أغلى أنواع الفطر التي يمكن زراعتها في المنزل

ليس لفن الطهي حدود - كل عام هناك أشكال جديدة ومثيرة للاهتمام من الأطباق التي تختلف بشكل إيجابي عن بعضها البعض. ومع ذلك ، هناك فئة واحدة من المكونات التي تكلف الكثير من المال ، والنجم الرئيسي على الطبق هو الفطر.

هناك عدة أنواع من الفطر يصل سعرها إلى ألفي دولار للكيلوغرام الواحد. هذا المبلغ مثير للإعجاب للغاية ، لكن من الصعب للغاية الحصول على مثل هذا الفطر ، لأنه ينمو في منطقة غير مهمة ومرة ​​واحدة فقط في السنة. دعونا نلقي نظرة فاحصة عليهم.

فطر ماتسوتاكي

ينمو هذا النوع من الفطر في كوريا والصين واليابان وأمريكا الشمالية. إنه شديد الحساسية ، ويحتاج إلى عدد من الظروف المحددة لينمو. لذلك ، لكي ينمو فطر ماتسوتاكي ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء +26 درجة خلال النهار ، وفي الليل يجب ألا تقل عن + 15 درجة مئوية. علاوة على ذلك ، فإن هذا المكون في العديد من الأطباق ينمو فقط في الغابات الصنوبرية ، وفرصة مقابلته بالقرب من الأشجار القديمة أعلى بكثير من تلك الموجودة بالقرب من الصغار.

في بعض الأحيان ، عندما يكون الطقس مناسبًا ، يبدأ هذا الفطر في كوريا في النمو في أغسطس ، لكنه لا يحتوي على نفس رائحة ماتسوتاكي العادية المزروعة في سبتمبر وأكتوبر.

أين تجد وكم تكلف؟

تشبه هذه الفطر إلى حد ما الفطر الكبير ، ويتراوح عرض قبعاتها من 6 إلى 20 سم ، والساق متوسطة الحجم - يتراوح سمكها بين 1.5 و 2 سم.

في الآونة الأخيرة ، انخفض عدد سكان هذا الفطر في اليابان بشكل حاد. وكل هذا لأن نيماتودا الصنوبر تنتشر في البلاد. علاوة على ذلك ، يصعب العثور على ماتسوتاكي بسبب الأوراق التي يختبئون تحتها عادة.

ولكن في الآونة الأخيرة ، تم العثور على نفس الفطر في السويد وفنلندا ، وبدأ تصديرها بنشاط إلى بلدان أخرى. وتجدر الإشارة إلى أن ماتسوتاكي يشتهر بكونه أغلى أنواع الفطر في العالم. يمكن أن تختلف تكلفتها بشكل كبير ، اعتمادًا على البلد الذي نشأت فيه. يتراوح السعر من 100 دولار إلى 1500 دولار للكيلوغرام الواحد. والأغلى هم أولئك الذين نشأوا في كوريا.

Yarsagumba - فطر يشبه كاتربيلر

ينمو هذا الفطر المذهل في التبت وبوتان ونيبال والهند (الجزء الشمالي منها). يُترجم هذا الاسم إلى اللغة الروسية: "في الصيف - العشب ، في الشتاء - اليرقة." في الواقع ، هذا الفطر يشبه إلى حد ما اليرقة ، وليس بأي شكل من الأشكال الفطر الذي اعتاد معظم الناس على رؤيته.

حتى في الأطروحات الصينية القديمة ، كان يارساجومبا يحظى بتقدير كبير من قبل الناس. كان يعتقد أن الشخص الذي تمكن من العثور عليه كان ينتظر تغييرات جذرية في الحياة للأفضل.

عندما يبدأ موسم الفطر في نيبال ، ويمكنك البحث عن Yarsagumba ، عندئذٍ يذهب جميع سكان القرى تقريبًا للبحث عنه. لا يتم البحث عن هذا الفطر من قبل الأطفال وكبار السن فقط. في هذا الوقت ، يمكنك رؤية قرى مهجورة بأكملها في هذا البلد.

الشعبية والسعر

على الرغم من حقيقة أن أول ذكر للفطر المسمى وخصائصه الطبية يعود تاريخه إلى القرن السادس عشر ، إلا أنه في أمريكا وأوروبا لم يكن أحد يعرف أي شيء عنه حتى عام 1993 ، عندما أقيمت بطولة العالم لألعاب القوى في الصين.

في ذلك العام ، وضع ثلاثة رياضيين مختلفين على الفور ثلاثة أرقام قياسية عالمية للجري على مسافات مختلفة.يجدر النظر في عامل عدم كسر هذه السجلات حتى يومنا هذا. وأجرت اللجنة الخاصة بالطبع فحوصات المنشطات ولم يتم العثور على عقاقير ممنوعة في دماء الرياضيين.

لم يستطع المجتمع الدولي أن يهدأ بأي شكل من الأشكال ، لذلك حاولوا أن يكتشفوا من المدرب ما تم تضمينه في قائمة الفتيات. ثم اعترف المدرب بأن عنابره استخدمت حساء دم السلحفاة مع ديكوتيون من يارساجومبا. منذ ذلك الحين ، تم إدراج هذا الفطر في قائمة أغلى أنواع الفطر في العالم.

بالمناسبة ، تخطط حكومة نيبال لإدخال ضريبة على كل من يجمعها - ستكون 70 دولارًا للشخص الواحد. يبيع السكان المحليون yarsagumba بسعر 700 دولار للكيلوغرام ، ويبيعونه بالفعل في أوروبا وأمريكا بسعر حوالي 3000 دولار للكيلوغرام الواحد. كما ترون ، فإن Yarsagumba هو أغلى فطر في العالم.

الكمأ وأنواعه

النوع التالي من الفطر هو طعام شهي ، فهو ينمو تحت الأرض ، ومن الصعب جدًا العثور عليه. نظرًا لرائحتها ، تتمتع الكمأة بشعبية كبيرة بين الذواقة الأثرياء. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنهم من الناحية العملية أغلى أنواع الفطر في العالم.

هناك عدد كبير من أنواع هذا الفطر. ومع ذلك ، فإن الكمأة البيضاء والسوداء هي الأغلى والعطرية.

ينمو الكمأ الأسود في فرنسا ، ليس بعيدًا عن أشجار البلوط والبتولا ، فهم يعيشون في الأرض تمامًا ، لذا فإن جمعهم يصبح أكثر صعوبة ، مما يؤدي بلا شك إلى زيادة سعر المنتج. هذا النوع من الفطر له رائحة قوية ودائمة للغاية ، ومذاقه مثل الجوز. ومع ذلك ، فإن هذا الصنف ليس أندرًا وأغلى ثمناً ، بل إن بعض البلدان تحاول زراعته في المزارع. صحيح ، في هذه الحالة ، هو أدنى بكثير من الفطر المزروع في البرية.

يُزرع الكمأ الأبيض في إيطاليا وهو أكثر ندرة ، مما يجعله أغلى الأنواع من بين جميع الأصناف. في المظهر ، هذه الأطعمة الشهية تشبه الخرشوف بالقدس. في الداخل ، يحتوي الفطر على لب أبيض تمامًا مع عروق حمراء صغيرة. الرائحة والطعم أكثر وضوحًا من تلك الموجودة في الأسود ، ولهذا السبب ، فإن تكلفة هذا النوع من الكمأة أعلى.

سعر المنتج

من الجدير بالذكر أن الكمأ الأبيض هو أغلى أنواع الفطر في الممارسة العملية. هذا يرجع إلى ظروف نموها وتعقيد جمعها. وبالطبع ، فإن الرائحة المنكهة ترفع السعر بشكل كبير. ومع ذلك ، من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه على تكلفة الكيلوغرام من الكمأة. يوجد الكثير من الفطر من هذا النوع ، ويعتمد سعره على المحصول في سنة معينة.

لذا ، إذا كانت سيئة ، فيمكن أن تتضاعف التكلفة ، وأحيانًا تتضاعف ثلاث مرات. ولكن ، في المتوسط ​​، يتراوح سعر الكمأة السوداء بين 1500 و 2000 دولار ، في حين أن سعر الكمأة البيضاء يمكن أن يصل إلى 4000 دولار.

فيما يتعلق بسعر الكمأة ، هناك حقيقة واحدة مثيرة للاهتمام توضح مقدار استعداد الذواقة لدفع ثمنها. في عام 2007 ، تم العثور على فطر فريد من نوعه يزن 1.5 كجم. تم طرحها لمزاد واحد شهير ، حيث تم شراؤها من قبل شخص مجهول من هونج كونج مقابل 330 ألف دولار.

أغلى أنواع الفطر لها موسم حصاد قصير إلى حد ما. يتم حصاد الكمأ الأسود من أواخر الشتاء إلى أوائل الربيع. يمتد موسم الكمأة البيضاء من أواخر أكتوبر إلى ديسمبر. لذلك ، من الصعب للغاية تجربة مثل هذا الفطر في الصيف ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالتنوع الأبيض من الأطعمة الشهية الشهيرة.

استنتاج

تحظى أغلى أنواع الفطر بشعبية كبيرة بسبب مذاقها أو خصائصها الطبية. تجدر الإشارة إلى أن حقيقة أنه لا يمكن زراعتها في المزارع تعطيها مثل هذا الثمن الباهظ. في معظم الحالات ، تنمو في البرية ، وهذا هو السبب في أنها ذات قيمة كبيرة للذواقة.

يوجد اليوم في الصين مزرعة تزرع الكمأ الأسود ، لكنها لا تزال تفتقر إلى الرائحة والذوق المذهلين ، وبالتالي فهي ليست مطلوبة بشدة في العالم. عادة ما يتم شراؤها فقط من قبل المطاعم العادية التي لا تحمل نجوم ميشلان.

مع بعض الجهد ، يمكنك زراعة الفطر الصالح للأكل على موقعك. في الآونة الأخيرة ، يرتبط الاهتمام المتزايد بالفطر الذي ينمو تحت إشراف بالوضع البيئي السيئ والتسمم المتكرر بالفطر الذي يتم جمعه في الغابة.

يعتبر أكثر أنواع الفطر استخدامًا لهذا الغرض متواضعًا: فطر المحار ، الحلقات ، الفطر الشتوي ، الفطر ، والشيتاكي. لزراعة هذا الفطر ، يتم استخدام ركيزة خاصة مُعدة مسبقًا ، والتي تتكون أساسًا من المكونات المعدنية ومخلفات النباتات.

فطر المحار

هذا هو الفطر الأكثر ربحًا من الناحية الاقتصادية ، فهو يزرع في الريف ، في المنزل ، في شقة عادية في المدينة ، على سبيل المثال ، يمكنك زراعة كمية صغيرة من الفطر على حافة النافذة في دفيئة خاصة ، ويمكنك حتى إنشاء إنتاج صغير. يحتوي هذا الفطر على كمية كبيرة من السكريات ، ويحتوي فطر المحار على ضعف هذه المادة أكثر من الفطر وأربع مرات أكثر من الفطر. في التركيبة ، تكون كمية الأحماض الأمينية الأساسية أعلى بكثير مما هي عليه في الخضار والحبوب والمكسرات ، كما هو الحال في الحليب واللحوم. القيمة الغذائية للفطر لا تقدر بثمن حرفيًا بسبب المكونات التي تربط المواد المسرطنة بجزء منها ، مما يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. أثبتت العديد من الدراسات أن إدراج فطر المحار في النظام الغذائي ، والذي يحتوي على الكثير من لوفاستين ، هو وقاية جيدة من الإصابة بالتصلب المتعدد والسكري وأمراض الأورام.

شامبينون

فطر شهي ، يعرفه الكثيرون منذ الطفولة ، ليس من الصعب جدًا زراعته في كوخ صيفي أو قطعة أرض شخصية من أواخر الربيع إلى أوائل الخريف ، واستخدام دفيئة أو أماكن مغلقة - على مدار السنة.

شيتاكي

نمت في غرف رطبة ومظلمة ، يمكنك استخدام الحظائر والأقبية لهذا الغرض. يتميز شيتاكي بمذاقه الرائع والعديد من الصفات الطبية. هذا هو واحد من أغلى أنواع الفطر المزروع محليًا في العالم (مقابل 1 كجم يتنازلون عن 50 دولارًا). يستمر اثمار الفطر حتى يتم تدمير الخشب المستخدم كركيزة تمامًا. يُزرع هذا الفطر بشكل مكثف باستخدام الميسيليوم الذي تم إدخاله في ركيزة مُعدة خصيصًا ، والتي تشمل نشارة الخشب وإضافات الجبس والطباشير.

عسل الشتاء

يشبه هذا الفطر في تكوينه فطر شيتاكي. يمكن زراعة عسل الشتاء الشتوي على عتبات النوافذ لهذا الغرض ، فقد أطلق عليه اسم زهرة الشتاء ، لأنه على خلفية الثلج الأبيض خارج النافذة ، تبدو جميلة جدًا من اللون اللبني إلى البني الفاتح. هذا هو واحد من أكثر أنواع الفطر مقاومة للبرد ، ويمكن زراعته في درجة حرارة لا تقل عن 1-2 درجة. في الطبيعة ، ينمو في جميع القارات تقريبًا ، ويمكن العثور عليه في أواخر الخريف ، غالبًا حتى بعد الصقيع ، أو أثناء ذوبان الجليد في فصل الشتاء الطويل.

قيم المقال:

(0 الأصوات ، متوسط: 0 من 5)

عندما يُسألون عن أغلى أنواع الفطر في العالم ، سيجيب الكثيرون دون تردد أو شك: "بالطبع الكمأة!" وسيكونون على حق جزئيًا. لماذا جزئيا فقط؟ ستساعد المقالة ، التي تصف أغلى أنواع الفطر ، في التعامل مع هذا الأمر.

قائمة كاملة

من أجل عدم التغلب على الأدغال لفترة طويلة ، سنعلن على الفور ما هي أغلى أنواع الفطر في العالم. تبدو قائمتهم كما يلي:

• يارشاغومبا.
• الكمأة البيضاء؛
• الكمأة السوداء؛
• ماتسوتاكي.

بعد ذلك ، سنخبرك المزيد عن كل فطر بسعر السيارة!

فطر مدهش يارجومبا

Yarchagumba هي أغلى أنواع الفطر. يبدو الاسم باللغة الروسية مثل "yarkhagumba" أو "yarsagumba". تُرجمت حرفياً على أنها "في الصيف - العشب ، وفي الشتاء - حشرة". تكلفتها هائلة ببساطة - 120 ألف دولار لكل 1 كجم. فقط الأغنياء الحقيقيون هم من يستطيعون تحمل مثل هذه الرفاهية (تكلف حبة فطر صغيرة حوالي 500 دولار).في الآونة الأخيرة ، من بين أباطرة العالم ، أصبح من الشائع تناول فطر واحد من هذا القبيل يوميًا ، ورشه على الأطباق الرئيسية. يدعي المعالجون الصينيون أن Yarkhagumba هو أقوى مثير للشهوة الجنسية ، وهو العلاج الوحيد للسرطان والجذام في العالم ، وهو يعالج مرض السل تمامًا. تم استخدام Yarkhagumbu كمنشطات من قبل الرياضيين الصينيين وتمكنوا من تحطيم الرقم القياسي العالمي ، في حين أن الفطر ليس له أي آثار جانبية ولا يوجد في الدم.

ينمو في منطقة محدودة للغاية. يمكن العثور عليها فقط في هضبة التبت وفي جبال الهيمالايا على ارتفاع 3-5 آلاف متر. أكثر من نصف نطاقها في نيبال ، وحوالي 40٪ في الصين والهند وبوتان. يجمع السكان المحليون هذا الفطر الأغلى ثمناً ويبيعونه بسعر 25 ألف دولار للكيلوغرام الواحد.

إنه فطر طفيلي. قبل موسم الأمطار ، تصيب اليرقات في جبال الهيمالايا بجراثيمها الموجودة في أعماق الأرض. مع توقع الربيع ، تبدأ اليرقة في شق طريقها عبر التربة حتى الشمس ، وهذا هو المكان الذي تنبت فيه الجراثيم. يستخرجون جميع العصائر من الحشرة ، وتموت اليرقة على سطح الأرض. وينمو الفطر من خلاله ويخرج إلى السطح حيث يستخرجه "الباحثون عن الكنوز".

الكمأة البيضاء

يشبه هذا الفطر درنات البطاطس في المظهر ، ولها شكل غير منتظم ، يبلغ قطرها من 2 إلى 12 سم ، وتنمو تحت الأرض أو تبرز قليلاً فوق السطح. الكمأة الصغيرة لها لون مائل للبياض ، والكمأ الناضج بني مائل للإصفرار ، والكمأ القديم بني مع بقع ضاربة إلى الحمرة. لها رائحة قوية ، لطيفة فقط في الفطر الصغير والناضج ، ورائحة القديمة سيئة للغاية. لديهم طعم جوزي واضح.

تنمو الكمأة البيضاء في جميع أنحاء أوروبا حتى القارة القطبية الجنوبية ، وكذلك في أمريكا الشمالية. يمكن العثور عليها فقط تحت شجرة البلوط وأحيانًا تحت الصنوبريات (شجرة عيد الميلاد ، الصنوبر ، الشوكران). لكنها نادرة جدا. من المعروف أن الخنازير هي أفضل المحققين من بين جميع أصناف الكمأة. يشمون رائحتهم من بعيد ويحاولون إخراجها من الأرض مع وصمة العار. في بعض المزارع ، يتم تدريب الخنازير بشكل خاص على البحث عن هذا الفطر.

من المثير للاهتمام أن الكمأة البيضاء ، المعترف بها على أنها طعام شهي في جميع أنحاء العالم وتكلف الكثير من المال ، تعتبر سامة في فرنسا وإيطاليا ، وهي محظورة بشكل عام في إسبانيا. في أي حال ، عند صنع أطباق من هذا الفطر ، يجب معالجته بالحرارة.

الكمأة السوداء

ينمو تحت الأرض على شكل درنات غير منتظمة (توجد كمأة سوداء مدورة في بعض الأحيان) ، يتراوح قطر جسم الثمرة من 3 إلى 9 سم. ). كل الكمأ من هذا النوع له لحم صلب ، بينما الفطر الصغير ملون بألوان فاتحة مع نقش رخامي على القطع. وفي القديم ، يكون اللب داكنًا من عدد كبير من الأبواغ ، لكن نمط الرخام لا يزال مرئيًا.

يتميز الفطر برائحة مميزة قوية ومذاق لطيف للغاية مع مرارة حارة. إنها طعام شهي معترف به ومحترم للغاية. يسميه الطهاة "الماسة السوداء على الطاولة". يمكن استخدامها نيئة أو مطبوخة.

ينمو هذا الفطر الأغلى ثمناً في العالم بشكل رئيسي في غرب وجنوب أوروبا ، وخاصة في فرنسا. تم العثور عليها تحت الأشجار المتساقطة ، وغالبًا ما تكون تحت شجرة البلوط. مثل الكمأة البيضاء ، تعتبر الكمأة السوداء أيضًا جذابة جدًا للخنازير التي يتم تدريبها خصيصًا لهذا الغرض. في الآونة الأخيرة ، تم استخدام الكلاب للبحث عن الفطر.

كم يمكن أن تكلف الكمأة؟

بالنسبة لأغلى أنواع الفطر هذه ، فإنهم يدفعون الكثير من المال. يتم بيعها فقط عن طريق المزاد. قد يختلف السعر. على سبيل المثال ، في عام 2004 ، تم بيع كمأة بيضاء تزن 850 جرامًا في مزاد مقابل 28 ألف جنيه إسترليني (حوالي 40 ألف دولار). للأسف الشديد للمشتري ، لم يتمكنوا من طهي الفطر ، لأنه في طريقهم إلى المنزل كان فاسدًا. وفي تشرين الثاني (نوفمبر) 2007 ، اشترى ثلاثة أباطرة من هونج كونج معًا 750 جرامًا من "الألماس الأبيض" مقابل 209 آلاف دولار أمريكي.كان هؤلاء المشترون محظوظين: تم إعداد كأسهم وأكلها بسعادة في دائرة الأحباء. متوسط ​​تكلفة الكمأ الأبيض هو 7.5-8 ألف يورو لكل 1 كجم.

الكمأة السوداء أكثر شيوعًا وأرخص من ابن عمها الأبيض. سعره حوالي 4-5 آلاف يورو لكل 1 كجم.

فطر ماتسوتاكي

يعتبر ماتسوتاكي من أغلى أنواع الفطر في العالم. لسبب ما ، من المعتاد تسميتها "يابانية" ، على الرغم من أنها تنمو في جميع أنحاء آسيا ، وتوجد أحيانًا في شمال أوروبا وأمريكا الشمالية. تترجم حرفيا "ماتسوتاكي" على أنها "فطر الصنوبر" ، وهذا له ما يبرره تمامًا ، لأنه ينمو فقط تحت أشجار الصنوبر.

في المظهر ، هذا الفطر مشابه جدًا لفطر العسل ، إلا أنه أكبر حجمًا وأكثر سمينًا. الجذع طويل ، بني ، الغطاء أفتح في اللون ، واللحم أبيض مع رائحة القرفة الحلوة والحارة. يجلس الفطر بإحكام في الأرض ، لذلك عليك محاولة الحصول عليه.

ومن المثير للاهتمام أن ماتسوتاكي ينمو فقط في الظروف الطبيعية ، ومن المستحيل زراعته. لهذا السبب وبسبب ندرته ، فإنه يكلف نقودًا رائعة - ألفي دولار لكل 1 كجم. يتم تقدير الفطر الطازج بشكل خاص ، حيث يكون طعمه ورائحته أكثر ثراءً.

مجموع ...

تصف المقالة أغلى أنواع الفطر. سيعطي الاسم مع صورة كل نوع تمثيلًا مرئيًا للأطعمة الشهية. لسوء الحظ ، قلة من الناس يستطيعون تحمل تكاليفها.

يعد جمع الفطر في غابة الخريف تحت أوراق الشجر الملونة عملاً رائعًا ، ولكن في الظروف الطبيعية ، تنضج الثمار فقط خلال فترة معينة من العام.

لكن الزراعة الاصطناعية لفطر بورسيني يمكن أن تنتج محاصيل عدة مرات في السنة ، إلى جانب ذلك ، هذا الصنف هو واحد من أكثر الأنواع اللذيذة والعطرة بين تلك التي تنمو في منطقتنا. يُطلق على فطر بورسيني أيضًا اسم بوليتوس ، وله حجم كبير إلى حد ما وساق سمين ، وسننظر في جميع تعقيدات تقنية تربية هذه النباتات في المنزل.

حول الفطر الأبيض

ينتمي فطر بورسيني إلى عائلة البوليتوس الأنبوبي. السمة المميزة هي الحجم الكبير للفاكهة والساق السميكة التي تشبه البرميل. يمكن أن يصل ارتفاع البوليت في بعض الأحيان إلى 25 سم ، ويبلغ قطر قبعاتها 30-40 سم ، ولون القبعات دائمًا لون بني متفاوت الشدة ، وتكون الساق بيضاء. لب الفطر كثير العصير ولونه وردي أو كريمي أو رمادي أو أبيض-أصفر.

هناك عدة أنواع من البوليتوس:

• فطر السهوب الأبيض،
• فطر البلوط الأبيض ،
• الصنوبر (الراتينجية) ،
• السنيبلات
• بوروفوي.

في منطقتنا ، أكثر أنواع الفطر الأبيض الصنوبر والبتولا شيوعًا ، وأقل البلوط. هم الذين يتم نشرهم في بيئة اصطناعية. تقع الفطر في الطبيعة بالقرب من الأشجار المقابلة لاسمها وتشكل تعايشًا مع الجذور (تبادل المنفعة المتبادلة).

يحب Boletus تربة الصرف الجافة والعواصف الرعدية قصيرة المدى والرطوبة المعتدلة ودرجة الحرارة وأشعة الشمس. إنه أحد أنواع الفطر القليلة التي تتحمل أشعة الشمس جيدًا.

أصبح البوليتوس مؤخرًا طعامًا شهيًا حقيقيًا بسبب الانخفاض التدريجي في التكاثر في الظروف الطبيعية وصعوبات التكاثر في الظروف الاصطناعية. إنه أحد أغلى أنواع الفطر في سوقنا. هذا هو السبب في أن العديد من الناس يحاولون زراعة الفطريات في أراضيهم أو في الأقبية من أجل الحصول على طعام شهي باهظ الثمن على الطاولة في كثير من الأحيان.

فطر بورسيني في المنزل

زراعة فطر البورسيني في المنزل

هناك طريقتان لزراعة البوليطس في المنزل:

• واسع النطاق - يتم تربية الفطر في بيئتها الطبيعية في المناطق والغابات وتكاثر الفطريات بشكل مصطنع والعناية بها.
• مكثف - يتم إنشاء الظروف بالكامل بشكل مصطنع ، ويتم استخدام معدات خاصة ودفيئات زراعية ومباني منفصلة.

التكنولوجيا المكثفة مناسبة للزراعة التجارية لكميات كبيرة من الفطر. يتم استخدام الطريقة الشاملة من قبل مزارعي الفطر الهواة ، ويقومون بنشرها بأنفسهم. هذه هي الطريقة التي سننظر فيها أولاً.

زراعة فطر البورسيني في الموقع

إعداد الموقع

كما ذكرنا سابقًا ، يحب الفطر أن يكون قريبًا من الأشجار. يمكنك زراعة البوليتوس على أرضك إذا كان لديك أشجار صنوبرية أو نفضية هناك. من الأفضل القيام بالزراعة في الربيع.

اختر منطقة مضاءة جيدًا بالشمس من الأفطورة ليست بعيدة عن الأشجار. قم بإزالة جميع الأعشاب الضارة في هذه المنطقة وابدأ في ترطيب التربة قبل شهر من الزراعة. إذا كنت تنوي استخدام الشتلات البرية ، فيمكنك حفر التربة في أماكن وجود الفطريات ونقلها إلى موقعك.

من الضروري أيضًا تحضير مزيج من الأوراق الجافة ولحاء الأشجار مسبقًا ، والتي يجب إضافتها إلى التربة قبل الزراعة.

مواد الجلوس

يمكنك حصاد البذور بنفسك في البرية. اتبع هذه القواعد:

• ابحث عن الفطر في الغابة الذي ينمو تحت نفس الأشجار الموجودة في منطقتك. اختر الفاكهة الناضجة الأكبر حجمًا.
• عندما تعود إلى المنزل ، افصل أغطية البوليطس من الأرجل.
• صب في دلو صغير أو وعاء من الماء النظيف بدون الكلور ، قم بإذابة القليل من برمنجنات البوتاسيوم و 10-15 كتلة من السكر فيه.
• اهرس أغطية الفطر في عصيدة واغمرها في الماء.
• اترك الكتلة في الماء ليوم واحد.
• بعد ذلك ، صفي الماء من خلال القماش القطني. ما يتبقى في الشاش سيكون بذرتك.

إذا كنت ترغب في نشر عدد قليل فقط من الفطريات ، فإن الطريقة الأسهل هي قطع التربة بالفطر في الغابة وحفرها بالكامل (قطعة) في الأرض في منطقتك.

يمكنك أيضًا شراء فطر البوليتوس المجفف الجاهز من المتجر وزرعه في التربة.

الهبوط

لذلك ، عندما تكون الشتلات جاهزة ، فقد حان الوقت للانتقال إلى الزراعة نفسها.

• في المنطقة المحددة ، احفر حفرة بعمق 30 سم وحوالي 3 أمتار مربعة. م.
• امزج التربة المحفورة مع الدبال.
• في الجزء السفلي ، ارسم مزيجًا من اللحاء والأوراق الجافة.
• امزج البذور مع القليل من الرمل وانشرها على كامل مساحة الحفرة. قم بتغطية الشتلات بالسماد. غطي كل شيء بالأرض من فوق.

لا يحب Boletus الرطوبة العالية ، فمن الضروري سقي التربة أثناء جفافها ويفضل أن يتم ذلك من خلال نظام الري.

لفصل الشتاء ، يوصى بتغطية الفطريات بالقش أو الطحالب أو الأوراق الجافة.

إذا زرعت فطر بورسيني في الربيع ، فيمكن الحصول على أول حصاد في الخريف. قطع الأراضي المزروعة في الخريف ستنتج محصولًا فقط بعد عام. تنتج الفطريات ثمارها لمدة 5-7 سنوات. إن زراعة عيش الغراب بورسيني في قطعة أرض شخصية ليست عملية صعبة. المشكلة الوحيدة هي أنه ليس كل الفطريات تتجذر وتبدأ في أن تؤتي ثمارها في ظل ظروف اصطناعية.

زراعة الفطر بورسيني في الدفيئة ، الطابق السفلي

الآن دعونا نلقي نظرة على تقنية التربية المكثفة لفطر بورسيني. يتم تربيتها بهذه الطريقة في الأقبية والدفيئات والسقائف والحظائر وأي أماكن أخرى يمكن فيها تنظيم ظروف خاصة.

تحضير الغرفة

داخل دفيئة أو أي غرفة أخرى ، من الضروري إنشاء مناخ محلي بدرجة حرارة ثابتة تبلغ + 8-12 درجة ورطوبة حوالي 80-90 ٪. يحتاج فطر البورسيني إلى الأكسجين ، ومن المهم أن تكون المنطقة جيدة التهوية.

يمكن أن تمر فترة حضانة الفطريات بدون ضوء ، ولكن عندما تظهر الثمار ، فإنها تحتاج إلى ضوء لمدة 5 ساعات على الأقل في اليوم. يمكن استخدام كل من الإضاءة الطبيعية والاصطناعية (مصابيح الفلورسنت). يجب ألا تكون قوة المصابيح عالية.

نبتة

بالنسبة للشتلات في بيئة اصطناعية تمامًا ، من الأفضل استخدام تقنيات زراعة فطر بورسيني الهولندية. في هولندا ، نجح العلماء في تربية نوع من البوليتوس الأكثر مقاومة للتكاثر في الأسر. تُباع شتلات الفطر (mycelium) في المتاجر المتخصصة.

قد لا ينبت استخدام بذور الفطر البري. ولكن إذا كنت مستعدًا لتحمل المخاطر ، فيمكنك تحضير الجراثيم للتكاثر بنفس الطريقة كما في الطريقة المذكورة أعلاه ، من خلال جمع الثمار ونقع القبعات أو حفر مناطق التربة باستخدام الفطريات.

الهبوط

يتم نشر Boletus بشكل مكثف في أسرة الدفيئة ، في أكياس ، في صناديق.

أسهل طريقة هي زراعة فطر البورسيني في دفيئة.هذه العملية هي نفسها تمامًا مثل الزراعة في بيئة طبيعية: يتم حفر ثقوب في التربة ، مغطاة بمزيج من اللحاء والأوراق ، وتوضع الشتلات ، وتغطى الأخاديد بالسماد والتربة. من المهم فقط الحفاظ على الشروط المحددة داخل الدفيئة.

في الأقبية والسقائف والمباني الأخرى ، يتم استخدام الصناديق المملوءة بركيزة المغذيات أو الأكياس. بالنسبة للبوليطس ، من الأفضل استخدام الصناديق. يعتبر تكوين الركيزة لفطر بورسيني معياريًا تمامًا: خليط من القش ، قشر البذور أو الحنطة السوداء ، أكواز الذرة ، بعض نشارة الخشب. يجب تعقيم خليط المغذيات ، كما في حالة زراعة أي فطر آخر. توضع البذرة في الركيزة في طبقات.

توضع الأكياس أو الصناديق ذات المواد على الرفوف ، على مسافة 5-6 سم من بعضها البعض. في حالة استخدام الأكياس ، يتم عمل شقوق فيها. بعد ذلك تأتي العناية المركزة.

خلال فترة الحضانة ، يجب رفع درجة حرارة الغرفة إلى + 23-25 ​​درجة ، ولا حاجة للضوء في هذا الوقت. يجب أيضًا عدم تهوية المنطقة ، ولكن يجب مراقبة الرطوبة حتى لا تتعدى 90٪.

عندما تظهر قبعات الفطر ، تنخفض درجة الحرارة إلى +10 درجات ، وتبدأ تهوية الغرفة جيدًا. مرتين في اليوم ، يجب أن تسقى الفطريات بالماء الدافئ من خلال نظام الري بالتنقيط الصغير. يمكنك رش الماء من خلال زجاجة رذاذ. كل يوم يقومون بتشغيل الضوء لمدة 5-6 ساعات. بعد 20-25 يومًا ، يمكنك الحصاد.

زراعة فطر البورسيني في قبو أو صوبة زجاجية أو بيئة اصطناعية أخرى

كل هذا الوقت ، من الزراعة إلى الحصاد ، من الضروري الحفاظ على النظافة المعقمة في الغرف التي تحتوي على الفطريات.

إن زراعة عيش الغراب بورسيني في قبو أو دفيئة أو بيئة اصطناعية أخرى هو عمل محفوف بالمخاطر. يخلق الفطر تعايشًا مع جذور الأشجار وفي غياب مثل هذه الظروف قد لا يتجذر ببساطة. بشكل عام ، يعتبر البوليط أحد أصعب أنواع الفطر في التكاثر خارج الظروف الطبيعية. في النزوات ، فقط الكمأة نفسها يمكن مقارنتها بها. ولكن إذا كنت لا تزال قادرًا على "تكوين صداقات" مع هذا النبات ، فسيتم تزويدك بالفواكه السمين والعصير واللذيذ والصحي لعدة سنوات.

إذا كنت جديدًا في هذا العمل وكانت هذه هي تجربتك الأولى ، فمن الأفضل شراء الفطريات الجاهزة من عيش الغراب بورسيني ، والتي سيكون نموها أسهل. إنه مصنوع من الفطريات التي نمت بالفعل في بيئة اصطناعية ولديها مقاومة معينة لها. يمكنك أيضًا شراء ركيزة مطهرة جاهزة هناك. عادةً ما يقدم البائعون تعليمات العناية والتخزين للمواد.

حصيلة

عندما تقرر إنشاء زراعة اصطناعية لفطر بورسيني ، يجب أن تكون مستعدًا للفشل - فالبوليتوس لا يؤتي ثماره دائمًا في مثل هذه البيئة. هناك فرص أكبر بكثير لنشر نبات في كوخ صيفي أو قطعة أرض شخصية ، خاصةً إذا كانت المنطقة مجاورة للغابة. ومع ذلك ، يخاطر الكثيرون بزرع الفطر في المنزل. إذا كنت محظوظًا ، فستكون الجهود مبررة تمامًا.