فطر صالح للأكل ينمو على نفايات الخشب

من المؤكد أن الكثيرين منا قد رأوا مثل هذه الصورة أكثر من مرة: تنمو الزيادات المثيرة للاهتمام ذات الشكل الغريب على جذوع الأشجار وجذوع الأشجار وفروعها أو أجسام عيش الغراب ذات الأرجل والقبعات المألوفة لدى الجميع. هذه هي xylotrophs - مجموعة منفصلة من الفطريات الخشبية التي تنمو على أنواع الأشجار وتتلقى الطعام من هناك.

إنها بطبيعتها طفيليات وظهور مثل هذه الفطريات على الغابات أو المحاصيل البستانية يعني أن الأخيرة ستموت عاجلاً أم آجلاً. تخترق الأبواغ الخشب من خلال أدنى صدع في الجذع ، وتستقر هناك وتبدأ في التكاثر بنشاط. تفرز Xylotrophs إنزيمات خاصة تعمل على تكسير السكريات الخشبية ، بما في ذلك السليلوز ، وبالتالي تتغذى الفطريات ، وتأخذ العناصر الغذائية من الشجرة. نظرًا للتركيز العالي لثاني أكسيد الكربون داخل الخشب ، والذي تشكل أثناء تطور الفطريات ، فإن عمليات نمو الفطريات الخشبية لها سرعة عالية.

تفضل بعض الأنواع الاستقرار على الأشجار الميتة ، بينما يفضل البعض الآخر الخشب الحي حصريًا ، وهناك بعض أنواع الفطر التي لا يهمها هذا حقًا. خذ على سبيل المثال عسل النحل - فهي قادرة على التطور على أي نوع ، بغض النظر عما إذا كانت الشجرة ميتة أم لا.

تحتوي معظم أنواع الفطر الخشبي على غطاء عريض وكبير وساق قصير ، أو لا يوجد أي شيء على الإطلاق ، ولحمه بنية صلبة. يكاد يكون من المستحيل فصل بعض العينات عن المالك ، لذلك يعتقد الكثير من الناس أن xylotrophs ليس لها مكان في المطبخ. في الواقع ، تسود الأنواع غير الصالحة للأكل من الفطر الخشبي في أعدادها ، ومع ذلك ، هناك أيضًا أنواع عيش الغراب ذات خصائص تذوق الطعام الجيدة فيما بينها.

Xylotrophs لذيذ للأكل

أحد أشهر أنواع الفطر الخشبي الصالح للأكل هو فطر المحار المفضل لدى الجميع. في ظل الظروف الطبيعية ، يمكن رؤية تراكم كتلتها في غابات القرم النفضية ، ولكن أيضًا فطر المحار ينمو بنجاح في ظروف اصطناعية على ركيزة خاصة. تنمو في عائلات كبيرة ، يمكن أن يتجاوز وزنها 3 كجم. يعد فطر المحار أو فطر المحار من أكثر أنواع الفطر اللذيذة وغير المعقدة. ينمو في "أعشاش" كبيرة ومتعددة الطبقات وكثيفة ، وأغطية كبيرة يصل قطرها إلى 25 سم لها شكل قمع وحواف مطوية. أما بالنسبة للون ، فغالبًا ما يكون رمادًا فاتحًا ، على الرغم من وجود اختلافات أخرى في اللون ، من الأصفر إلى الرمادي الداكن. تحت الغطاء توجد أطباق نادرة وعريضة وبيضاء تتحول إلى اللون الأصفر في عيش الغراب القديم. الجذع القصير غير مرئي تقريبًا. اللب له رائحة لطيفة ، وهيكل أبيض كثيف.

يمكن أن يعيش فطر المحار على جميع الأشجار المتساقطة تقريبًا ، ميتة أو ضعيفة. الاستثناء الوحيد هو البلوط.

بالإضافة إلى فطر المحار ، فإن عيش الغراب الصالح للأكل يشمل:

1. فطر الشتاء (ويعرف أيضًا باسم فطر الشتاء ، قوليبيا مخملية الأرجل ، إنوكتاكي). غطاء صغير يصل قطره إلى 10 سم محدب ولونه أصفر بني. الجذع رفيع وأنبوبي وبني وله لون ضارب إلى الحمرة في الجزء العلوي. اللب هش ، أصفر ، رائحته طيبة ، لذيذ. يمكنك حتى أن تأكل الفطر القديم ، ولكن بدون أرجل.
2. شيتاكي (المعروف أيضًا باسم الفطر الإمبراطوري ، أو العدس الصالح للأكل ، أو فطر الغابة الياباني).يشبه الفطر شكل فطر المرج: غطاء بني على شكل مظلة بألواح خفيفة وجلد متقشر جاف ينمو على جذع ليفي. اللب خفيف ، سمين ، مع حبة فلفل خفيفة. تستخدم على نطاق واسع في الطب الصيني بسبب خصائصها الطهوية والطبية العالية.
3. Muer (ويعرف أيضًا باسم الفطر الصيني الأسود أو الأذني الأذني أو أذن يهوذا). تفضل أشجار الآلدر الميتة ، فهي تنمو بطبيعتها بشكل رئيسي في الصين ، ولكنها توجد في الشرق في بلدنا. الجسم الثمرى رقيق ، على شكل أذني ، بني اللون. يكون اللب رقيقًا وشبيهًا بالهلام وحريريًا ومقرمشًا بعض الشيء ، ولكنه يصبح خشنًا مع تقدم العمر. شفاء.
4. فطر تندر أصفر كبريتي (المعروف أيضًا باسم فطر الدجاج أو كبريت الساحرة). ينمو على الأشجار المتساقطة الحية الضعيفة في شكل نمو متعدد الطبقات من اللون الأصفر البرتقالي. اللب الصغير طري للغاية ، كثير العصير ولذيذ ، اللب القديم صلب وجاف وحامض.
5. جريفين مجعد (ويعرف أيضًا باسم فطر الكبش أو فطر تندر المورق أو مايتاكي). ينمو بشكل رئيسي على جذوع الأشجار عريضة الأوراق. يتكون جسم الثمر من العديد من الأرجل ، تتحول بسلاسة إلى أغطية على شكل أوراق الشجر ذات حواف متموجة ، مطلية باللون الرمادي والأخضر والبني مع مركز أغمق. رائحة اللب مثل المكسرات ، خفيفة وهشة. الفطر القديم داكن وصعب.

من بين أنواع الفطريات الخشبية التي تنمو على شكل ثمرة ، فإن أجسام الفاكهة الصغيرة هي الأكثر لذة.

xylotrophs غير صالحة للأكل ولكنها مفيدة جدا

كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي معظم أنواع الفطر الخشبي على لب صلب ، وهو ليس ممتعًا على الإطلاق للأكل ، وفي بعض الحالات يكون ذلك مستحيلًا ، لأنه صعب للغاية. في الوقت نفسه ، من بينها عينات قيمة للغاية من وجهة نظر طبية. على أساسها ، يتم تصنيع المنتجات الطبية التي تساعد في محاربة العديد من الأمراض ، بما في ذلك الأورام.

بعض أنواع الفطر الخشبي غير الصالح للأكل هي:

1. شاجا الصنوبر البتولا. جسم الثمرة على شكل حافر وخشن ومتشقق. الجلد أبيض مصفر ، يصبح أغمق مع تقدم العمر. إنه كبد طويل ، طفيلي على شجرة لمدة تصل إلى 20 عامًا ، يصل وزن الفطر الواحد إلى 3 كجم. لب شاجا مصفر. توجد معظم العناصر الغذائية في الفطر الصغير الذي ينمو على الأشجار الحية.
2. بوليبور طلي (ويعرف أيضًا باسم ريشي). ينمو على جذوع الأشجار والأشجار المتساقطة المريضة. لها ساق صغيرة ولكنها كثيفة جدًا متصلة بجانب قبعة جميلة جدًا على شكل بيضة. سطح فطر الصبار المطلي لامع ومتموج. حلقات من الظل أغمق من اللون الرئيسي تسير على طول القبعة. يمكن أن يكون اللون مختلفًا: البرتقالي والأحمر وحتى الأصفر والأسود. يكون اللب عديم الطعم والرائحة في البداية ، وهو إسفنجي ، ولكنه سريعًا يصبح خشبيًا.

بإيجاز ، يمكننا القول أنه على الرغم من أن فطريات الأشجار هي طفيليات تدمر الأشجار وتسبب ضررًا كبيرًا للبستانيين ، إلا أن بعض هذه العينات مفيدة أيضًا ، سواء من حيث تذوق الطعام أو في الطب.

فيديو حول زراعة عيش الغراب الصالح للأكل

الفطر على الشجرة شائع. ومع ذلك ، فإن الكائنات الحية التي تنمو على جذوع الأشجار والخشب لها خصائص مورفولوجية مختلفة. بعضها ، على الرغم من حقيقة أنها تتطفل على شجرة ، إلا أنها تؤخذ بهدوء تام بسبب تعايشها مع الشجرة. ولكن هناك العديد من الأصناف غير الصالحة للأكل.

الفطر على الشجرة شائع

الفطر الصالح للأكل في الأشجار

غالبًا ما ينمو الفطر الصالح للأكل على الأشجار ، لكن لا توجد أنواع كثيرة منه. كثير منهم معروف جيدًا لجامعي الفطر ، حيث يتمتعون بمذاق لطيف ومغذية. هناك فطر صالح للأكل ينمو على الأشجار:

1. مجعد غريفين. لها لحم ليفي. له ظل أبيض ورائحة دائمة لطيفة. الغطاء كثيف وسميك للغاية ، وهناك قبعات زائفة ، وهي عبارة عن نبتات.الساق محددة بوضوح ، لها لون فاتح.
2. مشروم دجاج. يمكن أن يطلق عليه أيضًا فطر الاشتعال الأصفر الكبريت. اللب صلب وثابت. إنها سمينة جدا. الفطر الصغير كثير العصير. الغطاء له شكل دمعة. له لون أصفر وبرتقالي. الساق صفراء أيضًا ، ويتم التعبير عنها بشكل سيء. في بعض الأحيان يخرج لتنمو مثل هذه الفطريات بيديك.
3. فطر المحار. اللب أبيض. إنه سمين جدًا وثابت ، لكن ليس له طعم أو رائحة واضحة. الغطاء على شكل قمع أو على شكل قرن. له لون أبيض مائل للرمادي. هناك لوحات على الساق. يمكنك زراعة مثل هذا الفطر بيديك في المنزل باستخدام الخشب والقنب.
4. الفطريات المتقشرة. هذا فطر آخر ينمو على الأشجار. اللب له رائحة طيبة. إنه كثير العصير ولكنه كثيف. الساق قصيرة ولها قشور بنية. يحتوي الغطاء أيضًا على مثل هذه المقاييس ، لكنه في حد ذاته مصفر ومصنوع من الجلد. يمكنك أيضًا أن تأكل مثل هذه الفطريات.
5. سليلة الخلايا الخلوية. غطاء هذا الفطر له شكل بيضاوي أو نصف دائري. إنه مغطى بالمقاييس. يختلف باللون الأصفر والأحمر. الساق قصيرة وتقع كما لو كانت على الجانب. إنه أبيض وناعم. يمكن زراعة Polyporus يدويًا ، لكن القيام بذلك ليس بالأمر السهل. اللب أبيض. إنها قاسية لا تختلف في الذوق المعبر ، ورائحتها لا تكاد تُرى.
6. فطر الشتاء. يمكنك أيضًا أن تنميها بنفسك. يحتوي اللب على طعم دقيق ورائحة عيش الغراب الخفيفة. يختلف باللون الأبيض. القبعة زلقة ومنتفخة. لها صبغة بنية ، وأكثر قتامة في الوسط. الساق مخملية وشعر الملمس. كما أن لها لون بني.

غالبًا ما ينمو الفطر الصالح للأكل على الأشجار ، لكن لا توجد العديد من الأصناف.

الفطر السام في الأشجار

يمكن أن يتطفل الفطر على الأشجار أيضًا. علاوة على ذلك ، فإن هذه المجموعة من الكائنات الحية أكثر عددًا من تلك الصالحة للأكل. لا يوصى بأخذها بيديك ، بل أكثر من استخدامها ، لأنها يمكن أن تضر بصحة الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تطفل الفطريات على الشجرة يعد أيضًا خطيرًا بالنسبة له ، حيث لا يوجد تعايش بينهما ، وهذا على الأرجح مرض. على الرغم من ذلك ، يتم استخدام بعضها بنشاط في الطب ، حيث يتم تصنيع الأدوية من لبها.

فيما يلي أكثر الفطريات الطفيلية السامة شيوعًا:

1. ترامس رقيق. لها لحم رقيق. لها نسيج جلدي ولون أبيض. يحتوي الغطاء على أخاديد مغطاة بشعيرات رمادية في الأعلى. الساق هي نفس اللون.
2. وظيفة الحياكة. هذا فطر يمكن أن ينمو مباشرة من الشجرة. لبها سمين وعصير ، لكن الطعم يتميز بملاحظات مريرة. الساق بيضاء أو قصيرة أو غائبة تمامًا. القبعة لها شكل نصف دائري ، يشبه الصدفة ، مثلثي أو على شكل كلية. السطح أبيض.
3. Piptoporus بلوط. يمكن أن تنمو مباشرة من الأشجار. القبعة لها شكل مروحة أو شكل دائري. يختلف في المخمل. غالبًا ما تتشقق. له لون بني. الساق لها نفس اللون ، ولكن يتم التعبير عنها بشكل سيء. اللب كثير العصير وناعم وأبيض.
4. Ischnoderm راتنجي. يمكن رؤيتها غالبًا بجانب الأشجار. القبعة مستديرة. يجلس بإحكام ، وقاعدته تزحف إلى أسفل. له لون ضارب إلى الحمرة أو البني. لكن ساقها أخف منها. يختلف في النعومة. متوسط ​​الحجم. اللب ليفي وعصير. له لون بني فاتح أو أبيض.
5. غانوديرما الجنوبية. ينمو من شجرة. ليس لديها من الناحية العملية أرجل ، والقبعة مسطحة. يجلس بإحكام ، محدب قليلاً. الجزء العريض ينمو مباشرة على الأرض أو الخشب ، إذا كان على الجذع. اللب أحمر غامق أو شوكولاتة. حساسة جدا وناعمة.

كيفية التخلص من فطر تيندر على شجرة (فيديو)

نفس

أصناف طبية من الفطر على الأشجار

قد يكون للفطر الذي ينمو على شجرة خصائص طبية.هناك العديد من الأصناف التي تنمو أجزاء منها مباشرة في جذع الشجرة. يقوم العديد من جامعي الفطر بجمع هذه المنتجات وإعداد الأدوية منها في المنزل. فيما يلي بعض الكائنات الحية الشائعة التي لها خصائص طبية:

1. فطريات الاشتعال طلي. يمكن أن يطلق عليه أيضًا فطر ريشي. له تأثير قوي مضاد للأورام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن له خصائص مناعية ، ويثبت ضغط الدم ، ويحسن التمثيل الغذائي للدهون. يتم استخدامه بنشاط في حالة حدوث عطل.
2. فطر تندر مشطوف. ويسمى أيضا شاجا. يختلف في العمل المضاد للتشنج ، كما أنه يحارب البكتيريا. كما أن لها خصائص تعويضية ومدرّة للبول. يمكن أن تنمو على شجرة البتولا. له تأثير وقائي للمعدة ، ويسرع تندب التقرحات والتقرحات في المعدة والأمعاء. قادرة على الحفاظ على البكتيريا المعوية الطبيعية. يعمل على تطبيع الجهاز الهضمي بأكمله.
3. اسفنجة لارك. هذا فطر آخر ينمو على الأشجار. له تأثير ملين واضح. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوقف النزيف ، وله تأثير منوم ومهدئ. يساعد في تقليل التعرق. تصنع الصبغات من الإسفنج النفضي.

يعتبر الفطر الذي ينمو على الأشجار مفيدًا كغذاء للأشخاص الذين يعانون من المشكلات التالية:

• زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.
• وجود فقر الدم
• ضغط دم مرتفع؛
• زيادة حموضة عصير المعدة.
• داء السكري؛
• بدانة؛
• ضعف المناعة.

بالمناسبة ، يمكن أيضًا زراعة الفطر الطبي ، مثل بعض الأنواع الصالحة للأكل ، بشكل مستقل ، لكن هذه عملية معقدة نوعًا ما. لذلك من الأسهل بكثير جمعها في الغابات.

كيف تحدث العدوى الفطرية للأشجار؟

كقاعدة عامة ، تهاجم الفطريات الطفيلية جذوع الأشجار القديمة ، والتي تفقد تدريجياً قدرتها على مقاومة مثل هذه الكائنات. لأنها لم تعد قادرة على تشكيل لب الجرح الذي يحمي النبات من الجراثيم الفطرية. الكائنات الفطرية التي تدمر الخشب ، تنتشر ليس فقط في أنواع الغابات ، ولكن أيضًا في البستان والحدائق المنزلية. غالبًا ما تؤثر على جذوع البلوط والصفصاف والزيزفون والحور والبتولا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم التبديل إلى الجوز والصنوبر والأرز والكستناء وجذع القيقب. من غير المرجح أن تمرض أشجار التنوب وأشجار الصنوبر ، لكن البستان سيعاني بسرعة من الجراثيم.

الفطريات Xylotrophic هي تلك التي تدمر الخشب. تحدث العدوى من خلال المناطق التالفة من اللحاء: كسر أو قطع الأغصان ، والجوانب الجافة ، والجروح ، وثقوب الصقيع ، والأضرار الميكانيكية. تدخل الجراثيم التي تتبدد في الهواء إلى اللحاء ثم تنبت في الخشب. تدريجيا ، تنتشر الفطريات على طول الجذع وتدمرها. تفضل بعض أنواع xylotrophs الاستقرار على الخشب الذي تم تشكيله بالفعل. على سبيل المثال ، هذه لوحات ، منشورات ، سجلات. في مثل هذه الأماكن ، تنمو الفطريات ، البراونيز ، السياج ، القطب ، عيش الغراب النائم. هناك أنواع منفصلة من الكائنات الحية تنمو على تعفن الجذور. تعتبر أيضًا نباتات إكسيوتروف ، ولكنها لا تنتشر فقط عن طريق الجراثيم ، ولكن أيضًا عن طريق الاتصال بنظام جذر صحي.

نتيجة لذلك ، بعد الإصابة ، يتم تشكيل تعفن الساق من صبغة بنية أو حمراء ذات خصائص مدمرة. يمكنك أيضًا رؤية تعفن الصوت المنشوري. عادة ما يصيب الطفيل النواة. يتم امتصاص بعض الكائنات الحية في الجذور ومن هناك تمتص بالفعل العناصر الغذائية من النبات من خلال خيوط خاصة. ما هي الكائنات الفطرية الطفيلية ، من الصعب أن نقول للوهلة الأولى. يمكن أن تكون مزرقة سوداء أو برتقالية أو بنية داكنة أو بيضاء فاتحة. لكن على أي حال ، فإن دورهم ضار بالنبات ، حيث يموت تدريجياً.ولكن من ناحية أخرى ، فإن بعض الأنواع الطفيلية هي غابات منظمة ، لأنها تتطور على خشب مريض أو قديم. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تثري الغابة بالمغذيات.

زراعة الفطر (فيديو)

كيفية التعامل مع الفطريات الطفيلية

يمكن أن تشير علامات مختلفة إلى أن الجذع الخشبي قد تعفن من الداخل. على سبيل المثال ، هذا هو وجود حوض جاف ، وأجسام فطر مثمرة ، وانتفاخات في الجزء السفلي من الجذع. كما يتناقص مؤشر النمو الخطي. ومع ذلك ، هناك أوقات يكون فيها التعفن ، ولكن ظاهريًا لا يتم التعبير عن هذا بأي شكل من الأشكال. لتحديد وجود مرض فطري ، يمكنك استخدام أجهزة خاصة تسمح لك بدراسة الشجرة من الداخل ، ولكن لن يكون هناك أي ضرر عمليًا.

على سبيل المثال ، هذا هو مقياس المقاومة. إنهم بحاجة إلى حفر جذع شجرة أصبح غير صحي. يتم استخدام مثقاب رفيع خاص. في هذا الوقت ، تقوم المستشعرات بتسجيل مؤشرات مختلفة ، بما في ذلك كثافة الخشب بمقاومته للحفر. بعد ذلك ، بمساعدة برنامج كمبيوتر ، يتم تحديد الحالة الداخلية للمصنع.

يمكنك أيضًا استخدام جهاز آخر - arbot. هذا نوع من التصوير المقطعي. يعتمد مبدأ تشغيله على حقيقة أنه يتم قياس السرعة التي تمر بها النبضات الصوتية للمعدات عبر الخشب.

بعد التشخيص ، يتم اتخاذ قرار بإزالة النبات أو تركه. ومع ذلك ، بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري مراعاة الهندسة المعمارية للتاج ، ومنحدر الشجرة ، وخصائص أنواع الأشجار ، والتربة ، والأرض ، ووجود أشياء أخرى بالقرب منها. اعتمادًا على مدى إهمال حالة النبات ، يتم اتخاذ تدابير لإزالة الشجرة إذا تم التعرف عليها على أنها حالة طوارئ. لكن في بعض الأحيان يمكن علاجه ، أو على الأقل وقف انتشار العفن. تتم معالجة الجوف عن طريق إزالة الأجزاء المتأثرة بالميسيليوم. ثم يحتاجون إلى العلاج بمبيدات الفطريات. بعد ذلك ، يتم تثبيت التركيبات المغلقة بطبقة عازلة. ثم يتم ختم الشجرة ، ويتم إخفاء الختم نفسه. يجب أن يتم تنفيذ كل هذه الأعمال من قبل متخصص فقط.

لكن من الأفضل منع تلف الفطريات. من الأفضل أن تعارضه النباتات الصحية والقوية ، لذلك من الضروري تنظيف المنحدرات الجافة في الوقت المناسب ، وتضميد الجروح ، وملء التجاويف ، وإزالة الفروع الجافة والمريضة. يجب معالجة الجروح باستخدام مادة مانعة للتسرب خاصة أو طبقة أو طلاء. إذا كانت هناك نباتات مريضة في الحديقة ، فيجب إزالتها في الوقت المناسب.

استنتاج

الفطر في الأشجار شائع جدًا ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأن هذه أفضل بيئة لهم. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون الكائنات الحية صالحة للأكل أو طبية وسامة. تتطفل على جذوع النبات وفروعه وجذوره. لمنع ذلك ، من الضروري اتخاذ تدابير وقائية في الوقت المناسب في حدائقهم وحدائق الخضروات. ومع ذلك ، فإن بعض هذه الفطريات xylotrophic تعتبر مفيدة ويمكن حصادها من الغابات.

الفصل 1. تاريخ زراعة الفطر

أول عيش الغراب المزروع كان الفطر. بعد أن نشأت في إيطاليا ، انتشرت ثقافة الفطر في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. في فرنسا ، إنجلترا ، ألمانيا ، السويد ، بلجيكا ، هولندا. في القرن الثامن عشر. في سانت بطرسبرغ ، زودت مؤسسة بستنة نباتية العاصمة بفطر نباتي مزروع صناعياً. ينمو الإنتاج العالمي من الفطر بشكل مطرد ويصل إلى 90 ألف طن سنويًا. يُزرع الفطر في جميع القارات ، مع تحقيق نجاح خاص في دول الشرق والصين وأفريقيا وأمريكا الجنوبية.

من بين العدد الكبير من أنواع الفطر للإنتاج الصناعي ، يتم استخدام فطر ثنائي الحلقات وفطر الحقل. بفضل استخدام التكنولوجيا التي أثبتت جدواها ، يتم الحصول على عوائد عالية باستمرار تتراوح من 15 إلى 20 كجم لكل 1 متر مربع لكل دورة ، مع عدد من الثورات سنويًا يساوي 6.

تم إنشاء مصانع لإنتاج الميسيليوم.هذا يجعل من الممكن توفير البذور ليس فقط للمزارع الروسية ، ولكن أيضًا لمزارعي الفطر الهواة.

على الرغم من المحاولات العديدة لتربية فطر البورسيني ، لم يكن من الممكن تطوير تقنية للإنتاج الصناعي. هذا ، على ما يبدو ، يرجع إلى نوع الفطريات الجذرية من فطر البورسيني واستحالة تزويد الفطريات بالمغذيات التي يتلقاها الفطر بالاتحاد مع جذور الأشجار.

بالإضافة إلى الفطر ، فطر الفطر الرخامي الذي يستخدم مواد عضوية متحللة لتغذيته تبين أنه واعد للزراعة: فطر قش الأرز ، ستروفاريك ، ريادوفكا الأرجواني ، المتحدث الرمادي ، الفطر المظلي ، خنفساء الروث ، موريل.

تلقت الفطريات المدمرة للخشب ، والتي تعيش في الظروف الطبيعية على الخشب ، زراعة صناعية واسعة. هذه المجموعة هي الأكثر تواضعًا لظروف الثقافة ، وتتكيف بسهولة مع الركائز الاصطناعية ، وتؤتي ثمارها بسرعة. في جنوب شرق آسيا ، يعتبر Spitake هو العسل الأكثر شهرة ، وكذلك العسل الصيفي. تزرع الأنواع المذكورة في المزارع. يولي مزارعو الفطر في الصين واليابان اهتمامًا خاصًا بالفطر الشتوي.

حاليًا ، بفضل البحث في الظروف الاصطناعية ، أصبح من الممكن زراعة فطر المحار الشائع. في الطبيعة ، ينمو على جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار أو على الأشجار الحية الضعيفة. يسكن الفطر الأنسجة الميتة فقط ، لذا فهو لا يؤثر على نمو الأشجار. نفايات الخضروات المختلفة مناسبة لزراعة فطر المحار: كوز الذرة والسيقان وقش القمح ومخاليطهم. لإثراء الوسط ، يتم إضافة براعم الشعير ، النشا أو دقيق الصويا ، إلخ حسب الوصفة.في الهند ، يُزرع فطر المحار على قش الأرز.

في اليابان ، يحتل الشتاء مكانة رائدة. يزرع الفطر في حاويات على نشارة الخشب مع إضافات مختلفة. بالفعل في بداية القرن العشرين. نما عسل الشتاء agaric على جذوع الأشجار. تم دفن أجزاء جذع الشجرة التي تحتوي على الفطريات المطعمة نصفها في الأرض ، ولكن هذه الطريقة الآن غير مستخدمة على نطاق واسع. حاليًا ، في اليابان ، يتم استخدام كريبتوميريا ونشارة خشب الصنوبر لزراعة فطر الشتاء. إنهم يفضلون نشارة الخشب القديمة ، لأنهم قادرون على امتصاص الرطوبة بسبب عملية التحلل.

تنتشر زراعة الفطر الصيفي في ألمانيا وجمهورية التشيك والمجر. ينمو الفطر على نفايات الخشب. من بين أنواع الفطر الصالح للأكل المدمر للخشب ، تحظى السبيتاكي (شمتاكي) بشعبية خاصة. بعد الفطر ، يعد الفطر الأكثر انتشارًا في العالم. سمح الأساس الجيني لتكاثر Spitake وتطوير تحضير مادة الزراعة على أساس نشارة الخشب للباحثين اليابانيين بوضع إنتاج Spitake على أساس علمي.

تربية الفطر مثل النباتات المزروعة هو حلم قديم لمقطف الفطر. ومع ذلك ، ليست كل أنواع الفطر سهلة الزراعة حتى الآن. في الوقت الحاضر ، من بين عدد كبير من الفطر الصالح للأكل ، تم اختبار عدد قليل فقط ، حوالي 30 نوعًا ، للزراعة في ظروف اصطناعية. من بين هذه الأنواع ، تم اختيار 8 أنواع فقط للإنتاج الصناعي ؛ فهي تنمو بشكل جيد وتؤتي ثمارها في الاستزراع. هذه هي الفطر ، فطر المحار ، فطر العسل الصيفي والشتوي وبعض أنواع الفطر الأخرى.

الفصل التالي>