يُزرع في الصين نوع من الدخن تُستخدم حبوبه كغذاء

في الصين ، يعتبر تنوع المناخ والتربة والتضاريس مواتية للغاية. وهذا يسمح بزراعة عدد كبير من المحاصيل المختلفة.

حدد الأكاديمي NI Vavilov سبعة مراكز جغرافية رئيسية لأصل النباتات المزروعة. أحدها - شرق آسيا - "يشمل الأجزاء المعتدلة وشبه الاستوائية من وسط وشرق الصين ، معظم تايوان ... موطن نباتات مثل فول الصويا ، وأنواع مختلفة من الدخن ، والعديد من محاصيل الخضروات ، وعدد كبير من الفواكه . من حيث تكوين الفاكهة البرية والمزروعة ، ربما تكون الصين الأولى في العالم. يقدر العدد الإجمالي للأنواع النباتية المزروعة الناشئة من هذه المنطقة ، دون احتساب نباتات الزينة ، بحوالي 20٪ من العدد الإجمالي العالمي ، أي حوالي 200 من الألف قيد الدراسة. "12

أما المركز الآخر ، وهو مركز جنوب آسيا المداري ، فهو موطن للأرز وقصب السكر والعديد من الفواكه والخضروات الاستوائية. في هذا المركز ، حدد NI فافيلوف ثلاث بؤر. واحد منهم - الهندو الصينية - يشمل جنوب الصين.

تعكس بعض المحاصيل التأثيرات متعددة الأوجه والمتعددة الأزمنة على الصين ليس فقط من البلدان المجاورة ، ولكن أيضًا من إفريقيا وأوروبا وأوقيانوسيا وأمريكا.

المحاصيل الغذائية الرئيسية

تلعب المحاصيل الغذائية الدور الرائد في الزراعة في الصين (تصل إلى 80٪ من المساحة المزروعة). في عدد من المناطق ، اثنان ، وأحيانًا ثلاثة محاصيل يتم حصادها سنويًا من منطقة واحدة ، وبالتالي فإن المساحة المزروعة تتجاوز المساحة الصالحة للزراعة بنحو 4U7o.

بحلول عام 1949 ، انخفض إنتاج المحاصيل الغذائية بشكل كبير ولم يتم استعادته إلا في عام 1952 ، متجاوزًا أعلى مستوى قبل الحرب بنسبة 10 ٪ تقريبًا. بلغ إجمالي محصول هذه المحاصيل (البطاطا الحلوة والبطاطا المحولة إلى حبوب بنسبة 4: 1) 127.7 مليون طن في عام 1936 ، وفي عام 1959 ارتفع إلى 270 مليون طن.

المكان الرئيسي بين المحاصيل الغذائية ينتمي إلى الحبوب. وقد نجت الأصناف القديمة ذات الحبوب اللزجة ، والتي كان لها أهمية طقسية. الآن محاصيل هذه الأصناف صغيرة. تستخدم الحبوب اللزجة في تحضير الحلويات التقليدية للعطلات الشعبية والحلويات.

الثقافة الأكثر أهمية - الأرز الهلامي (شوي داو) هو الغذاء الرئيسي لثلثي سكان البلاد. من حيث العائد ، فهو يتجاوز جميع الحبوب الأخرى. من حيث حصاد الأرز ، تحتل جمهورية الصين الشعبية المرتبة الأولى في العالم (تصل إلى 40٪ من المحصول العالمي).

في جنوب شرق آسيا ، كان الأرز معروفًا بالفعل في العصر الحجري الحديث. منذ ذلك الحين ، نمت أهميتها بشكل مطرد. الآن هي الثقافة الرئيسية لجميع مناطق الأراضي المنخفضة والسفوح جزئيًا جنوب نهر اليانغتسي. في الشمال ، الأرز غير منتشر على نطاق واسع ، على الرغم من أنه اخترق هنا في وقت مبكر من العصر البرونزي. في البداية ، تمت زراعة الأرز الجاف المقاوم للجفاف (هان داو). ومع ذلك ، حتى قبل ظهور المحراث في الجنوب ، تم استبداله تدريجيًا بأرز جيلي أكثر إنتاجية ، والذي أصبح ممكنًا فقط مع تطوير الري. بمرور الوقت ، أصبحت المستطيلات المليئة بالمياه لحقول الأرز في النهر والأراضي المنخفضة للبحيرة ، والمغمورة بالمياه والمتألقة تحت أشعة الشمس ، والخطوات المتعرجة للحقول المتدرجة على المنحدرات الجبلية ، سمات مميزة للمناظر الطبيعية في جنوب الصين.يزرع الأرز الجاف على المنحدرات الجبلية في الجنوب وخاصة في الجنوب الغربي ، ولكن يزرع أكثر في سهول الشمال ؛ ومع ذلك ، فإن المساحة الإجمالية المزروعة بالمحاصيل ليست كبيرة.

نادرا ما يزرع الأرز عشوائيا. الأكثر شيوعًا هو الزراعة الشاقة للغاية للشتلات التي نمت سابقًا في منطقة صغيرة جيدة الزراعة ومخصبة. أثناء نموها ، يتم حرث المناطق الرئيسية للحقول وإعدادها. بعد 15-30 يومًا ، تُزرع الشتلات باليد * أو بواسطة زارع الأرز ، في حزم من 3-5-7 نباتات على مسافة 40-50 سم من بعضها البعض ، في حقل مغمور بـ 5-8 سم من الماء . ينضج الأرز في 100-120 يومًا (النضج المبكر) ، 120-150 (منتصف النضج) ، 150-180 يومًا أو أكثر (النضج المتأخر). خلال هذا الوقت ، تتم إزالة الأعشاب الضارة من الأرز 3-4 مرات باليد. قبل الحصاد ، يتم تصريف المياه من الحقول.

يعطي الصفوف الداخلية وإعادة الزراعة محصولين في السنة. في الحالة الأولى ، يُزرع الأرز المتأخر النضج بين صفوف النضج المبكر ، المزروع سابقًا. بعد حصاد النضج المبكر ، يتطور الأرز المتأخر النضج جيدًا عند زيادة تباعد الصفوف. الطريقة الثانية تتمثل في زراعة الأرز المبكر النضج أولاً ، والشتلات المتأخرة النضج خلال فترة القرط. بعد إزالة الأرز الناضج مبكرًا ، يتم زرعه في حقل محروث حديثًا.

يُعرف إعادة حصاد الأرز في هونان وهوبي. بعد الحصاد ، تطرح البراعم الخاملة لعقدها الجذعية السفلية براعم جديدة ، مما يعطي حصادًا ثانيًا. تشتهر مقاطعة Gaoyao في قوانغدونغ بأرز أعماق البحار (طول الساق يزيد عن 3 أمتار).

توفر المقاطعات الجنوبية أكثر من 60٪ من الأرز في البلاد ، والأقاليم الشمالية - حتى 4٪ ، والمقاطعات الوسطى - 35٪. يستخدم قش الأرز في صناعة الحبال ، والأكياس ، والحصير ، والورق ، والكرتون ، إلخ.

جاء القمح (مايزا) من آسيا الوسطى إلى سكان وادي النهر الأصفر في وقت مبكر من الألفية الأولى قبل الميلاد. NS. الآن هو أحد المحاصيل الغذائية الرئيسية في شمال ووسط الصين. إلى الشمال من السور العظيم ، يزرع القمح الربيعي ، إلى الجنوب - القمح الشتوي فقط ، والذي يوفر ما يصل إلى 90 ٪ من محصول القمح في البلاد. تقع المناطق الرئيسية لزراعة القمح شمال خط التلال. كينلينج - ب. هواي.

تم تقديم الذرة (yuimi ، yushushu ، baomi) في القرن السادس عشر. من الفلبين وانتشرت في جميع أنحاء الصين. تمتد محاصيلها من الشمال الشرقي إلى الجنوب الغربي من البلاد. يعطي هذا المحصول عالي الغلة والمقاوم للجفاف في الصين الحبوب ويجد تطبيقًا واسعًا للغاية: الغذاء والأعلاف والتقنية. تحتل Hebei المرتبة الأولى في حصاد الذرة ، ثم Shanxi و Shaanxi ، إلخ.

لطالما كانت الذرة الرفيعة (gaoliang) معروفة لدى الصينيين. تعود المعلومات الأولى عن ثقافته في الصين ، حيث أتى ، على الأرجح من الهند ، إلى القرن الرابع. ن. NS. Gaoliang هو نبات مقاوم جدًا للجفاف والرطوبة * له مجموعة متنوعة من الاستخدامات: تستخدم الحبوب كغذاء (على شكل حبوب ودقيق) ، وفي علف الماشية والدواجن ، وكذلك لإنتاج الفودكا الصينية والكحول وما إلى ذلك ؛ تستخدم السيقان الكاملة (التي يصل طولها إلى 3 أمتار) لبناء الملاجئ والسقائف والأسوار ؛ الانقسام - لنسج الحصير والقبعات وما إلى ذلك مناطق الزراعة الرئيسية - لياونينغ وشاندونغ وخبي.

Chumiza (gutsa) ، أو الدخن الإيطالي ، المعروف منذ عصر Yangshao. ربما من أصل محلي. إنه مقاوم جدًا للجفاف ومتساهل في التربة. تستخدم الحبوب (أصغر من الدخن) في الغذاء ، لإنتاج النبيذ والخل ، إلخ. مناطق المحاصيل الرئيسية هي خبي وشاندونغ وخنان.

الدخن (شوزا ، ميزا) هي واحدة من الثقافات القديمة. مقاومة شديدة للجفاف. مناطق الزراعة الرئيسية هي خبي ، شنشي ، قانسو.

يعتبر شعير الشتاء والربيع (داماي) ، بما في ذلك الشعير العاري (تسينك) ، والشوفان (يانغماي) ، والحنطة السوداء (تسياوماي) ، أقل أهمية بكثير. محاصيل الدخن (البايزا) والجاودار (هيماي) لا تذكر.

المحاصيل الدرنية مهمة جدا. من بينها المكان الرئيسي ينتمي إلى البطاطا الحلوة (غانشو ، بايشو). إنه محصول أمريكي الأصل يتحمل الجفاف. تم استيراد البطاطا الحلوة إلى الصين في القرن السادس عشر. من الفلبين ، وانتشر إلى تشانغتشون. مناطق الزراعة الرئيسية هي سهل الصين العظيم وسيشوان. تتم معالجة البطاطا الحلوة البيضاء إلى نشا ، حمراء ، غنية بالسكر ، وتؤكل. تزرع أفضل أنواع البطاطا الحلوة في الجنوب. دخلت البطاطس (مالينشو ، تودوزو) الصين في القرن السابع عشر ، على الأرجح مع الأوروبيين ، لكن المنطقة الواقعة تحتها توسعت فقط في القرن العشرين.مناطق الإنتاج الرئيسية هي منشوريا ، شمال مقاطعتي هيبي وشانشي ، وبالقرب من المدن الكبيرة. كما توجد في الجنوب.

تزرع اليام (shangyao) في كل مكان. يبلغ متوسط ​​وزن محصول الجذر الأسطواني 1 كجم ، ويصل طوله إلى 60 سم ، وتصل أشكال النضج المبكر إلى نهر أمور. تم العثور على النضج المتأخر مع درنات غير متبلورة أو متوقفة يصل وزنها إلى 2 كجم في المنطقة الاستوائية. ينمو اليام البري في قوانغدونغ على المنحدرات الشمالية للجبال. على ما يبدو ، دخلت إحدى أشكال اليام الثقافة هنا ، وليس في الهند الصينية أو إندونيسيا.

البقوليات مهمة للغاية للاقتصاد الوطني. إنها تثري التربة بالنيتروجين ، وتستعيد بنيتها وخصوبتها (وهو أمر ضروري بشكل خاص بسبب زراعة الأرض منذ قرون) ، وتزيد من كمية البروتينات في غذاء الإنسان وعلف الحيوانات ، وتوفر المواد الخام القيمة للصناعة. هنا ، في موطن فول الصويا (هوانغدو) ، تتم زراعة أكثر من 1200 نوع من فول الصويا الأصفر والأخضر والأسود. يُزرع فول الصويا في كل مكان تقريبًا ، ولكن بشكل رئيسي في الشمال الشرقي (ما يصل إلى 40 ٪ من المحصول في البلاد ، يتم تصدير معظمه).

حبوب صغيرة نشوية (شياودو) - خضراء (ليودو) ، حمراء (شياو هوندو) ، سوداء (هايدو) وأبيض (بايدو) - تزرع في دونغبي. غالبًا ما تتم معالجة الفاصوليا الخضراء في شكل نشا وخاصةً في أشكال نباتية نشوية. البازلاء والحقول (wangdu) ، وكذلك حبوب الحصان (tsidou) هي علف ممتاز للماشية ، والأكثر شيوعًا في سيتشوان ، وأقل في خنان وخبي ويونان وهوبي.

المحاصيل الصناعية

تعتبر الألياف ، والبذور الزيتية ، ومحاصيل السكر ، وكذلك التبغ والشاي مهمة جدًا للبلد. إن حصتهم في إجمالي المساحة المزروعة صغيرة (حوالي 10٪) ، لكن هذا الجزء القابل للتسويق بشكل كبير من الاقتصاد له أهمية كبيرة للصناعة. حتى عام 1949 ، كانت غلاتهم منخفضة ، وكان الحصاد غير مستقر. أدى إغراق السوق المحلية بالقطن الأمريكي والتبغ والسكر إلى إعاقة تطور الإنتاج المحلي.

يعتبر القطن (ميانهوا) من أهم المحاصيل. يعود أول ذكر لها في جنوب الصين إلى أسرة هان ، وانتشرت في الشمال خلال عهد أسرة سونغ. نمت في كل مكان تقريبا. مناطق المحاصيل الرئيسية هي حوضي Yellow He و Yangtze. يوجد في الجنوب نبات قطن معمر يشبه الأشجار (موميان).

تستخدم محاصيل اللحاء دورًا مهمًا. في الصين القديمة ، كان القطن يستخدم قليلاً كمواد خام للنسيج ، وعادةً ما كانت الأقمشة تصنع من نباتات اللحاء. في العصور القديمة ، كان القنب يُقدر على قدم المساواة مع "الأرغفة الخمسة الرئيسية". الآن دور اللحاء في إنتاج الأقمشة منخفض ، ولكن مع تطور الصناعة ، تزداد الحاجة إليها.

تقع المحاصيل الرئيسية للجوت (هوانما) والكنافة (يانغما) ورامي (تشزوما) جنوب نهر اليانغتسي والتلفريك (تسينما) والقنب (داما) والكتان (ياما) - إلى الشمال. الصين هي مسقط رأس التلفريك ورامي. تم جلب الجوت من الهند منذ أكثر من 200 عام ، والتيل - في عام 1908. القنب والكتان يزرعان لفترة طويلة. الخيش والأقمشة التقنية والحبال والحبال والسجاد وغيرها مصنوعة من الجوت والتيل والحبال ، وأفضلها هي ألياف الرامي ، رقيقة ، طويلة ، مرنة ، ذات لمعان حريري. يتم صبغه بسهولة واستخدامه لخلع الملابس الكتان والأقمشة الصيفية الفاخرة. تستخدم الدرجات الدنيا من الرامي في صنع شباك الصيد والحبال والبارود والورق. في الجنوب ، تنتشر محاصيل جديدة: الصبار الليفي (السيزال ، الموضوع) وقنب مانيلا (الأباكا).

البذور الزيتية ذات أهمية كبيرة بالنسبة للصينيين الذين يستهلكون الزيت النباتي بشكل أساسي. وأهمها الفول السوداني ، وبذور اللفت ، وبذور السمسم ، وفول الصويا ، وعباد الشمس. كما يتم الحصول على زيوت الطعام من القطن والكتان وبذور القنب. يتم إنتاج الزيوت التقنية من حبوب الخروع ، البريلا ، النعناع ، إلخ ، ومن المحاصيل الشجرية - تونغ ، شجرة الشحم ، زيت الكاميليا ، الزيت ونخيل جوز الهند. ربما تم جلب الفول السوداني (هواشنغ) من الهند في بداية القرن السابع عشر. المحاصيل الرئيسية في شاندونغ وخنان وخبي وقوانغدونغ. تم استيراد الاغتصاب (yutsai) من آسيا الوسطى. إلى جانب القمح ، يعتبر المحصول الشتوي الرئيسي في المناطق الجنوبية ، وخاصة في سيتشوان. تم جلب السمسم (zhima) من آسيا الوسطى بواسطة المسافر الشهير Zhang Qian في القرن الثاني. قبل الميلاد NS. وتنتشر في جميع أنحاء البلاد. يستخدم زيت السمسم في صناعة الزيت الذي يقدره الصينيون لرائحته وطعمه الخاصين. تذهب البذرة لرش الكعك.يزرع في الروافد المنخفضة للنهر الأصفر وحوض اليانغتسي. أعطت Henan و Hubei Anhui 2/3 من إجمالي حصاد بذور السمسم. من ثمار شجرة التونغ (tungus) ، يتم استخراج زيت تقني ثمين للورنيش والدهانات المقاومة للتآكل سريعة الجفاف ، والتي بدأ إنتاجها في القرن السابع. موطنه ومناطق تكاثره الرئيسية هي أحواض اليانغتسي ، وجوجيانغ ، وشيجيانغ. تتميز هذه المناطق بثقافات صينية معينة - زيت الكاميليا والشحم النباتي ، الذي يوفر زيتًا صالحًا للأكل وزيتًا صناعيًا. قيمة الزيت ونخيل جوز الهند (إيزيشو) المزروعة في الجزيرة. هاينان صغيرة.

جنوب نهر اليانغتسى من القرن السادس. يتم تربية قصب السكر (ganzhe). وطنه هو جنوب آسيا. تعطي مقاطعة Guangdong ما يصل إلى 50٪ من المجموعة الإجمالية. بنجر السكر (تانلوبا) الذي استورده الروس منذ بداية القرن العشرين. بدأت تنمو في الشمال الشرقي ، وبعد ذلك * في شمال الصين.

جنوب غرب الصين هو مسقط رأس الشاي (تشا). يحتل الشاي مكانة مهمة في الاقتصاد والتجارة الخارجية لجمهورية الصين الشعبية. في 15 مقاطعة جنوبية ، تمت زراعة أشجار الشاي الصينية والآسامية لأكثر من ألفي عام. يتم إنتاج أنواع عديدة من الشاي من أوراقها ، متباينة حسب منطقة الإنتاج والتوزيع وطريقة المعالجة وشكل الأوراق. نظام تصنيف الشاي معقد للغاية. وفقًا للعادات التجارية ، ينقسم الشاي إلى العديد من الأصناف الصناعية والتجارية. الأكثر شعبية هو الشاي الأخضر (اللوتشا) ، غير المخمر ؛ بدأ إنتاجه في وقت أبكر من أنواع الشاي الأخرى. الشاي الخفيف (أولونغشا) ، شبه المخمر ، معروف منذ القرن الحادي عشر. الشاي الأحمر (هونشا) ، المخمر بالكامل ، تم إنتاجه منذ حوالي 300 عام. يتم تخمير الشاي الأسود (هيشة) في نهاية المعالجة. يتم تصدير الشاي الأحمر والأخضر. للصينيين الذين يعيشون في الخارج ، خفيف في الغالب ؛ للسوق المحلي - أخضر بشكل أساسي ؛ لمناطق توطين الأقليات القومية - الشاي الأسود. من القرن الثامن. يزرع الشاي في أحواض نهر اليانغتسي ، وجوجيانغ ومينجيانغ. بدأت صادرات الشاي في القرن السابع عشر. أكبر مناطق زراعة الشاي هي حوض نهر اليانغتسي ، حوالي. تايوان. تنتج المنطقة الشرقية لزراعة الشاي (فوجيان وتشجيانغ وآنهوي وهونان وهوبى) شايًا تجاريًا عالي الجودة. تنتج المنطقة الغربية (يونان ، سيتشوان ، قويتشو ، جنوب شنشي) شاي متوسط ​​الجودة.

تم إدخال التبغ (yangcao) لأول مرة إلى Fujian من الفلبين في عام 1620. مناطق الإنتاج الرئيسية هي Henan و Shandong و Anhui و Guizhou و Yunnan و Liaoning و Jilin.

تم إحضار Hevea - أهم مصنع للمطاط في الصين - في عام 1904 تقريبًا. هاينان ، حيث يتم تربيتها في عدد من المقاطعات ، وكذلك في جنوب يونان (شيشوانغباننا وديهونج).

تُزرع القهوة (المقهى) والكاكاو (الكاكاو) بكميات صغيرة في يونان (ديهونغ) وفي جزر هاينان وتايوان.

ينمو غار الكافور ، الذي يُستخرج منه زيت الكافور وزيت الكافور منذ فترة طويلة ، في الغابات ويُزرع عليه. تايوان وجيانغشي وفوجيان وغيرها ، الخزائن المنحوتة ، الخزائن ، الصناديق ، المراوح ، إلخ ، مصنوعة من خشب عطري قوي ، غير متضرر من الحشرات ، الكافور تم تصديره إلى الشرق العربي بالفعل في القرن العاشر. في غابات المقاطعات الجنوبية ، ينمو ، وينمو في قويتشو السماق ، حيث يتطفل من الجوز. تحتوي الزوائد على الأوراق ، وجوز الحبر الذي تشكله يرقاتها على ما يصل إلى 77٪ من التانين وتستخدم في تلبيس الجلود ، والجثث ، والبلاستيك ، وما إلى ذلك. المناطق الرئيسية لجمع المكسرات هي سيتشوان ، وقويتشو ، وهونان ، وما إلى ذلك. في حوض نهر اليانغتسي و في سيتشوان على جناح متنوع من الرماد ، ينبعث منه الشمع الأبيض على أغصان الأشجار ، وهو مادة خام مهمة للصناعة والطب. شجرة اللك التي تنتج النسغ اللبني - ورنيش خام - منتشرة على نطاق واسع وتزرع في جميع المقاطعات جنوب سور الصين العظيم. المناطق الرئيسية لاستخراج الورنيش هي Guizhou و Hubei و Sichuan و Hunan و Shaanxi. بالنسبة لنفس المناطق ، تعتبر gutta-perchenos - eucommia مميزة. غالبًا ما يزرعه المزارعون حول الحقول والمنازل. يزرع نخيل الأريكا في جنوب الصين.

الأنواع الرئيسية للحبوب

فيما يلي الرئيسية أنواع الحبوب ، الأنواع الرئيسية من الحبوب. بشكل رئيسي الأرز والذرة والقمح والجاودار والشوفان والشعير والذرة الرفيعة والكينوا وبذور الكتان والحنطة والحنطة السوداء والدخن.

الحبوب هي إحدى المجموعات الغذائية الأساسية الضرورية للجسم ، وبالتالي فهي من أهم المجموعات الغذائية في النظام الغذائي للإنسان. ينتمون إلى عائلة الأعشاب التي تزرع من أجل الحبوب والأعلاف.

الحبوب لها هيكل به عدة عناصر. واحد منهم هو الجنين ، والذي يقع في نواة البذرة ويسمح للنبات الجديد بالتطور. مثال آخر هو السويداء ، مع بنية دقيقة أو نشوية تحيط بالجنين. الطبقة الخارجية التي تغطي الحبيبات هي أيضًا طبقة أكثر صلابة لحماية الرأس.

تحتوي الحبوب على مكونات أساسية في تغذية الإنسان ، مثل النشا والدهون والسليلوز والبروتينات الأخرى. يوجد النشا بداخله نسبة عالية من البروتين والمعادن والألياف.

تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على نسبة عالية من الماء والكربوهيدرات.

تصنيف الحبوب

هناك أنواع مختلفة من الحبوب ، ولكن يمكن تقسيمها في البداية إلى ثلاث فئات حسب معالجتها:

• مشتق: هذه هي أنواع العصيدة التي تم أخذ النخالة والجراثيم المكونة لها. نتيجة لهذه العملية ، يصبح نسيجها أدق وتكون مدة صلاحيتها أطول بكثير. المشكلة هي أن هذه العملية تزيل الكثير من العناصر الغذائية ، وخاصة الألياف.
• مركب: نوع من الحبوب يحتفظ بقشرته ، مما يعني عدم إزالة النخالة أو الجراثيم أثناء عملية الطحن. لهذا السبب ، يتم الاحتفاظ بالخصائص الغذائية مثل الألياف والبوتاسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم.
• غني: نحن نتحدث عن حبوب تمت إضافتها صناعياً بالمغذيات. ومع ذلك ، فهي ليست أفضل من تلك المعقدة ، لأنه على الرغم من إضافة بعض العناصر الغذائية ، لا يمكن استعادة الألياف المفقودة.

أنواع الحبوب

أرز

إنها واحدة من أشهر الحبوب في العالم وواحدة من أكثرها استهلاكًا. ينمو في التربة التي تحتوي على الماء ، والتي يجب أن تسقى جيدًا أو تقع في دلتا النهر.

إنه غذاء شديد التنوع يأتي في عدة أنواع. اعتمادًا على الشكل ، يمكن تصنيف الحبيبات الطويلة القصيرة أو المتوسطة أو الكبيرة. يمكن أن يكون اللون أو النكهة عطرية أو مصطبغة. ووفقًا لمعالجتها الصناعية ، يمكن تبخيرها أو معالجتها بالحرارة. يمكن أيضًا أن تكون كاملة أو مكررة.

الأرز يحتوي على نسبة عالية من نشا الحبوب. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكربوهيدرات وكميات صغيرة من الثيامين والريبوفلافين والنياسين. نشأت الغالبية العظمى من أصناف الأرز في آسيا وتستخدم بعدة طرق: كطبق جانبي ، وفي اليخنات ، وفي السلطات ، وحتى لإنتاج الزيت والنبيذ.

حبوب ذرة

الذرة هي الحبوب الأكثر زراعة في العالم. عادة ما يكون جذعها طويلًا جدًا وتتراوح لون الحبوب من اللون الأرجواني الغامق إلى الأصفر (الأكثر شيوعًا). يتم معظم إنتاج هذا الطعام في أمريكا.

إنها حبوب متعددة الاستخدامات تسمح لك بإنشاء مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. مغذية للغاية لأنها غنية بفيتامينات A و B والمغنيسيوم والفوسفور ومضادات الأكسدة والكربوهيدرات. كما أنه مفيد للجسم للمساعدة في تنظيم البكتيريا المعوية والوقاية من أمراض مثل مرض السكري ومشاكل القلب. يمكن أيضًا تناوله من قبل مرضى الاضطرابات الهضمية لاحتوائه على الغلوتين.

قمح

إنها واحدة من أكثر الحبوب زراعة في العالم ، خاصةً لأنها تستخدم في مجموعة متنوعة من المنتجات. الدقيق المكرر والخشن ، للنخالة أو البيرة ، إلخ. هناك أنواع مختلفة من هذه الحبوب ، حسب صلابتها ولونها وحتى الموسم الذي تزرع فيه.

يعتبر القمح من أكثر الحبوب ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، حيث يوفر 339 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام. يحتوي على الكربوهيدرات والدهون مثل المشبعة وغير المشبعة والأحادية غير المشبعة. ولكن هذا يشمل أيضًا البروتينات والفيتامينات والمعادن. مفيد لأمراض مثل الزهايمر والخرف والعقم عند النساء.

الذرة

نشأ الجاودار في إيران ، وهو جزء من عائلة القمح. السنبلة طويلة ورقيقة.يستخدم على نطاق واسع لإنتاج المشروبات الكحولية مثل الفودكا والويسكي أو البراندي ، وكذلك لإنتاج الدقيق.

يمكن طهي هذه الحبوب على شكل رقائق أو طحنها إلى دقيق. وهو غذاء يحتوي على مضادات الأكسدة والألياف والأحماض الفينولية ويرتبط بعمل الجهاز الهضمي. يتم استخدامه لشتلات الخضار والأرز واليخنات وأنواع مختلفة من الخبز.

الشوفان

هذا هو واحد من أكثر المنتجات شعبية. وهي غنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة والعناصر النزرة والأحماض الأمينية والفيتامينات (ب 1 ، ب 2 وفيتامين هـ ، إلخ) ، وكذلك المعادن (الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك).

إنه حليف كبير لمكافحة الأمراض مثل مرض السكري ، ويوفر الطاقة ويساعد على استقرار مستويات السكر في الدم. كما أنه يساعد في السيطرة على مستويات الكوليسترول المرتفعة ويعمل كمدر طبيعي للبول.

دقيق الشوفان عبارة عن حبوب مثالية للمناخات الباردة والمعتدلة. يمكن أن يكون لونه أسود ، رمادي ، بيج أو أصفر ، حسب ما إذا كان مكررًا أم حبة كاملة. يمكن العثور عليها في جميع أنحاء السوق ، في شكل حبوب أو موسلي.

شعير

هذه هي الحبوب ، مثل القمح ، والتي تستخدم أيضًا في صنع الخبز. يمكن طهي الشعير على شكل رقائق أو طحنه إلى دقيق. يختلف عن المنتجات الأخرى في نكهته الحلوة والجوزية. ثقافتها متعددة الاستخدامات لأنها تناسب أي مناخ وتأتي بألوان متنوعة: بني أو بني فاتح أو أرجواني.

الاستخدام الأكثر شيوعًا لهذه الحبوب هو المكون الرئيسي في تحضير البيرة والمشروبات الكحولية الأخرى. يخدم أيضًا لإعداد الأطباق المختلفة. يحتوي على بروتين أكثر من جلوتين القمح. من ناحية أخرى ، فهي من أغنى الحبوب بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.

الذرة الرفيعة

وهي عبارة عن حبوب مخصصة ليس فقط للبشر ولكن أيضًا للاستهلاك الحيواني. نشأت في أمريكا وآسيا وأوروبا ، ولأنها تتحمل الجفاف والحرارة ، يمكن زراعتها في المناطق القاحلة. تستخدم الذرة الرفيعة على نطاق واسع في إنتاج المشروبات الكحولية لأنها خالية من الغلوتين.

يشيع استخدام الذرة الرفيعة في الحساء أو الإضافات. تحتوي الذرة الرفيعة على مجموعة متنوعة ، ولكن للتمييز بين الألوان يمكن تصنيفها على أنها حبوب ذرة بيضاء وحمراء.

من ناحية أخرى ، فهي ذات جودة عالية من السكر ، وامتصاص بطيء ومحتوى منخفض من الدهون. البروتينات التي يحتويها ليست ذات جودة عالية ، ولكن مع الحليب أو الخضار ، يمكن الحصول على بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية للجسم.

الكينوا

الكينوا ليست نبتة خبز ، لكنها تستهلك على هذا النحو. بالمقارنة مع معظم الحبوب ، يحتوي هذا الطعام على المزيد من البروتين والألياف والدهون ، وخاصة الدهون غير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو معروف بمحتواه من أوميغا 3 وأوميغا 6 ويحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات.

كمغذيات دقيقة ، تحتوي الكينوا على الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك ومركب ب من الفيتامينات وفيتامين هـ. يؤكل عادة كأرز ، في السلطات ، يضاف إلى شرحات ، فطائر ، إلخ.

تهجئة

مظهر هذا النبات مشابه لمظهر القمح. يحتوي على كمية كبيرة من النخالة ، لكنه يُفقد أثناء معالجة الحبوب. تتمتع الحنطة بهيكل مرن ، مما يجعلها مثالية لصنع عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) والخبز. هذه تركيبة حبوب ، الماء منها حوالي 10٪.

مثل الحبوب الأخرى ، الحنطة غنية بالفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، وتحتوي أيضًا على معادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والبروتين والألياف غير القابلة للذوبان.

نظرًا لخصائصه ، فإنه يلعب وظيفة منشط عام ، ويساعد على منع الإمساك وداء السكري وأمراض أخرى مثل فرط كوليسترول الدم وسرطان القولون.

بذور الكتان

بذور الكتان ، مثل الكينوا ، ليست حبوبًا حقًا ، ولكنها تستخدم على هذا النحو. وهي بذور غنية بالألياف ، وهرمون الاستروجين الضعيف ، وأوميغا 3 ، وأحماض أوميغا 6 الدهنية ، والفيتامينات ، والمعادن.بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على إنزيمات هضمية لا تسهل عملية الهضم فحسب ، بل تعزز أيضًا العبور المعوي.

ينصح بهذه البذور بشدة في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن وخفض مستويات الكوليسترول في الدم ومنع مشاكل الإمساك. تستخدم لطحن البذور ، وتشمل الخبز والفطائر واللفائف محلية الصنع. يمكن أيضًا خلطها مع عصائر الفاكهة والزبادي والسلطات والصلصات والشوربات ، إلخ.

الحنطة السوداء

يوصى به كبديل صحي للقمح العادي لأنه خالٍ من الغلوتين وغني بالبروتينات والمعادن ومضادات الأكسدة من الحبوب الأخرى. غالبًا ما يستخدم في شكل حبوب أو رقائق أو دقيق.

بفضل محتواه المهم من الألياف ، فهو يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. كما أنه يساعد في تحسين صحة القلب ، ومفيد للدورة الدموية ، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

تهجئة

كان هذا الصنف من القمح يستخدم على نطاق واسع في العصور القديمة. تعود أصولها إلى إيران ومصر وحتى الصين ، حيث كانت تستخدم في صناعة البيرة والمشروبات الكحولية.

تدريجيا ، انتشر استخدامه إلى أوروبا ويستخدم في صنع الخبز للطبقات العليا.

الحنطة هي واحدة من أفضل مصادر البروتين النباتي ، وعندما تستهلك بكميات كبيرة ومختلطة ، يمكن أن تحل في النهاية محل اللحوم الحمراء. هذه الحبوب الكاملة غنية بالألياف وقليلة الدهون. علاوة على ذلك ، لا يحتوي على الكوليسترول ويوفر الفيتامينات والمعادن.

الدخن

هذه واحدة من أقدم الحبوب. إنه طعام قلوي يعيد أيضًا تمعدن الجسم. تستهلك عادة بانتظام في الشرق ويمكن للحبوب أن تتحمل التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. ينمو بسرعة ، ويتطلب القليل من الماء ومقاوم للآفات بدرجة عالية.

الدخن سهل الهضم ومناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لأنه لا يحتوي على الغلوتين. غني بالألياف والمغنيسيوم والفوسفور والأحماض الدهنية والحديد وفيتامين ب

بفضل كل هذه الخصائص ، فهي مثالية لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك ، وحموضة المعدة ، والقرحة ، والغازات ، والإسهال ، إلخ. كما يوصى بتناولها في حالات السكري ، وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، ومرحلة الإجهاد ، والإرهاق ، والحمل ، والرضاعة.

أفضل أنواع الحبوب

اليوم ، معظم الحبوب التي يمكن شراؤها من السوق هي من نوع الذواقة. ومع ذلك ، نظرًا لأن معالجتها تزيل تقريبًا جميع الألياف والعناصر الغذائية الأخرى ، فإن الأطعمة الكاملة هي الأكثر موصى بها.

توفر الحبوب بشكل عام الطاقة والكربوهيدرات المعقدة (الجيدة) والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف ؛ كل العناصر الضرورية لنظام غذائي متوازن.

يوصى باستخدامه في الصباح لبدء يوم مليء بالطاقة. بعض من أفضل الأصناف تشمل الشوفان ، الشعير ، الكينوا ، الحنطة ، الأرز البني ، الدخن ، الذرة ، أو الحنطة السوداء.

محاصيل الحبوب - أهم مجموعة من النباتات المزروعة في النشاط الاقتصادي البشري ، والتي توفر الحبوب ، المنتج الغذائي البشري الرئيسي ، المواد الخام للعديد من الصناعات والأعلاف لحيوانات المزرعة.

تنقسم الحبوب إلى محاصيل الحبوب والبقوليات. تنتمي معظم محاصيل الحبوب (القمح والجاودار والأرز والشوفان والشعير والذرة والذرة الرفيعة والدخن والشميزا والموجار والبايزا والداغوسا وغيرها) إلى عائلة الحبوب النباتية ؛ الحنطة السوداء - لعائلة الحنطة السوداء ؛ قطيفة ناعمة - لعائلة قطيفة. تنتمي البقوليات إلى عائلة البقوليات. في بعض الأحيان ، يمكن أن تعني الحبوب فقط محاصيل الحبوب - الحبوب وما شابهها.

تحتوي حبوب محاصيل الحبوب على الكثير من الكربوهيدرات (60-80٪ على المادة الجافة) ، والبروتينات (7-20٪ على المادة الجافة) ، والإنزيمات ، وفيتامينات B (B1 ، B2 ، B6) ، PP ، وبروفيتامين A ، الذي يحدد ارتفاع قيمتها الغذائية للإنسان وقيمتها لاستخدامها في العلف. حبوب الحبوب البقولية غنية بالبروتين (في المتوسط ​​20-40٪ على المادة الجافة) ، وبعض أنواع الحبوب (على سبيل المثال ، فول الصويا) غنية بالدهون.

محاصيل الحبوب الرئيسية اليوم هي القمح والشعير والشوفان والذرة والأرز والحنطة السوداء والبازلاء.

تاريخ

بدأت زراعة المحاصيل منذ حوالي 12000 عام من قبل المجتمعات الزراعية القديمة في منطقة الهلال الخصيب. نمت المحاصيل الرئيسية من العصر الحجري الحديث (المهندس) هنا في البرية ، ثم تم تدجينها: قمح ذو حبتين وحبة واحدة ، شعير ، عدس ، بازلاء ، حمص وبيقية (إنجليزي).

ترتبط هجرة الهندو-أوروبيين القدامى بانتشار ثقافة محاصيل الحبوب الشتوية في جميع أنحاء العالم.

ترتبط الحبوب (الشعير والجاودار والقمح والذرة والأرز والدخن) ارتباطًا وثيقًا بتكوين الدول الأولى ، ومن الممكن القول إنها لعبت دورًا رائدًا في ظهور جميع الحضارات المبكرة تقريبًا. هناك "فرضية الحبوب" التي تشير إلى أن تكوين الحالات يصبح ممكنًا فقط عندما تسود الحبوب في النظام الغذائي.

شكلت البقول (العدس والحمص والفول) أساس النظام الغذائي في مصر القديمة.

كانت الحبوب (القمح والشعير) الجزء الرئيسي من "ثالوث البحر الأبيض المتوسط" (الحبوب والزيتون والنبيذ) ، الذي سيطر على الزراعة في العالم القديم.

اقتصاد

محاصيل الحبوب الرئيسية في السوق العالمية هي القمح والشعير والشوفان والذرة والأرز والحنطة السوداء والبازلاء.

اعتبارًا من عام 2009 ، كان المصدرون الرئيسيون للحبوب هم الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وأستراليا والأرجنتين والاتحاد الأوروبي وروسيا ، وشكلت الدول الخمس الأولى أكثر من 84 ٪ من إجمالي حجم تجارة الحبوب العالمية. أكبر المستوردين هم اليابان والصين وتركيا والمملكة العربية السعودية.

تراوح الإنتاج العالمي من محاصيل الحبوب في 2014-2017 بين 2.5-2.6 مليار طن ، وتم تصدير 377-408 مليون طن ، وكانت الاحتياطيات العالمية أكثر من 770 مليون طن. لعام 2017 ، المصدرون الرئيسيون هم أستراليا والأرجنتين والاتحاد الأوروبي وكندا والولايات المتحدة الأمريكية.

في عام 2003 ، شكلت الذرة والقمح والأرز 43٪ من مجموع السعرات الحرارية الغذائية المستهلكة في العالم.

أكبر منتجي الحبوب

الأسعار

وصلت الأسعار العالمية للحبوب (القمح والذرة وفول الصويا والأرز والشعير والذرة الرفيعة وبذور اللفت) في يوليو 2012 إلى رقم قياسي تاريخي جديد. تجاوز مؤشر ICG GOI (مؤشر أسعار الحبوب والبذور الزيتية) لأسعار الحبوب العالمية المحسوبة من قبل مجلس الحبوب الدولي (IGC) في يوليو 2012 ، 310 نقاط لأول مرة وفي 20 يوليو 2012 وصل إلى ذروته - 339 نقطة ، متجاوزًا الرقم القياسي. الرقم لنفس التاريخ من العام السابق بنحو 17٪.

محاصيل الحبوب

حصاد الحبوب في روسيا في 1990-2009 مليون طن

تزرع محاصيل الحبوب في جميع قارات كوكبنا. تتطابق الحدود الشمالية والجنوبية لمداها مع حدود الزراعة. من بين محاصيل الحبوب ، الأكثر شيوعًا هي القمح والأرز (خاصة في آسيا) والذرة (أكبر المناطق في أمريكا الشمالية) والجاودار (بشكل رئيسي في أوروبا) والشوفان (في أمريكا الشمالية وأوروبا) والشعير (في أوروبا وآسيا ، أمريكا الشمالية) والدخن والذرة الرفيعة (في آسيا وأفريقيا). باقي المحاصيل أقل شيوعًا: شوميزا ، بايزا بشكل رئيسي في الصين ، الدخن الأفريقي ، تف في إثيوبيا ، داجوسا في الهند ، قطيفة مسحوقية في بيرو.

في عام 1970 ، كانت المساحة المزروعة بمحاصيل الحبوب في العالم 694 مليون هكتار ، بما في ذلك 209.8 مليون هكتار من القمح و 134.6 مليون هكتار من الأرز وأكثر من 107.3 مليون هكتار من الذرة ؛ يبلغ إجمالي حصاد الحبوب في العالم 1196 مليون طن ، ويتفاوت محصول الحبوب بشكل كبير (بالسنترات / هكتار): على سبيل المثال ، حصاد الأرز في الهند هو 17-20 ، اليابان أكثر من 50 ، إسبانيا 58-62 ؛ القمح في الهند 11-12 ، GDR 35-37 ، الولايات المتحدة الأمريكية 20-21.

في الاتحاد السوفياتي في عام 1971 ، احتلت محاصيل الحبوب 110.8 مليون هكتار ، بما في ذلك (بالمليون هكتار) القمح 64 ، الجاودار 9.5 ، الشوفان 9.6 ، الشعير 21.6 ، الأرز 0.4 ، الذرة 3 ، 3 ، الدخن 2.4 ؛ إجمالي محصولهم من الحبوب 172.66 مليون طن ، متوسط ​​المحصول (1970) 15.6 كجم / هكتار (مولدوفا 29.3 ، ليتوانيا 24.5 ، أوكرانيا 23.4).

في عام 2008 ، تم حصاد 108 ملايين طن من محاصيل الحبوب في روسيا ، وهو أكبر محصول منذ عام 1990. في نهاية عام 2015 ، تم حصاد 104.8 مليون طن من الحبوب.

حسب نوع التطور ومدة موسم النمو ، يتم تقسيم محاصيل الحبوب إلى محاصيل شتوية وربيعية.

المحاصيل الرئيسية

تمثل الذرة والقمح والأرز 87٪ من إجمالي الحبوب المنتجة في العالم.

قمح

جنس من النباتات العشبية ، الحولية بشكل أساسي ، نباتات عائلة الحبوب ، أو البلو جراس (نعمة) ، وهو محصول حبوب رائد في العديد من البلدان ، بما في ذلك روسيا. يستخدم الدقيق الذي يتم الحصول عليه من حبوب القمح لخبز الخبز وصنع المعكرونة والحلويات. يستخدم القمح أيضًا كمحصول علف ويتم تضمينه في بعض وصفات صنع البيرة والفودكا. يبلغ محصول القمح اللين في دول الاتحاد الأوروبي 55 ج / هكتار (5.5 طن / هكتار ، أو 550 طن / كم 2) ، ومتوسط ​​العائد في العالم هو 22.5 ج / هكتار. يصل الحد الأقصى للإنتاجية إلى 98 ج / هكتار (9.8 طن / هكتار ، أو 980 طن / كم 2). بلغ متوسط ​​العائد القياسي في روسيا 32.2 ج / هكتار (2017). القمح هو الرائد بين محاصيل الحبوب الأخرى ، وبلغت حصته في سوق الحبوب الروسية في عام 2012 44 ٪.

شعير

نبات عشبي ، أنواع من جنس الشعير (الحشد) من عائلة الحبوب (نعمة). محصول زراعي مهم ، وهو من أقدم النباتات المزروعة في تاريخ البشرية (بدأت زراعة النبات منذ حوالي 10 آلاف سنة). تستخدم حبوب الشعير على نطاق واسع للأغراض الغذائية والتقنية والأعلاف ، بما في ذلك صناعة التخمير ، في إنتاج الشعير اللؤلؤي وحبوب الشعير. يعتبر الشعير من أغلى الأعلاف الحيوانية المركزة ، حيث يحتوي على بروتين كامل وغني بالنشا. في روسيا ، يستخدم ما يصل إلى 70٪ من الشعير لأغراض العلف.

الشوفان

عشب سنوي ، أنواع من جنس الشوفان (أفينا) ، وهي حبوب تستخدم على نطاق واسع في الزراعة. الشوفان البذر هو نبات متواضع مع التربة والمناخ مع موسم نمو قصير نسبيًا (75-120 يومًا) ، وتنبت البذور عند +2 درجة مئوية ، وتتحمل الشتلات الصقيع الطفيف ، لذلك ينمو المحصول بنجاح في المناطق الشمالية.

الذرة

عشب سنوي أو كل سنتين ، وهو نوع من جنس الجاودار (سيكالي) من عائلة Bluegrass (الحبوب). بذر الجاودار نبات مزروع ، ويزرع بشكل رئيسي في نصف الكرة الشمالي. هناك أشكال الشتاء والربيع من الجاودار.

الدخن

من ثمار الأنواع المزروعة من الدخن (الذعر) ، وتحريرهم من قشور السنيبل عن طريق التقشير ، والحصول على الدخن. نادرا ما تتم معالجة الدخن إلى دقيق ، ويستخدم بشكل أساسي في شكل حبوب. كانت عصيدة الدخن أو حساء الدخن ، بنكهة شحم الخنزير أو الحليب أو الزيت النباتي ، طعامًا عاديًا للعمال في جنوب روسيا ، خاصة أثناء العمل الميداني. في كلا الشكلين ، يعتبر الدخن غذاءً مغذيًا وصحيًا.

حبوب ذرة

عشب سنوي ، الممثل الثقافي الوحيد لجنس الذرة (زيا) من عائلة الحبوب (نعمة). بالإضافة إلى الذرة المزروعة ، يشمل جنس الذرة أربعة أنواع - Zea Diploperennis ، Zea perennis ، Zea luxurians ، Zea nicaraguensis - وثلاثة أنواع فرعية من الحيوانات البرية زيا ميس: ssp. parviglumis، ssp. مكسيكانا و ssp. huehuetenangensis... يُعتقد أن العديد من هذه الأصناف لعبت دورًا في تربية محاصيل الذرة في المكسيك القديمة. هناك افتراض بأن الذرة هي أقدم نبات خبز في العالم.

تهجئة

انتشر محصول الحبوب في فجر الحضارة الإنسانية ، وهو نوع من جنس القمح. يختلف في الحبوب مع الأفلام غير الدرس ، وهشاشة السنبلة ، واللون الأحمر القرميد ، والتواضع. منطقة المنشأ (يفترض) البحر الأبيض المتوسط. نمت في مصر القديمة وإسرائيل القديمة وبابل وأماكن أخرى. في وقت لاحق ، تم استبداله ، على الرغم من أنه كان أكثر طلبًا على المناخ وأقل مقاومة للأمراض ، ولكن قمح صلب أكثر إنتاجية (Triticum durum) ، وتحتل حاليًا حصة ضئيلة من المساحة المزروعة في العالم. على أراضي أوكرانيا الحديثة ، كان التهجئة معروفًا بالفعل في الألفية 5-4 قبل الميلاد. NS. تم استخدام آثار حبيباته في عصر زخرفة على الخزف القديم الذي تم اكتشافه أثناء التنقيب في آثار ثقافة طريبيل.

الحنطة السوداء

حقل الحنطة السوداء في منطقة فولغوغراد

ثقافة غير الحبوب. نوع من النباتات العشبية من جنس الحنطة السوداء (فاجوبيروم) من عائلة الحنطة السوداء (المضلعات) ، ثقافة الحبوب. الحنطة السوداء (غير مطحونة) - الحبوب الكاملة (الحنطة السوداء, الحنطة السوداء) ، مصنوع (حبوب مكسورة ذات بنية مكسورة) ، جريش سمولينسك (حبوب مطحونة بشدة) ، دقيق الحنطة السوداء ، وكذلك الأدوية.البذور تأكلها الطيور المغردة بسهولة. يبلغ محصول الحنطة السوداء في روسيا حوالي 8-10 سنتات للهكتار ، وهو أقل مرتين تقريبًا من القمح على سبيل المثال. الحد الأقصى للإنتاج هو 30 ج / هكتار (3 طن / هكتار أو 300 طن / كم²). والمصدرون الرئيسيون هم الصين (61 ألف طن عام 2009) والولايات المتحدة الأمريكية (28).

الكينوا

ثقافة غير الحبوب. نبات سنوي ، أنواع من جنس مارس (تشينوبوديوم) من عائلة Marevye (Chenopodiaceae) ، تنمو على سفوح جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. الكينوا من أصل قديم وكانت من أهم الأطعمة الهندية. في حضارة الإنكا ، كانت الكينوا واحدة من ثلاثة أنواع رئيسية من الطعام جنبًا إلى جنب مع الذرة والبطاطس. أطلق عليها الإنكا اسم "الحبوب الذهبية".

البقوليات

الحبوب البقولية - البازلاء والفاصوليا وفول الصويا والبيقية والعدس والفول وغيرها - هي أيضًا مجموعة شائعة جدًا من النباتات المزروعة التي تنتمي إلى عائلة البقوليات من فصيلة العثة (lyadventsev). أنها تعطي الحبوب الغنية بالبروتين (في المتوسط ​​20-40٪ على المادة الجافة ، الترمس تصل إلى 61٪). تحتوي حبوب بعض البقوليات على الكثير من الدهون ، على سبيل المثال ، في فول الصويا - تصل إلى 27٪ ، في الفول السوداني - تصل إلى 52٪ على أساس المادة الجافة.

المحاصيل الرئيسية

بازيلاء

فاصوليا

الصويا

متوسط ​​التركيب الكيميائي لأنواع الحبوب الرئيسية (جم / 100 جم من الحبوب)

القمح الصلب (القاسي)	14,0	13,0	2,5	57,5	11,3	1,7
طرية القمح	14,0	11,8	2,2	59,5	10,8	1,7
الذرة	14,0	9,9	2,2	55,8	16,4	1,7
شعير	14,0	10,3	2,4	56,4	14,5	2,4
الشوفان	13,5	10,0	6,2	55,1	12,0	3,2
حبوب ذرة	14,0	10,3	4,9	60,0	9,6	1,2
الدخن	13,5	11,2	3,9	54,6	13,9	2,9
أرز	14,0	7,5	2,6	62,3	9,7	3,9
الحنطة السوداء	14,0	10,8	3,2	56,0	14,0	2,0
الذرة الرفيعة	13,0	9,0—14,0	2,5—3,5	69,5	2,0—3,0	2,0—2,5
بازيلاء	14,0	20,5	2,0	49,5	11,2	2,8
الصويا	12,0	34,9	17,3	17,3	13,5	5,0
دوار الشمس	8,0	20,7	52,9	10,5	5,0	2,9
اغتصاب	8,1	30,8	43,6	7,2	5,8	4,5
فاصوليا	14,0	21,0	2,0	47,0	12,4	3,6
عدس	14,0	24,0	1,5	46,3	11,5	2,7

التوحيد

نشرت المنظمة الدولية للتوحيد القياسي ICS 67.060 سلسلة من المعايير لمنتجات الحبوب

أنظر أيضا

• محاصيل الحبوب
• جريش

ملاحظاتتصحيح

1. ↑ محاصيل الحبوب / في إن ستيبانوف // الموسوعة السوفيتية العظمى: / الفصل. إد. صباحا بروخوروف. - الطبعة الثالثة. - م: الموسوعة السوفيتية ، 1969-1978.
2. ↑ ثور هانسون. الفصل 2 "الخبز اليومي" // انتصار البذور. - م ، 2018.
3. ↑ صباحا خاريتونوف. حول مناخ الطبيعة الهندية الأوروبية والتوزيع الأولي للهنود الأوروبيين // أخبار جامعة الشرق الأقصى الفيدرالية. الاقتصاد والإدارة. - 2002.
4. ↑ سكوت جيمس. الدول الأولى في تاريخ البشرية: الإيكولوجيا الزراعية ، الكتابة ، الحبوب وجدران المدينة // دراسات الفلاحين. - 2017.
5. ↑ البقول: حبوب مغذية من أجل مستقبل مستدام. - منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، 2016. - ص 158.
6. ↑ بمعنى آخر. سوريكوف. بوليس ، شعارات ، فضاء: العالم بعيون يونانية .. - 2012. - ص 134.
7. ↑ سوق الحبوب العالمي: المنتجون والمستهلكون الرئيسيون. مساعدة ، ريا نوفوستي (19 مايو 2009). تم الاسترجاع 10 مايو ، 2017.
8. موجز لعرض الحبوب والطلب عليها ، نشرته منظمة الأغذية والزراعة
9. ↑ برودستات. FAOSTAT... تم الاسترجاع 26 ديسمبر ، 2006. أرشفة 9 فبراير 2012.
10. ↑ إحصائيات منظمة الأغذية والزراعة
11. وصلت أسعار الحبوب العالمية في يوليو 2012 إلى رقم قياسي تاريخي جديد - مجلس الحبوب الدولي
12. ↑ الحصاد الإجمالي للمحاصيل الزراعية // Rosstat
13. ↑ روسيا: اعتبارًا من 17 أكتوبر ، تم درس 131.9 مليون طن من الحبوب.
14. ↑ تحليل الخبراء لسوق محاصيل الحبوب: الحجم ، الهيكل ، الأسهم ، المناطق ، البلدان. سوق محاصيل الحبوب في روسيا 2008-2012 المؤشرات والتوقعات... المجموعة البحثية مجموعة طبز (2008-2020). تم الاسترجاع 28 يوليو ، 2013. أرشفة 14 أغسطس 2013.
15. ↑ سالتيني أ. أنا شبه مدني: frumento ، riso e mais nella storia delle societa umane / Prefazione di Luigi Bernabò Brea. - بولونيا: أفينيو ميديا ​​، 1996. - 182 ص.
16. ^ الجاودار / O. A. Khorkova // الموسوعة السوفيتية العظمى: / الفصل. إد. صباحا بروخوروف. - الطبعة الثالثة. - م: الموسوعة السوفيتية ، 1969-1978.
17. ^ Millet // قاموس Brockhaus و Efron الموسوعي: في 86 مجلدًا (82 مجلدًا و 4 مجلدات إضافية). - SPb. ، 1890-1907.
18. ^ الذرة // الموسوعة السوفيتية العظمى: / الفصل. إد. صباحا بروخوروف. - الطبعة الثالثة. - م: الموسوعة السوفيتية ، 1969-1978.
19. تهجئة بالروسية القديمة
20. 67.060: حبوب وبقول ومنتجات مشتقة. المنظمة الدولية للمقاييس. تم الاسترجاع 17 مارس ، 2012. أرشفة 1 يونيو 2012.

المؤلفات

• بودجورني بي. زراعة النبات. - الطبعة الثانية. - م ، 1963.
• جوكوفسكي ب. النباتات المزروعة وأقاربهم. - إد. الثالث ، مراجعة. و أضف. - لام: كولوس ، 1971. - 752 ص.
• إنتاج المحاصيل / إد. في إن ستيبانوفا. - الطبعة الثانية. - م ، 1965.
• طرق زيادة إنتاجية محاصيل الحبوب. - م ، 1966.
• الزراعة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. - م ، 1967.
• Goncharov N.P. ، Kondratenko E. Ya. أصل وتدجين وتطور القمح (روس) // نشرة المعلومات VOGiS: Journal. - 2008. - ت 12 ، رقم 1/2. - ص 159 - 179. - ISSN 1814-554X.
• إس إيه نيفسكي جنس 202. القمح - Triticum L. // فلورا في الاتحاد السوفياتي: 30 طن / هكتولتر. إد. في ال. كوماروف. - لام: دار النشر التابعة لأكاديمية العلوم لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، 1934. - ت 2 / محرر. مجلدات R. Yu. Rozhevits ، B. K. Shishkin. - ص 675-688. - 778 ، الثالث والثلاثون ص. - 5175 نسخة.
• تسفيليف ن. جنس 22.القمح - Triticum L. // حبوب الاتحاد السوفياتي / Otv. إد. ان. أ فيدوروف. - لام: علم ، 1976. - ص 160-170. - 788 ص. - 2900 نسخة
• تريتيكوم (هندسة). قائمة النباتات. الإصدار 1. منشور على الإنترنت ؛ (تم الدخول في 1 يناير) (2010). تم الاسترجاع 15 ديسمبر ، 2011. أرشفة 3 فبراير 2012.
• إس إيه نيفسكي جنس 213. الشعير - Hordeum // فلورا في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية: 30 طن / هكتولتر. إد. في ال. كوماروف. - لام: دار النشر لأكاديمية العلوم لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، 1934. - ت 2 / محرر. مجلدات R. Yu. Rozhevits ، B. K. Shishkin. - س 728. - 778 ، الثالث والثلاثون ص. - 5175 نسخة.
• إس إيه نيفسكي مواد لمعرفة الشعير البري // آر. فظة إهانة. معهد أكاديمية العلوم في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية... - 1941. - سر. أولا - المشكلة. 5. - ص 64-255.
• Gubanov I.A وآخرون. 165. Hordeum vulgare L. - الشعير الشائع // دليل مصور لنباتات وسط روسيا. في 3 مجلدات - M: T-in علمي. إد. KMK ، معهد التقنيين. إيسسل ، 2002. - T. 1. السرخس ، ذيل الحصان ، الليز ، عاريات البذور ، كاسيات البذور (أحاديات). - S. 259. - ISBN 8-87317-091-6.
• Rozhevits R. Yu. جنس 132. الشوفان - أفينا // فلورا من الاتحاد السوفياتي: 30 طن / الفصل. إد. في ال. كوماروف. - لام: دار النشر لأكاديمية العلوم لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، 1934. - ت 2 / محرر. مجلدات R. Yu. Rozhevits ، B. K. Shishkin. - س 267-268. - 778 ، الثالث والثلاثون ص. - 5175 نسخة.
• الشوفان ، الحبوب المزروعة // قاموس Brockhaus and Efron الموسوعي: في 86 مجلدًا (82 مجلدًا و 4 مجلدات إضافية). - SPb. ، 1890-1907.
• Antropov V.I. و V.F. Rye - Secale L. // النباتات الثقافية لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. ت 2 م. L .: GIZ كولش. وسوفكه. الأدب ، 1936. ص 3-95.
• Gubanov I.A وآخرون. 206. سيكالي سيريل L. - بذر الجاودار // دليل مصور لنباتات وسط روسيا. في 3 مجلدات - M: T-in علمي. إد. KMK ، معهد تقني. إيسسل ، 2002. - T. 1. السرخس ، ذيل الحصان ، اللمفاويات ، عاريات البذور ، كاسيات البذور (أحاديات). - S. 300. - ISBN 8-87317-091-6.
• إس إيه نيفسكي Secale cereale L. - بذر الجاودار // فلورا في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية: 30 طن / هكتولتر. إد. في ال. كوماروف. - لام: دار النشر لأكاديمية العلوم لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، 1934. - ت 2 / محرر. مجلدات R. Yu. Rozhevits ، B. K. Shishkin. - ص 667-668. - 778 ، الثالث والثلاثون ص. - 5175 نسخة.
• تسفيليف ن. Secale cereale L. - بذر الجاودار // حبوب الاتحاد السوفياتي / otv. إد. ان. أ فيدوروف. - لام: نوكا ، 1976. - ص 174. - 788 ص. - 2900 نسخة
• كل شيء عن النباتات الطبية في سريرك / إد. Radelova S. Yu .. - SPb: OOO SZKEO ، 2010. - ص 187. - 224 ص. - ردمك 978-5-9603-0124-4.
• كل شيء عن النباتات الطبية في سريرك / إد. Radelova S. Yu. - SPb: OOO SZKEO ، 2010. - ص 29 - 33. - 224 ص. - ردمك 978-5-9603-0124-4.
• Rumyantseva E.E.، Zhogolev D.A. مطبخ صيني. - م: عالم الكتب 2000.
• V. في Pokhlebkin مطابخ وطنية لشعوبنا. - م: Tsentrpoligraf ، 1999. - 639 ص. - ردمك 5-227-00462-5.
• بوكاسوف إس. النباتات المزروعة في المكسيك وغواتيمالا وكولومبيا. - لام: معهد زراعة النبات فاسخنيل ، 1930. - س 109-150. - 470 ص.

الروابط

• الحبوب // الموسوعة السوفيتية العظمى: / الفصل. إد. صباحا بروخوروف. - الطبعة الثالثة. - م: الموسوعة السوفيتية ، 1969-1978. (تم استرجاعه في 6 مارس 2012)

يمكن شراء حبوب غير مكلفة مثل الدخن من أي سوبر ماركت على الإطلاق. هذا المنتج يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. بالطبع ، الدخن نفسه لا ينمو في الحقول. هذا هو الاسم الذي يطلق على حبة واحدة من أكثر المحاصيل الزراعية تواضعًا - الدخن.

التاريخ الثقافي

الدخن هو محصول شائع جدًا. ومع ذلك ، فإن إحدى ميزاته المثيرة للاهتمام هي أنه لا يحدث في البرية. لا يمكن رؤية هذا النبات إلا في الحقول المزروعة صناعياً. بالطبع ، يوجد في الطبيعة ممثلون للنباتات من نفس عائلة الدخن. ربما تم استخدام بعض هذه النباتات من قبل البشر في التدجين.

بدأ الناس في زراعة الدخن منذ زمن بعيد جدًا - تقريبًا في الألفية الثالثة قبل الميلاد. تم العثور على إشارات حول فوائد الدخن في الكتب الصينية القديمة. في مصر ، كان الدخن يعتبر نباتًا مقدسًا. غالبًا ما يصور الحرفيون في هذا البلد القديم الدخن على اللوحات الجدارية ، على سبيل المثال ، مع غريفين.

وطن الدخن

أما بالنسبة للبلد الذي بدأوا فيه تنمية هذه الثقافة ، فإن آراء الباحثين تختلف. يعتقد البعض أن الدخن هو نبات أتى إلينا من الهند. يعتقد البعض الآخر أن هذا النوع من الحبوب تمت زراعته لأول مرة في الصين. هناك شيء واحد واضح - وطن الدخن هو آسيا. من هنا وصلت مرة واحدة إلى أوروبا. في وقت لاحق ، تم جلب الدخن إلى أمريكا وأفريقيا.

في روسيا ، يزرع هذا المحصول بشكل أساسي فقط في المناطق القاحلة من حزام تشيرنوزم وفي منطقة الفولغا.

فوائد الزراعة

يزرع هذا النبات في كثير من الأحيان أقل من القمح. ومع ذلك ، يعد الدخن ، إلى جانب الأخير ، أحد أكثر الحبوب شيوعًا.وهي تحتل المرتبة الرابعة في شعبيتها بعد القمح والجاودار والشوفان.

إحدى المزايا التي لا شك فيها للدخن ، مقارنة بالعديد من النباتات الزراعية الأخرى ، هي مقاومته للجفاف. يعطي هذا المحصول غلة مستقرة في أي طقس. عمليا لا يوجد خطر من الخسائر في زراعة هذا المحصول.

ميزة أخرى للدخن هي غلة عالية نوعًا ما. إنه أدنى من القمح في هذه المعلمة. ومع ذلك ، إذا لوحظت تكنولوجيا الزراعة ، يمكن للمزارع في الواقع جمع الكثير من الدخن. في روسيا ، يبلغ عائد هذا المحصول حوالي 10-11 سنتًا سنويًا.

خصائص الدخن: تكوين الحبوب

اكتسبت هذه الثقافة شعبيتها الهائلة في العالم ليس فقط بسبب إنتاجيتها وبساطتها. حبة هذا النبات - الدخن - هي منتج غذائي وعلف ثمين. تكوينه متنوع بشكل غير عادي. يحتوي هذا النوع من الحبوب على بروتين أكثر من أي نوع آخر. يحتوي الدخن أيضًا على فيتامينات B1 و B2 و PP و E المفيدة جدًا للصحة ، فهي تحتوي على حبيبات هذا النبات وكمية كبيرة نسبيًا من الكاروتين.

بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي الدخن أيضًا على العديد من العناصر الدقيقة:

• المغنيسيوم؛

• الكالسيوم.

• الزنك.

• اليود؛

• الفوسفور.

تحتوي هذه الحبوب أيضًا على كميات صغيرة من النيكل والحديد والمنغنيز والنحاس. القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الدخن 348 سعرة حرارية.

ما هي الأصناف

الدخن هو نبات ينتمي إلى عائلة البلو جراس. في الوقت الحالي ، الأنواع التالية معروفة:

• الدخن الشائع (Panicum miliaceum) ؛

• استسلم (Setaria italica) ؛

• اليابانية (Echinochloa frumentacea L.) ؛

• الأفريقي (Pennisetb typhoideum L).

يُطلق على الدخن أيضًا اسم إيطالي. يتضمن هذا النوع نوعين فرعيين: موغار وتشوميزا. في روسيا ، يتم زراعة Panicum miliaceum فقط بشكل أساسي.

وبالتالي ، هناك أربعة أنواع من الدخن. تم ببساطة تربيتها بأصناف هذا النبات بكميات كبيرة. فقط في بلدنا يزرع حوالي 50 نوعًا منها ، وأشهر الأنواع هي Kinelskoe 92 و Veselopodolyanskoe 559 و Orlovsky dwarf.

وصف الدخن العام

الدخن الشائع ، الأكثر انتشارًا في بلدنا ، هو نبات طويل القامة (يصل إلى 1-2 متر) بساق أسطواني مجوف تقريبًا. يمكن تشعب بعض أصناف هذا المحصول. أوراق الدخن طويلة جدًا وواسعة بما يكفي. عادة ما تحتوي القشة على 5-8 نقاط داخلية. كل من ساق وأوراق الدخن محتلم.

تمثل نورات هذا النبات عناقيد ، يمكن أن يصل طوله إلى 7-40 سم ، ويعتمد المؤشر الأخير على صنف الدخن. يوجد في وسط كل نورة محور مستقيم أو منحني. في قاعدة الفروع الجانبية ، في بعض الأصناف ، يمكن ملاحظة ما يسمى ب "الفوط". يوجد شوكة واحدة في نهايات الفرع.

يمكن أن تكون حبة الدخن نفسها حمراء أو صفراء أو بيضاء أو بنية اللون. الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية هو النوع الأول من الحبوب. تنضج الحبوب في العناقيد الزهرية ، وعادة لا تكون في جميع السنيبلات. في بعض الأحيان يظل الأخير متخلفًا. هذه هي أساسا السنيبلات السفلية.

أين تستخدم

الدخن هو محصول ذو قيمة اقتصادية كبيرة لحبوبه. يستخدم هذا النوع من الحبوب عادة لطهي العصيدة في الماء أو الحليب. أيضا ، الدقيق مصنوع من حبوب الدخن. يحظى الدخن أيضًا بشعبية كبيرة في تربية الحيوانات. يمكن إعطاء العصيدة منه ، على سبيل المثال ، للخنازير. ومع ذلك ، غالبًا ما يستخدم الدخن في تربية الدواجن. وهي ذات قيمة خاصة للدجاج حديث الولادة ولحوم الديك الرومي.

غالبًا ما يستخدم الدخن كعلف لحفظ الحيوانات الأليفة الشهيرة مثل الببغاوات. عادة ما تتغذى هذه الطيور الزاهية على خليط من الدخن بألوان مختلفة. يسمح هذا بتزويد جسم الدواجن بأكبر قدر من العناصر الغذائية والعناصر الدقيقة المفيدة.

ليس فقط حبوب الدخن ذات قيمة اقتصادية.في تربية الحيوانات ، تستخدم الأجزاء الخضراء من النباتات أيضًا. من حيث الخصائص الغذائية ، قش الدخن يتفوق على كل من القمح والجاودار أو دقيق الشوفان. السيلاج من الأجزاء الخضراء من هذا المحصول يحتوي على سعرات حرارية أعلى من الذرة. ويفوق في هذا الصدد الدخن والشعير والشوفان.

فوائد الحبوب

يحب جميع الناس تقريبًا عصيدة الدخن. يتم غليه في الماء والحليب. تؤكل هذه العصيدة بإضافة الزبدة إليها. ومع ذلك ، فإن الذوق الجيد ليس هو الفضيلة الوحيدة لهذا الطبق. إنه مفيد جدًا لكل من البالغين والأطفال. حتى أن بعض المعالجين التقليديين يستخدمون الدخن لعلاج الناس. حبوب الدخن ، على سبيل المثال ، لها تأثير قوي في النمذجة المناعية على جسم الإنسان. عصيدة الدخن هي أيضًا منتج تطهير يزيل بسرعة جميع أنواع السموم والمواد الضارة من الجسم. من المفيد جدًا تناول هذا الطبق ، على سبيل المثال ، للأشخاص الذين عولجوا بالمضادات الحيوية لفترة طويلة.

يؤكل حبوب الدخن غير المصنعة أحيانًا من قبل الأشخاص الذين يعانون من جميع أنواع اضطرابات الغدد الصماء. حتى الماء الخام المملوء بالدخن يمكن أن يفيد جسم الإنسان. يشربونه لخفض نسبة السكر في الدم وتحسين الهضم وتطهير الجسم.

ما الضرر الذي يمكن أن تفعله

وبالتالي يمكن أن تكون فوائد تناول الدخن هائلة. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج ، للأسف ، غير مناسب لجميع الأشخاص. بالنسبة للبعض ، يعتبر طعامًا لا يطاق بشكل فردي. وجد الباحثون أيضًا أن الدخن قادر على تأخير امتصاص الجسم لليود.

يحظر تناول عصيدة الدخن ، ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل. لا يمكنك تناول هذا المنتج والذين لديهم عمليات التهابية في القولون. كما يمنع استخدام حبوب الدخن مع انخفاض حموضة المعدة. لا ينصح بهذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل قصور الغدة الدرقية.

تكنولوجيا الزراعة

عادة ما تتم زراعة حقول الدخن وفقًا لنظام الحرث المحسن أو العادي أو شبه المراحة. في فصل الشتاء ، يلزم إجراءات الاحتفاظ بالثلوج. في الربيع يضرون البرد. لا يجوز حرث التربة تحت الدخن في هذا الوقت من العام. هذا يمكن أن يجف التربة. بدلاً من الحرث في الربيع ، يتم تخفيف السطح باستخدام آلة التعشيب أو الأقراص.

يُسمح بتسميد الدخن بالمركبات العضوية والمعدنية. أفضل ما في الأمر أن هذه الثقافة تستجيب للتخصيب بالفوسفور والنيتروجين. تعتمد كمية السماد المستخدمة على تكوين التربة. سقي الدخن خلال الموسم اختياري. هذا الإجراء ضروري فقط في سنوات الجفاف.

يتم زرع الدخن في تربة دافئة جيدًا. خلاف ذلك ، قد لا تنبت بعض البذور ببساطة. يبلغ معدل البذر في المناطق القاحلة حوالي 2.5 مليون حبة لكل هكتار ، في منطقة السهوب الحرجية - 3-4 ملايين.الدخن لا يزرع قبل الشتاء. هذه الثقافة لها أشكال الربيع فقط.

ينضج الدخن ، للأسف ، بشكل غير مريح للغاية. في هذه الحالة ، قد ينهار جزء من الحبوب. لذلك ، يجب أن يتم حصاد هذا المحصول في الوقت المحدد. لقص الدخن ، يتم استخدام آلات حصادة. من المفترض أن يتم الحصاد في وقت تنضج فيه 80-85٪ من الحبوب في الأذنين. هذا يبقي الخسائر إلى الحد الأدنى.