أفضل أنواع النبيذ الإيطالي

يعتبر النبيذ الإيطالي بحق الأكثر شهرة وشهرة في العالم. هم من بين الخمسة الأكثر طلبًا ، لأن العديد من أفضل صانعي النبيذ موجودون في إيطاليا. هذا البلد هو أكبر منتج للنبيذ. ويبلغ استهلاكه نحو 80 لترا للفرد سنويا وهي الأعلى في العالم.

الظروف المناخية المحلية مواتية للغاية لزراعة العنب ، وهذا ينطبق على إيطاليا المشمسة بأكملها: من الجزء الشمالي من جبال الألب إلى المناطق الجنوبية. أشهر مناطق النبيذ هي توسكانا وفينيتو وليجوريا وأوستا ولومباردي وبيدمونت.

النبيذ الإيطالي ، الذي تتطابق أسماؤه غالبًا مع صنف العنب ، يأتي في نوعين: أحمر روسو وبيانكو أبيض. يمكنك اختيار المشروب المثالي لأي موقف. أيضًا ، تتناسب هذه الخمور بشكل جيد مع جميع مطابخ العالم.

النبيذ الأحمر الجاف: المزاج مطمئن

سواء كنت تحضر موعدًا رومانسيًا أو عشاءًا عائليًا دافئًا ، ستربح باختيار أي من هذه المشروبات. النبيذ الأحمر الإيطالي الجاف يناسب أي طاولة وكل حدث ، حتى أكثر المتذوقين تطوراً سيجد باقة زهوره الخاصة. فيما يلي أسماء المشروبات الروحية والأطباق التي تمتزج بها بشكل مثالي.

Aglianico - له لون رمان وطعم واضح ، بنكهة عالية. سارت الامور بشكل جيد مع البيتزا أو لحم الضأن المقلي.

أمارون هو نبيذ أحمر إيطالي يتميز بمذاقه الغني ولونه ، ولكنه في نفس الوقت ليس حامضًا جدًا. تقدم مع نودلز ، جبن أو لحم بقري.

باربيرا لونها وردي غامق. لها كثافة متوسطة. يتم تقديمه عادة مع البيتزا أو اللحم البقري المشوي أو اللازانيا.

فالبوليسيلا هو نبيذ فوار أحمر إيطالي. له نكهة واضحة وغنية جدًا. مثالي لأطباق اللحوم: شرائح لحم الخنزير أو الدواجن أو اللحم البقري.

جاجليوبو هو نبيذ غني بتركيز منخفض من الكحول. تقدم مع اللحم البقري والمعكرونة والبيتزا. سارت الامور بشكل جيد مع المأكولات البحرية.

Dolcetto (Dolcetto) - نبيذ إيطالي معتق على التوت والأعشاب. سارت الامور بشكل جيد مع الدورات الأولى واللازانيا. يتم تقديمه أيضًا مع خبز التورتيلا والذرة.

Lagrein (Lagrein) - نبيذ جاف من اللون العنابي مع طعم غني. نظرًا لارتفاع مستوى الحموضة فيه ، فهو مثالي لأطباق اللحوم والأسماك.

Lambrusco - نبيذ أحمر جاف ، له نكهة توت واضحة ويعطي حموضة قوية. تكمن خصوصيتها في حقيقة أنه ، اعتمادًا على سنة الصنع ، يختلف الطعم من الحلو إلى الحلو جدًا. يتم الجمع بين خيارات النبيذ هذه بشكل مثالي مع طعم أطباق السمك ، والأطباق الأكثر حلاوة تتناسب بشكل جيد مع قطع الفاكهة.

Malvasia Nera (Malvasia Nera) - له طعم خاص وظل غامق جدًا (بورجوندي تقريبًا). لها رائحة البرقوق والشوكولاتة وتتناسب بشكل جيد مع لحم الخنزير المحمص.

Montepulciano هو نبيذ أحمر إيطالي ذو مذاق حلو ، وحموضة معتدلة ، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الكحول. سارت الامور بشكل جيد مع اللازانيا والنقانق والجبن والبيتزا.

Nebbiolo هو نبيذ إيطالي قوي مع رائحة واضحة من الفطر والورود والكمأ. تتم ترجمة كلمة nebbiolo على أنها "ضباب" ؛ حصل النبيذ على اسمه بسبب حقيقة أن صنف العنب (الذي يحمل نفس الاسم) المستخدم في تحضيره ينضج في الخريف ، عندما يتم لف المنطقة بأكملها بضباب كثيف. يتم الجمع بين المشروب والأطباق التي تحتوي على صلصة الطماطم ، مثل السباغيتي واللحوم والخضروات.

Negroamaro - يوجد مثل هذا النبيذ من اللون الوردي أو المارون ، وله رائحة خفية فريدة ومثالية لصنع الكوكتيلات. سارت الامور بشكل جيد مع فخذ الضأن والمعكرونة.

Sagrantino - يمكن أن يكون حلوى وجافة. يتم تقديمه مع الجبن وأطباق اللحوم.

Sangiovese هو أفضل نبيذ إيطالي مملوء بالكشمش والتوت الأسود والخوخ. مثالي مع الباستا والبيتزا والأطباق بصلصة الطماطم.

النبيذ الأبيض الجاف يخلق الأجواء اللازمة

لن تخطئ أبدًا في اختيار هذا المشروب: فهو الذي سيصبح أهم ما يميز طاولتك. نبيذ إيطالي أبيض جاف تخلق جوًا حميميًا ، كما أنها مناسبة لطاولة البوفيه أو أي احتفال

Arneis (Arneis) - ترجمة من الإيطالية تعني "المخادع ، البائس". يلتقي النبيذ مع حشوات الفاكهة وطعمه مثل الخوخ والمشمش واللوز. مناسب للمقبلات من المطبخ الإيطالي.

Verdicchio هو نبيذ إيطالي أبيض بنكهة اللوز. له رائحة حلوة والعسل ولون أصفر مخضر. يُترجم الاسم "فيردي" من الإيطالية إلى "أخضر". سارت الامور بشكل جيد مع أطباق الأسماك أو المأكولات البحرية والوجبات الخفيفة النباتية.

Verduzzo - يمكن أن يكون جافًا وحلوى. تختلف الحلوى في أنها أحلى مذاقًا ورائحة قوية للعسل ورائحة الأزهار. سارت الامور بشكل جيد مع المقبلات وأطباق اللحوم وسلطات المأكولات البحرية.

فيرمنتينو هو نبيذ فوار ذو مذاق حلو يتناسب بشكل جيد مع المأكولات البحرية.

Vernaccia هو نبيذ إيطالي برائحة الحمضيات. سارت الامور بشكل جيد مع جميع أنواع أطباق السمك تقريبًا.

Grechetto (Grechetto) - الصنف له طعم الفواكه الاستوائية ورائحة الأزهار الزاهية. إنه منسجم تمامًا مع أطباق المعكرونة واللحوم البيضاء والأسماك والخضروات.

Catarratto هو نبيذ فواكه صقلي يكمل تمامًا المأكولات البحرية أو السلطة المخبوزة.

Malvasia Bianca - له رائحة فاكهية غنية ونكهة العسل الكمثرى. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق السمك والدواجن المقلية وسلطات الخضار.

Moscato هو أشهر النبيذ الفوار الأبيض. يستخدم هذا الصنف من العنب في تحضير شمبانيا Asti Spumante ، المعروفة للمستهلك ببساطة باسم Asti. يتناسب Moscato و Asti بشكل جيد مع الحلويات والكعك والمعجنات والفواكه.

نوراجوس هو نبيذ إيطالي أبيض ذو مذاق حار ورائحة غنية. تقدم مع المأكولات البحرية والوجبات الخفيفة.

Pigato هو نبيذ عطري للغاية يتناسب بشكل جيد مع أطباق المأكولات البحرية.

Picolit هو نبيذ حلوى ممتاز برائحة الفواكه الرقيقة. تقدم مع المقبلات ، وتناسب بشكل خاص مع جبنة بري أو بلو تشيز.

Pinot Grigio هو مشروب شهير برائحة عطرية رقيقة. يكمل بشكل مثالي أطباق المعكرونة والمأكولات البحرية والجبن.

Ribolla Gialla هو نبيذ فريد برائحة الأزهار. يمتزج مع السمك المقلي والمأكولات البحرية والذرة وصلصة الكريمة.

Soave هو نبيذ أبيض مشهور عالميًا ، مثالي للجبن واللبن الرائب والوجبات الخفيفة النباتية.

توكاي فريولانو (توكاي فريولانو) هو نبيذ أبيض جاف مع طعم الحمضيات والخوخ والكمثرى. نتيجة لذلك ، يتميز برائحة عطرة.تكمل الوجبات الخفيفة وأطباق السمك.

Trebbiano هو نبيذ أبيض مائدة ذو طعم محايد. يتم تقديمه مع أي طبق رئيسي تقريبًا. سارت الامور بشكل جيد مع لحم العجل والمأكولات البحرية واللحوم البيضاء المشوية.

فيانو (فيانو) - نبيذ برائحة غنية بالبندق. سارت الامور بشكل جيد مع المأكولات البحرية وأطباق المعكرونة.

النبيذ الإيطالي هو علامة على الذوق الرفيع. كما ترون بنفسك ، طعم ورائحة هذا المشروب متنوع للغاية. الاختيار كبير بشكل لا يصدق ، لذلك سيجد أي شخص ، حتى أكثر الذواقة ذواقة ، أفضل أنواع النبيذ الإيطالي. تخلق باقات التوت والفاكهة والجوز جوًا فريدًا. وهناك فارق بسيط آخر: رائحة النبيذ لا تطغى على مذاق الأطباق الرئيسية ، بل على العكس من ذلك ، تمنحها لمسة خاصة وتجلب إيطاليا إلى طاولتك مباشرة.

كيانتي هو أشهر أنواع النبيذ الإيطالي

يحتوي النبيذ الأحمر الجاف الناعم من منطقة توسكانا على أعلى مستوى - DOCG ، ويتم إنتاجه في جميع أنحاء العالم تقريبًا. النبيذ الإيطالي "كيانتي" (كيانتي) معروفة خارج حدود إيطاليا نفسها. لمزج كيانتي ، يتم استخدام أنواع مختلفة من العنب ، وأشهرها سانجيوفيز ، كانايولو ، كولورينو ، مامولو ، مالفاسيا نيرا. هناك آخرون: Cabernet Sauvignon و Merlot و Syrah. من بين البيض: تريبيانو ، مالفاسيا بيانكا.يحظى النبيذ الإيطالي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، وتحتل كيانتي بحق المرتبة الأولى المشرفة بين الجميع. رائحة الكرز البري والتوت البري والبنفسج تخلق باقة فريدة ومميزة ، ولن يترك المذاق الحامض والحامض خبراء حقيقيين غير مبالين لهذا المشروب الإلهي. يتم إنتاج نبيذ كيانتي وفقًا للمعايير الأكثر صرامة وبالتالي يتم تقييمه أعلى من البقية.

الفئات الرئيسية لشيانتي

هذا النوع من النبيذ هو الأكثر انتشارًا في العالم ، لذلك يحاول العديد من صانعي النبيذ تكرار تقنية تحضيره. ولكن نظرًا لوجود العديد من العوامل التي تؤثر على جودة هذا المشروب الكحولي ، فهناك العديد من تصنيفات نبيذ كيانتي:

• نورمال. إنه غير رسمي بطبيعته ، لذلك ، كقاعدة عامة ، ليس مخصصًا للتخزين طويل الأجل ويجب شربه في غضون عامين من تاريخ الإصدار.
• ريسيرفا. يتم صنع هذا النبيذ فقط في السنوات الجيدة ، وتستخدم أفضل مزارع الكروم للإنتاج. عمرها أطول في البراميل والزجاجات وتحتوي على نسبة عالية من الكحول.

أصناف النبيذ الإيطالي تم تطويرها وتثبيتها في آخر 35 عامًا. هناك أربعة منهم ، لكل منها خصائصه الخاصة. يكمن الاختلاف الرئيسي بينهما في جودة وسعر المشروبات الكحولية.

فئة Denominazione d'Origine Controllata (DOC)

يشمل النبيذ الإيطالي عالي الجودة والغالي الثمن ، تسمياته مثل "باربيرا دي أستي سبيروني" ، "دولتشيو دي أستي سبيروني" ، "سوافي سارتوري" ، "أمارون سارتوري" ، "أورفيتو فيندميا ميليني" ، "بينوت" Grigio Conti d'Arco "،" Cabernet Sauvignon Conti d'Arco "،" Marzemino Conti d'Arco ". اليوم ، تضم هذه الفئة حوالي 250 علامة تجارية من النبيذ.

من الصعب جدًا الحصول على هذا المؤهل ، لأن طلب وضع العلامات يتم النظر فيه من قبل غرفة التجارة المحلية ، واللجنة الوطنية للأسماء ، ثم يتم إرساله إلى السلطات المحلية ووزارة الزراعة الإيطالية. إذا كان الجواب نعم ، يصدر الرئيس مرسوماً إضافياً لقانون DOC.

بفضل هذا الإجراء المعقد ، يلتزم صانعو النبيذ بمعايير الجودة الأكثر صرامة في إنتاج منتجاتهم ، ولكن سعر هذا المنتج مناسب أيضًا.

دينومينازيون دي أوريجين كونترولاتا إي جارانتا (DOCG)

تحتل هذه الفئة مرتبة أعلى من DOC السابقة. تحتوي على 13 نوعًا فقط. على أرفف المتاجر ، يتم التعرف على هذه الخمور بفضل الطابع الأحمر بالاسم والرقم.

الأسماء هي: Chianti DOCG Piccini ، و Chianti Classico DOCG Piccini ، و Nobile di Montepulciano Piccini ، و Barbaresco DOCG Sperone ، و Barolo DOCG Sperone ، و Chianti Melini ، و Chianti Classico Melini ، و Chianti Melini "، و" Chianti Classico Vendemmia Melini ". يتم تقديم هذا النبيذ في أفضل المطاعم في العالم ، كما أنها تزين موائد العائلات المالكة. باقات المشروبات المعطرة في هذه الفئة هي علامة ليس فقط على الرفاهية ، ولكن أيضًا على الذوق المثالي.

فييني دا تافولا

هذه الفئة هي الأدنى بين الأربعة. وهي تشمل نبيذ المائدة العادي أو ، كما يطلق عليها أيضًا.لا يتم تنظيم تصنيع هذه المشروبات الكحولية من قبل القوانين أو السلطات. يقوم المنتجون بتغيير أصناف العنب كل موسم ، مما يؤثر بشكل طبيعي على الخصائص الرئيسية. ومع ذلك ، فإن هذه الفئة تشمل الخمور الجيدة والمكلفة للغاية.

إنديكاسيون Geografica Tipica (IGT)

أحدث فئة ظهرت مؤخرًا نسبيًا. تُرجم من الإيطالية إلى "سمة جغرافية نموذجية". يتحكم فقط في إنتاج النبيذ المحلي. بمساعدتها ، يتم تحديد المعايير مثل اللون والتكوين المتنوع والأصل وسنة الحصاد. ويجب تحديد صنف العنب ومكان إنتاجه على الملصقات.

ومع ذلك ، في الواقع ، غالبًا ما لا يتم التحقق من هذه المعايير ، وتستند صحة البيانات فقط على سمعة صانعي النبيذ. الفئة الجديدة أعلى من نبيذ Vini Da Tavola العادي ، وبالتالي يمكنك العثور على مشروبات جيدة جدًا بينها.

النبيذ الفوار من ايطاليا الرائعة

صُنعت هذه المشروبات لأهم الأحداث في حياتك: فهي ذات مذاق فريد ، ورائحتها ساحرة ، وسوف تتذكر لون ونوع هذا الكحول لفترة طويلة. النبيذ الفوار من ايطاليا هم في ذروة شعبيتها في أي مكان في العالم. وكل ذلك لأن لديهم تقنيات إنتاج خاصة وتعرض طويل الأمد.

النبيذ الفوار تحت أسماء لومباردي وفينيتو وترينتينو كانت رائدة المبيعات لسنوات عديدة متتالية.

عادةً ما يتم تمييز النبيذ الفوار في إيطاليا بعلامة Spumante على الملصق (الذي يعني "رغوي" بالإيطالية) أو Frizzante (فوار ، ولكنه أقل رغوة من spumante). هذه المشروبات غالية الثمن وذات جودة عالية ، على سبيل المثال ، يتم تصنيف Asti و Franciacorta على أنها DOCG.

النبيذ الفوار من إيطاليا ، والذي يُطلق عليه غالبًا اسم الشمبانيا ، مشهور عالميًا. كل ذواق ومتذوق للجمال ملزم بتدليل نفسه بهذه الهدية باهظة الثمن مرة واحدة على الأقل في حياته.

تنتج إيطاليا أكبر كمية من النبيذ. لا توجد دولة تقدم مثل هذه الكمية من هذا النوع من الكحول إلى السوق العالمية: أكثر من 500 علامة تجارية من أصناف النخبة وحتى المزيد من النبيذ المنتج محليًا. هذا يعني فقط أن الإيطاليين يعرفون الكثير عن هذا المشروب المشمس ، مما يجعله أصليًا وعطريًا وفريدًا في المذاق.

المراجعات

النبيذ الإيطالي محبوب من قبل الملايين من الناس حول العالم. تثبت المراجعات الإيجابية العديدة مرة أخرى أن هذا الكحول يعتبر الأفضل بحق. إذا نظرت في صفحات مصادر المعلومات المختلفة والمجلات والمنتديات وما إلى ذلك ، حيث يترك الخبراء تعليقاتهم ، يمكنك التأكد من أن قادة المبيعات هم Asti و Chianti ، كما يختار المستهلكون Pinot Grigio أو Bianco d'Alcamo ".

ومع ذلك ، هناك عشاق النبيذ الذين يجدون طعم أفضل مشروب كيانتي حامضًا جدًا وحتى مرًا ، لذلك عند اختيار كحول النخبة ، يجب أن تعتمد على تفضيلاتك الخاصة ، وربما تقييمات المتذوقين ذوي السمعة الطيبة.

إذا كنت تنتمي إلى فئة المعجبين المتحمسين بالنبيذ الإيطالي (سواء كانت شمبانيا إيطالية أو أنواع أخرى) ، فعليك ببساطة معرفة تصنيفها الدولي. فقط بمساعدتها سيكون من الممكن شراء أفضل أنواع النبيذ من إيطاليا أثناء السفر أو ببساطة استكشاف مجموعة بوتيك النبيذ في مدينتك. بالنظر إلى حقيقة أن صناعة النبيذ منتشرة في كل مكان في بلد مشمس ، فهناك عدد غير قليل من السمات المميزة ، بالإضافة إلى العديد من المصطلحات المعقدة.

تصنيف الخمور الايطالية

يعتمد التصنيف الحديث الكامل للنبيذ الإيطالي على العوامل التالية:

• المكان الذي تنمو فيه الكروم ، والذي يوفر المواد الخام لمادة النبيذ ؛
• مجموعة متنوعة من التوت المستخدم ؛
• الظروف المناخية لزراعة العنب.
• درجة نضج التوت.
• شروط إنتاج النبيذ ونضجه ؛
• أحجام دفعة واحدة من الشراب.

هناك أربع فئات من النبيذ الإيطالي إجمالاً ، مما يجعل التنقل في تشكيلتها الضخمة أسرع وأسهل.على وجه الخصوص ، قد تتضمن التسميات الاختصارات التالية:

1. DOCG هي التسمية الخاصة بالخمور التي تنتمي إلى المستوى الأول والأكثر صرامة. كلهم يتذوقون ويتوافقون تمامًا مع جميع معايير الإنتاج المعتمدة في الدولة والعالم. توجد على أعناق الزجاجات شرائط ورقية حمراء أو خضراء-صفراء بأرقام ، والتي يتلقاها المصنعون بكميات محدودة للغاية.
2. DOC. بهذا الاسم المختصر ، لطالما استخدمت صناعة النبيذ الإيطالية لتسمية المشروبات ، ومصدرها هو العنب الذي يزرع في مزرعة معتمدة. لا يمر شريط بمناسبة ولا تذوق مثل هذا الكحول.
3. IGT هي الفئة الثالثة من النبيذ الإيطالي ، والتي يتم إنتاجها بدون رقابة صارمة على الجودة مثل ممثلي الأولين. يحتوي اسم الكحول على اسم المنطقة التي جلب منها 75٪ من العنب لإنتاجه. خلاف ذلك ، يمكن للشركة تخصيص أي اسم تختاره لمنتجها. لا تخضع نبيذ IGT لمراقبة الجودة من قبل أي وكالة حكومية. المصنع نفسه مسؤول عن جودتها ، ويستحق سمعة باسمه.
4. VDT هي الفئة الرابعة من الخمور ذات الاستهلاك الشامل. لم يتم التحقق من جودتها بأي شكل من الأشكال ، فالمسؤولية الوحيدة للشركة المصنعة هي الإشارة إلى لون المشروب. عند شراء منتجات من هذا المستوى ، كن مستعدًا لحقيقة أن نفس الكحول يمكن أن يكون له طعم مختلف تمامًا ، سواء كان ممتازًا أو سيئًا بصراحة.

مناطق النبيذ الرئيسية في إيطاليا

إيطاليا النبيذ الخريطة

النبيذ الإيطالي حسب المنطقة هو تنسيق تصنيف آخر يساعد على فهم النطاق الحالي لمنتجات هذا البلد المشمس. بالمناسبة ، سيقال إن العنب في إيطاليا يزرع ويتحول إلى كحول حرفياً في كل مكان ، ولكن هناك مناطق بدأ إنتاجها في العصور القديمة وما زالت مزدهرة حتى يومنا هذا. لذلك ، لنبدأ:

1. تعد بيدمونت موطنًا لنبيذ Asti الممتع والنبيذ القوي والكثيف من Barolo و Barbaresco. يضحّي صانعو النبيذ في هذا المجال بالأرباح والمبيعات الضخمة لجودة منتجاتهم. فبدلاً من قطف العنب واستخدامه بسرعة ، ينتظرون حتى ينضج تمامًا ، الأمر الذي يستغرق وقتًا ثمينًا. Nebbiolo هو أحد أنواع التوت المعقدة التي تصبح جلودها ناضجة تمامًا بعد فترة طويلة من الخريف الضبابي. ويتم تصنيع مثل هذا التافه Asti وفقًا للمتطلبات الصارمة لفئة DOCG ، والتي تؤثر أيضًا على أحجام الإنتاج.

2. فين دي لا سابلا

   فالي داوستا هي منطقة صغيرة يُصنع فيها النبيذ الإيطالي الجيد "لشعبهم" ، أي بكميات محدودة للغاية. هنا تنمو أصناف العنب التي لا يمكن زراعتها في أي منطقة أخرى من البلاد. يتركز النبيذ من Valle d'Aosta وله هيكل مهم ، ومناسب للشيخوخة في براميل البلوط الصغيرة والتسمم حرفيًا من الرشفة الأولى.

3. Pigato Riviera Ligure Ponente، Sancio

   ليغوريا هي منطقة "تخجل" من شهرة صناعة النبيذ في جميع أنحاء إيطاليا بحقيقة أنها تحت تصرفها كروم العنب الرائعة ، فإنها تكاد لا تقوم بتصدير المنتجات النهائية. ينتهي الأمر بالمشروبات عالية الجودة في الأقبية المحلية ، في حين أن الزائرين يتركون المشروبات ذات المستوى المتوسط ​​لتمزيقها. وهذا على الرغم من حقيقة أنه في ليغوريا يتم إنتاج النبيذ الأحمر الإيطالي الأنيق Ormeasco ، والذي بالكاد ستجده على أرفف متاجر النبيذ الأوروبية.

4. Giorgi Costarosa Sangue di Giuda Dell Oltrepo Pavese

   لومباديا هي المنطقة التي تنتج ثلث النبيذ في إيطاليا ، مع تصنيف معظم الأصناف في فئة DOC. إنهم يصنعون مشروبات فوارة جيدة ، وميرلوت وكابيرنت جيدة ، وشاردونيه ممتاز مع نكهة جوزة وقليل من نوار بينوت.

5. Vignale Valpolicella 2010 فينيتو

   فينيتو هي منطقة تنتج نبيذًا خفيفًا وممتعًا وغير مزعج ، ومعظمها يحتوي على القليل من نوى الكرز.من الجدير بالذكر أن النبيذ الأبيض في إيطاليا ، المنتج في فينيتو ، لا ينغمس في نكهات الفواكه وهو لاذع للغاية ، إن لم يكن حامضًا. من المعتاد في المنطقة تناول المشروبات الكحولية الصغيرة والاهتمام الشديد بالخمور من أجل ذلك.

6. توسكانا هي واحدة من أروع مناطق زراعة العنب ، مع مساحة من مزارع الكروم المذهلة ببساطة. هنا يتم صنع كيانتي الأسطوري وأنواع النبيذ الإيطالية الأخرى باهظة الثمن. تميل المنطقة بشكل أكبر نحو إنتاج الكحول الأحمر ، وتنقسم مجموعة متنوعة منها إلى ثلاثة مجالات رئيسية. على وجه الخصوص ، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام للمشروبات الحادة والشابة المصنوعة عن طريق إضافة عناقيد العنب الذاب أثناء عملية التخمير الثانوية. هناك أيضًا منتجات جادة وعطرية وشائعة بنوتات التوت وحموضة معقولة ونسبة مناسبة من التانين. وبالطبع ، في توسكانا يتم إنتاج نبيذ مكرر ومتوازن ودقيق مع بنية غنية وباقة.

النبيذ الإيطالي ، الذي تتزايد أسماؤه أكثر فأكثر ، ينقل بشكل مثالي طابع المنطقة الأصلية ، ومزاج وعقلية الأشخاص الذين ربطوا حياتهم بصناعة النبيذ. وبما أنك قررت التعرف على نبيذ إيطاليا ، فلا تبخل في "التاريخ" الأول.

لا يمكن للمرء التحدث عن نبيذ إيطاليا ككل - يجب على المرء أن يأخذ بعين الاعتبار كل منطقة مأخوذة على حدة ، لأن هذه المشروبات الكحولية في كل مقاطعة لها سماتها المميزة الخاصة بها. يتم إنتاج أفضل أنواع النبيذ الإيطالي في لاتسيو ولومباردي وفينيتو وصقلية وسردينيا. يجب ملاحظة النبيذ الإيطالي من Valle d'Aosta و Emilia Romagna. ستجد وصفًا لنبيذ إيطاليا الأبيض والأحمر في هذه الصفحة. يمكنك أيضًا مشاهدة صور النبيذ الإيطالي والتعرف على ميزاتها المميزة.

النبيذ الإيطالي لاتسيو

النبيذ الأبيض الإيطالي من لاتسيو: frascati، orvieto، est! Est !! Est !!!

نبيذ احمر ايطالي من لاتسيو: سيساني.

معظم نبيذ لاتسيو لا يتظاهر بأنه متطور بأي شكل من الأشكال. "النبيذ الروماني" لا يسافر لفترة طويلة ولا يركد. يجد الكثيرون رومانسية خاصة في امتصاص هذا النبيذ الصغير المرن في التراتوريات الرومانية: لا يوجد شيء منعش للغاية.

Est! Est !! Est !!! هي أطرف تسمية نبيذ رسمية في إيطاليا. إنه مرتبط بقصة حملة هنري الخامس على روما عام 1111 ، الذي وضع رسوله علامات على أبواب مصانع النبيذ: "نعم". علامات التعجب تعني مدى جودة نبيذ المنزل.

أفضل أنواع النبيذ الإيطالي في فينيتو

Valpolicella ، soave ، bardolino هي أفضل أنواع النبيذ في إيطاليا ، والتي يتم إنتاجها بكميات كبيرة. من بينها اليوم يمكنك العثور على أشياء بارزة ، ولكن ربما يكون هذا هو الاستثناء. في فينيتو ، يصنعون نبيذًا فوارًا غير مكلف يسمى بروسيكو. النبيذ المميز في المنطقة هو أمارون أحمر: يُصنع بإضافة العنب المجفف ، لكنه مع ذلك جاف.

النبيذ الأحمر لإيطاليا من Valle d'Aosta

النبيذ الإيطالي الأحمر من Valle d'Aosta: nebbiolo ، dolcetto ، pinot noir ، gamay.

أبيض: موسكاتو ، مولر ثورجو.

حلوى: مالفويسي.

أصغر منطقة في إيطاليا تحدها فرنسا وسويسرا. تشتهر بمنتجعات التزلج والنظافة المحمية.

النبيذ الإيطالي الفوار من لومباردي

النبيذ الإيطالي الفوار من لومباردي: franchacorta.

أبيض: شاردونيه ، بينوت بيانكو ، بينوت جريجيو.

أحمر: أصناف بوردو - Barbera ، Nebbiolo (الاسم المحلي - Chiavenasca) ، إلخ.

قصة النبيذ الأكثر شهرة في المنطقة هي الارتفاع السريع لفرانشاكورتا. في هذه المنطقة ، على ضفاف بحيرة غاردا ، منذ سبعينيات القرن الماضي ، تم صنع النبيذ الفوار وفقًا لطريقة الشمبانيا. سرعان ما بدأوا في اعتبارهم أفضل نبيذ فوار في إيطاليا.

نبيذ أحمر فوار من إميليا رومانيا

نبيذ إميليا رومانيا الفوار الأحمر: لامبروسكو.

أحمر جاف: ألبانا ، سانجيوفيز.

يُصنع النبيذ في إميليا رومانيا بكثرة ، لكن لا يمكنك أن تجده رائعًا هنا: إنه "تذوق الطعام" ، ويشرب كثيرًا وبسهولة.

نبيذ إيطالي أبيض من فريولي

تعتبر فريولي المنطقة "البيضاء" الرئيسية في إيطاليا ، على الرغم من وجود بعض أنواع النبيذ الأحمر الجيد.تقع أفضل مزارع الكروم في التلال في شرق المنطقة ، وتشكل "المثلث الذهبي لفريولي": Collio و Coli Orientale del Friuli (COF) و Isonzo.

النبيذ الإيطالي الأبيض من فريولي: ساوفيجنون بلانك ، شاردونيه ، بينوت جريجيو ، فريولانو ، إستريان مالفاسيا ، ريبولا جالا.

أحمر: ميرلو ، فرنك كابيرنت ، ريفوسكو ، شوبيتينو ، بينولو ، تازلينج.

تشتهر المنطقة أيضًا بجرابا.

نبيذ سردينيا الإيطالي

نبيذ سردينيا الإيطالي ذو قيمة عالية. تشتهر تسمية Sulcis الرملية الساحلية بشكل خاص.

أحمر: cannonau ، carignano ، giro ، monique.

أبيض: vermentino ، vernaccia ، حلوى vernaccia di Oristano.

أفضل أنواع النبيذ في إيطاليا من صقلية

في زمن بليني الأكبر ، كان أشهر نبيذ صقلية ماميتين. في عام 1773 ، تم اختراع مارسالا - وهو نبيذ حلو محصن بدأ في منافسة شيري وبورت وماديرا. تغطي كروم العنب الجزيرة بأكملها تقريبًا بالتساوي وهي أكبر منطقة لزراعة العنب في إيطاليا.

أصناف حمراء: نيرو دافولا ، نيريللو ، بيريكون ، كابيرنيت ساوفيجنون ، ميرلو ، سيرا.

أبيض: كاتاراتو ، إنزوليا ، شاردونيه.

الحلوى: موسكاتو (دزيبيبو) ، بما في ذلك باسيتو دي بانتيليريا الشهير.

نبيذ إيطالي من كامبانيا

من منحدرات فيزوف نشأ النبيذ الروماني القديم الأكثر قيمة - فاليرنيان.

كانت أمفورا هذا النبيذ المر تستحق ثروة. كان أول جزء كبير من المليسيموس لفاليرنيان هو 121 قبل الميلاد. بن كاولز: كتب بليني الأكبر عنه بعد 170 عامًا!

في هذه المنطقة ، على عكس المناطق الأخرى ، لا يتم قبول الأصناف الدولية بشكل كبير. هنا يفخرون بآثارهم.

نبيذ كامبانيا له مكانة عالية جدا. يعتبر Taurasi من صنف Alianico هو الأحمر الأطول عمراً في الجنوب الإيطالي.

الأصناف البيضاء المحلية:

goeko litufo

فيانو

الكتائب غريب جدا ، ولكل منها طابعها الساطع.

اسم مشهور آخر هو Lacrima Cristi del Vesuvio.

تحت هذا التسمية ، يتم صنع كلا من النبيذ الأحمر (من أصناف Piedirosso و Chashinozo و Alianico) والأبيض (كودا دي فولبي ، فيرديكا).

نبيذ باسيليكاتا أحمر أبيض وفوار

نبيذ بازيليكاتا الأحمر: أليانيكو ديل نسر (أليانيكو) ، ماتيرا (سانجيوفيزي ، أليانيكو).

نبيذ بازيليكاتا الأبيض والفوار: ماتيرا (غريكو ، مالفاسيا ، موسكاتو)

ليس سرا أن نبيذ إيطالي تحتل واحدة من الأماكن الرائدة في الإنتاج العالمي.

العديد من أنواع النبيذ الإيطالي معروفة في جميع أنحاء العالم ، والبعض الآخر مألوف فقط للخبراء والخبراء المحليين.

في هذه المقالة أنا سأخبرك عن مناطق النبيذ في إيطاليا ، وتصنيف النبيذ الإيطالي، مما سيساعدك على التنقل عند شراء النبيذ في إيطاليا ، وكذلك سبب وجود مجموعة متنوعة من أكواب النبيذ.

نصيحة

إذا كنت تبحث عن فندق لرحلتك تذوق الطعام في إيطاليا ، فتأكد من ذلك

حلقة الوصل

... ستجد هنا أكثر الخيارات التي أثبتت جدواها مع نسبة سعر / جودة ممتازة.

مناطق النبيذ في إيطاليا

تتمتع إيطاليا بموقع مثالي لمنح عالم النبيذ عددًا كبيرًا من الروائع الفريدة. يمكن العثور على "التمهيد" الممتد لألف كيلومتر في أي مجموعة من الارتفاع وخط العرض وانكشاف المنحدرات.

تعتبر أراضي إيطاليا بأكملها مثالية لإنتاج النبيذ ، وبالتالي تتوافق 20 منطقة نبيذ في البلاد مع 20 منطقة إدارية. بمعنى آخر ، كروم العنب منتشرة في كل مكان في إيطاليا!

تتمتع كل منطقة لزراعة العنب في إيطاليا بتضاريس فريدة ونهج لإنتاج النبيذ ومجموعة متنوعة من أصناف العنب. غالبًا ما توجد التربة ذات الأصل البركاني ، وهناك أيضًا الكثير من الحجر الجيري أو التوف والألومينا الصخرية الدقيقة ، مما يعطي السمات المميزة للعنب المزروع هنا.

مصنع نبيذ عند سفح Vesuvius Cantina del Vesuvio

يوجد في إيطاليا عدد كبير من الأصناف الأصلية النادرة ، مما يجعل النبيذ الإيطالي فريدًا ولا يُضاهى. تجاوز عددهم 400.

بالطبع ، ربما تكون مناطق النبيذ في إيطاليا مثل توسكانا وبيدمونت هي الأكثر شهرة.من حيث خصائصها ، يمكن مقارنتها بالمناطق الفرنسية في بوردو وبورجوندي.

ولكن من فضلك لا تقتصر على النبيذ من هذه المناطق الإيطالية فقط. نصيحتي لك: أيًا كانت منطقة إيطاليا التي تزورها ، حاول تذوق النبيذ المحلي لتوسيع معرفتك واستكمال رحلتك.

النبيذ الإيطالي - التاريخ

تلقت إيطاليا تراثًا غنيًا من الإمبراطورية الرومانية ، بما في ذلك أسرار قديمة لإنتاج النبيذ.

بعد كل شيء اشتهرت روما القديمة بنبيذها في جميع أنحاء العالم، تم تطوير فن صناعة النبيذ هناك إلى مستوى رائع لتلك الأوقات.

يمكننا القول بأنه صناعة النبيذ الإيطالية عمرها أكثر من 3000 عام.

لكن النبيذ الإيطالي أصبح مشهورًا مؤخرًا نسبيًا ، لأنه حتى في بداية القرن العشرين لم يتم تعبئته في زجاجات ، ولكن تم إحضاره بالبراميل وشربه بدون مراسم ، مثل الماء.

تصنيف الخمور الايطالية

بينما احتل النبيذ الفرنسي بالفعل مكانة رائدة في العالم، في الستينيات ، كانت الحكومة الإيطالية قد بدأت للتو في التأسيس أنظمة شهادات وتصنيف النبيذ، والذي تجسد في أقدم تصنيف فرنسي في العالم ، والذي كان موجودًا منذ منتصف القرن التاسع عشر.

كروم العنب في الضباب. الخمرة ايل باراديسو

شارك هذا المقال بنقرة واحدة وادعم مشروع "شيء ما عن إيطاليا"!

اليوم الجميع يقسم النبيذ الإيطالي إلى أربع فئاتالتي يمكنك العثور عليها على الملصق.

VdT (Vino da Tavola)

الأكثر شيوعًا في إيطاليا فئة النبيذ الجدول.

بالنسبة للنبيذ في هذه الفئة ، لم يتم تحديد منطقة منشأ العنب وتركيبة متنوعة واضحة.

يمكن تعبئة هذه النبيذ في زجاجات ، لكن لا يتم التحكم في إنتاجها.

IGT (مؤشر Geografica Tipica)

نبيذ محلي من منطقة منشأ معينة.

يجب أن يشير الملصق إلى المحصول أو اسم المنطقة أو لون أو نوع العنب أو نوع النبيذ.

لم يتم التحقق من أصالة ونوع النبيذ ، ولكن الفئة تعتمد على سمعة المنتج.

في كثير من الأحيان يمكنك العثور على النبيذ الإيطالي من هذه الفئة ، والذي قد يتجاوز حتى أعلى فئة في خصائصها وخصائصها.

DOC (دينومينازوني دي أوريجين كونترولاتا)

هذا هو فئة الخمور المنتجة في مناطق محددة وفقًا للوائح المحلية.

منذ عام 1990 ، في بعض مناطق DOC ، تم وضع معايير للخصائص الرئيسية للنبيذ - اللون والرائحة والذوق.

تتم مراقبة الامتثال لهذه المعايير من قبل لجنة تذوق خاصة.

DOCG (دينومينازيوني دي أوريجين كونترولاتا إي غارانتيتا)

النبيذ DOCG كيانتي

هذا هو

أعلى فئة من النبيذ التي يتم التحكم في منشأها وجودتها مضمونة.

تشمل هذه الفئة مثل نبيذ باهظ الثمن مثل Barolo و Barbaresco و Brunello di Montalcino و Chianti Classico وغيرها.

النبيذ الإيطالي - الأسعار في إيطاليا

النبيذ الإيطالي الجيد له سعر "جيد".

بالطبع ، إذا كنت تعرف المنتجين ، يمكنك شراء نبيذ مائدة عالي الجودة إما في زجاجات أو من الصنبور مقابل 2-3 يورو للتر.

عموما، زجاجة من النبيذ الإيطالي الجيد ستكلفك 10 يورو على الأقل.

ومن الغريب ، بالنسبة للخمور الإيطالية ، فإن قاعدة "كلما كان الثمن أغلى ، كان ذلك أفضل". رغم أنه لا تزال هناك استثناءات.

الخيار الأفضل هو الذهاب مباشرة إلى مصنع النبيذ ، والتحدث إلى المنتج ، الذي سينظم لك بكل سرور تذوقًا لأعماله ، وشراء النبيذ الذي تفضله بأفضل سعر. لن تتركك مثل هذه التجربة غير مبال: التوفير بالإضافة إلى الكثير من الانطباعات.

سأخبرك بعد ذلك بقليل عن سبب وجود العديد من الأشكال المختلفة لأكواب النبيذ ، وكيف لا يمكنك حمل كأس في يدك حتى لا تتحول إلى "أمي".

لماذا يوجد الكثير من أشكال أكواب النبيذ الإيطالي؟

يعلم الجميع أن هناك عدد كبير من النظارات ذات الأشكال المختلفة للنبيذ الإيطالي، كل كوب من نوعه.

ولكن لماذا كل هذا؟ فقط من أجل أن يكون لديك شيء لإظهار معرفتك بالقراءة والكتابة للخبراء المحنكين؟

اتضح أن هذه ليست مجرد فرصة للتباهي بإدراكك ، ولكنها ضرورية للإدراك الصحيح للمشروب.

يحدد شكل الزجاج وسمكه وحافته وعوامل أخرى نوع الفكرة التي نحصل عليها عن النبيذ ، وتصورنا لهذا المشروب ككل.

على سبيل المثال ، يكون كأس النبيذ الأحمر عريضًا بشكل عام عند قاعدة الإناء ويتدحرج باتجاه الحافة ، لذا تفتح الباقة أولاً في الوعاء العريض ثم تتركز في الجزء العلوي المستدق.

هل تعلم أن هناك علاقة مباشرة بين شكل الزجاج وطريقة عمل ألسنتنا؟

لساننا عبارة عن مجموعة من براعم التذوق: نشعر بالحلاوة بطرف اللسان ، والمرارة في الجزء الخلفي منه ، ويمكن الشعور بالحموضة القصوى على جانبي اللسان ، والطعم المالح يشعر به على السطح بالكامل من اللسان.

لهذا من المهم جدًا تحديد منطقة اللسان التي يقع عليها النبيذ.

يعتمد تصورنا على النقطة التي يتلامس معها النبيذ في المقام الأول.

الزجاج المختار بشكل صحيح يبرز طعم ورائحة النبيذ ، بينما الزجاج الخاطئ سيقتلها.

بالطبع ، ليس طعم النبيذ نفسه هو الذي يتغير ، ولكن فقط مفهومه.

لذلك ، بالنسبة للنبيذ الحامض ، تحتاج إلى اختيار كوب بحافة ضيقة ، ثم يقع النبيذ في وسط أفواهنا ، وليس في المناطق الجانبية ، والتي ستتفاعل بشدة مع الحمض.

وشاردونيه ، على سبيل المثال ، على العكس من ذلك ، يجب أن تضرب المناطق الجانبية من أجل الكشف عن الحمض ، وليس إضعافه.

لذلك ، بالنسبة إلى Chardonnay ، تحتاج إلى اختيار نظارات ذات حافة عريضة.

نصيحة

يجب عدم إمساك كأس النبيذ في الوعاء ، فهذا سيترك بصمات أصابع على الكأس وقد يؤثر على درجة حرارة النبيذ. من الأصح والأكثر إمتاعًا من الناحية الجمالية أن تمسك الزجاج بثلاثة أصابع على الجذع.

اقرأ مقالاتي الأخرى عن النبيذ والمشروبات الروحية ومصانع النبيذ التي تستحق الزيارة:

Taurasi DOCG - الملك الجنوبي للنبيذ الإيطالي

مصنع الخمور Tenuta Pepe قلب إربينيا

مصنع نبيذ دي ستيفانيلي: حلم أصبح حقيقة

نقع - الحب من النظرة الأولى والحلق

ماذا ترى في منطقة كيانتي في يوم واحد

ما هو جرابا وكيف نشربه بشكل صحيح

ليكيور ليمونسيلو: التاريخ والوصفة

هل لديك أي شيء لمشاركته حول النبيذ الإيطالي؟ نتطلع إلى ملاحظاتك وتعليقاتك أدناه!

وأخيرًا ، أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو مضحك من برنامج KVN حول جودة النبيذ الروسي ... مشاهدة جيدة =)