المحتوى
خصائص وموانع مفيدة للتين
التين (المعروف أيضًا باسم شجرة التين ، ويعرف أيضًا باسم شجرة التين ، ويعرف أيضًا باسم توت النبيذ) - شجرة شبه استوائية متساقطة الأوراق من عائلة التوت. وطنها التاريخي هو آسيا الصغرى ، لكن التين الآن منتشر في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط.
في بلدنا ، تتم زراعته على ساحل البحر الأسود في إقليم كراسنودار وفي شبه جزيرة القرم. يعتبر التين من أقدم النباتات المزروعة.
ثمارها ذات قيمة كبيرة. - ثمار مركبة حلوة غنية بالعديد من بذور البندق.
التركيب الكيميائي الغني للفواكه الطازجة والمجففة ، محتوى السعرات الحرارية
نادرًا ما توجد التين الطازج على أرفف المتاجر. الحقيقة هي أن جودة حفظ هذه الثمار وقابليتها للنقل لا تترك شيئًا مرغوبًا فيه.
يجب استهلاكها في غضون 6 ساعات بعد جمعها.وإلا ففسد التين. لهذا السبب تعلم الناس حتى في العصور القديمة تجفيف التين.
التين المجفف مغذي للغاية... لم يكن من أجل لا شيء أن جنود الإسكندر الأكبر كانوا يخزنونه عندما كانوا في طريقهم إلى حملة.
يوجد الكثير من السكريات في التين. يمكن أن تحتوي ثمار بعض الأصناف على ما يصل إلى 70٪ من الجلوكوز والفركتوز.
يتقلب تكوين فيتامين من التين - يختلف المحتوى في الفواكه الطازجة والمجففة:
| فيتامينات | فواكه طازجة | فواكه مجففة |
| فيتامين سي | 2 مجم | — |
| فيتامين أ | 7 ميكروجرام | 7 ميكروجرام |
| فيتامين هـ | 0.11 مجم | 0.3 مجم |
| فيتامين ب 1 | 0.06 مجم | 0.07 مجم |
| فيتامين ب 2 | 0.05 مجم | 0.09 مجم |
| فيتامين ب 5 | 0.3 مجم | — |
| فيتامين ب 6 | 0.11 مجم | 0.08 مجم |
| حمض الفوليك | 6 ميكروجرام | 21 ميكروغرام |
| فيتامين ب | 0،4 مجم | 0.7 مجم |
وبالتالي ، يتم فقدان بعض الفيتامينات أثناء تجفيف التين (C ، B5) ، على العكس من ذلك ، يزيد محتوى البعض الآخر.
من المعادن الموجودة في ثمار التين تم العثور عليها:
- صوديوم؛
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- حديد؛
- الفوسفور.
من حيث كمية البوتاسيوم المفيدة ، التين هو البطل ويحتل المرتبة الثانية بعد المكسرات.
كيفية اختيار التين ، وكمية التخزين ، وما هي خصائصه المفيدة ، سيخبرك برنامج "عيش بصحة جيدة!":
فوائد التين وخصائصه المفيدة
سجل محتوى البوتاسيوم يجعل التين منتجًا ذا قيمة خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. على وجه التحديد ، تسبب اضطرابات الأوعية الدموية عددًا من الأمراض لدى كل من الرجال والنساء.
لجسد الرجل
تعد الآفات الوعائية وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب من الأسباب الشائعة لضعف الانتصاب.
يساعد التين و للوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية المبكرة عند الرجال... كما أنه يستعيد بسرعة القوة العقلية والجسدية أثناء العمل الشاق.
لصحة المرأة
تحل ثمار التين مشكلة خطيرة في الأوعية الدموية مألوفة لكثير من النساء - الدوالي.
لتورم الساقين وتشنجات عضلات الربلةغالبًا ما يعاني التين المجفف من عشاق الكعب العالي ، فهو يخفف الأعراض غير السارة. هذا يرجع إلى تجديد نقص البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
إن قدرة التين على تحسين تجدد خلايا الجلد مفيدة للمرأة التي تهتم بمظهرها. يمكن استخدام الفواكه الطازجة في التغذية الغذائية لانقاص الوزن وازالة السموم من الجسم.
هل يمكن للأطفال أن يأكلوا؟
في حالة عدم وجود حساسية ، يمكن إعطاء التين بأمان للأطفال. هذا المنتج القيم سيحسن الهضم والشهية عند الأطفالستصبح مصدرًا مفيدًا للطاقة.
التين غني بحمض الفوليكضروري للأطفال للتطور الطبيعي لجهاز المناعة والجهاز العصبي والدورة الدموية.
لتغطية الحاجة اليومية لفيتامين الفرح هذا يكفي لإعطاء الطفل القليل من التين المجفف في اليوم.
فائدة أثناء الحمل والرضاعة
يمكن للمرأة الحامل أن تأكل التينإذا لم يكن هناك موانع فردية. سيوفر مجمع الفيتامينات والمعادن الموجود في هذه الفاكهة لجسم الأم الحامل كل ما هو ضروري لتكوين الجنين.
مزيج جيد من الحديد وحمض الفوليك يمنع تطور فقر الدم أثناء الحمل. كمية كبيرة من الألياف تطبيع الهضم.
يميل التين إلى تحفيز الإرضاع، لذلك ، يمكن استخدامها أثناء الرضاعة الطبيعية.
في هذه الحالة ، يجب توخي الحذر والتدبير: استخدام كميات كبيرة من التين من قبل الأم المرضعة يمكن أن يسبب المغص والانتفاخ لدى الطفل.
الخصائص الطبية للفاكهة والأوراق
على مدى آلاف السنين من استخدام ثمار التين ، تراكم الطب الشعبي قدرًا كبيرًا من المعرفة حول خصائصه العلاجية. ذكره ابن سينا في أطروحاته.
وإلى يومنا هذا يستخدم التين الطبيعي لعلاج العديد من الأمراض:
- التهاب الشعب الهوائية والتهاب الحنجرة والقصبات والالتهاب الرئوي (لتخفيف السعال) ؛
- التهاب البلعوم والتهاب اللوزتين (للغرغرة وخفض درجة الحرارة) ؛
- الإمساك (لتحفيز حركة الأمعاء).
- الاكتئاب (لتحسين النغمة) ؛
- فقر الدم (لزيادة مستويات الهيموجلوبين).
- ارتفاع ضغط الدم (لتخفيف تشنج الأوعية الدموية وكمدر للبول) ؛
- التهاب الجهاز البولي التناسلي (كمدر للبول) ؛
- تجلط الدم ، التهاب الوريد الخثاري (لتجلط الدم).
استخدم محاربو الإسكندر الأكبر الذين سبق ذكرهم التين الجاف لإعداد جرعة علاجية.
بالإضافة إلى الثمار في الطب التقليدي تستخدم أوراق التين الخضراء بنجاح... يتم استخدامها لعلاج الخراجات والدمامل والأكزيما.
تستخدم أوراق التين كمواد خام لتصنيع عقار "بسوبران" الذي يعالج به البهاق.
التين - من مائة مرض:
ضرر وموانع
فاكهة التين ليست مفيدة للجميع على حد سواء ؛ فبالنسبة للبعض ، يمكن أن تكون ضارة. يجب على الناس الامتناع عن استخدامهيعاني من الأمراض التالية:
- فرط الحموضة والتهاب المعدة والقرحة الهضمية.
- داء السكري؛
- النقرس.
- التهاب البنكرياس.
- التهاب الغشاء المخاطي المعدي المعوي.
ردود الفعل التحسسية للتين نادرةلأن التين يحتوي على القليل جدًا من الزيوت العطرية. لكن بالنسبة للأشخاص المعرضين للحساسية ، من الأفضل معالجة التين بعناية وتناول ثماره بكميات قليلة.
وصفات منزلية لذيذة
من ثمار شجرة التين في المنزل ، يمكنك تحضير الكثير من المشروبات والأطعمة اللذيذة والصحية.
مخفوق الحليب والتين... للحصول على 300 مل من الحليب ، تناول 4 فواكه مجففة مغسولة ، واغليها في الحليب لعدة دقائق. انقل التين إلى الخلاط ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل و 4 ملاعق كبيرة. ل. الجوز المفروم.
يطحن ويضرب كل شيء مع إضافة الحليب تدريجياً.
شراب التين... خذ 200 غرام من التفاح المجفف و 6 حبات من التين المجفف و 6 حبات برقوق. اشطف الفواكه المجففة وانقعها في ماء دافئ لمدة ساعة.
رميها في مصفاة ، وانقليها إلى الماء المغلي ، واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق. يرفع عن النار ويترك لمدة ساعة. قدم المشروب مع العسل.
كومبوت التين لفصل الشتاء... يُغسل التين الطازج ويُرفع السيقان ويُسلق لمدة 5 دقائق ، ثم يُوضع الثمار في الماء البارد. قسمهم إلى بنوك.
قم بغلي الكمية المطلوبة من الشراب بمعدل 300 جم من السكر و 3 جم من حامض الستريك لكل 1 لتر من الماء. يُسكب التين مع القطر الساخن ، ويُبستر على حرارة 85 درجة مئوية ويُلف.
التين المخبوز بجبنة كاممبرت:
مربى التين... اغسل الثمار الناضجة جيدًا ، وقطع السيقان وضعها في وعاء. غطي التين بالسكر. نسبة وزن الفاكهة والسكر 1: 0.7. غطي الوعاء واتركيه لمدة 3 ساعات لعصير التين.
ضعي الوعاء على نار خفيفة ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أزيلي الرغوة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. يُرفع عن النار ويُغطى بمنشفة ويترك لمدة 10 ساعات.
ثم كرر العملية مرة أخرى: اغلي ، واتركه يغلي لمدة 5 دقائق واتركه لمدة 10 ساعات.
في المرحلة النهائية ، يُغلى المربى ويُغلى لمدة 10 دقائق ، ويُضاف عصير الليمون حسب الرغبة وقليل من الفانيلين. يُرفع عن النار ويُسكب في برطمانات معقمة ويُغلق.
كم وكيف تأكل بشكل صحيح؟
يجب أن يكون التين طازجًا وناضجًا تمامًا - فقط في هذه الحالة سوف يفيد الصحة.
لون قشرة التين الناضج "الصحيح" ، حسب الصنف ، أرجواني ، خمري ، مصفر ، إلخ. لب التين الطازج طري ، يشبه الهلام ، والرائحة لطيفة ، بدون حامض.
إذا كانت رائحة التين حامضة ، فلا داعي لأكلها - فالفاكهة تالفة.
قواعد استخدام التين الطازج:
- قبل الأكل ، يتم غسل الثمار جيدًا ولكن بعناية ؛
- التقشير ليس ضروريًا ، يمكنك تناوله ؛
- إذا لم يكن الجلد لطيفًا ، يتم قطع التين إلى نصفين ، ويؤكل اللب فقط ؛
- يمكن إعطاء الطفل التين بملعقة صغيرة من اللب.
قبل التقديم ، يتم تقطيع التين بشكل جميل إلى شرائح ، ويُسكب عليها الزبادي ، ويُرش بالمكسرات. لا تقتصر استخدامات التين في الطهي على الحلويات.
هذه الثمار تسير على ما يرام مع اللحوم.، ويمكنك استخدامها لحشو البط أو الديك الرومي ، لصنع سلطات البحر الأبيض المتوسط مع جبن الموزاريلا ، والهليون ، والفلفل ، والرمان ، والمكسرات.
التين فاكهة لها العديد من الفضائل... إنه مغذي ومفيد ، وله عدد من الخصائص الطبية ، ونادرًا ما يسبب الحساسية وليس له موانع تقريبًا.
يتيح لك استخدام التين في الطهي تنويع القائمة وإضافة لمسة شرقية لاذعة إليها.
