كيف تنمو الفطريات في المنزل؟

يمكن تقسيم مملكة الفطر بأكملها بشروط إلى ثلاثة أنواع: الغطاء والعفن والخميرة. المجموعة الأولى من عيش الغراب هي الأكثر شيوعًا ؛ إنها ممثلاته الصالحة للأكل التي يستخدمها الناس والحيوانات. تنقسم كل مجموعة من هذه المجموعات إلى سلالات مختلفة ، تختلف في خصائصها ، ولكن السمة المشتركة بينها هي جسم الرحم ، والاسم العلمي له هو الفطريات. يمكنك تعلم كيفية النمو والحصول على فطر المحار من هذه المقالة.

ما هو الفطريات

الفطريات هي الجسم الخضري للفطر القادر على تغيير بنيته ، حسب البيئة ، من خلال تكوين أعضاء خاصة. لديها عمليات رقيقة تخلق شبكة كاملة من الألياف المجهرية. تخترق هذه الألياف مجموعة متنوعة من الهياكل (نسيج الأشجار ، اللحاء ، الجذور) ، في الركيزة ، والأنسجة الميتة للكائنات الحية ، وما إلى ذلك ، من أجل الحصول على مواد مفيدة ومغذية من هناك لنموها. الفطريات هي مادة أم يتم إنتاجها من جراثيم فطرية في مختبرات خاصة. لفهم المزيد ، يجدر إلقاء نظرة سريعة على هيكلها.

• النسور. هذه هي الخيوط التي تخترق السطح الخصب (الخشب ، جذور النباتات ، التربة ، الركيزة) وتمتص جميع المعادن اللازمة لنمو الفطريات.
• سكليروتيا. تم إعطاء هذا الاسم الغريب للأورام الكثيفة والصلبة التي تنشأ نتيجة للتغيرات في الجسم الخضري للفطريات.هذا هو رد فعل وقائي للكائن الحي للظروف المعاكسة. وبالتالي ، فإنها تغوص في كبسولة صلبة وتكون قادرة على الحفاظ على جراثيمها في ظل ظروف معاكسة.
• ستروما - شرانق صغيرة (مومياوات) مفصولة عن الجسم الرئيسي. هذه تكوينات صغيرة كثيفة تظهر في أنسجة نبات مصاب بالفطريات الفطرية. يشارك السدى في تكوين أشكال جديدة من الفطريات.

هذه هي العناصر الهيكلية الثلاثة الرئيسية للميسيليوم الوسيط. هناك عناصر هيكلية أخرى تشكلها الفطريات نتيجة إنباتها في تربة معينة وفي بيئة معينة.

ميزات زراعة فطر المحار في المنزل: مزايا مقارنة بشراء المنتجات الجاهزة

تحظى تقنية زراعة فطريات فطر المحار من الحبوب في المنزل بشعبية كبيرة بين هواة جمع الفطر.

يتم تصنيع فطريات فطر المحار ، كقاعدة عامة ، في مختبرات متخصصة ، في ظل ظروف معقمة وفي درجة الحرارة المطلوبة. هذا يعطي ضمان الجودة والنمو السريع وتشكيل الفطريات. وبطبيعة الحال ، فإن الأكثر إنتاجية هو زراعة فطيرة فطر المحار في دفيئات خاصة ، حيث تتم ملاحظة جميع الظروف المناخية ، في وجود معدات احترافية عالية الجودة وموظفين مدربين تدريباً خاصاً. ولكن غالبًا ما يحدث أن الأشخاص الذين يرغبون في زراعة الفطر بمفردهم وبكميات صغيرة لا تتاح لهم الفرصة للحصول على أفطورة النوع المرغوب من الفطر في منطقتهم.

في مثل هذه الحالات ، سيكون من المنطقي تحضير فطيرة فطر المحار بشكل مستقل للزراعة المنزلية. قد تكون الحاجة إلى ذلك بسبب رداءة جودة المواد المشتراة. يحدث هذا في كثير من الأحيان ، لأن العديد من الوسطاء يهدفون فقط إلى تحقيق ربح ، دون مراعاة جميع شروط التخزين. يفقد هذا الأفطورة خصائصه ولا يمكنه أن يؤتي ثماره بشكل كامل. لذلك ، يفضل مزارعي الفطر الأكثر خبرة تحضير مواد الزراعة بأنفسهم.

بناءً على ذلك ، هناك العديد من المزايا للإنتاج المنزلي من فطر المحار:

• بادئ ذي بدء ، هذا هو السعر. أيا كان ما قد يقوله المرء ، فإن المواد المعدة من تلقاء نفسها ستكلف أرخص بكثير من المواد المشتراة النهائية.
• ستكون متأكدًا بنسبة 100٪ من جودتها ، وفي بعض الحالات ، يتفوق الميسيليوم محلي الصنع على المعمل.

الوحيد عيب الفطريات المنزلية - معدل النمو طويل الأجل.

تكنولوجيا الإنتاج المنزلي:إرشادات خطوة بخطوة لزراعة فطريات فطر المحار

ليس من الصعب زراعة فطر المحار في المنزل. من الضروري تخزين الصبر والإيمان ، لأن هذه عملية طويلة وشاقة. غالبًا ما يتم تربية الجسم النباتي على ورق مقوى مموج أو على شجرة ، لكن هذا سيتطلب مساحات كبيرة وظروفًا خاصة. أسهل طريقة لتنمية الفطريات الجيدة هي على ركيزة الحبوب - الحبوب. يتم استخدام هذه التكنولوجيا من قبل معظم شركات التصنيع الرائدة.

يمكن تقسيم العملية الكاملة للحصول على فطر المحار إلى عدة مراحل.

استخراج فطريات الرحم

إن جسم الرحم (الجراثيم) هو أساس نشأة وتطور الفطريات ككل. يتم إنتاجه من الجسم الثمرى للفطر ، أو بالأحرى من الجزء العلوي (الغطاء). تم العثور على الجراثيم تحت غطاء فطر المحار. للزراعة ، يتم استخدام الفطر الطازج فقط ، دون ضرر أو مرض.

ملحوظة! أهم شيء في هذا العمل هو العقم. من الضروري استبعاد ملامسة الفطريات والركيزة بالبيئة تمامًا. يجب أن تكون جميع الأدوات معقمة ، وإلا فهناك فرصة كبيرة لنمو البكتيريا في الركيزة.

فيما يلي تعليمات خطوة بخطوة للحصول على فطر المحار الرحمي.

• نقطع الفطر إلى نصفين ونستخدم الملقط لفصل قطعة صغيرة (من الأفضل اختيار المنطقة الأقرب للغطاء).
• بعد ذلك ، تحتاج إلى معالجة هذه القطعة ببيروكسيد الهيدروجين ، بمعنى آخر ، تطهيرها.وبالتالي ، نتخلص من الطفيليات أو اليرقات المحتملة التي يمكن أن تكون داخل الفطر.
• ثم يتم وضع قطعة فطر المحار المعالجة في أنبوب اختبار مع الحبوب المكسرة وإغلاقها بإحكام. يمكن أيضًا استخدام Agar (الجزر ، البطاطس ، الشوفان) كركيزة.
• أنت الآن بحاجة إلى مغادرة الوعاء لمدة أسبوعين في مكان دافئ ، لا يحصل على المسودات أو أشعة الشمس المباشرة.

مذكرة! تبدو فطيرة فطر المحار عالية الجودة وكأنها زهرة بيضاء ناعمة مع رائحة عيش الغراب المقطوع حديثًا.

الحصول على فطيرة وسيطة

يمكنك تحضير التربة المغذية لزراعة فطريات الرحم بنفسك. حبوب الشوفان أو الجاودار خيارات ممتازة.

مهم! لتحضير الركيزة ، يجب ألا تستخدم نوعين من الحبوب. عند التفاعل مع بعضهم البعض ، يمكن أن يتخمروا ، وسوف تختفي فطيرة الرحم.

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على فطيرة وسيطة:

• توضع الحبوب في قدر وتُسكب بالماء بحيث تُغطى الحبوب بمقدار 3-4 سم ، وتُغلى لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك ، يتم ترشيح الحبوب وتجفيفها وخلطها مع الجبس والجير.
• في غضون ذلك ، من الضروري تعقيم الجرار (بالطريقة المعتادة ، كما هو الحال بالنسبة للحفظ).
• ثم ضع الركيزة في الجرار بنسبة 2/3 (الحبوب مع الجبس والجير).
• الآن يجب إضافة مادة الزراعة التي تم الحصول عليها في المرحلة السابقة إلى المادة الناتجة.
• يجب توقع النتائج لمدة أسبوعين تقريبًا ، مع ترك البرطمانات مرة أخرى في غرفة دافئة.

مهم! إذا لاحظت أنه أثناء إنبات الميسيليوم ، بدأت تظهر بقع داكنة ونقاط سوداء على الحبوب ، فهذا يعني أن البكتيريا الغريبة موجودة في الركيزة. على الأرجح ، لم تكن الركيزة أو أداة العمل معقمة بدرجة كافية. لا داعي للذعر على الفور! ضع البرطمانات تحت ضوء مصباح كوارتز لمدة 24 ساعة ، فهذا سيساعد على قتل جميع البكتيريا ويمنعها من الانتشار أكثر.

فيديو تعليمي خطوة بخطوة حول زراعة فطر المحار في المنزل

كيفية تخزين فطر المحار

ليس من الصعب تخزين فطر المحار ، لأنه إنه ليس منتجًا قابلاً للتلف.

عند درجة حرارة + 1 ... + 5 درجة مئوية على الرف السفلي للثلاجة (في الشتاء يمكن أن يكون قبوًا) يمكن تخزين فطر المحار لمدة تصل إلى عام واحد.

يمكن أن يتدهور الفطر عند درجات حرارة أعلى من + 30 ... + 32 درجة مئوية.

هناك أيضًا طريقتان أخريان لتخزين فطر المحار لفترة طويلة. الأول هو التخزين في الفريزر عند درجة حرارة -20 درجة مئوية ، والثاني وضعه في النيتروجين السائل. الطريقة الثانية تستخدم عادة في بيئة صناعية. لذلك ، للتخزين المنزلي لفطر المحار ، من الضروري استخدام الفريزر.

ملحوظة! قد يؤدي الذوبان المتكرر والتجميد اللاحق إلى إتلاف المادة.

لمزيد من التخزين المريح ، يمكن تعبئة الفطريات في أكياس مفرغة من الهواء ، والتي سبق معالجتها بالحرارة. يتم وضعها في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تجفيفها ، وعندها فقط يتم تعبئة البذور نفسها فيها. مع هذا التخزين ، يجب أن تكون حريصًا بشكل خاص. إذا قمت بفتح الحقيبة أو حدث انخفاض ضغطها بسبب تمزق ، فمن الضروري النزول على وجه السرعة ، وإلا ستصبح الفطريات غير صالحة للاستعمال. لا جدوى من إعادة التعبئة.

فيديو: كيفية تخزين فطر المحار بشكل صحيح

كما أصبح واضحًا بالفعل ، من الممكن جدًا وبسيط جدًا زراعة فطر المحار الرحمي في المنزل. يتطلب القليل من الصبر والمسؤولية. الشيء الرئيسي هو أنك ستكون متأكدًا بنسبة 100٪ من جودة مواد الزراعة الخاصة بك. هناك حقيقة مهمة وهي أن تكلفة مثل هذا المنتج ستكون ثلاث أو حتى أربع مرات أقل من تكلفة منتجات شركات إنتاج الفطريات الكبيرة.باتباع إرشادات واضحة لإنتاج الفطريات ، ستتمكن من تنمية مواد وسيطة عالية الجودة لـ زراعة فطر المحار.

فيديو: كيف تصنع فطريات فطر المحار في المنزل

الأطعمة مثل الفطر هي أطعمة قيمة ومغذية. في المنزل ، أصبحت زراعة فطر المحار والفطر منتشرة على نطاق واسع. تضمن هذه الزراعة عدم وجود مواد مسرطنة والنترات ، والتي تمتصها الفطريات بسهولة.

يوصى باستخدام فطر المحار من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم والسرطان وبعض الآخرين. أنها تبطئ عملية الشيخوخة ، وتساعد على التجديد.

توضح المقالة كيفية زراعة الفطر وصنع فطيرة المحار الخاصة بك.

ما هو فطر المحار mycelium ، تاريخ الإفراز

يسمى فطر أي فطر ، بما في ذلك فطر المحار ، بجسمه الخضري ، وبعبارة أخرى ، الفطريات ، التي تتكون من أجود خيوط الجذر المتفرعة. يحدث تطور الفطريات داخل الركيزة وعلى سطحها. يمكنك الحصول على هذه الشبكة الواسعة سواء في المنزل أو في طرق المختبر.

تتكاثر الفطريات في بيئتها الطبيعية بشكل رئيسي عن طريق الجراثيم. للإجابة على سؤال حول كيفية جعل فطر المحار داخل جدران المختبر ، جرب العلماء عدة طرق مختلفة.

في البداية ، تم أخذ شظايا من الميسيليوم للتكاثر في البيوت الزجاجية المعدلة خصيصًا في الغابة ، في أماكن تراكم الفطر ، ثم تم زرعها في تربة محضرة. بعد أن تتشابك تمامًا مع خيوط الفطر ، تم تجفيف الركيزة وأصبحت جاهزة للتكاثر. كانت الخصائص النوعية لهذه المواد ضعيفة ، وتآكلت الميسيليوم وأعطت غلة ضئيلة.

في وقت لاحق ، في فرنسا ، تم العثور على طريقة لإزالة الفطريات من الجراثيم الفطرية في ظل ظروف اصطناعية ، والتي كانت محدودة جدًا في الاستخدام ولم تتجذر أيضًا.

كانت الطريقة الأخيرة والحاصلة على براءة اختراع هي زراعة فطر المحار على حبوب أي محاصيل حبوب ونشارة وقش تقريبًا.

طرق زراعة الفطر

فطر المحار عبارة عن فطر بسيط للغاية ينتج عنه غلة بسرعة. في غضون شهر ونصف بعد النزول ، يمكنك عمل المجموعة الأولى. عادة ما يتم الحصول على حوالي عشرة كيلوغرامات من الفطر شهريًا من متر مربع من قطعة الأرض.

يمكن استخدام عدة طرق لتنمية هذا المنتج:

1. شاسع. هذه الطريقة هي تقليد للنمو الطبيعي وتتطلب منطقة معينة. بالنسبة له ، يتم حصاد جذوع الأشجار ، ويتم عمل قطع فيها ، ويتم وضع قبعات فطر المحار فيها ، ثم أجزاء من الفطريات. تعتمد الطريقة على الظروف الجوية: في ظل الظروف غير المواتية ، يمكن أن يتأخر نمو الفطر لمدة ثلاثة أشهر.
2. كثيف. بهذه الطريقة ، يزرع الفطر ، على سبيل المثال ، في أكياس بلاستيكية. إنها فعالة للغاية وتكلفة عمالة منخفضة وغير مكلفة.

لزراعة الفطر في المنزل ، يمكن الحصول على الفطريات بطريقتين: شراء فطر المحار ، الذي يبلغ سعره حاليًا حوالي 150 روبل. للكيلو ، أو اصنعها بنفسك.

صنع الفطريات

يزرع فطر المحار - mycelium - في الركيزة حيث ينبت. في المنزل ، يمكن زراعة فطيرة فطر المحار بيديك على الخشب أو الحبوب. تتم الزراعة على ثلاث مراحل بالطريقة التالية:

1. الحصول على فطريات الرحم. يتم تصنيعه في المختبر من الجراثيم ويتم تخزينه في أنابيب اختبار أو يتم نشره من قطع أنسجة عيش الغراب.
2. تحضير الفطريات الوسيطة. في هذه المرحلة ، يتم نقل الثقافة الأم من أنابيب الاختبار ، حيث تم تخزينها ، إلى وسط المغذيات ، حيث يتم تطوير قاعدة الفطريات البذرية في البداية.
3. الحصول على البذرة الفطرية. تزرع المادة الوسيطة في الركيزة حيث تنمو. تُستخدم أجزاء من هذه الركيزة لزرع المنطقة التي سينمو فيها الفطر مباشرةً.

كيفية تحضير القاعدة للزراعة

للحصول على محصول جيد ، من الضروري تحضير التربة للزراعة بشكل صحيح. تنص تكنولوجيا التصنيع على أنه من الضروري لهذا الغرض طحن القشور والقش والقش الجاف والنظيف (الشعير أو القمح) ، ثم تسخينها. ستزيل هذه الإجراءات من تكوين الحشرات التي دخلت إليها أثناء الجمع.

من أجل معالجة الركيزة حرارياً ، توضع في حوض معدني كبير ، وتُسكب بالماء الساخن (70 درجة مئوية) وتُغلى لبضع ساعات ، وبعد ذلك يتم تصريف السائل وتبريد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة. للتحقق من التشبع بالرطوبة ، يتم ضغط كمية صغيرة من الخليط في قبضة اليد: بالنسبة للرطوبة العادية (حوالي 70 ٪) ، يجب أن تخرج القليل من الرطوبة أو لا شيء على الإطلاق ، لا يُسمح بالتشبع بالمياه.

للزراعة ، مناسبة كلاً من الدفيئة التي بها جذوع الأشجار والأكياس البلاستيكية الكبيرة في المنزل على الشرفة. أدناه سننظر في كيفية طهي فطر المحار في المنزل ، ونزرع الفطر ونموه. فطر المحار هو الفطر الوحيد الذي يمكن زراعته بسهولة في حالة مراعاة جميع الظروف اللازمة.

فطر المحار في المنزل: المرحلة الأولى

للحصول على فطر الرحم ، يتم أخذ أجزاء من الجسم الثمرى للفطر الطازج. يقسم فطر المحار إلى قسمين ويقطع قطعة صغيرة من الساق. ثم يجب غمسها في محلول بيروكسيد الهيدروجين للتطهير - المادة جاهزة للزراعة في وسط مغذي.

ثم توضع القطعة المعالجة في وعاء به مادة مغذية وتُغلق بفلين مطهر بالنار. يتطلب هذا الإنتاج المنزلي من فطر المحار عقمًا إلزاميًا ، وبالتالي ، بعد المعالجة ، لا يتم لمس المادة باليد ، ولكن يتم أخذها بأدوات مساعدة ، يجب أيضًا الحفاظ على نظافة الغرفة.

يتم ترك حاوية مغلقة بها شتلات موضوعة بداخلها في وضع مائل في الظلام لمدة أسبوعين.

يمكن أن يعمل أجار من نقيع الشعير أو الجزر أو دقيق الشوفان أو البطاطس أو الجلوكوز كوسيط غذائي في هذا الإنتاج. بعد الطهي ، يتم تعقيمها وصبها في أوعية وانتظار التصلب ، وبعد ذلك يتم إدخال قطعة من الفطر.

المرحلة الثانية: الحصول على الفطريات الوسيطة

المرحلة الثانية هي تربية فطر المحار مباشرة. تتطلب تكنولوجيا إنتاج الفطر الوسيط لفطر المحار استخدام حبوب الحبوب. لهذه الأغراض ، يتم استخدام الحبوب الصحية عالية الجودة ، والتي يتم غليها لمدة خمسة عشر دقيقة بنسبة مادة وماء من واحد إلى اثنتين. ثم يجب تجفيف الحبوب المسلوقة جيداً وخلطها مع كربونات الكالسيوم والجبس.

بعد ذلك ، يوضع الخليط في عبوات زجاجية ، يملأها بمقدار الثلثين ، ويعقم. بعد المعالجة ، يتم وضع قطع من وسط المغذيات المحضرة مسبقًا في المادة الناتجة. بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، عندما تنمو الفطريات ، يمكن تخزينها في أكياس بلاستيكية. يسمح بتخزين الفطريات لمدة ثلاثة أشهر في درجات حرارة من صفر إلى عشرين درجة.

تبدو فطيرة المحار المتوسطة المعدة بشكل صحيح ، والتي تم تطويرها وقابلة للحياة ، وكأنها زهرة بيضاء مع رائحة عيش الغراب اللطيفة.

لزرع فطر البذور ، قم بتنفيذ إجراءات مماثلة ، وزرع حاويات أكثر اتساعًا. للقيام بذلك ، أضف ملعقة واحدة من الفطريات الوسيطة إلى الجرار اللترية. هذا يعد الركيزة لمزيد من نمو الفطر عليها.

شروط زراعة الفطريات

يمكنك زراعة فطر المحار في حظيرة قديمة أو مرآب حجري أو أي غرفة مناسبة أخرى. يمكن اعتبار معيار اختياره:

• إمكانية خلق رطوبة عالية ، والتي يجب الحفاظ عليها عند مستوى 85-90٪ ؛
• الحفاظ على درجة الحرارة المحيطة في المنطقة من 15 إلى 20 درجة - عند درجة حرارة أعلى ، يتوقف عيش الغراب عن الثمار ؛
• إنشاء نظام تهوية جيد - تراكم ثاني أكسيد الكربون غير مقبول بسبب حساسية الفطريات العالية له ؛
• إمكانية الإضاءة الكافية - ضوء الشمس بدون أشعة مباشرة أو مصابيح الفلورسنت لمدة تسع ساعات في اليوم.

تكنولوجيا زراعة الفطر

بعد زراعة فطيرة فطر المحار بيديك ، يمكنك البدء في زراعتها ، والتي تتم على النحو التالي. في الجزء السفلي من الكيس البلاستيكي ، يتم وضع ركيزة مقدارها كيلوغرام واحد ، وعليها طبقة من الفطريات ، وهكذا في طبقات إلى الأعلى. يجب أن تكون نسبة وزن الركيزة والفطريات في الكيس 1: 0.05. يجب وضع الميسيليوم بالقرب من جوانب الكيس ، حيث يجب عمل فتحات للسماح بدخول الهواء. وزن الكتلة النهائية 13-15 كجم.

بعد الملء ، تُترك كتل البولي إيثيلين في الظلام عند درجة حرارة تزيد عن عشرين درجة مئوية - يمكن أن تؤدي درجة الحرارة المرتفعة إلى موت الفطريات ، حيث يمكن أن ترتفع درجة حرارتها من عشر إلى خمس عشرة درجة داخل الكتلة.

بعد أسبوعين ، تبدو الكتلة وكأنها متراصة بيضاء. قبل ظهور البريمورديا ، يتم رش الكتلة من وقت لآخر للحفاظ على الرطوبة ومراقبة ظروف درجة الحرارة بدقة. بعد ظهور بريمورديا ، في غضون يومين يصبحون فطرًا بالغًا كاملًا. ليس من الضروري تسقيها أثناء النمو ، ولكن من المهم تهوية الغرفة جيدًا. عندما تتم محاذاة الحواف على الأغطية ، يكون المحصول جاهزًا للحصاد.

شروط الحفاظ على الفطريات

في الظروف الصناعية ، يتم تخزين الفطريات في ظروف درجات الحرارة المنخفضة أو في النيتروجين السائل. يسمح لك هذا المحتوى بالحفاظ إلى أقصى حد على خصائص المادة وإنباتها دون فقدان الصفات. تتم عملية التجميد وإزالة الصقيع اللاحقة من أجل النزول ببطء تحت إشراف متخصصين.

بالنسبة للظروف المنزلية ، من الأفضل تخزين الفطريات في أنواع من الثلاجات التي تسمح بضبط درجة حرارة المجمد على عشرين درجة مئوية تحت الصفر. سيسمح هذا للمادة ألا تتدهور ولا تفقد جودتها.

بعد إزالة الجليد لفترة قصيرة ، تستعيد الفطريات وظائفها الخضرية.

من المهم عدم السماح بتغييرات مفاجئة متعددة في ظروف درجات الحرارة ، أي إزالة الجليد وإعادة التجميد. يمكن أن يؤدي ذلك إلى إضعاف جودة الفطريات بشكل كبير ، مما سيؤثر سلبًا على محصول الفطريات.

نصائح مفيدة لقطافى الفطر

من أجل الزراعة الناجحة للفطر وحصاد الفطر ، يجب مراعاة القواعد التالية:

• الركيزة المثالية هي نشارة الخشب من الأشجار المتساقطة.
• يجب أن يكون لون نشارة الخشب المستخدمة أبيض أو أصفر ، وهذا سيكون بمثابة ضمان لنضارتها.
• يجب أن يكون للركيزة رائحة منعشة ، دون أي خليط من العفن.
• عند نقل الفطريات ، يجب الحفاظ على محتوى الرطوبة المطلوب في حدود 30-45٪. يجب مراعاة نفس الظروف داخل الكيس البلاستيكي الذي ينمو فيه فطر المحار.
• سوف يستغرق الأمر حوالي 300 جرام من الميسيليوم لوضعها في كيس كتلة واحد بقياس 35 × 75 سم ، تحتاج إلى معرفة ذلك من أجل حساب الكمية المطلوبة من المواد بدقة. من غير المرغوب فيه بشدة الشراء للاستخدام المستقبلي أو إذابة كمية زائدة من الفطريات بسبب العمر الافتراضي القصير وفقدان صفات البذر.
• عند إنتاج الفطريات وزرعها في طبقة سفلية ، يجب اتباع قواعد الصرف الصحي الصارمة لتجنب الإصابة بالآفات: يجب تطهير الحاويات والأدوات والأيدي.

بشكل عام ، إذا اتبعت القواعد والتكنولوجيا لزراعة فطر المحار ، ثم الفطر نفسه ، يمكنك تحقيق نتائج جيدة بدون استثمار كبير جدًا للأموال والجهود. مع الموقف اليقظ للعملية ، حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها.

إن تقنية زراعة وتربية فطر المحار في المنزل بأيديكم بسيطة للغاية ، حتى يمكن للهواة التعامل معها.ومع ذلك ، قبل الشروع في العمل وزراعة الفطر ، يجب أن تتعرف على الأساليب والمتطلبات الحالية للبيئة التي يتطور فيها الفطر بشكل طبيعي. من أين تبدأ وكيفية إجراء العملية من الصفر ، سنخبرك خطوة بخطوة ، وحتى المبتدئ سيجد أنه من السهل تكاثر الفطر وزراعته.

شروط زراعة فطر المحار في المنزل

يمكنك تنظيم مكان لزراعة الفطر في الأقبية أو الأقبية أو الغرف المصممة خصيصًا في كوخ صيفي. لزراعة فطر المحار ، تحتاج إلى تهيئة الشروط التالية:

• القدرة على ضبط والحفاظ على نظام درجة الحرارة في الداخل 10-20 درجة;
• تجهيز الغرفة نظام التهوية لإزالة ثاني أكسيد الكربون والمصابيح ذات المصابيح الفلورية ؛
• ضبط وضع الرطوبة 70-90%.

نظرًا لخصائصه ، يمتص الفطر عناصر البيئة ، بما في ذلك السموم. لذلك ، من المهم أن يتم تطهير جميع الأسطح في الطابق السفلي. خالية من العفن والآفات... من الضروري الحفاظ على النظافة حتى نهاية الحصاد.

عند زراعة فطر المحار ، من المهم إبقائه نظيفًا حتى الحصاد.

نظام درجة الحرارة الذي ينمو فيه فطر المحار جيدًا يقتصر على علامات من 20 إلى 28 درجة.

كيف ينمو الفطر في المنزل

هناك عدة طرق لزراعة فطر المحار في المنزل. كل طريقة لها مزايا وعيوب ، لذلك يوصى بالتعرف على نفسك مع كل تعقيدات التكنولوجيالاختيار أفضل ما يناسبك.

كيف تذوب في أكياس بيديك

يمكن شراء الركيزة الجاهزة أو تحضيرها بيديك. أفضل مادة خام لفطر المحار الشعير أو قش القمح... مناسب أيضًا:

• نجارة الخشب الصلب
• قشر الحنطة السوداء
• قشر عباد الشمس
• الكيزان والسيقان الذرة.

يجب أن المكونات المستخدمة طحن إلى 5-10 سم.

ركيزة جاهزة لزراعة فطر المحار

يُنصح أولئك الذين بدأوا للتو في إتقان تقنية زراعة الفطر في المنزل بالامتناع عن استخدام نشارة الخشب. هذه الطريقة معقدة وتتطلب متطلبات خاصة.

قبل استخدام الركيزة ، من الضروري القيام به التطهير مواد. لهذا ، فإنه يخضع للمعالجة الحرارية.

إجراء خطوة بخطوة لتطهير الركيزة:

• يتم سكب المواد الخام المكسرة المختارة في خزان معدني أو وعاء واسع ؛
• املأ الحاوية بالماء (النسب 1: 2) ؛
• أحضر محتويات المقلاة حتى الغليان واطهيها لمدة 2-2.5 ساعة.

يجب أن تكون القاعدة النهائية رطب وناعم، لكن لا تفرط في الماء. يحرر التركيب الصحيح أقل كمية من الرطوبة أثناء العصر.

بالإضافة إلى الركيزة ، يتم وضع البذرة (الفطريات) في الكيس. لا يستحق الشراء كثيرًا في وقت واحد ، فهو يتدهور بسرعة. مع العناية المناسبة ، من 1 كجم من المواد الخام يمكنك الحصول على ما يصل إلى 3 كجم من فطر المحار.

توضع القاعدة في الأكياس على شكل طبقات ، بالتناوب بين كرة الركيزة والبذرة. تمتلئ الأكياس بإحكام دون حشو. بعد ربط حواف الحاوية بإحكام ، يتم قطع الثقوب المتقاطعة بشفرة على سطح البولي إيثيلين. يجب ترتيبها على فترات 10 سم في نمط رقعة الشطرنج.

فطر المحار في التعبئة والتغليف

لمدة أسبوعين ، يتم إنزال الكيس في الطابق السفلي لفترة حضانة عند درجة حرارة 19-23 درجة... الإضاءة غير مطلوبة في هذه المرحلة.

الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي بساطة التكنولوجيا. ومع ذلك ، غالبًا ما يكون هناك ثمر ضعيف أو معدوم. في مثل هذه الحالات ، تحتاج إلى فرز الركيزة والتحقق من العفن.

يبدأ قطف الفطر بعد 1.5 شهر من الزراعة. يتم أخذ محصولين من كيس واحد.

تقنية خطوة بخطوة للتربية على جذوع الأشجار

هناك طريقتان رئيسيتان لزراعة فطر المحار: المكثف والواسع النطاق. في الحالة الأولى ، خاص مقدمات بشروط مواتية.الطريقة الثانية هي تقنية زراعة الفطر في الهواء الطلق... يعتمد توقيت الحصاد كليًا على الأحوال الجوية.

إذا لم يكن هناك قطع ولا قبو في داشا ، فلا تنزعج. يمكنك زراعة فطر المحار مباشرة على جذوع أو قصاصات من الخشب الصلب (كستناء ، رماد ، حور ، زان ، إلخ).

تبدأ مواعيد البذر في الربيع في التأسيس إيجابي درجات الحرارة. تنقع القصاصات لمدة يوم أو يومين قبل الاستخدام. لا يتم تنفيذ هذا الإجراء بشجرة طازجة.

في الريف ، يمكنك استخدام جذوع الأشجار لزراعة فطر المحار.

على جذوعها ، ثقوب مسبقة الصنع بقطر 10 ملم مع تعميق 5-6 سم... توضع البذرة في الثقوب وتغطى بشريط طحلب أو شريط لاصق. تكفي الفطريات على شكل عصا لإدخالها في الفتحة وإغلاقها بالبلاستيك.

يتم تحديد مكان زراعة الفطر في الظل تحت تيجان الأشجار الكثيفة. هذا ضروري لمنع فطر المحار من الجفاف خلال الموسم الدافئ.

عند استخدام جذوع الأشجار ، يتم توفير حفر حفر ووضع نشارة الخشب المبللة في الأسفل. علاوة على ذلك ، يتم إدخال قصاصات الخشب المنقوعة في التجاويف المحضرة ودفنها في التربة لثلث الطول (15 سم على الأقل). يجب أن يكون التباعد بين الجذوع 35-50 سم.

مزيد من العناية بأسرة الفطر هو سقي التربة حول الفراغات. يقع وقت جمع فطر المحار في كثير من الأحيان أغسطس... ستحقق هذه المزرعة نموًا جيدًا يصل إلى 5 سنوات مع الثمار الأكثر سخاء 2-3 سنوات بعد الزراعة.

على قوالب الركيزة

قوالب الركيزة كم البولي ايثيلينمحشو بإحكام بالحشو. يتم تطبيقه مسبقًا على سطح الفيلم ثقب مستدير أو شكل آخر. يمكن تباعد الثقوب بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة ، أو تمتد على جانبين فقط.

في الحالة الأولى ، عند تثبيت القوالب ، يجب عدم السماح بتلامسها ، على عكس التثقيب على الوجهين ، حيث لا يوجد ثقوب في الوصلة.

الأكثر شيوعًا هي قدرات المعلمات التالية:

• الوزن - 15 كجم
• الطول - 70 سم ؛
• القطر - 25 سم.

تعتمد كثافة الركيزة في الغلاف ومستوى الرطوبة والبيئة على المواد الخام المستخدمة وطريقة معالجتها الحرارية.

هناك العديد من الخيارات لوضع قوالب الركيزة. يمكن تعليقها 2-3 قطع لكل حبل أو علق كل واحد على حدة على التركيبات. وزن الأكياس ثقيل جدًا ، مما يوفر الثبات عند تكديس الكتل بعضهم البعض... والنتيجة جدار صلب.

قوالب الركيزة

يُسمح أيضًا بترتيب القوالب على الرفوف. عموديًا أو أفقيًا وضع. يعمل الحبل الممتد من الجزء الخلفي من الرفوف كشبكة أمان ضد السقوط أو السقوط من الركيزة. عند زراعة الفطر في المنزل ، يتم اتخاذ قرار بشأن وضع الأكياس بناءً على خصائص الغرفة.

مزايا الطريقة:

• تطبيق مناسب
• رعاية سهلة؛
• الحصول على حصاد سريع (بعد 1.5-2 شهر).

العيب هو التكاليف الإضافية لشراء قوالب الركيزة.

على الرفوف

يمكن وضع القوالب أو الأكياس ذات الركيزة والبذور في الطابق السفلي أو القبو على الرفوف إذا سمحت المساحة بذلك. يجب أن تكون الأرفف نفسها مصنوعة من الخشب أو الفولاذ المدلفن. يتم وضع الكتل رأسيًا أو أفقيًا.

يتم تصنيع الرفوف بتصميمات مختلفة. يقوم الحرفيون بشكل مستقل بتطوير الرسومات ، مما يوفر عناصر السلامة التي تمنع الأكياس من السقوط. تم تجهيز أحد الخيارات بمسامير خاصة على الرفوف ، يتم وضع الكتل فوقها. نتيجة لهذا ، يزداد استقرارهم.

يجوز تركيب أكمام عيش الغراب في عدة طبقات ولكن لا يزيد عن ثلاثة... في هذه الحالة ، يجب أن تكون المسافة بين الرفوف 70 سم، وبين أكياس الفطر - 15-40 سم.

رفوف لزراعة فطر المحار

عند تركيب حاويات عيش الغراب في طبقتين أو ثلاث طبقات ، من الضروري ترك مساحة خالية تحت الكتل السفلية لا تقل عن 30 سم لضمان دوران الهواء الطبيعي.

تتميز طريقة زراعة فطر المحار بالصيانة والحصاد المريحين. ومع ذلك ، لا تحتوي جميع الأكواخ والأقبية الصيفية على مساحة كافية لتركيب الأرفف.

كيفية صنع الفطريات لفطر المحار

ليس من الصعب شراء الفطريات الجاهزة ، ولكن لا يمكنك تقييم جودة مشترياتك إلا بعد بضعة أسابيع. إذا تم تحديد منتج منخفض الجودة ، فلن يكون من الممكن تعويض تكاليف المواد الخام وموارد الطاقة ، وبالتالي فإن العديد من مزارعي الفطر يتقنون تقنية إنتاج الفطريات بأنفسهم.

الميسليوم هو مواد الزراعة، والذي يتم إدخاله في الركيزة للحصول على حصاد الفطر.

في المنزل ، تزرع الفطريات بشكل أساسي على الخشب أو الحبوب... تعتبر الطريقة مع الخشب مناسبة للاستخدام مع إعادة زراعة الفطريات على القنب. تتمتع هذه البذرة بعمر افتراضي طويل ومقاومة للأمراض. يتم الحصول على مظهر الحبوب من خلال تطبيق الثقافة الأم على ركيزة من الحبوب.

يتم الحصول على فطر عالي الجودة في ظروف المختبر... في المنزل ، يمكن تكرار هذه العملية عن طريق تحضير معدات خاصة مسبقًا:

• أجار.
• ميزان الحرارة؛
• ملاقيط؛
• أنابيب الإختبار؛
• ماصات.

أيضا ، سيتطلب العمل الماء والكهرباء والغاز.

يجب معالجة الأجهزة والسطح الذي تم التخطيط لأداء العمل عليه مسبقًا بمحلول كحول للتطهير.

مراحل نمو الفطريات

1. تحتاجين للحصول على فطريات الرحم رشي فطر المحار (من المنطقة القريبة من الغطاء) بضع قطع صغيرة. لتنظيف الشظايا المنفصلة من البكتيريا والطفيليات ، يوصى بغمسها في بيروكسيد الهيدروجين وغمس القطع المعالجة في أنابيب الاختبار مع الحبوب المكسرة. يمكن استخدام أجار الجزر أو دقيق الشوفان أو البطاطس بدلاً من وسط الحبوب.

   يتم إغلاق الأنابيب بإحكام وتخزينها في غرفة ذات مستوى رطوبة متوسط ​​ودرجة حرارة حوالي 20 درجة... بعد أسبوعين ، ستظهر حافة بيضاء في أنابيب معدة بشكل صحيح. هذا هو الرحم الميسليوم.

2. للحصول على فطيرة وسيطة ، يجب عليك دمل الحبوب لمدة 15 دقيقة. بعد التبريد والتجفيف ، يتم خلطها بالطباشير والجبس (للحصول على 1-1.5 كجم من الحبوب ، خذ 30 جرامًا من الجبس و 10 جرامًا من الطباشير). يُسكب الخليط الناتج في برطمانات ، ويملأها بمقدار 2/3 ، ثم يضاف إلى الحاوية الفطريات الرحمية من أنبوب الاختبار. عنق الجرة مغلق برقائق مثبتة بشريط لاصق. يتم تخزين قطعة العمل في نفس ظروف أنابيب الاختبار الخاصة بـ 2-3 أسابيع... والنتيجة هي جرة مليئة بالحبوب وهامش - فطيرة وسيطة.
3. يتم الحصول على اللقاح بطريقة مماثلة ، عن طريق استبدال الفطريات الوسيطة في حاويات نظيفة بطبقة سفلية. بعد نمو الفطريات ، يتم نقلها إلى أكياس أو قوالب ذات طبقة سفلية ينمو فيها الفطر.

زراعة الفطريات في جرة

رعاية الفطر أثناء النمو

بعد إعادة زرع الميسيليوم في فتحات البولي إيثيلين ، يتم إرسال الأكياس إلى حضانةوالتي تستغرق ما يصل إلى 3 أسابيع. يجب ألا يصل نظام درجة الحرارة إلى 30 درجة ، وإلا فإن مادة الزراعة ستتعرض لصدمة حرارية.

في هذه المرحلة لا تهوية... يخلق تراكم ثاني أكسيد الكربون ظروفًا مواتية لتطوير الفطريات. كل ما هو مطلوب هو التنظيف اليومي للأسطح باستخدام منتجات تحتوي على الكلور. سيساعد هذا في منع نمو العفن.

بعد ذلك ، يتم وضع الأكياس في غرفة مجهزة خصيصًا بدرجة حرارة 10-20 درجة... كلما كان الهواء أكثر برودة ، قل تشبع اللون. يجب أن تكون الإضاءة 00:00 بكثافة 5 كيلوواط لكل 1 م 2.كل يوم 1-2 مرات ، تسقى الفطر برشاش خاص.

في الغرفة التي يُزرع فيها الفطر ، يوجد مستوى عالٍ من الجراثيم في الهواء ، لذلك يجب أن يتم العمل باستخدام قناع ونظارات. هذا سوف يساعد في منع نوبة الحساسية.

ربحية النمو في المنزل

يمكنك زراعة الفطر في عدة قوالب لتلبية احتياجات أسرتك. لكن هذا النوع من النشاط ، بنهج معقول ، يصبح أحيانًا وسيلة للدخل الإضافي. علاوة على ذلك ، فإن العناية بأسرة الفطر لا تعتبر صعبة.

يتم الحصول على حوالي 350 كجم من فطر المحار من 100 كيس

إذا قمت بتهيئة الظروف المثلى لحفظ قوالب الفطر (أكياس) والالتزام بنظام درجة الحرارة المحدد ، فيمكن في الواقع إزالة 3-3.5 كجم من الفطر من كتلة واحدة. على التوالى من 100 كيس ، يتم الحصول على 350 كجم من فطر المحار.

مع الأخذ في الاعتبار القيمة السوقية (حوالي 130 روبل لكل كيلوغرام) ، سيكون الدخل 45500 روبل. يتم إنفاق حوالي نصف الأموال على التكاليف ذات الصلة المرتبطة بتهيئة الظروف لزراعة عيش الغراب. سيبلغ صافي الربح 20485 روبل. الربحية في هذه الحالة هي 75%، الاسترداد - 5.2 دورات ، والتي تُترجم إلى شهور 13-15 شهرًا.

إذا كان حجم المبنى يسمح لك بوضع 200 كيس ، فستزداد الربحية إلى 82 ٪ ، وسيكون صافي الدخل في حدود 40.000-41.000 روبل. سيؤتي الاستثمار ثماره في غضون 3.4 دورات أو 9 أشهر فقط.

إن عملية زراعة فطر المحار في المنزل مثيرة للغاية وتعليمية. من خلال تراكم الخبرة ، يمكنك زيادة الحجم تدريجيًا ، مما سيسمح لك بتحويل هوايتك إلى عمل تجاري صغير.

الأطعمة مثل الفطر هي أطعمة قيمة ومغذية. في المنزل ، أصبحت زراعة فطر المحار والفطر على نطاق واسع. تضمن هذه الزراعة عدم وجود مواد مسرطنة والنترات ، والتي تمتصها الفطريات بسهولة.

يوصى باستخدام فطر المحار من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم والسرطان وبعض الآخرين. أنها تبطئ عملية الشيخوخة ، وتساعد على التجديد.

توضح المقالة كيفية زراعة الفطر وصنع فطيرة المحار الخاصة بك.

ما هو فطر المحار mycelium ، تاريخ الإفراز

يسمى فطر أي فطر ، بما في ذلك فطر المحار ، بجسمه الخضري ، وبعبارة أخرى ، الفطريات ، التي تتكون من أجود خيوط الجذر المتفرعة. يحدث تطور الفطريات داخل الركيزة وعلى سطحها. يمكن الحصول على هذه الشبكة الواسعة سواء في المنزل أو بالطرق المخبرية.

تتكاثر الفطريات في بيئتها الطبيعية بشكل رئيسي عن طريق الجراثيم. للإجابة على سؤال حول كيفية جعل فطر المحار داخل جدران المختبر ، جرب العلماء عدة طرق مختلفة.

في البداية ، تم أخذ شظايا من الميسيليوم للتكاثر في البيوت الزجاجية المعدلة خصيصًا في الغابة ، في أماكن تراكم الفطر ، ثم تم زرعها في تربة محضرة. بعد تشابكها الكامل مع خيوط الفطر ، تم تجفيف الركيزة وأصبحت جاهزة للتكاثر. كانت الخصائص النوعية لهذه المواد ضعيفة ، وتآكلت الميسيليوم وأعطت غلة ضئيلة.

في وقت لاحق ، في فرنسا ، وجدوا طريقة لإزالة الفطريات من الجراثيم الفطرية في ظل ظروف اصطناعية ، والتي كانت محدودة جدًا في الاستخدام ولم تتجذر أيضًا.

كانت الطريقة الأخيرة والحاصلة على براءة اختراع مقبولة هي زراعة فطر المحار على حبوب أي محاصيل حبوب تقريبًا ونشارة الخشب والقش.

طرق زراعة الفطر

فطر المحار عبارة عن فطر بسيط للغاية ينتج عنه غلة بسرعة. في غضون شهر ونصف بعد النزول ، يمكنك عمل المجموعة الأولى. عادة ما يتم الحصول على حوالي عشرة كيلوغرامات من الفطر شهريًا من متر مربع من قطعة الأرض.

يمكن استخدام عدة طرق لتنمية هذا المنتج:

1. شاسع. هذه الطريقة هي تقليد للنمو الطبيعي وتتطلب منطقة معينة.بالنسبة له ، يتم حصاد جذوع الأشجار ، ويتم إجراء قطع فيها ووضع قبعات فطر المحار فيها ، ثم أجزاء من الفطريات. تعتمد الطريقة على الظروف الجوية: في ظل الظروف غير المواتية ، يمكن أن يتأخر نمو الفطر لمدة ثلاثة أشهر.
2. كثيف. بهذه الطريقة ، يزرع الفطر ، على سبيل المثال ، في أكياس بلاستيكية. إنها فعالة للغاية وتكلفة عمالة منخفضة وغير مكلفة.

لزراعة الفطر في المنزل ، يمكن الحصول على الفطريات بطريقتين: شراء فطر المحار ، الذي يبلغ سعره حاليًا حوالي 150 روبل. للكيلو ، أو اصنعها بنفسك.

صنع الفطريات

يزرع فطر المحار - mycelium - في الركيزة حيث ينبت. في المنزل ، يمكن زراعة فطيرة فطر المحار بيديك على الخشب أو الحبوب. تتم الزراعة على ثلاث مراحل بالطريقة التالية:

1. الحصول على فطريات الرحم. يتم تصنيعه في المختبر من الجراثيم ويتم تخزينه في أنابيب الاختبار ، أو يتم نشر المادة من قطع من أنسجة عيش الغراب.
2. تحضير الفطريات الوسيطة. في هذه المرحلة ، يتم نقل الثقافة الأم من أنابيب الاختبار ، حيث تم تخزينها ، إلى وسط المغذيات ، حيث يتم تطوير قاعدة الفطريات البذرية في البداية.
3. الحصول على البذرة الفطرية. تزرع المادة الوسيطة في الركيزة حيث تنمو. تُستخدم أجزاء من هذه الركيزة لزرع المنطقة التي سينمو فيها الفطر مباشرةً.

كيفية تحضير القاعدة للزراعة

للحصول على محصول جيد ، من الضروري تحضير التربة للزراعة بشكل صحيح. تنص تكنولوجيا التصنيع على أنه من الضروري لهذا الغرض طحن القشور والقش والقش الجاف والنظيف (الشعير أو القمح) ، ثم تسخينها. ستسمح لك هذه الإجراءات بالإزالة من تركيبة الحشرات التي دخلت إليها أثناء التجميع.

من أجل معالجة الركيزة حرارياً ، توضع في حوض معدني كبير ، وتُسكب بالماء الساخن (70 درجة مئوية) وتُغلى لبضع ساعات ، وبعد ذلك يتم تصريف السائل ، وتبريد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة. للتحقق من التشبع بالرطوبة ، يتم ضغط كمية صغيرة من الخليط في قبضة اليد: بالنسبة للرطوبة العادية (حوالي 70 ٪) ، يجب أن تخرج القليل من الرطوبة أو لا شيء على الإطلاق ، لا يُسمح بالتشبع بالمياه.

للزراعة ، كل من دفيئة بها جذوع الأشجار وأكياس بلاستيكية كبيرة في المنزل على الشرفة مناسبة. أدناه سنناقش كيفية طهي فطر المحار في المنزل ، ونزرع الفطر ونموه. فطر المحار هو الفطر الوحيد الذي يمكن زراعته بسهولة في حالة مراعاة جميع الظروف اللازمة.

فطر المحار في المنزل: المرحلة الأولى

للحصول على فطر الرحم ، يتم أخذ أجزاء من الجسم الثمرى للفطر الطازج. يقسم فطر المحار إلى قسمين ويقطع قطعة صغيرة من الساق. ثم يجب غمسها في محلول بيروكسيد الهيدروجين للتطهير - المادة جاهزة للزراعة في وسط مغذي.

ثم توضع القطعة المعالجة في وعاء به مادة مغذية وتُغلق بفلين مطهر بالنار. يتطلب هذا الإنتاج المنزلي من فطر المحار العقم الإلزامي ، لذلك ، بعد المعالجة ، لا يتم لمس المادة باليد ، ولكن يتم أخذها بأدوات مساعدة ، يجب أيضًا الحفاظ على نظافة الغرفة.

يتم ترك حاوية مغلقة بها شتلات موضوعة بداخلها في وضع مائل في الظلام لمدة أسبوعين.

يمكن أن يعمل آجار من نقيع الشعير أو الجزر أو دقيق الشوفان أو البطاطس أو الجلوكوز كوسط غذائي في هذا الإنتاج. بعد الطهي ، يتم تعقيمها وصبها في أوعية وانتظار التصلب ، وبعد ذلك يتم إدخال قطعة من الفطر.

المرحلة الثانية: الحصول على الفطريات الوسيطة

المرحلة الثانية هي تربية فطر المحار مباشرة. تتطلب تكنولوجيا إنتاج الفطر الوسيط لفطر المحار استخدام حبوب الحبوب.لهذه الأغراض ، يتم استخدام الحبوب الصحية عالية الجودة ، والتي يتم غليها لمدة خمسة عشر دقيقة بنسبة مادة وماء من واحد إلى اثنتين. ثم يجب تجفيف الحبوب المسلوقة جيداً وخلطها مع كربونات الكالسيوم والجبس.

بعد ذلك ، يوضع الخليط في عبوات زجاجية ، يملأها بمقدار الثلثين ، ويعقم. بعد المعالجة ، يتم وضع قطع من وسط المغذيات المحضرة مسبقًا في المادة الناتجة. بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، عندما تنمو الفطريات ، يمكن وضعها للتخزين ، سبق وضعها في أكياس بلاستيكية. يسمح بتخزين الفطريات لمدة ثلاثة أشهر في درجات حرارة من صفر إلى عشرين درجة.

تبدو فطيرة المحار المتوسطة المحضرة بشكل صحيح ، والتي يتم تطويرها وقابلة للحياة ، وكأنها زهرة بيضاء خصبة برائحة عيش الغراب اللطيفة.

لزرع فطر البذور ، قم بتنفيذ إجراءات مماثلة ، وزرع حاويات أكثر اتساعًا. للقيام بذلك ، أضف ملعقة واحدة من الفطريات الوسيطة إلى الجرار اللترية. هذا يعد الركيزة لمزيد من نمو الفطر عليها.

شروط زراعة الفطريات

يمكنك زراعة فطر المحار في حظيرة قديمة أو مرآب حجري أو أي مكان آخر مناسب. يمكن اعتبار معيار اختياره:

• إمكانية خلق رطوبة عالية ، والتي يجب الحفاظ عليها عند مستوى 85-90٪ ؛
• الحفاظ على درجة الحرارة المحيطة في المنطقة من 15 إلى 20 درجة - عند درجة حرارة أعلى ، يتوقف عيش الغراب عن الثمار ؛
• إنشاء نظام تهوية جيد - تراكم ثاني أكسيد الكربون غير مقبول بسبب حساسية الفطريات العالية له ؛
• إمكانية الإضاءة الكافية - ضوء الشمس بدون أشعة مباشرة أو مصابيح الفلورسنت لمدة تسع ساعات في اليوم.

تكنولوجيا زراعة الفطر

بعد زراعة فطيرة فطر المحار بيديك ، يمكنك البدء في زراعتها ، والتي تتم على النحو التالي. في الجزء السفلي من الكيس البلاستيكي ، يتم وضع ركيزة مقدارها كيلوغرام واحد ، وعليها طبقة من الفطريات ، وهكذا في طبقات إلى الأعلى. يجب أن تكون نسبة وزن الركيزة والفطريات في الكيس 1: 0.05. يجب وضع الميسيليوم بالقرب من جوانب الكيس ، حيث يجب عمل فتحات للسماح بدخول الهواء. وزن الكتلة النهائية 13-15 كجم.

بعد الملء ، تُترك كتل البولي إيثيلين في الظلام عند درجة حرارة تزيد عن عشرين درجة مئوية - يمكن أن تؤدي درجة الحرارة المرتفعة إلى موت الفطريات ، حيث يمكن أن ترتفع درجة حرارتها من عشر إلى خمس عشرة درجة داخل الكتلة.

بعد أسبوعين ، تبدو الكتلة وكأنها متراصة بيضاء. قبل ظهور البريمورديا ، يتم رش الكتلة من وقت لآخر للحفاظ على الرطوبة ومراقبة ظروف درجة الحرارة بدقة. بعد ظهور بريمورديا ، في غضون يومين يصبحون فطرًا بالغًا كاملًا. ليس من الضروري تسقيها أثناء النمو ، ولكن من المهم تهوية الغرفة جيدًا. عندما تتم محاذاة الحواف على الأغطية ، يكون المحصول جاهزًا للحصاد.

شروط الحفاظ على الفطريات

في الظروف الصناعية ، يتم تخزين الفطريات في ظروف درجات الحرارة المنخفضة أو في النيتروجين السائل. يسمح لك هذا المحتوى بالحفاظ إلى أقصى حد على خصائص المادة وإنباتها دون فقدان الصفات. تتم عملية التجميد وإزالة الصقيع اللاحقة من أجل النزول ببطء تحت إشراف متخصصين.

بالنسبة للظروف المنزلية ، من الأفضل تخزين الفطريات في أنواع من الثلاجات التي تسمح بضبط درجة حرارة المجمد على عشرين درجة مئوية تحت الصفر. سيسمح هذا للمادة ألا تتدهور ولا تفقد جودتها.

بعد إزالة الجليد لفترة قصيرة ، تستعيد الفطريات وظائفها الخضرية.

من المهم عدم السماح بتغييرات مفاجئة متعددة في ظروف درجات الحرارة ، أي إزالة الجليد وإعادة التجميد. يمكن أن يؤدي ذلك إلى إضعاف جودة الفطريات بشكل كبير ، مما سيؤثر سلبًا على محصول الفطريات.

نصائح مفيدة لقطافى الفطر

من أجل الزراعة الناجحة للفطر وحصاد الفطر ، يجب مراعاة القواعد التالية:

• الركيزة المثالية هي نشارة الخشب من الأشجار المتساقطة.
• يجب أن يكون لون نشارة الخشب المستخدمة أبيض أو أصفر ، وهذا سيكون بمثابة ضمان لنضارتها.
• يجب أن يكون للركيزة رائحة منعشة ، دون أي خليط من العفن.
• عند نقل الفطريات ، يجب الحفاظ على محتوى الرطوبة المطلوب في حدود 30-45٪. يجب مراعاة نفس الظروف داخل الكيس البلاستيكي الذي ينمو فيه فطر المحار.
• سوف يستغرق الأمر حوالي 300 جرام من الميسيليوم لوضعها في كيس كتلة واحد بقياس 35 × 75 سم ، تحتاج إلى معرفة ذلك من أجل حساب الكمية المطلوبة من المواد بدقة. من غير المرغوب فيه بشدة الشراء للاستخدام المستقبلي أو إذابة كمية زائدة من الفطريات بسبب العمر الافتراضي القصير وفقدان صفات البذر.
• عند إنتاج الفطريات وزرعها في طبقة سفلية ، يجب اتباع قواعد الصرف الصحي الصارمة لتجنب الإصابة بالآفات: يجب تطهير الحاويات والأدوات والأيدي.

بشكل عام ، إذا اتبعت القواعد والتكنولوجيا لزراعة فطر المحار ، ثم الفطر نفسه ، يمكنك تحقيق نتائج جيدة بدون استثمار كبير جدًا للأموال والجهود. مع الموقف اليقظ للعملية ، حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها.

إن تقنية زراعة وتربية فطر المحار في المنزل بأيديكم بسيطة للغاية ، حتى يمكن للهواة التعامل معها. ومع ذلك ، قبل الشروع في العمل وزراعة الفطر ، يجب أن تتعرف على الأساليب والمتطلبات الحالية للبيئة التي يتطور فيها الفطر بشكل طبيعي. من أين تبدأ وكيفية إجراء العملية من الصفر ، سنخبرك خطوة بخطوة ، وحتى المبتدئ سيجد أنه من السهل تكاثر الفطر وزراعته.

شروط زراعة فطر المحار في المنزل

يمكنك تنظيم مكان لزراعة الفطر في الأقبية أو الأقبية أو الغرف المصممة خصيصًا في كوخ صيفي. لزراعة فطر المحار ، تحتاج إلى تهيئة الشروط التالية:

• القدرة على ضبط والحفاظ على نظام درجة الحرارة في الداخل 10-20 درجة;
• تجهيز الغرفة نظام التهوية لإزالة ثاني أكسيد الكربون والمصابيح ذات المصابيح الفلورية ؛
• ضبط وضع الرطوبة 70-90%.

نظرًا لخصائصه ، يمتص الفطر عناصر البيئة ، بما في ذلك السموم. لذلك ، من المهم أن يتم تطهير جميع الأسطح في الطابق السفلي. خالية من العفن والآفات... من الضروري الحفاظ على النظافة حتى نهاية الحصاد.

عند زراعة فطر المحار ، من المهم إبقائه نظيفًا حتى الحصاد.

نظام درجة الحرارة الذي ينمو فيه فطر المحار جيدًا يقتصر على علامات من 20 إلى 28 درجة.

كيف ينمو الفطر في المنزل

هناك عدة طرق لزراعة فطر المحار في المنزل. كل طريقة لها مزايا وعيوب ، لذا يوصى بالتعرف على نفسك مع كل تعقيدات التكنولوجيالاختيار أفضل ما يناسبك.

كيف تذوب في أكياس بيديك

يمكن شراء الركيزة الجاهزة أو تحضيرها بيديك. أفضل مادة خام لفطر المحار الشعير أو قش القمح... مناسب أيضًا:

• نجارة الخشب الصلب
• قشر الحنطة السوداء
• قشر عباد الشمس
• الكيزان والسيقان الذرة.

يجب أن المكونات المستخدمة طحن إلى 5-10 سم.

ركيزة جاهزة لزراعة فطر المحار

يُنصح أولئك الذين بدأوا للتو في إتقان تقنية زراعة الفطر في المنزل بالامتناع عن استخدام نشارة الخشب. هذه الطريقة معقدة وتتطلب متطلبات خاصة.

قبل استخدام الركيزة ، من الضروري القيام به التطهير مواد. لهذا ، فإنه يخضع للمعالجة الحرارية.

إجراء خطوة بخطوة لتطهير الركيزة:

• يتم سكب المواد الخام المكسرة المختارة في خزان معدني أو وعاء واسع ؛
• املأ الحاوية بالماء (النسب 1: 2) ؛
• أحضر محتويات المقلاة حتى الغليان واطهيها لمدة 2-2.5 ساعة.

يجب أن تكون القاعدة النهائية رطب وناعم، ولكن لا تفرط في الماء. يحرر التركيب الصحيح أقل كمية من الرطوبة أثناء العصر.

بالإضافة إلى الركيزة ، يتم وضع البذرة (الفطريات) في الكيس. لا يستحق الشراء كثيرًا في وقت واحد ، فهو يتدهور بسرعة. مع العناية المناسبة ، من 1 كجم من المواد الخام يمكنك الحصول على ما يصل إلى 3 كجم من فطر المحار.

توضع القاعدة في الأكياس على شكل طبقات ، بالتناوب بين كرة الركيزة والبذرة. تمتلئ الأكياس بإحكام دون حشو. بعد ربط حواف الحاوية بإحكام ، يتم قطع الثقوب المتقاطعة بشفرة على سطح البولي إيثيلين. يجب ترتيبها على فترات 10 سم في نمط رقعة الشطرنج.

فطر المحار في التعبئة والتغليف

لمدة أسبوعين ، يتم إنزال الكيس في الطابق السفلي لفترة حضانة عند درجة حرارة 19-23 درجة... الإضاءة غير مطلوبة في هذه المرحلة.

الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي بساطة التكنولوجيا. ومع ذلك ، غالبًا ما يكون هناك ثمر ضعيف أو معدوم. في مثل هذه الحالات ، تحتاج إلى فرز الركيزة والتحقق من العفن.

يبدأ قطف الفطر بعد 1.5 شهر من الزراعة. يتم أخذ محصولين من كيس واحد.

تقنية خطوة بخطوة للتربية على جذوع الأشجار

هناك طريقتان رئيسيتان لزراعة فطر المحار: المكثف والواسع النطاق. في الحالة الأولى ، خاص مقدمات بشروط مواتية. الطريقة الثانية تقدم تقنية زراعة الفطر في الهواء الطلق... يعتمد توقيت الحصاد كليًا على الأحوال الجوية.

إذا لم يكن هناك قطع ولا قبو في داشا ، فلا ينبغي أن تنزعج. يمكنك زراعة فطر المحار مباشرة على جذوع أو قصاصات من الخشب الصلب (كستناء ، رماد ، حور ، زان ، إلخ).

تبدأ مواعيد البذر في الربيع في التأسيس إيجابي درجات الحرارة. تنقع القصاصات لمدة يوم أو يومين قبل الاستخدام. لا يتم تنفيذ هذا الإجراء بشجرة طازجة.

في الريف ، يمكنك استخدام جذوع الأشجار لزراعة فطر المحار.

على جذوعها ، ثقوب مسبقة الصنع بقطر 10 ملم مع تعميق 5-6 سم... توضع البذرة في الثقوب وتغطى بشريط طحلب أو شريط لاصق. تكفي الفطريات على شكل عصا لإدخالها في الفتحة وإغلاقها بالبلاستيك.

يتم تحديد مكان زراعة الفطر في الظل تحت تيجان الأشجار الكثيفة. هذا ضروري لمنع فطر المحار من الجفاف خلال الموسم الدافئ.

عند استخدام جذوع الأشجار ، يتم توفير حفر حفر ووضع نشارة الخشب المبللة في الأسفل. علاوة على ذلك ، يتم إدخال قصاصات الخشب المنقوعة في التجاويف المحضرة ودفنها مع التربة لثلث الطول (15 سم على الأقل). يجب أن يكون التباعد بين الجذوع 35-50 سم.

مزيد من العناية بأسرة الفطر هو سقي التربة حول الفراغات. يقع وقت جمع فطر المحار في كثير من الأحيان أغسطس... ستحقق هذه المزرعة نموًا جيدًا يصل إلى 5 سنوات مع الثمار الأكثر سخاء 2-3 سنوات بعد الزراعة.

على قوالب الركيزة

قوالب الركيزة كم البولي ايثيلينمحشوة بإحكام بالحشو. يتم تطبيقه مسبقًا على سطح الفيلم ثقب مستدير أو شكل آخر. يمكن تباعد الثقوب بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة ، أو تمتد على جانبين فقط.

في الحالة الأولى ، عند تثبيت القوالب ، يجب عدم السماح بتلامسها ، على عكس التثقيب على الوجهين ، حيث لا يوجد ثقوب في الوصلة.

الأكثر شيوعًا هي قدرات المعلمات التالية:

• الوزن - 15 كجم
• الطول - 70 سم ؛
• القطر - 25 سم.

تعتمد كثافة الركيزة في الغلاف ومستوى الرطوبة والبيئة على المواد الخام المستخدمة وطريقة معالجتها الحرارية.

هناك العديد من الخيارات لوضع قوالب الركيزة. يمكن تعليقها 2-3 قطع لكل حبل أو علق كل واحد على حدة على التركيبات.وزن الأكياس ثقيل جدًا ، مما يوفر الثبات عند تكديس الكتل بعضهم البعض... والنتيجة جدار صلب.

قوالب الركيزة

يُسمح أيضًا بترتيب القوالب على الرفوف. عموديًا أو أفقيًا وضع. يعمل الحبل الممتد من الجزء الخلفي من الرفوف كشبكة أمان ضد السقوط أو السقوط من الركيزة. عند زراعة الفطر في المنزل ، يتم اتخاذ قرار بشأن وضع الأكياس بناءً على خصائص الغرفة.

مزايا الطريقة:

• تطبيق مناسب
• رعاية سهلة؛
• الحصول على حصاد سريع (بعد 1.5-2 شهر).

العيب هو التكاليف الإضافية لشراء قوالب الركيزة.

على الرفوف

يمكن وضع القوالب أو الأكياس ذات الركيزة والبذور في القبو أو القبو على الرفوف إذا سمحت المساحة بذلك. يجب أن تكون الأرفف نفسها مصنوعة من الخشب أو الفولاذ المدلفن. يتم وضع الكتل رأسيًا أو أفقيًا.

يتم تصنيع الرفوف بتصميمات مختلفة. يقوم الحرفيون بشكل مستقل بتطوير الرسومات ، مما يوفر عناصر السلامة التي تمنع الأكياس من السقوط. تم تجهيز أحد الخيارات بمسامير خاصة على الرفوف ، يتم وضع الكتل فوقها. نتيجة لهذا ، يزداد استقرارهم.

يجوز تركيب أكمام عيش الغراب في عدة طبقات ولكن لا يزيد عن ثلاثة... في هذه الحالة ، يجب أن تكون المسافة بين الرفوف 70 سم، وبين أكياس الفطر - 15-40 سم.

رفوف لزراعة فطر المحار

عند تركيب حاويات عيش الغراب في طبقتين أو ثلاث طبقات ، من الضروري ترك مساحة خالية تحت الكتل السفلية لا تقل عن 30 سم لضمان دوران الهواء الطبيعي.

تتميز طريقة زراعة فطر المحار بالصيانة والحصاد المريحين. ومع ذلك ، لا تحتوي جميع الأكواخ والأقبية الصيفية على مساحة كافية لتركيب الأرفف.

كيفية صنع الفطريات لفطر المحار

ليس من الصعب شراء الفطريات الجاهزة ، ولكن لا يمكنك تقييم جودة مشترياتك إلا بعد بضعة أسابيع. إذا تم تحديد منتج منخفض الجودة ، فلن يكون من الممكن تعويض تكاليف المواد الخام وموارد الطاقة ، لذلك يتقن العديد من مزارعي الفطر تقنية إنتاج الفطريات بأنفسهم.

الميسليوم هو مواد الزراعة، والذي يتم إدخاله في الركيزة للحصول على حصاد الفطر.

في المنزل ، تزرع الفطريات بشكل أساسي على الخشب أو الحبوب... تعتبر الطريقة مع الخشب مناسبة للاستخدام مع إعادة زراعة الفطريات على القنب. تتمتع هذه البذرة بعمر افتراضي طويل ومقاومة للأمراض. يتم الحصول على مظهر الحبوب من خلال تطبيق الثقافة الأم على ركيزة من الحبوب.

يتم الحصول على فطيرة عالية الجودة في ظروف المختبر... في المنزل ، يمكن تكرار هذه العملية عن طريق تحضير معدات خاصة مسبقًا:

• أجار.
• ميزان الحرارة؛
• ملاقيط؛
• أنابيب الإختبار؛
• ماصات.

أيضا ، سيتطلب العمل الماء والكهرباء والغاز.

يجب معالجة التركيبات والسطح الذي تم التخطيط للعمل عليه مسبقًا بمحلول كحول للتطهير.

مراحل نمو الفطريات

1. تحتاجين للحصول على فطريات الرحم رشي فطر المحار (من المنطقة الأقرب للغطاء) بضع قطع صغيرة. لتنظيف الأجزاء المنفصلة من البكتيريا والطفيليات ، يوصى بغمسها في بيروكسيد الهيدروجين وغمس القطع المعالجة في أنابيب الاختبار مع الحبوب المكسرة. يمكن استخدام أجار الجزر أو دقيق الشوفان أو البطاطس بدلاً من وسط الحبوب.

   يتم إغلاق الأنابيب بإحكام وتخزينها في غرفة ذات مستوى رطوبة متوسط ​​ودرجة حرارة حوالي 20 درجة... بعد أسبوعين ، ستظهر حافة بيضاء في أنابيب معدة بشكل صحيح. هذا هو الرحم الميسليوم.

2. للحصول على فطيرة وسيطة ، يجب عليك دمل الحبوب لمدة 15 دقيقة.بعد التبريد والتجفيف ، يتم خلطها بالطباشير والجبس (للحصول على 1-1.5 كجم من الحبوب ، خذ 30 جرامًا من الجبس و 10 جرامًا من الطباشير). يُسكب الخليط الناتج في برطمانات ، ويملأها بمقدار 2/3 ، ثم يضاف إلى الحاوية الفطريات الرحمية من أنبوب الاختبار. عنق الجرة مغلق برقائق مثبتة بشريط لاصق. يتم تخزين قطعة العمل في نفس ظروف أنابيب الاختبار الخاصة بـ 2-3 أسابيع... والنتيجة هي جرة مليئة بالحبوب وهامش - فطيرة وسيطة.
3. يتم الحصول على اللقاح بطريقة مماثلة ، عن طريق استبدال الفطريات الوسيطة في حاويات نظيفة بطبقة سفلية. بعد نمو الفطريات ، يتم نقلها إلى أكياس أو قوالب ذات طبقة سفلية ينمو فيها الفطر.

زراعة الفطريات في جرة

رعاية الفطر أثناء النمو

بعد إعادة زرع الميسيليوم في فتحات البولي إيثيلين ، يتم إرسال الأكياس إلى حضانةوالتي تستغرق ما يصل إلى 3 أسابيع. يجب ألا يصل نظام درجة الحرارة إلى 30 درجة ، وإلا فإن مادة الزراعة ستتعرض لصدمة حرارية.

في هذه المرحلة لا تهوية... يخلق تراكم ثاني أكسيد الكربون ظروفًا مواتية لتطوير الفطريات. كل ما هو مطلوب هو التنظيف اليومي للأسطح باستخدام منتجات تحتوي على الكلور. سيساعد هذا في منع نمو العفن.

بعد ذلك ، يتم وضع الأكياس في غرفة مجهزة خصيصًا بدرجة حرارة 10-20 درجة... كلما كان الهواء أكثر برودة ، قل تشبع اللون. يجب أن تكون الإضاءة 00:00 بكثافة 5 كيلوواط لكل 1 م 2. يُسقى الفطر برشاش خاص 1-2 مرات كل يوم.

في الغرفة التي يُزرع فيها عيش الغراب ، يوجد مستوى عالٍ من الجراثيم في الهواء ، لذلك يجب أن يتم العمل باستخدام قناع ونظارات. هذا سوف يساعد في منع نوبة الحساسية.

ربحية النمو في المنزل

يمكنك زراعة الفطر في عدة قوالب لتلبية احتياجات أسرتك. لكن هذا النوع من النشاط ، بنهج معقول ، يصبح أحيانًا وسيلة للدخل الإضافي. علاوة على ذلك ، فإن العناية بأسرة الفطر لا تعتبر صعبة.

يتم الحصول على حوالي 350 كجم من فطر المحار من 100 كيس

إذا قمت بتهيئة الظروف المثلى لحفظ قوالب الفطر (أكياس) والالتزام بنظام درجة الحرارة المحدد ، فيمكن حقًا إزالة 3-3.5 كجم من عيش الغراب من كتلة واحدة. على التوالى من 100 كيس احصل على 350 كجم من فطر المحار.

مع الأخذ في الاعتبار القيمة السوقية (حوالي 130 روبل لكل كيلوغرام) ، سيكون الدخل 45500 روبل. يتم إنفاق حوالي نصف الأموال على التكاليف ذات الصلة المرتبطة بتهيئة الظروف لزراعة عيش الغراب. سيبلغ صافي الربح 20485 روبل. الربحية في هذه الحالة هي 75%، الاسترداد - 5.2 دورات ، والتي تُترجم إلى شهور 13-15 شهرًا.

إذا سمحت أبعاد المبنى باستيعاب 200 كيس ، فإن الربحية تزداد إلى 82 ٪ ، وسيكون صافي الدخل في حدود 40.000-41.000 روبل. سيؤتي الاستثمار ثماره في 3.4 دورات أو 9 أشهر فقط.

إن عملية زراعة فطر المحار في المنزل مثيرة للغاية وتعليمية. من خلال تراكم الخبرة ، يمكنك زيادة الحجم تدريجيًا ، مما سيسمح لك بتحويل هوايتك إلى عمل تجاري صغير.

الحصول على فطر المحار في المنزل هو حلم أي مزارع فطر. في الوقت الحاضر ليس من الصعب شرائه. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا العثور على شركة مسؤولة بنسبة 100٪ عن جودة المنتجات. الحقيقة هي أن هذه المنظمات تعمل بشكل أساسي مع تجار الجملة وليس لديها وقت عمليًا لمراقبة الجودة في مثل هذه الظروف.

يمكنك التعرف على "عدم قابلية التشغيل" للمنتج فقط عندما تتحول الأكياس ذات الركيزة إلى اللون الأخضر. وتستغرق زراعة عيش الغراب قدرًا معينًا من الوقت ويتم إنفاق 40 ٪ من التكاليف على الركيزة. في هذه الحالة ، يزرع مزارعو الفطر ، الذين لا يثقون بالمنتجين غير المعروفين ، الفطريات بأيديهم.

العودة إلى المحتوى

ما هذا؟

فطر المحار mycelium mycelium يُزرع في طبقة سفلية حيث ينبت.

يمكن زراعة فطيرة فطر المحار في المنزل على الحبوب أو الخشب. يتم الحصول على فطريات الحبوب عن طريق طلاء الثقافات الأم على ركيزة من الحبوب. هذا النوع من الإنتاج أكثر شيوعًا.

في الحالة الثانية ، يقع الميسيليوم على عصي خشبية. هذا النوع مناسب عند استخدام جدعة إنتاج الفطر. الفطر المزروع على الخشب أقل عرضة للإصابة بالأمراض وله صلاحية طويلة.

الفطريات المزروعة بالحبوب

العودة إلى المحتوى

زراعة

Mycelium هو أساس تكنولوجيا زراعة الفطر. يتم تنميتها على ثلاث مراحل:

1. فطيرة الرحم. التكاثر في مختبرات خاصة من الجراثيم المخزنة في أنابيب الاختبار. في الخارج ، تخضع كل دفعة لرقابة صارمة للامتثال للسلالة. لا يتم تنفيذ أعمال التكاثر في روسيا وبلدان رابطة الدول المستقلة.
2. يتم تكاثر معظم الفطريات عن طريق الجراثيم ، ومع ذلك ، هناك نوع آخر من التكاثر الخضري للفطريات ممكن أيضًا - قطع من الأنسجة الفطرية.
3. الفطريات المتوسطة. هذه هي الخطوة التالية ، والتي يتم خلالها نقل تربية المخزون من أنابيب الاختبار إلى وسط مغذي معين. بمعنى آخر ، إنها ثقافة لزراعة بذور الفطريات.
4. زرع الفطريات. يتم استخدامه لزرع الركيزة التي ينمو عليها الفطر مباشرة. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه كثقافة أم لإنتاج الأفطورة التي يتم الحصول عليها في الخارج. نمت على حبوب الحبوب.

العودة إلى المحتوى

الميزات المتزايدة

يتم الحصول على أفضل نوعية من الفطريات في ظروف معملية ، ولكن كيف تطبخها بنفسك في المنزل؟ إذا لم يكن لديك المعدات اللازمة لتنظيم عمل المختبر العلمي ، فيمكن تنفيذ الإنتاج المنزلي حيث يوجد الغاز والمياه والكهرباء.

يمكنك تحضير الفطريات في المنزل ، ولكن قبل القيام بذلك ، تحتاج إلى شراء معدات خاصة: أنابيب اختبار ، ملاقط ، مقياس حرارة ، ماصات ، أجار.

في مرحلة إعداد الغرفة والمعدات ، من الضروري أولاً وقبل كل شيء مراعاة حقيقة وجود ما بين 5000 إلى 20000 كائن حي دقيق لكل متر مربع. والأولوية الأولى لمزارعي الفطر هي كيفية تحضير المعدات المعقمة وضمان نظافة مكان العمل.

هناك طريقتان لصنع الفطريات في المنزل. الطريقة الأولى هي دورة كاملة. تُزرع ثقافة الأم من الأبواغ أو قطعة من الجسم الثمر ، والتي يمكن من خلالها الحصول على الفطريات الوسيطة ويمكن زراعة البذور.

الطريقة الثانية المختصرة هي استنساخ الميسيليوم المكتسب من المتخصصين.

لتنمية الفطريات في المنزل ، تحتاج إلى إعداد المعدات اللازمة

العودة إلى المحتوى

المرحلة الأولى

يتم الحصول على فطريات الرحم من جزء من الجسم الثمرى. يتم تقطيع فطر المحار الطازج إلى قسمين ويتم قطع قطعة من أعلى الساق. قبل إعادة الزرع في وسط غذائي ، تُغمس قطعة من الجسم الثمر في بيروكسيد الهيدروجين لضمان العقم. بعد ذلك ، توضع قطعة من الفطر فوق اللهب في أنبوب اختبار بوسط مغذي. الأنبوب مغلق بفلين محترق فوق النار. يجب عدم وضع الفلين على سطح الطاولة ، لذلك يجب عليك إمساك الفلين وأنبوب الاختبار بيديك في نفس الوقت.

تُترك الأنابيب في غرفة مظلمة بدرجة حرارة 24 درجة مئوية. بعد أسبوعين ، يمكن نقل الميسيليوم ، الذي تم إنشاؤه يدويًا ، إلى الركيزة.

يمكنك أيضًا أن تصنع وسيطًا غذائيًا لتنمية ثقافة الأم بيديك. لهذا الغرض ، أجار جلوكوز البطاطس ، أجار نبتة ، أجار الشوفان ، أجار الجزر وعدد آخر مناسب. يُسكب وسط الاستزراع في أنابيب اختبار ويتم تعقيمه. ثم يتم وضع الأنابيب في وضع مائل بحيث يكون للوسيط مساحة سطح كبيرة. بعد أن يصلب ، يتم إدخال قطعة من فطر المحار في أنبوب الاختبار.

عند زراعة فطر المحار الرحمي في المنزل بيديك ، تحتاج إلى مراقبة العقم: تطهير وتنظيف الغرفة ، سطح العمل. يتم تعقيم الجهاز فوق الموقد قبل العمل.

العودة إلى المحتوى

المرحلة الثانية

المرحلة التالية هي تربية فطر المحار. لزراعة فطر المحار الوسيط ، يتم استخدام حبوب الحبوب في كثير من الأحيان. للقيام بذلك ، خذ حبوبًا عالية الجودة واغليها في جزأين من الماء لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك يتم تجفيف الحبوب وخلطها بالجبس وكربونات الكالسيوم.

يتم تعبئة الحاوية الزجاجية بنسبة الثلثين بالحبوب التي تم الحصول عليها وتعقيمها. يتم نقل عدة قطع من وسط الاستزراع إلى الحبوب المصنعة.

سينمو المحصول الوسيط في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يمكنك تخزين الفطريات لمدة 3 أشهر عند درجة حرارة من 0 إلى 20 درجة. إذا لزم الأمر ، يمكنك تعبئتها في أكياس بلاستيكية.

الفطريات الوسيطة عبارة عن مزرعة نشطة من الناحية الفسيولوجية لإنتاج فطريات بذور فطر المحار.

زراعة فطيرة وسيطة في جرة

العودة إلى المحتوى

المرحلة الثالثة

يتميز الفطر الوسيط القابل للحياة من فطر المحار بمظهر الأزهار البيضاء المورقة مع رائحة عيش الغراب اللطيفة. وبالمثل ، فإن تقنية زراعة الفطريات الوسيطة تزرع وتزرع. بمعنى آخر ، يتم استخدام المادة الوسيطة لبذر حاويات جديدة. بالنسبة لوعاء سعة لتر واحد ، يكفي ملعقة واحدة من الفطريات المتوسطة.

يستخدم هذا النوع لبذر الركيزة التي سينمو عليها فطر المحار في المستقبل.

تبدو فطيرة بذور فطر المحار وكأنها زهرة بيضاء مع رائحة عيش الغراب

مادة البذور لزراعة فطر المحار هي الفطريات. لا تعتمد جودتها على مظهر الفطر وحجمه فحسب ، بل تعتمد أيضًا على حجم المحصول. يمكن شراء Mycelium من منافذ البيع بالتجزئة المتخصصة. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضيره بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية زراعة فطر المحار في المنزل.

زراعة فطريات الفطر في المنزل

فطيرة فطر المحار ، التي تقدمها الهياكل التجارية ، مخصصة لزراعة عيش الغراب على نطاق صناعي. يزرع باستخدام تقنية خاصة ، مع مراعاة المعالجة الإضافية بالمستحضرات العضوية والكيميائية. لذلك ، يكاد يكون من المستحيل على المستهلك المنزلي التحكم في جودته.

زراعة فطر المحار في دلاء

لزراعة مجموعة صغيرة من الفطر ، من الأفضل استخدام فطيرة عصامية. الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي التحكم المستمر في جودة البذور.

لتصنيع فطر المحار ، ستحتاج إلى غرفة منفصلة وأطباق معقمة. من المهم الامتثال الكامل للتكنولوجيا. إذا كانت الزراعة تفي بجميع القواعد الموصى بها ، فيمكن زراعة الفطريات في 16-28 يومًا. المصطلح يعتمد على الشروط والتنوع.

من المهم خلق المناخ المحلي الضروري في الغرفة. لهذا ، يتم الحفاظ على درجة حرارة +24 درجة على مدار الساعة ، ويجب أن تكون الرطوبة عالية بنسبة 80-90 في المائة. أثناء إنبات الميسيليوم ، من المستحيل تهوية الغرفة وتشغيل الضوء.

لتحضير فطريات الفطر في المنزل ، يجب عليك أولاً تحضير:

• مقدمات
• معدات
• أطباق
• أجار
• حبوب القمح
• بيروكسيد الهيدروجين
• فطر طازج صحي أو عصي الميسليوم

في بيئة صناعية ، تزرع الفطريات في المختبر. لذلك ، عند إعداد غرفة في المنزل ، من الضروري تهيئة ظروف تقريبية فيها. للقيام بذلك ، يتم غسل جميع الأسطح جيدًا ومعالجتها بالمطهرات. يجب أن تحتوي الغرفة على ماء وضوء وتهوية. تحتاج أيضًا إلى التفكير في طريقة لتدفئة الغرفة. لهذا الغرض ، يتم استخدام الغاز أو التدفئة الكهربائية.

من المعدات ، ستحتاج إلى مقياس حرارة وملاقط ورف عمودي لأنابيب الاختبار.

إذا أمكن ، يتم استخدام أنابيب الاختبار المعملية المصنوعة من الزجاج كأواني زجاجية. ولكن يمكنك أيضًا استخدام برطمانات زجاجية ذات أغطية محكمة الغلق.

أجار أو حبوب القمح ضروريان لخلق وسط غذائي. يتطور فيه Mycelium.

يستخدم البيروكسيد لمعالجة قطعة من الفطر. يساعد في القضاء على يرقات الحشرات والأمراض الضارة.

للحفاظ على العقم ، تتم معالجة الغرفة مسبقًا بمحلول الكلور بتركيز 1٪ أو يتم تبييض الجدران بالجير. مطلوب أيضًا موقد وكحول وقفازات طبية معقمة. يتم تنفيذ الإجراء بأكمله في الداخل.

تزايد فطريات الرحم على أجار

يتم معالجة جميع الأدوات وسطح العمل مبدئيًا بمطهر. يتم تحميص أنابيب الاختبار على النار. ثم تمتلئ بوسط المغذيات. يتم تحضيره من:

• أجار جلوكوز البطاطس
• أجار نبتة
• أجار الشوفان
• أجار الجزر

مع النزوة الصحيحة ، فإن حصاد فطر المحار لن يجعلك تنتظر طويلاً

لتحضير وسط غذائي ، من الضروري إذابة أجار في الماء في درجة حرارة الغرفة ، أو إضافة مغلي من الحبوب أو عصير الخضار أو الجلوكوز إليه. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُحترق حتى يتماسك تمامًا. يتم تقليب Agar باستمرار أثناء الطهي. الاحتراق في هذه الحالة غير مقبول.

بعد ذلك ، يتم تبريد المرق الناتج إلى درجة حرارة الغرفة ويصب في أنابيب اختبار معدة. وهي مائلة بحيث يشغل خليط المغذيات مساحة كبيرة. في هذا الوضع ، تُترك الأنابيب حتى يصلب الأجار تمامًا. يجب أن يصبح الخليط مثل الهلام.

ثم يتم وضع جزء من الفطر في كل أنبوب اختبار مع ملاقط. يتم فصله من داخل الغطاء. تُمسح كل قطعة بلطف بمسحة مغموسة في بيروكسيد الهيدروجين ، أو تُغمس بالكامل فيها. هذا ضروري للتطهير.

بعد ذلك ، يتم إغلاق الأنبوب بإحكام. يتم تعقيم السدادة مسبقًا فوق موقد كحول.

يتم وضع الأنابيب المغلقة النهائية في مكان دافئ ومظلم. إذا تم اتباع التقنية بالكامل ، فستظهر الفطريات في أنبوب الاختبار بعد 14 يومًا. يمكن استخدامه للبذر في الركيزة.

تتطلب طريقة زراعة فطر المحار في المنزل جهدًا ، حيث يجب معالجة جميع الأسطح وأدوات العمل بعناية.

يمكن أن يؤدي تغلغل البكتيريا والكائنات الدقيقة الطفيلية في أنابيب الاختبار إلى موت جراثيم فطر المحار. في هذه الحالة ، يتطور العفن في أنبوب الاختبار. ولكن إذا اتبعت جميع التوصيات عند زراعة فطر المحار على أجار ، فيمكنك الحصول على بذور عالية الجودة في وقت قصير.

تزايد فطريات الرحم على الحبوب

تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق شيوعًا لزراعة فطريات الفطر في المنزل.

لهذا الغرض ، يتم استخدام بذور الذرة والشوفان والدخن. الخيار الأكثر إنتاجية هو زراعة الأبواغ على حبوب الجاودار.

النتائج الأولى في المنزل

قبل البذر ، يجب تحضير الحبوب. تتكون عملية التحضير من ثلاث مراحل:

• أولا. يتم غلي الحبوب في ماء نظيف. لهذا ، تملأ الحاوية المعدة بـ 30 لترًا من الماء. يتم سكب 30 كجم من الحبوب فيه. بعد الغليان ، يُحفظ على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. ثم يتم تصريف المياه المتبقية. يتم تجفيف الحبوب المسلوقة وخلطها بـ 350 جم جبس و 95 جم طباشير وهذه الشوائب ضرورية لتحسين التهوية. كما أنها تمنع الحبوب من الالتصاق ببعضها البعض وتجعلها متفتتة.
• ثانية. تُسكب الحبوب المسلوقة في عبوات زجاجية بحجم 2 أو 3 لترات. الحاويات ممتلئة 4/5. الرقبة مغطاة بمنديل من الشاش. ثم توضع العلب في قدر أو أجهزة تعقيم طبية. اسلقي برطمانات الحبوب مرتين لمدة ساعتين. الفاصل الزمني بين التعقيم هو يوم. من المهم عند الطهي منع الماء من دخول البرطمان.
• في المرحلة الثالثة ، تنقل العبوات المعقمة إلى غرفة مطهرة. يتم غرس الحبوب لمدة 13-15 ساعة.

بعد هذا التحضير ، تزرع الحبوب مع جراثيم فطر المحار. لهذا الغرض ، يتم وضع قطع من الجسم الثمر للفطر في الحاوية.

من الأفضل أخذ شظايا البذر من الأعلى ، بالقرب من الغطاء. يتم تطهير قطع الفطر بالضرورة ببيروكسيد الهيدروجين.

ثم توضع الجرار في مكان دافئ ومظلل. لا تعرضهم للتيار الكهربائي أو لأشعة الشمس المباشرة.

إذا تم اتباع هذه التقنية ، بعد أسبوعين ، ستظهر طبقة رقيقة من اللون الأبيض في حاويات بها حبوب. هذا هو فطر المحار ، والذي يستخدم لزراعة الفطر في الركيزة.

عند زراعة فطر المحار على الحبوب ، من المهم استخدام بذور عالية الجودة. للتكاثر ، يتم اختيار فطر طازج وناضج بغطاء كبير. من المهم أيضًا اختيار الحبوب النظيفة بدون معالجة كيميائية.

تزايد فطريات الرحم على الورق المقوى

أسهل وأنظف طريقة لصنع فطيرة الفطر الخاصة بك هي زراعة فطيرة فطر المحار على الورق المقوى.

مزايا هذه الطريقة:

• تتطور مسببات الأمراض بشكل سيء على الورق المقوى
• يستعمر بسرعة الجراثيم الفطرية.
• على الورق المقوى المموج ، يتم توفير الهواء الضروري بشكل أفضل إلى الفطريات
• الورق يحتفظ بالرطوبة جيدًا
• لا يتطلب الورق المقوى تعقيمًا طويل الأمد
• أوراق الكرتون متاحة لأي مستهلك
• يمكن زراعة كميات كبيرة من الفطريات على الورق المقوى بتكلفة منخفضة.
• من المهم اختيار الورق المقوى بعناية. يجب أن تكون خالية من الطوابع والنقوش والملصقات والغراء والطلاء. يتم قطع هذه الأماكن.

تسلسل نمو فطر المحار على الورق المقوى:

• يتم تكسير صفائح الكرتون وتعبئتها بالماء الساخن المغلي. صمد لمدة ساعة.
• يجري إعداد الحاويات البلاستيكية. تصنع فتحات تصريف في الأسفل. ثم يتم تسخين الحاوية من الداخل والخارج بالماء المغلي.
• يتم تحضير البذرة. يمكن أن تكون هذه شرائط خاصة مع الفطريات أو شظايا من الجزء الجوي للفطر أو قطع من الجذر. ينقسم جذع وغطاء فطر المحار إلى ألياف باستخدام سكين أو شفرة معقمة.
• يتم عصر الورق المقوى المنقوع وخلطه مع البذور.
• ثم كل شيء يناسب الحاويات المعدة. الورق المقوى مدك قليلاً. من الأعلى ، يتم تغطيتها بكيس أو فيلم تشبث.
• توضع الحاويات في مكان مظلم ودافئ.
• قم بإزالة الغطاء البلاستيكي لبضع ثوان كل يوم. من المهم أيضًا مراقبة محتوى الرطوبة في الورق المقوى.
• إذا لزم الأمر ، بللها بالماء النظيف باستخدام زجاجة رذاذ.
• وفقًا لتسلسل وشروط نمو الفطريات ، في غضون شهر إلى شهرين ، سيتم تغطية الورق المقوى بزهور أبيض رقيق. يمكن استخدام هذه الفطريات لزراعة فطر المحار في المنزل.

يمكن أيضًا استخدام الميسيليوم الناتج لبدء دفعة جديدة. للقيام بذلك ، يتم وضع قطع من الورق المقوى ، مغطاة بكثافة بالجراثيم ، في ورق مبلل نظيف. لا تقل جودة البذرة مع هذه الزراعة.

كيفية تحضير ركيزة لزراعة فطر المحار في المنزل

حصاد فطر المحار

في ظل الظروف الطبيعية ، ينمو هذا الفطر على جذوع الأشجار وجذوع الأشجار. مع الزراعة الاصطناعية ، يمكن زراعة فطر المحار على الخشب وفي التربة الخاصة.

يتأثر مستوى المحصول بالتركيب الغذائي للركيزة. يجب أن تحتوي على ما يكفي من البروتين والدهون. لذلك ، يعتبر الأكثر إنتاجية هو خليط يحتوي على قش الحبوب الذي يتم حصاده في مناطق ذات بيئة نظيفة.

غالبًا ما تكون المكونات الرئيسية للركيزة:

• قش الحبوب
• قشر عباد الشمس
• نشارة خشب الفاكهة

يوصى باستخدام المواد التي تم حصادها في العام السابق على شكل قش.في مثل هذا الخليط ، يزداد تركيز المركبات النيتروجينية بشكل كبير ، ويصبح الهيكل أكثر استرطابًا.

عادة ما يتم حصاد قشر عباد الشمس عالي الجودة في بداية موسم المعالجة. يجب ألا تحتوي هذه المواد على أكثر من 3٪ دهون ، ولا تزيد عن 5٪ غبار. محتوى الرطوبة فيه لا يزيد عن 16٪.

يجب أن تكون نشارة الخشب عالية الجودة أيضًا. لا يُسمح بشكل صارم بمزج النشارة الصنوبرية. إذا كان هناك صوف قطني في نشارة الخشب ، فهذا يحسن جودة المادة. لكن هذه النجاسة نادرة جدًا وتزيد بشكل كبير من تكلفة نشارة الخشب.

شق في الكيس لنمو فطر المحار

أيضا ، تضاف المكملات الغذائية والمعدنية إلى الركيزة لزراعة فطر المحار. إنها ضرورية لتحسين محتوى النيتروجين والحفاظ على مستويات الحموضة. في أغلب الأحيان ، يضاف هذا: التبن ، براعم الشعير ، دقيق الصويا ، نخالة القمح ، الجبس ، المرمر ، الجير المطفأ.

يتم إضافة مياه الشرب النقية لتحسين البنية والحفاظ على المحتوى الرطوبي المطلوب. يمنع منعا باتا استخدام المياه من الآبار المفتوحة والمصادر الطبيعية.

توفر تقنية تحضير الركيزة عدة مراحل. يتم تنفيذها بالتسلسل التالي:

في البداية ، يتم إجراء عملية طحن شاملة لجميع المكونات. من المهم بشكل خاص سحق الركيزة المبنية على القش جيدًا. كلما كان جزء المكونات أدق ، كان من الأسهل في المستقبل أن يملأ الميسيليوم كامل مساحة الكتلة المعدة.

ثم يتم إدخال المكونات الإضافية والمكونات الكيميائية الضرورية في القاعدة المكسرة. كل شيء مختلط تمامًا ويتم إحضاره إلى التجانس.

بعد ذلك ، يتم ترطيب الركيزة. للقيام بذلك ، يتم نقعه لعدة ساعات في حاويات خاصة. تستخدم المياه النقية للترطيب. يتم الاحتفاظ بالخليط في ظل هذه الظروف حتى يتشبع تمامًا بالرطوبة.

أيضًا ، بمساعدة النقع ، يتم تطهير التربة من الجزيئات الكبيرة التي تقلل من المحصول. بعد انتزاع التربة.

يجب أن يكون محتواها الرطوبي 70٪ على الأقل. بمعدل أقل ، سيكون من المستحيل زراعة الفطر.

سيؤدي استخدام الركيزة المعدة خصيصًا إلى تقليل تكلفة زراعة فطر المحار في المنزل بشكل كبير وسيساعدك في الحصول على عائد مرتفع في المرة الأولى.

أثناء مشاهدة الفيديو ، ستتعرف على زراعة فطر المحار.

من الممكن أن تزرع فطر المحار والأفطورة بمفردك في المنزل. ولكن من أجل الحصول على بذور عالية الجودة ، من الضروري مراقبة التكنولوجيا والعملية المرحلية بعناية.

هل لاحظت خطأ؟ حدده واضغط على Ctrl + Enter لإخبارنا.

الفطر