المحتوى
يتفق البستانيون الهواة على أن برقوق الكرز هو نفس البرقوق. لكن هذا الرأي خاطئ.
البرقوق والكرز البرقوق - ثمار مختلفة حسب القيمة الغذائية والطعم والمؤشرات الأخرى.
يلاحظ البستانيون الاختلافات التالية بين البرقوق والكرز:
- لون الفاكهة... يظهر الكرز البرقوق في معظم الحالات باللون الأصفر والأحمر واللون الأزرق الداكن.
- اختلف التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية. يحتوي البرقوق على المزيد من السكريات وكمية أقل من الكالسيوم.
- مكان النمو... الكرز البرقوق شائع في المناطق الجنوبية وخاصة في القوقاز. هذا بسبب قساوته الشتوية المنخفضة. يمكن العثور على البرقوق في جميع البلدان ذات المناخ المعتدل وحتى في الشمال.
- أوقات النضج المختلفة... يُحصد برقوق الكرز في أواخر الصيف وأوائل الخريف ، وينضج البرقوق مبكرًا. تبدأ شتلات الكرز البرقوق في أن تؤتي ثمارها قبل سنتين من شتلات البرقوق.
- إزهار... تظهر النورات الوردية المخملية من برقوق الكرز في وقت واحد مع ازدهار أوراق الشجر. إنهم يتحملون الطقات الباردة بشكل أفضل من غيرهم. لميله إلى الاستيقاظ المبكر ، يستخدم برقوق الكرز أيضًا لأغراض الديكور. تنتج براعم زهرة البرقوق من 1 إلى 3 زهور بيضاء.
- من السهل تجفيف البرقوق، ونتيجة لذلك يتم الحصول على البرقوق.
- لم يتم فصل الحجر في جميع أنواع الكرز البرقوق... هذه ميزة بيولوجية لا يمكن وصفها بأنها عيب كبير.
- المحصول السنوي من البرقوق الكرز أعلى من البرقوق ويصل إلى 40 كيلوجرام لكل شجرة.
- الكرز البرقوق أقل عرضة للآفات والعديد من الأمراض المتساهلة في تكوين التربة. في ظروفنا الطبيعية ، يُزرع برقوق الكرز بدون وسائل حماية خاصة. بفضل هذا ، يطلق عليها ثقافة صديقة للبيئة. البرقوق عرضة للإصابة بالأمراض ولا يقاوم الآفات.
- الكرز البرقوق لا غنى عنه في تحضير صلصة التكمالي الجورجية الشهيرة. يسير التوابل بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والدواجن أو طبق جانبي من البطاطس والمعكرونة. في الوصفة الأصلية ، الصلصة لا تحتوي على سكر أو ملح.
قد تكون مهتمًا بمنشوراتنا:
- ما هو الفرق بين البرقوق والبرقوق.
- أكثر أمراض البرقوق شيوعًا وعلاجها.
- متى وكيف يتم جمع البرقوق من الشجرة بشكل صحيح؟
شراء البرقوق أو الكرز البرقوقتقييم مظهرهم في البداية. يجب ألا تكون الثمرة مجعدة أو متكسرة أو فاسدة. من الطبيعي أن يكون هناك طلاء أبيض على السطح.
البرقوق الروسي ، المعروف أيضا باسم الكرز البرقوق
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي
عادة ما يسمى برقوق الكرز أحد الأشكال الأصلية لبرقوق المنزل... يحب الكثيرون ثمارها لمذاقها الحلو والحامض الفريد وطعمها العصير. يتم استخدامها طازجة وفي تحضير الحلويات والمعلبات والصلصات والمربيات.
مؤخرا حدد العلماء الروس الفاكهة كنوع نباتي منفصل - "البرقوق الروسي"... يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية في برقوق الكرز 27 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
معظم الأصناف ذاتية التخصيب... في هذا الصدد ، تزرع عدة أنواع من برقوق الكرز في قطعة أرض الحديقة في وقت واحد ، وهي ضرورية للتلقيح المتبادل.
تحتوي الثمار الناضجة على:
- فيتامينات المجموعة B ، E ، PP ، C ، بروفيتامين أ ؛
- الحديد والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم.
- مواد البكتين
- حمض الاسكوربيك.
يتم دمج الكرز البرقوق مع العديد من المنتجاتمثل اللحوم والدواجن والخضروات والجبن والجبن. يمكن تجميدها وتجفيفها.
من بين الأصناف الشعبية من الكرز البرقوق من المعتاد التمييز بين: خيمة ، باونتي ، جرانيت ، مذنب كوبان ، نسميانا.
خصائص مفيدة وضرر للجسم
الكرز البرقوق ليس مجرد فاكهة لذيذة. لها العديد من الخصائص المفيدة.
تستخدم ثمار الكرز البرقوق للأغراض العلاجية والوقائية في الإمساك لفترات طويلة ونقص الفيتامينات واضطرابات التمثيل الغذائي.
منتج للحمية يستخدمه الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن. الاستخدام المنتظم للفاكهة الناضجة هو إجراء فعال للوقاية من إعتام عدسة العين.
صبغات الماء من الزهور أظهرت فعاليتها في علاج أمراض الكلى والكبد واضطرابات الجهاز التناسلي لدى الرجال.
تستخدم قشور البذور في إنتاج الكربون المنشط.
اللب المجفف يحتفظ بالطعم ، وهو مدرج في النظام الغذائي اليومي كعامل مضاد للامتصاص.
يمكن الحصول على أكبر فائدة أكل البرقوق الكرز الطازج... الفاكهة الناضجة لها رائحة مميزة وقشرة كثيفة دون ضرر. يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة بالكامل بعد التجميد.
لذيذ بشكل خاص عصير البرقوق الكرزعندما يتم مزجه مع التوت والفواكه الأخرى. غالبًا ما يستخدم كحشو للزبادي.
الفاكهة موصى بها للأطفال والنساء الحواملوالمسنين والرياضيين. يروي العطش تمامًا ويملأ بالحيوية.
يتم التعرف على الكرز البرقوق من قبل الطب الرسمي كفاكهة مفيدة ، ولكن يجب مراقبة الاستهلاك... خلاف ذلك ، هناك احتمال كبير لتسمم الجسم وظهور حرقة وغثيان واضطراب في الجهاز الهضمي.
يمكن تناول ما يصل إلى 5 فواكه دون الإضرار بالصحة.
تشمل موانع استخدام البرقوق الكرز سن الأطفال حتى عام ، التعصب الفردي ، زيادة حموضة عصير المعدة. كما يجب التخلي عن الفاكهة للأشخاص المصابين بأمراض مصحوبة بالإسهال.
فوائد ومضار البرقوق ، التركيب الكيميائي
كثير من الناس يحبون الخوخ العصير ، ولكن الفاكهة ذات قيمة ليس فقط لمذاقه. يشمل تكوين الفاكهة عدد كبير من المواد المفيدة هي فيتامينات C و A و B و PP وكذلك البوتاسيوم والفوسفور والحديد وغيرها.
محتوى السعرات الحرارية من البرقوق المتوسط 42 كيلو كالوري. بغض النظر عن النوع ، للفاكهة عدد من الخصائص المفيدة:
- تقليل الانتفاخ
- التخلص من الإمساك ونى.
- تطهير الأمعاء والجسم من السموم.
- القضاء على تراكم الصفراء.
- تقوية جدران الأوعية الدموية وعضلات القلب والخلايا العصبية.
- تطبيع الكبد.
- استقرار مستويات ضغط الدم.
- تأثير خافض للحرارة لنزلات البرد والأمراض المعدية ، والتي تصاحبها زيادة في درجة حرارة جسم الإنسان.
جنبا إلى جنب مع الثمار أوراق برقوق الفاكهة مفيدة أيضًا... تحتوي على الكومارين الذي يمنع تجلط الدم ويخفف الدم. يستخدم شطف الفم بمغلي الأوراق في الأعراض الأولى لالتهاب الفم.
لتجنب الإضرار بالجسم ، يجب توخي الحذر عند تناول البرقوق.
لأصناف شعبية من البرقوق من بين البستانيين ما يلي: Mirabelle ، Honey White ، Tula Black ، Alyonushka.
استخدم في التجميل
تركيبة غنية بالفيتامينات من برقوق الكرز والخوخ يسمح لك باستخدام الفاكهة في التجميل. سيؤدي الاستخدام المنتظم للأقنعة إلى إبطاء عملية الشيخوخة ، وترطيب البشرة ، وكذلك شد المسام.
مستخلص بذور الكرز والبرقوق تستخدم على نطاق واسع في صناعة العطور ، في إنتاج الصابون الطبي.
في الممارسة العملية ، يتم استخدام الوصفات التالية للطب التقليدي:
- قناع من الخوخ المخفف والقشدة الحامضة. يرطب البشرة ويمنحها مظهراً صحياً.
- يستخدم زيت بذور الكرز الكرز في مكافحة علامات التمدد عند النساء الحوامل.
- كريم مغذي ببرقوق الكرز وبياض البيض والنشا.
- مغلي من البرقوق أو ثمار الكرز البرقوق سيسمح لشعرك بالعودة إلى لمعانه الطبيعي.
- عصير الكرز البرقوق مع منقوع البابونج وكريم الأطفال. ينصح به أطباء الجلدية للبشرة الجافة والمتقشرة.
قناع الوجه البرقوق:
امكانية النقل
وقت الحصاد يعتمد على توقيت نضج الثمار في صنف معين. أهم شيء هو عدم تأخير الجمع. ستبدأ الثمار الناضجة بسرعة في الانهيار من تلقاء نفسها. في هذه الحالة ، سيتم تخزينها بشكل سيء.
الكرز البرقوق أسهل في النقل من البرقوق... إذا كان من المفترض نقل الثمار لمسافة طويلة ، يتم جمع الثمار قبل 5-7 أيام من النضج الكامل. الصناديق ذات الفتحات الصغيرة مناسبة للنقل.
إذا قرر البستاني زراعة البرقوق أو البرقوق الكرز على موقعه ، فعليك التفكير بعناية في اختيار مجموعة متنوعة معينة. النتيجة النهائية تعتمد على هذا.
البرقوق والكرز البرقوق هما أقرب الأقاربالتي تنتمي إلى نفس الجنس النباتي ، يمكنك تمييزها.
