ما هي أنواع العنب التي تزرع في إقليم كراسنودار؟

تعتبر منطقة كراسنودار مثالية من حيث الظروف المناخية لزراعة العنب. ولكن مع ذلك ، من الضروري اختيار الصنف المناسب لتحقيق حصاد ممتاز.

تاريخ زراعة العنب في إقليم كراسنودار

أول ذكر لكروم العنب في المنطقة التي يقع فيها كوبان الحديث الآن يعادل القرن السادس قبل الميلاد. شارك الإغريق عن طيب خاطر أسرار صناعة النبيذ وزراعة العنب مع السلاف. بمرور الوقت ، بدأت العاصمة تتحدث عن نبيذ إقليم كراسنودار.

يُزرع العنب في منطقة كوبان لفترة طويلة جدًا

في القرن الخامس عشر ، تقرر دعم هذه الصناعة على مستوى الدولة لمزيد من التطوير. تم استيراد العديد من الأصناف إلى كوبان من فرنسا. لكن الجوار مع جورجيا كان له تأثير أكبر على تطوير صناعة النبيذ.

خلال الحرب مع تركيا ، اختفت كروم العنب في الأراضي المحتلة. وفقط بعد انتهاء الحروب المرهقة في القرن التاسع عشر ، بدأت زراعة الكروم في الانتعاش. تم تطويره تحت سيطرة D.V. بيلينكو (فريق من الجيش الروسي). بمساعدة المهندس الزراعي التشيكي F.I. هايدوك ، زرعوا كروم العنب ، التي لا تزال نشطة في إقليم كراسنودار. بحلول عام 1970 ، كان الاتحاد السوفيتي ثالث أكبر منتج للنبيذ.

فيديو: مزارعو كوبان يختارون العنب

أفضل أصناف العنب للزراعة في جنوب روسيا

تتمتع إقليم كراسنودار بمناخ معتدل نوعًا ما. لكن بعض أصناف العنب لا تزال تتجمد بسبب الشتاء الثلجي القليل. لذلك يمارسون تغطية العنب بمواد مختلفة.

تزرع أنواع مختلفة من العنب في إقليم كراسنودار ، بما في ذلك تلك المستخدمة في إنتاج النبيذ

كجار ، عاش في كوبان لبعض الوقت ، مشتركًا ، يختار العديد من البستانيين أصنافًا مبكرة وغير مغطاة. لكن في الوقت نفسه ، يستخدم الكثيرون أجروفايبر كمأوى. بعد كل شيء ، هناك فصل الشتاء لا يمكن التنبؤ به ، على الرغم من أنه لا يستمر إلا من شهر إلى 1.5 شهر. يمكن أن تختلف درجة الحرارة من 15 درجة مئوية إلى -10 درجة مئوية. على الرغم من وجود حالات وصل فيها الصقيع إلى -25 درجة مئوية.

يتم إيلاء اهتمام خاص لمعالجة النباتات من الآفات. تتطور بسرعة في البيئات الدافئة والرطبة. يمكن أن تموت مساحات كبيرة من الكروم بسببها.

تزرع العديد من أصناف العنب على قطع الأرض ، واختيار أنسبها من خلال التجارب. جاري لديه ثلاثة أصناف مفضلة:

• ناستيا (أو أركاديا). نوع مبكر ومقاوم للصقيع. ولكن لا يزال من الأفضل تغطيتها في حالة الصقيع الشديد. الاثمار جيد جدا
• روشيفورت. تنوع مبكر مع عناقيد كبيرة من العنب.
• نوفوتشركاسك الحلو. ينتج محصول جيد ومقاوم لمعظم الأمراض.

أصناف العنب من اختيار كراسنودار

يمكن الحصول على أفضل المحاصيل من أصناف تتكيف مع المناخ وتكوين التربة. بالنسبة لإقليم كراسنودار ، فإن الخيار الأفضل هو أصناف محطة Anapa Zonal التجريبية لزراعة العنب وصناعة النبيذ (AZOSViV). تتميز بإنتاجية عالية وجودة التوت.

لا تنتج AZOS أصنافًا تقنية لإنتاج النبيذ فحسب ، بل تنتج أيضًا مقاصف تختلف من حيث النضج. في الوقت نفسه ، فهي مناسبة للمنطقة المناخية للتربة في إقليم كراسنودار وهي محصنة ضد معظم الأمراض الفطرية.

نتيجة للعمل الشاق والطويل لمربي AZOS ، تم الحصول على شهادات حقوق الطبع والنشر في عام 2011 من خلال الأصناف:

• خيال. "الآباء" - أصناف Yangi Er و Criulyansky. الكرمة لها أوراق خضراء فاتحة كبيرة مدورة. الجزء السفلي خالي من الزغب. الزهور هي المخنثين. المجموعة قوية ومتوسطة الكثافة. يزن حوالي 450-500 جرام التوت كبير على شكل بيضاوي ممدود. عندما تنضج ، يكون لها لون وردي فاتح. اللب العصير تحت الجلد الكثيف ، يحتوي على بذور 1-2. الطعم متناغم مع حامضة منعشة. يصل محتوى السكر إلى 180 جم / دسم 3 بمتوسط ​​حموضة 6.5 جم / دسم 3. الصنف ينتمي إلى الأوائل. مقاومة الصقيع حتى -20 درجة مئوية وعدوى العفن الرمادي. يصل المحصول إلى 130-160 كجم / هكتار. يقدّره المزارعون بسبب ثمرته المستقرة وقابليته للنقل.
• الفائز. تم تربية الصنف عن طريق عبور مسقط هامبورغ ونمرانغ. الأوراق في الصيف خضراء داكنة ، كبيرة ، مستديرة ، متوسطة التشريح. الزهور المخنثين. المجموعة مخروطية الشكل ذات قاعدة عريضة. كان متوسط ​​الوزن حوالي 500 جم وسجل أعلى وزن حزمة واحدة - 3 كجم. التوت مستدير ، كبير ، أحمر غامق. تم العثور على اللحم السمين تحت الجلد الكثيف. الفائز ينتمي إلى أصناف النضج المبكرة. يحدث الاثمار في السنة 3-4. متوسط ​​الإنتاج - 125 كجم / هكتار. الصنف ضعيف المقاومة للصقيع ولا يتجدد جيدًا بعد التلف. متوسطة المقاومة للآفات والأمراض. لا يختلف التوت في قابلية النقل ، لذلك يستخدم بشكل أساسي للحفظ ، طازجًا وللتجفيف. يقدر طعم الفاكهة بـ 8.8 نقطة.
• تامان. تم الحصول عليها عن طريق عبور أصناف Cardinal و Criulyansky. الأوراق كبيرة الحجم. احتقان متناثر للجانب العكسي. لا الملقحات المطلوبة. الحزمة فضفاضة ، مخروطية الشكل واسعة ، متوسط ​​الوزن - 570 جرام التوت أحمر غامق ، كثير العصير ، بيضاوي الشكل. درجة التذوق 9 نقاط. الصنف ينتمي إلى فترة النضج المبكرة جدًا. المرض ومقاومة الآفات المحلية جيدة. العائد حوالي 150 كجم / هكتار.
• في وقت مبكر بيضاء. تم تربية الصنف عن طريق عبور لآلئ سابا وسمرقند الهجين. الزهور هي المخنثين. عناقيد كبيرة ، مخروطية الشكل واسعة. يتراوح الوزن من 400 إلى 850 جرام التوت أبيض أصفر ، كبير ، بيضاوي. يصل وزن حبة التوت الواحدة إلى 5-6 جم ، ويكون الجلد رقيقًا ومرنًا ، ولكنه قوي بدرجة كافية. وفقًا لفترة النضج ، يتم تصنيفها على أنها من أصناف المائدة المبكرة. العائد 130 كجم / هكتار. يحظى الصنف بتقدير طعمه (درجة تذوق 8.9 نقطة) وظهور التوت. من بين أوجه القصور ، يمكن للمرء أن يميز مقاومة الصقيع المنخفضة.
• روبي آزوس. لا يلزم الملقحات للصنف. لها زهور المخنثين. عناقيد مخروطية متوسطة الحجم. يتراوح الوزن من 190 إلى 240 جرام التوت مستدير ، أزرق داكن مع لب صلب. ينتمي روبي أزوس إلى أصناف منتصف الموسم. مقاومة المرض والصقيع متوسطة. يحظى الصنف بتقدير طعمه ، حيث تبلغ درجة تذوقه 9.8 نقطة.

معرض الصور: العنب المربى في إقليم كراسنودار

أصناف لا تغطي

الأصناف غير المغطاة هي مفهوم شرطي يعتمد بشكل مباشر على مكان الزراعة. إذا كان هناك القليل من تساقط الثلوج في فصل الشتاء ، فمن الأفضل على أي حال حماية الكرمة من الصقيع. لا يمكنك إنشاء مأوى متين ، ولكن ببساطة رش الأوراق الجافة أو تغطيتها بالألياف الزراعية.

من بين الأصناف غير المغطاة للزراعة في إقليم كراسنودار ، يمكن تمييز ما يلي:

• أمور اختراق. صنف متوسط ​​النضج ومقاوم للصقيع حتى -40 درجة مئوية ، والأمراض والعفن وأضرار الحشرات. يصنع النبيذ والعصائر من توت العليق الداكن.
• كريستال. نقل الصقيع إلى -29 درجة مئوية. مقاومة العفن والعفن الرمادي. الثمار بيضاء أو خضراء داكنة. تستخدم لإنتاج النبيذ.
• بلاتوفسكي. له اسم ثان - الفجر المبكر. الصنف مبكر جدًا ، وقادر على تحمل الصقيع حتى -29 درجة مئوية. التوت أبيض في مجموعات متوسطة الحجم. لزيادة الغلة ، يوصى بإزالة أولاد الزوج والفروع الضعيفة.
• جمشت. صنف مبكر محصن ضد الأمراض ويمكن أن يتحمل الصقيع حتى -32 درجة مئوية. يبدأ التوت الأرجواني الداكن في النضج في أواخر أغسطس وسبتمبر.
• كاي جراي. الصنف ينضج مبكرًا ، والذي يمكنه تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -42 درجة مئوية. البراعم قوية وحيوية ، لكن التوت صغير ، مع نكهة خاصة من إيزابيلا. الصنف مقاوم للعفن الفطري والأسود والرمادي. يتم استخدامه بشكل أساسي لإنتاج النبيذ الجاف.
• لغز شاروف. تنوع متوسط ​​العائد يمكنه تحمل الصقيع حتى -34 درجة مئوية. التوت الأزرق الداكن له رائحة الفراولة. في ظروف إقليم كراسنودار ، يوصى بالاهتمام بالحماية من الأوديوم.
• موريس إيرلي. مقاومة الصقيع للصنف تصل إلى -36 درجة مئوية. التوت لونه أرجواني داكن ، أقرب إلى الأسود. يتم حصاد المحصول في سبتمبر. لإنضاج التوت بشكل أسرع ، تتم إزالة جميع الأوراق حول الكرمة.
• الشجاع. نوع مبكر يمكنه تحمل الصقيع حتى -46 درجة مئوية. التوت صغير ولونه أزرق غامق. العناقيد متوسطة الحجم وكثيفة للغاية. يستهلك التوت طازجًا ، ويستخدم لصنع العصير والنبيذ.

معرض للصور: أصناف العنب المزروعة بدون مأوى

أصناف مبكرة

تجعل ظروف إقليم كراسنودار من الممكن زراعة العنب لفترات النضج المختلفة. بفضل هذا ، يمكنك تناول التوت الطازج لمدة 3 أشهر.

يوصي سكان كوبان بوجود عدة كروم ذات فترات نضج مختلفة. إنه لأمر جيد إذا كانت تختلف أيضًا في لون وحجم التوت ، وكذلك الذوق. وبالتالي ، يمكنك تقسيم التوت حسب الغرض منه. سيكون بعضها مثاليًا للاستهلاك الطازج ، والبعض الآخر سيصنع عصيرًا لذيذًا ، ويمكن الاحتفاظ بالبعض الآخر طازجًا لمدة تصل إلى 3 أشهر. هذا بالضبط ما يفعله السكان المحليون.

تشمل الأصناف المبكرة الأنسب للزراعة في إقليم كراسنودار ما يلي:

• بيرلز سابا. ينضج التوت في نهاية شهر يوليو. بعد الزراعة ، تبدأ تؤتي ثمارها في غضون 2-3 سنوات. مقاومة للأمراض الفطرية. تم تصنيف نكهة التوت 8.1 على مقياس مكون من 10 نقاط.
• مادلين أنجفين. يبدأ التوت في النضج من بداية شهر أغسطس. تعتمد كمية ونوعية المحصول على الملقِّح. تعتبر مجموعة Shasla الأفضل. يتراوح وزن العناقيد من 120 إلى 230 جرام ويقدر الطعم بـ 7.6 نقطة. موصى به للزراعة في المناطق الشمالية من إقليم كراسنودار.
• شصاله بيضاء. يبدأ النضج في منتصف أغسطس. الاثمار بالفعل في السنة الثانية بعد الزراعة. يصل وزن العناقيد إلى حوالي 150 جرام ويقدر الطعم بـ 7.6 نقاط. يستخدم التوت ليس فقط للاستهلاك المحلي ، ولكن أيضًا للتصدير. لديهم جودة حفظ جيدة وقابلية النقل.
• شسلا جوزة الطيب. توجد في كثير من الأحيان بين مزارعي الكروم الهواة في إقليم كراسنودار. يبدأ النضج في النصف الثاني من شهر أغسطس. مقاومة للأمراض الفطرية. يبدأ يؤتي ثماره بعد الزراعة في 2-3 سنوات. التوت متوسط ​​قابلية النقل ويستخدم في الغالب للاستهلاك المحلي. تم تصنيف الذوق عند 8.3 نقطة.
• تشوش. يبدأ في النضج في العقد الثالث من أغسطس.لها أزهار أحادية الجنس ، لذلك فإن حي الملقح ضروري. الخيار الأفضل هو Chasselas. يبلغ متوسط ​​وزن الحزمة 410 جم (يصل بعضها إلى 600 جم). يتم استخدامه بشكل أساسي للاستهلاك والإنتاج المحلي بسبب ضعف قابلية النقل.
• المجرية مسقط. يبدأ النضج في نهاية شهر أغسطس. يحدث الإثمار الكامل بعد 4-5 سنوات من الزراعة. عناقيد صغيرة. يتراوح وزنها من 60 إلى 220 جم ويقدر الطعم بـ 8.6 نقطة. يستخدم بشكل أساسي للاستهلاك المحلي وإنتاج العصائر التي لها طعم معتدل ونكهات العسل في الرائحة. لا ينصح بالزراعة في المناطق ذات الأمطار الغزيرة. يمكن أن يتسبب الماء الزائد في تكسير التوت.

معرض الصور: أصناف العنب المبكرة لإقليم كراسنودار

أصناف متأخرة

تزرع الأصناف المتأخرة في الغالب في المناطق الجنوبية من المنطقة. الشتاء الخفيف والقصير مرغوب فيه للإثمار الجيد. يمكن أن تموت الكرمة بأكملها تمامًا من الصقيع. إذا حدث النضج في درجات حرارة أقل من 20 درجة مئوية ، فسيكون التوت صغيرًا ولا طعم له.

تشمل الأصناف المتأخرة الشائعة التي تزرع في إقليم كراسنودار ما يلي:

• Donskoy أبيض. فترة النضج من 150-155 يوم. التوت لونه أخضر-أصفر ، كبير ، بيضاوي الشكل. اللحم مقرمش وطعمه جيد. الزهور أنثى ، لذلك الملقح ضروري. الأفضل لهذا التنوع هو Senso و White أو Hamburg Muscat.
• كارابورنو. توت بيضاوي كبير ، أصفر مع مسحة خضراء. لديهم طعم حلو وحامض لطيف ولحم مقرمش. المجموعات الكبيرة لديها قابلية نقل جيدة. العائد جيد من سنة إلى أخرى ، لا يوجد تقشير للتوت وتساقط الزهور. يتطلب مأوى لفصل الشتاء.
• مولدوفا. التوت كبير (يزن حوالي 55 جم) ولونه أرجواني داكن. تحت الجلد الكثيف يكون اللحم المقرمش واللحم. يبلغ متوسط ​​وزن العناقيد 400 جرام ، وتتحمل الصنف النقل جيدًا وتتمتع بجودة حفظ عالية تصل إلى 180 يومًا. مقاومة العفن والعفن الرمادي.
• نمرانج. يعتبر من أفضل أصناف المائدة في العالم. الزهور للجنسين. تعتبر أصناف Black Kishmish و Saperavi و Hungarian Muscat مناسبة تمامًا كملقحات. التوت بيضاوي ، كبير ، أبيض-أصفر اللون مع مسحة وردية. جودة الحفظ وقابلية نقل الثمار عالية. تستخدم بشكل أساسي طازجة ، لصنع العصائر والنبيذ ، للتجفيف.
• أوديسا بلاك. التوت متوسط ​​الحجم ، مستدير ، أسود اللون مع مسحة من البيورين. اللب هو العصير ، مع طعم الكرز الشائك. العناقيد صغيرة ، تزن حوالي 200 جرام ، وتتميز المجموعة بمقاومة الصقيع المتزايدة وهي قادرة على تحمل الصقيع حتى -22 درجة مئوية.
• الطيفي الوردي. إنه ينتمي إلى أحد أصناف المائدة الأكثر قيمة. التوت لونه وردي غامق وبيضاوي الشكل. اللحم صلب ومقرمش. يحتوي على نسبة متناغمة من السكر والحمض. العناقيد كبيرة الحجم ، يتراوح وزنها من 500 إلى 800 جرام.

معرض الصور: أصناف العنب المتأخرة النضج

المراجعات

من الأسهل بكثير زراعة العنب في إقليم كراسنودار مقارنة بالمناطق الأخرى في روسيا. على الرغم من المناخ الدافئ ، هناك بعض الخصائص المميزة هنا. لذلك ، يمكن أن يؤدي اختيار الصنف المناسب إلى زيادة العائد بشكل كبير. من الضروري أيضًا مراعاة قرب بعض الأصناف.

 

من المقبول عمومًا اعتبار العنب نباتًا ينمو حصريًا في بلدان الجنوب. هذا الرأي خاطئ وغير ذي صلة اليوم. بفضل المربين المحليين والأجانب ، يتم تجديد مجموعة الأصناف بشكل دوري مع التطورات الجديدة ، تتكيف مع الظروف المناخية المختلفة ، يتم عرض المعلومات عنها أدناه.

زراعة العنب في مناطق مختلفة من روسيا

أراضي روسيا شاسعة ، لذلك يمكن أن يختلف المناخ في المناطق بشكل كبير. في أجزاء كثيرة من البلاد ، يزرع محصول مثل العنب بنجاح. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكرمة متواضعة بالنسبة للتربة ، والاستثناءات الوحيدة هي المياه المالحة والأراضي الرطبة. قبل زراعة الشتلة ، يتم تخصيب التربة بالمواد العضوية. يكفي إثراء التربة مرة في السنة. عند اختيار مكان ، يجدر النظر في أن دورة حياة النبات ما يقرب من 25-30 سنة ، لذلك يجب عمل مسافة بادئة 1.5 متر من جدران السياج والمباني. أفضل وقت للزراعة هو الخريف ، أي شهر تسعة. لكن قد يختلف التوقيت حسب الخصائص المناخية للمناطق.

يعمل العديد من البستانيين في زراعة الكروم ، سواء في جنوب روسيا أو في المناطق ذات الظروف المناخية القاسية

من أجل إزالة حصاد جيد باستمرار من الكرمة ، تحتاج إلى اختيار أصناف موصى بها للنمو في ظروف معينة.

منطقة كراسنودار

تعتبر الظروف المناخية لإقليم كراسنودار مثالية للعنب ، لذلك تزرع أفضل الأصناف في هذه المنطقة. تشكل نسبة الأيام الدافئة في السنة ، ومتوسط ​​هطول الأمطار وضوء الشمس أساسًا جيدًا للإثمار المستقرة في مزارع الكروم.

يتركز إنتاج العنب الرئيسي في منطقة أنابو تامان. يتم توزيع المحصول المحصود على الصناعات الأخرى للتجهيز والأسواق للاستهلاك الطازج. يبدأ موسم الحصاد من العقد الثالث من يوليو ويستمر حتى منتصف أكتوبر.

في إقليم كراسنودار ، يزرع العنب بطريقة مفتوحة وباستخدام مأوى.

من المستحيل سرد جميع الأصناف المزروعة في إقليم كراسنودار ، حيث يتم تجديد كروم العنب باستمرار بالتطورات الجديدة للمربين. تعتبر الأنواع التالية من الثقافة الأكثر شيوعًا:

مادلين أنجفين

عنب مادلين أنجفين

نبتة قوية ذات فترة نضج مبكرة. يبدأ الحصاد في منتصف أغسطس. تعتمد الإنتاجية على جودة التلقيح ، وأفضل مُلقِح هو Chasselas ، لذلك يُزرع كلا المحصولين بجانب بعضهما البعض. يصل متوسط ​​وزن الحزمة إلى 180-200 جرام. يحتوي التوت على 15٪ سكر و 6.7٪ حمض.

بيرل سابا

أصناف العنب المبكر بيرل سابا

ينضج التوت في أواخر يوليو - أوائل أغسطس. الإنتاجية عالية (أكثر من 8 كجم لكل شجيرة) ، وأطفال الزوج يثمرون بوفرة. بعد زراعة السيقان ، يؤتي النبات ثماره لمدة 2-3 سنوات. نسبة محتوى السكر (16٪) والحموضة (7.3٪) قريبة من القيمة المثالية. يمتلك مناعة قوية ، ويقاوم الأمراض الفطرية. بسبب النقص في مواد الزراعة ، يمارس التكاثر عن طريق التطعيم.

شصاله بيضاء

عنب شاسيلا أبيض

إنها واحدة من أهمها ، والتي تزرع على نطاق واسع في إقليم كراسنودار. يدخل النبات مرحلة الإثمار مبكرًا (بالفعل في السنة الثانية) ، تتكون الأدغال من حجم متوسط ​​، والحصانة قوية ، والتي يمكن تتبعها في مقاومة الأمراض الفطرية. يتميز التوت بطعمه العالي (15٪ سكر ، حمض 6.7٪) وقابلية نقله الجيدة.

تشوش

تشكيلة عنب شاش

نوع مبكر ناضج ، موجود في جميع أنحاء المنطقة ، ولكن بكميات صغيرة. الحصاد جاهز للحصاد في العقد الثالث من أغسطس. على الشجيرات الطويلة تتشكل مجموعات كبيرة بكثرة ، يصل وزنها إلى 420-500 جرام. تعتمد الإنتاجية على جودة التلقيح ، وأفضل مُلقِح هو Chasselas ، لذلك يتم زراعة كلا المحصولين على مسافة قريبة. مؤشرات محتوى السكر - 14٪ ، حموضة - 6٪.

المجرية مسقط

عنب مسقط المجري

يدخل النبات مرحلة الاثمار في السنة الثالثة بعد زراعة الشتلات. شجيرات مسقط متوسطة الحجم مع كروم تنمو بنشاط. تشير نكهة العسل في التوت إلى نسبة عالية من السكر (أكثر من 20٪) ، مع حموضة منخفضة نسبيًا (6.5٪). مجموعة متوسطة الحجم يصل وزنها إلى 160-170 جرامًا. مصمم للتوت الطازج وللتحويل إلى عصائر.

سينسو

عنب سنسو

هذا النبات موطنه فرنسا وله غلة عالية. تتم إزالة أكثر من 7 كجم من التوت من الأدغال. يصل العنب إلى مرحلة النضج بحلول النصف الثاني من شهر سبتمبر. التوت كبير الحجم ولونه أزرق داكن مع إزهار شمعي مميز. يجمع الطعم بانسجام بين محتوى السكر (18.3٪) والحموضة (7٪).كتلة حفنة متوسطة الحجم 232 جرامًا.

القرم

قائمة متنوعة بنفس القدر من أصناف العنب المزروعة في شبه الجزيرة. العدد الإجمالي للأصناف قريب من مائة. تساهم الظروف المناخية المواتية وخصوبة التربة في زيادة الغلات. يتم تعويض نقص هطول الأمطار عن طريق ترتيب الكروم بنظام الري بالتنقيط. عند زراعة النباتات ، استخدم المخطط: 3x1.5 م. تقع أكبر المزارع في منطقة التلال (منطقة Bakhchisarai) ، السهوب (بالقرب من Simferopol) ، وكذلك في ضواحي Yalta ، Alushta ، Sudak.

من بين تلك المثمرة ، يبرز ما يلي:

أغادي

اغاداي عنب المائدة

مائدة متنوعة أصلاً من داغستان ، تتميز بفترة نضج متأخرة. يبدأ الحصاد في موعد لا يتجاوز 20 سبتمبر. يتطور النبات بشكل طبيعي في التربة ذات المحتوى العالي من الملح. بالإضافة إلى الاستهلاك الطازج ، يستخدم المحصول في تعليب وصنع العصائر.

ألبيجليو القرم

نبات متوسط ​​النضج موطنه إسبانيا. نمت لصناعة النبيذ. العائد 7-9 كجم لكل شجيرة. يحتوي التوت على سكر 14٪ ، أحماض 6.7٪.

إيطاليا

متنوعة العنب ايطاليا

عنب كبير مجمّع في عناقيد سائبة ، متوسط ​​وزنها يصل إلى 450 جرام. يتمتع التوت الأصفر العنبر بطعم لطيف مع نوتة جوزة الطيب الواضحة.

أساسي

العنب الكاردينال

ينضج التوت بحلول نهاية شهر أغسطس. تتشكل الباقة فضفاضة مع الكثير من العنب ، متوسط ​​الوزن 250-350 جرام. الطعم ليس سكريًا ، على الرغم من أن محتوى السكر لا يقل عن 16-17٪. يختلف في مقاومة الأمراض الفطرية وقابلية النقل الجيدة.

سيترون ماغاراشا

أنواع العنب الكباد ماغاراشا

نوع نبيذ مبكر النضج. جودة الطعم والعرض تجعل التوت صالحًا للأكل وطازجًا. يصل وزن الفرشاة الأسطوانية إلى 400 جرام. نسبة السكر عالية (23٪) مع حموضة 5-7٪.

السبت

عنب السبات

تزرع الثقافة للاستهلاك الطازج وإنتاج مواد النبيذ. ينضج التوت الأبيض في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. يتم تعليق عناقيد كبيرة تصل إلى 280 جرام. حتى بعد التخزين في الثلاجة لمدة 5 أشهر ، لا يفقد العنب طعمه وقابليته للتسويق.

منطقة استراخان

منطقة استراخان منطقة واعدة لزراعة العنب. يتم تسهيل ذلك من خلال المناخ الحار ووجود تلال Baer. تترك الفرش العميقة للمياه الجوفية فرصًا أكبر للنباتات لتحمل الصقيع الشتوي.

عامل مهم هو عدم وجود الحشرات التي تشكل خطرا على مزارع الكروم.

طوال فترة وجود زراعة الكروم على نطاق صناعي ، تم اختبار أكثر من 300 نوع على تلال Bair. ولوحظت أعلى النتائج مع زراعة الأصناف التالية.

كودريانكا (أبيض)

عنب Codryanka الأبيض

مدة النضج متوسطة ومتأخرة مع موسم نمو يتراوح من 130 إلى 140 يومًا. التوت ذو اللون الأصفر المخضر له شكل دائري بيضاوي ، يصل وزنه إلى 10-12 جرامًا. متوسط ​​وزن الفرشاة - 600-800 جرام ، لكن هناك أيضًا عمالقة تزن 1.2 كجم. يمكن للشجيرة بسهولة تحمل الصقيع حتى -23 درجة. Codryanka مقاومة للعفن الفطري والعفن الرمادي.

بهجة

عنقود عنب ديلايت

في وقت مبكر ، مع فترة الغطاء النباتي 110-120 يومًا. يختلف في زيادة المقاومة للأمراض الفطرية والعفن. تسمح لك مقاومة الصقيع (حتى -25 درجة) بتحمل فصول الشتاء القاسية تحت الغطاء. يبلغ محصول عنب ديلايت أكثر من 9 كجم لكل شجيرة.

كشميش مشع

كشميش مشع

العنب الوردي متوسط ​​النضج المبكر (الغطاء النباتي 115-125 يومًا). المزايا: طعم عالي ، قيمة سوقية ، عمر تخزين طويل. يصل وزن مجموعة متوسطة الحجم إلى 250-450 جرامًا. محتوى السكر 17-21٪ ، الحموضة 6-7٪.

موسكوفسكي

متنوعة موسكو العنب

ينضج النبات مبكرًا ، وله طعم غير عادي ، مليء برائحة جوزة الطيب والأناناس. الثقافة مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة والأمراض الفطرية. الحزمة صغيرة ، الوزن لا يتجاوز 150 جرام.

فولوغودسكايا أوبلاست

لا يمكن تسمية الظروف المناخية لهذه المنطقة بأنها مثالية ، ولكن حتى هناك من الممكن زراعة العنب. يستخدم الصناعيون أصنافًا مقاومة للصقيع. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مغطاة بمادة خاصة لفصل الشتاء. اعتاد البستانيون الخاصون على زراعة قصاصات في الصوبات الزراعية. موصى به للفرقة الوسطى:

• لورا - العنب الأخضر الكبير له طعم لطيف ، فالشجيرات تتحمل الشتاء بسهولة ؛
• شونيا - تنضج الثمار الوردية الداكنة كبيرة الحجم بحلول نهاية شهر أغسطس ، والنبات مقاوم للأمراض ؛
• ناديجدا أقسايسكايا - ينضج في نهاية شهر أغسطس ، في الذوق والخارجي ، يشبه التوت مجموعة أركاديا ؛
• فيكتوريا - عناقيد كبيرة جميلة مع التوت الحلو ، عائد مرتفع (7 كجم على الأقل لكل شجيرة) ؛
• ظاهرة - ينضج في منتصف أغسطس ، التوت متوسط ​​الحجم حلو المذاق.
• غلا - يتم اختبار الثمار الكبيرة جدًا ، التي تشكلت في حزمة فضفاضة ، في المنطقة ؛
• الكراز - نبات تنضج مبكرًا ، فاكهة وردية متوسطة الحجم تحتوي على نسبة عالية من السكر.

بريمورسكي كراي

لا تسمح الظروف المناخية في المنطقة بزراعة أي أصناف من العنب ، لذلك يتم اختيار أنواع خاصة للتربية مقاومة للصقيع. ضمن أشياء أخرى بالنسبة لفصل الشتاء ، يتم تغطية الشجيرات بمادة خاصة لمنع التجمد.

أديل

عنب أديل

مصممة للنمو تحت الغطاء. تصل كتلة الفرشاة المتوسطة الحجم إلى 600 جرام. توت متوسط ​​الحجم لون أزرق غامق. خصوصية الصنف هي التخزين طويل الأجل ، يحتفظ العنب بعرضه حتى عطلة رأس السنة الجديدة.

نوفيكوف الشرق الأقصى

متنوعة العنب الشرق الأقصى نوفيكوف

مجموعة عالمية متنوعة من النضوج المبكر. يقاوم الصقيع حتى -28 درجة مئوية ، ولكنه يتطلب مأوى لفترة الشتاء بسبب السمات المناخية لإقليم بريمورسكي. الحزمة صغيرة ، يصل وزنها إلى 250 جرامًا ، والتوت أزرق غامق بطعم غير عادي ولكنه أصلي.

الأقمار الصناعية

العنب الأقمار الصناعية

ينضج النبات مبكرًا بعنب أصفر مخضر لا يتجاوز وزنه 8 جرامات. ميزة الصنف هي مقاومة الصقيع (-30 درجة) ، ومع ذلك ، فإن المأوى مطلوب لفصل الشتاء. تحتوي الثمار على 16٪ سكر و 7-9٪ حموضة.

اللون الوردي ليس غطاء

متنوعة العنب الوردي لا تغطي

مجموعة متنوعة في وقت مبكر النضج الجدول. التوت لذيذ جدًا (20٪ سكر) ، لكنه صغير. وزن الحزمة - 150-200 غرام. لا يفقد المحصول عرضه لفترة طويلة ، حتى على الكرمة. في ظل الظروف المناسبة ، يتم تخزينه حتى عطلة رأس السنة الجديدة.

منطقة روستوف

مناخ منطقة روستوف مناسب أيضًا لزراعة أفضل أنواع اختيار العنب. هناك كمية كافية من الضوء والحرارة والرطوبة. ومع ذلك ، لتحديد نوع (غطاء وليس غطاء) ، يجب عليك تقسيم المنطقة بصريًا إلى جزأين ، أعلى وأسفل كامينسك. يوصى باستخدام الأصناف غير المغطاة للزراعة في الجنوب.

لا يدرك الجميع حقيقة أن النبيذ يُصنع في المنطقة ، وهو منافس حقيقي لمجموعة المشروبات الفرنسية. تشمل الأصناف الشعبية ما يلي:

• عيد الحب؛
• الخريف الأسود
• تعويذة؛
• أركاديا.
• سومرست سيدليس وآخرون.

في كل عام ، يمارس أصحاب مزارع الكروم تحديث مجموعة متنوعة من الأصناف باستخدام أصناف العنب التي أثبتت جدواها وأحدث التطورات. نهج جديد وتطبيق التقنيات المبتكرة يسمح لك بزيادة ربحية المؤسسات الزراعية ، ورفع إنجازاتها إلى المستوى العالمي.

 

من الجيد قضاء بعض الوقت مع الأصدقاء على كأس من النبيذ الجيد.في الآونة الأخيرة ، أصبح نطاق هذه المنتجات كبيرًا جدًا ، لذلك يصعب على المستهلك العادي اختيار علامة تجارية معينة.

يتميز نبيذ إقليم كراسنودار ، الذي ابتكره صانعو النبيذ الروس والفرنسيون في مصنع شاتو لو جراند فوستوك ، بمذاقه ورائحته الفريدة. تقع مرافق الإنتاج بالقرب من منتجع أنابا ، في منطقة القرم وفي مزرعة ليفكاديا.

كروم العنب "شاتو"

تشغل مزارع الكروم في أراضي كراسنودار عدة كيلومترات من المزارع. تنتشر شجيرات الفاكهة على مساحة تزيد عن 250 هكتارًا ، وتكتسب كرمة صغيرة قوة على مساحة 120 هكتارًا.

اختار صانعو النبيذ في فرنسا ، الذين يعرفون الكثير عن النبيذ الجيد ، زراعة كروم العنب في أراضي كراسنودار ، بعد أن درسوا سابقًا خصائص المناخ والتربة. تحت السماء المشمسة ، بترتيب متدرج على التلال والمنحدرات ، الواقعة على ارتفاع 150-350 مترًا فوق مستوى سطح البحر ، تنتشر مزارع الكروم. يوفر هذا الموقع للنباتات أقصى وصول لأشعة الشمس. تؤثر التربة ، التي تتكون قاعدتها من المرل والحجر الجيري ، بشكل إيجابي على تكوين نظام جذر النباتات.

في البداية ، تم استخدام الأراضي الموجودة بالفعل لزراعة الكروم ، وتبلغ مساحتها حوالي 500 هكتار. لكن مع مرور الوقت ، تم إحضار كرمة صغيرة من فرنسا. قدمت مشتل مرسييه للمشروع شتلات عنب جديدة من مختلف الأصناف ، والتي تم زراعتها لإنتاج النبيذ.

مشروع روسي فرنسي

لم يكن اختيار الفرنسيين من قبيل الصدفة ، لأنه في جنوب روسيا تم حصاد المحصول لإعداد نبيذ تنافسي عالي الجودة يرضي أذواق الذواقة. خلال التسعينيات ، كان لدى أكبر مصانع النبيذ مالكون جدد يديرون أعمالهم الخاصة. وقع الاختيار على مصنع النبيذ Aurora ، الذي كان مديره يبحث عن تدفقات مالية موثوقة. في الثمانينيات ، لم تقطع المؤسسة تحت قيادة N. Pinchuk المزارع ، لكنها حاولت زراعة شتلات جديدة ، تم بيع محصولها إلى مصانع نبيذ أخرى لإنتاج النبيذ في إقليم كراسنودار. حلل الخبراء الفرنسيون بدقة أنشطة "أورورا". كانت هذه المزرعة التي اختارها شاتو لو جراند فوستوك من بين جميع المزرعة الأخرى.

في عام 2003 ، قام الخبراء الفرنسيون في تصميم مصانع النبيذ - M. Bryullonov و F. Maziere ، بتطوير مشروع للمؤسسة المستقبلية ، تم تصنيع جميع معداتها في فرنسا. حتى الحاويات والفلين من خشب البلوط والصلب تم تسليمها من الخارج.

جميع أنواع النبيذ في إقليم كراسنودار مختومة بفلين يحمل شعار الشركة. لذلك ، يتم تعبئة النبيذ الأبيض في زجاجات من نوع Burgundy ، وبالنسبة للنبيذ الأحمر ، يتم استخدام أسلوب Bordeaux. يستخدم تقنيو الإنتاج الترشيح الدقيق مع التعبئة الباردة. هذا يساعد في الحصول على نبيذ "حي" يحتفظ بجميع روائح الشمس والعنب.

يراقب المتخصصون الفرنسيون بدقة جميع مراحل إنتاج المشروب. قام مصمم المصنع F. Maziere ، الذي أدخل التقنيات المتقدمة في صناعة النبيذ ، بتجهيز المصنع بمعدات حديثة مستوردة من فرنسا. وهذا ما جعل من الممكن الحصول على أنواع نبيذ فريدة ذات مذاق معتدل وجودة عالية.

الجولات المصحوبة بمرشدين في "مملكة النبيذ"

يمكن لأي شخص التعرف على مملكة النبيذ ومعرفة كيفية إنتاج أفضل أنواع النبيذ في إقليم كراسنودار. تقام الجولات السياحية حول إقليم مصنع النبيذ من النصف الثاني من شهر مايو إلى نهاية شهر سبتمبر.

البرنامج السياحي يشمل:

• تذوق النبيذ؛
• جولات مشاهدة المعالم في المزارع ؛
• استرح على شاطئ البحيرة.

كهدية ، يتلقى الضيوف نسخة هدية من زجاجة شاتو لو جراند فوستوك كتذكار. أفضل وقت لزيارة مصنع النبيذ هو وقت الحصاد ، والذي يصادف في الأيام الأولى من شهر سبتمبر.

أفضل أنواع النبيذ من TM "Chateau Le Grand Vostok"

الإنتاج الفرنسي الروسي ، الذي ينتج أفضل أنواع النبيذ في إقليم كراسنودار ، والذي يمكن العثور على مراجعات له في دفتر الزوار ، لديه العديد من الجوائز والدبلومات ، ويحتل مكانة رائدة في سوق النبيذ الأوروبي.

الأكثر شيوعًا هي:

• "أراضي الجنوب".
• "رويال أوك".
• سيليسيون كابيرنت سابيرافي.
• "منفرد".
• كوفي كارسوف.

يمكن للضيوف القادمين الذين يرغبون في التعرف على فن صناعة النبيذ وتذوق نبيذ إقليم كراسنودار الاستقرار بشكل مريح في الفندق ، وعلى استعداد لاستقبال الزوار في أي موسم. يحدث تدفق السياح في أواخر الربيع - أوائل الخريف. هناك الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في تعلم تعقيدات صناعة النبيذ.

يتطور إنتاج النبيذ في إقليم كراسنودار بالتوازي مع اتجاه السياحة. يتعرف زوار شاتو لو جراند فوستوك على التكنولوجيا ويتعلمون الكثير عن تاريخ المشروب.

التأثير الاقتصادي وجودة المنتج

تستخدم مصانع النبيذ في إقليم كراسنودار بشكل فعال المبدأ القائم على تقاليد صانعي النبيذ الأوروبيين ، عندما يمر التوت بدورة كاملة من النضج إلى ملء الزجاجات بالنبيذ. تم إحياء هذه الفكرة من قبل Malesan William Pitters ودعمها مجلس إدارة Chateau le Grand Vostock. يكمن أساس تأسيسها في الفوائد الاقتصادية ، لأن جميع عمليات الإنتاج تقع في نفس المنطقة ، مع ضمان مؤشرات جودة المنتج والفوائد الاقتصادية.

استقرار التصنيع

على الرغم من الشتاء البارد في 2005-2006 والصقيع في فبراير من 28 درجة تحت الصفر ، والذي دمر ما يصل إلى 200 هكتار من المزارع ، تمكنت الحملة من تعويض الخسائر بحلول عام 2008 عن طريق ضغط مزارع الكروم. أدت طريقة النمو هذه إلى انخفاض عدد التوت ، ولكنها ساعدت في الحصول على نبيذ بمذاق فريد.

اليوم ، يصل عدد نبيذ إقليم كراسنودار ، الذي نلتقي بأسمائه في المتاجر ، إلى أكثر من مليون لتر سنويًا. تزرع المزرعة حوالي 25 هكتارًا من الشتلات الصغيرة في كل موسم.

مشروع روسي "ليفكاديا"

مزرعة "Lefkadia" الروسية لا تقل واعدة وفريدة من نوعها ، والتي تعمل في عدة اتجاهات في وقت واحد:

• صناعة النبيذ
• صناعة الجبنة؛
• زراعة الخضار.

تقع ليفكاديا في منطقة سفوح القوقاز. المناخ الطبيعي للمنطقة مشابه جدًا لمناخ توسكانا الإيطالية. تشغل كروم العنب ما يصل إلى 80 هكتارًا من المساحة هنا ، وتقع على الأراضي الطينية والرملية والحجر الجيري. تحتوي المزرعة على مختبرات مطابقة للمواصفات العالمية ، ومجهزة بأحدث التقنيات ، والتي يخدمها فريق من صانعي النبيذ العالميين. يتم التحكم في عملية إنتاج المشروبات في جميع المراحل من قبل متخصصين مؤهلين.

ما هي أنواع العنب التي تزرع في إقليم كراسنودار؟

ظهرت أولى عمليات الإنزال في 2006-2007. تم جلب الشتلات من فرنسا. اليوم تزرع المزرعة أصناف العنب المحلية والأوروبية. الأكثر شيوعًا هي:

• شاردونيه.
• ساوفيجنون بلانك.
• مارسان.
• روسان.
• ريسلينج.
• كابيرنت ساوفيجنون.
• كابيرنت فرنك.
• غريناش.
• مالبيك.

تكنولوجيا المزرعة "ليفكاديا"

يقع المصنع بالقرب من مزارع الكروم ، ويعالج بسرعة المواد الخام التي تشق طريقها إلى خزانات البلوط والمعادن دون مضخات إضافية. يسمح لك الحجم الصغير لخط التعبئة بحماية ملامسة المشروب النهائي مع الهواء المحيط.

يتم تصنيع حاويات الشيخوخة وتخزين النبيذ باستخدام أصناف من البلوط الأمريكي والأديغي. يعلم الخبراء أنه ليس فقط نوع الخشب يؤثر على جودة النبيذ ، ولكن أيضًا فترة المعالجة الحرارية للبراميل تسمح لك بالحصول على ما يصل إلى تسعة مذاقات نبيذ مختلفة. في برميل تخزين المزرعة ، يتم استخدام نظام يسمح بخلط النبيذ دون فتح الحاوية نفسها.

بالتوازي مع إنتاج الخمور التنافسية ، تنتج Lefkadia أجبانًا وخضروات من ماركة Pure Food.

المعايير الرئيسية التي تحكم الاقتصاد هي:

• عدم استخدام أسمدة النترات والمبيدات ؛
• رفض المضافات الكيميائية.
• حظر على منظمات النمو والكائنات المعدلة وراثيًا.

بفضل هذه العوامل ، حصلت منتجات Lefkaria على علامة تجارية "نقية عضويًا" في روسيا. هذا يشير إلى أنه ليس فقط المنتجات نفسها ، ولكن أيضًا الأراضي التي نمت فيها ، والبذور نفسها لا تتم معالجتها بأي مركبات كيميائية ، باستثناء المواد العضوية.

تكوين النبيذ الأبيض والأحمر

للنبيذ خصائص مفيدة ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه يحتوي على عناصر أثرية مختلفة. يحتوي المشروب على نسبة منخفضة من البروتين (2 جم) ، وأثناء توضيح مادة النبيذ ، يتم تقليل مقدارها بشكل كبير.

يحتل البوتاسيوم الحصة الأكبر من الأملاح المعدنية (من 700 إلى 1600 مجم). المغنيسيوم والكالسيوم في النبيذ متساويان تقريبًا ، من 50 إلى 200 مجم. محتوى أملاح الفوسفور 100-200 مجم ، لكن الصوديوم في المشروب حوالي 20-250 مجم.

من الجدير بالذكر أن النبيذ غني جدًا بالحديد ، لذلك غالبًا ما تسمع أنه في حالة فقر الدم وانخفاض الهيموجلوبين ، يوصى بتناول كمية صغيرة من النبيذ الأحمر. يتأين هذا العنصر النزيف ، مما يؤدي إلى امتصاص خلايا الجسم بسرعة كبيرة. تحتوي التركيبة أيضًا على مواد مفيدة مثل الزنك والنحاس والمنغنيز.

فيتامين سي غائب تمامًا في المشروب ، لكن هناك الكثير من ممثلي المجموعة ب:

• الريبوفلافين.
• البيريدوكسين.
• الثيامين.
• النياسين.
• حمض البانتوثنيك.

تصنيف أفضل أنواع النبيذ في إقليم كراسنودار

جنوب روسيا غني بمؤسسات صناعة النبيذ ، حيث تشارك المشروبات في العديد من المعارض المحلية والدولية. شهد شهر سبتمبر نجاحًا ساحقًا ، حيث أقيمت قبل أيام قليلة مسابقة تذوق في النمسا ، شارك فيها عدد كبير من العلامات التجارية. تم اختيار أفضل العينات بشكل أعمى. حصلت شركتا صناعة النبيذ "شاتو تاماني" و "فاناغوريا" على جوائز عالية: 3 ذهبيات و 8 فضيات.

يعد هذا إنجازًا رائعًا ، لا سيما بالنظر إلى مشاركة ما يقرب من 13000 نبيذ من أكثر من 1800 علامة تجارية من 41 دولة في المسابقة.

تم منح ثلاث ميداليات ذهبية لنبيذ Fanagoria TM:

• كابيرنت مائة ظلال حمراء (2013).
• "سابيرافي مائة درجة من اللون الأحمر" (2014).
• فينتاج كاهورز (2011).

تم تضمين العينة الأخيرة أيضًا في أفضل ثلاثة أنواع من النبيذ القوي.

مراجعات المستهلك

وجد نبيذ إقليم كراسنودار المعجبين به في وطنهم. يترك العديد من المستهلكين ملاحظات إيجابية حول جودة المنتج. على سبيل المثال ، تلقى النبيذ الجاف TM "Fanagoria" التقييم التالي من المشترين:

• الشراب له طعم لطيف
• على الرغم من حقيقة أن النبيذ جاف ، لا يشعر الحمض ؛
• لا طعم للكحول
• يسير المشروب جيدًا مع الفواكه والشوكولاتة السوداء المريرة ؛
• التكلفة المقبولة للمنتج (حوالي 270 روبل لزجاجة 0.7 لتر).

خط نبيذ كراسنودار كبير جدًا ، بحيث يمكن لكل ذواق اختيار مشروب يناسب ذوقه. بالإضافة إلى النبيذ الأحمر والأبيض والجاف وشبه الحلو والحلوى ، هناك نبيذ فوار لذيذ. الشمبانيا هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية للسيدات ، والتي بدونها لا يمكن تناول عشاء رومانسي أو حفل زفاف أو رأس السنة الجديدة.

الأشخاص الذين قاموا بجولة في مصنع النبيذ مرة واحدة على الأقل في حياتهم ، تعلموا أسرار الإنتاج ، وحضروا تذوقًا ، وأخذوا معهم انطباعات لا تمحى عن هذه الأرض الرائعة والخلابة.

نبيذ محلي الصنع

يأخذ العديد من المسافرين وخبراء كأس نبيذ جيد معهم ليس فقط زجاجة من "شاتو" ، "ليفكاريا" ، ولكن أيضًا نبيذ محلي الصنع من إقليم كراسنودار ، تم إعداده وفقًا للوصفات القديمة للسكان المحليين. يفاجئ النبيذ محلي الصنع بتنوعه ومزيج من النكهات.

كم هو ممتع في أمسية باردة في دائرة الأسرة أن نتذكر سماء القرم المشمسة ، ومزارع الكروم التي لا نهاية لها الممتدة في الأفق ، والرائحة المنبعثة من الكرمة ، وشرب كأس لمن يحضرون مشروبًا يثير قلوبنا.