المحتوى
لقد تعلمت الإنسانية في عملية التطور الاستفادة من كل شيء تقريبًا. لم يكن القرن الأسود ، المعروف وفقًا للأساطير التوراتية ، استثناءً ، لأنه من أغصانه الشائكة تم نسج التاج ليسوع المسيح. على الرغم من المجد الحزين ، لهذا النبات خصائص طبية ، وثماره تستخدم في الطبخ... دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا النبات ، ما الفوائد والأضرار التي يمكن أن يجلبها لجسم الإنسان.
بلاكثورن هو شجيرة طويلة إلى حد ما تنمو 3.5-4.5 م في الارتفاع... يتم تقديم بعض الأنواع على شكل أشجار منخفضة النمو يصل ارتفاعها إلى 5 أمتار ، والفروع الشائكة مغطاة بالكامل بأشواك حادة.
يزهر النبات في أبريل ومايو ، اعتمادًا على منطقة النمو. ازدهار بلاكثورن جميل جدا - أولاً ، تغطي الأزهار البيضاء بكثرة أغصان الشجيرة ، وبعد فترة تفتح الأوراق. أثناء الإزهار ، يجمع النحل حبوب اللقاح والرحيق ، لذلك يصنف النبات على أنه نبات عسل.
أوراق بلاكثورن تصل إلى الطول 5 سم وهي بيضاوية الشكل ذات حواف خشنة... يُستخدم خشب الشجيرة المائل إلى الحمرة في مجموعة متنوعة من أعمال النجارة ذات القطر الصغير ومنتجات الخراطة ، وهو ذو قيمة عالية لقوته وصلابته.
تم العثور على الشوكة في مناطق السهوب والغابات ، على حواف الغابات ومناطق القطع ، وضفاف الأنهار شديدة الانحدار وعلى طول جوانب الطرق ، غالبًا ما تشكل غابات غير سالكة. تعمل جذور الشجيرات الشائكة على تقوية المنحدرات بشكل جيد وتمنع تآكل التربةلذلك ، يتم زرعها على طول ضفاف الأنهار والوديان. في تصميم المناظر الطبيعية ، تستخدم الشجيرات كتحوطات.
تشمل مساحة المصنع أوروبا الغربية وآسيا الصغرى وإيران وتتارستان وأوكرانيا والجزء الأوروبي من روسيا وشبه جزيرة القرم والقوقاز ، وفي الجبال توجد الشجيرة على ارتفاع 1200-1600 متر فوق سطح البحر مستوى.
ثمار بلاكثورن باللونين الأسود والأزرق ، مستديرة الشكل وحوالي 12 ملم... الجزء الخارجي من كل فاكهة مغطى بطبقة شمعية رمادية وداخلها عظم واحد مجعد.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي
يختلف التركيب الكيميائي للقرن الأسود باختلاف المنطقة الجغرافية ، لكن القاعدة تبقى كما هي. تحتوي الثمار:
- الجلوكوز والسكروز والفركتوز.
- البكتين.
- العفص والمواد العطرية.
- الأحماض العضوية؛
- الفيتامينات A ، C ، E ، B₁ ، B₂ ، PP ؛
- الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم واليود والكوبالت والزنك والمنغنيز والكروم.
- زيت اساسي.
قيمة الطاقة من ثمار بلاكثورن الطازجة 49-54 سعر حراري على ال 100 جرام.
تنضج التوت الحامض من البرقوق البري في شهري يوليو وأغسطس ، ولكن في هذا الوقت لم تتم إزالتها ، لأنها غير صالحة للأكل عمليًا ، بسبب المحتوى العالي من العفص.
من شجيرة بالغة ، يتم حصاد الخوخ الشائك حتى 12-15 كجم فاكهة، والتي تتميز بجودة حفظ جيدة وإمكانية النقل.
خصائص مفيدة للتيرينا لجسم الإنسان
إذا كان لجزء واحد فقط في العديد من النباتات الطبية قوة علاجية ، فإن الثور الأسود في هذا الصدد فريد من نوعه - ليس فقط التوت يستخدم للأغراض الطبية ، ولكن أيضًا الأوراق والجذور والأزهار والفروع واللحاء.
فاكهة الفاكهة
يؤكل التوت الشائك طازجًا ، كما يتم تجفيفه أو تحضيره من المربى والمعلبات والعصائر المبسترة. تحتوي ثمار هذه الفاكهة على الكثير من الخصائص المفيدة.:
- تطبيع البكتيريا وتحسين الحركة المعوية وتخفيف انتفاخ البطن.
- إزالة المواد الضارة من الجسم و تقليل الخبث;
- تخفيف الأرقزيادة التهيج والغثيان وضيق التنفس.
- تقليل وتطبيع وزن المرضى... يشمل النظام الغذائي المطوّر خصيصًا التوت الأسود في النظام الغذائي ، مما يساهم في حرق الرواسب الدهنية ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ؛
- تقوية جدران الأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم ، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ؛
- تحسين صحة الكلى والكبد لأمراض مختلفة.
- تقوية المناعةيحرك دفاعات الجسم.
- هي عامل وقائي ضد تطور الورم الحميد في البروستاتا ، وتطبيع عمل البروستاتا ؛
- تقوية اللثة;
- خفض وجع الحيض.
الزهور والأوراق
يتم حصاد أزهار بلاكثورن خلال إزهارها الكامل ، وتجفيفها في غرفة مظلمة جيدة التهوية وتخزينها في برطمانات مغلقة بإحكام (زجاجية أو من الصفيح) في مكان لا يمكن الوصول إليه لأشعة الشمس. يستخدمون بشكل أساسي مغلي أو شاي من الزهور ، والتي لها خصائص طبية.:
- تنقية الدم وإزالة السموم من الجسم.
- تخلص من صديدي الجلد والحمرةمساعدة في داء الدمامل.
- تطهير الكبد، تطبيع وظيفة الأمعاء.
- تساهم في استعادة التمثيل الغذائي;
- لها تأثير مهدئ مع الأرق والألم العصبي;
- بمثابة مدر للبول و معرق.
يتم تحضير شاي الشفاء من زهور بلاكثورن: يُسكب 25 غرامًا من الزهور في 0.5 لتر من الماء المغلي وتُلف الوعاء المشروب لمدة 10-15 دقيقة للتسريب. يُشرب شاي زهرة الشوك كالمعتاد بدون جرعة صارمة ، ويستخدم أيضًا للاستخدام الخارجي كمستحضرات.
ديكوتيون من أوراق بلاكثورن لها نفس خصائص الزهرة... لتحضيرها ، تُقطف الأوراق في منتصف الصيف ، بعد نهاية ازدهار الشجيرة. يتم تجفيفها وتخزينها بنفس طريقة تخزين الزهور ، ويتم شرب المرق المحضر مثل الشاي العادي.
الجذور والبراعم واللحاء
للحفاظ على قوة الشفاء للنبات ، من المهم حصاد المواد الخام في الوقت "المناسب".:
- يتم حفر الجذور في الخريف وتجفيفها 2-3 أسابيع في الهواء الطلقثم تجفف في الفرن. يمكن تخزين الجذور المجففة في أكياس قماشية أو قطنية لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.
- يتم حصاد الأغصان والبراعم الصغيرة في أوائل الصيفوتجفف في الهواء الطلق وتخزن لمدة عام.
- تتم إزالة اللحاء من الأدغال في أوائل الربيعحتى ازهر النبات. يتم تجفيف وتخزين اللحاء بنفس طريقة حصاد الجذور.
ديكوتيون من الجذور والفروع والبراعم لها خصائص خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات ومعرقة ، لذلك يتم تناولها لنزلات البرد والإنفلونزا.
مغلي اللحاء في حالة سكر بدلاً من الشاي العادي. - تساعد على تطهير الدم والتخلص من تهيج الجلد. تستخدم المرق المخففة بالماء المغلي لغسل الالتهابات النسائية.
موانع وأضرار محتملة لصحة الإنسان
الثمار الشائكة ليس لها موانع خاصة لصحة الإنسان. الحد من استخدام التوت ضروري لأولئك الذين يشعرون بالقلق من مشاكل في المعدة:
- التهاب المعدة.
- قرحة في المعدة في مرحلة التفاقم.
- زيادة حموضة المعدة.
سيتعين على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الشديدة التوقف عن استخدام تيرينا.، على الرغم من أن مثل هذه الحالات نادرة جدًا.
الفواكه ضارة بشكل خاص لمينا الأسنان - بعد تناول بلاكثورن ، تصبح الأسنان مزرقة... يبدو غير جمالي للغاية ، ولا يتم غسل اللون الأزرق من الأسنان تمامًا إلا بعد بضعة أيام.
أكل التوت الشوك لا يمنع استخدامه في الأطفال والنساء الحوامل، وهذا الأخير مفيد حتى للتسمم وهجمات الغثيان.
يمكن أن يثير التوت الطازج اضطراب في المعدةوالمربى والمربيات الحلوة - وهي زيادة غير مرغوب فيها في الوزن الزائد للجسم ، ولكن فقط في حالة استهلاك هذه المنتجات بكميات زائدة.
وصفات شائكة
تُستخدم ثمار بلاكثورن لإعداد مستحضرات حلوة لفصل الشتاء (معلبات ومربى ومربى) ، وكذلك جميع أنواع الصلصات والتوابل والنبيذ والفودكا والخمور.
مربى
الأكثر شعبية هو مربى الفاكهة الشوكة. تحتاج إلى طهي حلوى حلوى وفقًا لنفس مبدأ أي توت آخر.:
- اذهب واغتسل 1 كجم فاكهة بلاكثورن، دع الماء يستنزف.
- أزل البذور من التوت.
- من 1.5 كجم السكر و 2-3 أكواب ماء اغلي الشراب.
- بعد أن يذوب السكر تمامًا ، يُضاف البلاكثورن إلى شراب الغليان ، يغلي ويخرج الأطباق من على النار.
- برد المربى إلى درجة حرارة الغرفة واطهيه مرة أخرى حتى يغلي الغليان 2-3 دقائق.
- المرة الثالثة يُغلى المربى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. أثناء الطهي ، حرك بشكل دوري وتخلص من الرغوة.
- مربى جاهز ساخن تصب في برطمانات جافة معقمة ونشمر بأغطية من الصفيح. بعد التبريد ، قم بإزالة البرطمانات للتخزين.
عصير التوت شوكة
للحصول على العصير ، يتم استخدام عصارة يتم فيها تحميل ثمار بلاكثورن بالسكر (على ال 1 كجم تؤخذ التوت 100 جرام الصحراء)... يُسكب العصير في علب ، ثم يتم تعقيمه ولفه بأغطية من الصفيح. بعد تبريد العلب لدرجة حرارة الغرفة ، يتم تخزينها في مكان مظلم.
كفاس من شوكة
لتحضير مشروب منعش ، تحتاج 3-4 لترات من الماء ، 0.5 كجم من التوت الأسود ، 0.5-1 كوب من العسل و 15-20 جرام من الخميرة.:
- تُطحن الثمار المغسولة والمنزوعة النوى حتى تصبح مهروسة ، صب الماء ويغلي 40 دقيقة.
- تم الاستلام صفي المرقوإضافة الخميرة والعسل إليها.
- اتركه ليتخمر لأجل 10-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك زجاجة ووضعها في الثلاجة.
ليكيور بسيط شوكة
يستغرق تحضير مشروب اللفت الكلاسيكي وقتًا طويلاً - لتنضج المسكرات التي ستحتاجها 4-6 شهور... يستخدم عشاق أرواح بلاكثورن وصفة أسرع. بالنسبة له ، يجب أن تأخذ 1 كجم من الأشواك و 200-300 غرام من السكر و 1 لتر من الفودكا. بدلاً من الفودكا ، يمكنك استخدام الكحول الإيثيلي ، وتخفيفه بالماء بقوة 40-45%، وكذلك كونياك غير مكلف أو لغو مكرر:
- فرز التوت، إزالة الفاسد والفاسد ، غسل وخالية من الحجارة.
- لب مقشر تخلط مع السكر ووضعها في وعاء زجاجي.
- اربط الجرة بشاش من طبقتين ثم ضعه عتبة النافذة المشمسة.
- عير 2-3 أيام صب الفودكااخلطي التوت وضعي البرطمان في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة (خزانة أو خزانة).
- تحمل السكب ل 14 يوما، ولأول أسبوع ، رجّي البرطمان بالمحتويات يوميًا.
- خلال اسبوعين صفي الشراب والزجاجة... ختم بإحكام وتخزين.
يمكن تخزين حشوة الشوك لمدة تصل إلى 5 سنوات ، و قوة المشروب الكحولي 30-32%.
استنتاج
تبين أن الأدغال الشائكة الشائكة مع التوت غير الواضح ، عند الفحص الدقيق ، كانت نباتًا مفيدًا. يمكن استخدامه لتحضير المشروبات الكحولية وغير الكحولية ، ومستحضرات الحلويات لفصل الشتاء ، والتوابل والصلصات لمختلف الأطباق.
ثمار البلاكثورن وجميع أنواع الإستخلاص المحضرة من أجزاء مختلفة من النبات مفيدة لجسم الإنسان. لا يقتصر استخدامها على جرعات معينة - المرق الطبي يشرب مثل الشاي العادي... الشرط الرئيسي للحفاظ على التأثير العلاجي لبلاكثورن هو مراعاة شروط التجميع وعملية تجفيف المواد الخام.
