المحتوى
كيف ينمو الفول السوداني؟
الفول السوداني ، أو الفول السوداني ، هو أحد أفراد عائلة البقوليات. إنه ينتمي إلى عدد قليل من النباتات التي تنمو ثمارها تحت الأرض.... يعتبر من المحاصيل الزيتية القيمة ويستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية.
وصف وتاريخ أصل الفول السوداني
في المظهر ، يشبه الفول السوداني القرون بطول يتراوح من 1 إلى 6 سم ، ويتراوح عدد البذور المصفرة الموجودة داخلها عادة من 1 إلى 3 ، ويمكن أن يصل الحد الأقصى إلى 6 قطع. معطف البذرة يأخذ ظلال مختلفة: أرجواني غامق أو أحمر أو وردي أو متنوع.
نتيجة لتلقيح الأزهار والتخصيب اللاحق ، ينمو الجزء السفلي من المبيض. إنه يشكل gynophore - وهو عبارة عن نبتة تخترق طبقات التربة الرطبة وتشكل ثمارًا. إذا كانت الأزهار تقع على بعد أكثر من 20 سم من الأرض ، فلن يكون لديهم فرصة لتكوين البذور.
الفول السوداني ، المترجم من اليونانية ، يعني العنكبوت. يدين النبات باسمه إلى تشابه نمط الشبكة على سطح الكبسولة مع خيوط العنكبوت. لكن نظرًا للطريقة التي تنضج بها الثمار ، غالبًا ما يطلق على الفول السوداني اسم الفول السوداني.
في نهاية القرن السادس عشر ، أنشأت البرتغال مستعمرة في كانتون. انتهى المطاف بالمصنع في الصين ، حيث يقدره السكان المحليون. ساعد الفول السوداني في حل مشكلة الجوع في البلاد ويطلق عليه اسم الجوز الصيني.
كانت الوجهة التالية هي إفريقيا ، حيث ترسخ جيدًا في تربة شبه عقيمة. كانت منطقة بذر الفول السوداني تنمو بسرعة ، وزُرعت البذور الزيتية للتصدير.
بدأ التوزيع الشامل للجوز في الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر بعد الحرب الأهلية عام 1861.... بناءً على نصيحة عالم الكيمياء الزراعية الأمريكي جورج كارفر ، قام المزارعون بتبديل محاصيل الفول السوداني والقطن ، والتي تموت بشكل متزايد بسبب هزيمة سوسة القطن. وسرعان ما تجاوز غلة الجوز عائدات القطن وأصبح المحصول الرئيسي في جنوب الولايات المتحدة.
لقد طور D. Carver مئات الأصناف من المنتجات والمنتجات النباتية. يتم تضمين الفول السوداني في المشروبات والأصباغ ومستحضرات التجميل والأدوية.
كانت روسيا قادرة على تقدير جميع فوائد الثقافة في مطلع القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. توجد الظروف المناخية الأكثر ملاءمة لزراعة الفول السوداني في القوقاز، جمهوريات آسيا الوسطى ، في الجزء الجنوبي من أوكرانيا ، في شمال القوقاز.
محتوى السعرات الحرارية وتكوين الفيتامينات
الفول السوداني غني بالسعرات الحرارية: 100 جرام يحتوي المنتج 551 سعر حراري... لا ينصح الأشخاص المعرضون للسمنة بالابتعاد عن المكسرات ، وخاصة المقلية.
على الرغم من أن الفول السوداني ينتمي إلى عائلة البقوليات ، إلا أنه أقرب إلى المكسرات من حيث محتواه من العناصر الغذائية والفيتامينات.
التركيب الكيميائي يشمل:
- المواد الغذائية الأساسية - بروتينات (26.3 جم / 100 جم) ، دهون (45.2 جم / 100 جم) ، كربوهيدرات (9.9 جم / 100 جم) ؛
- السليلوزوالسكر والنشا.
- مجمع فيتامين (ب ، ج ، ه ، ب) ؛
- العناصر الدقيقة والكلي - الفوسفور والزنك والحديد والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والصوديوم والسيلينيوم.
خصائص وعيوب مفيدة
توصل الخبراء الذين درسوا خصائص الفول السوداني إلى استنتاج مفاده أن فوائد وأضرار المنتج متماثلة تقريبًا.إذا كنت تأخذ في الاعتبار موانع استخدام ومراقبة التدبير ، فيمكن تجنب العواقب غير السارة.
الصفات المفيدة للفول السوداني هي كما يلي:
- البروتينات والدهونالموجود في الفول السوداني يمتصه الجسم بسهولة. تركيبة الفيتامينات والعناصر الغنية تضع الجوز على قدم المساواة مع المنتجات الموصى بها لنظام غذائي صحي.
- وجود حمض اللينوليك يقلل من خطر الإصابة بالتصلب المتعدد. مع وجود محتوى كافٍ من هذا المكون المهم في الجسم ، يتم تصنيع الأحماض الدهنية الضرورية - اللينولينيك والأراكيدونيك. أنها تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم طبيعية.
- تزيد ثمار الفول السوداني من تخثر الدم، مما يقلل من فقدان الدم في الجروح وفي مرضى الهيموفيليا.
- بسبب احتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، فإن المكسرات (خاصة المقلية) هي عامل وقائي مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية. يبطئ عملية الشيخوخة وانقسام الخلايا السرطانية.
- الألياف الطبيعية في الفول السوداني يساعد على تحسين الهضم، إزالة البكتيريا المسببة للأمراض من الجسم.
- الأحماض الأمينية في الفول السوداني ينتج التربتوفان هرمون السيروتونين في الجسم... محتواه المتزايد يخرج الناس من الاكتئاب ، ويعيد الجهاز العصبي بعد الإجهاد.
- يمتلك عمل مفرز الصفراء.
- إنه مساعد جيد في مكافحة الالتهابات ، يقوي المناعة.
- مع الاستخدام المستمر للفواكه بكميات صغيرة ، لوحظ الناس تحسين السمع والذاكرة، زاد تركيز الانتباه.
المنتجات المشتقة من المكسرات لها نفس الصفات المفيدة تقريبًا:
- زبدة الفول السوداني يحافظ على مجمع الفيتامينات والعناصر الأساسية ؛
- حليب الفول السوداني له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.
- معجون الفول السوداني يمد الجسم بالطاقة.
ضرر الجوز:
- قذيفة البذور يمكن أن تثير ردود فعل تحسسية، وعادة ما يتم التعبير عنها عن طريق الحكة واحمرار الجلد. في حالات نادرة ، من الممكن حدوث القيء وذمة الحنجرة.
- مع أمراض المفاصل هو بطلان تناول الأطعمة الغنية بالبروتين.
- إذا تم انتهاك تقنية معالجة البذور أو النقل أو التخزين ، الجوز يمكن أن تتراكم السموم... لذلك ، عند الشراء ، تأكد من عدم وجود قالب على الغلاف. الرائحة الأجنبية غير مقبولة أيضًا.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من الدوالي عدم تناول الفول السوداني بسبب وجودهم القدرة على جعل الدم أكثر كثافة.
تثير حمية الفول السوداني الشهيرة العديد من الأسئلة. من ناحية ، فإن الجوز يعزز التكسير السريع للدهون. على الجانب الآخر من المقياس هو محتوى السعرات الحرارية العالية للمنتج.
تطبيق الفول السوداني
طعم المكسرات مألوف للجميع. مقلي ، مملح ، حلو ، عسل السمسم - يمكن شراؤها من أي متجر. في شكل مسحوق ، يتم تضمين الفول السوداني في منتجات المخابز المختلفة، الشوكولاته ، الحلاوة الطحينية ، الكريمات ، مشروبات القهوة.
تتم معالجة معظم المحصول لإنتاج الزيت النباتي. تستخدم أعلى درجة في صناعة التعليب والحلويات. تستخدم الدرجات السفلية من زبدة الفول السوداني لصنع صابون مرسيليا عالي الجودة.
بروتين بذور الجوز جزء لا يتجزأ من أنواع مختلفة من الغراء والبلاستيك... يتم استخدامه في إنتاج الصوف النباتي - أرديلا.
يتم استخدام قمم النبات لتغذية الماشية.
تزايد التكنولوجيا
لزراعة منتج عالي الجودة حقًا وجني محصول وفير ، تحتاج إلى اتباع التوصيات بدقة:
- الحفاظ على معالجة التربة يمكن أن تضاعف الأسمدة المحصول. الإضاءة الجيدة والتربة الدافئة ضرورية لنمو الفول السوداني. درجة الحرارة المثلى لإنبات البذور هي 25-300 درجة مئوية. الحد الأدنى الذي لا يزال من الممكن الإنبات عنده لا يقل عن 140 درجة مئوية.
- من الأفضل القيام بالزراعة في أوائل يونيو.... في هذا الوقت ، يكون خطر حدوث الصقيع الأرضي ضئيلًا. تستخدم البذور المجففة والفاصوليا للبذر. يوصي البستانيون باختيار البذور الكبيرة ، وإلا لا يمكنك انتظار البراعم.
- في حفرة عميقة 7-10 سم (أحيانًا أكثر قليلاً) ضعها 3-6 قطع المكسراتلا تقل المسافة بين صفوف البذر عن متر. في التربة الرطبة ، زرع بذور مقشرة 3 سم من السطح.
نظرًا لأن الجوز ينضج تحت الأرض ، فمن الصعب تحديد تاريخ دقيق للحصاد. في المتوسط ، هذا هو 3-4 أشهر للأصناف المبكرة وما يصل إلى ستة أشهر للأصناف المتأخرة. يمكنك تقييم درجة استعدادهم من خلال تذوق بضع قطع.
حصاد الفول السوداني في الطقس الجاف... يجب سحب الشجيرات بسهولة من الأرض. عندما يبدأ الصقيع على التربة ، فإن معظم المحصول يخاطر بالترك تحت الأرض.
ثم تُجفف الحبوب في الشمس لعدة أسابيع وتؤخذ بعيدًا للتخزين أو المعالجة.
قواعد العناية
للحصول على محصول جيد ، يجب العناية بالشتلات.
- لخلق الرطوبة اللازمة يتم تسقي الفول السوداني كل أسبوعين... في أوقات الجفاف ، يتم تخفيض هذه الفترة إلى النصف. توقف الري قبل 3-4 أسابيع من الحصاد.
- بعد ظهور النورات ، التلال المنتظم للشجيرات.
- إلزامي إزالة الأعشاب الضارة.
- التخصيب 3 مرات على الأقل خلال فترة النضج. يمكن أن يؤدي الضماد العلوي إلى زيادة الغلة بشكل كبير عن طريق تقليل عدد الفاصوليا المتخلفة.
لا يوصى بزراعة الفول السوداني في نفس المنطقة أكثر من 2-3 مرات متتالية لتجنب تلوث الثقافة بالكائنات المسببة للأمراض التي تبقى في التربة وحطام النبات.
استنتاج
الفول السوداني محصول فريد من نوعه. كعضو من البقوليات ، تنضج في الأرض مثل البطاطس. له فوائد عديدة كعامل وقائي وعلاجي... والنطاق الواسع لتطبيق الجوز في أنواع مختلفة من الصناعة يجعله منتجًا متعدد الاستخدامات.
