اللوز هو جوز أو عظم ، كيف ينمو وما خصائصه؟
عرف سكان الكوكب عن اللوز حتى قبل عصرنا ، حتى أنهم قاموا بتدجين النبات في تلك الأوقات البعيدة. تقدر ثمار الشجرة مع البذور الصالحة للأكل. بمجرد أن لا يسمونه: الجوز وحجر اللوز. هناك نوعان من اللوز: المر والحلو ، ويختلفان في الطعم والخصائص المفيدة.
إذا في وقت سابق لوز فقط سكان البحر الأبيض المتوسط وآسيا الوسطى استمتعوا بأنفسهم ، ثم في عصرنا لا يعتبر منتجًا غريبًا. يتم إنتاج اللوز على نطاق واسع. مزارع كاليفورنيا في المقام الأول في إنتاج اللوز. تزرع الشجرة بنجاح في بلدان أخرى ذات مناخ دافئ ورطب.
محتوى:
- اللوز - ما هي؟
- أين وكيف ينمو اللوز؟
- ما هي الخصائص المفيدة التي تمتلكها؟
- أين وكيف يتم استخدام اللوز؟
- ضرر وموانع
- كيف تختار اللوز؟
- طرق وقواعد التخزين
اللوز - ما هي؟
من المعروف أن العديد من أنواع المكسرات تنمو على الأشجار. اختلافهم عن الفواكه الأخرى هو قشرة صلبة صلبة ، يوجد بداخلها جوز لذيذ. تسمى الشجرة ، وهي شجيرة تتكون عليها الفاكهة ، أيضًا بالجوز أو البندق.
من الصحيح أن نطلق على ثمرة اللوز كلاً من الجوز والعظم.
تنتمي شجرة اللوز إلى عائلة Rosaceae ، مثل العديد من محاصيل البستنة. النبات قريب من الهيكل من الخوخ والمشمش. فقط ثمرته تختلف قليلاً عن زملائه. إنه مشابه في الشكل ل وظيفة محترمة، لكن لبها غير صالح للأكل.
عندما تنضج ، يتم فصل القشرة بسهولة عن العظم ، والذي يوجد بداخله النواة. يسمونه عظم ، أو دروب. بالنسبة للوز ، فإن تعريف الجوز شائع الاستخدام ، لأنه يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية والزيوت الأساسية ، كما هو الحال في المكسرات الأخرى.
أين وكيف ينمو اللوز؟
تُزرع شجرة اللوز للحصول على نواة مغذية ومغذية. تنتشر مزارع الأشجار ليس فقط في القارة الأمريكية ، ولكن أيضًا في البلدان الأفريقية والآسيوية.
تعيش الشجرة المحبة للضوء لفترة طويلة ، حيث يصل عمرها إلى مائة عام.
قوي نظام الجذر تسمح لها النباتات بالنمو على المنحدرات الصخرية والتربة النادرة. اللوز لا يخاف من الصقيع أو الحرارة. يعد انخفاض درجة حرارة الهواء أمرًا خطيرًا فقط بالنسبة للبراعم الصغيرة التي تتفتح في أوائل الربيع. مغطاة بسحابة من الزهور البيضاء والوردية ، اللوز يجذب النحل برائحته. تستخدم الحشرات لتلقيح النبات.
بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر ، تظهر النورات ذات القشرة الخضراء السامة مكان النورات. عندما تنضج ، يتم فصلها بسهولة عن البذور بنواة لذيذة وصحية. يعلم الجميع فوائد اللوز ، وبالتالي يزرعونه بكميات كبيرة ، ويزودون المستهلكين بمنتج لذيذ.
ما هي الخصائص المفيدة التي تمتلكها؟
يستفيد كل من اللوز الحلو والمر الشخص ، حيث يعالج العديد من الأمراض. استهلك حبات المكسرات الحلوة من أجل:
- تقوية الجسم بعد إصابته بمرض خطير
- استعادة وظيفة المعدة في حالة القرحة الناتجة عن زيادة حموضة العصارة المعدية
- تحسين أداء الجهاز العصبي
- تخفيف نوبات السعال في مرضى الربو المدخنين الشرهين
- ينظم عمل القلب
- تنظيف الأوعية الدموية من الكوليسترول
- تطبيع تكوين الدم ، والقضاء على فقر الدم
يوصى بإدراج الألباب ذات المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات النباتية والكربوهيدرات في قائمة الطعام للنباتيين. وهي مفيدة للنساء الحوامل ، حيث تساعد على تكوين الهيكل العظمي للجنين ، واللوز المحمص يزيل التشنجات في حالة أمراض الأمعاء ، التبول المؤلم.
لا ينصح بتناول اللوز المر ، لأن المحتوى العالي من حمض الهيدروسيانيك فيه يؤدي إلى التسمم.
لكن ماء اللوز المر يستخدم من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الرئة والربو القصبي والأرق. يقلل الماء الذي يحتوي على نسبة 25٪ من الأحماض من الألم لدى مرضى المعدة ، ويزيل السعال ، ويقلل من رد فعل البلع.
الخصائص العلاجية للوز موجودة في تركيبته ، حيث يوجد العديد من فيتامينات ب ، كاروتين ، ما يصل إلى 60 في المائة من الزيوت الدهنية. النوى غنية بالكالسيوم والحديد والباريوم والمنغنيز. لديهم ما يكفي من الجلوكوز والعفص والكولين.
أين وكيف يتم استخدام اللوز؟
تستخدم بذور اللوز في الطب والطبخ والتجميل:
- في الطب الشعبي ، يتم علاج الأمراض بنشاط بزيت اللوز المحضر بطريقة الضغط البارد. في التهاب الأذن الوسطى الحاد ، يتم غرس 4-5 قطرات في الأذن للتخلص من الألم. يتم تخفيف سدادات الكبريت في الأذنين بالزيت.
- يستخدم السائل الدهني كعامل خارجي ، حيث يقوم بتليين مناطق الجلد المصابة بالقرح. إذا قمت بإضافة ملعقة صغيرة من الأثير والخزامى والنعناع إلى ملعقتين صغيرتين من زيت اللوز ، يمكنك الحصول على خليط يفرك الصدغ ومؤخرة العنق. سيساعد هذا في تخفيف نوبة الصداع النصفي الوشيكة.
- بعد خلط حبوب اللوز المسحوقة بالعسل ، يتم تلطيخ القرح الزاحفة والهربس بالمنتج الناتج. مزيج من المكسرات والخل والنبيذ يساعد في القوباء المنطقية.
- يتم تحضير الحليب من اللوز. خمسون جرامًا من المكسرات المفرومة تُسكب بالحليب المسلوق (250 مل) ، وتصر لمدة ساعة. بعد تصفيته ، تناول 50 مل أربع مرات في اليوم. يساعد حليب اللوز على وقف السعال القوي وتسكين آلام المعدة ووقف القيء.
- يُنصح مرضى اليرقان بتناول المكسرات اللوزية الحلوة ، بدءًا من خمس حبات قبل الوجبات ثلاث مرات يوميًا. ثم قم بزيادة الجرعة الواحدة إلى 15 بذرة ، مع إضافة خمس حبات من المكسرات يوميًا تدريجياً.
- فوائد اللوز للشعر معروفة. يستخدم زيت اللوز لتليين الشعر وفرك المنتج في الجذور. بعد عدة إجراءات ، يصبح الشعر أقوى وينمو بشكل أفضل. من المفيد بشكل خاص استخدام الزيت لأولئك الذين غالبًا ما يصبغون شعرهم ، ويقومون بعمل تجعيد الشعر. اللوز يشبع الشعر المجفف بالمواد الكيميائية بعناصر مفيدة "تنعش" الشعر.
- في الطهي ، يضاف اللوز ليس فقط إلى مختلف المعجنات والكعك ، ولكن أيضًا إلى أطباق الأسماك واللحوم. يتم امتصاص المكونات المفيدة للجوز بشكل أفضل إذا تم دمجها مع الأطعمة الغنية بحمض الأسكوربيك. تذوق اللوز في الشوكولاتة مع الحليب والعسل.
اللوز غذاء شائع مفيد للاستهلاك كل يوم ، مع مراعاة موانع الاستعمال.
ضرر وموانع
كما هو الحال في أي نوع من المكسرات ، تحتوي حبات اللوز على الكثير من الزيت الضار للأشخاص المعرضين للسمنة. لا يمكنك تضمين منتج في القائمة لأولئك الذين لا يتحمل جسمهم مكونات الجوز ، فقد يؤدي ذلك إلى رد فعل تحسسي تجاهه. المنتج هو بطلان في حالة زيادة ضربات القلب ، والإفراط في الإثارة.
لا تخلط الحبات مع المكسرات الأخرى. سيكون من الصعب على الجسم هضم كميات كبيرة من الدهون والبروتينات.
عليك أن تعرف الفرق بين اللوز الحلو والمر. بعد كل شيء ، حمض الهيدروسيانيك في النوى المرة يؤدي إلى تسمم شديد ، وحتى الموت. حتى استخدام بذرتين أو ثلاث بذور للطعام سيؤذي الأطفال. في حالة حدوث تسمم ، يستدعي الطبيب على وجه السرعة ، ويغسل المعدة بمحلول برمنجنات البوتاسيوم قبل وصوله. بما في ذلك اللوز في النظام الغذائي ، فمن الضروري التحقق من رد فعل الجسم عليه. بعد تناول حبة أو حبتين ، يبحثون عن تهيج في الجلد والحكة. فقط في حالة عدم وجود رد فعل يمكنك تناول اللوز بأمان ، ولكن باعتدال.
كيف تختار اللوز؟
ستكون فوائد اللوز إذا كانت طازجة وناضجة. عادة في محلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور على جوزة في عبوة ، لذلك يمكنك فقط تحديد مدى نضارتها حسب تاريخ الصنع. انتبه لسلامة العبوة. يجب تحميص المكسرات جافة بدون إضافة زيت.
عند اختيار المكسرات النيئة ، يحصلون عليها في حالة عدم وجود العفن. يجب أن تبدو الحبوب طازجة وخالية من الرواسب الصدئة. تحديد جودة المنتج حسب الرائحة والذوق. يجب أن ينبه الطعم المر المشتري. من الأفضل رفض مثل هذا الطعام. تقلى حبات البذور ، بعد تنظيفها مسبقًا ، في مقلاة جافة. الجوز المختار والمطبوخ بشكل صحيح سوف يستفيد فقط.
طرق وقواعد التخزين
هناك عدد من القواعد التي تساعدك على الاحتفاظ باللوز في المنزل:
- ضع المكسرات الجافة في وعاء بغطاء أو في وعاء زجاجي محكم الغلق. يجب توخي الحذر للتأكد من أن الحاويات ليست مبللة.
- لا تحتفظي باللوز في الشمس. توضع الحاويات التي تحتوي على حبات في مكان مظلم وبارد. الثلاجة مناسبة أيضًا لهذه الأغراض.
- يمكنك وضع المكسرات في وعاء أو كيس وتجميدها.
- يتم تخزين الألباب المقطعة لوقت أقل من الحبات الكاملة.
تحتفظ المكسرات بالانتعاش لمدة عام إذا تم تخزينها بشكل صحيح في الثلاجة. في الخزانة ، لن يستمر اللوز أكثر من ستة أشهر. لا تقم بإذابة الطعام باستمرار وإعادة تجميده. سوف يبدأ بسرعة في التدهور.
يمكن تناول المنتج الطازج فقط ، إذا ظهر العفن أو الطعم المر ، فمن الأفضل تدمير المنتج.
ل لوز تحضير وصبغة ، إضافته إلى النبيذ والمشروبات الكحولية والكحول. من الضروري أن تعرف بالضبط وصفة الطهي ، وقاعدة الجوز ، حتى لا يكون هناك تسمم بالمشروب. يتم تخزين اللوز وفقًا للقواعد.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو:
يحتوي هذا النبات على ثمار لذيذة وصحية للغاية ، ولكن لسوء الحظ ، من المستحيل تمامًا زراعتها في خطوط العرض لدينا. وما يمكن شراؤه من متجر أو في الأسواق لا يلبي دائمًا جميع متطلبات الجودة.
أنا أحب اللوز ، وأستخدمه بشكل أساسي في صنع الحلويات وأكل المكسرات. بالطبع ، أنا أعلم الفوائد ، لكن ما زلت أعتقد أن كل شيء يجب أن يكون باعتدال ، لذلك أحاول عدم الإفراط في تناول الطعام.
اللوز صحي ، مثله مثل العديد من المكسرات الأخرى ، ولكن عليك تناوله باعتدال ، فقط لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. إنه ، مثل الخوخ ، يتكيف بشكل سيء مع مناخنا المعتدل ، ويحب الدفء.