أفضل أنواع ملفوف سافوي

من النادر العثور على قطعة أرض لا ينمو فيها الملفوف على الإطلاق. في أغلب الأحيان ، يزرع البستانيون الملفوف الأبيض. ومع ذلك ، هناك أنواع أخرى ، على سبيل المثال ، قريبها - ملفوف سافوي ، والذي ينتمي أيضًا إلى نوع الملفوف.

ما هو ملفوف سافوي

مثل الملفوف الأبيض المعتاد ، يحتوي ملفوف سافوي على رؤوس كبيرة من الملفوف ، لكن هيكلها رخو والأوراق رقيقة ومموجة.

على الرغم من أن ملفوف سافوي مقاوم للبرد وبالتالي فهو مناسب للمناخ الروسي ، إلا أنه ليس شائعًا جدًا في بلدنا. ربما يكون هذا هو الحال بسبب العائد ، وهو ليس مرتفعًا مقارنةً بالعائد الأبيض. هناك عيب آخر - لا يمكن تخمير ملفوف سافوي. ومع ذلك ، فإن مذاقه أفضل ، وأنعم من الملفوف التقليدي ومثالي للسلطات واليخنات والشوربات وحشو الفطائر.

القيمة الغذائية

ملفوف سافوي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا:

• بالمقارنة مع أنواع أخرى من الملفوف ، فهو يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن ، مثل الفوسفور والكالسيوم.
• كمية كبيرة من البوتاسيوم لها تأثير جيد على القلب والأوعية الدموية.
• فيتامين ج فيه لا يقل عن الحمضيات.
• يوجد فيتامين يو نادر أيضًا في ملفوف السافوي.
• لا يوجد عمليا أي نشا وسكروز فيه ، وهو أمر جيد لمرضى السكر ؛
• يحتوي ملفوف سافوي على الكثير من الألياف وبالتالي فهو مناسب لمن يتبعون نظام غذائي.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، لا ينصح باستخدام ملفوف سافوي للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والتهاب البنكرياس وقرحة الجهاز الهضمي ، وكذلك لأولئك الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية في الصدر أو البطن.

الجدول: القيمة الغذائية لملفوف سافوي (لكل 100 جرام)

فيديو: خصائص مفيدة لملفوف سافوي

الأصناف المدرجة في سجل الدولة

ينتج العديد من المزارعين مخزون زراعة ملفوف سافوي ، ولا يوجد رأي واحد أيهما أفضل. التوصيات العامة للاختيار هي كما يلي:

• يجب عليك شراء البذور من المتاجر المتخصصة ، بما في ذلك على الإنترنت ، ولكن ليس من السوق.
• يجب أن تشير العبوة إلى تاريخ انتهاء الصلاحية واسم الشركة ورقم الدُفعة وتنوع الثقافة.
• من الأفضل شراء البذور في نفس الوقت من شركات مختلفة ، وفي هذه الحالة ، إذا "فشل" بعض المنتجين هذا الموسم ولم تنبت ، فلن تترك بدون محصول.

ضع في اعتبارك الأنواع الأكثر شيوعًا من ملفوف سافوي المسجل في سجل الدولة لإنجازات التربية.

ناضجة في وقت مبكر

تنضج أصناف النضج المبكر في 105-120 يومًا. وهي مناسبة للأكل الطازج أو المجمد.

• الذهب في وقت مبكر. ملفوف عالي الغلة برؤوس خضراء داكنة يزن 800 جرام. مقاومة التشقق. ينضج في 90-110 يومًا.

  نوع الملفوف Zolotaya في وقت مبكر لديه أوراق مموجة قوية

• اليوبيل 2170. ينضج الملفوف المبكر ، ينضج في 85-110 يومًا. رؤوس الملفوف خضراء فاتحة ، رمادية ، يصل وزنها إلى 800 جرام. عرضة للتشقق.

• بتروفنا. رؤوس الملفوف خضراء داكنة من الخارج ، وأصفر فاتح من الداخل ، وزنها يزيد قليلاً عن كيلوغرام. ينضج في 100-110 يوم.
• موسكو lacemaker. مجموعة متنوعة من النضج المبكر بأوراق خضراء فاتحة مع إزهار شمعي خفيف ورؤوس من الملفوف تزن حوالي 1 كجم. الطعم ممتاز.

  نوع الملفوف صانع دانتيل موسكو له مظهر جميل

وتجدر الإشارة أيضًا إلى مجموعة Vertus المتنوعة. على الرغم من أنه غير مدرج في سجل الدولة ، إلا أنه ينتمي إلى السجلات الشعبية ، نظرًا لأنه يتمتع بإمكانية نقل جيدة والحفاظ على الجودة. يصل وزن رؤوس Vertus ذات اللون الرمادي والأخضر إلى 3 كجم.

نصف الموسم

تنضج أصناف منتصف الموسم في 120-135 يومًا. وتشمل هذه:

• تويرل 1340. رؤوس الملفوف متوسطة الحجم ، بأوراق مموجة بقوة يصل وزنها إلى 2.5 كجم. طعم الملفوف جيد ، لكنه غير مناسب للتخزين طويل الأمد.
• أورالوتشكا. الأوراق معقدة بشدة ، متموجة قليلاً ، خضراء فاتحة ، رؤوس ملفوف تزن حوالي 1 كجم.
• ميليسا. رؤوس الكرنب خضراء داكنة ، ويزن في المتوسط ​​2-3 كجم. طعم هذا الملفوف جيد ويمكن تخزينه لمدة 4-5 أشهر بالإضافة إلى ذلك.

  ملفوف ميليسا هجين ، لذلك له بادئة F1 لاسمه

النضج المتأخر

تصل أصناف كرنب سافوي المتأخرة النضج إلى مرحلة النضج في 140 يومًا أو أكثر. يُعتقد أنها الأنسب للتخزين الشتوي.

• ناديه. رؤوس الملفوف رمادية خضراء اللون ، تزن حوالي 1 كجم ، الأوراق مجعدة وبثور. يتمتع الملفوف بطعم عالٍ ، لكن لا يتم تخزينه جيدًا.
• الفيروسات. رأس الملفوف متوسط ​​الحجم ، وزنه 1.8-2.5 كجم ، لونه أزرق-أخضر ، مع أوراق فقاعية عالية مغطاة بطبقة شمعية. الملفوف من هذا الصنف مناسب للتخزين الطويل.
• ألاسكا. رؤوس الكرنب رمادية وخضراء ، ووزن واحد في المتوسط ​​2.3 كجم. الأوراق متموجة ، مع إزهار شمعي قوي. يتمتع الملفوف بطعم ممتاز ومناسب للتخزين طويل الأمد.

  ملفوف ألاسكا مناسب للتخزين طويل الأمد

زراعة ملفوف سافوي

تزرع بذور الأصناف المبكرة للشتلات في العقد الثاني من شهر مارس ، والأصناف المتوسطة والمتأخرة - في العقد الثاني من شهر أبريل..

يمكنك زراعة ملفوف سافوي ليس فقط في الشتلات ، ولكن أيضًا مباشرة في أرض مفتوحة ، تحت فيلم أو بدونه ، إذا سمح الطقس بذلك. لإنبات البذور ، 5C كافية. يتم العناية في هذه الحالة بنفس طريقة العناية بالشتلات. يجب ترتيب النباتات بمقاس 50 × 50 سم.

بذر الشتلات

يتم البذر على النحو التالي:

1. تحضير التربة عن طريق خلط نسب متساوية من العشب والرمل والجفت. يمكنك أيضًا شراء التربة الجاهزة.
2. يُنصح بتطهير الأرض بمحلول برمنجنات البوتاسيوم.

   قبل الزراعة ، يُنصح بإخضاع البذور للمعالجة القياسية: المعايرة ، والتطهير بمحلول برمنجنات البوتاسيوم أو بطريقة أخرى ، وكذلك تصلبها

3. ازرع البذور في تربة رطبة بعمق 1 سم.
4. قم بتغطية المحاصيل بالزجاج (يستخدم البعض البولي إيثيلين).
5. توفر درجة حرارة تصل إلى 20 درجة مئوية ويفضل 18 درجة مئوية
6. في المتوسط ​​\ u200b \ u200b ، تظهر الشتلات في 5-7 أيام.
7. مع ظهور البراعم تنخفض درجة الحرارة إلى 8-10 درجة مئوية. في حالة ارتفاع t ، فإن النباتات ممدودة للغاية.
8. يتم تحرير البراعم من المأوى ووضعها في مكان مشرق.
9. في الوجه 1 من هذه الورقة ، يمكن زيادة درجة الحرارة إلى 13-14 درجة مئوية خلال النهار و10-12 درجة مئوية في الليل.

من خلال مراقبة التقنيات الزراعية ، يمكن زراعة الشتلات في أوعية شتلة منفصلة وفي صناديق. من الأفضل اختيار الأكواب والأواني وأقراص الخث بحجم 8 × 8 سم. إذا كان من المفترض أن تزرع في حاويات مشتركة ، فإن مخطط زراعة البذور: صفوف على مسافة ثلاثة سم من بعضها البعض ، بذور في صفوف على مسافة 1 سم.

يمكنك أن تأخذ الأواني وقطرها 6 سم

اختيار

بعد ظهور أول ورقة حقيقية ، تُزرع الشتلات إذا كانت مزروعة في صندوق مشترك. قبل الزرع ، تحتاج إلى سقي الشتلات جيدًا حتى يسهل إخراج النباتات من الأرض. أيضًا ، يتم ضغط الجذور إلى ثلث الشتلات. بعد ذلك ، يمكنك سقي النباتات بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. في غضون ثلاثة أيام بعد الزرع ، يجب أن تكون درجة حرارة الشتلات 17-18 درجة مئوية ، وبعد ذلك يجب خفضها إلى 13-14 درجة مئوية خلال النهار و10-12 درجة مئوية في الليل.

ميزات رعاية الشتلات

يتم سقي الشتلات في جميع مراحل التطور مع جفاف التربة. قبل أسبوعين من زرع النباتات في مكان دائم ، يجب أن تبدأ في تصلبها. للقيام بذلك ، يتم إخراجهم إلى لوجيا زجاجي أو وضعها على نافذة نصف مفتوحة. في البداية ، لمدة ساعة أو ساعتين ، يتم زيادة مدة الإجراءات إلى يوم كامل. يجب تجنب المسودات.

يُنصح بإجراء الضمادات التالية:

1. عندما يتطور الزوج الأول من الأوراق الحقيقية ، تتم تغذية جذور الشتلات بمحلول من الأسمدة المعقدة (ملعقة صغيرة لكل 2 لتر من الماء). يجب أن يسقي النبات السائل ، كما هو الحال مع الماء العادي ، لا تفرط في ذلك.
2. تتم التغذية الورقية الثانية أثناء تصلب الشتلات. لتحضير المحلول ، تذوب في 10 لترات من الماء في ملعقة كبيرة من اليوريا وكبريتات البوتاسيوم. رش الشتلات بمعدل 1 كوب من الخليط لكل نبات.

النزول إلى مكان دائم

من الأفضل اختيار مكان لأسرة ملفوف سافوي في الجنوب أو الجنوب الشرقي ، لأنه يحب الدفء والإضاءة الساطعة. التربة الحمضية ليست مناسبة لذلك ، يفضل استخدام التربة المحايدة. تنمو الثقافة بشكل أفضل على الطميية والطميية الرملية ، لكن زراعتها في التربة الرملية والطينية ستسبب صعوبات. يتم تحضير الأرض في الخريف ، وحفر التربة وجيرها إذا لزم الأمر. في الربيع ، يتم إخصاب الموقع بالسماد الفاسد أو السماد (3-4 كجم لكل 1 متر مربع) ورماد الخشب (100-200 جرام لكل 1 متر مربع). يمكن استبدال الرماد بأسمدة معدنية معقدة (30-40 جم لكل 1 متر مربع). بعد إدخال العناصر الغذائية في الربيع ، يتم حفر الأرض أيضًا.

جميع أنواع الملفوف ، وكذلك النباتات الأخرى من عائلة الملفوف (الصليبية) ليست مناسبة كأسلاف أو جيران للسافويارد

تزرع الشتلات بعد ظهور 2-3 أزواج من الأوراق الحقيقية. يعتمد مخطط الزراعة على فترة النضج ؛ لأصناف النضج المبكر 40 × 40 سم ، منتصف النضج - 50 × 50 سم ، النضج المتأخر - 60 × 60 سم.

1. قبل ساعتين من الزراعة ، تسقى النباتات جيدًا.
2. يتم تعميق الشتلات إلى الورقة الأولى.
3. بعد الزراعة ، تسقى النباتات أيضًا.
4. في الأيام القليلة الأولى يكون الملفوف مظللًا من أشعة الشمس المباشرة.
5. إذا كان هناك خطر من الصقيع في الليل ، فيجب تغطية النباتات بورق القصدير.

يُنصح بعدم غرس كل الشتلات دفعة واحدة ، لكن يُنصح بتخزين بعضها. إذا ماتت بعض النباتات خلال الأسبوع الأول دون أن تتجذر ، يمكنك استبدالها بحيث لا تكون المساحة الموجودة في الأسرة فارغة.

من الأفضل زراعة ملفوف سافوي بعد البطاطس والبقوليات والبصل والبنجر والطماطم والخيار. ولكن بعد نباتات العائلة الصليبية ، يجب أن تمر 3 سنوات على الأقل.

فيديو: زراعة شتلات ملفوف سافوي

الميزات المتزايدة

تشمل الرعاية الأنشطة القياسية لأي ملفوف:

• سقي. يجب سقي النباتات لأول مرة بعد الزرع في مكان دائم على فترات كل يومين إلى ثلاثة أيام بمعدل 8 لترات من الماء لكل 1 متر مربع. في وقت لاحق ، يتم الري مرة واحدة في الأسبوع بمعدل 13 لترًا من الماء لكل 1 متر مربع.ومع ذلك ، هذا جدول تقريبي ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى التركيز على حالة الطقس والتربة. في الطقس الممطر ، يتم الري بشكل أقل ، في كثير من الأحيان في الحرارة: يجب ألا تجف التربة. الأهم من ذلك كله ، هناك حاجة للمياه في مايو للأصناف المبكرة وفي يوليو وأغسطس للأصناف المتأخرة.

  تتمثل الأنشطة الرئيسية لرعاية ملفوف سافوي في التخفيف والري وإزالة الأعشاب الضارة

• تخفيف. في المرة الأولى التي يتم فيها فك التربة مباشرة بعد زراعة النباتات الصغيرة في مكان دائم ، إلى عمق 5-7 سم ، علاوة على ذلك ، يتم تخفيف التربة مرة واحدة في الأسبوع ، على عمق 12-15 سم ؛ كلما كانت التربة أثقل وأكثر رطوبة ، يجب أن تكون أعمق.
• هيلينج. يتم إنتاجه بعد شهر من الزراعة أو قبل ذلك بقليل. يتم تلبيس الأصناف المتأخرة النضج مرة أخرى عن طريق إغلاق الصفوف ، بعد أسبوع ونصف تقريبًا من التل الأول.
• التعشيب. يجب إزالة الأعشاب الضارة من الأسرة حسب الحاجة.
• الوقاية من الآفات والأمراض. كعلاج وقائي ، إذا كنت لا ترغب في استخدام الكيمياء ، يتم تلقيح النباتات برماد الخشب (1 كوب لكل 1 متر مربع) ، وسقي الأرض بمحلول برمنجنات البوتاسيوم فعال ضد الفطريات. تحتاج أيضًا إلى فحص الأوراق ، خاصةً من الجانب السفلي ، لملاحظة الحشرات وبيضها في الوقت المناسب.

للنمو والتطور الطبيعي ، يحتاج النبات إلى العناصر الغذائية ، لذلك يتم إجراء التسميد مرتين في الموسم:

• عندما تبدأ الشتلات المزروعة في مكان دائم في النمو ، فأنت بحاجة إلى إطعامها:
  • محلول روث البقر في الماء (بنسبة 1:10).
  • أو سماد معدني معقد (15 جم من اليوريا ، 15 جم من كبريتات البوتاسيوم ، 40 جم من السوبر فوسفات لكل 10 لترات من الماء).
• تتم التغذية الثانية باستخدام الأسمدة المعدنية ، عندما تبدأ أوراق الكرنب في التجعيد. بالنسبة لها ، تزداد جرعة السوبر فوسفات والبوتاسيوم بمقدار 1.5 مرة.

التنظيف والتخزين

يتم حصاد أصناف النضج المبكر عندما تصبح رؤوس الملفوف صلبة. يتم اختيار توقيت حصاد الأصناف المتأخرة النضج اعتمادًا على ما إذا كان من المتوقع التخزين طويل الأجل. للتخزين الشتوي ، يجب حصاد رؤوس الملفوف عند درجة حرارة لا تقل عن -3 درجة مئوية.

أفضل طريقة لتخزين الملفوف هي وضعه في صناديق خشبية ، لكن لا ينبغي أن يلمس الكرنب بعضه البعض.

تجدر الإشارة إلى أن أوراق ملفوف سافوي صالحة للأكل أيضًا.

لكي تنجح عملية تخزين الملفوف ، عليك اتباع بعض القواعد:

• من غير المرغوب فيه سقي النبات قبل قطع الرؤوس.
• من الأفضل قطع الملفوف في الطقس الجاف.
• من الضروري ترك 2-3 أوراق من أوراق الغطاء على رأس الملفوف ، مما يحميها من التأثيرات الخارجية.
• يجب أن تزن رؤوس الكرنب رطلًا واحدًا على الأقل ؛ كلما زاد حجم رأس الملفوف ، كان تخزينه أفضل.
• فقط رؤوس الملفوف الصحية مناسبة للتخزين طويل الأمد:
  • التي ليست لعضة الصقيع
  • ليس لديك مناطق فاسدة
  • غير موبوء بالآفات أو الأمراض الفطرية.

قبل أن تضع الملفوف للتخزين ، تحتاج إلى تجفيفه: رش رؤوس الملفوف بفتات الطباشير وانشرها لمدة يومين أو ثلاثة أيام في غرفة جافة على الأرفف ، ويفضل أن تكون تعريشة. تحتاج أيضًا إلى تقصير جذوعها إلى سنتيمترين أو ثلاثة سنتيمترات.

من الناحية النظرية ، يمكنك تخزين ملفوف سافوي لمدة تصل إلى ستة أشهر ، لكن العديد من البستانيين يتحدثون عن تخزين شهرين إلى ثلاثة أشهر في أحسن الأحوال. يلعب خلق الظروف المناسبة دورًا مهمًا:

• يجب تخزين رؤوس الملفوف في صناديق خشبية ، مع ترك مسافة عدة سنتيمترات بينها.
• يتم تخزين الملفوف في موضع الجذع المقطوع لأعلى.
• درجة حرارة التخزين من 0 إلى 3 درجة مئوية.
• رطوبة الهواء 90-95٪
• يجب أن تكون غرفة التخزين خالية من الفطريات والعفن والقوارض ؛ يُنصح بمعالجة الطابق السفلي أو القبو بمطهر.

يمكنك تخزين ملفوف سافوي ليس فقط في صناديق:

• يُسمح بتخزين رؤوس الملفوف في شبكة معلقة من السقف ، بينما يجب وضعها بشكل منفصل ، مع وجود فجوة بعدة سنتيمترات بين الشبكات.

  البعض يبقي الملفوف معلقًا ليس في الشباك ، ولكن بواسطة جذوع الأشجار

• يمكنك صنع هرم من رؤوس الكرنب والرمل. يجب وضع أكبر العينات في قاعدتها ، والتي يتم وضعها مع جذوعها. يجب تغطية طبقة من الملفوف بالكامل بالرمل ، والطبقة التالية هي وضع رؤوس أصغر من الملفوف (يجب وضعها مع جذوعها لأسفل) ، والتي يتم تغطيتها مرة أخرى بالرمل. وفقًا لهذا المبدأ ، يتم وضع رؤوس الملفوف في أعلى الهرم.يمكنك أيضًا تغطية رؤوس الملفوف بالرمل في الصندوق.
• يمكن لف رؤوس الملفوف بغشاء بلاستيكي أو طبقة سميكة من الورق.

فيديو: ملفوف سافوي منافس جدير للملفوف الأبيض

المراجعات

رعاية ملفوف سافوي ليست صعبة ، وقيمته الغذائية عالية جدًا. حاول تنمية هذه الثقافة غير المألوفة على موقعك ، وربما تصبح المفضلة لديك.

قيم المقال:

(0 الأصوات ، متوسط: 0 من 5)

نادرًا ما يوجد ملفوف سافوي في المناطق الروسية ، على الرغم من أنه أكثر فائدة من الملفوف الأبيض: فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة ، وقليل السعرات الحرارية ، وهو ببساطة جميل. لكن محصوله منخفض مقارنة بالملفوف التقليدي ، والذي يبدو أنه سبب انخفاض شعبيته. في الوقت نفسه ، من السهل العناية بملفوف سافوي ويمكن زراعته بسهولة في كل من المزارع الكبيرة والفناء الخلفي أو الحديقة الريفية.

أصناف ملفوف سافوي

نما ملفوف سافوي لأول مرة في إيطاليا ، وحصل على اسمه من مقاطعة سافوي. انتقل الملفوف إلى أوروبا الشرقية في نهاية القرن الثامن عشر ، ولا يزال نادرًا ما يزرع في بلدنا ، على الرغم من وجود كل الظروف لذلك. طعم ملفوف سافوي يشبه إلى حد بعيد الملفوف الأبيض. كما أنها تشكل رؤوس الكرنب ، لكنها أكثر مرونة وتحيط بها أوراق مموجة كبيرة ، وغالبًا ما تكون خضراء. لا توجد عروق خشنة في هذا الملفوف. تعتبر الأوراق رائعة لصنع الملفوف المحشو ، وبشكل عام فإن استخدامه في الطهي مشابه للملفوف الأبيض ، ولكن قد يكون الشخص الروسي مقيدًا بحقيقة أن ملفوف سافوي غير مناسب للتخليل.

فيديو: لفائف ملفوف سافوي

في الآونة الأخيرة ، لم يكن هناك الكثير من أنواع ملفوف سافوي ، ولكن في العقود الأخيرة تغير الوضع ، والآن هناك العديد من الأصناف والهجينة من فترات النضج المختلفة. اعتمادًا على التوقيت ، يتم تقسيم الأصناف إلى المجموعات التالية:

• النضج المبكر - 3.5-4 أشهر ؛
• منتصف الموسم - 4-4.5 أشهر ؛
• النضج المتأخر - أكثر من 4.5 شهر.

كما ترون ، فإن الاختلاف في التوقيت ليس أساسياً ، وبما أن ملفوف سافوي مقاوم للغاية للبرد ، فإن أنواع مختلفة من فترات النضج تحظى بشعبية متساوية.

أصناف مبكرة

• يبدو أن أوائل فيينا هي أفضل تنوع للعديد من البستانيين ، على الرغم من أنه ، بالطبع ، من حيث الذوق واللون ... الأوراق مموجة بقوة ، ولها أزهار خفيفة مزرقة. تنمو رؤوس الملفوف ذات اللون الأخضر الداكن المدورة حتى يصل وزنها إلى 1 كجم. مناسب لعمل مجموعة متنوعة من الأطباق.
• يفضل خبراء الطهي مجموعة متنوعة أخرى مبكرة - Zolotaya Early ، وهو الأفضل. ينضج هذا الملفوف في وقت أبكر من معظم الأنواع الأخرى ، مع موسم نمو يزيد قليلاً عن 3 أشهر. رؤوس الملفوف أقل بقليل من كيلوغرام ، لكن يتم تخزينها لفترة طويلة ، وفي الحديقة ، حتى في الطقس الرطب جدًا ، لا تتصدع. مناسب ليس فقط لمعالجة الطهي ، ولكن أيضًا لإعداد السلطات ، حيث يتم وضعها طازجة.
• يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لتنضج رؤوس الملفوف من مجموعة بتروفنا. تنمو رؤوس الملفوف بما يزيد قليلاً عن كيلوغرام في الوزن ، واللون خادع: في الخارج يكون لونه أخضر داكن ، مثل معظم أنواع ملفوف سافوي ، ولكن داخل رأس الملفوف يكون أصفر فاتح. تنوع عالي الغلة. يتم استخدامه بأشكال مختلفة: بدون معالجة حرارية ولإعداد الدورات الأولى والثانية.
• أول صنف نضج هو صانع دبابيس موسكو: يمكن أن يكون الحصاد جاهزًا بعد 3 أشهر بالضبط من زرع البذور. يعتبر ملفوفًا مثاليًا لفائف الملفوف. تنمو رؤوس الملفوف المفلطحة حتى يصل وزنها إلى كيلوغرام ونصف ، والداخل مصفر قليلاً ، والأوراق حساسة للغاية ، فقاعية بقوة. إنتاجية تصل إلى 4.5 كجم / م 2 ، للاستخدام الشامل.

معرض الصور: ملفوف سافوي المبكر

أصناف منتصف الموسم

• أحد أصناف النضج المتوسطة الأكثر شيوعًا هو الهجين - ميليسا F1.يتميز بعائد مستقر مرتفع ، حيث يبلغ متوسط ​​وزن رأس الملفوف 3 كجم ، وبعض العينات تنمو حتى 4 كجم. في الجذر ، لا تتكسر رؤوس الملفوف ، ولها شكل مسطح وكثيفة. الأوراق خضراء داكنة اللون ، لكنها لا تلمع ، بسبب طلاء الشمع فإنها تبدو باهتة ، مجعدة بشدة ، وتحتوي على العديد من فقاعات الهواء. الصنف مقاوم للأمراض والظروف الجوية السيئة. تطبيقات الطهي عالمية.

  تعتبر ميليسا واحدة من أنجح السيارات الهجينة.

• صنف Sfera يعطي رأس ملفوف متوسط ​​الحجم يصل إلى 2.5 كجم ، أصفر من الداخل. الأوراق خضراء داكنة ، كبيرة. يلاحظ الذواقة المذاق الحلو للمنتجات المصنوعة من هذا الملفوف المتنوع.

أصناف متأخرة

• ينمو صنف Uralochka إلى رأس دائري متوسط ​​الحجم من الملفوف ، يزيد قليلاً عن كيلوغرامين ، وداخله كثيف ، مصفر. الأوراق كبيرة ، لونها أخضر فاتح ، تموج الأوراق قوي جدًا ، لا توجد عروق. لا تتصدع رؤوس الملفوف ، فهي تتميز بمذاق جيد للغاية ، خاصة عندما تكون طازجة.
• حول نفس رؤوس الملفوف في مجموعة ألاسكا عالية الغلة ، فهي مغطاة بأوراق خضراء رمادية كبيرة جدًا مع إزهار شمعي كبير. الأوراق متموجة. يتم تخزين منتجات هذا الصنف جيدًا ، ويمكن استخدامها في أي معالجة ، ويتم استخدام المنتجات الطازجة بشكل أقل.
• تنمو رؤوس ملفوف سافوي من صنف ناديا حتى 3 كجم. إنها قابلة للنقل ، لكنها لا تدوم طويلاً. إنهم لا يتشققون أو يمرضون على سرير الحديقة ، ورؤوس الملفوف مغطاة بأوراق فقاعية رقيقة.
• على عكس الصنف المبكر Moskovskaya Kruzhevnitsa ، يتميز صنف Kruzhevnitsa المتأخر برؤوس الملفوف المحمر. إنها متوسطة الحجم ، لا تزيد عن 2 كجم ، مع الحفاظ على الجودة منخفضة أيضًا ، لكن المذاق جيد جدًا. الأوراق شمبانيا ، لكنها رقيقة.

معرض الصور: ملفوف سافوي المتأخر

زراعة ملفوف سافوي

ملفوف سافوي هو نوع فرعي من الملفوف الأبيض ، لذلك لا تختلف تقنيته الزراعية كثيرًا عن تلك الخاصة بـ "الأخت الكبرى". يعتبر ملفوف سافوي أقل جودة في المحصول ، لكنه يقارن بشكل إيجابي مع مذاقه ومحتواه العالي من المكونات المفيدة. إنه أكثر أنواع الملفوف مقاومة للبرد: العديد من الأصناف المتأخرة لا تموت حتى عند -10 درجة مئوية. كما أنه أكثر مقاومة للجفاف من جميع أقاربه الآخرين.

يتجاهل ملفوف سافوي تكوين التربة ، على الرغم من أنه ، بالطبع ، ينمو بشكل أفضل في التربة الخصبة المزروعة. تتطلب الأصناف المتأخرة تغذية أكثر من الأصناف المتوسطة والمبكرة. من بين جميع أنواع الأسمدة ، يفضل العضوية. أفضل أنواع التربة بالنسبة لها هي التربة الطينية ذات التفاعل المحايد للبيئة: يجب أن يتم تجيير التربة شديدة الحموضة مسبقًا. ينمو جيدًا في مستنقعات الخث ، ولكن ليس مستنقعات جدًا. التظليل لا يتسامح بشكل جيد.

أفضل الأسلاف هي البطاطس والخيار والبقوليات ، والأخرى السيئة هي الكرنب والفجل والبنجر والطماطم. كما هو الحال مع أي محصول حديقة ، من الأفضل تحضير الحديقة في الخريف ، لكن ملفوف سافوي لا يحتاج إلى تربة فضفاضة للغاية ، لذلك فإن مخاوف الخريف الرئيسية هي إضافة الأسمدة إلى الحديقة. يمكن استخدام ما يصل إلى دلاء من السماد الطبيعي أو السماد العضوي لكل متر مربع ، ويكون السماد نصف المتعفن مناسبًا. يمكنك أن تأخذ الكثير من الرماد ، حتى 2 لتر لكل متر مربع. لن يضر السوبر فوسفات (40-50 جم) ، ولكنه اختياري أيضًا.

ملامح الزراعة من خلال الشتلات

دائمًا ما يُزرع ملفوف سافوي من خلال الشتلات ، لكن لا أحد يكلف نفسه عناء زرع البذور مباشرة في الأرض المفتوحة ، خاصة في حالة الأصناف المبكرة. إذا قمت بذلك في أوائل الربيع ، فبمجرد أن تسمح لك التربة بالعمل ، فإن الحصاد خلال الصيف سيكون لديه وقت لينضج. تعتبر طريقة الشتلات أكثر شيوعًا ، لكن ليس من السهل زراعة شتلات أي ملفوف في شقة في المدينة ، لأن الجو دائمًا ما يكون شديد الحرارة هناك في الربيع. لكن الدفيئة غير المُدفأة هي أفضل خيار لذلك.

يمكنك البدء في زرع بذور أصناف مبكرة للشتلات بالفعل في شهر مارس. لن يكون هناك شيء غير عادي في زراعة شتلات ملفوف سافوي لبستاني متمرس ، الإجراء مألوف:

1. تحضير البذور ، بما في ذلك التطهير (15-20 دقيقة في ماء ساخن ، حوالي 50 درجة مئوية) ، والنقع في محلول من العناصر الدقيقة (اختياري) والتصلب (في الثلاجة لمدة 24 ساعة).
2. تحضير خزانات الزرع. أفضل - أكواب منفصلة ، من الناحية المثالية - الخث ، ولكن يمكنك أن تزرع في صندوق مشترك. أي تربة ستفعل ، والملفوف متساهل ، لكن الأرض الحمضية مع الخث أفضل.
3. زرع بذور. لا تختلف البذور في الحجم عن بذور معظم المحاصيل الصليبية ، فهي ليست باهظة الثمن ، لذا يمكنك وضع 2-3 بذور في كل وعاء ، ثم إزالة البراعم الزائدة. عمق البذر - 1 - 1.5 سم بعد البذر ، الماء جيدا (يفضل مع محلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم) وانتظر بضعة أيام. يمكنك أن تزرع بكثافة في صندوق مشترك ، حيث لا يزال جميع البستانيين تقريبًا يغوصون الشتلات في أكواب منفصلة.
4. انخفاض سريع وحاد في درجة حرارة الهواء مباشرة بعد الإنبات. في أول 5-7 أيام ، يجب حفظها في درجة حرارة لا تزيد عن 8 درجات مئوية ، وهي الأصعب في المنزل. في هذه الحالة ، يجب أن تكون إضاءة الشتلات عالية قدر الإمكان.
5. زراعة الشتلات عند درجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة مئوية (هذا أثناء النهار ، وحتى أقل في الليل) ، بما في ذلك الري المعتدل والضمادات النادرة. من المستحسن الري في الصباح لاستبعاد ركود الماء. أعلى خلع الملابس (مرتين طوال الوقت) - الأسمدة المعدنية المعقدة.
6. الانتقاء (إذا لزم الأمر وحسب الرغبة).
7. تصلب قبل الزراعة في أرض مفتوحة (قبل أسبوع من الإرسال المقصود إلى الحديقة ، يتم تعليمهم لدرجات حرارة منخفضة موجبة).
8. زرع في الواقع إلى الحديقة (في الصباح قبل الزرع ، تسقى الشتلات بكثرة).

تختلف شتلات ملفوف سافوي ظاهريًا قليلاً عن شتلات الملفوف العادية

كيف تغوص الملفوف

هل من الضروري غوص شتلات كرنب سافوي؟ إذا تم زرعها على الفور في أكواب منفصلة أو أواني الخث ، فسوف تنمو بشكل جيد دون قطف. إذا كان هذا صندوقًا شائعًا ، فيمكنك تخفيفه ، ووفقًا لنظام درجة الحرارة ، يمكنك زراعة شتلات جيدة ، ثم زرعها في سرير حديقة ، وإزالتها بعناية باستخدام كتلة ترابية. لكن أقوى الشتلات تنمو بعد الانتقاء ، لأنه في هذه الحالة ، عادةً ما يتم ضغط طرف الجذر ، ويزداد نظام الجذر قوة.

يجب أن يتم الانتقاء بعد 10-14 يومًا من ظهور البراعم ، عندما يكون لديهم أوراق نباتية فقط وأخرى حقيقية على الأكثر. قبل قطف الشتلات ، يجب تسقيها جيدًا حتى يسهل إزالة الشتلات من الأرض. عادة في هذا العمر يكون لديهم جذر مركزي واحد فقط ، يجب تقصيره بمقدار الثلث تقريبًا. تُزرع الشتلات في مكان جديد (في حاويات منفصلة) ، متعمقًا في الأوراق ذات الفلقات.

مباشرة بعد الانتقاء ، يجب سقي التربة الموجودة في الأواني بمحلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم ، وبعد ذلك من الضروري خلق الشفق للنباتات لعدة أيام ورفع درجة الحرارة إلى 18 درجة مئوية. بمجرد أن يتضح أن الشتلات قد ترسخت ، يجب خفض درجة الحرارة مرة أخرى ، ويجب إضافة الإضاءة.

زراعة الكرنب في أرض مفتوحة

في الأرض المفتوحة ، تزرع الشتلات بأوراق 5-6. يمكن زراعة الأصناف المبكرة طوال شهر مايو وفقًا للمخطط 35 × 40 سم ، ويتم زراعة الأصناف المتبقية بعد ذلك بقليل ، ويتم ترك الفجوات بين النباتات يصل حجمها إلى 60 سم.

على الرغم من حقيقة أن الأسمدة كانت مدفونة في الحديقة مسبقًا ، فإن الاستخدام المحلي أثناء الزراعة يزيد بشكل كبير من العائد المستقبلي. قبل الزراعة ، يمكنك صب ملعقتين كبيرتين من السوبر فوسفات وملعقة صغيرة من اليوريا وكوبين من رماد الخشب في كل حفرة محفورة بمغرفة ، ثم تخلط جيدًا وتصب بالماء.

يتم دفن الشتلات قليلاً ، ولكن حتى لا يتم دفن الأوراق الحقيقية في الأرض. في الأيام القليلة الأولى من الزراعة ، يُنصح بالتظليل باستخدام مجموعات من العشب المقطوع على الأقل لهذا الغرض. إذا زرعت الشتلات مبكرًا ، في أبريل ، فيجب تغطيتها بقماش غير منسوج أو أغطية ورقية لحمايتها من الصقيع المحتمل.كإجراء وقائي ، للحماية من خنافس البراغيث الصليبية ، يوصى برش التربة حول النباتات برماد الخشب.

رعاية النبات

العمليات الرئيسية عند العناية بملفوف سافوي هي نفسها بالنسبة إلى أي ملفوف آخر: الري ، والتغذية ، والتخفيف. على الرغم من أن هذا المحصول يتحمل الجفاف ، فإن هذا لا يعني أنه لا يحتاج إلى الري. على العكس من ذلك ، فهي تتطلب الكثير من المياه ، ومقاومة الجفاف تعني فقط أنه أثناء الانقطاع القسري في الري ، لا يموت ، ويتحمله ، ولكنه لا يتطور. تتبخر الرطوبة بشكل مكثف من خلال الأوراق الكبيرة المتموجة. الأسبوعين الأولين من الري مطلوب كل يومين ، ثم يجب أن يصبحا أسبوعيًا. يجب أن تكون التربة رطبة بدرجة كافية بدون ماء راكد. بعد الري ، يجب التخفيف حتى عمق 8 سم حتى تغلق أوراق النباتات المجاورة. كلما كانت التربة أكثر كثافة ، كلما احتاجت إلى أن تكون أعمق.

قريبًا جدًا ، سيكون التخفيف والتلال مستحيلا ، وستكون للأوراق مناخها المحلي الخاص.

بعد 2-3 أسابيع ، يُنصح بالبدء في تهدئة الملفوف والقيام بذلك أثناء الوصول إلى الجذور. بعد التل الأول ، يمكن تغذية الملفوف بضخ مولين (1:10). التغذية الثانية ضرورية في لحظة بداية وضع رؤوس الملفوف. إذا لم يكن هناك مولين ، فيمكنك أيضًا استخدام الأسمدة المعدنية ، والأكثر ملاءمة - الأسمدة المعقدة (nitrophoska أو azofoska) ، بدقة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. يتطلب كل نبات حوالي لتر من محلول المغذيات ، وهو أمر مرغوب فيه لعمل أخاديد ضحلة ، ثم تغطيتها بالأرض.

نادرًا ما يصاب ملفوف سافوي بالآفات. كإجراء وقائي ضد البراغيث الصليبية ، يتم استخدام غبار النباتات برماد الخشب.

ملفوف سافوي شديد التحمل. هذا ينطبق بشكل خاص على الأصناف المتأخرة ، والتي غالبًا ما تُترك لفصل الشتاء في الحديقة ، حيث تكون تحت الثلج. يتم قطع رؤوس الكرنب عند الحاجة. وأما الأصناف السابقة في الحصاد فلا يجب أن تتأخر: بعض الأصناف تتشقق بقوة بعد بلوغ النضج. عند درجة حرارة 1-3 درجة مئوية ، يمكن تخزين رؤوس معظم الأصناف المتأخرة لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا ، من بين الأنواع المبكرة ، يتم تخزين القليل منها جيدًا.

تبدو الأصناف المتأخرة رائعة في الحديقة حتى عندما يكون العشب المحيط بها يذبل ويتجمد بالفعل

ملامح زراعة ملفوف سافوي في المناطق

يمكن زراعة ملفوف سافوي عمليًا في جميع أنحاء بلدنا: فهو لا يهتم بالبرد ، سيكون رطبًا وليس حارًا جدًا. لذلك ، اتضح أن بعض الصعوبات لا توجد إلا في معظم المناطق الجنوبية.

المنطقة الوسطى من روسيا

يبدو أن مواطنًا من إيطاليا المشمسة لا ينبغي أن يكون مرتاحًا جدًا في المنطقة الوسطى من بلدنا. ومع ذلك ، هذا ليس كذلك: مناخ المناطق غير Chernozem و Chernozem مثالي لزراعة هذه الخضار المتساهلة. تنبت بذور ملفوف سافوي عند درجات حرارة تزيد عن 3 درجات ، ويمكن للنباتات البالغة أن تتحمل الصقيع على الأرض حتى -10 درجة مئوية. علاوة على ذلك ، فإن درجات الحرارة المنخفضة لها تأثير مفيد على طعم المنتج.

ومع ذلك ، في البيوت الصيفية والساحات الخلفية في روسيا ، يعد هذا الملفوف نادرًا جدًا ، على الرغم من أن تركيبته الكيميائية أكبر بمرتين من تركيب الملفوف الأبيض ، والأوراق أكثر رقة وجمالًا.

هؤلاء البستانيون الذين حاولوا ذات مرة زراعة ملفوف سافوي ، كقاعدة عامة ، يواصلون القيام بذلك سنويًا.

في الممر الأوسط ، يُزرع الملفوف تقليديًا من خلال الشتلات ، لكن أولئك العشاق الذين لديهم دفيئة يزرعون بذور الشتلات فيها: من الأسهل الحفاظ على درجة الحرارة ليست مرتفعة جدًا في الربيع. من المدهش أن البذر المباشر للبذور في فراش الحديقة لم يجد تطبيقًا واسعًا: حتى في الممر الأوسط ، هذا ممكن تمامًا ، وهناك متاعب أقل بكثير. يمكن زرع البذور على الفور في الثقوب ، حيث سيقضي الملفوف حياته بأكملها. يجب أن يتم ذلك ، اعتمادًا على الطقس ، من منتصف أبريل إلى منتصف مايو.

منطقة موسكو

تنتمي منطقة موسكو ، بالطبع ، إلى المنطقة الوسطى ، لكن المزارعين غالبًا ما يميزونها بسبب عدم استقرار الطقس. على الرغم من أن هذا لا ينطبق على زراعة ملفوف سافوي ، إلا أن كل شيء يتم هنا بنفس الطريقة ، على سبيل المثال ، في ظروف منطقتي بريانسك أو نيجني نوفغورود. ينمو ملفوف سافوي بشكل جيد في منطقة موسكو. يعتبر الزولوتايا من أنسب الأصناف في وقت مبكر.

لا يزرع البستانيون بالقرب من موسكو الشتلات دائمًا في المنزل ، وإذا فعلوا ذلك ، فإنهم يزرعون البذور في أبريل ، وفي نهاية الربيع يزرعون الشتلات في سرير الحديقة. يحاول الكثير من الناس زرع الكرنب مباشرة في أرض مفتوحة ، ولكن لا يزال في مكان غير دائم. بالنسبة للشتلات ، تم تجهيز سرير صغير ، حيث تزرع البذور في نهاية أبريل تحت مغزول أو مادة أخرى غير منسوجة. غالبًا ما يكون هناك طقس في شهر مايو بحيث لا تحتاج الشتلات إلى الري ، وفي نهاية الشهر يتم زرعها في ثقوب معدة. تتغذى على الرماد وحشائش الأعشاب المليئة دائمًا بالحدائق.

فيديو: حصاد ملفوف سافوي في الحديقة

الأورال

حتى المشمش والبطيخ يزرعان الآن في جبال الأورال ، لذلك لا توجد مشاكل مع الملفوف. هنا ، كما هو الحال في سيبيريا ، غالبًا ما يُزرع ملفوف سافوي من صنف Yubileinaya الناضج المبكر.

على عكس المناطق الأكثر دفئًا ، تستخدم الأسمدة المعدنية بشكل أساسي في جبال الأورال. حسنًا ، بالطبع ، يتم إنتاجهم هنا. لكن ليس هذا هو الشيء الرئيسي. إن خصوصيات جبال الأورال القاسية وصيفها القصير تجعل من الضروري زراعة الأصناف المبكرة فقط من ملفوف سافوي الذي ينمو بسرعة ، كما أن تحلل الأسمدة العضوية لا يواكب نمو الكتلة الخضراء. الأسمدة المعدنية سهلة الوصول إلى الجذور ، فهي "الإسعافات الأولية" للنباتات سريعة النمو.

المراجعات

بدأ ملفوف سافوي في بلدنا للتو رحلته ، واكتسب شعبية ببطء. إن زراعتها أمر بسيط للغاية ، ولكنها تتطلب بعض الجهد ، وتكون الغلات أقل بكثير من تلك الخاصة بالأصناف ذات الرأس الأبيض. ومع ذلك ، هناك الكثير من المناطق المزروعة في بلدنا ، والرغبة في توفير مساحة لا ينبغي أن تحد من انتشار خضروات غير عادية ولكنها مفيدة للغاية عبر أراضي روسيا.

تخرج من قسم الكيمياء بجامعة موسكو الحكومية عام 1981. مرشح للعلوم الكيميائية ، أستاذ مشارك. قيم المقال:

(صوت واحد ، متوسط: 5 من 5)

نما هذا الملفوف منذ عدة قرون في مقاطعة سافوا الإيطالية. جاء إلينا في نهاية القرن الثامن عشر ، ولكن حتى الآن نادراً ما يزرعه سكان الصيف في حدائقهم ، مفضلين الملفوف الأبيض المعتاد. ومع ذلك ، وفقًا للعلماء ، يحتوي ملفوف السافوي على مجموعة من الفيتامينات التي تحتوي على ضعف غنى الملفوف الأبيض. تتميز بقدرة كبيرة على التحمل ومقاومة الصقيع. يمكن لأصناف معينة من ملفوف سافوي ، في ظل ظروف معينة ، الاستمرار في موسم نموها في الشتاء ، وفي مايو يتم حصادها بالفعل.

ملامح ملفوف سافوي

ظاهريًا ، يشبه ملفوف سافوي كثيرًا الملفوف الأبيض. ما لم يكن رأسه أضعف عند اللمس ويكون لونه أخضر أكثر كثافة بسبب النسيج المموج للأوراق.

يأخذها بعض البستانيين من أجل هجين الملفوف الأبيض ، لكن هذا ليس هو الحال. ملفوف سافوي هو نوع فرعي منفصل من الملفوف الأبيض ، وله خصائصه الخاصة في الزراعة والرعاية ، وما إلى ذلك ، ولكنه مع ذلك يختلف قليلاً عن ميزات بناء الخضروات المألوفة لنا أكثر.

كيف يبدو ملفوف سافوي عن قرب

تتميز هذه الثقافة بمقاومتها للبرد والجفاف ، فهي أقل تأثراً بالأمراض والآفات من غيرها. يمكنها تحمل التربة الثقيلة ومستنقعات الخث بشكل طبيعي. تحب مناطق السهول الفيضية. في الأرض ، المخصصة لزراعة ملفوف سافوي ، يوصى باستخدام الأسمدة ، وخاصة العضوية (8-10 كجم / متر مربع) وزيادة جرعات الفوسفور - على الطمي الثقيل ، والبوتاس - في السهول الفيضية.

خصائص ملفوف سافوي:

• نظرًا لحقيقة أن الجسم يمتص ملفوف سافوي بسهولة ، يوصى باستخدامه للتغذية الغذائية ومرض السكري وكذلك للأطفال وكبار السن.
• يتم استخدامه في تحضير نفس أطباق الملفوف الأبيض. لا يمكنك تخميرها فقط.
• هذه الخضار غنية بالبروتينات والكربوهيدرات والأحماض العضوية والألياف والفيتامينات C و B1 و B2 و K و E وبروفيتامين أ والأملاح المعدنية. خاصة البوتاسيوم.
• يحتوي ملفوف سافوي ، بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من هذه الخضار ، على معظم السينيغرين - وهي مادة لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للبكتيريا.
• طعمه أكثر رقة ولطيفًا من الملفوف الأبيض.
• عائد منخفض. مخزن لمدة لا تزيد عن شهرين.
• يمكن ترك ملفوف سافوي في الحديقة في الشتاء تحت الثلج. وفي الفترة من يناير إلى فبراير ، نظف الثلج ، وقطع الكرنب ، وضعه في الماء البارد لبضع دقائق واستخدمه.
• إنه أكثر أنواع الكرنب مقاومة للصقيع (يمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى -8 درجة مئوية).

زراعة ملفوف سافوي

تشبه تقنية زراعة شتلات هذه الثقافة من نواح كثيرة زراعة الملفوف الأبيض. تزرع أصناف النضج المبكر في منتصف مارس ومنتصف النضج وأواخر منتصف أبريل. تزرع الشتلات مع تباعد صف من 40-50 سم. في الوقت نفسه ، على التوالي ، تبلغ المسافة بين النباتات لأنواع النضج المبكر 30 سم ، وللأصناف المتأخرة النضج - 40 سم.

بعد أن تفقس الشتلات ، تنخفض درجة الحرارة إلى 8-10 درجة مئوية. عندما تظهر الفلقات أو ورقة أو ورقتان ، تسقى الأسرة لتسهيل اختيار الشتلات.

يعتبر ملفوف سافوي من أشهر الخضروات

من الأفضل سقي الشتلات في الطقس المشمس في الصباح ثم بثها. يُنصح بغوص الشتلات في أواني أو مكعبات مغذية. خلال النهار ، في الطقس المشمس ، يجب تظليل الشتلات لمدة 2-3 أيام مع جريدة مغموسة في الماء. ستكون شتلات ملفوف سافوي جاهزة للزراعة عندما تظهر 4-5 أوراق حقيقية في حوالي 40-45 يومًا.

لزراعة أصناف مبكرة من ملفوف سافوي ، والتي تكون أكثر نضجًا مبكرًا ، يجب أن تختار مشمسًا ومحميًا من مناطق الرياح. من الجيد أن تكون البقوليات والبطاطا والطماطم والخيار والبنجر والبصل قد نمت عليها من قبل.

يحتاج ملفوف سافوي إلى العديد من العناصر الغذائية في شكل يسهل الوصول إليه. لذلك ، يجب تحضير التربة للزراعة في الخريف. بادئ ذي بدء ، يجب فكها حتى عمق 8-10 سم ، وعندما تنبت الحشائش - بعد حوالي أسبوعين - أضف إليها 5-7 كيلوغرامات لكل متر مربع. م من الأسمدة العضوية والحفر على حربة مجرفة كاملة.

في أوائل الربيع ، يجب تفكيك المنطقة بحيث تبقى الرطوبة في التربة. عشية زرع الشتلات ، يجب حفر الموقع على عمق 12-14 سم.

عندما تزرع في وقت مبكر جدًا في أرض مفتوحة ، فإن الأنواع المبكرة من ملفوف سافوي مغطاة بغشاء شفاف ، حيث يمكن أن تبدأ النباتات في إطلاق النار تحت التعرض الطويل لدرجات الحرارة المنخفضة. يمكن زراعة هذه الأصناف عدة مرات حتى نهاية شهر مايو. يجب أن تزرع أصناف منتصف الموسم والمتأخرة في أواخر يونيو - أوائل يوليو.

عند الزراعة ، تكون المسافة بين النباتات في الأصناف المبكرة 35-40 سم ، بين الصفوف - 40-15 سم. مخطط زراعة الأصناف متوسطة النضج - 50 × 50 ، النضج المتأخر - 60 × 60 سم. بعد 5-6 أيام ، يجب إعادة زراعة نباتات جديدة بدلاً من النباتات الميتة.

رعاية ملفوف سافوي

تتطلب هذه الثقافة صيانة دقيقة. يجب أن يتم تخفيفه وإطعامه وتكوينه بانتظام.

من المهم جدًا أن يتم التخفيف الأول وإزالة الأعشاب الضارة ، خاصة في التربة الثقيلة ، في الوقت المحدد - مباشرة بعد الزراعة على عمق 5-7 سم ، مع إزالة الأعشاب الضارة في نفس الوقت. يجب زيادة عمق الفك اللاحق إلى 12-15 سم. إذا كان الملفوف مزروعًا في تربة جافة وخفيفة ، فقم بفكه بشكل أكثر نعومة ، في التربة الثقيلة والرطبة - أعمق. حول النباتات ، من الضروري فكها بدقة شديدة حتى لا تتلف الجذور.

الملفوف المزروع بشكل صحيح في الحديقة

متى تطعم ملفوف سافوي

• تتم التغذية الأولى للنباتات عندما تنمو. يتكون من محلول مولين (1:10) أو خليط من الأسمدة المعدنية (لـ 10 لترات من الماء - 15 جرامًا من اليوريا ، و 40 جرامًا من السوبر فوسفات ، و 15 جرامًا من الأسمدة البوتاسية).
• الثانية تتم خلال فترة تجعيد رأس الملفوف: زيادة كمية أسمدة البوتاس والفوسفور بمقدار 1.5 مرة.

من الضروري نثر جميع أنواع ملفوف سافوي بعد 3-4 أسابيع من الزراعة.قبل إغلاق الصفوف ، يجب تهدئة الأصناف المتأخرة مرة أخرى.

غالبًا ما تحتاج الأصناف المبكرة إلى الري في شهر مايو ؛ متأخر - من منتصف يوليو إلى منتصف أغسطس.

حصاد ملفوف سافوي وتخزينه

يجب حصاد الأنواع المبكرة من ملفوف سافوي بشكل انتقائي ، بدءًا من نهاية يونيو. لا يجب أن تتأخر في الحصاد ، لأن رؤوس الكرنب يمكن أن تتشقق. لتجنب ذلك ، يمكنك تقليم الأوراق السفلية أو تقليم الجذور بعناية.

يجب ألا تتسرع في جمع أصناف النضج المتأخر ، لأنها لا تخاف من الصقيع. عند قطع رؤوس الملفوف ، اترك 3-4 أوراق خارجية عليها ، مما يحمي الأوراق الداخلية من التكسر. يمكن ترك الرؤوس الناضجة من الأصناف المتأخرة في الحديقة لفصل الشتاء تحت الثلج. ونقطعها حسب الحاجة.

ملفوف سافوي ليس قريبًا تمامًا من الملفوف الأبيض المخزن. لذلك ، يجب تخزينها في صف واحد فقط في صناديق أو على أرفف. لإطالة العمر الافتراضي ، يجب خفض درجة حرارة التخزين إلى -1-3 درجة مئوية.

أصناف ملفوف سافوي

أصناف	فترة النضج	وصف
ناضجة في وقت مبكر	حتى 120 يومًا	1. "اليوبيل". وزن رأس الملفوف يصل إلى 0.8 كجم ، عرضة للتشقق. 2. "الذهب المبكر". رؤوس الملفوف مستديرة. يصل وزنها إلى 1 كجم. مقاومة التشقق. غلة عالية. 3. "Julius F1". وزن رأس الملفوف 1.5-3 كجم.
نصف الموسم	120-135 يوم	1. "ميليسا إف 1" ، هجين مثمر. رؤوس مقاومة للتشقق يصل وزنها حتى 3 كيلو جرام. 2. "اسفير". رؤوس الكرنب لا تصدع. يصل وزنها إلى 2.5 كجم.
متأخر	أكثر من 140 يومًا	1. "Ovasa F1" عبارة عن مزيج من التحديد الهولندي. حصد. بسيط. وزن رأس الملفوف يصل إلى 2 كجم. 2. "أنتقل إلى 1340". حصاد. يصل وزن رؤوس الكرنب إلى 3 كجم. 3. "فيروزا F1". هجين. يصل وزن رؤوس الكرنب إلى 3 كجم. 4. "موراما F1" الهجينة. يصل وزن رؤوس الكرنب إلى 4 كجم.

أصناف ملفوف سافوي الشائعة الأخرى:

1. 1. "نيوشا". مجموعة متنوعة مبكرة ناضجة مخصصة لقطع الأراضي الفرعية الشخصية. لها رأس مستدير من الملفوف ، مغطى جزئيًا بأوراق الشجر. كثافة متوسطة. يصل وزن رؤوس الكرنب إلى 1.4 كجم. الأوراق رمادية خضراء. تستخدم في الطبخ المنزلي. لا يتم تخزينه لفترة طويلة.
2. "ثالر". هجين. متوسط ​​في وقت مبكر. لديه رأس ملفوف مسطح وكبير. يصل وزنها إلى 2 كيلوجرام. إنتاجية 40-50 طن / هكتار. لا يتم تخزينه لفترة طويلة.
3. "تسمانيا". هجين متوسط ​​في وقت مبكر. لا يتم تخزينه لفترة طويلة. مقاومة الصقيع. ينمو جيدًا في التربة ذات المحتوى المنخفض من النيتروجين. يصل وزن رأس الملفوف المستدير إلى 1.5 كيلوغرام.
4. "Uralochka". تنوع متأخر. التمليح وأنواع أخرى من معالجة الطهي ممكنة. يصل وزن رأس الملفوف المستدير الكثيف إلى 2.2 كجم.
5. "إكستريما F1". هجين منتصف الموسم. مقاومة الذبول الفيوزاريوم. تتميز الأوراق بطعمها الاستثنائي. لا يتم تخزينه لفترة طويلة. الإنتاجية 5.4-8 كجم / متر مربع. م.

أمراض ملفوف سافوي

كيف تبدو فاكهة الكرنب السافوي في القطع

التناوب - مرض فطري. العلامات: تظهر بقع نخرية بنية صغيرة على أوراق الكرنب.

بيل. العلامات: يبدو الملفوف المصاب بهذا المرض وكأنه مطلي بطلاء زيتي أبيض. في النهاية ، يتحول لون النبات إلى اللون البني ويجف.

كيلا. تظهر زيادات كروية ومغزلية على جذور الملفوف. تتحول الجذور إلى اللون البني وتعفن بمرور الوقت.

عفن ناعم... تظهر بقع صفراء على أوراق الملفوف. الجانب الداخلي مغطى بزهرة بيضاء. تتحول الأوراق السفلية إلى اللون الأصفر المحمر.

فسيفساء. تنحني عروق الأوراق الصغيرة ، وتتقلص بشدة وتشوه. في وقت لاحق ، يظهر حد أخضر غامق على الأوراق. تظهر بقع نخرية خفيفة على الأنسجة بين الأوردة.

الأمراض الأخرى التي يمكن أن تؤثر على ملفوف سافوي: التسمم ، البكتريا الوعائية ، الذبول الفيوزاريوم أو داء القصبة الهوائية ، الساق السوداء ، بقعة الحلقة السوداء.

طرق السيطرة على المرض

من أجل تجنب أمراض ملفوف سافوي ، من الضروري معالجة البذور ؛ التقيد الصارم بقواعد التكنولوجيا الزراعية ؛ محاربة الحشائش بعد الحصاد لتدمير بقايا النباتات ؛ حفر الأسرة بشكل منهجي ؛ قم بتغيير موقع زراعة الملفوف في سافوي كل عام.

ومع ذلك ، إذا أصاب المرض نباتاتك ، فأنت بحاجة إلى معرفة: من المستحيل علاج البقع السوداء والفسيفساء. لذلك ، كلما أسرعنا ، كلما كان ذلك أفضل ، يجب إزالة رؤوس الكرنب المصابة بالمرض وحرقها ، ويجب أن تُروى التربة التي نمت فيها بمحلول قوي من برمنجنات البوتاسيوم.

علاج ملفوف سافوي بالمبيدات الفطرية للأمراض الفطرية. هذه هي Fundazol ، فيتوسبورين ، خليط بوردو ، كبريتات النحاس ، الكبريت الغرواني ، إلخ.

يستخدم ملفوف سافوي في العديد من أطباق الطهي المختلفة

مكافحة آفات ملفوف سافوي

البرغوث الصليبي. يقضم ثقوبًا صغيرة في أوراق الملفوف. في مرحلة مبكرة ، يمكنك محاربة البراغيث: قم بتغطية النباتات بمواد غير منسوجة. يجب دهن الكرنب والتربة المحيطة بالأسرة برماد الخشب وغبار التبغ بنسبة 2: 1 بعد رشها بالماء. ازرع الكرفس بين صفوف الكرنب الذي تكرهه حبة البراغيث. في حالات الطوارئ ، يجب معالجة الأسرة بـ Actellik.

ذبابة الكرنب الربيع. تضع هذه الحشرة بيضًا في التربة حول السيقان. ثم تلتهم يرقاته جذور وسيقان الملفوف. معالجة أسرة الملفوف بمستحضرات "Ambush" و "Corsair" و "Rovikurt".

وايتفيش وملاعق... الأخطر هي اليرقات التي تلحق الضرر بأوراق الملفوف. لتجنب غزوهم ، يُنصح بزراعة الملفوف قبل أن تبدأ الفراشات في الطيران. عالج الأسرة باستخدام Ambush و Belofos و Rovikurt و Anometrin و Cyanox و Gomelin و Bitoxibacillin ، إلخ.

بذور اللفت والبق الملفوف... عندما يتلف ملفوف سافوي بفعل البق ، تتحول أوراقه إلى اللون الأصفر. عالج الأسرة بمحلول أكتيليكا.

أفيد. يتغذى على عصير أوراق الكرنب التي تفقد لونها وتجعدها. هذه الحشرة الماصة الصغيرة تنشر الأمراض الفيروسية المستعصية بين النباتات. كإجراء وقائي ، قم بزراعة الكرفس والشبت والجزر بين أسرة ملفوف سافوي ، والتي ستصل إليها الحوامات والخنافس ، مما يؤدي إلى إبادة حشرات المن. اسقِ وأعش أسرتك بانتظام. معالجة الأسرة بمستحضرات "Ambush" و "Rovikurt" و "Biotlin" و "Corsair".

بالإضافة إلى جميع الآفات المدرجة ، يمكن أن يتأثر ملفوف سافوي بجذر الملفوف ، الدودة السلكية ، الدب ، الرخويات.

في مكافحة هذه الآفات ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري اتخاذ تدابير وقائية. وهذا: مراعاة تناوب المحاصيل والتكنولوجيا الزراعية ؛ زراعة ملفوف سافوي في أرض مفتوحة في أقرب وقت ممكن ؛ مكافحة الحشائش بانتظام في فصل الخريف ، تنظيف وحرق جميع مخلفات النباتات والحفر العميق للموقع.

جواب السؤال

1. ما هي فوائد ومضار ملفوف سافوي؟

يحتوي ملفوف سافوي على تركيبة غنية جدًا من العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، يحتوي على كحول ، والذي يستخدم كبديل للسكر. لذلك ينصح بهذه الخضار لمرضى السكر. يستخدم ملفوف سافوي أيضًا كعامل وقائي ضد السرطان ، لأنه يحتوي على الكلوروفيل ، الذي يمنع جزيئات الحمض النووي من التغيير في الخلايا. لذلك ، يتم تقليل خطر انتقال الخلايا إلى خبيثة.

يمكن أن يكون ملفوف سافوي ضارًا للأشخاص الذين خضعوا مؤخرًا لجراحة في الصدر أو البطن. هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة الحاد والتهاب الأمعاء والقولون ، مع تفاقم القرحة ، مع زيادة الحموضة.

2. احتفظت بالكرنب ملفوفًا في الجرائد على الشرفة. عندما تم الكشف عنها ، اتضح أنها أصبحت لزجة وذات رائحة كريهة. هل لا يزال بإمكانك إنقاذها؟

لم يعد من الممكن أكل هذا الملفوف. لقد طورت جرثومًا غرويًا. ينتقل هذا المرض من خلال بقايا النباتات والبذور. حتى لا تنقل العدوى بالبذور ، يجب حفظها في ماء ساخن حتى + 53 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة قبل البذر. ثم تزرع على الفور.

قيم جودة المقال. نريد أن نكون أفضل لك:

تمت تربية ملفوف سافوي في مدينة سافوي الإيطالية ، حيث يأتي الاسم.تم إحضارها إلى أوروبا الشرقية فقط في القرن التاسع عشر ، لكنها لم تحصل على توزيع واسع مقارنة بالملفوف الأبيض. على الرغم من أن الخبراء يلاحظون رقة أوراقها وطعمها اللطيف الأكثر دقة. كيفية زراعة ملفوف سافوي بشكل صحيح في الهواء الطلق ، سيتم وصف الرعاية والمياه ، بالإضافة إلى أفضل الأنواع أدناه.

ملامح ملفوف سافوي

يشبه ملفوف سافوي من نواحٍ كثيرة الملفوف الأبيض ، ولكنه يتمتع أيضًا بصفات مميزة. الرؤوس جميلة ، مستديرة ، وعادة ما تكون متساوية ، بدون انحناءات غير طبيعية ، وليست ممدودة. الأوراق مموجة ، مجعدة بشدة ورقيقة. يزرع الملفوف في الهواء الطلق ، ولا يتطلب العناية به ويشعر بالرضا في المناطق الجنوبية والشرقية.

من حيث الذوق ، فهو مشابه للملفوف الأبيض ، ولكنه أكثر حساسية ، ولطيفًا للذوق. الأوردة السميكة والصلبة غائبة تمامًا ، لذلك لا داعي لطهيها لفترة طويلة ، فهي تنعم بسرعة. ليس صعبًا ، ولكن يتم طهيه في سلطات الخضار الطازجة. الرائحة حساسة وممتعة.

يعتبر ملفوف سافوي أكثر تغذية من أخته البيضاء أو الحمراء. كمية كبيرة من المواد النشطة بيولوجيًا ، وانخفاض معدل الألياف ووفرة الدهون الصحية تجعلها مفيدة حقًا.

صورة ملفوف سافوي

ما هي فوائد ملفوف سافوي؟

ليست كل أنواع الملفوف صحية إذا تم تناولها بشكل متكرر ، لكن سافويارد استثناء. غالبًا ما يصفه الأطباء لعلاج الأمراض المختلفة.

• يحتوي على نسبة وفيرة من الفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ج ، هـ ، ب ، معادن مثل الفوسفور ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الكالسيوم ، الحديد. متوفر أيضًا: السكر والألياف وزيوت الخردل والبروتينات والكربوهيدرات ومواد الرماد والثيامين والريبوفلافين ومبيدات الفيتون والأحماض الأمينية والبكتين.
• بفضل الجلوتاثيون ، يمكن أن يزيد ملفوف سافوي من مرونة الجلد ، ويمنع الشيخوخة ، ويحسن جهاز المناعة ، ويساهم في ترميم الجهاز العصبي.
• تم اكتشاف Ascorbigen لأول مرة في تكوينه في عام 1957. هذه المادة قادرة على منع تطور الأورام السرطانية ومنعها من النمو.
• إنه مغذٍ أكثر وأكثر ليونة من الشاي الأبيض ، لذا فهو أسهل وأمتع في تناوله.
• يمكن استخدامه من قبل مرضى السكري والذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
• نظرًا لحقيقة امتصاصه بسرعة ، يتم وصفه بدلاً من الملفوف الأبيض للأطفال وكبار السن ، وكذلك فترة ما بعد الجراحة والتعافي بعد الأمراض الخفيفة والخطيرة.
• يزيل الماء الزائد من الجسم ويزيد الشهية.

في 100 غرام من المنتج ، هناك 28 سعرة حرارية فقط ، وفي الملفوف المسلوق - 24 سعرة حرارية. لهذا السبب ، يوصى بهذا التنوع للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويريدون إنقاص الوزن.

ضرر ملفوف سافوي وموانع الاستعمال

وعلى الرغم من أن ملفوف سافوي يحتوي على الكثير من الصفات المفيدة ، إلا أنه لا يمكن للجميع تناوله. بسبب الألياف الموجودة في التركيبة ، يمكن أن تضر الأشخاص الذين يعانون من تفاقم التهاب المعدة والقرحة والتهاب البنكرياس وأمراض الغدة الدرقية وأولئك الذين خضعوا لعملية جراحية في الأمعاء أو المعدة.

ومع ذلك ، خلال فترة ركود المرض ، من الأفضل للمريض الذي لا يزال يستخدم الملفوف أن يعطي الأفضلية للسافويارد بدلاً من نوع الملفوف الأبيض ، لأنه يحتوي على ألياف أقل بنسبة 25٪ ، وبالتالي فهو أقل ضررًا.

يجب ألا يأكل الأطفال دون سن 7 أشهر الملفوف. كما أنه لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمنتج ، على الرغم من أن مثل هذه الحالات نادرة للغاية.

قرائنا يوصون بالمقالات: أفضل أنواع ملفوف البروكلي ، وكيفية زراعة شتلات الكرنب بشكل صحيح ، من الأفضل إطعام شتلات الكرنب.

أفضل أنواع ملفوف سافوي

يحتوي ملفوف سافوي على العديد من الأصناف والأصناف التي تختلف في وقت النضج وخصائص الزراعة وبعض المعايير الأخرى.

• ميليسا F1 - متنوعة منتصف الموسم. صفائح ملتوية ، تمويج متوسط ​​، لون أخضر غامق. رؤوس مستديرة مسطحة يصل وزنها إلى 3 كجم. العائد مرتفع ومستقر. هناك مقاومة للتشقق والذبول.
• "Sphere F1" هجين منتصف الموسم. لون الملفوف أخضر غامق. تجعد الأوراق معتدل. رأس الملفوف مستدير تقريبًا ، يصل وزنه إلى 2.5 كجم. يصل العائد لكل متر مربع إلى 10 كجم. الهجين لا يتصدع.
• "فيينا ، أوائل عام 1346" - مجموعة متنوعة مبكرة من ملفوف سافوي. الأوراق العلوية خضراء داكنة ، والأوراق الداخلية أخف وزنا ، وملتوية بشدة. يوجد طلاء شمعي خفيف على الأوراق العلوية. شكل دائري ، كثافة معتدلة. يصل وزن رأس واحد إلى كيلوغرام. عرضة للتشقق.
• "التدوير 1340" - تنوع متوسط ​​متأخر. يتم تحقيق أفضل طعم فقط في فصل الشتاء ، بعد 1.5-2 أشهر من الحصاد. الرؤوس مستديرة ومسطحة في الأعلى وفضفاضة نوعًا ما. متوسط ​​الوزن - 2 كجم. بسبب رخاوة رأس الملفوف ، فإن الحفاظ على الجودة متوسط.
• "كروما F1" - هجين منتصف الموسم. الأوراق ملتوية بقوة ، خضراء. رؤوس ملفوف سافوي كثيفة للغاية ، مستديرة الشكل. يصل وزنها إلى 2 كجم ، والجذع الداخلي صغير جدًا. يمكن تخزينه لفترة طويلة وله طعم ممتاز.
• مادلين F1 -هجين قوي من ملفوف سافوي مع موسم نمو 90-105 يومًا بعد الزرع. يتميز بظهور تقرحات ملونة ولون أخضر غني. وزن الثمار من 1.3 إلى 3.5 كجم حسب كثافة الزراعة. فترة التخزين 3-4 أشهر. لديه مقاومة عالية لظروف النمو المجهدة.

صورة ملفوف سافوي Melissa F1، Vertue 1340 F1، Madlane F1

ومن بين الأصناف المعروفة والواسعة الانتشار ، نجد أيضًا: "Kornalin F1" و "Virosa F1" و "Classic" و "Vertus" و "Alaska F1" و "Zolotaya early" و "Ovasa F1" وغيرها.

كيف تنمو وتعتني بالخارج؟

في الزراعة ، ملفوف سافوي بسيط للغاية. يُزرع بنفس طريقة زراعة الكرنب الأبيض ؛ فالطرق لا تختلف كثيرًا. تزرع عادة بطريقة الشتلات ، ولكن في المناطق الجنوبية ، يمكنك زرع البذور مباشرة في مكان دائم في دفيئة أو أرض مفتوحة. إذا تم صنع الشتلات ، فإنها تزرع في المنزل لمدة شهر تقريبًا (حتى تظهر 5 أوراق) ، ثم يتم تقويتها وبعد ذلك يتم زرعها في مكان دائم.

تشمل رعاية المتابعة الري في الوقت المناسب والتغذية وإزالة الأعشاب الضارة من الحديقة والتلال والرش من الآفات والأمراض. تتمثل الميزة الإيجابية لهذا النوع من الملفوف في أنه أكثر مقاومة للبرد من الملفوف الأبيض ويمكنه تحمل الصقيع الربيعي المتكرر أو الصقيع الشديد البارد ، وتغيرات درجات الحرارة طوال فصل الصيف.

ليس من المنطقي وصف تعليمات أكثر تفصيلاً للنمو ، حيث يختلف اعتمادًا على تنوع ملفوف سافوي ، ووقت الزراعة ، ودرجة حرارة إنبات البذور ، ووفرة الري ، ومكان الزراعة ، والتغذية ، واللحظات المماثلة.

كيف تختار وتخزن ملفوف سافوي بشكل صحيح؟

عند شراء ملفوف سافوي ، يجب عليك الالتزام ببعض القواعد بحيث يمكنك في المنزل ، بعد قطعه ، رؤية رأس جديد ، وليس رأسًا بطيئًا أو فاسدًا.

• يجب أن تكون رؤوس الملفوف ناعمة ، وليست كثيفة جدًا ، وأن تستسلم تحت الضغط.
• الشكل دائري دائمًا. من الأفضل عدم أخذ رؤوس غريبة أو ممدودة أو منحنية.
• إذا كانت الأوراق العلوية بها تلف ، وتعفن ، فقد تكون سيئة من الداخل أيضًا.
• اللون أخضر فقط ، بألوان مختلفة ، وموحد دائمًا مع عروق بيضاء واضحة.

إذا حصلت المضيفة على عدة رؤوس من الملفوف دفعة واحدة أو حتى شبكة كاملة ، فمن المهم أن تعرف كيفية تخزين ملفوف سافوي حتى لا يفسد لفترة طويلة.

• إنه نوع دقيق ، لذلك يفقد الرطوبة بسرعة. لتقليل فقد السوائل ، قم بلفها بغلاف بلاستيكي وضعها في حجرة الثلاجة في حجرة الخضروات. في هذا النموذج ، سيكون طازجًا لمدة 3-4 أيام على الأقل.
• لا يتم تخزين الأصناف المبكرة من ملفوف سافوي لفترة طويلة ، ولكن الأصناف المتوسطة المتأخرة والمتأخرة يمكن أن تبقى في القبو لمدة 4-6 أشهر. تختلف في الأوراق العلوية الداكنة.
• إذا كنت بحاجة إلى تخزين ملفوف سافوي الذي تم حصاده من الحديقة ، فحينئذٍ يبحثون عن غرفة مظلمة بدرجة حرارة 0 ... + 3 درجات مئوية ورطوبة 90٪.يوصى بوضع الملفوف في صناديق (خشبية) أو شبكات معلقة من السقف.
• لفصل الشتاء ، يجب تجميد الملفوف ، في هذا الشكل يتم تخزينه لمدة تصل إلى عام.
• ومن المثير للاهتمام أن ملفوف سافوي غالبًا ما يتم تجفيفه. للقيام بذلك ، يتم تقطيعه ووضعه في طبقة واحدة وتجفيفه عند درجة حرارة + 50 ... 60 درجة في مجفف كهربائي أو فرن. لا يفقد ملفوف سافوي المجفف خصائصه المفيدة لمدة تصل إلى عامين! صحيح أن لونه أغمق ، لكن في الأطباق يصبح أفتح وأكثر متعة.