معرفة سبب فائدة الملفوف

كان نبات الكرنب معروفًا للناس منذ عصور ما قبل التاريخ ، حتى الإغريق القدماء كان لديهم عدة أنواع منه على مائدتهم. يعرف البستانيون المعاصرون أكثر من مائة من أصنافها ، وهي مواد خام طبية ونباتات زينة وأساس لأطباق صحية ولذيذة في جميع أنحاء العالم.

ملفوف ابيض - مركب الفيتامينات و المعادن

نبات ثنائي الحول مقطوع الرأس بأوراق عارية سمين ليس له أقارب برية. تحتوي الأوراق الصالحة للأكل سواء كانت نيئة أو مسلوقة أو مقلية على الكثير من الألياف. تحدد السكريات الطبيعية والأملاح المعدنية طعم النبات الذي يحبه البشر والحيوانات على حد سواء. يحتوي الصنف ذو الرأس الأبيض على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وهو 90٪ ماء. تشكل المغذيات الكبيرة المقدار الفلور والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم التركيب الكيميائي الرئيسي للنبات ، ومحتوى البوتاسيوم مرتفع - عشرات المرات أكثر من العناصر الأخرى ، والتي لم يتم ملاحظتها في الخضروات الأخرى.

من الفيتامينات الموجودة في النبات ، C و K ذات قيمة خاصة ، ونقصها واضح للجسم في الشتاء.

تزرع رؤوس الملفوف الصالحة للأكل في البلدان ذات المناخ المعتدل ، ولكن يمكن أيضًا زراعتها في المناطق شبه الاستوائية. ومن المثير للاهتمام ، في السنة الثانية من العمر ، أن رأس الكرنب ينبت ويزهر حتى بدون أرض.

فوائد لجسم الإنسان

الملفوف منتج غذائي له تأثير مجدد... الملفوف الخام المصنوع بشكل صحيح والمعالج حرارياً يحتفظ بخصائصه المفيدة والطبية. أكبر قيمة لها هي التغذية الغذائية بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. ارتفاع نسبة فيتامين سي يقوي جهاز المناعة ، وجدران الشعيرات الدموية ، ويساعد على امتصاص الحديد. يعزز محتوى الألياف الغني من حركة الأمعاء ، ويعزز التخلص من السموم والسموم من الجسم. يؤثر فيتامين ك على تخثر الدم ، ويظهر خصائص ترقق. مع الاستخدام المستمر للملفوف ، يبدأ الجلد في الانتعاش ويصبح شابًا.

تعتبر المنتجات المصنوعة من الخضار المسلوقة أو المطهية جيدة للأطفال والكبار. يتم إعطاء مكانة خاصة له في علاج مرض السكري ، حيث تنخفض نسبة السكر في الدم مع الاستخدام المنتظم للملفوف في الطعام. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، فإن استخدام النبات مفيد بجميع أشكاله ، كجزء من الدورتين الأولى والثانية ، وكذلك في شكله النقي ، كجزء من سلطات الفيتامينات النيئة.

الضرر ، موانع الاستعمال ، الحساسية

على الرغم من المزايا العديدة لاستخدام الملفوف ، إلا أن استخدامه ضار إذا كان الشخص يعاني من أمراض الجهاز الهضمي:

• مع التهاب الأمعاء والقولون المتفاقم.
• مع زيادة التمعج
• بظواهر متقطعة.

توجد موانع للاستخدام للمرضى الذين يعانون من مرض الحصوة ، حيث يمكن أن يسبب الاستخدام المكثف للمنتج في الطعام الألم.

يمكن أن يسبب إنزيم الكيتوناز الموجود في الخلايا النباتية الحساسية الغذائية. أعراض رد الفعل الأولي هي احمرار الخدين ، وخز في الفم واللسان ، وانتفاخ طفيف في الوجه. غالبًا ما ينتقل الاستعداد للحساسية تجاه هذه الخضار من جيل إلى جيل.... يمكن أن تسبب نسبة عالية من اليود أهبة عند الأطفال خلال فترة إدخال الأطعمة التكميلية الأولى.

استخدام الخصائص المفيدة للملفوف الطازج في الطب التقليدي

حتى فيثاغورس كان يعمل في مجال التكاثر ؛ في روسيا القديمة ، نمت أيضًا عدة أنواع من النباتات. لفترة طويلة ، عولجت القرحة بعصير الأوراق وتم تغطية الجروح المتقيحة ، بالإضافة إلى مواد الاحتباس الحراري ، حيث تم استخدامها لتقليل الالتهاب في العقد الليمفاوية ، لتقليل الألم في المفاصل المعرضة للتغيرات المرتبطة بالعمر. في شكله الخام ، يستخدم العصير الطازج لأغراض تجميلية لصنع المستحضرات وأقنعة الوجه.

يتم إجراء الحقن ذات الرأس الأبيض عن طريق الضغط والمعالجة اللاحقة.

لإزالة الديدان من الجسم ، يوصى بتناول نصف كوب من محلول الكرنب الملحي دافئًا قبل نصف ساعة من تناول الطعام ، وتكرار تناوله لعدة أيام ، مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.

التأثير الإيجابي لمخلل الملفوف على مسار الذبحة الصدرية والتهاب الفم معروف ؛ يوصي الأطباء باستخدامه كغذاء للربو القصبي.

التطبيق أثناء الحمل والرضاعة

بالنسبة للنساء ، يعتبر النبات مفيدًا لخصائصه المضادة للأكسدة طوال الحياة وأثناء الحمل نظرًا لوجود حمض الفوليك في التركيبة مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض الجنين.أثناء الرضاعة الطبيعية في الشهر الأول ، لا ينصح بتناول الأم للملفوف كغذاء بسبب تأثير تكوين الغازات العالية للخضروات وصعوبة هضمها. يجب عليك أيضًا الامتناع عن تناول أطباق مخلل الملفوف.  

تطبيق للرجال والنساء

إن تناول الأطعمة النيئة المصنوعة من هذه الخضار مفيد لكل من الرجال والنساء. تسبب نسبة عالية من محتوى الفيتامينات تأثيرًا إيجابيًا لدى الجميع تقريبًا ، بغض النظر عن العمر ، في حالة عدم وجود موانع أو عدم تحمل شخصي للمنتج. لطالما استخدم الطب التقليدي التفتح في التئام الجروح وإزالة الأورام وعلاج الأوعية الدموية. هذه التقنيات لا تزال ذات صلة الآن.

بالنسبة للرجال ، يتم التعبير عن فوائد تناول الملفوف ليس فقط في إثراء الجسم بالفيتامينات والمعادن القيمة ، ولكن في المساعدة في مشاكل التبول أو الفاعلية.

ميزة استخدام الملفوف في الطبخ والطب هي التكلفة المنخفضة والمساحة الواسعة لنمو الخضروات.