كيف ينمو الخرشوف ومتى يتم حصاد الخرشوف؟

غالبًا ما لا يُرى الخرشوف في المؤامرات الشخصية ، لأنه لا يزال ينتمي أكثر إلى الثقافات الغريبة. على الرغم من شعبيتها في خطوط العرض الجنوبية ومعظم البلدان الأوروبية ، إلا أن عددًا قليلاً من الشركات الزراعية والبستانيين الهواة العازبين يزرعونها في بلدنا. وفي الوقت نفسه ، فإن هذا النبات يستحق الاهتمام به. يتميز الخرشوف بمظهر زخرفي ، وأجزائه الصالحة للأكل لها طعم لطيف للغاية وتحتوي على الكثير من المواد المفيدة ، وليس من الصعب على الإطلاق زراعته من البذور.

خرشوف

الخصائص الرئيسية

الخرشوف نبات نباتي ، لكنه في نفس الوقت قريب من الشوك الشائك. تتميز هذه المعمرة بجذر أساسي قوي ، وردة كبيرة من الأوراق الشائكة العريضة ذات اللون الأخضر المزرق والأزهار المتقشرة المستديرة. في ظل ظروف مواتية ، يصل ارتفاع الخرشوف إلى 1.5-2 متر ويحتل مساحة لا يقل قطرها عن متر.

يعتبر الخرشوف نباتًا غريبًا إلى حد ما لمنازلنا الريفية.

يمكن استخدام الأواني غير الناضجة وأعناق العصير السميكة فقط للطعام. يحتوي اللب الصالح للأكل على نكهة جوزة رقيقة ويحتوي على الأنسولين والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكربوهيدرات والأحماض العضوية والفيتامينات. توجد أيضًا زيوت أساسية في المقاييس الخارجية للإزهار ، والتي تمنح الأطباق رائحة فريدة من نوعها.

القيمة الغذائية للخرشوف

يستمر نبات الخرشوف من 180 إلى 200 يومًا ، وفي الشريط المركزي يُزرع فقط من خلال الشتلات. مع الزراعة لمدة عام واحد ، ينتج النبات القليل من الثمار ، وبعض الأصناف لا تتفتح على الإطلاق في السنة الأولى ، لذلك من غير العملي زراعة الخرشوف في المناطق الباردة. هذه الثقافة شديدة الحرارة ، وتتطلب التطور الطبيعي درجة حرارة تتراوح من 15 إلى 25 درجة.

الخرشوف: ينمو

يمكن أن تتحمل شتلات الخرشوف الصقيع قصير المدى حتى 3 درجات تحت الصفر ، بينما تموت النورات بالفعل عند -1 درجة مئوية تحت الصفر. يموت الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النباتات كل خريف ، ولا يمكن لنظام الجذر أن يتحمل سوى الصقيع القصير الذي يبلغ حوالي 10 درجات مئوية.

في المناطق الجنوبية ، يتم فصل الخرشوف جيدًا في الشتاء ، ويمكن أن ينمو في مكان واحد لمدة 12-14 عامًا مع الرعاية المناسبة. يمكن أن يصبح الذوبان المتكرر في الشتاء وتشبع التربة بالمياه مشكلة - في مثل هذه الظروف ، تجف الجذور تمامًا. وتشكل الصقيع الشديد في الربيع خطرًا على نمو الشباب ، والذي يظهر فقط في الجذور. لكن الاختيار الصحيح للمكان واستخدام مواد التغطية يجعل من الممكن حماية النباتات من الآثار السلبية لظروف الطقس.

الخرشوف في دفيئة

هناك الكثير من أنواع الخرشوف ، حوالي 40 منها تعتبر صالحة للأكل ، ولكن 10 منها فقط هي ذات القيمة الحقيقية ، والأكثر شعبية بين مزارعي الخضار هي الأرضي شوكي الشوكي والخرشوف الإسباني. كل الأنواع لها عدة أنواع مختلفة من فترات النضج.

في وقت مبكر الأرجواني	التنوع المبكر منخفض النمو. يبلغ ارتفاع بوش حوالي 70 سم ، ويشكل 10-12 نورة يصل وزنها إلى 100 غرام ، لونها أرجواني
سلطان	متنوعة طويلة ، منتصف الموسم. يصل ارتفاع الشجيرات إلى 2 متر ، وتشكل ما يصل إلى 15 نورة تزن 90 جم
رجل وسيم	أكثر الأنواع شيوعًا ، تؤتي ثمارها في عام الزراعة. يبلغ ارتفاع الأدغال حوالي متر ، ويعطي 10-12 ساق بوزن 70-110 جم
جورميه	منتصف الموسم ، ارتفاع الشجيرة 1.3 متر.تشكل ما يصل إلى 15 نورة بوزن 70-90 جم

تطبيق الخرشوف

يُستهلك الأرضي شوكي منذ مئات السنين ، على الرغم من أنه يعتبر من الأعشاب الضارة في بعض البلدان. لفترة طويلة نمت كنبات للزينة. الآن يتم تقييم الخرشوف ليس فقط من حيث الزخرفة والذوق ، ولكن أيضًا لخصائصه الطبية ، بالإضافة إلى أنه يستخدم كمحصول بذور الزيت والأعلاف.

يستخدم الخرشوف على نطاق واسع في الطبخ.

يستخدم الخرشوف على نطاق واسع في الطهي: يتم تقديمه كطبق جانبي ، كطبق مستقل ، في السلطات والمقبلات وحتى الحلويات. مذاقه رائعًا سواء كان باردًا أو ساخنًا ، كما أنه يسير على ما يرام مع الأطعمة الأخرى ، وغالبًا ما يؤكل نيئًا. تعتمد طريقة التحضير إلى حد كبير على مرحلة نضوج النورات. في بعض البلدان الآسيوية ، تُستخدم أيضًا الأجزاء غير الصالحة للأكل من النبات: يتم تحضير شاي الخرشوف من الجذور والسيقان والأوراق.

شاي الخرشوف

المستخلصات الطبية والصبغات والاستخلاصات مصنوعة من الأرضي شوكي ، والتي لها تأثير علاجي في مرض السكري وأمراض الكلى والكبد والتسمم القلوي وتصلب الشرايين وأمراض أخرى. لا تحتوي هذه الأدوية على موانع تقريبًا ويتم استخدامها بنجاح في الطب التقليدي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأرضي شوكي نباتًا غذائيًا ، لذلك يوصى به للسمنة وبعض أمراض الجهاز الهضمي.

الخرشوف كدواء

تبدو أزهار الخرشوف غير المنفوخة مثل المخاريط المستديرة الخضراء ، وتبدو أصلية جدًا في تنسيقات الزهور. يتم استخدام هذا بشكل نشط من قبل بائعي الزهور ، خاصة عند تزيين الاحتفالات وإعداد باقات الزفاف. نباتات الخرشوف مطلوبة أيضًا في المناظر الطبيعية للحديقة. بمساعدة شجيرات الزينة الكبيرة ذات النورات الأرجواني الزاهية ، يمكنك إعطاء منطقة الضواحي مظهرًا أصليًا ، وإجراء تحوط غير سالك.

نورات الخرشوف

يعتبر الخرشوف مفيدًا أيضًا في المزرعة: حيث تؤكل الماشية الخضر الغنية بالعصارة بسرور ، وتذهب البذور الكبيرة ، التي تحتوي على الكثير من الزيت ، لإطعام الدجاج والطيور الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فهو نبات عطري ويمكن زراعته بالقرب من المنحل.

زراعة الخرشوف

ينمو من البذور

بذر الشتلات

كيس واحد يحتوي على حوالي 15 بذرة ، وهو ما يكفي لأول مرة. يجب ألا تشتري على الفور العديد من الأصناف إذا لم تكن قد اضطررت للتعامل مع مثل هذا النبات. يبدأ البذر في أوائل شهر مارس ، ويتم تحضير البذور قبل 1-3 أسابيع من ذلك ، في منتصف شهر فبراير تقريبًا.

بذور الخرشوف

الخطوة 1. تُسكب البذور بالماء المستقر في درجة حرارة الغرفة وتترك لمدة 10-12 ساعة. تنتشر البذور المنتفخة على قطعة قماش مبللة ملفوفة ومغطاة بطبقة رقيقة حتى لا تتبخر الرطوبة بسرعة ، وتوضع في مكان دافئ لمدة 5 أيام تقريبًا حتى تفقس.

تحضير البذور

بعد ذلك يمكن وضع الحزمة لمدة أسبوعين آخرين في الثلاجة على الرف السفلي. هذا ليس شرطا مسبقا ، ولكن التبريد المؤقت للبذور يزيد من فرص الإزهار والثمر للشجيرة في سنة الزراعة.

التقسيم الطبقي البارد

الخطوة 2. تحضير حاويات للبذر. أفضل تربة للخرشوف هي مزيج من العشب والرمل المنخل والدبال. تؤخذ جميع المكونات بنسب متساوية ، مخلوطة جيدًا ومرطبة. عند ملء الصناديق بالأرض ، تأكد من صب الصرف في الأسفل.

نملأ التربة في الصندوق

الخطوه 3. في الصناديق ، تتشكل أخاديد يصل عمقها إلى 1-1.5 سم وتوضع البذور عليها بفاصل حوالي 3-4 سم ، وبما أن البذور كبيرة بما يكفي ، فلن يكون من الصعب القيام بذلك ، الشيء الرئيسي لا تتلف البراعم التي يصل طولها وقت البذر إلى 0 ، 7-1 سم.

بذر بذور الخرشوف

الخطوة 4. تُرش البذور بطبقة من التربة لا يزيد سمكها عن 1 سم ، وتُبلل مرة أخرى بزجاجة رذاذ وتوضع على حافة النافذة. ليس من الضروري تغطية الصناديق بورق الألمنيوم أو الزجاج ، فقط تأكد من أن التربة لا تجف.

كيفية زراعة شتلات الخرشوف

بعد بضعة أيام ، ستظهر البراعم من الأرض ، وبعد 12 يومًا ستشكل أول ورقة حقيقية. يُنصح خلال هذه الفترة بخفض درجة الحرارة إلى 15 درجة وإضاءة الشتلات حتى لا تتمدد. تحتاج إلى سقي كمية قليلة جدًا ، فالرطوبة الزائدة ستؤذي النباتات الحساسة فقط.

شتلة الخرشوف

انتقاء الشتلات والعناية بها

إذا زرعت بذور الخرشوف في صندوق مشترك ، فمن الضروري غوص النباتات. قبل الزراعة في أرض مفتوحة ، سوف تنمو بقوة ، وستصبح ضيقة في الصندوق ، وستمتد الشتلات وتضعف. للسبب نفسه ، يجب أن تكون خزانات الانتقاء واسعة بدرجة كافية. من الأفضل استخدام أواني الخث 0.5 لتر.

الخطوة 1... تمتلئ الأواني بمزيج من التراب والدبال والرمل ، ويصنع منخفض في الوسط ويُسكب بالماء.

املأ الأواني الفردية بالتربة

الخطوة 2. يتم سقي الشتلات أيضًا ، ثم تتم إزالة النباتات بعناية واحدة تلو الأخرى ويتم ضغط طرف الجذر المركزي. هذا يعزز نمو جذمور في الخرشوف البالغ.

الخطوه 3. تزرع الشتلات في أواني منفصلة ، تسقى ، وتوضع في مكان دافئ ومشرق.

الشتلات المسننة

بعد أسبوعين من الزراعة ، يتم تغذية الأرضي شوكي بالتسريب الموليني المخفف بنسبة 1:10. بعد أسبوعين آخرين ، يتم إجراء التسميد بالأسمدة المعدنية. في نفس الفترة ، يمكنك البدء في تقوية النباتات وإخراجها لبضع ساعات في الهواء الطلق. يجب أن يتم ذلك في الأيام الدافئة الخالية من الرياح. تدريجيًا ، يزداد الوقت الذي تقضيه في الهواء الطلق إلى 10 ساعات ، مما يحمي النباتات من المطر وأشعة الشمس المباشرة. يجب أن يتم الري باعتدال ، مع تجنب جفاف التربة في الأواني.

الهبوط في أرض مفتوحة

يعتمد الكثير على اختيار مكان الخرشوف. في الظل ، الأرض المنخفضة ، في التربة الكثيفة ، يتوقف النبات عن النمو ولا يزهر. كما أن المناطق المفتوحة للرياح الشمالية ليست مناسبة له أيضًا ، وحيث يوجد مستوى مرتفع من المياه الجوفية ، فقد تموت الشجيرات تمامًا. تتغلغل جذور الخرشوف بعمق شديد ، ومع وجود رطوبة زائدة تبدأ في التعفن. موقع الزراعة الأمثل يقع على المنحدر الجنوبي ، مع تربة مخصبة قابلة للتنفس. يجب وضع أسِرَّة الخرشوف بعيدًا عن الأسوار العالية أو الأشجار أو التحوطات الكثيفة.

يمكن زرع النباتات الصغيرة في صفوف في سرير الحديقة أو في حفر زراعة منفصلة ، اعتمادًا على الغرض من النمو. الوقت الأمثل هو منتصف مايو.

الخيار 1. إذا كان الخرشوف يزرع فقط من أجل الغذاء وعلف الحيوانات ، فاختر قطعة أرض في الحديقة. تم حفر الأرض بعمق ، وأضيف الدبال (10 كجم / م 2) والسوبر فوسفات (200 جم) وكبريتات البوتاسيوم (40 جم). تتشكل الجسور التي يصل ارتفاعها إلى 20 سم على مسافة متر واحد من بعضها البعض. يُترك ما لا يقل عن 80 سم بين النباتات على التوالي ، وبعد الزراعة ، يُروى الخرشوف ، وتُغطى التلال بالعشب الجاف أو القش.

نزرع الخرشوف في الموقع

الخيار 2. إذا تم التخطيط لزراعة الخرشوف لأغراض الزينة ، يتم اختيار مكان يكون مرئيًا بوضوح وله نهج مناسب ، على سبيل المثال ، على طول الممر ، على العشب أمام المنزل ، في منطقة مفتوحة في حديقة. إنهم يحفرون ثقوبًا بعمق حوالي نصف متر وقطرها 70-80 سم ، ويملأونها بتربة من الطين إلى نصفين بالسماد. يجب أن تكون هناك مسافة 1.2-1.5 متر بين الحفر.تُزرع النباتات مع أواني الخث ، وتُروى ، ويُغطى سطح التربة بالعشب.

رعاية النبات

عندما يتكيف الخرشوف ويبدأ في تكوين أوراق جديدة ، قم بإطعامه بالطين. بعد أسبوعين ، يتم استخدام الأسمدة المعدنية المعقدة ، وهكذا حتى نهاية موسم النمو. الري وفير ، ولكن ليس متكررًا ، حتى لا يفرط في تلويث الأرض. في الأسابيع الثلاثة الأولى ، من الضروري فك التربة وإزالة الأعشاب الضارة ، ثم تنمو الأوراق ولن ينمو أي شيء تحتها. إذا ظهرت حشرات المن على النباتات ، فأنت بحاجة إلى معالجة الأوراق بمحلول من رماد الخشب مع إضافة كلوريد البوتاسيوم.

رعاية الخرشوف

نصيحة! إذا كنت ترغب في الحصول على أوعية كبيرة ، فقم بإزالة حوالي ثلثها في الجزء السفلي من الأدغال أثناء تكوين الدعامات. اترك 3-4 سيقان العلوية بثلاث سلال.

يبدأ الخرشوف في التفتح في شهري أغسطس وسبتمبر ، اعتمادًا على التنوع. بعد الإزهار ، يتم تقليل الري تدريجياً ، وإعداد النباتات لفصل الشتاء. إذا كنت تخطط لحصد البذور بنفسك ، اترك 2-3 نورات على الأدغال واتركها تنضج تمامًا. قبل بداية الطقس البارد ، تحتاج إلى قطع الجذع المركزي وإزالة الجزء الأكبر من الأوراق وتغطية السرير بطبقة من الجفت أو الأرض بسمك 20 سم ، وتغطية الجزء العلوي بأوراق متساقطة أو قش.

كيفية الحصاد

حصاد الأرضي شوكي

في حالة عدم وجود خبرة ، من الصعب تحديد ما إذا كانت النورات جاهزة للقطع على الفور. السلال الناضجة غير مناسبة للطعام ، ويمكن أكل السلال غير الناضجة ، لكن ليس لها مذاق غني بعد. كقاعدة عامة ، يمكن حصاد النورات بعد أسبوعين من تكوينها في نهايات السيقان. نظرًا لأن تشكيل السويقات غير متساوٍ ، فإن المجموعة تتم على مراحل ، مع إزالة كل خرشوف على حدة.

نصيحة! العلامة الرئيسية لنضج الخرشوف هي تنقل المقاييس العلوية. يتحركان بشكل متباعد قليلاً وينحني للخارج ، وتصدر الدعامة نفسها صريرًا عند الضغط عليها.

يمكن أن تستمر رؤوس التجميع حتى الصقيع

يجب قطع المخاريط مع جزء من الساق يبلغ طوله حوالي 3-4 سم. يمكنك تخزينها طازجة لمدة شهر عن طريق وضعها على الرف السفلي بالثلاجة. أيضا ، ثمار الخرشوف مجمدة ومملحة ومخللة للتخزين طويل الأجل. ولكن ، بالطبع ، يتم اختيار الأطعمة اللذيذة والصحية حديثًا.

يمكن استخدام الخرشوف الصغير والأكثر نضجًا في الطعام.

فيديو - الخرشوف: ينمو من البذور

زراعة الخرشوف في روسيا ليست شائعة كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في فرنسا أو الدول الأجنبية الأخرى. ولكن إذا سألت نفسك هذا السؤال ، يمكنك زراعة هذه الأطعمة الشهية الصحية واللذيذة في حديقتك. كيف نفعل ذلك بشكل صحيح وما هي الفروق الدقيقة المهمة التي يجب مراعاتها؟

طرق زراعة الخرشوف

تعتبر جزر الكناري مسقط رأس الخرشوف ، لذلك ليس من المستغرب أن يكون النبات محبًا للحرارة ويفضل المناطق المشمسة المحمية من الرياح. في وسط روسيا ، لا يمكن زراعة الخرشوف إلا عن طريق العقل أو الشتلات. لكن في جنوب البلاد ، يمكنك زرع البذور مباشرة في الأرض. دعنا نلقي نظرة فاحصة على كل طريقة.

طريقة الشتلات

يجب أن تبدأ في زراعة شتلات الخرشوف قبل حوالي شهرين من الزراعة في أرض مفتوحة. أي في منتصف أو نهاية شهر مارس ، يمكنك البدء في نقع البذور. للقيام بذلك ، يتم وضعها في الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد. ثم يتصرفون وفقًا للمخطط التالي.

1. ضع العدد المطلوب من البذور على منديل مبلل أو خيش أو نشارة خشب.
2. بعد الإنبات ، يتم تصلب 10٪ من الأرضي شوكي. لهذا ، توضع البذور المنتفخة في الثلاجة لعدة أيام. يجب أن تبقى درجة الحرارة عند 0.
3. ثم ينتظرون حتى يصل طول البراعم إلى 1.5 سم ، ويزرعونها في حاويات لا يقل حجمها عن 0.5 لتر. بالنسبة للتربة ، من الأفضل استخدام مزيج من أجزاء متساوية من الدبال والرمل والعشب.
4. علاوة على ذلك ، تزرع الشتلات عند درجة حرارة 23-25 ​​درجة.
5. بعد حوالي أسبوعين ، تظهر أول ورقة حقيقية ، مما يعني أن الوقت قد حان لقرص شتلات الخرشوف وغوصها. لكي ينمو نظام الجذر بقوة ، يتم ضغط نهاية جذر النبات بعناية ثم تُزرع الشتلات في أواني مختلفة.
6. بعد أسبوعين ، يتم إخصاب الشتلات بالسماد المخفف (النسبة مع الماء من 1 إلى 10) ، بعد أسبوعين آخرين - بالأسمدة المعدنية المعقدة.
7. قبل أسبوعين من الزراعة في مكان دائم ، يتم تقوية الأرضي شوكي ، مما يقلل درجة حرارة الهواء تدريجيًا إلى 15 درجة مئوية.

قصاصات

عند زراعته بهذه الطريقة ، يتم حفر أكبر وأصح الخرشوف في الخريف. يتم فصل الجذور عن الجزء الجوي وتوضع في وعاء.يتم تخزينها في القبو ، بعد رشها مسبقًا بالخث الجاف. في الربيع ، تُقطع جميع البراعم الجديدة وتُزرع الجذور في أواني بمزيج من المغذيات من الرمل والأرض والدبال. تظهر الشتلات في حوالي 3 أسابيع. يتم زرع الأرضي شوكي في أرض مفتوحة في منتصف شهر مايو. تبدأ في التفتح في وقت أبكر من النباتات التي تزرع من البذور.

البذر بالبذور

يمكنك زرع بذور الخرشوف قبل الشتاء أو في الربيع والصيف ، عندما ترتفع درجة حرارة الأرض إلى 10 درجات. للزراعة ، احفر ثقوبًا صغيرة بعمق 3-5 سم وضع 2-3 بذور في كل منها. المسافة المثلى هي 50-70 سم ، وبالنسبة للمناطق الجنوبية - 90-140 سم.بعد إنبات الشتلات ، لم يتبق أكثر من نباتين في الحفرة. عندما ينمو بهذه الطريقة ، يظهر المحصول في السنة الثانية فقط.

الهبوط في أرض مفتوحة

يبدأ إعداد الموقع للزراعة المستقبلية للخرشوف في الخريف. للقيام بذلك ، يتم حفر حفرة بحجم 1 متر مربع وعمق 60 سم. يتم وضع طبقة من التصريف من الحصى أو الطين الموسع بطبقة 10 سم. بعد ذلك ، يتم تغطية الحفرة بالأرض والرمل والدبال والجفت ( نسبة 3: 3: 3: 1). في الربيع ، قبل أسبوعين من زراعة الخرشوف ، يتم تخفيف التربة واستخدام الأسمدة المعدنية (100 جم لكل متر مربع). بعد ذلك ، يتم عمل ثقوب وفقًا للمخطط 70 × 50 سم (في الجنوب - 140 × 90 سم) ويتم إدخال الدبال فيها ، مع الاختلاط جيدًا بالأرض (500 جم لكل منهما).

بمجرد أن يصبح الطقس دافئًا بشكل مطرد ، وتظهر 3-4 أوراق حقيقية على النباتات ، تزرع الشتلات في مكان دائم. يجب أن يكون عمق الزراعة أكبر من ارتفاع الأصيص بمقدار 5 سم. بعد الزراعة ، تسقى النباتات بكثرة في الجذر.

نصيحة

ينمو الخرشوف بشكل أفضل بعد البطاطس والبقوليات والخضروات الجذرية والملفوف.

رعاية

زراعة الخرشوف في الهواء الطلق ليس بالأمر الصعب. يكفي سقي وإطعام الشتلات بانتظام. إذن كيف تفعل ذلك بشكل صحيح؟

• سقي.

يحتاج الأرضي شوكي إلى سقي منتظم ، خاصة خلال فترات الجفاف. 1 متر مربع يتطلب حوالي 7 لترات من الماء. خلال فترة الإزهار ، يجب أن تسقى النباتات بشكل أقل.

• سماد.

طوال فترة النمو ، يحتاج الأرضي شوكي إلى 3-4 تغذية. يمكنك إطعام الشتلات بالأسمدة العضوية والمعدنية. من الأمثل تبديل الري بالملاط (0.5-1 لتر لكل نبات) والرش بمحلول من السوبر فوسفات ورماد الخشب وكلوريد البوتاسيوم (النسبة 10:25:10). الشيء الرئيسي هو عدم إساءة استخدام الأسمدة النيتروجينية ، وإلا فإن الخرشوف سيشكل كتلة نباتية كثيفة ، ولن يطلق سيقان الزهور.

• الحماية من الآفات.

لتجنب تكوين العفن ، يتم رش شتلات الخرشوف بمبيدات الفطريات ، وفي حالة إصابة حشرات المن ، يتم استخدام المبيدات الحشرية. إذا أكلت الرخويات البراعم في الطقس الرطب ، يتم وضع حبيبات خاصة مضادة للسمنة حول النباتات.

• زيادة الإنتاجية.

من أجل أن تنمو الرؤوس بشكل كبير ، لا يترك أكثر من 4 أزهار على الخرشوف ، أما الباقي فيُقطف ويُرمى بعيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، قبل أسبوعين من النضج ، يتم ثقب السيقان الموجودة أسفل الرؤوس بعناية باستخدام مسواك.

نصيحة

في البداية ، تنمو الخرشوف ببطء ولا تستخدم كامل المساحة المخصصة لها. لذلك ، يُنصح بزراعة بعض ثقافة النضج المبكرة (على سبيل المثال ، الخردل أو السبانخ أو السلطة) على النباتات.

الحصاد والتخزين

الخرشوف نبات كبير إلى حد ما ، يمكن أن يصل عرضه وارتفاعه إلى مترين. يظهر الجذع السويقي في منتصف شهر أغسطس تقريبًا. الزهور تشبه السلال في المظهر ولها لون مزرق. يمكن أن يختلف قطر رأس واحد من 8 إلى 25 سم ، والوزن - من 70 إلى 200 جم ، ويتم تحديد نضجها من خلال المقاييس العلوية. إذا بدأوا في الانحناء للخارج ، فهذا يعني أن الخرشوف قد نضج وقد حان الوقت لقطعه. من المستحسن القيام بذلك مع جزء من الساق (4-5 سم). عندما تظهر بتلات زرقاء في الأعلى ، لن يعد الخرشوف مناسبًا للاستهلاك البشري.

تجدر الإشارة إلى أن الرؤوس ، كقاعدة عامة ، تنضج بشكل غير متساوٍ ، لذلك لن يكون من الممكن الحصاد بين عشية وضحاها. في بعض الأحيان يستمر قطعهم حتى الصقيع.يتم تخزين الأرضي شوكي في درجة حرارة صفر ، حيث تظل طازجة لمدة تصل إلى شهر. يفضل بعض الناس تجميد السلال على الفور ، ولكن بعد ذلك تفقد الخرشوف لونها ، وكذلك جزء كبير من العناصر الغذائية.

كيف لطهي الخرشوف؟

أولا - اغسل ، ثم اقطع الساق ، وتخلص من الأشواك والقمم. نقع لمدة ساعة في الماء مع الليمون (1 حمضيات لكل 1 لتر من الماء). تُغمر الثمار في ماء مغلي مملح وتُغلى لمدة 30 دقيقة.

في الجنوب وفي الممر الأوسط ، تُترك النباتات لفصل الشتاء في الأرض. عندما يقترب الصقيع ، يتم قطع قمم الخرشوف ، ولم يتبق سوى الأوراق السفلية. عندما تجف قليلاً ، يتم تكديسها ورشها بالرماد. ثم ، مع انخفاض درجة الحرارة ، توضع الأوراق الجافة أو السماد الطبيعي في الأعلى. مع التقلبات الكبيرة في درجات الحرارة في الشتاء ، يُنصح بوضع الفرشاة أسفل القاع. يمكن أن يصل سمك المأوى في المناطق الباردة إلى 30 سم ، وفي الربيع تعود جذور الحياة إلى الجذور وتنمو منها السيقان الجديدة.

أصناف الخرشوف

في المجموع ، هناك حوالي 140 نوعًا من هذا النبات ، لكن ثلثها فقط مناسب للاستهلاك البشري. تتميز أصناف الخرشوف بوجود أو عدم وجود أشواك على الأوراق ، وشكل ولون وحجم الوعاء ، وقطر الأدغال. الأكثر شيوعًا هي ما يلي:

1. في وقت مبكر الأرجواني. هذا الصنف أصلاً من إيطاليا ، تزن أزهاره حوالي 100 جرام ، ويتراوح قطرها من 10 إلى 13 سم ، وعندما تنضج ، تكتسب لونًا أرجوانيًا غامقًا. الوعاء سمين ومستدير.
2. جورميه. كتلة الإزهار لهذا الصنف أقل قليلاً - 70-90 جم ، الحجم من 8 إلى 10 سم ، السلة كروية ، أرجوانية اللون مع مسحة مزرقة ، تصل إلى النضج في 120 يومًا من لحظة ظهورها.
3. سلطان. النورات زرقاء كروية. يبلغ وزن السلة الواحدة حوالي 90 جرامًا ، وحجمها 10-15 سم ، وتنضج بعد 120-130 يومًا من ظهور البراعم الأولى.
4. جميل المظهر. النورات سمين ، كبيرة الحجم ، يمكن أن يصل وزنها إلى 120 جم.تشكل 10-12 سلال في نبات واحد. لها طعم دقيق وممتع.
5. مايكوب 41. يبلغ متوسط ​​كتلة الوعاء 160 جم ​​، ويتراوح حجمها من 15 إلى 18 سم ، وتتحول السلال إلى اللون الأخضر مع صبغة زرقاء ، وتتحول إلى اللون الأرجواني في درجات الحرارة المرتفعة.
6. لاونسكي. الصنف في الأصل من إنجلترا ، ونوره مسطح دائري ، سمين. يمكن أن يصل وزن السلة الواحدة إلى 200 جرام وهي الأكثر مقاومة للبرد.

تتيح لك زراعة الخرشوف في الحديقة الحصول على مصدر قيم للفيتامينات والمعادن. تحتوي نورات هذا النبات على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامينات المجموعة B ، A ، C ، E ، K. يمكن تناولها طازجة أو مسلوقة ، وطهي جميع أنواع الأطباق. الخرشوف مفيد بشكل خاص لأمراض الجهاز الهضمي والكلى والكبد والصداع.

يتم زراعة النبات عن طريق العقل أو الشتلات أو بذر البذور مباشرة في الأرض. ليس من الصعب العناية بالطعام الشهي ، فهو يعيش حتى 10 سنوات. لذلك ، بعد أن أمضيت عامًا واحدًا في زراعتها ، يمكنك جني ثمار عملك لفترة طويلة.

محصول نباتي غريب نوعًا ما يسمى الخرشوف لا يحظى بشعبية كبيرة في الوقت الحالي. لكن أولئك الذين التقوا بالفعل بهذه الخضار ويريدون زرعها في حديقتهم يجب أن يعرفوا كيفية زراعة الخرشوف من البذور في الحديقة. من المعتقد أنه قبل أن تقرر زراعة خضروات معينة في منطقتك ، يجب عليك أولاً معرفة كل شيء عنها. هناك احتمال أن تساعدك هذه المعلومات في المستقبل.

مميزات محاصيل الخضر وافضل الاصناف

الخرشوف نبات معمر يمثل عائلة أستروف. موطنها الأصلي هو ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​وجزر الكناري. لكن بعد فترة ، أصبح يتمتع بشعبية كبيرة ليس فقط في وطنه ، ولكن أيضًا في أستراليا وأمريكا الجنوبية وأوروبا وشمال إفريقيا وأيضًا في كاليفورنيا.

في أوكرانيا ، تمارس زراعة الخرشوف في الجنوب ، حيث سيكون من الصعب جدًا زراعة هذا النبات عندما تكون درجة الحرارة -30 درجة خارج النافذة. لكن العديد من سكان الصيف مهتمون أيضًا بمسألة النمو في وسط روسيا وهل هذا ممكن.نعم هناك فرص بشرط أن تلتزم بكافة المتطلبات والتوصيات.

يشبه العديد من الخرشوف الشوك بمظهره. تُستخدم سلال نبات غير مفتوح ، وكذلك أعناق سمين ووعاء للطعام. أوراقها متعرجة ، كبيرة ، يصل طولها إلى 50 سم ، من الأسفل يتم تشريحها بشكل ريشي. لونها أخضر أو ​​أخضر مائل للرمادي.

السيقان المزهرة ليست متفرعة ويصل ارتفاعها إلى 200 سم. يبلغ قطر نورات النبات 15-20 سم ، كروية الشكل ، مستديرة الشكل. طعمها مثل موس الجوز الرقيق.

أيضا ، هذا النبات المعمر ذو قيمة عالية لخصائصه الغذائية. يحتوي المنتج الغذائي على إينولين وفيتامينات المجموعات C و B و E و K والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والكاروتين والعديد من العناصر الدقيقة المهمة الأخرى.

يوجد حوالي 140 نوعًا من هذا النبات في العالم ، لكن 40 نوعًا منها فقط تعتبر صالحة للأكل ولها قيمة غذائية كبيرة. تم تقسيم الأصناف حسب فترة النضج. في خطوط العرض لدينا ، تعتبر الأنواع التالية شائعة جدًا:

• مبكرًا: فيوليت مبكر و 41 مايو ؛
• الوسط: الذواقة ، سلطان ووسيم.
• متأخر: لونسكي ، أخضر كبير ، طويل مايكوب.

إذا كنت بحاجة إلى زراعة خرشوف سنوي ، فغالبًا ما يستخدم سكان الصيف مجموعة متنوعة مثل Krasavets. لكن ليس كل شخص يزرع هذا النبات لمجرد أنه لا يتحمل الصقيع. وهذا يعني أنه يمكن أن يتحمل الصقيع قصير المدى بدرجة حرارة تصل إلى -3 درجات. لذلك يمكنك أن تنسى الزراعة في منطقة موسكو ، فهي أيضًا صعبة الإرضاء بشأن التربة والري والإضاءة. وبدون الامتثال لمتطلباتهم ، سيكون من الصعب عليك زراعة خرشوف من البذور.

للمحتوى ↑ تحضير وبذر البذور

قبل أن تبدأ في زراعة خرشوف بالخارج ، عليك أولاً تحضير البذور والتربة. يتم زراعة الخرشوف بطريقتين:

• بذور؛
• الشتلات.

إذا قمت بزراعة الطريقة الثانية من خلال الشتلات ، فستحصل على محصول في سنة البذر. وعند زراعة الخرشوف من البذور ، ستحصل على حصاد في السنة الثانية ، حيث يجب تحضير البذور مسبقًا.

يبدأ تحضير البذور في يناير. بادئ ذي بدء ، يتم سكبها بالماء الدافئ ، ثم تُخلط بالرمل النظيف المبلل وتوضع بين طبقات من الخيش. يمكن أن تتراوح درجة الحرارة من + 20-25 درجة. من الضروري التأكد من أن البذور محفوظة دائمًا في بيئة رطبة. بمجرد أن يعضوا ، يجب إرسالهم إلى الثلاجة لمدة 6-10 أيام من أجل التبسيط.

يجب أن تبقى البذور هناك لمدة 8-10 ساعات عند درجة حرارة حوالي صفر درجة و14-16 ساعة عند درجة حرارة 16-18 درجة. بعد انتهاء عملية التدريج ، يجب أن تزرع البذور في صفوف في صناديق. قبل ظهور البراعم الأولى ، يجب أن تتراوح درجة الحرارة في الغرفة التي توجد بها من +18 إلى +20 درجة.

بمجرد ظهور الأوراق الحقيقية الأولى ، يجب زرع الشتلات في الأواني. إذا لم يكن لديك ، فيمكنك تناول أكواب عادية يمكن التخلص منها. بعد ذلك ، يجب تغطية الشتلات بغطاء بلاستيكي وإنشاء دفيئة. لا تنسى وضع الشتلات في الداخل ، على سبيل المثال ، على شرفة زجاجية ، حيث ستبقى النباتات حتى يتم زرعها في الأرض.

يتم تحضير التربة أيضًا مسبقًا. منذ الخريف ، يجب معالجتها وتخصيبها وتغذيتها بمختلف الأسمدة العضوية والمعدنية. قبل الزراعة بأسبوعين ، يجب تخفيف التربة جيدًا. على الأسرة المستوية والمخصبة ، يتم عمل ثقوب وفقًا لمخطط 100 × 100 سم. ويصب الرماد أو الدبال في كل حفرة. وكل هذا يتم عندما يزول خطر الصقيع.

تتم عملية البذر في أواخر الربيع - أوائل الصيف ، عندما تعرف على وجه اليقين أن الأرض قد ارتفعت درجة حرارتها. إذا قررت عدم زراعة الشتلات من البذور ، ولكنك تزرعها على الفور في الأرض ، فأنت بحاجة إلى وضع بذرتين أو ثلاث بذور في كل حفرة وتغطيتها بطبقة صغيرة من الأرض. لكن من الأفضل زراعة الشتلات مسبقًا ، لأن هذه الطريقة ستجلب لك حصادًا جيدًا في السنة الأولى من البذر.إن زراعة الخرشوف في الحديقة من البذور ليست مهمة سهلة ، خاصة عندما تكون الثقافة نفسها متقلبة أيضًا.

عودة إلى المحتوى ↑ العناية بالشتلات

لكي ينمو الخرشوف بشكل صحي ومنتج ، يجب اتباع ثلاث قواعد فقط في الرعاية:

• سقي.
• إزالة الأعشاب الضارة.
• أعلى خلع الملابس.

يجب أن يكون الري منتظمًا ولكل متر مربع مزروع بالخرشوف ، تحتاج من 5 إلى 7 لترات من الماء. ويجب أن يتم ذلك فقط خلال موسم الجفاف. يجب أن يتم إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف حسب الحاجة. هذه هي الطريقة التي تزود بها الأرض بالأكسجين وتتخلص من الأعشاب الضارة.

إذا لم تكن التربة خصبة بشكل خاص ، فيجب إطعامها بمادة مولين المخفف بالماء بنسبة 1:10. يمكنك أيضًا استخدام الرماد أو الأسمدة المعدنية المعقدة. يجب تغطية الأرضي شوكي في الليالي الباردة.

إذا كنت تريد رؤوس جذعية كبيرة ، فثقب التربة بدبوس شعر خشبي. في الطقس الجاف ، يمكن أن يعاني الأرضي شوكي من حشرات المن ، وفي الطقس الممطر لديه كل فرصة لتطوير العفن الأسود ، مما يؤثر على سلال النباتات.

لا يمكن أن يدخل نبات الخرشوف في السبات في المناطق الشمالية وبالتالي من الأفضل حفرها مع كتلة من الأرض. يخزن في مكان جيد التهوية. لهذا ، فإن الرفوف الموجودة في الطوابق السفلية مناسبة. الشيء الرئيسي هو أن الجذور لا تلمس بعضها البعض.

العودة إلى المحتوى ↑ الحصاد

يتلاشى الخرشوف بسرعة وبالتالي لا ينبغي أن يتأخر مع الحصاد. يحدث النضج عندما تتطور النورات وتبدأ الأوراق في الجزء العلوي في الانفتاح. عادة ما تأتي هذه الفترة في نهاية أغسطس - بداية سبتمبر. إذا ظهرت زهرة زرقاء في الجزء العلوي من الإزهار ، فهذا يشير إلى أن الخرشوف قد نضج بالفعل ولم يعد مناسبًا للطعام.

يستغرق التنظيف من شهر إلى شهرين. يجب قطع الإزهار بسكين. بهذه الطريقة يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل. يقوم الكثير من الناس بعمل قطع إضافية في السيقان لزيادة حجم النبات. إذا تأخر الحصاد ، فهناك احتمال أن تموت النورات والسيقان ، لذا يجب تغطيتها بالورق أو الأوراق. يعتمد المحصول على التنوع وظروف النمو. إذا كان نباتًا معمرًا ، فإن العائد يكون أعلى من ذلك بكثير.

الخرشوف نبات غريب إلى حد ما في أسرتنا. يخشى العديد من البستانيين زراعة هذه الخضار ، ولا يعرفون كيفية الحصول على سلال كبيرة صالحة للأكل. تعرف على كيفية الحصول على محصول جيد من هذا المحصول.

هناك عدة طرق لإعادة إنتاج الأرضي شوكي: بالبذور ، من خلال الشتلات ، عن طريق إنماء أطفال الجذور وتقسيم الأدغال.

زراعة شتلات الخرشوف

الأرضي شوكي محبة للحرارة ، ولا يمكن زراعتها في الأرض إلا عندما يصل الطقس الدافئ المستقر ، على ألا تقل درجات الحرارة عن 10 درجات مئوية. تزرع البذور حوالي 1.5-2 شهر قبل الزراعة في الأسرة. قبل البذر ، من الأفضل أن تنبت البذور وتصلبها في الثلاجة. سوف يستغرق 1-3 أسابيع.

تزرع البذور المحضرة في وعاء به تربة. يجب أن يتكون خليط التربة الصحيح من أجزاء متساوية من الدبال والرمل والتربة النفضية المغذية. بمجرد أن تطلق الشتلات أوراقها الحقيقية الأولى ، عادة بعد أسبوع إلى أسبوعين من الزراعة ، يتم زرعها في أكواب سعة نصف لتر. في نفس الوقت ، اضغط على الجذر بمقدار 1/3. بعد أخذ الشتلات ، يتم تغذيتها بالمولين والأسمدة المعدنية على فترات أسبوعين. قبل الزراعة على الأسرة ، يتم تقوية الخرشوف - يتم إخراجها في الهواء النقي لمدة ساعة أو ساعتين ، ثم يتم إطالة هذه المرة.

المبادئ الأساسية لزراعة الخرشوف والعناية به

• اختيار الموقع المناسب. يشغل الأرضي شوكي مساحة كبيرة.
• وفرة من ضوء الشمس. بالنسبة لهذه الثقافة ، فإن الزراعة في الظل ستكون كارثية.
• التربة المغذية. يحب الأرضي شوكي التربة الزيتية والغنية بالعضوية وغير الحمضية.
• سقي جيد ، ولكن لا توجد مياه راكدة.
• التغذية المنتظمة بالمواد العضوية والأسمدة المحتوية على مركب معدني.
• يتم حفر المنطقة الواقعة تحت الخرشوف بعمق في الخريف ، مما يؤدي إلى جلب السماد والدبال بمعدل دلو واحد لكل متر مربع. قبل الزراعة ، يتم سكب حفنة كبيرة من الدبال وقليل من الرماد في الثقوب.يتم نقل الشتلات إلى حفرة مباشرة باستخدام كتلة ترابية ، مما يؤدي إلى تعميق طوق الجذر ببضعة سنتيمترات. بالنسبة للمحصول السنوي ، تبلغ المسافة بين الشجيرات حوالي 50 سم ، وإذا كان من المفترض أن تكون الزراعة طويلة الأجل ، 100-150 سم.
• يتم تسقي الخرشوف الصغير وتخفيفه بانتظام. تبدأ النباتات المصلبة في التغذية. تعتبر فضلات المولين أو الطيور رائعة لتغذية الجذور. الأسمدة المعدنية جيدة لرش الأوراق. جنبا إلى جنب مع الضماد العلوي ، يتم إجراء الرش باستخدام مستحضرات المن.

كيف تحصل على محصول جيد من الخرشوف؟

مع الزراعة على المدى الطويل ، لا توجد مشاكل في الحصاد. يزهر الخرشوف في السنة الثانية ويؤتي ثماره بانتظام. ومع ذلك ، بعد عامين ، سوف تنمو ، ويمكن للشجيرات أن تظلل بعضها البعض ، مما يجعل السلال أصغر.

خرشوف

للحصول على سلال كبيرة في السنة الأولى للزراعة ، يتم استخدام الحيل التالية:

1. تجفيف الشتلات. يتم سقي النباتات الصغيرة أقل وأقل من أسبوعين قبل الزراعة في الأرض ، ثم تتوقف عن الري تمامًا. عندما تسقط الشجيرات أوراقها ، فإنها تُزرع في سرير حديقة وتُروى بكثرة. يتم إجراء المزيد من الري بانتظام.
2. إزالة السلال غير الضرورية. يتم ترك 4-5 نورات على الأدغال.
3. ساق خارقة. قبل الإزهار ، عندما لا تصل السلال إلى حجمها الأقصى ، يتم عمل ثقب في الساق تحت الإزهار. لذلك ستكتسب النورات كتلة كبيرة.
4. يتم حصاد السلال في بداية الإزهار. ينضج الخرشوف بشكل غير متساو وبسرعة كبيرة. لذلك لا داعي لتأخير الحصاد. اقطع السلة وهي لم تفتح بعد وجزءًا من الجذع.