ما هي الأعشاب المفيدة التي يمكن زراعتها في الحديقة؟

بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بالأسلوب "غير الرسمي" في تصميم المناظر الطبيعية ، فإن حديقة الأعشاب هي اكتشاف حقيقي. الحديقة التي تسود فيها الأعشاب الحارة ليست اختراعًا اليوم ، ولكنها تقليد قديم أصبح مرة أخرى رائجًا. إذا كانت قطعة الأرض تحتوي على مساحة صغيرة خالية ترغب في تزيينها بنباتات الزينة واستخدامها بأقصى قدر من الكفاءة ، فإن الحديقة "العطرية" هي ما تحتاجه. من الأعشاب الحارة ، يمكنك بناء سرير زهور ، وكبح ، وفي النهاية ، حديقة عادية. ما هي أفضل أنواع الأعشاب التي تزرع في حديقة "عطرية" ، اقرأ المقال.

بهارات

المحتوى:

• قواعد تنظيم حديقة "عطرية"
• حصاد الأعشاب
• اختيار النباتات لحديقة حارة

قواعد تنظيم حديقة "عطرية"

لا يختلف تشكيل فراش الزهرة أو فراش الأعشاب كثيرًا عن تشكيل حديقة زهور عادية.

اختر مكانًا في الحديقة لسرير الزهرة بحيث يكون مناسبًا للاقتراب منه في أي طقس. يمكن أن يكون شكله: دائري ، مربع ، مثلثي. ازرع النباتات الأطول مثل الكمون والشمر والطرخون في المنتصف حتى لا تحجب النباتات الأخرى. من النباتات المزهرة الحارة في الوسط ، يمكنك أيضًا زراعة عشب الخيار بأزهار زرقاء زاهية صالحة للأكل وبجعة حمراء بأوراق جميلة زاهية. على الحدود ، يمكنك زراعة نباتات بأوراق رشيقة - شريفيل ، بقدونس مجعد ، زعتر ، مالح.

يجب حجز مكان خاص للتوابل السنوية. في المساحة المخصصة لهم ، تأكد من زرع الريحان والشبت والشبت وأوراق الخردل ونباتات أخرى من اختيارك ورغبتك وذوقك.

من العناصر التي لا غنى عنها في الحديقة في القرية حديقة نباتية ، وبالتالي ستبدو الأسرة الأكثر تعقيدًا طبيعية في الموقع.

لمنع النباتات الطويلة من تظليل المقيمين الآخرين في الحديقة الحارة ، قم ببناء دعم سهل لهم من الأغصان أو الأسلاك. يجب أن يتم تجميع الأعشاب المتبقية ، وهي أصغر حجمًا ، حول نباتات طويلة. لكي تنمو التوابل جيدًا ولها نفس الرائحة والذوق الواضح ، من الأفضل وضع الحديقة في مكان مشمس وسقيها كثيرًا.

ليس من الضروري على الإطلاق زرع جميع الأعشاب مباشرة في الأرض. يمكن زرع بعضها في أواني بدون قاع وأوعية بلاستيكية ، على سبيل المثال ، النعناع - بعد كل شيء ، يمكن أن تنتشر جذورها على مساحة كبيرة.

أعشاب في عبوات

لاستخدام الجزء الجوي من النباتات كمضافات توابل ، يجب حصادها خلال فترة التطور الكامل (عندما يكتمل نمو الأوراق أو يكون النبات في مرحلة الإزهار الكامل). يتم حصاد النباتات ، كقاعدة عامة ، في الصيف.

من الضروري جمع المواد الخام في الطقس الجاف الجيد ، في فترة ما بعد الظهر أو في المساء ، عندما لا يكون هناك ندى على الأوراق. يُنصح بعدم سقي نباتات الحدائق عشية الجمع. من الأفضل القيام بالري الجيد بعد حصاد المواد الخام - من أجل نمو أفضل للأوراق الجديدة أو لتحفيز تكوين النورات.

المواد الخام المجففة جيدًا هشة ، وتنهار بسهولة عند لمسها. له لون أخضر جميل أو غيره من الألوان الطبيعية ، بدون عيوب أو أضرار.من الأفضل تخزين المواد الخام الجافة في عبوات زجاجية أو أكياس ورق كرافت.

بالنسبة لعائلة صغيرة ، لا يستحق جني الكثير من المواد الخام الجافة لفصل الشتاء ، حيث يتم تخزين نباتات الزيوت العطرية المجففة لمدة لا تزيد عن عام. بعد أن بدأت في إعداد واستخدام نباتات الزيوت الأساسية للطهي ، ستقيم قريبًا وتقرر أي الأعشاب هي مواد خام ، وكم تحتاج عائلتك للحصاد لمدة تصل إلى عام.

تجفيف الأعشاب

التجاعيد Agastakhis

Agastakhis المتجعد ، أو التجاعيد Polygrizzly ، أو Lofant Tibetan ، أو النعناع الكوري (Agastache rugosa) - رائحة اليانسون للسلطات الرائعة والشاي. يطلق عليه "الجنسنغ الشمالي" لقدرته على تقوية جهاز المناعة. يستخدم في مستحضرات التجميل للحفاظ على مرونة الجلد وشبابه.

عشب معمر لعائلة Yasnotkov. يستخدم الجزء الموجود فوق سطح الأرض طازجًا لصنع السلطات والشاي. Lofant هو أيضًا نبات عسل ممتاز وله خصائص طبية فريدة. تشمل مزايا هذه العشبة الحارة بساطتها وسهولة زراعتها. يتم نشر Lofant عن طريق البذر المباشر للبذور في أرض مفتوحة أو من خلال الشتلات. الحد الأدنى لنمط الزراعة هو 25 × 25 سم ، ويجب تغطية النباتات لفصل الشتاء.

Agastakhis متجعد ، أو Tibetan Lofant (Agastache rugosa)

يانسون عادي

اليانسون العادي ، اليانسون الفخذ (Pimpinella anisum) هو نبات سنوي ، رقيق ومحتلم لفترة قصيرة. الجذر رقيق ، مغزلي ، جذري. جذع يصل ارتفاعها إلى 30-50 سم ، منتصبة ، مدورة ، مجعدة ، متفرعة في الجزء العلوي.

عشب طبي سنوي من عائلة Umbelliferae مع ساق منتصبة متفرعة يصل ارتفاعها إلى 60 سم ومغطاة بزغب قصير. الأوراق متناوبة ، والأوراق السفلية كاملة ، معنقدة طويلة ، مدورة الشكل أو قلبي الشكل. الزهور صغيرة ، بيضاء ، في مظلات معقدة. تزهر من يونيو إلى سبتمبر. يفضل المناطق المشمسة أو الطميية الرملية أو التربة الطينية.

تستخدم ثمار اليانسون الناضجة التي تحتوي على زيت عطري. تعمل مستحضرات فاكهة اليانسون على تأخير عمليات التعفن والتخمير في الأمعاء ، وتخفيف التشنجات في أعضاء البطن ، وتمنع نمو الميكروبات في الحوض الكلوي والمثانة ، ولها خصائص طارد للبلغم ومدر للبول. يتم تخمير ثمار اليانسون مثل الشاي.

اليانسون العادي أو الفخذ اليانسون (Pimpinella anisum)

ريحان

الريحان (Ocimum) - ينتمي إلى عائلة النعناع من الأعشاب ، ويستخدم كتوابل للعديد من الأطباق. الريحان الطازج له رائحة غنية يمكن وصفها بأنها خليط بين عرق السوس والقرنفل. تحتوي معظم أنواع الريحان على أوراق خضراء ، لكن ريحان الأوبال له لون أرجواني جميل. الأنواع الأخرى من الريحان ، مثل الريحان والريحان والقرفة ، سميت بهذا الاسم بسبب روائحها الخاصة.

نبتة شديدة التفرع ذات السيقان الرباعية السطوح ينبع ارتفاعها من 30 إلى 60 سم ، أوراقها مستطيلة بيضاوية الشكل ، ذات أسنان متفرقة ، خضراء أو أرجوانية يصل طولها إلى 5.5 سم. في نهايات السيقان ، يقذف الريحان أزهار على شكل شرابات تتكون من عدة أزهار. يمكن أن يكون لونها مختلفًا: الوردي والأبيض والأبيض والأرجواني.

يستخدم الريحان على نطاق واسع كتوابل طازجة وجافة. كتوابل ، يتم تقديرها أكثر طازجة.

سلطة الخردل

سلطة الخردل ، أو الخردل الورقي - مجموعة متنوعة من الخردل (براسيكا جونسي) - نبات سنوي ينضج مبكرًا مقاومًا للبرد. في غضون شهر ، طورت وردة كبيرة من الأوراق الكبيرة ، الأصلية في اللون. الزهور صغيرة ، صفراء ، مجمعة في أزهار على شكل سبايك ، والفاكهة عبارة عن جراب.

تستخدم الأوراق الصغيرة من أوراق الخردل طازجة لتحضير السلطات وكطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك ، في صورة مسلوقة ، وكذلك مملحة ومعلبة. الخردل هو أحد أقارب الجرجير ، ولكنه يشبه الجرجير في النضج المبكر.تحفز أوراق الخردل الشهية ، وتعزز إفراز العصارة المعدية والصفراء ، ولها تأثيرات مطهرة ومضادة للالتهابات.

الخردل الأخضر ، حيث يسود حمض الأسكوربيك والروتين (فيتامينات C و P) في المركب الطبيعي للفيتامينات ، هو عامل ممتاز مضاد للامتصاص يمنع الشيخوخة المبكرة لجدران الأوعية الدموية ، وفقدانها لمرونتها وترسب لويحات الكوليسترول على الجدار الداخلي للأوعية الدموية. نظرًا لأن الخردل الأخضر يحفز الشهية ، فلا ينبغي تضمينه في نظام غذائي لفقدان الوزن.

توابل

Oregano ، أو Oregano (Origanum) - جنس من النباتات العشبية من عائلة Lamiaceae ، يشمل 45-50 نوعًا. نباتات أو شجيرات عشبية معمرة ارتفاعها 30-75 سم جذمور شبيهة بالزحف في كثير من الأحيان. رباعي السطوح ، منتصب ، محتلم قليلاً ، مجعد في الجزء العلوي. الأوراق متقابلة ، معنقدة ، مستطيلة الشكل ، بيضاوية الشكل ، كاملة الحواف ، مدببة عند الطرف ، خضراء داكنة من الأعلى ، خضراء رمادية من الأسفل ، بطول 1-4 سم.

هذه العشبة لها رائحة قوية. تستخدم تقليديا في المطبخ اليوناني والبلقاني. سارت الامور بشكل جيد مع الجبن والسمك المقلي ، كما أنها مناسبة لتذوق الزيوت النباتية.

يتم قطف الأوراق حسب الحاجة. في الهواء الطلق من يونيو إلى نوفمبر ، في المنزل على مدار السنة.

اوريجانو او اوريجانو

الزوفا

Hyssopus ، نبتة سانت جون الزرقاء (Hyssopus) هي جنس من النباتات في عائلة Lamiaceae. الأعشاب أو الشجيرات الحارة ذات الرائحة القوية المعمرة ذات الأوراق الخطية أو المستطيلة.

شجيرة مقاومة للجفاف والشتاء شديدة التحمل. تشكل شجيرة بارتفاع 50-60 سم وقطرها يصل إلى 60-70 سم ، مع براعم منتصبة متفرعة. البراعم من الأسفل مبشورة: في السنة الأولى تكون خضراء ، وبعد ذلك تكتسب صبغة بنية رمادية. يترك لاطئة ، بدون سويقات ، صغيرة ، خضراء. الزهور زرقاء. طعم السيقان والأوراق والزهور مرير وحار.

في الطبخ ، يتم استخدام الأوراق المجففة للثلث العلوي من النبات. تستخدم السيقان الصغيرة والأوراق والزهور الطازجة والمجففة لتذوق الوجبات والوجبات الخفيفة. في الطب الشعبي ، يستخدم الزوفا في الذبحة الصدرية وأمراض الجهاز الهضمي. يعزز الهضم ويحفز الشهية.

ينصح كبار السن بنقع الزوفا كمشروب مقوي. يمتلك خصائص مبيدة للجراثيم.

عندما تزرع من أجل التوابل ، يتم حصادها طوال فصل الصيف: من نبات مخصص للأغراض الطبية ، يتم قطع السيقان قبل الإزهار. في الوقت نفسه ، يتم قطع الجزء العلوي من السيقان وتجفيف المجموعة في الظل. يخزن في مكان بارد وجيد التهوية.

الشيرفيل المشترك

الشيرفيل المخرم ، أو نبات بوتين الأوراق ، أو الشيرفيل الشائع (Anthriscus cerefolium) هو نبات سنوي يبلغ ارتفاعه 15-50 سم مع جذر مغزلي. السيقان مستقيمة ، محتلة قريبًا ، متفرعة من القاعدة تقريبًا ، منتفخة عند العقد. الأوراق مثلثة الشكل ، تم تشريحها ثلاث مرات.

له رائحة حلوة من اليانسون ، ومذاق حلو حار ، ومذاق يشبه البقدونس ، وهذا هو سبب استخدامه كتوابل. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الخضراء الأخرى - الطرخون والبقدونس والريحان. في أمريكا الشمالية ، يتم استخدام الشيرفيل المطحون لشواء أطباق الدواجن والأسماك والبيض. يتم استخدامه مع البيض المسلوق والعجة المملحة وصلصات السمك والزبدة الخضراء وحساء البطاطس وسلطة البطاطس والسبانخ والدواجن والأسماك ولحم الضأن ولحم الضأن.

أطباق Chervil هي فيتامين جيد ومنشط. في الطب الشعبي ، تم استخدام أوراق وثمار النبات لأمراض الكلى والمثانة ، كطارد للبلغم وقابض لاضطرابات الجهاز الهضمي. نبات عسل جيد.

بذر الكزبرة أو الكزبرة

الكزبرة أو الكزبرة (Coriandrum sativum) هي عشب سنوي من عائلة Apiaceae ، أحد الأعشاب الأكثر شعبية.ساق الكزبرة منتصبة ، مجردة ، يصل ارتفاعها إلى 40-70 سم ، متفرعة في الجزء العلوي. الأوراق القاعدية عريضة الفصوص ، مشرحة بشكل خشن ، مع فصيصات عريضة وأعناق طويلة ، وأوراق علوية على أعناق قصيرة ذات فصوص خطية ضيقة. الزهور صغيرة ، بيضاء أو وردية ، مرتبة في مظلات معقدة في نهايات السيقان ، مكونة من 3-5 أشعة. أزهار هامشية بطول 3-4 مم.

تستخدم ثمار الكزبرة على نطاق واسع كتوابل لتعطير وتقوية النقانق والجبن واللحوم والأسماك المعلبة والمخللات والمخللات والمشروبات الكحولية ، وتضاف في خبز بورودينو والحلويات ومنتجات الطهي ، وكذلك في صناعة بعض أنواع البيرة.

تؤكل أوراق نباتات الكزبرة النباتية الصغيرة في مراحل الوردة وبداية إطلاق النار. للأوراق رائحة نفاذة ، تؤكل في السلطات ، وتستخدم أيضًا كتوابل للشوربات وأطباق اللحوم. نبات عسل ممتاز. تعتبر الأوراق الرقيقة من التوابل الممتازة للسلطات والدورتين الأولى والثانية ، وتستخدم البذور في تحضير المخللات والحلويات. الكزبرة مفيدة أيضًا لنزلات البرد وأمراض المعدة.

بذور الكزبرة والكزبرة

كاشم

Lovage (Levisticum officinale) هو عشب معمر ؛ جنس monotypic من عائلة المظلة. يبلغ ارتفاع الجذع 100-200 سم ، غير لامع ، ذو سطح مزرق ، متفرّع من الأعلى. الأوراق لامعة ، ريشية ، مع فصوص كبيرة منقوشة أو معينية ، محفورة قليلاً.

مقاومة الصقيع ومقاومة البرد. رائحة الكشمش حادة ، حارة ، الطعم حلو في البداية ، ثم حاد ، حار ، مر إلى حد ما. يتم الحصول على زيت عطري من النبات الذي يستخدم في صناعة العطور والطبخ. تستخدم السيقان والأوراق والجذور الطازجة لتذوق الحلويات والمشروبات والمخللات. حتى الإضافات الصغيرة من الخضر تغير المذاق وتعطي الطعام المعلب رائحة عيش الغراب المميزة.

تؤكل الأجزاء والجذور الخضراء للنباتات الصغيرة كتوابل في تحضير الزيت الأخضر والسلطات ؛ يضاف إلى الصلصات واللحوم المقلية والمرق والحساء والخضروات وأطباق الأرز والحبوب والدواجن والأسماك. مع إضافة القليل من الكشمش ، يكتسب مرق اللحم القوي طعمًا رائعًا بشكل استثنائي ، حيث يتم التأكيد على طعم اللحم وتعزيزه. Lovage له أهمية خاصة في النظام الغذائي إلى جانب الشبت والريحان. تظهر جذور كحول في النظام الغذائي لأمراض الكبد والمرارة والكلى والسمنة والروماتيزم وانتفاخ البطن.

مردقوش

البردقوش (Origanum majorana) هو نوع من النباتات العشبية المعمرة من جنس Oregano (Origanum) من عائلة Lamiaceae. في الشرق الأوسط ، يُعرف باسم الزعتر. السيقان منتصبة ، متفرعة ، ارتفاعها 20-45 (50) سم ، خشبية في القاعدة ، رمادية فضية. الأوراق مستطيلة الشكل أو ملقمة ، معنق ، منفرجة ، كاملة الحواف ، رمادية-تومنتوز على كلا الجانبين. النورات مستطيلة ، مشعرة ، من ثلاثة إلى خمسة حزم دائرية ، لاطئة ، بيضاوية الشكل ، قصيرة الشكل في نهايات الفروع. الزهور صغيرة ، الكورولا محمر أو وردي أو أبيض.

حاليًا ، يستخدم البردقوش بشكل أساسي كتوابل ؛ يضاف إلى السلطات والحساء وأطباق الأسماك والخضروات الطازجة أو المجففة وللتعليب. يستخدم النبات أيضًا في تحضير الخمور والخمور والحلويات والنقانق والخل ونكهة الشاي. يتم استخراج الزيت العطري من الجزء الجوي من نبات مزهر. تم العثور على مسحوق الأوراق الجافة في خليط الفلفل. يحسن البردقوش الهضم ، ويساعد على انتفاخ البطن ، وله تأثير مهدئ ومدر للبول.

في الطب في بعض البلدان ، يستخدم النبات لأمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. يشار إلى استخدام البردقوش للتغذية الغذائية لمرضى المعدة. في الطب الشعبي ، يُعرف بأنه عامل منشط للمعدة ومضاد للنزلات والتئام الجروح.جنبا إلى جنب مع الأدوية الأخرى ، تم استخدام البردقوش للشلل ، والوهن العصبي ، والربو القصبي والتهاب الأنف. تم استخدام النبات داخليًا في شكل تسريب وخارجي - للحمامات والمستحضرات كعامل التئام الجروح. نبات عسل قيم.

ميليسا

ميليسا ، ليمون نعناع ، عسل ، نبتة أم ، سرب ، نحل (ميليسا أوفيسيناليس) - عشب زيت عطري معمر من جنس ميليسا (ميليسا) من عائلة لامب. جذمور متفرعة للغاية. متفرعة ، رباعي السطوح ، محتلم بشعر قصير مع مزيج من الغدد ، أو شبه مجعد. الأوراق متقابلة ، معنق ، بيضوي إلى دائري الشكل ، مشرشر ، محتلم.

يزرع من أجل الأوراق البيضاوية ، والتي عند فركها تنبعث منها رائحة ليمون قوية. ميليسا ، كتوابل ، تسير بشكل جيد مع أطباق اللعبة ولحم العجل ولحم الضأن والأسماك والفطر. تضاف أوراق المليسة الطازجة في تحضير الصلصات والخضروات والشوربات بأنواعها (الفاكهة ، البازلاء ، البطاطس ، الفطر). يحب الكثير من الناس إضافة بلسم الليمون إلى الحليب لتحسين رائحته ، إلى الجبن القريش المبشور.

تعالج ميليسا عسر الهضم ، وتحسن الشهية ، وتستخدم للآلام العصبية والروماتيزمية ، كمدر للبول ، وتستخدم للاكتئاب ، والأرق ، والصداع النصفي ، وآلام الدورة الشهرية ، والضعف العصبي ، والصداع النصفي ، والأرق ، وفقدان القوة العام ، وبعض أشكال الربو ، ونزلات البرد. ، طفح جلدي ، ألم في القلب وخفقان ، مغص في المعدة والكبد ، فقر دم ولتحسين التمثيل الغذائي. ظاهريا - مع أمراض اللثة وداء الدمامل.

يتم استخدام صبغة كحولية من هذه العشبة الحارة للآلام الروماتيزمية والتهاب العضل العصبي ، كمادات مصنوعة من العشب - كمسكن للآلام للكدمات والتهاب المفاصل والقرحة. يعزز النبات نشاط الجهاز الهضمي ، ويحتوي على ملين خفيف ، ويوقف الغثيان والقيء ، ويخفف المعدة والأمعاء من الغازات. في الطب الشعبي ، يتم استخدامه لألم القلب وآلام العظام والقيء لتقوية الذاكرة. يستخدم العصير لعلاج الجروح القديمة.

نعناع

النعناع (Mentha) هو جنس من النباتات في عائلة Lamiaceae. يحتوي الجنس على حوالي 25 نوعًا وحوالي 10 أنواع هجينة طبيعية. جميع الأنواع عطرية للغاية ، ومعظمها يحتوي على الكثير من المنثول.

يستخدم النعناع على نطاق واسع في الطب والصيدلة والطبخ. في أغلب الأحيان ، نستخدمه كعشب عند تحضير الشاي.

بوراجو

لسان الثور ، لسان الثور ، لسان الثور ، بوراجو هي جنس أحادي من عائلة Boraginaceae. النوع الوحيد هو لسان الثور (Borago officinalis) - عشب سنوي. نبتة سنوية ، صلبة الشعر ، ارتفاعها 60-100 سم ، ساقها مستقيمة أو صاعدة ، سميكة ، مضلعة ، مجوفة ، متفرعة من الأعلى. الأوراق القاعدية والساق السفلي بيضاوية الشكل أو بيضاوية ، منفرجة عند القمة ، ضيقة باتجاه القاعدة إلى سويقة قصيرة ؛ أوراق الساق مستطيلة الشكل ، لاطئة ، محتضنة ، مثل السيقان ، مغطاة بشعر أبيض صلب.

إنها بدائل جيدة للخيار ، وتضاف إلى الخل والسلطات والصلصات (الخردل والطماطم والقشدة الحامضة) والأطباق الجانبية وأوكروشكا وحساء الخضار البارد والبرش. تُستخدم الجذور التي يتم جمعها في الخريف لصنع الزبدة الخضراء ، وتضاف إلى الجبن ، والجبن ، والقشدة الحامضة ، وصبغات النكهة ، والنبيذ ، والخل ، والعصائر ، والبيرة ، والجواهر والمشروبات الباردة.

عشب الخيار يعطي طعمًا حارًا للحم المفروم واللحوم المفرومة والأسماك المقلية في الزيت النباتي. تستخدم أزهار الخيار الطازجة والمجففة في صناعة المشروبات الكحولية والحلويات.

بوراجو ، عشب الخيار

بريلا

البريلا هو جنس أحادي من النباتات العشبية السنوية لعائلة لامياسيا. النوع الوحيد هو Perilla frutescens. نباتات عشبية ذات ساق صاعد مستقيم. الأوراق السفلية كبيرة ، طويلة معنق ، بيضاوية الشكل ، والعلوية مستطيلة بيضوي ، لاطئة أو قصيرة معنق.

ثقافة التوابل والنكهة الجديدة.بسبب تأثيره الزخرفي العالي ، يمكن زراعته كنبات كبح. الصنف ينضج مبكرًا ، مقاوم للبرد ، مع موسم نمو طويل - 135-150 يومًا. النبات طويل - 120-140 سم ، الجذع منتصب ، متفرع ، رباعي السطوح. يزرع في الهواء الطلق وفي البيوت البلاستيكية ، من خلال الشتلات أو البذر المباشر. كتلة النبات الواحد 200-500 جم ، محصول الأوراق ، حسب ظروف النمو ، هو 0.5-5.0 كجم / م 2.

يوصى باستخدامه للأوراق الشابة الخضراء الطازجة (السلطات ، أطباق اللحوم والأسماك) ، في مرحلة النضج التقني ، تُملح الأوراق وتُخلل ، وتستخدم أيضًا كمسحوق من الأوراق الجافة كمادة مضافة عطرية إلى أطباق اللحوم والخضروات. تعتبر خضار البريلا من العصير والحساسية مع طعم منعش ورائحة معتدلة غير عادية ، حيث توجد نغمات من الكراميل وزهور اليانسون ونغمات الفلفل الخفيفة جدًا.

بقدونس

البقدونس (Petroselinum) هو جنس صغير من النباتات كل سنتين في عائلة Apiaceae. الأوراق مزدوجة أو ثلاثية. أسنان الكأس غير واضحة ، البتلات صفراء أو خضراء أو بيضاء ، غالبًا مع مسحة حمراء في القاعدة ، قلبية ، محززة في القمة وفي الشق مع فص طويل منحني داخليًا.

يستخدم البقدونس كعشب حار في شكل طازج ومجفف ومملح في كثير من الأحيان ، والأوراق كجزء لا يتجزأ من السلطات ، والأوراق والخضروات الجذرية كإضافة للأطباق الجانبية والشوربات ، وخاصة أطباق السمك. تحتفظ الخضروات المجمدة حديثًا بخصائصها الغذائية والشفائية تمامًا لعدة أشهر (إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، حتى عام).

الخضروات الجذرية من البقدونس صالحة للأكل ، لكنها رقيقة وخشنة ، لذلك نادرًا ما تستخدم. في الطب (أقل في الطهي) ، تستخدم بذور البقدونس أيضًا. يشتهر البقدونس بتأثيراته المدرة للبول ، مفرز الصفراء والمحفزة.

الرجلة

الرجلة ، داندور (بورتولاكا) - جنس من نباتات عائلة Portulacaceae (Portulacaceae) - جنس من نباتات لحمية واحدة أو معمرة من عائلة الرجلة. حوالي 100 نوع (وفقًا لمصادر أخرى ، ما يصل إلى 200) في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في كلا نصفي الكرة الأرضية. السيقان مفتوحة أو صاعدة ، الأوراق متبادلة أو متقابلة تقريبًا. غالبًا ما تكون الأزهار صغيرة وغير واضحة وفي كثير من الأحيان - مفردة كبيرة.

تُستخدم براعم وأوراق Portulaca oleracea الصغيرة (يفضل حصادها قبل الإزهار) كزينة لأطباق اللحوم والأسماك - مسلوقة بالثوم أو الخل أو الزيت النباتي أو مطهية بالبصل في الزيت النباتي.

إن استخدام الرجلة الكبيرة المزهرة في تصميم الحدائق متنوع للغاية. يزرع في أحواض زهور (غالبًا في أحواض زهور السجاد) ، على التلال ، وأحواض الزهور ، والمنحدرات الجافة ، والجدران الحجرية ، عند مفاصل الألواح الخرسانية في الجنائن. في التربة الجافة ، يمكن أن تحل الرجلة محل العشب.

الرجلة (بورتولاكا أوليراسيا)

راوند

الراوند هو جنس من النباتات في عائلة الحنطة السوداء. هذه أعشاب معمرة كبيرة جدًا ذات جذور سميكة وخشبية ومتفرعة. السيقان الهوائية سنوية ، مستقيمة ، سميكة ، مجوفة وأحيانًا مجعدة قليلاً. الأوراق القاعدية كبيرة جدًا ، طويلة معنق ، كاملة ، مفصصة براحة اليد أو مسننة ، وأحيانًا متموجة على طول الحافة ؛ أعناق أسطوانية أو متعددة الأوجه ، مع مآخذ كبيرة في القاعدة. الأوراق الجذعية أصغر. ينتهي الجذع بإزهار ذعر كبير.

يتم تقطيع أعناق طازجة ، بعد إزالة الجلد الكثيف ، إلى قطع وتؤكل:

1. مطبوخة في شراب السكر ، تعطي مربى حامضة ولذيذة.
2. يُغلى قليلاً في شراب السكر السميك ، ويُجفف ويُغمر مرة أخرى في شراب في اليوم التالي ، ويُعطي الراوند المُسكر ؛
3. تُغلى بالماء المغلي ، وتُهرس من خلال غربال وتُغلى بالسكر ، وتُستخدم كملء للفطائر الحلوة ، تذكرنا بطعم عصير التفاح ؛
4. يتم تحضير النبيذ ، مثل Chablis ، من عصير السيقان ، ويتم تخمير العصير الممزوج بالماء والسكر أولاً ، عندما ينتهي الأخير ويتم تصفية السائل ، وتصفيته ، وحمايته ، وتعبئته ، حيث يتم الاحتفاظ بهما في زجاجات. سنة على الأقل في القبو.

إكليل الجبل

إكليل الجبل (Rosmarinus) هو جنس من الشجيرات دائمة الخضرة من عائلة Lamiaceae. الكأس بيضاوي الشكل ، ذو شفتين ، ذو شقين ؛ الشفة العلوية مع ثلاثة أسنان قصيرة ؛ سفلي ذو أسنان وثلاثة فصوص ، مع فص متوسط ​​كبير. اثنين من الأسدية ، anthers وحيدة الخلية.الأوراق متقابلة ، وضيقة ، وخطية.

يحتوي إكليل الجبل على رائحة عطرية قوية وحلوة وكافور ، تذكرنا بأشجار الصنوبر ، ومذاق حار للغاية ولاذع إلى حد ما. تستخدم الأوراق الطازجة أو الجافة ، والزهور ، والبراعم الصغيرة كتوابل لمعالجة الأسماك ، بكميات صغيرة تضاف إلى حساء الخضار والأطباق ، والسلطات ، واللحوم المفرومة ، واللحوم المقلية ، والدواجن المقلية ، والفطر ، والملفوف الأحمر والأبيض. ماء مالح. يعطي طعمًا لطيفًا للأجبان الطرية والبطاطس ولحوم الطرائد والأسماك والمعجنات.

يستخدم زيت إكليل الجبل العطري في صناعة العطور ومستحضرات التجميل. أوراق الشجر والزهور والبراعم الصغيرة - في صناعة المشروبات الكحولية والمخابز.

الأوراق والبراعم السنوية من إكليل الجبل تستخدم في الطب الشعبي في الداخل لانقطاع الطمث ، كمادة قابضة ، منشط للعجز الجنسي. مهدئ - مع اضطرابات عصبية في سن اليأس. مسكن للآلام - لألم في القلب والمعدة ومغص خارجي - لالتهاب العصب والتهاب الوريد الخثاري والروماتيزم والتهاب الغدة النكفية وسيلان الدم كعامل التئام الجروح. يتم استخدامه في المستحضرات العشبية المركبة الحديثة

جرجير

الجرجير ، بذر اليرقة ، البذر الهندي (Eruca sativa) هو عشب كل سنتين من جنس Eruca من عائلة الكرنب (Brassicaceae). الجذع مستقيم ، متفرع ، محتلم قليلاً. الأوراق هي قيثارة أو مشرحة ، مع فصوص مسننة.

يُزرع كعشب حار في البحر الأبيض المتوسط ​​منذ أيام الإمبراطورية الرومانية ، حيث كان يُعتبر مثيرًا للشهوة الجنسية. حتى القرن العشرين ، كان يتم حصاد الجرجير بشكل أساسي في البرية ، ولم يتم استخدام الزراعة على نطاق واسع ، ولم يدرسها العلم عمليًا. لها طعم غني لاذع.

يستخدم بشكل أساسي في السلطات ، وأيضًا كإضافة نباتية لأطباق اللحوم والباستا. في سلوفينيا الساحلية (خاصة في كوبر) يضاف إلى جبن تشيبوريك. في إيطاليا ، غالبًا ما تستخدم في تحضير البيتزا ؛ عادة ما يتم إضافة الجرجير إليه قبل وقت قصير من انتهاء الطهي أو بعد ذلك مباشرة. يستخدم أيضًا كعنصر في البيستو بالإضافة إلى (أو كبديل) الريحان.

في القوقاز ، تؤكل البراعم والأوراق الصغيرة. تُستخدم الأوراق كتوابل للأطباق على شكل سلطة ، وتؤكل براعم الشباب طازجة ، وتستخدم البذور لصنع الخردل. في الطب الهندي ، تستخدم البذور كعقار مهيج ومضاد للجلد. في الطب الشعبي - للأمراض الجلدية والعصير - للقرحة والنمش والأورام الدموية والكالو والزوائد الأنفية.

الجرجير ، أو بذر الهندو

روتا

Ruta هو جنس من الأعشاب العطرية المعمرة دائمة الخضرة ، وشبه الشجيرات ، والشجيرات من عائلة Rutaceae. الأوراق ثلاثية الأوراق أو ريشية الشكل ، مرقطة بغدد شفافة ، مع زيت عطري عطري.

يتم تربيتها كعشبة حارة من أجل الأوراق الصغيرة ، والتي تستخدم كتوابل للأطباق ، ولرش السندويشات والخل (طعم يشبه الثوم أو البصل) ، وأيضًا كدواء يكون النبات من أجله تقطع قبل الإزهار مباشرة ثم تجفف ...

كرفس

الكرفس (Apium) هو جنس من نباتات عائلة Umbrella (Apiaceae) ، وهو محصول نباتي. هناك حوالي 20 نوعًا في المجموع ، منتشرة في جميع القارات. عشبة نباتية كل سنتين مع خضروات جذرية سميكة مغزلية الشكل بيضاء صفراء وبنية ولحم مسامي. الأوراق لامعة ، خضراء داكنة ، أعناق الأوراق القاعدية طويلة وسمينة.

تضاف جميع أجزاء هذه العشبة الحارة إلى الدورتين الأولى والثانية والسلطات والمشروبات والصلصات والتوابل. يستخدم الجذمور أيضًا في شكل جاف. ينصح باستخدام السيقان بدلاً من الملح لأمراض المرارة وهشاشة العظام وأمراض الكلى. في الطب ، يتم استخدامه كمدر للبول. إنه مثير للشهوة الجنسية.

الكرفس الجذر له تأثير مدر للبول ومنشط ويستخدم على نطاق واسع لأمراض الكلى والمثانة.في المعالجة المثلية ، تُستخدم مقتطفات من البذور والجذور والأوراق كعلاج مدر للبول وعلاج للقلب ، وكذلك لأمراض الأعضاء التناسلية.

زعتر

الزعتر ، الزعتر ، الزعتر ، عشب بوجورودسكايا ، الغدة الصعترية هي جنس من شبه الشجيرات من عائلة لامياسيا. شجيرة معمرة يصل ارتفاعها إلى 35 سم مع ساق خشبي أو ساق صاعد وينصب أو يصعد الفروع العشبية. الجذور الخشبية. السيقان خشبية في القاعدة ، منتشرة على التربة ، متفرعة ، مع ثني الشعر المغطى أو منتصب.

تتنوع الأوراق من حيث الحجم والتعرق والشكل (من دائرية أو بيضاوية إلى مستطيلة خطية) ، صلبة ، شبه جلدية ، قصيرة الأعناق ، أقل طعماً ، كاملة أو مسننة في بعض الأحيان (سمة ثابتة في بعض أنواع الشرق الأقصى).

براعم الزعتر الصغيرة لها رائحة ليمون قوية ولطيفة وطعم لاذع قليلاً. يوصى بإضافة الزعتر إلى أطباق لحم الضأن ولحم الخنزير. تحتوي هذه العشبة الحارة على زيت عطري ذو رائحة قوية. يعمل الزعتر جيدًا مع الفلفل لتعزيز النكهة. يتم استخدامه في صناعة العديد من الأدوية ، وكذلك نبات الزينة لتنسيق الحدائق بالموقع.

زعتر او زعتر

كراوية

الكراوية (Carum) هو جنس من النباتات المعمرة أو كل سنتين من عائلة Apiaceae ، وأشهر أنواع الكراوية (Carum carvi). الأوراق مزدوجة أو ثلاثية الريش. الزهور مخنثين أو جزئياً سداة. البتلات بيضاء أو وردية أو حمراء ، مستديرة منقوشة. الثمار مستطيلة ، مضغوطة جانبياً إلى حد ما ، الأضلاع منفرجة.

تستخدم الجذور في الطبخ كتوابل. تستخدم الأوراق والبراعم الصغيرة في السلطة. البذور - لتتبيل المخبوزات محلية الصنع ، لتخليل الملفوف ، تخليل الخيار.

مالح

مالح (Satureja) - نباتات سنوية ، أو شبه شجيرات أو شجيرات ، وهي جنس من النباتات في عائلة Lamiaceae. الأوراق كاملة الحواف أو شبه كاملة الحواف وذات نتوءات قصيرة. يبلغ طول الأزهار 4-9 مم أو 10-15 مم ، لونها أبيض مائل للزرقة ، أرجواني فاتح أو وردي ، مجمعة في 3-7 زهور مزهرة في محاور الأوراق. الكأس على شكل جرس ، ذو شفتين أو شبه منتظم ، ذو خمسة أسنان. كورولا ذو شفتين. أربعة أسدية الأنثرات ثنائية العينين ، مفصولة بوصلة غير واسعة جدًا ؛ وصمة العار مع تباعد الفصوص. الثمار هي المكسرات ، من جولة إلى بيضاوية ، منفرجة.

التأثير الطبي للمالحة هو مضاد للتشنج ، مبيد للجراثيم ، قابض. يمكنك قطف الأوراق الصغيرة كتوابل ، لكن اللذيذة المجففة هي أيضًا توابل قوية ممتازة. الخضار اللذيذة عطرة للغاية وتذكرنا بالزعتر ، ولكن بنغمات لاذعة.

رامسون

رامسون ، بصل الدب ، ثوم بري ، لمبة (Allium ursinum) - عشب معمر ؛ أنواع من جنس البصل (Allium) من عائلة البصل (Alliaceae). اللمبة مستطيلة ، سمكها حوالي 1 سم ، الجذع مثلث ، هناك ورقتان ، أقصر من الجذع ، بشفرة حادة أو مستطيلة الشكل بعرض 3-5 سم وسويقة ضيقة ، ضعف طول النصل أو يساوي إليها.

يتم استخدامه كثقافة خضراء ، يتم تضمينه في السلطات والأطباق الأخرى. رامسون له تأثير مضاد للديدان ومضاد للميكروبات. يوصى باستخدامه لعلاج الإسقربوط وتصلب الشرايين ، وقد استخدم في الطب الشعبي منذ آلاف السنين ، بما في ذلك الحمى ، كعامل مضاد للديدان ومضاد للميكروبات ، كعامل خارجي للروماتيزم ، لمختلف الأمراض المعدية المعوية. في روما القديمة وفي العصور الوسطى ، كان الثوم البري يعتبر علاجًا جيدًا لتطهير المعدة والدم.

المريمية

Sage ، Salvia (Salvia) هو جنس كبير من النباتات العشبية المعمرة والشجيرات من عائلة Lamiaceae. الأوراق بسيطة أو ريشية. كاليكس على شكل جرس ، أنبوبي الشكل ، مخروطي أو أنبوبي ، لا يتغير أو يزداد قليلاً أثناء الإثمار ؛ الشفة العليا ثلاث أسنان.كورولا دائمًا ذات شفتين ؛ الشفة العلوية على شكل خوذة أو على شكل منجل أو مستقيمة ؛ الفص الأوسط من الشفة السفلية أكبر بكثير من الفصوص الجانبية ، ونادرًا ما يكون مساويًا للشفة الجانبية. الأسدية - 2 ؛ العمود يشبه الخيط. وصمة العار ثنائية الفصوص.

تُستخدم التوابل الطازجة والمجففة لإضافة طعم ورائحة لاذعة لأطباق اللحوم واللحوم والأسماك والسلطات والفطائر وعند تحضير الشاي. له تأثيرات مضادة للالتهابات ومطهر ، ويستخدم كدواء للشطف والكمادات. جميع أنواع هذا الجنس هي زيت أساسي ؛ دخل الكثير منهم في الثقافة كدواء ، على سبيل المثال ، المريمية (سالفيا أوفيسيناليس). لم يتم بعد دراسة الخصائص المختلفة للزيوت الأساسية في أنواع مختلفة من المريمية وإمكانيات استخدامها. الأكثر شهرة هو حكيم كلاري.

الطرخون ، الطرخون

الطرخون الشيح ، الطرخون ، الطرخون (Artemisia dracunculus) هو عشب معمر ، وهو نوع من جنس الشيح من عائلة أستروفي. السيقان ليست عديدة ، ارتفاعها 40-150 سم ، منتصبة ، مجردة ، بنية مصفرة. الأوراق الجذعية كاملة ، مستطيلة أو خطية سنانية ، مدببة ؛ الأوراق السفلية مقطوعة في الأعلى. الزهور شاحبة صفراء. الإزهار مذعور ، ضيق ، كثيف ؛ منشورات المغلفات قصيرة البيضاوي أو شبه كروية ؛ الظرف غير لامع ، مصفر مخضر ، لامع ، غشائي على طول الحافة.

يتميز شيح الطرخون برائحة منخفضة الحارة وطعم لاذع وحار ولاذع. هناك أنواع معروفة من اتجاهات السلطة ، شائعة في القوقاز وآسيا الوسطى ، وأشكال عطرية حارة (أوكرانيا ، مولدوفا).

تُستخدم الكتلة الخضراء للنبات على نطاق واسع في الطهي الطازج كتوابل عطرية حارة لتخليل الخيار والطماطم وصنع المخللات ولتخليل الملفوف ونقع التفاح والكمثرى.

يتم استخدامه كتوابل في تحضير أطباق الأرز والسمك المسلوق والمايونيز واللحوم المقلية ولحم الضأن. تُضاف الأوراق الطازجة المفرومة ناعماً كتوابل إلى الدواجن والبيض والصلصات الخفيفة وأطباق اللحوم وجميع أنواع السلطات. يمكن استخدامها لصنع الزبدة الخضراء.

يتم تحضير مشروب منعش "ترهون" من النبات ويستخدم لتذوق النبيذ والمشروبات الكحولية. من الشائع بشكل خاص في فرنسا تصنيع الخل العطري الحار من الجزء الجوي من شيح الطرخون ، والذي يستخدم في تتبيل الأسماك المملحة. مجموعة من فروع الطرخون - خضراء أو مجففة ، توضع في زجاجة من الفودكا لعدة أسابيع ، تمنح الفودكا طعمًا ورائحة خاصة. اعتمادًا على ما إذا كنت قد أخذت أغصانًا خضراء أو جافة ، يختلف الطعم.

الطرخون ، أو ترهون

ما هي الأعشاب التي تزرعها في حديقتك أو حديقتك؟ شارك تجربتك في التعليقات أو في منتدانا.

الأوريجانو (الأوريجانو أو اللوحة الأم أو البخور أو الزينوفكا)

توابل عشبية أو شبه شجيرة بأوراق مستطيلة الشكل مدببة ؛

نبات ذو رائحة قوية وطعم حار قليلا

الأوريجانو محب للضوء ، ويتطلب سقيًا منتظمًا ، وينمو جيدًا في أي تربة ؛

تستخدم التوابل المجففة والطازجة في العديد من الأطباق. يصد العشب الآفات الموجودة في الحديقة ويساعد على التخلص من العث في منزل الزوفا (نبتة سانت جون الزرقاء)

عشب أو شجيرة حارة بأوراق مستطيلة الشكل وأزهار زرقاء ؛

الرائحة قوية جدا ، الطعم حار مع مرارة طفيفة

نبات مقاوم للشتاء ومقاوم للجفاف ، يفضل الأماكن المفتوحة والرطبة مع تربة جيدة التصريف وغير حمضية. الزوفا الري ضروري فقط خلال فترات الجفاف الطويلة ؛

في الطبخ والطب التقليدي ، يتم استخدامه طازجًا أو جافًا. يتم أخذ النبات الصغير بالكامل ، ويتم قطع الأوراق من الجزء العلوي من نبتة Lovage عن البالغ

نبات متفرع يصل ارتفاعه إلى 2 متر ، أوراق ريشية ذات فصوص محززة ، لامعة ؛

الرائحة حارة ، لاذعة ، الطعم حلو في البداية ، ثم لاذع ، لطيف للغاية مع القليل من المرارة

نبات مقاوم للصقيع ، يتطور جيدًا في الظل وفي الشمس ، أي تربة مناسبة. يمكن سقي كاشم صغير في حالة جفاف ، لكن الشخص البالغ لا يحتاج إلى الري ؛

تحظى جذور النبات بشعبية في الطب الشعبي. يستخدم البردقوش (الزعتر) بالكامل في طبخ الكشمش

نبات متفرع منتصب لا يزيد ارتفاعه عن 50 سم ، الأوراق رمادية اللون ، مستطيلة الشكل بيضوي. الزهور صغيرة

الرائحة حلوة - حارّة ، كافور قليلاً ، الطعم مرير حار

إنه نبات محب للحرارة تمامًا ، مزروع في مكان مشمس ، محمي من الرياح والجفاف. يحتاج البردقوش إلى سقي منتظم ومتكرر وإزالة الأعشاب الضارة ؛

يحظى البردقوش بشعبية كبيرة في الطبخ والطب الشعبي ، ويستخدم جافًا وطازجًا. النبات المجفف له طعم أكثر وضوحًا من المليسا (ليمون أو نعناع أو نبتة شجر أو نبتة ملكة أو سرب أو نحلة)

نبات عشبي ذو جذع رباعي السطوح ، بيضاوي متقابل ، أوراق مشرشر ؛

عندما يفرك ، أوراق المليسة تنضح برائحة الليمون

المكان المشمس أو المظلل قليلاً مناسب للنمو ، يجب أن تكون التربة غير حمضية وفضفاضة وجيدة التصريف. يمكنك سقي بلسم الليمون فقط في حالة الجفاف ؛

تستخدم المليسا على نطاق واسع في الطهي ، سواء كانت طازجة أو جافة. أيضا ، عشبة تحظى بشعبية في الطب الشعبي النعناع

يشمل الجنس حوالي 25 نوعًا وحوالي 10 أنواع هجينة طبيعية ؛

تتمتع جميع الأنواع تقريبًا برائحة منعشة قوية جدًا نظرًا لارتفاع نسبة المنثول

يحب النعناع التربة الخصبة الفضفاضة ، وينمو جيدًا في الظل وفي الشمس. يكفي 2 سقي شهريًا ، والنبات لا يتحمل المياه الراكدة. غالبًا ما يزرع النعناع في المنزل ؛

يستخدم النبات طازجًا وجافًا في الطهي (غالبًا كتوابل للشاي ، وصنع كوكتيل Mojito) ، وعلم العقاقير والأدوية الراوند

نبات عشبي ذو جذر كبير جدًا ومتفرّع. الأوراق القاعدية متعرجة ، كبيرة ، السيقان أصغر. الإزهار الذعر.

يقدر النبات طعمه الحامض الأصلي.

نبات متواضع ومقاوم للصقيع ، يحب الشمس ، لكنه يتجذر جيدًا في الظل الجزئي. يجب أن تكون التربة قابلة للاختراق وخصبة. من الأفضل إزالة سيقان الزهور ؛

في الطهي ، يتم استخدام أعناق الأوراق المقشرة من طبقة رقيقة ، ويتم صنع المربى منها ، ويتم تجفيف الفواكه المسكرة ، ويتم صنع نبيذ إكليل الجبل من عصير الأعناق.

تنمو أوراق إكليل الجبل الخطية المدببة مقابل بعضها البعض. زهرة - كأس بيضاوي الشكل على شكل جرس من اللون الأزرق الفاتح أرجواني ؛

رائحة قوية من الكافور الحلو ، تذكرنا برائحة الصنوبر ، الطعم حار ، مر قليلاً - توابل لا غنى عنها للكوكتيلات

تحب الروزماري المناطق الدافئة المشمسة ذات التربة الجيرية الرخوة. يتم الري بانتظام ، باعتدال ، لا يتحمل النبات التشبع بالمياه. مرة واحدة كل 7 أو 8 سنوات ، يتم قطع الأدغال تمامًا لتجديد شبابها. يتم التقليم التكويني في الربيع. المأوى مطلوب لفصل الشتاء.

في الطبخ ، يتم استخدام البراعم الصغيرة والأوراق والزهور المجففة ، كما يستخدم النبات في صناعة العطور ومستحضرات التجميل والطب الشعبي Ruta

شجيرة عشبية أو نبات شبه شجيرة. الأوراق ريشية أو ثلاثية الأوراق ، مغطاة بكثافة بغدد شفافة مع زيت عطري عطري. الزهور صفراء.

طعم التوابل مثل مزيج من البصل والثوم.

نبات مقاوم للضوء ومقاوم للجفاف يتماشى جيدًا مع أي تربة. تتحمل روتا قص الشعر جيدًا ولا تحب الرطوبة الراكدة. من الأفضل العمل مع النبات بالقفازات ، فقد يسبب تهيجًا وحروقًا على الجلد ؛

في الطبخ ، تُستخدم أوراق الزعتر المجففة (التي تُجمع قبل الإزهار) (الزعتر ، الزعتر ، عشب البوغورودسكايا أو المادة)

شجيرة لا يزيد ارتفاعها عن 40 سم مع ساق متفرعة أو صاعدة. الأوراق الصلبة من الشكل الدائري إلى الشكل المستطيل الخطي ؛

البراعم الصغيرة لها رائحة ليمون مميزة وطعم مرير لاذع.

بالنسبة للزعتر ، اختر مكانًا مشمسًا به تربة خفيفة وفضفاضة وغير حمضية.يجب عليك مراقبة الرطوبة والماء باعتدال وتجنب الركود. إذا قطعت براعم الزعتر إلى الأجزاء الخشنة ، فستكون الشجيرات أكثر إحكاما ؛

يستخدم الزعتر جافًا وطازجًا في الطبخ والطب التقليدي ، وغالبًا ما يُزرع أيضًا لتزيين الحديقة (الجنائن ، تلال جبال الألب)

شجيرة عشبية يصل ارتفاعها إلى متر واحد ، أوراق بيضاوية ذات حواف مسننة ، أزهار أرجوانية صغيرة ؛

تذكرنا الرائحة بالنعناع والأوريغانو واليانسون

نبات بسيط وسهل النمو ، لكنه يتطلب مأوى لفصل الشتاء ؛

في الطبخ ، يستخدم النبات (جاف وطازج) لتحضير السلطات والشاي. النعناع الكوري شائع في الطب الشعبي ومستحضرات التجميل رامسون (البصل أو البصل أو القارورة أو الثوم البري)

بصيلة ممدودة يصل سمكها إلى 1 سم ، معنق الأوراق ، ممدود ، يصل عرضه إلى 5 سم. الجذع رباعي السطوح ، والزهور بيضاء مخضرة ؛

طعمه يشبه مزيج البصل والثوم

يحب النبات الشمس والرطوبة المعتدلة ولا يتحمل التربة الحمضية. ينمو رامسون جيدًا في الظل الجزئي ؛

تستخدم في الطب الشعبي والطبخ (تستخدم الأوراق الصغيرة والساق والبصلة) لطهي أطباق مختلفة من المريمية (سالفيا)

الأوراق بسيطة أو ريشية ، والزهور أرجواني.

توابل مع رائحة قوية جدا ، لطيفة ، حامضة

تحب المريمية الشمس وتربة غير حمضية وخفيفة وخصبة. يتم التقليم لمدة عامين بعد الزراعة ، ويتم قطع الأدغال على مسافة 10 سم من التربة. سقي - منتظم ، معتدل.

في الطهي ، يتم استخدام العشب (طازجًا ومجففًا) كتوابل لمختلف الأطباق والمشروبات الكحولية ولصنع شاي الطرخون (إيتراجون أو شيح الطرخون)

نبات عشبي لا يزيد ارتفاعه عن 150 سم ، عدد قليل من السيقان ، مجعد. الأوراق مستطيلة أو خطية ، مدببة ، أزهار صفراء شاحبة ، صغيرة ؛

عشب ذو رائحة خفيفة حارة وطعم لاذع لاذع وحار

لا تحب ترهون الأراضي الرطبة والرطبة بشكل مفرط ، يمكن زرع النبات في أي مكان ، والشيء الرئيسي هو أن أشعة الشمس تسقط على الأدغال ؛

في الطبخ (مختلف الأطباق والمخللات والمشروبات الكحولية) ، يتم استخدام الجزء الجوي بأكمله من نبات الطرخون ، الهليون الجاف أو الطازج (الهليون) توجد نبتة ذات سيقان طويلة وكثيفة وأوراق على شكل إبرة عند أطراف البراعم

الهليون مغرم جدًا بالشمس ، والتربة خصبة وطميية رملية. سقي النبات كثيرًا ، ولكن ليس بكثرة. يُنصح بإطعام الهليون في جميع مراحل النمو. لفصل الشتاء ، يتم قطع الأدغال وتقطيعها ؛

يحتوي الهليون على العديد من الخصائص المفيدة ؛ حيث تستخدم سيقان النباتات الصغيرة في الطهي. يحل التوت المطحون المجفف محل القهوة. الجذر المستخدم في الطب الشعبي Sorrel

الحميض هو نبات شائع في الحدائق بأوراق على شكل سهم ومذاق حامض وساق طويل يحمل الإزهار الذعر ؛

بالمناسبة ، هناك نوع آخر من هذه المعمرة - هذا هو السبانخ Uteusha ، الذي لا علاقة له بالسبانخ. جميل لأنه يخرج الخضر في وقت مبكر جدًا في الربيع

الحميض متواضع ، ينمو جيدًا في الشمس في تربة طينية ، محايدة ، حمضية قليلاً وخصبة. يُنصح بتحديث الأسرة كل 4 سنوات. النبات يحب الرطوبة. يجب قطع الدعامات ؛

في الطبخ ، يستخدم حميض لإعداد السلطات والأطباق الساخنة. تستخدم الأوراق الصغيرة من نبات الفجل نبات حديقة شائع وشائع بأوراق كبيرة وجذر قوي لاذع

بالنسبة للفجل ، من الأفضل اختيار منطقة صغيرة نائية ، حيث ينمو النبات بسرعة كبيرة ويسد جيرانه. من الأفضل زرع الفجل في الشمس أو في ظل صغير ، والتربة الخفيفة مناسبة تمامًا ؛

يستخدم الفجل على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي ، وتستخدم الأوراق والجذور ، والشمر الطازج والجاف معمر (فولوشكي أو شبت الصيدلية)

الجذر سمين ، والساق مستقيم ، ومتفرّع بشدة.تشبه الأوراق ظاهريًا الشبت مع مسحة مزرقة.

تذوق قليلا مثل اليانسون ، لكن أحلى. هذه العشبة لها نكهة لطيفة ومنعشة حقًا.

لا يحب النبات التربة الحمضية ، وينمو جيدًا على الطميية أو الطميية الرملية ، ويحب الأماكن المفتوحة أو المظللة قليلاً. الري معتدل ومنتظم. نبات allelopathic تماما - يقمع الجيران. مطلوب مأوى دقيق لفصل الشتاء.

تستخدم في الطبخ (الجاف والطازج) ، التجميل والطب الشعبي الثوم المعمر (الثوم المعمر أو الثوم المعمر)

نبات ذو جذور خيطية وأوراق خضراء زاهية وزهور أرجوانية ؛

طعم حار ومنعش

يحب النبات الرطوبة والتربة الرخوة ويستجيب للأسمدة. من الأفضل أن تزرع الثوم المعمر في الشمس أو في الظل الخفيف ، يمكنك أن تنمو في المنزل. الري متكرر ، لكنه ليس وفيرًا ؛

تُستخدم الأوراق الطازجة والشابة في الطهي ، كما يُزرع الثوم المعمر كنبات للزينة.

المصابيح مستطيلة ، متخلفة ، الجذع سميك ، ممتلئ. الأوراق كبيرة ، ناسور.

العديد من الأصناف لها مذاق أكثر حدة من البصل الأخضر.

نبات مقاوم للصقيع ، ينمو جيدًا في التربة الرطبة ، في الظل الخفيف أو في الشمس ؛

للأكل ، خذ النبات كله أو الأوراق فقط. البصل متعدد الطبقات (بصل مقرن أو مصري أو بصل حيوي)

يعكس اسم البصل خصوصية سهام النبات ، حيث تتشكل المصابيح الهوائية عليها ، والتي ليس لديها حالة سكون ، فإنها تتخلص على الفور من الخضر ؛

طعم حساس لاذع

ينمو جيدًا في كل من التربة الثقيلة والخفيفة ، والشيء الرئيسي هو اتباع قواعد التكنولوجيا الزراعية ، في الحالة الأولى ، تُزرع المصابيح على مسافة 15 سم من بعضها البعض ، وفي الحالة الثانية ، يتم وضع مسافة بادئة بمقدار 25 سم العناية بسيطة - التخفيف والتخفيف والري المنتظم.

تستخدم الأوراق في طهي البصل العطري (البصل المتفرع أو السيبيري ، dzhusai ، الثوم الصيني)

اللمبة صغيرة ، الأسهم مضلعة ، مسطحة ، الزهور بيضاء. الأوراق مسطحة ورقيقة ويصل طولها إلى 40 سم ؛

طعم - خليط من الثوم والبصل ، عشب مشهور جدا في آسيا الوسطى

نبات في الأماكن الجافة ، يحب التربة الخصبة والسائبة ، وينمو جيدًا في الشمس وفي الظل الخفيف. يتم تنفيذ سقي Dzhusay فقط عند الضرورة ، خلال فترات الجفاف ؛

تستخدم الأوراق الطازجة والجافة في طهي البصل اللزج (البصل المتدلي أو الحديدي)

الأوراق مسطحة وسميكة وناعمة وتبقى طرية لفترة طويلة. الزهور أرجواني فاتح ، النورات المتدلية أو الملتوية ؛

طعم البصل والثوم مع مرارة خفيفة

نبات متواضع للغاية ، تحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب والماء في حالة الجفاف ؛

في الطب الشعبي ، يتم استخدام النبات بأكمله ، وفي الطهي - الأوراق والمصابيح

يستمتع الكثير من الناس بالخروج إلى الطبيعة. رائحة الأعشاب تسكر وتمتلئ بالقوة في نفس الوقت. أريد أن أكون مشحونًا بهذه الطاقة الطبيعية أكثر وأكثر. يمكنك بنجاح إنشاء "صيدلية ريفية" في منزلك الريفي ، وستتمتع دائمًا ليس فقط بقوة الطبيعة ، ولكن أيضًا بجمالها.

معظم النباتات الطبية برية ، لذا فهي متواضعة للغاية. لذلك سوف يعجبهم بالتأكيد على موقعك. لكنها أيضًا جميلة ، لذا يمكن استخدام "مكونها" الزخرفي في تصميم الحدائق. ليس من الصعب العثور على نباتات طبية ، ألق نظرة فاحصة على ما ينمو خارج محيط موقعك ، ما هو موجود في أقرب غابة أو حقل. استخرج بعناية جذور الأعشاب البرية وزرعها في موقعك ، ولكن يمكن زرع النباتات الطبية في الحديقة بالبذور.

فيما يلي بعض النباتات الطبية المتنوعة التي يمكنك زراعتها في الموقع:

النعناع والنعناع

الرائحة ، وفرة المساحات الخضراء ، والجمال غير المزعج - كل هذا بالنعناع. تعتبر من أقدم النباتات الطبية على وجه الأرض. بالإضافة إلى الخصائص الطبية ، فإن النعناع غني بفيتامينات A و C والمنغنيز. عند تحضير الشاي ، تأكد من إضافة أوراق النعناع - ولن تضطر إلى الشكوى من الأمراض.

من الأفضل زراعة النعناع في الداخل ، حيث ينمو بكثرة لدرجة أنه يزيح النباتات الأخرى من المنطقة. تعتبر أواني الزهور المعلقة في الهواء الطلق واحدة من أنسب أماكن تكاثر النعناع.

يمكن إكثار النعناع عن طريق الشتلات عن طريق زرع البذور في أقرب وقت ممكن ، أو عن طريق تقسيم الأدغال ، إذا كان لديك أو لدى جيرانك هذا النبات بالفعل. النعناع له تأثير مفرز الصفراء ، ولنعناع الحقل تأثير مضاد للتشنج. كلا النعناع لهما تأثير طفيف على الاسترخاء.

الناردين حتى الآن ، لا يزال علماء النبات يتجادلون حول أصل اسم هذا النبات. يعتقد البعض أنها تحمل اسم الطبيب الروماني بليني فاليريان ، والبعض الآخر - أن هذه مجرد ترجمة لفعل "فاليري" ، والذي يعني "أن تكون بصحة جيدة". بطريقة أو بأخرى ، حشيشة الهر هي واحدة من النباتات الطبية الأكثر شعبية. تستخدم الجذور بشكل رئيسي للأغراض الطبية.

تفقد بذور حشيشة الهر إنباتها بسرعة كبيرة ، ولهذا من الأفضل زرعها تحت شجرة تفاح. هناك محمية بشكل موثوق من أي تأثيرات وتنبت بشكل أسرع. لا تفرط في تجفيف التربة تحت حشيشة الهر ، فهي لا تتسامح مع ذلك.

زهور الناردين أرجواني أو أبيض أو أحمر. يصل ارتفاع الأدغال إلى مترين.

ميليسا

مليسا هي ليمون نعناع ولها رائحة الليمون على أوراقها.

على عكس النعناع الفلفلي والنعناع الميداني ، فإن "حصان الهواية" هو مجرد تأثير مريح ومنوم.

توابل

تأكد من الحصول على هذا النبات الطبي ، فهذه ليست فائدة فقط ، ولكنها أيضًا رائحة رائعة ستستمتع بها في منطقتك.

إنه لا يزهر بشكل جميل فحسب ، بل يجذب أيضًا فراشات الشرى إلى موقعك. هذا مجرد نبات يحب الأماكن شبه المظللة كثيرًا. شاي الأوريجانو عمليا طعام شهي. علاوة على ذلك ، فإن الطيبة هي الشفاء.

تتمثل الخصائص العلاجية للأوريجانو في زيادة إفراز الغدد المختلفة في الجسم ، بما في ذلك زيادة في التمعج ونغمة الأمعاء. النبتة قوية بما يكفي بحيث لا ينصح باستخدام الأوريجانو أثناء الحمل. بشكل عام ، للأوريجانو تأثير مهدئ على الجهاز العصبي المركزي.

موناردا

يطلق على هذا النبات الجميل أحيانًا اسم "البرغموت" لأن رائحة أوراق الموناردا تحاكي رائحة البرغموت. يمكنك حتى صنع شاي البرغموت الخاص بك عن طريق خلط أي شاي بأوراق الموناردا الطازجة والانتظار لمدة أسبوعين حتى تجف الأوراق وتحول رائحتها إلى الشاي.

يعتبر الموناردا في الغالب عشبًا حارًا ، ولكنه أيضًا نبات طبي. المرق (أو الشاي ، الذي تضاف إليه أوراق الموناردا) مفيد جدًا للهضم. لكن تطبيقه الرئيسي هو الجلد. Monarda يشفي الجروح والتهابات الجلد ، وهو أيضًا علاج مضاد للحساسية ويساعد في علاج الأكزيما والصدفية.

الراسن

الاسم يتحدث عن نفسه. يعتبر الراسن علاجًا لجميع الأمراض. هناك أكثر من 100 نوع من هذا النبات.

هذا النبات يشبه إلى حد ما بوزولنيك. تتجمع أزهارها الصفراء في سلال كبيرة بقطر 7-8 سم ، والأوراق كبيرة ، بيضاوية الشكل. النبات طويل يصل ارتفاعه إلى 1.5 متر.

ستسعدك أزهارها الزاهية ، على غرار عباد الشمس المصغر ، في يوليو وأغسطس. هذا النبات ليس استثناءً: إنه يحب الضوء والدفء والماء. لكن في كثير من الأحيان لا ينبغي أن تسقى. بفضل نظام الجذر المتطور للغاية ، لا يبقى الراسن بدون رطوبة ، حتى في الحرارة. مع الراسن ، فإن أي تنسيق للزهور سيكون ملفت للنظر.

مغلي من الراسن يخفف من تشنجات الجهاز الهضمي ويعزز تكوين الصفراء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه لأمراض الجهاز التنفسي المزمنة: التهاب الشعب الهوائية والقصبات.

القويسة

تعتبر المريمية ، المعروفة أيضًا باسم سالفيا ، نباتًا معمرًا. ولكن هناك أنواع سنوية وكل سنتين. إنه شجيرة ذات سيقان عديدة ، بأوراق كثيفة رمادية خضراء صغيرة وإزهار على شكل سبايك يتكون من العديد من الزهور الأرجوانية الفاتحة.

كما يطلق عليه الناس اسم "القرع". وبالفعل ، فهو يهدف إلى علاج الحلق. يستخدم تسريب أوراق المريمية في العمليات الالتهابية في تجويف الفم والبلعوم ، بما في ذلك التهاب اللوزتين.

استخدم الرومان القدماء نبات المريمية كعلاج للعديد من الأمراض. معاصرينا لا يكسرون هذا التقليد ، مستخدمين المريمية أيضًا في الطهي.

سوف ينمو نبات المريمية في حديقتك لمدة 8 سنوات. من السهل جدا أن تزرع. تكاثر بالبذور. مثل معظم النباتات الطبية ، يحب الضوء والدفء. مع أزهاره الرائعة ذات اللون الأزرق والأرجواني المتجمعة في الأذنين ، ستكون المريمية إضافة رائعة لأي مزيج عشبي.

نبتة سانت جون

نبتة سانت جون شجيرة. لذلك ، بعد النمو ، يمكن أن يكون وحده زخرفة لموقعك. يوجد أيضًا نبتة خاصة من نبتة سانت جون ، وهي أكبر من نبتة الحقل.

في الظل ، تنمو نبتة العرن المثقوب ، لكن ببطء شديد. لذلك من الأفضل أن تزرع في الشمس. عندما تظهر نبتة سانت جون ، يحتاج النبات إلى إزالة الأعشاب الضارة بعناية. ولكن ، إذا ترسخ ، فلا داعي للقلق بشأنه - سيستمر في النمو دون مساعدة خارجية.

"عشب من 99 مرضًا" - هكذا سميت نبتة سانت جون في روسيا. بأمر من القياصرة الروس ، تم حصاد هذا النبات في سيبيريا ، وتجفيفه ، وطحنه إلى دقيق وإرساله إلى موسكو.

يستخدم نقيع نبتة سانت جون كعامل قابض ومطهر ومضاد للالتهابات لأمراض الجهاز الهضمي ، وخاصة التهاب القولون الحاد والمزمن. وهو أيضًا جهاز مناعي جيد ومضاد طبيعي ممتاز للاكتئاب. باستخدام الخصائص العلاجية لنبتة العرن المثقوب ، عليك أن تتذكر أنه من غير المرغوب فيه أخذ دفعات منه في الأيام المشمسة الحارة ، نظرًا لأن هذه العشبة حساسة للضوء - يمكن أن تحترق على الفور.

لافندر لا يمكن الخلط بين رائحة هذا النبات وأي رائحة أخرى. بالإضافة إلى خصائصه الجمالية ، يتمتع اللافندر بالعديد من الفوائد الأخرى ، مما يجعله لا غنى عنه للعديد من ربات البيوت.

لن تضيف أكياس اللافندر رائحة لا تُنسى لبياضات السرير فحسب ، بل ستخفف أيضًا من الأرق. باقة من اللافندر في غرفة نومك ستخيف البعوض والبعوض أيضًا ، مما سيساعدك على النوم دون خوف من التعرض للعض من هذه الحشرات.

الحمام مع مغلي من الزهور وسيقان هذا النبات لن يهدئ الجسد فحسب ، بل الروح أيضًا. إذا قررت إتقان أساسيات المطبخ الإيطالي أو الفرنسي ، فلا يمكنك الاستغناء عن اللافندر المجفف. في العلاج بالروائح ، يستخدم الخزامى ليس فقط كمسكن ، ولكن أيضًا كوسيلة للوقاية من أمراض الجهاز التنفسي. إن استنشاق الهواء المشبع برائحة اللافندر يساعد بشكل مثالي الأشخاص من المهن الصوتية ، مع الإجهاد المفرط للحبال الصوتية. سيعود الصوت بعد الجلسة الأولى. من الآثار الجانبية اللطيفة لرائحة اللافندر الحماية من الالتهابات الفيروسية.

آذريون أوفيسيناليس (القطيفة)

في عامة الناس ، تسمى آذريون القطيفة. نبتة سنوية تتكيف مع أي تربة. سوف تزين أزهارها المبهجة أي فراش زهرة.

غالبًا ما يتم زرع Calendula officinalis في منازل ريفية صيفية لأغراض الديكور: في أسرة الزهور ، والحدود ، والوحدات النمطية ، في الحاويات. ولكن بالإضافة إلى "المظهر" اللامع ، تمتلك الآذريون عددًا من الخصائص القيمة: أولاً ، إنه مطهر جيد ، ويمكن استخدام مغلي الأزهار في علاج الجروح والحروق.

كما أنه علاج ممتاز لالتهاب الفم والتهاب اللثة. ومع ذلك ، يعرف الكثير عن خصائص الآذريون المضادة للالتهابات. لكن لا يعلم الجميع ، لكن آذريون هو علاج ممتاز لأمراض الجهاز الهضمي: التهاب المعدة والتهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون وأمراض المرارة. كما يستخدم شاي الآذريون في علاج أمراض القلب المصحوبة بخفقان وضيق في التنفس ووذمة. في حالة الإصابة بالبرد ، يشطفون الحلق به.

البابونج الصيدلاني
لا يعتبر البابونج الصيدلي أقل زخرفة من حديقة البابونج ، فقط هذا الخيار في صورة مصغرة. حسنًا ، وإذا كان هناك الكثير من هذا البابونج ، فإن الجمال غير مسبوق.أي "الإقحوانات" تتفتح لفترة طويلة ، تكرر الإزهار وتقف في باقات لفترة طويلة.

كنبات للزينة ، فهو أيضًا جيد لأنه يزهر من نهاية يونيو إلى أغسطس. البابونج محب للضوء ، فهم يحبون الري ، لكنهم لا يتحملون التشبع بالمياه على الإطلاق. لذلك يجب أن تزرع في مناطق مفتوحة وخفيفة.

ربما يعرف الجميع خصائص البابونج - فهو يخفف من التشنجات وله تأثير مضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه لمشاكل الجهاز الهضمي ، وآلام الأسنان والجروح العامة. ويستخدم أيضًا لأغراض تجميلية - على سبيل المثال ، مغلي البابونج يقوي الشعر ويفتحه قليلاً. إذا كنت تغسل وجهك بمغلي البابونج ، يمكنك التخلص من حب الشباب.

فايرويد (شاي إيفان)

نبات طويل ومشرق. مغلي من شاي إيفان له تأثير مهدئ مثل الناردين ، وكذلك تأثير مضاد للالتهابات ومغلف ، بسبب العفص الموجود في النبات.

من الفعال استخدام مغلي من Ivan-tea لقرحة المعدة والتهاب المعدة والتهاب القولون.

يارو

يستخدم Yarrow في تصميم الحدائق بشكل رئيسي في متغيرات "اللون" ، لكن اللون الأبيض العادي ليس أسوأ ، خاصةً.

إذا كنا نتحدث عن صيدلية البلد. يارو له خصائص مرقئ ويؤثر أيضًا على تدفق الصفراء. له خصائص معينة مضادة لاضطراب النظم (عند استخدام عصير الأوراق). عند تضمينه في مجموعة الأعشاب ، فإنه يعزز تأثيرها.

القدس الخرشوف

هذه الزهرة الطويلة ، التي تشبه بشكل عام عباد الشمس ، تسمى أيضًا الكمثرى الترابية. لأنه ، على عكس عباد الشمس ، له جذر صالح للأكل ، أو بالأحرى تكوينات عقيدات خاصة.

يتم تحضير أطباق لذيذة جدًا من عقيدات الخرشوف بالقدس ، وهي جيدة لأنه يمكن حصادها في نوفمبر وحتى مارس ، أي عندما لا يزال هناك شيء في الحديقة. يحتوي خرشوف القدس على تأثير مضاد لمرض السكري ، وهو جيد لكل من علاج مرض السكري والوقاية منه.

هايلاندر اعوج

اسمها الشائع هو الأعناق السرطانية. كقاعدة عامة ، تزين زبيبها الوردية على سيقان رفيعة برك الحديقة. تشير "رسميًا" إلى نباتات الزينة للمنزل الصيفي.

ولا يعلم الجميع أنه نبات طبي. وماذا ايضا. لكن ليس النورات ولا الأوراق ، ولكن الجذور. المرق له خصائص قابضة ، فهو يستخدم لأمراض الأمعاء الحادة والمزمنة ، وكذلك التهاب الفم والتهاب اللثة.

شيساندرا تشينينسيس

ربما يكون معظم سكان الصيف على دراية به ، لأنه خيار ممتاز للبستنة العمودية للتعريشات ، والبرجولات ، والأسوار ، متواضع تمامًا وجميل دائمًا: الأوراق ، والزهور ، والتوت مزخرفة للغاية. يحتوي Schisandra chinensis على التوت والأوراق والجذور الطبية.

التوت له تأثير منشط قوي. يقولون أنه قبل السكان الأصليين في الشرق الأقصى ، عندما ذهبوا للصيد ، لم يأخذوا معهم سوى القليل من ثمار الليمون ، ولهذا السبب لم يكونوا يعرفون التعب ولا يستطيعون النوم في الليل. لذلك ، لا ينصح بتناول توت عشبة الليمون بكميات كبيرة. من جذور الليمون ، يتم تحضير صبغة في الصناعة الطبية ، ويباع في الصيدليات. إنه عامل منشط ومُعدِّل للمناعة. لكن لا يعلم الجميع أن أوراق عشبة الليمون تميل أيضًا إلى زيادة المناعة ، لذلك يمكن تخميرها خلال موسم الأنفلونزا والبرد.

زعتر
يحتوي الزعتر على العديد من الأصناف ، لكنها متشابهة في الخصائص. وله مكان ليس فقط على تل جبال الألب ، ولكن أيضًا في حديقة الأدوية.

للأغراض الطبية ، يتم حصاد الأغصان المورقة ، وجمعها أثناء الإزهار الكامل. الزعتر له تأثيرات مبيد للجراثيم ومضاد للفطريات.

بقلة الخطاطيف

لهذا النبات تاريخ غني يعود أيضًا إلى أيام روما القديمة. حتى ذلك الحين ، على أساس بقلة الخطاطيف ، تم إنشاء كريم "Chilidonia" ، والذي لا يزال يستخدم لعلاج الأمراض الجلدية.

حاول الكيميائيون القدماء الحصول على الذهب بهذه العشبة. بطبيعة الحال ، لم ينجح الأمر.لكن من ناحية أخرى ، تعلموا استخدامه في علم المعادن من أجل الديدان وحفر المعادن.

من الأفضل زرع بقلة الخطاطيف بالبذور. إنه يتجذر جيدًا وينمو بسرعة. تبدو رائعة سواء في فراش الزهرة أو في الحديقة. ولكن إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل ، فيجب أن ينمو نبات الخطاطيف بعيدًا عن متناولهم - فالنبات سام!

إشنسا

أزهارها التي تبدو بسيطة على ما يبدو ساحرة. سوف يستمر هذا السحر في حديقتك من منتصف يوليو إلى سبتمبر. وطوال هذا الوقت ، سيصبح النحل ضيوفًا متكررين ، لأن إشنسا هي زهرة عسل.

يزهر هذا النبات فقط في السنة الثانية. إنه شديد الحرارة ولا يمكنه العيش بدون الشمس. حتى الظل الجزئي سيدمره.

الجروح والحروق والالتهابات هي نطاق هذه الزهرة. كما يستخدمونها لدغات الثعابين والحشرات.

لست متأكدًا من المحاصيل التي يجب تفضيلها: زينة أم صالحة للأكل؟ هناك مخرج! ازرع نباتات غذائية جذابة في منطقتك. كما أنها مفيدة جدًا لصحة الإنسان.

من بين الأعشاب والخضروات ، يمكنك العثور على العديد من العينات التي لن تزين الموقع فحسب ، بل ستجلب أيضًا فوائد لا تقدر بثمن للجسم نظرًا لخصائصها الطبية. هذه النباتات لها ميزة أخرى مهمة: فهي لا تحتاج عمليًا إلى العناية بها.

1. اوريجانو او اوريجانو

بفضل هذه العشبة الحارة ، يمكنك تحضير الشاي العطري وصنع طبق لحم فريد من نوعه. تحتوي براعم هذا النبات الطبي على زيوت أساسية مفيدة ، وألياف ، وفيتامين سي. يساعد الأوريجانو في علاج الأمراض الجلدية ، والسعال ، والأرق ، وارتفاع ضغط الدم ، ومشاكل الجهاز الهضمي وأمراض أخرى.

هذا النبات الطبي عبارة عن شجيرة يصل ارتفاعها إلى 80 سم ، والتي تزهر في الصيف بغزارة مع أزهار أرجوانية. يمكن لعشاق الحدائق أحادية اللون زراعة الأوريجانو بجانب الأعشاب الأرجوانية الحارة الأخرى: الخزامى والمريمية والزعتر والمزيد.

• 8 أعشاب رائعة لحديقة أرجوانية

  أفضل نباتات الحدائق لتزيين الحديقة وإضافتها إلى الشاي.

• Monoclumba: كيفية تنظيم حديقة زهور أحادية اللون؟

  نحن نفهم لون حديقة الزهور.

2. كوسة

بحلول منتصف الصيف ، ينمو القرع أوراقًا كبيرة تشبه النباتات الغريبة. الزهور الصفراء الزاهية ليست أقل زخرفة ، فهي تجذب النحل والنحل الطنان إلى الحديقة.

لب الفاكهة مفيد للجهاز الهضمي. يحتوي على الألياف الغذائية والألياف والفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج ، ب ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية لجسم الإنسان: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز والحديد والكبريت ، إلخ. العديد من الوجبات الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية.

• ماذا تطبخ من الكوسة - 12 وصفة سهلة

  وصفات بسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق لأطباق الكوسة الطازجة.

3. كاتلمان

النعناع البري هو نبات معمر مع أزهار زرقاء أو أرجوانية مزرقة. يتم تسويتها في مناطق مضاءة جيدًا ذات تربة رطبة خفيفة. يستخدم رعاة الماشية بنشاط في المزارع الفردية والتركيبات مع إبرة الراعي والخزامى والمريمية. أصناف الأقزام مناسبة لتزيين الحدود والحدائق الصخرية والجنائن ومسارات الحدائق.

النوع الأكثر شيوعًا هو النعناع البري أو النعناع البري. يطلق على هذا النبات أيضًا النعناع البري.

يستخدم النعناع البري على نطاق واسع في الطب الشعبي بسبب خصائصه المضادة للالتهابات ، والمعرقة ، وخافضة للحرارة ، والمسكنات ، والبلغم. غالبًا ما يضاف إلى الشاي. العشب ينظم الدورة الشهرية عند الاناث. أيضا ، يشار إلى هذا النبات الطبي كمضاد حيوي لعلاج الأورام والأمراض الجلدية.

4. كاشم

هذا النبات الحار على شكل شجيرة قوية يبلغ ارتفاعها حوالي 1.5 متر بأوراق مثل الكرفس غير موجود في الحديقة اليوم كما هو الحال في العصور القديمة. لكن عبثا. يستخدم لوفاج لإعداد الدورات الأولى والثانية من المخللات المختلفة. تقدر قيمتها بمحتواها العالي من الزيوت الأساسية والفيتامينات والأملاح المعدنية.ويعتقد أيضًا أن هذا النبات يقوي الروابط الأسرية.

في النصف الأول من الصيف ، تتفتح أزهار صفراء صغيرة ، متجمعة في أزهار متعرجة ، على خلفية أوراق ريشية كبيرة. في هذا الوقت ، يبدو النبات الطبي مزخرفًا جدًا.

5. ميليسا

غالبًا ما تسمى هذه العشبة بالليمون بالنعناع. يمكن زراعته في جذوع أشجار الزينة أو على طول السياج. في الوقت نفسه ، من المهم أن تظهر أشعة الشمس هناك ، حيث تتراكم أكبر كمية من العناصر الغذائية في أوراق بلسم الليمون في الضوء. وتحتاج أيضًا إلى تذكر أن التربة يجب أن تكون دائمًا رطبة قليلاً.

يحتوي المليسة على أوراق خضراء فاتحة ، ومن يونيو إلى سبتمبر تظهر أزهار بيضاء زهرية في محاورها ، تجذب النحل إلى الحديقة. تُستخدم براعم النبات بشكل أساسي في تحضير الزيوت العطرية ، كما تُضاف إلى الشاي.

6. البصل المعمر

الثوم المعمر

يحتوي الثوم المعمر والبصل السلايم والبصل على العديد من الفيتامينات ويمنح الأطباق طعمًا ورائحة غنية. هذه النباتات أيضًا مزخرفة جدًا. البصل اللزج جذاب مع أزهار بيضاء كبيرة ، الثوم المعمر جذاب بزهور أرجوانية صغيرة مثالية لتزيين الحدود ، والبصل ، والريش السميك متوج بنورات كروية صفراء مخضرة فاتحة. أنواع أخرى من القوس الزخرفية مفيدة وجميلة في نفس الوقت.

• 10 أنواع من البصل الأكثر شيوعًا للحديقة وأسرّة الزهور

  هل تعلم أن العديد من أنواع البصل لا يمكنها فقط تنويع الأطباق ، ولكن أيضًا تزيين حديقة الزهور؟

• القوس الزخرفية: الصورة والأسماء والغرس والرعاية

  نقوم بإنشاء حليف مذهل في البلاد.

• القوس الزخرفية - لحديقة الزهور والسلطة

  هل تعلم أن البصل جيد ليس فقط في السلطة ، ولكن أيضًا كنبات للزينة في فراش الزهرة؟

7. النعناع

اعتمادًا على نوع النعناع ، يحتوي على رائحة المنثول أو الليمون أو الفلفل. النعناع مثالي لأطباق الأسماك واللحوم وكذلك الخضار المطهية. تستخدم أنواع أخرى لإضافة رائحة آسرة للشاي والمشروبات الباردة.

في أي مشروب ، أوراق النعناع تسير على ما يرام مع شرائح الليمون.

النعناع له تأثير منعش ، مفرز الصفراء ، معرق ، مهدئ ، مسكن ، تأثير مضاد للالتهابات. بفضل المنثول ، ينضح النبات برائحة قوية ، والتي لها تأثير مفيد على حالة الجهاز التنفسي. في الصيف ، يتم تزيين النعناع أيضًا في الحديقة: على خلفية الأوراق الخضراء الغنية ، تظهر أزهار أرجوانية شاحبة.

تبدو شجيرات النعناع رائعة في الحدائق المختلطة والأعشاب وعلى طول مسارات الحدائق. ومن الحلول التصميمية الجيدة أيضًا زراعة النعناع بالقرب من خزان صغير. يتم دمج هذا النبات بانسجام مع monarda ، الزوفا ، مولين ، الفلوكس ، القطيفة ، الريحان.

8. البقدونس

يمكن زراعة هذه الخضر تحت شجرة تفاح ، وستبدو الأصناف المتعرجة جيدة في الحدود. البقدونس متعدد الاستخدامات ومناسب لأي طبق. يمكن قطع براعم النبات من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف ، وتجميدها لفصل الشتاء.

يمكن أيضًا استخدام أوراق البقدونس لصنع أقنعة تجميل للوجه. تعتبر هذه المنتجات ممتازة لتنعيم البشرة وتبييضها ، وكذلك إزالة الهالات السوداء تحت العينين والتجاعيد وعلامات التعب.

• أقنعة البقدونس للوجه - كيفية صنعها في المنزل

  وصفات لأقنعة البقدونس محلية الصنع لأنواع البشرة المختلفة.

9. الراوند

يتم الحصول على كومبوتات ممتازة وحشوات جيلي وفطيرة من أعناق محمرة مثيرة ، حيث يتم إرفاق أوراق الراوند الكبيرة. والأوراق نفسها مناسبة لصنع الملفوف المحشو. استخدم المعالجون الصينيون القدماء جذر الراوند المجفف لخفض درجة حرارة الجسم وكملين ومنظف للجسم.

يزرع الراوند عادة في زاوية بعيدة من الحديقة على جانب مشمس أو مظلل قليلاً. تنمو النباتات المعمرة بسرعة ، لذلك فهي تحتاج إلى تقسيم دوري للأدغال.

يمكن تخزين سيقان وأوراق الراوند لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة إذا كانت ملفوفة بإحكام في غلاف بلاستيكي.عند تحضير المواد الخام لفصل الشتاء ، يتم تقطيع السيقان المغسولة والمجففة إلى قطع بطول 2 سم ، وتوضع في كيس بلاستيكي مغلق بإحكام وتخزينها في الفريزر.

10. سلطة

يحتوي الخس على فيتامينات المجموعة ب ، ج ، مثل العناصر المفيدة مثل البوتاسيوم ، والكالسيوم ، والكبريت ، واليود ، والفوسفور ، بالإضافة إلى الألياف الغذائية الخشنة التي تساعد على تحسين الهضم وتطبيع حركة الأمعاء.

يحتاج هذا النبات إلى إزالة الأعشاب الضارة وسقيها بانتظام. بعد ذلك ستكون الأوراق غنية ومفيدة قدر الإمكان. يمكن زراعة الخس كحدود خضراء أصلية أو كنبتة خلفية. سيكون الشبت جارًا ممتازًا لهذه المساحات الخضراء.

• كيف تزرع سلطة - 3 طرق مثبتة لمواقف مختلفة

  هناك طرق عديدة لزرع الخس. ابحث عن أبسطها وأكثرها ملاءمة في مقالتنا.

11. الكشمش الذهبي

هذا القريب من الكشمش الأسود والأبيض والأحمر نادر جدًا في حدائقنا ، وهذا غير مستحق. الكشمش الذهبي متواضع ، قادر على تحمل الجفاف ونقص المغذيات في التربة ، يكاد لا يتضرر من الحشرات وفي نفس الوقت يزهر بشكل جميل ويحمل ثمارًا ممتازة.

في الحديقة ، توجد أزهار عطرة صفراء جذابة تتفتح في شهر مايو ، وأوراق شجر برتقالية حمراء في الخريف ، وفي المطبخ التوت العصير جيد ، حيث يتم تحضير الكومبوت والمربى.

• ماذا تطبخ لفصل الشتاء من الكشمش - 8 وصفات لذيذة

  وصفات لذيذة لتحضيرات الكشمش الشتوي. حافظ على نكهة الصيف في جرة!

ازرع هذا النبات بجوار شجيرات التوت الأخرى وستتألق حديقتك بألوان زاهية.

12. الطرخون أو الطرخون

تضاف أوراق الطرخون الطازجة إلى أطباق اللحوم والأسماك ، وكذلك المخللات والمخللات. كما تستخدم في صنع الخبز المجفف في المنزل. أوراق الطرخون الصغيرة وبراعمها غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد الأخرى المفيدة للجسم ، والتي لها تأثير مفيد على عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي. أيضا ، يستخدم النبات كعامل طارد للديدان.

هذه العشبة لها أوراق مستطيلة الشكل مستطيلة الشكل برأس متشعب. فهي غنية بالزيوت الأساسية برائحة خفيفة من اليانسون ، وذوق جيد ولا تحتوي على مرارة الشيح. في أغسطس وسبتمبر ، تظهر زهور صفراء مخضرة صغيرة على النبات. يحب نبات الطرخون الضوء ، لكن يمكنه أيضًا أن يعيش في ظل جزئي ، بينما لا يتحمل الرطوبة الراكدة في التربة.

13. الزعتر أو الزعتر

هذا النبات الذي يزحف على الأرض (يصل ارتفاعه إلى 20 سم) مثالي لشرائح جبال الألب. في الصيف ، يزهر الزعتر بغزارة مع زهور أرجوانية يمكن قصها (عدة قطع في وقت واحد) وإضافتها إلى الشاي. هذا لن يضر الزعتر. وفي نهاية الإزهار ، يمكن جمع جميع النورات وتجفيفها لفصل الشتاء.

بفضل الزيوت الأساسية ، وخاصة الثيمول ، يستخدم الزعتر كمضاد للديدان ، ومطهر ، ومقشع ، ومسكن للآلام. تعمل هذه العشبة على تحسين عملية الهضم وتعالج الطفح الجلدي.

14. الشبت

يتكاثر الشبت جيدًا عن طريق البذر الذاتي. إذا تركت عدة مظلات في الحديقة في الخريف ، فلن تضطر إلى زرع الخضر في الربيع. لكن ضع في اعتبارك: يجب أن يكون المكان مشمسًا.

• شجيرة ومظلة وشبت عالمي - كل شيء عن الزراعة والأصناف

  دعنا نخبرك ما هو الشبت وماذا يحب.

تتناسب هذه البهارات الشعبية بشكل جيد مع جميع الأطباق تقريبًا. يحتوي الخضر على فيتامين ج ، كاروتين ، أحماض النيكوتين والفوليك ، أملاح الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، الفوسفور ، الزيت العطري ، الفلافونويد. بفضل هذه التركيبة العلاجية ، ينظم الشبت عمل الجهاز الهضمي ، ويخفض ضغط الدم وله تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.

ما هي نباتات الزينة المفيدة التي تضيفها إلى قائمتنا؟