كيف يتم زراعة فطر المحار على نطاق صناعي؟

الزراعة الصناعية لفطر المحار. تحضير القاعدة.

زرع (تلقيح) الركيزة.

عندما تبرد الركيزة إلى 20-30 درجة ، يمكن زرع الفطريات فيها. إذا تجاوزت درجة حرارة مكون الركيزة 30 درجة ، فمن المستحيل زرع الفطريات فيه ، لأنه في هذه الحالة هناك احتمال كبير جدًا لوفاة الفطريات. إذا تم تخزين بذور الفطريات في الثلاجة ، فيجب حفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة قبل الزراعة. في الوقت نفسه ، أثناء الزراعة ، من المهم الحفاظ على العقم ، حيث من الضروري التطهير المسبق للحاوية التي سيتم وضع فطر البذر فيها ، وكذلك معالجة القفازات المطاطية التي يتم ارتداؤها على الأيدي بنسبة 1 ٪ هيدروكلوريد الصوديوم .

من الممكن إضافة الفطريات إلى الركيزة المبسترة (القاعدة هي 3-5 في المائة من كتلة الركيزة) إما عن طريق خلط الركيزة بشكل موحد مع الفطريات أو طبقة تلو طبقة (طبقة واحدة من الفطريات ، طبقة واحدة من الركيزة).

بعد ذلك ، يتم وضع مكون الركيزة بالكمية المطلوبة من الميسيليوم في صندوق 40x60x20 سم ، أو في أكياس البولي إيثيلين 50x100 سم. يمكنك استخدام حاويات أخرى. إذا تم استخدام الأكياس ، فبعد ملئها بالميسيليوم والركيزة ، قم برجها ثم أغلق الرقبة بحيث تتناسب الركيزة بشكل مريح مع الكيس. بعد ذلك ، يتم إغلاق الرقبة بشريط لاصق ، ويتم عمل 12 فتحة بقطر حوالي 10 ملم على الجانبين. كل كيس من هذا القبيل سوف تزن 14-15 كجم. بعد أن تصبح الأكياس التي تحتوي على الركيزة والميسيليوم جاهزة ، يمكن وضعها في غرفة الإنبات.

الحضانة (إنبات كتلة الركيزة).

تتراوح مدة هذه الفترة عادة من 14 إلى 18 يومًا. ومن المثير للاهتمام ، أنه لا يلزم وجود تهوية ولا إضاءة في هذه المرحلة. أفضل الظروف المناخية هي 24 درجة مع رطوبة من 75 إلى 90٪. إذا اختلفت درجة حرارة الركيزة والهواء بأكثر من خمس درجات (بشرط أن تكون الطبقة السفلية أكثر دفئًا من الهواء) ، فسيظهر التكثف على الأكياس والأشياء الأخرى وجدران الغرفة.

يمكن أن تكون الزراعة الصناعية لفطر المحار في هذه المرحلة محفوفة بعدد من الصعوبات. على سبيل المثال ، يمكن أن تتشكل السدى ، وهي قشرة خيطية على سطح الكتلة ، مما يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في المحصول. كقاعدة عامة ، السبب في ذلك هو زيادة في إفراز الفطريات أو ارتفاع درجة حرارة الكتل.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم استبعاد التلوث الجرثومي للكتل ، وعلامة ذلك هي إطلاق الرطوبة ورائحة كريهة. من المحتمل أيضًا الإصابة بالعفن ، كما يتضح من ظهور بقع برتقالية أو سوداء أو خضراء زاهية.إذا تم العثور على كتل مصابة ، يجب إزالتها من المبنى.

الاثمار (مرعى الاجسام المثمرة).

تتيح الزراعة الصناعية لفطر المحار الإثمار في نفس الغرفة التي تم فيها الحضانة وفي أي غرفة أخرى. ولكن في كلتا الحالتين ، من الضروري أن يكون للغرفة تهوية مكثفة ورطوبة عالية (90٪) وإضاءة ثابتة لمدة 12 ساعة ونظام درجة حرارة متغيرة.

بعد يومين إلى ثلاثة أيام تقريبًا من تثبيت الأكياس ذات الركيزة الفطرية على الرفوف ، يجب خفض درجة حرارة الغرفة إلى 5-7 درجات لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام تقريبًا. من المهم أن توضع الأكياس عموديًا على الرفوف ، لأن هذا له تأثير محفز على الإثمار. إن توفير صدمة درجة الحرارة هذه مهم لتحفيز ثمار فطر المحار. بعد ذلك ، يجب رفع درجة الحرارة مرة أخرى ، هذه المرة حتى 12-15 درجة ، وتبقى عند هذا المستوى أكثر.

أما بالنسبة للإضاءة ، فإن 7500-8000 لوكس لمدة 12 ساعة تعتبر الأمثل. من المهم للغاية الالتزام بجميع المتطلبات المذكورة أعلاه في الإنتاج الصناعي لفطر المحار. إذا كان هناك فائض من ثاني أكسيد الكربون في الهواء أو إذا لم يكن هناك ما يكفي من الضوء (1700-1800 لوكس) ، فقد تصبح ساق فطر المحار طويلة جدًا وتتشوه في النهاية. من الممكن أيضًا الوقف الكامل لتكوين أجسام الفاكهة.

فطر المحار له طابع متموج. إذا التزمت بجميع المتطلبات ، فبعد 10-15 يومًا من نقل الكتل ، ستنطلق الموجة الأولى من الإثمار ، والتي ستستمر من 3 إلى 4 أيام. يمثل حوالي 70-80 ٪ من إجمالي المحصول. بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، يمكن توقع موجة ثانية من الإثمار ، بمعدل 20-25 في المائة.

حصاد.

تحتاج إلى قطع فطر المحار في لصق بالقرب من سطح الركيزة. لا ينبغي ترك الفطر الصغير. يجب ألا يكون هناك سقي في اليوم الذي سيتم فيه الحصاد. يعد هذا ضروريًا لتقليل تلوث الفطر ومنع تشبعه بالمياه ، مما قد يؤثر سلبًا على طريقة عرضه ويخلق مشاكل أثناء النقل.

تحصد في صناديق خشبية. يجب ألا يزيد ارتفاعها عن 40 سم ، وإلا فإن الطبقات السفلية ستكون تحت ضغط شديد. الوزن الأقصى لمثل هذا الصندوق عند ملئه هو 15 كجم. من المهم تجنب إزاحة الثمار ، لأن عرضها يتدهور بسبب الحركات المتكررة. يمكن تخزين فطر المحار في درجات حرارة مختلفة ، وسوف تعتمد ملاءمتها على هذا العامل. لذلك في درجة حرارة الغرفة ، لن يتم تخزين فطر المحار لأكثر من يوم واحد. عند درجات حرارة تصل إلى 7 درجات ، سوف يظلون لمدة أسبوع تقريبًا ، وإذا كانت درجة الحرارة 2-4 درجات ، فسيظلون مفيدون لمدة تصل إلى شهرين.

تتضمن الزراعة الصناعية لفطر المحار إزالة الركيزة في نهاية الإثمار. من المهم أيضًا غسل الغرفة جيدًا وتطهيرها وبالتالي تحضيرها للدورة التالية. بشكل عام ، تستغرق الاستزراع الصناعي لفطر المحار من المرحلة الأولى حتى الحصاد من شهرين إلى 2.5 شهر.

هل تريد بدء إنتاج لزراعة فطر المحار؟

يجب على كل من يهتم بالزراعة الصناعية لفطر المحار الالتزام بعدد من القواعد والتوصيات التي يمكن أن تساعد بشكل كبير في بدء الإنتاج ، خاصة في المرحلة الأولية. يمكن أن يحقق هذا الإنتاج ربحًا كبيرًا وفي غضون فترة زمنية قصيرة إلى حد ما. تنظيم دورة إنتاج فطر المحار بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هنا هو الإدارة العقلانية لإنتاجك. دعنا نسرد أهم التوصيات:

احصل على ركيزة عالية الجودة وفطريات. هذا الأخير سيكلف حوالي 3 دولارات للكيلوغرام ، وسيحقق حوالي أربعة عوائد ، وربما أكثر. عادة ما تستخدم رقائق الخشب أو القش كفراش ، وهذا الأخير أفضل من رقائق الخشب. القش المفروم مثالي.ينصح بإضافة الأسمدة إليه. يسمى هذا الخليط السماد ، وسيتطلب طن واحد من وزنه 8 كيلوجرامات من الفطريات ، والتي يمكن أن توفر 175 كيلوجرامًا من الفطر.

أول شيء يجب فعله هو مراقبة أسواق المبيعات. إذا تم تنظيم عملية الإنتاج بشكل صحيح ، فستكون العوائد كبيرة وستكون هناك حاجة إلى مشترٍ لها. من المهم مراعاة أن فطر المحار ليس بطاطس وحتى في ظل الظروف المثالية لا يمكن تخزينه لأكثر من شهرين. لذلك ، من المهم التأكد من أن المنتج مطلوب ، وكلما زاد المحصول ، يجب أن يكون هناك عدد أكبر من المشترين. أولاً ، يجب عليك اللجوء إلى مساعدة أسواق الخضار ، والتي يمكن أن تجذب الكثير من المشترين. أثبتت منصات الإعلانات أنها جيدة ، والتي لا تجذب انتباه المشترين المحتملين فحسب ، بل تساهم أيضًا في زيادة المبيعات المكثفة. علاوة على ذلك ، يجب التعامل مع هذه القضية حتى قبل أن تبدأ العملية المتنامية.

يمكن أن تصبح المطاعم ، حيث يزداد الطلب على الفطر تقليديًا ، سوقًا جيدًا للمبيعات. سيكون الإعلان الرائع هو التخلي عن عينات مجانية. تضمن هذه الخطوة دائمًا طلبات المنتجات. في بعض الأحيان يكون الطلب على الفطر في المطاعم مرتفعًا جدًا لدرجة أن المنتجين الأفراد يبيعون محصولهم بالكامل هناك.

بالإضافة إلى الأسواق ، يجب عليك بالتأكيد زيارة محلات السوبر ماركت المحلية وخاصة تلك التي تركز على مشتري السلع عالية الجودة من أفضل الشركات المصنعة أو من الشركات المصنعة المحلية. في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى تزويد الموزع بخصم بالجملة. في حالة الطلبات الكبيرة ، يكون هذا الخصم مبررًا تمامًا. لحسن الحظ ، لا يزال الطلب على فطر المحار مرتفعًا.

من أجل توفير المال ، يمكنك محاولة صنع الفطريات بنفسك باستخدام ثقافات معقمة. على المدى الطويل ، يعد هذا مربحًا للغاية ، ولكن في المرحلة الأولية ، يمكن أن تؤدي تكلفة إنتاج الميسيليوم إلى مبلغ أكبر من شرائه. لذلك ، عند البدء في الزراعة الصناعية لفطر المحار ، من الأفضل شراء الفطريات الجاهزة.

من الضروري العثور على غرفة خاصة يمكن فيها تنظيم الإضاءة والرطوبة ودرجة الحرارة. في ضوء ذلك ، هناك حاجة إلى المعدات المناسبة ، بما في ذلك الأجهزة.

يوصي الخبراء في زراعة هذا الفطر بشدة بالتوقف عن استخدام المضافات الكيميائية. يجب أن نتذكر أن أي فطر هو مرشح طبيعي ويتراكم بشكل مثالي المواد السامة. بالطبع ، سيكون الحصاد أكبر وسيتم الحصول عليه بشكل أسرع ، لكن هذا سيؤثر بالتأكيد على جودة المنتج ، بما في ذلك طعمه. نتيجة لذلك ، لن تصمد أمام المنافسة ، وستتلوث سمعتك كشركة مصنعة. من الأفضل استخدام المكملات الطبيعية مثل أوراق البرسيم الغنية بالنيتروجين وأوراق القطن ووجبة فول الصويا أو وجبة عباد الشمس. من غير المحتمل أن يكون لها تأثير كبير على المحصول ، لكنها ستحسن الطعم والرائحة إلى مستوى عيش الغراب.

توفير النظافة الكافية. يجب أن تكون جميع الأسطح التي تلامس الفطريات أو الفطريات أو الركيزة نظيفة. يجب معالجة الجزء الذي يلامس الأكياس من الأرفف بمحلول مبيض بنسبة 10٪. بالطبع عليك أن تعتني بنظافة يديك.

لا تنس أن محرك التجارة هو. لذلك ، لا تنتظر اللحظة التي تنتقل فيها شهرة منتجاتك من فم إلى فم وتولي هذه المشكلة بين يديك. يمكنك محاولة توزيع عينة واحدة في كل مرة على نقاط البيع المحتملة. وبالتالي ، يمكنك بناء قاعدة عملاء جيدة.

من أجل الحصول على دخل شهري قدره 1000 دولار أمريكي ، تحتاج إلى بيع 8 أطنان من فطر المحار سنويًا ، على أساس تكلفة 1.5 دولار للكيلوغرام الواحد. على مساحة 100 متر مربع ، يمكنك زراعة حوالي أربعة أطنان من الفطر. لذلك ، للحصول على 12 ألف دولار في السنة ، ستكون هناك حاجة إلى مساحة 200 متر مربع.لذلك ، في البداية ، يُنصح بالبدء بمناطق أصغر والحصول على الراحة ، وفي نفس الوقت توسيع قاعدة عملائك تدريجيًا ، لأن النمو لا يمثل سوى نصف نشاط تجاري ناجح.

في حالة عدم إمكانية بيع البضاعة طازجة ، يجب شراء معدات حفظ أو تجفيف أو تجميد الفطر مسبقًا. هذا سيجعل من الممكن بيع المنتج حتى بعد عدة أسابيع أو حتى أشهر.

المساحة الشاسعة لروسيا غنية باحتياطيات الفطر ، والوصول إليها مجاني. لكن الفطر الذي يزرع في المزارع "المنزلية" له نفس الطلب المستمر. هذا بسبب البيئة المتدهورة ، لأن حالات التسمم المنتشر بالفطر الذي يتم جمعه في الغابة لا تتناقص. وفي الوقت نفسه ، تعتبر زراعة الفطر عملاً مربحًا للغاية. هذه هي المنتجات التي تنمو بسرعة ولا تتطلب عناية خاصة وتكون مربحة على مدار السنة. بالإضافة إلى ذلك ، يرتفع سعر هذا الفطر في الشتاء. هذه هي العوامل التي تتحدث لصالح تجارة الفطر.

ما الفطر الذي يمكن زراعته للبيع في المنزل وعلى نطاق صناعي على مدار السنة؟

للزراعة على مدار العام سواء في المنزل أو في النطاق الصناعي فطر المحار هو الأنسب. رجال الأعمال يقدرونها ل تواضع ومجموعة متنوعة من طرق النمو.

منافس فطر المحار من حيث التكاثر ، والفطر الشتوي والفطر الدائري.

الفطر في المركز الثاني. هم أكثر تقلبًا ، لكن الركيزة بالنسبة لهم تتطلب الالتزام بعملية تكنولوجية معقدة. تظهر أنواع أخرى من الفطر مناسبة لإنتاج الفطر. على سبيل المثال ، شيتاكي.

أصحاب الأرض زراعة الفطرينمو في الغابة - أبيض ، بوليتوس ، بوليتوس. على أي حال ، إلى بيع بنجاح الفطر ، تحتاج أيضًا إلى تسليح نفسك بمعلومات حول خصوصيات زراعة النوع المختار من الفطر.

• ملامح الفطر المتزايد في الشتاء والصيف

لزراعة الفطر على مدار العام ، أي مقدمات (دفيئة خاصة ، قبو عادي ، مخبأ) ، حيث يمكنك الحفاظ على درجة حرارة هواء لا تقل عن +15 درجة ورطوبة في حدود 70-80٪. الإضاءة للنمو هذا الفطر اختياري. يجب أن تكون الغرفة رطبة ودافئة. بالنسبة للتربة ، يتم استخدام روث الخيل مع إضافة اليوريا. في عملية النمو ، يتم استخدام الصناديق أو الرفوف. على نمو الفطريات يستغرق 14 يومًا (تظهر زهرة بيضاء على الأرض تحتاج إلى رشها وسقيها) ، وتحدث ثمارها في غضون شهر وتستمر من شهرين إلى ثلاثة أشهر.

• زراعة فطر البورسيني على مدار السنة

المقياس الصناعي غير مربح لفطر بورسيني. كقاعدة عامة ، يزرع البستانيون هذا النوع من الفطر. هذا موضح خصوصيات النمو هذه النباتات ، تعايشها مع الأشجار. بمعنى آخر ، فإن نظام جذر الشجرة قادر على ضمان نمو الفطريات الفطرية. لذلك ، من المهم جدًا زراعة عيش الغراب بورسيني إعادة البيئةقريبة من الظروف الطبيعية. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام كوخ صيفي حيث تنمو الأشجار المتساقطة أو الصنوبرية. البساتين الصغيرة أو المزارع التي تبلغ من العمر 5 سنوات مع أشجار البلوط والصنوبر والبتولا والرقائق مناسبة أيضًا.

• ملامح فطر المحار المتزايد في الشتاء والصيف

فطر المحار أقل غرابة. لكن في نفس الوقت هم الأكثر إنتاجية عالية الفطر نسبة إلى زملائهم. تقنيات لزراعتها أكثر من مرن... على سبيل المثال ، تتطلب الزراعة المكثفة أو على مدار السنة مقدمات (خلال مرحلة النمو ، ستكون الإضاءة مطلوبة) ، الامتثال نظام درجة الحرارة وخاصة رطوبة... مع هذا الخيار ، ينمو الفطر في أكياس مليئة بالركيزة (بقايا نباتية مع إضافات معدنية).

يمكن تطبيق الطريقة الشاملة في مكان مفتوح. سوف يطلب الحد الأدنى من التكاليف، لأن المعدات الخاصة غير مطلوبة في هذه الحالة. تحل جذوع الأشجار أو الجذوع محل الركيزة.تمتلئ بالميسيليوم وتوضع في الموقع (في الخنادق ، في المزارع). الشيء الرئيسي هو اتباعه رطوبة التربةوستقوم الطبيعة بالباقي. فطر المحار يصل إلى أربع موجات من الاثمار من أفطورة واحدة ، سيستغرق نموها 14 يومًا على الأقل.

انظر أيضًا: ما هي الأعمال التجارية الأولى التي تنفجر في أزمة؟

اختيار غرفة لزراعة الفطر

تتأثر جودة الفطر المزروع بالصحيح اختيار أماكن العمل... يوصى بأماكن الفطر نوع القبوحيث يكون الجو رطبًا بدرجة كافية وليس شديد الحرارة. لذلك ، يعتبر القبو أو القبو في المنزل مثاليًا. يمكنك أيضا اختيار المباني الرطبة... إذا كنا نتحدث عن شركة أكبر ، فإن البيوت الزجاجية الخاصة مبنية على قطع أراضي شخصية أو مستأجرة (تم شراؤها) لاحقًا إعادة بناء المباني متجر الخضار القديم ، بيت الدواجن ، حظيرة الأبقار وما إلى ذلك.

أينما يقع إنتاج الفطر ، فأنت بحاجة إليه رعاية التوافر بها كهرباء ومياه جارية وقد تحتاج أيضًا إلى غاز.

ما هي المعالم الرئيسية للمباني؟

• كاف رطوبة.
• صيح مدخل الهواء - التهوية ، ولكن بدون مسودات (إذا لم تكن هناك فرصة للتهوية الوفيرة ، فعندئذٍ يتم ضمان دوران الهواء عن طريق الثقوب التي يتم إجراؤها عند قاعدة الجدار ومن خلال أنابيب العادم).
• قابل للتعديل مصدر الحرارة (مهم جدًا للزراعة على مدار العام).
• غياب الكائنات الحية الدقيقة الضارة - التطهير الإلزامي قبل الزراعة.

على سبيل المثال ، إذا كنا نتحدث عن مزرعة فطر لزراعة الفطر ، فيجب أن يؤخذ اختيار المبنى على محمل الجد. بادئ ذي بدء ، إنه مصمم مربع زراعة... لنفترض أنه يمكن تسليم 20 طنًا من السماد العضوي إلى المزرعة في وقت واحد (هذا هو بالضبط الكمية الموضوعة في الشاحنة) ، فإن هذه الكمية ستكون كافية لمساحة 200-220 متر مربع. تنقسم هذه المساحة إلى ست غرف لزراعة الفطر. كل واحد منهم لديه اثنين من الرفوف مع عدة طبقات. عددهم يعتمد على ارتفاع الغرفة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون للمزرعة ممران... أحدهما ضيق ، من أجل إخراج المحصول المحصود على عربات ، والثاني عريض (يعتمد العرض على أبعاد المعدات المتاحة) ، لتفريغ وتحميل التربة في الغرف. سوف تحتاج أيضا غرف إضافية: غرفة مرجل ، ثلاجتان (لتخزين وتبريد الفطر بعد قطفه) ، مكان لتغليف المنتجات وغرف فنية أخرى (تغيير المرحاض ، مكتب). المساحة الكلية يمكن أن تكون هذه المزرعة 1000-1400 متر مربع.

لزراعة فطر المحار على مدار السنة ، ستحتاج أيضًا إلى عدة غرف منفصلة.

• موقع التلقيح - هذه غرفة تتشكل فيها كتل الفطر (في أكياس) من الركيزة المحضرة ، والتي تزرع فيها الفطريات.
• حضانةحيث تنمو كتل الفطر ، أي تنمو الفطريات.
• زراعة، حيث يحدث التأثير المباشر للجسم المثمر ، أي حيث ينمو الفطر. أكبر غرفة بالنسبة للغرف السابقة. توجد الكتل الموجودة فيه في ثلاثة إصدارات: على رفوف متعددة المستويات ، معلقة على خطافات (في عدة طبقات) أو معلقة على قضبان.
• غرفةحيث سيتم تخزين الركيزة ، ومكان منفصل لإعدادها.

لا تستخدم المباني لزراعة عيش الغراب بورسيني. هذا عادة ما يكون عملاً موسميًا في الهواء الطلق. لذلك ، ستحتاج هنا إلى قطعة أرض بها أشجار تنمو من الأنواع المناسبة.

المعدات اللازمة لزراعة الفطر للبيع

صيح اختيار المعدات يضمن استيفاء جميع الشروط اللازمة لنمو الفطر ، وبالتالي ، ربحية أعمال الفطر.

ما الذي تحتاجه للتخزين أو ما الذي يجب تجهيز الغرفة به لضمان إنتاجية عالية من الفطر؟

• بادئ ذي بدء ، أنت بحاجة إلى نظام عالي الجودة. تكييف الهواء والتهويةمما يسمح لك بتنظيم درجة الحرارة والرطوبة.سيتم تنفيذ وظائف التبريد بواسطة آلة التبريد أو مكيفات الهواء. سيتطلب نظام التدفئة غلايات تسخين المياه.
• يمكنك استخدام الآلي التثبيت المناخي، وواحد منفصل في كل غرفة. هذا فارق بسيط مهم للغاية ، لأن ظروف نمو الفطر في مراحل مختلفة مختلفة.
• ثلاجات ضروري للتبريد السريع للفطر. عادة لا يكون حجمها كبيرًا جدًا ، ويعتمد على حجم المحصول المحصود في الساعة.
• غرف التبريد سيوفر تخزين جميع المنتجات المزروعة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يتم ملؤها بنسبة 50٪ فقط للحفاظ على دوران الهواء.
• للكاميرات حيث ينمو الفطر ، سوف تحتاج الرفوف... اعتمادًا على نوع الفطر ، تحتاج إلى التقاط الصناديق أو الأكياس.
• من المهم أن تتذكر تغليف المنتجات النهائية... يمكن أن تكون هذه الجرار والحاويات البلاستيكية والحقائب والمزيد.
• إذا كان هناك إنتاج من الفطريات ، فيجب عليك ذلك الحصول على الأوتوكلاف، أو شراء آلة خاصة لمعالجة الحبوب.

انظر أيضًا: زراعة المساحات الخضراء كعمل تجاري - كيف تكسب المال من زراعة المساحات الخضراء؟

Mycelium: تنمو بنفسك أم تشتريها؟

يمكن اعتبار نمو الفطريات كواحد من مجالات عمل الفطر... ومع ذلك ، فإن رجال الأعمال المتخصصين في زراعة الفطر والذين يعتمد دخلهم الرئيسي التنفيذ الناجح من هذا المنتج ، تعتبر عملية تربية الفطريات بلا معنى. أولاً ، هذه مهمة شاقة إلى حد ما. ثانياً ، يتطلب مهارات مهنية. ثالثًا ، ستحتاج إلى معدات ومباني إضافية. قد تكون هناك تكاليف أخرى.

عادة ما تزرع الفطريات من قبل مزارعي الفطر الهواة. إنهم متحمسون لهوايتهم ويريدون التأكد إتقان جميع المراحل عمل الفطر. لذلك ، غالبًا ما تزرع الفطريات من هذا الفطر وهي من الأنواع النادرة والتي يسبب شرائها صعوبات ، وكذلك لاستبعاد الاعتماد على الموردين.

جميع شروط وطرق زراعة الفطر بالداخل والموقع

هناك طريقتان رئيسيتان لزراعة فطر المحار.

• شاسع

في هذه الحالة ، يتم تنفيذ دور الركيزة عن طريق تقليم الخشب. الطريقة قابلة للتطبيق في كل من الهواء الطلق والداخل. ومع ذلك ، في الخيار الأول ، يعتمد استقرار المحصول عادةً على الطقس ، وفي الخيار الثاني ، تتم العملية على مدار السنة. هذه التكنولوجيا بسيطة وبأسعار معقولة ومنخفضة التكلفة. ولكن يمكنك الحصول على عوائد عالية فقط على حساب مناطق الإنتاج الكبيرة.

ومن الأمثلة الصارخة على هذه التقنية زراعة الفطر على جذوع الأشجار. مثل جذوع الأشجار ، فإن قصاصات من خشب البتولا والبلوط والألدر والحور والأشجار الأخرى مناسبة. تنقع جذوع الأشجار التي يصل طولها إلى 40 سم وقطرها 25 سم في الماء لمدة سبعة أيام. ثم يتم عمل ثقوب فيها ، وملء الفطريات. ثم يتم انسدادها بالطحلب أو ختمها بشريط لاصق. تنمو الفطريات لمدة 2.5 شهر. في الوقت نفسه ، يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الغرفة التي توجد بها جذوع الأشجار عن +20 (في الحظيرة ، الطابق السفلي). بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يتم سقيهم باستمرار.

بعد انتهاء فترة نمو الفطريات ، توضع الجذوع في وضع رأسي على منطقة تحت مظلة. يمكنك تكديسها فوق بعضها البعض. في هذه الحالة ، يتم دفن أكثر من النصف السفلي في الأرض. الظل الدائم أمر لا بد منه. الشيء الرئيسي هو سقي مثل هذه المزرعة بانتظام.

• كثيف

وفقًا لهذه التقنية ، يُزرع فطر المحار على ركيزة - وهي مادة خاصة تتكون من نشارة الخشب المتساقطة الأشجار وقشور عباد الشمس والقش وما إلى ذلك. ولكن هناك تحذير واحد - في الظروف الطبيعية ، لا ينمو فطر المحار على مثل هذه التربة ، فهناك منافسة كبيرة مع فطريات العفن. لذلك ، يجب أن تخضع الركيزة إلى معالجة حرارية من أجل منع نمو العفن.

يزرع الفطر في الداخل (الأقبية والأقبية والمزارع الخاصة).

تنقسم العملية برمتها إلى مراحل محددة.

• يتم تحضير الركيزة... إحدى الطرق هي بسترة الركيزة لمدة 3 ساعات عند 70-80 درجة.
• في الركيزة المبردة إلى 20 درجة تم تقديم الفطريات... طبقة تلو طبقة ، بالتناوب بين الفطريات والركيزة ، يجب على العمال ملء أكياس البولي إيثيلين (50 × 100). ثم يتم عمل 12 ثقبًا على جانبي الكيس ، ويتم إغلاق الرقبة. يجب أن تشكل الفطريات 5٪ من الكتلة الكلية للركيزة في الكيس. الوزن الإجمالي للكيس حوالي 15 كجم.
• ويتبع ذلك فترة عندما الركيزة متضخمة مع الفطريات... ستكون مدته من 14 إلى 18 يومًا. توضع الأكياس المحضرة في غرفة بدرجة حرارة 24 درجة ورطوبة 80-90٪. ليست هناك حاجة للإضاءة والتهوية في هذا الوقت.
• نمو الفطر تتم في درجة حرارة 12-16 درجة مع الإضاءة لمدة 14 ساعة في اليوم ، والتهوية والرطوبة لا تقل عن 70٪. ثمار فطر المحار هي عملية تشبه الموجة. من الموجة الأولى ، يتم جمع 70٪ من المحصول ، من الثانية - 25 ، من الثالثة - 10٪ ، وهكذا - بترتيب تنازلي. الوقت من بذر الميسيليوم إلى الحصاد 2.5 شهر.

تنقسم عملية زراعة عيش الغراب إلى نفس مراحل زراعة فطر المحار. لكن يتم تنفيذها في الغالب في الأقبية أو بنيت لهذا الغرض.

طريقة أخرى لتحضير الركيزة

العنصر المثالي بالنسبة له هو روث الحصان، ولكنه يستخدم أيضًا روث الأبقار والخنازير وروث الدجاج المخلوط بالقش (القمح أو الجاودار).

يتطلب 100 كجم من القش ما يصل إلى 50 كجم من السماد.

أولا ، ثلاثة أيام نقع القش... ثم يتم وضع طبقة تلو الأخرى والسماد والقش في كومة السماد. عند وضع إشارة مرجعية ، يتم إضافة جميع الطبقات رطب و مع رش اليوريا... نظرًا لأن التخمير غير متساوٍ ، فإن عملية التسميد تتطلب ثباتًا مزيج المكوناتمع إضافة المرمر. إذا كان الطوق موجودًا في الداخل ، فيجب ألا تقل درجة الحرارة فيه عن 12 درجة. عادة ما تستغرق الطبقة السفلية 25 يومًا للطهي. أولا علامة على استعداده - قلة رائحة الأمونيا.

ثم يتم توزيع الركيزة في صناديق أو حاويات أخرى. عندما تبرد إلى 20 درجة ، في ذلك تم تقديم الفطريات... تصنع المنخفضات بعمق 8 سم على السطح بنمط رقعة الشطرنج ، وهي مليئة بقطع من الفطريات ومغطاة بالتربة. ثم الأسرة التستر بالصحف القديمةلمنع الجفاف. درجة حرارة نمو الفطريات 24 درجة ، يتم استخدام التهوية حسب الحاجة. فترة تطور الفطريات - 14 يوما.

بعد إجراء نمو الفطريات التهام - الأسِرَّة مغطاة بغطاء التربة (خليط من تربة العشب والطباشير). يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الغرفة في هذه المرحلة وقبل ظهور الفطر الأول عن 20 نقطة الترطيب طبقة تغطية وتحافظ على رطوبة هواء عالية. تبدأ فترة إثمار الفطر بأسبوعين تقريبًا من اليوم السابع والعشرين إلى الأربعين من لحظة زرع الميسيليوم.

يزرع فطر بورسيني وفقًا للتقنية الأقرب للظروف الطبيعية.

• قيد التحضير بذرة استخدم المكونات التالية: فطر بقطر 15 سم - 20 قطعة ، برمنجنات البوتاسيوم - 1 جرام ، سكر مكرر - 15 قطعة. يتم وضع كل شيء في دلو ، يُسكب بمياه الأمطار ، وتُعجن القبعات حتى تصبح ناعمة ، ويتم غرس المحلول الناتج لمدة لا تزيد عن ساعة. الشرط الرئيسي هو أن تزرع البذرة فقط تحت الشجرة التي تم أخذ الفطر بالقرب منها لإعدادها.
• حول الاشجار (60 سم من الجذع) تتم إزالة طبقة التربة، تُروى جذورها المكشوفة بالبذور (حوالي 300 جرام لكل 20 سم 2). ثم تُغطى الجذور بالتربة وتُروى. في المستقبل ، تتطلب المحاصيل سقيًا إضافيًا. وقت البذر هو سبتمبر.
• سيذهب الحصاد في سنة، دلو واحد تقريبًا تحت كل شجرة.

اقرأ أيضًا: كيفية تنظيم تجارة الزهور والترويج لها - 5 أسرار لعمل ناجح

خطة عمل متنامية فطر مربحة للغاية

من الصعب الحديث عن الربحية العالية لفطر بورسيني. يعتمد نموها إلى حد كبير على الظروف الجوية ، ومن الصعب التأثير على الطقس ، بسبب تتم إزالة المحصول مرة واحدة في السنة... بالمناسبة ، وفقًا لبعض التقارير ، قد يمر هذا في غضون عامين. لذلك ، سننظر في ربحية الأعمال من زراعة الفطر وفطر المحار.

ما الذي يجب القيام به لتنفيذ هذا النوع من النشاط؟

• إيجار (شراء) مبان بمساحة 550 متر مربع ، حيث سيتم توفير مساحات منفصلة لتحضير وبسترة السماد ، وإنبات الفطريات والفطر.
• تجهيز المباني مع أنظمة الصرف الصحي وإمدادات المياه ، وكذلك الكهرباء.
• شراء المعدات: جرار صغير ، قش ، كسارة حبوب ، غلاية بخارية ، نظام ري ، حاويات ، أرفف ، إلخ.
• الدفع تسمح.
• يتصل موظفو الخدمة: ثلاثة عمال ، مدير ، محاسب.
• لإصلاح بيع المنتجات (من خلال متاجر البيع بالجملة أو التجزئة ، باستخدام موقع الويب الخاص بك ، وفتح منفذ البيع بالتجزئة الخاص بك).

الحساب الاقتصادي للمردود

ستبلغ تكاليف بدء عمل تجاري 1600000 روبل ، وستشمل:

• إيجار (شراء) قطعة أرض وبناء مبنى - 1000000 روبل ،
• معدات - 500000 روبل ،
• التسجيل والوقود وزيوت التشحيم ونفقات أخرى - 100000 روبل.

ستكون النفقات الشهرية 200000 روبل:

• الأجر - 150000 روبل ،
• المدفوعات المجتمعية - 30 الف روبل.
• - 5000 روبل ،
• تكلفة النقل - 15000 روبل.

سيبدو جزء الدخل كما يلي:

• طن من السماد العضوي المصنف بتكاليف الفطريات 6000 روبل
• طن واحد يجعل من الممكن جمع سنتان من المحصول ؛
• متوسط ​​تكلفة الجملة 1 كجم من الفطر 70 روبل ؛
• الدخل بعد بيع المحصول سيكون 14000 روبل (200 × 70) ؛
• إذا تمت معالجة 100 طن من السماد خلال فترة ثلاثة أشهر ، فإن الربح (بعد خصم التكاليف) سيرتفع إلى 200 000 روبل.
• تتكرر الدورة 4 مرات في عام واحد ، وبالتالي ، سيزداد الدخل إلى 800 000 روبل;
• صافي الربح السنوي بعد الضرائب على الأقل 750 الف روبل... فترة الاسترداد للمشروع سنتان.

خطة عمل لزراعة فطر المحار

• بالنظر إلى أن هذا الفطر ينمو بسرعة ويعطي عدة موجات حصاد من بذر واحد ، فإن زراعته في المنزل سوف تتطلب مقدمات بحجم 300 متر مربع.
• في هذه الحالة تكاليف الشراء تبلغ قيمة mycelium والركيزة ونفقات الحفاظ على الظروف المناسبة والتكاليف الأخرى 300000 روبل.
• بعد بيع الفطر ، يمكنك الحصول عليه الإيرادات في 1،080،000 روبل.
• أقل تكلفة صافي الربح سوف يكون 780 ألف روبل.

الخطة تشمل فقط دورة نمو كاملة واحدة - هذه فترة شهرين ، لكنها تظهر بوضوح مدى ارتفاع ربحية إنتاج فطر المحار.

المراجعات

توصف زراعة فطر المحار بأنها عمل تجاري لا يتطلب رأس مال كبير لبدء التشغيل، ولكنها تجلب الكثير من الدخل - حوالي 700 روبل ربح من 1 متر مربع لمدة 1.5 شهر. يدعي رجال الأعمال ذلك من السهل جدا إتقانها... فطر المحار أسهل في العناية به من الفطر. وفقًا للمراجعات ، تتمثل المزايا الرئيسية لأعمال زراعة فطر المحار في الحد الأدنى من الاستثمار ، ربحية عالية، فرصًا لتوسيع الأعمال وتحويلها إلى شركة عائلية.

يجادل رجال الأعمال المتخصصون في البطولات بأن الصعوبات لا يمكن أن تظهر إلا في البداية ، في وقت إعداد الإنتاج. عندما يتم تشغيل العملية وتصحيحها ، يكون كل شيء بسيطًا ، والشيء الرئيسي هو لديك وقت للحصاد... وعلى الرغم من أن الفطر لا يعتبر مثمرًا مثل فطر المحار ، إلا أن الطلب عليه أكبر بكثير.

بحثًا عن أفكار لأعمالهم الخاصة ، يأتي الكثيرون لزراعة فطر المحار في المنزل. في هذا المنشور ، سنلقي نظرة فاحصة على التكاليف وعائد الاستثمار وردود الفعل على هذه الأنشطة. هل يستحق كل هذا الجهد أم تحتاج إلى استثمار جاد ومشروع كبير؟

المميزات والعيوب

يعد هذا العمل في كثير من الجوانب خيارًا مثاليًا للمبتدئين للتعرف على ريادة الأعمال. يتطلب الحد الأدنى من رأس المال لبدء التشغيل ويسمح لك ببدء العمل بأحجام صغيرة ، وزيادتها بمرور الوقت. علاوة على ذلك ، من الممكن زراعة الفطر في البداية وحصريًا للاستخدام الشخصي ، وبمجرد تصحيح التكنولوجيا ، ادخل إلى السوق.

يجب أيضًا ملاحظة المزايا التالية:

1. يمكن زراعة الفطر في كل من المناطق الريفية والحضرية.
2. ارتفاع الطلب على المحصول.
3. أوسع الفرص لتطوير الأعمال التجارية والتوسع فيها.
4. لا حاجة لعمال مستأجرين ، على الأقل في المراحل الأولى.
5. لا حاجة لمجموعة واسعة من الاتصالات التجارية.
6. دخل ثابت نسبيًا.

من بين العيوب مشكلة بيع كميات كبيرة حقًا من الفطر (على الرغم من أن المشكلة لن تبدأ قريبًا ، كل هذا يتوقف على معدل النمو). ستحتاج أيضًا إلى حد أدنى من المعرفة على الأقل بالموضوع (يمكنك تجميعه في هذه العملية).

يجب على المرء أن يلاحظ أيضًا عاملًا مهمًا مثل الموسمية. في الصيف والخريف ، غالبًا ما تنخفض المبيعات ، وبدءًا من منتصف الشتاء ، عندما تنفد مخزونات السكان ، يزداد الطلب.

أسباب اختيار فطر المحار

بصرف النظر عن القيمة الغذائية والطعم والفائدة ، تجدر الإشارة إلى أنه بالمقارنة مع الفطر والعسل والفطر وغيرها ، فإن فطر المحار سهل النمو بدرجة كافية ومعدل نمو مرتفع. إذا كان من الممكن الحصول على حصاد الفطر في ظل الظروف الطبيعية خلال 2-2.5 شهرًا ، فإن هذه الفترة تنخفض إلى النصف في الظروف الاصطناعية.

تؤتي المحاصيل ثمارها على عدة موجات ، ويمكن أن يصل وزن الحزمة الواحدة إلى 200 جرام ، وينمو حاملو الأرقام القياسية إلى عدة كيلوغرامات ، أو حتى أكثر.

ميزة منفصلة هي ملاحظة أن الفطر يمكن أن ينمو على أي ركيزة تقريبًا: على جذوع الأشجار ، والقش ، ونشارة الخشب ، وحتى قشور عباد الشمس. في بعض البلدان ، يُزرع فطر المحار على نفايات الورق. تتيح التقنيات الحديثة توسيع هذه القائمة بشكل أكبر.

اختيار سوق المبيعات

من بين الخيارات الأكثر وضوحًا:

• البيع الذاتي في الأسواق. في هذه الحالة ، سيتعين عليك حضور البحث عن مكان تداول مجاني ، وعمل إعلانات ونشرها بشكل صحيح ، وجذب انتباه المشترين المحتملين. في هذه الحالة ، تسير المبيعات بوتيرة البيع بالتجزئة. كميزة - القدرة على تحديد أسعارك الخاصة مع التركيز على المنافسين ، إن وجد.
• البيع من خلال محلات البقالة والسوبر ماركت. يوجد في كل مدينة كبيرة بما يكفي شبكة تجارية أو نقطة منفصلة مهتمة بشراء الفطر بالجملة. لسوء الحظ ، غالبًا ما يقدمون أسعارًا منخفضة جدًا. بمرور الوقت ، سيكون من الممكن التبديل إلى شروط تعاون أكثر ملاءمة ، وستبقى قاعدة العملاء المنتظمين المعينين معك ، حتى إذا قطعت التعاون مع المنفذ.
• بيع للمطاعم. عادة ما يكون هناك طلب كبير على الفطر في المطاعم. السبب بسيط - مثل هذه المؤسسات تعد المكونات الطازجة فقط. سيجعل التعاون من الممكن بيع كميات كبيرة من الفطر بسرعة وبشكل مربح. يمكن بيع الباقي باستخدام الطريقة الأولى أو الثانية.

وغني عن القول ، أيا كان الخيار الذي تقرر اللجوء إليه في النهاية ، يجب أن يكون الفطر المزروع من أعلى مستويات الجودة.

تسجيل الشركة

قبل البدء في العمل ، يجب عليك تسجيل شركة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحديد رمز OKVED 01.12.31.

يتضمن هذا النوع من الأعمال ثلاثة خيارات للشكل القانوني: رجل أعمال فردي ، شركة ذات مسؤولية محدودة أو مزرعة فلاحين ، أي مزرعة فلاحين. كل ثلاثة لها إيجابيات وسلبيات. لن يعمل نموذج مثل مزرعة فرعية شخصية في هذه الحالة.

SP

يعطي الفرصة لزراعة الفطر وبيع المحاصيل.

للتسجيل ، سوف تحتاج إلى دفع رسوم الولاية بمبلغ 800 روبل ، والتقدم بطلب للانتقال إلى USN أو ESNH ، وكذلك إعداد طلب في النموذج رقم P21001 ، والذي يجب أن يكون مصدقًا عليه من كاتب عدل.

يجب أن تقلق بشأن صورة ضوئية لجميع الصفحات المهمة من جواز سفرك مسبقًا.

OOO

يعطي الحق في جذب الاستثمارات من خلال قروض للزراعة ومن خلال برامج الدولة.

للتسجيل ، يجب عليك دفع رسوم الدولة بمبلغ 4000 روبل ، وتقديم طلب رقم P11001 ، وإعداد ميثاق شركة ذات مسؤولية محدودة وقرار بشأن فتحه ، والتصديق على نسخ من جوازات سفر جميع المؤسسين مع كاتب عدل ، وكتابة طلب الانتقال إلى الشكل المختار من الضرائب.

يجب ألا يقل رأس المال المصرح به للمؤسسة عن 10000 روبل.

توثيق

إن توثيق مزرعتك الخاصة له دور مهم في هذا الأمر. لا يوفر عمل الفطر في روسيا شهادة خاصة.

ومع ذلك ، لكي تصبح بائعًا ناجحًا لمنتجاتك ، فأنت بحاجة إلى نتيجة البحث المعملي. يمكنك الحصول عليها في معمل الطعام. غالبًا ما يُطلب من موظفيها إعداد بروتوكول أمان إضافي. بالنسبة له ، ستحتاج بالفعل إلى إجراء تحليل لوجود المواد المشعة والمعادن الثقيلة.

يعد توثيق زراعة فطر المحار على نطاق صناعي (وإن كان في الطابق السفلي الخاص بك) عملاً بطيئًا. علاوة على ذلك ، سيتعين تحديث البروتوكول الناتج كل 3 أشهر.

اختيار الغرفة

يجب أن يتم اختيار مكان إنشاء مزرعة عيش الغراب بأكبر قدر ممكن من المسؤولية. يفضل اختيار الأماكن التي تكون رطبة بدرجة كافية ، ولكن ليست شديدة الحرارة. إذا كنا نتحدث عن بداية عمل تجاري ، فقد يكون الطابق السفلي أو قبو المنزل مناسبًا. مع تطور الأعمال ، يمكن شراء حظائر الأبقار القديمة ومخازن الخضار والمباني المماثلة وتجديدها. في الحالات القصوى ، يمكنك شراء دفيئة خاصة.

متطلبات الغرفة:

1. الرطوبة المتبقية.
2. تهوية عالية الجودة ، ولكن بدون مسودات (إذا لم يكن هناك خيار آخر مناسب ، يمكنك عمل عدة ثقوب في الجزء السفلي من الجدار وتمديد الغطاء).
3. القدرة على ضبط درجة الحرارة (مهم بشكل خاص في فصل الشتاء).
4. التطهير الإلزامي قبل الزراعة.

بضع كلمات عن حجم الغرفة. تحمل الشاحنة حوالي 20 طنًا من السماد العضوي للزراعة. من أجل توزيعه بالكامل وتشغيله بالكامل ، ستكون هناك حاجة إلى مساحة تزيد عن 200 متر مربع. المساحة الداخلية مقسمة إلى أقسام ، حيث يتم تثبيت رفوف متعددة المستويات (حسب ارتفاع السقف).

يجب أن تحتوي كل مزرعة على ممرين على الأقل. وفقًا للأول ، سيتم تصدير المحصول المحصود ، ويمكن جعله أضيق ، ويجب أن يكون الثاني أوسع بكثير - سيتم تحميل التربة على طوله.

تشمل المباني الإضافية غرفة مرجل وثلاجتين لتخزين الفطر المحصود ومنطقة للتغليف ومباني تقنية مختلفة: تغيير المنازل والمرحاض وغيرها. نتيجة لذلك ، تنمو المساحة الإجمالية للمزرعة إلى ما يقرب من 1-1.5 ألف متر مربع. بالطبع ، في البداية يمكنك الحصول على أماكن أكثر تواضعًا.

إذا كنت تخطط لزراعة فطر المحار على مدار السنة ومفردك تمامًا ، فسيتعين عليك توفير عدة أماكن إضافية:

• غرفة للتلقيح ، حيث يتم تشكيل كتل الفطر من الركيزة النهائية في أكياس ، والتي يتم زرع الميسيليوم فيها بعد ذلك.
• غرفة حضانة لإنبات الفطريات.
• غرفة زراعة لإجبار جسم الفاكهة (أكبر غرفة ، كتل معلقة على قضبان ، موضوعة على أرفف متعددة المستويات أو معلقة).

معدات

أول ما هو مطلوب هو نظام تهوية وتكييف عالي الجودة ، والذي سيتم استخدامه للحفاظ على ظروف درجة الحرارة والرطوبة المثلى.

تستخدم غلايات الماء الساخن للتدفئة الإضافية في الشتاء. من الناحية المثالية ، يوصى بشراء العديد من الأنظمة المناخية الكاملة التي ستساعد في تنظيم معاملات الغلاف الجوي للفطر في مراحل مختلفة من النضج.

تستخدم غرف التبريد لتخزين المنتجات النهائية. من المهم جدًا أن يحتفظوا بالفطر لمدة ثلاثة أيام فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تكون ممتلئة أكثر من النصف حتى يتم تدوير الهواء بشكل صحيح.

سيتطلب عدد كبير من وحدات الرفوف للمباني. أيضًا ، اعتمادًا على الصنف المحدد ، ستكون الأكياس أو الصناديق مطلوبة للإنتاج.

العاملين

يتم تعيين الغالبية العظمى من المسؤوليات للمالك. إنه هو الذي يتعامل ، على الأقل في البداية ، مع قضايا التسليم والمبيعات. في كثير من الأحيان في بداية العمل ، عندما يشارك العديد من الأقارب في القضية ، يكون المرء مسؤولاً عن التوريد ، بينما يشارك الباقون في القضايا المباشرة للزراعة والتخصيب والزراعة وما إلى ذلك.

مع نمو المزرعة وتوسع إنتاج الفطر ، تزداد صعوبة إدارتها. في مرحلة معينة ، ستصبح دعوة موظفين جدد إلى عملك الصغير حاجة ملحة. ومع ذلك ، لا توجد متطلبات خاصة للموظفين في هذا الشأن - فهم يحتاجون فقط إلى التحلي بالضمير وعدم اتباع العادات السيئة ولديهم سجل طبي.

بالنظر إلى أنه لا توجد مؤسسة تعليمية واحدة في الدولة لديها قسم لعلوم الفطر ، فسيكون من المستحيل ببساطة العثور على متخصص مؤهل. بالطبع ، هناك دائمًا احتمال أن يصادف شخص متمرس. في هذه الحالة ، يوصى بشدة بتحديد راتبه اعتمادًا على المخرجات.

من الصعب تحديد العدد الإجمالي للموظفين المطلوب للتكاثر. سيكون مساعدًا واحدًا كافيًا لزراعة فطر المحار في المنزل. إذا كنا نتحدث عن نسبة مئوية من العائد كل يوم ، فستحتاج إلى إشراك موظفين اثنين على الأقل.

في الوقت نفسه ، لن يشاركوا إلا في عيش الغراب بأنفسهم ، بينما ستكون هناك حاجة إلى قوى إضافية لبيع المنتجات ، وإعداد المواد الخام للإنتاج ومنصب محاسب. بالطبع ، يمكن لشخص واحد ، إذا رغب في ذلك ، أن يجمع بين عدة أدوار.

الحساب التقريبي

يمكن رؤية تحليل تقريبي لتكاليف ودخل مؤسسة كبيرة في الجدول.

	تكاليف البدء	مجموع
1	استئجار أو شراء قطعة أرض أو بناء	1000000 روبل
2	شراء معدات	500000 روبل
3	تسجيل الشركة ، تكاليف الإعلان	100000 روبل
	المصاريف الشهرية
1	رواتب الموظفين	150000 روبل
2		5000 روبل
3	تكاليف الخدمة	15000 روبل
	دخل
1	الربح من المعالجة بسعر الجملة 1 كجم من الفطر مقابل 14 روبل	1400000 روبل

يجب ملاحظة نقطتين مهمتين هنا في وقت واحد:

1. تشير هذه الحسابات إلى العمل مع مزرعة كبيرة ، والتي تحتوي على حوالي 100 طن من السماد العضوي للزراعة ، في حالة تقليص الحجم ، ستكون التكاليف أقل.
2. يتم تقديم البيانات على أساس دورة معالجة واحدة ، ولكن يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى أربعة منهم في السنة.

بإيجاز كل ما سبق ، يمكن ملاحظة أن صافي الربح لدورة نمو واحدة مدتها شهرين سيصل إلى 780 ألف روبل. نتيجة لذلك ، وفقًا للخبراء ، ستكون فترة الاسترداد الكاملة لمزرعة فطر المحار حوالي عامين.

يمكن للمهتمين تنزيل خطة عمل أخرى لزراعة فطر المحار.

المنافسة والمخاطر

يجب ملاحظة مسألة المنافسة بشكل منفصل. في الوقت الحالي ، يمكن تقييم مستواه في السوق على أنه منخفض نوعًا ما ، مما يجعله مفيدًا بشكل خاص للمبتدئين ، إلى جانب المتطلبات المنخفضة لبدء عمل تجاري.تركت المنتجات المستوردة السوق المحلية مؤخرًا ، لكن مستوى السعر ظل ثابتًا ، والطلب على عيش الغراب مرتفع باستمرار.

يجب الخوف من المنافسة في الغالب من المربين التجاريين الأكبر. ومع ذلك ، لا يوجد الكثير منها في السوق اليوم ، لذلك لا داعي للخوف من معارضة جادة للتوسع. كما أن المخاطر في هذا المجال ليست كبيرة جدًا ، نظرًا لمتطلبات الاستثمار المنخفضة.

الاستنتاجات

الميزة الرئيسية هي الربحية العالية. الميزة هي أنه لا توجد حاجة لاستثمارات كبيرة في المرحلة الأولية. في الوقت نفسه ، الدخل جيد جدًا - يصل إلى 650 روبل من كل متر مربع معالج في 1.5 شهر.

ميزة أخرى لا جدال فيها هي سهولة التعلم. يتطلب فطر المحار صيانة أقل بكثير من أنواع الفطر الأخرى ، بما في ذلك الفطر.

ومع ذلك ، لا ينكر رجال الأعمال المتمرسون وجود عدد من الصعوبات ، لكنهم جميعًا يتعلقون بالمراحل الأولية لإنشاء العملية والمبيعات. بعد تسوية هذه النقاط ، يصبح كل شيء أسهل بكثير وكل ما تبقى هو جمع المحصول وبيعه.

فيديو: تكنولوجيا زراعة فطر المحار.

المراجعات

"تعد زراعة فطر المحار عملاً مربحًا ، حيث أن هذا الفطر مطلوب دائمًا. من التجربة الشخصية ، أود أن أشير إلى أن طريقة الزراعة الشاملة تحقق نتائج أكبر ، وبالتالي ربحًا. وصلت مزرعتي إلى الحد الأقصى من الإنتاجية بعد عامين من العمل "- نيكولاي.

"لقد شككت لفترة طويلة فيما إذا كان الأمر يستحق البدء ، ولكن بعد التفكير ، قررت أن أغتنم الفرصة. في البداية عملوا مع الأسرة بأكملها ، وقد تعامل الأربعة بشكل جيد مع السنوات القليلة الأولى. في البداية كان هناك العديد من الإخفاقات ، من المهم جدًا اتباع تقنية الزراعة ، وإلا فسيذهب كل شيء سدى. مع مرور الوقت ، تعلمت. أنصحك بزراعته على جذوع أشجار الحور وعلى الفور من الأفطورة المشتراة ”- مارينا.

"تحتاج إلى بدء عمل تجاري بمعرفة مفصلة بتكنولوجيا العملية ، وإلا فسيضيع الوقت. في البداية ، أثناء شحذ مهاراته ، ذهب عيش الغراب إلى طعامه الخاص ، وهدايا للأصدقاء والمعارف. بعد ذلك بعامين ، قام بإضفاء الطابع الرسمي على شركة ذات مسؤولية محدودة ، وبدأ في التوريد للأسواق والمطاعم. هناك طلب كبير عليها ، لذا فإن الأمر يستحق بالتأكيد القيام بهذا العمل "- ستيبان.

إذا وجدت خطأً ، فالرجاء تحديد جزء من النص والضغط على Ctrl + Enter.

• زراعة الفطر الصناعي
• عملية تحضير مكون الركيزة
• عملية تلقيح مكون الركيزة
• عملية إنبات الكتل بمكون الركيزة
• عملية رعي أجسام الفاكهة
• عملية الحصاد
• زراعة فطر المحار في مزرعة صغيرة في تولا

تعد زراعة فطر المحار عملية فريدة حقًا ، وكل ذلك بسبب الحاجة إلى نفايات صناعية زراعية لهذا الغرض ، وبفضل ذلك يمكن زراعة عيش الغراب عالي الجودة ، وغني بالبروتينات والأحماض الأمينية والمعادن الضرورية للحفاظ على الصحة والأداء الكامل. من جسم الإنسان.

ميزة أخرى لا جدال فيها لفطر المحار هي محتواه المنخفض من السعرات الحرارية والغياب التام للكوليسترول ، وهو أمر خطير على أجسامنا. نظرًا لأن الفطر يحتوي على كمية كبيرة من السكريات ، فإنه لا يفقد شكله مع أي نوع من عمليات الطهي ، مما يجعله يبدو أكثر شهية. نظرًا لصفاتها غير المسبوقة في الأيام الخوالي ، كان يُطلق على هذه الفطر اسم "ishvin" ، والتي تُرجمت من اللغة الروسية القديمة على أنها "قيمة". أدرك أسلافنا أيضًا أن هذا الفطر مفيد للجسم وبدأوا في استخدامه كغذاء.

من السهل نسبيًا زراعة فطر المحار على نشارة الخشب ونشارة الخشب ، وكذلك على أي نوع من أنواع الخشب. أسهل طريقة هي زراعة الفطر على جذوع الأشجار ، والتي تبقى بعد قطع أي نوع من الأشجار في الغابة ، في قطعة أرض شخصية ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، تم زراعة فطر المحار بنشاط على نطاق صناعي.

زراعة الفطر الصناعي

ينمو فطر المحار بسرعة ويقاوم الآفات ، ولهذا السبب تكتسب الزراعة الصناعية للفطر زخمًا كل عام. هذه الفطر ، على عكس الفطر نفسه ، أسهل بكثير في النمو ، ومن حيث الموارد ، فهي أقل تكلفة ، الأمر الذي استحوذ على قلوب المزارعين.

لذلك ، دعنا ننتقل إلى أهم شيء ونكتشف كيفية زراعة فطر المحار في بيئة صناعية. وهي مقسمة إلى المراحل التكنولوجية التالية والتي تشمل:

1. تحضير مكون الركيزة.
2. تلقيح مكون الركيزة.
3. تنبت الكتلة مع الركيزة.
4. طرد الفطيرة.
5. حصاد.

عملية تحضير مكون الركيزة

تعتمد زراعة فطر المحار بشكل أساسي على تحضير مكون الركيزة. يجب أن تكون ذات جودة عالية ، وإلا فلن يكون هناك حصاد. يستخدم مزارعو الفطر الصناعي الحبوب وعوز الذرة والسيقان ونشارة الخشب غير الصنوبرية وقشور عباد الشمس وكروم العنب أو سيقان القصب كمكون أساسي.

من أجل منع العفن في الركيزة ، قبل البذر يتم معالجتها في درجات حرارة عالية ، وبسترة المادة. في الطبيعة ، جنبًا إلى جنب مع فطر المحار ، ينمو العفن أيضًا ، ويتنافس معه في التطور ، مما يجعل الفطر ضعيفًا وغالبًا ما يكون غير مناسب للطعام.

في الإنتاج الصناعي لفطر المحار ، لا يتم تعقيم الركيزة ، حيث لن يكون من الممكن الحفاظ على العقم الكامل في جميع مراحل الزراعة. لا يمكن توفيره إلا في المختبر ، وهذا مكلف للغاية وببساطة لا طائل من ورائه.

جامعي الفطر الهواة الذين يزرعون فطر المحار بمفردهم في البلد أو في المنزل يقومون ببسترة الركيزة ، تمامًا كما هو الحال في الإنتاج. للقيام بذلك ، خذ أكياسًا من البولي إيثيلين بطبقة من الركيزة بطول ثلاثين سم ، واملأها بالماء المغلي ، ولفها واحتفظ بها لمدة ساعتين إلى أربع ساعات. يجب ألا تقل درجة حرارة البسترة عن خمسة وخمسين درجة وما فوق الستين. بعد البسترة ، تُترك الطبقة السفلية لتنضج عند درجة حرارة من 48 إلى 50 درجة لمدة اثنتين وسبعين ساعة. بعد انقضاء الوقت ، يتم تبريده إلى 25 درجة وبعد ذلك فقط يمكن زرع الفطريات.

عملية تلقيح مكون الركيزة

في الركيزة المبردة إلى 25 درجة ، يتم زرع الميسيليوم. يجب ألا يتجاوز نظام درجة الحرارة النظام المعلن ، لأن الفطريات قد تموت. قبل زراعة الميسيليوم ، خاصة إذا تم تخزينه في الثلاجة ، يجب حفظه لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة. عند زرع الفطريات في الركيزة ، يجب مراعاة العقم الكامل. قبل زراعة الفطريات ، يجب تطهير الحاوية التي يجب وضعها فيها. من الضروري ارتداء قفازات معقمة على يديك ، بعد أن عالجتها مسبقًا بمحلول 1 ٪ من هيدروكلوريد الصوديوم. من الضروري إدخال الفطريات في مكون الركيزة المبستر في طبقات أو خلط الفطريات بالتساوي مع الركيزة.

يتم وضع مكون الركيزة في أكياس البولي إيثيلين أو في حاويات أخرى مختارة. قبل وضع الأكياس على الرفوف ، قم برجها قليلًا وختم العنق بشريط لاصق بحيث تلتصق الطبقة السفلية جيدًا بجدران الخيش. على جوانب الأكياس ، من الضروري عمل ثقوب بقطر عشرة ملليمترات للتثقيب. كل كيس يحمل ما يصل إلى خمسة عشر كيلوغراما. بعد ملء الأكياس بمكون الركيزة بالأفطورة ، من الضروري وضعها في غرفة رطبة جيدة التهوية للإنبات. في الظروف الصناعية ، يتم إعداد هذه المباني مسبقًا بحيث يشعر الفطر المستقبلي "بالراحة"

عملية إنبات الكتل بمكون الركيزة

يسمي الخبراء هذه العملية الحضانة. يستمر من أربعة عشر إلى ثمانية عشر يومًا. خلال هذا الوقت ، تنمو الركيزة المحضرة بالكامل مع الفطريات.في هذه الفترة ، الضوء والتهوية ليسا مهمين بشكل خاص. يتمثل المناخ المحلي الأمثل في الحفاظ على درجة حرارة 24 درجة ورطوبة لا تزيد عن خمسة وسبعين بالمائة ولا تقل عن تسعين. إذا كانت درجة الحرارة في الركيزة أعلى من درجة حرارة الغرفة ، فستبدأ الجدران بالتكثف.

هذه المشكلة محفوفة بالكثير من المتاعب. يمكن أن تتكون قشرة (سدى) على الفطريات ، مما يقلل بشكل كبير من محصول الفطر في المستقبل. يمكن أن يظهر أيضًا نتيجة لارتفاع درجة حرارة الكتل ذات الركيزة أو وجود فائض من الفطريات المقدمة.

يمكن أن يؤدي انتهاك المناخ المحلي أيضًا إلى ظهور العفن ، مما يؤدي إلى موت فطر المحار. يتجلى ذلك من خلال ظهور بقع برتقالية وسوداء وخضراء على الأكياس التي تحتوي على الفطريات. إذا حدث هذا ، يقوم موظفو المؤسسة بإزالة الأكياس المتضررة ، وتهوية الغرفة ، وتحقيق المساواة في المناخ المحلي إلى المعيار المطلوب.

عملية رعي أجسام الفاكهة

يمكن أن يؤتي فطر المحار الفاكهة في غرفة أخرى. لكن غالبًا ما تتضمن زراعة الفطر بطريقة صناعية العملية بأكملها من البذر إلى الحصاد في غرفة واحدة. لهذا الغرض ، يقوم الخبراء ببساطة بتغيير درجة الحرارة والرطوبة ، ومراقبة نمو الفطريات.

بعد ثلاثة أيام من وضع الأكياس مع الركيزة والميسيليوم في الغرفة ، تنخفض درجة الحرارة إلى سبع درجات ويتم الحفاظ على هذا النظام لمدة ست وتسعين ساعة. يتم عمل اهتزاز مماثل لدرجة الحرارة حتى يبدأ فطر المحار في الثمار. بعد انقضاء الوقت ، ترتفع درجة الحرارة إلى خمس عشرة درجة وتبقى مستقرة حتى الحصاد.

تعتبر الإضاءة المثلى للنمو الطبيعي لفطر المحار ثمانية آلاف لوكس لمدة اثنتي عشرة ساعة. لزراعة فطر المحار ، من الضروري الامتثال لجميع المتطلبات المذكورة أعلاه. إذا كان هناك نقص في الضوء أثناء نمو الفطر أو تم تجاوز مستوى ثاني أكسيد الكربون ، فسيكون للفطر أرجل طويلة ومشوهة ، وفي أسوأ الحالات ، يتوقف عن النمو ببساطة.

فطر المحار له مبدأ موجي في الاثمار. إذا لاحظت جميع الظروف المثلى لنمو فطر المحار ، فبعد أسبوعين من نقل الأكياس التي تحتوي على الفطريات إلى الغرفة المعدة ، سيبدأ نمو الموجة الأولى بعد ثلاثة إلى أربعة أسابيع. يجلب سبعين بالمائة من المحصول. في الأسبوعين أو الثلاثة أسابيع القادمة ، سوف تمر الموجة الثانية من الاثمار وتجلب الثلاثين المتبقية.

عملية الحصاد

يتم قطع فطر المحار من سطح مكون الركيزة. تحتاج إلى قطع جميع أنواع الفطر ، لا ينصح بتركها. ليست هناك حاجة لسقي الفطر أثناء الحصاد. يتم ذلك حتى لا تفرط التربة ولا تلوث المحصول. يتم تخزين الفطر المتسخ بشكل سيء ويتلف بسرعة.

توضع قطع فطر المحار في صناديق خشبية بارتفاع أربعين سنتيمترا. في الصناديق ، يجب ألا تتجاوز كتلة الفطر خمسة عشر كيلوغرامًا. يتم تخزينها في درجة حرارة من درجتين إلى أربع درجات. يتيح لك هذا الوضع حفظ الفطر لمدة تصل إلى شهرين. إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، فسيتم تخزين الفطر لمدة أسبوع كحد أقصى.

عندما يتم حصاد آخر محصول ، تتم إزالة الركيزة وغسل الغرفة وتطهيرها. ثم يتم التحضير لدورة الإثمار التالية. تستغرق العملية برمتها من البداية إلى الإثمار من شهرين إلى شهرين ونصف.

زراعة فطر المحار في مزرعة صغيرة في تولا

توجد مزرعة لزراعة فطر المحار في تولا في قرية أرخانجيلسكوي. تعمل المزرعة منذ أكثر من عشر سنوات ، لكنها لا تزال المشروع الوحيد الذي ينمو فطر المحار من نوعه في وسط روسيا. اختار المزارعون هذا النوع من الفطر نظرًا لحقيقة أن فطر المحار يحظى بشعبية كبيرة بين السكان.

كل شهر ، يزرع المتخصصون حوالي عشرين طنًا من الفطر عالي الجودة. يتم نقل جميع أنواع الفطر تقريبًا إلى محلات السوبر ماركت الكبيرة في تولا.هم الذين يطلبون الجزء الأكبر من فطر المحار للمزارعين ويأملون أن يكون هناك المزيد من الفطر في المستقبل ، حيث يوجد طلب مجنون عليه.

يشير المزارعون المغامرون إلى أن زراعة الفطر الصناعي مربحة ولكنها مكلفة للغاية. تم إنفاق حوالي 100 مليون روبل فقط لبدء المزرعة. يفكر المزارعون الآن في توسيع المشروع من أجل تزويد سكان تولا والروس بشكل عام بفطر صحي وعالي الجودة ، والذي لا يزال نظيرًا في المنطقة.