المحتوى
خصائص مفيدة من الملفوف kalrabi
يحظى ملفوف الكحلبي بشعبية خاصة بين البستانيين المعاصرين. حدث هذا بسبب حقيقة أن فوائد استخدام هذا المحصول النباتي أعلى بكثير من فوائد الملفوف العادي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن حتى للمقيم الصيفي عديم الخبرة أن ينمو هذا التنوع.
ما هو الكهرابي؟
الكولرابي هو نبات غذائي من عائلة الصليبيين. يشير إلى مجموعة نباتية من ملفوف الحديقة. الأوراق الكبيرة للساق خضراء داكنة اللون. الجزء السفلي من الجذر يشبه اللفت في الشكل. يعتمد لون الثمرة على التنوع ، يمكن أن يكون أخضر فاتح وأرجواني. إنه منتج غذائي قيم ذو طعم لطيف من ساق الملفوف.
حقائق تاريخية
يعود أول ذكر للكحلبي إلى عام 1554. يعتبر النبات موطن شرق البحر الأبيض المتوسط. في وقت لاحق ، ظهر الملفوف في أوروبا الغربية. تم إحضاره إلى روسيا من ألمانيا ، وهو مترجم من الألمانية - اللفت الملفوف. الاسم الإيطالي ساكن - كالفول رابا.
كانت مقاومة الظروف البيئية المعاكسة عاملاً محددًا مسبقًا لانتشارها في جميع أنحاء العالم. يزرع Kohlrabi في الشرق الأقصى وأقصى شمال بلادنا ، في أمريكا وكندا وأوروبا. تحظى بشعبية في آسيا - الصين والهند.
خصائص مفيدة للملفوف
يتم تحديد التركيب الفريد للكحلبي من خلال كمية قياسية من العناصر النزرة والفيتامينات:
- المغنيسيوم ضروري لتغذية عضلات القلب والأوعية الدموية.
- الفوسفور ينشط الدورة الدموية في الدماغ.
- ينظم البوتاسيوم توازن الماء في الجسم ، ويطبيع عمل العضلات والجهاز العصبي ؛
- السيلينيوم - مضاد للأكسدة ، يقوي دفاعات الجسم ؛
- يشارك الكالسيوم في تكون الدم ، والتمثيل الغذائي ، وهو ضروري للأسنان والأظافر والعظام.
- الحديد مسؤول عن مستوى الهيموجلوبين في الدم ، ويمنع حدوث فقر الدم وعلامات التعب.
- تعتبر فيتامينات المجموعة ب فريقًا ودودًا من مهندسي الطاقة ، وينطوي نقصها على عواقب سلبية للغاية ؛
- فيتامين هـ - فيتامين الشباب والجمال ؛
- يلعب فيتامين ج دورًا بيولوجيًا مهمًا في جميع أجهزة الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن زراعة الخضروات هذه غنية بالأملاح المعدنية والإنزيمات. يحتوي على البروتينات النباتية والألياف والجلوكوز والفركتوز. إلى جانب ذلك ، فإن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية البالغ 41.8 كيلو كالوري لكل 100 جرام يفسر القيمة الغذائية للملفوف. يحتوي الكحلبي على حمض الطرطونيك ، فهو يكسر الكربوهيدرات ويمنعها من التحول إلى دهون.
يوصى بالاستخدام المنتظم للكحلبي لمشاكل مثل:
- ظهور وذمة
- عالي الدهون؛
- إمساك؛
- السل الرئوي.
- أمراض الجهاز التنفسي العلوي - الربو والتهاب الشعب الهوائية وغيرها ؛
- أمراض الجهاز الهضمي المصاحبة لانخفاض حموضة العصارة المعدية.
ينمو من البذور
تتم زراعة الكرنب عن طريق زرع البذور في أرض مفتوحة وبطريقة الشتلات. في المنطقة الوسطى من الاتحاد الروسي ، يوصى باستخدام الطريقة الأخيرة للحصول على حصاد مبكر. تزرع الشتلات في المنزل في صناديق أو في دفيئات.
مواعيد بذر البذور
يوصي الخبراء بثلاثة مواعيد بذر. للحصاد المبكر ، تزرع البذور للشتلات في العقد الثاني من شهر مارس. يتم حصاد المحصول في العقد الأول من شهر يونيو. من أجل أن ينضج المحصول في نهاية يوليو ، تزرع البذور للشتلات في أوائل مايو. الفترة الثالثة - في نهاية يونيو ، تزرع البذور في أرض مفتوحة ، ويتم الحصاد في بداية شهر أكتوبر.
بذر البذور ورعاية الشتلات
للحصول على شتلات عالية الجودة ، يتم إجراء التحضير المسبق. تتكون المرحلة الأولى من المعالجة الحرارية في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة ، يليها الغمر في الماء البارد. المرحلة الثانية هي نقع البذور طوال الليل في محلول مع العناصر الدقيقة. ثالثًا ، بعد الغسيل ، توضع البذور في الثلاجة لمدة 24 ساعة. تحتاج إلى الانتظار حتى تعض البذور بقطعة قماش مبللة.
علاوة على ذلك ، تمتلئ الحاويات الفردية أو الأشرطة بتربة الحديقة. تزرع البذور واحدة تلو الأخرى في إناء. تقضي هذه الطريقة على الحاجة إلى قطف الشتلات ، مما يؤدي إلى إتلاف نظام جذر الشتلات. المحاصيل مغطاة بورق. يجب أن يكون نظام درجة الحرارة في حدود + 20-22 درجة. بعد ظهور الشتلات ، يجب إزالة الفيلم ، ويجب خفض درجة الحرارة إلى +10 درجات. بعد 12-14 يومًا ، اضبط درجة الحرارة على +16-20 درجة.
تتكون رعاية الشتلات من الأنشطة التالية:
- الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة في الغرفة حتى لا تمتد الشتلات ؛
- لتنفيذ العلاج الوقائي ضد "الساق السوداء" بمحلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم ؛
- لتغذية النباتات في طور الورقتين بالعناصر الدقيقة والأسمدة المعدنية المعقدة.
اختيار
مطلوب معول إذا زرعت البذور في وعاء مشترك. ثم من الضروري زرع النباتات في مرحلة ورقة واحدة حقيقية في أواني الخث.
بالنسبة للشتلات غير المقطوفة ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند + 18 درجة خلال النهار ، +10 في الليل.يجب إجراء تصلب النباتات عدة أيام قبل الزراعة في مكان دائم. نظرًا لأن الطقس البارد يبدأ في ظهور السهام ، فلا داعي للتسرع في زراعة الشتلات.
كيف ومتى تزرع الشتلات في أرض مفتوحة
يتم اختيار المناطق المشمسة للأسرة. يمكن أيضًا زراعة المحصول كمواد مانعة للتسرب مع الخضار والأعشاب الأخرى.
التربة للزراعة
لا يطالب كولرابي بتكوين التربة ، لكن الثمار القاسية تنمو على أحواض حمضية وليست مخصبة. في الخريف ، يجب تجهيز الموقع للحفر عن طريق إدخال المواد العضوية والرماد واليوريا والسوبر فوسفات.
تعتمد كمية السماد المطبق على تكوين التربة. يضاف الجير إذا لزم الأمر. في أوائل الربيع ، يتم حفر التربة وتخفيفها. عند الحفر ، تتم إضافة نترات الأمونيوم بمعدل 15 جم لكل 1 م 2.
قواعد وأوقات الصعود إلى الطائرة
للعمل ، نختار يومًا قاتمًا أو مساءًا. من الممكن زرع الشتلات في أرض مفتوحة عندما يكون للنبات 5-6 أوراق. من الضروري زرع الشجيرات مع ملاحظة المسافة بين الصفوف 60 سم ، بين الشتلات 25 سم ، ويتم تعديل المسافة حسب الصنف. قد يكون أقل قليلاً في أصناف النضج المبكرة. معظم أصناف الكرنب تنضج مبكرًا وتنضج 65-70 يومًا. موسم النمو المتأخر 120 يومًا أو أكثر.
عند الزراعة ، لا ينبغي دفن الشتلات بعمق في الأرض ، لأن تشكيل الساق يمكن أن يتعطل. بعد الزراعة ، يجب أن يتم سقي النباتات جيدًا وتغطيتها.
في موازاة ذلك ، يقومون بزرع بذور شتلات الحصاد الثاني ، وسوف يحتاجون إلى زراعتها في العقد الثاني من شهر يونيو.
في الأرض المفتوحة ، يمكن زرع بذور الكرنب في أوائل شهر مايو. لحصاد ثمار الملفوف الطازجة طوال الموسم ، تزرع البذور مرتين أخريين بفاصل 20-30 يومًا.
يتم البذر لعمق 15-20 مم حسب مخطط 4 * 50 سم.بعد ظهور ورقة حقيقية ، تحتاج إلى تخفيف الشتلات. في النهاية يجب ألا تقل المسافة بين النباتات عن 20 سم.
رعاية الكحلبي في الهواء الطلق
تتشكل الثمار عندما يكون للنبات 7-8 أوراق. يكتسبون كتلة بسرعة. تتمثل الرعاية في الأسرة في إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب ، وتخفيف تباعد الصفوف وتخفيف السيقان.
خلال موسم النمو ، يجب إجراء تغذية الجذر مرتين باستخدام الأسمدة المعقدة مع العناصر الدقيقة. إذا لزم الأمر ، نقوم بالرش الورقي بمحلول بمعدل 20 جرام من اليوريا وكبريتات البوتاسيوم لكل دلو من الماء.
الحماية من الآفات والأمراض
النباتات الصليبية عرضة للأمراض والآفات. يعاني الكحلبي منها بدرجة أقل إلى حد ما ، ولكن يمكن أن يتأثر بالبكتيريا ، والعارضة ، والبياض الدقيقي ، والعفن الجاف ، والفسيفساء ، والساق السوداء. لن يحدث هذا إذا تم اتخاذ تدابير وقائية في الوقت المناسب:
- مراعاة قواعد الرعاية الزراعية ؛
- استخدام البذور المختبرة والمحضرة ، مع التسخين والتطهير بمستحضرات خاصة أو محلول برمنجنات البوتاسيوم ؛
- إزالة وحرق بقايا النباتات بعد الحصاد بالحفر العميق للتربة ؛
- إزالة الأعشاب الضارة بشكل منهجي ؛
- اختر أصنافًا مقاومة للأمراض.
هناك الكثير من الحشرات وآفات الملفوف: البراغيث الصليبية ، الديدان السلكية ، المجارف ، الرخويات ، الدب ، بياض الملفوف ، المن وغيرها.
- كيلة جذر الكرنب
- حشرات المن على أوراق الكرنب
- تعفن جاف على ورقة الكرنب
- البراغيث الصليبية عن قرب
الوقاية مهمة هنا أيضًا. بالإضافة إلى التدابير المذكورة أعلاه ، فإن أحد أهمها هو تنفيذ قواعد تناوب المحاصيل.
في حالة حدوث مرض أو تلف الحشرات ، يجب معالجة النباتات بمبيدات الفطريات والمبيدات الحشرية. تنوعها واسع بما يكفي في السوق الحديثة. ومع ذلك ، فإن ضرر المواد الكيميائية ليس موضع شك. من الأفضل اتباع الأساليب الزراعية واستخدام الأساليب الشعبية غير الضارة.
الحصاد والتخزين
Kohlrabi هي ثقافة مقاومة للبرد إلى حد ما. بالنسبة للتخزين الشتوي ، تتم إزالته في أواخر سبتمبر ، أوائل أكتوبر ، عندما تبدأ درجة الحرارة في الانخفاض إلى درجة الصفر. يتم الحصاد في يوم مشمس.
كما تعلم بالفعل ، يمكن حصاد ثلاثة محاصيل خلال موسم الحدائق. يتم حصاد النوعين الأولين بشكل انتقائي ، لتجنب فرط نمو الملفوف الذي يزيد عن 8 سم. مع قطر أكبر ووزن يزيد عن 100 جرام ، يخشون ويفقد مذاقه. مدة الصلاحية 3 أيام في الظروف العادية ، حتى شهر واحد في الثلاجة.
من أجل ضمان التخزين الشتوي للملفوف بشكل صحيح ، نذكر القواعد التالية:
- الألوان الأرجواني للفاكهة هي الأفضل للتخزين ؛
- يتم سحب المحاصيل الجذرية أو التخلص منها أو مسحها بقطعة قماش ، لا تغسل ؛
- تقطع الأوراق تاركة أطرافها 15 مم ؛
- اختر فواكه صحية كاملة للتخزين ؛
- توضع في قبو في صناديق مرشوشة بالرمل.
ظروف التخزين المثلى هي الحفاظ على رطوبة بنسبة 95٪ ودرجة حرارة بين 0 درجة و +5.
كثير من البستانيين منحازون نحو الكهرابي ، معتبرين أنها ثقافة خارجية. ومع ذلك ، عند اتباع القواعد الزراعية البسيطة ، فإن هذا النوع من الملفوف ينمو جيدًا في داشا الروسية. نظرًا لتكوينه وخصائصه المفيدة ، فإن الكرنب يزود أسرتك بالفيتامينات والمعادن الضرورية لفصل الشتاء كله!
