المحتوى
يعتبر البرقوق من الفواكه المجففة الشائعة إلى حد ما، والذي وجد تطبيقًا في الطب والطبخ والتجميل.
ولكن بالإضافة إلى صفاته الإيجابية ، فإنه يحتوي على عدد من موانع الاستعمال. ما هي فوائد ومضار البرقوق؟
تحتوي الفاكهة على العديد من المواد المفيدة للجسم.... وتشمل الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والألياف وكذلك الفيتامينات والمعادن:
- فيتامين أ ؛
- فيتامينات ب
- حمض الفوليك؛
- فيتامين هـ
- فيتامين سي؛
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- صوديوم؛
- المغنيسيوم؛
- الكلور.
- الفوسفور.
- نحاس؛
- الزنك.
- حديد.
يحتوي على البرقوق المعادن حيوية للجسم للوقاية من العديد من الأمراض.
بجانب، تحتوي الفواكه على الجلوكوز والسكروز والفركتوز، التي تغذي الخلايا بالطاقة وهي المسؤولة عن عمل الجسم.
كل هذه الصفات القيمة تتحدث عن الفوائد التي لا شك فيها من البرقوق ، والتي يمكن تناولها مع الأدوية.
منتجات الحماية. الخوخ:
ما يشفي
بالإضافة إلى حقيقة أن البرقوق له طعم جيد ، له تأثير مفيد على الجسم كله... يتم استخدامه لتحضير وجبات غذائية مختلفة ولعلاجها.
بادئ ذي بدء ، ينصح بتجفيف البرقوق لأمراض المعدة والوقاية منها... تحتاج إلى تناول ما لا يقل عن خمس حبات من التوت في اليوم. أنها تساعد على تطبيع التمثيل الغذائي في الجسم ، بلطف تؤثر على حركية الأمعاء.
ينصح خبراء التغذية بتناول البرقوق كل من يريد إنقاص الوزن وتحسين صحة الجسم... تساعد تركيبته من الألياف في التغلب على الإمساك. يساعد الاستهلاك المنتظم للخوخ على تقليل ما يصل إلى ثلاثة كيلوغرامات من الوزن في وقت قصير.
البرقوق بديل ممتاز للعلاج بالمضادات الحيوية. هو تتكيف بشكل جيد مع ميكروبات الفميبطئ نموها ويقلل من عدد البكتيريا.
الخوخ المشار إليها لعدد من أمراض القلب والأوعية الدموية: تصلب الشرايين ، ارتفاع ضغط الدم ، التهاب الوريد الخثاري. يساعد الاستخدام اليومي للتجفيف على تطبيع الضغط وتقوية جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية.
بمساعدة البرقوق ، يمكنك التخلص من أمراض الكلى. يمكنك استخدام التجفيف لتحسين الرؤية... الثمار غنية بمادة الكاروتين التي لها تأثير إيجابي على عضلة العين.
يمكن للأمهات المرضعات استخدام البرقوق إذا كان الطفل لديه ميل للإمساك. في كثير من الأحيان ، يوصى باستخدام البرقوق للوقاية من فقر الدم الغدي ونقص الفيتامينات عند المرأة الحامل.
يسمح البوتاسيوم الكافي بالتجفيف مع تحص بولي لإفراز الصفراء.
بالإضافة إلى كل ما سبق ، يزيد البرقوق من الشهية ويحسن حالة الجلديساعد على البهجة وتخفيف التعب وله تأثير إيجابي على الأداء. اكتشفت العديد من النساء الخصائص المضادة للشيخوخة في البرقوق.
لكن ينصح أطباء الأورام استخدم البرقوق بانتظام لجميع الفتيات كإجراء وقائي ضد السرطان.
يوصي خبراء التغذية مرضاهم بالخوخ المجفف لإزالة السموم من الجسم... التجفيف هو بديل للحلويات ، ويخفف الشعور بالجوع والشبع.
لا يمكن الاستغناء عنه مع أي نظام غذائي.يضاف إلى سلطات الخضار ويستهلك منقوعًا.
يُطلق على البرقوق حقًا مخزنًا للفيتامينات والمعادن. إن تناول البرقوق بانتظام يقلل من خطر تسوس الأسنان!
ضرر وموانع للاستخدام
فمن الواضح أن مثل هذه الفاكهة صحية لا يمكن أن تؤذي الجسم إذا استهلكت بشكل صحيح... ومع ذلك ، يجب الاتفاق مع طبيبك على تناول البرقوق كدواء.
في بعض الحالات ، يؤدي استخدامه فقط إلى تفاقم الموقف:
- الخوخ فواكه عالية السعرات الحرارية ، لذلك لا يمكنك تناولها في بعض مراحل السمنة ؛
- هناك الكثير من السكر في البرقوق. يحتاج مرضى السكري إلى استخدام البرقوق المجفف بحذر ؛
- يجب على الأمهات المرضعات التخلي عن الفاكهة إذا كان الطفل يعاني من مغص متفاقم وظهور اضطراب في البراز ؛
- يمكن أن يكون سبب رفض البرقوق هو التعصب الفردي والحساسية الغذائية.
أيضا ، لا تأكل الفاكهة المشبوهة التي تم شراؤها بسعر رخيص جدًا... يحتوي على الأرجح على مواد مضافة ومواد حافظة غير مقبولة يمكن أن تسبب مشاكل صحية.
كيفية اختيار الجودة
من المفيد للرجل العادي أن يعرف ذلك من الأفضل الذهاب إلى السوق للحصول على البرقوق عالي الجودة... تمتلئ عدادات المتاجر بسلع منخفضة الجودة.
عند اختيار التجفيف ، من المهم الانتباه إلى النقاط التالية:
- التذوق... البائع الذي يثق في منتجه سيعرض بالتأكيد تذوق التوت. لا ترفض! يجب أن يكون طعم الخوخ الجيد حلوًا ، مع قليل من الحموضة ، ولكن بدون مرارة واضحة.
- لون... لا تفقد الثمار المعالجة لونها إذا نقع في الماء. منتج عالي الجودة له لون أسود عميق. إذا نقعتها ، ستصبح أفتح. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان لون التجفيف بني غامق ، فهذا يدل على طعم مر. يبدو بسبب انتهاك تكنولوجيا الإنتاج.
- تعتبر الفاكهة الكاملة التي تحتوي على بذرة أكثر فائدة.
من أجل أن تحقق الطيبة أقصى فائدة ، يجب تخزينه بشكل صحيح.
كيفية اختيار الخوخ:
كيف تطبخ في المنزل
لحصاد الخوخ في المنزل ليست كل أنواع البرقوق مناسبة... من الأفضل إجراء التجفيف من الأصناف: Vengerka و Renklode و Stanley و Burton و Crooman.
قد تكون مهتمًا بالمنشورات التالية:
- وصف صنف البرقوق المجري وأنواعه الفرعية.
- كيف تصنع البرقوق في المنزل؟
- الخوخ والبرقوق - ما الفرق؟
الإجراءات اللازمة:
- يُغسل البرقوق ويُفرز وتُزال البذور.
- يُسلق النصفان في الماء مع إضافة صودا الخبز لمدة 30 ثانية تقريبًا.
- ثم يتم غسل الصرف وتبريده.
- جفف الفاكهة بأي طريقة متاحة: في مجفف كهربائي أو فرن.
تجفيف البرقوق في الفرن تتم على عدة مراحل ، يستمر كل منها ثلاث ساعات على الأقل. أولاً ، يجفف البرقوق عند درجة حرارة 55 درجة ، وبعد ذلك يتم قلبه إلى الجانب الآخر وتبريده.
علاوة على ذلك ، يستمرون في الجفاف عند درجة حرارة 70 درجة. بعد ذلك ، يتم تبريد البرقوق وتجفيفه عند درجة حرارة 90 درجة.
لجعل البرقوق لامعًافي نهاية التجفيف ، تزداد درجة الحرارة إلى 120 درجة.
الخوخ محلي الصنع المصنوع من البرقوق القوي والحامض والمتأخر:
كيفية تخزينه بشكل صحيح
إذا كان استخدام البرقوق يجب أن يكون منتظمًا ، فمن الأفضل تخزين الفاكهة عالية الجودة مسبقًا. كيف تحافظ على التجفيف لتحقيق أقصى فائدة؟
هناك عدة طرق مجربة:
- في عبوات زجاجية
- في أكياس
- في أكياس مع قفل.
الرائد في جميع الطرق المذكورة أعلاه هو تخزين البرقوق في الزجاج. مع التحضير المناسب للتوت ، يمكن أن تستمر مدة الصلاحية حتى 12 شهرًا:
- يتم فرز الثمار جيدًا وتجفيفها في الفرن وتبريدها.
- يتم تعقيم وتجفيف العبوات الزجاجية.
- يتم تعبئة الثمار الجاهزة بإحكام في الجرار ، وتغلق بأغطية.
يمكنك تخزين مثل هذا البرقوق في الطابق السفلي. الشرط المهم هو مكان بارد ومظلم.
إذا لم يكن من الضروري تخزين البرقوق لفترة طويلة ، فيمكن وضعه في كيس من القماش. العمر الافتراضي للفاكهة من 3 إلى 6 أشهر:
- يتم فرز الثمار وتجفيفها.
- تُحفظ أكياس المناديل في محلول ملحي لمدة ساعتين تقريبًا ، وبعد ذلك يتم تجفيفها.
- معبأة الفاكهة بإحكام في أكياس.
أثناء التخزين ، لا ينمو التوت بالعفن ولا يفقد خصائصه المفيدة ، ولكنه يجذب القوارض. لذلك ، تحتاج إلى اختيار مكان تخزين مغلق وجاف.
إذا كانت هناك أطعمة قريبة ذات رائحة معينة ، فإن البرقوق سيمتصها. قم بتخزين التجفيف بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى.
أسهل طريقة لتخزين البرقوق هي في أكياس بلاستيكية بسحاب. العمر الافتراضي لقطع العمل حوالي 1 شهر:
- افرز التوت وجففه في الفرن.
- رتب كيس التجفيف واغلقه بسحاب.
- احفظها بالثلاجة.
من أجل أن يتنفس البرقوق ، فإن الأكياس ليست مزروعة بالكامل.
البرقوق - دواء سحري للعديد من الأمراض... يساعد على الاستمتاع بالجمال والشباب والشعور بالصحة. بعد دراسة مفصلة لجميع الخصائص الإيجابية للخوخ ، يوصي الأطباء به للاستخدام اليومي.
يتم الحفاظ على خصائص الفاكهة أثناء المعالجة. من التجفيف ، يمكنك تحضير الحلويات ، والكومبوت ، والإغراق ، والحقن ، وإضافتها إلى الأطباق الساخنة. سارت الامور بشكل جيد مع أي نوع من اللحوم والفطر ، مما يمنحهم بعض الحلاوة.
