كيف ينمو الملفوف الصيني في الهواء الطلق؟

الملفوف من الخضروات التي يمكنك من خلالها صنع الكثير من السلطات الممتازة. ومع ذلك ، فهو لا يشتهر فقط بمذاقه الرائع ، ولكنه يزود الجسم أيضًا بالعناصر المفيدة والفيتامينات. يوجد اليوم عدد كبير من أنواع الخضروات المختلفة ، وكلها مشبعة بالفيتامينات وتختلف عن بعضها البعض في المظهر. يعد ملفوف بكين من أكثر الفوائد التي تعود على الجسم ، والذي أصبح أكثر وأكثر شعبية بين خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم في السنوات الأخيرة.

ما هو الملفوف الصيني

ملفوف بكين هو نبات كل سنتين يزرع على شكل نباتات حولية. اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، لها أوراق صفراء فاتحة أو خضراء زاهية. هذا النبات عبارة عن رأس ملفوف سائب بأوراق طرية تحتوي على عرق أبيض. حواف الأوراق جميلة متموجة أو خشنة.

خصوصية الصنف هو أنه لا يحتوي على جدعة. يُلقى رأس ملفوف النبات في الحساء أو المخلل ، وتستخدم الأوراق بشكل أساسي لصنع السلطات. تشتهر آسيا بملفوف بكين المخلل. يسمون هذا الطبق كيمتشي ويعتقد الكثيرون أنه يطيل العمر.

كيف ينمو الملفوف الصيني

ميزة وتاريخ أصل الخضار

ظهر ملفوف بكين في الصين منذ عدة آلاف من السنين ، ثم وصل إلى كوريا واليابان ، وانتشر في النهاية إلى الدول الآسيوية. بعد فترة ، أصبحت هذه الخضار شائعة في أوروبا ، وكذلك في بلدنا.

ميزات مفيدة

لماذا تزداد شعبية بكين؟ هذا النبات هو مصدر للمغذيات والفيتامينات. الميزة الرئيسية للصنف هي أنه حتى في فصل الشتاء لا يفقد الفيتامينات ويفيد الجسم.

تشمل أهم المواد المفيدة التي يتم تضمينها في تركيبته ما يلي:

• بروتين؛
• املاح معدنية؛
• الفيتامينات C ، A ، K ، PP ، بالإضافة إلى مجموعة فيتامينات B ؛
• أحماض أمينية؛
• الأحماض العضوية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن "بكين" لها أيضًا خصائص طبية. تساعد:

• مع أمراض القلب والأوعية الدموية.
• قرحة المعدة؛
• يقوي جهاز المناعة.
• يطيل عمر الإنسان.

المثير للاهتمام هو حقيقة أن هذه الخضار تحتوي على ليسين ، مما يساعد على تطهير الدم وتدمير البروتينات الغريبة.

كيمتشي الملفوف الصيني

الطريقة الصحيحة لزراعة الكرنب الصيني في المنزل

ما لا يحلم البستاني بإرضاء نفسه والآخرين بإنجازات جديدة وتنمية الملفوف الصيني في المنزل.لزراعة هذا النبات من البذور ، يمكنك زراعته على الفور في أرض مفتوحة ، أو يمكنك زراعة الشتلات أولاً. تتبع زراعة الملفوف الصيني في المنزل في كل من بيلاروسيا ومنطقة موسكو وفي جبال الأورال وسيبيريا نفس المخطط.

الفرق الوحيد هو متى تبدأ بذر البذور ومتى تبدأ الخضار في التفتح. إذا قررت استخدام الطريقة الأولى ، فعليك عمل ثقوب في الحديقة على مسافة 30 سم من بعضها البعض وصب الدبال فيها. تزرع البذور على عمق لا يزيد عن 2 سم. يتم رشها بالرماد في الأعلى ومغطاة بفيلم. بعد أسبوع ، يمكنك رؤية البراعم الأولى.

مخطط زراعة البذور

ماذا تفعل وكيف نزرع البذور في الريف أو في الحديقة للحصول على حصاد جيد؟ من الضروري اختيار وقت البذر المناسب. مصطلح زراعة الكرنب في الحديقة:

• في الربيع من وإلى 20 أبريل ؛
• في الصيف من 19 يوليو إلى 9 أغسطس.

بذور الكرنب الصيني

زراعة الشتلات ورعايتها

إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد مبكر ، فيجب أن تزرع "بكين" للشتلات في نهاية شهر مارس. وإذا كنت تحلم بالتمتع بالحصاد في الشتاء ، فيجب أن تزرع الشتلات في النصف الثاني من شهر يونيو.

التربة الرخوة مناسبة لهذا النبات ، لذلك من الأفضل استخدام خليط من الدبال (1 كجم) مع ركيزة جوز الهند (2 كجم) للبذر.

تغمر البذور في الأرض بما لا يزيد عن 1 سم وتوضع في غرفة مظلمة ودافئة. عندما تظهر البراعم الأولى بعد 3 أيام ، يجب نقلها إلى مكان مضاء.

لا تحتاج إلى رعاية الملفوف الصيني أكثر من الملفوف الأبيض العادي أو القرنبيط.

من الضروري سقي الشتلات عندما يجف الكتلة الترابية العلوية. ومع ذلك ، قبل 4 أيام من زرع الشتلات ، توقف الري.

بشكل عام ، ستكون البراعم جاهزة للزراعة في غضون شهر ، عندما يكون لكل منها 4 أوراق.

شتلة الملفوف

لماذا ليس من الضروري القيام بالغطس؟

هذا النبات لا يحب القطاف ويتجذر في مكان جديد لفترة طويلة. لن ينجح زرع الشتلات أو غرسها مع الحفاظ على الجذور. سيستغرق السكن في مكان جديد وقتًا طويلاً. لذلك ، لا يوصى بالغوص فيه - من الأفضل زرعه مبدئيًا في حاويات منفصلة أو أقراص من الخث.

متى تزرع في الهواء الطلق

قبل زرع الشتلات في أرض مفتوحة ، يجب أن يتم تقويتها. للقيام بذلك ، يتم إخراج البراعم الصغيرة في الهواء الطلق ، أولاً لبضع ساعات ، ثم يتم زيادة الوقت الذي تقضيه في الهواء الطلق تدريجياً. عندما يتمكنون من قضاء يوم في الشارع ، ستكون الشتلات جاهزة للزراعة في مكان دائم.

أما بالنسبة للتربة الخاصة بهذه الخضار ، فيجب أن تكون جيدة التصريف وفضفاضة. التربة الطينية هي خيار ممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي زرع نبات من هذا الصنف في المكان الذي كانت تنمو فيه الطماطم والبنجر.

تبدأ التربة المخصصة لزراعة مثل هذا التنوع الرائع في التحضير في الخريف. للقيام بذلك ، حفر التربة وإضافة الجير إليها. عندما يتم حفر التربة في الربيع ، يضاف إليها الدبال.

تزايد الملفوف الصيني

كيف تنمو وترعى بكين في دفيئة

تشعر "بكين" بشعور رائع في الدفيئة. ومع ذلك ، لهذا ، يجب عليك الالتزام الصارم بقاعدتين:

1. راقب نظام درجة الحرارة من 15 إلى 20 درجة - لذلك ، لن تعمل الدفيئة غير المسخنة ؛
2. يجب أن تكون رطوبة الهواء في حدود 70-80٪.

إذا لم يتم مراعاة هذه المعايير ، فقد تتشكل ساق ، وسيخضع النبات أيضًا لأمراض مختلفة.

تتمثل ميزة زراعة الملفوف الصيني في الدفيئة في أنه يمكنك بشكل مستقل ضبط طول ساعات النهار والحفاظ على درجة الحرارة المثلى. سوف تساعد الدفيئة أيضًا في الحفاظ على محاصيلك خالية من الصقيع. وإذا تم تسخينه بواسطتك ، فيمكنك زراعة هذا النبات حتى في فصل الشتاء.

الملفوف الصيني في الدفيئة

قواعد العناية

هذا النبات مغرم جدًا بالرطوبة والبرودة والضوء. البراعم الصغيرة حساسة بشكل خاص لتغيرات درجات الحرارة والصقيع.لذلك ، من أجل حمايتها والسماح لها بالازدهار ، من الضروري تغطيتها بقماش غير منسوج.

بالإضافة إلى ذلك ، ستحمي اللوحة القماشية أيضًا الخضار من أشعة الشمس المباشرة في الأيام الحارة بشكل خاص. كما أنه يساعد على إزالة الرطوبة الزائدة وإخفاء البراعم من البراغيث الصليبية التي تحب الاستفادة منها. يمكن أن يكون تغطية التربة مفيدًا أيضًا للاحتفاظ بالرطوبة ومنع الأعشاب الضارة.

للحصول على حصاد ممتاز ، يجب سقي الخضار مرة واحدة في الأسبوع بالماء الدافئ.

كما أن للخلع العلوي تأثير مثمر عليه. يتم تنفيذ التغذية الأولى بعد 14 يومًا من الزراعة في أرض مفتوحة.

تعتبر الحقن من روث الدجاج أو العشب أو مولين مفيدة بشكل خاص. تحت كل نبات يسكب لتر من هذا الأسمدة. إذا تم زرع الملفوف في الربيع ، فيجب أن تتم التغذية 3 مرات ، وإذا كانت في الصيف ، فعندئذ مرتين.

إذا كنت ترغب في الحصول على مبيض جيد ، فإن الأمر يستحق إضافة 2 جم من حمض البوريك إلى لتر من الماء الساخن و 9 لترات من الماء البارد ومعالجة "بكين" بهذا المحلول.

تغطية الشتلات المزروعة

الحصاد والتخزين

من أجل بقاء الخضار في القبو لأطول فترة ممكنة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف التي يتم حصادها في سبتمبر. وأيضًا كلما بقيت أوراق أكثر مع رأس الملفوف ، كلما طالت مدة تخزين النبات. بالإضافة إلى ذلك ، ستظل أطول إذا تم وضعها في غرفة ذات رطوبة هواء عالية. علاوة على ذلك ، فإن كل رأس ملفوف ملفوف جيدًا في غلاف بلاستيكي. يجب أيضًا فحص كل رأس ملفوف كل 14 يومًا وإزالة الأوراق الجافة أو الفاسدة.

لا تقم أبدًا بتخزين بكين بجانب التفاح. يفرزون مادة تسبب ذبول أوراق النبات.

يمكنك أيضًا تخزين الملفوف في الثلاجة أو في الشرفة. الشيء الرئيسي هو أن التكثيف لا يتشكل عليه ، ولا تنخفض درجة الحرارة عن 0 درجة.

بشكل عام ، عند تخزين الملفوف في الشرفة أو الثلاجة ، عليك اتباع نفس القواعد المتبعة عند التخزين في قبو.

يجب أن تعلم أيضًا أن الخضار سوف تكمن في مثل هذه الظروف من شهر إلى 4 أشهر. إذا كنت تريد أن تدوم لفترة أطول ، فيمكنك استخدام طرق التخزين التالية:

• خميرة؛
• تجفيف؛
• تجميد.

ملفوف مخلل

الطريقة الأولى هي الخميرة. إنها واحدة من أبسط طرق التخزين. وصفة العجين المخمر بسيطة للغاية: تحتاج إلى صب 10 كجم من الملفوف المبشور مع 600 مل من الماء وإضافة 100 ملغ من الخل ، 2 ملعقة صغيرة لكل منهما. الملح والسكر ، وكذلك 2 فص ثوم معصور من خلال عصارة. علاوة على ذلك ، تحت الضغط ، يجب أن يقف كل هذا في غرفة بدرجة حرارة الغرفة لمدة يوم تقريبًا ، ثم لمدة 14 يومًا في البرد.

لتجفيف "بكين" ، يتم تقطيعها إلى شرائح وتوضع في فرن ساخن حتى 100 درجة والباب مفتوح قليلاً. ستكون جاهزة خلال 4 ساعات ، وبعد ذلك توضع الخضار المجففة في أكياس قطنية.

للتجميد ، يُلقى الملفوف المفروم في ماء مغلي مملح لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، يتم تجفيف الخضار وتجميدها.

كما ترى ، يعتبر الملفوف الصيني نباتًا رائعًا سيبدو مثل الزخرفة على أي طاولة. لا تخف من تولي زراعة بكين ، لأنها ليست من الصعب إرضاءها بشأن الرعاية وهي مفيدة للغاية. لذلك ، يجب على كل بستاني تخصيص مكان في كوخه الصيفي من ملفوف بكين.

لقد لحق ملفوف بكين في روسيا بالفعل بشعبية قريبه البعيد ، الملفوف الأبيض ، وأصبح في بعض النواحي رائدًا. لذلك ، ليس من الضروري زرعها بالشتلات ، يمكنك فعل ذلك بالبذور ، مما يبسط بشكل كبير زراعة ملفوف بكين في الحقول المفتوحة. الميزة الثانية المهمة هي أنها تشكل رؤوسًا بشكل أسرع ، أي أنك لست بحاجة إلى انتظار الخريف حتى الحصاد. الميزة الثالثة الرائعة لهذه الخضار هي أنه يمكن استخدامها للسلطات ، وللأطباق الساخنة ، وللمخللات ، والتي نالت استحسان الآلاف من الطهاة. عادة ، لا يكون الملفوف الصيني متقلبًا ، ولكن بالنسبة لبعض البستانيين ، بدلاً من تشكيل رؤوس الملفوف ، فإنه يرمي فقط النورات غير الضرورية.ما الخطب هنا؟ ما هي الأسرار التي تحتاج إلى معرفتها للحصول على حصاد جيد؟

بكين أم الصينية؟

زراعة الكرنب الصيني في الحقول المفتوحة ، مع مراعاة بعض الشروط البسيطة ، هي في نطاق سلطة المبتدئين في مجال البستنة. قد تظهر بعض الصعوبات فقط في المرحلة الأولية - شراء البذور ، لأنه في بعض الأحيان على الأكياس المباعة في جميع المتاجر المتخصصة ، يمكنك رؤية أسماء مختلفة ونفس الصورة للخضروات. يعلم الجميع أن بكين هي عاصمة الصين. لذلك ، من المنطقي أن يكون ملفوف بكين والملفوف الصيني متشابهين ، ومع ذلك ، هناك نوعان من هذه الخضار. واحد هو الخس ، أو بوك تشوي ، والآخر هو تشكيل رؤوس الملفوف ، أو الحيوانات الأليفة ساي. لا يشكل بوك تشوي رؤوسًا ، بل يترك فقط وردة حول البرعم الرئيسي. من أجل هذه الأوراق ، والتي هي مفيدة للغاية من وجهة نظر الطب ، يتم زراعتها. في روسيا ، يُطلق على بوك تشوي غالبًا الملفوف الصيني ، ويُطلق على الحيوانات الأليفة ساي ملفوف بكين. لها فوائد صحية كذلك. لذلك فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات أ ، ج ، ب ، ب ، يوجد كاروتين ، حامض الستريك والأسكوربيك ، بروتينات مهمة لجسم الإنسان.

الوصف البيولوجي

حتى لا تجلب زراعة ملفوف بكين في الحقول المفتوحة مفاجآت غير متوقعة ، دعنا نتعرف على مظهر هذه الخضار. إذا تم مراعاة جميع معايير البذر والعناية ، يكون المحصول عبارة عن رؤوس مستطيلة فضفاضة من الملفوف يصل طولها إلى 35 سم ، وفي القاعدة ، تحتوي كل ورقة على وريد مركزي سمين كبير ، أبيض اللون. غالبًا ما يكون شكله مثلثيًا ، وأبعاده تشكل حوالي 20٪ من الورقة أو أكثر. الباقي حساس نوعًا ما ، أخضر شاحب ، غالبًا ما يكون أخضر أو ​​أخضر عميقًا ، محدب قليلاً ، مع حواف غير متساوية. في القسم ، رأس الملفوف له لون أخضر فاتح مصفر. بذور ملفوف بكين صغيرة ، تشبه الكرات الصغيرة. تحب هذه الخضار الرطوبة والضوء والدفء ، لكنها قادرة على تحمل الصقيع على التربة حتى -4 درجات مئوية. هذا لا ينطبق على براعم ملفوف بكين الصغيرة ، والتي يجب تزويدها بدرجات حرارة متجمدة.

الميزات المتزايدة

يحتوي الملفوف الصيني على العديد من الخصائص. واحد منهم هو إنبات سريع جدا. لذلك ، تعتبر زراعة الملفوف الصيني في الحقول المفتوحة من البذور الطريقة الأكثر ملاءمة لزراعته. الشرط الرئيسي الذي يجب الوفاء به هو نظام درجة الحرارة. الحقيقة هي أن ملفوف بكين يعطي رؤوسًا كاملة فقط في درجة حرارة الهواء تتراوح من +13 إلى +22 درجة مئوية. في الطقس البارد ، تشكل هذه الخضار الأجنبية سهامًا بنشاط ، مع ارتفاع الطقس لا تربط رؤوسًا جيدة كما أنها تلقي بسيقان. يجب أن تركز مواعيد الزراعة في كل منطقة على الظروف المناخية ، مع مراعاة حقيقة أن البذور لا تنبت أكثر من أسبوع عند درجة حرارة محيطة تصل إلى +5 درجات وحوالي 4 أيام عند درجة حرارة +13 درجة. في المتوسط ​​، في الربيع ، يزرع الملفوف في أرض مفتوحة من منتصف أبريل إلى منتصف يونيو ، لكن البستانيين ذوي الخبرة ينصحون بالبذر على فترات تبلغ حوالي أسبوعين من أجل الحصول على حصاد لفترة طويلة.

كيف تزرع البذور بشكل صحيح

تعد زراعة الكرنب الصيني في الهواء الطلق في الربيع الطريقة الأكثر ملاءمة للحصول على عائد مرتفع. تم تخصيص مكان جيد الإضاءة مع تربة خفيفة محايدة للأسرة. توضع البذور في الأرض على عمق لا يزيد عن 2 سم ، وأفضل - من 1 إلى 1.5 سم.في ملفوف بكين ، قبل تكوين رؤوس الملفوف ، تنمو الأوراق السفلية الكبيرة جدًا ، والتي تموت لاحقًا ، ولكن في عملية النمو يتداخلون مع بعضهم البعض. بناءً على ذلك ، يجب أن تكون المسافة بين الكرنب المستقبلي 30 سم على الأقل ، ويكاد يكون من المستحيل الحفاظ عليها عن طريق زرع بذور صغيرة ، وبالتالي ، في المستقبل ، يجب تخفيف الشتلات. لكي تظهر الشتلات بشكل أسرع ، وكذلك لحمايتها من الصقيع المحتمل ، يُنصح بتغطية المحاصيل بفيلم.

مزيد من الرعاية

نادرًا ما تكون زراعة الكرنب الصيني في الهواء الطلق صعبة. بعد ظهور الشتلات وتخفيفها ، يكون الري الصحيح في المقام الأول في الأهمية. يحب ملفوف بكين الرطوبة ولا يشكل رؤوسًا جيدة للملفوف إذا كان ينقصه. ومع ذلك ، مع وجود فائض من الماء ، يبدأ في التعفن. يجب أن يتم سقيها بكثرة ، ولكن حتى لا يتجمد الماء ، وفي الأيام الحارة بشكل خاص ، رتب نباتاتك مع الري بمياه الأمطار. مهم للملفوف وإزالة الأعشاب الضارة ، وكذلك تخفيف التربة الضحلة. يتم تغذية هذه الخضار مرتين في الموسم بمحلول من الطين أو مولين.

زراعة الشتلات

لا تتم زراعة ملفوف بكين في الحقول المفتوحة في المنزل عن طريق البذور فحسب ، بل أيضًا عن طريق الشتلات. يتم ذلك لإنضاج المحصول مبكرًا أو للحصول على محاصيل متعددة في كل موسم. تبدأ شتلات كرنب بكين في النصف الثاني من شهر أبريل. لا يحب هذا النبات عمليات الزرع والقطف ، لذلك يتم وضع كل بذرة على الفور في علبة منفصلة أو في إناء من الخث (قرص). يمكنك أيضًا زرع 2-3 بذور لتترك أقوى شتلة بعد الإنبات وتزيل الباقي. بمجرد أن تفقس الشتلات ، يتم نقل الحاويات التي تحتوي على الشتلات إلى مكان جيد الإضاءة ، ولكن ليس مكانًا ساخنًا (تصل درجة الحرارة المحيطة إلى +18 درجة) بحيث لا تمتد الشتلات كثيرًا. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب الهبوط بهم. تزرع الشتلات على سرير الحديقة مع كتلة من الأرض ، دون الإضرار بنظام الجذر. تتكون الثقوب من 25-30 سم عن بعضها البعض ، ويضاف إلى كل منها نصف كوب من الرماد وقرصة (تصل إلى ملعقة صغيرة) من الأسمدة المعقدة. تكون البراعم جاهزة للانتقال إلى أرض مفتوحة عندما تظهر 5-6 أوراق على كل منها. في الأيام الأولى بعد الزراعة ، يجب تغطية النباتات الصغيرة بفيلم في الليل ضد التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. يمكن حصاد المحصول في 3 أسابيع.

يكبر في الصيف

نظرًا لأن الملفوف الصيني ينضج بسرعة كبيرة ، يمكن حصاده مرتين في الموسم ، وبذر البذور مرة أخرى من أواخر يوليو إلى منتصف أغسطس. في يونيو ، لم يتم زرعها ، بسبب طول ساعات النهار ، والتي يجب ألا تزيد عن 12-13 ساعة لتشكيل رؤوس الملفوف. لا تختلف زراعة الكرنب الصيني في الهواء الطلق في يوليو كثيرًا عن العملية في الربيع. الشيء الوحيد الذي يجب على البستانيين فعله أيضًا هو تقصير طول ساعات النهار بشكل مصطنع لملفوفهم ، وتغطية النباتات باستخدام اللوتراسيل. تحتاج أيضًا إلى ضمان سقي كافٍ ومنع التربة من الجفاف. للحصول على البذور ، يُزرع الملفوف في الأشهر التي تشرق فيها الشمس لأكثر من 13 ساعة. لا يهم مدى ارتفاع درجة حرارة الهواء.

اطلاق النار على ملفوف بكين

يزرع جميع البستانيين تقريبًا ملفوف بكين للحصول على رؤوس الملفوف. لكن في بعض الأحيان ، بدلاً من تشكيل الرؤوس ، تبدأ النباتات في إلقاء سهام الزهور ، ولا ينجح الحصاد. لمنع حدوث ذلك ، من الضروري زراعة ملفوف بكين في الحقول المفتوحة وفقًا لجميع المعايير. توضح الصورة أدناه الشكل الذي يجب أن تبدو عليه الصفوف قبل التخفيف الأخير. باستخدام طريقة الزراعة هذه ، لا يتم التخلص من النباتات الزائدة ، بل تُستخدم في الطهي.

قد تظهر الأسهم:

- إذا كانت ساعات النهار طويلة جدًا ؛

- سماكة الإنزال ؛

- نقص المغذيات في التربة.

- الري غير الكافي في الطقس الحار.

أحيانًا يكون الملفوف شقيًا عند زرعه. يحدث هذا عندما يحاول البستانيون ، الذين يخففون الغرسات ، الحفاظ على النباتات الزائدة عن طريق إعادة زرعها في مكان آخر.

الآفات والأمراض

عادة ما تتم زراعة الملفوف الصيني في الحقول المفتوحة في البلاد أو في الحديقة دون صعوبة. هام: من غير المرغوب فيه زراعة هذا المحصول بعد النباتات الصليبية الأخرى (الفجل ، الفجل ، الخردل) ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض النموذجية لهذه المحاصيل.من بين الآفات ، غالبًا ما تهاجم البراغيث التي يمكنها تدمير الشتلات تمامًا الملفوف. لمحاربة الحشرات ، يجب رش السرير بالرماد. إنهم يحبون أن يتغذوا على أوراق الملفوف والرخويات. إذا شوهدوا في الموقع ، يتم ترتيب مصائد خاصة لهم. آفة أخرى هي الملفوف ، الذي يضع البيض على ظهر الأوراق. إذا تم العثور على مثل هذا البناء ، يتم تدميرها يدويًا.

ملفوف بكين هو محصول نباتي سنوي مقاوم للبرد. لا يتجاوز موسم النمو شهرين ، من بذر البذور إلى تكوين رأس ملفوف كامل.

عند الوصول إلى الصفات التجارية ، اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن يكون لها رأس ملفوف أسطواني أو قصير بيضاوي أو طويل بيضاوي أو كثيف أو فضفاض. يبلغ متوسط ​​طول الورقة 25 سم ، ويمكن أيضًا أن يختلف هيكل ولون ألواح الأوراق بشكل كبير - يتراوح نطاق الألوان من الأخضر الغامق إلى الأخضر الفاتح ، والهيكل منتفخ ومتجعد قليلاً.

يُزرع ملفوف بكين في جميع أنواع الأراضي المحمية والمفتوحة كضاغط للطماطم أو الكوسة أو الخيار أو الملفوف أو كمحصول مستقل.

كيف ينمو الملفوف الصيني بشكل صحيح؟

غالبًا ما يعذب البستانيون ذوو الخبرة والمبتدئين بالأسئلة المتعلقة بزراعة محاصيل جديدة وغير عادية ، والملفوف الصيني ، في هذا الصدد ، ليس استثناءً. هنا فقط بعض منهم:

• كيف ينمو الملفوف الصيني في الهواء الطلق؟
• هل يمكن تغذية النباتات خلال موسم النمو؟
• أي شتلة أو بذور مفضلة؟
• كيف ومتى الماء؟

على الرغم من البساطة الظاهرة ، فإن زراعة ملفوف بكين لها الفروق الدقيقة والحيل الصغيرة الخاصة بها ، والتي يمكن أن يؤدي عدم الالتزام بها إلى تقليل العائد بشكل كبير وإلغاء جميع الجهود التي يبذلها البستانيون.

شتلات أم بذور؟

بأي طريقة ، الشتلات أو البذور ، لزراعة ملفوف بكين يعتمد على الظروف الفردية ، أي أين وكيف سيتطور النبات: في الدفيئة ، على التلال ، في الأرض المفتوحة ، ما هو متوسط ​​طول اليوم ، وقت الزراعة ( الربيع ، أواخر الصيف) ...

مهم! عند زراعة وزراعة ملفوف بكين في الأوقات الحارة و / أو الجافة ، يتحول النبات بشكل حاد إلى لون ولا تتشكل رؤوس الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، تبدأ الثقافة في إطلاق الأسهم بنشاط حتى في ظل الإضاءة المفرطة ، بما في ذلك خلال الليالي البيضاء الطويلة ، والتي تعتبر نموذجية لبعض المناطق الشمالية ، وكذلك سيبيريا.

زراعة ملفوف بكين في سيبيريا وجزر الأورال ممكنة تمامًا ، لكن من الضروري ضبط الإضاءة بشكل مصطنع ، أي اختر المناطق ذات الظل أو قم بتغطية المزروعات بالقوة من الضوء في الدفيئة.

1. البيت الأخضر:
   • البذور - يتم البذر في مارس وأوائل أبريل وأواخر يوليو وكذلك في العقد الأول من أغسطس. نمط البذر 20 × 40 سم ، للزراعة في فترات زمنية أخرى ، الأنواع العالمية فقط هي المناسبة ، وخاصة الأنواع الهجينة ، مثل "الاختيار الصيني" ، "ليوباشا" ، "ناينا F1" ؛
   • الشتلات - تتم الزراعة في نفس وقت البذور ، ولكن نظرًا لأن النبات قد اجتاز بالفعل المرحلة الأولية من النمو (تكوين الجذور ، وظهور الأوراق الأولى) ، يمكن حصاد المحصول في وقت مبكر. مخطط زراعة 30 × 50 سم.

مهم! لا يمكنك زرع بذور أو شتلات الكرنب بعد جمع أي محاصيل صليبية: الفجل واللفت والخردل والفجل ، لأنها تتأثر بالآفات والأمراض الشائعة.

2. ارض مفتوحة:
   • البذور - تتم البذر بعد ارتفاع درجة حرارة التربة ، كقاعدة عامة ، يحدث هذا في أوائل شهر مايو. للحصول على حصاد الخريف ، يمكن أن تبدأ البذر في العقد الثاني من شهر يوليو. النقع المسبق للبذور غير مطلوب. مخطط البذر عند النمو كثقافة سلطة 20 × 20 سم ، إذا لزم الأمر ، تشكيل رأس - 35 × 35 سم ، 50 × 50 سم. معدل البذر 4 جرام لكل 10 متر مربع. يتم الحصول على أفضل النتائج من خلال زرع البذور على التلال مع تغلغلها في التربة بمقدار 10-15 ملم.
   • الشتلات - يتم إجراء زرع الشتلات في الأرض في أوائل شهر مايو. مخطط زراعة 30 × 50 سم.عند القيام بأعمال الزراعة ، من الضروري المراقبة الدقيقة لعدم تلف نظام الجذر بأي شكل من الأشكال ؛ لتسهيل هذه العملية ، يوصي الفنيون الزراعيون بزراعة شتلات ملفوف بكين في أواني أو حاويات منفصلة من الخث يمكنك بسهولة الحصول على النبات منها دون تشويه جذر الكرة الأرضية.

مهم! للحصول على عوائد عالية ، من الضروري مراقبة تطابق الصنف المحدد مع الفاصل الزمني للزراعة ، أي أنه يجب زرع الأصناف المبكرة في الربيع ، والأخيرة أقرب إلى الخريف وليس العكس.

رعاية ملفوف بكين

يتكون الاهتمام بالملفوف الصيني ، وكذلك أي محصول نباتي ، من الري وإزالة الأعشاب الضارة وتغذية النباتات.

1. للحصول على عوائد جيدة ، فإن التوازن الأمثل بين درجة حرارة الهواء والرطوبة مهم للغاية ، وهذا البيان صحيح بشكل خاص أثناء تكوين رأس الملفوف والوردة.

درجة حرارة الهواء:

• خلال النهار من 15 إلى 19 درجة مئوية ؛
• في الليل لا تقل عن 8 درجات مئوية.

رطوبة الجو:

• في يوم غائم 70٪؛
• يوم مشمس 80٪؛
• حوالي 80٪ في الليل.

رطوبة التربة 65٪.

إذا لم يتم استيفاء هذه المتطلبات ، فغالباً ما تتأثر الأوراق بأمراض مختلفة ، مثل العفن الرمادي والأبيض والأسود ، ونتيجة لذلك لا يتطور النبات بشكل طبيعي ولا يحدث تكوين رأس الملفوف.

مهم! على الرغم من أن الثقافة تحتاج إلى تربة مبللة جيدًا ، إلا أنها لا تتسامح مع المياه الراكدة.

2. التغذية - يفضل الكرنب الصيني التربة الخصبة الغنية بالنيتروجين والكالسيوم. ولكن حتى لو كانت أرض الحديقة فقيرة بالمواد العضوية والعناصر النزرة ، فلا يهم. يستجيب النبات جيدًا للأعلاف المختلفة ذات الأصل الطبيعي (مولين) والتغذية بالأسمدة المعقدة.
   • الخريف - لكل متر مربع تحتاج إلى إضافة 4.5 كجم من السماد و 1.5 ملعقة حلوى من السوبر فوسفات المزدوج و 2.5 حلوى. ملاعق كبيرة من كبريتات البوتاسيوم. في حالة عدم وجود المكون الأخير ، يمكن استبداله برماد الخشب العادي بمعدل 1 لتر لكل 1 متر مربع من التربة ؛
   • قبل الزراعة - يتم إدخال محلول محضر من فضلات الدواجن (ماء 10 لتر و كجم من الفضلات) أو من قشر البيض (30 جرامًا من قشر البيض يصر لمدة يومين في 5 لترات من الماء). إذا لم تتم إضافة الأسمدة إلى التربة في الخريف ، لسبب ما ، فقبل الزراعة ، أثناء الحفر الربيعي ، تحتاج إلى إضافة كبريتات البوتاسيوم والسوبر فوسفات ونترات الأمونيوم ، يتم أخذ كل مكون بكمية 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل متر مربع.

مهم! يتمتع ملفوف بكين بقدرة عالية على تراكم النترات ، لذلك لا ينصح باستخدام الأسمدة خلال موسم النمو. يجب تطبيق كل عمليات التسميد قبل زرع النبات في الموقع.

3. الري - في الطقس الجاف ، من الضروري أن تسقي كل يوم ، ومن الأفضل القيام بذلك عن طريق الرش ، وفي هذه الحالة تتلقى النباتات الكمية المطلوبة من الرطوبة وفي نفس الوقت لا تفرط التربة.

آفات ملفوف بكين وطرق التعامل معها

في الواقع ، لا يوجد الكثير من الآفات التي تصيب الملفوف الصيني:

• برغوث صليبي
• الرخويات.
• فراشة الملفوف
• علة صليبية.

بالنظر إلى أن الثقافة لديها القدرة على تراكم المواد الضارة في حد ذاتها ، فإن المستحضرات الكيميائية ليست هي الأكثر قبولًا لمكافحة الآفات ، ولكن الطرق الشعبية التي ، مع الاستخدام المنتظم ، تعطي نتائج ممتازة.

• إن زراعة محصول بين صفوف الطماطم أو البصل أو الثوم يقلل بشكل كبير من نشاط البرغوث الصليبي. كعلاج أقوى ، يوصى برش النباتات والتربة بين الصفوف بمحلول خاص. لتحضيرها ، تحتاج إلى تناول قطع من البطاطس الخضراء والطماطم (200 جم من كل مكون) ، ورأسين كبيرين من الثوم. اطحن جميع المكونات واتركها تنقع لمدة يوم تقريبًا. تم زرع صورة ملفوف بكين ، الموجودة أدناه ، وفقًا لهذا المبدأ تمامًا - بين سريرين من البصل.
• كما أن الإزالة الشاملة والمنتظمة للأعشاب تمنع تلف النباتات بواسطة سمور البرغوث الصليبي.
• بعد ظهور فراشات الملفوف في الحديقة ، من الضروري فحص السطح السفلي للأوراق كلما أمكن ذلك ، إذا تم العثور على براثن ، يتم تدمير بيض الآفة ، وهذه الطريقة ، على الرغم من كونها شاقة ، تعطي نتائج جيدة ، حيث يقلل بشكل كبير من احتمالية ظهور اليرقات.

نصائح لزراعة الملفوف الصيني - فيديو

يعتبر ملفوف بكين منتجًا لذيذًا وصحيًا للغاية ، ولهذا السبب يتم تضمينه بشكل متزايد في النظام الغذائي. وبفضل بساطتها ، تزرع هذه الخضار بنجاح في حديقة عادية ، سواء من قبل البستانيين ذوي الخبرة والمبتدئين. دعونا نتعرف على نوع ثقافة ملفوف بكين ، ومدى صعوبة نموه والعناية به.

ملفوف بكين: زراعة ورعاية ، صور الشتلات والنباتات البالغة في الحقول المفتوحة

يتم تخزين المحصول لفترة طويلة دون فقدان خصائصه ، مما يعني أن تخزين ملفوف بكين لفصل الشتاء ليس مشكلة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحصول على ما يصل إلى محصولين في الموسم الواحد ، وبالنسبة لأولئك الذين لم يكن لديهم الوقت لزراعة الملفوف في الربيع ، يمكن أن يكون لديك الوقت للقيام بذلك في الصيف.

بالطبع ، مثل أي ثقافة ، فإن ملفوف بكين لديه "مشاكل" وأهواء خاصة به ، والتي ، مع الاهتمام الواجب ، من السهل التعامل معها. تحتاج فقط إلى معرفة بعض التقنيات الزراعية والالتزام بها.

يمكن زراعة ملفوف بكين في كل من طرق الشتلات وغير الشتلات. بطبيعة الحال ، الطريقة الأولى هي الأفضل ، ولكن من الممكن أيضًا زراعة ملفوف كامل مع الطريقة الثانية.

زراعة شتلات الملفوف الصيني الصحية والقوية

تسمح لك زراعة ملفوف بكين باستخدام الشتلات بالحصول على خضروات جاهزة للأكل في وقت مبكر ، حيث تقل فترة نضج الشتلات وتنمو بشكل أسرع. هناك وقتان لبذر البذور للشتلات - إما نهاية شهر مارس أو نهاية شهر يونيو. نظرًا لأن "pekingka" أمر مثير للاشمئزاز بشأن قطفه ، وبعد ذلك لا يتم تجذيره دائمًا بنجاح ، فمن الأفضل وضع البذور فورًا في حاويات منفصلة ، على سبيل المثال ، أواني الخث.

عند الزراعة ، يتم إيلاء اهتمام خاص للتربة للشتلات - هذه الخضار تحب الاتساق السائب. يمكنك استخدام أحد الخيارات:

• الدبال + ركيزة جوز الهند ، بنسبة 1: 2 على التوالي.
• الجفت + الأرض الحمضية ، بنسبة 1: 1.

تمتلئ النسخة المختارة من الخليط في أواني. تغرق البذور في التربة بحوالي 1 سم ، لا أكثر. بعد بضعة أيام ، يمكن رؤية البراعم بشرط أن يتم حفظ الحاويات التي تحتوي على الشتلات في مكان مظلم بجوار البطارية. بعد ذلك ، يتم إخراجهم إلى الضوء - يتم وضعهم على حافة النافذة.

لا ينبغي "تجفيف" شتلات الملفوف في بكين ، ولا يتم الري إلا بعد أن تبدأ التربة من الأعلى في التجوية. بعد شهر من هذا النظام ، يجب أن يحتوي البرعم على 4 أوراق على الأقل ، وبعد ذلك يكون جاهزًا للزراعة في التربة المفتوحة. تجدر الإشارة إلى أنه قبل الزراعة في الأسرة ، لا يتم سقي الشتلات لعدة أيام.

زراعة الكرنب الصيني بالبذور مباشرة في أرض مفتوحة

يجب اختيار المكان المناسب لزراعة هذه الخضار باستخدام طريقة غير الشتلات بشكل صحيح - يجب أن تكون الإضاءة جيدة ، ولا توجد في الظل بأي حال من الأحوال - الحظائر والأسوار والمحاصيل الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخيار المثالي هو أن تزرع في ذلك الجزء من الأرض حيث تم زراعة الخيار والبصل والثوم والجزر العام الماضي.

مخطط زراعة الخضار - 30 × 30 مترًا مربعًا. في كل حفرة محفورة ، أضف نصف لتر من الدبال ، ورش رماد الخشب ، ثم انسكبه جيدًا.

تغرق بذور ملفوف بكين في التربة ببضعة سنتيمترات ، مع رش نفس الرماد في الأعلى. بعد ذلك ، يحتاج ملفوف بكين إلى ترتيب دفيئات صغيرة. يمكن أن يكون من الألياف الزجاجية ، الفيلم ، الزجاجات البلاستيكية ، أي مواد تغطية أخرى مناسبة. يمكن توقع البراعم الأولى في غضون أسبوع.

مراقبة وقت زراعة ملفوف بكين: التخلص من "التزهير"

غالبًا ما يحدث أن الملفوف الصيني ، بدلاً من تشكيل رأس كامل من الملفوف ، يبدأ في النمو لأعلى ، ويلقي بساق. لتجنب ذلك ، من الضروري التقيد الصارم بتوقيت زراعته في أرض مفتوحة.

الحقيقة هي أن ازدهار الملفوف يبدأ إذا نمت الشتلات مع ساعات النهار الطويلة ، لذلك من الضروري زرع البراعم عندما لا تزال ساعات النهار قصيرة أو تتضاءل بالفعل.

لذلك يكون توقيت زراعة الملفوف كالتالي:

• النصف الثاني من أبريل
• نهاية يوليو - بداية أغسطس.

مع هذا الاحتفال ، يجب ألا يكون هناك إطلاق نار. بالإضافة إلى ذلك ، لتجنب ذلك ، يختارون أصنافًا تم تربيتها بشكل خاص تكون أكثر مقاومة للإزهار الفارغ ، ولا سيما الأنواع الهجينة الهولندية من بينها.

أما بالنسبة للنضج ، فعلى الرغم من أن ملفوف بكين يعتبر من الخضروات المبكرة النضج ، إلا أنه وفقًا للتوقيت ، يتم تقسيم الأصناف إلى مبكرة ومتوسطة ومتأخرة. تنضج الأنواع الأولى بعد 1.5 شهرًا ، وتحتاج الثانية إلى شهرين ، وتصل فترات نضج الأصناف المتأخرة إلى 80 يومًا.

ملامح الملفوف الصيني المتزايد

بعد تجذير الملفوف في الحقل المفتوح ، من الضروري مراعاة نظام مريح له ، والذي يتمثل في ضمان الرطوبة المثلى ودرجة الحرارة وتدفق الضوء.

بالنسبة لنظام درجة الحرارة ، من أجل الحصول على محصول جيد ، يجب أن تتراوح من 15 إلى 20 درجة. سيؤدي خفضها ورفعها إلى تقليل احتمالية الحصول على خضروات صحية. ملفوف بكين محب للرطوبة ، لكن زيادة الرطوبة يمكن أن تتسبب في تعفنه.

لتزويد "بكين" بالجو المناسب ، غالبًا ما يتم استخدام الأقمشة غير المنسوجة لتغطية المزروعات. يوفر عدة شروط في وقت واحد:

• ثبات درجة الحرارة. يحمي من السقوط ، وكذلك من الصقيع المحتمل الذي يتسبب في الموت للمزارع. يحمي أيضًا من أشعة الشمس الحارقة ، مما يحافظ على برودة المساحة بالداخل.
• ثبات الرطوبة. يحمي من كلاً من الزائدة (في موسم الأمطار) وقلة الرطوبة (تتراكم وتخزن)
• حماية الآفات. ألد أعداء ملفوف بكين هو البرغوث الصليبي. يعد العثور على الملفوف تحت القماش أكثر صعوبة بالنسبة للآفات.

للاحتفاظ بالرطوبة والتخلص جزئيًا من الأعشاب الضارة ، تتم معالجة براعم ملفوف بكين بالغطاء ، ويُنصح بالقيام بذلك بعد أسبوعين من الزراعة.

خلال فترة النضج بأكملها ، يتم تغذية "بكين":

1. بعد 10-14 يومًا من زرع الشتلات في أرض مفتوحة ، أو بعد ظهور الشتلات في الأرض المفتوحة ، اسكب لترًا من المولين (المخفف 1/10) ، أو ضخ روث الدجاج (المخفف 1/20) أو محلول عشبي (مخفف 1 / 9). يجب أن يتم إدخال مثل هذه الضمادات مرتين إلى ثلاث مرات خلال عملية الزراعة.
2. أعلى خلع الملابس بمحلول Borogum-M: يتم خلط ملعقتين كبيرتين من الدواء جيدًا في لتر واحد من الماء ، ويتم رشها (خلع الملابس الورقية) 2-3 مرات خلال موسم النمو.

اعداء الملفوف الصيني وكيفية التغلب عليهم

هناك نوعان من الآفات المتحمسة بشكل خاص في ملفوف بكين - البرغوث الصليبي والرخويات. يعلم الجميع أن أفضل علاج هو الوقاية ، لذلك يجب عليك بالتأكيد:

• مراقبة توقيت زراعة الخضار (هذا هو الوقت الذي لم تظهر فيه البراغيث الصليبية بعد ، أو اختفت بالفعل) ؛
• تغطية الشتلات بقطعة قماش غير منسوجة ، وحمايتها من الآفات ؛
• مراقبة تناوب المحاصيل ، أي لا تزرع حيث نما الخردل أو الملفوف الشائع (وأنواع صليبية أخرى) من قبل. في الواقع ، غالبًا ما تكون يرقات الآفة في التربة في الشتاء ، تأكد من الخروج في الربيع.

تشمل "الحرب" مع برغوث الصليبي:

1. معالجة الغرس بالرماد وغبار التبغ / تابازول. البرغوث لا يحب هذه الروائح.
2. هبوط مختلط. إذا قمت بزراعة الكرنب الصيني بين الطماطم والخيار والبطاطس ، فقد يتم خداع البراغيث وعدم العثور عليه.
3. الرش بمستحضرات مثل "Fitoverm".
4. الكيمياء (للأكثر شجاعة) - أكتارا ، إيسكرا ، أكتليك.يتم استخدامها في المواقف اليائسة ، وفي موعد لا يتجاوز أسبوع قبل الحصاد المتوقع للخضروات.

الرخويات هي بلاء آخر لبكين. إذا جاء موسم الأمطار ، فقد لا يكون لديك الوقت لتغمض عينيك لأن البزاقات تلتهم مزارع ملفوف بكين بشكل نظيف.

لقتل الرخويات ، يمكنك تجربة:

1. ضع الألواح وأوراق الأرقطيون بين صفوف الملفوف ، والتي تحب الآفات أن تتجمع تحتها. بعد فترة ، يتم إزالة الألواح والأوراق ، ويتم تدمير الرخويات يدويًا.
2. يُرش الملفوف بالخليط المطبوخ مسبقًا. خذ نصف لتر من رماد الخشب ، حيث يتم خلط ملعقتين كبيرتين من الملح ، وتضاف أيضًا نفس الكمية من الفلفل الأحمر المسحوق ، وملعقة كبيرة من الخردل (في شكل جاف).
3. سقي الملفوف بالماء الذي يتم فيه تخفيف اللون الأخضر اللامع (زجاجة واحدة لكل 10 لترات).

ما هو وقت حصاد ملفوف بكين للتخزين؟

يُزرع ملفوف بكين في وقت مبكر من الزراعة الربيعية فقط للاستهلاك الحالي. لكن ملفوف بكين من الحصاد الثاني (يُطلق عليه أيضًا المحاصيل المتكررة) يتم تخزينه بشكل ممتاز ، ويمكن أن يتحمل درجات حرارة باردة تصل إلى -4 درجات دون الإضرار بنفسه. لهذا السبب يجب ألا تتسرع في جمع المزروعات الصيفية ، يمكنك ترك الملفوف بأمان حتى النصف الثاني من شهر أكتوبر. من الأفضل النظر إلى جاهزيتها عن طريق اللمس - حسب كثافة رأس الملفوف. يجب أن تكون كثيفة جدًا وليست فضفاضة.

من أجل تخزين الملفوف بنجاح حتى العام الجديد (وحتى بعده) ، يتم لف كل رأس ملفوف بغشاء بلاستيكي قبل إرساله للتخزين ، أو يمكنك استخدام صحيفة وحقيبة بلاستيكية ، فقط في الإصدار الأخير سيكون عليك فحص الصحيفة بشكل دوري حتى لا تتعفن الخضار. درجة حرارة التخزين +5 درجة.

مع مراعاة جميع قواعد الزراعة والنمو والرعاية والتخزين لملفوف بكين ، يتم الحصول على حصاد رائع ، مما يرضي أصحابه طوال فصل الشتاء تقريبًا.

مصدر