المحتوى
الكتاب المقدس التفصيلي للمياه Chilim Nut
نباتات كوكبنا متنوعة ومذهلة. يبدو أن كل شيء قد تمت دراسته ومعروفه منذ فترة طويلة. ولكن من وقت لآخر ، يكتشف كل شخص شيئًا جديدًا وغير معتاد من عالم النبات.
كان أحد هذه الاكتشافات بالنسبة للكثيرين الجوز المائي هو نبات فريد من نوعه مع تاريخ طويل وخصائص علاجية.
وصف نباتي لماء الجوز ، وموسم النضج
الجوز المائي له أسماء مختلفة ، أكثرها شيوعًا chilim والنشرة العائمة.
جوز ماء صغير: يصل قطرها إلى 2-2.5 سم ، ويصل طولها إلى 4 سم ، ولها من 2 إلى 4 براعم طويلة ، تشبه القرون المنحنية ، وبالتالي فإن النبات شائع وتسمى أيضًا الجوز اللعين.
يزهر النبات في وقت مبكر إلى منتصف الصيف زهور بيضاء صغيرة. تتفتح أزهار Chillim لبضع ساعات فقط. في مكان الزهور ، تنضج الثمار في الخريف - من 5 إلى 12 قطعة لكل نبات.
داخل الفاكهة ذات اللون الأسود البني ، تتكون بذرة واحدة ، تشغل المساحة الداخلية بأكملها. من المدهش أن تحافظ خاصية البذرة على صلاحيتها لفترة طويلة.
التكاثر وتوزيع chilim يحدث بالضبط بمساعدة الثمار التي يحملها التيار وتوسيع مساحة النبات.
يحدث انتشار البذور أيضًا بمساعدة الحيوانات - تتشبث قرون الثمار بصوف الحيوانات التي دخلت حفرة الري ، ويتم نقلها إلى أماكن أخرى.
الجوز اللعين ينتمي إلى الحولية المائية، كونه ممثلًا لجنس روجولنيك وعائلة ديربنيكوف. ينمو ساقه في الربيع من ثمرة سقطت في قاع الخزان.
يصل طول الجذع المرن إلى 3.5-5 م ، وعندما يرتفع مستوى الماء ، يمكن أن ينفصل الجذع عن القاع ويتطور في عمود الماء. عندما ينخفض مستوى الماء وتهبط الجذور إلى القاع ، سوف يتجذر النبات مرة أخرى.
ينمو نوعان من الأوراق على ساق chilim.... تتشكل الأوراق الخطية المعاكسة على طول الجذع الموجود في عمود الماء. النوع الثاني من الأوراق عبارة عن وردة جميلة متعددة المستويات تطفو على سطح الماء.
الأوراق الجلدية بيضاوية الشكل أو ماسية مع وجود أسنان على طول الحواف ، تشبه إلى حد بعيد أوراق البتولا. يبلغ طول الأعناق 5-9 سم ، وبحلول الوقت الذي تنضج فيه الثمار ، تتشكل تجاويف هوائية (مثانات السباحة) على الأعناق ، مما يوفر طفوًا إضافيًا للوردة.
في فصل الخريف ، تغرق الثمار الناضجة في القاع.ويموت النبات. مع بداية الربيع ، يبدأ نمو جوز الماء من جديد.
موطن وموطن Chilim
يعود تاريخ ظهور الجوز المائي إلى أكثر من 25 مليون سنة. اكتشف علماء الأحافير ثمار الكليم في طبقات الأرض ، والتي يتوافق عصرها مع عصر النيوجين.
حتى البدائيون استخدموا بقايا المكسرات للطعام... وفقًا لبعض المصادر ، قبل ثلاثة آلاف عام في الصين ، تم تربية النبات خصيصًا للأغراض الطبية والطهي.
في العصور القديمة ، لعبت النشرة الإعلانية دور أحد المنتجات الغذائية الرئيسية. اكتشف علماء الآثار خلال عمليات التنقيب في المستوطنات التي يعود تاريخها إلى القرنين الثاني عشر والثاني عشر ، احتياطيات كبيرة من جوز الشيطان.
في روسيا ، تم تناولها نيئة أو مسلوقة أو مجففة أو مخبوزة. في النار ، كان الطحين مطحونًا من الفواكه المجففة. تم توزيع المصنع على أراضي روسيا وأوكرانيا الحالية تقريبًا حتى نهاية القرن التاسع عشر - بداية القرن العشرين.
منذ ذلك الوقت ، بدأ chilim بالاختفاء تدريجياً بسبب المصيد الهائل والتغيرات في الظروف المناخية والتركيب النوعي للمسطحات المائية.
اليوم ، chilim ينمو في مساحات شاسعة من أفريقيا وآسيا.... يشمل النطاق الآسيوي اليابان والهند وباكستان والصين وفيتنام وتركيا.
تم العثور على المصنع على أراضي الاتحاد السوفيتي السابق في جورجيا وكازاخستان والجزء الأوروبي من روسيا والشرق الأقصى وجنوب غرب سيبيريا وفي مياه حوض دنيبر.
يعيش الجوز المائي في البحيرات والمستنقعات الراكدة ، والسهول الفيضية للأنهار التي تتدفق ببطء مع المياه العذبة والقاع الموحل.
ينمو Chilim في خزانات نظيفة بيئيًا، وتشكيل غابة مستمرة ، في النبات الملوث يموت. روجولنيك حساس للتقلبات في درجة حرارة الماء والإضاءة وهو نوع من العلامات التي تميز حالة البحيرات والأنهار.
التركيب والقيمة الغذائية لكستناء الماء
الحبات البيضاء للمكسرات اللعينة ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. محتوى السعرات الحرارية للفاكهة منخفض نسبيًا - 200 سعرة حرارية لكل 100 غراممما يسمح لمؤيدي التغذية السليمة وأولئك الذين يهتمون بالشكل بتناولها.
القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من المنتج هي:
- البروتينات - 11.9 جم ؛
- دهون - 3.4 جم ؛
- الكربوهيدرات - 55.4 جم ؛
- ماء - 10.4 جم ؛
- الرماد - 2.4 جم.
يتم شرح خصائص الشفاء من chilim من خلال محتوى مجموعة واسعة من العناصر الغذائية. تحتوي جميع أجزاء الجوز المائي:
- الفلافونويد.
- مركبات فينوليه؛
- ترايتيربينويدات.
- العفص.
- مركبات نيتروجينية
- الجلوكوز.
- المعادن: المنغنيز والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والكلور.
ميزات مفيدة
إذا كان جوز الماء في منطقتنا لا يحظى بشعبية كبيرة كعلاج ، إذن في اتساع آسيا ، لا يمكن للطب التقليدي الاستغناء عنه.
ربما لا يوجد مرض واحد لعلاجه لا يستخدمه الرهبان التبتيون والمعالجون الصينيون.
قائمة المؤشرات للاستخدام الطبي كبيرة جدا:
- عامل مدر للبول - يستخدم لعلاج الكلى والجهاز البولي التناسلي.
- مضادات الميكروبات والفيروسات - تساعد على التخلص من السيلان والهربس والتهاب اللوزتين الجريبي والقيحي.
- التثبيت - تؤكل الفواكه الطازجة أو العصير الطازج للإسهال ؛
- أنتيتومور - يشفي الأورام ذات الطبيعة المختلفة ؛
- مفرز الصفراء - ينشط الكبد والمرارة.
- قابض - يسرع التئام الجروح.
- مضاد للتشنج - يخفف الألم والتشنجات.
- منشط - يزيد الحيوية والأداء ؛
- مهدئ - يهدئ ويساعد على محاربة التوتر ؛
- مقوي - يساعد على التعافي من الأمراض الشديدة.
أثبتت الأدوية التي تعتمد على روجولنيك أنها جيدة في العلاج تصلب الشرايين ، والعجز الجنسي ، وأمراض العيون ، وآلام الأسنان ، ولدغات الحشرات والثعابين.
للأغراض الطبية ، استخدم ليس فقط حبات المكسرات ، ولكن أيضًا السيقان والزهور والأوراق. يتم تحضير العصير الطازج والصبغات الكحولية وصبغات حمام البخار والديكوتيون من chilim.
صبغة الفودكا Chilim تستخدم لتطهير الأوعية الدموية. لهذا الغرض ، تُسكب 10 حبات من الجوز بكوب من الفودكا وتُغرس لمدة 10 أيام.
يتم أخذ الصبغة ثلاث مرات في اليوم لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل. تستغرق دورة العلاج 10 أيام ، ويتم إجراء العلاج المتكرر بعد استراحة لمدة 10 أيام.
عصير جوز الماء العذب قم بتليين بثور الهربس على الشفاه ولسعات الحشرات المسببة للحكة. عصير مخفف بالماء (10: 1) غرغرة بألم في الحلق وتجويف الفم.
يستخدم خبراء التجميل ضخ الجوز المائي لعلاج التهابات الجلد وحب الشباب.
وصفات "البندق"
كما ذكرنا سابقًا ، فواكه روجلايك اللذيذة والعصيرية تؤكل نيئة أو مسلوقة في ماء مملح... عند خبزها ، طعمها شهي مثل الكستناء المقلي.
يضاف الدقيق الناتج عن طحن الفواكه المجففة إلى الخبز والكعك المسطح والفطائر. يستخدم لب البذور في السلطات والوجبات الخفيفة والحلويات.
أطباق الطهي بالمكسرات المائية متاحة بشكل أساسي لسكان الدول الآسيوية والأفريقية. أولئك الذين يحالفهم الحظ لشراء هذه الفاكهة الفريدة يمكنهم تجربة الوصفات الأكثر شعبية في مطبخهم.
جوز الماء ملفوفة في لحم الخنزير المقدد... هذا الطبق أكثر تعقيدًا ويتطلب 240 جرامًا من المكسرات المائية المعلبة.
نقطع لحم الخنزير المقدد الجاف (1.5 كجم) إلى شرائح ، ولف الجوز في كل منها وثبته بعود أسنان. إذا كانت الثمرة كبيرة جدًا ، فيمكن تقطيعها إلى نصفين. ضعي لحم الخنزير المقدد في طبق الخبز.
في قدر ، يُمزج 1 كوب كاتشب ، 1 كوب سكر بني ، وملعقة صغيرة من صلصة ورسيستر ، ويُسخن حتى يغلي. نسكب الصلصة الحارة فوق لحم الخنزير المقدد ، ونضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزيها حتى تصبح طرية لمدة 45-50 دقيقة.
هريس الجوز بالماء... لتحضير البطاطس المهروسة ، تحتاج إلى تقشير وتقطيع 200 جرام من الفاكهة. ضعي الفاكهة المفرومة في قدر واسكبي 150 غرامًا من الحليب. غطي المقلاة بغطاء واطهي لمدة 30-40 دقيقة.
في نهاية الطهي ، افركي قطع الجوز من خلال غربال أو سحقها بسحق ، وأضيفي الحليب الذي تم طهي الثمار فيه ، والزبدة والسكر حسب الرغبة. قم بتسخين الكتلة الناتجة مع التحريك حتى لا تحترق.
الهريس الجاهز يستخدم كطبق جانبي لأطباق اللحوم.
فلفل مطهي مع التفاح... قشر 100 غرام من الفلفل الحار ، واسكب الماء المغلي واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء. قشر 100 غرام من التفاح وقطّع إلى شرائح.
يُضاف التفاح إلى الفلفل الحار ، ويُوضع الزبدة والسكر في قدر حسب الرغبة. يُطهى المزيج معًا حتى تنضج الفاكهة.
يحفظ ماء ثمار الجوز في مكان بارد. (ثلاجة أو قبو) ملفوفة مسبقًا بقطعة قماش قطنية.
قشر المكسرات قبل الطهي مباشرة.خلاف ذلك ، فإن الفاكهة المقشرة تفقد مذاقها بسرعة.
عند رؤية وردة مذهلة من أوراق الروغولنيك على سطح الماء ، يجب أن تعلم أن هذا ليس نوعًا من الأعشاب المائية ، ولكنه نبات رائع يحتوي على ثمار مغذية وخصائص طبية فريدة.
