كيرلي و 8 أنواع وأنواع أخرى من الفول

يبلغ تاريخ الفاصوليا 7 آلاف عام تقريبًا. ينتمي إلى عائلة البقوليات ، ويعرف حاليًا أكثر من 250 نوعًا ، ولكن يتم استخدام حوالي 20 نوعًا في الغالب ، بما في ذلك النوع المتسلق. تدين الثقافة بتاريخها الغني إلى تركيبة غنية ومفيدة للغاية: مجموعة كاملة من الفيتامينات ، ومجموعة كبيرة من العناصر الدقيقة والكبيرة ، والألياف ، والكربوهيدرات ، والدهون ، والبكتين ، وبروتين نباتي ضروري جدًا للإنسان ، من حيث انها في المرتبة الثانية بعد اللحوم! أي نوع من الفاصوليا نتعلمه من المقالة.

أنواع الفول

هناك العديد من الأنواع والأصناف المختلفة لهذا المحصول ، ولكن لأي منها توجد قواعد عامة للنمو والرعاية. أي نوع من الفاصوليا محبة للحرارة ، لذلك يجب أن تزرع البذور في النصف الأول من شهر مايو ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 12-14 درجة. لإنبات أسرع ، يوصى بنقع البذور في الماء طوال الليل ، وقبل البذر مباشرة - لمدة 5 دقائق في محلول حمض البوريك. سيؤدي ذلك إلى تقوية الشتلات وزيادة إنتاجية المحاصيل.

تزايد حبوب الأدغال

هذه الأنواع تشبه شجيرات صغيرة يصل ارتفاعها إلى 60 سم. يمكن أن تنمو في ظلال الأشجار العالية ، بين شجيرات الكشمش ، عنب الثعلب ، لكن لا يمكنك التظليل كثيرًا - فهذا سيؤثر على المحصول. عمق الزراعة - لا يزيد عن 2 سم ، وإلا سوف تموت البذور حتى أثناء الانتفاخ في التربة. يحب النبات التربة المخصبة بالدبال ، ويتفاعل جيدًا مع التغذية بالمغذيات. يمكن زراعتها بكثافة - صفوف على مسافة 30 سم ، بين البذور - 4-5 سم.

تتطلب حبوب بوش تلة مزدوجة لمزيد من الاستقرار. من لحظة ظهوره إلى نضج الفاصوليا الخضراء ، يستغرق الأمر حوالي 55 يومًا. القرون ، صالحة للأكل ، حساسة للغاية في الذوق ، خالية من الألياف ، خاصة في أصناف السكر.

سلسلة أو خضراء

كان الإيطاليون أول من اكتشف كيفية استخدام القرون غير الناضجة من الأوروبيين للطعام. تتمتع الأطباق المصنوعة من الفاصوليا الخضراء أو الصفراء بطعم دقيق بشكل مدهش ، ومحتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية - 25 كيلو كالوري فقط / 100 جرام من المنتج ، وهي تركيبة غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة (أكثر من الحبوب) ، على الرغم من أن محتوى البروتين أقل من الحبوب الجافة . تنتج الفاصوليا الخضراء عوائد ممتازة... من الصعب أيضًا المبالغة في تقدير فوائده للجسم:

• يساعد على تحسين الهضم.
• يخفض مستويات السكر في الدم.
• مستوى عالٍ من الكبريت له تأثير وقائي في حالة الأمراض المعوية المعدية ؛
• الألياف والبروتينات والكربوهيدرات والعناصر النزرة لها تأثير مفيد على حالة الجسم ، على وجه الخصوص ، تحسين بنية الشعر والجلد.

متنوعة مجعد

الخصائص التالية مشتركة بينهم:

• البساطة ومعدل النمو المرتفع ، مما يجعل من الممكن أن تتفتح وتؤتي ثمارها من منتصف يونيو حتى بداية الطقس البارد ؛
• مجموعة متنوعة من أشكال وألوان النورات ، القرون ، الحبوب ؛
• تخصيب التربة بالنيتروجين.

يساعد جمع القرون بانتظام طوال فصل الصيف على تكوين مبايض جديدة. مع مساحة صغيرة مشغولة ، توفر الأنواع المتعرجة لهذه الثقافة حصادًا ممتازًا ، إذا تم تقييدها في الوقت المناسب ، فإنها تؤدي وظيفة زخرفية ، بحيث يمكن زراعتها بالقرب من السياج ، أو شرفة المراقبة ، تحت الشرفة. شروط النمو والخصائص المفيدة هي نفسها كما في أنواع الثقافة الأخرى.

الهليون أو الخضار

هذا نوع من الفاصوليا تم تربيته مؤخرًا نسبيًا للاستهلاك حصريًا في شكل أخضر (غير ناضج). القرون خضراء أو صفراء (حسب الصنف) ، رقيقة ، طولها 12-15 سم ، طعم دقيق للغاية ، كثير العصير ، لحم سكر ، بدون ألياف خشنة. الشجيرات منخفضة - من 30 إلى 70 سم ، مضغوطة ، ولكن على الرغم من حجم النبات ، فإنها تنتج ما يصل إلى 1 كجم من الفاصوليا في الموسم الواحد.

عادة ما يتم تقسيم جميع أنواع الفاصوليا إلى حبوب سكر وشبه سكر. قرون السكر مخصصة لأكل القرون ، التي لها مقطع عرضي دائري مملوء بمادة تشبه الهلام. القرون شبه السكر مسطحة ، والهلام أصغر بكثير من السابق. هذه الأصناف عالمية: كل من القرون والحبوب مناسبان للاستهلاك.

من أجل الحصول على حصاد جيد طوال الصيف ، تحتاج إلى زراعة أصناف مختلفة ، مع مراعاة مواعيد نضجها - من أصناف النضج المبكر (65 يومًا من الإنبات إلى النضج التقني) إلى المتأخر (100 يوم). الشجيرات الصغيرة لا تحتاج إلى دعائم ، فهي مقاومة للبرد والنضج المبكر.

نفسجي

بالإضافة إلى الفاصوليا الخضراء والصفراء المعتادة ، فإن النباتات ذات القرون الأرجوانية الداكنة قد ترسخت جيدًا في الحدائق: مجموعة Bluhilda (ألمانيا) ، Violet King (النمسا) ، إلخ. في البداية ، يكون لون المبيض الموجود على الكرمات هو اللون الأخضر المعتاد ، ولكن عندما يصل طول القرون إلى 10 سم ، يتغير اللون على الفور إلى اللون الأرجواني.

إذا قارنا هذين الصنفين ، فإن قرون Bluhilda تكون أكثر سمينًا ، ولكن قبل النضج ، تكون الصمامات خشنة ، وتظهر الألياف. الحبوب البيج ، الزيتية ، طرية جدا ولذيذة ، تغلي بسرعة. حبوب الملك الأرجواني مسطحة ، وأقل سمينًا ، ولكن بدون طبقة من الرق ، فهي ليست أقل شأنا من الذوق الأول. أثناء عملية الطهي ، يتغير لونها إلى اللون الأخضر.

قصف (حبوب)

على سبيل المثال ، في وسط روسيا ، لا تنضج حبات هذه الأصناف ، والقرون ، حتى في المراحل الأولى من النضج ، لها بنية ليفية كثيفة غير مناسبة للاستهلاك البشري.

ولكن ، بالطبع ، إذا قمت بزراعتها في منطقة مناخية دافئة ، يمكنك الحصول على حصاد ممتاز من المغذيات للغاية ، والغنية بالفيتامينات والمعادن ، مع نسبة عالية من البروتين.

الأصناف الأكثر شيوعًا: بالادا ، روبين ، زولوتيستايا ، فارفارا ، كريمة ، إلخ.

ما لون الفاصوليا؟

أبيض

حبوب هذه الحبوب لها لون أبيض حليبي ، وهيكل متين. الميزة الرئيسية للفاصوليا البيضاء هي محتواها العالي من البروتين - 20٪. من حيث الفوائد التي تعود على الجسم ، يمكن مقارنته ببروتين اللحم البقري فقط ، كما أنه خالٍ من الدهون الحيوانية ، مما يجعل من الصعب استيعاب مثل هذه المادة الحيوية للإنسان.

الميزات المفيدة:

• يزيل السموم والسموم.
• يقلل من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم.
• له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.
• يمكن استخدامه أثناء الوجبات الغذائية ، حيث أنه مشبع بمواد مفيدة ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية (120 كيلو كالوري / 100 جرام).

أحمر

الحبوب الحمراء منخفضة في السعرات الحرارية (94 سعرة حرارية) وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات B6 و B12 و B1 و A و C و E و PP والأحماض الأمينية والليسين والأرجينين والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس والزنك ، إلخ. بسبب هذا التركيب الكيميائي الغني ، يكون للفاصوليا الحمراء تأثير مفيد على عمل العديد من أجهزة وأنظمة جسم الإنسان. - الجهاز العصبي والدورة الدموية والجهاز الهضمي يقوي جهاز المناعة ويحسن حالة الشعر والأسنان والجلد.

أسود

يتم تعزيز فوائد الحبوب السوداء من خلال التركيز الأكبر لجميع المكونات التي تشكل تركيبتها.

توجد الحبوب السوداء بشكل شائع في أطباق أمريكا اللاتينية وهي حلوة ومدخنة.الفاصوليا السوداء هي الأغنى في التركيب الكيميائي ؛ من حيث القيمة الغذائية والطبية ، فهي تحتل المرتبة الأولى بين المنتجات ذات الأصل النباتي. يكفي القول بأن الفاصوليا السوداء هي الغذاء الأكثر فائدة للوقاية من السرطان والسكري.

كما ترى ، لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد هذا المنتج. تناول الفاصوليا مرتين على الأقل في الأسبوع بأشكال مختلفة - السلطات ، الدورات الأولى ، الثانية ، إلخ. - بالتأكيد سيكون له تأثير مفيد على جسمك. حتى ظاهريًا ، سيصبح ملحوظًا - يتم توفير بشرة مخملية ، وشعر لامع ، وأظافر جميلة مع الاستخدام المنتظم للفاصوليا بشكل عام والفاصوليا السوداء بشكل خاص.