أفضل أنواع البيرة البلجيكية

منذ وقت ليس ببعيد ، تم إدراج التخمير البلجيكي في قائمة اليونسكو للتراث غير المادي: لقد اعتمدت بلجيكا دائمًا أفضل تقاليد تخمير البلدان الأخرى ، مما يمنحها نكهة بلجيكية. اليوم ، يسلك مصنعو تخمير الموجات الجديدة نفس المسار ، حيث يجمعون القفزات من جميع أنحاء العالم مع حرفة التوازن البلجيكية الحقيقية. يخشى بعض الخبراء أن التخمير البلجيكي التقليدي لن يصمد أمام هجمة الموجة الحرفية ، بينما يثق آخرون أن كل شيء للأفضل فقط.

وفي الوقت نفسه ، قامت صحيفة The Independent البريطانية بتجميع قائمة من أنواع البيرة التي ستساعدك على التعرف على التخمير البلجيكي الحديث. لم تتضمن القائمة عمداً أصنافًا يكاد يكون من المستحيل الحصول عليها.

ساعد بول والش ، رئيس تحرير مجلة Belgian Beer & Food ، في تجميع القائمة.

- السمة المشتركة للتخمير البلجيكي هي السعي لتحقيق التوازن والجودة. تأتي البيرة البلجيكية المجهولة الهوية وغير الملهمة من وقت لآخر ، ولكن من النادر جدًا العثور على بيرة غير متوازنة أو معيبة. يقول الخبير إنه من الصعب التخلص من عبء التقاليد ، حتى بالنسبة لأصغر مصانع الجعة البلجيكية.

Westmalle Tripel 9.5٪

إذا اخترت بيرة واحدة يمكن أن تمثل التخمير البلجيكي بالكامل ، فمن المحتمل أن تكون Westmalle Tripel ، وهي بيرة شقراء قوية Trappist. لها رائحة لا لبس فيها من الخميرة البلجيكية الحارة ورأس أبيض كثيف. النوتات الحارة لذيذة ، إلى جانب نكهات الفواكه الناعمة والشعير الحلو الذي يشكل قاعدة هذه الجعة القوية. مثال ممتاز على تخمير Trappist.

De Ranke XX Bitter بنسبة 6.2٪

بيرة بلجيكية ذهبية مع خبث خفيف قليلاً وزيادة التنقل. يقول مصنع الجعة نفسه إنه بيرة منخفضة الكحول (6.2٪) ، لكن بلجيكا بلد بيرة قوية. إنها بيرة خفيفة وفوارة ذات طابع خميرة معتدلة وجافة بما يكفي لتكون صالحة للشرب. القفزات - ذات الطابع الفلفلي والصنوبر - تظهر مرارتها ، ولكن ليس بنفس الدرجة مثل العديد من وكالات تشجيع الاستثمار الحديثة. هذا هو البيرة البلجيكية المخمرة بشكل مثالي مع لهجة قفزة لامعة.

Duvel Tripel Hop Citra 9.5٪

تصدرت Duvel المبردة - الذهبية ، البراقة ، ذات الذوق النظيف والمنشط - المخططات الشخصية للعديد من محبي البيرة لعقود من الزمن ، ولكنها بدأت مؤخرًا في اللعب مع البيرة الكلاسيكية. منذ عام 2007 ، تمت إضافة قفزة ثالثة إلى مزيج Saaz b Styrian Golding المألوف. في عام 2016 ، تم اختيار Citra كـ "بطل" لسلسلة Tripel Hop بناءً على تصويت عشاق البيرة. هذه البيرة التي تبلغ 9.5 درجة أقوى قليلاً من دوفيل الكلاسيكية ، وتضيف القفزات ملاحظات ممتعة من الجريب فروت والليمون إلى الخميرة والفلفل والنكهات الحلوة والمرة قليلاً للبيرة الأساسية. تحديث رائع لكلاسيكيات خالدة.

De Struise Brouwers Rio Reserva 11٪

De Struise هو أحد مصانع الجعة البلجيكية الأكثر نفوذاً اليوم. يعيدون استخدام التقنيات القديمة مثل تقادم الأسطوانة والمزج وإنشاء سلالات تجريبية. كان هذا العدد من سلسلة Rio Reserva قديمًا لمدة أربع سنوات ، أولاً - في الخزانات ، ثم تم سكبه في براميل من النبيذ من Saint-Emilion ، وأخيرًا تم إرساله إلى "ضبط" في براميل بوربون. إنها بيرة العنبر ذات طابع الشعير المعتدل ونكهة الكراميل الغنية ونوتات النبيذ وقضم البلوط الحار الدافئ. منذ البداية ، كان وجود الويسكي واضحًا.

رودنباخ غراند كرو 6٪

هذه البيرة الفلمنكية الحمراء عبارة عن إبداع معقد: مزيج من ثلثي بيرة تتراوح أعمارها بين عامين في خشب البلوط وثلث بيرة صغيرة. يحدث التخمير بمشاركة سلالات مختلفة من الخميرة والبكتيريا ، مما يضيف حموضة فاكهية لمكونات البلوط والكراميل. أكثر الخصائص وضوحًا هي الكرز والخوخ ، وقد وصلوا إلى مستوى يفاجأ البعض عندما علموا أنه لا توجد ثمار حقيقية هنا. قم بتقطيع أنعم الجبن واستمتع بهذه البيرة مثل النبيذ الفاخر.

Fantôme Saison 8٪

يتم تخمير أنواع السيسون الفرنسية والبلجيكية التقليدية في جميع أنحاء العالم اليوم ، ويتخذ الطراز أشكالًا مختلفة. ولكن يوجد مكان في هذه القائمة للصنف البلجيكي الكلاسيكي. غالبًا ما يتم الاستشهاد بـ Dupont saison كأحد أفضلها ، على الرغم من أن مصانع الجعة التجريبية مثل Brasserie de Blaugies و Fantôme تنتج أيضًا أمثلة ممتازة على هذا النمط. يتميز Fantôme saison "القياسي" بشخصية الفناء ورائحة الليمون الخفيفة. هناك العديد من الملاحظات في هذه البيرة - الخميرة ذات الرائحة والحموضة والقفزات الزهرية والأعشاب والتوابل الليمون. بعد الاستمتاع بخلطة Fantôme ، جرب Vertignasse الخاص بهم - وهو نبات زجاجي معقد بنفس القدر مع لون أخضر غير عادي.

بون عود جوزي 7٪

بالطبع ، فإن gueuze (مزيج من الخروف القديم والجديد) Cantillon و 3 Fonteinen يستحقان المحاولة إذا كان بإمكانك العثور عليهما. لحسن الحظ ، تعد أصناف Boon المتوفرة على نطاق واسع مثالًا رائعًا على الأسلوب. من حيث الجفاف واللمعان ، يشبه gueuze الشمبانيا (إضافة لحم خروف صغير يسبب التخمير في الزجاجة) مع ملاحظات من العنب الخام والحموضة ومكونات البلوط. خيار رائع لأي شخص يتطلع إلى استكشاف عالم البيرة الحامضة - نكهات الجبن العطرية أقل من قيمتها الحقيقية. لكن هذه الجعة ستجد مكانًا على مائدة متذوق الأطعمة الحامضة.

St Bernardus Wit 5.5٪

يخمر witbier البلجيكي بالقمح والتوابل مثل الكزبرة وقشر البرتقال. هذا التنوع رائع فقط. له مظهر إلهي - بيرة ذهبية مع سحابة رقيقة من الرغوة البيضاء ؛ رائحة منعشة بشكل مذهل مع روائح الحمضيات الحارة والفواكه والخميرة. يتم تنشيط الكربنة الرغوية الناعمة بالكزبرة والليمون والبرتقال. Vitbir يزيل العطش تمامًا. بيرة رائعة للتبديل من البيرة البلجيكية القوية.

دي كام ، فرامبواز لامبيك ، 6٪

على الرغم من أنها تكلف ثروة صغيرة ، إلا أن هذا الفاكهة اللامع هو مثال رائع على المنتج البلجيكي التقليدي من مصنع الجعة الحديث. إنها بيرة حامضة مع خميرة لطابعها العطري وتوت العليق لطابعها الفاكهي. أعطى تقادم البرميل عمقًا خشبيًا وزاد من الحموضة الشديدة إلى الأسيتيك ، لكنه يشرب بسرور - بيرة خفيفة وخفيفة ذات مذاق حامض مشرق.

سانت فيويلين برون 8.5٪

St Feuillien هو مصنع للجعة والون تأسس في عام 1873 ، ويتفوق على Westmalle مقابل سعره. ولكن بالنسبة لهذا الاختيار ، يتم اختيار مزر بني على طراز الدير. هذه الجعة الغنية بالشعير والكراميل تؤدي إلى النهاية مع أوراق الفاكهة المجففة والحبيبية. يتم قفز الجعة بسخاء ولها نهاية طويلة جافة ومرة.

هل تريد الذهاب إلى جنة البيرة؟ إذن أنت في بلجيكا! هناك حقًا عبادة لهذا المشروب الرغوي هنا. البيرة بالنسبة للبلجيكيين هي النبيذ بالنسبة لفرنسا. تنتج بلجيكا أكثر من 600 علامة تجارية من البيرة في مجموعة متنوعة من الأساليب. كل نوع فريد بطريقته الخاصة وله طعم فريد.

ستساعدك هذه المقالة من عشاق سياحة البيرة على عدم الضياع في مثل هذه الوفرة من البيرة البلجيكية وفهم ما هي ، حيث ستتعرف على أشهر أنواع البيرة البلجيكية.

البيرة البلجيكية. صورة فوتوغرافية:

مقارنة ببلجيكا ، ألمانيا بلا شك لديها المزيد من مصانع الجعة والتشيك يشربون المزيد من اللترات للفرد سنويًا ، لكن حب الشعب البلجيكي لفن التخمير منذ قرون عميق ومتعدد الأوجه ، مثل العادات الراسخة في الريف والمطبخ والثقافة الوطنية ، والذي قد يبدو غريبًا ومثير للدهشة بالنسبة إلى شخص خارجي.

ليس من السهل شرح سبب امتلاك بلجيكا لثقافة البيرة المتنوعة والاحتفالية. ربما كان السبب هو المياه القذرة في العصور الوسطى وبدلاً من ذلك غالبًا ما كانوا يشربون البيرة المصنوعة في الكنيسة. روجت الأديرة المستقلة للتقنيات الحرفية ، والمكان ونقاء المنتج التي أصبحت الآن مفاهيم عصرية في عالم الغذاء.

بلجيكا الصغيرة هي إلى حد كبير بلد من المناطق (تم التقسيم إلى مناطق في عام 1830) ويفتخر كل منهم بشخصيته الفردية ، والتي تتضمن بالطبع أسلوبًا خاصًا ومذاقًا للبيرة. عنابي ، فلمنكي ، هولندي ، فرنسي وأكثر. إنها مهمة مدى الحياة لاستكشاف مجموعة متنوعة من البيرة المحلية ، ولكن دعونا نلقي نظرة على الأنواع الأكثر شعبية.

ترابيست

ستة من ثمانية مصانع الجعة Trappist تقع في بلجيكا. أطلق مصنع الجعة Trappist - Westmalle - أول مشروب رغوي في عام 1836. Trappiste هو التزام بالجودة والتقاليد والنقاء. يُضفي الإنتاج الصغير نسبيًا لبيرة Trappist في الأديرة حصرية على منتجاتها.

بيرة بلجيكية - Trappiste Rochefort. صورة فوتوغرافية:

من المثير للدهشة أن ستة أديرة تخمير منتشرة في جميع أنحاء البلاد ويعكس كل منها موقعه المحدد. تقع Achel في منطقة خضراء مسطحة بالقرب من الحدود الهولندية ، وتقع Chimay في الغابة بالقرب من الحدود الفرنسية ، وتقع Orval في أقصى الجنوب ، وتقع Rochefort بالقرب من غابات وتلال Ardennes ، وتقع Westmalle في الشرق بجوار كانت القوة التجارية القوية لأنتويرب وويستفليتيرين ذات يوم تتجه نحو بحر الشمال.

بيرة دير (أو دير) (دير)

من أجل تعليم ثقافة التخمير ، تدين بلجيكا برهبانها ، الذين وصل الكثير منهم كلاجئين خلال الثورة الفرنسية ، عندما اندلعت الانتفاضات المناهضة للكنيسة. يمكن استخدام بيرة Abbey كعلامة تجارية ، كرابط لهذا الحدث التاريخي ، على الرغم من أن إنتاج بيرة Abbey المعتمدة يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالأديرة. حتى بعض أنواع المشروب تم تسميتها بعد الأديرة الشهيرة.

ثلاث بيرة بلجيكية - Tripel Karmeliet. صورة فوتوغرافية:

عادةً ما تشتمل كل من بيرة Trappist و Abbey على عدة أنواع من مشروبات البيرة تختلف في القوة والتركيب ، على سبيل المثال ، الأنواع التقليدية Dubbel (بيرة مزدوجة) و Tripel (بيرة ثلاثية) ، والتي جنبًا إلى جنب مع Enkels (بيرة مفردة ، لم يعد الوقت الآن يخمر ) يعكس الثالوث المقدس والقوة الحقيقية للبيرة. بعض مصانع الجعة تنتج الآن بيرة قوية بشكل خاص ، Quadrupel.

لامبي

Lambic هي بيرة تقليدية من Pajottenland بالقرب من بروكسل. يتم إنتاج المشروب عن طريق التخمير الطبيعي باستخدام الخميرة البرية ، مما يجعله جافًا ، مثل النبيذ أو عصير التفاح تقريبًا ، مع مذاق حامض ومرير قليلاً. يتم الاحتفاظ بالمشروب لمدة 3 سنوات في الميناء القديم أو براميل شيري. غالبًا ما يتم خلط أو تحلية لحم الخروف. يتم إصدارها بأساليب مختلفة ، وقد وصل العديد منها للتو إلى جمهور عالمي.

بيرة بلجيكية لامبيك - كريك (كريك). صورة فوتوغرافية:

Gueuze هو لحم خروف مُعبأ مُعبأ في زجاجات تم تقدمه في العمر وصقله لمدة 20 عامًا. Faro هو نسخة أقل تحصينا مع إضافة السكر. يضاف الكرز الحامض إلى بيرة Kriek لمذاق جاف وحامض. أصبحت فواكه لامبس تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، على الرغم من أنها ليست كلها حيوانات لامب حقيقية.

بيرة بيضاء بلجيكية (قمح)

اختفت بيرة القمح الأبيض (الفرنسية البيضاء) تقريبًا في السبعينيات عندما حاول مزارع شاب مغامر ، في قريته المسماة Hoegaarden ، إحياء تقليد التخمير المحلي.

بيرة بيضاء بلجيكية - Hoegaarden. صورة فوتوغرافية:

غالبًا ما يضيف صانعو الجعة البلجيكيون التوابل إلى بيرةهم ، وأشهرها الكزبرة.نوع من التذكير بالوقت الذي تم فيه تخمير المشروب تمامًا بدون قفزات ومتبّل بمزيج من الأعشاب والتوابل المختلفة.

البيرة "البيضاء" الضعيفة جيدة للانتعاش ، خاصة في فصل الصيف. يتم تخميره في جميع أنحاء البلاد باستخدام التوابل لإضافة نكهات مختلفة إلى هذا المشروب النبيل.

البيرة الذهبية

يمكن أن يكون قويًا وغنيًا مع لون ذهبي جميل ، أو أفتح في الظل والقوة. الجعة الذهبية البلجيكية ليست مفرطة النكهة أو بنكهة التوابل. غالبًا ما يستخدم شعير بيلسنر في تحضيره.

البيرة البلجيكية - دوفيل. صورة فوتوغرافية:

Duvel ، التي تعني الشيطان باللهجة الفلمنكية ، هي مثال دولي للبيرة الذهبية البلجيكية. بالمناسبة ، يمكن رؤية الصور الشيطانية في جميع أنواع البيرة الذهبية. البلجيكيون يعشقونهم ، خاصة في والونيا ستجدهم في كل مكان.

البيرة الحمراء

ريد أليس هي فخر فلاندرز الغربية. عند صنعها ، يتم استخدام الشعير الداكن الخاص ، الذي يمنحهم اللون الأحمر ولتحسين جودة المشروب ، يتم مزج البيرة الصغيرة مع تقدم العمر.

البيرة الحمراء البلجيكية. صورة فوتوغرافية:

البيرة الحمراء لها طعم لاذع. يتم تحضيره عن طريق التخمير الطبيعي ويبلغ عمره في براميل البلوط لمدة تصل إلى سنتين. عادة ما يتعرف المتذوقون على ملاحظات الفواكه الغنية والمرّة قليلاً. من بين جميع أنواع البيرة ، مذاق البيرة الحمراء أشبه بالنبيذ أكثر من طعم البيرة.

بيرة موسمية (سيزون)

بيرة بلجيكية موسمية - سيزون. صورة فوتوغرافية:

خلال أشهر الشتاء المظلمة والباردة والممطرة ، يقوم مزارعو والونيا بضبط المراجل الخاصة بهم لتحضير بيرة منعشة وليست قوية جدًا. يتم طهيها أحيانًا مع البهارات أو باستخدام القمح. يمكن أن تكون قوة المشروب 5٪ أو أكثر.

البيرة البني

الجعة البنية البلجيكية. صورة فوتوغرافية:

بينما تشتهر فلاندرز الغربية ببيرة حمراء ، تشتهر جارتها الشرقية باللون البني. Oud Bruin عبارة عن مزيج من البيرة الصغيرة والناضجة ، تشبه طعم لحم الضأن. كما هو الحال مع اللامبس ، فإن إضافة نكهات الفواكه تضيء وتنعيم العديد من سلالات Oud Bruin.

شجاع بلجيكي (ستاوت)

بيرة بلجيكية - ستاوت. صورة فوتوغرافية:

انسى موسوعة غينيس المعتادة! البجع البلجيكي أقوى وأقل حلاوة وأكثر تعقيدًا. أصدرت شركة غينيس ، عملاق المشروبات العالمي ، نسخة خاصة من ستاوت الرائد لبيعها لمحبي البيرة البلجيكيين المميزين.

وهذه مجرد البداية ، مجرد مقدمة موجزة لأنواع البيرة البلجيكية. في الواقع ، هناك العديد من الميزات الرائعة التي سيكون من المثير للاهتمام معرفتها.

على سبيل المثال ، يحتوي كل مصنع بيرة على أكواب خاصة مصممة خصيصًا لعلامته التجارية الخاصة للبيرة ، بالإضافة إلى مقهى به مئات زجاجات البيرة في القائمة. لا يقل إثارة للاهتمام هو فن وعلم تقديم البيرة للأطباق الوطنية البلجيكية.

كل ما تبقى هو الذهاب إلى هذا البلد الصغير المذهل وترتيب جولة تذوق مع تذوق مجموعة كاملة من البيرة المحلية! أنت جاهز؟

(عبر)

ظهرت أول بيرة في بلجيكا في القرن الثاني عشر خلال الحروب الصليبية. مثل معظم الكحول الأوروبي ، بدأوا في تحضيره في الأديرة واستخدامه هناك ، ولم يبدأ تصدير المشروب الرغوي إلى العلمانيين إلا بعد عام 1861 (تم تسجيل هذا التاريخ في السجلات). في القرن الثامن عشر ، ظهرت أديرة ترابيست ، التي اشتهرت بفن التخمير وإعطاء الاسم لنوع معين من البيرة.

كم عدد البيرة الموجودة في بلجيكا

الجواب كثير! يوجد 180 مصنعًا للجعة في البلاد تنتج حوالي 900 نوعًا من المشروبات الرغوية. لكن 300 منهم فقط معبأة ، والباقي يباع فقط على الحنفية في الحانات. ليس من المنطقي وصف جميع الأصناف ، لكننا سنحاول الإجابة على سؤال حول نوع البيرة الذي يجب تجربته في بلجيكا وإخبارك عن الأنواع الأكثر شيوعًا.

Trappist ale

بيرة من رهبان الترابيست الذين ارتقوا بفن التخمير إلى مستوى جديد تمامًا.توجد الآن ستة رهبانيات كاثوليكية ترابيست في العالم (واحدة في هولندا ، والباقي في بلجيكا). الميزة الرئيسية لـ Trappist ale هي أن الرهبان يجب أن يشاركوا في إعدادها ، وليس فقط الأشخاص العاديين. هناك ست صناعات من هذا القبيل في الدولة:
• أورفال.
• Chimay.
• وجع.
• روشفورت.
• Westvleteren.
• ويستمال.
إنهم متخصصون بشكل أساسي في الأصناف القوية التي تحتوي على نسبة كحول تتراوح من 7 إلى 9٪.

العباية البيرة

ترتبط آبي أليس بقوة بالكنيسة الكاثوليكية. يجب أن يفي المنتج الحقيقي المرخص بأحد شرطين:
• يتم تخمير البيرة في دير كاثوليكي بواسطة رهبان (لكن ليس ترابيستس) مثل البينديكتين.
• تصنع الجعة في مصنع جعة علماني مرخص من الدير الحالي.
الآن تم اعتماد حوالي 20 نوعًا من البيرة البلجيكية ، والتي تشرفت بتسميتها "دير". هذا إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار العلامات التجارية التي تستخدم بوقاحة وبدون ترخيص العلامة التجارية Abbaye Ale.

لامبي

لم تتغير تقنية إنتاج صنف Lambic منذ 400 عام ، ولا تنطوي على استخدام خميرة البيرة (التي تسرع عملية التخمير) ، وبالتالي لا يتم استخدامها في أي مكان باستثناء بلجيكا. خصوصية المشروب هو أنه مصنوع عن طريق التخمير الطبيعي - الجعة "تنضج" في براميل خشبية لمدة ثلاث سنوات تقريبًا.

كريك

الخور هو اسم بيرة الكرز في بلجيكا ، والتي اشتق اسمها من مجموعة متنوعة من الكرز الأحمر الداكن. يعتبر بعض الخبراء أن الخور هو أحد أصناف Lambic ، والبعض الآخر يعتبره منتجًا قائمًا بذاته. لا يهم حقًا - اكتسبت بيرة الكرز شعبية في جميع أنحاء العالم ، وبالتالي تستحق أن يطلق عليها واحدة من أفضل منتجات فن التخمير البلجيكي. يتم تحضيره من كرز مفرط النضج ، مخمر مزدوج وينضج في براميل من خشب البلوط. لا يضاف إليها السكر أبدًا ، وهو ما يكفي في عصير التوت الزائد.

عود بريون

اسم آخر هو فلاندرز ريد بيرة بقوة 5.5-6.5٪. العلامات التجارية الأكثر شهرة هي كما يلي:
• Liefmann's Goudenband.
• Itchegem's.
• فيليكس.
• Goudenband.
• شيخوخة العود بروين.
للبيرة الحمراء ميزتها الخاصة - حموضة مميزة ، تنطلق من نغمات الأزهار والفاكهة. البيرة ليست للجميع ، ولكن من أجل الاهتمام تستحق المحاولة.

البيرة البني

مجموعة متنوعة من البيرة البلجيكية ، والتي تتمثل في العديد من العلامات التجارية التي تختلف اختلافًا كبيرًا في الذوق. تستحق ماركة Gouden Carolus إشارة خاصة. تكمن خصوصيتها في أن الجعة "تنضج" بعد التعبئة ، وبالتالي من المستحيل التنبؤ بمذاقها مسبقًا - يبدو أن الزجاجات هي نفسها والملصقات ، ولكنها دائمًا ما تأتي عبر مشروب رغوي يختلف عن الآخرين. تشمل الآرة البنية الشائعة الأخرى ما يلي:
• Gildenbier (بيرة بقوة 7٪ ونكهة الشوكولاتة) ؛
• Kasteel Brown (10٪ قوة وطعم حلو) ؛
• Leffe Brune (البيرة الفاتحة والداكنة بقوة 6.6٪ إلى 9٪).

العنبر البيرة

منتج غير نمطي إلى حد ما لبلجيكا - بيرة خفيفة وخفيفة ومخمرة ذات قوة صغيرة. إذا كنت في أنتويرب - تذوق De Koninck ، وهو ممثل بارز عن Amber Ale. لماذا في أنتويرب؟ لأنه أثناء النقل تفقد هذه الجعة معظم خصائص نكهتها ، و "مدة حياتها" لا تزيد عن أسبوع.

هل تريد الذهاب الى جنة البيرة؟ في هذه الحالة ، عليك أن تذهب إلى بلجيكا! في هذا البلد ، هناك عبادة حقيقية لهذا المشروب الرغوي. بالنسبة إلى البلجيكيين ، يعتبر النبيذ بالنسبة للفرنسيين. يتم إنتاج أكثر من 600 نوع من البيرة في مجموعة متنوعة من الأنماط هنا. علاوة على ذلك ، فإن كل بيرة بلجيكية ، التي تم وصف أنواعها في هذه المقالة ، لها طعم فريد وفريدة من نوعها بطريقتها الخاصة.

ألمانيا ، مقارنة ببلجيكا ، لديها عدد أكبر من مصانع الجعة ، يشرب نفس التشيكيين لترات أكثر للفرد سنويًا ، في حين أن حب سكان بلجيكا لفن التخمير منذ قرون متعدد الأوجه وعميق ، مثل الثقافة والمطبخ الوطني ، عادات راسخة ، والتي قد تبدو غريبة وغريبة بالنسبة لشخص آخر.

من الصعب شرح سبب نشوء مثل هذه الثقافة الاحتفالية والمتنوعة هنا. ربما كان السبب في ذلك هو المياه القذرة في العصور الوسطى ، وبدلاً من ذلك شربوا في كثير من الأحيان هذا الشراب المصنوع من الكنيسة.ساعدت الأديرة في نشر الأساليب الحرفية ونقاء ومكانة المنتج الذي هو عصري في عالم الغذاء اليوم.

بلجيكا الصغيرة هي بلد من المناطق ، كل منها يفخر بفرده الخاص. يتم هنا تقدير الذوق والأسلوب والوصفات الخاصة للبيرة البلجيكية. إن استكشاف كل تنوعها بدقة هو عمل يستمر مدى الحياة ، والآن سننظر في الأصناف الأكثر شعبية.

فلوريس كريك (بيرة الكرز البلجيكية)

بيرة الكرز الغريبة المنعشة الخفيفة المخمرة مع رائحة الكرز المقطوف للتو. إنه حلو إلى حد ما ، وله مرارة طفيفة في الطعم. بيرة الكرز البلجيكية هذه مصنوعة من الماء والجنجل والقمح والشعير. يضاف عصير الكرز الطازج إلى المشروب النهائي.

تحتوي هذه البيرة على 30٪ عصير. يتم استهلاكه باردًا قليلاً ، مثل أبناء عمومته من الفاكهة Huyghe Belgian Floris ، دون التعرض لخطر التسمم بسبب انخفاض مستوى الكحول (3.6٪). يكمن الخطر في الإفراط في استخدام هذا المشروب المذهل ، حيث أن طعمه لا يوصف بالفعل ويتطلب تكرارًا متكررًا. تكلفة كأس مشروب حوالي 180 روبل.

ترابيست (بيرة ترابيست)

تقع 6 من مصانع الجعة الثمانية Trappist في بلجيكا. أطلقت Westmalle - Trappist Brewery - مشروبها الأول في عام 1836. Trappiste هو السعي المستمر للنقاء والتقاليد والجودة. يتم إنتاج هذه الجعة البلجيكية بكميات صغيرة في الأديرة ، مما يمنحها حصرية.

ومن المثير للاهتمام ، أن الأديرة الستة الموجودة في جميع أنحاء البلاد ، كل منها يمثل منطقة مختلفة. وهكذا ، تقع أهل في منطقة خضراء مسطحة بالقرب من الحدود مع هولندا. يقع Chime بالقرب من الحدود الفرنسية بين الغابات. أورفال - أقصى الجنوب ؛ Rochefort - بالقرب من تلال وغابات Ardennes ؛ Westmalle - في الشرق ، بالقرب من ولاية أنتويرب العظيمة ؛ يقع Westvleteren بالقرب من بحر الشمال.

تكلفة كأس من هذه البيرة حوالي 250 روبل.

لامبي

Lambic هي بيرة تقليدية يتم إنتاجها في Payottenland بالقرب من بروكسل. يتم تخمير هذه البيرة البلجيكية بشكل طبيعي باستخدام الخميرة البرية. هذا يجعلها جافة ، مثل عصير التفاح أو النبيذ ، مع طعم مر وحامض قليلاً. عمر المشروب لمدة ثلاث سنوات في شيري أو براميل الميناء.

غالبًا ما يتم تحلية أو مزج اللامبس. يتم إصدارها في أنماط مختلفة ، بعضها لم يتم التعرف عليه إلا مؤخرًا من قبل الجمهور الدولي. تكلفة زجاجة 0.5 لتر 180 روبل.

دير (آبي بير)

تدين بلجيكا بتعليم ثقافة التخمير للرهبان ، الذين وصل معظمهم إلى البلاد كلاجئين خلال الثورة الفرنسية - في ذلك الوقت اندلعت الانتفاضات العنيفة ضد الكنيسة. يمكن استخدام البيرة البلجيكية آبي كعلامة تجارية ، فضلاً عن ارتباطها بهذا الحدث التاريخي ، بينما يرتبط إنتاج مشروب معتمد بالأديرة تحديدًا. لا تزال بعض أصنافها تحمل أسماء الأديرة الشهيرة.

تشتمل كل من علامتي البيرة Abbey و Trappist على عدة أنواع من المشروبات في وقت واحد ، والتي تختلف في التركيب والقوة ، على سبيل المثال الأنواع الكلاسيكية Dubbel و Tripel و Enkels ، والتي تعكس الثالوث المقدس ، كما قدمت القوة الحقيقية للمشروب. بعض مصانع الجعة اليوم تصنع Quadrupel ، وهي بيرة قوية بشكل خاص. الزجاج يكلف حوالي 100 روبل.

البيرة الذهبية (بيرة ذهبية أو شاحبة)

يمكن أن تكون هذه البيرة البلجيكية غنية وقوية ، مع لون ذهبي ، فضلاً عن كونها أخف في القوة والألوان. الجرة الذهبية ليست متقنة للغاية ، ولا هي متبلة. كثيرا ما يستخدم الشعير بيلسنر في تحضيرها.

تجدر الإشارة إلى أن بيرة دوفيل هي مثال على البيرة الذهبية البلجيكية. بالمناسبة ، يمكن رؤية الصور الشيطانية في جميع أنواع البيرة الذهبية.إنهم محبوبون من قبل البلجيكيين أنفسهم ، ستجدهم في والونيا في كل مكان. تكلفة الزجاج حوالي 300 روبل.

بيرة بيضاء بلجيكية

اختفت هذه الجعة تقريبًا في السبعينيات ، عندما بدأ مزارع شاب من رجال الأعمال في إحياء التقاليد المحلية.

غالبًا ما يضيف صانعو الجعة البلجيكيون التوابل إلى البيرة الخاصة بهم ، وتعتبر الكزبرة هي الأكثر شعبية منهم. هذا تذكير بالوقت الذي تم فيه تخمير المشروب بدون قفزات على الإطلاق ، مع توابله بمزيج من التوابل والأعشاب المختلفة. تُنعش البيرة البيضاء الضعيفة تمامًا ، خاصة في فصل الصيف. متوسط ​​سعر كوب من هذا المشروب 130 روبل.

البيرة الحمراء

هذا هو الفخر الحقيقي لفلاندرز الغربية. عند صنعه ، استخدم شعيرًا داكنًا خاصًا يعطي لونًا أحمر. في الوقت نفسه ، لتحسين جودتها ، يتم خلط البيرة الصغيرة مع الجعة الناضجة بالفعل.

هذا البيرة له طعم لاذع قليلا. يتم تحضيره عن طريق التخمير الطبيعي ويتراوح عمره في براميل البلوط لمدة تصل إلى سنتين. عادة ما يجد المتذوقون ملاحظات بطعم الفواكه والغنية بالمرارة. ومن المثير للاهتمام ، أن طعم البيرة الحمراء يشبه إلى حد كبير النبيذ. زجاجة من هذا البيرة ستكلفك 150 روبل.

البيرة البني

تشتهر منطقة فلاندرز الغربية ، كما تعلمنا بالفعل ، ببيرة حمراء. لكن جارتها في الشرق بنية اللون.

Oud Bruin هو مزيج من البيرة القديمة والشابة. طعمها مثل خروف. يتم تليين العديد من أنواع هذا المشروب وإشراقه بإضافة نكهات الفواكه. زجاجة من هذه البيرة ستكلفك 280 روبل في المتوسط.

سيزون (بيرة موسمية)

خلال أشهر الشتاء الرطبة والباردة ، يقوم المزارعون في والونيا البعيدة بضبط المراجل الخاصة بهم للحصول على بيرة أقل قوة وانتعاشًا.

يتم تخميره أحيانًا بالبهارات والقمح. قوة هذا المشروب لا تقل عن 5٪. تبلغ تكلفة البيرة الموسمية 190 روبل في المتوسط.

شجاع

ننسى بسيط غينيس! البيرة البلجيكية Stout أقوى وأكثر تعقيدًا وأقل حلاوة. أصدرت شركة جينيس ، عملاق المشروبات ، نسخة من Stout لبيعها لمتذوق البيرة البلجيكي.

Gueuze عبارة عن زجاجة خروف مخمرة تم تحسينها وعمرها عشرين عامًا. Faro ("Faro") - نسخة أقل قوة مع السكر. تحتوي البيرة البلجيكية Kriek ("الخور") على الكرز الحامض الذي يمنح المشروب طعمًا حامضًا وجافًا. تحظى الفاكهة لامبريكس بشعبية كبيرة في العديد من البلدان اليوم ، على الرغم من أن العديد منهم ليسوا حيوانات لامب حقيقية.

سعر كأس هذه البيرة 300 روبل.

وهذه ليست سوى البداية ، مجرد مقدمة موجزة عن الأنواع الأكثر شعبية من البيرة المحلية. هناك العديد من الميزات المدهشة بالرغم من ذلك. على سبيل المثال ، يحتوي كل مصنع بيرة على أكواب خاصة مصنوعة لعلامته التجارية الخاصة للبيرة. علم وفن تقديم البيرة لمختلف الأطباق الوطنية مثير للاهتمام أيضًا.

كل ما تبقى هو الذهاب إلى هذا البلد الصغير المذهل وترتيب جولة تذوق حقيقية ، مع تذوق جميع أنواع البيرة البلجيكية!