حبوب قهوة جيدة

أصناف القهوة ليست كثيرة ويصعب تصنيفها كما يظن المبتدئين. يمكن تقسيمها بسهولة إلى أنواع البن (أرابيكا وروبوستا) ، ودول المنشأ ، وطرق المعالجة والوجهة. تتناول هذه المقالة الأسئلة التالية: أفضل أنواع حبوب البن ، وأنواع القهوة الممتازة ، وكيفية اختيار القهوة لتخميرها في المنزل ، وما هي الدول المنتجة للقهوة التي يجب البحث عنها.

أصناف القهوة

أنواع وأنواع القهوة

يمكن أن تُعزى جميع أنواع القهوة المزروعة في العالم تقريبًا إلى نوعين: أرابيكا وروبوستا. هذه هي الحبوب التي تم الحصول عليها من أشجار البن العربي والكونغولي ، على التوالي. أصل اسم أرابيكا بديهي ، وروبوستا تعني قوي. تعكس هذه الكلمة بمعناها الأصلي القدرة على التكيف مع النمو في المناطق المسطحة ومناعة أقوى.

يبلغ إجمالي إنتاج أصناف أرابيكا أكثر من ضعف إنتاج روبوستا. علاوة على ذلك ، يوجد داخل كل نوع العديد من الأصناف ، بعضها أكثر قيمة ، والبعض الآخر مناسب لمشروبات معينة. يتم بيع جميع قطع أرابيكا المستخرجة تقريبًا في شكل حبوب أو في شكل أرض. يستخدم Robusta بشكل أساسي في صنع القهوة سريعة الذوبان.

أرابيكا وروبوستا - ما هي الأصناف الأخرى المتوفرة؟

بالإضافة إلى الصنفين المذكورين ، واللذين يمثلان حوالي 98٪ من إجمالي الإنتاج العالمي لحبوب البن ، يجب ملاحظة أصناف مثل Liberica و Excelsa و Maragodzhip.

حبوب قهوة Liberica ، على الرغم من أنها تحتل المرتبة الثالثة من حيث الإنتاج في العالم ، إلا أنها غير موجودة عمليًا للبيع في أي مكان في العالم ، باستثناء إفريقيا ، حيث تتم زراعتها بالفعل. تنتج هذه الشجرة البسيطة حبوبًا لها طعم مر قوي. بسبب ذلك ، لا يتم طهي Liberica في شكله النقي ، ولكنه يثري أنواعًا مختلفة من الحبوب العربية بالنكهة.

ارابيكا وروبوستا

Excelsa هو أحد الأنواع النادرة من شجرة البن ، ويبلغ ارتفاعه القياسي 15-20 مترًا. أشهر أنواع هذه القهوة هي الموكا ، والتي نشأت منها في الواقع Mundo Novo و Marakaju و Caturra وأنواع هندية أخرى.

تنتمي العديد من أنواع قهوة النخبة في العالم إلى نوع الأكسلسا ، ولكن أكثرها قيمة من بينها القهوة الكولومبية الناعمة. لها طعم عميق غني ورائحة لا تنسى وجودة حبوب ممتازة. يتم تنفيذ جميع مراحل الحصاد والمعالجة تقريبًا يدويًا ، مما يزيد أيضًا من تكلفة المنتج.

أغلى نوع قهوة

قهوة Kopi Luwak هي القهوة الأكثر قيمة (من الناحية المالية) والأكثر غرابة في العالم. اختلافها الرئيسي عن النظير هو تكنولوجيا المعالجة. تتمثل إحدى مراحلها في تخمير الحبوب في الجهاز الهضمي لحيوان المسانغ ، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم الغرير الصيني.

تتمتع Musang ، أولاً وقبل كل شيء ، بمذاق جيد لثمار شجرة الجوز - فهي تمتص فقط الثمار الناضجة والكبيرة.ومع ذلك ، داخل الجهاز الهضمي للحيوان ، يتم هضمها جزئيًا فقط وتخميرها بعصير المعدة والزباد. يتم جمع الحبوب التي يتم إطلاقها مع الفضلات من قبل الناس وغسلها وتجفيفها وقليها.

الصورة: أغلى قهوة في العالم

من المميزات أن الإنزيم القيم في جسم الحيوان لا يكون نشطًا إلا في ستة أشهر معينة ، لذلك فإن جمع هذا الصنف يحدث بشكل موسمي. كما أن الحبوب التي هضمها الذكور أكثر قيمة.

أصناف النخبة الأخرى

• تشون. قهوة فيتنامية كبيرة بتقنية معالجة مماثلة. صحيح أن وظائف Musangs في فيتنام مخصصة للمارتينز. مثل نظرائهم الإندونيسيين ، "يعطي" مارتينز حوالي 7٪ فقط من اللقيم. منذ بعض الوقت ، عاشت هذه الحيوانات في وضع الآفات ، وهي اليوم تزرع بشرف في مزارع البن الخاصة. تغسل الحبوب من البراز وتجفف عدة مرات متتالية وبعد ذلك تقلى فقط. كيلو تشون يكلف حوالي 200 دولار.
• العاج الأسود (العاج الأسود) أو "الناب الأسود" - رياضة أخرى لصنع القهوة ، أنتجت ليس بدون مشاركة إخواننا الصغار. على الرغم من صعوبة قول "أصغر" عن الأفيال. نعم ، يتم حصاد هذه القهوة من براز الأفيال في تايلاند ، التي تأكل التوت الناضج لشجرة البن العربي. بعد حوالي 30 ساعة ، "تخرج القهوة من الفيل" خالية من المرارة (بسبب انحلال بعض البروتينات بالحمض). لا يخلو Black Ivory من المرارة فقط حتى في أقوى أداء له ، ولكنه يأخذ أيضًا نفحات الفواكه. تتصدر القهوة الفيتنامية بسعر يصل إلى 1100 دولار للكيلو.
• قهوة Yauco Selecto. أرابيكا الكاريبي بسعر 50 دولارا للكيلو. لا يتم تخميره في جسم الحيوان - فقط مجموعة نادرة ذات طعم لطيف غير عادي.
• ستاربكس. امتلك مجموعة متنوعة من عملاق صناعة القهوة العالمية. يباع بسعر 50-60 دولارًا للكيلوغرام ، له رائحة مميزة وطعم لا يُنسى مع حموضة خفيفة وتوابل.
• بلو ماونتين هو نوع جامايكي يحظى بتقدير كبير بسبب افتقاره للمرارة بنكهة خفيفة ومكثفة. يكلف من 100 دولار للكيلوغرام ولسبب ما يحظى بشعبية كبيرة بين اليابانيين.

حبوب البن: تصنيف أفضل الأصناف حسب بلد الإنتاج

1. البرازيل هي الرائد منقطع النظير في جودة حبوب البن في العالم. هذا ليس مفاجئًا ، لأن معظم القهوة في العالم يتم إنتاجها هنا ، ويتم تمثيل أرابيكا المحلي بأكثر من 40 نوعًا مختلفًا.
2. القهوة الغواتيمالية ليست شائعة ، حيث أن حجم البلد يحد من خيارات الحصاد. ومع ذلك ، من بين الذواقة هناك الكثير ممن يعتبرون أن حبوب البن من غواتيمالا هي الأكثر لذة على الإطلاق.
3. كينيا هي واحدة من الشركات الرائدة ليس فقط في الشاي ، ولكن أيضًا في صناعة القهوة. بشكل مثير للدهشة ، تمكن الكينيون من الحفاظ على جودة كلا المنتجين على مستوى عالٍ. تتميز القهوة الكينية بنكهة الكشمش والحموضة الخفيفة والجودة العالية.
4. كولومبيا هي منطقة أخرى يتم تصدير أفضل أنواع القهوة منها. حبوب البن من مصادر محلية تنتج مشروبات قهوة أخف وزنا وفاكهة أكثر من قهوة أرابيكا البرازيلية أو الكينية.

هناك أكثر من عشرة بلدان أخرى في العالم تنتج قهوة جيدة وغير عادية ، لكن الدول الأربع المذكورة أعلاه هي نوع من الجودة الثابتة. هناك جدل بين ذواقة القهوة حول إمكانية وجود أصناف يمنية وكاريبية وكوبية في أعلى هذا التصنيف.

أنواع مختلفة من حبوب البن. تصنيف العلامات التجارية في روسيا

إن زراعة نوع معين من البن وزراعته لا يضمن أنه سيحقق أفضل أنواع حبوب البن. تكنولوجيا الحصاد والمعالجة لها أهمية كبيرة. لذلك ، يمكننا القول أن بعض العلامات التجارية لديها منتجات حبوب مطحونة وكاملة بجودة أفضل باستمرار من غيرها.

تقدم جميع الشركات المصنعة المدرجة في القائمة التالية منتجات عالية الجودة تفي بالمعايير الحالية ، وبالتالي فإن الفرق بينهما عشوائي إلى حد ما.

أفضل أنواع القهوة في سوق التجزئة الروسي:

• جاردين. أرابيكا محمصة عالية الجودة مع نكهة وطعم ممتازين.تقوم الشركة المصنعة بفرز الحبوب جيدًا قبل التعبئة ، كما تقدم أصنافًا في فئات أسعار مختلفة.
• كيمبو. القهوة الإيطالية ، ليست معروفة جيدًا بين عموم المستهلكين. يحتفل المشجعون بمذاقه الرائع دون مرارة وحموضة غير ضرورية. تقوم الشركة المصنعة بفرز الحبوب بطريقة مثالية قبل الشحن وتقدم أيضًا المنتج في شرائح أسعار مختلفة.
• أمعاء! تقدم للعملاء كلاً من روبوستا وأرابيكا بمجموعة متنوعة يحسد عليها في كلا الصنفين. علامة تجارية عالية الجودة باستمرار ، والتي ، للأسف ، ليست شائعة في سلاسل البيع بالتجزئة كما يرغب عشاقها.
• تمثل "القهوة الحية" مجموعة متنوعة من السلع الأساسية ، حيث ، كقاعدة عامة ، لا توجد خلطات ، ولكن هناك منتج واحد فقط. هناك أصناف ذات نكهة إضافية. تغليف جيد وتحميص عالي الجودة وحبوب جيدة - متجر Live Coffee عبر الإنترنت.
• جاجيا. دخلت هذه العلامة التجارية سوق القهوة الروسية مؤخرًا ، لكنها اكتسبت على الفور سمعة طيبة بسبب جودتها العالية. على الرغم من التنوع المتواضع ، يقدم Gaggia القهوة برائحة غنية وطعم لطيف.
• مالونجو. منتج فرنسي للقهوة ، مخصص بشكل أساسي للإسبريسو. تحافظ المعالجة والتعبئة عالية الجودة على المذاق العميق لأرابيكا ولا تسمح لها بفقدان رائحتها الغنية أثناء التخزين.
• لافاتزا. واحدة من أفضل العلامات التجارية للقهوة الإيطالية في القطاع المتميز. يتعرف العديد من الذواقة الروس على أنه الأفضل. يسمح خط الإنتاج الواسع لشركة Lavazza بإرضاء أذواق عشاق القهوة المختلفة ، حيث تقدم أنواعًا وخلطات فردية.
• EvaDia هي شركة تصنيع إيطالية مألوفة لأولئك المنغمسين بعمق في ثقافة القهوة. يتمتع بسمعة لا تشوبها شائبة ولكنه يستخدم أجود أنواع القهوة فقط. لذلك ، لا تندرج ضمن فئة العلامات التجارية ذات الميزانية المحدودة.
• Italcafe هي ماركة قهوة إيطالية ذات مذاق رائع وحبوب عالية الجودة. إنه ينتمي إلى شريحة الدرجة الممتازة ، ولكنه معترف به من قبل الذواقة كأحد أفضل الأصناف.

القائمة: أصناف القهوة وخصائصها

• ارابيكا سانتوس. صنف برازيلي بطعم لاذع ومرارة خفيف ورائحة معتدلة.
• ارابيكا ميديلين. قهوة كولومبية مع حموضة خفيفة وطعم حلو لطيف.
• ارابيكا طارازو. تشكيلة كوستاريكية بنكهة البندق ورائحة زاهية ونكهة خفيفة غنية.
• ارابيكا بلو ماونتن. تشكيلة فاخرة من جامايكا ذات رائحة لطيفة قوية وطعم غني رقيق.
• عربي موكو. قهوة يمنية بنكهة الشوكولاتة الجذابة ونكهة النبيذ والحموضة.
• ارابيكا كيني. أرابيكا الكينية الكلاسيكية هي قهوة جيدة ذات رائحة قوية وطعم لاذع عميق.
• ارابيكا ميسور. قهوة هندية عطرية مع روائح النبيذ ، وحموضة خفيفة ومذاق رقيق.
• ارابيكا كليمنجارو او موشي. أفضل الأصناف التنزانية. لاذع جدا ، ولكن لديهم رائحة لا تنسى.
• ارابيكا كونا. القهوة الكوبية الكبرى بطعم لاذع ورائحة عميقة ومذاق حلو.
• ارابيكا جافا. متنوعة جافا من القهوة الاندونيسية. من الصعب الخلط بينه وبين الآخرين ، لأن الصنف له مذاق مدخن حلو.
• ارابيكا سومطرة. كقاعدة عامة ، يتم قليها بعمق ، ولهذا السبب تحصل على طعم حاد وغني.
• ارابيكا الاثيوبية هرر. القهوة الإثيوبية ذات الرائحة القوية وطعم النبيذ القوي ، وهو قليل الكشمش.
• روبوستا الكرز الهندي. مجموعة متنوعة شهيرة من روبوستا ، لا تُنسى بسبب حموضتها ومرارةها اللائقة ، لكن رائحتها عميقة بشكل مدهش.
• أرابيكا أستراليا سكاي بيري. مجموعة متنوعة "شابة" من القارة الخضراء ، والتي اكتسبت بالفعل شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. له طعم معتدل لاذع قليلاً ، يذكرنا قليلاً بالجبل الأزرق الجامايكي.
• أرابيكا جواتيمالا أنتيغوا. قهوة مُرّة من أمريكا الوسطى مع حمضيات خفيفة ومذاق خوخ. الرائحة بها توابل الشوكولاتة.

أصناف القهوة القوية

على الرغم من الشعبية الكبيرة لأرابيكا بين الذواقة لعمقها المذاق والعطري ، تحافظ روبوستا على مكانتها في سوق القهوة بثقة تامة.الحقيقة هي أن أقوى أنواع القهوة هي أصناف روبوستا. ومعظم المستهلكين يطاردون القوة والكافيين فقط. هذا هو السبب في أن robusta دائمًا ما يكون مناسبًا.

نعم ، يوجد الكافيين في الروبوستا أكثر مما هو عليه في الأرابيكا ، ولكن من الناحية العملية من الصعب مقارنتها بموضوعية. تتم معالجة هذا المنتج بالكامل تقريبًا إلى قهوة حبيبية أو مجففة بالتجميد. من روبوستا يتم صنع أفضل أنواع القهوة سريعة التحضير. في المنتج النهائي ، تكون نسبة الكافيين أقل بشكل طبيعي.

علاوة على ذلك ، يمكن صنع ريستريتو المليء بالطاقة من أرابيكا. عندما تستخدم 7-9 جم من الحبوب المطحونة لكل 20 مل من الماء ، ستحصل على مشروب ، والفرق بين جرعة المادة التي سيكون فيها ضئيلًا ، وبالتالي يكون التأثير متماثلًا تقريبًا. لذلك ، يمكن حل مشكلة نقص روبوستا الحبوب بسهولة عن طريق زيادة كمية أرابيكا لكل وحدة ماء.

عند البحث عن أفضل أنواع القهوة للمشروبات الروحية ، ضع في اعتبارك ما يلي:

1. روبوستا أوغندا.
2. مونسون مالابار.
3. سولاويزي توراه.
4. كوبيتو.
5. يمن موكا.
6. جبل أزرق.

يمزج. أي قهوة تختارها للحصول على قوة أعلى:

• أمنية الموت. أقوى مزيج قهوة في العالم يمكنك شراؤه من مقهى واحد فقط في نيويورك (أو عبر الإنترنت). التركيبة مصنفة ، ومحتوى الكافيين أعلى مرة ونصف من الإسبريسو. لا عجب أن الاسم مترجم حرفيا على أنه "مذكرة انتحارية".
• اسبرسو IR. مزيج من المشوي الإيطالي متوفر في بعض المتاجر الروسية. يتميز بجرعة كبيرة من الكافيين ونوتات البندق اللطيفة في الرائحة. غالبًا ما يتم بيعه تحت اسم إسبريسو إيطالي.
• باغانيني. مزيج إسبرسو آخر متاح للشراء في روسيا. يتكون من حوالي ربع روبوستا ويعتبر من أقوى خلطات القهوة.
• على أرفف السوبر ماركت ، يجب الانتباه إلى عناصر سلعة مثل سومطرة ماندهيلينج (جاردين) ، إسبرسو دي ميلانو ، بليزر أوبرا ، بليزر روسو ونيرو ، غراند ريسترازين (لافاتزا).

من بين أنواع القهوة سريعة التحضير ، تتمتع الخلطات عالية الجودة التي تحتوي على نسبة حبيبات طبيعية لا تقل عن 18٪ بأعلى قوة. من بين التشكيلة المتوفرة على أرفف المتاجر المتسلسلة ، يمكن للمرء أن يميز العلامات التجارية Carte Noire و Egoiste و Bushido Red Katana.

طريقة اختيار القهوة: ما الذي يؤثر على الطعم

بالإضافة إلى الشكل الذي تشتري به القهوة ، يجب الانتباه إلى العوامل الأخرى التي تشكل الطعم والرائحة وتأثير المشروب على الجسم. عند اختيار حبوب البن ، التي هي أفضل وأقوى ، يمكنك اللجوء إلى قاعدة بسيطة - فكلما كان مستوى الزراعة أعلى بالنسبة لمستوى سطح البحر ، كان طعم ورائحة المشروب أكثر نعومة وغنى ، كقاعدة عامة. نحن نتحدث هنا عن أرابيكا ، حيث يتم زراعة روبوستا وليبيركا في المنطقة المسطحة.

قبل اختيار القهوة ، يجب أن تفكر في سلوك التحميص المرغوب للحبوب. تحميص أقصر (أخف) يحافظ على طراوة المنتج دون إضافة مرارة. هذا المنتج مثالي لمشروبات القهوة مع الحليب والقشدة والآيس كريم وما إلى ذلك.

تحميص البن والتأثير على الذوق

التحميص المتوسط ​​يجعل الحبوب أكثر مرارة ويعزز رائحتها بشكل ملحوظ. هذا هو الخيار الأكثر شعبية بين هواة المشروبات لأنه متوازن جيدًا بين القوة والشهية.

التحميص الطويل ، المسمى الإيطالي أو الفرنسي ، يجعل القهوة مرّة جدًا وقوية جدًا ونكهة أكثر. هذه القهوة ليست مذاق كل محبي القهوة ، لأن مذاقها مرير للغاية.

الطحن هو معلمة مهمة أخرى ، لأن وقت الطهي يعتمد عليه. هناك ثلاث درجات في المجموع: خشن ومتوسط ​​ودقيق. يعتمد حجم الحبيبات على المدة التي تستغرقها مطحنة القهوة في المعالجة. يمكن تحقيق أي درجة وفقًا لهذا المؤشر في المنزل ، إن لم يكن كسولًا جدًا لبذل الكثير من الجهد من أجل البن المطحون الدقيق للتركي.

نعم ، يتم استخدام القهوة التي تحتوي على أصغر حجم جزيئي في عملية التخمير في تركيا أو cezve.بالنسبة للصحافة الفرنسية ، على العكس من ذلك ، فهي الأكبر. الطحن المتوسط ​​مناسب لمعظم ماكينات صنع القهوة ، ولكن يمكن أيضًا تحضيره بطرق أخرى بنجاح. بعد كل شيء ، تعتبر نضارة المنتج وجودته الأصلية أكثر أهمية في التذوق.

كيفية اختيار البن المطحون

البن المطحون

• حدد ما إذا كنت بحاجة إلى منتج منزوع الكافيين أم منتج منشط حقًا.
• افحص التركيبة - غالبًا ما يتم بيع البن المطحون كمزيج ممزوج. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون هذه ميزة ، حيث يتم الجمع بين القوة والذوق.
• حدد درجة الطحن المطلوبة حسب الغرض من المنتج ومستوى التحميص.
• افحص العبوة بحثًا عن أي تسريبات. تباع الحبوب المطحونة مضغوطة بدون هواء داخل العبوة. من المستحسن أن تكون مصنوعة من رقائق متعددة الطبقات.
• يجب ألا تشتري للاستخدام المستقبلي - بعد فتح العبوة ، سوف تتدهور القهوة المطحونة بسرعة وتفقد رائحتها ومذاقها.
• من الأفضل شراء منتج بتاريخ إنتاج متأخر قدر الإمكان.

كيفية اختيار حبوب البن

• حسب التوصيات الموصوفة أعلاه ، حدد "الوطن" المفضل من الحبوب.
• افحص الملصق. يحتوي على معلومات حول بلد الإنتاج ودرجة التحميص والتركيب وتاريخ التعبئة والفترة التي يكون فيها المنتج صالحًا للاستخدام.
• تحقق من القهوة الروسية الصنع للامتثال لـ GOST.
• افحص العبوة. يجب أن تكون ضيقة ومحكمة الإغلاق. يجب ألا يكون هناك الكثير من الهواء الحر داخل العبوة. من الممكن أن يكون لديك صمام خاص لنزيف الغازات المتصاعدة.
• يجب أن تكون الحبوب كاملة ، ومحمصة بشكل متساوٍ ، ومتساوية في الحجم.

كيفية اختيار القهوة سريعة الذوبان

فوائد وأضرار القهوة الفورية

• يجب بيع القهوة المجففة أو المجففة بالتجميد في عبوات محكمة الغلق أو زجاجية أو معدنية. يجب ألا يكون هناك تشققات أو رقائق أو خدوش على الحاوية.
• يجب أن تشير المعلومات المتعلقة بالمنتج إلى GOST للإنتاج ، وتاريخ التصنيع والتعبئة ، وبلد المنشأ.
• العمر الافتراضي للمنتج مهم.

ما هي القهوة التي تختارها لماكينة صنع القهوة

بشكل عام ، لا يؤثر تصميم ونموذج صانع القهوة على قواعد اختيار القهوة لها. في هذه المسألة ، يجب أيضًا الاعتماد على التفضيل الشخصي. وفقًا للتفضيلات الشخصية فيما يتعلق بقوة المشروب ، يتم اختيار درجة التحميص والتنوع.

الطحن المتوسط ​​هو الأفضل لصانعات القهوة. إنه متعدد الاستخدامات ويمكنه الطهي جيدًا في الأجهزة ذات أوقات المعالجة المختلفة. الوقت الموصى به للتسريب الإضافي بعد الطهي يصل إلى 6 دقائق.

لاختيار المواد الخام عالية الجودة ، يجب أن تعتمد على النصيحة المذكورة أعلاه.

كيفية اختيار حبوب القهوة لآلة صنع القهوة

حبوب القهوة لآلة القهوة - كيفية الاختيار

الجهاز ، الذي يخمر ويطحن القهوة دون تدخل بشري ، يسهل بشكل كبير عملية تحضير المشروب. في هذه الحالة ، ليس من الخطأ فقط تحديد أنواع القهوة الأنسب لآلة صنع القهوة - لكل شخص أذواق مختلفة. ومع ذلك ، يمكن وصف بعض الاتجاهات:

• لرائحة - أرابيكا ، لروبوستا قوية ؛
• كلما ارتفع مستوى بلد الزراعة عن مستوى سطح البحر ، كلما كان الطعم والحموضة أكثر ثراءً فيه ؛
• لتسليط الضوء على النكهات الفردية ، يجب أن تبحث فقط عن أصناف أرابيكا المنفردة ؛
• تحميص خفيف - للمشروبات العطرية والحساسة ، متوسط ​​- للكلاسيكيات المعتدلة ، غامق - للقهوة المرة "الحقيقية".

يعتمد مذاق مشروبات القهوة بشدة على عمر طحن الحبوب. في غضون 15-20 يومًا بعد المعالجة ، يتم الاحتفاظ بها في حالة ممتازة. ما يصل إلى شهرين لا يزال جيدًا جدًا. بعد 4 أشهر ، يفقد المنتج طعمه ورائحته بشكل ملحوظ ، لذلك لا داعي للأمل في الحصول على ملاحظات دقيقة.

تعرف على المزيد حول شروط القهوة وفترة صلاحيتها في المنزل >>

لا تستطيع معظم آلات الإسبريسو تحضير خلطات الإسبريسو فحسب ، بل يمكن أيضًا تحضير الحبوب المحمصة العادية. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام البذور ذات الإضافات العطرية أو المنكهة والكراميل والتعديلات الأخرى.

جرب القهوة العضوية من أفضل المنتجين في العالم!

جوليا فيرن

نادرًا ما يتساءل ذواقة القهوة ، الذين يستمتعون بالجزء التالي من مشروبهم المفضل ، عن أي مقاطعة أو ركن في العالم تم تسليم حبوب القهوة. وفي الوقت نفسه ، فإن الظروف المثالية فقط لأشجار البن - الأراضي الخصبة ، والمناخ الجبلي العالي المناسب ، والكثير من أشعة الشمس - هي القادرة على ضمان جودة الحبوب التي لا تشوبها شائبة.

تتميز قهوة النخبة دائمًا بأصل جغرافي.

• تم إحضار بوربون من الجزيرة التي تحمل الاسم نفسه بالقرب من مدغشقر.
• الجبل الأزرق الشهير من جامايكا.
• Luwak المثير للجدل - من ساحل إندونيسيا.

يمكن أن تكون حبوب البن من أنواع ودرجات تحميص مختلفة.

تنوع الأنواع

تنتمي عشرات الأنواع من النباتات إلى جنس القهوة. تستخدم عدة أنواع للطعام. لكن اثنين منهم فقط يتم تطويرهما على نطاق صناعي.

من المثير للاهتمام معرفة!
حوالي 70٪ تنتمي إلى أصناف قهوة أرابيكا ، وحوالي 30٪ - إلى روبوستا ، وحوالي 2٪ - تنتمي إلى أنواع أخرى.

يتم الحصول على حبوب أرابيكا من ثمار الأشجار المنخفضة التي تنمو في التلال والمناطق الجبلية. الحبوب كبيرة إلى حد ما ، مستطيلة ، كثيفة جدًا ، ناعمة. من المميزات وجود خط منحني في وسط الحبوب.

فيديوهات ذات علاقة

حبوب البن الكاملة

انقر فوق تشغيل للعرض

أنواع الروبوستا أقل عرضة للظروف البيئية والآفات. ويكون محصول الصنف أعلى بسبب النمو المرتفع للنباتات. تتمتع المناطق الاستوائية في إفريقيا والهند بمناخ مثالي لزراعة هذا النوع. الحبوب المستديرة أفضل من حبوب أرابيكا. لديك لون بني فاتح أو أخضر.

لتحديد أفضل أنواع حبوب البن ، عليك التركيز على تفضيلات الذوق. عشاق النكهة الرائعة والذوق المعتدل يختارون أصناف أرابيكا. ويحتوي الروبوستا على ضعف كمية الكافيين. المعجبون بالقلعة يختارونه. غالبًا ما يتم دمج الأصناف بنجاح في خلائط مختارة بعناية. يتيح لك هذا الاتحاد تحقيق أفضل خصائص الشراب.

أشهرها ثلاثة أنواع من حبوب البن

إنضاج حبوب البن

على الرغم من توافر أنواع القهوة للزراعة ، فإن عملية زراعة وجمع الثمار مزعجة. يتم ربط الثمار لمدة عام تقريبًا ، ثم تنضج لمدة 8 أشهر. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يحدث النضج بشكل غير متساو. للحصول على حبوب البن اللذيذة ، عليك استخدام العمل اليدوي. الثمار غير الناضجة التي تأتي مع طعم مرارة غير سارة. للحفاظ على المحصول ، من الضروري معالجته مباشرة في المزرعة. هناك طريقتان للمعالجة في أوقات مختلفة:

• جاف. تقام خلال موسم الجفاف. في البرازيل ، على سبيل المثال ، يزور مرتين في السنة. في اليمن - واحد. توضع الثمار الناضجة بعد الحصاد في الشمس لتجف وتخلط بشكل دوري. تعمل أنزيمات القهوة على جعل حبوب القهوة بحالة جيدة. تكتسب القهوة القوة والمذاق. عندها فقط يتم إزالة اللب من الفاكهة.
• مبلل. يمكنك حصاد الثمار خلال موسم الأمطار الغزيرة. يتم ذلك في الهند وكولومبيا. تتم معالجة الثمار الناضجة تمامًا بنفث قوي من الماء ، بينما تتم إزالة اللب. يتم سكب المواد الخام الناتجة في حفر خاصة ، تخضع للتخمير. ثم يتم غسلها مرة أخرى بالماء. بعد ذلك تأتي عملية التجفيف والتخمير النهائي. هذه هي المرحلة الرئيسية التي تعتمد عليها قوة القهوة.

تنضج حبوب البن بشكل غير متساو ، لذلك من المهم اختيار التوت الأحمر

ما الذي يحدد جودة القهوة

لذلك ، تمر الثمرة بجميع مراحل النمو والمعالجة ، مما يمنح المنتج المنتج النهائي - الحبوب. سيساعدك حجم الحبوب على شراء حبوب بن ذات نوعية جيدة. كلما كان حجمها أكبر ، كلما كان التوت أفضل ، كلما كان من الممكن صنع المشروب منها. يتم فرز الحبوب إلى كسور في مرحلة الإنتاج.

المرحلة التالية الأكثر أهمية هي التحميص. من المهم احترام درجة الحرارة ووقت التحميص. تعتمد جميع خصائص طعم ورائحة المنتج على مرحلة التحميص:

• قرفة. حبوب البن بنية اللون قليلا. الطعم خفيف ، والرائحة حارة قليلاً وجاهزة.
• أمريكي. الحموضة متأصلة. سطح الفاصوليا جاف. لون بني فاتح.
• مدينة كاملة. لون الفول بني.الطعم متوازن. تظهر آثار الزيت على السطح.
• فيينا. الظل البني الفاتح. قطرات زيت على الحبوب. الطعم قوي وعميق وحموضة صامتة.
• إسبرسو. سطح الحبوب داكن ولامع مع قطرات الزيت. نكهة حلو ومر تسود.
• فرنسي. تقريبا أسود اللون. كراميل قوي وطعم مر.
• إيطالي. القهوة تقريبا ليس لها رائحة. يسود الطعم المحروق.

تحميص الفول في آلة خاصة

تصنيف أفضل العلامات التجارية

دعنا نحاول تصنيف حبوب البن بناءً على الخصائص المهنية:

• ماركة ايطالية لافاتزا... إنه معروف في 80 دولة في العالم لأكثر من 100 عام. يحتفظ الإيطاليون الدقيقون بالسيطرة المستمرة على العملية. تتميز القهوة بقوتها ، طعم الشوكولاتة ، ورائحتها القوية بشكل غير عادي. التركيبة المتوازنة من أرابيكا وروبوستا تجعل المشروب طريًا وليس عدوانيًا.
• ماركة موليناري يقدم قهوة فاخرة من إيطاليا. ابتكر المصنعون طرق التحميص الخاصة بهم ، والتي توفر رائحة فريدة ونكهة عميقة.
• قهوة بريستو... خيار رائع لهواة الإسبريسو. كل رشفة تضيف الطاقة. يشمل المزيج أرابيكا من ثلاث قارات.
• لا سيموز من سويسرا يفضله عدد كبير من المعجبين. يعتبر مزيج الفاصوليا الكولومبية ونيكاراغوا وهندوراس خيارًا غريبًا للمزارعين. يتم حصاد الثمار باليد فقط.

  قائمة قهوة La Semeuse

• مشتق موسيتي صنع أيضًا في إيطاليا. رائحة قوية وطعم لا مثيل له لها مذاق طويل. إنه يشبه الويسكي الأيرلندي.

كم عدد الناس - آراء كثيرة. يفضل كل شخص مرارة لطيفة ، ورائحة قوية ، وظلال من الكريمة الحلوة والكراميل ، أو مذاق كحولي خفيف. الشيء الرئيسي هو أن كوبًا من القهوة الطازجة يمنحك المتعة وينعش صباحًا نعسانًا.

القهوة هي أشهر مشروب الصباح بين الناس حول العالم. شخص ما يحب القهوة سريعة التحضير ، والتي تستغرق حدًا أدنى من الوقت ، ويفضل شخص ما منتجًا عالي الجودة. لكن الأكثر مثالية هي حبوب البن.

للحصول على متعة حقيقية من طعم ورائحة المشروب ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار الحبوب المناسبة وكيفية التمييز بين القهوة الجيدة والجودة الرديئة.

أي حبوب البن أفضل

لاختيار أفضل حبوب قهوة ، عليك أولاً أن تقرر أي الأنواع يناسبك أكثر من حيث الرائحة والطعم والقوة وبعض الخصائص الأخرى. ويجب أن تبدأ بالتحميص.

لقد كتبنا بالفعل عن البن المطحون الأفضل اختياره هنا ، حول اختيار القهوة سريعة التحضير هنا.

درجة التحميص

يتم تحميص حبوب البن لأوقات مختلفة. إذا كانت المعالجة قصيرة ، فهي تحميص خفيف. هذه القهوة ستنال إعجاب أولئك الذين يحبون شربها بالحليب أو الكريمة.

إذا استمر التحميص لفترة أطول قليلاً ، فإن الحبوب تكون متوسطة التحميص ، بطعم مر ورائحة واضحة. هذا المنتج مفضل لدى معظم محبي القهوة.

الأقوى والأكثر مرارة هي البن المحمص بشدة. الأهم من ذلك كله ، أنها مطلوبة في فرنسا وإيطاليا.

يوجد شواء فيينا ، إيطالي ، فرنسي. عند اختيار الحبوب ، يجب أن تعرف أن الحجم يؤثر على لون وطعم المشروب.

إذا كانت الحبوب متشابهة ، يكون اللون موحدًا. إذا كانت مختلفة ، فهذا يعني أن التحميص كان إما ضعيفًا أو قويًا ، وهذا يمكن أن يفسد طعم المشروب المحضر.

بلد الصنع

1. في المقام الأول في قائمة الدول المنتجة البرازيل... هذا هو المكان الذي يتم فيه إنتاج معظم القهوة. يعتبر العديد من المستهلكين القهوة البرازيلية بسيطة للغاية ، لكنهم يحبونها لعدم احتوائها على الشوائب والمرارة وطعم الكاكاو.
    
2. في المركز الثاني - غواتيمالا... يقدّر الذواقة القهوة الغواتيمالية لتوابلها المميزة.
    
3. ترتيب الميدالية البرونزية - ذ أثيوبيا... القهوة المنتجة في هذا البلد لها طعم حامض ومزيج من التوت البري والقرفة.
    
4. واحدة من أجود أنواع القهوة الأفريقية تأتي من كينيا... تخضع إنتاج القهوة هنا لرقابة صارمة من قبل الدولة. لذلك ، فإن المنتج ذو جودة عالية ، مع ملاحظات الذوق الحامض والكشمش.
    
5. بلد تصنيع آخر - كولومبياحيث ينصب التركيز على النكهات الفاكهية وخفة المشروب النهائي.

بالإضافة إلى الشركات المصنعة المدرجة في التصنيف ، هناك ماركات أخرى معروفة من حبوب البن. على سبيل المثال ، تشتهر منطقة البحر الكاريبي برائحتها الغنية والنابضة بالحياة.

تحتوي القهوة اليمنية على نكهات فاكهية ملحوظة للغاية ، والتي غالبًا ما تربك عشاق القهوة الحقيقيين. لكن الطعم الغريب يعوض عن هذه الميزة.

يمكن لأولئك الذين يحبون المذاق الخفيف واللاذع اختيار القهوة الهندية.

القهوة الكوبية متخلفة في شعبيتها من الكولومبية أو البرازيلية ، لكنها تتمتع بخصائص مذاق ممتازة ، لذلك لديها أيضًا الكثير من المعجبين.

إذا لم تكن قد جربت شاي ماسالا الهندي ، فإن الوصفة والنصائح لإضافة التوابل إلى المشروب ستثير اهتمامك بالتأكيد.

اقرأ عن الفوائد والمخاطر المحتملة لشاي الياسمين في هذه المقالة: جميع خصائص مكونات هذا المشروب موصوفة بالتفصيل.

كيفية اختيار أفضل قهوة

أكثر أنواع القهوة شيوعًا هي روبوستا وأرابيكا. أرابيكا هي مجموعة لذيذة. مذاقه مختلف ويعتمد على المناخ وخصوبة التربة. يعتبر الروبوستا أقل عطرية ولكنه أقوى. إنها ، على العكس من ذلك ، متواضعة للظروف التي تنمو فيها.

يمكن العثور هنا على قائمة واسعة من أشهر أنواع القهوة ذات الخصائص.

حالة بصرية

بعد أن تجيب على السؤال بنفسك ، ما هي أنواع القهوة التي تفضلها أكثر من غيرها وما هي العلامات التجارية التي تفضلها ، انتبه إلى ميزات اختيار المنتج.

حتى حبوب البن الفاخرة يمكن أن تتلف بسبب النقل غير السليم أو التخزين غير السليم.

نصيحة. من الأفضل شراء الحبوب بالوزن لتقييم جودتها بصريًا. ولكن يمكن القيام بذلك حتى إذا كانت العبوة متوفرة.

إذن ما الذي يجب أن تنتبه إليه؟

1. يجب أن تلمع حبوب القهوة، ولكن في أي حال من الأحوال أن تكون باهتة أو رمادية اللون. تشير هذه العيوب إلى أن المنتج كان مع البائع لفترة طويلة ، أو أن سلامة العبوة تم كسرها أثناء النقل. يشير الغلاف المنتفخ إلى أن القهوة قديمة.
    
2. يجب أن تكون رائحة الحبوب متساوية ، بدون ملاحظات متعفنة أو فاسدة... قبل شراء القهوة ، من الأفضل عدم استخدام العطور ومزيلات العرق ، وكذلك عدم التدخين ، حتى لا يضعف حاسة الشم. يتم وضع القهوة عالية الجودة في عبوات ، حيث يوجد دائمًا صمام مزود بفلتر يمكنك من خلاله التقاط رائحته.
3. انتبه على سلامة الحبوب... يجب أن تكون مسطحة وخالية من الشقوق وليست منقسمة.
    
4. السعر. لا يمكن أن تكون القهوة المحمصة الطازجة رخيصة... لا تنخدع بالسعر المنخفض: ربما تترك جودة مثل هذا المنتج الكثير مما هو مرغوب فيه.
    
5. في الآونة الأخيرة ، أظهر المشترون اهتمامًا كبيرًا بنبات الحبوب الخضراء ، والتي ، وفقًا للشائعات ، تساهم في إنقاص الوزن بسرعة ، وتعطي قوة غير مسبوقة وترفع الكفاءة. في الواقع ، هذا مجرد منتج شبه نهائي ، وهو أمر غير واقعي للطهي في المنزل.

التخمير الصحيح

تعد جودة القهوة أحد الشروط للحصول على مشروب لذيذ ورائع. لكن إعداده الصحيح لا يقل أهمية. ما هو المطلوب لهذا؟

1. اختيار تركي جيد. لن يعمل أي طبق آخر هنا. سوف تتعلم كيفية اختيار وعاء القهوة التركي المناسب في هذه المقالة.
    
2. للطبخ ، تحتاج إلى مياه نقية أو مصفاة.
    
3. يجب أن تكون القهوة مطحونة ناعماً.
    
4. يمكنك الحصول على موقد عادي ، ولكن إذا سمحت الموارد المالية ، فمن الأفضل شراء آلة لتخمير القهوة بالرمل. ثم يتضح أن المشروب لذيذ بشكل خاص أثناء التحضير.
    
5. عملية الطهي بسيطة. توضع ملعقة صغيرة من القهوة مع شريحة في الترك ، ويضاف السكر (أولئك الذين يفضلون مشروبًا قويًا غير محلى يضعون القليل من القهوة). ثم يصب الماء في الترك.بعد وضع الحاوية على النار ، عليك الانتظار حتى ترتفع الرغوة. يتم إخراج توركو من الموقد ، وينتظرون حتى تستقر الرغوة ، ثم يتم إرجاع الترك مرة أخرى وهكذا أربع مرات على التوالي.

مهم! لا ينبغي كسر هيكل الرغوة: فهذه هي القاعدة الأساسية للطهي.

تصنيف ماركات القهوة: أي قهوة هي ألذ

1. تفتح أفضل العلامات التجارية للقهوة مع Jardin Coffee. في روسيا ، تُباع حبوبها بدرجات مختلفة من التحميص وقوة مختلفة. لذلك ، فإن هذا التنوع قادر على إرضاء جميع الأذواق والتفضيلات.
2. نوع آخر ، Paulig ، لا يقل شعبية. تتميز بجودة تحميص عالية ورائحة وطعم ممتازين ، ولكن الأهم من ذلك - استخدام أفضل أنواع أرابيكا.
    
3. اكتسبت حبوب القهوة الإيطالية كيمبو في بلدنا مؤخرًا شعبية نشطة. الذوق العميق والرائحة الغنية وقلة المرارة والحموضة تكملها وفرة من الأصناف وتغليف عالي الجودة وتحميص موحد للحبوب.
    
4. من المستحيل عدم ذكر العلامة التجارية "Live Coffee". ليس فقط طعمه ورائحته اللطيفة ، ولكن أيضًا بسعر مناسب جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو متاح للبيع في نطاق واسع ، وهو مناسب جدًا للمشترين ذوي القدرات المالية المختلفة.
    
5. تحتوي قهوة Gaggia على عدد قليل من الأصناف حتى الآن. هذه قهوة محمصة بشكل صحيح ومختارة بعناية مع خصائص طعم ممتازة.
    
6. تعتبر قهوة لافاتزا الإيطالية عبادة في بلادنا. إنه غير مكلف وله نكهة خفيفة وقوة معتدلة. اقرأ عن أصناف قهوة Lavazza على الرابط.
    
7. مالونجو قهوة فرنسية. يتميز بمجموعة متنوعة من الروائح والنكهات ، من بينها ظلال مثل الشوكولاتة والفانيليا والكراميل والفاكهة وغيرها الكثير.
    
8. حبوب قهوة Black Card متوسطة التحميص هي حبوب من أمريكا الجنوبية. يتميز المشروب النهائي ذو التشبع المتوسط ​​بملاحظات الحمضيات الحامضة وطعم الجوز. يمكن تحضيرها في آلة صنع القهوة والتركية.
    
9. تعتبر ماركة Saeco Coffee مثيرة للاهتمام من حيث أنها تستخدم أرابيكا الهندية. يحتوي هذا المشروب على مرارة واضحة وشوكولاتة زهرية لطيفة ونكهات حارة. لكن العلامة التجارية تكتسب شعبية حتى الآن في السوق الروسية.
    
10. تتميز قهوة الجوكي بالتحميص الداكن. يحتوي المشروب النهائي على مذاق معبر ولون عميق وطعم جوزي. ميزة أخرى هي سعرها الديمقراطي تمامًا.

اكتشف ما إذا كانت القهوة ممكنة للأمهات المرضعات ، وما هو تأثير المشروب على صحة الطفل وماذا تفعل إذا لم يبدأ صباحك بدون فنجان من القهوة المنشطة.

اقرأ كيفية صنع الكابتشينو في المنزل ، هنا - ويمكنك أن تسعد نفسك في أي وقت بهذه القهوة الإيطالية اللذيذة مع الحليب.

تأثير شاي دا هونغ باو ليس فقط في شفاء الجسم وتأثير منشط. مزيد من التفاصيل - في:

من بين الأنواع الأخرى من حبوب البن ، يبرز المنتج السويسري عالي الجودة من القطاع الممتاز. "أناني"... إنه مشروب أرابيكا معطر يعتبر منتجًا مبتكرًا حقًا.

حبوب البن Hausbrandt من إيطاليا يسمح لعشاق الإسبريسو بالاستمتاع الكامل بالمشروب الكثيف والعطري.

كثير من الناس يحبون القهوة سفير بمكوناته الفاكهية وحموضته المميزة.

حصل على شعبية لا تصدق في السنوات الأخيرة إيتالكافيه - قهوة إيطالية فاخرة محضرة من أفضل أصناف أرابيكا. ينتج مشروبًا رقيقًا ولذيذًا ومخمليًا برائحة رائعة.

المراجعات

مارينا كوبرينا ، 35 عامًا:

لقد اشتريت قهوة Lavazza منذ حوالي 4 سنوات. بالنسبة لي ، إنه مثالي! مناسب جدًا لآلة صنع القهوة الأوتوماتيكية. أرخص مكان لشرائه في فنلندا. المشروب عطري ولذيذ.

قسطنطين بيلييف ، 42 عامًا:

Danesi و Milani و lavazza و Paulig - يشربونها بشكل أساسي من قبل الناس في روسيا. تبيع لافاتزا نفسها. إن بيليني وميلاني من المنتجات عالية الجودة حقًا. يتميز Paulig بشواء جيد.

أرينا كونيفا ، 29 عامًا:

أنا أحب القهوة. علامتي التجارية المفضلة هي Jardin. يمكن العثور على مجموعة النكهات بالكامل تقريبًا هنا.

إيلينا فينوكوروفا ، 41 عامًا:

كما أنني لا أستطيع تخيل الحياة بدون القهوة ، فأنا أقدر الحبوب حقًا. اكتشفت "Egoist" بنفسي. هذه قهوة عطرية رائعة وغنية ومشرقة. عيبه الوحيد هو سعره المرتفع إلى حد ما.

فيديو

عند اختيار حبوب القهوة ، كل شيء مهم - العبوة والرائحة والمظهر. ما الذي تبحث عنه أيضًا عند الشراء - شاهد الفيديو أدناه:

أفضل مشروب ينشط في الصباح ويسترخي أثناء التحدث هو القهوة. اليوم ، هناك العديد من الخيارات المعروضة للبيع: فوري ، أرضي. تعتبر حبوب البن الأكثر طبيعية ، والتي سيتم مناقشتها.

لجعل الصباح جميلًا ، ويعجب الضيوف بمذاق ورائحة المشروب ، نقترح التفكير في تصنيف حبوب القهوة اللذيذة التي يمكن العثور عليها على أرفف المتاجر اليوم.

1. Lavazza Qualita Oro هي شركة إيطالية رائدة بين العلامات التجارية المعروفة بجودتها حول العالم. تجمع خلطات هذا المشروب بين النعومة والقوة في نفس الوقت ، مما يكملها برائحة فريدة من نوعها.

السعر: من 990 روبل لكل 1 كجم.

الخصائص الرئيسية:

• يباع في عبوات 1 كجم ، 500 جم ، 250 جم ، وهو مناسب لعائلة صغيرة.
• حبات المشروب مصنوعة من أرابيكا.
• درجة التحميص متوسطة ، مما يعني أن نكهة القهوة مكشوفة تمامًا وليست مرة.
• هذه المنتجات مناسبة لآلات صنع القهوة التركية ، السخانية ، بالتنقيط ، الخروب ، وكذلك للضغط الفرنسي.
• من أجل تخزين أفضل لحبوب القهوة الإيطالية ، تم تجهيز العبوة بصمام تفريغ خاص للحفاظ على الحموضة الطبيعية.
• تتمتع الحبوب برائحة غنية ومستمرة تجعلك ترغب في تحضير فنجان من القهوة على الفور.
• تضمن كمية الزيت المنخفضة الموجودة في القهوة طحنها بسرعة.
• المشروب المحضر له رائحة رائعة وطبقة رقيقة من الرغوة.

2. بوليج ارابيكا - منافس آخر للعلامة التجارية المشهورة على لقب أفضل قهوة من بين اختيار المستهلكين. يتميز بتوازن مثالي بين الذوق والرائحة والقيمة.

السعر: من 890 روبل لكل 1 كجم.

الخصائص الرئيسية:

• تعبأ الحبوب في 250 جم و 500 جم و 1 كجم.
• القهوة مصنوعة من أرابيكا 100٪.
• التحميص متوسط ​​، وتعتمد قوة المشروب على عدد الحبوب الموضوعة في مطحنة القهوة.
• المنتجات مثالية لآلة صنع القهوة - جميع الحبوب كاملة وذات حواف ناعمة ولون بني غني.
• تم جمع المواد الخام للمشروب في أمريكا الجنوبية والوسطى.
• يوصى بتخزين العبوة عند درجة حرارة لاتتعدى 27 درجة و رطوبة 75٪.
• بعد الطهي ، تتشكل رغوة رقيقة بنية فاتحة على السطح.
• تضمن الشركة المصنعة الفنلندية جودة منتجاتها ، وهذا هو السبب في أن القهوة لا طعم لها مرة ، ولها حلاوة طفيفة ، وتتناسب بشكل جيد مع الحليب والقشدة.

3. كيمبو أروما إنتنسو - نوع ممتاز من مشروب منكه بين المنتجين الإيطاليين. مناسبة لكل من آلة صنع القهوة وللتخمير في تركيا.

السعر: من 1350 روبل لكل 1 كجم.

الخصائص الرئيسية:

• تباع في عبوات سعة 250 جم و 500 جم و 1 كجم.
• قهوة فاخرة ، طبيعية ، العبوة مجهزة بصمام تخزين.
• أصناف الفول: 80٪ أرابيكا ، 20٪ روبوستا.
• خارجياً ، تكون الحبوب من نفس الحجم واللون المناسبين لهذه الأصناف.
• أثناء الطحن ، يمكنك أن تشعر بالرائحة الغنية مع نكهات الشوكولاتة والقهوة ، والتي تمنح المشروب أصالة.
• ستكون رغوة بنية رفيعة موجودة أثناء عملية التخمير.
• القهوة ذات مذاق متوسط ​​النعومة مع مرارة خفيفة ومذاق لطيف.
• يُسوَّق هذا المشروب على أنه إسبرسو ، لذا يوصى بعد التحضير بتركه لفترة من الوقت حتى تستقر الجزيئات الصغيرة.

4. بليزر كافيه راقصة الباليه - ألذ قهوة من مصنع سويسري. المنتج نادر جدًا ، لكن يمكن العثور عليه على أرفف المتاجر المتخصصة.

السعر: من 2400 روبل لكل 1 كجم.

الخصائص الرئيسية:

• متوفر في عبوات سعة 250 جم و 1 كجم.
• له طعم غني ، ورائحته بنكهة الحمضيات.
• تحتوي الباقة على 12 نوعًا من أرابيكا ، تم جمعها من جميع أنحاء العالم: أمريكا الوسطى والجنوبية والبرازيل والهند.
• الفاصوليا محمصة بشكل خفيف.
• المشروب يحتوي على حموضة طفيفة يمكن تخفيفها في وجبة الإفطار بالقشدة أو الحليب.
• تتميز القهوة برائحة الحبوب المنبثقة ، التي يتردد صداها بسلاسة مع ظلال الحمضيات والكراميل.
• يمكن استخدام الفاصوليا لصنع الإسبريسو والكابتشينو ، والتي سيكون لها طيف غني من النكهة.
• تم صنع عبوة الفراغ بلون ذهبي رائع بدون تفاصيل غير ضرورية.

5. لايف كوفي موكا هي منتج مشهور للحبوب والبن المطحون في روسيا. تقوم الشركة بتصنيع المنتجات منذ عام 2005.

السعر: من 1250 روبل لكل 1 كجم.

الخصائص الرئيسية:

• يتم تعبئة المشروب في 200 جم و 500 جم.
• الموكا مصنوعة من حبوب أرابيكا 100٪ التي يتم حصادها في إثيوبيا.
• القهوة لها رائحة دائمة ، مخملي ، طعم كثيف.
• توصي الشركة المصنعة بتخزين العبوة عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة ، ورطوبة لا تزيد عن 75٪.
• الفاصوليا متوسطة التحميص ، المشروب الناتج سيكون له قوة متوسطة.
• يمكنك صنع القهوة في ترك أو آلة صنع القهوة أو الكوب أو آلة الضغط الفرنسية.
• يعطي الطعم القليل من المرارة ، وتتشكل رغوة خفيفة على السطح.
• كوب من هذا المشروب المعطر سوف ينشط تمامًا في الصباح الباكر ، ويمنح الجسم القوة.

6. مالونجو إنديا مالابار - منتج نخبوي لمصنع فرنسي. تزرع الحبوب في الهند ، لذلك يعتبر المشروب طعامًا شهيًا حقيقيًا.

السعر: من 3486 روبل لكل 1 كجم.

الخصائص الرئيسية:

• يتم تغليف المنتجات فقط في عبوات تزن 1 كجم.
• يحظى هذا النوع من المشروبات بالتقدير في أوروبا لرائحته الغنية ؛ يمكنك طلبه في روسيا من خلال الممثلين الرسميين.
• يجمع الطعم بين مكونات الكاكاو والتوابل والشوكولاتة والمكسرات.
• Malongo هي واحدة من العلامات التجارية الأوروبية عالية الجودة ، وبالتالي فإن العبوة 100٪ أرابيكا.
• يمكنك تحضير مشروب سواء في الترك أو في آلة صنع القهوة.
• يتم حماية الحبوب المعبأة بعناية من أشعة الشمس والعوامل الخارجية ، وذلك بفضل مادة رقائق معدنية خاصة.
• تحتفظ القهوة المعبأة برائحتها لفترة طويلة ، حتى لو تم تخزينها لعدة أشهر.
• تتعرض الحبوب للرياح الموسمية أثناء عملية الإنتاج ، لذلك يكون لونها أصفر.

يمكنك اختيار قهوة عالية الجودة حسب ذوقك فقط من خلال تجربة عدة خيارات. استخدم اختيارنا لاتخاذ قرار بشأن مشروبك.

تصنيف أفضل الشركات المصنعة

على أرفف المقاهي اليوم ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من العلامات التجارية وأنواع مشروبات الحبوب.

الأكثر شعبية بين المستهلكين هي الشركات المصنعة:

1. لافاتزا هي شركة تصنيع إيطالية تقدم حبوب البن ذات المذاق الخفيف.
2. بوليج - تحميص عالي الجودة واستخدام أفضل الأصناف يمكن العثور عليها في هذا المصنع الفنلندي.
3. كارت نوار - يستخدمون الحبوب من أمريكا الجنوبية ، فالمشروب الجاهز يخلو من الطعم الحاد المفرط.
4. سفير هي علامة تجارية شهيرة تقدم منتجات أرابيكا الكولومبية.
5. جاردين - يتميز باستخدام خلطات من أصناف مختلفة.
6. كيمبو - تحميص عالي الجودة وشعبية متزايدة في روسيا تجعل هذه العلامة التجارية المفضلة.

العلامات التجارية المعروضة لها شريحة متوسط ​​السعر ، لذا فهي تناسب الذوق والمحفظة.

فيديو مفيد