كيف ينمو فول الصويا في المنزل

تتمتع أعمال زراعة فول الصويا بربحية جيدة تبلغ 25٪. يمكن زيادة الربحية باستخدام آلة بثق "لحم الصويا" المشتراة ، وهي قطعة مدمجة من المعدات التي تعالج فول الصويا.
في الوقت الحاضر ، من الأعمال الزراعية الشائعة إلى حد ما زراعة فول الصويا. في هذه المقالة ، سننظر في جميع التفاصيل الدقيقة والميزات التي يجب مراعاتها عند زراعة فول الصويا.

معلومات عامة وفوائد الصويا

يعتبر فول الصويا من أكثر المحاصيل شعبية التي يفضلها المربون. يتمتع هذا النبات من عائلة البقوليات بالعديد من المزايا ، منها ما يلي:

1. إنتاجية عالية.
2. القدرة على النمو على أي نوع من التربة ما عدا الرملية.
3. تحتوي ثمار فول الصويا على كمية كبيرة من البروتين النباتي.

يزداد الطلب على فول الصويا ، على الرغم من حقيقة أن تكلفته تتجاوز سعر القمح ، لأنه أقل عرضة لارتفاع الأسعار. يزداد الطلب على فول الصويا ومنتجاته المصنعة ، بالتوازي مع نمو إنتاج لحوم الدواجن وتطور تربية الماشية والخنازير ، لأن زراعة فول الصويا أمر مربح - وهذا عمل مربح للغاية. ولكن ، مثل أي اتجاه آخر في الأعمال التجارية ، فإن زراعة فول الصويا لها ميزات معينة لا يمكن تجاهلها.

تطبيق واستخدام فول الصويا في صناعة المواد الغذائية.

تطبيق فول الصويا

استخدام فول الصويا متنوع للغاية:

1. يتم تحضير أطباق مختلفة من فول الصويا.
2. يتم استخدام فول الصويا من قبل مصنعي المواد الغذائية - يتم تضمينه في منتجات البروتين للنباتيين والجبن والنقانق والشرحات والشوربات وغيرها.
3. إنه طعام ممتاز تعشقه حيوانات المزرعة.
4. تستخدم بذور فول الصويا في صناعة دقيق الصويا الذي يستخدم في صنع لحم الصويا.
5. تستخدم بذور فول الصويا لإنتاج زيت فول الصويا - المعروف بأنه أفضل زيت نباتي.
6. تنتج بذور فول الصويا البيضاء حليب الصويا.
7. يستخدم فول الصويا المخمر لصنع صلصة الصويا السائلة.
8. تستخدم الفاصوليا المضغوطة لإنتاج مسحوق فول الصويا.

بعض ميزات زراعة فول الصويا

فول الصويا ثقافة تتطلب اهتماما دقيقا بنفسها وخلق ظروف خاصة مثالية لنموها وتطورها.

المراحل الرئيسية لنمو فول الصويا

المراحل الرئيسية لنمو فول الصويا هي كما يلي:

1. الإنبات هي الفترة من بذر البذور إلى ظهور البراعم الأولى ؛
2. الشتلات - الفترة من ظهور الفلقات إلى فتح الأوراق البدائية ؛
3. ثم يتم تشكيل الورقة الثلاثية الأولى ؛
4. بداية المتفرعة
5. تظهر البراعم
6. بداية الإزهار
7. الفاصوليا تتشكل.
8. تصب البذور.
9. تنضج الثمار.

شروط النمو الجيد وتطور فول الصويا

إذا كانت الظروف مواتية ، فسيعطي فول الصويا البراعم الأولى في وقت مبكر من 6 إلى 9 أيام بعد البذر. عندما تُسكب البذور ، يتوقف فول الصويا عن النمو ، وعندما تنضج الفاصوليا ، يلقى النبات الأوراق. تتميز معظم حبوب الصويا بحقيقة أن حبوبها الناضجة لا تتكسر وأن النباتات لا تستقر ، مما يجعل الحصاد أسهل.

من قبيل الصدفة الغريبة ، هناك رأي واسع الانتشار مفاده أن فول الصويا يعتبر نباتًا متواضعًا. الأمر ليس كذلك على الإطلاق. فول الصويا محاصيل محبة للضوء وتتطلب الحرارة.

إذا نمت فول الصويا في ضوء غير كافٍ ، تبدأ السيقان في الإطالة ، وتصبح قصاصات الأوراق أطول ، وهذا يمنع تكوين البراعم والفواكه الجانبية ، ويؤدي إلى سقوط المبايض التي تكونت بواسطة النبات في وقت مبكر من أسفلها. القطع.

الصويا هو الأكثر طلبًا للحرارة خلال مراحل الإزهار وعندما تتشكل الثمار. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء المثلى خلال هذه الفترات الزمنية + 21-22 درجة مئوية. إذا انخفضت درجة حرارة الهواء إلى + 14 درجة مئوية أو أقل ، تتوقف النباتات عن النمو والتطور.

قواعد الزراعة الملائمة وتطوير فول الصويا.

مع بدء موسم النمو وانتهائه ، تتطلب النباتات حرارة أقل. بالإضافة إلى ذلك ، خلال هذه الفترة يمكن لفول الصويا تحمل الصقيع بسهولة نسبيًا (عندما تنخفض درجة حرارة الهواء إلى -2-3.5 درجة مئوية.

ولكن ليس فقط الضوء والدفء ضروريان للنمو الطبيعي لفول الصويا. تتطلب هذه البقوليات الكثير من الرطوبة ، إلا أن هذه المعلمة تتأثر أيضًا بفترة النمو.

في فترة النمو الأولى ، قبل ظهور الأزهار ، يعتبر فول الصويا محاصيل تتحمل الجفاف نسبيًا. لكن قلة الرطوبة يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على إنتاجية النباتات ، وسوف تتطور الحبوب السفلية بشكل أسوأ.

وإذا لم توفر رطوبة كافية خلال فترة ازدهار فول الصويا وتشكيل المبايض وسكب بذور النبات ، فلا تتوقع أنك ستحصل على محصول كبير.

عندما يكون هناك تطور مكثف للكتلة الخضراء ، تصبح مساحة النبات التي تتبخر منها الرطوبة أكبر ، لذلك ، عندما يبدأ فول الصويا في الازدهار ، تزداد أيضًا الحاجة إلى كمية كبيرة من الرطوبة.

عندما تأتي فترة الإزهار وتتشكل الحبوب ، فإن النبات لا يطالب بالسقي فحسب - بل يحتاج إلى هواء رطب. إذا كان الهواء منخفض الرطوبة وأقرب إلى الجفاف أثناء الإزهار وتكوين فول الصويا ، فلن تظهر أزهار وفاصوليا جديدة ، ولكن على العكس من ذلك ، سيتجاهل النبات تلك التي تكونت بالفعل.

تنمية ونضوج فول الصويا.

يوصي الخبراء بزرع فول الصويا في الحقول الخالية من الحشائش والتي تحتوي على احتياطيات مثالية من العناصر الغذائية والرطوبة. لا تنس أنه من أجل الحصول على حصاد جيد ، يجب أن يتلقى هذا النبات كل ما يحتاجه: سقي منتظم وفير ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية ، التي يجب أن تتجاوز كمية العناصر الغذائية اللازمة للمحاصيل 2-3 أضعاف.

هذا يعني أن التربة التي سينمو عليها فول الصويا يجب أن تكون خصبة ومزروعة ، وإلا فإنك ستواجه تكاليف مالية إضافية وباهظة لشراء الأسمدة اللازمة بكميات كبيرة.

لا يُظهر فول الصويا تفضيلًا لأنواع التربة ، ولكن تعتبر التربة المحايدة أو الحمضية قليلاً مثالية ، حيث يتراوح الرقم الهيدروجيني منها بين 5.5-6.5 ، ومنفذ جيدًا للمياه ، حيث توجد كميات كبيرة من الفوسفور والدبال والكالسيوم .

الحقول والمناطق المواتية لزراعة فول الصويا

يعتبر فول الصويا ، مثل جميع البقوليات ، محصولًا قيمًا في دورة المحاصيل. تزرع في الحقول التي تزرع أمامها الحبوب (في حقول القمح الشتوي). ينمو جيدًا بعد الذرة وبنجر السكر والبطاطس والأعشاب المعمرة.

تعتبر الحقول التي زرعت سابقًا مع البقوليات الأخرى والبقوليات المعمرة ومحاصيل الملفوف وعباد الشمس غير مناسبة ، لأن هذه النباتات يمكن أن تنشر البكتيريا والأمراض الأخرى.

بعض المحاصيل عرضة للإصابة بالتصلب (وتشمل بذور اللفت وفول الصويا وعباد الشمس) ، لذلك يجب ألا يتجاوز تناوبها 33٪.

بعد حصاد فول الصويا ، يمكن أن تزرع الحقول التي نمت فيها بالقمح الشتوي. مناسبة لهذه المحاصيل وغيرها ، الذرة ، بذور اللفت ، العلف والخضروات.

بسبب الحصاد المتأخر للمحاصيل ، التي تتميز بها بعض مناطق روسيا لدينا ، لا يمكن زراعة المحاصيل الشتوية بعد فول الصويا.

بعد زراعة فول الصويا ، تصبح التربة فقيرة بالمغذيات ، لذا تأكد من أن بذر هذا المحصول في نفس المكان يجب ألا يكون قبل بضع سنوات. لهذا السبب ، يتعين على أولئك الذين يزرعون فول الصويا البحث بانتظام عن منطقة محصول جديدة كل عام.

في المناطق المناسبة لزراعة فول الصويا ، من الضروري اختيار الأصناف المناسبة لزرع هذا المحصول. يوجد في إقليم كراسنودار والشرق الأقصى (في منطقة أمور وبريمورسكي وخاباروفسك) عدد أكبر من المناطق المزروعة - أكثر من 80٪. تزرع هنا الأنواع الرئيسية من فول الصويا ، بما في ذلك فينوس وبريمورسكايا وغيرها.

منطقة الفولغا الوسطى مناسبة أيضًا لزراعة فول الصويا من أصناف ساوير من 1 إلى 7.

في المنطقة الوسطى من بلدنا ، تزرع فول الصويا من أصناف مبكرة ومنتصف الموسم: بيلغورودسكايا ، سفيتلا ، راديانت.

تعتبر أصناف فول الصويا التالية أكثر أنواع فول الصويا نضجًا مبكرًا وإعطاء عوائد عالية: بيلور ، أوكسكايا ، ماجيفا.

تم إنشاء أفضل الظروف لنمو وتطور فول الصويا في شمال القوقاز ، وبالتالي ، فإن العائد في هذه المنطقة هو 40-45 سنتًا للهكتار.

في مناطق بريموري والمنطقة الوسطى لروسيا ، لا توجد طريقة لتزويد فول الصويا بالظروف المثلى ، وبالتالي ، فإن قيمة العائد أقل بكثير - 20 سنتًا لكل هكتار.

تتميز مناطق الأورال ذات المناخ الأكثر جفافاً بعائدات أقل - لا تزيد عن 15 سنتًا لكل هكتار. يعطي القمح في هذه المناطق نفس مؤشرات محصول القمح. بالنظر إلى أن فول الصويا يحتوي على بروتين أكثر بثلاث مرات من القمح ، فإن زراعة فول الصويا أكثر ربحية.

الفرق بين أصناف فول الصويا

هناك أنواع مختلفة من فول الصويا تتطلب ظروفًا زراعية مناخية وطبيعية مختلفة لزراعتها ، ولها أيضًا أغراض مختلفة.

الرعاية المناسبة وزراعته وزراعته ستؤتي ثمارها بالتأكيد كحصاد غني ..

تزرع بعض أصناف هذا المحصول لاستخدامها في إنتاج علف البذور الزيتية أو في إنتاج الغذاء ، والتي تركز على إنتاج بروتينات الصويا.

بالإضافة إلى ذلك ، تختلف أصناف فول الصويا في المعايير التالية:

1. تكلفة الشراء؛
2. تكوين؛
3. نسبة المكونات الرئيسية للحبوب ؛
4. إنتاجية.

على أراضي بلدنا ، يحظر زراعة فول الصويا المعدل وراثيًا ، وهو منتشر على نطاق واسع في البلدان الأجنبية ، لأنه ليس محصولًا متطلبًا وأرخص من فول الصويا العادي.

كيف ينمو فول الصويا بشكل صحيح

قبل زرع فول الصويا ، من الضروري الإعداد السليم للحقل.

التحضير المناسب للتربة لبذر فول الصويا

أولاً ، في موسم الخريف ، تحتاج إلى إجراء بضع زراعة بقايا ، يجب أن يكون عمقها حوالي 10 سم ، واستخدام الأسمدة للحرث.

إذا تم استخدام هذا الحقل سابقًا لزراعة محاصيل الحبوب ، فيجب أن يتم تسميد التربة على عمق 22-25 سم ، وإذا كان لزراعة الذرة ، يجب أن يكون العمق 25-30 سم.

عندما يأتي الربيع المبكر ، قم بمشط التربة باستخدام مسلفات ثقيلة أو متوسطة أو خفيفة عبر أو بزاوية اتجاه الحرث.

لا يمكن القول أن المعالجة المسبقة لحقل فول الصويا تختلف كثيرًا عن معالجة الحقول لزراعة النباتات البقولية الأخرى - فهي متشابهة.

الغرض الرئيسي من المعالجة هو إزالة الأعشاب الضارة من الحقل والحفاظ على الرطوبة اللازمة فيه.

إذا لم تكن قادرًا على تسوية الحقل في الخريف ، والذي كان مليئًا بالأعشاب والجيف ، وإذا كان الشتاء الماضي طويلًا وباردًا ، فمن الضروري في بداية الربيع زراعة الحقل على عمق 6-8 سم والدرفلة اللاحقة.

يساهم تنفيذ هذه الأعمال في زيادة درجة حرارة طبقة البذر بمقدار درجتين ويحفز إنبات الأعشاب التي يسهل إزالتها بعد ذلك.

تتطلب الزراعة المسبقة ، التي تتم على عمق 5 سم عرضًا أو بزاوية تجاه الزراعة السابقة ، استخدام بخار أو مزارع بنجر ذات أسنان مقطوعة.

يتم إعداد الحقل المعد للبذر قدر الإمكان ، حيث يتم كسر كل كتلة ترابية. هذا ضروري لأنه في فول الصويا ، يكون ترتيب الحبوب منخفضًا جدًا ، وعندما يكون السطح غير مستوٍ ، يكون الحصاد صعبًا. يجب ألا يزيد عمق الحواف عن 4 سم ، كما يجب ألا يزيد عمق الأخاديد عن 4 سم.

تسميد التربة بعد بذر فول الصويا

بعد البذر ، قبل الظهور ، من الضروري إضافة مبيدات الأعشاب إلى التربة ، باستخدام التخويف ، يجب أن يتوافق الحد الأدنى لعمقها مع 3 سم.يمكن أيضًا استخدام بكرات حلقية لزيادة كفاءة البكتيريا المثبتة للنيتروجين.

إذا لوحظ ظهور الأعشاب الجذرية و konerostkovy في الحقل ، فلن يتم إجراء معالجة ما قبل البذر ، حيث ينتظرون حتى تنمو عشبة القمح حتى 10-15 سم ، ثم يتم إجراء البذر.

بعد مرور 3-4 أيام بعد البذر ، عندما لا تظهر براعم فول الصويا بعد ، يجب معالجة الحقل باستخدام مبيدات الأعشاب ذات التأثير المستمر. تستهلك الأسمدة بالكميات التالية:

1. النيتروجين - من 10 إلى 20 كجم لكل هكتار ؛
2. الفوسفور - 15-30 كجم لكل هكتار ؛
3. البوتاسيوم - 25-60 كجم للهكتار.

تحضير بذور فول الصويا قبل البذر

قبل زرع فول الصويا ، لا يلزم تحضير الحقل فحسب ، بل إعداد البذور أيضًا. يتم تخليل البذور ، وقبل عملية البذر نفسها ، يتم تطعيمها باستخدام بكتيريا العقيدات (جذمور الزعانف).

لا يمكن تلقيح بذور فول الصويا بآلات التضميد التقليدية ، نظرًا لأن جذور الريزوتورفين تتكون من جزيئات كبيرة إلى حد ما لا يمكن أن تمر عبر فوهة ومرشح الآلات التقليدية ، وإذا تم استخدام ريزوتورفين في شكل سائل ، فمن الصعب القيام بذلك.

يستخدم بعض المزارعين خلاطات الخرسانة للتلقيح ، بينما يستخدم البعض الآخر جسم الشاحنة ثم يكسر الكتل الناتجة في الغراس. يتم استهلاك محلول العمل بكمية 70-80 لترًا للطن.

لا يتم استخدام Rhizotorfin من قبل جميع المزارعين. بدلا من ذلك ، يتم إدخال نترات الأمونيوم في التربة. تؤثر هذه الطريقة على زيادة تكلفة الإنتاج ، ولكن بفضلها يتم توفير عائد مرتفع.

عملية بذر فول الصويا

يُزرع فول الصويا في النصف الثاني من شهر أبريل (عادةً العقد الثالث من الشهر) أو في العقد الأول والثاني من شهر مايو ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 10-15 درجة مئوية.

أولاً ، يتم زراعة الأصناف المتأخرة النضج ، ثم زراعة الأصناف المبكرة النضج. يجب أن يتوافق عمق بذر بذور فول الصويا مع 450-700 مم. من الضروري ترك مسافة 0.4-0.6 متر بين الصفوف.

يتأثر معدل بذر المحصول بالمعايير التالية:

1. تنوع نباتي؛
2. طريقة البذر
3. طريقة مكافحة الحشائش.

متوسط ​​كثافة الزراعة 35 إلى 40 بذرة لكل متر. في حالة زيادة تباعد الصفوف ، يتم زيادة معدل البذر بنسبة 10-20٪.

رعاية المحاصيل بعد الإنبات

بمجرد ظهور البراعم الأولى ، تحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة باستمرار ، وتدمير نباتات الحشائش ، وكذلك تفكيك الممرات.

عندما تظهر 5-6 أوراق حقيقية ، فقد حان وقت ازدهار فول الصويا. خلال هذه الفترة ، من الضروري إدخال مادة النيتروفوسكا في التربة (سماد النيتروجين المعدني - الفوسفور - البوتاسيوم ، ثم يتم سقي التربة بكثرة وردمها بالأرض.

سقي وتغذية النبات أثناء نمو شتلات فول الصويا.

يحدث نضج فول الصويا في أوقات مختلفة ، من 85 يومًا إلى 245 يومًا. وتتأثر فترة النضج بتنوع المحاصيل والظروف المناخية في المنطقة التي يُزرع فيها. نضج أصناف فول الصويا المبكرة يحدث في نهاية شهر يوليو ، والمتأخرة - بحلول بداية شهر أكتوبر.

حصاد فول الصويا

يتم حصاد فول الصويا بعد سقوط الأوراق وتتحول الحبوب إلى اللون الرمادي. قبل حفر الموقع ، من الضروري سحب سيقان النباتات ودفن الأوراق المتساقطة في الأرض (بهذه الطريقة سوف تتعفن بشكل أسرع وتتحول إلى سماد).

قبل درس فول الصويا ، توضع في الشمس. من أشعة الشمس ، يتم فتح الثمار أو تقشيرها ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى التذرية وصبها في أكياس.

تخزين فول الصويا

يتم تخزين فول الصويا في أقواس تقليدية. الشرط الرئيسي للتخزين هو معامل الرطوبة - يجب ألا يتجاوز 15٪ (قيمة الرطوبة المثلى هي 12٪). إذا كانت ثمار فول الصويا رطبة جدًا ، يتم تجفيفها ، حيث يتم استخدام معدات خاصة ، حيث يعتبر التجفيف عملية مكلفة إلى حد ما ، مما يزيد بشكل كبير من تكلفة المنتج النهائي.

المؤشرات الرئيسية التالية تؤثر على محصول فول الصويا:

1. المنطقة التي يزرع فيها المحصول ؛
2. تنوع فول الصويا
3. طقس.

إذا لم يتم ري المحصول ، سيكون متوسط ​​المحصول 10 سنتات لكل هكتار ، وإذا تم تزويد فول الصويا بالسقي الكافي وفي الوقت المناسب ، فإن المحصول يزيد إلى 25 سنتًا لكل هكتار.

يتميز أعلى مؤشر غلة ، بغض النظر عن منطقة النمو ، بأصناف فول الصويا المبكرة. لقد عرف المزارعون المتمرسون منذ فترة طويلة أن بذر وزراعة فول الصويا ليست عملية صعبة للغاية. يصعب حصاد المحاصيل الناتجة. يتم حصاد فول الصويا باستخدام الحصادات.

يجب حصاد فول الصويا في وقت قصير (تتطلب بعض أنواع المحاصيل أن يتم ذلك في 3-5 أيام). خلاف ذلك ، تبدأ الفاصوليا في التكسير والانهيار على الأرض. ومع ذلك ، حتى مع وجود كمية كافية من المعدات اللازمة للحصاد ، فليس من السهل أن يكون لديك وقت لحصادها في مثل هذا الوقت القصير.

من الناحية النظرية ، تبلغ إنتاجية الحصاد الواحد يوميًا أقصى حصاد 20 هكتارًا ، بشرط أن يكون الحقل قد تم زراعته بشكل صحيح وألا تنمو فيه الأعشاب الضارة.

من الناحية العملية ، فإن إنتاجية المعدات أقل بكثير - حيث يتم حصاد 5 هكتارات كحد أقصى في اليوم. في نفس الوقت ، خسائر المحاصيل كبيرة. عند الحصاد ، تأكد من عدم سقوط أي ساق نبات في أسطوانة الحصاد - فقد تنكسر الماكينة.

معدات لزراعة فول الصويا

لبدء مشروع زراعة فول الصويا ، تحتاج إلى المعدات التالية:

1. آلة بذارة تعمل بالهواء المضغوط (يُسمح باستخدام آلة بذارة تزرع عباد الشمس أو الحبوب أو البنجر).
2. المزارع.
3. المعدات المستخدمة في التلقيح والتخويف.
4. الحصادات التي تستخدم في الحصاد.
5. آلة البثق المستخدمة لإنتاج "لحم" فول الصويا هو منتج مطلوب بشكل كبير بين المستهلكين.

كيف تنبت فول الصويا في المنزل

كيف تنبت فول الصويا في المنزل

تتجلى الخصائص المفيدة لفول الصويا ليس فقط في فائدة بذوره ، ولكن أيضًا في البراعم ، والتي تتميز بتركيبتها الكيميائية الغنية.

تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة والضرورية لسير وظائف الجسم بشكل طبيعي ، لذلك يوصى بإدراج هذا المنتج في القائمة اليومية.

يعمل كمصدر رئيسي للأحماض الأمينية ، ويساعد الاستهلاك المنتظم لبراعم فول الصويا على تنشيط عمليات التمثيل الغذائي ، وتقليل مستويات الكوليسترول ، وتحسين وظائف الكبد والدماغ ، واستقرار التوازن النفسي.

كيف تنبت فول الصويا بنفسك

من أجل إنبات فول الصويا ، من الضروري استخدام البذور الطبيعية فقط ، والبذور المعدلة لن تعمل. تستخدم براعم خالية من الحبوب في الغذاء.

لإنبات فول الصويا ، عليك أولاً تحديد الكمية المطلوبة من بذور النبات التي تحتاجها لتنبت. يجب فرز البذور ، باستثناء العينات التالفة والمكسورة.

يجب وضع الحبوب المحضرة في وعاء مناسب: جرة ، وعاء ، صينية بلاستيكية ، ومليئة بكمية من الماء أكبر بعدة مرات من حجم البذور. يوصى بوضع الوعاء في غرفة محمية من أشعة الشمس المباشرة ، ولكن في نفس الوقت يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في الغرفة في حدود 22 درجة.

بعد اثنتي عشرة ساعة ، يجب شطف بذور النبات جيدًا ، ويمكن تسقي السائل المتبقي بالزهور الداخلية كسماد. الخطوة التالية هي تجفيف الحبوب المغسولة.

يجب نشر البذور المحضرة في طبقة رقيقة على قطعة قماش أو منديل مبلل.

من الأعلى ، يمكن ترطيبها بشكل إضافي ووضعها في غرفة دافئة محمية من الأشعة فوق البنفسجية المباشرة.

بعد اثني عشر ساعة ، من الضروري تكرار إجراء غسل فول الصويا بالماء ، ولكن في نفس الوقت من الضروري توخي الحذر الشديد ، لأنه في هذه المرحلة تبدأ البراعم الأولى في الظهور. يوصى أيضًا بشطف واستبدال أغطية الفراش المصنوعة من القماش.

إذا تم العثور على الحبوب غير النشطة التي تغير لونها ، فيجب إزالتها. يجب إجراء مثل هذه التلاعبات حتى تصل شتلات فول الصويا إلى الحجم المطلوب.

تبلغ مدة عملية الإنبات بأكملها ، من المرحلة الأولى إلى المرحلة الأخيرة ، حوالي خمسة أيام.

خلال هذه الفترة ، يصل طول براعم فول الصويا إلى خمسة سنتيمترات وتكون جاهزة ، ويجب غسلها جيدًا قبل الاستخدام.

احفظ فول الصويا المنبت في الثلاجة. شطفه بشكل دوري بماء الشرب.

تتميز براعم فول الصويا بمجموعة متنوعة من التركيبات الكيميائية. تحتوي على فيتامينات المجموعة B و C والكاروتين والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والزنك.

في بعض البلدان ، يكون هذا المنتج فعالاً في مكافحة نقص الفيتامينات. بالإضافة إلى الأحماض الأمينية ، يعتبر فقس الصويا مصدرًا للألياف والعناصر الدقيقة.

تدخل هذه المواد إلى الجسم وتساعد على تقوية جهاز المناعة والقلب والأوعية الدموية ، وتحسين أداء البنكرياس ، كما أنها عامل وقائي لتكوينات الأورام.

تُستخدم براعم الصويا بنشاط في الطهي ؛ ومن الأطباق الشعبية

سلطة الفلفل الحلو

يمكن تناوله في أي وقت من اليوم ، فهو بسيط وخفيف وصحي ، كما أنه سهل التحضير. بادئ ذي بدء ، يجب عليك أولاً تحضير المكون الرئيسي - البراعم ، التي ستحتاج إلى حوالي 0.5 كجم. يجب شطفها ووضعها في الماء المغلي لبضع ثوان.

الخطوة التالية هي تحضير الخضار. يجب أن تقلى حبتان من البصل بزيت دوار الشمس حتى تصبح شفافة. بنفس الطريقة ، يتم تحضير حبة فلفل حلو واحدة ، ويفضل أن تكون حمراء ، وهذا سيضيف سطوعًا إلى الطبق النهائي.

يُقلى كوب من حبوب الهليون أيضًا ، ويجب أولاً تقطيعه إلى قطع بحجم ثلاثة سنتيمترات تقريبًا.

يجب طهي الخضار حتى تنضج. تضاف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة إلى مقلاة مع الخضار المقلية.

عند اكتمال عملية طهي الخضار ، تضاف إليها براعم الصويا المسلوقة ، وكذلك التوابل: صلصة الصويا ، والفلفل الأحمر المطحون ، والثوم المفروم ، والملح حسب الرغبة.

تُسكب محتويات الإناء في وعاء السلطة وتترك في حالة هدوء لمدة ربع ساعة. السلطة جاهزة للأكل.

إذا أردت ، يمكنك نبت فول الصويا وبيعه للسكان. فكرة رائعة لمشروع منزلي ، أليس كذلك؟ تمامًا مثل زراعة شتلات البطونية للبيع.

فوائد ومضار براعم فول الصويا: التركيب والخصائص والوصفات

تحتوي براعم فول الصويا المنبثقة على تركيبة كيميائية حيوية أكثر ثراءً من الفاصوليا الجافة. يزيد استخدامها من كمية العناصر النزرة والأحماض الأمينية والفيتامينات والمكونات النشطة بيولوجيًا في النظام الغذائي. تُستخدم براعم الصويا تقليديًا في المطبخ الآسيوي كعنصر في السلطات والمعكرونة والحساء ، ولكنها اكتسبت مؤخرًا شعبية في جميع أنحاء العالم.

براعم فول الصويا: ما هذا

يتم الحصول على براعم فول الصويا عن طريق إنبات البذور الجافة في بيئة رطبة. للقيام بذلك ، إما أن تُسكب بالماء ، أو توضع تحت شاش مبلل بكثرة بالماء ، مطوية عدة مرات. في ظل هذه الظروف ، تنتفخ الفاصوليا أولاً ، ثم تبدأ الإنبات فيها.

يمكننا القول أن الفاصوليا ، بمجرد أن تكون في ظروف قريبة من الربيع ، تستعد للنمو والانفصال عن الأرض.

هذه العملية مصحوبة بتقسيم وتحويل المركبات المعقدة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون إلى أشكال أبسط يسهل استيعابها بواسطة النبات المتكون.

فوائد ومضار فول الصويا

في المظهر ، يشبه هذا المنتج براعم العديد من الحبوب والحبوب الأخرى. تتشكل البراعم على شكل قرون بيضاء مستقيمة أو مجعدة بدون رائحة مميزة. تكون شديدة العصير ومقرمشة عند مضغها. يوجد عدد قليل جدًا من المكونات العطرية في التركيبة ، لذا فإن البراعم لها طعم عشبي تقليدي. محتوى السعرات الحرارية لا يتجاوز 40 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

يتم تمثيل التركيب الكيميائي للمنتج بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية. يتم تقديم العناصر الغذائية الأساسية بالنسب التقريبية التالية:

• دهون - 20 جم ؛
• بروتينات - 36 جم ؛
• الكربوهيدرات - 30 جم ؛
• فيتامين أ - 1 ميكروغرام ؛
• فيتامين ب 6 - 0.4 ملغ ؛
• فيتامين ب 9 - 375 ميكروغرام ؛
• فيتامين سي - 6 ملغ ؛
• الكالسيوم - 277 ملغ ؛
• مغنيسيوم - 280 ملغ ؛
• زنك - 5 ملغ ؛
• حديد - 15.7 مجم ؛
• الفوسفور - 705 ملغ ؛
• بوتاسيوم - 1800 ملغ ؛
• صوديوم - 2 ملغ.

تنبت فوائد وأضرار فول الصويا

تتشكل الخصائص المفيدة لبراعم فول الصويا من الفيتامينات المخصبة والمكونات المعدنية.

نظرًا لحقيقة أن العديد من المواد يتم تحويلها إلى مركبات أبسط أثناء الإنبات ، فإن الجسم ينفق طاقة أقل على معالجتها.

نتيجة لذلك ، يتلقى الجسم مواد مفيدة للغاية يتم امتصاصها بسرعة. لهذا السبب ، فإن التوصية الأكثر وضوحًا لتناول البراعم هي نقص الفيتامينات الموسمي.

الآثار المفيدة لبراعم فول الصويا:

• بسبب المحتوى العالي من الألياف ، يتم تحسين الهضم ، ويتم تنظيف تجاويف أعضاء الجهاز الهضمي ميكانيكيًا من الصابورة ، ويتم امتصاص المواد المسرطنة والسموم.
• يساعد وجود الليسيثين في التركيبة على منع حصوات المرارة واللويحات على جدران الأوعية الدموية.
• بسبب وجود مادة الكولين (فيتامين ب 4) في التركيبة ، يتم تحفيز استعادة خلايا المخ والأنسجة العصبية.
• يُعتقد أن الاستهلاك المنتظم لبراعم فول الصويا في الطعام يساعد على تقوية الذاكرة وتحسين القدرات المعرفية.
• يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لبراعم فول الصويا باستخدامها بشكل فعال لفقدان الوزن. النظام الغذائي ليس مثقلًا بالسعرات الحرارية الزائدة ، ولكنه يظل غنيًا بالمعادن والفيتامينات والمكونات النشطة بيولوجيًا.
• تساعد التركيبة المتنوعة على تحسين التمثيل الغذائي وتحسين تغذية الأعضاء والأنظمة الداخلية بالمواد التي تحتاجها.
• بسبب التأثير المفيد على الجهاز العصبي ، يتحسن النوم والذاكرة ، ويزول التهيج والإلهاء والتعب.

الموانع الدقيقة الوحيدة لاستخدام البراعم هي عدم تحمل فول الصويا ومشتقاته. لذلك يوصى بإضافة منتج طبيعي إلى النظام الغذائي للأطفال وتلاميذ المدارس وكبار السن والنساء الحوامل والمرضعات.يجب أن يحصل الأخير ، على أي حال ، أولاً على موافقة لاستخدام البراعم من الطبيب المشرف عليهم.

كيفية طهي الصويا المنبت في المنزل

كيفية طهي فول الصويا المنبت

بادئ ذي بدء ، من أجل إنبات فول الصويا ذاتيًا ، من الضروري اختيار مواد خام عالية الجودة ، والتخلص من البذور التالفة والمكسورة. وتنبت بالترتيب التالي:

1. تتناثر الحبوب في طبقة متساوية يبلغ طولها بضعة سنتيمترات في قاع صينية بلاستيكية أو وعاء أو جرة.
2. تمتلئ الصويا بالماء في درجة حرارة الغرفة ، والتي يجب أن تكون 2-3 مرات في الحجم.
3. تتم إزالة الحاوية بالبذور في غرفة دافئة بدون أشعة الشمس المباشرة. درجة حرارة الهواء المثلى في غرفة الإنبات هي +22 درجة مئوية.
4. بعد 12 ساعة ، يتم تصريف الماء ، وتشطف الفاصوليا جيدًا بالماء البارد.
5. يتم تجفيف الصويا باستخدام منديل ورقي مطوي عدة مرات.
6. يتم توزيع الحبوب بالتساوي على قطعة قماش مبللة ، وإذا لزم الأمر ، يتم ترطيبها بشكل إضافي من الأعلى.
7. يتم نقل أولئك الذين يتم ترطيبهم إلى غرفة دافئة ، ولكن بدون أشعة الشمس المباشرة.
8. في ال 12 ساعة القادمة ، يجب أن تظهر البراعم الأولى ، وبعد انقضاء الفترة ، يجب تكرار الإجراء مع الشطف والوضع على سطح مبلل.

إذا ظهرت في عملية الإنبات بذور غير نشطة تغير لونها ، فيجب التخلص منها.

تتناوب دورات الغسيل والإنبات حتى تصل البراعم إلى الطول الذي يناسب المالك. كقاعدة عامة ، لا تستغرق هذه العملية أكثر من 5 أيام.

في المتوسط ​​، خلال هذا الوقت ، يصل طول البراعم إلى 5 سم ، ويعتقد أن هذه الخضر لديها أعلى تركيز من العناصر الغذائية.

براعم فول الصويا: وصفات

يجب أن نتذكر أنه لا يمكن استهلاك الفاصوليا نفسها. في عملية الإنبات ، يفقدون ، أولاً ، جزءًا كبيرًا من المواد المفيدة ، وثانيًا ، يصبحون غير مناسبين للاستهلاك. تحتاج إلى تمزيق الخضر من البذور وأكلها فقط.

قاعدة أخرى مهمة هي عدم تناول البراعم النيئة.

قبل طهي بذور فول الصويا وتناولها ، يجب سلقها في الماء المغلي لبضع دقائق. تضيف خيارات الأكل التقليدية براعم الصويا إلى السلطات الآسيوية والمعكرونة. تتم إزالة الفلقات دائمًا قبل التقديم.

يسمح الطبخ الصيني والكوري والياباني أيضًا بتحميص الخبز والصلصات.

سلطة الصويا المنبثقة: وصفة مع ثعبان البحر و chukka

سلطة براعم الصويا

تتطلب هذه الوصفة ثعبان البحر المقلي ، وهي ليست رخيصة. ومع ذلك ، فإن الطبق الأخير ليس أدنى من خيارات المطعم ، ليس من حيث الذوق ، ولا من حيث جمال التقديم ، بل وأكثر من ذلك في السعر. للطبخ سوف تحتاج:

• سلطة chukka - 80 جم ؛
• ثعبان البحر - 100 جم ؛
• براعم فول الصويا - 60 جم ​​؛
• خيار طازج - 50 جم ؛
• جزر - 50 جم ؛
• فلفل حلو - 100 جم ؛
• أوراق الخس - 80 جم ؛
• جذر الزنجبيل - 5 جم ؛
• الجير - 1 قطعة ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• مرق هونداشي - 2 مل ؛
• زيت السمسم - 20 مل ؛
• صلصة الصويا - 10 مل ؛
• سكر - 5 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
• سمسم مقلي - 3 جم.

تحضير:

1. اخلطي عباد الشمس وزيت السمسم ، صلصة الصويا ، هونداشي ، سكر ، بذور السمسم.
2. يُضاف نصف قشر الليمون إلى المزيج. يُضاف الزنجبيل المقطّع إلى شرائح صغيرة وشريحتين رفيعتين من الفلفل الحار هناك.
3. يقطع الخيار والفلفل والجزر إلى شرائح رفيعة. اخلطيها مع أوراق الخس ، أضيفي الكاكا والبراعم ، ثم اسكبيها فوق الصلصة.
4. نقطع ثعبان البحر إلى شرائح ويوضع على السلطة.

سلطة براعم الصويا النباتية مع الفول السوداني والأعشاب البحرية

سلطة نباتية مع براعم الصويا والأعشاب البحرية

مكونات:

• خيار - 1 متوسط ​​؛
• جزر - 1 متوسط ​​؛
• ليمون - قطعة ؛
• أعشاب بحرية - 200-220 جم ؛
• فول سوداني خام - 60 جم ​​؛
• أوراق سلطة خضراء - 50 جم ؛
• زيت الجوز - 30 مل ؛
• براعم فول الصويا - 50 جم ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

1. نقطع الخيار المقشر والجزر إلى شرائح.
2. اشطف أوراق الخس ، واتركها حتى تجف بمنديل المطبخ وقطّعها إلى قطع صغيرة أو شرائط.
3. اخلطي زبدة الجوز مع عصير الليمون.
4. يقلى الفول السوداني في مقلاة بدون زيت.
5. الجمع بين جميع الأطعمة الجاهزة وبراعم الصويا.
6. ضعي فوق السلطة صلصة الليمون والجوز والفلفل والملح.

سلطة فول الصويا الكورية المنبثقة: الوصفة

سلطة براعم الصويا الكورية

الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير واستهلاك هذا المنتج هي براعم فول الصويا الكورية. الوصفة بسيطة للغاية ، والطبق سهل التخزين لعدة أيام (على الرغم من أنه من الأفضل العمل بشكل أسرع). للطبخ تحتاج:

• 0.5 كجم براعم 4
• 1 بصلة متوسطة
• ½ رأس ثوم
• جذر الزنجبيل (قطع 1.5-2 سم) ؛
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• 1-2 ملاعق كبيرة بذور السمسم (الخام) ؛
• ملعقة من الخل البلسمي.
• الكزبرة أو البقدونس.
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون والملح.

كيف تطبخ:

1. اغلي البراعم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. صفي الماء واشطف المنتج بالماء البارد.
2. سخني الزيت طوال الليل ، اقلي بذور السمسم حتى تتحلل (لكن لا تدعها تحترق ، وإلا فإن طعم السلطة سيصبح مرًا).
3. يقلى البصل ، مقطّع إلى أنصاف حلقات ، في نفس المكان حتى تضيء الشفافية.
4. يُمزج صلصة الصويا والخل البلسمي والثوم المفروم والفلفل الأسود لتحضير الصلصة. للحصول على طبق أكثر حارة ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
5. اشطف الأعشاب وانفض الماء وقطعها. يقطع جذر الزنجبيل المقشر جيدًا أو يبشره. أضفه والأعشاب إلى الصلصة.
6. اخلطي البراعم والبصل المقلي ، وتبليها بالخليط المحضر ، واخلطي جيدًا وتحقق من الملح.
7. اتركي السلطة للحصول على نكهة جيدة وخلط الرائحة لبضع ساعات.

كيف تنبت فول الصويا في المنزل: ما تحتاج إلى معرفته

تعد كيفية إنبات فول الصويا في المنزل إضافة صحية وقيمة إلى مائدة العشاء. في موسم البرد ، خاصة عندما لا تكون الفيتامينات كافية ، سيكون ذلك مفيدًا جدًا. يحتوي على عدد أكبر بعشرات المرات من الإنزيمات - الإنزيمات وجزيئات البروتين مقارنة بالخضروات.

التركيب الكيميائي والفوائد

فوائد الصويا

يحتوي الصويا على معادن مفيدة: البوتاسيوم والكالسيوم واليود والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد عدة مرات أكثر من خبز القمح. علاج فعال في مكافحة نقص الفيتامينات.

فيتامين ج ينقصه فوائد صحية استثنائية.

يحرق الليسيثين الدهون الزائدة ويعيد خلايا المخ والأنسجة العصبية بشكل عام ويزيد من كفاءة العمل الفكري ؛ يحافظ على شباب الجسم لفترة طويلة.

تطهر الدهون الفوسفورية القناة الصفراوية والكبد من الدهون الزائدة. فول الصويا يخفض الكوليسترول ، ويعيد مستويات السكر في الدم إلى طبيعتها ، وله تأثير مفيد على جسم مريض السكري ، ويعزز فقدان الوزن. يحتوي فول الصويا على مادة الكاروتين ، وهو ممتاز للنباتيين ، وهو مفيد للأشخاص الذين لديهم حساسية من البروتين الحيواني. يقلل الايسوفلافون من الإصابة بسرطان الثدي.

النسبة المئوية بالأرقام:

• البروتين - 40٪. ليس أقل من البروتينات الحيوانية ، جيد الامتصاص ؛
• الدهون - 25٪ ؛
• الكربوهيدرات (السكريات الذائبة - الجلوكوز ، الفركتوز ، السكروز) - 20٪ ؛
• ماء - 10٪ ؛
• الألياف - 5٪.

يحتوي فول الصويا على زيت أكثر من أقرب أقربائه (3 مرات من البازلاء). لماذا تنبت فول الصويا في المنزل؟ - القارئ المندهش فضولي.

يتم تحضير العديد من الأطباق الغذائية منها: سلطات مختلفة ، توابل للحساء ، يخنة مع إضافة الماء ، ومقلية.

نظرًا لعدم وجود طعم ورائحة خاصة به ، يمكن أن يحل محل جميع المنتجات تقريبًا: الحليب واللحوم والخضروات.

توصيات زراعة فول الصويا

تنمو في وعاء زجاجي

زراعة فول الصويا

للحصول على براعم عالية الجودة ، تحتاج إلى تناول الفاصوليا الطبيعية: كبيرة وموحدة في الحجم. تحتاج البذور إلى الفرز وإزالة التالفة. يمكن وضع الحبوب في الزجاج والبلاستيك والأواني الفخارية وإناء للزهور.

اترك المادة المحضرة في غرفة باردة (يُسمح بدرجة حرارة 20-23 جم) بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. من 100 جرام ، يتوقع حصاد نصف كيلوغرام.

• يوم 1. اغسل نصف كوب من البذور ، ضعيها في وعاء زجاجي. صب 4 أكواب من الماء. إذا كان الماء مكلورًا ، فيجب تركه للوقوف لمدة 3 ساعات أو الغليان أو التصفية. غرفة الطعام غير الغازية مناسبة أيضًا.
• اليوم الثاني. انتفخت معظم البذور وتضاعف حجمها. يجب سكب الماء ، تتم إزالة البذور على صينية ومراجعتها. تلك التي لم تتورم لن تنبت بعد الآن. حتى لا تفسد الدفعة بأكملها ، يجب ببساطة التخلص منها. ضع الكتلة المحضرة مرة أخرى في الجرة ، وقم بتغطيتها بشاش من طبقتين ، وتأمينها بشريط مطاطي. ضع البرطمان على الرف السلكي عند منحدر لتهوية أفضل ولكي يتم تصريف المياه المتبقية. اشطف محتويات العلبة مرتين دون فتحها. تثبيت مائل. تظهر الشتلات الأولى.
• يوم 3. سوف نرى النمو السريع. كرر الإجراء السابق عدة مرات وقم بتثبيت الحاوية أيضًا على منحدر.
• اليوم الرابع. يزداد حجم البذور ، تفقس البراعم. كرر الغسيل 2-3 مرات.
• يوم 5. عندما تصل الشتلات إلى 4-5 سم ، يتبعها غسل نهائي ، تتم إزالة الشتلات الطويلة والنباتات المتعفنة. البذور ناعمة وسهلة العجن بالأصابع ، طعمها رقيق ، حلو ، كثير العصير ، يذكرنا بطعم البازلاء الخضراء.

زراعة البراعم في التربة

للحصول على حصاد غني أو لأغراض الديكور ، يمكنك إنبات البذور في التربة على حافة النافذة.

بلل الفاصوليا واتركها حتى الصباح. غطيها بقطعة قماش مبللة واحتفظي بها لمدة يومين. قم بشراء التربة من متجر البستنة. عندما تنبت البذور ، يجب غسلها بعناية ووضعها في وعاء. رش القليل من الأرض حتى تجد طريقها بسرعة إلى الشمس. يجب الاعتناء بالفاصوليا المزروعة باعتبارها نباتًا منزليًا: الماء ، والأعلاف ، ومراقبة توازن التربة.

يمكن إنبات براعم فول الصويا في المنزل وفي أواني الطين أو الزهور مع وجود ثقب في القاع. يتم وضع قطعة من القماش الناعم ، والفاصوليا في الأعلى ، منقوعة مسبقًا في الماء البارد ، وفوقها - قطعة قماش للحماية من الضوء. يرش بالماء 2-3 مرات ، أدفأ في الطقس البارد.

سلطة البراعم بالفلفل الحلو - الوصفة

سلطة برعم

قم برمي البراعم المغسولة الطازجة في الماء المغلي ثم قم بإزالتها على الفور في مصفاة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي.

قشر الفليفلة الحلوة الحمراء ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، لونها بني بشكل منفصل في مقلاة. يُمزج الخضار ويُضاف الكزبرة والبراعم والتوابل الأخرى: الفلفل الأحمر المطحون والثوم والملح حسب الرغبة.

يتم نقل السلطة المحضرة إلى الطبق وتكون جاهزة للأكل خلال 10-15 دقيقة.

بالإضافة إلى فول الصويا ، يتم إنبات القمح والشوفان والشعير والفول وغيرها من الحبوب بنجاح. يتم استخدامها كوجبات غذائية ؛ في مستحضرات التجميل لتغذية البشرة وتجديد شبابها ، وتحسين بنية الشعر.

لذلك ، فإن زراعة فول الصويا في المنزل ليس بالأمر الصعب. يجب الالتزام بتعليمات وقواعد الزراعة.

تنبت فول الصويا - الوصفة:

العنوان: منتجات مفيدة.

فول الصويا المنبت - لذيذ وصحي بشكل لا يصدق

بحلول نهاية فصل الشتاء ، يبدأ جسمنا في تجربة نقص حاد في الفيتامينات والعناصر النزرة الأساسية. كما أثبت العلماء ، فإن مجمعات الفيتامينات غير مجدية عمليًا وتلعب دور الدواء الوهمي. فهل يستحق إنفاق المال عليها عندما يمكنك الحصول على أداة تساعد بشكل مثالي في التغلب على نقص الفيتامينات بشكل أسرع وأرخص؟

نحن نتحدث عن فول الصويا المنبت ، والذي لم يعد منتشرًا جدًا في بلدنا ، ولكنه يتمتع بشعبية كبيرة في آسيا.

لماذا حبوب الصويا المنبت مفيدة

من خلال تناول هذا المنتج الطبيعي البسيط ، يمكنك تشبع الجسم بالكامل بالفيتامينات والمعادن المفقودة. تم استخدام هذه الثقافة في الشرق منذ العصور القديمة كعلاج صحي ؛ وتضاف البراعم إلى السلطات والأطباق الرئيسية.

بذور فول الصويا المنبتة ، والتي تنتمي إلى عائلة البقوليات ، تعمل على تطهير الأوعية الدموية بشكل مثالي وفعال ، وتخليصها من الكوليسترول الزائد ، وتحسين النوم ، وتخفيف التهيج والعصبية ، وكذلك تطبيع الأيض ، مما يساعد الكبد.

يُنصح باستخدام براعم فول الصويا المنبثقة من قبل الأطفال وكبار السن والمرضى والنساء أثناء الحمل والرضاعة وكذلك الأشخاص المنشغلين جسديًا أو بعد الإرهاق الفكري. لقوتها البيولوجية وخصائصها الطبية في آسيا ، يطلق على براعم فول الصويا اسم "الغذاء الحي".

فيما يتعلق بالكيمياء الحيوية ، فإن جوهر عملية الإنبات هو تحويل البروتينات إلى أحماض أمينية ، ويتم تحويل النشا إلى سكر الشعير ، ويتم تحويل الدهون إلى أحماض دهنية. في هذا الشكل المقسم ، يتم هضم جميع العناصر الغذائية بشكل أفضل من قبل الجسم.

تم "التخلص" من الطبيعة بحكمة شديدة ، مما يجعله يتم تنشيط جميع الفيتامينات والمعادن بشكل كبير في لحظة إنبات النبات. لذا ، فإن الفيتامينات C و B خلال فترة النمو تزيد 5 مرات!

ماذا تحتوي براعم الصويا؟

من خلال إدخال فول الصويا المنبت في نظامك الغذائي ، لن يكون من الضروري معرفة جميع مزايا منتج جديد.

من حيث التركيب الكيميائي ، فإن براعم فول الصويا غنية بما يلي:

• فيتامين ج ، بروفيتامين أ ، فيتامينات المجموعة ب ، وكذلك العناصر الدقيقة - الحديد ، الكوبالت ، السيلينيوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الزنك. حتى أنها تحتوي على مواد نادرة في النباتات - المنغنيز والنحاس والكوبالت والفلور والفوسفور ؛

• بروتين نباتي عالي الجودة يحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية التي يمتصها الجسم بسهولة.

• مادة الكولين التي تساهم في التجديد الفعال لخلايا السحايا والأنسجة العصبية وتطبيع عملها وبالتالي فهي تؤثر على تحسين الذاكرة والتركيز.

• الألياف التي تحفز حركة الأمعاء وتنقيتها من السموم والمواد المسرطنة والجذور الحرة والكوليسترول. تعتبر براعم فول الصويا نوعًا من "الأبطال" من حيث محتوى الألياف الخشنة ، حيث يتجاوز إمدادها بالألياف 30٪ من القمح المنبت وعباد الشمس ؛

• الليسيثين ، الذي يمنع تكون حصوات المرارة و لويحات الكوليسترول ، وهو وقاية لا تقدر بثمن من تحص صفراوي ، وأمراض القلب والأوعية الدموية والأورام.

في الوقت نفسه ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في براعم فول الصويا 31 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام.

كيف تنبت فول الصويا بنفسك

إذا كانت براعم الصويا غير متوفرة للبيع ، يمكنك القيام بذلك بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول حوالي نصف كوب من البذور (تحقق من الشراء إذا كانت غير معدلة) ، وشطفها في ماء جاري بارد ، وفرزها ، وإزالة البذور منخفضة الجودة ، ووضعها في وعاء صغير وملءها بالماء ، بمعدل 6 ساعات من الماء لمدة ساعة. بذور. ثم ضع أطباق البذور في مكان شبه مظلم ودافئ.

بعد 12 ساعة ، اشطف البراعم جيدًا مرة أخرى ، قم بإزالة البذور غير النابتة. بالمناسبة ، من الجيد سقي الزهور والشتلات بماء الصويا. انثر الفاصوليا في طبقة واحدة على منديل غليظ ورطبها ، ولكن حتى لا تغمرها المياه. ضع المنديل على صينية أو طبق كبير في مكان دافئ بعيدًا عن أشعة الشمس.

كرر الإجراء الأخير كل 12 ساعة لمدة 5-7 أيام ، وسوف ينتهي بك الأمر مع براعم بطول 4-5 سم ، جاهزة للأكل.

اغمس البراعم في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم ضعيها في وعاء زجاجي وغطيها بالماء المملح ، حيث تم سلقها. ضعها في الثلاجة ، وسوف يتم الاحتفاظ بها في هذه الحالة لمدة أسبوع تقريبًا.

أضف براعم الصويا إلى السلطات والأطباق الجانبية وأطباق الجبن والجبن والمأكولات البحرية. سيكون لذيذًا جدًا وصحيًا بشكل لا يصدق.

نوصي بفحص آثار صودا الخبز على الجسم عند استخدامها في مقالتنا الأخرى.

كيف تنبت الشتلات بشكل صحيح وتأكلها؟

مرحبا يا أصدقاء! فلاديمير زويكوف على اتصال. اليوم سنواصل الموضوع.وفي هذه المقالة سوف أشارككم في كيفية إنبات واستخدام البراعم ، وكمية الأكل ، وكيفية الطهي وكيفية تخزينها بشكل صحيح. سيكون هناك الكثير من المعلومات ، شيء مثل التعليمات المصغرة للبراعم.

قد يعتقد شخص ما أن كل شيء يبدو بسيطًا هنا: تنبت وتناول. ولكن في الواقع ، هناك طرق لاستخدام البراعم لا يعرفها الكثيرون. كيف تجعل الطعام الحي ليس صحيًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا؟ تمت مناقشة هذا أيضًا في مقال اليوم للمبتدئين وليس فقط.

ما هي الفوائد الصحية للبراعم؟

الحبوب المنبثقة هي غذاء صحي للغاية ، وغذاء خارق تقريبًا. ربما سمع الجميع تقريبًا أن هذا طعام حي مليء بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. ولكن ما هي بالضبط فوائد الشتلات للجسم؟

أولا، الشتلات لها تأثير تطهير وشفاء وتجديد. إنها تزيل السموم والسموم من جسم الإنسان ، وتحمي الخلايا من الجذور الحرة ، والتي تعد السبب الرئيسي للشيخوخة السريعة.

أصدقائي ، لقد ظهر الآن الكثير من أنواع الكريمات والحبوب من أجل الجمال. وكثير منهم مصنوع من الشتلات. فلماذا لا تستهلك هذا المنتج الثمين في شكله الطبيعي ولا تتم معالجته؟

ثانياتحتوي الشتلات على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي. في بداية حمية الطعام النيء ، استبدلوا العديد من وجباتي المعتادة ، كانت مشبعة جيدًا وكانت في النظام الغذائي كل يوم.

أيضًا ، من تجربة جدتي ، التي نجت من عدة مجاعات ، أستطيع أن أقول إنه يمكن للمرء أن يعيش حتى على جراثيم القمح والماء لفترة طويلة.

لذلك ، كانت جدتي في المجاعة بعد الحرب في وضع صعب للغاية ، كانت هي وأطفالها متورمين من الجوع. قُتل زوجها على الجبهة ، ولم يكن لديها من يساعدها في الدمار الذي أعقب الحرب. ذات مرة ، في شتاء قاسٍ ، تمكنت بطريقة ما بأعجوبة من الحصول على كيس صغير من القمح. ماذا يمكنها أن تفعل بالحبوب؟ هذا صحيح ، مثل أي شخص "عادي" ، لخبز الخبز منه عدة مرات. ما العمل التالي؟

الجدة الكبرى تصرفت بحكمة. قسمت الكيس إلى أجزاء صغيرة وبدأت في إنبات الحبوب لنفسها وللأطفال. كانت الحبوب كافية لهم لفترة طويلة. ونتيجة لذلك ، تحسنت صحتهم ونجحوا في النجاة من المجاعة في بداية الربيع.

لا عجب أن جدتي لا تزال تكرم البراعم. لماذا تعتبر الشتلات مفيدة وما إذا كانت مفيدة ، لم يتم طرح هذا السؤال بالنسبة لها لفترة طويلة. في الواقع ، لقد توليت هذه التجربة من جدتي عندما كنت أفكر للتو في نظام غذائي للأطعمة النيئة ...

ثالثا، بالنسبة لمختصي الطعام الخام المبتدئين وخاصة للأشخاص الذين يأكلون بشكل تقليدي ، فإن الشتلات تشفي البكتيريا المعوية ، وتقمع العمليات المتعفنة و dysbiosis.

نعم ، أيها الأصدقاء ، هذا لا يمكن إنكاره. تم بالفعل إجراء الكثير من الأبحاث العلمية ويتم إجراء أبحاث جديدة ، ولا تزال النتائج تدهش العلماء. الغذاء الحي يصنع المعجزات. انظر حولك ، حتى في محلات السوبر ماركت يمكنك أن تجد موسلي مع براعم!

النقطة الوحيدة هنا هي أن كل هذه الدراسات أجريت على الأشخاص الذين يتبعون النوع المعتاد من النظام الغذائي ، وحتى القمح يصنع العجائب للنباتات الدقيقة "المقتولة". بالنسبة لخبراء الغذاء الخام ، في كل مرحلة من مراحل الانتقال ، يجب اختيار الشتلات بكفاءة أكبر وبالجمع ، وإلا لوحظ التأثير المعاكس - تكيف البكتيريا المسببة للأمراض مع طعام جديد.

ما مدى سهولة إنبات الشتلات؟

يمكن إنبات البراعم بعدة طرق: تقليدية واحترافية. أوصي باستخدام نبت البذور لهذه الأغراض. سيقطع عليك الكثير من الوقت والأعصاب ، صدقني.

بالنسبة للمبتدئين الذين ينبتون البذور لأول مرة ، سأقدم هنا أبسط التعليمات وأكثرها خطوة بخطوة للإنبات في المنزل ، حتى تنجح بالتأكيد.

• أولاً ، خذ البذور وانقعها في وعاء عميق لمدة 6-10 ساعات.
• ثم صفي الماء واشطف البذور جيدًا تحت الماء الجاري.
• الآن انقل البذور إلى طبق أو طبق ضحل. ينعم بالتساوي على السطح.
• قم بتغطية الجزء العلوي بشاش رطب مطويًا في عدة طبقات بحيث يكون على اتصال كامل بسطح البذور.
• الآن اترك البذور لمدة 12-24 ساعة. راقب الرطوبة في الشاش وحافظ عليه طوال الوقت.
• قريبا سوف تجد براعم بيضاء. الصيحة!
• الآن يجب شطفها جيدًا ، وبعد ذلك يمكن تناولها بالفعل.

ما هي أفضل البذور لتنبت؟

يمكن تناول هذه القضية من عدة جهات.

1. يمكنك فقط إنبات تلك البذور التي تنبت بسهولة وبدون متاعب ، والتي تنبت كلها. ستكون هناك بلا شك فوائد ، لكن في بعض الحالات قد تكون هناك آثار جانبية.
2. يمكنك اختيار البراعم المناسبة التي ستحقق أقصى فائدة في نظامك الغذائي الحالي. ولكن هذا موضوع بالفعل لمحادثة كبيرة منفصلة لخبراء الطعام الخام الأكثر خبرة ، لا يحتاج المبتدئين إلى عناء في البداية.
3. وبالطبع ، يجب أن تأخذي دائمًا في الاعتبار قرحك ، لأن أي براعم تعتبر منظفًا قويًا للغاية. التدرج هو مفتاح النجاح في هذا الأمر.

كيف تتصرف بعض البذور عند الإنبات:

• ينمو القمح والجاودار والحبوب الأخرى بأسرع ما يمكن - خلال 10-18 ساعة. عادة لا توجد مشاكل معهم.
• البقوليات: الفاصوليا والحمص والبازلاء وفول الصويا والعدس هي أيضًا متواضعة جدًا ، ولكنها تنبت لفترة أطول قليلاً من الحبوب.
• تنبت الحنطة السوداء الخضراء بسهولة تامة ، لكنك تحتاج إلى إزالة المخاط الضار بمهارة.
• يمكن أن يسبب الكتان والسمسم وعباد الشمس والبذور الزيتية الأخرى صعوبات كبيرة في الإنبات. قد لا تنبت لفترة طويلة أو حتى تتعفن.
• يستغرق الأرز البني والأسود (الأبيض ليس جيدًا ، إنه ميت) وقتًا طويلاً لينبت ويتطلب اهتمامًا مستمرًا بنفسه.

ما هي ألذ براعم؟

لأكثر من 4 سنوات ، جربت الكثير من البذور. وفي رأيي ، فإن أكثر الأطعمة اللذيذة هي براعم الحنطة السوداء الخضراء ، وعباد الشمس ، وبذور الكتان ، والقنب وحبوب الحنطة. من الجيد أيضًا العدس الأخضر وبذور السمسم والقطيفة. البقية بطريقة ما ليست على ذوقي. ما رأيك في هذا الامر؟

شتلات القنب الشتلات المفضلة لدينا. بالنسبة لنا ، هذه هي البراعم الأكثر فائدة ، نحن نعشقها فقط. فقط لا تخبر أحدا ، هذا سر كبير.بالمناسبة ، كيف تنبت القنب الغذائي بشكل صحيح ، تمت كتابة مقال مرة واحدة ، اقرأه هنا.

ما البذور التي لا يجب إنباتها؟

على الرغم من كل فوائد البذور المنبثقة ، إلا أنها يمكن أن تسبب عدم الراحة أو ضررًا خطيرًا للصحة. على سبيل المثال ، من الأخطاء الشائعة لدى العديد من الوافدين الجدد شراء الحبوب من أجل الإنبات في سوبر ماركت أو في أسواق غير معروفة الجودة.

نتيجة لذلك ، فإن أفضل ما ينتظرك من مثل هذه البذور هو أنها ببساطة لن تنبت أو أن 20٪ فقط من الكتلة الكلية ستنبت. للأسف ، ماتت هذه الحبوب. العديد من الحبوب تالفة. غالبًا ما يتم معالجتهم بمواد كيميائية خاصة لإبقائهم في مأمن من الآفات والإنبات. لا أحد يفترض أنك ستأكلها نيئة ، وعند طهيها ، يتم تدمير المواد الكيميائية.

كما أن بذور البذر ، التي تُباع بكثرة في الربيع ، ليست مناسبة أيضًا. تنبت بشكل جيد ، لكنها تعامل بالسموم لحمايتها من الحشرات. من هذه الشتلات يمكنك الحصول على العناية المركزة.

حسنًا ، سأكتب هذا للعباقرة. لا تنبت الخيار والطماطم والفلفل وبذور البذور الأخرى كغذاء. استخدم المحاصيل الغذائية فقط.

كيف تأكل البراعم: أطباق تنبت

نبت فول الصويا لذيذ وصحي

في فصل الشتاء ، وخاصة في العاصمة ، من الصعب العثور على الأطعمة الطبيعية الغنية بالفيتامينات. لم تعد الفواكه والخضروات الطازجة تحتوي على نفس الكمية من الفيتامينات كما كانت من قبل ، قبل 20-50 عامًا.

هل تعلم أن تناول منتج طبيعي بسيط مثل البراعم يمكن أن يجدد الجسم بالكامل بالفيتامينات المفقودة؟

لطالما استخدم الناس براعم البذور كعامل علاجي وتحسين الصحة. الحبوب والبقوليات موجودة في نظامنا الغذائي ، وهي غنية بالبروتينات والنشويات والدهون.

أثناء الإنبات ، تتحول البروتينات إلى أحماض أمينية ، ويتحول النشا إلى سكر الشعير ، وتتحول الدهون إلى أحماض دهنية.

في مثل هذا الشكل المقسم ، يكون هضم العناصر الغذائية أسهل بكثير وأسرع من قبل الجسم.

عندما نطلق على الشتلات اسم "الغذاء الحي" ، فإننا نعني القوة البيولوجية العلاجية التي تظهر أثناء نمو الشتلات. في البذور ، يتم تنشيط الفيتامينات والمعادن ، على سبيل المثال ، تزداد كمية الفيتامينات C و B 5 مرات ، وفيتامين E - 3 مرات.

من المثير للدهشة أن منتجًا بسيطًا مثل براعم الصويا يعمل على تطبيع عملية الأيض ، ويزيل الكوليسترول الزائد ، وبالتالي يساعد على تطهير الأوعية الدموية ، ويساعد الكبد ، ويخفف من التهيج ، ويحسن النوم.

براعم الصويا مفيدة للغاية ، خاصة للأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من العمل العقلي والبدني المكثف والنساء الحوامل والمرضعات.

ما هي فوائد إدخال فول الصويا المنبت في نظامك الغذائي؟

براعم فول الصويا غنية بما يلي:

• بروتين نباتي عالي الجودة على شكل مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية سهلة الهضم.
• تعمل الألياف بمساعدتها على تحسين حركة الأمعاء ، وتساعد الألياف على تطهير الأمعاء من السموم والمواد المسرطنة والكوليسترول الضار.
• براعم فول الصويا هي الرائدة في محتوى الألياف الخشنة بين براعم القمح وعباد الشمس ، فهي تحتوي على ألياف أكثر بنسبة 30٪.
• فيتامينات المجموعة ب ، ج ، بروفيتامين أ. تحتوي براعم فول الصويا تقريبًا على جميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم كثيرًا. تحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والحديد والسيلينيوم وحتى المنغنيز والنحاس والكوبالت والفلور والفوسفور). للوقاية من نقص الفيتامينات في آسيا ، تم استخدام براعم فول الصويا في العصور القديمة ، على سبيل المثال ، يعود تاريخ إنبات فول الصويا في الصين إلى آلاف السنين.
• الليسيثين (يمنع تكوين لويحات الكوليسترول وحصى المرارة) ، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، تحص صفراوي ، والسرطان.
• الكولين (يساعد على استعادة الأنسجة العصبية وخلايا المخ) ، مما يساعد على تحسين الانتباه والذاكرة والتفكير - تطبيع الدماغ والجهاز العصبي.

1. براعم الصويا تسير بشكل جيد مع الجبن أو الجبن الطري.
2. يمكنك تحضير سلطة الخضار عن طريق إضافة الخيار الطازج المفروم والفلفل الحلو والأعشاب إلى البراعم وتتبيلها بعصير الليمون وزيت الزيتون غير المكرر.

وصفات آسيوية مع براعم الصويا

1. يُضاف الخيار والبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة إلى براعم فول الصويا المبشورة مسبقًا. أضيفي ملعقة واحدة من معجون الفلفل الكوتشودي الساخن ، ورشي بذور السمسم المحمصة وقلبي.
2. براعم الصويا وسلطة الأسقلوب (يمكن استبدالها بالحبار أو الروبيان). المكونات: براعم مبشورة ، شرائح رفيعة من الفليفلة الحلوة والبصل الأخضر ، اسقلوب أو حبار مقطع إلى شرائح ، رشة من بذور السمسم. يتبل كل شيء بالزيت النباتي (يمكنك السمسم) أو صلصة الجوز جوموداري.

يقطع البصل ناعماً (1/2 رأس) ، ويقلى في الزيت النباتي الساخن ، ويضاف 1-2 ملعقة صغيرة في البصل الساخن. الفلفل الأحمر الحار المطحون ، يرفع عن النار. يُضاف البصل والفلفل المقلي ، وبذور الكزبرة المطحونة ، وزوجين من فصوص الثوم المفروم والملح وصلصة الصويا حسب الرغبة ، والكزبرة المفرومة إلى براعم الصويا المبشورة مسبقًا. خيار تتبيلة خفيفة: صلصة الصويا ، زيت السمسم ، بذور السمسم المقلية ، البصل الأخضر المفروم ، الثوم المفروم. في فول الصويا المنبت ، يمكنك وضع الخيار والجزر والفليفلة الحلوة وتقطيعها إلى شرائح. أضف نصف ملعقة من صلصة السمك حسب الرغبة.

نزرع فول الصويا في الحديقة

فول الصويا هو محصول زراعي ، وهو نبات سنوي في عائلة البقوليات ، يشبه في مظهره الفول. يمكن أن يكون فول الصويا الناضج مصفرًا أصفر أو بنيًا ، وبه بذور واحدة إلى ثلاث بذور. فول الصويا هو منتج غذائي قيم ، وتستخدم وجبة فول الصويا على نطاق واسع كعلف للحيوانات.

تتم معالجة فول الصويا لإنتاج الزبدة والجبن والسمن والدقيق والأطعمة المعلبة والهليون الأبيض الجاف والحلويات. فول الصويا له طعم محايد ، لذلك ، يعمل فول الصويا بشكل أساسي كملء ، لإضافة حجم إلى المنتجات ؛ يضاف إلى النقانق والدقيق ومنتجات الألبان.

لا تبقى كعكة فول الصويا خامدة أيضًا ؛ فهي تستخدم لإنتاج الصمغ والورنيش والصابون والبلاستيك.

يعتبر جنوب شرق آسيا موطن فول الصويا ، حيث لا يزال فول الصويا ينمو في الطبيعة. في الصين ، لا يزال فول الصويا هو المحصول الزراعي الرئيسي والغذاء الأساسي حتى يومنا هذا ؛ يتم تحضير العديد من الأطباق الوطنية منه.

في بلدنا ، يزرع فول الصويا قليلاً ، والمنطقة الأكثر ملاءمة لزراعته هي الشرق الأقصى. يزرع فول الصويا في أوكرانيا ومولدوفا. يشغل فول الصويا معظم المساحة المزروعة في أمريكا ، وأكبر منتج لفول الصويا هو الولايات المتحدة.

يحتوي الصويا على 18٪ دهون نباتية و 40٪ بروتينات وأملاح البوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات.

فول الصويا غني بالمواد المغذية وهو غذاء ثمين ومحصول علفي. البروتين الموجود في فول الصويا مطابق تقريبًا للبروتين الحيواني ، ومحتواه يفوق مثيله في اللحوم بمقدار 1.5-2.0 مرة ، لذلك يمكن أن يحل فول الصويا محل اللحوم بسهولة.

الخصائص الغذائية لزيت فول الصويا ليست أقل شأنا من الزبدة ، ميزة أن زيت فول الصويا ينتمي إلى الزيت النباتي ولا يحتوي على الكوليسترول.

ليس لفول الصويا طعم واضح ، لذلك ، أثناء المعالجة ، يمكن صنع أي منتج منها ، وإعطاء فول الصويا ، طعم اللحم لصنع النقانق ، شرحات ، يخنة وأكثر من ذلك بكثير.

لا تتم معالجة فول الصويا فحسب ، بل يتم استخدامه أيضًا في الأطعمة المسلوقة والمقلية والمطهية. تستخدم حبوب الصويا في تحضير الحساء ، والحبوب ، والدقيق ، وكبديل للقهوة. يضاف دقيق الصويا إلى المخبوزات ومنتجات الحلويات ، وتصنع الشوكولاتة والحلويات من الكيك.

يستخدم فول الصويا لتحضير صلصات الصويا المنتشرة. يستخدم فول الصويا في تحضير حليب الصويا ، ومنه الجبن والجبن و الهليون الأبيض الجاف.

ما فائدة فول الصويا؟ عند استخدام فول الصويا ، يجب على المرء أن يتذكر أن هذا النبات غالبًا ما يشبه الكائنات المعدلة وراثيًا ، والتي لم يتم فهم تأثيرها على البشر تمامًا بعد. لذلك ، إذا كنت لا تثق في مثل هذه النباتات ، فلا يجب عليك استخدامها.

على الرغم من أن ضرر فول الصويا على جسم الإنسان لم يتم إثباته رسميًا ، إلا أن الكثيرين يتجنبون استخدام مثل هذه الحبوب والمنتجات القائمة عليها.

تحتوي حبوب الصويا على كمية كبيرة من الفيتامينات F و E والفوسفاتيدات ، لذلك لا يُمنع استخدام فول الصويا عند كبار السن الذين يعانون من تصلب الشرايين واضطرابات التمثيل الغذائي وزيادة الوزن.

يتم الحصول على عقار الليسيثين المعروف من فول الصويا ، وهو مفيد لفقر الدم والتعب والإرهاق. تحتوي منتجات الصويا وفول الصويا على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، لذلك يتم امتصاصها جيدًا ولن تؤذي مرضى السكري.

كيف نزرع فول الصويا وتنمو في الحديقة؟ نادرًا ما يُزرع فول الصويا في الحدائق المنزلية ، ولكن إذا قررت القيام بذلك ، من أجل التجربة ، فاعلم أن فول الصويا يحب الدفء والضوء والري في الوقت المناسب. عند اختيار البذور ، انتبه لعدد البذور في الفول ، يمكن أن يكون هناك من واحد إلى ثلاثة. كلما زاد عدد البذور الموجودة في الفاصوليا ، زاد العائد لكل شجيرة.

ينمو فول الصويا جيدًا في أي تربة ، ولكن كلما زادت تغذية التربة ، زاد المحصول. عندما يزرع فول الصويا يطالب أسلافهم ، فهم لا يتسامحون مع الزراعة من نوعهم ، أي البقوليات.

يعتبر فول الصويا سلفًا جيدًا لمحاصيل الحدائق ، فهو يشفي التربة ويثريها بالنيتروجين. بعد فول الصويا ، تنمو جميع محاصيل الحدائق بشكل جيد.

على الرغم من تباينها مع التربة ، من الضروري استخدام الأسمدة لتحسين الإنتاجية.

من الأفضل نقع بذور فول الصويا قبل البذر وعندما تنبت ، زرعها في التربة في نهاية شهر مايو ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا وتتجاوز خطر الصقيع الليلي الربيعي ، فإن أفضل درجة حرارة لنمو النبات وتطوره هي 18-23 درجة.من الضروري زرع فول الصويا بطريقة واسعة ، بمسافة بين الصفوف 40-50 سم ، وبين النباتات 10-15 سم ، وعمق بذور الزراعة هو 5-6 سم.

يتم تقليل الاهتمام بفول الصويا إلى إزالة الأعشاب الضارة والري والتغذية. في مرحلة تكوين القرون ، قد تظهر الآفات ، فمن الضروري إجراء المعالجة. يبدأ حصاد فول الصويا في أغسطس وسبتمبر. إذا لم يتم حصاد فول الصويا في الوقت المناسب ، فسيتم فتحها وقد تفقد المحصول بأكمله.

من متر مربع من بذر فول الصويا ، يمكن حصاد 2.5-3.0 كجم من الفول.

يتم تقشير الحبوب وتجفيفها ، ولا يمكن استخدام القمم والقرون في المنزل إلا للتكديس في أكوام السماد بالتناوب مع السمادسوف يحسنون بنية الدبال ويصنعون سمادًا ممتازًا.

هذا النبات هو مادة كاوية في أكواخنا الصيفية. ولكن ، على الرغم من ذلك ، يمكن بسهولة زراعة فول الصويا بمفرده. نظام الجذر الخاص به متفرع جيدًا. في ذلك ، تتم معالجة النيتروجين الجوي في شكله المعدني ، وهو التغذية لكل من النباتات والمحاصيل المزروعة في هذه المنطقة.

فول الصويا مقاوم للجفاف ، ولكن من أجل الحصول على عائد مرتفع ، من الضروري ترطيب التربة جيدًا.

ملامح زراعة فول الصويا

- قبل زرع البذور ، من الضروري تخفيف التربة الجافة والدافئة قليلاً مرتين أو ثلاث مرات ؛

- سقي فتحات الزراعة بالماء الدافئ لتكوين الإمداد اللازم بالرطوبة.

بالنسبة لفول الصويا ، يفضل المناطق الخصبة الطفيلية والرملية. لا بد من إلقاء الضوء على المزروعات قدر الإمكان لحمايتها من الرياح الباردة.

يجب إزالة الأعشاب الضارة بانتظام. لتقليل العمل على إزالة الأعشاب الضارة ، من أجل الحفاظ على التربة دافئة ، يمكن تغطية الرطوبة بطبقة من الخث. توفير سقي إضافي خلال فترات الجفاف.

قبل البذر ، يمكن غمس البذور في البارافين الذائب حتى لا تدمرها الآفات.

فول الصويا من أجل الإثمار الجيد والنمو يحتاج إلى تغذية إضافية - الأسمدة العضوية والمعدنية. أثناء الحراثة الربيعية ، يتم استخدام الأسمدة المعدنية ذات المحتوى العالي من النيتروجين.

تعتمد فترة نضج هذا النبات على التنوع والمناخ وتستمر 70-80 أو 200-250 يومًا. يحتوي فول الصويا على قرون قصيرة بحد أقصى 4 بذور. البذور الناضجة لها شكل بيضاوي أو كروي. يمكنك البدء في الحصاد عندما تتساقط الأوراق ، ويتحول لون النبات إلى اللون الأصفر ، ويصبح لون الفاصوليا بنيًا ، وأصفرًا فاتحًا ، وأحمرًا بنيًا. يمكن حصاد المحصول بطريقتين:

1. اقطع الساق بالفاصوليا وعلقها في غرفة جافة دافئة للنضج والتجفيف.

2. قم بإزالة القرون الناضجة تمامًا من النبات.

لا تترك الفول غير مكتمل! يمكن أن تتعفن وقد يضيع المحصول في المستقبل. جفف البذور الجافة في مكان بارد وجاف وانشرها على الورق في طبقة رقيقة.

استخدم الحبوب المسلوقة أو المعلبة للطعام. يستخدم فول الصويا أيضًا في صنع الطحين والجبن وما إلى ذلك. حليب الصويا مصنوع أيضًا منه.

يمكن حصاد فول الصويا باللون الأخضر وتؤكل كاملاً ومطبوخًا مسبقًا.

فوائد الصويا أو ضرر الفيديو

أثناء إقامتنا في تايلاند ، أصبحنا مدمنين على براعم فول الصويا. إذا أضفتها إلى السلطات والأرز والمعكرونة مع الخضار مع الصلصات المناسبة ، فستجد أنها لذيذة بجنون! من اللذيذ أن تأكلها مع صلصة الصويا ، ونقعها بملعقة. فهي غنية ، ولذيذة ، وصحية ، ورائحتها منعشة. لكن ... لكن في الآونة الأخيرة من الصعب جدًا العثور عليها بسعر عادي وجودة جيدة. واختفت تمامًا من رفوف بعض المتاجر.

لذلك ، بالنسبة لجميع محبي المطبخ الآسيوي (وببساطة الطعام اللذيذ والصحي) ، أقترح تذكر دروس علم الأحياء المدرسية وإجراء تجربة صغيرة - زراعة البراعم في المنزل. ولا يمكن أن يكون فول الصويا فقط ، ولكن أيضًا البقوليات والقمح الأخرى. لن يستغرق هذا الكثير من وقتك ولن تحتاج إلى رعاية البراعم مثل الحديقة. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان إضافة الماء 😉

لذلك ، هناك ثلاثة خيارات - اختر الخيار الذي يبدو أسهل!

تنبت في وعاء زجاجي

الأمر بسيط للغاية - تشطف البذور المختارة وتضعها في مرطبان وتعبئها بالماء بحيث تغطيها من الأعلى. قم بتغطية عنق البرطمان بشاش أو شبكة دقيقة وثبته بشريط مطاطي ، واترك البرطمان طوال الليل. في الصباح ، صفي الماء المتبقي واشطف البذور. بعد ذلك ، توضع البذور على شبكة صرف وتغسل عدة مرات خلال اليوم. يتم نقعها مرة أخرى في الجرة طوال الليل. يستمر الحصاد بهذه الطريقة من ثلاثة إلى سبعة أيام. تعتمد المدة على البذور التي تختارها لتنبت. أسهل طريقة هي باستخدام القمح ، الفجل ، البازلاء ، الحمص ، العدس ، الهريس ، الفاصوليا - فهي جاهزة للأكل مباشرة بعد أن تبدأ براعمها في الظهور من البذور. ولكن مع بذور الكرنب ، سيتعين عليك العبث قليلاً ، لأنها تصبح صالحة للأكل فقط عندما يظهر الجزء الأخضر والأوراق الأولى.

إنبات الحنطة السوداء

اتضح أن براعم الحنطة السوداء غالبًا ما تستخدم كعنصر في السلطات. على الرغم من أنني لم أحاول قط براعم الحنطة السوداء. ضع البذور في مرطبان طوال الليل ، كما هو موضح في الخيار الأول. ثم اشطف البذور وضعها في وعاء أو وعاء زجاجي وقم بتغطيتها بمنشفة. اترك هذا المنصب لعدة أيام. براعم الحنطة السوداء جاهزة للأكل فور إنباتها. يطلق الحنطة السوداء مادة هلامية يجب غسلها جيدًا حتى لا يظهر العفن.

زراعة البراعم في التربة

خيار آخر هو وضع البذور في التربة. وعادة ما تستخدم في أكل البراعم مع جزء أخضر. شراء صواني التربة والتربة. انقعي البذور لليلة واحدة ، وصفي الماء في الصباح واتركيها تحت منشفة لمدة يوم أو يومين. بعد أن تنبت البذور ، ضعها في صواني على التربة وسقيها وقم بتغطيتها من الأعلى بطبقة رقيقة من الأرض. اعتني بها مثل النباتات المنزلية العادية.