فوائد ومضار البندق أو البندق

البندق مغذية ولذيذة مع نسبة عالية من السعرات الحرارية. المكسرات مفيدة جدًا للجسم ، وذلك بسبب التركيب الغني للعناصر النزرة والفيتامينات.

من أشهر أنواع المكسرات البندق.

وصف البندق

جذع الشجيرة رقيق جدًا ، لكن يمكن أن يصل ارتفاعه إلى عشرة أمتار. الأوراق كبيرة على شكل قلب على طول حواف الشقوق.

ثمار صغيرة مستديرة أو بيضاوية... القشرة ذات لون أخضر فاتح ، في وقت النضج تصبح بنية داكنة وقاسية. نواة البندق صلبة وذات مذاق حلو.

خصائص البندق فريدة من نوعها بسبب تركيبتها... يحتوي على كمية كبيرة من الدهون النباتية والكربوهيدرات والأحماض الأمينية والبروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة. يتم الحصول على الزيت من البندق.

أين تنمو الشجيرة عندما ينضج الحصاد

يعتبر موطن الشجيرة آسيا الصغرى والقوقاز وكوبان وتركيا والقرم ومناطق ودول أخرى ذات مناخات شبه استوائية أو معتدلة. العامل الرئيسي لنمو النبات هو الشمس والتربة الخصبة.

هناك بلدان يزرع فيها المزارعون النبات ، لكن هذا يحدث بكميات صغيرة. لحصاد محصول عالي الجودة ، تحتاج إلى معرفة وقت النضج وكيفية حصاد الجوز بشكل صحيح.

يتم تلقيح النبات بواسطة الرياح... ينضج كل نوع وأنواع بشكل مختلف ، ولكن بشكل عام يحدث ذلك من أغسطس إلى سبتمبر.

في يوليو ، تم تشكيل الثمار بالكامل ومليئة بالمواد المفيدة ، لكن لا ينصح بجمعها. قشر الثمرة غير الناضجة أخضر ، لذلك لن يكون من الممكن الاحتفاظ بالحصاد لفترة طويلة.

في نهاية شهر أغسطس ، تنضج معظم الثمار في الغابة، تتحول القشرة إلى اللون البني. هذه هي أهم علامة على نضج البندق. الثمار الناضجة التي يتم حصادها هذا الشهر ستبقى جيدة.

نهاية شهر سبتمبر هو الوقت الذي تبدأ فيه الثمار الناضجة في الانهيار بشكل جماعي.مما يؤثر سلبًا على الجنين. يبدأون في التعفن والتأثر بالآفات. أهم شيء في المجموعة هو عدم تفويت اللحظة.

بمجرد أن يبدأ لون قشر الجوز في التغير من الأخضر إلى البني الفاتح ، فهذه أول علامة على أن الوقت قد حان لبدء الحصاد.

كيف يمكنك جمع البندق في الغابة

يمكن تقسيم عملية حصاد المحصول الناضج بشكل تخطيطي إلى عدة مراحل:

1. نفض الثمار وجمعها.
2. التنظيف والتجفيف.
3. تخزين.

جمع المكسرات صعب بما فيه الكفاية... نظرًا لأن الشجيرة تنمو بشكل مرتفع ، يكون العائد كبيرًا ومن الصعب جدًا اختيار كل حبة بيديك.

لذلك ، قم بتغطية الأرض أمام الأدغال ببطانية وهز الشجرة جيدًا. سوف تسقط جميع الثمار الناضجة.

اجمعها مع القشر وجففها. بعد عملية السوشي ، يُفصل عن القشر والحبوب ويُجفف لعدة أسابيع.

يُنصح بتخزين المحصول في أكياس قماشيةالذي يسمح للهواء بالمرور.

إذا قمت بحصاد الحصاد بشكل صحيح وفي الوقت المحدد ، فسوف يسعدك البندق بخصائص غذائية عالية الجودة وغنية.

كيفية تجفيف محصول الجوز بعد الحصاد في المنزل

بعد الحصاد ، السؤال الذي يطرح نفسه على الفور - كيف تجف؟ من الجدير بالذكر أن سيتم تخزين المحصول المجفف بشكل صحيح لفترة طويلة.

في المنزل ، يمكن تجفيف البندق بالطرق التالية:

• في مقلاة
• في الفرن؛
• في مجفف كهربائي
• في الشمس.

دعنا نفكر في كل طريقة على حدة.

تجفيف المكسرات في مقلاة... انزع القشرة من المحصول وضعها في مقلاة. استخدم مقلاة كبيرة للتجفيف. تقلى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

ستحافظ طريقة التجفيف هذه على جميع العناصر الغذائية وتساعد على زيادة العمر الافتراضي.

فقط الحبات المقشرة مناسبة للمجفف الكهربائي... لا تستغرق عملية التجفيف أكثر من 5 ساعات عند درجة حرارة 90 درجة. في الوقت نفسه ، لا تنس تغيير موضع صفائح الخبز حتى تجفيف الثمار.

تجفيف في الفرن - ربما تكون هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا التي تستخدمها العديد من ربات البيوت. في الفرن ، جفف المكسرات بدون قشر.

سخني الفرن إلى 130 درجة ، ضعي المكسرات على صينية خبز واتركيها لعدة ساعات.

تجفيف البندق في الشمس... هذه الطريقة مناسبة فقط لتلك المناطق التي تسعد فيها الشمس بالدفء حتى بعد الحصاد.

انشر المحصول في طبقة رقيقة على الورق في مكان جيد التهوية ومشمس. بمجرد أن تختفي الشمس ، قم بإحضار المحصول إلى المنزل حتى لا تتعرض المكسرات للرطوبة في الليل ولا يسقط الندى عليها.

قد يستغرق التجفيف عدة أيام... بمجرد أن يجف المحصول ، ضعه في وعاء جيد التهوية.

الفوائد والخصائص المفيدة للبندق

البندق مصدر للعديد من العناصر الغذائية... في التركيبة ، يمكنك العثور على الأملاح المعدنية ، وفيتامينات ب ، والبوتاسيوم ، والكوبالت ، والحديد ، والزيوت الدهنية ، والأحماض الأمينية.

خصائص الجوز تساوي البروتيناتلذلك يجب تناوله بشكل منفصل ماعدا الفاكهة. نظرًا لمحتواها من المعادن ، يوصى بتناول حبات البندق بعد المجهود البدني.

يوصى به للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية ، وستفيد الأمهات المرضعات في زيادة الرضاعة والحفاظ على مناعة الأطفال.

إنه ضروري للأشخاص المصابين بالسرطان.، لأن التركيبة تحتوي على باكليتاكسيل.

في الطب الشعبي ، يستخدم الجوز في شكل مبشور.... يخفف بالماء ويؤخذ عن طريق الفم. يمكن أن تساعدك مياه الجوز على التخلص من:

• حمى؛
• انتفاخ؛
• نفث الدم.

بسبب محتواه المنخفض من الكربون والبندق موصى به لمرضى السكر.

البندق مفيد ليس فقط طازجًا ومجففًا ، بل إنه يوفر مساعدة لا تقدر بثمن في تحضير الأدوية. لا يتم استخدامه فقط في الطب التقليدي والشعبي.

تساهم الخصائص الفريدة للجوز في الوقاية والتعافي مع أمراض الجهاز التنفسي العلوي وأمراض الأوعية الدموية وأمراض الجلد والحثل وغير ذلك الكثير.

سيخبرك برنامج "عيش بصحة جيدة!" عن البندق:

ضرر وموانع

على الرغم من التركيب الغني والمفيد للبندق ، إلا أنه يمكن أن يكون ضارًا أيضًا. هو بطلان أكل النيئة الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي وأمراض الكلى والكبد.

مغلي وحقن البندق يرفع ضغط الدم... من الضروري للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم التوقف عن استخدام هذه الأدوية.

قبل استخدام مستحضرات البندق التقليدية استشر الطبيب.

الموانع الطبية:

1. تناول المكسرات يوميًا لا يزيد عن 50 جرامًا ، وإلا فقد يظهر الغثيان والصداع والقيء.
2. التعصب الفردي.
3. ردود الفعل التحسسية.
4. أهبة عند الأطفال.

الخصائص الطبية والتطبيق في الطب التقليدي

للأغراض الطبية ، لا يتم استخدام نواة الجوز فحسب ، بل يتم استخدام اللحاء والأوراق أيضًا. يتم حصاد اللحاء في الخريف، مقطوعة ، مجففة ومسحوقة.

يتم حصاد الأوراق في الربيع وتجفف. تحتوي الأوراق على فيتامين ج وزيت عطري له تأثير مضيق للأوعية.

في الطب الشعبي ، يستخدم البندق لتحصي المسالك البولية ، والروماتيزم ، وفقر الدم ، كمنشط عام.

علاج الجوز المفيد هو الزيت. أستخدمه لعلاج الصرع وداء الصفر ، فهو يساعد في تساقط الشعر.

يستخدم الزيت في التجميل في شكل نقي ، وفي مراهم وبخاخات ومنتجات العناية بالبشرة والشعر.

الزيت له تأثير مفيد على البشرة الدهنية. يساعد على شد المسام وتحسين البشرة وتخفيف حب الشباب وتقليل إنتاج الزيت.

سوف يساعد كوكتيل الزيت في تخفيف التعب من الساقين... سوف يستغرق 4 ملاعق صغيرة. زيت الغابة ، 2 ملعقة صغيرة. بذور السمسم و 1 ملعقة صغيرة. زيوت الآذريون ونبتة سانت جون. يوضع بحركات تدليك.

ضخ اللحاء يستخدم لعلاج الدوالي ، القرحة الغذائية ، التهاب الوريد الخثاري.

الأوراق تنطبق لعلاج امراض الامعاء وفقر الدم والكساح ونقص الفيتامينات وامراض الكلى.

تساعد ثمار البندق على التئام الجروح بعد الحرق. طحن النواة وإضافة البروتين. تنطبق على منطقة المشكلة.

مغلي القشرة الخضراء سوف يخفف البندق من الإسهال.

التسريب من اللحاء لتوسع الأوردة... ستحتاج بنسب متساوية من لحاء البندق وعطاس الجبل. نقع بمعدل 3 ملاعق كبيرة. ل. مخاليط لكل لتر من الماء. من الأفضل الإصرار في الترمس.

اشرب التسريب المصفى قبل كل وجبة ، 0.5 كوب. عمل كمادات من التسريب في الليل.

نحن نحارب الديدان المستديرة... للعلاج ، تناول 1 ملعقة كبيرة عن طريق الفم. ل. 30 دقيقة قبل الوجبات. مسار العلاج 2 أسابيع.

محاربة نزلات البرد والحمى لحاء البندق. طحن اللحاء. 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق ، صب لترًا من الماء المغلي ، اتركه في حمام مائي لمدة ربع ساعة. تبرد وتناول 100 مل 4 مرات في اليوم.

اجمع هدايا الطبيعة في الوقت المحدد. جففي المكسرات بشكل صحيح وبعد ذلك خلال الطقس البارد تغذي جسمك بالمواد المفيدة.

احفظ الفاكهة في مكان جاف فقط... لا تأكل الفاكهة الفاسدة لأنها يمكن أن تسبب التسمم وتؤدي إلى مرض خطير.