ازرع الكمأ في المنزل

الكمأ هو طعام شهير يحظى بإعجاب الذواقة في جميع أنحاء العالم. يجعل الذوق غير العادي والتعقيد في الزراعة من هذا الفطر منتجًا نادرًا وقيِّمًا ، تعد زراعته بربح لائق. إذا كنت تفكر في عمل جديد ، فنحن نقترح عليك التفكير في زراعة الكمأ في المنزل.

اختيار موقع الهبوط

الموطن الطبيعي للكمأ هو المناطق الجنوبية من أوروبا ، حيث المناخ ليس حارًا جدًا وفي نفس الوقت ليس رطبًا جدًا. نظرًا لأن هذا الفطر يتطلب الكثير من البيئة ، فإن سكان المناطق الجنوبية فقط هم من يستطيعون زراعة الكمأ في الحقول المفتوحة في روسيا أو أوكرانيا.

تشمل الأماكن الجيدة لزراعة الكمأ ما يلي:

• ارض مفتوحة. كما ذكر أعلاه ، فإن هذا الخيار مناسب فقط للمناطق ذات المناخ الدافئ باستمرار ، حيث أنه خلال موسم البرد يكون هناك خطر كبير من موت الثقافة. للزراعة ، يفضل استخدام حزام الغابة مع الأشجار المتساقطة - البلوط والجوز والزان ؛
• البيت الأخضر. يمكن أن توفر دفيئة عيش الغراب نباتات دقيقة ونباتات كبيرة مثالية على مدار السنة. ومع ذلك ، فإن إنشاء دفيئة يتطلب استثمارًا ماليًا كبيرًا ، والذي لا يمكن تبريره إلا إذا كنت تخطط لزراعة الكمأة كعمل تجاري. خلاف ذلك ، فإن الإنفاق على التدفئة والتهوية ونظام ترطيب الهواء والتربة باهظة الثمن لن يؤتي ثماره ؛
• في القبو. الخيار الأكثر اقتراحًا للاستعلام "كيفية زراعة الكمأة في المنزل". القبو جيد لأنك لا تحتاج إلى إنفاق المال على بنائه ، ولا يعتمد على تأثير الظواهر الطبيعية - الرياح ، والبرد ، والثلج. ومع ذلك ، فإن معداته ستكلف أيضًا فلسا واحدا. علاوة على ذلك ، سيتطلب الطابق السفلي تطهيرًا إضافيًا وعلاجًا بمواد مضادة للبكتيريا.

يجب أن يحتوي موقع الزراعة ، بغض النظر عن الموقع الجغرافي ، على تربة ، يكون توازن المياه فيها على الحدود المحايدة والقلوية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون التربة مشبعة بالهواء والدبال والكالسيوم. يجب ألا تحتوي الركيزة على أحجار ، مخالفات كبيرة. يجب أن يعالج من الطفيليات والأمراض.

بالإضافة إلى ممثلي الأنواع الأبسط - فطر المحار والفطر - لا يحب الكمأ الرياح القوية والشمس النشطة والطقس البارد. درجة الحرارة المثلى للتربية هي + 20-22 درجة. لا ينبغي السماح للحيوانات بالقرب من الموقع ، ولا ينبغي أن تنمو الزهور الأخرى والأشجار والشجيرات هناك.

ميزات الهبوط

يقوم جامعو الفطر الحديث بزراعة ثلاثة أنواع رئيسية من الفطر الذواقة: الأبيض والأسود والصيني. يمكن العثور على كل منهم في ظروف طبيعية ومحاولة زراعة مادة الزراعة من الميسيليوم بمفردهم.

ينمو الكمأ على خشب البلوط والزان. يمكنك زراعة محصول على نشارة الخشب أو على نظام جذرها.الطريقة الأولى أسهل لأنها أسهل في العمل في المنزل.

تصاب الأشجار المقطعة بالفطريات وتوضع في مكان معقم ودافئ حتى تتشكل الفطريات الفطرية - اتحاد جراثيم الفطريات والشجرة. عندما تتجذر الفطريات الفطرية ، يمكن استخدامها للزراعة. ومع ذلك ، فإن هذا لن يحدث قبل عام.

سيكون الخيار الأسهل هو شراء مواد الزراعة الجاهزة من مورد موثوق. غالبًا ما تُباع هذه المواد بالفعل في ركيزة تزرع في التربة في حفنات صغيرة. لهذا الغرض ، يتم حفر ثقوب بعمق 25-75 سم على مسافة 2 متر مربع. م على حدة. قبل الزراعة ، يتم سكب الماء في الحفرة ، وتوضع طبقة من الدبال ، وتوضع طبقة من القش أو نشارة الخشب (يصل سمكها إلى 200 مم) فوق الميسيليوم.

من الأفضل زرع الفطر المستقبلي في أرض مفتوحة في أواخر الربيع أو أوائل الصيف ، عندما لا يكون هناك صقيع مضمون. يمكنك زرع الفطريات في القبو والبيت الزجاجي في أي وقت من السنة.

الرعاية والقواعد المتنامية

يمكن أن يستفيد الكمأ الداخلي من المكملات الغذائية التي تحتوي على النحاس والبورون والزنك والكالسيوم والحديد. لن تكون الأسمدة النيتروجينية والفوسفاتية والبوتاسية زائدة عن الحاجة. في منطقة الغابات ، من الأفضل القيام بخلع الملابس ليس في مكان زراعة الفطر ، ولكن في الأرض بالقرب من الشجرة التي ينمو عليها الكمأة.

لا تتسامح هذه الثقافة مع الأعشاب الضارة ، والأوراق الجافة المتساقطة ، والنباتات الأخرى ، باستثناء تلك المفيدة لها ، في الموقع. الحور والتنوب والكستناء سلبية بشكل خاص بالنسبة لها. أيضًا ، لا تتسامح الثقافة مع التفاعل مع الحيوانات ، ولا سيما الخنازير ، التي تعتبر "صيادين" للكمأة.

في فصل الشتاء ، يتم تغطية النباتات في الأرض المفتوحة لحماية موقع الزراعة من التجمد قدر الإمكان. في الربيع ، يجب معالجة الأرض ضد الطفيليات والآفات.

حصاد

يستغرق تكوين المحصول حوالي 5 سنوات ، تتشكل خلالها ثمرة ذات قشرة مستديرة كثيفة منقوشة تحت الأرض على عمق 20-45 سم. إنه جزء الفاكهة الذي يؤكل.

أثناء الحصاد ، يتم حفر الفطر بعناية. أي ضرر يلحق بالفاكهة يؤثر سلبًا ليس فقط على المظهر (يمكن للفطر أن يتعفن) ، ولكن أيضًا على الطعم. لتجنب فقد المحاصيل ، قم بحفر الكمأ بعناية وضعه على سطح مستو بطبقة من القش الناعم.

يبلغ متوسط ​​وزن الفطر الناضج 500-1200 جم ، ويمكن أن يتجاوز الوزن الإجمالي للمحصول 9 كجم.

هل من الممكن القيام بأعمال الكمأة

نظرًا لأن زراعة الكمأة في المنزل عملية كثيفة الاستهلاك للطاقة ، فإن المزارعين يريدون تعويضها في أسرع وقت ممكن. ومع ذلك ، فإن مدة نضج الثقافة وبعض الصعوبات في النمو لا تجعل من الممكن تحقيق ربح سريع.

ومع ذلك ، يمكن أن يكون الدخل ما يقرب من 300٪ من مبلغ الوديعة. كان الطلب على الكمأ مستمرًا في السوق الروسية على مدار العشرين عامًا الماضية. حاليًا ، يبلغ متوسط ​​سعر 1 كجم من الفطر 56 ألف روبل. متوسط ​​السعر في مطعم موسكو لطبق الكمأة يختلف في حدود 500-1000 روبل.

بالإضافة إلى المطاعم ، يمكنك تقديم منتجاتك لمصنعي التوابل. تظهر الرائحة القوية لهذا الفطر أيضًا في زيت الكمأة ، حيث يشتري المصنعون الفاكهة بكميات كبيرة لتصنيعها.

مع الأخذ في الاعتبار اتجاهات التنمية لمطبخ المطاعم الحديث ، لا يمكن أن تصبح زراعة الكمأة مربحة فحسب ، بل يمكن أن تصبح أيضًا تجارة عصرية.

فيديو "كيف تنمو الكمأة"

في هذا الفيديو ، سوف تتعلم كيف تزرع الكمأة بنفسك.

يُعرف هذا الفطر بأنه طعام شهي عالمي. سعر 1 كجم يتراوح بين عدة آلاف من الدولارات. لم يتمكن الكثير من الناس من تذوق فطر الكمأة طوال حياتهم.

كما تعلم ، يمكن أن ينمو كل شيء ينمو في الأرض في ظل الظروف الطبيعية بشكل مستقل إذا تم تهيئة الظروف المواتية. إن زراعة الفطر الملكي ليس بالأمر السهل ، فأنت لا تحتاج فقط إلى رأس مال لبدء التشغيل ، بل تحتاج أيضًا إلى مساحة كافية لزراعة الكمأ.إذا تحسنت العملية ، فيمكنك في غضون عام إلى عامين تطوير عملك الخاص ، مما يجلب لك دخلاً جيدًا. نظرًا لأن سعر الكمأة مرتفع جدًا ، يمكنك استرداد استثماراتك بسرعة.

عن سر الكمأة

هذا الفطر له أسرار كثيرة. أولاً ، حتى أولئك الذين يجمعون الكمأة لا يمكنهم مراقبة نموها. الحقيقة هي أن "حياة" الفطر تحدث تحت طبقة من الأرض (عمق حوالي 20 سم) وتعتمد على الشجيرات والأشجار. يتغذى على جذور هذه النباتات ويمنحها بعض العناصر الغذائية. الاعتقاد الخاطئ لدى الكثيرين أن الكمأة عبارة عن طفيلي ، على العكس من ذلك ، فإن الفطر يغلف نظام جذر الشجرة بفطرياتها. وبالتالي ، بفضل الفطريات ، تتلقى جذور النباتات مزيدًا من الرطوبة وستكون تحت حماية موثوقة من الكائنات الحية الدقيقة الضارة. يسمى هذا التعايش بين نباتين التكافل.

السر الثاني هو التكاثر. إذا قارنا هذه العملية بالفطر العادي ، فكل شيء واضح: يتم نقل الجراثيم عبر الهواء أو عبر الماء. لكن أبواغ الفطر الملكي تنتشر عبر بطون الحيوانات. اتضح أنه بعد المرور عبر جسم الخنزير البري ، تكتسب الجراثيم القدرة على الإنبات ، ولكن فقط في مكان مناسب لها - بجانب بعض الأشجار. من أجل أن يجد حيوان بري فطرًا ، قدمت الطبيعة هذه اللحظة أيضًا - للكمأة رائحة رقيقة. بالمناسبة ، ليس كل فطر رائحته طيبة. يخفف معظم عيش الغراب رائحة كريهة إلى حد ما ، تشبه "رائحة" السمك الفاسد أو البصل الفاسد. وفقط بعض أنواع الكمأ ، بما في ذلك الملكي (بيريجورسك) ، يخفف الرائحة اللطيفة.

من بين جميع أنواع الكمأ المعروفة ، تم زراعة الأنواع السوداء فقط صناعياً. وتسمى أيضًا بالفرنسية ، لأن فرنسا هي الرائدة في زراعة الكمأة. مكان مناسب - بساتين أو غرسات بلوط مزروعة خصيصًا. يمكن أن تتراوح أحجام الكمأة من تفاحة صغيرة بحجم الجوز إلى تفاحة متوسطة الحجم. تم العثور على عينات أكبر ، حوالي 1 كجم ، في الطبيعة.

صور الكمأة:

ما هو الإستخدام

لا يصدق ، ولكن بالنسبة ل 1 كجم ، فإن متخصصي الطهي من العديد من دول العالم مستعدون لتقديم عدة آلاف من الدولارات! لماذا الكمأة تحظى بشعبية كبيرة؟

هناك حوالي 10 أنواع من الفطر صالحة للاستهلاك الآدمي. الأكثر قيمة هي الكمأة السوداء (بيريغورد أو الإيطالية) ، الشتاء وبيدمونت.

ظاهريًا ، الكمأة تشبه إلى حد ما البطاطس ، ولب الفطر له صبغة حمراء. عندما يصل إلى مرحلة النضج ، يتحول لون اللحم إلى خطوط سوداء وستظهر خطوط بيضاء في القطع. تعتبر الكمأة السوداء الأكثر قيمة بين المتخصصين في الطهي بسبب رائحتها الخفية. يمكن تحضير المئات من الأطباق اللذيذة المختلفة من الفطر. من المهم جدًا الحفاظ على النكهة الرقيقة للكمأة ، لذلك في معظم الحالات ، يضيف الطهاة جزءًا صغيرًا من الفطر النيء إلى الطبق النهائي. إذا كنت تفعل كل شيء وفقًا للقواعد ، فيمكنك تقدير الخصائص الفريدة للكمأة.

محتوى السعرات الحرارية في الفطر الملكي منخفض ، هناك 24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. يمتزج الفطر جيدًا مع الجبن والفواكه واللحوم. يمكن أيضًا تقديمه كطبق مستقل مع صلصة كريمة بيضاء. طعمها مثل البذور المحمصة أو الجوز.

يمكنك التحدث عن فوائد الكمأة لساعات - فهي مصدر للفيتامينات B و PP و C. للكمأة قيمة خاصة للمراهقين والنساء الحوامل والمرضعات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للكمأة Perigord سيطيل الشباب ويحافظ على الجمال ويزيد من النشاط الجنسي.

كيف ينمو الكمأة

لقد كانوا يحاولون تربية الفطر الملكي لفترة طويلة في ظروف اصطناعية. بالعودة إلى الستينيات من القرن التاسع عشر ، تم تنفيذ العمل النشط في هذا الاتجاه. المربون ينتظرون النتائج الأولى منذ أكثر من 10 سنوات! لم يقدم أحد أي ضمانات.

في تلك الأماكن التي لم تكن غنية بالتربة السوداء ، كان عليهم الذهاب إلى الحيلة وتربية الكمأ في الداخل.لهذه الأغراض ، تم تخصيص غرف الطابق السفلي الفسيحة ، وأخذت الأشجار المناسبة ، وسحقها إلى حالة نشارة الخشب ، وترطيبها بمحلول خاص بالمغذيات ، وأضيفت التربة مع الفطريات. لم يكن هذا التكاثر الاصطناعي يعطي دائمًا نتيجة إيجابية.

بعد ذلك بقليل ، في فرنسا ، تمكن العلماء من إجراء تجربة أخرى حول تربية الكمأة السوداء. في المختبر ، نمت أشجار البلوط الصغيرة مع الكمأة المصطنعة. بمجرد أن تجذر الفطر مع الأشجار ، تم نقل "الزوجين" إلى الأرض وتمت مراقبة المحصول. بفضل هذه التكنولوجيا ، في بداية القرن العشرين ، تمكن الفرنسيون من جمع ما يقرب من 1000 طن من الفطر سنويًا.

في الوقت الحاضر ، تعتبر التكنولوجيا التي طورها علماء من أستراليا فعالة ، ويمكن الحصول على حوالي 100 كجم من المحاصيل من هكتار واحد.

تزايد الكمأ في المنزل

زراعة الفطر بمفردك فن كامل. هذا عمل مزعج ومكلف. من الضروري القيام باستثمارات كبيرة والانتظار لفترة طويلة للحصاد.

لزراعة الكمأ في المنزل ، تحتاج إلى تخصيص مزرعة كبيرة (إذا كنت تخطط لزراعة الفطر في الهواء الطلق بطريقة طبيعية) أو قبو فسيح. لا يتحمل الفطر تقلبات درجات الحرارة ، لذلك من أجل الحصول على حصاد ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء المثلى + 22 درجة مئوية.

ضع في اعتبارك خيارين لزراعة الفطر الملكي.

تلوث التربة بالميسيليوم

لهذه الأغراض ، ستحتاج إلى ما يلي:

1. شراء فطيرة الكمأة (على وسادة أو ركيزة).
2. تحضير الفروع والأوراق (الساقطة) من البلوط والجوز أو الزان والطحلب.
3. مجرفة.
4. ماء.
5. تربة الكمأة أو الركيزة الخثية لزراعة النباتات الداخلية.
6. من الأفضل القيام بالزراعة في الموسم الدافئ - في نهاية مايو أو يونيو. ليس بعيدًا عن الشجرة المختارة (عمر الأشجار 5-10 سنوات) ، تحتاج إلى عمل عدة ثقوب (3-4 ستكون كافية) ، عمق الحفرة 20 سم ، قطرها 10 سم.
7. ضع التربة المحضرة في نصف كل حفرة ، وفوقها - الكمية المطلوبة من الفطريات. ثم تمتلئ الثقوب حتى أسنانها بالتربة المتبقية. يجب أن يتم ضغطه بإحكام شديد.
8. الآن ، بعناية فائقة ، يجب سكب 10 لترات في كل بئر. ماء مستقر. يمكن أيضًا استخدام مياه الأمطار في الري.
9. في الأعلى ، تحتاج إلى وضع أوراق الشجر والطحالب والفروع والماء بكثرة مرة أخرى بالماء ، ولكن بالفعل حول كل حفرة.

بعد 3 أو حتى 5 سنوات ، يجب توقع الحصاد الأول. سوف يعتمد على الظروف الجوية. بالمناسبة ، تحتاج إلى التأكد من أن التربة رطبة دائمًا ولا يجب أن تجف بأي حال من الأحوال. مع بداية الطقس البارد ، يجب عزل مواقع الزراعة بطبقة إضافية من الأوراق.

بعد بضع سنوات ، في نهاية شهر أغسطس ، يمكنك الاعتماد على أول حصاد من الكمأة. سوف تصل إلى أحجام من 40 إلى 70 جم ويكتسب رائحة حساسة. كل عام ، يمكن حصاد 5-7 عيش الغراب من كل حفرة.

زراعة الشتلات المصابة بالجراثيم

تعتبر طريقة زراعة الكمأ هذه أكثر كفاءة ، على الرغم من أنها تتطلب تكاليف: المواد والوقت.

أولاً ، تؤخذ براعم البلوط أو البندق ، المصابة بفطريات الفطريات السوداء. يتم وضعهم في "الحجر الصحي" لعدة أسابيع من أجل منع موت الفطريات. يجب حفظ الشتلات في ظروف معقمة. إذا تم استيفاء جميع المتطلبات ، فإن الجذور تتجذر وبعد ذلك يمكن زرع الشتلات في المشتل.

خلال الأشهر القليلة الأولى ، يجب أن يتم وضعهم في ظروف "الحجر الصحي". حتى أفراد الصيانة ملزمون بمراعاة قواعد النظافة حتى لا يصيبوا أشجار البلوط الصغيرة بالكائنات الحية الدقيقة الضارة.

بعد 12 شهرًا ، يمكننا التحدث عن البقاء الكامل للشتلات. خلال هذه الفترة ، يجب أن تنمو حتى 20 سم.عند تربية الكمأ الأسود ، من المهم جدًا استخدام البراعم ، وليس البلوط الصغير ، وفي هذه الحالة يمكن تحقيق نتائج جيدة. بالمناسبة ، في بعض المزارع ، تتم ممارسة طريقة إعادة الزرع ، عندما تزرع الكمأة في براعم البلوط ، بجانب شجرة بالغة.

كيفية اختيار المكان المناسب ، نصيحة مهنية:

• مراقبة حموضة التربة ، بشكل مثالي بحيث لا يتجاوز الرقم الهيدروجيني 7.9 ولا يقل عن 7.5 ؛
• اختر تربة بها كمية كافية من الكالسيوم والدبال. أيضًا ، لا ينبغي أن تكون الشوائب والأحجار الأجنبية موجودة فيه. قبل زراعة الشتلات ، تحتاج إلى معالجة التربة ميكانيكيًا تمامًا ؛
• انتبه لتفاصيل مهمة للغاية: يجب ألا توجد كائنات دقيقة أخرى (جراثيم فطرية) في تربتك ؛
• بعد الزراعة في غضون عامين ، من الضروري التخلص من الأعشاب الضارة ؛
• متوسط ​​درجة الحرارة اليومية في الموسم الدافئ من 16.5 إلى 22 درجة مئوية ؛
• لتسهيل إجراء الحرث ، اختر منطقة غير منقوشة.

كيف تهبط

تتم زراعة شتلات البلوط المصابة بفطريات الكمأة السوداء في الربيع ، عندما يكون خطر الصقيع قد انتهى. يجب أن تكون التربة معدة جيدًا وإزالة جميع الأعشاب الضارة. من المستحيل استخدام المواد الكيميائية لقتل الأعشاب الضارة ، لأن جزءًا صغيرًا منها في التربة يمكن أن يؤدي إلى موت الفطريات.

يُسمح باستخدام مبيدات الأعشاب مع غلوفوسفات الأمونيوم ، ولكن بكميات صغيرة فقط وفي حالة الحاجة الملحة. هذه المادة تتحلل بسرعة في التربة.

يتم إجراء الزراعة وفقًا لمخطط معين ، مع مراعاة حقيقة أنه لا يوجد أكثر من 500 شجرة بلوط لكل 1 هكتار. مباشرة قبل الزراعة ، لا يمكن تخصيب التربة ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى موت mycelium من الفطر الملكي.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أنه عند الزرع ، هناك خطر كبير من حدوث تلف في نظام الجذر ، لذلك ، يتم زرع البلوط أولاً في الحفرة المحضرة ، ويتم سكب كمية صغيرة من الماء ، ويتم تغطية الشتلات بكثافة بالتربة و مرة أخرى تسقى بكثرة. عمق الزراعة - 75 سم لحماية الفطر من الصقيع والظروف الجوية السيئة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تتم تغطية المهاد بالقرب من الشجرة (من طبقة من الأوراق والطحلب والفروع). إذا كانت النباتات صغيرة ، فمن الأفضل حمايتها بغلاف بلاستيكي.

نظرًا لأن الكمأة عبارة عن فطر ectomycorrhizal (تكوين الفطريات الفطرية على نظام الجذر) ، يجب ألا تقل مساحة الشجرة عن 20 مترًا مربعًا. إلى جانب البلوط ، يُسمح بزراعة أشجار مصاحبة أخرى: الحمضيات وأشجار الزيتون. لا يمكنك زراعة الحور ، والكستناء ، والصنوبر ، والتنوب ، والتنوب بجانب أشجار البلوط.

حول مكافحة الآفات والحصاد

نظرًا لأن الخنازير والأرانب هي الخطر الرئيسي على الكمأة ، فيجب تسييج المنطقة التي يزرع فيها فطر Perigord. تشكل الصراصير والسوس أيضًا تهديدًا خطيرًا للمحصول في المستقبل.

يمكن التعرف على ظهور الفطريات (بعد بضع سنوات) من خلال الدرنات الصغيرة التي تظهر على التربة. جسم الفطر في الأرض ، العمق حوالي 20 سم ، وزن عينة واحدة من 0.5 إلى 1 كجم. الكمأة السوداء لها شكل دائري أو مستطيل. لون الفطر أسود و "الجلد" قاسي.

يمكن وضع معظم المحصول عمليا على سطح التربة. من أجل عدم تعطيل عملية النضج ، من المهم رش هذه الأماكن بالرمل المنخل. بالمناسبة ، يمكن الحكم على حقيقة أن الفطر قريب من السطح من خلال الذباب والبراغيش - إذا كان هناك الكثير منهم في هذا المكان ، فقد حان وقت الحصاد.

للبحث عن الفطر الملكي ، يتم استخدام الكلاب المدربة بشكل خاص (تسقى بالحليب مع إضافة مرق الفطر ، وبعد ذلك يتم تدريبها بعصا مبشورة بالكمأة) والخنازير. تحتاج إلى استخراج الكمأة باليد حصريًا باستخدام ملاعق صغيرة.

تعتبر زراعة الكمأ الملكي أمرًا مزعجًا ، ولكن نظرًا لارتفاع تكلفة الفطر ، فهي مربحة للغاية. هناك العديد من مزارع الفطر القيمة في العالم. يمكنك العثور على الأراضي حتى في الأماكن التي لم ينمو فيها هذا الفطر مطلقًا. لذلك من الممكن تمامًا زراعة الكمأ في ظروف اصطناعية ، خاصة وأن العائد في هذه المزارع سيكون أعلى بعدة مرات مما هو عليه في الطبيعة.

للتعرف على تعقيدات زراعة الكمأ ، شاهد هذا الفيديو:

إنتاج الغذاء هو نشاط ، نتائجه مطلوبة دائمًا. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الناس على استعداد للدفع باستمرار مقابل فرصة تناول طعام لذيذ وطبيعي.

أولئك الذين هم على استعداد لتكريس أنفسهم لإنتاج المنتجات الزراعية يجب أن ينتبهوا على الأرجح إلى فكرة نادرة عن عمل زراعي في بلدنا مثل زراعة الكمأ. كيف تزرع الكمأة في الظروف الطبيعية الروسية وما مدى ربحية إنتاج هذه الأطعمة الشهية؟

"الفطر الذهبي". هل الكمأة باهظة الثمن؟

إنهم ليسوا مستعدين لدفع ثمن أي فطر موجود في العالم مثل الكمأة: سعر الكيلوغرام الواحد يتراوح من 500 إلى 5000 دولار.

علاوة على ذلك ، ليس من غير المألوف في الخارج بيع الكمأة كما لو كانت أعمالًا فنية. اعتمادًا على التنوع والجودة والوزن والمعايير الأخرى ، يمكن أن يصل سعر "الفطر الذهبي" إلى علامة فاحشة تصل إلى عدة آلاف من اليورو.

بالطبع ، الكمأة محلية الصنع لديها فرصة ضئيلة في أن يتم تداولها. وسعرها أقل بكثير من سعر الفطر الذي نما في بيئته الطبيعية. تشتري المطاعم ، التي تتضمن قوائمها أطباقًا من "الفطر الذهبي" ، الكمأ المزروع في المزارع عن طيب خاطر. سعر 1 كجم من المنتج لا يخيفهم.

ما الكمأة في الطلب

في الواقع ، هناك العديد من أنواع الفطر. لكن ليس كل شخص جيد للطعام. في الطبخ ، يتم استخدام نوعين فقط. الأبيض ، المعروف أيضًا باسم بيدمونت ، هو الأندر والأكثر قيمة. ينمو بشكل رئيسي في إيطاليا ، وتحديداً في منطقة بيدمونت ، التي أعطت الاسم لهذا النوع. يتميز الفطر برائحة رقيقة وحساسة وطعم لذيذ. لسوء الحظ ، لا يمكن زراعة هذه الكمأة في المنزل.

نوع آخر هو الأسود ، أو كما يطلق عليه أيضًا الكمأة Perigord. موطن الفطر هو المنطقة الفرنسية التي تحمل نفس الاسم. نظرًا لحقيقة أن الكمأة السوداء ليست متقلبة مثل الكمأة البيضاء ، وتفسح المجال للزراعة في مزرعة ، تنمو الكمأة Perigord في العديد من البلدان الأوروبية ، وكذلك في روسيا وأوكرانيا.

إلى جانب هذين ، هناك أنواع أخرى صالحة للأكل. على سبيل المثال ، الصينية أو الصيفية. لكن الأسود هو الأنسب للمزارع. لذلك ، عندما يتحدثون عن كيفية زراعة الكمأة ، فإنهم عادة ما يقصدون وجهة نظر بيريجورد.

نزرع الكمأ في روسيا. شروط الحصاد

سمحت عدة قرون من المراقبة وجمع الكمأة باستنباط صيغة للظروف اللازمة للنمو الناجح للكمأة في المزارع. تعتبر تقنية زراعة الكمأة عملية معقدة ومكلفة إلى حد ما ، والأهم من ذلك أنها عملية طويلة. سوف يستغرق الأمر 5 سنوات على الأقل من الصيانة الدقيقة للمزرعة للحصول على المحصول الأول. ما الذي تحتاج لمعرفته حول كيفية زراعة الكمأة؟ بادئ ذي بدء ، لكي تتجذر الأطعمة الشهية المتقلبة وتبدأ في النمو ، فأنت بحاجة إلى:

• المناخ المناسب وتضاريس الهبوط ؛
• تربة مواتية (الأرض) ؛
• الفطريات.

ميزات مناخية وإغاثة

يعتبر المناخ الدافئ المعتدل وانخفاض معدل هطول الأمطار من المتطلبات المناخية الرئيسية للكمأة. لا يتحمل الفطر الرقيق الحرارة الشديدة أو الطقس البارد لفترات طويلة.

أين وكيف نزرع الكمأة في بلدنا؟ المنطقة الوسطى من روسيا مناسبة تمامًا للإنتاج - ففصل الصيف المشمس وليس الحار للغاية ، وأمطار الربيع والخريف الدافئ تساهم في النمو الممتاز للفطر اللذيذ.

إذا لم يتم التخطيط لاستئجار قطعة الأرض ، فمن الممكن تمامًا زراعة الكمأة في الطابق السفلي. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الغرفة فسيحة بدرجة كافية ، مع رطوبة معتدلة ودرجة حرارة ثابتة تبلغ حوالي +22 درجة.

تربة مزرعة الكمأة

متطلبات التربة التي ينمو فيها الكمأ ليست أقل ارتفاعًا. يلزم إجراء تحليل معمل لتشبع التربة بالمغذيات والنيتروجين والكربون والجير والكالسيوم. كما يجب ألا يتعرض سطح التربة للتعرية المائية وأن يكون بزاوية لا تزيد عن 15 درجة.مطلوب ارتفاع طبقة التربة الخصبة 30 سم على الأقل.

قبل الزراعة ، يجب فحص التوازن الحمضي القاعدي لتربة الكمأة. يمكن القيام بذلك عن طريق اختبارين بسيطين. يجب إضافة القليل من التربة المأخوذة من موقع المزرعة المقترحة إلى وعاء من الخل الأبيض. إذا كان التفاعل عبارة عن صفير خافت من المحلول ، فهذا يشير إلى ارتفاع مستوى الحموضة. يتم إجراء اختبار آخر باستخدام ورق عباد الشمس ، والذي يحتاج ببساطة إلى غمره في الأرض. يجب أن تتحول الورقة إلى اللون الأزرق. يعني عدم وجود مثل هذا التفاعل أيضًا أن المستوى القلوي غير كافٍ. في كلتا الحالتين ، يجب زيادة المستوى القلوي للموقع عن طريق إضافة الجير تدريجياً.

الميكوريزا وزراعة الشتلات

يسمى تكافل جذور الشجرة الشريكة والكمأة الفطرية الفطرية. ينمو الفطر تحت الأرض ، على جذور شجرة ، في عائلات من 5-7 كمأ. تغذي الشجرة "جيرانها" بكل ما هو ضروري للنمو: الكربوهيدرات والأحماض الأمينية والفيتامينات ومجموعة أخرى من المواد التي تؤثر على خصائص طعم الفطر. لكن الكمأة لا تتطفل أيضًا - فالتعايش يساعد الشجرة على التشبع بالمعادن والفوسفور.

تتم زراعة الفطريات ، وهي مادة بذرة الفطر ، على عدة مراحل.

من المهم معرفة أن الشتلات التي تحتوي على فطريات الفطريات تزرع في أرض مفتوحة. يمكن ببساطة شراء الشتلات الجاهزة المصابة بفطر الكمأة. ولإنشاء الفطريات الفطرية بنفسك ، ستحتاج إلى شتلات من الأشجار الشريكة والتربة من الموطن الطبيعي للكمأة المصابة بالفطريات. بعد إصابة جذمور بفطر الكمأة ، يجب أن تبقى الشتلات في ظروف معقمة تمامًا لمدة أسبوعين على الأقل. وفقط بعد الحجر الصحي ، يمكن زرع الشتلات في التربة المفتوحة. يتم ذلك على النحو التالي:

• يتم سكب كمية صغيرة من الماء في الثقوب المحضرة بعمق حوالي 70 سم ، وبعد ذلك يتم زرع شجرة بها فطريات فطرية ورشها بالأرض.
• مطلوب إنشاء طبقة واقية حول الفتحة في دائرة نصف قطرها 40 سم ، ويمكن أن تكون طبقة من غشاء الحديقة وأوراق الشجر والفروع والقش.
• هام: من غير المقبول زراعة الأشجار بالقرب من بعضها البعض. الزراعة المثلى هي 5 × 4 أمتار ، لذلك لن تكون هناك حاجة إلى أكثر من 500 شتلة جذرية لكل هكتار.
• قبل الزراعة ، لا تحتاج إلى استخدام الأسمدة بشكل إضافي حتى لا تؤذي الفطريات.

بعد زراعة الشتلة ، تستغرق الفطريات الفطرية عامًا كاملاً لتتوطد. بعد ذلك ، سوف تتجذر الكمأة بقوة وأخيراً في الجذر.

يتم إجراء مزيد من العناية بهذه الطريقة: يلزم إزالة الأعشاب الضارة حول الغرس ، ولا تنس أن تخفف في الربيع وأن تسقي الأشجار بانتظام بطريقة التنقيط. يجب تغطية الشقوق التي قد تتشكل في التربة بالرمل.

يجب حماية فترة نمو الشتلات بالكامل من القوارض والأرانب والآفات. بالإضافة إلى ذلك ، جنبًا إلى جنب مع الأشجار المتحالفة ، قد تكون هناك نباتات في الموقع ، والتي لا يمكن أن تنمو بجوارها طعام شهي متقلب. يجب إزالة هذه الأشجار.

ما هي الأشجار المطلوبة لزراعة الكمأ

الشريك المثالي لميكوريزا هو البلوط. ولكن قد تعمل أيضًا الأشجار مثل الزيتون أو البندق أو السكويا أو الزان أو شعاع البوق أو أي نوع من الحمضيات.

هام: الكمأة لا تتسامح على الإطلاق مع الصفصاف والحور والتنوب والكستناء والتنوب! لا ينبغي أن تكون هذه الأشجار في أراضي المزرعة.

كيف أجد محصول؟

تنضج الكمأة المزروعة في المنزل من أوائل الخريف إلى أواخره ، وتبلغ كمية الفطر التي يمكن حصادها في فترة واحدة ما يقرب من 10 أو 15 كجم للهكتار.

تختلف الكمأة عن غيرها من فواكه الأرض في أنها لا تكفي لزراعتها وتنميتها. لا يزال يتعين العثور على هذا الفطر - يمكن للمحصول أن يختبئ على عمق حوالي 30 سم تحت الأرض. الأفضل بالطبع ، أثناء انتظار الكمأة الأولى لشراء حيوان مدرب خصيصًا (كلب أو خنزير) يمكنه شم الرائحة. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا المساعد في المنزل ، فهناك العديد من العلامات التي يمكنك من خلالها العثور على عائلة من الكمأة:

• رائحة عائلة الكمأة الناضجة تجذب الحشرات دائمًا. لهذا السبب ، دائمًا ما يحوم عدد كبير من البراغيش فوق المكان الذي "تكمن فيه" الفطر.
• يموت العشب الذي ينمو فوق الكمأة ويجف بحلول الوقت الذي ينضج فيه الفطر.
• الأرض فوق الكمأة مرتفعة قليلاً.

كيفية تخزين الفطر المقطوع بشكل صحيح

مما لا شك فيه أن أفضل منتج يتم قطعه حديثًا ، أي المنتج الذي لم يتم حصاده منذ أكثر من يوم واحد. ومع ذلك ، إذا كان تحقيق الكمأة أو تحضير طبق من هذه الأطعمة الشهية ممكنًا بعد ذلك بقليل ، من أجل الحفاظ على جميع طعم الفطر وخصائصه الغذائية ، يجب مراعاة قواعد التخزين التالية:

• يجب دائمًا تخزين الكمأ دون إزالته من الأرض ، لأنه ، مثل الحاوية الطبيعية ، سيوفر الفطر المقطوع من التأثير المدمر للكائنات الدقيقة وفقدان طعمه الطبيعي الرقيق ؛
• درجة حرارة التخزين الباردة (الثلاجة) ؛
• ينصح الطهاة المحترفون بهذه الطريقة للحفاظ على الرطوبة الطبيعية للكمأة: لف الفطر غير المقشر في ورق زبدة وضعه في وعاء به أرز جاف.

لذلك ، بعد أن فهمنا بمزيد من التفصيل كيف ينمو فطر الكمأة وما هي الظروف التي يجب خلقها لهذا ، يمكننا أن نستنتج أن عملية إنتاجها طويلة ومكلفة بشكل لا يصدق. ومع ذلك ، فإن مزارع زراعة هذه الأطعمة الشهية ليست شائعة في البلدان الأوروبية فحسب ، ولكنها تكتسب أيضًا زخمًا تدريجيًا في روسيا. التفسير بسيط: هذا العمل مربح مهما حدث. الكمأة ، بمجرد زراعتها ، تؤتي ثمارها لفترة طويلة جدًا تصل إلى 30 عامًا. وبالنظر إلى الأسعار وارتفاع الطلب ، يمكننا أن نتوقع أن جميع الاستثمارات ستؤتي ثمارها بالفعل في السنوات المثمرة الأولى.

يمكن أن تدر زراعة الكمأ الكثير من الدخل إذا كنت صبورًا وتوفر الظروف المناسبة. من الممكن تمامًا إنشاء معايير مناخية وتربة مثالية بشكل مصطنع. الشيء الرئيسي هو أن تتعرف بالتفصيل على تقنية كيفية زراعة الكمأة.

حول الكمأة

المنتجات الشهية باهظة الثمن وبالتالي فهي مربحة للنمو. تحظى الكمأة بتقدير كبير في جميع أنحاء العالم. يقدر الذواقة هذه الفطر لرائحتها غير العادية. ينمو في البلدان الدافئة - البرتغال وفرنسا وإيطاليا. في بعض الأحيان يمكن العثور على الفطر في روسيا في الغابات حيث ينمو البلوط أو الزان. تكمن السمة العامة لجنس الكمأة في ملكيتها للنمو تحت الأرض. يتشكل تحت الأرض حتى عمق 30 سم ، لذلك يصعب العثور عليه. الخنازير والكلاب المدربة جيدة في هذه المهمة.

تبدو الكمأة وكأنها بطاطس ذابلة ، يتراوح حجمها من بيض السمان إلى تفاحة كبيرة. يعتمد لون الفطر على الصنف. طعمها مثل الجوز أو بذور عباد الشمس المحمصة. يترك وراءه مذاقا لطيفا.

أصناف الكمأ

في مناخنا ، من الصعب تهيئة الظروف المثلى للزراعة الاصطناعية للفطر ، لكن بعض رجال الأعمال يتمكنون من القيام بذلك. يحتاج المهتمون بأعمال نمو الكمأة إلى الاستعداد لعدد من الصعوبات.

هل من المربح زراعة الكمأ؟

تختلف زراعة الكمأ في المنزل تمامًا عن زراعة الفطر العادي.

سيواجه الشخص الذي يقرر تولي هذا العمل الصعوبات التالية:

• وجود رأس مال كبير لبدء التشغيل. سوف تحتاج إلى شراء البذور واستئجار قطعة أرض ؛
• ابحث عن مورد للمواد عالية الجودة. من الصعب العثور عليهم. للتعامل مع هذه المشكلة بشكل صحيح ، سيتعين عليك تعلم كيفية تحديد الفطريات غير القابلة للاستخدام ؛
• فترة الاسترداد طويلة. يمكن حصاد أول محصول في حوالي 5 سنوات. كل هذا الوقت سوف تضطر إلى استثمار الجهد والمال دون أي عائد.

يتم تغطية هذه العيوب من خلال الميزة الوحيدة - ارتفاع تكلفة الكمأة. في حدود 500-2000 يورو لكل 1 كجم. في روسيا ، المنافسة في هذا المجال ضئيلة ، لذلك يتم شراء الكمأة بأكملها بسعر مبالغ فيه في الخارج. يمكن حصاد 15 كجم من الفطر من مساحة 1 هكتار.

بيع الكمأ

أين تنمو؟

1. البيت الأخضر... للزراعة ، يتم إنشاء دفيئة ، حيث من الضروري الحفاظ على المناخ المحلي الصحيح لنمو الفطر على مدار السنة. يتم شراء منظمات الحرارة لتشبع وتدفئة الهواء والتربة.
2. ارض مفتوحة. هذه الزراعة مناسبة للمناطق الجنوبية من روسيا. يسمح لك بتهيئة الظروف الطبيعية. مطلوب قطعة أرض ، ويفضل أن تكون موجودة في منطقة مشجرة.
3. قبو. إنه جيد لأنك لست بحاجة إلى إنفاق الأموال على البناء. لكن معدات الطابق السفلي ستستغرق الكثير من المال. يحتاج إلى العلاج بالعقاقير المضادة للبكتيريا وتطهيره.

تزايد معلمات الموقع

تزايد معلمات الموقع
يسمح لك موقع الزراعة المناسب بزراعة فطر لذيذ وعالي الجودة.

تُفرض عليه المتطلبات التالية:

• مستوى الحموضة في التربة - 7.5-7.9 ؛
• وجود مواد في التربة - الكالسيوم ، الدبال ، النيتروجين ، الكالسيوم ، الكربون ؛
• وجود الأعشاب الضارة والفطريات الأخرى - غائب ؛
• خصائص المناخ - انخفاض الرطوبة ودرجة حرارة مستقرة ؛
• يتميز الموقع بالهدوء والتظليل ؛
• منحدر الموقع 15 درجة ؛
• درجة الحرارة - 16.5-22 درجة مئوية ؛
• عمق الطبقة الخصبة 10-30 سم ؛
• رطوبة التربة - أكثر من 70٪

حصاد الكمأة

العامل الرئيسي هو وجود الأشجار ، حيث أن الكمأة مع جذورها سوف تدخل في التعايش وتشكل الفطريات الفطرية. نتيجة لهذا التفاعل ، سيتلقى الفطر جميع العناصر الغذائية للنمو. يجب أن يكون الموقع منبسطًا ويقع على مسافة 100-1000 متر فوق مستوى سطح البحر. المعلمة المثلى هي 200-500 م لا ينمو الكمأ في المناطق الجبلية والمنخفضة.

تلعب جودة التربة دورًا مهمًا في الزراعة. يجب أن تكون مقاومة للتعرية المائية. إذا كانت التربة حمضية ، فهي مقيدة. من الأفضل اختيار تربة تشيرنوزم. يتم إخصاب التربة الطينية الرملية قبل الزراعة. من الجيد أن ينمو نبات القراص أمام الكمأة في الموقع ، لأنه يشبع الأرض بالمواد الضرورية.

شراء الفطريات وغزو جذور الأشجار

يجب شراء Mycelium من المتاجر المتخصصة أو من موردين موثوقين. لإصابة شتلة واحدة ، ستحتاج إلى 100 جرام من الفطريات الجافة أو 150 جرام من الفطريات الطازجة. تتراوح التكلفة التقريبية لهذه الكمية من المواد بين 500 و 1500 روبل.

كل نوع من أنواع الكمأة له متطلباته الخاصة لظروف النمو ، لذلك عليك دراستها بعناية قبل بدء عمل تجاري. أسهل طريقة هي زراعة الكمأة السوداء بشكل مصطنع.

خيار الميسيليوم الجاف لزراعة المراتب

من الأسهل إصابة شجرة بالغة ، ولكن في هذه الحالة نادرًا ما تتجذر الميسليوم. غالبًا ما تخضع جذور الشتلات للمعالجة. يوصى باختيار خشب عسلي أو بلوط حجري بارتفاع 30-50 سم لهذا الغرض.

أولاً ، تتم معالجة نظام الجذر في وعاء به تركيبة من الجفت والفطريات في شكل سائل. يتم الاحتفاظ بالأشجار في غرفة نظيفة لمدة أسبوعين. قبل الدخول ، تحتاج إلى تطهير ملابسك ويديك.

بعد غرس الأشجار في الأرض ، حيث تنمو جذور الميسيليوم على مدار العام. إذا كنت لا تريد أن تهتم بهذا ، فيمكنك على الفور شراء الشتلات المطعمة. يمكن زراعة الشتلات الصغيرة بشكل مستقل عن الجوز الذي نما في نفس منطقة الكمأة.
تزرع الأشجار في الربيع في تربة دافئة وكلسية. يبلغ عمق الثقوب حوالي 75 سم ، وبعد أن توضع فيها يتم سقي النبات وتغطيته. يتم تغطية المنطقة المحيطة بالشتلات داخل دائرة نصف قطرها 40 سم ، ويبلغ متوسط ​​كثافة الزراعة 500 نبتة للهكتار.

زرع الفطريات في الأرض

لإصابة التربة بالميسيليوم ، يتم شراء البذور في ركيزة أو على ركيزة. من الضروري تحضير المعدات والتربة والسماد للزراعة. أفضل وقت لزراعة الكمأة هو بين مايو وأغسطس. تتجذر الفطريات جيدًا عندما يكون الطقس مستقرًا ودافئًا ولا يكون هناك صقيع ليلي.

يزرع الكمأ الأسود في الأرض على عمق 20-60 سم حسب مخطط 2 × 2 م.يوصى بسؤال البائع عن كيفية حفر حفرة عميقة ، حيث يعتمد ذلك على نوع معين من الفطريات. في المناطق المشجرة ، يحدث التعمق على طول محيط الدائرة القريبة من الجذع. هناك 3-4 فتحات بقطر 10 سم.

يتم تطهير موقع الهبوط من الأعشاب الضارة والأجسام الغريبة ، ثم يتم فكها. من الملائم إزالة عدد كبير من الحشائش بمبيدات الأعشاب بمكونات تعزز التحلل السريع. عند زراعة الكمأة ، يتم ملء الحفرة مسبقًا بالماء وتخصيبها بالسماد. توضع مادة البذور على الوسادة المعدة. وهي مغطاة بالأرض ، ومغطاة بإحكام ، وأعيد تسقيتها بـ 10 لترات من الماء.

في كثير من الأحيان تستخدم الاستعدادات الخاصة للري. هذا ينطبق بشكل خاص على مزارع الدفيئة ، حيث يصعب تحقيق الظروف الطبيعية لنمو الكمأ هناك. يتم تغطية موقع الزراعة بنشارة الخشب أو القش بسمك 15-20 سم ومغطى بالبولي إيثيلين.

كيف تنمو الكمأة في دفيئة

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إنشاء وسط غذائي.

سيتطلب ذلك توفير ثلاث طبقات:

• أرض مأخوذة من غابة بها أشجار نفضية ؛
• محلول الأسمدة
• نشارة خشب البلوط.

تسميد التربة في الدفيئة

بعد بناء دفيئة وشراء الفطريات وتهيئة البيئة ، يمكنك زراعة:

1. يتم غربلة التربة للأكسجين وإزالة الحجارة.
2. تحقق من مستوى الرقم الهيدروجيني لوسط الثقافة.
3. الأسرة مغطاة بطبقة من نشارة الخشب.
4. يتم خلط الفطريات مع طبقة مخصبة من التربة.
5. يتم وضع الكتلة على نشارة الخشب ويُسمح لها بالانتظار لمدة شهر واحد.

أثناء الإنبات ، من المهم الحفاظ على مستوى معين من الرطوبة في التربة وإزالة الحواف. قد يظهر الحصاد الأول في غضون عام ، لكنه سيكون ضئيلاً. سيظهر الحصاد الطبيعي خلال 3-4 سنوات فقط ، وسينمو حجمه في السنوات القادمة.

رعاية الزراعة

1. التسميد المنتظم للتربة بأسمدة NPK والركائز بالنحاس والزنك والبورون والمغنيسيوم والحديد ومن الضروري إطعام الأشجار نفسها إذا تم الزراعة في منطقة غابات.
2. حماية موقع زراعة الكمأة من الخنازير والأرانب التي قد تنقب عنها.
3. حماية الأشجار من الآفات - الصراصير والسوس.
4. التخلص من الموقع من الحشائش والنباتات الأخرى. يسمح باستخدام مبيدات الأعشاب.

في غضون سنوات قليلة ، ستختفي الأعشاب الضارة من الموقع من تلقاء نفسها. في كل ربيع ، تُرخي التربة وتُملأ الشقوق الناتجة. يجب حماية التربة من الجفاف ، لأن الفطريات تموت من قلة الرطوبة. للقيام بذلك ، يتم تنفيذ التغطية ، وأثناء الجفاف ، يتم توفير الري بالتنقيط.

حصاد

سوف تخبر المطبات الصغيرة على سطح الأرض عن وقت الحصاد. يبلغ عمق جسم الفطر حوالي 20 سم ويزن 0.5-1 كجم. الكمأة السوداء مستطيلة وثابتة وذات لون غامق.

الكمأ الأسود

في بعض الأحيان يمكن أن تبرز الكمأة تقريبًا على السطح. لجعل الفطر ينضج بشكل أفضل ، رشه بالرمل المنخل. إذا كان هناك بعوض الكمأة فوق مكان ما ، فإن الكمأة البالغة توجد هناك.

يقوم المتخصصون باستخراج الفطر في الليل ، حيث تتفاقم رائحته في هذا الوقت. استخرج الكمأة بعناية باستخدام ملعقة صغيرة. يُباع الفطر التالف بسعر أرخص. مكان واحد يعطي ما يقرب من 6 فطر. كلما زاد وقت نمو الفطريات ، زاد حجم الدوائر وعدد الثمار.

قنوات المبيعات

نمو الكمأ كعمل تجاري يوفر دخلًا ثابتًا. لن تكون هناك مشاكل مع بيع الفطر. حتى الكمأ المزروع صناعياً يتم بيعه بسهولة من قبل المطاعم. الاستثمار سوف يؤتي ثماره مباشرة بعد الحصاد الأول. يُباع الكمأة فقط في مطاعم النخبة ، والتي تحتوي قائمة طعامها على أطباق بمثل هذا المكون.

طبق مطعم بالكمأة

خيار جيد للتنفيذ هو إنشاء متجرك عبر الإنترنت. يمكن الحصول على أقصى ربح من خلال طرح المنتجات في مزاد عبر الإنترنت.

كيفية تخزين الكمأة

كثير من المهتمين بمسألة ما إذا كان من الممكن تناول الفطر الطازج على مدار السنة سيصابون بخيبة أمل - نظرًا لقصر مدة الصلاحية ، لا يحدث هذا إلا خلال فترة الحصاد. يُلف الفطر بورق ناعم ويُخزن في الثلاجة. يجب ألا تتجاوز مدة هذا التخزين 14 يومًا. يتم تغيير الورق يوميا.

للحفظ على المدى الطويل ، يتم تعليب الفطر أو تجميده. أثناء النقل ، تُغطى بالأرز أو تُسكب بزيت الزيتون. هذا يبقيها طازجة لأطول فترة ممكنة.

ستؤتي التربة ثمارها لمدة 30 عامًا تقريبًا. لتوسيع الأعمال التجارية ، يمكنك شراء مزارع جديدة كل عام ، والتي ستحقق أرباحًا كبيرة في المستقبل. خلال ذلك ، من الضروري مراقبة مستوى قيمة الكمأة في السوق العالمية.