كيف ينمو الفطر في المنزل

إن زراعة الفطر بمفردك ، في المنزل ، هو عمل رائع ومربح ، حيث يقوم شخص ما بزراعته لأنفسهم ، وينخرط الآخرون في البيع ويحصلون على دخل جيد من هذا.

ولكن من أجل الحصول على حصاد غني وعالي الجودة ، فأنت بحاجة إلى شتلات جيدة ، حيث يرغب الكثيرون في معرفة كيفية صنع فطر عيش الغراب في المنزل ، وما إذا كان ذلك ممكنًا. إن سحب الميسيليوم ليس بالأمر السهل ولا ينجح دائمًا ، وسنخبرك بالعديد من التقنيات ، يمكنك اختيار خيار مناسب لنفسك وتجربته.

ما هي الفطريات؟

بادئ ذي بدء ، دعنا نكتشف بالضبط ما هو فطر عيش الغراب. الميسليوم هو الجسم الخضري للفطر الذي يحتوي على خلايا الفطريات. عندما تنغمس الثمار في وسط غذائي ، تبدأ الثمار في النمو والنمو من الفطريات.

بصريا ، هذه خيوط رفيعة بيضاء أو بنية أو صفراء ، شبكات ، نسج ، والتي تسمى خيوط. تشكل بعض أنواع عيش الغراب أفطورة على شكل مدفع ، على غرار الصوف القطني ، ولكن إذا نظرت إلى مثل هذه اللوحة من خلال عدسة مكبرة ، ستلاحظ أفضل نسيج متشابك من الخيوط.

غالبًا ما تتشكل هذه التكوينات (الخيوط) في أماكن الثمار الفطرية على جذوع الأشجار وفي مناطق أخرى (اعتمادًا على جنس الفطر). إذا أخذت هذه القطعة مع الخيوط ووضعتها في ظروف مواتية ، يتم تنشيط الخلايا وسرعان ما يبدأ الفطر في النمو من الخيوط. هذه هي الطريقة التي يجمع بها جامعو الفطر الشتلات في الغابات ، حتى يتمكنوا بعد ذلك من زراعة الفطريات في المنزل في الركيزة المحضرة.

فطر الفطر

أنواع الفطريات

قبل الشروع في الإجابة على سؤال حول كيفية الحصول على فطر الفطر في المنزل ، يجب أن تعلم أن هناك عدة أنواع من هذه المواد.

1. الميسليوم هو الرحم. مخفف تحت ظروف معملية معقمة. في أنابيب الاختبار ، تتم إزالة سلالات الفطريات ، والتي تعمل لاحقًا كقاح.
2. فطر جسم الفطر. مادة البذر عبارة عن قطع من قبعات الفطر الناضجة ، معدة وفقًا لقواعد معينة.
3. زرع الفطريات. المواد التي تم جمعها من الفطريات الثمرية جاهزة بالفعل تقريبًا للبذر.

زراعة فطريات الفطر في المنزل

إذا كان كل شيء واضحًا مع الفطريات النهائية للبذور (تحتاج فقط إلى وضعها في الركيزة للإنبات) ، فعندئذٍ يجب تحضير النوعين الأولين من المواد. لزراعة فطريات الرحم في المنزل ، سوف تحتاجين إلى شراء بعض معدات المختبرات الخاصة. تحتاج أيضًا إلى إجراء البذر في ظروف معقمة والوصول إلى الغاز والماء والكهرباء.

زراعة فطريات الفطر في المنزل

تقنية زراعة فطريات الرحم

سوف تحتاج:

• أنابيب الاختبار ، ويفضل أن يكون ذلك مع إغلاق الفلين ؛
• ملاقيط؛
• الكحول والموقد
• نبتة؛
• بيروكسيد الهيدروجين
• أجار أجار.
• قفازات معقمة.

يتم تعقيم جميع العناصر اللازمة لعملية الطهي ومنطقة العمل. أولاً ، قم بإعداد وسط الثقافة للتلقيح.

1. يتم خلط نقيع الشعير مع أجار ويغلى على نار حتى يتكاثف.
2. يتم تحضير قطع الفطر مسبقًا. يجب معالجتها في بيروكسيد الهيدروجين ووضعها في وعاء معقم.
3. يُسكب مزيج من نقيع الشعير والأجار في أنابيب اختبار معقمة ويوضع في وضع مائل حتى يبرد. يجب أن تتم العملية برمتها بنظافة تامة.
4. عندما تبرد المادة وتصبح شبيهة بالهلام ، توضع قطعة من الفطر في كل أنبوب اختبار مع ملاقط. يتم تعقيم السدادة فوق موقد كحول وإغلاق القارورة.
5. تتم إزالة الأنابيب الملقحة في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوعين. بعد هذه الفترة ، تكون المادة جاهزة للبذر في الركيزة.

تكمن المشكلة في أنه غالبًا ما يكون من المستحيل إزالة فطريات الرحم في المنزل ، حيث لا يتم ملاحظة عقم الظروف بشكل كافٍ. تدخل الكائنات الحية الدقيقة أنابيب الاختبار ، وكل ما يتضح نتيجة لذلك هو نمو العفن في الأوعية أو البكتيريا الطفيلية الأخرى. لذلك ، من الأفضل عدم المعاناة وشراء الفطريات الجاهزة من أولئك الذين يزرعون الفطر بشكل احترافي.

عند شراء الميسيليوم ، تأكد من جودة المنتج: البائع ملزم بالإشارة إلى وقت إنتاج المادة والظروف ومدة التخزين. عادة يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى 3-4 أشهر إذا تمت ملاحظة البيئة بشكل صحيح.

الطريقة التالية لزراعة فطريات الفطر من الجسم أبسط.

زرع الفطريات من جسم الفطر

أفضل ما في الأمر هو أن فطر المحار والفطر يتكاثر بهذه الطريقة.

1. لتحضير البذور ، قم بجمع قبعات الفطر الناضجة ، من المستحسن اختيار الأفضل والأكبر ، دون ضرر. نقعهم في ماء مغلي نظيف لمدة يوم.
2. ثم صفي الماء وهرس الأغطية في عصيدة. من المستحيل تخزين مثل هذا المنتج ، لذا قم على الفور بإعداد وسط شتلة (ركيزة أو قصاصات).

إذا نمت الفطر على جذوع الأشجار أو القطع ، فسيتم وضع العصيدة في فتحات مسبقة الصنع (أخاديد في الشجرة). في الركيزة ، يتم وضع فطريات جسم الفطريات بين الطبقات. من أجل إنبات الفطريات ، من المهم أن تحافظ فترة الحضانة بأكملها على درجة حرارة + 23-25 ​​درجة مئوية ورطوبة عالية حيث توجد أكياس أو قصاصات الركيزة.

زرع الفطريات من جسم الفطر

لا تتوفر خيارات أخرى لزراعة فطريات الفطر في المنزل إلا إذا كان لديك مختبر صغير به جهاز تعقيم بالبخار ومعدات خاصة أخرى في منزلك ، وهو أمر غير محتمل. لذلك ، ليس من المنطقي وصفها هنا.

العصي الفطرية

اليوم العصي مع الفطريات تحظى بشعبية كبيرة. يتم بيعها خصيصًا للشتلات في شركات زراعة الفطر وفي المتاجر المتخصصة.

العصي الفطرية

هذه أعواد صغيرة عادية من الخشب الصلب ، مصابة بالفطريات. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 6 أشهر في درجة حرارة الغرفة والرطوبة تزيد عن 50٪. يكفي وضع مثل هذه العصا في وسط غذائي ، وسرعان ما ينبت الفطر.

كثيرون ، بعد أن حاولوا الحصول على فطر عيش الغراب في المنزل ، تخلوا عن الفكرة ، مفضلين استخدام المواد الجاهزة. ولكن إذا كانت زراعة الفطر هواية بالنسبة لك ، فتأكد من محاولة زراعة الفطريات بنفسك مرة واحدة على الأقل.

هناك ما يكفي من عشاق الفطر في بلدنا! فقط للتنزه في الغابة من أجل "الصيد الهادئ" أنت بحاجة إلى الطقس المصاحب وظروف مناخية معينة. لن يفكر الجميع في زراعة الفطر في المنزل ، وحتى على نطاق صناعي تقريبًا. معظمهم يعتبرون هذا رائعًا. ومع ذلك ، كل شيء حقيقي. وسنخبرك بكيفية زراعة الفطر في دفيئة أو في المنزل.

ما الفطر يمكن زراعته في المنزل

تطرح فكرة زراعة الفطر في المنزل اختيار نوع معين. جميع الأصناف المناسبة للتربية المنزلية لا تحتاج إلى تكاليف مادية خاصة أو جهود إضافية. الاستثناءات الوحيدة هي الفطر ، لكن بستاني متمرس سيتعامل مع هذه المشكلة أيضًا. يجب أن يتم الاختيار ، أولاً وقبل كل شيء ، على أساس الربح المطلوب. يمكن تصنيف جميع أنواع الفطر المناسبة للنمو في المنزل إلى نوعين رئيسيين:

• خشبية.
• تربة.

يشمل الأول فطر شيتاكي الشهير وفطر المحار والفطر الشتوي. لكن في الثانية - لا تقل شعبية عن الفطر والحلقات. حتى مع وجود مساحات صغيرة ، يمكن أن يكون الحصاد ممتازًا. هذا هو السبب في أن هذه الأصناف موصى بها للنمو على نطاق صناعي.

زراعة فطر المحار في المنزل على الشرفة

تزايد التكنولوجيا للمبتدئين

يتم إنفاق الجزء الأكبر من الوقت الذي يستغرقه نمو الفطر في تكوين الفطريات. ومع ذلك ، فإن نصيحة مزارعي الفطر ذوي الخبرة تشير إلى أنه من الأفضل أن تزرع هذه المادة بنفسك. بعد كل شيء ، حتى أفضل الموردين الموثوق بهم يفشلون من وقت لآخر. يمكن زراعة الفطريات بطريقتين:

• في ركيزة الحبوب
• على عصي خشبية.

يعتمد الاختيار على نوع الفطر الذي تخطط لزراعته.

زراعة الفطر على ركيزة مغذية

تربية الفطريات

يزرع الميسيليوم في ركيزة معينة. يوصى بالتأكد من أن تركيبته الكيميائية والمعدنية مماثلة قدر الإمكان لتلك التي ينمو فيها الفطر بشكل طبيعي. يجب اختيار تركيبة هذه الوسيلة مرة أخرى ، اعتمادًا على نوع الفطر الذي يتم زراعته.

على سبيل المثال ، يشعر فطر شيتاكي براحة أكبر في الخشب والفطر - في السماد ، لكن فطر المحار يفضل القش. مع العناية المناسبة ، يمكن للقش ونشارة الخشب المقطعة إنتاج أي من هذه الأنواع من الفطر. ومع ذلك ، يجب أن تكون الركيزة عالية الجودة. يتم ضمان ذلك من خلال جفافها ، وعدم وجود العفن ، وكذلك الروائح الكريهة والشوائب الأجنبية.

قش القمح هو الأنسب لزراعة الفطر. يمكنك أيضًا استخدام الجاودار أو الشعير. يُسمح بفطر المحار بالتكاثر في قشور عباد الشمس. ومع ذلك ، يجب استخدام المواد الطازجة فقط ، حيث يمكن أن تنمو البكتيريا المسببة للأمراض بشكل ممتاز في البكتيريا القديمة.

الفطريات هي العمود الفقري لعدد كبير من الجراثيم الفطرية النابتة. بمجرد وضع هذه القاعدة في الركيزة ، تبدأ عملية النمو النشط. في البداية ، يمكن ملاحظة ظهور خيوط رفيعة فقط ، والتي تتحول في النهاية إلى فطر صالح للأكل.

فطر الفطر

يجدر شراء مواد زراعة عالية الجودة فقط في المتاجر المتخصصة. يجب إعطاء الأولوية للخشب الذي يحتوي على جراثيم فطرية قابلة للحياة. سيكونون أكثر مقاومة للأمراض. غير مزروعة من الحبوب الفطرية. يمكنك أيضًا شراء جراثيم الفطر الشائعة. فقط في هذه الحالة سوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت والجهد لتنمية محصولك. سوف يشبه الإجراء زراعة أي محصول من البذور. من الأفضل للمبتدئين تجنب هذه الطريقة.

للحصول على الحد الأقصى من العائد ، من الضروري أن ينتشر الميسيليوم في السماد بأكبر قدر ممكن من الدقة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحفاظ على دفء الزرع. يمكن تسخينها باستخدام وسادة كهربائية خاصة. الحرارة مطلوبة فقط خلال فترة الحضانة. بمجرد أن يدخل الفطر مرحلة النمو ، من الأفضل إبقائه باردًا. الشرفة الزجاجية والمعزولة مناسبة تمامًا لهذا الغرض.

عند زراعة الفطر في المباني السكنية ، يجب تجنب مرحلة النضج. خلاف ذلك ، يمكن للجراثيم التي تطلق في الهواء أن تثير ردود فعل تحسسية وحتى الربو.

كقاعدة عامة ، تظهر الشتلات في الأسبوع الثالث بعد زراعة الفطريات. يتم تحديد الاستعداد للحصاد بواسطة القبعة.تحتاج إلى قطع الفطر الجاهز بسكين فقط ، حتى لا تؤذي أولئك الذين لا يزالون في التربة ويستعدون فقط لإعطاء محصول. يمكن استخدام المجموعة الجاهزة فورًا وبعد التجميد الأولي.

رسم تخطيطي لنمو الفطر من الفطريات

طرق أخرى لزراعة الفطر في المنزل

بالإضافة إلى الطرق الرئيسية ، هناك أيضًا طرق إضافية لزراعة الفطر. صحيح أنهم لا يجلبون مثل هذه النتيجة على نطاق واسع ويستخدمهم الأطفال بشكل أساسي كتجارب. على سبيل المثال ، يمكن زراعة بعض أنواع الفطر على جذوع الأشجار. لهذا قطع الأخشاب التي يصل طولها إلى نصف متر من الخشب الصلب. يجب أن يتم ذلك قبل أسبوعين على الأقل من الاستقرار مع الفطريات.

في الفراغ الناتج ، يتم عمل ثقوب في نمط رقعة الشطرنج على مسافة 10 سم ، وبعد ذلك ، يجب إغلاق العصي التي تحتوي على الفطريات. يمكن استخدام مطرقة لهذا الإجراء.

قبل البدء في العمل ، يجب عليك تطهير يديك والتأكد من عدم وجود حطام في الثقوب.

يتم وضع السجلات المليئة بالميسيليوم في الطابق السفلي والانتظار حتى تملأ المساحة بأكملها. الإجراء طويل ويمكن أن يستغرق ما يصل إلى عام واحد. تعتبر درجة الحرارة والرطوبة من الشروط الأساسية.

طريقة معروفة لزراعة الفطر على القهوة المطحونة. يحتوي على العديد من العناصر النزرة:

• المنغنيز.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• نتروجين.

زراعة الفطر على جذوع الأشجار

هذه البيئة مثالية لفطر المحار. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج القهوة المطحونة إلى التعقيم مرة أخرى. عيب هذه الطريقة هو أنه من الصعب جدًا الحصول على كمية كبيرة من الكعك الطازج في المنزل. علينا أن نسأله في أقرب مقهى. يمكن أن تكون الحاوية المتنامية عبارة عن أكياس تجميد عادية أو أوعية آيس كريم.

يجب خلط الفطريات مع الكعكة ، ثم يجب إغلاق الحاوية بإحكام. يمكن تخزينها تحت الحوض. وقت الإنبات سيكون حوالي شهر واحد. بمجرد أن يصبح السطح أبيضًا ، اقطع فتحة صغيرة في أعلى الكيس. من خلاله ، من الضروري رش الماء مرتين في اليوم. بعد أسبوع ، يمكنك أن ترى كيف يبدأ الفطر الصغير في النمو.

تعد زراعة فطر البورسيني وأنواع أخرى في المنزل للمبتدئين نشاطًا مثيرًا ومفيدًا للغاية. يمكن تلبية احتياجات أسرتك بالكامل ، حتى بدون مهارات خاصة ومساحات كبيرة. الشيء الرئيسي هو الصبر والرغبة في رؤية النتيجة. بعد كل شيء ، يمكنك زراعتها على مدار السنة!

يمكن تقسيم مملكة الفطر بأكملها بشروط إلى ثلاثة أنواع: الغطاء والعفن والخميرة. المجموعة الأولى من عيش الغراب هي الأكثر شيوعًا ؛ إنها ممثلاته الصالحة للأكل التي يستخدمها الناس والحيوانات. تنقسم كل مجموعة من هذه المجموعات إلى سلالات مختلفة ، تختلف في خصائصها ، ولكن السمة المشتركة بينها هي جسم الرحم ، والاسم العلمي له هو الفطريات. يمكنك تعلم كيفية النمو والحصول على فطر المحار من هذه المقالة.

ما هو الفطريات

الفطريات هي الجسم الخضري للفطر القادر على تغيير بنيته ، حسب البيئة ، من خلال تكوين أعضاء خاصة. لديها عمليات رقيقة تخلق شبكة كاملة من الألياف المجهرية. تخترق هذه الألياف مجموعة متنوعة من الهياكل (نسيج الأشجار ، اللحاء ، الجذور) ، في الركيزة ، والأنسجة الميتة للكائنات الحية ، وما إلى ذلك ، من أجل الحصول على مواد مفيدة ومغذية من هناك لنموها. الفطريات هي مادة أم يتم إنتاجها من جراثيم فطرية في مختبرات خاصة. لفهم المزيد ، يجدر إلقاء نظرة سريعة على هيكلها.

• النسور. هذه هي الخيوط التي تخترق السطح الخصب (الخشب ، جذور النباتات ، التربة ، الركيزة) وتمتص جميع المعادن اللازمة لنمو الفطريات.
• سكليروتيا. تم إعطاء هذا الاسم الغريب للأورام الكثيفة والصلبة التي تنشأ نتيجة للتغيرات في الجسم الخضري للفطريات.هذا هو رد فعل وقائي للكائن الحي للظروف المعاكسة. وبالتالي ، فإنها تغوص في كبسولة صلبة وتكون قادرة على الحفاظ على جراثيمها في ظل ظروف معاكسة.
• ستروما - شرانق صغيرة (مومياوات) مفصولة عن الجسم الرئيسي. هذه تكوينات صغيرة كثيفة تظهر في أنسجة نبات مصاب بالفطريات الفطرية. يشارك السدى في تكوين أشكال جديدة من الفطريات.

هذه هي العناصر الهيكلية الثلاثة الرئيسية للميسيليوم الوسيط. هناك عناصر هيكلية أخرى تشكلها الفطريات نتيجة إنباتها في تربة معينة وفي بيئة معينة.

ميزات زراعة فطر المحار في المنزل: مزايا مقارنة بشراء الفطر الجاهز

تحظى تقنية زراعة فطريات فطر المحار من الحبوب في المنزل بشعبية كبيرة بين هواة جمع الفطر.

يتم تصنيع فطريات فطر المحار ، كقاعدة عامة ، في مختبرات متخصصة ، في ظل ظروف معقمة وفي درجة الحرارة المطلوبة. هذا يعطي ضمان الجودة والنمو السريع وتشكيل الفطريات. وبطبيعة الحال ، فإن الأكثر إنتاجية هو زراعة فطيرة فطر المحار في صوبات خاصة ، حيث تتم ملاحظة جميع الظروف المناخية ، في ظل وجود معدات احترافية عالية الجودة وموظفين مدربين تدريباً خاصاً. ولكن غالبًا ما يحدث أن الأشخاص الذين يرغبون في زراعة الفطر بمفردهم وبكميات صغيرة لا تتاح لهم الفرصة للحصول على أفطورة من النوع المرغوب فيه من الفطر في منطقتهم.

في مثل هذه الحالات ، سيكون من المنطقي تحضير فطيرة فطر المحار بشكل مستقل للزراعة المنزلية. قد تكون الحاجة إلى ذلك بسبب رداءة جودة المواد المشتراة. يحدث هذا في كثير من الأحيان ، لأن العديد من الوسطاء يهدفون فقط إلى تحقيق ربح ، دون مراعاة جميع شروط التخزين. يفقد هذا الأفطورة خصائصه ولا يمكنه أن يؤتي ثماره بشكل كامل. لذلك ، يفضل مزارعي الفطر الأكثر خبرة تحضير مواد الزراعة بأنفسهم.

بناءً على ذلك ، هناك العديد من المزايا للإنتاج المنزلي من فطر المحار:

• بادئ ذي بدء ، هذا هو السعر. أيا كان ما قد يقوله المرء ، فإن المواد المعدة من تلقاء نفسها ستكلف أرخص بكثير من المواد المشتراة النهائية.
• ستكون متأكدًا بنسبة 100٪ من جودتها ، وفي بعض الحالات ، يتفوق الميسيليوم محلي الصنع على المعمل.

الوحيد عيب الفطريات المنزلية - معدل النمو طويل الأجل.

تكنولوجيا الإنتاج المنزلي:إرشادات خطوة بخطوة لزراعة فطريات فطر المحار

ليس من الصعب زراعة فطر المحار في المنزل. من الضروري تخزين الصبر والإيمان ، لأن هذه عملية طويلة وشاقة. في أغلب الأحيان ، يتم تربية الجسم النباتي على ورق مقوى مموج أو على شجرة ، لكن هذا سيتطلب مساحات كبيرة وظروف خاصة. أسهل طريقة لتنمية الفطريات الجيدة هي على ركيزة الحبوب - الحبوب. يتم استخدام هذه التكنولوجيا من قبل معظم شركات التصنيع الرائدة.

يمكن تقسيم العملية الكاملة للحصول على فطر المحار إلى عدة مراحل.

استخراج فطريات الرحم

إن جسم الرحم (الأبواغ) هو أساس نشأة وتطور الفطريات ككل. يتم إنتاجه من الجسم الثمرى للفطر ، أو بالأحرى من الجزء العلوي (الغطاء). هناك خلافات تحت غطاء فطر المحار. للزراعة ، يتم استخدام الفطر الطازج فقط ، دون ضرر أو مرض.

ملحوظة! أهم شيء في هذا العمل هو العقم. من الضروري استبعاد ملامسة الفطريات والركيزة بالبيئة تمامًا. يجب أن تكون جميع الأدوات معقمة ، وإلا فهناك فرصة كبيرة لنمو البكتيريا في الركيزة.

فيما يلي تعليمات خطوة بخطوة للحصول على فطر المحار الرحمي.

• نقطع الفطر إلى نصفين ونستخدم الملقط لفصل قطعة صغيرة (من الأفضل اختيار المنطقة الأقرب للغطاء).
• بعد ذلك ، تحتاج إلى معالجة هذه القطعة ببيروكسيد الهيدروجين ، بمعنى آخر ، تطهيرها. وبالتالي ، نتخلص من الطفيليات أو اليرقات المحتملة التي يمكن أن تكون داخل الفطر.
• ثم يتم وضع قطعة فطر المحار المعالجة في أنبوب اختبار مع الحبوب المطحونة وإغلاقها بإحكام. يمكن أيضًا استخدام Agar (الجزر ، البطاطس ، الشوفان) كركيزة.
• أنت الآن بحاجة إلى مغادرة الوعاء لمدة أسبوعين في مكان دافئ ، لا يحصل على المسودات أو أشعة الشمس المباشرة.

مذكرة! تبدو فطيرة فطر المحار عالية الجودة وكأنها زهرة بيضاء ناعمة مع رائحة عيش الغراب المقطوع حديثًا.

الحصول على فطيرة وسيطة

يمكنك تحضير التربة المغذية لزراعة فطريات الرحم بنفسك. خيار ممتاز سيكون الشوفان أو حبوب الجاودار.

مهم! لتحضير الركيزة ، يجب ألا تستخدم نوعين من الحبوب. عند التفاعل مع بعضهم البعض ، يمكن أن يتخمروا ، وسوف تختفي فطيرة الرحم.

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على فطيرة وسيطة:

• توضع الحبوب في قدر وتُسكب بالماء بحيث تُغطى الحبوب بمقدار 3-4 سم ، وتُغلى لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك ، يتم ترشيح الحبوب وتجفيفها وخلطها مع الجبس والجير.
• في غضون ذلك ، من الضروري تعقيم الجرار (بالطريقة المعتادة ، كما هو الحال بالنسبة للحفظ).
• ثم ضع الركيزة في الجرار بنسبة 2/3 (الحبوب مع الجبس والجير).
• الآن يجب إضافة مادة الزراعة التي تم الحصول عليها في المرحلة السابقة إلى المادة الناتجة.
• يجب توقع النتائج لمدة أسبوعين تقريبًا ، مع ترك البرطمانات مرة أخرى في غرفة دافئة.

مهم! إذا لاحظت أنه أثناء إنبات الميسيليوم ، بدأت تظهر بقع داكنة ونقاط سوداء على الحبوب ، فهذا يعني أن البكتيريا الغريبة موجودة في الركيزة. على الأرجح ، لم تكن الركيزة أو أداة العمل معقمة بدرجة كافية. لا داعي للذعر على الفور! ضع البرطمانات تحت ضوء مصباح كوارتز لمدة 24 ساعة ، فهذا سيساعد على قتل جميع البكتيريا ويمنعها من الانتشار أكثر.

فيديو تعليمي خطوة بخطوة حول زراعة فطر المحار في المنزل

كيفية تخزين فطر المحار

ليس من الصعب تخزين فطر المحار ، لأنه إنه ليس منتجًا قابل للتلف.

عند درجة حرارة + 1 ... + 5 درجة مئوية على الرف السفلي للثلاجة (في الشتاء يمكن أن يكون قبوًا) يمكن تخزين فطر المحار لمدة تصل إلى عام واحد.

يمكن أن يتدهور الفطر عند درجات حرارة أعلى من + 30 ... + 32 درجة مئوية.

هناك أيضًا طريقتان أخريان لتخزين فطر المحار لفترة طويلة. الأول هو التخزين في الفريزر عند درجة حرارة -20 درجة مئوية ، والثاني وضعه في النيتروجين السائل. الطريقة الثانية تستخدم عادة في بيئة صناعية. لذلك ، للتخزين المنزلي لفطر المحار ، من الضروري استخدام الفريزر.

ملحوظة! قد يؤدي الذوبان المتكرر والتجميد اللاحق إلى إتلاف المادة.

لمزيد من التخزين المريح ، يمكن تعبئة الميسيليوم في أكياس مفرغة من الهواء ، والتي يتم معالجتها حرارياً بشكل أولي. يتم وضعها في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تجفيفها ، وعندها فقط يتم تعبئة البذور نفسها فيها. مع هذا التخزين ، يجب أن تكون حريصًا بشكل خاص. إذا قمت بفتح الحقيبة أو حدث انخفاض ضغطها بسبب تمزق ، فمن الضروري النزول على وجه السرعة ، وإلا ستصبح الفطريات غير صالحة للاستعمال. لا جدوى من إعادة التعبئة.

فيديو: كيفية تخزين فطر المحار بشكل صحيح

كما أصبح واضحًا بالفعل ، من الممكن جدًا وبسيط جدًا زراعة فطر المحار الرحمي في المنزل. يتطلب القليل من الصبر والمسؤولية. الشيء الرئيسي هو أنك ستكون متأكدًا بنسبة 100٪ من جودة مواد الزراعة الخاصة بك. هناك حقيقة مهمة وهي أن تكلفة مثل هذا المنتج ستكون ثلاث أو حتى أربع مرات أقل من تكلفة منتجات شركات إنتاج الفطريات الكبيرة. باتباع إرشادات واضحة لإنتاج الفطريات ، ستتمكن من تنمية مواد وسيطة عالية الجودة لـ زراعة فطر المحار.

فيديو: كيف تصنع فطريات فطر المحار في المنزل

الأطعمة مثل الفطر هي أطعمة قيمة ومغذية. في المنزل ، أصبحت زراعة فطر المحار والفطر منتشرة على نطاق واسع.تضمن هذه الزراعة عدم وجود مواد مسرطنة والنترات ، والتي تمتصها الفطريات بسهولة.

يوصى باستخدام فطر المحار من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم والسرطان وبعض الآخرين. أنها تبطئ عملية الشيخوخة ، وتساعد على التجديد.

توضح المقالة كيفية زراعة الفطر وصنع فطيرة المحار الخاصة بك.

ما هو فطر المحار mycelium ، تاريخ الإفراز

يسمى فطر أي فطر ، بما في ذلك فطر المحار ، بجسمه الخضري ، وبعبارة أخرى ، الفطريات ، التي تتكون من أجود خيوط الجذر المتفرعة. يحدث تطور الفطريات داخل الركيزة وعلى سطحها. يمكنك الحصول على هذه الشبكة الواسعة سواء في المنزل أو في طرق المختبر.

تتكاثر الفطريات في بيئتها الطبيعية بشكل رئيسي عن طريق الجراثيم. للإجابة على سؤال حول كيفية جعل فطر المحار داخل جدران المختبر ، جرب العلماء عدة طرق مختلفة.

في البداية ، تم أخذ شظايا من الميسيليوم للتكاثر في البيوت الزجاجية المعدلة خصيصًا في الغابة ، في أماكن تراكم الفطر ، ثم تم زرعها في تربة محضرة. بعد أن تتشابك تمامًا مع خيوط الفطر ، تم تجفيف الركيزة وأصبحت جاهزة للتكاثر. كانت الخصائص النوعية لهذه المواد ضعيفة ، وتآكلت الميسيليوم وأعطت غلة ضئيلة.

في وقت لاحق ، في فرنسا ، تم العثور على طريقة لإزالة الفطريات من الجراثيم الفطرية في ظل ظروف اصطناعية ، والتي كانت محدودة جدًا في الاستخدام ولم تتجذر أيضًا.

كانت الطريقة الأخيرة والحاصلة على براءة اختراع هي زراعة فطر المحار على حبوب أي محاصيل حبوب ونشارة وقش تقريبًا.

طرق زراعة الفطر

فطر المحار عبارة عن فطر بسيط للغاية ينتج عنه غلة بسرعة. في غضون شهر ونصف بعد النزول ، يمكنك عمل المجموعة الأولى. عادة ما يتم الحصول على حوالي عشرة كيلوغرامات من الفطر شهريًا من متر مربع من قطعة الأرض.

يمكن استخدام عدة طرق لتنمية هذا المنتج:

1. شاسع. هذه الطريقة هي تقليد للنمو الطبيعي وتتطلب منطقة معينة. بالنسبة له ، يتم حصاد جذوع الأشجار ، ويتم عمل قطع فيها ، ويتم وضع قبعات فطر المحار فيها ، ثم أجزاء من الفطريات. تعتمد الطريقة على الظروف الجوية: في ظل الظروف غير المواتية ، يمكن أن يتأخر نمو الفطر لمدة ثلاثة أشهر.
2. كثيف. بهذه الطريقة ، يزرع الفطر ، على سبيل المثال ، في أكياس بلاستيكية. إنها فعالة للغاية وتكلفة عمالة منخفضة وغير مكلفة.

لزراعة الفطر في المنزل ، يمكن الحصول على الفطريات بطريقتين: شراء فطر المحار ، الذي يبلغ سعره حاليًا حوالي 150 روبل. للكيلو ، أو اصنعها بنفسك.

صنع الفطريات

يزرع فطر المحار - mycelium - في الركيزة حيث ينبت. في المنزل ، يمكن زراعة فطيرة فطر المحار بيديك على الخشب أو الحبوب. تتم الزراعة على ثلاث مراحل بالطريقة التالية:

1. الحصول على فطريات الرحم. يتم تصنيعه في المختبر من الجراثيم ويتم تخزينه في أنابيب اختبار أو يتم نشره من قطع أنسجة عيش الغراب.
2. تحضير الفطريات الوسيطة. في هذه المرحلة ، يتم نقل الثقافة الأم من أنابيب الاختبار ، حيث تم تخزينها ، إلى وسط المغذيات ، حيث يتم تطوير قاعدة الفطريات البذرية في البداية.
3. الحصول على البذرة الفطرية. تزرع المادة الوسيطة في الركيزة حيث تنمو. تُستخدم أجزاء من هذه الركيزة لزرع المنطقة التي سينمو فيها الفطر مباشرةً.

كيفية تحضير القاعدة للزراعة

للحصول على محصول جيد ، من الضروري تحضير التربة للزراعة بشكل صحيح. تنص تكنولوجيا التصنيع على أنه من الضروري لهذا الغرض طحن القشور والقش والقش الجاف والنظيف (الشعير أو القمح) ، ثم تسخينها. ستزيل هذه الإجراءات من تكوين الحشرات التي دخلت إليها أثناء الجمع.

من أجل معالجة الركيزة حرارياً ، توضع في حوض معدني كبير ، وتُسكب بالماء الساخن (70 درجة مئوية) وتُغلى لبضع ساعات ، وبعد ذلك يتم تصريف السائل وتبريد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة. للتحقق من التشبع بالرطوبة ، يتم ضغط كمية صغيرة من الخليط في قبضة اليد: بالنسبة للرطوبة العادية (حوالي 70 ٪) ، يجب أن يخرج القليل من الرطوبة أو لا شيء على الإطلاق ، لا يُسمح بالتشبع بالمياه.

للزراعة مناسبة كلاً من الدفيئة التي بها جذوع الأشجار والأكياس البلاستيكية الكبيرة في المنزل على الشرفة. أدناه سنناقش كيفية طهي فطر المحار في المنزل ، ونزرع الفطر ونموه. فطر المحار هو الفطر الوحيد الذي يمكن زراعته بسهولة إذا تم استيفاء جميع الشروط اللازمة.

فطر المحار في المنزل: المرحلة الأولى

للحصول على فطر الرحم ، يتم أخذ أجزاء من الجسم الثمرى للفطر الطازج. يقسم فطر المحار إلى قسمين ويقطع قطعة صغيرة من الساق. ثم يجب غمسها في محلول بيروكسيد الهيدروجين للتطهير - المادة جاهزة للزراعة في وسط مغذي.

ثم توضع القطعة المعالجة في وعاء به مادة مغذية وتُغلق بفلين مطهر بالنار. يتطلب هذا الإنتاج المنزلي من فطر المحار عقمًا إلزاميًا ، وبالتالي ، بعد المعالجة ، لا يتم لمس المادة باليد ، ولكن يتم أخذها بأدوات مساعدة ، يجب أيضًا الحفاظ على نظافة الغرفة.

يتم ترك حاوية مغلقة بها شتلات موضوعة بداخلها في وضع مائل في الظلام لمدة أسبوعين.

يمكن أن يعمل أجار من نقيع الشعير أو الجزر أو دقيق الشوفان أو البطاطس أو الجلوكوز كوسيط غذائي في هذا الإنتاج. بعد الطهي ، يتم تعقيمها وصبها في أوعية وانتظار التصلب ، وبعد ذلك يتم إدخال قطعة من الفطر.

المرحلة الثانية: الحصول على الفطريات الوسيطة

المرحلة الثانية هي تربية فطر المحار مباشرة. تتطلب تكنولوجيا إنتاج الفطر الوسيط لفطر المحار استخدام حبوب الحبوب. لهذه الأغراض ، يتم استخدام الحبوب الصحية عالية الجودة ، والتي يتم غليها لمدة خمسة عشر دقيقة بنسبة مادة وماء من واحد إلى اثنتين. ثم يجب تجفيف الحبوب المسلوقة جيداً وخلطها مع كربونات الكالسيوم والجبس.

بعد ذلك ، يوضع الخليط في عبوات زجاجية ، يملأها بمقدار الثلثين ، ويعقم. بعد المعالجة ، يتم وضع قطع من وسط المغذيات المحضرة مسبقًا في المادة الناتجة. بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، عندما تنمو الفطريات ، يمكن تخزينها في أكياس بلاستيكية. يسمح بتخزين الفطريات لمدة ثلاثة أشهر في درجات حرارة من صفر إلى عشرين درجة.

تبدو فطيرة المحار المتوسطة المعدة بشكل صحيح ، والتي تم تطويرها وقابلة للحياة ، وكأنها زهرة بيضاء مع رائحة عيش الغراب اللطيفة.

لزرع فطر البذور ، قم بتنفيذ إجراءات مماثلة ، وزرع حاويات أكثر اتساعًا. للقيام بذلك ، أضف ملعقة واحدة من الفطريات الوسيطة إلى الجرار اللترية. هذا يعد الركيزة لمزيد من نمو الفطر عليه.

شروط زراعة الفطريات

يمكنك زراعة فطر المحار في حظيرة قديمة أو مرآب حجري أو أي غرفة مناسبة أخرى. يمكن اعتبار معيار اختياره:

• إمكانية خلق رطوبة عالية ، والتي يجب الحفاظ عليها عند مستوى 85-90٪ ؛
• الحفاظ على درجة الحرارة المحيطة في المنطقة من 15 إلى 20 درجة - عند درجة حرارة أعلى ، يتوقف عيش الغراب عن الثمار ؛
• إنشاء نظام تهوية جيد - تراكم ثاني أكسيد الكربون غير مقبول بسبب حساسية الفطريات العالية له ؛
• إمكانية الإضاءة الكافية - ضوء الشمس بدون أشعة مباشرة أو مصابيح الفلورسنت لمدة تسع ساعات في اليوم.

تكنولوجيا زراعة الفطر

بعد زراعة فطيرة فطر المحار بيديك ، يمكنك البدء في زراعتها ، والتي تتم على النحو التالي. في الجزء السفلي من الكيس البلاستيكي ، يتم وضع ركيزة مقدارها كيلوغرام واحد ، وعليها طبقة من الفطريات ، وهكذا في طبقات إلى الأعلى. يجب أن تكون نسبة وزن الركيزة والفطريات في الكيس 1: 0.05. يجب وضع الميسيليوم بالقرب من جوانب الكيس ، حيث يجب عمل فتحات للسماح بدخول الهواء. وزن الكتلة النهائية 13-15 كجم.

بعد الملء ، تُترك كتل البولي إيثيلين في الظلام عند درجة حرارة تزيد عن عشرين درجة مئوية - يمكن أن تؤدي درجة الحرارة المرتفعة إلى موت الفطريات ، حيث يمكن أن ترتفع درجة حرارتها من عشر إلى خمس عشرة درجة داخل الكتلة.

بعد أسبوعين ، تبدو الكتلة وكأنها متراصة بيضاء. قبل ظهور البريمورديا ، يتم رش الكتلة من وقت لآخر للحفاظ على الرطوبة ومراقبة ظروف درجة الحرارة بدقة. بعد ظهور بريمورديا ، في غضون يومين يصبحون فطرًا بالغًا كاملًا. ليس من الضروري تسقيها أثناء النمو ، ولكن من المهم تهوية الغرفة جيدًا. عندما تتم محاذاة الحواف على الأغطية ، يكون المحصول جاهزًا للحصاد.

شروط الحفاظ على الفطريات

في الظروف الصناعية ، يتم تخزين الفطريات في ظروف درجات الحرارة المنخفضة أو في النيتروجين السائل. يسمح لك هذا المحتوى بالحفاظ إلى أقصى حد على خصائص المادة وإنباتها دون فقدان الصفات. تتم عملية التجميد وإزالة الصقيع اللاحقة من أجل النزول ببطء تحت إشراف متخصصين.

في ظروف محلية الصنع ، من الأفضل تخزين الفطريات في أنواع من الثلاجات التي تسمح بضبط درجة حرارة المجمد على عشرين درجة مئوية تحت الصفر. سيسمح هذا للمادة ألا تتدهور ولا تفقد جودتها.

بعد إزالة الجليد لفترة قصيرة ، يستعيد الميسيليوم وظائفه الخضرية.

من المهم عدم السماح بتغييرات مفاجئة متعددة في ظروف درجات الحرارة ، أي إزالة الجليد وإعادة التجميد. هذا يمكن أن يضعف بشكل كبير جودة الميسيليوم ، مما سيؤثر سلبًا على محصول الميسيليوم.

نصائح مفيدة لقطافى الفطر

من أجل الزراعة الناجحة للفطر وحصاد الفطر ، يجب مراعاة القواعد التالية:

• الركيزة المثالية هي نشارة الخشب من الأشجار المتساقطة.
• يجب أن يكون لون نشارة الخشب المستخدمة أبيض أو أصفر ، وهذا سيكون بمثابة ضمان لنضارتها.
• يجب أن يكون للركيزة رائحة منعشة ، دون أي خليط من العفن.
• عند نقل الفطريات ، يجب الحفاظ على محتوى الرطوبة المطلوب في حدود 30-45٪. يجب مراعاة نفس الظروف داخل الكيس البلاستيكي الذي ينمو فيه فطر المحار.
• سوف يستغرق الأمر حوالي 300 جرام من الميسيليوم لوضعها في كيس كتلة واحد بقياس 35 × 75 سم ، تحتاج إلى معرفة ذلك من أجل حساب الكمية المطلوبة من المواد بدقة. من غير المرغوب فيه بشدة الشراء للاستخدام المستقبلي أو إذابة كمية زائدة من الفطريات بسبب العمر الافتراضي القصير وفقدان صفات البذر.
• عند إنتاج الفطريات وزرعها في طبقة سفلية ، يجب اتباع قواعد الصرف الصحي الصارمة لتجنب الإصابة بالآفات: يجب تطهير الحاويات والأدوات والأيدي.

بشكل عام ، إذا اتبعت القواعد والتكنولوجيا لزراعة فطر المحار ، ثم الفطر نفسه ، يمكنك تحقيق نتائج جيدة بدون استثمار كبير جدًا للأموال والجهود. مع الموقف اليقظ للعملية ، حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها.