المحتوى
فوائد ومضار الفاصوليا السوداء لجسم الإنسان
يبلغ عدد نباتات الفول ، التي يعرفها الإنسان اليوم ، ما يقرب من تسعين نوعًا. تعتبر الفاصوليا السوداء من البقوليات الفريدة ولكنها غير مستخدمة على نطاق واسع. تختلف صفاته المفيدة والضارة إلى حد ما عن الأصناف التي نعرفها ، ولكن من وجهة نظر الصفات الغذائية والطبية ، يوصى باستخدام مثل هذا النبات. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ممثل الفول هذا ، ما هي الفوائد والأضرار التي تحدثها هذه الحبوب لجسم الإنسان.
وصف وخصائص الفاصوليا السوداء
في البداية ، نما هذا النبات الرومان والمصريون والصينيون ، ولكن منذ أكثر من مائتي عام وصل إلى أراضينا ، بعد أن قطع رحلة طويلة من أمريكا الجنوبية عبر فرنسا. اليوم ، يواصل الناس في البرازيل والمكسيك استخدامه كمكون رئيسي في نظامهم الغذائي. ولكن إذا فكرت في الأمر ، فإن هذا الدور هو الأنسب للفاصوليا السوداء ، لأنها تعتبر أكثر الأنواع المغذية.
كل من القرون ومحتوياتها سوداء. للوهلة الأولى ، قد يبدو أنهم متسخون أو مدللون بسبب نوع من الأمراض. يتأثر حجم الحبوب بظروف الزراعة والصنف المعين. هناك البعض الذي يعتبر الأكبر بين البقوليات.
حبوب الفاصوليا سوداء حريري ، بنية كثيفة. طعمها حلو قليلاً ، مع تلميحات من اللحوم المدخنة ، والتي تعتبر بطاقة عمل خاصة لهذا النبات. في الطبخ ، تستخدم الفاصوليا السوداء بشكل مثالي كإضافة لأطباق اللحوم والأسماك ، في الحساء ، تقدم مع الخضار المخبوزة أو المقلية.
ميزات مفيدة
يحتوي النبات على قيمة قياسية من السعرات الحرارية عند مقارنته بأصناف الفول الأخرى. مائة جرام من المنتج 314 كيلو كالوري وهو ما يقرب من ستين أكثر من الأحمر. العناصر الغذائية الرئيسية هي البروتينات والدهون والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاصوليا على الكثير من الألياف ، وإذا كنت تأكل مائة وأربعين جرامًا من المنتج يوميًا ، فيمكنك تجديد الحاجة إلى الألياف الغذائية بحرية.
يتأثر النبات أيضًا بمستوى العناصر النزرة. تتكون القائمة بأكملها من ثلاثة وعشرين عنصرًا ، أهمها:
- الزنك.
- حديد؛
- المغنيسيوم؛
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
بعض المعادن ثقيلة ويمكن أن تضر الجسم ، لهذا السبب المنتج يخضع لمعاملة حرارية خطيرة قبل الاستخداملغلي جميع المواد السامة. من هذا ، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية ومحتوى المكونات المفيدة بمقدار ثلاث مرات.
توجد الأحماض الأمينية أيضًا في الفاصوليا ، ولا يمكن المبالغة في تقدير دورها في الصحة ومتوسط العمر المتوقع. هم الذين يساعدون على تجديد الأنسجة ، والحفاظ على الاستقرار في التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات ، ومنع تطور الأورام.
تؤثر المكونات المفيدة الموجودة في الفول على الجسم كله ، ولا تقتصر على أنظمة معينة:
- البوتاسيوم يساعد في الانتفاخات المختلفة ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويقلل من الحمل على القلب ؛
- بالنسبة للنساء ، الفاصوليا مفيدة جدًا لأنها تحتوي على مجموعة فيتامين ب يعتبر مصدرا للجمال والشباب. بالاقتران مع الفيتامينات والمكونات المعدنية الأخرى ، تتجلى خصائصها المضادة للشيخوخة بقوة - فهي تحسن لون البشرة وتزيل السموم وتعطي مظهرًا صحيًا للجلد والأظافر وتطبيع الجهاز العصبي ؛
- فاصوليا يساعد على تطهير الجسم من السموم ، يزيل الكوليسترول من الأوعية الدموية ويذوب حصوات الكلى.
- يشارك في جلطة دموية أو خثرة;
- مع الاستخدام المنتظم للمنتج يحسن وظائف المخ، تتباطأ عملية الشيخوخة.
تعتبر الفاصوليا من العناصر المساعدة الجيدة في مكافحة زيادة الوزن والسمنة. ولكن قبل استخدامه ، لا يزال من المستحسن استشارة الطبيب.
ضرر وموانع للاستخدام
مع كل مزاياها الإيجابية ، يمكن أن يكون للنبات أيضًا تأثير ضار على الجسم. تعتبر هذه الفاصوليا من أكثر الأطعمة مغذية وثقيلة للهضم. لذلك لا ينبغي أن يستهلك من قبل أولئك الذين يعانون من المغص المعوي والقرحة والنقرس وزيادة مستوى الحموضة في المعدة. يعتبر موانع أخرى من التأثير المسبب للحساسية على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي.
استخدم في الطب التقليدي
لخفض مستويات السكر في الدم ، من المستحسن أن تأخذ دفعات و decoctions على أساس أوراق الفاصوليا. ويشارك البروتين عالي الجودة الذي يدخل الجسم بهذه الطريقة في بناء الأنسولين.
بجانب، الحقن ممتازة كعوامل مضادة للالتهابات ومضادة للروماتيزم ، هي مركبات مدرة للبول يمكن أن تقلل الضغط في الشرايين وتذيب الحصى في المثانة والكلى.
التطبيق أثناء الحمل والرضاعة
غالبًا ما يتم استبعاد البقوليات من قائمة الخضروات الموصى بها أثناء الرضاعة الطبيعية لأنها يمكن أن تسبب المغص والانتفاخ لدى الطفل. لكن الفاصوليا لا تزال تعتبر من الأطعمة المغذية التي يمكن أن تزيد من كمية حليب الثدي. وإذا تم إدخال هذه الخضار في النظام الغذائي بشكل صحيح ، يمكنك تنويع النظام الغذائي للمرأة بشكل كبير وإثراء حليبها بمركبات الفيتامينات المفيدة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأملاح والعناصر النزرة المفيدة الموجودة في الفاصوليا ستساعد على استقرار الجهاز التناسلي للأم المرضعة ، وتقوي الجسم بأكمله بشكل عام.
وصفات الفول
تحضير الحقن
- يتم طحن الحبوب إلى مسحوق في مطحنة القهوة. يُسكب 50 غرامًا منه بالماء المغلي (400 مل) ، يُسكب في ترمس طوال الليل. من الضروري تناول نصف كوب قبل الوجبات بحوالي عشرين دقيقة ؛
- أوراق مطحونة بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة مملوءة بالماء البارد (1 لتر)، أصر لمدة ثماني ساعات ، تمت تصفيته. قبل الوجبات ، خذ كوبًا واحدًا.
ديكوتيون
- يتم سكب ملعقة من مسحوق من رقائق الفول مع كوب من الماء المغلي ، يغلي لمدة عشرين دقيقة في حمام مائي. يجب تبريد المرق وتصفيته وعصره. يتم إجراء الاستقبال ثلاث مرات في اليوم ، ثلاث ملاعق ؛
- يتم غلي كيلوغرام من رقائق الفاصوليا في ثلاثة لترات من الماء ، مصفى. يجب تناوله على معدة فارغة لفترة طويلة ، كوب واحد في كل مرة.
يمكن زراعة هذه الفاصوليا على قطعة أرض شخصية. يوصى باستخدام صنف الكندي الذي يتميز بظل أسود وطعم حلو. مع وجود مرارة طفيفة. للحفاظ على الحبوب لفترة طويلة ، يجب تجفيفها عن طريق نشرها على ملاءات ووضعها في غرفة جافة ذات تهوية جيدة. يتم إجراء المزيد من التخزين في الجرار أو أكياس القماش.
