كيف تنمو الفطر الكمأة في المنزل؟

الكمأ هو طعام شهير يحظى بإعجاب الذواقة في جميع أنحاء العالم. يجعل الذوق غير العادي والتعقيد في الزراعة من هذا الفطر منتجًا نادرًا وقيِّمًا ، تعد زراعته بربح لائق. إذا كنت تفكر في عمل جديد ، فنحن نقترح عليك التفكير في زراعة الكمأ في المنزل.

اختيار موقع الهبوط

الموطن الطبيعي للكمأ هو المناطق الجنوبية من أوروبا ، حيث المناخ ليس حارًا جدًا وفي نفس الوقت ليس رطبًا جدًا. نظرًا لأن هذا الفطر يتطلب الكثير من البيئة ، فإن سكان المناطق الجنوبية فقط هم من يستطيعون زراعة الكمأ في الحقول المفتوحة في روسيا أو أوكرانيا.

تشمل الأماكن الجيدة لزراعة الكمأ ما يلي:

• ارض مفتوحة. كما ذكر أعلاه ، فإن هذا الخيار مناسب فقط للمناطق ذات المناخ الدافئ باستمرار ، حيث أنه خلال موسم البرد يكون هناك خطر كبير من موت الثقافة. للزراعة ، يفضل استخدام حزام الغابة مع الأشجار المتساقطة - البلوط والجوز والزان ؛
• البيت الأخضر. يمكن أن توفر دفيئة عيش الغراب نباتات دقيقة ونباتات كبيرة مثالية على مدار السنة. ومع ذلك ، فإن إنشاء دفيئة يتطلب استثمارًا ماليًا كبيرًا ، والذي لا يمكن تبريره إلا إذا كنت تخطط لزراعة الكمأة كعمل تجاري. خلاف ذلك ، فإن الإنفاق على التدفئة والتهوية ونظام ترطيب الهواء والتربة باهظة الثمن لن يؤتي ثماره ؛
• في القبو. الخيار الأكثر اقتراحًا للاستعلام "كيفية زراعة الكمأة في المنزل". القبو جيد لأنك لا تحتاج إلى إنفاق المال على بنائه ، ولا يعتمد على تأثير الظواهر الطبيعية - الرياح ، والبرد ، والثلج. ومع ذلك ، فإن معداته ستكلف أيضًا فلسا واحدا. علاوة على ذلك ، سيتطلب الطابق السفلي تطهيرًا إضافيًا وعلاجًا بمواد مضادة للبكتيريا.

يجب أن يحتوي موقع الزراعة ، بغض النظر عن الموقع الجغرافي ، على تربة ، يكون توازن المياه فيها على الحدود المحايدة والقلوية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون التربة مشبعة بالهواء والدبال والكالسيوم. يجب ألا تحتوي الركيزة على أحجار ، مخالفات كبيرة. يجب أن يعالج من الطفيليات والأمراض.

بالإضافة إلى ممثلي الأنواع الأبسط - فطر المحار والفطر - لا يحب الكمأ الرياح القوية والشمس النشطة والطقس البارد. درجة الحرارة المثلى للتربية هي + 20-22 درجة. لا ينبغي السماح للحيوانات بالقرب من الموقع ، ولا ينبغي أن تنمو الزهور الأخرى والأشجار والشجيرات هناك.

ميزات الهبوط

يقوم جامعو الفطر الحديث بزراعة ثلاثة أنواع رئيسية من الفطر الذواقة: الأبيض والأسود والصيني. يمكن العثور على كل منهم في ظروف طبيعية ومحاولة زراعة مادة الزراعة من الميسيليوم بمفردهم.

ينمو الكمأ على خشب البلوط والزان. يمكنك زراعة محصول على نشارة الخشب أو على نظام جذرها. الطريقة الأولى أسهل لأنها أسهل في العمل في المنزل.

تصاب الأشجار المقطعة بالفطريات وتوضع في مكان معقم ودافئ حتى تتشكل الفطريات الفطرية - اتحاد جراثيم الفطريات والشجرة. عندما تتجذر الفطريات الفطرية ، يمكن استخدامها للزراعة. ومع ذلك ، فإن هذا لن يحدث قبل عام.

سيكون الخيار الأسهل هو شراء مواد الزراعة الجاهزة من مورد موثوق. غالبًا ما تُباع هذه المواد بالفعل في ركيزة تزرع في التربة في حفنات صغيرة. لهذا الغرض ، يتم حفر ثقوب بعمق 25-75 سم على مسافة 2 متر مربع. م عن بعضها البعض. قبل الزراعة ، يتم سكب الماء في الحفرة ، وتوضع طبقة من الدبال ، وتوضع طبقة من القش أو نشارة الخشب (يصل سمكها إلى 200 مم) فوق الميسيليوم.

من الأفضل زرع الفطر المستقبلي في أرض مفتوحة في أواخر الربيع أو أوائل الصيف ، عندما لا يكون هناك صقيع مضمون. يمكنك زرع الفطريات في القبو والبيت الزجاجي في أي وقت من السنة.

الرعاية والقواعد المتنامية

يمكن أن يستفيد الكمأ الداخلي من المكملات الغذائية التي تحتوي على النحاس والبورون والزنك والكالسيوم والحديد. لن تكون الأسمدة النيتروجينية والفوسفاتية والبوتاسية زائدة عن الحاجة. في منطقة الغابات ، من الأفضل القيام بخلع الملابس ليس في مكان زراعة الفطر ، ولكن في الأرض بالقرب من الشجرة التي ينمو عليها الكمأة.

لا تتسامح هذه الثقافة مع الأعشاب الضارة ، والأوراق الجافة المتساقطة ، والنباتات الأخرى ، باستثناء تلك المفيدة لها ، في الموقع. الحور والتنوب والكستناء سلبية بشكل خاص بالنسبة لها. أيضًا ، لا تتسامح الثقافة مع التفاعل مع الحيوانات ، ولا سيما الخنازير ، التي تعتبر "صيادين" للكمأة.

في فصل الشتاء ، يتم تغطية النباتات في الأرض المفتوحة لحماية موقع الزراعة من التجمد قدر الإمكان. في الربيع ، يجب معالجة الأرض ضد الطفيليات والآفات.

حصاد

يستغرق تكوين المحصول حوالي 5 سنوات ، تتشكل خلالها ثمرة ذات قشرة مستديرة كثيفة منقوشة تحت الأرض على عمق 20-45 سم. إنه جزء الفاكهة الذي يؤكل.

أثناء الحصاد ، يتم حفر الفطر بعناية. أي ضرر يلحق بالفاكهة يؤثر سلبًا ليس فقط على المظهر (يمكن للفطر أن يتعفن) ، ولكن أيضًا على الطعم. لتجنب فقد المحاصيل ، قم بحفر الكمأ بعناية وضعه على سطح مستو بطبقة من القش الناعم.

يبلغ متوسط ​​وزن الفطر الناضج 500-1200 جم ، وقد يتجاوز الوزن الإجمالي للمحصول 9 كجم.

هل من الممكن القيام بأعمال الكمأة

نظرًا لأن زراعة الكمأة في المنزل عملية كثيفة الاستهلاك للطاقة ، فإن المزارعين يريدون تعويضها في أسرع وقت ممكن. ومع ذلك ، فإن مدة نضج الثقافة وبعض الصعوبات في النمو لا تجعل من الممكن تحقيق ربح سريع.

ومع ذلك ، يمكن أن يكون الدخل ما يقرب من 300٪ من مبلغ الوديعة. كان الطلب على الكمأ مستمرًا في السوق الروسية على مدار العشرين عامًا الماضية. حاليًا ، يبلغ متوسط ​​سعر 1 كجم من الفطر 56 ألف روبل. متوسط ​​السعر في مطعم موسكو لطبق الكمأة يختلف في حدود 500-1000 روبل.

بالإضافة إلى المطاعم ، يمكنك تقديم منتجاتك لمصنعي التوابل. تظهر الرائحة القوية لهذا الفطر أيضًا في زيت الكمأة ، حيث يشتري المصنعون الفاكهة بكميات كبيرة لتصنيعها.

مع الأخذ في الاعتبار اتجاهات التنمية لمطبخ المطاعم الحديث ، لا يمكن أن تصبح زراعة الكمأة مربحة فحسب ، بل يمكن أن تصبح أيضًا تجارة عصرية.

فيديو "كيف تنمو الكمأة"

تعرف على كيفية زراعة الكمأة بنفسك في هذا الفيديو.

إنتاج الغذاء هو نشاط ، نتائجه مطلوبة دائمًا. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الناس على استعداد للدفع باستمرار مقابل فرصة تناول طعام لذيذ وطبيعي.

أولئك الذين هم على استعداد لتكريس أنفسهم لإنتاج المنتجات الزراعية يجب أن ينتبهوا على الأرجح إلى فكرة نادرة عن عمل زراعي في بلدنا مثل زراعة الكمأ. كيف تزرع الكمأة في الظروف الطبيعية الروسية وما مدى ربحية إنتاج هذه الأطعمة الشهية؟

"الفطر الذهبي".هل الكمأة باهظة الثمن؟

إنهم ليسوا مستعدين لدفع ثمن أي فطر موجود في العالم مثل الكمأة: سعر الكيلوغرام الواحد يتراوح من 500 إلى 5000 دولار.

علاوة على ذلك ، ليس من غير المألوف في الخارج بيع الكمأة كما لو كانت أعمالًا فنية. اعتمادًا على التنوع والجودة والوزن والمعايير الأخرى ، يمكن أن يصل سعر "الفطر الذهبي" إلى علامة فاحشة تصل إلى عدة آلاف من اليورو.

بالطبع ، الكمأة محلية الصنع لديها فرصة ضئيلة في أن يتم تداولها. وسعرها أقل بكثير من سعر الفطر الذي نما في بيئته الطبيعية. تشتري المطاعم ، التي تتضمن قوائمها أطباقًا من "الفطر الذهبي" ، الكمأ المزروع في المزارع عن طيب خاطر. سعر 1 كجم من المنتج لا يخيفهم.

ما الكمأة في الطلب

في الواقع ، هناك العديد من أنواع الفطر. لكن ليس كل شخص جيد للطعام. في الطبخ ، يتم استخدام نوعين فقط. الأبيض ، المعروف أيضًا باسم بيدمونت ، هو الأندر والأكثر قيمة. ينمو بشكل رئيسي في إيطاليا ، وتحديداً في منطقة بيدمونت ، التي أعطت الاسم لهذا النوع. يتميز الفطر برائحة رقيقة وحساسة وطعم لذيذ. لسوء الحظ ، لا يمكن زراعة هذه الكمأة في المنزل.

نوع آخر هو الأسود ، أو كما يطلق عليه أيضًا الكمأة Perigord. موطن الفطر هو المنطقة الفرنسية التي تحمل نفس الاسم. نظرًا لحقيقة أن الكمأة السوداء ليست متقلبة مثل الكمأة البيضاء ، وتفسح المجال للزراعة في مزرعة ، تنمو الكمأة Perigord في العديد من البلدان الأوروبية ، وكذلك في روسيا وأوكرانيا.

إلى جانب هذين ، هناك أنواع أخرى صالحة للأكل. على سبيل المثال ، الصينية أو الصيفية. لكن الأسود هو الأنسب للمزارع. لذلك ، عندما يتحدثون عن كيفية زراعة الكمأة ، فإنهم عادة ما يقصدون وجهة نظر بيريجورد.

نزرع الكمأ في روسيا. شروط الحصاد

سمحت عدة قرون من المراقبة وجمع الكمأة باستنباط صيغة للظروف اللازمة للنمو الناجح للكمأة في المزارع. تعتبر تقنية زراعة الكمأة عملية معقدة ومكلفة إلى حد ما ، والأهم من ذلك أنها عملية طويلة. سوف يستغرق الأمر 5 سنوات على الأقل من الصيانة الدقيقة للمزرعة للحصول على أول محصول. ما الذي تحتاج لمعرفته حول كيفية زراعة الكمأة؟ بادئ ذي بدء ، لكي تتجذر الأطعمة الشهية المتقلبة وتبدأ في النمو ، فأنت بحاجة إلى:

• المناخ المناسب وتضاريس الهبوط ؛
• تربة مواتية (الأرض) ؛
• الفطريات.

ميزات مناخية وإغاثة

يعتبر المناخ الدافئ المعتدل وانخفاض معدل هطول الأمطار من المتطلبات المناخية الرئيسية للكمأة. لا يتحمل الفطر الرقيق الحرارة الشديدة أو الطقس البارد لفترات طويلة.

أين وكيف نزرع الكمأة في بلدنا؟ المنطقة الوسطى من روسيا مناسبة تمامًا للإنتاج - ففصل الصيف المشمس وليس الحار للغاية ، وأمطار الربيع والخريف الدافئ تساهم في النمو الممتاز للفطر اللذيذ.

إذا لم يتم التخطيط لاستئجار قطعة الأرض ، فمن الممكن تمامًا زراعة الكمأة في الطابق السفلي. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الغرفة فسيحة بدرجة كافية ، مع رطوبة معتدلة ودرجة حرارة ثابتة تبلغ حوالي +22 درجة.

التربة لمزرعة الكمأة

متطلبات التربة التي ينمو فيها الكمأ ليست أقل ارتفاعًا. يلزم إجراء تحليل معمل لتشبع التربة بالمغذيات والنيتروجين والكربون والجير والكالسيوم. كما يجب ألا يتعرض سطح التربة للتعرية المائية وأن يكون بزاوية لا تزيد عن 15 درجة. مطلوب ارتفاع طبقة التربة الخصبة 30 سم على الأقل.

قبل الزراعة ، يجب فحص التوازن الحمضي القاعدي لتربة الكمأة. يمكن القيام بذلك من خلال اختبارين بسيطين. يجب إضافة القليل من التربة المأخوذة من موقع المزرعة المقترحة إلى وعاء من الخل الأبيض. إذا كان التفاعل عبارة عن صفير خافت من المحلول ، فهذا يشير إلى ارتفاع مستوى الحموضة. يتم إجراء اختبار آخر باستخدام ورق عباد الشمس ، والذي يحتاج ببساطة إلى غمره في الأرض. يجب أن يتحول لون الورقة إلى اللون الأزرق.يعني عدم وجود مثل هذا التفاعل أيضًا أن المستوى القلوي غير كافٍ. في كلتا الحالتين ، يجب زيادة المستوى القلوي للموقع عن طريق إضافة الجير تدريجياً.

الميكوريزا وزراعة الشتلات

يسمى تكافل جذور الشجرة الشريكة والكمأة الفطرية الفطرية. ينمو الفطر تحت الأرض ، على جذور شجرة ، في عائلات من 5-7 كمأ. تغذي الشجرة "جيرانها" بكل ما هو ضروري للنمو: الكربوهيدرات والأحماض الأمينية والفيتامينات ومجموعة أخرى من المواد التي تؤثر على خصائص طعم الفطر. لكن الكمأة لا تتطفل أيضًا - فالتعايش يساعد الشجرة على التشبع بالمعادن والفوسفور.

تتم زراعة الفطريات ، وهي مادة بذور الفطر ، على عدة مراحل.

من المهم معرفة أن الشتلات التي تحتوي على فطريات الفطريات تزرع في أرض مفتوحة. يمكن ببساطة شراء الشتلات الجاهزة المصابة بفطر الكمأة. ولإنشاء الفطريات الفطرية بنفسك ، ستحتاج إلى شتلات من الأشجار الشريكة والتربة من الموطن الطبيعي للكمأة المصابة بالفطريات. بعد إصابة جذمور بفطر الكمأة ، يجب أن تبقى الشتلات في ظروف معقمة تمامًا لمدة أسبوعين على الأقل. وفقط بعد الحجر الصحي ، يمكن زرع الشتلات في التربة المفتوحة. يتم ذلك على النحو التالي:

• يتم سكب كمية صغيرة من الماء في الثقوب المحضرة بعمق حوالي 70 سم ، وبعد ذلك يتم زرع شجرة بها فطريات فطرية ورشها بالأرض.
• مطلوب إنشاء طبقة واقية حول الفتحة في دائرة نصف قطرها 40 سم ، ويمكن أن تكون طبقة من غشاء الحديقة وأوراق الشجر والفروع والقش.
• هام: من غير المقبول زراعة الأشجار بالقرب من بعضها البعض. الزراعة المثلى هي 5 × 4 أمتار ، لذلك لن تكون هناك حاجة إلى أكثر من 500 شتلة جذرية لكل هكتار.
• قبل الزراعة ، لا تحتاج إلى استخدام الأسمدة بشكل إضافي حتى لا تؤذي الفطريات.

بعد زراعة الشتلة ، تستغرق الفطريات الفطرية عامًا كاملاً لتتكسب موطئ قدم لها. بعد ذلك ، سوف تتجذر الكمأة بقوة وأخيراً في الجذر.

يتم إجراء مزيد من العناية بهذه الطريقة: يلزم إزالة الأعشاب الضارة حول الغرس ، ولا تنس أن تخفف في الربيع وأن تسقي الأشجار بانتظام بطريقة التنقيط. يجب تغطية الشقوق التي قد تتشكل في التربة بالرمل.

يجب حماية فترة نمو الشتلات بالكامل من القوارض والأرانب والآفات. بالإضافة إلى ذلك ، في الموقع ، جنبًا إلى جنب مع الأشجار المتحالفة ، قد تكون هناك نباتات لا يمكن أن تنمو بجانبها طعام شهي متقلب. يجب إزالة هذه الأشجار.

ما هي الأشجار المطلوبة لزراعة الكمأ

الشريك المثالي لميكوريزا هو البلوط. ولكن قد تعمل أيضًا الأشجار مثل الزيتون أو البندق أو السكويا أو الزان أو شعاع البوق أو أي نوع من الحمضيات.

هام: الكمأة لا تتسامح على الإطلاق مع الصفصاف والحور والتنوب والكستناء والتنوب! لا ينبغي أن تكون هذه الأشجار في أراضي المزرعة.

كيف أجد محصول؟

تنضج الكمأة المزروعة في المنزل من أوائل الخريف إلى أواخره ، ويبلغ عدد الفطر الذي يمكن حصاده في فترة واحدة ما يقرب من 10 أو 15 كجم للهكتار.

تختلف الكمأة عن غيرها من فواكه الأرض في أنها لا تكفي لزراعتها وتنميتها. لا يزال يتعين العثور على هذا الفطر - يمكن للمحصول أن يختبئ على عمق حوالي 30 سم تحت الأرض. الأفضل بالطبع ، أثناء انتظار الكمأة الأولى لشراء حيوان مدرب خصيصًا (كلب أو خنزير) يمكنه شم الرائحة. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا المساعد في المنزل ، فهناك العديد من العلامات التي يمكنك من خلالها العثور على عائلة من الكمأة:

• رائحة عائلة الكمأة الناضجة تجذب الحشرات دائمًا. لهذا السبب ، دائمًا ما يحوم عدد كبير من البراغيش فوق المكان الذي "تكمن فيه" الفطر.
• يموت العشب الذي ينمو فوق الكمأة ويجف بحلول الوقت الذي ينضج فيه الفطر.
• الأرض فوق الكمأة مرتفعة قليلاً.

كيفية تخزين الفطر المقطوع بشكل صحيح

لا شك أن أفضل منتج يتم قطعه حديثًا ، أي المنتج الذي لم يتم حصاده أكثر من يوم واحد.ومع ذلك ، إذا كان تحقيق الكمأة أو تحضير طبق من هذه الأطعمة الشهية ممكنًا بعد ذلك بقليل ، من أجل الحفاظ على جميع طعم الفطر وخصائصه الغذائية ، يجب مراعاة قواعد التخزين التالية:

• يجب دائمًا تخزين الكمأ دون إزالته من الأرض ، لأنه ، مثل الحاوية الطبيعية ، سيوفر الفطر المقطوع من التأثير المدمر للكائنات الدقيقة وفقدان طعمه الطبيعي الرقيق ؛
• درجة حرارة التخزين الباردة (الثلاجة) ؛
• ينصح الطهاة المحترفون بهذه الطريقة للحفاظ على الرطوبة الطبيعية للكمأة: لف الفطر غير المقشر في ورق زبدة وضعه في وعاء به أرز جاف.

لذلك ، بعد أن فهمنا بمزيد من التفصيل كيف ينمو فطر الكمأة وما هي الظروف التي يجب خلقها لهذا ، يمكننا أن نستنتج أن عملية إنتاجها طويلة ومكلفة بشكل لا يصدق. ومع ذلك ، فإن مزارع زراعة هذه الأطعمة الشهية ليست شائعة في البلدان الأوروبية فحسب ، ولكنها تكتسب أيضًا زخمًا تدريجيًا في روسيا. التفسير بسيط: هذا العمل مربح مهما حدث. الكمأة ، بمجرد زراعتها ، تؤتي ثمارها لفترة طويلة جدًا تصل إلى 30 عامًا. وبالنظر إلى الأسعار وارتفاع الطلب ، يمكننا أن نتوقع أن جميع الاستثمارات ستؤتي ثمارها بالفعل في السنوات المثمرة الأولى.

يُعرف هذا الفطر بأنه طعام شهي عالمي. سعر 1 كجم يتراوح بين عدة آلاف من الدولارات. لم يتمكن الكثير من الناس من تذوق فطر الكمأة طوال حياتهم.

كما تعلم ، يمكن أن ينمو كل شيء ينمو في الأرض في ظل الظروف الطبيعية بشكل مستقل إذا تم تهيئة الظروف المواتية. إن زراعة الفطر الملكي ليس بالأمر السهل ، فأنت لا تحتاج إلى رأس مال لبدء التشغيل فحسب ، بل تحتاج أيضًا إلى مساحة كافية لزراعة الكمأ. إذا تحسنت العملية ، فيمكنك في غضون عام إلى عامين تطوير عملك الخاص ، مما يجلب لك دخلاً جيدًا. نظرًا لأن سعر الكمأة مرتفع جدًا ، يمكنك استرداد استثماراتك بسرعة.

عن سر الكمأة

هذا الفطر له أسرار كثيرة. أولاً ، حتى أولئك الذين يجمعون الكمأة لا يمكنهم مراقبة نموها. الحقيقة هي أن "حياة" الفطر تحدث تحت طبقة من الأرض (عمق حوالي 20 سم) وتعتمد على الشجيرات والأشجار. يتغذى على جذور هذه النباتات ويمنحها بعض العناصر الغذائية. الاعتقاد الخاطئ لدى الكثيرين أن الكمأة عبارة عن طفيلي ، على العكس من ذلك ، فإن الفطر يغلف نظام جذر الشجرة بفطرياتها. وبالتالي ، بفضل الفطريات ، تتلقى جذور النباتات مزيدًا من الرطوبة وستكون تحت حماية موثوقة من الكائنات الحية الدقيقة الضارة. يسمى هذا التعايش بين نباتين التكافل.

السر الثاني هو التكاثر. إذا قارنا هذه العملية بالفطر العادي ، فكل شيء واضح: يتم نقل الجراثيم عبر الهواء أو عبر الماء. لكن أبواغ الفطر الملكي تنتشر عبر بطون الحيوانات. اتضح أنه بعد المرور عبر جسم الخنزير البري ، تكتسب الجراثيم القدرة على الإنبات ، ولكن فقط في مكان مناسب لها - بجانب بعض الأشجار. من أجل أن يجد حيوان بري فطرًا ، قدمت الطبيعة هذه اللحظة أيضًا - للكمأة رائحة رقيقة. بالمناسبة ، ليس كل فطر رائحته طيبة. يخفف معظم عيش الغراب من الرائحة الكريهة إلى حد ما ، مثل "رائحة" السمك الفاسد أو البصل الفاسد. وفقط بعض أنواع الكمأ ، بما في ذلك الملكي (بيريجورسك) ، يخفف الرائحة اللطيفة.

من بين جميع أنواع الكمأ المعروفة ، تم زراعة الأنواع السوداء فقط صناعياً. يطلق عليهم أيضًا اسم فرنسي ، لأن فرنسا هي الرائدة في زراعة الكمأة. مكان مناسب - بساتين أو غرسات بلوط مزروعة خصيصًا. يمكن أن تتراوح أحجام الكمأة من تفاحة صغيرة بحجم الجوز إلى تفاحة متوسطة الحجم. تم العثور على عينات أكبر ، حوالي 1 كجم ، في الطبيعة.

صور الكمأة:

ما هو الإستخدام

بشكل لا يصدق ، خبراء الطهي من العديد من دول العالم على استعداد لدفع عدة آلاف من الدولارات مقابل كيلوغرام واحد! لماذا الكمأة تحظى بشعبية كبيرة؟

هناك حوالي 10 أنواع من الفطر صالحة للاستهلاك الآدمي.الأكثر قيمة هي الكمأة السوداء (Perigord أو الإيطالية) ، الشتاء و Piedmontese.

ظاهريًا ، الكمأة تشبه إلى حد ما البطاطس ، ولب الفطر له صبغة حمراء. عندما يصل إلى مرحلة النضج ، يتحول لون اللحم إلى خطوط سوداء وستظهر خطوط بيضاء في القطع. تعتبر الكمأة السوداء الأكثر قيمة بين المتخصصين في الطهي بسبب رائحتها الخفية. يمكن تحضير المئات من أطباق الذواقة المختلفة من الفطر. من المهم جدًا الحفاظ على النكهة الرقيقة للكمأة ، لذلك في معظم الحالات ، يضيف الطهاة جزءًا صغيرًا من الفطر النيء إلى الطبق النهائي. إذا كنت تفعل كل شيء وفقًا للقواعد ، فيمكنك تقدير الخصائص الفريدة للكمأة.

محتوى السعرات الحرارية في الفطر الملكي منخفض ، هناك 24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. يمتزج الفطر جيدًا مع الجبن والفواكه واللحوم. يمكن أيضًا تقديمه كطبق مستقل مع صلصة كريمة بيضاء. طعمها مثل البذور المحمصة أو الجوز.

يمكنك التحدث عن فوائد الكمأة لساعات - فهي مصدر لفيتامينات المجموعة B و PP و C. للكمأة قيمة خاصة للمراهقين والنساء الحوامل والمرضعات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للكمأة Perigord سوف يطيل الشباب ويحافظ على الجمال ويزيد من النشاط الجنسي.

كيف ينمو الكمأة

لقد كانوا يحاولون تربية الفطر الملكي لفترة طويلة في ظروف اصطناعية. بالعودة إلى الستينيات من القرن التاسع عشر ، تم تنفيذ العمل النشط في هذا الاتجاه. المربون ينتظرون النتائج الأولى منذ أكثر من 10 سنوات! لم يقدم أحد أي ضمانات.

في تلك الأماكن التي لم تكن غنية بالتربة السوداء ، كان عليهم الذهاب إلى الحيلة وتربية الكمأ في الداخل. لهذه الأغراض ، تم تخصيص غرف الطابق السفلي الفسيحة ، وأخذت الأشجار المناسبة ، وسحقها إلى حالة نشارة الخشب ، وترطيبها بمحلول خاص بالمغذيات ، وأضيفت التربة مع الفطريات. لم يكن هذا التكاثر الاصطناعي يعطي دائمًا نتيجة إيجابية.

بعد ذلك بقليل ، في فرنسا ، تمكن العلماء من إجراء تجربة أخرى حول تربية الكمأة السوداء. في المختبر ، نمت أشجار البلوط الصغيرة مع الكمأة المصطنعة. بمجرد أن تجذر الفطر مع الأشجار ، تم نقل "الزوجين" إلى الأرض وتمت مراقبة المحصول. بفضل هذه التكنولوجيا ، في بداية القرن العشرين ، تمكن الفرنسيون من جمع ما يقرب من 1000 طن من الفطر سنويًا.

في الوقت الحاضر ، تعتبر التكنولوجيا التي طورها علماء من أستراليا فعالة ، ويمكن الحصول على حوالي 100 كجم من المحاصيل من هكتار واحد.

تزايد الكمأ في المنزل

زراعة الفطر بمفردك فن كامل. هذا عمل مزعج ومكلف. من الضروري القيام باستثمارات كبيرة والانتظار لفترة طويلة للحصاد.

لزراعة الكمأ في المنزل ، تحتاج إلى تخصيص مزرعة كبيرة (إذا كنت تخطط لزراعة الفطر في الهواء الطلق بطريقة طبيعية) أو قبو فسيح. لا يتحمل الفطر تقلبات درجات الحرارة ، لذلك من أجل الحصول على حصاد ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء المثلى + 22 درجة مئوية.

ضع في اعتبارك خيارين لزراعة الفطر الملكي.

تلوث التربة بالميسيليوم

لهذه الأغراض ، ستحتاج إلى ما يلي:

1. شراء فطيرة الكمأة (على وسادة أو ركيزة).
2. تحضير الفروع والأوراق (الساقطة) من البلوط والجوز أو الزان والطحلب.
3. مجرفة.
4. ماء.
5. تربة الكمأة أو الركيزة الخثية لزراعة النباتات الداخلية.
6. من الأفضل القيام بالزراعة في الموسم الدافئ - في نهاية مايو أو يونيو. ليس بعيدًا عن الشجرة المختارة (الأشجار تتراوح من 5 إلى 10 سنوات) ، تحتاج إلى عمل عدة ثقوب (3-4 ستكون كافية) ، وعمق الحفرة 20 سم ، وقطرها 10 سم.
7. ضع التربة المحضرة في نصف كل حفرة ، وفوقها - الكمية المطلوبة من الفطريات. ثم تمتلئ الثقوب حتى أسنانها بالتربة المتبقية. يجب أن يتم ضغطه بإحكام شديد.
8. الآن ، بعناية فائقة ، يجب سكب 10 لترات في كل بئر. ماء مستقر. يمكن أيضًا استخدام مياه الأمطار في الري.
9. في الأعلى ، تحتاج إلى وضع أوراق الشجر والطحالب والفروع والماء بكثرة مرة أخرى بالماء ، ولكن بالفعل حول كل حفرة.

بعد 3 أو حتى 5 سنوات ، يجب توقع الحصاد الأول. سوف يعتمد على الظروف الجوية. بالمناسبة ، تحتاج إلى التأكد من أن التربة رطبة دائمًا ولا يجب أن تجف بأي حال من الأحوال. مع بداية الطقس البارد ، يجب عزل مواقع الزراعة بطبقة إضافية من الأوراق.

بعد بضع سنوات ، في نهاية شهر أغسطس ، يمكنك الاعتماد على أول حصاد للكمأة. سوف تصل إلى أحجام من 40 إلى 70 جم ويكتسب رائحة حساسة. كل عام ، يمكن جمع 5-7 عيش الغراب من كل حفرة.

زراعة الشتلات المصابة بالجراثيم

تعتبر طريقة زراعة الكمأ هذه أكثر كفاءة ، على الرغم من أنها تتطلب تكاليف: المواد والوقت.

أولاً ، تؤخذ براعم البلوط أو البندق ، المصابة بفطريات الفطريات السوداء. يتم وضعهم في "الحجر الصحي" لعدة أسابيع من أجل منع موت الفطريات. يجب حفظ الشتلات في ظروف معقمة. إذا تم استيفاء جميع المتطلبات ، فإن الجذور تتجذر وبعد ذلك يمكن زرع الشتلات في المشتل.

خلال الأشهر القليلة الأولى ، يجب أن يتم وضعهم في ظروف "الحجر الصحي". حتى أفراد الصيانة ملزمون بمراعاة قواعد النظافة حتى لا يصيبوا أشجار البلوط الصغيرة بالكائنات الحية الدقيقة الضارة.

بعد 12 شهرًا ، يمكننا التحدث عن البقاء الكامل للشتلات. خلال هذه الفترة ، يجب أن تنمو حتى 20 سم.عند تربية الكمأ الأسود ، من المهم جدًا استخدام البراعم ، وليس البلوط الصغير ، وفي هذه الحالة يمكن تحقيق نتائج جيدة. بالمناسبة ، في بعض المزارع ، تتم ممارسة طريقة إعادة الزرع ، عندما تزرع الكمأة في براعم البلوط ، بجانب شجرة بالغة.

كيفية اختيار المكان المناسب ، نصيحة مهنية:

• مراقبة حموضة التربة ، بشكل مثالي بحيث لا يتجاوز الرقم الهيدروجيني 7.9 ولا يقل عن 7.5 ؛
• اختر تربة بها كمية كافية من الكالسيوم والدبال. أيضًا ، لا ينبغي أن تكون الشوائب والأحجار الأجنبية موجودة فيه. قبل زراعة الشتلات ، تحتاج إلى معالجة التربة ميكانيكيًا تمامًا ؛
• انتبه لتفاصيل مهمة للغاية: يجب ألا توجد كائنات دقيقة أخرى (جراثيم فطرية) في تربتك ؛
• بعد الزراعة في غضون عامين ، من الضروري التخلص من الأعشاب الضارة ؛
• متوسط ​​درجة الحرارة اليومية في الموسم الدافئ من 16.5 إلى 22 درجة مئوية ؛
• لتسهيل إجراء الحرث ، اختر منطقة غير منقوشة.

كيف تهبط

تتم زراعة شتلات البلوط المصابة بفطريات الكمأة السوداء في الربيع ، عندما يكون خطر الصقيع قد انتهى. يجب أن تكون التربة معدة جيدًا وإزالة جميع الأعشاب الضارة. من المستحيل استخدام المواد الكيميائية لقتل الأعشاب الضارة ، لأن جزءًا صغيرًا منها في التربة يمكن أن يؤدي إلى موت الفطريات.

يُسمح باستخدام مبيدات الأعشاب مع غلوفوسفات الأمونيوم ، ولكن بكميات صغيرة فقط وفي حالة الحاجة الملحة. هذه المادة تتحلل بسرعة في التربة.

يتم إجراء الزراعة وفقًا لمخطط معين ، مع مراعاة حقيقة أن ما لا يزيد عن 500 شجرة بلوط تقع على مساحة هكتار واحد. مباشرة قبل الزراعة ، لا يمكن تخصيب التربة ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى موت mycelium من الفطر الملكي.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أنه عند الزرع ، هناك خطر كبير من حدوث تلف في نظام الجذر ، لذلك ، يتم زرع البلوط أولاً في الحفرة المعدة ، ويتم سكب كمية صغيرة من الماء ، وتغطى الشتلات بكثافة بالتربة و مرة أخرى تسقى بكثرة. عمق الزراعة - 75 سم لحماية الفطر من الصقيع والظروف الجوية السيئة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تتم عملية التغطية بالقرب من الشجرة (من طبقة من الأوراق والطحلب والفروع). إذا كانت النباتات صغيرة ، فمن الأفضل حمايتها بغلاف بلاستيكي.

نظرًا لأن الكمأة عبارة عن فطر ectomycorrhizal (تكوين الفطريات الفطرية على نظام الجذر) ، يجب ألا تقل مساحة الشجرة عن 20 مترًا مربعًا. إلى جانب البلوط ، يُسمح بزراعة أشجار مصاحبة أخرى: الحمضيات وأشجار الزيتون. لا يمكنك زراعة الحور ، والكستناء ، والصنوبر ، والتنوب ، والتنوب بجانب أشجار البلوط.

حول مكافحة الآفات والحصاد

نظرًا لأن الخنازير والأرانب هي الخطر الرئيسي على الكمأة ، فيجب تسييج المنطقة التي يزرع فيها فطر Perigord. تشكل الصراصير والسوس أيضًا تهديدًا خطيرًا للمحصول في المستقبل.

يمكن التعرف على ظهور الفطريات (بعد بضع سنوات) من خلال الدرنات الصغيرة التي تظهر على التربة. جسم الفطر في الأرض ، العمق حوالي 20 سم ، وزن عينة واحدة من 0.5 إلى 1 كجم. الكمأة السوداء لها شكل دائري أو مستطيل. لون الفطر أسود و "الجلد" قاسي.

يمكن وضع معظم المحصول عمليا على سطح التربة. من أجل عدم تعطيل عملية النضج ، من المهم رش هذه الأماكن بالرمل المنخل. بالمناسبة ، يمكن الحكم على حقيقة أن الفطر قريب من السطح من خلال الذباب والبراغيش - إذا كان هناك الكثير منهم في هذا المكان ، فقد حان وقت الحصاد.

للبحث عن الفطر الملكي ، يتم استخدام الكلاب المدربة بشكل خاص (تسقى بالحليب مع إضافة مرق الفطر ، وبعد ذلك يتم تدريبها بعصا مبشورة بالكمأة) والخنازير. تحتاج إلى استخراج الكمأة باليد حصريًا باستخدام ملاعق صغيرة.

تعتبر زراعة الكمأ الملكي أمرًا مزعجًا ، ولكن نظرًا لارتفاع تكلفة الفطر ، فهي مربحة للغاية. هناك العديد من مزارع الفطر القيمة في العالم. يمكنك العثور على الأراضي حتى في الأماكن التي لم ينمو فيها هذا الفطر مطلقًا. لذلك من الممكن تمامًا زراعة الكمأ في ظروف اصطناعية ، خاصة وأن العائد في هذه المزارع سيكون أعلى بعدة مرات مما هو عليه في الطبيعة.

لتعقيدات زراعة الكمأ ، شاهد هذا الفيديو:

بعد دراسة متطلبات التربة وتقنية زراعة فطر الكمأة الرائع ، سيتمكن المالك من الحصول على دخل مرتفع باستمرار لعدة عقود ، نظرًا لأن التربة المعدة بشكل صحيح والفطريات عالية الجودة ستوفر نتيجة رائعة. قم ببيع البقالة للمطاعم والمتاجر - احصل على الربح المطلوب ونجاح في هذا العمل!

محتوى المقال:

• قليلا عن عائلة الكمأة
• فسيولوجيا الذوق
• النمو على نطاق صناعي: الأسطورة والواقع
• تزايد الكمأ في الحديقة
• خوارزمية زراعة الكمأ
• متطلبات التربة
• النمو في ظروف اصطناعية
• خوارزمية لزراعة الكمأ في دفيئة

الكمأة الشهيرة والأرستقراطية لديها القليل من القواسم المشتركة مع الحلوى المعروفة ، لكنها لا تعتبر أقل من طعام شهي في جميع أنحاء العالم. يُطلق على حلوى الشوكولاتة أو الخثارة اسم الكمأة لشكل مشابه لجسم فطر تحت الأرض. الكمأة هي مجموعة تصنيفية كاملة ، جنس (أي ارتباط منهجي لأنواع مماثلة في الأصل).

قليلا عن عائلة الكمأة

بالطبع ، لا يُطلق على الكمأ اسم الأنواع التي تنتمي إلى هذا الجنس فحسب ، بل يُطلق عليها أيضًا بعض الأنواع الأخرى ، من الناحية الشكلية (في الشكل والبنية) ، التي تشبهها. إن ما يسمى "الكمأة الحقيقية" تقدر قيمتها أكثر بكثير من الكمأة "التي تشبه الكمأة" ، ولكن فيما يتعلق بالظروف المطلوبة لنموها فهي متشابهة للغاية. تتميز هذه الفطريات بحقيقة أنها تنمو تحت الأرض ، مباشرة بين جذور الأشجار ، وبالتالي فهي تنتمي إلى فئة الفطريات الفطرية (تشكل تعايشًا وثيقًا بين الفطريات وجذور الأشجار).

أصل هذه الفطريات وعدد أنواعها غير معروفين تمامًا. يمكننا القول أن هذه مجموعة تصنيفية تمت دراستها بشكل سيئ في علم الأحياء. تعتبر أجسام ثمار الكمأة ذات قيمة خاصة وصالحة للأكل والأهم من ذلك أنها لذيذة. لها شكل دائري أو يشبه الدرنات ، ولها بنية كثيفة ، أو لحمية ، أو غضروفية ، ومغطاة من الأعلى بما يسمى "الثآليل". بشكل عام ، مظهرهم بعيد كل البعد عن الجاذبية ، والذي يتناقض بشكل حاد مع ذوق ممثلي جنس الكمأة. هناك رأي مفاده أنه يستحق تجربة هذا الفطر مرة واحدة فقط حتى يتشبع إلى الأبد بهذه الرائحة السحرية والذوق الرائع الذي غزا الناس في جميع الأوقات.

فسيولوجيا الذوق

حتى في روما القديمة ، أعجب الناس بعظمة هذا الفطر.حتى أنها كانت تعتبر علاجية ، حيث استخدمها الأطباء في ذلك الوقت لإعداد وسائل تهدف إلى تحسين "صحة الرجل". كان يعتقد أنه قادر على إعطاء الشخص قوة لا يمكن تصورها والتحمل. في العصور الوسطى ، كان يُعتقد أن الكمأة لها خصائص صوفية قادرة على إعطاء الإنسان قوة خارقة للطبيعة.

تعتبر الكمأة من الأطعمة الشهية الخاصة منذ القرن الخامس عشر الميلادي. في ذلك الوقت ، بدأ الطهاة الإيطاليون في استخدام هذا الفطر غير المنتظم القبيح في أطباقهم ، والتي أطلقوا عليها اسم tartufo ("درنة"). في الوقت نفسه ، بدأ الطهاة الفرنسيون من المناطق الوسطى من البلاد في استخدام الكمأة للطهي ، لكنهم لم يضعوها على أنها طعام شهي ، لكنهم اعتبروها مجرد "حشو". ثم بدأ حصاد الكمأ في روسيا ، في مقاطعة موسكو. وفقًا للأساطير ، فإن بعض "الصيادين" الماكرين على وجه الخصوص اجتذبوا الدببة لمطاردتهم ، والتي تم خلع أسنانها مسبقًا ، لأنهم وجدوا الفطر تحت الأرض أسهل بكثير.

نمت الكمأ بشكل مصطنع في فرنسا فقط في القرن التاسع عشر. ثم كانت هناك "غابات الكمأة" الكاملة في كل منطقة من البلاد. كانت متاحة لأي مواطن عادي تقريبًا على طاولة الأعياد. في الوقت نفسه ، كتب الشيف الشهير جان أنسيلم بريلات سافارين كتابه الذي لا يزال يحظى بشعبية كبيرة "فسيولوجيا التذوق" ، حيث خصص فصلاً كاملاً لـ "ألماسة المطبخ" - الكمأة ، واصفًا صفات مذاقها. وصفات مثير للشهوة الجنسية.

ومع ذلك ، كان للحرب العالمية الأولى ، إلى جانب تدهور البيئة ، تأثير سيء للغاية على زراعة الكمأ في فرنسا. وإذا تم جمع 100 طن من الفطر سنويًا حتى القرن العشرين من منطقة واحدة فقط ، فبعد الحرب العالمية الأولى لم يتجاوز حصاد الكمأة السنوي في جميع أنحاء البلاد 20 طنًا.

النمو على نطاق صناعي: الأسطورة والواقع

اليوم ، الكمأة لا تزرع على نطاق صناعي ، ولكن يتم حصادها في ظل ظروف طبيعية بمساعدة الحيوانات: ذباب الكمأة ، والكلاب ، والخنازير. يضع الذباب بيضه في الأرض بجانب الكمأة ، وتتحرك يرقاتها نحو الجسم الثمر للفطر لتلقي المغذيات والشرانق. أسراب من هذا النوع من الذباب مرئية بوضوح ، لذلك تعلم الناس العثور على الفطر بمساعدتهم. كما أن الكلاب والخنازير التي تجد "رواسب" من الفطر تخضع لتدريب خاص.

تتطلب الزراعة الاصطناعية للكمأ كعمل تجاري الكثير من المال والجهد والطاقة ، فقط لأنها تتطلب تركيبة خاصة من التربة. بالإضافة إلى ذلك ، الكمأة لا تؤتي ثمارها أبدًا في السنة الأولى. ومع ذلك ، وفقًا للخبراء ، يتيح لك هذا العمل التجاري الحصول على أرباح عالية باستمرار ، ولكنه يتطلب أيضًا تكاليف عالية. يجادل الأشخاص الذين شاركوا في مثل هذه الأعمال الشاقة مثل زراعة الكمأ بأن الأمر يستغرق في المتوسط ​​ست سنوات حتى تنضج أجسام الفاكهة تمامًا. بدون شك ، هذه فترة انتظار رائعة إلى حد ما للاسترداد. ومع ذلك ، يقال إن اللعبة تستحق كل هذا العناء. تنتج التربة محاصيل لمدة 30-35 سنة في المتوسط. مزرعة مساحتها هكتار تنتج حوالي 15-20 كيلوجرام من الكمأة. ستكون تكلفتها حوالي 500-600 دولار. يمكن أن تكون قناة التوزيع بمثابة مطاعم ، حيث يشتري أصحابها المنتجات بسرعة ، حتى لو نمت في ظروف اصطناعية. ينصح الاقتصاديون الأكثر تقدمًا أيضًا بإنشاء متجر عبر الإنترنت أو نشر معلومات حول البيع على مواقع المزادات عبر الإنترنت - سيسمح لك ذلك ببيع الكمأ بشكل أسرع وأكثر كفاءة ليس فقط للمطاعم ، ولكن أيضًا للذواقة الذين يرغبون في طهي أطباق الذواقة بمذاق مذهل رقة في مطابخهم.

هناك احتمالان لزراعة الكمأة: في المنزل ، أي في منطقة مفتوحة ، أو في منطقة مغلقة - في دفيئة.

تزايد الكمأ في الحديقة

بادئ ذي بدء ، يتم تحديد منطقة تلبي جميع متطلبات عيش الغراب غريب الأطوار.تصاب شتلات الأشجار بالفطريات ، ثم تزرع في الأرض على مسافة متوسطة من بعضها البعض. تزرع الأشجار في تربة معدة خصيصًا لهذا الغرض.

تزرع شجرة واحدة في كل مرة في مساحة 4 × 4 متر مربع. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن يكون هناك أكثر من 500 شجرة على هكتار واحد من الأرض. يتم تسميد التربة قبل وقت طويل من الزراعة ، حيث يمكن أن تتلف الفطريات بواسطة الأسمدة. في كل مربع من الأرض ، يتم حفر ثقوب يصب فيها الماء ، ثم توضع شجرة. بعد ذلك ، يتم تغطية الحفرة بالتربة وتسقى. يجب ألا يقل عمق الزراعة عن 70 سم ، مما يساعد على الحفاظ على الفطريات سليمة أثناء تغيرات درجات الحرارة وحمايتها من الآفات.

خوارزمية زراعة الكمأ

1. قم بفك التربة.
2. ضع الأسمدة لمدة موسم أو موسمين قبل الزراعة ، أو لا تضعها على الإطلاق.
3. قسّم التربة إلى مربعات 4x4 متر.
4. التقط شتلة من الأشجار. قد يكون البلوط (الحجر أو المعنقة) مناسبًا.
5. لشراء فطر عيش الغراب ، يوصي الخبراء باختيار الكمأ الأسود الفرنسي للنمو مع الشتلات.
6. تصيب الشتلات بالفطريات.
7. حفر ما لا يقل عن 70 سم ثقوب للشتلات.
8. املأ الثقوب بالماء.
9. زرع شتلة مع الميسيليوم في الحفرة.
10. غطيها بالتربة.
11. قم بإجراء التغطية (ضع 40 سم على الأقل من التربة مع بقايا الأوراق الجافة).
12. قم بتغطية المساحة على بعد متر من الشجرة بالبولي إيثيلين.
13. سقي الأشجار بانتظام وأطعمها بأسمدة NPK.

متطلبات التربة

1. وجود نسبة عالية من الدبال في التربة.
2. درجة عالية من الحرث الميكانيكي.
3. يجب أن يختلف الرقم الهيدروجيني للتربة بين 7 و 8.
4. يجب ألا تحتوي التربة على أي فطريات.
5. لا يُسمح للأعشاب الضارة بالنمو حول الأشجار.
6. يجب أن تكون ظروف النمو قريبة من الظروف الطبيعية للمناخ القاري المعتدل.
7. في فترة الربيع والصيف ، يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 16 درجة مئوية وأن تزيد عن 22 درجة مئوية.
8. يجب أن تكون منطقة الهبوط منقوشة.

يُزرع الكمأة البيضاء بنفس طريقة زراعة الكمأة السوداء ، ولكن لكي تؤتي ثمارها بأسرع ما يمكن وكفاءة ، يوصى بزراعة الفطريات التي تبلغ تكلفتها حوالي 10 دولارات ، وليس على خشب البلوط كما هو الحال باللون الأسود ، ولكن على شجرة الجوز. يجب أن تحتوي التربة أيضًا على الكثير من الدبال وتحتوي على نسبة عالية من القلويات ، والتي يمكن فحصها باستخدام ورق عباد الشمس العادي. إذا كان الحمض موجودًا ، فسوف يتحول إلى اللون الأزرق. هذا لا ينبغي السماح به. لا ينبغي بأي حال من الأحوال السماح للأرانب أو الخنازير بالقرب من مواقع زراعة الكمأة - فهي تعتبر الآفات الرئيسية لهذه الكائنات الحية.

النمو في ظروف اصطناعية

الزراعة الاصطناعية للكمأة تهم المزارعين في جميع أنحاء العالم. ولا عجب في ذلك: يعتبر الفطر "ملكيًا" ، وينمو بكميات صغيرة جدًا في ظل ظروف طبيعية ، ولا يُزرع عمليًا ، وله سعر مرتفع. الموطن المريح وتطور هذا الفطر هو منطقة مسطحة مفتوحة ، حيث تنمو الغابات المختلطة ، مع مناخ قاري معتدل.

من المهم جدًا مراعاة جميع الشروط اللازمة للفطر: الكمأة "متقلبة" و "متطلبة". ومع ذلك ، فإن مستوى تطور التكنولوجيا والتكنولوجيا يسمح لك بالحصول على محصول جيد من الفطر في المناطق التي لا يتناسب فيها المناخ مع المطلوب. هناك ، يُزرع عيش الغراب في الأقبية والصوبات الزراعية والأحواض والأماكن المغلقة الأخرى. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تنخفض درجات الحرارة في الشتاء إلى ما دون الصفر ، ويجب ألا ترتفع درجات الحرارة في الصيف عن 22 درجة.

للنمو في دفيئة ، بالإضافة إلى جميع معدات الدفيئة ، سوف تحتاج إلى:

1. مشروم فطر تم شراؤه مسبقًا.
2. الخشب أو نشارة الخشب.
3. التربة مع بقايا الأوراق.
4. حل المغذيات.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير التربة للزراعة بطريقة خاصة. أولاً ، يجب تخفيفه جيدًا.يوصى حتى بغربلة التربة لتجنب الضرر الميكانيكي و "تجويع الأكسجين" للفطر. ثانيًا ، تحقق من المؤشرات أو الأدوات إذا كان المستوى القلوي كافياً. ثالثًا ، زيادة محتوى الكالسيوم والدبال. رابعًا ، التربة مغطاة بنشارة الخشب والتربة ببقايا الأوراق. خامساً: التربة مشبعة بالمغذيات.

خوارزمية لزراعة الكمأ في الدفيئة

1. تحضير التربة.
2. استخدام محلول مغذي من الماء والأسمدة NPK التي تحتوي على الكالسيوم والبورون والبروم والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، إلخ.
3. يتم خلط الفطريات مع القليل من التربة.
4. طبقة من نشارة الخشب التي تم شراؤها مسبقًا أو الخشب المقطّع مغطاة بالمادة الناتجة.
5. يتم ترك المنتج الناتج في ظروف معقمة لمدة شهر.
6. درجة حرارة الغرفة مستقرة والرطوبة ، والحفاظ على رطوبة التربة.
7. سقي كما يجف باعتدال.
8. تجنب ظهور أي حشائش أو آفات.
9. استخدم مبيدات الأعشاب كوسيلة للتخلص من الكائنات الحية غير الضرورية.

تؤتي ثمار الكمأ تحت الأرض ، لذلك يكمن حصادها في عمق التربة. يمكن حصاد المحصول الأول بعد شهر من الزراعة ، لكن هذه القيمة ضئيلة ، حيث قد يستغرق الأمر عامًا حتى يتجذر الميسيليوم بالكامل. يلاحظ الخبراء أن محصول الكمأة صغير في أول 2-3 سنوات. يتم تحقيق أعلى الأحجام في السنة الثالثة والرابعة وحتى الخامسة من زراعتها.