المحتوى
Kombucha (medusomycete) مفيد ، يروي العطش تمامًا في أيام الصيف الحارة ، ويستخدم في التجميل. يتكاثر Medusomycete بسهولة عن طريق القسمة وينمو بسرعة حتى من قطعة صغيرة. كيف ينمو الكمبوتشا من الصفر؟ اتضح أن كل شيء بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر والانتظار حتى يكبر.
المحتوى:
كيف تنمو kombucha بنفسك
هناك عدة طرق للحصول على الكمبوتشا في المنزل. ليس من الصعب تخمين أنه يمكن زراعته من أوراق الشاي. هذه هي البيئة الأنسب له. ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى لزراعة قناديل البحر من الصفر في المنزل ، لذلك سيجد الجميع أنسب وصفة لأنفسهم.
مهم! لا يعرف الكثير من الناس عن الخصائص الطبية للكومبوتشا ، ولكن اشتهر لهم.
ينمو من الصفر من الشاي
بادئ ذي بدء ، أنت بحاجة إلى شاي أسود كبير الأوراق. ليس من الضروري شراء أصناف باهظة الثمن ، خذ النوع الأكثر شيوعًا ، ولكن تأكد من أنه لا يحتوي على نكهات مختلفة ، ونكهات عطرية وغيرها من الإضافات. يجب تحضير الجرد: جرة سعة 3 لتر ، شاش ، إبريق شاي. من المنتجات ، باستثناء الشاي ، هناك حاجة إلى السكر والماء المغلي.
ثم تابع وفقًا للمخطط:
- اشطف المرطبان جيدًا حيث سيتم نقع المشروب. تعتبر النظافة عاملاً مهمًا للغاية ، إذا تم غسل الزجاجة بشكل غير معقول ، فبسبب بقايا الطعام والميكروبات ، سيموت الفطر ببساطة دون الوصول إلى الحجم المطلوب. من المهم عدم استخدام المواد الكيميائية عند الغسيل. ضع صودا الخبز. لا تنس شطف البرطمان جيدًا بالماء الجاري النظيف في النهاية.
- قم بشرب الشاي بحساب 5 ملاعق كبيرة. ملاعق الشاي 0.5 لتر من الماء. دعه يشرب.
- عندما تبرد أوراق الشاي ، أضف 7 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر. يقلب جيدا. يجب إذابة جميع حبيبات السكر تمامًا.
- يتم ترشيح المرق الناتج باستخدام غربال أو شاش ، يُسكب في جرة مُعدة مسبقًا.
- الزجاجة مغطاة بشاش مطوي في طبقتين ، توضع في مكان دافئ ، حيث ستبقى لمدة 6 أسابيع. خلال هذا الوقت ، سينمو قنديل البحر.
مهم! يمكن زراعة الفطر مع كل من الشاي الأسود والأخضر. لن تقل فوائد الكمبوتشا من هذا.
ينمو من وردة الوركين
عند استخدام منقوع الفطر المزروع من وردة الورد ، ستحصل على مشروب لذيذ المذاق وعامل صحي مقوي للمناعة. من المفيد بشكل خاص استخدام مثل هذه المشروبات في الخريف وأوائل الربيع ، عندما يحتاج الجسم إلى فيتامينات إضافية.
لزراعة قنديل البحر على وردة الوركين ، يجب عليك الالتزام بالتوصيات:
- بادئ ذي بدء ، من الضروري تحضير ضخ ثمر الورد في الترمس. املأ الثمار (4 ملاعق كبيرة). صب الماء المغلي فوق التوت (0.5 لتر). الترمس مغلق بإحكام بغطاء. اترك التسريب لمدة 5 أيام.
- اغسل الجرة النامية جيدًا. صب التسريب في الزجاجة.
- قم بشرب الشاي بحساب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من أوراق الشاي لكل 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي. أضف المشروب الناتج إلى منقوع ثمر الورد.
- صب 5 ملاعق كبيرة في البرطمان. ملاعق كبيرة من السكر. قلّب حتى تذوب كل بلورات السكر تمامًا. اترك التسريب ليوم واحد. توتر من خلال القماش القطني.
- التسريب المجهد مغطى بشاش. دافع بنفس الطريقة عند النمو على أوراق الشاي.
عندما تنمو بهذه الطريقة ، يمكن توقع ظهور الكمبوتشا في فترة تتراوح بين 1.5 و 2 شهرًا.
مهم! بعد بضعة أسابيع ، سوف تنبعث رائحة الخل من التسريب. هذا جيد. يشهد أن عمليات التخمير ناجحة. بعد أسبوع ، سيظهر فيلم على سطح التسريب ، والذي ستتشكل منه الفطريات المتوسطة. بعد ذلك ، تختفي الرائحة بسرعة.
ينمو على خل التفاح
اترك زجاجة خل التفاح في مكان دافئ ومظلم بدرجة كافية لمدة 2-2.5 شهرًا على الأقل. عندما تظهر الرواسب في قاع الزجاجة ، اسكب المحتويات في أوراق الشاي المحلاة المعدة مسبقًا. يتم الاحتفاظ بالخليط الناتج لبعض الوقت. بعد أسبوعين ، يمكنك أن ترى ظهور فيلم رقيق على سطح السائل ، والذي ينمو لاحقًا ويصبح كومبوتشا كاملة.
مهم! عند زراعته بهذه الطريقة ، يتم استخدام خل التفاح عالي الجودة ، والذي لا يحتوي على مواد مضافة ومواد حافظة مختلفة. إذا كنت تستخدم منتجًا منخفض الجودة ، فلن تتمكن من تحقيق النتيجة المرجوة.
كيف تنمو بشكل صحيح من قطعة
إذا كان لديك أصدقاء لديهم عينات كومبوتشا متقدمة نسبيًا ، فقط اطلب لدغة تربية. ينمو Medusomycete بسرعة ويقشر. غالبًا ما يكون هناك أشخاص يبيعونها ليس فقط في السوق ، ولكن أيضًا على الإنترنت. الشيء الوحيد المطلوب منك هو معرفة كيفية العناية بالفطر بشكل صحيح حتى يتكيف مع الظروف الجديدة.
إذا كان لديك قطعة كومبوتشا ، فأنت بحاجة إلى إعداد حل لها.
- للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير الشاي. لكل 1 لتر من الماء ، يكفي ملعقتان صغيرتان من الشاي. لا يهم الشاي الذي تختاره ، أسود أو أخضر.
- أضيفي القليل من السكر (40-50 جم) وقلبي حتى تذوب كل بلورات السكر.
- تبرد أوراق الشاي إلى درجة حرارة الغرفة ، تصب في وعاء نظيف.
مهم! يجب أن تكون الأطباق نظيفة تمامًا. خلاف ذلك ، قد يتشكل العفن في الجرة ، بسبب ظهوره قد يتدهور التسريب ببساطة.
يتم وضع جزء من الفطر في هذه الحاوية. غطي الزجاجة بالشاش ، مطوية على عدة طبقات ، وضعها في مكان دافئ ومظلم. بعد 7-10 أيام ، يمكنك الاستمتاع بصبغة فوارة لذيذة.
مهم! لا تغلق البرطمان بغطاء. يجب أن تتنفس الفطريات Medusomycetes بحرية. خلاف ذلك ، يمكن أن يتدهور التسريب بسرعة.
رعاية الفطر
الآن أنت تعرف كيف تنمو الكمبوتشا بشكل صحيح. لكن من المهم جدًا العناية بشكل صحيح بقنديل البحر من أجل الاستمتاع بهذا المشروب الصحي المنعش لفترة طويلة.
في البداية ، يكفي 0.5 لتر من السائل لتطوير الكمبوتشا. ولكن بمرور الوقت ، تبدأ الفطريات المتوسطة في النمو بسرعة ، وبالتالي تزداد كمية المحلول بشكل دوري ، لتصل تدريجياً إلى 3 لترات. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أوراق الشاي المتبقية من حفلة الشاي. يعاد سكبه بالماء المغلي ويضاف السكر ثم يترك ليبرد. يمكن بالفعل سكب الشاي المثلج بأمان في جرة.
كن حذرا مع السكر المضاف. يجب ألا يتجاوز مقدارها 2 ملعقة كبيرة. ملاعق لكل لتر من الماء. تأكد أيضًا من ذوبان الشاي تمامًا في المشروب وعدم سقوط حبيباته على سطح الفطر.
مهم! حافظ على نظافتها حتى لا يتشكل العفن في التسريب.
يجب غسل الفطر جيدًا كل شهر. أخرجه من الجرة. يجب أن تكون الحركات حذرة ودقيقة حتى لا تتلف. ضعي الفطر في طبق عريض واشطفه جيدًا بالماء. بعد ذلك ، اتركيه ليجف في الهواء قليلاً (لا يزيد عن 3 دقائق). ضع بلطف في البيئة العادية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن مياه الصنبور غالبًا ما تكون غير مناسبة للتنظيف. قم بترشيحه أو غليه قبل الاستخدام.
مهم! كومبوتشا الصحية تطفو على سطح التسريب. إذا تغير لونه أو بدأ في التقشير بشكل غير طبيعي ، فهذا يعني أن الفصيلة المتوسطة مريضة. من الأفضل الامتناع عن شرب التسريب.
هناك العديد من الأساطير المرتبطة برعاية الكمبوتشا. لنفكر في أكثرها شيوعًا:
- إذا تغير لون الفصيلة المتوسطة ، فقد أصبح أبيض ، وربما يتطور ببساطة ، تتشكل طبقة جديدة. للسبب نفسه ، قد تظهر فقاعات أو دموع صغيرة على سطح الفطريات المتوسطة في شكل ثقوب مستديرة.
- إن ظهور خيوط طويلة في الجرة ، والتي تنبثق من قاعدة الفصيلة المتوسطة وتبدو مثل الأرجل ، ليست نذيرًا لشيء فظيع. لوحظت هذه الظاهرة في كثير من الأحيان.
- عندما زرع في جرة ، ذهب الفطر إلى القاع؟ لا داعي للذعر ، امنحه بعض الوقت للوقوف والتكيف. سوف يطفو بالتأكيد على السطح.
- تحول الفطر إلى اللون البني ولن يرتفع من القاع. سقطت Medusomycete بالمرض. من الأفضل عدم استخدام مثل هذا التسريب.
قواعد التخزين
بعد استلام المشروب ، يجب عليك اتباع قواعد تخزينه:
- يجب أن يكون الفطر في مكان مظلم ؛
- درجة حرارة تصل إلى +25 درجة ؛
- استنزاف التسريب بانتظام (في الشتاء مرة واحدة في 5 أيام ، في الصيف - 3 أيام) ؛
- قم بتخزين المشروب في الثلاجة ؛
- لا تصر على الشراب لأكثر من شهر واحد ؛
- قم بقطع الطبقات العليا من الفطر (سمك مثالي 4-5 سم).
التسريب سهل التحضير في المنزل ، فقط كن صبورًا. لكن لا تنس ، من أجل الحصول على مشروب صحي لذيذ ، تحتاج إلى رعاية الفطر بشكل صحيح.
بلغت ذروة شعبية الكمبوتشا في أوائل الثمانينيات. ثم كان هذا المنتج المعجزة ، وعلى هذا النحو تم التعرف عليه من قبل كل من الناس والطب ، موجودًا في كل عائلة تقريبًا. ولا أحد يحسب حسابًا للاستهلاك الهائل للسكر والشاي ، لأن الدواء الشافي لجميع الأمراض يكلف مثل هذه التضحيات. بمرور الوقت ، ذهب إلى النسيان ، وحل محله العديد من المكملات الغذائية. لكن كل شيء يعود إلى طبيعته ، واليوم هناك اهتمام متزايد وطلب على الكمبوتشا مرة أخرى.
ملامح الكمبوتشا
أثبت الطب الرسمي أن kombucha (المعروف أيضًا باسم kombucha ، medusomycete) له بالفعل خصائص علاجية وقائية ويمكن أن يصبح بديلاً للأدوية باهظة الثمن. يزيد الطعم غير العادي للشراب من نغمة الجسم ، ويعطي القوة والحيوية ، بالإضافة إلى أنه يحارب بنجاح الأمراض المختلفة.
تفسر شعبية kombucha أيضًا من خلال بساطتها. خلق الحد الأدنى من الظروف له ، وسيط المغذيات اللازمة في شكل شاي حلو ، وسوف ينمو ويتطور بسرعة كبيرة.
يعود أصل قنديل البحر المنتفخ إلى مجتمع الثقافات الحية مثل البكتيريا والخميرة. في سياق حياة هذه الكائنات التي تختلف في طبيعتها وخصائصها الأخرى ، يحدث تحول الشاي الحلو إلى مشروب حامض ، له عدد من الخصائص العلاجية:
- يتم تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- تزداد الوظيفة الوقائية للكبد.
- يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم وتنشيط عملية التطهير من المواد السامة ؛
- استعادة البكتيريا المعوية.
- ينخفض مستوى الكوليسترول.
- يتم تطبيع نشاط الجهاز القلبي الوعائي وضغط الدم ؛
- يحسن نشاط الجهاز الهضمي.
- يزيد نشاط الجهاز العضلي الهيكلي.
وهذه ليست القائمة الكاملة لمزايا الكمبوتشا. المشروب غني بالأحماض العضوية والفيتامينات والإنزيمات والعناصر الدقيقة لتعزيز فقدان الوزن. إنه يروي العطش ، ويخفف الشعور بالجوع ، لكنه لا يحل محل كمية الطعام اليومية. بالاقتران مع التغذية الجزئية والمتوازنة ، يعد الكمبوتشا مكونًا مساعدًا لفقدان الوزن. يجب أن يكون استخدام الكمبوتشا ، كما هو الحال في الحالات العلاجية والوقائية الأخرى ، منتظمًا.
كيف تصنع عطرك في المنزل
مؤشرات للاستخدام
بناءً على البحث في خصائص منتج الشاي ، يوصى باستخدامه كأحد العلاجات للمساعدة في التعافي من الأمراض التالية:
- التهابات الجهاز التنفسي الحادة والأنفلونزا والتهاب اللوزتين.
- حمى قرمزية؛
- أمراض الأذن والحنجرة والأنف.
- التهابات العين الفيروسية.
- مشاكل في الكبد أو المرارة.
- الزحار.
- التهاب اللوزتين؛
- الخناق.
يمكن أن يعمل مشروب منشط في نفس الوقت كمدر للبول وعامل مفرز الصفراء. كما أنه يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم وتساقط الشعر وفطريات الأظافر وإجراءات التجميل المختلفة.
موانع
لا يُسمح للجميع باستخدام kombucha. بالنسبة لفئة معينة ، هناك موانع: مع زيادة حموضة المعدة ، يُسمح لمرضى السكري والسائقين باستخدام مشروب الشاي الطازج فقط ، ويجب على أولئك الذين يعانون من مشاكل الأمراض الفطرية الامتناع.
كيفية صنع زيت البحر النبق في المنزل
طبخ الكمبوتشا
إن عملية زراعة الكمبوتشا في المنزل بسيطة ، ولكنها تتطلب الدقة والاتساق. تستغرق العملية بحد ذاتها حوالي شهر ونصف ، لذا يلزم الصبر والوقت.
تزايد الكمبوتشا من أوراق الشاي
- يُنصح بإعداد وعاء زجاجي بحجم 3-5 لتر ، وغسله جيدًا مع إضافة الصودا وتركه حتى يجف بشكل طبيعي.
- لتحضير محلول المغذيات في وعاء منفصل ، 3 ملاعق صغيرة. تُسكب أوراق الشاي الأخضر أو الأسود في لتر من الماء المغلي وتترك لمدة 15 دقيقة. استنزاف ، أضف 5 ملاعق كبيرة. حبيبات السكر و بارد.
- صب الشاي المبرد في جرة جاهزة وضعها في مكان دافئ ولكن معتم.
- قم بتغطية عنق الحاوية الزجاجية بقطعة من الشاش واربطها بضفيرة أو اربطها بشريط مطاطي. بشكل دوري ، من الضروري الفتح لفترة قصيرة لتكوين السائل بالأكسجين.
- بعد أربعة أيام ، ستلاحظ وجود طبقة رقيقة على السطح - هذه هي بداية تكوين الكمبوتشا.
- بعد 10-20 يومًا ، يمكن أن تصبح محتويات العبوة أفتح وتظهر رائحة حامضة وينمو حجم الفيلم.
- بحلول نهاية العملية ، تكونت بالفعل مادة سميكة متحركة على السطح. يتم نقل الكمبوتشا المشكلة إلى وعاء نظيف ويتم تحضير محلول مغذٍ جديد يُسكب به.
- المشروب في العلبة الأولى جاهز ، يجب ترشيحه وتخزينه في مكان بارد حتى تتوقف عملية التخمير. ويمكن بالفعل استهلاك ضخ الثاني في 5-7 أيام.
قنديل البحر المزروع متواضع ، لكنه يتطلب عناية ونظافة ونقص في الضوء الساطع.
كيفية تعقيم البرطمانات بشكل صحيح
ينمو من وردة الوركين
ثمار ثمر الورد نفسها مشبعة بالفيتامينات ، والمشروب المصنوع منها هو هبة من السماء لتعزيز المناعة ، والوقاية من الأمراض الفيروسية والاضطرابات الأخرى في الجسم.
حدد ثمار كثيفة اللون بشكل متساوٍ ، ثم اشطفها وجففها قليلاً ثم اقطعها. 6 ملاعق كبيرة. ل. صب في ترمس نظيف ، صب الماء المغلي بحجم 0.6 لتر. أغلق واتركيه لمدة 6 أيام. ثم صفيها واسكبيها في وعاء سعة ثلاثة لترات ، مع إضافة محلول الشاي المحضر بالنسب التالية: 1 ملعقة كبيرة. ل. شاي ، 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر والماء المغلي بحجم 220 مل. ضع الشاش القطني على عنق الإناء واتركه في مكان دافئ ومظلم. ثم كرر الطريقة السابقة.
خل التفاح كومبوتشا
يمكنك زراعة قنديل البحر بنفسك من الخل المصنوع منزليًا.
جفف التفاح الحامض المغسول وصر بقلب على مبشرة خشنة. ضعي هريس الفاكهة (حوالي 400 جم) في وعاء نظيف واسكب فوقه الماء المغلي البارد. أضف 150 جرامًا من العسل و 15 جرامًا من الخميرة. بعد ذلك تظل الحاوية مفتوحة ويجب وضعها في مكان مظلم. امزج الكتلة يوميًا.
بعد عشرة أيام ، اعصروا عصير التفاح من خلال عدة طبقات من الشاش ، واسكبوا السائل الناتج في وعاء نظيف ، وغطوا بقطعة قماش رقيقة واتركوه لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أشهر حتى يتخمر.
في المرحلة النهائية ، يصبح السائل أخف وزنا ، وينمو قنديل البحر متعدد الطبقات على سطحه. يتم نقلها إلى طبق نظيف مع الشاي الحلو ثم حسب المخطط المعتاد.
كومبوتشا على البيرة
اخلطي 100 مل من البيرة الحية ، 10 مل من خل النبيذ ، 5 غرام من السكر. يُسكب المزيج في وعاء يغطى العنق ويوضع في مكان دافئ حتى يتشكل فيلم على السطح.عندما يبلغ سمكها 2 مم ، انقلها إلى وعاء مع الشاي الحلو. بعد أسبوع ، يكون المشروب جاهزًا.
الأساليب المدرجة مخصصة لأولئك الذين بدأوا للتو في إتقان فن زراعة الكمبوتشا. بالنسبة لأولئك الأكثر حظًا والذين شاركوا قطعة من المنتج النهائي معهم ، فإن العملية مبسطة إلى حد كبير. وإذا قمت بتوصيل خيالك ، فإن الصفات العلاجية للوسطى تزداد بشكل كبير.
كومبوتشا بالأعشاب
مخطط الطهي قياسي ، واختيار المستحضر العشبي حسب مرضك. يُسكب 200 جرام من الأعشاب مع 3 لترات من الماء المغلي ويترك طوال الليل. نضيف القليل من العسل إلى التسريب ونضع الفطر فيه. بعد أسبوع ، ستحصل على منقوع من الشاي. وبالتالي ، يمكنك تحضير مشروب منشط من الكركديه.
طريقة عمل خل التفاح في المنزل
رعاية Medusomycete
إن زراعة الكمبوتشا جزء من التحدي. مطلوب الرعاية المناسبة لتنميتها والتكاثر. بادئ ذي بدء ، مؤشر الصحة هو الطفو. إذا بدأ يغرق في القاع ولم يطفو على السطح بمفرده ، فهذا يعني أنه "مريض" وقد حان الوقت للتوفير. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة المثلى 25 درجة.
لحماية Medusomycete من الفيروسات ، يوصى بأن يكون لديك حاويتان: واحدة لمحتواها ، والأخرى سوف تقوم بتصريف السائل النهائي.
يجب ألا يزيد سمك قنديل البحر عن 4 سم ، ويجب فصل الطبقة الزائدة التي تظهر بعناية عن الجزء العلوي ووضعها في مرطبانات أخرى. القاع هو الأكثر إنتاجية.
مدة تأثير الشفاء للشراب النهائي لا تزيد عن شهر واحد. بعد ذلك ، يفقد المذاق أيضًا ، سيكون خلًا أكثر من إكسير منشط. بعد أن صمد أمام السائل لمدة أسبوع ، يتم تصريفه نصفه وتخزينه في الثلاجة. ومرة أخرى يضاف الشاي المصفى كفاس إلى الجرة. عندما يصبح جزء جديد جاهزًا ، اسكب جزءًا مرة أخرى وأعد ملئه بأوراق الشاي الطازجة.
حجم السائل في الحاوية
أثناء النمو ، يتطلب الفطر المزيد من الوسط السائل ، حوالي 3 لترات. وعندما تصب المشروب ، عوض النقص في كل مرة بإضافة السائل. يمكن أن تكون أوراق الشاي غير المكتملة ، والتي يتم تبريدها وتحليتها لكل لتر من الماء المغلي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. يحرك السكر ويقلب حتى يذوب السكر الحبيبي تمامًا. يعتبر السكر غير المذاب في الكمبوتشا أحد أسباب مرض قنديل البحر.
كيفية صنع تلوين الطعام في المنزل
أيام الاستحمام للكومبوتشا
كل أسبوعين ، يجب غسل قنديل البحر عن طريق إزالته بعناية من البرطمان. اشطفها برفق بالماء الدافئ ، مع الحرص على عدم الإصابة. ثم اتركه على طبق لبضع دقائق لاستنشاق بعض الهواء. صفي محتويات الجرة واسكبيها في وعاء نظيف. واغسل البرطمان وأعد الفطر إليه.
يجب أن يكون موطن الفطر نفسه نظيفًا ، بدون علامات التعكر ، ويجب أن يكون منتج الشاي فاتح اللون.
لا تتطلب زراعة الكمبوتشا في المنزل معرفة وقدرات خاصة. يكفي الالتزام بوصفة صارمة وتقنية خطوة بخطوة ومراقبة شروط تخزينها.
فيديو: كيف ينمو الكمبوتشا من الصفر
قليلون يعرفون عن kombucha الآن. وبالمناسبة ، حتى في الثمانينيات كان في كل منزل تقريبًا. احتفظت الأمهات والجدات بشيء يشبه قناديل البحر في برطمانات سعة ثلاثة لترات ، واعتنوا به ، وأطعموه الشاي والسكر ووزعوا الطبقات المزروعة على أصدقائهم. ولم يكن من أجل لا شيء أن الكثير من الناس نشأوا الكمبوتشا من الصفر. بعد كل شيء ، كان يعتبر دائمًا إكسير الصحة والخلود. يتم استخدامه للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض. كما أن لها طعمًا ممتازًا ، وبمساعدتها يمكنك أن تروي عطشك حتى في أشد الأوقات حرارة.
كيف ينمو الكمبوتشا من الصفر بالصدفة
بعد الثمانينيات ، مرت الموضة ، ونسي هذا الفطر لفترة من الوقت. لكنهم الآن تذكروا عنه مرة أخرى ، والناس مهتمون بكيفية زراعة الكمبوتشا في المنزل. واتضح أن هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق! بعد كل شيء ، على المرء فقط أن ينسى أمر أوراق الشاي لفترة من الوقت ، حيث تتشكل طبقة زلقة على سطحه.وبعد شهرين ، سينمو فطر كثيف من هذه اللوحة.
كيف ينمو الكمبوتشا بشكل هادف
ولكن إذا كنت تغسل الأطباق دائمًا ، ولم تستخدم أوراق الشاي لأشهر ، فأنت بحاجة إلى زراعة الفطر عن قصد. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى جرة نظيفة سعة ثلاثة لترات ، وقماش قطني و 0.5 لتر من الشاي المحلى القوي. يجب سكب هذا الشاي في برطمان وتغطيته بالشاش. ثم يتم وضع العلبة في مكان دافئ ، عليك فقط الانتظار. وبعد فترة معينة ، يتشكل فيلم على الشاي ، والذي سوف "يسمن" كل يوم. وفي غضون بضعة أشهر ، ستتعلم كيفية زراعة الكمبوتشا من الصفر. خلال هذا الوقت ، ستزداد قوة بما فيه الكفاية ، وبعد ذلك سيكون من الممكن صنع مشروب معجزة منه.
كومبوتشا من طبقة شريحة
ولكن كيف تنمو kombucha من الصفر ولا تنتظر عدة أشهر؟ أكثر الأشخاص الذين نفد صبرهم مهتمون بهذا السؤال. ويمكن حلها إذا حصلت على قطعة من طبقة kombucha في مكان ما. يجب أن يوضع في شاي ضعيف ويضاف إليه السكر ويترك لينقع لمدة أسبوع. وينمو الفطر تدريجيًا ، وستظهر عليه طبقات جديدة. في هذه الحالة ، سينخفض مستوى المشروب في الحاوية. لذلك ، تحتاج إلى المراقبة ، وعند الضرورة ، إضافة الشاي الحلو. أيضًا ، من وقت لآخر ، يجب غسل البرطمان الذي "يعيش" فيه الفطر وتغيير الشاي فيه. يجب غسل الفطر نفسه مرة كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع بالماء الجاري الدافئ.
ضخ الكمبوتشا
لكن لا يكفي أن تعرف كيف تنمو kombucha من الصفر. تحتاج أيضًا إلى أن تكون قادرًا على عمل تسريب مفيد منه. ولهذا ، يتم إعداد الحل أولاً. سيتطلب لترًا من الماء ، 2 ملعقة صغيرة. أوراق الشاي و 100 غرام من السكر. أولاً ، يتم تخمير الشاي ، لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يضاف إليه السكر. بعد ذلك ، يجب أن يبرد المحلول إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يجب سكبه في وعاء نظيف. ثم يؤخذ الفطر ويغسل بلطف بالماء النظيف ويوضع في وعاء به محلول. من الأفضل استخدام وعاء زجاجي مثل هذا الطبق. ثم توضع هذه الجرة المغطاة بشاش في مكان دافئ. في الصيف ، بعد 4 أيام ، ستحصل على حقنة رائعة. في الشتاء ، سيتعين عليك الانتظار قليلاً - حتى 7 أيام.
الرعاية المناسبة لفطر الشاي
إذا تم التعامل معها بشكل غير صحيح ، يمكن أن تفقد الكمبوتشا خصائصها الطبية. لذلك ، عليك اتباع عدة قواعد أساسية لرعايته:
- يجب تخزين الفطر في مكان دافئ ومظلم.
- يحتاج إلى التنفس حتى لا تغلق العلبة بإحكام.
- لا ينبغي أن تحصل على أوراق الشاي وحبوب السكر.
- لا ينبغي سكب الفطر بمحلول ساخن.
- يجب شطفه بالماء الدافئ فقط.
- يجب أيضًا شطفه قبل تحضير التسريب الطازج.
- يجب إطعام الفطر بالشاي الحلو مرتين في الأسبوع.
إذا تم اتباع هذه القواعد ، فسيكون الفطر صحيًا ومفيدًا.
هناك عدة طرق لتحضيره. بالنسبة للخيار التقليدي ، ستحتاج إلى الشاي والسكر وخل التفاح.
تعليمات خطوة بخطوة:
- اصنع أوراق الشاي من 1 ملعقة كبيرة. ل. الشاي و 0.5 لتر من الماء المغلي ، دعه يشرب ؛
- أضف 1 ملعقة صغيرة. خل التفاح و 100 غرام من السكر ؛
- صب هذا التسريب في جرة سعة ثلاثة لترات ؛
- لا يلزم إغلاق الجرة بغطاء ، يكفي ربطها بقطعة من الشاش ؛
- يجب وضع البرطمان مع التسريب في مكان دافئ حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند +23 درجة مئوية - +25 درجة مئوية.
في وعاء سعة ثلاثة لترات ، سيكون للفطر مساحة كافية لينمو بحرية. من المهم اختيار المكان المناسب لتخزين التسريب ، حيث لا يمكن تحريك البرطمان أثناء نضوج الفطر. من الضروري أيضًا استبعاد احتمال وصول ضوء الشمس إلى الجرة. هذه هي الطريقة التقليدية لزراعة الكمبوتشا من الصفر.
بعد 3 أسابيع ، يظهر فيلم رقيق. تعتبر رائحة الخل مؤشرا على نضج عيش الغراب. يصل سمك الفيلم إلى 1-2 مم. يمكن تصريف التسريب عن طريق استبداله بالشاي الحلو. من المهم عدم تشويه الفطر نفسه ، فلن يتماسك إلا بعد شهرين.
يصبح سطح الفطر مساميًا بمرور الوقت. بعد ستة أشهر ، يصل الفطر إلى القوام المطلوب. يجب شطفه بلطف شهريًا بالماء الدافئ.بمساعدة مثل هذا الفطر ، يمكنك تحضير مشروب شاي صحي كل يوم.
لإعداده ، لا يتم استخدام الشاي فقط ، بل إن الوركين الورد وعصير التفاح مناسبان تمامًا.
- مشروب الشاي الذي يعتمد على ورد الورد هو مخزن حقيقي للفيتامينات. سيساعد على تقوية جهاز المناعة ويصبح وسيلة موثوقة للوقاية من نزلات البرد الموسمية. لتحضيره تحتاج:
- في الترمس ، قم بتسريب 4 ملاعق كبيرة. ل. الوركين الطازجة أو المجففة و 0.5 لتر من الماء المغلي ؛
- أغلق الترمس واترك الشراب لمدة 5 أيام ؛
- صب التسريب في جرة سعة ثلاثة لترات ، أضف الشاي الأسود المخمر المصنوع من 2 ملعقة كبيرة. ل. شاي و 2 ملعقة كبيرة. ماء مغلي
- أضف 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
بعد ذلك ، عليك اتباع نفس التعليمات عند زراعة فطر الشاي الأسود.
- يتم الحصول على الفطر من عصير التفاح كالتالي:
- دع العصير يستقر في قاع جرة سعة ثلاثة لترات لمدة شهرين تقريبًا ؛
- ثم امزج هذا المنقوع مع منقوع الشاي الأسود (1 ملعقة كبيرة. لتر 0.5 لتر من الماء المغلي) ؛
- أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
في المراحل التالية لا تختلف العملية عن الوصفات السابقة.
بمعرفة كيفية زراعة الكمبوتشا ، يمكنك الاستمتاع بمشروب صحي ومنعش على مدار السنة.
