تحفز ثمار البندق ، التي تمتلك صفات ممتازة ومغذية ، البستانيين على البدء بجدية في زراعة أصناف البندق المزروعة في قطع أراضيهم. ما هي البندق وما هي الأصناف التي يجب اختيارها لزراعتها في مناطق مختلفة من روسيا ، اكتشف من الأوصاف والصور المقدمة في هذه المقالة.
خصائص موجزة للنبات
البندق هو شكل مزروع من البندق. يبلغ متوسط ارتفاع الشجيرة 6 أمتار ، ينتشر التاج ، ويمكن طلاء أوراق الشجر الكبيرة بظلال خضراء وحمراء داكنة ، مما يجعل البندق ذا قيمة كنبات للزينة. شكل الأوراق مستدير أو بيضاوي ، مسنن عند الحواف ، طرف الورقة ممدود. تتفتح البندق من ديسمبر إلى مارس.
البندق - شكل مزروع من البندق
من الصعب إرضاء البندق بشأن خصوبة التربة وكثافتها ، فهم يحبون الري الجيد. يقع نظام الجذر الخاص به بالقرب من السطح ، لذلك غالبًا ما يستخدم البندق لتقوية المنحدرات السائبة. معظم الأصناف تتحمل الصقيع جيدًا.
انتباه! نظرًا لأن أزهار البندق أحادية الجنس ويتم تلقيحها بمساعدة الريح ، يجب زراعة العديد من الشجيرات من أنواع مختلفة حتى تؤتي ثمارها.
البندق ليس من الصعب إرضاءه بشأن الرعاية ، وينمو جيدًا في المناطق المظللة. وفي الوقت نفسه ، تحتاج معظم أنواع البندق إلى التقليم سنويًا ، حيث قد ينخفض محصولها بسبب السماكة. بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب النباتات التي يزيد عمرها عن 11 عامًا تقليمًا مضادًا للشيخوخة من وقت لآخر.
أصناف لوسط روسيا
في الوقت الحالي ، هناك حوالي 100 نوع من البندق معروف ، ولكن ليس كل منهم لديه مقاومة كافية للصقيع ليتم زراعته في وسط روسيا. لذلك ، عند اختيار مجموعة متنوعة للزراعة ، ينبغي أن يؤخذ ذلك في الاعتبار. بالنسبة للمسار الأوسط ، يوصي سجل الولاية بما يلي:
1. "إيكاترينا" - مجموعة هجينة من البندق تنتمي إلى فئة الحلوى. مقاومة الصقيع ، تعطي عوائد ثابتة. تتميز شجرتها القوية بخصائص زخرفية عالية: أوراق الشجر الأرجواني ، والمكسرات الطويلة ، المجمعة في مجموعات من 8 قطع ومطلية بظلال قرمزية وردية أو داكنة. يصل متوسط وزن الجوز إلى 5 جرام.
البندق "الكاتالونية"
انتباه! تشمل عيوب صنف "إيكاترينا" صعوبة التكاثر.
2. "الكاتالونية" - تلميع مجموعة متنوعة مبكرة من البندق ، ذات محصول جيد ونوعية ممتازة من المكسرات. يقع الحصاد في نهاية سبتمبر. السمة المميزة للصنف هي أن المكسرات الناضجة تمامًا تسقط من القشرة بسهولة.
3. "سكرية" - شكل هجين من البندق بخصائص مقاومة عالية للشتاء والصقيع ، مثمرة بمكسرات متوسطة الحجم ذات جودة ممتازة. الأوراق والمكسرات ملونة بلون الكرز الغامق ، مما يجعل الشجيرة جذابة للغاية من وجهة النظر الزخرفية. متوسط العائد لكل شجيرة 4 كجم. محتوى الزيت في الحبوب من أعلى المستويات - 71٪.
4. "موسكو في وقت مبكر" - يوصى باستخدام مجموعة متنوعة من البندق شديدة النضج في فصل الشتاء ، وتنتج ما يصل إلى 3 كجم من المكسرات من الأدغال ، للزراعة في الجزء الشمالي الغربي والجزء الأوسط من روسيا. وزن الجوز 1.8 جرام ، الشكل مستدير الشكل.
البندق "تحفة"
5. "تحفة" - مجموعة متنوعة نشطة ومبكرة النمو من أصل أوكراني. يمكن استخدامه كمحصول قياسي. الشتاء هاردي ومنتج ، يتكاثر بسهولة نباتيًا. يتم جمع المكسرات الكبيرة في عناقيد من 2-8 قطع ، وزن 1 حبة - 3 غرام. تحتوي الحبوب على 65٪ زيت ، وجودة حفظ جيدة.
أصناف للمناطق الجنوبية من الاتحاد الروسي
عند زراعة البندق في جنوب روسيا ، أظهرت الأصناف التالية نفسها بشكل إيجابي:
1. "أديغي" - بسبب القدرة على تحمل الجفاف ودرجات الحرارة المنخفضة بدرجة كافية ، يوصى به من قبل سجل الولاية للزراعة في إقليم كراسنودار وكباردينو - بلقاريا. الصنف عالمي ، وعمليًا لا يتأثر بالآفات والأمراض.الثمار مستديرة ، يصل حجمها إلى 2.1 جرام ، مجمعة في مجموعات من 3-4 قطع ، متوسط المحصول 22 ج / هكتار.
2. "روماني" - تشكيلة إيطالية ذات ثمار كبيرة من النضج المتوسط. يزرع في أديغيا وإقليم كراسنودار. الشجيرة قوية ، وتبدأ في الثمار مبكرًا ، وتقع فترة الحصاد في النصف الثاني من شهر أغسطس.
البندق "أديغي" مقاوم للجفاف ودرجات الحرارة المنخفضة
انتباه! البندق من صنف "ريمسكي" ، بسبب مقاومته المنخفضة للصقيع ، يمكن أن يتجمد في الشتاء البارد.
يبلغ متوسط وزن الجوز 2.7 جرام ، والنواة كبيرة ، وتحتوي على نسبة عالية من الزيت (67٪) ، ومتعددة الاستخدامات.
3. "بيريسترويكا" - مجموعة متنوعة من البندق تنضج مبكرًا مع أعلى درجة تذوق - 5 نقاط. المكسرات كبيرة بما يكفي ، مستديرة ، تزن 2.2 جرام ، تحتوي على 73٪ دهون.
4. "خاشابوري" - الصنف الجورجي ، الذي يتميز بثبات الثمار ، قادر على إنتاج ما يصل إلى 20 ج / هكتار. إنه نوع خصب ذاتيًا ، مع تلقيح جيد ، يبدأ في الثمار في السنة السابعة من العمر. تقاوم الآفات والجفاف وتشكل الكثير من البراعم وتنضج في أغسطس. المكسرات كبيرة ، تزن 2.7 جرام ، لها قشرة رقيقة ونواة مع نوتة اللوز في الذوق.
انتباه! من بين عيوب صنف البندق "Khachapuri" يجب تسليط الضوء على مقاومة الصقيع المنخفضة ، وانخفاض معدل تجذير البراعم وميل النواة للجفاف أثناء التخزين طويل الأجل.
يمكن زراعة البندق لأغراض التزيين كتحوط
البندق كنبات للزينة
نظرًا لأنه بالإضافة إلى القدرة على الثمار ، فإن البندق له أيضًا صفات زخرفية قيّمة ، ويمكن استخدامه لإنشاء تحوطات أو جدران مزخرفة ، والزرع على فترات 50 سم. الأصناف الموصى بها:
1. "أوريا" - شجيرة طويلة (حتى 6 م) ذات تاج كثيف على شكل مظلة. عند التفتح ، يكون لأوراق هذا الصنف لون أصفر ذهبي ، يتغير في الصيف إلى اللون الأخضر الليموني ، وفي الخريف إلى الأصفر. متنوعة "Aureya" - تثمر ، تنمو بشكل جيد ، عندما تزرع في مناطق مفتوحة وليست مظللة.
2. "Kontorta" - شجيرة بطيئة النمو ذات خصائص زخرفية عالية. الجذوع منحنية بشدة ، وتبدو مثيرة للإعجاب بشكل خاص في أوائل الربيع ، عندما تتفتح البندق. الزهور - الأقراط المعلقة ، الأوراق - غير المتماثلة ، المجعدة بشدة ، الفواكه - المكسرات ذات الشكل المستدير أو المستطيل. يوصى به للمزارع الفردية في المناطق المفتوحة ، للحفاظ على المظهر الزخرفي ، يتطلب قردًا.
بندق "أرجواني"
3. "نفسجي" - صنف متوسط مبكر ، يظهر مقاومة عالية للجفاف والصقيع. متوسط المحصول 6 ج / هكتار. أوراق الشجر - هوى أرجواني داكن ، والفواكه - مستطيل ، صغير. تقييم تذوق المكسرات - 4.6 نقطة.
4. ماجستيك الأحمر - ثمرية زخرفية متنوعة متوسطة الحجم. جذوع الأدغال المنحنية على شكل مفتاح تبدو مذهلة في فترة الخريف والشتاء. لا يقل التنوع جمالًا في أوائل الربيع ، عندما تظهر عليه أقراط أرجوانية حمراء ، ثم تزهر أوراق الشجر من نفس الظل. في الصيف تتحول الأوراق من اللون الأرجواني إلى الأخضر. الثمار صغيرة وليست عديدة.
سيسمح وصف الأصناف المعروضة للمزارعين المهتمين بزراعة البندق بتوجيه أنفسهم بين وفرة أنواع البندق المزروعة وعالية الغلة ، لاختيار الخيار الأفضل.
أصناف البندق - فيديو
البندق عبارة عن أصناف مزروعة من البندق البري أو البندق الشائع. إنها شجيرة كبيرة ذات نظام جذر متفرع قوي. ينمو على شكل شجيرة متعددة السيقان ، مكونة العديد من براعم الكوب ، والتي تتكاثر. البندق هو نبات أحادي التلقيح بالرياح. تزهر في وقت مبكر جدًا ، أحيانًا في نهاية شهر يناير ، ويبدأ الإزهار الجماعي في فبراير - أوائل مارس - قبل أن تفتح براعم الأوراق. فاكهة البندق عبارة عن جوز مغطى بقشور. وهو مفيد لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والدهون والبروتينات والكربوهيدرات. ليست المكسرات مفيدة فحسب ، بل أيضًا اللحاء والأوراق.
↑ للمحتوى فوائد البندق
البندق لذيذ وصحي ومغذي. تحتوي على 65-73٪ دهون (زيوت) ، 18-22٪ بروتينات ، 2-5٪ كربوهيدرات (نشا وسكريات). توجد فيتامينات أ ، ب ، ج ، د ، هـ ، أملاح معدنية. هذا يحدد محتواها العالي من السعرات الحرارية كمنتج غذائي. من حيث محتوى السعرات الحرارية ، تتجاوز حبات البندق لحم الخنزير بمقدار 1.5 مرة ، فول الصويا - 1.8 مرة ، خبز القمح - 3.5 مرة ، لحم البقر - 3.8 مرة ، بيض الدجاج - 4.5 مرة ، البطاطس - 8.5 مرة ، التفاح - 15 مرة. كمرجع: 350-400 جرام من المكسرات تفي بالمتطلبات الغذائية اليومية للشخص البالغ.
تحتوي نواة البندق على جميع الأحماض الأمينية العشرين ، والتي تتكون منها البروتينات الكاملة. يحتفظ بمذاقه أثناء التخزين حتى في ظل ظروف الغرفة العادية. يمتص الجسم المكسرات بسهولة ، بغض النظر عن طريقة طهيها. هذا منتج عالي الجودة غير مسبوق.
يحتوي البندق على نسبة عالية من فيتامين سي في جذور البندق وقشوره ، وتحتوي الأوراق والجذور على مادة التانينات.
في الطب الشعبي ، يستخدم البندق (البندق) في مجرى البول ، مغلي من plyusa المجففة - للإسهال واللحاء - ضد الحمى والأوراق - كمطهر.
يستخدم الجوز المطحون بالماء في نفث الدم وانتفاخ البطن والتهاب الشعب الهوائية والظروف المحمومة.
يوصى باستخدام الجوز المفروم الممزوج بالعسل لعلاج فقر الدم والروماتيزم.
يستخدم ديكوتيون لحاء البندق ، الذي يتم جمعه في الربيع ، لعلاج الملاريا.
زيت الجوز هو عامل مضاد للديدان (للإسكاريس).
تم استخدام الفاكهة المسحوقة الممزوجة مع بياض البيض للحروق.
ليس فقط البندق مفيد. اللحاء له خصائص قابضة ، مضادة للدوسنتاريا ، خافضة للحرارة. تستخدم حقن اللحاء في علاج الدوالي وقرحة الدوالي والأورام.
تستخدم أوراق البندق (البندق) لعلاج أمراض الأمعاء وفقر الدم ونقص الفيتامينات والكساح. مرق - مع تضخم البروستاتا. مرهم للسرطان. مسحوق من plyusky المجفف أو مغلي قذائف و plyusky - لالتهاب القولون.
في أوائل الربيع ، غالبًا ما يحصد مربي النحل حبوب لقاح البندق أو البندق لإطعام النحل الصغير. حبوب اللقاح هذه مفيدة جدًا للناس: تحتوي هذه المنتجات العشبية للأعضاء التناسلية الذكرية على الكثير من الزنك ، وهو جزء من العديد من الإنزيمات التي تساعد في حل مشكلة العقم ، مما يجعل الحيوانات المنوية متحركة.
↑ للمحتوى ↑ خصائص الشفاء من البندق
وهنا بعض الوصفات الشعبية.
↑ عودة للمحتويات ↑ اليرقان
جفف أوراق البندق الطازجة أو البندق. تُسكب ملعقة صغيرة من الأوراق المسحوقة حتى تصبح بودرة مع كأس من النبيذ الأبيض ، وتترك طوال الليل. مقسمة إلى ثلاث حصص ، تؤخذ يومياً قبل الوجبات على ثلاث جرعات مقسمة. بعد أسبوعين ، يختفي اليرقان.
↑ العودة للمحتويات ↑ الدوالي
- اجمع أوراق البندق في شهر مايو. يُسكب 0.5 لتر من الماء المغلي على ملعقتين كبيرتين من الأوراق ، ويترك لمدة ساعتين. اشرب نصف كوب 4 مرات يوميا قبل الوجبات.
- يُسكب 0.5 لتر من الماء المغلي على ملعقة كبيرة من لحاء البندق المفروم ، ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ويُصفى. اشرب نصف كوب 4 مرات يوميا قبل الوجبات.
↑ عودة للمحتويات ↑ ورم غدي
جفف أوراق البندق التي جمعت في يونيو في الظل. تُسكب ملعقة كبيرة من الأوراق المقطعة مع كوب من الماء المغلي. يسخن في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. اشرب 1/3 كوب في اليوم.
↑ العودة إلى المحتوى ↑ السمات البيولوجية
البندق في فبراير إنه نبات شتوي نسبيًا. نحن ، في إقليم كراسنودار ، لم نلاحظ تجميد خشب البندق ، رغم أنه في المناطق المنخفضة كان هناك أضرار صقيع لنورات الذكور. عندما تتكاثر البذور ، لا يحتفظ النبات بخصائص النبات الأم ، ويحدث الإثمار بهذه الطريقة في التكاثر متأخرًا.
تؤتي ثمار البندق جيدًا في تربة خصبة بدرجة كافية مزودة بالرطوبة. يمكن أن تكون هذه مناطق مسطحة أو منحدرات. المنحدرات الجنوبية ليست مناسبة جدًا لزراعتها ، حيث تستيقظ البراعم هنا مبكرًا جدًا - يمكن أن تتلف بسبب الصقيع المتكرر. المناطق المليئة بالمياه والمستنقعات غير مواتية له. ينمو البندق جيدًا في التربة الخفيفة.
ثمرة البندق عبارة عن جوز مغطى بغلاف - بليوزا. يتم الحصاد الجماعي في نهاية أغسطس وبداية سبتمبر. مؤشر النضج الفسيولوجي للفاكهة هو اللون البني (اصفرار) الغلاف - البلوشي وفقدان المكسرات الفردية.
الحاجة إلى ثمار البندق عالية جدا. يبلغ محصول المكسرات من شجيرة واحدة ذات خلفية زراعية عالية 5-12 كجم ، في ظروف الزراعة البعلية (القاحلة) على الأراضي الصالحة للزراعة - 3-5 كجم ، غير منتجة - 2-3 كجم.
في منزلي الريفي ، جمعت دلوًا من المكسرات من شجيرة واحدة في عام جيد.
تبدأ ثمار البندق من 3-5 سنوات مع التكاثر الخضري ، من 6-10 - بالبذور. يتم الحصول على أكبر عوائد عندما تصل إلى سن 12-35 سنة.
تشكل شجيرة البندق سنويًا عددًا كبيرًا (يصل إلى 100-150) من البراعم القاعدية الصفرية. للحصول على عائد مرتفع ، يجب الحفاظ على عدد الفروع القاعدية (جذوع) عند مستوى 8-10 ، ولكن ليس أكثر من 12 قطعة لكل شجيرة.
طول عمر الأدغال بسبب التكوين المكثف لنمو جذمور عمليا غير محدود. بشكل عام ، البندق خالدة. يبلغ العمر الافتراضي للأدغال تقريبًا 150-180 عامًا ، دون تجديد جذوع - 60-80 عامًا.
وبالتالي ، يمكن أن تعيش شجيرات البندق في مكان واحد لفترة طويلة جدًا. لكن التربة تنضب تدريجياً وضغطها: تتراكم الأمراض والآفات ؛ تقل القدرة التجديدية للنباتات (القدرة على تكوين براعم صفرية جديدة). يبدأ انخفاض المحصول وتجفيف الفروع الهيكلية في سن 20-25 سنة ، ويبدأ مع الري بعد 5-10 سنوات. في الحالة الأولى ، يبدأ تجديد الأدغال في سن 20 ، وفي الحالة الثانية - في سن 30 عامًا. أثناء التجديد ، يتم استبدال فروع الجذر (الجذوع) بالتناوب ، حيث تجف وتنمو من البراعم بدلاً من ذلك.
لقد جرب العلماء الكثير لزيادة محصول البندق. لم يأت القرار على الفور. بدأوا في زراعة الشتلات كل 1-2 متر على التوالي. ثم تم ترك تلك النباتات فقط التي تميل فيها الفروع بشكل طبيعي إلى أسفل. تم قطع بقية النباتات. لم تتم إزالة الفروع الجانبية للشتلات اليسرى ، لذلك بدأ تاجها على ارتفاع 50 سم من الأرض. زاد المحصول بشكل حاد إلى 40 كجم / هكتار.
من المحتمل أن يعرف العديد من البستانيين ذوي الخبرة الذين كانوا يقومون بأعمال البستنة لفترة طويلة: إذا تم إمالة فرع صاعد إلى الأرض بحبل أو تعليق لبنة في نهايته ، فإن المحصول سيزداد بشكل كبير.
↑ للمحتوى ↑ أصناف البندق
من المعروف أن التنوع هو الذي يحدد مستوى إنتاجية النبات وجودة المنتجات التي يتم الحصول عليها. يجب أن تتكيف بشكل جيد مع التربة المحلية والظروف المناخية. فيما يلي أفضل أنواع البندق في جنوب روسيا.
↑ العودة إلى المحتوى ↑ متنوعة "Adygeiskiy-1"
الفواكه - متوسط الوزن - 2.1 جرام ، عريضة ، مستديرة ، مجمعة في 3-4 ، أقل في 5-8 قطع. موصى به للنمو في المزرعة وقطع الأراضي الشخصية. الصنف شتوي هاردي ، مقاوم للجفاف ، مثمر. البندق ذو الذوق الرفيع. متوسطة المقاومة للآفات ، مقاومة غير كافية للبكتيريا. على ساحل البحر الأسود ، ينتج من 5 إلى 10 كجم من المكسرات لكل شجيرة. يبدأ تؤتي ثمارها في السنة 6-7 بعد الزراعة. تنضج الثمار في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر.
↑ العودة إلى المحتوى ↑ منوعات "Ata-Baba"
الصنف متوسط الصلابة. يعطي المحصول سنويا. تؤتي ثمارها جيدًا. المكسرات لها عرض ممتاز. يبدأ يؤتي ثماره لمدة 4 سنوات. متوسط الإنتاج 9.5 ج / هكتار. الغرض العالمي. شجيرة بندق قوية ذات تاج كروي مفلطح قليلاً. تزن الثمار 2.5-3.0 جم ، مستديرة ، ممدودة قليلاً. القشرة متوسطة السماكة ، بني فاتح مع خطوط داكنة. الغلاف أطول بكثير من الجوز. مقاومة للآفات والأمراض الرئيسية (باستثناء البكتريا). الشجيرة قوية جدًا وذات تاج دائري منتشر قليلاً.
↑ العودة للمحتوى ↑ قفقاس منوعة
مجموعة متنوعة من معهد أبحاث عموم روسيا لزراعة الأزهار والمحاصيل شبه الاستوائية. الثمار كبيرة تزن 2.5 جرام الميزة: فصل جيد للجوز عن القبيبة. إنه ملقح جيد. يستحق الاختبار في جميع مناطق زراعة البندق.العمر الافتراضي للفاكهة في ظل ظروف الغرفة العادية يصل إلى عامين.
↑ العودة للمحتوى ↑ كوبان متنوعة
الصنف شتاء شديد التحمل ، مع غلة عالية. الثمار مستديرة ومسطحة قليلاً ومضلعة قليلاً. القشرة متوسطة ، كثيفة ، ناعمة ، وعر قليلاً ، لامعة ، مع إزهار بالكاد ملحوظ. ثمار البندق كبيرة جدا ، متوسط الوزن - 3.5 غرام واعد للزراعة في إقليم كراسنودار. الإنتاجية - 8-9 كجم من شجيرة واحدة (ساحل البحر الأسود). مناسب للحصاد الآلي.
↑ العودة إلى المحتوى ↑ منوعات "لويز"
واعدة للنمو في كوبان. يختلف في المقاومة المتزايدة لدرجات الحرارة المنخفضة ، بانتظام ، تؤتي ثمارها جيدًا (7-10 كجم لكل شجيرة). يعطي المكسرات ذات جودة عالية وذوق قابل للتسويق.
↑ العودة إلى المحتوى ↑ متنوعة Panaheskiy
متوسط النضج. الثمار كبيرة أو متوسطة الحجم (2.2 جم) ، مستديرة الشكل. الغلاف أطول من الجوز ، كامل ، مقسم في بعض الأحيان على جانب واحد. البندق شديد المقاومة للصقيع ومقاوم نسبيًا للآفات والأمراض. يوصى بالصنف للزراعة في قطع الأراضي الشخصية أو الزراعية.
↑ عودة للمحتوى ↑ فرز "الرئيس"
السمات المميزة: الثمار الكبيرة ، النضج المتزامن للفواكه ، يمكن فصل القشرة بسهولة عن القشرة ، مما يجعل من الممكن ميكنة عملية جمع المكسرات. ينمو بشكل أفضل على ساحل البحر الأسود.
↑ العودة للمحتوى ↑ تشكيلة رومانية
الثمار كبيرة ، تزن 3.2-3.5 جرام ، أحادية البعد ، مسطحة دائرية ، بمظهر جميل. لديها قدرة عالية على الثمار السنوية الوفيرة ، وتتأثر قليلاً بالبياض الدقيقي ، وعث الكلى ، ومقاومة معتدلة للبكتيريا. تشمل عيوب الصنف ضعف صلابة الشتاء ، وانخفاض مقاومة تعفن الفاكهة. حصل مرتين على ميداليات ذهبية في المعارض الدولية.
↑ العودة للمحتوى ↑ شركيسكي متنوعة
يتميز بالمقاومة النسبية للآفات والأمراض. الشتاء هاردي نسبيا ، ومقاوم للجفاف. الغرض العالمي. بندق يزن 1.6 جرام ، بيضاوي على نطاق واسع ، مفلطح قليلاً ، مدبب. القشرة رقيقة ، بنية اللون ، مع خطوط طولية واضحة قليلاً. الدرجة الصناعية الرئيسية على ساحل البحر الأسود. لقد أثبتت نفسها بشكل جيد بين البستانيين الهواة.
↑ للمحتوى ↑ معالجة البندق
يتم حصاد المكسرات عندما تبدأ في الانهيار. يقومون بتنظيفها من القطيفة وتخزينها في أكياس محكمة
يتم تجفيف plyuska أيضًا. يمكنك طهي المربى من plyuska الأخضر الصغير ، فهو يحتوي على حموضة لطيفة ، وشراب يساعد في علاج الإسقربوط ، وتخفيف اللثة ، وضعف الدورة الدموية ، مع زيادة الضغط.
تؤكل البندق نيئة أو مجففة أو محمصة. يمكنك أن تجعل منهم حليب الجوز... للقيام بذلك ، يتم تنظيف الحبوب الطازجة ، وسحقها ، ونقعها طوال الليل في الماء ، وطحنها في ملاط. يتم تخفيف الكتلة الناتجة بمقدار تسعة أضعاف من الماء ، ويتم الإصرار عليها لمدة 4 ساعات ، مع التحريك من وقت لآخر. ثم يغلي أو يصفى أو يصفى الجزء السائل ، ويضيف الملح والسكر حسب الرغبة. بالمناسبة ، حليب الجوز يتحول إلى حامض ، ويعطي زباديًا لذيذًا.
لاستقبال زبدة الجوز حبات البندق المكسرة ، المخففة قليلاً بالماء ، ساخنة. يتم لف الكتلة الساخنة بقطعة قماش نظيفة ، وتوضع تحت مكبس لولبي ، حيث يتم وضع وعاء لتجميع الزيت. إنها ليست أقل جودة من اللوز ، فهي تستخدم في صناعة العطور والحلويات وصناعة الدهانات الفنية عالية الجودة. زيت الجوز له لون أصفر فاتح ، ورائحة لطيفة ، ويمتصه جسم الإنسان جيدًا. ترتفع العجينة مع إضافة زبدة الجوز جيدًا ، ولا تتعفن المنتجات النهائية لفترة طويلة.
غالبًا ما تستخدم حبات البندق للحصول على قشدة نباتية وحليب ومنتجات أخرى. للتحضير كريم الجوز، يتم تقشير الحبات من القشور ، والقشور ، والسحق ، والأرض ، وإضافة الماء تدريجياً في أجزاء صغيرة.تُخفف كتلة العجين بالماء الدافئ وتُخفق حتى تتشكل كتلة متجانسة تذكرنا بالكريمة في الذوق. احفظ كريمة البندق في الثلاجة. تستخدم كريمة البندق بشكلها الطبيعي ، وهي كريمة لذيذة ومغذية للمعجنات والكعك والكعك المحضرة منها.
تُستخدم أوراق البندق الصغيرة كغذاء لصنع لفائف الملفوف المحشوة والحساء وكبديل للشاي.
محتوى السعرات الحرارية في الجوز أعلى بكثير من محتوى الفول وفول الصويا والزبيب والتين والحليب والبطاطس. تستخدم البندق على نطاق واسع في صناعة الحلويات. حشوات الحلويات وغيرها من منتجات الحلويات مصنوعة من دقيق الجوز والحبوب. تتم معالجة الكعكة المتبقية بعد فصل الزيت للحصول على الحلاوة الطحينية والشوكولاتة والفطائر.
↑ العودة إلى المحتويات وصفات
أخيرًا ، بعض الوصفات.
للمحتويات ↑ كريمة البندق للكيك
يخفق البيض والسكر حتى يثخن في قدر يوضع في حمام مائي ثم يبرد ويضاف قطع الزبدة وكريمة الجوز ويطحن جيدا
مكونات:
- البيض - 3 قطع ،
- زبدة - 150 جم ؛
- سكر - 150 جم ؛
- كريمة الجوز - 100 جم.
↑ للمحتوى ↑ مشروب الجوز
يُسكب المكسرات المنقوعة والمفرومة بالماء أو الحليب لمدة 4 ساعات ، ثم يصفى. يُغلى التسريب في الغليان ، ويُضاف الملح والسكر حسب الرغبة.
مكونات:
- بندق - 200 جم ؛
- حليب أو ماء - 1 لتر ؛
- السكر والملح - حسب الرغبة.
↑ العودة للمحتوى قهوة البندق
يقلى البندق ، يطحن بمطحنة القهوة أو الهاون ، يضاف البن الأسود المطحون. قم بغلي ملعقة صغيرة من الخليط مع 200 مل من الماء المغلي ، واتركه حتى يغلي ، اتركه واشربه. أضف السكر حسب الرغبة.
↑ للمحتويات ↑ شاي الجوز
اغلي ملعقة صغيرة من البندق المجفف أو أوراق البندق مع 200 مل من الماء المغلي. الإصرار على السكر لمدة 15-20 دقيقة - حسب الرغبة.
(+ نصائح العناية)
دائمًا ما يكون لأصحاب ستمائة متر مربع نفس السؤال: كيف تجمع بين العمل والمتعة؟ بعد كل شيء ، أود الحصول على كل من أشجار الفاكهة وأشجار الزينة. ولا توجد مساحة كافية ... لذا فإن البندق هو كل ما تحتاجه! حتى الأصناف العادية ذات الأوراق الخضراء تبدو أنيقة للغاية في الموقع. خاصة في الخريف ، عندما يتم رسم تيجانهم بجميع أنواع درجات اللون الأصفر والأحمر. ثم هناك أصناف بأوراق أرجوانية!
بالإضافة إلى ذلك ، فإن ثمار هذه الشجيرة لذيذة جدًا وصحية: فهي الأكثر تغذية من جميع المكسرات وأكثر تغذية من الأسماك واللحوم!
بشكل عام ، يجب أن يكون مثل هذا النبات في كل موقع.
10 أصناف للممر الأوسط في الوقت الحالي ، تم إدراج 19 نوعًا من البندق (البندق) في سجل الدولة لإنجازات التربية. تسعة للمناطق الجنوبية. ويتم عرض العشرة الآخرين للممر الأوسط فقط.
الأكاديمي يابلوكوف. مجموعة متنوعة جميلة جدا بأوراق حمراء. شجيرات يصل ارتفاعها إلى 3.7 متر وإنتاجية عالية - 4-5 كجم لكل شجيرة. تصنيف الذوق - 4.5 نقاط (من 5 ممكن).
ايفانتيفسكي أحمر. في الصيف ، لديه أيضًا أوراق حمراء ، لكن في الخريف ... تتحول إلى اللون الأخضر. شجيرات يصل ارتفاعها إلى 4.5 متر ويمكن لمصنع واحد أن يجمع 1-2 كجم من المكسرات. يقدر المتذوقون ذوقهم في 4 نقاط.
كودريف. مجموعة متنوعة بأوراق حمراء وردية جميلة. شجيرات ارتفاع 3.5 متر.الأنتاجية - 1.5-2.8 كجم. الذوق - 4.5 نقطة.
موسكو في وقت مبكر. هذا التنوع له أيضًا أوراق حمراء. الشجيرات منخفضة تصل إلى 3 أمتار وتصل الإنتاجية إلى 3 كجم لكل نبات. تصنيف الذوق - 4.5 نقطة. روبي موسكو. تنوع زخرفي للغاية - الأوراق وحتى قشور الفاكهة قرمزية زاهية. شجيرات عالية تصل إلى 4.5 متر.الأنتاجية - 3 كجم لكل شجيرة. تصنيف الذوق - 4.3 نقاط.
إنه الملقح الرئيسي لأنواع البندق الأخرى.
بكر. أوراق هذا الصنف حمراء. يصل ارتفاع النباتات إلى 3.5 متر وإنتاجية عالية - 4-5 كجم لكل شجيرة. الذوق - 4.5 نقطة.
وهو ملقح جيد لأنواع البندق ذات الأوراق الحمراء.
نفسجي. يعكس اسمها لون الأوراق بالكامل - فهي أرجوانية داكنة اللون. شجيرات يصل ارتفاعها إلى 3.5 متر ويمكن حصاد ما يصل إلى 3 كجم من المكسرات من نبات واحد. تصنيف الذوق - 4.6 نقاط.
وهو ملقح جيد للبندق ذو الأوراق الخضراء.
سكر. واحدة من أجمل أنواع البندق - كل من الأوراق وأغلفة الجوز ملونة بالكرز الداكن. شجيرات بارتفاع 3 - 3.5 متر. الإنتاجية - ما يصل إلى 3-4 كجم لكل نبات. الذوق - 4.5 نقطة. من حيث محتوى الزيت والسكر ، فهو يفوق جميع الأصناف الأخرى!
تامبوف مبكرًا. إنه الصنف الوحيد للممر الأوسط بأوراق خضراء. يصل ارتفاع الأدغال إلى 4 أمتار الإنتاجية - 4 كجم لكل نبات. تصنيف الذوق - 4.5 نقطة.
اعتراف. هذا التنوع له أوراق حمراء في الصيف ، ويتحول إلى اللون الأخضر بحلول الخريف. الشجيرات منخفضة ، 2.5 متر فقط ، ويمكن حصاد ما يصل إلى 3.5 كجم من المكسرات من شجرة واحدة. مذاقهم ممتاز - يمنحهم المتذوقون 4.8 نقطة. هذا هو البندق اللذيذ للحارة الوسطى!
زرع الأسرار من الأفضل زرع البندق على طول حدود قطعة الأرض وفقًا للمخطط: 4x4 أو 3x3 م ، حفر ثقوب الزراعة بعرض 80 سم وعمق 50 سم ، ومع ذلك ، هناك خدعة صغيرة واحدة: من المفيد إضافة القليل من التربة المأخوذة من البندق القديم إلى الحفرة - يوجد بها عيش الغراب الخاص الذي يعيش على جذور البندق. سوف يساعدون النبات الصغير على الترسخ في مكان جديد بشكل أسرع.
يجب أن يكون لشتلات البندق المثالية 2-4 فروع بطول 30-50 سم وشص جيد من الجذور. قبل الزراعة ، يتم تقليمها إلى 25-30 سم ، ويتم تقصير الفروع إلى 20-25 سم.
بعد تغطية الثقوب بالأرض ، تسقى النباتات - دلوان لكل منهما. والجذوع مغطاة بالخث أو الدبال بطبقة من 3-5 سم.
نصائح للعناية عسلي مغرم جدًا بالرطوبة ، لذا يجب سقيها في السنة الأولى مرة واحدة في الأسبوع - 2-3 دلاء لكل شجيرة. وتأكد من التخلص من الأعشاب الضارة ، وإلا فإنها سوف تسد النباتات الصغيرة. يجب تغطية الدوائر الجذعية في هذا الوقت باستمرار.
بالمناسبة ، توجد جذور البندق بشكل سطحي ، لذا قم بفك الأرض بعناية شديدة ، بحيث لا يزيد عمقها عن 5-8 سم.
تحت الشجيرات الصغيرة ، مرة كل 3 سنوات ، يجلبون دلوًا من الدبال.
تحت النباتات المثمرة كل 2-3 سنوات (في الخريف للحفر) أضف: نصف دلو من الدبال أو السماد ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من سوبر فوسفات مزدوج و 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من ملح البوتاسيوم. وفي الربيع ، قبل استراحة البراعم ، تُسكب ملعقتان كبيرتان في دائرة الجذع. ملاعق كبيرة من نترات الأمونيوم أو اليوريا.
شكل شجيرة عسلي في 6-10 جذوع. وفي سن العشرين يبدأون في التجدد: يتم قطع 2-3 جذوع قديمة سنويًا ، وتتشكل فروع هيكلية جديدة من براعم شابة قوية.
مهم!
لكي يعطي البندق الحد الأقصى من المحصول ، يجب زراعة 3-4 أصناف جنبًا إلى جنب. ومن بينها يجب أن يكون هناك لون أخضر واحد على الأقل ، لأن اللون الأحمر غالبًا ما يشكل أزهارًا أنثوية فقط. وإذا ظهرت قطيع الذكور ، فعادة ما تكون حبوب اللقاح الخاصة بهم معقمة.
أليكسي فولوديخين ، مهندس زراعي
.
البندق نبات مزروع يمكن زراعته بسهولة في حديقتك الخاصة. الشجيرة ذات قيمة عالية لمظهرها الزخرفي والمكسرات اللذيذة والصحية التي تجلبها بانتظام.
البندق نبات مزروع يمكن زراعته بسهولة في حديقتك الخاصة
على مر السنين ، قام المربون بتربية أصناف البندق ، من بينها الشتاء ومقاومة الأمراض ، عالية ومنخفضة ، مع فواكه كبيرة وصغيرة. في شمال غرب روسيا ، تحظى الأصناف التي يمكنها تحمل درجات الحرارة المنخفضة والصقيع المفاجئ بشعبية خاصة.
موسكو روبين
موسكو روبين عبارة عن بندق أحمر الأوراق من مجموعة R.F. كوداشيفا.
ظهرت في عام 1957. الشجرة الأم هي بندق نوتنغهام ، المعروف بثماره الكبيرة تحت قشرة هشة. تم تلقيح الشجيرة بمزيج من حبوب اللقاح من أصناف هجينة مختلفة تمت تربيتها بواسطة A. يابلوكوفا. وصف الصنف:
- المكسرات أكبر من تلك الخاصة بالصنف الأصلي ، بوزن 3 - 3.5 جم ، 7-15 ثمرة تتكون في البذرة. تنتج 3-4 كجم من المكسرات لكل شجيرة سنويًا.
- الأوراق والفواكه حمراء اللون ، والتي تصبح أكثر ثراءً وإشراقًا مع نهاية الصيف.
- ينضج الحصاد في أوائل أكتوبر.
- شجيرة قوية ، متوسط ارتفاعها 4-5 م.
- تسمح صلابة الشجرة الشتوية العالية بزراعتها في الشمال الغربي والمناطق الباردة الأخرى في روسيا.
- يعتبر Hazelnut Moscow Ruby أحد أفضل الملقحات بين الشجيرات ذات الأوراق الحمراء.
الأكاديمي يابلوكوف
البندق أحمر الأوراق ، تم تربيته في عام 1961. وهو مدرج في قائمة الأصناف الموصى بها للزراعة في الاتجاه الشمالي الغربي لروسيا ، وكذلك في المناطق الشمالية الأخرى. صنف الأم: هجين 86 مع ثمار صغيرة. الصنف الأبوي: Trebizond ، صنف فريد مثمر. خصائص البندق الأكاديمي يابلوكوف:
- يصل متوسط ارتفاعه إلى 3.6 متر.
- متوسط قساوة الشتاء وانخفاض مناعة السوس.
- في الشجيرات الصغيرة ، لا تتشكل أزهار الذكور تقريبًا ، ولكن يتم ربط المكسرات بانتظام وفي وقت مبكر. في الشجيرات البالغة ، تظهر القطط ، ولكنها تتجمد قليلاً بسبب الصقيع الربيعي ، وهناك العديد من الأزهار الأنثوية ، ويمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى -6 درجة مئوية.
- المكسرات كبيرة وطويلة وقشرة رقيقة.
- يتم حصاد المحصول في أوائل أكتوبر. يتم الحصول على أفضل حصاد لمجموعة متنوعة من الأكاديمي Yablokov عند التلقيح مع Tambov في وقت متأخر.
تتميز بندق الأكاديمي يابلوكوف بخصائص ممتازة
تحفة
تحفة البندق - واحدة من أفضل أنواع البندق من الاختيار الأوكراني. ظهرت في عام 1985. وتتمثل مزاياه الرئيسية في الغلة العالية وطعم الحلوى اللذيذ للمكسرات.
- ينضج الحصاد في أغسطس.
- يبلغ متوسط نمو الأدغال 4 أمتار ، والنمو بطيء وضعيف ، لذلك يمكن تشكيل الأدغال مثل الجذع.
- يتم حصاد المكسرات الأولى عندما يبلغ عمر الشجرة 3 سنوات. يصل الجوز إلى ذروته بحلول العام العاشر من العمر.
- من 2 إلى 8 مكسرات تنمو في عناقيد. الثمار كبيرة ، يصل وزنها إلى 3 جرام وطولها 2 سم ، القشرة داكنة ، محتلة.
بكر
البندق Pervenets هو نوع مناسب للنمو حتى في المناطق الشمالية المتطرفة من روسيا. خصائص متنوعة:
- مقاومة الصقيع حتى -40 درجة مئوية.
- مقاومة عالية للآفات وخاصة عث البندق.
- شجيرة مترامية الأطراف مع براعم جذور قوية. ارتفاع الشجرة 3.5 متر القرط لونه أحمر واللحاء رمادي.
- المكسرات التي تزن 2.5 جرام ، ممدودة وتشبه ثمار صنف سيكلر. القشرة ذهبية وناعمة ورقيقة. في الفاكهة ينبع من 2 إلى 5 مكسرات.
- تؤتي ثمارها سنويًا ، وتنتج 6 كجم لكل شجيرة. يتم حصاد الجوز في سبتمبر.
- من أفضل الملقحات للبندق الأحمر الأوراق.
يوصى باستخدام البكر للزراعة في جميع أنحاء روسيا ، خاصة في الاتجاه الشمالي الغربي.
يوصى بزراعة البندق في جميع أنحاء روسيا
مجموعة متنوعة
أصناف البندق متنوعة ولكنها ليست متعددة الاستخدامات. قد تكون إحدى الشجيرات مثالية للزراعة في المناطق الشمالية ، بينما لا تتحمل شجيرة أخرى الصقيع وتموت بسرعة بسببه.
في روسيا ، يمكن أن تؤتي العديد من الأصناف ثمارها ، ومعظمها شديد التحمل في فصل الشتاء. مع البندق ، الذي اعتاد على مناخ دافئ صافٍ ، يكون الأمر أكثر صعوبة: فقط في بعض مناطق البلاد يمكن زراعته. عند اختيار مجموعة متنوعة ، أولاً وقبل كل شيء ، انتبه إلى مستوى قساوة الشتاء والمناخ في منطقتك.
توجد أزهار من الذكور والإناث على البندق. تحمل الرياح حبوب اللقاح من الأقراط الذكرية إلى الأقراط الأنثوية ، والتي تشبه الكلى. من بين الأصناف ، هناك عدد قليل من التلقيح الذاتي ، لذلك يوصى بزراعة العديد من الأشجار ، ولكن لن تعمل جميع حبوب اللقاح.
عند اختيار شتلات من أصناف مختلفة ، تأكد أولاً من أنها متوافقة مع بعضها البعض. يُنصح باختيار أصناف متشابهة مع بعضها البعض في نوع الفاكهة ، في فترة ازدهار المكسرات ونضجها.
تكاثر البندق
يتم نشر الجوز بعدة طرق. يعتبر تكاثر البذور من أصعب الأنواع. لا ترث الشجيرة المزروعة من البذور معظم الصفات الإيجابية لتنوعها ، لذلك يقوم المربون فقط بنشر البندق بهذه الطريقة.
بمساعدة تكاثر البذور ، يحصل المهندسون الزراعيون على أنواع جديدة ومثيرة للاهتمام ومحسنة:
- انتقاء المكسرات المختارة ، ومعالجتها لحمايتها من القوارض.
- يتم تحضير البذور للزراعة في 3-4 أشهر. تنقع في الماء لمدة 5 أيام ، وتجفف وتوضع في رمال دافئة مع التقليب مرة كل أسبوعين. بعد هذا الوقت ، تغمر المكسرات لفترة وجيزة في الثلج.
عند شراء شتلة من الصنف المرغوب في السوق ، اشترِ فقط الشتلات التي تم الحصول عليها نباتيًا ، ولم تتم زراعتها من البذور. الاستنساخ عن طريق تقسيم الأدغال والطبقات هو الأكثر شيوعًا.
- تقسيم الشجيرة: يتم حفر البندق وتقسيمه بحيث يكون لكل جزء براعم ، وهناك كتلة من الأرض على الجذور.
- التكاثر عن طريق الطبقات الأفقية: حدد عدة براعم مع براعم وضعها في الأخاديد المحفورة ، ثم قم بتثبيتها هناك. بعد 40 يومًا من ظهور الأوراق الأولى ، قم بتغطية الأخاديد بالأرض. الماء وإضافة طبقات في الصيف. بعد عام ، يمكن حفرها وقطعها عن الأدغال وتقسيمها.
الهبوط
تُزرع الشتلات في تربة رطبة خصبة ، ولا ينبغي أن تكون حمضية ، لذلك يتم معالجتها مسبقًا بالجير. يمكنك اختيار مكان غير مستوي للهبوط. في البلدان التي يزرع فيها البندق ، يتم زراعته على سفوح التلال. اختر المنحدرات الشرقية ، والغربية ، والشمالية ، ولكن ليس المنحدرات الجنوبية.
يمكن أن تؤدي الشمس والحرارة إلى فتح البراعم مبكرًا ، مما يجعلها عرضة للصقيع الربيعي المفاجئ. ازرع شتلاتك بعيدًا عن الأشجار العالية. تُزرع أنواع مختلفة من البندق بنفس الطريقة ، لكن بعضها أكثر تقلبًا من البعض الآخر.
عادة ما يتم زرع البندق في أوائل أكتوبر ، ولكن هذا ممكن في أوائل الربيع.
يتم تحضير التربة للزراعة قبل ستة أشهر من العمل: يتم تفكيكها وإضافة الأسمدة اللازمة وتتفكك. يؤدي إدخال السماد الطبيعي إلى تحسين محصول البندق.
تُزرع الشتلات على مسافة 6 × 6 أمتار ، ويمكنك قصها ، ولكن كلما زادت مساحة الشجرة ، كان من الأفضل نموها وتطورها وتؤتي ثمارها. قبل الزراعة بأسابيع قليلة ، يتم حفر الثقوب وملئها بالتربة والدبال والسوبر فوسفات وملح البوتاسيوم.
يتم دفع الوتد ، والذي يتم ربط الشتلات به لاحقًا. قبل الزراعة ، يتم تقويم الجذور ، وغمسها في صندوق الثرثرة وإنزالها في حفرة في طوق الجذر. تُدفن وتُروى بكثرة وتُرش الأرض بنشارة الخشب أو أي مادة أخرى.
آفات البندق
تقاوم معظم الأصناف الأمراض والآفات تمامًا ، ولكن مع الوقاية في الوقت المناسب ، يختفي هذا التهديد تمامًا:
- قد تكون الخنفساء هي الآفة الرئيسية للبندق. قبل زراعة الشتلات ، يجب القضاء على سكان خنفساء مايو بلا رحمة.
- تبدو خنفساء البندق وكأنها خنفساء سوداء ذات شارب طويل. نشط من مايو إلى يونيو. تضع البيض في اللحاء الذي تقضمه اليرقات المفرغة. وبسبب هذا ، تجف الأغصان ، وتتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتتجعد. تنتقل اليرقات إلى الفروع الأخرى وتلتهم الشجيرة بأكملها ببطء. للحماية من الحديد في الربيع ، يتم قطع وحرق جميع أجزاء الشجرة الجافة والتالفة. تسمم الخنافس بالمبيدات الحشرية.
- تعيش سوسة الجوز أينما تنمو. إنها خنافس سوداء ذات شعر رمادي وخرطوم طويل جدًا. يسبون في التربة ، ويخرجون عندما تكون درجة الحرارة دافئة ، ويبدأون في التغذي على الأوراق. تضع الإناث بيضها في الجوز وتعود إلى الأرض. تولد اليرقات في منتصف شهر يونيو. جميع أنواع الجوز عرضة للهجوم من قبل هذه الآفة ، ولكن تخفيف وتدمير الثمار المتساقطة قبل الأوان والمبيدات الحشرية تساعد على التغلب على هذا الخطر.
اشتراك كن على علم بالمنتجات الجديدة على موقعنا
