المحتوى
كيف ومتى يتم حصاد البحر النبق: الأساليب والتكيفات
نبق البحر هو نبات فريد من نوعه... إنه منتج غذائي مفيد للغاية ودواء يعالج كل شيء من حروق الجلد إلى أمراض القلب. لنسيان ماهية نقص الفيتامينات ، يكفي أن يأكل الشخص 100 غرام من هذا التوت يوميًا.
ولكن ، على الرغم من قيمة النبق البحري ، فإن قلة من الناس يقررون قطف التوت بمفردهم. كل هذا بسبب هذا تستغرق العملية وقتًا طويلاً وتستغرق وقتا طويلا. لكن هذا مخصص فقط لأولئك الذين لا يعرفون كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.
في هذه المقالة سوف تتعلم ما هي قواعد جمع النبق البحري، بالإضافة إلى الأجهزة التي يمكنها تبسيط هذا العمل الشاق.
كيفية تحديد أنه من الممكن حصاد البحر النبق: مواعيد النضج في منطقة موسكو ، في جبال الأورال وسيبيريا
بعد النضج ، يكتسب توت البحر النبق اللون البرتقالي. في الوقت نفسه ، يتم زرعها بإحكام على الفروع بحيث تشبه عرانيس الذرة.
وهذا ما يجعل عملية الحصاد صعبة. لذلك ، من المهم أن تعرف خلال أي فترة ينكسر التوت بأسهل طريقة.
لتحديد توقيت التجميع بشكل صحيح ، عليك أن تقرر على الفور ما ستفعله مع التوت.
إذا كنت تخطط لتناول النبق البحر الطازج، أو عمل كومبوت أو مربى منه ، سيكون من الأسهل إزالة التوت في بداية النضج.
على الرغم من حقيقة أن النبق البحري الناضج سيبقى على الأغصان لفترة طويلة جدًا ، إلا أنه سيصبح أكثر نعومة بمرور الوقت. يكاد يكون من المستحيل اختيار مثل هذا التوت دون الإضرار بالجلد الرقيق.
تقع بداية نضج ثمار النبات (في وسط روسيا ومنطقة موسكو ، في جبال الأورال وسيبيريا) في نهاية الصيف ، بداية أشهر الخريف. في هذا الوقت ، يحتوي التوت على أعلى تركيز لفيتامين سي ، ومن الأفضل تناوله طازجًا.
إذا كنت ستصنع زيت أو عصير نبق البحرمن الأفضل الانتظار بضعة أسابيع والبدء في الحصاد في منتصف الخريف. بحلول هذا الوقت ، سوف يتم عصير التوت جيدًا ، وستحصل على المزيد من المنتجات من شجرة واحدة.
كما هو الحال مع جميع نباتات الفاكهة ، لا يمكن تحديد وقت نضج التوت بدقة. كل هذا يتوقف على الظروف الجوية. إذا بدأ ذوبان الجليد في الربيع مبكرًا ، فيمكن أن يبدأ نبق البحر في النضج قبل أسبوعين من الموعد المحدد.
ينشرون البولي إيثيلين تحت الأشجار ويبدأون في النقر على الجذع والفروع الكبيرة بعصا. يسقط التوت المجمد على الأرض ، بينما يظل سليما.
يمكنك تطبيق هذه الطريقة دون انتظار فترة الشتاء فقط قطع التوت مع اغصان صغيرة ووضعها في الثلاجة في المنزل طوال الليل. بمجرد تجميد التوت ، يمكنك فصله بسهولة عن الفروع.
نتف التوت مع الأغصان ، عليك أن تكون حذرا جدا... من السهل جدًا إتلاف الشجرة إذا قطعت فروعًا بدلاً من القطع بعناية بمقصات التقليم.
عادة ما تكون شجرة البحر النبق مغطاة بالتوت. لكن عند استخدام هذه الطريقة لا يمكنك قطع الكثير من الفروعخلاف ذلك ، قد يترك النبات بدون محصول العام المقبل.
ليست هذه هي الطريقة الوحيدة لتسهيل حصاد النبق البحري ، فهناك عدد غير قليل منهم. إن شدة هذه العملية تجعل الناس أذكياء ويبتكرون أدوات وأدوات غير عادية لقطف التوت.
طرق وأجهزة وأدوات وأجهزة لتسهيل قطف التوت من الفرع
هناك الطرق التالية لحصاد النبق البحري:
- قطف التوت بيديك... الطريقة الأكثر بساطة ، ولكنها في نفس الوقت شاقة للغاية وليست فعالة دائمًا. الحقيقة هي أن الجلد الناعم ينفصل بسهولة عن الساق ، بينما يتشقق التوت ويتدفق العصير إلى يديك مباشرةً.
- تقطيع التوت بملقط أو مقص أظافر... ستحافظ هذه الطريقة على حبات التوت ، لكنها لا تستغرق وقتًا أقل من قطفها بيديك.
- تقطيع التوت مع الفروع... تم بالفعل مناقشة المزيد حول هذا أعلاه. ليست الطريقة الأكثر إنسانية فيما يتعلق بالنبات.
- الحصول على عصير نبق البحر مباشرة من الشجرة... طريقة أصلية إلى حد ما ، ولكن إذا كان هدفك هو عصير نبق البحر ، فسوف يسهل عملك إلى حد كبير. ضع وعاءًا للعصير تحت فرع شجرة وقم بتمرير يدك عليه ببطء من القاعدة إلى الحافة أثناء سحق التوت. وهكذا ، لمدة ساعة من العمل ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 4 لترات من عصير النبق البحري.
إذا قمت بجمع النبق البحري بكميات كبيرة ، فلن تعمل الطرق اليدوية من أجلك. ستكون أدوات وأدوات قطف التوت في متناول يدي:
- "كوبرا"... أشهر اختراع شعبي. لتصنيعها ، تحتاج إلى قطعة صغيرة من الخشب ، وسوف يصنع منها مقبض ، وسلك رفيع من الفولاذ. نصنع حلقة من السلك ، بحيث تشبه فتيل شمعة مشتعلة في المخطط. باستخدام المخرز ، اربط الحلقة بالمقبض الخشبي. من الجانب ، سيبدو هذا الجهاز وكأنه ثعبان. بمساعدتها ، يمكنك بسهولة وبسرعة استخراج التوت عن طريق قطع سيقانها. سيسمح لك الجهاز بالوصول إلى أكثر الأماكن التي يتعذر الوصول إليها في الشجرة.
- مكشطة... لصنع هذا الجهاز ، نحتاج إلى سلك فولاذي مغطى بغلاف من الألومنيوم يبلغ طوله حوالي 50 سم ، وفي منتصف قطعة من السلك ، نحتاج إلى عمل لفة واحدة ، مثل الزنبرك. للقيام بذلك ، يمكنك عمل لفة واحدة من السلك حول عنق الزجاجة. يجب محاذاة أطراف الكاشطة وثنيها إلى جانب واحد بزاوية 90 درجة. باستخدام مثل هذا الجهاز ، يمكنك الضغط على الغصين وتقشير التوت منه ، وتحريك المكشطة لأسفل.
- مقلاع بسلسلة من خيط الصيد... امسك الفرع بيد واحدة واقطع التوت باليد الأخرى باستخدام هذه الأداة المنزلية.
- "الة النفخ" - جهاز فعال آخر لإزالة التوت الناضج من الشجرة. لتصنيعها بنفسك ، خذ علبة من الصفيح ، ومن القطع الفارغة منها ، قم بلف أنبوب طوله حوالي 100 مم وبقطر يتجاوز توت البحر النبق بحوالي 4 مم. لف الأنبوب الناتج بشريط كهربائي ، مع ترك مساحة صغيرة حول الحواف ، ثم قم بإرفاق كيس بلاستيكي به من الأسفل. طريقة استخدام هذا الجهاز بسيطة للغاية - أحضره إلى الجذع بالجزء العلوي واضغط برفق. سوف تتدحرج قطع التوت بسلاسة عبر الأنبوب إلى الكيس ، دون أي ضرر.
لكن الحصاد ليس سوى نصف المعركة... سيكون من العار أن يضيع عملك ولا يمكن إنقاذ التوت. لذلك ، سننظر في الطرق التي يمكنك من خلالها الحفاظ على التوت لفترة طويلة.
طريقة سهلة لحصاد النبق البحري:
كيفية تخزينه بشكل صحيح
يتم جلب معظم الفوائد عن طريق التوت الذي لم يتم معالجته حرارياً. سنبدأ بأساليب التخزين هذه.
يمكن تخزين فروع نبق البحر المقطوعة حتى الربيع... للقيام بذلك ، تحتاج إلى تعليقها في غرفة باردة ، لا ترتفع درجة حرارة الهواء فيها عن 0 درجة.
من المهم أن يكون جافًا هناك ، وستؤدي الرطوبة الزائدة إلى حدوث عمليات تسوس على الفور.
تجميد... يجب وضع التوت المغسول في أكياس بلاستيكية ووضعه في الفريزر. بفضل التجميد السريع ، سيحتفظ التوت بأقصى قدر من العناصر الغذائية.
نبق البحر مغطى بالسكر... تسمح لك الطريقة أيضًا بالحفاظ على التوت طازجًا حتى الربيع. قم بفرز نبق البحر وضعه على منشفة حتى يجف. ثم تخلط التوت مع السكر وتوضع في برطمانات معقمة.
يجب أن تكون كمية السكر مساوية لكتلة التوت. يمكنك تخزين الشغل في الثلاجة فقط. من السهل جدًا استخدامها للتحضير السريع للكومبوت أو مشروب الفاكهة في الشتاء.
توت مهروس... تعد الثمار الناضجة جيدًا أكثر ملاءمة لهذه الطريقة. قم بفرز نبق البحر بعد الحصاد ، واشطفه جيدًا واتركه يجف قليلاً. ثم تخلط مع حبيبات السكر بنسب متساوية وتسخين بمدقة خشبية.
يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. ضع الخليط الناتج في مرطبانات ، وأغلقها بغطاء من النايلون وقم بخفضه في القبو ، أو ضعه في الثلاجة.
تخزين النبق البحري في الماء... ليست الطريقة الأكثر شهرة ، ومع ذلك ، فهي فعالة للغاية. يُسكب التوت الطازج بالماء المغلي المبرد ويوضع في الثلاجة.
عصير البحر النبق ليس فقط مخزنًا للعناصر الغذائية ، ولكنه أيضًا منتج يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (52 سعرة حرارية لكل 100 جرام). من السهل جدًا تحضيره ؛ لذلك ، مرر نبق البحر عبر عصارة واسكبه في الجرار.
تأكد من وضع البرطمانات على التعقيم. ضع العصير الملفوف في الثلاجة أو القبو. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة السكر أو العسل أو غيرها من التوت والفواكه إليها.
ستدمر درجة الحرارة المرتفعة بعض المكونات الغذائية ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإن الحلويات الطبيعية المصنوعة منزليًا للشاي ستكون أكثر صحة من الحلويات والبسكويت من المتجر.
خلقت لنا الطبيعة العديد من المنتجات الدوائية، والتي لا تسعدنا فقط بذوقها ، ولكنها تشفي أجسامنا أيضًا. يمكن أن يعزى نبق البحر بأمان إلى هذه الهدايا الطبيعية.
الآن لا يجب أن تخيفك صعوبة قطف هذا التوت ، في الموسم القادم يمكنك الذهاب بأمان إلى الغابة لتخزين منتج مفيد ، وباستخدام طرق تخزين فعالة ، تحضير البحر النبق لمدة عام كامل.
