أفضل أصناف الريحان

هناك العديد من أنواع الريحان. وهي تختلف في ارتفاع النبات واللون والرائحة والعناية وغيرها من المؤشرات. تزرع أفضل أصناف الريحان تجاريًا في جميع أنحاء العالم ، فهي مربحة للبيع ولها صفات تجارية ممتازة. كما أنها تشتهر بالنمو في الحديقة أو حتى في الداخل.

تصنيف الريحان حسب ارتفاع النبات

اعتمادًا على ارتفاع النبات ، تكون هذه الثقافة صغيرة الحجم ومتوسطة الحجم وطويلة. علاوة على ذلك ، في كل حالة فردية ، قد يكون لأصناف الريحان خصائصها الخاصة.

• يوصى باستخدام الأصناف منخفضة النمو للزراعة الداخلية في الأواني. لا توجد مشاكل معهم عمليًا ، فهم ينمون بسرعة ، من تلقاء أنفسهم ، ما عليك سوى الري والحصاد في الوقت المحدد. يبلغ الحد الأقصى لنمو هذه الأصناف 30 سم.

  ريحان أخضر ، ويعرف أيضًا باسم الريحان الحلو

• يوصى باستخدام الأصناف متوسطة الحجم للزراعة في الأفنية الخلفية الخاصة وعلى نطاق صناعي. هذا نوع متعدد الاستخدامات ومريح ولا يمثل مشكلة في النمو. نمو هذه النباتات من 31 إلى 60 سم.
• الأصناف الطويلة صعبة النمو. حتى العلاج ضد الآفات سيكون شاقًا ، لأنه كلما زاد ارتفاع النبات ، زادت صعوبة العناية به. تنمو من 61 سم وما فوق.

تصنيف أصناف الريحان حسب لون الورقة

اعتمادًا على لون الأوراق ، يتم تقسيم أصناف الريحان إلى الأخضر والأرجواني.

• الريحان الأخضر ، ويعرف أيضًا باسم الريحان الحلو ، كما كان يُطلق عليه قديماً. منتشر من دول البحر الأبيض المتوسط. يتم استخدامه في تحضير الأطباق المختلفة. لها رائحة وطعم دقيق. في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون تشبع اللون الأخضر مختلفًا ، فهناك أنواع ذات أوراق خضراء داكنة وأخرى خضراء فاتحة. وتشمل هذه الأنواع "Genoese" و "Eugenol" و "Sandwich" و "Broadleaf" و "Lemon aroma" و "Cinnamon aroma" و "Lemon" و "Velvet" وما إلى ذلك.

  الريحان الأرجواني له طعم ورائحة لاذعة

• الريحان الأرجواني له طعم ورائحة حادة ، لذلك عليك استخدامه بحذر شديد في الطهي. الأوراق والنبات نفسه له لون أرجواني غني أو فاتح. يحتوي على زيوت عطرية أكثر بحوالي 1.5-2 مرات من الصنف الأخضر. انتشر في جميع أنحاء العالم من جنوب آسيا ، وهو الآن مشهور أيضًا في أوروبا وأمريكا. تشمل أصناف الريحان الأرجواني: "يريفان" ، "فيوليت فيتامينشيك" ، "الريحان المشترك" ، "أوبال غامق" ، "يانسون" ،

أفضل أنواع القرنفل والفلفل

تنتشر أصناف الريحان بالقرنفل والقرنفل. يمكن احتسابها من بين الأنواع الكلاسيكية ، حيث إنها تنمو في كل مكان تقريبًا ، ومن السهل العناية بها.

• "القرنفل" - ينمو الريحان في شجيرة كثيفة مدمجة يصل ارتفاعها إلى 60 سم ، وله أوراق خضراء زاهية. يمكن زراعته على مدار العام على حافة نافذة المنزل أو موسميا في أسرة الزهور. له رائحة قرنفل لطيفة.
• "رائحة القرنفل" - له رائحة القرنفل شديدة الوضوح ، لذلك غالبًا ما يوضع في المخللات بدلاً من القرنفل. الصنف متوسط ​​مبكرًا ، يصل ارتفاعه إلى 25 سم ، والأوراق خضراء. الاستخدام عالمي. يمكن زراعته في الهواء الطلق أو في الأواني ، في المنزل.

  أفضل أنواع القرنفل والفلفل

• "باسل يوجينول" ينمو فقط في بلدان الجنوب (جنوب إفريقيا). الأوراق كبيرة وخضراء. هذا النوع من الريحان له رائحة القرنفل والفلفل ، ولكن هناك روائح من الليمون والنعناع. يمكن أن يكون مرًا ، ويستخدم للحوم والدورات الأولى ، والحفظ ، والمخللات. يصل حجم النبات إلى متر واحد.
• "الريحان المشترك" له رائحة قوية من القرنفل والفلفل. يصل طوله إلى 60 سم ، وليس من الغريب العناية به ، والأوراق أرجوانية داكنة. يمكن زراعته على حافة النافذة. يمكن استخدامه طازجًا وجافًا للسلطات ، والتوابل للدورتين الأولى والثانية ، والحفظ ، والمخللات.
• "أوبال غامق" أو "الأحمر" ، كما يطلق عليه شعبيا. يحتوي على رائحة غنية جدًا من القرنفل والفلفل ، والتي تحظى بتقدير في جميع أنحاء العالم. الأوراق حمراء أرجوانية. يمكن وضع الأوراق الطازجة في السلطات ، ويمكن استخدام الأوراق الجافة لإضفاء نكهة على الزيوت والخل والمخللات.
• "الريحان المقدس" أو "تولاسي" له رائحة نفاذة من القرنفل والفلفل. يمكن أن يكون الطعم أيضًا قاسيًا ومريرًا. لون النبات أرجواني. يحظى هذا التنوع بشعبية كبيرة في الهند ، ويتم وضعه هناك في جميع الأطباق الحارة تقريبًا ، كما أنه يعتبر مقدسًا ، لذلك غالبًا ما يستخدم في الطقوس والاحتفالات.

كما يجب تضمين الأصناف التالية في هذه الفئة: "يوناني" ، "ساندوتش ليف" ، "ليل دارك" ، "ستيلا" ، "أحلام السلطان" ، "داركي". "الكمال" ، "ماركيز" ، "باسيليسك".

أصناف الفلفل من الريحان

أصناف الريحان الفلفل لها رائحة خافتة من الفلفل اللامع. يتم استخدامها في المقام الأول كتوابل لأي طعام غير الحلويات أو المشروبات.

أصناف الفلفل من الريحان

• "باسل برودليف" لها أوراق خضراء كبيرة وعائد مرتفع. يمكن حصاد ما يصل إلى 250 جرامًا من الخضر من شجيرة واحدة. رائحة البهارات. يستخدم في الطبخ (السلطات ، المخللات) والتجميل ، لاحتوائه على الكثير من الزيوت العطرية.
• "يريفان" - المرتبة الثانية في انتشار. لديها عائد مرتفع. الطعم لاذع ، والرائحة عطرة ، والفلفل. الاستخدام عالمي. الأوراق أرجوانية داكنة ، جميلة ، يمكن زراعتها كنبات للزينة.
• روبي كايرو يختلف في اللون الأسود والأرجواني للأوراق ، ويمكن أن يكون ديكورًا ممتازًا لأي سرير وحديقة. يصل طوله إلى 30 سم ، ويزرع بشكل أساسي في أواني داخلية على حافة النافذة. الرائحة واضحة والطعم يحترق. يمكن تجفيفها وتجميدها - لا تفقد الرائحة والطعم أثناء المعالجة.

ومن الجدير أيضًا العد هنا: "أراميس" ، "كامباتو" ، "روبي" ، "روزي" ، إلخ.

أفضل أصناف ريحان اليانسون

يمكن تسمية أنواع اليانسون من الريحان بأمان بأنها غير عادية. يتم تقدير مجموعات من هذه الرائحة والذوق من قبل الذواقة وخبراء الطهي في جميع أنحاء العالم ، لذلك غالبًا ما يمكن العثور على هذه الأصناف في عدادات السوق.

أفضل أصناف ريحان اليانسون

• "الريحان الإيطالي" أو "Genoese" له رائحة اليانسون القوية التي تعزز نكهة أي طبق. يستخدم هذا النوع دائمًا في تحضير صلصة البيستو المعروفة ، بالإضافة إلى العديد من الأنواع الأخرى التي تم اختراعها في إيطاليا. يستخدم في الطبخ بأي شكل من الأشكال للمشروبات ، الدورتين الأولى والثانية ، الوجبات الخفيفة. يمكن زراعته على حافة النافذة. ينمو قصيرًا وله أوراق خضراء جميلة.
• يانسون ريحان - مجموعة عطرة يصل طولها إلى 40 سم ، والأوراق والسيقان والنورات أرجوانية اللون مع صبغة فضية. يمكن زراعته في حديقة أو شقة أو في أواني على حافة النافذة أو على الشرفة.

تشمل هذه الفئة أيضًا "Anise Gourmet" و "Anise Delight" وما إلى ذلك.

ما هي أصناف الليمون والمنثول؟

غالبًا ما تستخدم أنواع الريحان الليمون لصنع مشروبات ممتعة.

أصناف الليمون والمنثول

• "نكهة الليمون" له رائحة ليمون غنية ومشرقة. ينمو في شجيرة متوسطة الكثافة. يتم حصاد ما يصل إلى 250 جم من الأوراق ذات اللون الأخضر الفاتح من كل نبتة في الموسم الواحد. يستخدم هذا التنوع لإضافة نكهة الليمون إلى الأطباق ، كزينة للحلويات والسلطات.
• "سيتريك" يتمتع الريحان برائحة الكافور ، لكن مذاقه ليمون خالص ، لذلك غالبًا ما يوضع في السلطات والحلويات والأطباق الرئيسية لمنحهم طعمًا لطيفًا. يصل طوله إلى 35 سم ، ويمكن زراعته على حافة النافذة ، والأوراق ممدودة ، وصغيرة ، مقارنة بأنواع أخرى ، خضراء.
• "المخملية" له رائحة لطيفة وطعم المنثول. يصل حجمه إلى 30 سم ، ويستخدم في التتبيل ، لإضفاء نكهة أو تعزيز نكهات المشروبات والتوابل والصلصات والزيوت الطازجة والمجففة. الأوراق ممدودة وخضراء والزهور وردية شاحبة.

ما هي الأصناف التي يمكن استخدامها للمخبوزات والحلويات؟

المعجنات والحلويات والمشروبات هي المجال الرئيسي لاستهلاك أصناف الريحان مع نكهات الكراميل والقرفة والفانيليا.

أصناف المخبوزات والحلويات

• "الكراميل" - نظرة مبكرة برائحة الفواكه والكراميل الرقيقة. يستخدم ببساطة كتوابل لإضافة نكهة فاكهي كراميل إلى الطبق. لا تنمو على شكل شجيرة طويلة ، بل تزرع بشكل أساسي في الشقق.
• "رائحة الفانيليا" - تشكيلة طويلة مع أوراق أرجوانية غنية عندما تنضج تمامًا. نكهة ورائحة الفانيليا. يمكن زراعته في الداخل أو في البيوت البلاستيكية أو في الهواء الطلق. يستخدم عادة كمادة مضافة في صناعة الحلويات.
• رائحة القرفة يصل طوله إلى 40 سم ، والأوراق خضراء. يتم جمع ما يصل إلى 400 غرام من الأوراق من النبات. رائحة وطعم القرفة. تستخدم للخبز والحلويات والمخللات.

أيضًا للخبز ، يمكنك استخدام أصناف الريحان "القرفة" ، "الحيوانات الأليفة" ، "الملكيت".

ما هي الأصناف المناسبة للمخللات؟

تتميز أصناف الريحان للمخللات برائحتها الغنية بالرائحة ، ولا تفقد طعمها ورائحتها لفترة طويلة ، ويمكن معالجتها حرارياً.

أصناف الريحان للمخللات

• "مغوي" - نوع من الريحان المربى خصيصًا للمخللات. أوراقها خضراء كبيرة. الرائحة حادة ، لذا يجب قياس الجرعات الصغيرة في ماء مالح ، لكن أثناء النقع لا تختفي الرائحة. يمكن استخدامها طازجة ومجففة.
• "أوسمين" موصى به بشكل خاص للمخللات ، نظرًا لرائحتها الغنية والغنية وطعمها غير المزعج. ينمو كنبات مزروع أو نباتات الزينة. وطنها هو الهند ، ولكن منذ وقت ليس ببعيد ، فاز هذا التنوع بحب الأمريكيين والأوروبيين. هذا نبات شديد الحرارة ، لذلك يُزرع إما في البلدان الجنوبية ، أو في أواني على حافة النافذة على الجانب المشمس.

يمكن أيضًا تضمين أصناف "رائحة القرنفل" و "روبي القاهرة" و "إيطالي" و "يوجينول" و "شيروكوليستني" الموصوفة أعلاه.

فيديو - نتائج الصب لأفضل نوع من الريحان

من بين مائتي نوع من الريحان في الثقافة ، لا يزرع أكثر من عشرة - يتم استخدام الزيت العطري والأشكال الزخرفية. ترضي هذه الثقافة أيضًا بتنوعها المتنوع.

الريحان: أصناف وأنواع

أصناف الريحان

تزرع أربعة أشكال من الريحان في الثقافة:

• كبير
• صغير
• على شكل سفينة
• معنقدة

تم استخدام الأصناف التالية:

• الكافور (عبق) ريحان - ارتفاع هذا النبات حوالي نصف متر. الأوراق لها طعم لاذع ورائحة القرنفل.
• يصل ارتفاع الريحان المكسيكي (القرفة) إلى حوالي نصف متر. الأوراق لها رائحة القرفة المميزة. زهور هذا الريحان أرجوانية.
• الريحان البنفسجي (الشائع أو الريجان) هو نبات ذو أوراق بنفسجية حمراء كبيرة ذات رائحة لاذعة وطعم دقيق نوعًا ما.
• يعطي ريحان الليمون حصادًا غنيًا من الخضر مع رائحة الليمون اللطيفة (تسمح لك كل شجيرة بالحصول على حوالي 250 جرامًا من الخضر).

أفضل أنواع الريحان الأرجواني

أصناف الريحان البنفسجي تحظى بشعبية كبيرة. تشمل هذه الفئة Moskvoretsky Semko و Thai Queen و Purple (Dark Opal) و Moorish و Table.

باسل فارايتي بيربل

يحتوي الريحان المتنوع الأرجواني (العقيق الداكن) على أوراق أرجوانية داكنة جميلة. السمة المميزة للصنف هي طعم لطيف للغاية ورائحة فلفل القرنفل من الخضر. يستخدم هذا النبات لتذوق الخل والصلصة والزيت.

أصناف الريحان الأخضر

الريحان الأخضر شائع جدا. تمثل هذه المجموعة أصناف Tonus و Smal Levels و Green cornflower و Genova و Stella و Zastolny و Fantazer.

تحظى مجموعة Balconstar بشعبية كبيرة.الأوراق الصغيرة لها طعم دقيق ورائحة لطيفة. تستخدم الخضر في السلطات. الصنف صغير الحجم - يمكن زراعة النباتات في أواني على عتبات النوافذ.

أفضل أنواع الريحان لعتبة النافذة

الريحان ليس فقط نباتًا حارًا ولكن أيضًا نبات زينة. من الممكن أن تستقر على حافة النافذة الخاصة بك. أنسب الأصناف: فلفل ، ترول ، مجعد ، قزم ، ماركيز ، برودليف ، قرنفل ، فيلسوف.

متنوعة باسل قزم

مجموعة الأقزام ، كما يوحي الاسم ، لها ارتفاع صغير - لا يزيد عن 10-18 سم ، ويمكن أن تكون الأوراق خضراء وأرجوانية. لديهم رائحة لطيفة وطعم دقيق. تبدو النباتات جميلة في الأواني.

أصناف الريحان حسب وقت النضج

يمكن قطع الريحان المبكر والمتوسط ​​بعد 35-65 يومًا من الإنبات. أفضل الأصناف المبكرة: لؤلؤة منطقة موسكو ، القرنفل ، العطر الأخضر ، القزم ، الليمون.

متنوعة الريحان باسيليسك

يصل ارتفاع نباتات البازيليسق إلى 18-20 سم ، والأوراق الصغيرة لهذا الريحان المبكر ملونة باللون الأخضر ولها رائحة القرنفل والفلفل.

من ظهور الشتلات إلى تحقيق النضج الفني للأصناف المتوسطة والمتوسطة المتأخرة والمتأخرة ، يمر 65-90 يومًا. أصناف منتصف الموسم: Charodey ، Moskvoretsky Semko ، الكراميل.

يحتوي صنف Orion في منتصف الموسم على أوراق صغيرة خضراء مزرقة مع عروق داكنة. الخضر لها رائحة قوية من الفلفل.

الأصناف المتأخرة والمتأخرة: Fantazer ، Zastolny ، Sharm ، Moorish ، Marquis.

تشكيلة ريحان ليمون

ليمون - ريحان متوسط ​​متأخر مع أوراق خضراء كبيرة ناعمة. النبات له رائحة الحمضيات اللطيفة.

أصناف الريحان لوسط روسيا ومنطقة موسكو

في ظروف وسط روسيا ، يمكن زراعة الريحان من خلال الشتلات. أفضل الأصناف: Aniskin، Ararat، Velvet، Violet، Valya، Greek، Dragon، Yerevan، Gigolo، Green Fragraant، Orion، Pepper Flavor، Robin Hood، Russian العملاق الأرجواني.

متنوع الريحان برائحة الفانيليا

رائحة الفانيليا هي نوع آخر ناجح لوسط روسيا. يتميز بمنتصف فترات النضج المبكرة. المصنع قصير. الأوراق أرجوانية مع رائحة الفانيليا الرقيقة. المصنع يتسامح مع عدم وجود ضوء الشمس بشكل جيد.

أفضل أصناف الريحان لجبال الأورال

بالنسبة لظروف الطقس في جبال الأورال ، فإن أنواع الاختيار القوقازي والروسية مناسبة (لا توجد أصناف مخصصة لهذه المنطقة على وجه التحديد). أشهر الأصناف: رائحة اليانسون ، أرارات ، باكو ، باسيليسك ، قرنفل ، يريفان ، تمبتر ، كراميل ، ليمون ، شارودي.

باسل فاريتي شرم

يبلغ ارتفاع باسل تشارم في منتصف الموسم حوالي 65-70 سم ، والشجيرات مدمجة والأوراق كبيرة ومظلمة للغاية وذات رائحة قوية وتصبغ أرجواني.

أفضل أنواع الريحان لها رائحة لطيفة - محسوسة ، لكنها ليست قاسية. يمكن أن تختلف النباتات في اللون والارتفاع. كما أنها تختلف من حيث النضج - يمكن للجميع اختيار مجموعة متنوعة تلبي بشكل مثالي متطلبات منطقة معينة.

ريحان محبوب من قبل العديد من البستانيين. الآن ، من بين العديد من الأصناف التي أنشأها المربون ، يبقى اختيار النوع الذي يناسب ذوقك.

هذا النبات العطري الحار مفيد للغاية: تحتوي الأوراق على مبيدات نباتية ، كاروتين ، فيتامينات A ، B1 ، B2 و P ، ويحتوي على حمض الأسكوربيك 2.5 مرة أكثر من البقدونس. نظرًا لخصائصه العلاجية ، يستخدم الريحان أيضًا في الطب الشعبي.

اعتمادًا على لون الأوراق ، يتم تقسيم أصناف الريحان إلى الأوراق الخضراء والأرجوانية... يشمل سجل الدولة لعام 2014 81 نوعًا بألوان أوراق مختلفة ورائحة عادات ونباتات مختلفة.

مناظر باسل

يوجد 4 أنواع من الريحان في الثقافة.
ريحان على شكل ملعقة وقد اشتق اسمه من شكل الأوراق: فهي مقعرة إلى الداخل وتشبه الملعقة. يطلق عليه أحيانًا اسم الخس ، لأن أوراقه في شكل مصغر تشبه الخس.

ريحان كبير - نبات يبلغ ارتفاعه من 1 إلى 40 سم ، ذو ساق متفرعة ، ومغطى بكثافة بأوراق مسننة خضراء.تزهر من منتصف يوليو بأزهار زهرية بيضاء. البراعم والأوراق ، سواء كانت طازجة أو مجففة ، طعمها مثل البهارات (الفلفل الحلو).

لاستخدام ثقافة وعاء ريحان صغير الأوراق - نبات صغير يصل ارتفاعه إلى 25 سم ، ومغطى بكثافة بأوراق صغيرة ضيقة ذات لون رمادي مخضر يصل طولها إلى 2 سم.

مناسبة للأواني و حفنة الريحان، يصل ارتفاعها إلى 15 سم ، ولها شكل كروي وأوراق عطرة صغيرة جدًا.

أصناف الريحان: نكهة لكل ذوق

طيف الروائح من أصناف الريحان الحديثة واسع جدًا.
نظرًا لأن العديد من البستانيين ينجذبون نكهة الليمونبالنسبة لهم ، يتم تربية أصناف Lemonchik و Limonello ورائحة الليمون ورائحة الليمون والنضارة. رائحة الليمون والنعناع في مجموعة Lemon Miracle ، المنثول في أصناف النعناع المخملية والذواقة ، النعناع في اليونانية.

يوجد ريحان ، تنبعث أوراقه عند فركه نكهة الكراميل (متنوعة Lyubimchik) ، كراميل - نعناع (مالاكيت) وحتى فاكهة كراميل (كراميل).



ولكن هذا ليس كل شيء. نكهة القرفة يمكن إرضاء رائحة القرفة والقرقم والقرفة والقرفة والفانيليا - الريحان بالاسم المقتضب أروما.

أصناف ساندويتش ، ديلايت ، داكن الشعر ، ماركوس ، سانكا ، بيرفكشن ، الألعاب النارية الأرجواني ، ستيلا ، ريد روبن ، روبن بوبين ، روبن هود ، فيلسوف ، فاليا ، مزاج الربيع ، فيتامين أرجواني وزمردي محسوسة بوضوح في الرائحة ملاحظات القرنفل.
تم العثور على باقة أكثر حدة من الكافور والقرنفل في لمعان البنفسج وجوزة الطيب والفلفل - في جوزة الطيب والرمان والقرنفل - في Fantazer و Gnome و Sultan's Dreams. التنين ، يريفان ، جيجولو ، القرم ، الفيلق ، لوسيانو ، ماركيز ، البطل الروسي ، العملاق الأخضر الروسي. الأمير الأسود.

يحتوي ريحان الريحان على فلفل رقيق وقرفة عنبر. لكن الرائحة الأكثر غرابة هي لؤلؤة منطقة موسكو (أوراق النبات تنبعث منها رائحة أرجوانية ملحوظة) ، وكذلك النجوم الأرجوانية (رائحة الغار).

إذا تحب نكهة اليانسون، يجب الانتباه إلى أصناف Aniskin و Anisovka ورائحة اليانسون. يانسون ديلايت ، أرارات ، يانسون جورميه.
هل تحب جوزة الطيب؟ ثم اختيارك هو Raspberry Nutmeg.

زراعة الريحان من البذور

ومع ذلك ، من أجل الحصول على محصول لائق من النبات ، سيتعين عليه توفير الظروف المناسبة.
في منطقة الأرض غير السوداء وفي الشمال يزرع الريحان من خلال الشتلات عند درجة حرارة 20-25 درجة. يجب أن يكون الخليط الترابي سائبًا ومغذيًا - على سبيل المثال ، الدبال أو السماد العضوي المتعفن جيدًا والجفت والرمل المغسول (2: 4: 1).
تُدفن بذور الريحان 0.5-1 سم حوالي شهرين قبل الزراعة في الأرض ، في نهاية شهر مارس ، والأواني مغطاة بورق الألمنيوم ، بعد 10-12 يومًا ستظهر براعم. في هذا الوقت ، تتم إزالة المأوى ، وتنخفض درجة الحرارة إلى 16-20 درجة حتى لا تمتد البراعم.

تغوص الشتلات بعد ظهور أول زوج من الأوراق الحقيقية وبعد 10 أيام من الحصاد يتم تغذيتها أولاً تحت الجذر (لكل 1 لتر من الماء ، 2 جرام من نترات الأمونيوم ، 2-4 جرام من رماد الخشب و 4 جرام من السوبر فوسفات ). قبل الزراعة بأسبوعين ، ابدأ بتقوية الشتلات في الهواء النقي. يجب أن تكون درجة حرارة تصلب الشتلات 5-10 درجات على الأقل.

في أرض مفتوحة يُزرع الريحان وفقًا للمخطط 15-25 × 30 سم ، عند انتهاء خطر الصقيع ، يتم وضع ملاجئ مؤقتة عند انخفاض درجة الحرارة.
إذا لم يكن من الممكن لسبب ما زراعة الشتلات في الوقت المناسب ، فقم بقرص البراعم فوق الورقة 6-8.

يحتاج الريحان إلى تربة خصبة ، ويعمل بشكل أفضل على التربة السوداء ، وكذلك في التربة الطينية الرملية والطينية الرملية ، إذا كانت مملوءة جيدًا بالدبال. الريحان شديد الاستجابة للأسمدة: النيتروجين يزيد بشكل كبير من محصول الكتلة الخضراء ، بينما يزيد الفوسفور والبوتاسيوم من محتوى الزيوت الأساسية في الأوراق.

أفضل الأسلاف هي البقوليات والخيار والطماطم والبطاطس. الريحان مناسب أيضًا للزراعة المدمجة. لذلك ، فهو يحسن طعم الطماطم والبازلاء ، ويحمي النباتات من الآفات.لكن لا تزرعها بالخيار - فهذه المحاصيل غير متوافقة.

لا يحتوي الريحان على الكثير من الآفات والأمراض. بالنسبة للشتلات ، يكون سحب النباتات التي تفتقر إلى الضوء والحرارة أكثر خطورة. إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد من الأوراق العطرية ، فقد تحتاج إلى التفكير في نظام إضاءة وتدفئة إضافي.

حافظ على تربة التربة رطبة بشكل معتدل. إذا كانت شديدة الترطيب ، يمكن أن تعاني الشتلات من الساق السوداء. في هذه الحالة ، تصبح قاعدة الجذع أغمق ، ثم يصبح طوق الجذر أرق ويسود ، ويذبل النبات ، ويموت. يتم أيضًا تسهيل تطور الساق السوداء من خلال التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة والري بالماء البارد.
للوقاية من المرض ، لا يتم تكثيف المحاصيل ، ويتم رش الأرض برماد الخشب ، وخلطها بالرمل. لا يتم استخدام المستحضرات الكيميائية للريحان ، والحماية الرئيسية من الأمراض هي التنفيذ الدقيق للتقنيات الزراعية والعناية المناسبة بالنباتات.

مؤلف المقال هو إم. إيفانوفا ، معهد أبحاث زراعة الخضر لعموم روسيا
بناءً على مواد مجلة Pribnoehozyaistvo

ريحان (lat. Ócimum) هو نبات عطري ينتمي إلى قسم الإزهار ، والطبقة ثنائية الفلقة ، وترتيب الفصوص ، وعائلة اللاكوسترين ، وجنس الريحان.

مواطن من آسيا ، الريحان الحار (المترجم من اليونانية يعني "ملكي ، ملكي") غزا بلدان أوروبا برائحته متعددة الجوانب. اليوم ، يزرع هذا النبات ذو الرائحة القوية من قبل العديد من البستانيين ، ولا يستطيع الذواقة الحقيقيون تخيل العديد من أطباق الطهي الفاخرة بدون أوراق هذه التوابل ذات الرائحة العطرة.

العودة إلى المحتويات ↑ وصف البازيليكا.

يصل ارتفاع سيقان الريحان الرباعية السطوح من 30 إلى 60 سم ، وتنمو الأنواع البرية إلى ارتفاع 70 سم ، وأوراق الريحان خضراء أو أرجوانية بورجوندي ومستطيلة الشكل بيضوية الشكل. في نهاية السيقان توجد أزهار تتكون من عدة أزهار. يمكن أن تكون زهرة الريحان ذات ظلال مختلفة: من الأبيض والوردي إلى الأبيض والأرجواني. يزهر نبات الريحان عادة من يوليو إلى سبتمبر. أكواب وسيقان وأوراق الريحان خشنة الملمس. توجد فيها الغدد التي تتراكم فيها الزيوت العطرية: فهي تمنح الريحان رائحة حارة لطيفة. يحتوي النبات أيضًا على مادة الصابونين الحمضية والعفص والكاروتين والمواد المفيدة الأخرى.

العودة إلى المحتوى ↑ أنواع وأصناف الريحان والأسماء والصور.

يوجد حوالي 70 نوعًا من الريحان. يختلف كل منهما عن الآخر بصريًا: يمكن أن تصل الشجيرات إلى ارتفاعات مختلفة ، وتختلف الأوراق في اللون والشكل. هناك أنواع من الريحان ذات الأوراق الصغيرة ، والبعض الآخر لها أوراق عريضة وأحيانًا مموجة.
أشهر أنواع الريحان هي الليمون والأرجواني والقرفة والبهارات والريحان. في البلدان والثقافات المختلفة ، يتم تقدير نوع واحد أكثر من الآخر.

• ريحان حلو أو كافور عادي... نبتة شديدة التفرع ذات كتلة نفضية كبيرة وارتفاع شجيرة من 55-70 سم وساقها وأوراقها محتلة ولها رائحة فلفل خفيفة. ومن بين الأصناف المعروفة: "معطر وسيم" ، "سحر الشرق" ، "أرارات".

• ريحان أرجواني... نبتة سنوية يصل ارتفاعها إلى 50 سم ، وقد اشتق اسمها من أوراقها الأرجوانية الزاهية. يتمتع هذا النوع برائحة أكثر وضوحًا وقوة من نظرائه ذات الأوراق الخضراء ، وهو محبوب جدًا في تقاليد المأكولات الآسيوية والقوقازية. أنواع الريحان الأرجواني مثل "أرجواني" ، "مغاربي" ، "زاستولني" ، "موسكفوريتسكي" لذيذة للغاية ورائحة.

• ريحان أخضر... شجيرات هذا الصنف لها أوراق خضراء فاتحة ، وبعض الأصناف لها أزهار على الساق والأوراق. يبلغ ارتفاع الشجيرة 35-45 سم ، وتختلف الرائحة باختلاف الصنف ، لكنها أقل كثافة من رائحة الريحان الأرجواني. الأصناف الشعبية: Green Cornflower، Tonus، Favourite، Explosion.

• ريحان القرفة... نبات ذو أوراق خضراء لامعة وزهور أرجوانية. يصل ارتفاع الأدغال إلى 45-60 سم.تحتوي جميع أجزاء النبات على رائحة قرفة واضحة مع نوتة النعناع الخفيفة وطعم لاذع قليلاً. أصناف "القرفة" ، "رائعة" ، "اللطيفة في وقت مبكر" هي موضع تقدير كبير.

• ريحان الليمون... يتميز النبات بقصر قامته - حتى 35 سم ، أوراقه خضراء شاحبة ، برائحة الليمون اللاذعة الممزوجة برائحة الكافور الحامضة. أصناف البستانيين المفضلة هي "موسكو بوغاتير" ، "ليمون" ، "إيسكرا" ، "نوفينكا".

• الريحان الأسود... تتميز جميع أنواع هذه الأنواع بلون غير عادي: السيقان والأوراق داكنة اللون للغاية ، وغالبًا ما تتحول من اللون الأرجواني الغامق إلى البني اللامع وحتى الأسود تقريبًا. هناك أصناف منخفضة النمو يصل طولها إلى 30 سم وطويلة ، يصل ارتفاع الأدغال فيها إلى 50-65 سم. صفات الطعم ممتازة ، والرائحة قوية ، والفلفل ، ونفاذة قليلاً ، وتستمر لفترة طويلة عندما تجف الخضر. الأصناف الشعبية: "باكينسكي" ، "روبي كايرو" ، "عوسمين".

• ريحان أحمر... نبتة ذات ساق متفرعة ، ارتفاعها 20-35 سم ، بأوراق عطرة بلون أرجواني أحمر ، تتحول أحيانًا إلى لون خمري. تتراوح الرائحة من الفانيليا الخفيفة مع نوتة الفلفل إلى الكافور - القرنفل القوي. الأصناف الفعلية: "Zhuravlik" ، "Generous" ، "Eastern Guest".

عودة إلى المحتويات ↑ تاريخ الكنيسة.

نبات الريحان له أسماء عديدة. يطلق عليه ردة الذرة المعطرة ، الريشون ، الرائحة أو ريغان. تم تقدير طعم ورائحة الريحان في جميع الأوقات. في الهند ، استخدمه أتباع الهندوسية في طقوسهم ، حيث اعتبروا الريحان نباتًا مقدسًا. ووصف المؤلفون اليونانيون القدماء كيف تم استخدامه في الطب. وصل المصنع إلى أوروبا فقط في القرن السادس عشر. بفضل رائحته وطعمه ، بدأ يحظى بتقدير كبير. حتى بعد فترة طويلة من ظهوره في أوروبا ، لم يفقد الريحان مكانته في مطبخ الدول المختلفة.
ومع ذلك ، خلال الاكتشافات والأسفار الجغرافية العظيمة ، عندما بدأت توابل أخرى في دخول أوروبا ، تم دفع المصنع إلى المرتبة الثانية.

العودة إلى المحتويات ↑ أين ينمو الريحان؟

تعتبر المناطق الاستوائية في آسيا مسقط رأس البازيليكا. في الوقت الحالي ، يعتبر النبات شائعًا جدًا في جميع بلدان جنوب أوروبا. تزرع أنواع مختلفة من الريحان في القوقاز والهند ومولدوفا ومصر وشبه جزيرة القرم وجزر المحيط الهادئ. كان من هذه الجزر التي انتشرت في جميع أنحاء أوروبا.

العودة للمحتويات ↑ ريحان: غرس.

على الرغم من شعبيته ، الزائر الجنوبي ، إلا أن الريحان نبات متقلب ، ومن أجل تحقيق نتائج عند زراعته ، سيتعين على محبي هذه التوابل العمل بجد.

• متى تزرع الريحان؟ الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه هو وقت زراعة الريحان المحب للحرارة في الأرض. إذا كنت لا تخطط لزراعة هذا المحصول في دفيئة أو دفيئة ، يرجى ملاحظة: درجة حرارة التربة المثلى للزراعة هي 20-25 درجة. في الممر الأوسط ، يوصى بزرع أو زرع شتلات الريحان في الأرض في أواخر مايو أو أوائل يونيو ، مع الثقة الكاملة بأنه لم يعد هناك خطر تكرار الصقيع. لا تستطيع براعم الريحان الرقيقة أن تتحمل أدنى نزلة برد.

• زرع الريحان في الأرض. أما عن اختيار مكان لهذا النبات المعطر ، فلا تنسى - فالريحان يفضل المناطق المشمسة الحرة ، ذات التربة الخفيفة الخالية من المياه الراكدة. سوف تشكرك هذه الثقافة العطرية بالتأكيد بشجيرة مورقة ذات كتلة خضراء وفيرة ، إذا قمت بإعداد ركيزة التربة بشكل صحيح. ضع بضعة كيلوغرامات من الدبال الجيد والجفت والسماد لكل متر مربع من التربة. قبل زراعة الريحان ، يُنصح بسكب التربة بمحلول من المكونات التالية: 5 لترات من الماء - نصف ملعقة صغيرة من كبريتات البوتاسيوم ، نفس الكمية من كلوريد البوتاسيوم واليوريا.

من الأفضل ترتيب شتلات الريحان في أسرة صغيرة بطول 80-100 سم ، مما يجعل المسافة بين الشتلات 15-20 سم.الوقت الأمثل لزراعة الريحان هو في وقت متأخر بعد الظهر وفي يوم غائم ولكنه دافئ ، بحيث لا يحرق النبات الشمس ، ويمر بعملية التجذير بسهولة أكبر.

العودة إلى المحتويات ↑ العناية بالريحان: الري والتغذية.

يجب أن تسقى كل شجيرة مزروعة بمياه ناعمة وثابتة. في المستقبل ، يحتاج الريحان إلى الري كل 3-5 أيام (هذا في درجات حرارة عالية ولا يوجد مطر) ، ويتغذى مرة واحدة كل 25-30 يومًا بالأسمدة النيتروجينية (nitrophoska مثالي - ملعقتان كبيرتان لكل 12 لترًا من الماء) ولطيفًا ، وليس تربة عميقة جدًا بالقرب من الأدغال. تريد زيادة الكتلة الخضراء الخاصة بك؟ قم بإزالة السيقان وقمم الأدغال مرتين إلى ثلاث مرات خلال موسم النمو.

العودة للمحتويات ↑ أمراض الريحان.

الريحان مقاوم تمامًا للأمراض المختلفة ، ولكن في ظل الظروف غير المواتية ، مثل سماكة الزراعة ، والري المفرط ، والرطوبة العالية ودرجة الحرارة المنخفضة في الدفيئة ، يمكن أن تتطور الأمراض الفطرية عليه. الأكثر شيوعًا هم الساق السوداء ، الفيوزاريوم ، العفن الرمادي.

تشمل التدابير الوقائية ضد أمراض الريحان التدابير التالية:

• يجب ألا تزرع نبتة في نفس المكان لأكثر من عامين ؛
• يجب أن يكون الري معتدلاً ؛
• يجب تفكيك التربة بين الصفوف وعدم السماح بتكوين قشرة ؛
• قم على الفور بإزالة النباتات المريضة مع كتلة من الأرض.

في المرحلة الأولى من المرض ، يمكن حفظ نبات الريحان عن طريق الرش اليومي بنقع قشور البصل (قم بتخمير 100 جرام من قشور البصل مع 400 جرام من الماء المغلي ، اتركها لمدة يوم ، ثم صفيها) أو رشها بقطعة من قشر البصل. محلول كبريتات النحاس (بنسبة 2 ليتر من الماء: 1 ملعقة صغيرة. زجاج).

عودة للمحتويات ↑ ريحان في الدفيئة.

يشعر باسل براحة تامة في دفيئة. في أغلب الأحيان ، يتم زراعته هناك في شهر مايو ، عندما تكون التربة دافئة بالفعل وتوقف خطر الصقيع. في الدفيئة ، يتطلب الريحان سقيًا معتدلًا ، ولكن الشيء الرئيسي هو تهويته جيدًا: نظرًا للركود وضعف دوران الهواء في دفيئة مغلقة ، غالبًا ما يمرض هذا الضيف الجنوبي.

العودة للمحتويات ↑ الريحان: ينمو من البذور.

تعتبر زراعة الريحان من البذور خيارًا مزعجًا ولكنه ممكن. انقع البذور في أي محفز للنمو لمدة 7-10 ساعات (Epin مثالي). ثم زرع البذور المجففة قليلاً على القماش في صناديق الشتلات أو مباشرة في الأرض المفتوحة والمجهزة ، مع تغطية المحاصيل بالبولي إيثيلين أو المواد الزراعية. سقي البذور في الوقت المناسب ، واختيار أفضل نهج - لا تفرط في الماء أو تغمره بالماء. في غضون 8-12 يومًا ، ستبدأ براعم صغيرة من هذا النبات العطري في الظهور.

العودة للمحتويات ↑ الريحان: ينمو بالعقل.

قطع الريحان هو طريقة أخرى ، وربما أكثر الطرق الخالية من المشاكل "لبدء" هذه المساحات الخضراء العطرية في قطعة أرض حديقتك أو في أصيص منزلك. صحيح ، سيكون عليك الحصول على بضع أغصان من الريحان البالغ بالفعل. توضع القطع في الماء مع منبه النمو لمدة أسبوع ونصف إلى أسبوعين. بمجرد ظهور الجذور عليها ، يمكن زراعتها في أرض مفتوحة أو جذرها في وعاء ، مع عدم نسيان التغذية والري المنتظمين.

العودة إلى المحتوى ↑ زراعة الريحان في المنزل.

على الرغم من بعض التقلبات ، يزرع الريحان بنجاح على حافة النافذة في الأواني أو الصناديق. تعتبر الأصناف منخفضة النمو هي الأمثل لهذا النوع من الزراعة ، والوقت الأكثر ملاءمة لزراعة البذور ، بالطبع ، هو أشهر الربيع - مارس - أبريل.

من الأفضل اختيار السعة بشكل أعمق - بعمق 20-30 سم على الأقل ، لأن هذا النبات سيتحول بسرعة إلى شجيرة. يجب وضع طبقة تصريف بسمك 1.5-2 سم في قاع الحاوية ، وعندها فقط تُسكب التربة.تعتبر تربة الحديقة العادية المخصبة بالأسمدة المعدنية مناسبة ، أو يمكنك استخدام التربة المشتراة من متجر متخصص يحمل علامة "للخضروات والأعشاب". يرجى ملاحظة: يجب أن تكون الأرض دافئة قبل زرع البذور.

يوصى بنقع بذور الريحان لمدة 20-25 ساعة في شاش مبلل بمنبه للنمو ، مثل "إبين". يتم زرع الريحان في تربة رطبة ، وليس بعمق - بحوالي 1 سم ، يُنصح بعمل مسافة 6-7 سم بين النباتات المستقبلية ، ثم يتم تغطية الحاوية بغشاء بولي إيثيلين وتسخينها حتى ظهور البراعم الأولى تظهر ، والتي تكونت بالفعل في اليوم الخامس أو السابع.

تأكد من تزويد البراعم الرقيقة للريحان محلي الصنع بدرجة حرارة مثالية - يجب ألا تقل عن 24-28 درجة ، ولا تنس الري المنتظم بالماء المستقر. بعد ظهور أربعة إلى خمسة أزواج من الأوراق على الشتلات ، يمكن أن يقرص الجزء العلوي من الشجيرة: سيحد هذا من نمو النبات في الارتفاع ، وسيبدأ في الشجيرة بكثرة ولن يعطي سيقان الزهور ، ويوجه كل ما لديه قوة لتكوين أوراق الشجر الخصبة والعطرة. جذور الريحان جيدة ، لذلك يمكن زراعته بسهولة في المنزل من قصاصات مقطوعة من أعلى نبات بالغ. ضع القصاصة بطول 7-10 سم في الماء ، وانتظر حوالي أسبوع حتى تتكون الجذور عليها ، وقم بجذر القطع في الوعاء بجرأة.

إن العناية بالريحان المزروع في المنزل أمر سهل: سقيها يوميًا (خاصة إذا كانت الحاوية مع النبات على نافذة مشمسة) ، فمن المستحسن القيام بذلك في ساعات الصباح الباكر ، ولكن لا تفرط في بلل الأرض. لا تنس أن ترخي التربة كل 3-4 أيام - الريحان مستجيب جدًا لمثل هذا الإجراء ، "يعالج" النبات بالتسميد المعدني ، يقطع بانتظام سيقان الزهور التي تظهر على الشجيرات إذا كنت ترغب في الحصول على قوة و كتلة خضراء وفيرة. لا تنسوا أن الريحان "جنوبي" ، أي أنه لا يحب التيارات الهوائية ودرجات الحرارة المنخفضة ، مفضلاً التشمس في الشمس: زوده بأقصى قدر من الضوء وحمايته من البرد. إذا لم يكن من الممكن إعطاء النبات أقصى قدر من الضوء ، فيجب ترتيب إضاءة صناعية إضافية للريحان.

العودة للمحتويات ↑ جمع الريحان وتجفيفه. كيف يخزن الريحان؟

بسبب تركيبته الكيميائية ، فإن رائحة الريحان تذكرنا إلى حد ما بالقرنفل وجوزة الطيب ، وطعم الريحان مر قليلاً وحار. تُضاف أوراق الريحان والسيقان إلى السلطات والمخللات والحساء والنقانق والصلصات.

يمكنك جمع النبات مرتين في الموسم ، بما في ذلك أثناء الإزهار ، أي من يوليو إلى سبتمبر. يتم تنفيذ المجموعة الأولى من الريحان قبل الإزهار ، وفي هذا الوقت تحتاج إلى قطع الأوراق والبراعم ، وترك الأوراق السفلية. مع التجفيف المناسب ، لا يفقد النبات لونه وطعمه ورائحته ، بينما تتكسر الأوراق المجففة بسهولة أو تطحن إلى مسحوق.
للتجفيف المناسب ، يكفي وضع الريحان في طبقة رقيقة في مكان مظلل جيد التهوية دون أشعة الشمس المباشرة.
تحتاج إلى تخزين الريحان في طبق زجاجي أو خزفي بغطاء مغلق ؛ في هذا الشكل ، يمكن تخزين الريحان المجفف لمدة 3-4 سنوات.

العودة إلى المحتوى ↑ الريحان: خصائص مفيدة.

الريحان نبات مفيد للغاية يحتوي على فيتامينات C و B2 و PP وحمض الأسكوربيك وبروفيتامين A والسكر والكاروتين و P-rutin ومبيدات الفيتون. يصل محتوى الزيت في أوراق الريحان إلى 1.5٪ - 2٪. يحتوي زيت الريحان الأساسي أيضًا على مواد مفيدة للبشر: سابونين ، كافور ، أوسيميني ، سينول ، ميثيل تشافينول ، يوجينول ، إستراغول.

تكمن فائدة الريحان في حقيقة أنه عامل منشط للمناعة ، يقي من الالتهابات الفيروسية والفطرية والبكتيرية في الجهاز التنفسي ، بما في ذلك تخفيف أعراض التهاب الشعب الهوائية والربو. له تأثيرات خافضة للحرارة ومعرقة ، ويزيل المخاط من الممرات الأنفية والرئتين ، ويحسن الهضم وامتصاص العناصر الغذائية ، ويقوي الأعصاب ، ويطبيع النوم ، ويحسن الفاعلية ، ويحفز النشاط العقلي ويحسن الذاكرة. يستخدم عشب الريحان لانتفاخ البطن وأمراض الجهاز الهضمي وأمراض الرئة والسرطان. يحتوي النبات أيضًا على إنزيمات لا تساعد على الهضم فحسب ، بل تساعد أيضًا على حرق الدهون في الجسم.

العودة للمحتويات ↑ ريحان: موانع استعمال.

ومع ذلك ، لا يجب أن تستهلك كميات كبيرة من الريحان لأنه قد يكون ضارًا. يحتوي النبات على مركبات الزئبق ، لذلك يمنع استخدامه للأطفال دون سن 7 سنوات والنساء الحوامل ، كما أن استخدام كميات كبيرة من الريحان يمكن أن يؤدي إلى التسمم حتى في الشخص السليم.

العودة إلى المحتويات ↑ حقائق مثيرة للاهتمام:

• في مصر القديمة ، كان الريحان يستخدم لتحنيط المومياوات.
• يصنف الهندوس حتى اليوم الريحان على أنه عشب مقدس ، ويأخذونه إلى المحاكم للتأكد من تقديم شهادة معقولة ؛
• جعل الإيطاليون الرومانسيون هذا النبات رمزًا للولاء والحب: إناء على نافذة الحبيب ، مليء بسيقان الريحان ، يعني تلميحًا للتاريخ ؛
• في رومانيا ، الشاب الذي أخذ ساقًا من الريحان المعطر من يدي شاب يعتبر خطيبها بداهة.

هل أعجبك المقال؟ شارك الموضوع مع أصدقائك: