غالبًا ما تأتي إلى متجر ، مثل Leroy Merlin أو OBI ، وتنظر إلى حفلات الشواء هناك. جميلة ، كبيرة ، ليست باهظة الثمن. وتعتقد أن الوقت قد حان لاستبدال القمامة الصدئة بشيء جيد. وجميل ، والطعام بالتأكيد سيكون طعمه أفضل. لكن هل هو كذلك؟ إذا اشتريت شواية جميلة دون التفكير في وظيفتها ، فهل ستكون أفضل من تلك التي تم اختبارها على مر الزمن ، لكنها قديمة وصدئة في بعض الأماكن؟ ربما نعم. ولكن من أجل عدم إهدار بعض الأموال في البالوعة ، من المهم عدم الاختيار من خلال المظهر ، ولكن من خلال الخصائص الأخرى التي سأتحدث عنها في مقال اليوم.
- عمق. كقاعدة عامة ، تكون حفلات الشواء عميقة جدًا ، وقد تكون هذه مشكلة كبيرة حقًا إذا كنت تطبخ على الفحم الضحل. من الناحية المثالية ، يلزم وجود قاع أو شبكة قابلة للتعديل ، ولكن يمكنك ببساطة اتباع القاعدة: لا يزيد عمق الشواية عن 15 سم.
- جدران رقيقة. يمكنك بالطبع القول إن الجدران الرقيقة تبقي الحرارة أسوأ ، لكن الشيء الأكثر أهمية ، بالطبع ، ليس هذا ، ولكن المتانة. لسوء الحظ ، فإنها تحترق بنشاط ، ويكفي سمك 2-3 مم لعدة مواسم ، لا أكثر ، لذا خذ من 3 مم.
- وجود ثقوب كبيرة في الجدران الجانبية. يعرف الكثير بالفعل أنه من الأفضل شراء نحاس بدون أي "ثقوب" على الإطلاق ، لقد كتب الكثير عن هذا الأمر. لكن الآن ليس من السهل العثور على مثل هذا. إذا لم تكن "صانع كباب محترفًا" ، فعند اختيار شواية على الأقل ، ابحث عن واحدة تكون فيها الثقوب الجانبية صغيرة ، وإذا كنت ترغب بجدية في دراسة حكمة الطهي ، فحاول أن تجد واحدة بدونها.
- السقف والغطاء. في مقال بالأمس عن كيفية إطالة عمر الشواء، لقد كتبت كثيرًا عن كيفية حمايتها من الطقس وغير ذلك. بالمناسبة ، تأكد من قراءة هذا المقال! لكنني لن أتخطى هذه النقطة على أي حال ، لأنها مهمة للغاية. لا يساعد الغطاء في حماية المعدن من التآكل فحسب ، بل إنه أيضًا طريقة لطهي أطباق غير معتادة: الخضار على نار خفيفة ، واللحوم المدخنة قليلاً. وإلى جانب ذلك ، فهي فرصة للحفاظ على دفء الطعام الجاهز!
- مادة. معظم حفلات الشواء الحديثة مصنوعة من الفولاذ ، فهي رخيصة الثمن ومبهجة وتعمل بشكل جيد. من أجل "المتاح" أقصى ما يمكن. ولكن إذا كنت ترغب في الطهي بطريقة جادة ، فاشترِ حديد الزهر ، ربما حتى بجدران قابلة للاستبدال ، لأن أي شيء سيحترق في غضون 10 سنوات. أو قم بتجميع الموقد بنفسك باستخدام طوب مقاوم للحرارة. هذه هي المادة المثالية. أحد أشكال التصميمات في الصورة أدناه.
أتفهم أنه ليس كل شيء بهذه البساطة ، ولكن هنا مجموعة مختارة من شأنها أن تسمح لك تقريبًا بفهم مدى الجودة والسوء. حفلات الشواء الخاطئة والصحيحة:
أتمنى أن تكون قد أحببت ملاحظتي ، اكتب في التعليقات نوع الشواية التي لديك الآن ، سواء كانت مناسبة لك ، وإذا لم تكن كذلك ، فلماذا لا!
