هل يمكن زراعة فطر بورسيني على نطاق صناعي؟

قم بزراعة عيش الغراب بورسيني في قطعة أرض مزرعتك ، وخلق التربة المناسبة لنموها النشط. بعد تنظيم المنطقة بشكل صحيح ، مع مراعاة جميع ميزات وأهواء نوع معين ، سيتمكن المالك من الحصول على حصاد واسع النطاق من فطر مفيد ومنخفض السعرات الحرارية.

محتوى المقال:

• لماذا يسمى الفطر "أبيض"؟
• طرق الزراعة الرئيسية
• طرق "المنزل" لزراعة عيش الغراب بورسيني
• كيف تزرع الفطر بشكل صحيح على قطعة أرض؟
• خوارزمية لزراعة الفطر من الجراثيم
• خوارزمية لزراعة الفطر من الفطريات
• خوارزمية لزراعة عيش الغراب بورسيني في الداخل
• كيف تزرع فطر بورسيني في بيئة صناعية؟
• ملامح النمو في دفيئة
• الجانب الاقتصادي للسؤال: هل من المربح زراعة فطر البورسيني؟

لطالما كان فطر بورسيني من الأطعمة الشهية المذهلة ويتميز برائحته وطعمه المذهلين. يحتوي فطر بورسيني على العديد من خيارات الطهي ، لذلك غالبًا ما يتم تقديمه على الطاولة في المناسبات الخاصة. من المهم جدًا أن تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية تبلغ 22 كيلو كالوري (وهو ما يعادل قيمة الطاقة بمقدار ملعقتين صغيرتين من السكر). يحتوي فطر بورسيني على كمية كبيرة من البروتينات ، بروفيتامين أ ، فيتامينات ب 1 ، ج ، د ، ريبوفلافين ، الذي يحافظ على الأداء السليم للغدة الدرقية ويمنع تساقط الشعر والأظافر.

لماذا يسمى الفطر "أبيض"؟

اسم "الأبيض" لهذا الفطر ، كما يقنع الأدب ، له سببان لحدوثه:

• لثبات اللون أثناء المعالجة الحرارية ؛
• في تناقض حاد مع الفطر الأنبوبي "الأسود" ، وهو غير مناسب للطعام.

في اللهجات المختلفة للغة الروسية ، يُطلق على الفطر الأبيض "بان" ، "حقيقي" ، "فطر غالي الثمن" ، ويعتبر "ملك الفطر" ، لذلك كان يعتبر العثور عليه في جميع الأوقات نجاحًا كبيرًا: حتى يومنا هذا ، في المناطق الزراعية ، يتم تقديرهم في جامعي الفطر ذوي الخبرة العالية. ولكن مع تدهور البيئة المرتبط بتوسع الإنتاج الصناعي الكبير ، فإن احتمال العثور على فطر نادر بالفعل في الظروف الطبيعية يقترب بسرعة من الصفر.

الشيء هو أنه في الطبيعة يمكن أن ينمو فقط في التربة الجافة في الغابات الناضجة التي يزيد عمرها عن 50 عامًا مع رطوبة عالية وظروف مناخية مستقرة مع نطاق درجات حرارة صغير ومتوسط ​​هطول الأمطار. لذلك ، يتراوح سعر الكيلوغرام من هذا المنتج من 150 (للجفاف) إلى 1000 روبل للحصاد الطازج. كل هذه العوامل تجعل زراعة عيش الغراب بورسيني عملاً مربحًا و "إضافة" جيدة لميزانية المنزل ، بالإضافة إلى أن الفطر لا يتطلب ظروفًا صعبة ، وعادة ما يكون متواضعًا عند زراعته بشكل مصطنع.

طرق الزراعة الرئيسية

يمكن تقسيم جميع طرق زراعة عيش الغراب البورشيني في ظروف اصطناعية إلى مجموعتين كبيرتين: "منزلية" و "صناعية". ترتبط الصعوبات في هذا بالخصائص الفيزيولوجية المورفولوجية الخاصة للفطريات. بادئ ذي بدء ، من المهم التمييز بين أشكالها التي تتطلب ظروف احتجاز مختلفة.

في الطبيعة ، تتواجد هذه الفطريات لتشكل الفطريات الفطرية - تكافل الفطريات مع جذور النباتات ، وفقًا لقدرتها على تكوين الفطريات الفطرية بأشجار مختلفة ، فهي تتميز:

1. على شكل صنوبر: يحتوي هذا الفطر على غطاء بني ، وجذع أرجواني اللون ، سميك في الأسفل. هذه الفطر هي الأكبر: يصل قطرها إلى 20 سم.
2. شكل شجرة التنوب: الأكثر شيوعًا. في هذه الفطر ، يكون للغطاء لون محمر وبقع ، ويكون للساق شكل ممدود منتظم.
3. شكل البلوط: الفطر "الأقوى" والأوسع نطاقا والأكثر كثافة. لديهم قبعات رمادية بنية.
4. شكله البرونزي الغامق: نادر جدا مع قبعات داكنة مجعدة وسيقان بنية.

طرق "المنزل" لزراعة عيش الغراب بورسيني

يجادل العديد من الخبراء الزراعيين بالإجماع بأن الطريقة الأكثر صحة لزراعة الفطر في ظروف اصطناعية هي خلق بيئة قريبة من البيئة الطبيعية لنموها. وفقًا للبيانات التجريبية ، ينمو حوالي 80 ٪ من كل هذا الفطر ويصبح مناسبًا لمزيد من المعالجة والاستهلاك ، بينما في بيئة اصطناعية تمامًا ، حوالي 50-60 ٪ من عيش الغراب. لكن الحقيقة هي أن خلق مثل هذه الظروف شاق للغاية وغير مربح على نطاق صناعي ، ولكن من الأفضل أن يزرع الفطر "لأنفسهم" أو "لأنفسهم" ، لأن مثل هذه الهدايا من الطبيعة لا تتطلب الكثير من الوقت والطاقة للاعتناء بهم وإعطاء حصاد كبير إلى حد ما (بالطبع ، إذا كنت تزرعهم بشكل صحيح).

كيف تزرع الفطر بشكل صحيح على قطعة أرض؟

هناك عدة طرق لزراعة الفطر في كل من المزرعة والإنتاج الزراعي: أولاً ، النمو من الجراثيم ، وثانيًا ، من الفطريات. في الحبكة الشخصية ، يتم استخدام الأول غالبًا.

خوارزمية لزراعة الفطر من الجراثيم

1. يتم جمع 10-15 عيش الغراب ، يتراوح حجم أغطيةها من 15 إلى 20 سم.
2. القبعات مفصولة عن الساقين.
3. يتم إدخال قبعات الفطر في الماء (150-200 جرام لكل لتر).
4. يتم أيضًا إضافة 3-4 ملاعق كبيرة من الكحول أو السكر لكل 10 لترات من الماء (لتكوين بوغ أكثر كثافة).
5. يجب ترك المياه ذات الأغطية في غرفة دافئة ذات رطوبة عالية لمدة 24 ساعة.
6. القبعات مطحونة حتى تصبح ناعمة.
7. يجب فك قطعة الأرض حول العديد من الأشجار المختارة لزراعة الفطر (يفضل خشب البتولا أو البلوط أو الصنوبر أو التنوب) تمامًا. ثم قم بإزالة الطبقة العلوية (10-20 سم) من التربة داخل دائرة نصف قطرها تصل إلى نصف متر حول كل شجرة بحيث تكون الجذور مرئية بوضوح ، مع الحرص على عدم إتلافها.
8. يتم سقي جذور الأشجار بالتسريب مع الجراثيم ، وبعد ذلك يتم تغطيتها بالتربة المزالة.
9. سقي كل بضعة أيام. من المهم عدم تغيير كمية الماء والفترات الفاصلة بين الري.

نوتا بين: في خطوط العرض الجنوبية ، يتم إنزال عيش الغراب بورسيني في مايو ويونيو ، في خطوط العرض الشمالية والشمالية الغربية - أغسطس - سبتمبر. تؤتي ثمارها في السنة الثانية.

خوارزمية لزراعة الفطر من الفطريات

1. يتم الحصول على فطر فطر البورسيني.
2. يجب تشكيل موقع غرس حول الشجرة عن طريق إزالة التربة السطحية.
3. يتم وضع تربة من الخث أو سماد خاص يصل سمكه إلى 5 سم على قطعة الأرض الناتجة.
4. في المنطقة المحضرة ، يتم وضع قطع من الفطريات على مسافة 5-10 سم من بعضها البعض.
5. يتم تغطية الفطريات بطبقة من التربة تمت إزالتها من هذه المنطقة.
6. تسقى التربة بمعدل 20-30 لترًا لكل منطقة حول شجرة واحدة.
7. للحفاظ على الرطوبة ، يمكن تغطية المنطقة بطبقة من القش يصل سمكها إلى 50 سم.
8. يتم الري المنتظم مع جفاف التربة.
9. يمكن تغطية قطعة الأرض بالطحلب أو القش خلال موسم البرد.

يمكن أيضًا زراعة Boletus في شقة. المتطلبات الأساسية للغرفة التي سيتم فيها زراعة الفطر:

• الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ورطوبة عالية ؛
• ضمان تلقي كمية (صغيرة) محددة بدقة من ضوء الشمس ؛
• زراعة مادة زراعية محددة بدقة ، وهي الفطريات.

كل هذا يتطلب الكثير من الاستثمار والوقت ، ولكن يقابله إيجابيات: الخصوبة على مدار السنة ومعدل النضج العالي. يجب ألا تحتوي الفطريات المشتراة على رائحة نشادر. يشير وجودها إلى عدم صلاحية مادة الزراعة بسبب ارتفاع درجة الحرارة. الإفرازات الصحية لونها أصفر برتقالي.

خوارزمية لزراعة عيش الغراب بورسيني في الداخل

1. يتم فحص مادة الزراعة بعناية وفقًا للمعايير المذكورة أعلاه.
2. يتم تهوية الحزم التي تحتوي على الفطريات.
3. يتم سحق محتويات العبوات. من المهم عدم تمزيق العبوة من أجل الحفاظ على ظروف درجة الحرارة المثلى.
4. يجب تحضير غرف منفصلة لزراعة الفطر ووضع الفطريات ومعالجتها بمطهر.
5. يتم غلي الركيزة لمدة 1-1.5 ساعة ، ثم تبرد تمامًا.
6. يتم خلط الركيزة و mycelium ، بينما يجب أن يحتوي الخليط على 2.5 - 5٪ mycelium ، اعتمادًا على جودة مادة الزراعة.
7. يوضع الخليط في أكياس وضغط.
8. في الأكياس ، يتم إجراء قطع على جانب واحد لإنبات الفطر.
9. ضع الأكياس عموديًا على الرفوف.
10. يتم تنفيذ الري والتهوية المنتظمة للمباني.

نوتا بين: كل العمل مع الفطر يتم باستخدام القفازات.

كيف تزرع فطر بورسيني في بيئة صناعية؟

اليوم في روسيا ، تم البدء في إنشاء صناعات كاملة متخصصة في زراعة ومعالجة فطر البوليتوس. ومع ذلك ، لا تزال هذه التجربة نادرة في البلاد. والسبب في ذلك هو الصورة النمطية الحالية حول عدم جدوى زراعة عيش الغراب بورسيني على نطاق صناعي ، والتي دحضها العلماء الهولنديون منذ فترة طويلة. الحقيقة هي أنه في وقت سابق كان يعتقد خطأً أن زراعة عيش الغراب بورسيني في ظروف اصطناعية أمر مستحيل من حيث المبدأ بسبب "طريقة حياتهم" (بعد كل شيء ، فإنها تشكل الفطريات الفطرية مع جذور الأشجار). كان يعتقد أن الروابط القوية فقط مع نظام جذر الأشجار يمكن أن تخلق ظروفًا مواتية لنمو البوليتوس. بطبيعة الحال ، فإن احتمال الحصول على محصول جيد من أنواع الفطر التي تنمو في ظروف طبيعية لا يكاد يذكر.

ملامح النمو في دفيئة

اليوم ، تم بالفعل تربية أصناف خاصة وتكييفها للتكاثر والتطوير في الدفيئة. يُزرع فطر Cep في دفيئات زجاجية أو أفلام ، وتتمثل الميزة الرئيسية في الحد الأدنى من الإضاءة وعدم إمكانية اختراق أشعة الشمس المباشرة. تم إنشاء بعض البيوت الزجاجية في الأقبية. من الضروري الحفاظ على رطوبة عالية عن طريق وضع مسدسات الرش في جميع أنحاء المنطقة وتشغيلها بانتظام ، وكذلك وضع حاويات صغيرة بالماء على مسافة 1.5-2 متر من بعضها البعض. يستخدم بعض المزارعين نشارة الخشب للاحتفاظ بالرطوبة ، مما يجعلها أكثر كفاءة بنسبة 30-40٪ للحفاظ على الرطوبة عند المستوى المطلوب.

يزرع عيش الغراب بورسيني على ركيزة معينة. لتحضير الركيزة ، يجب عليك:

1. قم بشراء تربة كافية.
2. امزج التربة بكمية صغيرة من نشارة الخشب من أي نوع ، وأضف القليل من السماد الطبيعي والأسمدة العضوية ، ويمكنك استخدام السماد الجاهز.
3. يبث الخليط الناتج لمدة أسبوع.
4. نقل الخليط إلى صناديق خشبية.
5. ضع الصناديق في الغرفة المعدة.

يوصى بزراعة الفطر الفطري. للقيام بذلك ، بعد تحضير الدفيئة ، يجب عليك:

• شراء كمية كافية من الميسيليوم ، والتحقق من جودتها.
• أكياس باردة مع الفطريات.
• طحن الفطريات ، وتجنب كسر سلامة الحزمة.
• امزج الركيزة والميسيليوم ، بينما يجب ألا تتجاوز طبقة التربة الموجودة أعلى الفطريات 7 سم.
• راقب بعناية الرطوبة ودرجة الحرارة وإضاءة الغرفة التي سيتم زراعة الفطر فيها.

نوتا بين: اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن يؤتي عيش الغراب ثمارًا في السنة الأولى أو الثانية. يجب توضيح هذه البيانات عند شراء الفطريات.

الجانب الاقتصادي للسؤال: هل من المربح زراعة فطر البورسيني؟

يجب أن يغطي رأس المال الأولي (المصرح به) للمؤسسة التي ستنمو Boletus بشكل حصري التكاليف التالية:

تكاليف البدء
تكلفة قطعة أرض مساحتها 500 م 2: 600000 روبل ؛
تكلفة تشييد المبنى: 500000 روبل.
شراء المعدات: 480 ألف روبل.
مصاريف ادارية وتسويقية: 90 الف روبل.

المصاريف الشهرية
الراتب: 100000 روبل.
دفع المرافق: 30000 روبل.
تكاليف النقل والإعلان: 20000 روبل.

ربح
من طن واحد من الركيزة المصنفة بالميسيليوم: ما متوسطه 20000 روبل ؛
في الموسم من الدفيئة بأكملها: 1700000 روبل في المتوسط.

دخل
في الموسم من 1 متر مربع من الدفيئة: 700-800 روبل ؛
للموسم من الدفيئة بأكملها: حوالي 40000 روبل.

لذلك ، يمكن لأولئك الذين يرغبون في تنظيم أعمالهم التجارية "الفطر" التفكير في مثل هذه الشركة الناشئة غير العادية والممتعة للغاية.

الفطر الأبيض هو طعام شهي رائع. يمكن أن يصبح هذا المنتج الغذائي الصحي ومنخفض السعرات الحرارية المزروع على قطعة أرض خاصة به عملاً مستقرًا ومربحًا لكل روسي.

المزيد عن فطر بورسيني

طعم مذهل ورائحة خاصة ووجود العديد من الوصفات للطهي - ساعد هذا وأكثر من ذلك بكثير على زيادة شعبية فطر بورسيني. مع محتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية ، فهي تحتوي على العديد من المواد المفيدة. وأطلق اسم "أبيض" على اللون غير المتغير أثناء المعالجة الحرارية لفطر بورسيني.

لها اسم آخر - بوليتوس ، نظرًا لحجمها الكبير وساقها السمينة ، على غرار البرميل.

يمكن أن يصل ارتفاع الفطر إلى 25 سم ، وقطر الغطاء البني 30-40 سم ، وهناك عدة أنواع من البوليتوس: السهوب ، والبلوط ، والصنوبر (الراتينجية) ، والمرتفعات ، والسنيبلات. تقع الفطر في الطبيعة بالقرب من الأشجار التي تتوافق مع أسمائها.

البوليطس يحب: تربة التصريف الجاف ، درجة الحرارة والرطوبة المعتدلة ، وفرة أشعة الشمس ، والعواصف الرعدية قصيرة المدى. يحظى دائمًا بشعبية بين أولئك الذين قرروا إنشاء زراعة فطر بورسيني في المنزل. لحسن الحظ ، هذه العملية بسيطة للغاية وليست مرهقة للغاية.

تقييم أعمالنا:

الاستثمار الأولي - 2،000،000 روبل.

تشبع السوق منخفض.

التعقيد في بدء عمل تجاري هو 6/10.

طرق زراعة فطر البورسيني

اليوم ، تتضمن زراعة عيش الغراب بورسيني في المنزل تقنيتين: واسع النطاق (يزرعه مزارعو الفطر الهواة في مناطق الغابات - في بيئتهم الطبيعية ، ويعتنون بالميسليوم المنتشر صناعيًا) والمكثف (يتم إنشاء ظروف صناعية ، ودفيئات زجاجية ، وغرف ومعدات خاصة أخرى يستخدم). التقنية الثانية مقبولة لنمو الفطر التجاري وستكون أكثر إثارة للاهتمام لأولئك الذين عقدوا العزم على متابعة جميع النقاط التنظيمية والعملية معنا لبدء أعمالهم الخاصة.

أما عن طرق زراعة الفطر فهناك ثلاثة منها:

1. زراعة الفطر من الجراثيم. يأخذون قبعات من 10-15 فطر ، كبيرة الحجم ، توضع في الماء (150-200 جرام لكل لتر) ، تضاف 3-4 ملاعق كبيرة من السكر أو الكحول لكل 10 لترات من الماء وتترك لمدة 24 ساعة في غرفة دافئة ورطبة . عن طريق فرك الأغطية إلى كتلة متجانسة ، يتم الحصول على جراثيم نشطة من عيش الغراب بورسيني. ثم يتم زرعها في المنطقة المحضرة. حول الأشجار (البلوط أو الراتينجية أو الصنوبر أو البتولا) قم بفك الأرض بعناية وإزالة الطبقة العليا من التربة (10-20 سم) ، محاولًا عدم إتلاف الجذور. يُسكب الفطر بالتسريب من الأبواغ ويغطى بالتربة التي تمت إزالتها.الماء بشكل دوري دون تغيير الفترات الزمنية وكمية الماء بين الري.
2. زراعة الفطر من الفطريات. يتم تشكيل قطعة أرض حول الأشجار ، بعد إزالة الطبقة العليا من التربة أو تربة الخث أو الطبقة الخامسة من السماد الخاص. على مسافة 5-10 سم من بعضها البعض ، يتم وضع الركيزة من الفطريات المكتسبة ومغطاة بالتربة التي تمت إزالتها من الموقع. سقي - عندما يجف ، يكون معدله 20-30 لترًا بالقرب من شجرة واحدة. للحفاظ على الرطوبة جيدًا ، وفي موسم البرد ، يتم تغطية الموقع بطبقة نصف متر من القش.
3. إن فطريات عيش الغراب البورشيني مناسبة أيضًا لزراعة هذه الأطعمة الشهية. للقيام بذلك ، يتم إزالته من مكان واحد ونقله إلى المؤامرة الشخصية. من المهم دراسة بنية التربة تحت الأشجار حيث نمت في الغابة. لا يضر جمع التربة من هذا المكان ، ثم إحضارها إلى الموقع في عملية زرع الفطريات. نصبها في التربة الرخوة والمخصبة بالسماد ، ونفكها مرة أخرى. بعد وضع المسافات البادئة في التربة المحضرة ، نضع شظايا من الفطريات ، ونرش فوقها خليط من تربة الغابات ونشارة الخشب وقشر عباد الشمس والقش والمبللة قليلاً. يجب أن يكون المكان الذي يزرع فيه البوليتوس باستمرار ، ولكن رطبًا بشكل معتدل.

في خطوط العرض الجنوبية لروسيا ، تُزرع فطر بورسيني من مايو إلى يونيو ، في المناطق الشمالية الغربية - الوقت الأكثر ملاءمة هو من أغسطس إلى سبتمبر. والمؤامرات تؤتي ثمارها في السنة الثانية.

Boletus: نحن ننمي أنفسنا في المنزل

بعد إنشاء تربة التكوين الصحيح ، يمكنك إتقان زراعة عيش الغراب بورسيني بنجاح في قطعة الأرض الخاصة بك. على سبيل المثال ، قام M. Lavrentyev ، وهو مزارع فطر هواة ، بزراعة عيش الغراب بورسيني في مزرعته (مساحة 12 مترًا مربعًا). بلغ محصولها 50-60 قطعة لكل متر مربع. تكوين التربة للبذر معروف. على طبقة من روث الخيول الطازج (12-15 سم) ، وضع خليطًا يحتوي على 40٪ عشب ، 30٪ أوراق فاسدة ، 20٪ خشب فاسد ، 10٪ طين.

يهتم العديد من المبتدئين بكيفية زراعة عيش الغراب بورسيني في البلاد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد سرير حديقة. شراء البذور. بعد اختيار مكان مظلم تحت تاج الأشجار المتساقطة ، نقوم بتخصيب فراش الحديقة ، وتسوية الأرض وإدخال مادة الزراعة في التربة المحضرة بإحدى الطرق المشار إليها.

يمكنك زراعة فطر البورسيني (المليء بالميسليوم) وعلى جذوع الأشجار (أي منها ، باستثناء الأكاسيا البيضاء والجوز الأسود ، غير مصاب بالفطر الآخر). بالمناسبة ، هم الأكثر لذة. يُدفن جذع الأشجار قليلاً في الأرض ، ويُرش بالتربة المخصبة ، وبعد البذر (صنع "مسامير الفطر") ، يُروى بكثرة ، ويُرش بالقش المفروم في الأعلى. التكاثر العام المقبل - من عدد قليل من الفطر إلى ظهور عائلات الفطر ، وبعد عام - مزرعة فطر كاملة. بالطبع ، هذه الطريقة مناسبة لمزارعي الفطر الهواة ورجال الأعمال المبتدئين لاختبار التقنيات.

اليوم ، قام العلماء بتربية أنواع خاصة من البوليتوس ، مما جعل من الممكن زراعة عيش الغراب بورسيني في دفيئة من فيلم أو زجاج. الشرط الرئيسي هو الحد الأدنى من الإضاءة والحماية من أشعة الشمس المباشرة ، والحفاظ على الرطوبة العالية. للقيام بذلك ، على مسافة تصل إلى مترين ، يتم وضع حاويات صغيرة بالماء (مع مسدسات الرش التي يتم تشغيلها بانتظام) للري. نشارة الخشب جيدة للاحتفاظ بالرطوبة.

يزرع Cep على ركيزة معينة. لتحضيره ، يجب عليك شراء التربة ، ومزجها بنشارة الخشب والسماد الطبيعي والسماد العضوي والأسمدة العضوية. يتم غرس الخليط الناتج لمدة أسبوع ومكدس في صناديق خشبية. أفضل طريقة لزراعة Boletus هي شراء الفطريات. بعد تبريد الكيس بالميسيليوم ، يتم سحقه ، محاولًا عدم انتهاك سلامة الكيس. يتم خلط الركيزة مع الميسيليوم في صندوق ، مع رش طبقة من التربة لا تزيد عن 7 سم. يبقى الحفاظ على الرطوبة والإضاءة ودرجة حرارة الغرفة.

يقوم بعض مزارعي الفطر المبتدئين بتربية البوليتوس في شقة وعلى لوجيا مزجج.الشيء الرئيسي هو الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ورطوبة عالية من 80-90٪ ، هناك القليل من الإضاءة ومواد الزراعة (mycelium) ذات نوعية جيدة.

الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية زراعة عيش الغراب بورسيني في قبو المنزل والسقائف والحظائر والمباني الأخرى باستخدام تقنية مكثفة. نخلط الركيزة والفطريات ، يجب أن يصل الأخير في الخليط إلى 5 ٪. بعد طيها في أكياس (على الرغم من أن الصناديق أفضل للبوليتوس) ، يتم حشو الخليط ، وتوضع الأكياس عموديًا على الرفوف ، مما يؤدي إلى قطع من جانب واحد لنمو الفطر. علاوة على ذلك ، من المهم تهوية الغرفة بانتظام وسقي المحاصيل.

من أين تشتري الفطريات لزراعة البوليطس

من أين تشتري بورسيني mycelium؟ هذا السؤال يقلق كل المبتدئين. هناك العديد من الشركات الزراعية المتخصصة التي تزرعها على السماد ، ركائز الحبوب (القمح ، الدخن ، الحنطة السوداء) ، الخث ، القش ، نشارة الخشب والعصي ، تربة الغابات أو العشب مع خليط من الدبال. هم في مناطق موسكو وسانت بطرسبرغ وبيرم ونوفوسيبيرسك وإيكاترينبورغ وروستوف وتشيليابينسك. بعضها معبأ في حاويات بلاستيكية ، والبعض الآخر - في أكياس ، الشيء الرئيسي هو ملاحظة درجة حرارة التخزين والنقل تحت الصفر.

يعتمد ذلك على التنوع سواء كان الفطر سيؤتي ثماره في السنة الأولى أم في السنة الثانية فقط. يجب أن يكون للفطر المكتسب رائحة عيش الغراب ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال الأمونيا ، وهي خاصية لمواد الزراعة غير القابلة للحياة. تزن الأكياس 10 ، 15 ، 20 جرامًا ، ويجب شراؤها بمعدل بذر 0.5 كجم / م 2. يتراوح سعر فطر بورسيني من العديد من الشركات المصنعة من 60 إلى 100 روبل لكل 10 جرام.

من المثير للاهتمام:

زراعة فطر شيتاكي في المنزل.

الزراعة الصناعية للمغذيات كعمل تجاري.

كيف تنظم تربية السمان في المنزل من الصفر؟

الزراعة الصناعية لتوت العليق المتبقي.

التقنيات الصناعية لزراعة عيش الغراب البورشيني

في العديد من دول العالم ، تعتبر الزراعة الصناعية لفطر بورسيني عملاً مربحًا ومربحًا يحقق دخلاً منتظمًا وجيدًا. من بين الحجج المؤيدة لمنفعة هذا النوع من ريادة الأعمال ، تجدر الإشارة إلى:

• موسم قطف الفطر سريع الزوال ، لكن بوليتوس الذواقة المزروع في المنزل متاح على مدار السنة ؛
• يساهم التلوث البيئي في حقيقة أن الفطر الذي يتم جمعه في الغابة يشكل خطراً على الصحة ؛
• مشروع صغير ناشئ ، في المستقبل - مع زيادة الأصول المتداولة - سيكون قادرًا على التطور ؛
• لا تتطلب تقنية زراعة عيش الغراب بورسيني على نطاق صناعي جهودًا يومية خاصة ؛ فمن السهل دمج هذا النشاط مع الأنشطة المختلفة.

يُزرع الفطر على التلال (التلال) ، في أكياس ، في حاويات خاصة (شائعة في كندا وأمريكا وأستراليا) ، على كتل (قوالب) ، والتي توجد في بيوت الدواجن الفارغة والمظلات ومخازن الخضار. هناك نظام آخر - على الرفوف. يعد نظام الرف لزراعة عيش الغراب البورشيني من الميسيليوم - التكنولوجيا الهولندية - هو الأنسب للزراعة على نطاق صناعي.

قام علماء في هولندا بتربية نوع بوليتوس هو الأكثر مقاومة للتكاثر في بيئة اصطناعية. هناك ، يمكن شراء الفطريات عالية الجودة (شتلات الفطر) بسهولة في المتاجر الخاصة. الحقيقة هي أن استخدام البذور من الفطر البري أمر محفوف بالمخاطر ، وقد لا توجد شتلات.

في هذا البلد ، تم تطوير مجموعة من المعدات وحصلت على براءة اختراع لتحقيق أقصى قدر من الميكنة للعملية التكنولوجية لإنتاج الفطر - لتحميل السماد وتفريغه من الأرفف ، وتطبيق غلاف التربة ، وتخفيفه ، وأجهزة الري. وفقًا للتقنية الهولندية ، يتم وضع صناديق البذور بشكل ملائم على الرفوف ، على مسافة من بعضها البعض. في الغرف التي تحتوي على الفطريات ، يتم الحفاظ على النظافة المعقمة ، وقبل زراعة الفطر ، يتم معالجتها بمطهر. كل عمل مع الفطر يتم باستخدام القفازات.

تحدث فترة حضانة الفطريات في الظلام ، عند درجة حرارة + 23-25 ​​درجة ، خلال هذه الفترة ليس من الضروري تهوية المنطقة. لكن الثمار التي تظهر تحتاج إلى ضوء لمدة 5 ساعات في اليوم. الإضاءة الطبيعية والاصطناعية (على سبيل المثال ، مصابيح الفلورسنت منخفضة الطاقة) مناسبة.

عندما تظهر قبعات الفطر ، تنخفض درجة الحرارة إلى +10 ، ويتم تهوية الغرفة ، لأن فطر بورسيني يحتاج إلى الأكسجين. مرتين في اليوم ، يتم تسقي الميسيليوم بالماء الدافئ ، بالرش من خلال زجاجة رذاذ أو من خلال نظام الري بالتنقيط الصغير. احصد بعد 20-25 يومًا.

الجدوى الاقتصادية لنمو الفطر في روسيا

إذا كان لدى شخص ما فكرة تجارية للتعامل مع الفطر ، فعليه أن يحسب جميع التكاليف والدخل المستقبلي. لنفكر في الجانب الاقتصادي للسؤال: هل من المربح زراعة فطر بورسيني في دفيئة؟ ستكون هناك نفقات لدفع ثمن قطعة أرض تبلغ مساحتها ، على سبيل المثال ، 500 متر مربع - 600 ألف روبل ؛ سيكلف بناء المبنى 500 ألف روبل ؛ حول نفسه - 480 ألف روبل - تكلفة شراء المعدات. وإذا جمعت مبالغ الرواتب ومدفوعات المرافق وخدمات النقل والنفقات الإدارية والتسويقية ، فستحصل على 240 ألف روبل. ولا يزال يتعين عليك شراء بذور فطر بورسيني. نضيف تكلفة الميسيليوم (تتأرجح بين مختلف الشركات المصنعة) - إجمالي تكاليف بدء الأعمال تقترب من مليوني روبل.

سيكون الدخل من الدفيئة بعد الحصاد 400 ألف روبل على الأقل. ولكن يمكنك قطف الفطر مرتين أو ثلاث مرات أو أكثر في الموسم الواحد (كل هذا يتوقف على الفطريات). سيؤتي هذا الاستثمار ثماره في غضون بضع سنوات فقط ، وستبدأ مزرعة الفطر في تحقيق ربح ثابت لأصحابها.

يمكنك بيع البوليطس الطازج من خلال الأسواق ومحلات السوبر ماركت والمطاعم ومعالجته (التجفيف والتجميد والتمليح والتخليل) لتقديم الطعام والبيع من خلال شبكة البيع بالتجزئة.

قم بزراعة عيش الغراب بورسيني في قطعة أرض مزرعتك ، وخلق التربة المناسبة لنموها النشط. بعد تنظيم المنطقة بشكل صحيح ، مع مراعاة جميع ميزات وأهواء نوع معين ، سيتمكن المالك من الحصول على حصاد واسع النطاق من فطر مفيد ومنخفض السعرات الحرارية.

محتوى المقال:

• لماذا يسمى الفطر "أبيض"؟
• طرق الزراعة الرئيسية
• طرق "المنزل" لزراعة عيش الغراب بورسيني
• كيف تزرع الفطر بشكل صحيح على قطعة أرض؟
• خوارزمية لزراعة الفطر من الجراثيم
• خوارزمية لزراعة الفطر من الفطريات
• خوارزمية لزراعة عيش الغراب بورسيني في الداخل
• كيف تزرع فطر بورسيني في بيئة صناعية؟
• ملامح النمو في دفيئة
• الجانب الاقتصادي للسؤال: هل من المربح زراعة فطر البورسيني؟

لطالما كان فطر بورسيني من الأطعمة الشهية المذهلة ويتميز برائحته وطعمه المذهلين. يحتوي فطر بورسيني على العديد من خيارات الطهي ، لذلك غالبًا ما يتم تقديمه على الطاولة في المناسبات الخاصة. من المهم جدًا أن تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية تبلغ 22 كيلو كالوري (وهو ما يعادل قيمة الطاقة بمقدار ملعقتين صغيرتين من السكر). يحتوي فطر بورسيني على كمية كبيرة من البروتينات ، بروفيتامين أ ، فيتامينات ب 1 ، ج ، د ، ريبوفلافين ، الذي يحافظ على الأداء السليم للغدة الدرقية ويمنع تساقط الشعر والأظافر.

لماذا يسمى الفطر "أبيض"؟

اسم "الأبيض" لهذا الفطر ، كما يقنع الأدب ، له سببان لحدوثه:

• لثبات اللون أثناء المعالجة الحرارية ؛
• في تناقض حاد مع الفطر الأنبوبي "الأسود" ، وهو غير مناسب للطعام.

في اللهجات المختلفة للغة الروسية ، يُطلق على الفطر الأبيض "بان" ، "حقيقي" ، "فطر غالي الثمن" ، ويعتبر "ملك الفطر" ، ولذلك كان يعتبر العثور عليه نجاحًا كبيرًا في جميع الأوقات : حتى يومنا هذا ، في المناطق الزراعية ، يتم تقديرهم في جامعي الفطر ذوي الخبرة العالية. ولكن مع تدهور البيئة المرتبط بتوسع الإنتاج الصناعي الكبير ، فإن احتمال العثور على فطر نادر بالفعل في الظروف الطبيعية يقترب بسرعة من الصفر.

الشيء هو أنه في الطبيعة يمكن أن ينمو فقط في التربة الجافة في الغابات الناضجة التي يزيد عمرها عن 50 عامًا مع رطوبة عالية وظروف مناخية مستقرة مع نطاق درجات حرارة صغير ومتوسط ​​هطول الأمطار. لذلك ، يتراوح سعر الكيلوغرام من هذا المنتج من 150 (للجفاف) إلى 1000 روبل للحصاد للتو. كل هذه العوامل تجعل زراعة عيش الغراب بورسيني عملاً مربحًا و "إضافة" جيدة لميزانية المنزل ، بالإضافة إلى أن الفطر لا يتطلب ظروفًا صعبة ، وعادة ما يكون متواضعًا عند زراعته بشكل مصطنع.

طرق الزراعة الرئيسية

يمكن تقسيم جميع طرق زراعة عيش الغراب البورشيني في ظروف اصطناعية إلى مجموعتين كبيرتين: "منزلية" و "صناعية". ترتبط الصعوبات في هذا بالخصائص الفيزيولوجية المورفولوجية الخاصة للفطريات. بادئ ذي بدء ، من المهم التمييز بين أشكالها التي تتطلب ظروف احتجاز مختلفة.

في الطبيعة ، تتواجد هذه الفطريات لتشكل الفطريات الفطرية - تكافل الفطريات مع جذور النباتات ، وفقًا لقدرتها على تكوين الفطريات الفطرية بأشجار مختلفة ، فهي تتميز:

1. على شكل صنوبر: يحتوي هذا الفطر على غطاء بني وجذع أرجواني اللون سميك في الأسفل. هذه الفطر هي الأكبر: يصل قطر قبعاتها إلى 20 سم.
2. شكل شجرة التنوب: الأكثر شيوعًا. في هذه الفطر ، يكون للغطاء لون محمر وبقع ، ويكون للساق شكل ممدود منتظم.
3. شكل البلوط: الفطر "الأقوى" والأوسع نطاقا والأكثر كثافة. لديهم قبعات رمادية بنية.
4. شكله البرونزي الغامق: نادر جدا مع قبعات داكنة مجعدة وسيقان بنية.

طرق "المنزل" لزراعة عيش الغراب بورسيني

يجادل العديد من الخبراء الزراعيين بالإجماع بأن الطريقة الأكثر صحة لزراعة الفطر في ظروف اصطناعية هي خلق بيئة قريبة من البيئة الطبيعية لنموها. وفقًا للبيانات التجريبية ، ينمو حوالي 80 ٪ من كل هذا الفطر ويصبح مناسبًا لمزيد من المعالجة والاستهلاك ، بينما في بيئة اصطناعية تمامًا ، حوالي 50-60 ٪ من عيش الغراب. لكن الحقيقة هي أن خلق مثل هذه الظروف شاق للغاية وغير مربح على نطاق صناعي ، ولكن من الأفضل أن يزرع الفطر "لأنفسهم" أو "لأنفسهم" ، لأن مثل هذه الهدايا من الطبيعة لا تتطلب الكثير من الوقت والطاقة لرعايتهم وإعطاء حصاد كبير إلى حد ما (بالطبع ، إذا كنت تزرعهم بشكل صحيح).

كيف تزرع الفطر بشكل صحيح على قطعة أرض؟

هناك عدة طرق لزراعة الفطر في كل من المزرعة والإنتاج الزراعي: أولاً ، النمو من الجراثيم ، وثانيًا ، من الفطريات. في الحبكة الشخصية ، يتم استخدام الأول غالبًا.

خوارزمية لزراعة الفطر من الجراثيم

1. يتم جمع 10-15 عيش الغراب ، يتراوح حجم أغطيةها من 15 إلى 20 سم.
2. القبعات مفصولة عن الساقين.
3. يتم إدخال قبعات الفطر في الماء (150-200 جرام لكل لتر).
4. يتم أيضًا إضافة 3-4 ملاعق كبيرة من الكحول أو السكر لكل 10 لترات من الماء (لتكوين بوغ أكثر كثافة).
5. يجب ترك المياه ذات الأغطية في غرفة دافئة ذات رطوبة عالية لمدة 24 ساعة.
6. القبعات مطحونة حتى تصبح ناعمة.
7. يجب فك قطعة الأرض حول العديد من الأشجار المختارة لزراعة الفطر (يفضل خشب البتولا أو البلوط أو الصنوبر أو التنوب) تمامًا. ثم قم بإزالة الطبقة العلوية (10-20 سم) من التربة داخل دائرة نصف قطرها تصل إلى نصف متر حول كل شجرة بحيث تكون الجذور مرئية بوضوح ، مع الحرص على عدم إتلافها.
8. يتم سقي جذور الأشجار بالتسريب مع الجراثيم ، وبعد ذلك يتم تغطيتها بالتربة المزالة.
9. سقي كل بضعة أيام. من المهم عدم تغيير كمية الماء والفترات الفاصلة بين الري.

نوتا بين: في خطوط العرض الجنوبية ، يتم إنزال عيش الغراب بورسيني في مايو ويونيو ، في خطوط العرض الشمالية والشمالية الغربية - أغسطس - سبتمبر. تؤتي ثمارها في السنة الثانية.

خوارزمية لزراعة الفطر من الفطريات

1. يتم الحصول على فطر فطر البورسيني.
2. يجب تشكيل موقع غرس حول الشجرة عن طريق إزالة التربة السطحية.
3. يتم وضع تربة من الخث أو سماد خاص يصل سمكه إلى 5 سم على قطعة الأرض الناتجة.
4. يتم وضع قطع من الفطريات على المنطقة المحضرة على مسافة 5-10 سم من بعضها البعض.
5. يتم تغطية الفطريات بطبقة من التربة تمت إزالتها من هذه المنطقة.
6. تسقى التربة بمعدل 20-30 لترًا لكل منطقة حول شجرة واحدة.
7. للحفاظ على الرطوبة ، يمكن تغطية المنطقة بطبقة من القش يصل سمكها إلى 50 سم.
8. يتم الري المنتظم مع جفاف التربة.
9. يمكن تغطية قطعة الأرض بالطحالب أو القش خلال موسم البرد.

يمكن أيضًا زراعة Boletus في شقة. المتطلبات الأساسية للغرفة التي سيتم فيها زراعة الفطر:

• الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ورطوبة عالية ؛
• ضمان تلقي كمية (صغيرة) محددة بدقة من ضوء الشمس ؛
• زراعة مادة زراعة محددة بدقة ، وهي الفطريات.

كل هذا يتطلب الكثير من الاستثمار والوقت ، ولكن يقابله إيجابيات: الخصوبة على مدار السنة ومعدل النضج العالي. يجب ألا تحتوي الفطريات المشتراة على رائحة نشادر. يشير وجودها إلى عدم صلاحية مادة الزراعة بسبب ارتفاع درجة الحرارة. الإفرازات الصحية لونها أصفر برتقالي.

خوارزمية لزراعة عيش الغراب بورسيني في الداخل

1. يتم فحص مادة الزراعة بعناية وفقًا للمعايير المذكورة أعلاه.
2. يتم تهوية الحزم التي تحتوي على الفطريات.
3. يتم سحق محتويات العبوات. من المهم عدم تمزيق العبوة للحفاظ على ظروف درجة الحرارة المثلى.
4. يجب تحضير غرف منفصلة لزراعة الفطر ووضع الفطريات ومعالجتها بمطهر.
5. يتم غلي الركيزة لمدة 1-1.5 ساعة ، ثم تبرد تمامًا.
6. يتم خلط الركيزة و mycelium ، بينما يجب أن يحتوي الخليط على 2.5 - 5٪ mycelium ، اعتمادًا على جودة مادة الزراعة.
7. يوضع الخليط في أكياس وضغط.
8. في الأكياس ، يتم إجراء قطع على جانب واحد لإنبات الفطر.
9. ضع الأكياس عموديًا على الرفوف.
10. يتم تنفيذ الري والتهوية المنتظمة للمباني.

نوتا بين: كل العمل مع الفطر يتم باستخدام القفازات.

كيف تزرع فطر بورسيني في بيئة صناعية؟

اليوم في روسيا ، تم البدء في إنشاء صناعات كاملة متخصصة في زراعة ومعالجة فطر البوليتوس. ومع ذلك ، لا تزال هذه التجربة نادرة في البلاد. والسبب في ذلك هو الصورة النمطية الحالية حول عدم جدوى زراعة عيش الغراب البورشيني على نطاق صناعي ، والتي دحضها العلماء الهولنديون منذ فترة طويلة. والحقيقة هي أنه في وقت سابق كان يعتقد خطأً أن زراعة عيش الغراب بورسيني في ظروف اصطناعية أمر مستحيل ، من حيث المبدأ ، بسبب "طريقة حياتهم" (بعد كل شيء ، فإنها تشكل الفطريات الفطرية مع جذور الأشجار). كان يعتقد أن الروابط القوية فقط مع نظام جذر الأشجار يمكن أن تخلق ظروفًا مواتية لنمو البوليتوس. بطبيعة الحال ، فإن احتمالية الحصول على محصول جيد من أنواع الفطر التي تنمو في ظروف طبيعية لا تكاد تذكر.

ملامح النمو في دفيئة

اليوم ، تم بالفعل تربية أصناف خاصة وتكييفها للتكاثر والتطوير في الدفيئة. يُزرع فطر Cep في دفيئات زجاجية أو أفلام ، وتتمثل الميزة الرئيسية في الحد الأدنى من الإضاءة وعدم إمكانية اختراق أشعة الشمس المباشرة. تم إنشاء بعض البيوت الزجاجية في الأقبية. من الضروري الحفاظ على رطوبة عالية عن طريق وضع مسدسات الرش في جميع أنحاء المنطقة وتشغيلها بانتظام ، وكذلك وضع حاويات صغيرة من الماء على مسافة 1.5-2 متر من بعضها البعض. يستخدم بعض المزارعين نشارة الخشب للاحتفاظ بالرطوبة ، مما يجعلها أكثر كفاءة بنسبة 30-40٪ للحفاظ على الرطوبة عند المستوى المطلوب.

يزرع عيش الغراب بورسيني على ركيزة معينة. لتحضير الركيزة ، يجب عليك:

1. قم بشراء تربة كافية.
2. امزج التربة بكمية صغيرة من نشارة الخشب من أي نوع ، وأضف القليل من السماد الطبيعي والأسمدة العضوية ، ويمكنك استخدام السماد الجاهز.
3. يبث الخليط الناتج لمدة أسبوع.
4. نقل الخليط إلى صناديق خشبية.
5. ضع الصناديق في الغرفة المعدة.

يوصى بزراعة الفطر من الفطريات. للقيام بذلك ، بعد تحضير الدفيئة ، يجب عليك:

• شراء كمية كافية من الميسيليوم ، والتحقق من جودتها.
• أكياس باردة مع الفطريات.
• طحن الفطريات ، وتجنب كسر سلامة الحزمة.
• امزج الركيزة مع الميسيليوم ، بينما يجب ألا تتجاوز طبقة التربة الموجودة أعلى الفطريات 7 سم.
• راقب بعناية الرطوبة ودرجة الحرارة وإضاءة الغرفة التي سيتم زراعة الفطر فيها.

نوتا بين: اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن يؤتي عيش الغراب ثمارًا في السنة الأولى أو الثانية. يجب توضيح هذه البيانات عند شراء الفطريات.

الجانب الاقتصادي للسؤال: هل من المربح زراعة فطر البورسيني؟

يجب أن يغطي رأس المال الأولي (المصرح به) للمؤسسة التي ستنمو Boletus بشكل حصري التكاليف التالية:

تكاليف البدء
تكلفة قطعة أرض مساحتها 500 م 2: 600000 روبل ؛
تكلفة تشييد المبنى: 500000 روبل.
شراء المعدات: 480 ألف روبل.
مصاريف ادارية وتسويقية: 90 الف روبل.

المصاريف الشهرية
الراتب: 100000 روبل.
دفع المرافق: 30000 روبل.
تكاليف النقل والإعلان: 20000 روبل.

ربح
من طن واحد من الركيزة المصنفة بالميسيليوم: ما متوسطه 20000 روبل ؛
في الموسم من الدفيئة بأكملها: 1700000 روبل في المتوسط.

دخل
في الموسم من 1 متر مربع من الدفيئة: 700-800 روبل ؛
للموسم من الدفيئة بأكملها: حوالي 40000 روبل.

لذلك ، يمكن لأولئك الذين يرغبون في تنظيم أعمالهم التجارية "الفطر" التفكير في مثل هذه الشركة الناشئة غير العادية والممتعة للغاية.

المساحة الشاسعة لروسيا غنية باحتياطيات الفطر ، والوصول إليها مجاني. لكن الفطر الذي يزرع في المزارع "المنزلية" له نفس الطلب المستمر. هذا بسبب البيئة المتدهورة ، لأن حالات التسمم المنتشر بالفطر الذي يتم جمعه في الغابة لا تتناقص. وفي الوقت نفسه ، تعتبر زراعة الفطر عملاً مربحًا للغاية. هذه هي المنتجات التي تنمو بسرعة ولا تتطلب عناية خاصة وتكون مربحة على مدار السنة. بالإضافة إلى ذلك ، يرتفع سعر هذا الفطر في الشتاء. هذه هي العوامل التي تتحدث لصالح تجارة الفطر.

ما الفطر الذي يمكن زراعته للبيع في المنزل وعلى نطاق صناعي على مدار السنة؟

للزراعة على مدار العام سواء في المنزل أو في النطاق الصناعي فطر المحار هو الأنسب. رجال الأعمال يقدرونها ل تواضع ومجموعة متنوعة من طرق النمو.

منافس فطر المحار من حيث التكاثر ، والفطر الشتوي والفطر الدائري.

الفطر في المركز الثاني. هم أكثر تقلبًا ، لكن الركيزة بالنسبة لهم تتطلب الالتزام بعملية تكنولوجية معقدة. تظهر أنواع أخرى من الفطر مناسبة لإنتاج الفطر. على سبيل المثال ، شيتاكي.

أصحاب الأرض زراعة الفطرينمو في الغابة - أبيض ، بوليتوس ، بوليتوس. على أي حال ، إلى بيع بنجاح الفطر ، تحتاج أيضًا إلى تسليح نفسك بمعلومات حول خصوصيات زراعة النوع المختار من الفطر.

• ملامح الفطر المتزايد في الشتاء والصيف

لزراعة الفطر على مدار العام ، أي مقدمات (دفيئة خاصة ، قبو عادي ، مخبأ) ، حيث يمكنك الحفاظ على درجة حرارة هواء لا تقل عن +15 درجة ورطوبة في حدود 70-80٪. الإضاءة للنمو هذا الفطر اختياري. يجب أن تكون الغرفة رطبة ودافئة. بالنسبة للتربة ، يتم استخدام روث الخيل مع إضافة اليوريا. في عملية النمو ، يتم استخدام الصناديق أو الرفوف. على نمو الفطريات يستغرق الأمر 14 يومًا (تظهر زهرة بيضاء على الأرض تحتاج إلى رشها وسقيها) ، وتحدث ثمارها في غضون شهر وتستمر من شهرين إلى ثلاثة أشهر.

• زراعة فطر البورسيني على مدار السنة

المقياس الصناعي غير مربح لفطر بورسيني.كقاعدة عامة ، يزرع البستانيون هذا النوع من الفطر. هذا موضح خصوصيات النمو هذه النباتات ، تعايشها مع الأشجار. بمعنى آخر ، نظام جذر الشجرة قادر على ضمان نمو الفطريات الفطرية. لذلك ، من المهم جدًا زراعة عيش الغراب بورسيني إعادة البيئةقريبة من الظروف الطبيعية. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام كوخ صيفي حيث تنمو الأشجار المتساقطة أو الصنوبرية. البساتين الصغيرة أو المزارع التي تبلغ من العمر 5 سنوات مع أشجار البلوط والصنوبر والبتولا والرقائق مناسبة أيضًا.

• ملامح نمو فطر المحار في الشتاء والصيف

فطر المحار أقل غرابة. لكن في نفس الوقت هم الأكثر إنتاجية عالية الفطر نسبة إلى زملائهم. تقنيات لزراعتها أكثر من مرن... على سبيل المثال ، تتطلب الزراعة المكثفة أو على مدار السنة مقدمات (خلال مرحلة النمو ، ستكون الإضاءة مطلوبة) ، الامتثال نظام درجة الحرارة وخاصة رطوبة... مع هذا الخيار ، ينمو الفطر في أكياس مليئة بالركيزة (بقايا نباتية مع إضافات معدنية).

يمكن تطبيق الطريقة الشاملة في مكان مفتوح. سوف يطلب الحد الأدنى من التكاليف، لأن المعدات الخاصة غير مطلوبة في هذه الحالة. تحل جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار محل الركيزة. تمتلئ بالميسيليوم وتوضع في الموقع (في الخنادق ، في المزارع). الشيء الرئيسي هو اتباعه رطوبة التربةوستقوم الطبيعة بالباقي. فطر المحار يصل إلى أربع موجات من الاثمار من أفطورة واحدة ، سيستغرق نموها 14 يومًا على الأقل.

انظر أيضًا: ما هي الأعمال التجارية الأولى التي تنفجر في أزمة؟

اختيار غرفة لزراعة الفطر

تتأثر جودة الفطر المزروع بالصحيح اختيار أماكن العمل... يوصى بأماكن الفطر نوع القبوحيث يكون الجو رطبًا بدرجة كافية وليس شديد الحرارة. لذلك ، يعتبر القبو أو القبو في المنزل مثاليًا. يمكنك أيضا اختيار المباني الرطبة... إذا كنا نتحدث عن شركة أكبر ، فإن البيوت الزجاجية الخاصة تُبنى على قطع الأراضي الشخصية أو تُستأجر (تم شراؤها) لاحقًا إعادة بناء المباني متجر الخضار القديم ، بيت الدواجن ، حظيرة الأبقار وما إلى ذلك.

أينما يقع إنتاج الفطر ، فأنت بحاجة إليه رعاية التوافر بها كهرباء ومياه جارية وقد تحتاج أيضًا إلى غاز.

ما هي المعالم الرئيسية للمباني؟

• كاف رطوبة.
• صيح مدخل الهواء - التهوية ، ولكن بدون مسودات (إذا لم تكن هناك فرصة للتهوية الوفيرة ، فعندئذٍ يتم ضمان دوران الهواء بواسطة ثقوب مصنوعة في قاعدة الجدار ومن خلال أنابيب العادم).
• قابل للتعديل مصدر الحرارة (مهم جدًا للزراعة على مدار العام).
• غياب الكائنات الحية الدقيقة الضارة - التطهير الإلزامي قبل الزراعة.

على سبيل المثال ، إذا كنا نتحدث عن مزرعة فطر لزراعة الفطر ، فيجب أن يؤخذ اختيار المبنى على محمل الجد. بادئ ذي بدء ، إنه مصمم مربع زراعة... لنفترض أنه يمكن تسليم 20 طنًا من السماد العضوي إلى المزرعة في وقت واحد (هذا هو بالضبط الكمية الموضوعة في الشاحنة) ، ستكون هذه الكمية كافية لمساحة 200-220 متر مربع. تنقسم هذه المساحة إلى ست غرف لزراعة الفطر. كل واحد منهم لديه اثنين من الرفوف مع عدة طبقات. عددهم يعتمد على ارتفاع الغرفة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون للمزرعة ممران... أحدهما ضيق ، من أجل نقل المحصول المحصود على عربات ، والثاني واسع (يعتمد العرض على أبعاد المعدات المتاحة) ، لتفريغ وتحميل التربة في الغرف. سوف تحتاج أيضا غرف إضافية: غرفة مرجل ، ثلاجتان (للتخزين وتبريد الفطر بعد الحصاد) ، مكان لتغليف المنتجات وغرف فنية أخرى (مرحاض للتبديل ، مكتب). المساحة الكلية يمكن أن تكون هذه المزرعة 1000-1400 متر مربع.

لزراعة فطر المحار على مدار السنة ، ستحتاج أيضًا إلى عدة غرف منفصلة.

• موقع التلقيح - هذه غرفة تتشكل فيها كتل الفطر (في أكياس) من الركيزة المحضرة ، والتي تزرع فيها الفطريات.
• حضانةحيث تنمو كتل الفطر ، أي تنمو الفطريات.
• زراعة، حيث يحدث التأثير المباشر للجسم المثمر ، أي حيث ينمو الفطر. أكبر غرفة بالنسبة للغرف السابقة. توجد الكتل الموجودة فيه في ثلاثة إصدارات: على رفوف متعددة المستويات ، معلقة على خطافات (في عدة طبقات) أو معلقة على قضبان.
• غرفةحيث سيتم تخزين الركيزة ، ومكان منفصل لإعدادها.

لا تستخدم المباني لزراعة عيش الغراب بورسيني. هذا عادة ما يكون عملاً موسميًا في الهواء الطلق. لذلك ، ستحتاج هنا إلى قطعة أرض بها أشجار تنمو من الأنواع المناسبة.

المعدات اللازمة لزراعة الفطر للبيع

صيح اختيار المعدات يضمن استيفاء جميع الشروط اللازمة لنمو الفطر ، وبالتالي ، ربحية أعمال الفطر.

ما الذي تحتاجه للتخزين أو ما الذي يجب تجهيز الغرفة به لضمان إنتاجية عالية من الفطر؟

• بادئ ذي بدء ، أنت بحاجة إلى نظام عالي الجودة. تكييف الهواء والتهويةمما يسمح لك بتنظيم درجة الحرارة والرطوبة. سيتم تنفيذ وظائف التبريد بواسطة آلة التبريد أو مكيفات الهواء. سيتطلب نظام التدفئة غلايات تسخين المياه.
• يمكنك استخدام الآلي التثبيت المناخي، وواحد منفصل في كل غرفة. هذا فارق بسيط مهم للغاية ، لأن ظروف نمو الفطر في مراحل مختلفة مختلفة.
• ثلاجات ضروري للتبريد السريع للفطر. عادة لا يكون حجمها كبيرًا جدًا ، فهو يعتمد على حجم المحصول المحصود في الساعة.
• غرف التبريد سيضمن تخزين جميع المنتجات المزروعة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يتم ملؤها بنسبة 50٪ فقط للحفاظ على دوران الهواء.
• للكاميرات حيث ينمو الفطر ، سوف تحتاج الرفوف... اعتمادًا على نوع الفطر ، تحتاج إلى التقاط الصناديق أو الأكياس.
• من المهم أن تتذكر تغليف المنتجات النهائية... يمكن أن تكون هذه الجرار والحاويات البلاستيكية والحقائب وما إلى ذلك.
• إذا كان هناك إنتاج من الفطريات ، فيجب عليك ذلك الحصول على الأوتوكلاف، أو شراء آلة خاصة لمعالجة الحبوب.

انظر أيضًا: زراعة المساحات الخضراء كعمل تجاري - كيف تكسب المال من زراعة المساحات الخضراء؟

Mycelium: تنمو بنفسك أم تشتريها؟

يمكن اعتبار نمو الفطريات كواحد من مجالات عمل الفطر... ومع ذلك ، فإن رجال الأعمال المتخصصين في زراعة الفطر والذين يعتمد دخلهم الرئيسي التنفيذ الناجح من هذا المنتج ، تعتبر عملية تربية الفطريات بلا معنى. أولاً ، هذه مهمة شاقة إلى حد ما. ثانياً ، يتطلب مهارات مهنية. ثالثًا ، ستحتاج إلى معدات ومباني إضافية. قد تكون هناك تكاليف أخرى.

عادة ما يتم زراعة الفطريات بواسطة مزارعي الفطر الهواة. إنهم متحمسون لهوايتهم ويريدون التأكد إتقان جميع المراحل عمل الفطر. لذلك ، غالبًا ما تزرع الفطريات من هذا الفطر وهي من الأنواع النادرة والتي يسبب شرائها صعوبات ، وكذلك لاستبعاد الاعتماد على الموردين.

جميع شروط وطرق زراعة الفطر بالداخل والموقع

هناك طريقتان رئيسيتان لزراعة فطر المحار.

• شاسع

في هذه الحالة ، يتم تنفيذ دور الركيزة عن طريق تقليم الخشب. الطريقة قابلة للتطبيق في كل من الهواء الطلق والداخل. ومع ذلك ، في الخيار الأول ، يعتمد استقرار المحصول عادةً على الطقس ، وفي الخيار الثاني ، تتم العملية على مدار السنة. هذه التكنولوجيا بسيطة وبأسعار معقولة ومنخفضة التكلفة. ولكن يمكنك الحصول على عوائد عالية فقط على حساب مناطق الإنتاج الكبيرة.

ومن الأمثلة الصارخة على هذه التقنية زراعة الفطر على جذوع الأشجار. مثل جذوع الأشجار ، فإن قصاصات من خشب البتولا والبلوط والألدر والحور والأشجار الأخرى مناسبة. تنقع جذوع الأشجار التي يصل طولها إلى 40 سم وقطرها 25 سم في الماء لمدة سبعة أيام.ثم يتم عمل ثقوب فيها ، وملء الفطريات. ثم يتم انسدادها بالطحلب أو ختمها بشريط لاصق. تنمو الفطريات لمدة 2.5 شهر. في الوقت نفسه ، يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الغرفة التي توجد بها جذوع الأشجار عن +20 (في الحظيرة ، الطابق السفلي). بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يتم سقيهم باستمرار.

بعد انتهاء فترة نمو الفطريات ، توضع الجذوع في وضع رأسي على منطقة تحت مظلة. يمكنك تكديسها فوق بعضها البعض. في هذه الحالة ، يتم دفن أكثر من النصف السفلي في الأرض. الظل الدائم أمر لا بد منه. الشيء الرئيسي هو سقي مثل هذه المزرعة بانتظام.

• كثيف

وفقًا لهذه التقنية ، يُزرع فطر المحار على ركيزة - مادة خاصة تتكون من نشارة الخشب المتساقطة الأشجار وقشور عباد الشمس والقش وما إلى ذلك. ولكن هناك تحذير واحد - في الظروف الطبيعية ، لا ينمو فطر المحار على مثل هذه التربة ، فهناك منافسة كبيرة مع فطريات العفن. لذلك ، يجب أن تخضع الركيزة إلى معالجة حرارية من أجل منع نمو العفن.

يزرع الفطر في الداخل (الأقبية والأقبية والمزارع الخاصة).

تنقسم العملية برمتها إلى مراحل محددة.

• يتم تحضير الركيزة... إحدى الطرق هي بسترة الركيزة لمدة 3 ساعات عند 70-80 درجة.
• في الركيزة المبردة إلى 20 درجة تم إدخال الفطريات... طبقة تلو طبقة ، بالتناوب بين الفطريات والركيزة ، يجب على العمال ملء أكياس البولي إيثيلين (50 × 100). ثم يتم عمل 12 ثقبًا على جانبي الكيس ، ويتم إغلاق الرقبة. يجب أن تشكل الفطريات 5٪ من الكتلة الكلية للركيزة في الكيس. الوزن الإجمالي للكيس حوالي 15 كجم.
• ويتبع ذلك فترة عندما الركيزة متضخمة مع الفطريات... ستكون مدته من 14 إلى 18 يومًا. توضع الأكياس المحضرة في غرفة بدرجة حرارة 24 درجة ورطوبة 80-90٪. ليست هناك حاجة للإضاءة والتهوية في هذا الوقت.
• نمو الفطر تتم في درجة حرارة 12-16 درجة مع الإضاءة لمدة 14 ساعة في اليوم ، والتهوية والرطوبة لا تقل عن 70٪. ثمار فطر المحار هي عملية تشبه الموجة. من الموجة الأولى ، يتم جمع 70٪ من المحصول ، من الثانية - 25 ، من الثالثة - 10٪ ، وهكذا - بترتيب تنازلي. الوقت من بذر الميسيليوم إلى الحصاد 2.5 شهر.

تنقسم عملية زراعة عيش الغراب إلى نفس مراحل زراعة فطر المحار. لكن يتم تنفيذها في الغالب في الأقبية أو بنيت لهذا الغرض.

طريقة أخرى لتحضير الركيزة

العنصر المثالي بالنسبة له هو روث الحصان، ولكنه يستخدم أيضًا روث الأبقار والخنازير وروث الدجاج المخلوط بالقش (القمح أو الجاودار).

يتطلب 100 كجم من القش ما يصل إلى 50 كجم من السماد.

أولا ، ثلاثة أيام نقع القش... ثم يتم وضع طبقة تلو الأخرى والسماد والقش في كومة السماد. عند وضع إشارة مرجعية ، يتم إضافة جميع الطبقات رطب و مع رش اليوريا... نظرًا لأن التخمير غير متساوٍ ، فأنت بحاجة إلى ذلك باستمرار أثناء عملية التسميد مزيج المكوناتمع إضافة المرمر. إذا كان الطوق موجودًا في الداخل ، فيجب ألا تقل درجة الحرارة فيه عن 12 درجة. عادة ما تستغرق الطبقة السفلية 25 يومًا للطهي. أولا علامة على استعداده - قلة رائحة الأمونيا.

ثم يتم توزيع الركيزة في صناديق أو حاويات أخرى. عندما تبرد إلى 20 درجة ، في ذلك تم إدخال الفطريات... تصنع المنخفضات بعمق 8 سم على السطح بنمط رقعة الشطرنج ، وهي مليئة بقطع من الفطريات ومغطاة بالتربة. ثم الأسرة التستر بالصحف القديمةلمنع الجفاف. درجة حرارة نمو الفطريات 24 درجة ، يتم استخدام التهوية حسب الحاجة. فترة تطور الفطريات - 14 يوما.

بعد أن يتم إجراء نمو الفطريات التهام - الأسِرَّة مغطاة بغطاء التربة (خليط من تربة العشب والطباشير). يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الغرفة في هذه المرحلة وقبل ظهور الفطر الأول عن 20 نقطة الترطيب طبقة تغطية مع الحفاظ على رطوبة هواء عالية.تبدأ فترة إثمار الفطر بأسبوعين تقريبًا من اليوم السابع والعشرين إلى الأربعين من لحظة زرع الميسيليوم.

يزرع فطر بورسيني وفقًا للتقنية الأقرب للظروف الطبيعية.

• قيد التحضير بذرة استخدم المكونات التالية: فطر بقطر 15 سم - 20 قطعة ، برمنجنات البوتاسيوم - 1 جرام ، سكر مكرر - 15 قطعة. يتم وضع كل شيء في دلو ، يُسكب بمياه الأمطار ، وتُعجن القبعات حتى تصبح ناعمة ، ويتم غرس المحلول الناتج لمدة لا تزيد عن ساعة. الشرط الرئيسي هو أن تزرع البذرة فقط تحت الشجرة التي تم أخذ الفطر بالقرب منها لإعدادها.
• حول الاشجار (60 سم من الجذع) تتم إزالة طبقة التربة، تُروى جذورها المكشوفة بالبذور (حوالي 300 جرام لكل 20 سم 2). ثم تُغطى الجذور بالتربة وتُروى. في المستقبل ، تتطلب المحاصيل سقيًا إضافيًا. وقت البذر هو سبتمبر.
• سيذهب الحصاد في سنة، دلو واحد تقريبًا تحت كل شجرة.

اقرأ أيضًا: كيفية تنظيم تجارة الزهور والترويج لها - 5 أسرار لعمل ناجح

خطة عمل متنامية فطر مربحة للغاية

من الصعب الحديث عن الربحية العالية لفطر بورسيني. يعتمد نموها إلى حد كبير على الظروف الجوية ، ومن الصعب التأثير على الطقس ، بسبب تتم إزالة المحصول مرة واحدة في السنة... بالمناسبة ، وفقًا لبعض التقارير ، قد يمر هذا في غضون عامين. لذلك ، سننظر في ربحية الأعمال من زراعة الفطر وفطر المحار.

ما الذي يجب القيام به لتنفيذ هذا النوع من النشاط؟

• إيجار (شراء) مباني بمساحة 550 متر مربع ، حيث سيتم توفير مساحات منفصلة لتحضير وبسترة السماد ، وإنبات الفطريات والفطر.
• تجهيز المباني مع أنظمة الصرف الصحي وإمدادات المياه ، وكذلك الكهرباء.
• شراء المعدات: جرار صغير ، كسارة قش وحبوب ، غلاية بخارية ، نظام ري ، حاويات ، أرفف ، إلخ.
• الدفع تسمح.
• يتصل موظفو الخدمة: ثلاثة عمال ، مدير ، محاسب.
• لإصلاح بيع المنتجات (من خلال متاجر البيع بالجملة أو التجزئة ، باستخدام موقع الويب الخاص بك ، وفتح منفذ البيع بالتجزئة الخاص بك).

الحساب الاقتصادي للمردود

ستبلغ تكاليف بدء عمل تجاري 1600000 روبل ، وستشمل:

• إيجار (شراء) قطعة أرض وبناء مبنى - 1000000 روبل ،
• معدات - 500000 روبل ،
• التسجيل والوقود وزيوت التشحيم ونفقات أخرى - 100000 روبل.

ستكون النفقات الشهرية 200000 روبل:

• الأجر - 150000 روبل ،
• المدفوعات المجتمعية - 30 الف روبل.
• - 5000 روبل ،
• تكلفة النقل - 15000 روبل.

سيبدو جزء الدخل كما يلي:

• طن من السماد العضوي المصنف بتكاليف الفطريات 6000 روبل
• طن واحد يجعل من الممكن جمع سنتان من المحصول ؛
• متوسط ​​تكلفة الجملة 1 كجم من الفطر 70 روبل ؛
• الدخل بعد بيع المحصول سيكون 14000 روبل (200 × 70) ؛
• إذا تمت معالجة 100 طن من السماد خلال فترة ثلاثة أشهر ، فإن الربح (بعد خصم التكاليف) سيرتفع إلى 200 000 روبل.
• تتكرر الدورة 4 مرات في عام واحد ، وبالتالي ، سيزداد الدخل إلى 800 000 روبل;
• صافي الربح السنوي بعد الضرائب على الأقل 750 الف روبل... فترة الاسترداد للمشروع سنتان.

خطة عمل لزراعة فطر المحار

• بالنظر إلى حقيقة أن هذا الفطر ينمو بسرعة ويعطي عدة موجات حصاد من بذر واحد ، سوف تحتاج إلى زراعته في المنزل مقدمات بحجم 300 متر مربع.
• في هذه الحالة تكاليف الشراء تبلغ نسبة الفطريات والركيزة ونفقات الحفاظ على الظروف المناسبة والتكاليف الأخرى 300000 روبل.
• بعد بيع الفطر ، يمكنك الحصول عليه الإيرادات في 1،080،000 روبل.
• أقل تكلفة صافي الربح سوف يكون 780 الف روبل.

الخطة تشمل فقط دورة نمو كاملة واحدة - هذه فترة شهرين ، لكنها تظهر بوضوح مدى ارتفاع ربحية إنتاج فطر المحار.

المراجعات

توصف زراعة فطر المحار بأنها عمل تجاري لا يتطلب رأس مال كبير لبدء التشغيل، ولكنها تجلب الكثير من الدخل - حوالي 700 روبل ربح من 1 متر مربع لمدة 1.5 شهر. يدعي رجال الأعمال ذلك من السهل جدا إتقانها... فطر المحار أسهل في العناية به من الفطر. وفقًا للمراجعات ، تتمثل المزايا الرئيسية لأعمال زراعة فطر المحار في الحد الأدنى من الاستثمار ، ربحية عالية، فرصًا لتوسيع الأعمال وتحويلها إلى شركة عائلية.

يجادل رجال الأعمال المتخصصون في البطولات بأن الصعوبات لا يمكن أن تظهر إلا في البداية ، في وقت إعداد الإنتاج. عندما يتم تشغيل العملية وتصحيحها ، يكون كل شيء بسيطًا ، والشيء الرئيسي هو لديك وقت للحصاد... وعلى الرغم من أن الفطر لا يعتبر مثمرًا مثل فطر المحار ، إلا أن الطلب عليه أكبر بكثير.

ألم تلاحظ كم عدد البرامج التي بدأ عرضها على التلفزيون مؤخرًا ، والمخصصة لإعداد الأطباق المختلفة؟ وبعد إصدار مسلسل "المطبخ" ، ارتفعت مهنة الطاهي ، بحسب مجلة فوربس ، بشكل عام ، بشكل حاد في ترتيب التخصصات الأعلى أجراً. بالتوازي مع ذلك ، ارتفعت أيضًا أسعار العديد من الأطباق الشهية (بالطبع ، يكمن جزء كبير من اللوم في ذلك على الأزمة الحالية). لكن المثير للاهتمام ، على الرغم من "القفزة" في أسعار المنتجات المكررة ، أن تكلفتها بالنسبة للشركة المصنعة لم تزد إلا قليلاً بالنسبة للعديد من فئات المنتجات. خذ على سبيل المثال زراعة عيش الغراب بورسيني - كيف يمكن لهذا العمل أن يعتمد على الإمدادات من الغرب؟ حق! مستحيل!

لطالما اعتُبِر فطر بورسيني "النخبة" في مملكة الفطر ، وكان سعره دائمًا أعلى من سعره ، على سبيل المثال ، من شانتيريل أو عسل أجار أو بوليتوس. هذا هو السبب في أن زراعة فطر بورسيني هو الخيار الأكثر ربحية. منذ بعض الوقت ، أخبرت قرائي عن كيفية تنظيم عمل لزراعة الفطر على جذوع الأشجار (فطر المحار وغاريق العسل). رداً على ذلك ، تلقيت عددًا لا بأس به من الرسائل مع أسئلة وطلبات للحصول على معلومات حول كيفية زراعة عيش الغراب بورسيني ، ولذلك قررت أخيرًا النظر في هذه المسألة بالتفصيل.

تحليل موجز للأعمال: تكاليف تنظيم الأعمال التجارية: 10000 - 40000 روبل ذات صلة بالمدن التي يبلغ عدد سكانها: لا توجد قيود الوضع في الصناعة: السوق ضعيف التطور تعقيد تنظيم الأعمال: 3/5 الاسترداد: 1 سنة

في "تجارة الفطر" ، بالطبع ، جميع مزايا سكان الريف ، هناك مناطق من الأرض ، وظروف طبيعية مناسبة تمامًا لزراعة الفطر. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه لا يمكن محاكمة هذا العمل حتى من قبل سكان المدينة. بعد كل شيء ، لدى العديد منازل ريفية صيفية خاصة بهم ، وقطع أراضي بها دفيئات في القرى ، وأقبية فقط في المباني السكنية.

من الضروري على الفور إبداء تحفظ على وجود الكثير من المؤلفات الخاصة حول زراعة فطر بورسيني على نطاق واسع ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن العثور عليها على الإنترنت ، أو شراؤها في المكتبات ، ويمكن تطبيق المعرفة المكتسبة في التمرين. ولكن من أجل تجربة يدك في هذا العمل ، لتقييمه "حسب الذوق" ، فإن المعرفة التي ستجدها في هذه المقالة ستكون كافية تمامًا.

لماذا تنمو ولا تحصد؟

سؤال منطقي تمامًا: لماذا يجب زراعة الفطر؟ بعد كل شيء ، وبنفس النجاح ، يمكنك ببساطة التقاطهم في الغابة! أوافق ، لكن الفطر منتج موسمي وفي الشتاء سيكون عليك البحث عن مصدر دخل آخر حتى الصيف المقبل. وهناك فوائد أخرى أيضا:

• الفطر المزروع هو منتج صديق للبيئة. في الوقت الحاضر ، بسبب التلوث شبه الكامل للغابات ، حتى الفطر الطبيعي الذي نما في ظروف طبيعية يشك في فائدته.
• مع الظروف المناسبة ، يمكن زراعة فطر بورسيني على مدار السنة.
• في حالة وجود فائض من المنتجات ، نظرًا للطلب الهائل عليها ، أشك كثيرًا (ولكن لا يزال ، فجأة!) ، يمكن تجميد الفطر ، ومخللته ، وتجفيفه. بالمناسبة ، فإن تكلفة فطر البورسيني المجفف أعلى بمقدار 2-3 مرات من تكلفة الفطر الطازج. في موسكو ، يصل سعرها إلى 5-7 آلاف لكل كيلوغرام.
• لا توجد مشاكل وقيود إذا كنت ترغب في توسيع الإنتاج.
• لا يتطلب الفطر رعاية ذاتية يومية شاملة ، مما يعني أنه سيكون لديك الكثير من وقت الفراغ.

هذا مثير للاهتمام: في بعض البلدان ، من المستحيل اختيار الفطر بحرية كما هو الحال في روسيا. على سبيل المثال ، في جمهورية التشيك ، تحتاج إلى الحصول على إذن من السلطات البلدية ودفع ضريبة خاصة لهذا الحق.

مخطط متزايد

أفضل ما في الأمر هو أن فطر بورسيني ينمو بالقرب من الأشجار - البتولا والبلوط والزيزفون والحور. ولكن بزراعتها في المروج بالقرب من كوخك الصيفي ، فإنك تخاطر "بمشاركة" حصادك مع الجميع. لذلك ، من الأفضل زراعة الفطر سواء في مكان الإقامة أو في الداخل.

في نهاية القرن قبل الماضي ، كانت هناك طريقة لزراعة عيش الغراب بورسيني: وُضِع عيش الغراب الصغير في براميل خشبية ، وسُكب بمياه الأمطار ، واتركه للشرب لمدة 24 ساعة. ثم يتم خلطهم حتى ينقسموا إلى قطع صغيرة ويتم ترشيحهم من خلال منخل. تم تسريب التسريب الناتج بالقرب من الأشجار ، وفي العام التالي تم جمع محصول وفير.

في الوقت الحاضر ، هناك تقنية مشابهة تمامًا تقريبًا ، والتي بموجبها تحتاج إلى كسر غطاء فطر بورسيني البالغ إلى قطع صغيرة ، ونقعه أيضًا في الماء لمدة يوم ، ثم سقي التربة في مكان الزراعة.

إن زراعة عيش الغراب البورشيني في الداخل أمر صعب بعض الشيء. في هذه الحالة ، يجب تحضير السماد مسبقًا لزراعة فطر بورسيني. للقيام بذلك ، خذ:

• قش جاف مقطع
• نشارة الخشب الصغيرة
• قشر بذور عباد الشمس
• يمكنك إضافة القليل من الطباشير أو الجبس هناك.
• استخدم روث الدجاج كسماد (يمكن استبداله بسماد البقر أو الحصان)

يُسكب المزيج بالكامل بالماء الساخن ويترك لمدة 2-3 أسابيع. خلال هذا الوقت ، يجب سقي السماد ورجه عدة مرات. بعد ذلك ، يمكنك إضافة فطيرة عيش الغراب بورسيني ووضعها في الأماكن المعدة.

للإشارة: الفطريات هي أفطورة ، أرقى الخيوط ، نوع من جذور الفطر ، التي ترتبط ببعضها البعض وتستخدم للتكاثر.

يُباع فطر أي عيش الغراب بحرية في المتاجر المتخصصة ، ويتراوح سعره من 100 إلى 700 روبل حسب النوع. يمكن شراء فطر عيش الغراب بورسيني في موسكو مقابل 150-180 روبل.

الشروط اللازمة

دعونا نلقي نظرة على الشروط المطلوبة بالضبط لتحقيق أقصى قدر من "عودة" الفطر.

يمكن زراعة عيش الغراب بورسيني في البيوت الزجاجية أو في الصناديق الموجودة في الطابق السفلي أو في المزارع القديمة أو في المستودعات. من حيث المبدأ ، من الممكن زراعة فطر بورسيني في المنزل ، ربما حتى في شقة ، ولكن لا يزال من الأفضل القيام بذلك في قطعة أرض شخصية - أخشى ألا يدعم أفراد الأسرة رغبتك في إنشاء "إنتاج الفطر" في المنزل.

غالبًا ما تحدث الزراعة الصناعية لفطر بورسيني في البيوت الزجاجية الكبيرة.، الأمر الذي يتطلب نفقات كبيرة. نحن نفكر في عمل تجاري صغير ، قد يقول ، "منزلي" ، لكن هل هذا "الجندي السيئ الذي لا يحلم بأن يصبح جنرالا"؟ من يدري ، ربما بعد فترة من الوقت ستبدأ في زراعة فطر بورسيني ليس في قطعة أرضك الشخصية ، ولكن في مناطق شاسعة.

الشرط المهم للغرفة هو التهوية. يحتاج الفطر ، مثله مثل جميع الكائنات الحية ، إلى الأكسجين ، بالإضافة إلى أنه ينبعث منه الكثير من ثاني أكسيد الكربون ، لذلك يجب توفير تهوية في الغرفة.

عامل مهم آخر لنمو الفطر هو الحفاظ على درجة حرارة ثابتة. تعتبر درجة الحرارة المثلى 8-12 درجة مئوية. إذا لزم الأمر ، يمكنك تثبيت موقد صغير في الغرفة ، أو ، إذا أمكن ، توصيل 1-2 مشعات تدفئة.

النقطة التالية التي تتطلب الانتباه هي الرطوبة. يعتبر الفطر من الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تجف بسرعة كبيرة ، لذلك يجب أن تحافظ دائمًا على رطوبة عالية تصل إلى 90-92٪. يمكن للحاويات المثبتة في المكان الذي يزرع فيه الفطر التعامل مع هذه المهمة. مملوء بالماء.

عند زراعة الفطريات ، فإنها لا تحتاج عمليًا إلى الضوء ، فالفطر المتنامي سيكون لديه ما يكفي من ضوء النهار الطبيعي ، أو الإضاءة الاصطناعية قصيرة المدى ، إذا تمت زراعة الفطر في الطابق السفلي. في الشتاء ، يحتاج الفطر أيضًا إلى "تسليط الضوء" قليلاً. لكن ضع في اعتبارك أن الفطر يحب الظلام أكثر.

ما هي الوثائق المطلوبة لزراعة وبيع عيش الغراب بورسيني

لكي تتمكن من بيع منتجاتك إلى المتاجر ، أو بيعها في السوق ، ستحتاج إلى الحصول على:

• إبرام Rospotrebnadzor ، والذي سيكون من الضروري تسليم عينات من منتجاته إلى مختبر الخدمة. ستحصل هنا على بروتوكول الأشعة ، والذي بموجبه يمكن لأي شخص التأكد من خلو عيش الغراب من المعادن الثقيلة والنويدات المشعة والمبيدات الحشرية وما إلى ذلك.
• إلزامي - شهادة جودة المنتج في Rosstandart.
• القواعد المعتمدة لتخزين ونقل الفطر ومنتجاته.

أين تبيع الفطر

أين تبيع منتجاتك؟ هذا هو. ربما يكون أكثر "مريض" لأي رجل أعمال. في هذا الصدد ، فإن الوضع مع الفطر أبسط إلى حد ما - مثل هذه المنتجات ليست قديمة. وفي كثير من الأحيان ، يتم تقديم الطلبات للفطر الذي لم ينمو بعد.

ولكن بطريقة أو بأخرى ، لا يزال يتعين عليك البحث عن نقاط البيع - فأنت بحاجة إلى إعلان نفسك بطريقة أو بأخرى لمشتري الجملة ، والتي يمكن أن تكون:

• مؤسسات تقديم الطعام - المطاعم والمقاهي وما إلى ذلك.
• المتاجر الصديقة للبيئة (بالمناسبة ، هذه أيضًا فكرة عمل رائعة ، والتي يمكنك معرفة المزيد عنها على هذا الرابط -
• الصناعات الغذائية.
• فرادى.

خيار آخر هو التداول في السوق. يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك ، يمكنك استئجار شخص لهذا الغرض. يمكن بيع الفطر طازجًا ومجففًا ومجمدًا - هناك طلب كبير على كل هذا. بالمناسبة ، لا تنس أن نمو الفطر يبدأ بشراء فطر عيش الغراب ، وهو مصدر دخل إضافي آخر. هذا كل شيء لهذا اليوم.
بحثا عن فطر بورسيني:

جدول المحتويات:

• الفطر
• فطر أبيض
• زراعة فطر بورسيني
• ينمو من الفطريات
• نشأ من الجراثيم
• حلول الدباغة:

الفطر الأبيض هو طعام شهي حقيقي. في الزمن البيئي القديم ، كان الناس يصطادون الأسماك في الخزانات بأيديهم ، وكان الفطر يُقص بالمنجل ... الآن هناك خطر من أن أطفالنا وأحفادنا لن يروا أبدًا فطر بورسيني بأعينهم ، وانطباع سيبقى مذاقه على مستوى المضافات الغذائية في الرقائق. لكن التكنولوجيا الشعبية القديمة تسمح لك بزراعة عيش الغراب بورسيني في الفناء الخلفي الخاص بك. ستكون نقطتان فقط شرطا لا غنى عنه لهذا - الرغبة الشديدة والصبر.

يمكن إحضار فطر فطر بورسيني بوليتوس إلى المنزل وزراعته في دفيئة أو في كوخ صيفي.

أبيض - عقيد لجميع أنواع الفطر. إن تكاثرها عملية شاقة ومدروسة. لكن النتيجة ستكون معجزة تقريبًا ، لأن الكثير من الناس ما زالوا لا يتخيلون أن زراعة عيش الغراب بورسيني ممكنة من حيث المبدأ.

الفطر

الفطر مخلوقات مذهلة: ممثلو الحياة البرية مع علامات كل من النباتات والحيوانات. على الأرض ، تم اكتشاف ما بين مائة إلى مائتين وخمسين ألفًا من أنواعهم: يعيشون على الأرض وفي الماء وفي التربة وعلى مواد مختلفة. لطالما استخدمها البشر بسرور للأغراض الغذائية والطبية (إنتاج المضادات الحيوية) ، والأغراض المنزلية (المبيدات الحيوية للطفيليات الزراعية) والأغراض الفنية (إنتاج حامض الستريك). يتم تنظيم الزراعة الصناعية في بعض البلدان. من ناحية أخرى ، يجب أن يكون الموقف تجاه الفطر شديد الحذر ، لأن التركيب السام لبعض الأنواع شديد السمية للإنسان ويضر بالنظم البيئية الطبيعية بأكملها.

العودة إلى جدول المحتويات

فطر أبيض

أنواع فطر بورسيني: (1-البتولا ، 2-بلوط ، 3-الصنوبر ، 4-التنوب)

الفطر الأبيض هو فطر من جنس البوروفيك. يطلق عليه "الأبيض" على النقيض من الفطر "الأسود" الأنبوبي الأقل قيمة: لا يتغير لحم الأبيض على القطع ، ولا يغمق عند التجفيف ويكتسب رائحة خاصة تسيل للعاب. لكنه أيضًا يطالب بشروط الإثمار.

ينمو الفطر الأبيض في الغابات الناضجة مع الطحالب والأشنات ، حيث يبلغ عمر الأشجار أكثر من 50 عامًا ، وفي أشجار الصنوبر - مع أشجار الصنوبر التي يتراوح عمرها بين 20 و 25 عامًا ، توجد في كل مكان على الأرض ، باستثناء أستراليا. إنه أحد الأنواع التي اخترقت منطقة القطب الشمالي ، على الرغم من أنها غريبة الأطوار إلى حد ما بالنسبة للظروف:

• عنصره هو ليالي ضبابية دافئة وعواصف رعدية قصيرة المدى ؛ انخفاض درجات الحرارة وهطول الأمطار الكبيرة ليست بيضاء ؛
• ينمو على تربة جافة مع تصريف - رملية وطفلية ، في المستنقع وعلى مستنقعات الخث ، لا معنى للبحث عن الأبيض ؛
• إذا كان العام مثمرًا ، فإن عدد فطر البورسيني لا يعتمد على إضاءة منطقة النمو ؛ إذا لم تكن الظروف مثالية ، فإنها تظهر بشكل أساسي في المناطق الدافئة والمفتوحة.

يعتبر اللون الأبيض من أفضل أنواع الفطر. تكمن قيمته الغذائية الخاصة أيضًا في تحفيز إفراز العصارات الهضمية.

لقد وصف العلم 18 نوعًا من فطر البورسيني ، الأربعة الأولى هي الأكثر شيوعًا وشعبية: الراتينجية والبلوط والبتولا والصنوبر.

إن الصفات الفريدة لفطر بورسيني تجعله أكثر الأشياء المرغوبة في عملية جمع الفطر. الزراعة على نطاق صناعي غير مربحة ، لكن مزارعي الفطر الهواة يولدونها بنجاح.

العودة إلى جدول المحتويات

زراعة فطر بورسيني

بعض ملامح فطر البورسيني.

تعتبر تقنية زراعة الفطر على قطعة أرض بسيطة ، ولكنها تستغرق وقتًا وتتطلب مثابرة ودقة. خلاصة القول هي أن عيش الغراب في الغابة يتعايش بقوة مع الأشجار ، ولا يمكن أن يتشكل بدون شجرة شريكة ، ووجود الأشجار على قطعة الأرض الخاصة بك لزراعة البيض أمر حيوي. من الناحية المثالية ، إذا كان الموقع مجاورًا لغابة أو أشجار حرجية منفصلة من 8 إلى 10 سنوات (الصنوبر أو البلوط أو البتولا أو الحور الرجراج) تنمو عليها. إذا لم تكن هناك أشجار حرجية في الموقع بعد ، فإن الأمر يستحق زراعتها.

هناك طريقتان رئيسيتان لزراعة عيش الغراب البورشيني والعديد من الطرق التجريبية.

العودة إلى جدول المحتويات

ينمو من الفطريات

1. نشتري فطر بورسيني على الإنترنت.
2. من مايو إلى سبتمبر ، نقوم بإعداد موقع للزراعة. حول جذع الشجرة ، نشكل منطقة عارية بقطر 1-1.5 متر ، ونزيل 10-20 سم من التربة العلوية عليها.
3. نضع تربة الخث أو السماد على المكان المتشكل بسمك 1-2 سم.
4. على الأرض ، في نمط رقعة الشطرنج ، بعد 25-30 سم ، ضع قطعًا من فطريات فطر البورسيني (عبوة واحدة لكل شجرة).
5. قم بتغطية الفطريات بطبقة من التربة تم إزالتها في البداية وبعناية حتى لا تغسل الأرض ، قم بسقي الغرس (2-3 دلاء لكل شجرة).
6. غط الزرع بقش بسمك 20-40 سم للحفاظ على الرطوبة عند 40٪.
7. نحافظ على الرطوبة اللازمة للفطر ، سقي الزرع أثناء جفافه. يمكنك إضافة الكائنات الحية الدقيقة إلى الماء أثناء الري ، على سبيل المثال ، شراء Baikal EM-1 مقدمًا.
8. في الخريف ، نغطي موقع زراعة عيش الغراب بورسيني بنصف قطر مترين بالطحالب والقش وأوراق الغابات المتساقطة وأغصان التنوب لحمايته من الصقيع ، وفي الربيع نزيل "البطانية".

سوف ينمو الفطر الأول في الخريف ، بعد عام واحد من الزراعة ، عندما تتجذر الفطريات. ويمكنك الحصاد لمدة 3-4 سنوات ، ورعاية الفطريات ، والحفاظ على الرطوبة. وإذا تمت إضافة الكائنات الحية الدقيقة الفعالة (بايكال M-1) إلى الماء ، فستزيد فترة الإثمار إلى سبع سنوات.

العودة إلى جدول المحتويات

نشأ من الجراثيم

مخطط الدبال لزراعة عيش الغراب بورسيني.

1. نترك للغابة للفطر - مادة البذور. نقوم بتجميع 5-10 عيش الغراب الناضج بغطاء 10-20 سم.إذا كسرت مثل هذا الغطاء ، فإن لحمها سيكون مخضر. إذا كانت هناك يرقات فيها ، فلا بأس بذلك ، فحاول قطف عيش الغراب تحت نفس الأشجار التي تخطط لزراعتها تحتها: تحت الصنوبر للصنوبر ، وتحت البتولا من أجل البتولا. حتى لا تنسى وترتبك في المستقبل ، ضع المكتشفات في أكياس مختلفة.
2. نقوم بفصل الأغطية عن الساقين ، ونضع 5-10 أغطية من فطر البورسيني الناضج المجمعة في دلو من مياه الأمطار ونتركها هناك لمدة يوم.تحتاج إلى نقع الفطر بمجرد حصاده ، الحد الأقصى للوقت هو 10 ساعات بعد التجميع: الفطر يتحلل بسرعة ماء للنقع يمكنك إضافة الكحول أو السكر: كحول - 3-4 ملاعق كبيرة لكل 10 لترات من الماء ، سكر حبيبي - 15 جم لكل 10 لترات من الماء.
3. بعد يوم من النقع بيديك ، افركي الفطر في دلو حتى يصبح ناعمًا. ثم نقوم بتصفية المحلول من خلال القماش القطني أو قطعة قماش نادرة ، مع فصل الماء (المحلول مع الجراثيم) واللب (نسيج الفطر) ، ولكن لا تتخلص من أي منهما.
4. نقوم بإعداد موقع للزراعة: نشكل منطقة عارية بقطر 1-1.5 متر حول جذع الشجرة ، ونزيل 10-20 سم من التربة العلوية عليها.
5. نضع تربة الخث أو السماد على المكان المتشكل بسمك 1-2 سم.
6. قبل الزراعة بساعتين ، نسقي الخث بمحلول مطهر - صبغة من النباتات ذات خصائص الدباغة (2-3 لترات من المحلول لكل شجرة). الري ضروري فقط بعد أن يبرد المحلول.

العودة إلى جدول المحتويات

حلول الدباغة:

مقابل 1 لتر من المحلول 50-100 جرام من أرخص أنواع الشاي: صب الماء المغلي فوق الشاي ، عندما يبرد - يكون المحلول جاهزًا.

للحصول على لتر واحد من الماء ، 30 جرامًا من لحاء البلوط: يُسكب اللحاء بالماء ويُغلى لمدة ساعة ، ويُضاف الماء إلى لتر واحد حتى يغلي.

أما الطرق التجريبية لزراعة عيش الغراب البورشيني فهي تؤدي أيضًا إلى نتائج جيدة. وهم على النحو التالي:

1. في الغابة ، يتم حفر مناطق صغيرة بحجم بيض الدجاج من الميسيليوم بعناية ووضعها بعناية في حفر ضحلة في المنطقة المحضرة. أخذنا فطيرة من فطر بورسيني تحت شجرة بلوط - زرعناها تحت شجرة بلوط وهكذا. الماء حسب الحاجة. الرعاية هي نفسها كما هو موضح أعلاه.
2. يتم سحق الأغطية الناضجة من فطر البورسيني المحصود إلى قطع يصل حجمها إلى سنتيمترين وتجفيفها وتقليبها كل ساعة إلى ساعتين ، ويتم وضع كتلة الفطر الناتجة تحت الجزء العلوي المرتفع برفق من القمامة تحت الأشجار. ثم يتم ضغط التربة العلوية وسقيها.
3. تُروى التربة الموجودة أسفل الشجرة ، من الجذع إلى حدود التيجان (قطرها 1.5-3 أمتار) ، بالتسريب من الفطر.

نعتقد أن زراعة عيش الغراب بورسيني حقيقية تمامًا. نأمل أن يحدث هذا لك: اقرأه ، جربه - لقد نجح!

المساحة الشاسعة لروسيا غنية باحتياطيات الفطر ، والوصول إليها مجاني. لكن الفطر الذي يزرع في المزارع "المنزلية" له نفس الطلب المستمر. هذا بسبب البيئة المتدهورة ، لأن حالات التسمم المنتشر بالفطر الذي يتم جمعه في الغابة لا تتناقص. وفي الوقت نفسه ، تعتبر زراعة الفطر عملاً مربحًا للغاية. هذه هي المنتجات التي تنمو بسرعة ولا تتطلب عناية خاصة وتكون مربحة على مدار السنة. بالإضافة إلى ذلك ، يرتفع سعر هذا الفطر في الشتاء. هذه هي العوامل التي تتحدث لصالح تجارة الفطر.

ما الفطر الذي يمكن زراعته للبيع في المنزل وعلى نطاق صناعي على مدار السنة؟

للزراعة على مدار العام سواء في المنزل أو في النطاق الصناعي فطر المحار هو الأنسب. رجال الأعمال يقدرونها ل تواضع ومجموعة متنوعة من طرق النمو.

منافس فطر المحار من حيث التكاثر ، والفطر الشتوي والفطر الدائري.

الفطر في المركز الثاني. هم أكثر تقلبًا ، لكن الركيزة بالنسبة لهم تتطلب الالتزام بعملية تكنولوجية معقدة. تظهر أنواع أخرى من الفطر مناسبة لإنتاج الفطر. على سبيل المثال ، شيتاكي.

أصحاب الأرض زراعة الفطرينمو في الغابة - أبيض ، بوليتوس ، بوليتوس. على أي حال ، إلى بيع بنجاح الفطر ، تحتاج أيضًا إلى تسليح نفسك بمعلومات حول خصوصيات زراعة النوع المختار من الفطر.

• ملامح الفطر المتزايد في الشتاء والصيف

لزراعة الفطر على مدار العام ، أي مقدمات (دفيئة خاصة ، قبو عادي ، مخبأ) ، حيث يمكنك الحفاظ على درجة حرارة هواء لا تقل عن +15 درجة ورطوبة في حدود 70-80٪. الإضاءة للنمو هذا الفطر اختياري. يجب أن تكون الغرفة رطبة ودافئة. بالنسبة للتربة ، يتم استخدام روث الخيل مع إضافة اليوريا. في عملية النمو ، يتم استخدام الصناديق أو الرفوف. على نمو الفطريات يستغرق الأمر 14 يومًا (تظهر زهرة بيضاء على الأرض تحتاج إلى رشها وسقيها) ، وتحدث ثمارها في غضون شهر وتستمر من شهرين إلى ثلاثة أشهر.

• زراعة فطر البورسيني على مدار السنة

المقياس الصناعي غير مربح لفطر بورسيني. كقاعدة عامة ، يزرع البستانيون هذا النوع من الفطر. هذا موضح خصوصيات النمو هذه النباتات ، تعايشها مع الأشجار. بمعنى آخر ، نظام جذر الشجرة قادر على ضمان نمو الفطريات الفطرية. لذلك ، بالنسبة لزراعة فطر البورسيني ، من المهم جدًا إعادة البيئةقريبة من الظروف الطبيعية. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام كوخ صيفي حيث تنمو الأشجار المتساقطة أو الصنوبرية. البساتين الصغيرة أو المزارع التي تبلغ من العمر 5 سنوات مع أشجار البلوط والصنوبر والبتولا والرقائق مناسبة أيضًا.

• ملامح فطر المحار المتزايد في الشتاء والصيف

فطر المحار أقل غرابة. لكن في نفس الوقت هم الأكثر إنتاجية عالية الفطر نسبة إلى زملائهم. تقنيات لزراعتها أكثر من مرن... على سبيل المثال ، تتطلب الزراعة المكثفة أو على مدار السنة مقدمات (خلال مرحلة النمو ، ستكون الإضاءة مطلوبة) ، الامتثال نظام درجة الحرارة وخاصة رطوبة... مع هذا الخيار ، ينمو الفطر في أكياس مليئة بالركيزة (بقايا نباتية مع إضافات معدنية).

يمكن تطبيق الطريقة الشاملة في مكان مفتوح. سوف يطلب الحد الأدنى من التكاليف، لأن المعدات الخاصة غير مطلوبة في هذه الحالة. تحل جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار محل الركيزة. تمتلئ بالميسيليوم وتوضع في الموقع (في الخنادق ، في المزارع). الشيء الرئيسي هو اتباعه رطوبة التربةوستقوم الطبيعة بالباقي. فطر المحار يصل إلى أربع موجات من الاثمار من أفطورة واحدة ، سيستغرق نموها 14 يومًا على الأقل.

انظر أيضًا: ما هي الأعمال التجارية الأولى التي تنفجر في أزمة؟

اختيار غرفة لزراعة الفطر

تتأثر جودة الفطر المزروع بالصحيح اختيار أماكن العمل... يوصى بأماكن الفطر نوع القبوحيث يكون الجو رطبًا بدرجة كافية وليس شديد الحرارة. لذلك ، يعتبر القبو أو القبو في المنزل مثاليًا. يمكنك أيضا اختيار المباني الرطبة... إذا كنا نتحدث عن شركة أكبر ، فإن البيوت الزجاجية الخاصة تُبنى على قطع الأراضي الشخصية أو تُستأجر (تم شراؤها) لاحقًا إعادة بناء المباني متجر الخضار القديم ، بيت الدواجن ، حظيرة الأبقار وما إلى ذلك.

أينما يقع إنتاج الفطر ، فأنت بحاجة إليه رعاية التوافر بها كهرباء ومياه جارية وقد تحتاج أيضًا إلى غاز.

ما هي المعالم الرئيسية للمباني؟

• كاف رطوبة.
• صيح مدخل الهواء - التهوية ، ولكن بدون مسودات (إذا لم تكن هناك فرصة للتهوية الوفيرة ، فعندئذٍ يتم ضمان دوران الهواء بواسطة ثقوب مصنوعة في قاعدة الجدار ومن خلال أنابيب العادم).
• قابل للتعديل مصدر الحرارة (مهم جدًا للزراعة على مدار العام).
• غياب الكائنات الحية الدقيقة الضارة - التطهير الإلزامي قبل الزراعة.

على سبيل المثال ، إذا كنا نتحدث عن مزرعة فطر لزراعة الفطر ، فيجب أن يؤخذ اختيار المكان على محمل الجد. بادئ ذي بدء ، إنه مصمم مربع زراعة... لنفترض أنه يمكن تسليم 20 طنًا من السماد العضوي إلى المزرعة في وقت واحد (هذا هو بالضبط الكمية الموضوعة في الشاحنة) ، ستكون هذه الكمية كافية لمساحة 200-220 متر مربع. تنقسم هذه المساحة إلى ست غرف لزراعة الفطر. كل واحد منهم لديه اثنين من الرفوف مع عدة طبقات. عددهم يعتمد على ارتفاع الغرفة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون للمزرعة ممران... أحدهما ضيق ، من أجل إخراج المحصول المحصود على عربات ، والثاني عريض (يعتمد العرض على أبعاد المعدات الموجودة) ، لتفريغ وتحميل التربة في الغرف. سوف تحتاج أيضا غرف إضافية: غرفة مرجل ، ثلاجتان (لتخزين وتبريد الفطر بعد قطفه) ، مكان لتغليف المنتجات وغرف فنية أخرى (تغيير المرحاض ، مكتب). المساحة الكلية يمكن أن تكون هذه المزرعة 1000-1400 متر مربع.

لزراعة فطر المحار على مدار السنة ، ستحتاج أيضًا إلى عدة غرف منفصلة.

• موقع التلقيح - هذه غرفة تتشكل فيها كتل الفطر (في أكياس) من الركيزة المحضرة ، والتي تزرع فيها الفطريات.
• حضانةحيث تنمو كتل الفطر ، أي تنمو الفطريات.
• زراعة، حيث يحدث التأثير المباشر للجسم المثمر ، أي حيث ينمو الفطر. أكبر غرفة بالنسبة للغرف السابقة. توجد الكتل الموجودة فيه في ثلاثة إصدارات: على رفوف متعددة المستويات ، معلقة على خطافات (في عدة طبقات) أو معلقة على قضبان.
• غرفةحيث سيتم تخزين الركيزة ، ومكان منفصل لإعدادها.

لا تستخدم المباني لزراعة عيش الغراب بورسيني. هذا عادة ما يكون عملاً موسميًا في الهواء الطلق. لذلك ، ستحتاج هنا إلى قطعة أرض بها أشجار تنمو من الأنواع المناسبة.

المعدات اللازمة لزراعة الفطر للبيع

صيح اختيار المعدات يضمن استيفاء جميع الشروط اللازمة لنمو الفطر ، وبالتالي ، ربحية أعمال الفطر.

ما الذي تحتاجه للتخزين أو ما الذي يجب تجهيز الغرفة به لضمان إنتاجية عالية من الفطر؟

• بادئ ذي بدء ، أنت بحاجة إلى نظام عالي الجودة. تكييف الهواء والتهويةمما يسمح لك بتنظيم درجة الحرارة والرطوبة. سيتم تنفيذ وظائف التبريد بواسطة آلة التبريد أو مكيفات الهواء. سيتطلب نظام التدفئة غلايات تسخين المياه.
• يمكنك استخدام الآلي التثبيت المناخي، وواحد منفصل في كل غرفة. هذا فارق بسيط مهم للغاية ، لأن ظروف نمو الفطر في مراحل مختلفة مختلفة.
• ثلاجات ضروري للتبريد السريع للفطر. عادة لا يكون حجمها كبيرًا جدًا ، فهو يعتمد على حجم المحصول المحصود في الساعة.
• غرف التبريد سيضمن تخزين جميع المنتجات المزروعة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يتم ملؤها بنسبة 50٪ فقط للحفاظ على دوران الهواء.
• للكاميرات حيث ينمو الفطر ، سوف تحتاج الرفوف... اعتمادًا على نوع الفطر ، تحتاج إلى التقاط الصناديق أو الأكياس.
• من المهم أن تتذكر تغليف المنتجات النهائية... يمكن أن تكون هذه الجرار والحاويات البلاستيكية والحقائب والمزيد.
• إذا كان هناك إنتاج من الفطريات ، فيجب عليك ذلك الحصول على الأوتوكلاف، أو شراء آلة خاصة لمعالجة الحبوب.

انظر أيضًا: زراعة المساحات الخضراء كعمل تجاري - كيف تكسب المال من زراعة المساحات الخضراء؟

Mycelium: تنمو بنفسك أم تشتريها؟

يمكن اعتبار نمو الفطريات كواحد من مجالات عمل الفطر... ومع ذلك ، فإن رجال الأعمال المتخصصين في زراعة الفطر والذين يعتمد دخلهم الرئيسي التنفيذ الناجح من هذا المنتج ، تعتبر عملية تربية الفطريات بلا معنى. أولاً ، هذه مهمة شاقة إلى حد ما. ثانياً ، يتطلب مهارات مهنية. ثالثًا ، ستحتاج إلى معدات ومباني إضافية. قد تكون هناك تكاليف أخرى.

عادة ما تزرع الفطريات من قبل مزارعي الفطر الهواة. إنهم متحمسون لهوايتهم ويريدون التأكد إتقان جميع المراحل عمل الفطر. لذلك ، غالبًا ما تزرع الفطريات من هذا الفطر وهي من الأنواع النادرة والتي يسبب شرائها صعوبات ، وكذلك لاستبعاد الاعتماد على الموردين.

جميع شروط وطرق زراعة الفطر بالداخل والموقع

هناك طريقتان رئيسيتان لزراعة فطر المحار.

• شاسع

في هذه الحالة ، يتم تنفيذ دور الركيزة عن طريق تقليم الخشب. الطريقة قابلة للتطبيق في كل من الهواء الطلق والداخل. ومع ذلك ، في الخيار الأول ، يعتمد استقرار المحصول عادةً على الطقس ، وفي الخيار الثاني ، تتم العملية على مدار السنة. هذه التكنولوجيا بسيطة وبأسعار معقولة ومنخفضة التكلفة. ولكن يمكنك الحصول على عوائد عالية فقط على حساب مناطق الإنتاج الكبيرة.

ومن الأمثلة الصارخة على هذه التقنية زراعة الفطر على جذوع الأشجار. تعتبر قطع أشجار البتولا والبلوط والألدر والحور وغيرها من الأشجار مناسبة لجذوعها. تنقع جذوع الأشجار التي يصل طولها إلى 40 سم وقطرها 25 سم في الماء لمدة سبعة أيام. ثم يتم عمل ثقوب فيها ، وملء الفطريات. ثم يتم انسدادها بالطحلب أو ختمها بشريط لاصق. تنمو الفطريات لمدة 2.5 شهر.في الوقت نفسه ، يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الغرفة التي توجد بها جذوع الأشجار عن +20 (في الحظيرة ، الطابق السفلي). بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يتم سقيهم باستمرار.

بعد انتهاء فترة نمو الفطريات ، توضع الجذوع في وضع رأسي على منطقة تحت مظلة. يمكنك تكديسها فوق بعضها البعض. في هذه الحالة ، يتم دفن أكثر من النصف السفلي في الأرض. الظل الدائم أمر لا بد منه. الشيء الرئيسي هو سقي مثل هذه المزرعة بانتظام.

• كثيف

وفقًا لهذه التقنية ، يُزرع فطر المحار على ركيزة - مادة خاصة تتكون من نشارة الخشب المتساقطة الأشجار وقشور عباد الشمس والقش وما إلى ذلك. ولكن هناك تحذير واحد - في الظروف الطبيعية ، لا ينمو فطر المحار على مثل هذه التربة ، فهناك منافسة كبيرة مع فطريات العفن. لذلك ، يجب أن تخضع الركيزة إلى معالجة حرارية من أجل منع نمو العفن.

يزرع الفطر في الداخل (الأقبية والأقبية والمزارع الخاصة).

تنقسم العملية برمتها إلى مراحل محددة.

• يتم تحضير الركيزة... إحدى الطرق هي بسترة الركيزة لمدة 3 ساعات عند 70-80 درجة.
• في الركيزة المبردة إلى 20 درجة تم إدخال الفطريات... طبقة تلو طبقة ، بالتناوب بين الفطريات والركيزة ، يجب على العمال ملء أكياس البولي إيثيلين (50 × 100). ثم يتم عمل 12 ثقبًا على جانبي الكيس ، ويتم إغلاق الرقبة. يجب أن تشكل الفطريات 5٪ من الكتلة الكلية للركيزة في الكيس. الوزن الإجمالي للكيس حوالي 15 كجم.
• ويتبع ذلك فترة عندما الركيزة متضخمة مع الفطريات... ستكون مدته من 14 إلى 18 يومًا. توضع الأكياس المحضرة في غرفة بدرجة حرارة 24 درجة ورطوبة 80-90٪. ليست هناك حاجة للإضاءة والتهوية في هذا الوقت.
• نمو الفطر تتم في درجة حرارة 12-16 درجة مع الإضاءة لمدة 14 ساعة في اليوم ، والتهوية والرطوبة لا تقل عن 70٪. ثمار فطر المحار هي عملية تشبه الموجة. من الموجة الأولى ، يتم جمع 70٪ من المحصول ، من الثانية - 25 ، من الثالثة - 10٪ ، وهكذا - بترتيب تنازلي. الوقت من بذر الميسيليوم إلى الحصاد 2.5 شهر.

تنقسم عملية زراعة عيش الغراب إلى نفس مراحل زراعة فطر المحار. لكن يتم تنفيذها في الغالب في الأقبية أو بنيت لهذا الغرض.

طريقة أخرى لتحضير الركيزة

العنصر المثالي بالنسبة له هو روث الحصان، ولكنه يستخدم أيضًا روث الأبقار والخنازير وروث الدجاج المخلوط بالقش (القمح أو الجاودار).

يتطلب 100 كجم من القش ما يصل إلى 50 كجم من السماد.

أولا ، ثلاثة أيام نقع القش... ثم يتم وضع طبقة تلو الأخرى والسماد والقش في كومة السماد. عند وضع إشارة مرجعية ، يتم إضافة جميع الطبقات رطب و مع رش اليوريا... نظرًا لأن التخمير غير متساوٍ ، فأنت بحاجة إلى ذلك باستمرار أثناء عملية التسميد مزيج المكوناتمع إضافة المرمر. إذا كان الطوق موجودًا في الداخل ، فيجب ألا تقل درجة الحرارة فيه عن 12 درجة. عادة ما تستغرق الطبقة السفلية 25 يومًا للطهي. أولا علامة على استعداده - قلة رائحة الأمونيا.

ثم يتم توزيع الركيزة في صناديق أو حاويات أخرى. عندما تبرد إلى 20 درجة ، في ذلك تم إدخال الفطريات... تصنع المنخفضات بعمق 8 سم على السطح بنمط رقعة الشطرنج ، وهي مليئة بقطع من الفطريات ومغطاة بالتربة. ثم الأسرة التستر بالصحف القديمةلمنع الجفاف. درجة حرارة نمو الفطريات 24 درجة ، يتم استخدام التهوية حسب الحاجة. فترة تطور الفطريات - 14 يوما.

بعد أن يتم إجراء نمو الفطريات التهام - الأسِرَّة مغطاة بغطاء التربة (خليط من تربة العشب والطباشير). يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الغرفة في هذه المرحلة وقبل ظهور الفطر الأول عن 20 نقطة الترطيب طبقة تغطية مع الحفاظ على رطوبة هواء عالية. تبدأ فترة إثمار الفطر بأسبوعين تقريبًا من اليوم السابع والعشرين إلى الأربعين من لحظة زرع الميسيليوم.

يزرع فطر بورسيني وفقًا للتقنية الأقرب للظروف الطبيعية.

• قيد التحضير بذرة استخدم المكونات التالية: فطر بقطر 15 سم - 20 قطعة ، برمنجنات البوتاسيوم - 1 جرام ، سكر مكرر - 15 قطعة. يتم وضع كل شيء في دلو ، يُسكب بمياه الأمطار ، وتُعجن القبعات حتى تصبح ناعمة ، ويتم غرس المحلول الناتج لمدة لا تزيد عن ساعة. الشرط الرئيسي هو أن تزرع البذرة فقط تحت الشجرة التي تم أخذ الفطر بالقرب منها لإعدادها.
• حول الاشجار (60 سم من الجذع) تتم إزالة طبقة التربة، تُروى جذورها المكشوفة بالبذور (حوالي 300 جرام لكل 20 سم 2). ثم تُغطى الجذور بالتربة وتُروى. في المستقبل ، تتطلب المحاصيل سقيًا إضافيًا. وقت البذر هو سبتمبر.
• سيذهب الحصاد في سنة، دلو واحد تقريبًا تحت كل شجرة.

اقرأ أيضًا: كيفية تنظيم تجارة الزهور والترويج لها - 5 أسرار لعمل ناجح

خطة عمل متنامية فطر مربحة للغاية

من الصعب الحديث عن الربحية العالية لفطر بورسيني. يعتمد نموها إلى حد كبير على الظروف الجوية ، ومن الصعب التأثير على الطقس ، بسبب تتم إزالة المحصول مرة واحدة في السنة... بالمناسبة ، وفقًا لبعض التقارير ، قد يمر هذا في غضون عامين. لذلك ، سننظر في ربحية الأعمال من زراعة الفطر وفطر المحار.

ما الذي يجب القيام به لتنفيذ هذا النوع من النشاط؟

• إيجار (شراء) مباني بمساحة 550 متر مربع ، حيث سيتم توفير مساحات منفصلة لتحضير وبسترة السماد ، وإنبات الفطريات والفطر.
• تجهيز المباني مع أنظمة الصرف الصحي وإمدادات المياه ، وكذلك الكهرباء.
• شراء المعدات: جرار صغير ، كسارة قش وحبوب ، غلاية بخارية ، نظام ري ، حاويات ، أرفف ، إلخ.
• الدفع تسمح.
• يتصل موظفو الخدمة: ثلاثة عمال ، مدير ، محاسب.
• لإصلاح بيع المنتجات (من خلال متاجر البيع بالجملة أو التجزئة ، باستخدام موقع الويب الخاص بك ، وفتح منفذ البيع بالتجزئة الخاص بك).

الحساب الاقتصادي للمردود

ستبلغ تكاليف بدء عمل تجاري 1600000 روبل ، وستشمل:

• إيجار (شراء) قطعة أرض وبناء مبنى - 1000000 روبل ،
• معدات - 500000 روبل ،
• التسجيل والوقود وزيوت التشحيم ونفقات أخرى - 100000 روبل.

ستكون النفقات الشهرية 200000 روبل:

• الأجر - 150000 روبل ،
• المدفوعات المجتمعية - 30 الف روبل.
• - 5000 روبل ،
• تكلفة النقل - 15000 روبل.

سيبدو جزء الدخل كما يلي:

• طن من السماد العضوي المصنف بتكاليف الفطريات 6000 روبل
• طن واحد يجعل من الممكن جمع سنتان من المحصول ؛
• متوسط ​​تكلفة الجملة 1 كجم من الفطر 70 روبل ؛
• الدخل بعد بيع المحصول سيكون 14000 روبل (200 × 70) ؛
• إذا تمت معالجة 100 طن من السماد خلال فترة ثلاثة أشهر ، فإن الربح (بعد خصم التكاليف) سيرتفع إلى 200 000 روبل.
• تتكرر الدورة 4 مرات في عام واحد ، وبالتالي ، سيزداد الدخل إلى 800 000 روبل;
• صافي الربح السنوي بعد الضرائب على الأقل 750 الف روبل... فترة الاسترداد للمشروع سنتان.

خطة عمل لزراعة فطر المحار

• بالنظر إلى حقيقة أن هذا الفطر ينمو بسرعة ويعطي عدة موجات حصاد من بذر واحد ، سوف تحتاج إلى زراعته في المنزل مقدمات بحجم 300 متر مربع.
• في هذه الحالة تكاليف الشراء تبلغ نسبة الفطريات والركيزة ونفقات الحفاظ على الظروف المناسبة والتكاليف الأخرى 300000 روبل.
• بعد بيع الفطر ، يمكنك الحصول عليه الإيرادات في 1،080،000 روبل.
• أقل تكلفة صافي الربح سوف يكون 780 الف روبل.

الخطة تشمل فقط دورة نمو كاملة واحدة - هذه فترة شهرين ، لكنها تظهر بوضوح مدى ارتفاع ربحية إنتاج فطر المحار.

المراجعات

توصف زراعة فطر المحار بأنها عمل تجاري لا يتطلب رأس مال كبير لبدء التشغيل، ولكنها تجلب الكثير من الدخل - حوالي 700 روبل ربح من 1 متر مربع لمدة 1.5 شهر. يدعي رجال الأعمال ذلك من السهل جدا إتقانها... فطر المحار أسهل في العناية به من الفطر. وفقًا للمراجعات ، تتمثل المزايا الرئيسية لأعمال زراعة فطر المحار في الحد الأدنى من الاستثمار ، ربحية عالية، فرصًا لتوسيع الأعمال وتحويلها إلى شركة عائلية.

يجادل رجال الأعمال المتخصصون في البطولات بأن الصعوبات لا يمكن أن تظهر إلا في البداية ، في وقت إعداد الإنتاج. عندما يتم تشغيل العملية وتصحيحها ، يكون كل شيء بسيطًا ، والشيء الرئيسي هو لديك وقت للحصاد... وعلى الرغم من أن الفطر لا يعتبر مثمرًا مثل فطر المحار ، إلا أن الطلب عليه أكبر بكثير.