أفضل أصناف القمح الشتوي

كان الإنسان يزرع القمح منذ زمن سحيق. إنها ثقافة مجزية للغاية يمكن استخدامها لمجموعة متنوعة من الأغراض. في السابق ، تم استخدام مجموعة الربيع فقط ، واليوم بدأ الطلب على مجموعة الشتاء أيضًا بشكل كبير. تتميز الأصناف الجديدة الناتجة بإنتاجية عالية وجودة حبوب ممتازة. سيتم وصف أصناف القمح الشتوي وميزاتها وعيوبها أدناه في المقالة.

الخصائص الرئيسية للقمح الشتوي

القمح الشتوي هو نبات سنوي من عائلة الحبوب. تزرع في الأرض عادة في أواخر الصيف أو أوائل الخريف. تظهر البراعم الأولى قبل الشتاء ، لكنها تتحمل الطقس البارد جيدًا. وبعد نهاية الشتاء ، تستمر في النمو حتى تنضج تمامًا. في الوقت نفسه ، ينضج هذا النوع في وقت أبكر بكثير من الربيع. لذلك ، فهي تحظى بشعبية وبالتالي طور المربون من مختلف البلدان الكثير من أصناف الشتاء على مدار العقود القليلة الماضية.

تصنيف القمح

من المهم ملاحظة وجود أصناف من القمح الشتوي الناعم والصلب.

• تفضل الأصناف الصعبة المناخات الأكثر جفافاً. جذعها سميك ، والحبوب صغيرة ، صلبة ، صفراء أو بنية اللون. الدقيق دقيق الحبيبات مع نسبة عالية من الغلوتين. تستخدم لصنع المعكرونة.
• تزرع الأنواع اللينة في المناخات الرطبة. السيقان رقيقة الجدران ، والحبوب زجاجية ، ودقيقة ، ويمكن أن يختلف اللون من الأبيض إلى البني الداكن. دقيق القمح من هذه الأنواع الفرعية متفتت ورقيق. يتم استخدامه في إنتاج الخبز والحلويات.

أفضل أصناف القمح الشتوي

على مدى السنوات القليلة الماضية ، تم تطوير أفضل أنواع القمح الشتوي ، ونمت في المناطق الوسطى والجنوبية والشمالية. فهي مثمرة ، وتنتج حبوبًا عالية الجودة ، ومقاومة للصقيع وبعض الأمراض.

وصف تفصيلي وخصائص أكثر أنواع القمح الشتوي شيوعًا:

أفضل أصناف القمح الشتوي

• "مفضل" - مجموعة متنوعة من القمح اللين. ينضج في 283-287 يومًا. المصنع متوسط ​​الحجم. وزن البذور 0.038-0.043 جم ، محتوى الألياف 31-32٪. يمكن أن تتحمل الصقيع الشديد ، ولكن ليس شديد التحمل للجفاف ، كما أن الري في الوقت المناسب مهم للغاية. الإنتاجية 96-107 كجم / هكتار.
• "بودوليانكا" تأسست في عام 2003 في أوكرانيا. ينضج في 305-310 يومًا. يبلغ طول الساق مع الأذن 95-99 سم ​​، الحبيبات على شكل بيضة ، حمراء ، تزن 0.044-0.045 جم لكل منها نسبة عالية من الألياف - 32-36٪. المصنع مقاوم للصقيع والجفاف. إنتاجية 60 كجم / هكتار.
• "شيستوبالوفكا" تم تقديمه في عام 2007. يشير إلى الصنف الناعم. يصل ارتفاعه إلى 85-90 سم. فترة النضج 280-285 يوم. السنيبلات من لون العشب الجاف. يبلغ وزن حبة واحدة 0.042-0.044 جم ، وتحتوي على ما يصل إلى 30٪ من الألياف و 14٪ من البروتين. الإنتاجية 7-8.5 طن / هكتار. الميزة هي مقاومة الصقيع ، الإفراط في النضج ، الأذنين ، الجفاف ، السكن ، الأمراض.
• أنتونوفكا أصناف القمح الشتوي الأوكراني ، تمت تربيته عام 2008. يختلف في النمو السريع - 280-285 يومًا قبل النضج الكامل ، ومعدل البقاء على قيد الحياة في مناطق مختلفة. النبات متوسط ​​الحجم ، يصل إلى 96 سم ، وينمو بكثافة شديدة. السنيبلات بيضاء ، بدون حلق. وزن الحبوب 0.036-0.044 جم ، حسب الظروف المناخية.إنه محصن ضد مجموعة من الأمراض النباتية. الأصناف تنجو من الصقيع والجفاف دون أي مشاكل.
• "Kuyalnik" - مجموعة متنوعة من المربين الأوكرانيين ، يمكن أن تتخلى عن 100 ج / هكتار من المحاصيل. يصل وزن حبة واحدة إلى 0.042 جم ، على شكل بيضة ، صفراء. يزرع في المناطق الشمالية حيث لا يخاف من الصقيع.

هناك طلب كبير على أصناف "Solokha" (تنتج 80-90 c / ha) ، و "Odessa 267" (72.3 c / ha) ، و "Kherson bezostaya" (57.6 c / ha).

ما هي الأصناف الأكثر ثباتًا؟

تلعب المقاومة الباردة للقمح الشتوي دورًا رئيسيًا عند اختيار مجموعة متنوعة. إذا لم يكن هذا المؤشر مهمًا في المناطق الدافئة ، فإن سلامة الحصاد للعام المقبل تعتمد عليه في المناطق الشمالية.

لعب المربون الأوكرانيون دورًا مهمًا في إنشاء أصناف شتوية شديدة التحمل. كانوا هم الذين أخرجوا العالم الشهير "خاركوفسكايا 96" ، "خاركوفسكايا 105". ليسوا من الصعب إرضاءهم بشأن ظروف النمو ، يمكنهم تحمل الصقيع الشديد. علاوة على ذلك ، فإنها تربى حتى لو تأخر البذر. في بعض الحالات ، يتم زرعها بعد عباد الشمس ، وهذا ، كما تعلم ، هو أسوأ سلف من الحبوب! في ظل هذه الظروف الحرجة ، يمكن أن تنتج هذه الأصناف عائد 4-4.5 طن / هكتار.

يجب أن يشمل هذا أيضًا "Harus" و Astet "و" Vasilina "ثلاثة أنواع أخرى من الأنواع الشتوية القاسية ذات الأغراض العالمية. 8.0-8.6 طن / هكتار هو متوسط ​​إنتاج كل منهم. يحتوي هذا النوع من الحبوب على ما يقرب من 14.5٪ بروتين و 29٪ جلوتين.

كما ترى ، هناك الكثير للاختيار من بينها. أصناف القمح الشتوي الموصوفة أعلاه صغيرة ولكنها أفضل نصيب من جميع أصناف القمح الشتوي الموجودة. لقد أظهرت الأصناف الموصوفة نفسها بأفضل طريقة. تم اختبارها في بلدان مختلفة وتفي بمعايير الجودة.

تحدد فئات وأصناف القمح الاختلافات الفيزيائية والكيميائية للحبوب التي تم الحصول عليها من نباتات من سلالات مختلفة. هناك تقسيم إلى مجموعات البذر من النباتات (الشتاء أو الربيع) والغذاء (الطري أو الصلب) والأصناف الغذائية (أصناف القمح 1-5). يتيح هذا الفصل فصل الحبوب ببعض الخصائص المميزة عن غيرها ، وهو أمر ضروري للزراعة أو المعالجة المريحة في مناطق منفصلة.

أصناف القمح الربيعي والشتوي

هذا تقسيم بسيط مهم للزراعة ، حيث يتم استخدامه لاختيار وقت بدء البذر وكيفية العناية ومتى يتم حصاد المحاصيل من الحقول. بادئ ذي بدء ، يختلف القمح الشتوي عن القمح الربيعي في أنه يزرع في الخريف ويقاوم الشتاء في الأرض.

أصناف القمح الشتوي

تدوم الفترة الخضرية للقمح الشتوي 9 أشهر ، أي ما يقرب من ثلاث مرات أطول من فترة القمح الربيعي. المكونات الأساسية للتغذية بالنسبة لها هي البوتاسيوم والنيتروجين والفوسفور. أثناء تطور ونمو السنيبلات ، فإنها تشكل حوالي 50٪ من المواد التي تمتصها النباتات ، قبل الحراثة - 30-40٪ ، أثناء ملء الحبوب - 20٪.

بذور القمح الشتوي حساسة لدرجة حموضة التربة (6.5-7) وتظهر أفضل محصول في تربة الكستناء الداكنة وتربة تشيرنوزم. كقاعدة عامة ، يُزرع القمح الشتوي في العقد الثاني من شهر سبتمبر ، مما يجعل من الممكن تكوين من ورقتين إلى أربع أوراق على البراعم قبل بداية موسم الثلج.

أصناف القمح الشتوي الشعبية:

• "Dewdrop Tarasovskaya" ؛
• "موسكو - 39" ؛
• "Mironovskaya 65" و "Mironovskaya-66" ؛
• "خاركيف 105" ؛
• "Nemchinovskaya-24".

أصناف القمح الربيعي

على عكس القمح الشتوي ، يكون القمح الربيعي أقل حساسية لنوع وطبيعة التربة ، ولكنه يعتمد بشكل كبير على الظروف الجوية. تدوم الفترة الخضرية لهذه الأنواع من الثقافة 75-115 يومًا ، وتقع بشكل صارم في الفترة الدافئة من العام. تطور النباتات بسرعة نظام جذر قويًا ، لذا فهي تمتص العناصر الغذائية بشكل أكثر نشاطًا. في الفترة من الإنبات إلى الحراثة ، تعاني أصناف القمح الربيعي من نقص التغذية. يكون نقص الفوسفور أكثر وضوحًا ، لذلك من المهم تجديده بالأسمدة حتى لا ينخفض ​​العائد النهائي.

الأصناف المنتجة الشائعة للقمح الربيعي:

• "موسكو 35" ؛
• فورونيجسكايا 10 ؛
• ساراتوفسكايا 55 ؛
• نوفوسيبيرسك 67 ؛
• "Orenburgskaya 2" ؛
• "خاركيفسكا 46" ؛
• "ساراتوفسكايا 70".

ماذا يعني القمح الصلب ، اختلافهم عن الطري

وفقًا للتركيب الكيميائي والخصائص الفيزيائية للحبوب ، ينقسم القمح أيضًا إلى أصناف ناعمة وصلبة. يكمن الاختلاف الكبير في كمية الغلوتين وحجم الكسر بعد الدرس وكيف يؤثر ذلك على نطاق الاستخدام.

يتكون الدقيق القاسي من جزيئات أكبر من الدقيق اللين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي دقيق القمح الصلب على نسبة أقل من الغلوتين ، مما يمنعه من الغليان كثيرًا. لذلك ، تنتمي معكرونة القمح القاسي إلى أعلى فئة - "أ". المعكرونة المصنوعة من الدقيق اللين للأغراض العامة مصنفة بالفئة "ب" ، ومن المخبوزات - بالفئة "ب".

الصورة: معكرونة من القمح الصلب

يحتوي طحين القمح اللين على نسبة عالية من النشا. هذا يعطيها لزوجة جيدة ، وهو أمر مهم جدًا لخبز الخبز بنجاح.

كيف تعرف ما إذا كان القمح القاسي قد تم استخدامه لإنتاج المعكرونة المشتراة أم لا؟ تحتاج إلى إلقاء نظرة على العلامات التي تلتزم الشركة المصنعة بوضعها على العبوة.

بالنسبة للأطباق التي يكون فيها من المهم جدًا تجنب الإفراط في طهي المنتج ، على سبيل المثال ، بالنسبة للمعكرونة الإيطالية الحقيقية ، تحتاج إلى شراء منتجات من المجموعة "أ".

أي درجة من القمح هي الأفضل

من المستحيل وصف هذا النوع أو ذاك من القمح بشكل لا لبس فيه بأنه أكثر فائدة. كل هذا يتوقف على الخصائص الفردية للجسم وتوافر الاحتياجات لبعض العناصر الغذائية.

يحتوي دقيق القمح الطري على الكثير من الكربوهيدرات سريعة الهضم ، وبالتالي فهو يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ويعزز زيادة الوزن بسرعة. كن حذرًا مع هذا النوع من الخبز والمعجنات إذا كنت تعاني من مرض السكري أو تميل إلى زيادة الوزن.

دقيق القمح القاسي ليس غنيًا بالنشا والغلوتين. الكربوهيدرات في تركيبتها ليست عرضة للتحول السريع إلى سكر ، وبالتالي فهي لا ترفع محتواها في الدم.

تساعد جزيئات الدقيق الكبيرة والمحتوى العالي من الألياف على تحسين الهضم والقضاء على الصابورة. ومع ذلك ، فإن هذه الميزة نفسها يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الحالة في الأمراض الحادة مثل القرحة والتهاب المعدة ، لأن الهضم يتطلب نشاطًا كبيرًا من العصارة الهضمية.

بشكل عام ، يعتبر وجود كلا النوعين من المنتجات في النظام الغذائي البشري مهمًا بنفس القدر ، حيث يعمل دقيق القمح الطري كمصدر عالي الجودة للطاقة ، ويحتوي الدقيق الصلب على المزيد من العناصر الغذائية.

القمح المطحون: ما اسمه وكيف يختلف

تتميز الأجزاء المطحونة من محصول القمح بدرجة مختلفة من التكسير ، وبالتالي يتم تقسيمها إلى فئات مختلفة:

1. جريش القمح هو أخشن طريقة للحصول على الحبوب المطحونة. أولاً يتم تنظيفها ثم تلميعها جيدًا. هناك نوعان رئيسيان من جريش القمح المطحون: Artek و Poltava. وهي تختلف عن بعضها البعض في أحجام الجسيمات وطرق المعالجة. في قمح Poltava المسحوق ، هناك أيضًا أربع فئات فرعية بأرقام ، والتي تشير في الواقع إلى حجم الحبوب. يتم إنتاج كل هذه الأنواع في دول مثل أرمينيا وتركيا وجورجيا. يُستخدم القمح المبشور في هذا الشكل لصنع روائع الطهي مثل الحلويات ، والكسرولات ، وكرات اللحم ، وبالطبع العصيدة. نظرًا لأن درجة طحن هذه الحبوب صغيرة جدًا ، فيمكن أيضًا طحنها.
2. السميد عبارة عن قمح مطحون بدون نخالة بدرجة معالجة متوسطة. في الواقع ، السميد هو أيضًا جريش القمح ، ولكن مع طحن ناعم ومستوى عالٍ من التنقية. نظرًا لأن الحبوب صغيرة جدًا ، فإن المنتج يطبخ بسرعة كبيرة. غالبًا ما يصنع السميد من أصناف صلبة ، ولكن يمكن أيضًا العثور على القمح الناعم المسحوق. كما توجد خلائط السميد حيث يصل المحتوى الصلب إلى 20٪.
3. دقيق القمح هو المحصول الزراعي الأكثر سحقًا. ينتج القمح القاسي الدقيق المستخدم في صناعة البرغل والكسكسي.إذا تم تشكيل المنتج عن طريق الطحن القاسي للقمح الطري ، فسيعمل الدقيق بشكل جيد للخبز. لكن الدقيق من أنواع القمح القزم يستخدم للسلع المخبوزة المتفتتة.

في بعض الأحيان ، يتم استخدام اسم شائع للإشارة إلى جميع الحبوب المطحونة - وهي الفرم. هذا منتج مكسر ، تم تحريره جزئيًا أو كليًا من القشرة. إنه جيد الامتصاص ومناسب لصنع عصيدة الحليب.

ماذا يعني علف القمح؟

العلف هو منتج نباتي لتغذية الماشية في بيئة زراعية. يتم الحصول على هذه القاعدة الغذائية من الدرجة الخامسة من القمح ، والتي تحتوي على حبوب ضعيفة ، ومناسبة فقط للأعلاف المركزة.

إذا كان صنف القمح المأخوذ في البداية يحتوي على الكثير من السليلوز ، يمكنك إطعام الحصان والقرون. مع انخفاض محتوى هذه المادة (أي نوع من القمح اللين) ، يذهب العلف لتغذية الخنازير أو الطيور.

غالبًا ما يتم تضمين قمح العلف في العلف المركب لأن قيمة طاقته عالية جدًا. من أجل استخدام المنتج لفترة أطول ، يتم تجفيفه أولاً ، وفي موسم البرد ، يتم إعطاؤه للحيوانات.

الصورة: علف القمح

يحتوي قمح العلف على العديد من العناصر الغذائية وهو غير مكلف. لتحديد نوع الحبوب المصنوع منها ، تحتاج إلى التركيز على حجم الجزيئات: كلما كان حجمها أكبر ، كان ذلك أفضل. تنمو الحيوانات على هذا الطعام بسرعة وتنتج ذرية نشطة.

لكن لا يستحق الإفراط في تناول العلف ، لأنه يحتوي على الكثير من الغلوتين والنشا ، والتي يمكن أن تسبب آلامًا في المعدة للماشية. وحتى قمح العلف ، عندما يؤكل دون حسيب ولا رقيب ، فإنه يسبب السمنة. أفضل للجميع ، إذا كان لن يكون أكثر من 25 ٪ من النظام الغذائي الأساسي للحيوانات.

للحصول على عائد مرتفع من ظروف مناخية مواتية قليلة ، من الضروري أيضًا اختيار نوع البذور الأمثل لمنطقة معينة ، عند اختيار أي واحد يجب أن يأخذ في الاعتبار عدة عوامل في وقت واحد: مقاومة الصقيع ، ومقاومة الجفاف ، والصرامة لنوع تربة. فقط استخدام أصناف من جيل جديد ، مخصصة لمنطقة معينة ، وبالتالي ، تتكيف إلى أقصى حد مع ظروفها المناخية ، يجعل من الممكن الحصول على حبوب تصل إلى 70-85 ج / هكتار بمتوسط ​​محصول لا يتجاوز 35-45 تشا.

اليوم ، أكبر مركز لتربية أصناف جديدة لمنطقة تشيرنوزم في روسيا هو معهد Donskoy Zonal Research of Agriculture ، الذي تم إنشاؤه منذ أكثر من 30 عامًا في قرية Donskaya Niva ، منطقة Tarasovsky ، منطقة Rostov.

Tarasovskaya الشائك (2001). يتميز الصنف بالحبوب عالية الجودة ، ويوصى به للنمو في منطقتي روستوف وفورونيج وإقليم ستافروبول ، حيث يسمح لك بالحصول على حبوب تصل إلى 95 ج / هكتار. مقاومة للجفاف لفترات طويلة ، بما في ذلك أثناء تكوين الأذن ، وتتميز بالكمال الجيد للحبوب.

روزينكا تاراسوفسكايا (2002). أحد أعلى الأصناف إنتاجية مع عائد مؤكد قدره 105.3 ج / هكتار. يتميز الصنف بجذع منخفض ومستقر ، والذي يسمح باستخدام أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية لإنضاج الأذن ؛ صفات ممتازة مقاومة الصقيع ، وزيادة المقاومة لأمراض محاصيل الحبوب ، بما في ذلك الصدأ. يستجيب لإدخال التسميد بالنيتروجين في شكل علف ورقي عن طريق زيادة محصول ونوعية الحبوب الناتجة.

هيبة (2002). يتميز الصنف بصفات مقاومة الصقيع المتزايدة ؛ يمكن أن تتحمل الشتلات الصقيع في أواخر الربيع وصولاً إلى -13 درجة مئوية بدون غطاء ثلجي ؛ العائد المؤكد 98 ج / هكتار. يوصى بالتنوع للمناطق الوسطى والشرقية من منطقة تشيرنوزم ، التي تتميز بالصقيع المتأخر: منطقة الفولغا السفلى ، شمال القوقاز ، روستوف ومناطق فورونيج.

سيفيرودونتسك اليوبيل (2003). صنف حديث مقاوم للصقيع يمكنه تحمل انخفاض درجة حرارة التربة إلى -10 درجة مئوية وقشرة جليدية على سطح التربة. يصل محصول الصنف إلى 90 كجم / هكتار ؛ إنه مقاوم للأمراض ، بما في ذلك الصدأ.موصى به للزراعة في كوبان ومنطقة روستوف وإقليم كراسنودار وشمال القوقاز.

ربيع تاراسوفسكي (2003). يحتوي الصنف على محصول متزايد (يصل إلى 100 ج / هكتار) من الحبوب عالية الجودة ، وهو شديد التحمل في الشتاء ، ويتحمل الصقيع في أواخر الربيع ، وهو مناسب للنمو في المناطق الجنوبية من روسيا ، بما في ذلك شمال القوقاز.

أغسطس (2006)... صنف عالي الغلة مع غلة مؤكدة تزيد عن 86.5 سم / هكتار ، تم تسجيل إنتاج قياسي بلغ 96.8 سم / هكتار في عام 2005. يوصى به لمناطق شمال الدون وكوبان. تتميز بصلابة الشتاء المتزايدة: بغطاء ثلجي ضئيل ، فهي قادرة على تحمل الصقيع في أواخر الربيع دون أن تفقد الإنتاجية. القصبة صغيرة الحجم ، لا تتجاوز 89-99 سم ​​، الأذن أسطوانية بمتوسط ​​حبة حمراء. يتميز الصنف بمقاومة عالية للجفاف ، ومقاومة للسكن ، وصدأ الأوراق ، والعفن البودرة وغيرها من الأمراض الشائعة لمحاصيل الحبوب. استجابة للتخصيب بالنيتروجين ، متجاهلة نسبيًا لمواعيد البذر الدقيقة. صنف قيم يحتوي على نسبة عالية من البروتين والغلوتين ، وهو من أفضل الأصناف للزراعة في كوبان وشمال القوقاز.

محافظ الدون (2006). صنف عالي الغلة مع محصول محتمل يصل إلى 102 ج / هكتار ، ومتوسط ​​محصول الصنف يتجاوز 45 سم / هكتار ، والمحصول المؤكد عند زراعته في كوبان هو 95.9 سم / هكتار. يتميز الصنف بمقاومته الجيدة للصقيع وخصائص مقاومة الحرارة المتزايدة ، ويتحمل جيدًا قشرة الجليد والصقيع الربيعي المتأخر. تتكيف مع الظروف المناخية لإقليم ستافروبول وشمال القوقاز ومنطقة وسط الأرض السوداء ، وخاصة منطقتي روستوف وبلغورود. تتميز بشجيرة متوسطة الحجم شبه منتصبة بارتفاع 65 إلى 94 سم مع ارتفاع أسطواني أبيض ، وتتميز الحبوب بصفات الخبز الجيدة. من بين أوجه القصور ، يمكن للمرء أن يلاحظ عدم كفاية المقاومة لصدأ الأوراق ، وعفن الثلج ، والعفن البودرة وأمراض الحبوب الأخرى.

دون 105 (2008). أحد الأصناف الجديدة من القمح الشتوي ، تم تربيته خصيصًا لمنطقة الفولغا السفلى وشمال الدون وشمال القوقاز. زادت تمتلك خصائص مقاومة الصقيع. المصنع قادر على تحمل الصقيع الشديد قصير المدى حتى 20 درجة مئوية في أواخر الخريف والربيع ، فهو مقاوم للجفاف. يتميز الصنف بساق متوسط ​​الحجم يصل ارتفاعه إلى 107 سم ، ومقاومته العالية للسكن ، ومقاومة عالية للتلف ، وصدأ الأوراق ، وتفحم الغبار ، والأمراض المعدية لمحاصيل الحبوب. يتجاوز المحصول المحتمل للصنف 90 كجم / هكتار. في الوقت الحاضر ، لم يتم الانتهاء من العمل على مراقبة هذا التنوع ، ومع ذلك ، تم الحصول على أفضل المؤشرات عندما نمت على أسلاف غير سقطوا.

Kamyshanka-3 (2009)... أحد آخر الأصناف التي تمت تربيتها خصيصًا لمنطقة الفولغا السفلى مع صقيع مميز في أواخر الربيع ودرجات حرارة منخفضة في الخريف في حالة عدم وجود غطاء ثلجي ، مما يؤدي إلى موت المحاصيل الشتوية مع مقاومة البرد غير الكافية. موصى به للبذر في منطقة فولغوغراد ، ويمكن أيضًا زراعته في المناطق المجاورة ، بما في ذلك منطقتي ساراتوف وروستوف. يعطي هذا التنوع أفضل المؤشرات عند زراعته في تربة chernozems والكستناء ، وكذلك في التربة البنية في منطقة السهوب. يتميز صنف Kamyshanka-3 بنمو مرتفع إلى حد ما ، وغالبًا ما يصل إلى 110 سم ، مع ارتفاع أسطواني طويل. متوسط ​​العائد منخفض نوعا ما ويصل إلى 30 ج / هكتار. كان الحد الأقصى للإنتاج الذي تم الحصول عليه في عام 2008 في منطقة فولغوغراد 60 ج / هكتار. لقد زاد الصنف من مقاومة درجات الحرارة المنخفضة ومقاومة عالية للجفاف ، ولم يتأثر عمليًا بالتسمم ، ولكن تم الإبلاغ عن حالات من التفحم القاسي والصدأ البني. من بين أوجه القصور ، يمكننا ملاحظة انخفاض محتوى الغلوتين والبروتين في الحبوب مقارنة بالمعيار ، خاصة مع نقص شديد في الرطوبة في التربة.

Nemchinovskaya-57 (2009)... تم تطوير الصنف للزراعة في منطقتي تولا وموسكو ؛ تم تسجيل حصاد قياسي بلغ 68.5 سم مكعب / هكتار في عام 2008 في منطقة موسكو. يتميز النبات بساق قصير إلى متوسط ​​يصل ارتفاعه إلى 103 سم مع ارتفاع متوسط ​​الكثافة على شكل مغزل. بلغ متوسط ​​الغلة المسجلة 34-53 كجم / هكتار. يتميز الصنف بخصائص جيدة للشتاء ومقاومة الصقيع ، ومقاومة للسكن ، ومقاومة معتدلة للجفاف ، وصدأ الأوراق ، والتشقق القاسي. تتميز حبوب هذا الصنف من القمح بصفات الخبز العالية. من بين أوجه القصور ، هناك عدم استقرار في العفن الثلجي والعفن البودرة.

موسكو 39 (2000)... من أفضل أصناف القمح للمنطقة الخالية من تشيرنوزم ، حيث يجمع في نفس الوقت الجودة الممتازة للحبوب الغذائية ذات الغلات العالية ، مما سمح له بأن يصبح الأفضل في فئته في المعرض الدولي في كندا. يتميز Variety Moskovskaya-39 بمتوسط ​​ارتفاع الجذع لا يتجاوز 100-105 سم ، وخصائص ممتازة لمقاومة الصقيع ، والقدرة على تحمل درجات حرارة طويلة دون الصفر في وجود غطاء ثلجي كافٍ. متوسط ​​إنتاج هذا الصنف من 50 إلى 70 كجم / هكتار. يستجيب Moskovskaya-39 جيدًا لاستخدام الأسمدة النيتروجينية خلال فترة النمو. الصنف مقاوم تمامًا للجفاف القصير في أوائل فترة الربيع ، ومقاوم للسكن ، والصدأ البني ، والتفحم القاسي والعفن البودرة ، ولا يتأثر بالعفن الثلجي مع اللفحة septoria. تتميز الحبوب بمحتواها العالي من البروتين والغلوتين ، مما يجعل من الممكن التعرف على هذا الصنف كواحد من رواد القمح الشتوي في منطقة الأرض غير السوداء. موصى به للزراعة في منطقة موسكو ، وكذلك في مناطق أخرى من منطقة الأرض غير السوداء ومنطقة الأرض السوداء المركزية في البلاد مع غطاء ثلجي شتوي ثابت.

جالينا (2005)... أحد الأصناف عالية الغلة التي تم تطويرها لمنطقة الأرض غير السوداء ، مع محصول محتمل يصل إلى 70 كجم / هكتار. موصى به للبذر في منطقة موسكو ومنطقة الفولغا الوسطى ومنطقة فولغو فياتكا. يتميز القمح الشتوي Galina بنمو منخفض (متوسط ​​حجم الساق مع الأذن لا يتجاوز 85-90 سم) وساق قوي ، مما يجعل النباتات أكثر مقاومة للسكن. الحبوب كبيرة الحجم ، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين والغلوتين ، مما يجعل من الممكن مساواة هذا التنوع بأكثر الأصناف المحلية قيمة من القمح الشتوي الغذائي. يعطي الصنف محصولًا جيدًا عند البذر المتأخر ، ويتميز بمعدلات عالية من مقاومة الصقيع والجفاف ، ولا يتأثر بالصدأ البني ، وأقل من المتوسط ​​يتأثر بالدخان الصلب ، ويتأثر قليلاً بالبياض الدقيقي. كل هذه الصفات ، جنبًا إلى جنب مع المؤشرات الجيدة لقوة الدقيق وإنتاجية الخبز ، تعطي سببًا للاعتقاد بأن صنف Galina سوف يستخدم على نطاق واسع لزراعة القمح الشتوي في جميع أنحاء منطقة وسط الأرض غير السوداء.

Nemchinovskaya-24 (2006). أحد الأصناف العالمية التي يمكن زراعتها ليس فقط في منطقة الأرض غير السوداء ، ولكن أيضًا في منطقة الفولغا ومناطق وسط الأرض السوداء وفولغا فياتكا ، في جبال الأورال والتاي. Nemchinovskaya-24 لديه عائد عالي ، يتراوح من 110-130 كجم / هكتار ، مع حبوب ذات نوعية جيدة مع نسبة عالية من الغلوتين والبروتين. الصنف مستجيب للغاية للتخصيب ، مع التسميد في الوقت المناسب ، يزيد بشكل كبير من محصول وجودة الحبوب. يتميز النبات بارتفاع متوسط ​​(80-90 سم) وشوكة أسطوانية متوسطة الطول. يمنح الجذع المجوف القوي الصنف مقاومة متزايدة للسكن ومؤشرًا عاليًا لمقاومة الصقيع. في الوقت نفسه ، فإن مقاومة الصنف لمعظم أمراض القمح الأكثر شيوعًا ، مثل الصدأ البني والعفن البودرة والتفحم الداكن ، تسمح له بالبقاء أحد أكثر الأصناف شيوعًا للزراعة في جميع أنحاء وسط روسيا اليوم.

موسكو 56 (2008). أحد الأنواع الأخيرة التي تمت تربيتها في منطقة الأرض غير السوداء ويوصى بزراعتها في منطقتي الوسط وفولغا فياتكا مع فصول شتاء طويلة وباردة وغطاء ثلجي مستقر نظرًا لمقاومتها المتزايدة لدرجات الحرارة المنخفضة لفترات طويلة. العائد المحتمل لهذا الصنف هو حوالي 90-100 كجم / هكتار. خلال الاختبار التنافسي ، تم الحصول على عائد 72.1 ج / هكتار ، وتم الحصول على أقصى إنتاج في عام 2002 وبلغ أكثر من 85 ج / هكتار. يتميز Moskovskaya-56 بإنبات البذور العالي والودي ، مما يجعل من الممكن الحصول على مؤشر مهم للسيقان المنتجة لكل متر مربع من المحاصيل. لا يتجاوز متوسط ​​ارتفاع النبات 100-105 سم ؛ يوفر الجذع المجوف القوي مقاومة جيدة للصنف للسكن: وفقًا لهذا المؤشر ، يتجاوز Moskovskaya-56 متوسط ​​القمح الشتوي. الصنف مقاوم تمامًا لمعظم الأمراض ، بما في ذلك البياض الدقيقي ؛ تحتوي الحبوب على نسبة عالية من البروتين والغلوتين ، مما يسمح باستخدامها في إنتاج الخبز ومنتجات المخابز. للحصول على عائد مرتفع من الحبوب الغذائية عالية الجودة ، يتطلب الصنف تغذية إلزامية بأسمدة النيتروجين بكمية لا تقل عن 90 كجم / هكتار.

تحدد فئات وأصناف القمح الاختلافات الفيزيائية والكيميائية للحبوب التي تم الحصول عليها من نباتات من سلالات مختلفة. هناك تقسيم إلى مجموعات البذر من النباتات (الشتاء أو الربيع) والغذاء (الطري أو الصلب) والأصناف الغذائية (أصناف القمح 1-5). يتيح هذا الفصل فصل الحبوب ببعض الخصائص المميزة عن غيرها ، وهو أمر ضروري للزراعة أو المعالجة المريحة في مناطق معينة.

أصناف القمح الربيعي والشتوي

هذا تقسيم بسيط مهم للزراعة ، حيث يتم استخدامه لاختيار وقت بدء البذر وكيفية العناية ومتى يتم حصاد المحاصيل من الحقول. بادئ ذي بدء ، يختلف القمح الشتوي عن القمح الربيعي في أنه يزرع في الخريف ويقاوم الشتاء في الأرض.

أصناف القمح الشتوي

تدوم الفترة الخضرية للقمح الشتوي 9 أشهر ، أي ما يقرب من ثلاث مرات أطول من فترة القمح الربيعي. المكونات الأساسية للتغذية بالنسبة لها هي البوتاسيوم والنيتروجين والفوسفور. أثناء تطور ونمو السنيبلات ، فإنها تشكل حوالي 50٪ من المواد التي تمتصها النباتات ، قبل الحراثة - 30-40٪ ، أثناء ملء الحبوب - 20٪.

بذور القمح الشتوي حساسة لدرجة حموضة التربة (6.5-7) وتظهر أفضل محصول في تربة الكستناء الداكنة وتربة تشيرنوزم. كقاعدة عامة ، يُزرع القمح الشتوي في العقد الثاني من شهر سبتمبر ، مما يجعل من الممكن تكوين من ورقتين إلى أربع أوراق على البراعم قبل بداية موسم الثلج.

أصناف القمح الشتوي الشعبية:

• "Dewdrop Tarasovskaya" ؛
• "موسكو - 39" ؛
• "Mironovskaya 65" و "Mironovskaya-66" ؛
• "خاركيف 105" ؛
• "Nemchinovskaya-24".

أصناف القمح الربيعي

على عكس القمح الشتوي ، يكون القمح الربيعي أقل حساسية لنوع وطبيعة التربة ، ولكنه يعتمد بشكل كبير على الظروف الجوية. تدوم الفترة الخضرية لهذه الأنواع من الثقافة 75-115 يومًا ، وتنخفض بشكل صارم خلال الفترة الدافئة من العام. تطور النباتات بسرعة نظام جذر قويًا ، لذا فهي تمتص العناصر الغذائية بشكل أكثر نشاطًا. في الفترة من الإنبات إلى الحراثة ، تعاني أصناف القمح الربيعي من نقص التغذية. يكون نقص الفوسفور أكثر وضوحًا ، لذلك من المهم إعادة الشحن بالأسمدة حتى لا ينخفض ​​العائد النهائي.

الأصناف المنتجة الشائعة للقمح الربيعي:

• "موسكو 35" ؛
• فورونيجسكايا 10 ؛
• ساراتوفسكايا 55 ؛
• نوفوسيبيرسك 67 ؛
• "Orenburgskaya 2" ؛
• "خاركيفسكا 46" ؛
• "ساراتوفسكايا 70".

ماذا يعني القمح الصلب ، اختلافهم عن الطري

وفقًا للتركيب الكيميائي والخصائص الفيزيائية للحبوب ، ينقسم القمح أيضًا إلى أصناف ناعمة وصلبة. يكمن الاختلاف الكبير في كمية الغلوتين وحجم الكسر بعد الدرس وكيف يؤثر ذلك على نطاق الاستخدام.

يتكون الدقيق القاسي من جزيئات أكبر من الدقيق اللين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي دقيق القمح الصلب على نسبة أقل من الغلوتين ، مما يمنعه من الغليان كثيرًا. لذلك ، تنتمي معكرونة القمح القاسي إلى أعلى فئة - "أ". المعكرونة المصنوعة من الدقيق اللين للأغراض العامة مصنفة بالفئة "ب" ، ومن المخبوزات - بالفئة "ب".

الصورة: معكرونة من القمح الصلب

يحتوي الدقيق من أصناف القمح اللين على نسبة عالية من النشا في التركيبة. هذا يعطيها لزوجة جيدة ، وهو أمر مهم للغاية لخبز الخبز الناجح.

كيف تعرف ما إذا كان القمح القاسي قد تم استخدامه لإنتاج المعكرونة المشتراة أم لا؟ تحتاج إلى إلقاء نظرة على العلامات التي تلتزم الشركة المصنعة بوضعها على العبوة.

بالنسبة للأطباق التي يكون فيها من المهم جدًا تجنب الإفراط في طهي المنتج ، على سبيل المثال ، بالنسبة للمعكرونة الإيطالية الحقيقية ، فأنت بحاجة إلى شراء منتجات من المجموعة "أ".

أي درجة من القمح هي الأفضل

من المستحيل وصف هذا النوع أو ذاك من القمح بشكل لا لبس فيه بأنه أكثر فائدة. كل هذا يتوقف على الخصائص الفردية للجسم وتوافر الاحتياجات لبعض العناصر الغذائية.

يحتوي دقيق القمح الطري على الكثير من الكربوهيدرات سريعة الهضم ، وبالتالي فهو يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ويعزز زيادة الوزن بسرعة. كن حذرًا مع هذا النوع من الخبز والمعجنات إذا كنت تعاني من مرض السكري أو تميل إلى زيادة الوزن.

دقيق القمح القاسي ليس غنيًا بالنشا والغلوتين. الكربوهيدرات في تركيبتها ليست عرضة للتحول السريع إلى سكر ، وبالتالي فهي لا ترفع محتواها في الدم.

تساعد جزيئات الدقيق الكبيرة والمحتوى العالي من الألياف على تحسين الهضم والقضاء على الصابورة. ومع ذلك ، فإن هذه الميزة نفسها يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الحالة في الأمراض الحادة مثل القرحة والتهاب المعدة ، لأن الهضم يتطلب نشاطًا كبيرًا من العصارة الهضمية.

بشكل عام ، يعتبر وجود كلا النوعين من المنتجات في النظام الغذائي البشري مهمًا بنفس القدر ، حيث يعمل دقيق القمح الطري كمصدر عالي الجودة للطاقة ، ويحتوي الدقيق الصلب على المزيد من العناصر الغذائية.

القمح المطحون: ما اسمه وكيف يختلف

تتميز الأجزاء المطحونة من محصول القمح بدرجة مختلفة من التكسير ، وبالتالي يتم تقسيمها إلى فئات مختلفة:

1. جريش القمح هو أخشن طريقة للحصول على الحبوب المطحونة. أولاً يتم تنظيفها ثم تلميعها جيدًا. هناك نوعان رئيسيان من جريش القمح المطحون: Artek و Poltava. وهي تختلف عن بعضها البعض في أحجام الجسيمات وطرق المعالجة. في قمح Poltava المسحوق ، هناك أيضًا أربع فئات فرعية بأرقام تشير في الواقع إلى حجم الحبوب. يتم إنتاج كل هذه الأنواع في دول مثل أرمينيا وتركيا وجورجيا. يُستخدم القمح المبشور في هذا الشكل لصنع روائع الطهي مثل الحلويات ، والأوعية المقاومة للحرارة ، وكرات اللحم ، وبالطبع العصيدة. نظرًا لأن درجة طحن هذه الحبوب صغيرة جدًا ، فيمكن أيضًا طحنها.
2. السميد عبارة عن قمح مطحون بدون نخالة بدرجة معالجة متوسطة. في الواقع ، السميد هو أيضًا جريش القمح ، ولكن مع طحن ناعم ومستوى عالٍ من التنقية. نظرًا لأن الحبوب صغيرة جدًا ، فإن المنتج يطبخ بسرعة كبيرة. غالبًا ما يصنع السميد من أصناف صلبة ، ولكن يمكن أيضًا العثور على القمح الناعم المسحوق. كما توجد خلائط السميد حيث يصل المحتوى الصلب إلى 20٪.
3. دقيق القمح هو المحصول الزراعي الأكثر سحقًا. ينتج القمح القاسي الدقيق المستخدم في صناعة البرغل والكسكسي. إذا تم تشكيل المنتج عن طريق الطحن القاسي للقمح الطري ، فسيعمل الدقيق بشكل جيد للخبز. لكن الدقيق من أنواع القمح القزم يستخدم للسلع المخبوزة المتفتتة.

في بعض الأحيان ، يتم استخدام اسم شائع للإشارة إلى جميع الحبوب المطحونة - وهي الفرم. هذا منتج مكسر ، تم تحريره جزئيًا أو كليًا من القشرة. إنه جيد الامتصاص ومناسب لصنع عصيدة الحليب.

ماذا يعني علف القمح؟

العلف هو منتج نباتي لتغذية الماشية في بيئة زراعية. يتم الحصول على هذه القاعدة الغذائية من الدرجة الخامسة من القمح ، والتي تحتوي على حبوب ضعيفة ، ومناسبة فقط للأعلاف المركزة.

إذا كان صنف القمح المأخوذ في البداية يحتوي على الكثير من السليلوز ، يمكنك إطعام الحصان والقرون. مع انخفاض محتوى هذه المادة (أي نوع من القمح اللين) ، يذهب العلف لتغذية الخنازير أو الطيور.

غالبًا ما يتم تضمين قمح العلف في العلف المركب لأن قيمة طاقته عالية جدًا. من أجل استخدام المنتج لفترة أطول ، يتم تجفيفه أولاً ، وفي موسم البرد ، يتم إعطاؤه للحيوانات.

الصورة: علف القمح

يحتوي قمح العلف على العديد من العناصر الغذائية وهو غير مكلف. لتحديد نوع الحبوب المصنوع منها ، تحتاج إلى التركيز على حجم الجزيئات: كلما كان حجمها أكبر ، كان ذلك أفضل. تنمو الحيوانات على هذا الطعام بسرعة وتنتج ذرية نشطة.

لكن يجب عدم الإفراط في استخدام العلف ، لأنه يحتوي على الكثير من الغلوتين والنشا ، والتي يمكن أن تسبب آلامًا في المعدة عند الماشية. وحتى قمح العلف ، عندما يؤكل دون حسيب ولا رقيب ، فإنه يسبب السمنة. أفضل للجميع ، إذا كان لن يكون أكثر من 25 ٪ من النظام الغذائي الأساسي للحيوانات.

كان الإنسان يزرع القمح منذ زمن سحيق. إنها ثقافة مجزية للغاية للعديد من الأغراض المختلفة. في السابق ، كان يتم استخدام مجموعة الربيع فقط ، واليوم هناك طلب كبير على مجموعة الشتاء. تتميز الأصناف الجديدة الناتجة بإنتاجية عالية وجودة حبوب ممتازة. سيتم وصف أصناف القمح الشتوي وميزاتها وعيوبها أدناه في المقالة.

الخصائص الرئيسية للقمح الشتوي

القمح الشتوي هو نبات سنوي من عائلة الحبوب. تزرع في الأرض عادة في أواخر الصيف أو أوائل الخريف. تظهر البراعم الأولى قبل الشتاء ، لكنها تتحمل الطقس البارد جيدًا. وبعد نهاية الشتاء ، تستمر في النمو حتى تنضج تمامًا. في الوقت نفسه ، ينضج هذا النوع في وقت أبكر بكثير من الربيع. لذلك ، فهي تحظى بشعبية وبالتالي طور المربون من مختلف البلدان الكثير من أصناف الشتاء على مدار العقود القليلة الماضية.

تصنيف القمح

من المهم ملاحظة وجود أصناف من القمح الشتوي الناعم والصلب.

• تفضل الأصناف الصعبة المناخات الأكثر جفافاً. جذعها سميك ، والحبوب صغيرة ، صلبة ، صفراء أو بنية اللون. الدقيق دقيق الحبيبات مع نسبة عالية من الغلوتين. تستخدم لصنع المعكرونة.
• تزرع الأنواع اللينة في المناخات الرطبة. السيقان رقيقة الجدران ، والحبوب زجاجية ، ودقيقة ، ويمكن أن يختلف اللون من الأبيض إلى البني الداكن. دقيق القمح من هذه الأنواع الفرعية متفتت ورقيق. يتم استخدامه في إنتاج الخبز والحلويات.

أفضل أصناف القمح الشتوي

على مدى السنوات القليلة الماضية ، تم تربية أفضل أنواع القمح الشتوي ، ونمت في المناطق الوسطى والجنوبية والشمالية. فهي مثمرة ، وتنتج حبوبًا عالية الجودة ، ومقاومة للصقيع وبعض الأمراض.

وصف تفصيلي وخصائص أكثر أنواع القمح الشتوي شيوعًا:

أفضل أصناف القمح الشتوي

• "مفضل" - مجموعة متنوعة من القمح اللين. ينضج في 283-287 يومًا. المصنع متوسط ​​الحجم. وزن البذور 0.038-0.043 جم ، محتوى الألياف 31-32٪. يمكن أن تتحمل الصقيع الشديد ، ولكن لا تتحمل الجفاف الشديد ، كما أن الري في الوقت المناسب مهم للغاية. الإنتاجية 96-107 كجم / هكتار.
• "بودوليانكا" تأسست في عام 2003 في أوكرانيا. ينضج في 305-310 يومًا. يبلغ طول الساق مع الأذن 95-99 سم ​​، الحبيبات على شكل بيضة ، حمراء ، تزن 0.044-0.045 جم لكل منها نسبة عالية من الألياف - 32-36٪. المصنع مقاوم للصقيع والجفاف. إنتاجية 60 كجم / هكتار.
• "شيستوبالوفكا" تم تقديمه في عام 2007. يشير إلى الصنف الناعم. يصل ارتفاعه إلى 85-90 سم. فترة النضج 280-285 يوم. السنيبلات من لون العشب الجاف. يبلغ وزن حبة واحدة 0.042-0.044 جم ، وتحتوي على ما يصل إلى 30٪ من الألياف و 14٪ من البروتين. الإنتاجية 7-8.5 طن / هكتار.الميزة هي مقاومة الصقيع ، الإفراط في النضج ، الأذنين ، الجفاف ، السكن ، الأمراض.
• أنتونوفكا أصناف القمح الشتوي الأوكراني ، تمت تربيته عام 2008. يختلف في النمو السريع - 280-285 يومًا قبل النضج الكامل ، ومعدل البقاء على قيد الحياة في مناطق مختلفة. النبات متوسط ​​الحجم ، يصل إلى 96 سم ، وينمو بكثافة شديدة. السنيبلات بيضاء ، بدون حلق. وزن الحبوب 0.036-0.044 جم ، حسب الظروف المناخية. إنه محصن ضد مجموعة من الأمراض النباتية. الأصناف تنجو من الصقيع والجفاف دون أي مشاكل.
• "Kuyalnik" - مجموعة متنوعة من المربين الأوكرانيين ، يمكن أن تتخلى عن 100 ج / هكتار من المحاصيل. يصل وزن حبة واحدة إلى 0.042 جم ، على شكل بيضة ، صفراء. يزرع في المناطق الشمالية حيث لا يخاف من الصقيع.

هناك طلب كبير على أصناف "Solokha" (تنتج 80-90 c / ha) ، و "Odessa 267" (72.3 c / ha) ، و "Kherson bezostaya" (57.6 c / ha).

ما هي الأصناف الأكثر ثباتًا؟

تلعب المقاومة الباردة للقمح الشتوي دورًا رئيسيًا عند اختيار مجموعة متنوعة. إذا لم يكن هذا المؤشر مهمًا في المناطق الدافئة ، فإن سلامة الحصاد للعام المقبل تعتمد عليه في المناطق الشمالية.

لعب المربون الأوكرانيون دورًا مهمًا في إنشاء أصناف شتوية شديدة التحمل. كانوا هم الذين أخرجوا العالم الشهير "خاركوفسكايا 96" ، "خاركوفسكايا 105". ليسوا من الصعب إرضاءهم بشأن ظروف النمو ، يمكنهم تحمل الصقيع الشديد. علاوة على ذلك ، فهي تربى حتى لو تأخر البذر. في بعض الحالات ، يتم زرعها بعد عباد الشمس ، وهذا ، كما تعلم ، هو أسوأ سلف من الحبوب! في ظل هذه الظروف الحرجة ، يمكن أن تنتج هذه الأصناف عائد 4-4.5 طن / هكتار.

يجب أن يشمل هذا أيضًا "Harus" و Astet "و" Vasilina "ثلاثة أنواع أخرى من الأنواع الشتوية القاسية ذات الأغراض العالمية. 8.0-8.6 طن / هكتار هو متوسط ​​إنتاج كل منهم. يحتوي هذا النوع من الحبوب على ما يقرب من 14.5٪ بروتين و 29٪ جلوتين.

كما ترى ، هناك الكثير للاختيار من بينها. أصناف القمح الشتوي الموصوفة أعلاه صغيرة ولكنها أفضل نصيب من جميع أصناف القمح الشتوي الموجودة. لقد أظهرت الأصناف الموصوفة نفسها بأفضل طريقة. تم اختبارها في بلدان مختلفة وتفي بمعايير الجودة.

في الوقت الحاضر ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من أصناف القمح ، وهذه الحقيقة بالكاد يمكن أن تفاجئ أي شخص. القمح هو أكثر أنواع الحبوب شيوعًا على وجه الأرض. في الآونة الأخيرة ، تم تربية العديد من أنواع القمح الجديدة.

تنقسم الأصناف المختلفة إلى أصناف الشتاء والربيع. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقسيم محاصيل الشتاء والربيع بالفعل إلى أصناف من القمح الصلب واللين. يوجد عدد أكبر من أصناف القمح الصلب بين القمح الربيعي مقارنة بالقمح الشتوي.

خبز مقولب وموقد من مجموعة متنوعة من الأشكال والأنواع يُخبز من دقيق القمح الطري. ويستخدم دقيق القمح القاسي في صناعة أنواع مختلفة من المعكرونة والمعكرونة والسميد والحبوب الأخرى.

أصناف القمح الربيعي

القمح الربيعي مقاوم للبرودة ، وبذوره قادرة على الإنبات بالفعل عند درجة حرارة +1 درجة مئوية. للنضج درجة حرارة +12 - +13 درجة كافية لذلك.

لكي يعطي القمح الربيعي حصادًا ممتازًا ، يجب زراعته في حقل مخصب وخالي من الأعشاب الضارة. يجب أن تكون التربة المخصصة للزراعة جيدة التلال وأن تكون ذات بيئة حموضة محايدة.

لا يجب تأخير البذر: إذا أخرت بذر القمح الربيعي ولو لمدة أسبوع ، يمكن أن ينخفض ​​محصوله بشكل كبير.

أفضل وأصناف القمح الربيعي هي الأفضل والأعلى إنتاجية:

• "Saratovskaya-70" (ناعمة) ؛
• دوبرينيا (لينة) ؛
• "خاركوفسكايا -46" (صلب) ؛
• "Meljanopus-26" (صلب).

أصناف القمح الشتوي

القمح الشتوي ، إذا تم زراعته في تربة جيدة التخصيب ، يعطي غلات ضخمة. ينمو القمح الشتوي بسرعة كبيرة ويمتص جيدًا كل رطوبة الأمطار ، بما في ذلك الشتاء. نظرًا لنموه السريع ، يعتبر القمح جيدًا في مكافحة الحشائش ، لذا فإن محصول القمح الشتوي أعلى من القمح الربيعي.

لتحقيق نمو وإنتاجية جيدة ، من الضروري اختيار أصناف عالية الإنتاجية ومقاومة للصقيع من مجموعة كبيرة من الأصناف الموجودة. تشمل هذه الأصناف:

• "Moskovskaya-39" (لينة) ؛
• "Bezenchukskaya" (لينة) ؛
• "Nemchinovskaya-57" (لينة).

قمح (lat. Triticum) هي واحدة من أقدم نباتات الحبوب في قسم الإزهار ، فئة أحادية الفلقة ، ترتيب الحبوب ، عائلة الحبوب.

العودة إلى المحتويات ↑ وصف القمح والصور.

جميع أصناف القمح لها خصائص أساسية. يصل ارتفاع ساق القمح إلى 30-150 سم. السيقان نفسها مجوفة ومنتصبة ، مع عقد مرئية بوضوح. كقاعدة عامة ، ينمو ما يصل إلى 12 جذعًا من نبات واحد. يصل عرض أوراق القمح إلى 20 مم ، وهي مسطحة الشكل وغالبًا ما تكون خطية ، مع عروق متوازية وليفية وخشنة الملمس. أغلفة أوراق القمح واضحة ومتطورة. انقسام إلى قاعدة المهبل لها أذنان متعرجة في الجزء العلوي. ألسنتهم مكشوفة وغشائية بطول 0.5 إلى 3 مم. يحتوي نبات القمح على نظام جذر ليفي.

العودة للمحتويات ↑ بنية القمح والأذنين.

نورات القمح عبارة عن ارتفاع مستقيم ومعقد يتراوح طوله من 4 إلى 15 سم ، ويمكن أن يكون مستطيلًا أو بيضاويًا. على محور كل سنبلة توجد مقاييس طولها 6-15 مم. آذان القمح مفردة ومتجاورة مع المحور في صفين متطابقين بطول 5-18 ملم ، مع عدة أزهار قريبة ، غالبًا من 2 إلى 7. لا يحتوي محور سنبلة القمح على مفاصل. تحتوي زهرة القمح على مقياسين و 2 فيلم و 3 أسدية ومدقة ووصمتان. هذا الهيكل نموذجي لزهور نباتات الحبوب. عندما ينضج القمح ، فإنه يحمل ثمار الحبوب.

العودة إلى المحتويات ↑ أصناف وأنواع القمح.

هناك أنواع كثيرة من القمح. تحتوي هذه النباتات على تصنيف معقد نوعًا ما ، والذي يتضمن أقسامًا وأنواعًا وأنواعًا فرعية ، بالإضافة إلى حوالي 10 أنواع هجينة ، سواء داخل الجينات أو بين الأجيال. تتميز أنواع القمح التالية:

• سنوي
• كل سنتين

قمح الربيع والشتاء - الاختلافات.

وفقًا لوقت البذر ، يتم تمييز ما يلي:

• قمح الربيع - يزرع من مارس إلى مايو ، وينضج في غضون 100 يوم خالٍ من الصقيع ، ويحصد في أوائل الخريف. أكثر مقاومة للجفاف من القمح الشتوي ، وله خصائص خبز ممتازة.
• القمح الشتوي - يزرع في أواخر الصيف إلى منتصف الخريف ، وينتج من بداية إلى منتصف الصيف من العام المقبل. ينتج عائدًا أعلى ، لكنه يفضل المناطق ذات المناخ المعتدل والشتاء الثلجي.

العودة إلى المحتوى ↑ القمح اللين والصلب.

أنواع القمح بصلابة الحبيبات:

• قمح طري - له أذن أعرض وأقصر وسمة أقصر أو غائبة. هذا النوع غني بالبروتين والغلوتين. الدقيق مصنوع من القمح اللين.
  • قمح أحمر ربيعي ناعم - يشمل هذا النوع أصناف القمح Altayskaya 81 ، Voronezhskaya 10 ، Lyuba ، Moskovskaya 35 ، إلخ.
  • قمح أبيض ربيعي ناعم - يشمل هذا النوع أصناف القمح Novosibirskaya 67 ، Saratovskaya 55 ، إلخ.
  • القمح الشتوي الناعم ذو الحبوب الحمراء - يشمل هذا النوع أصناف Donskaya bezostaya و Obriy و Volgogradskaya 84 و Yuna وما إلى ذلك.
  • قمح أبيض شتوي ناعم - يشمل هذا النوع أصناف Kinsovskaya 3 ، Albidum 28 ، إلخ.
• القمح القاسي - يحتوي على السنيبلات التي تكون أكثر إحكامًا مع الأغشية الخارجية ، والحبوب منها لا تنهار ، ولكن يصعب عزلها. لها لون أصفر غني ورائحة لطيفة. يستخدم القمح القاسي في صنع المعكرونة.
  • القمح القاسي (القاسي) - يشمل هذا النوع أصناف Almaz و Orenburgskaya 2 و Svetlana وما إلى ذلك.
  • القمح الشتوي القاسي - يشمل هذا النوع أصناف فاخت ، موغان ، باروس ، إلخ.

العودة للمحتويات ↑ أين ينمو القمح؟

ينمو القمح في كل مكان باستثناء المناطق الاستوائية ، حيث تتيح لك مجموعة متنوعة من الأصناف المصممة خصيصًا استخدام أي تربة وظروف مناخية. لا يخاف النبات من الحرارة ، إذا لم تكن هناك رطوبة عالية ، مما يساهم في تطور الأمراض. القمح نبات مقاوم للبرد لدرجة أنه لا يتفوق عليه إلا الشعير والبطاطس.يفضل القمح اللين المناخ الرطب وهو شائع في أوروبا الغربية وروسيا وأستراليا. يحب القمح القاسي المناخ الأكثر جفافاً ، ويزرع في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وشمال إفريقيا وآسيا. يسود القمح الشتوي في المناطق التي لا يتضرر فيها الصقيع ، على سبيل المثال ، في شمال القوقاز ، في منطقة وسط الأرض السوداء في روسيا. يزرع القمح الربيعي في جبال الأورال الجنوبية وسيبيريا الغربية وألتاي.

عودة للمحتويات ↑ الجاودار والقمح - الاختلافات.

الجاودار والقمح من بين الحبوب الأكثر شعبية والتي لا يمكن الاستغناء عنها. هذه الحبوب لها أوجه تشابه في المظهر ، ولكن أيضًا العديد من الاختلافات.

• أصناف القمح أكثر تنوعًا من أصناف الجاودار.
• يستخدم القمح على نطاق واسع أكثر من الجاودار.
• الحبوب لها مظهر مختلف وتركيب كيميائي مختلف.
• يتطلب القمح التربة والمناخ أكثر من الجاودار.

العودة للمحتويات ↑ زراعة القمح.

يتم تحقيق غلة عالية من القمح مع التحضير المناسب للبذر. يزرع حقل القمح بالمزارعين ويتم تسوية السطح لضمان اتصال جيد لبذور القمح بالتربة والحصول على إنبات متزامن. يزرع القمح على عمق 3-5 سم مع تباعد 15 سم بين الصفوف.

القمح نبات يعتمد بدرجة كبيرة على الرطوبة ، وبالتالي فإن الحصاد الجيد يتطلب ريًا منتظمًا. بالنسبة للمناخات الجافة ، يعتبر القمح القاسي أكثر ملاءمة ، فهو أقل غرابة من حيث الرطوبة. يتم ضمان نمو القمح عن طريق استخدام الأسمدة. يتم حصاد القمح المزروع بواسطة آلة حصادة عندما تنضج الحبوب بالكامل.

العودة للمحتويات ↑ كيف تنبت حبوب القمح؟

من السهل جدًا إنبات حبوب القمح في المنزل. يجب وضع الحبوب في وعاء زجاجي سعة 1 لتر. يجب ألا تشغل أكثر من 1/4 إلى 1/3 البنوك. أضف الماء إلى الجرة تقريبًا حتى أسنانها ، وانقع الحبوب لمدة 7-8 ساعات. بعد ذلك ، صفي الماء من خلال القماش القطني واشطف القمح وأضف الماء العذب لمدة 3-4 ساعات. وبالتالي ، يجب غسل حبوب القمح 2-4 مرات في اليوم ، والسماح لها بالتجفيف ثم إعادة وضعها في البرطمان. في يوم واحد ، سيصل ارتفاع الشتلات إلى 1-2 مم ، ويمكن بالفعل تناول حبوب القمح المنبثقة.

العودة للمحتويات ↑ كيف نزرع القمح في المنزل؟

يمكن الحصول على جرثومة القمح الأخضر من خلال الاستمرار في نقع الحبوب لمدة 1-2 أيام أخرى. يجب زرع براعم بحجم 1-2 سم في وعاء مع الأرض. توضع حبوب القمح المنبثقة على الأرض وتغطى بطبقة 1 سم من الأرض ، ويجب أن تُروى الأرض ولكن ليس بكثرة. براعم القمح جاهزة للأكل في غضون أيام قليلة.

عودة إلى المحتوى ↑ خصائص مفيدة للقمح.

القمح محصول غذائي. تعتبر هذه الحبوب مهمة جدًا للعديد من دول العالم ، نظرًا لاحتلالها لجميع محاصيل الحبوب ، فإنها تحتل مكانة رائدة في الإنتاج. بفضل دقيق القمح ، الذي يتم الحصول عليه من الحبوب ، يصنع الناس أنواعًا مختلفة من المعكرونة والحلويات ، وبالطبع الخبز. يستخدم القمح في تحضير الفودكا والبيرة وكذلك في تغذية الحيوانات الأليفة.

فوائد حبوب القمح المنبتة عظيمة جدا. جنين القمح مكمل غذائي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. مع الاستخدام المنتظم ، يمكن لحبوب القمح المنبثقة تحسين التمثيل الغذائي وتحسين التناغم ورفع المناعة وملء الجسم بالطاقة.

العودة للمحتويات ↑ مكونات القمح.

التركيب الكيميائي للقمح غني للغاية بالفيتامينات: تحتوي الحبوب على الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور والسيلينيوم والفيتامينات B و E و فيتويستروغنز والبكتين وحمض اللينوليك. لا يمكن المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة للقمح بأي شكل (على شكل نخالة أو حبوب أو دقيق أو شتلة). يعمل على تطبيع مستوى الكوليسترول في جسم الإنسان ، ويحسن عمليات الهضم. بسبب وجود الفوسفور ، يحفز القمح الدماغ ونظام القلب والأوعية الدموية. ستزودك الكربوهيدرات بالطاقة ، وستساعدك الألياف على خسارة تلك الأرطال الزائدة.هذا هو السبب في أن نخالة القمح تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الأنظمة الغذائية.

يحتوي القمح أيضًا على مادة البكتين التي لها تأثير مفيد على الغشاء المخاطي المعوي. من خلال امتصاص المواد الضارة ، فهي قادرة على تقليل عمليات التعفن. يعتبر القمح من مضادات الأكسدة ، فهو يحتوي على فيتامين إي والسيلينيوم ، وفيتامين ب 12 الموجود أيضًا في هذا النبات ، مفيد للجهاز العصبي. من بين أشياء أخرى ، يحتوي القمح على فيتويستروغنز التي تقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان. كما أن النبات مفيد أيضًا في أنه يخفض نسبة السكر في الدم ويزيد من قوة العضلات ، ويرجع ذلك إلى تأثير فيتامين F والمغنيسيوم. يساعد حمض اللينوليك على امتصاص السكريات والبروتينات والدهون. القمح نبات لا غنى عنه يستفيد منه الناس في العديد من المجالات ، من قطاع الأغذية إلى الأدوية ومستحضرات التجميل.

عودة إلى جدول المحتويات ↑ حقائق مثيرة للاهتمام حول القمح:

• يعتبر القمح من أقدم النباتات ، حيث يقوم الناس بزراعته في حقولهم منذ أكثر من 10000 عام.
• بين السلاف القدماء ، كانت حبوب القمح تعتبر رمزًا للثروة ، محمية من التلف ؛
• في عام 1904 ، بالقرب من عشق أباد ، تم العثور على حبوب قمح عمرها حوالي 5000 عام.
• صور فان جوخ حقل قمح أكثر من 10 مرات في لوحاته.
• نجح علماء بريطانيون في فك شفرة جينوم القمح ، مما قلل بشكل كبير من الوقت اللازم لتربية أصناف جديدة ومكافحة الأمراض.

هل أعجبك المقال؟ شارك الموضوع مع أصدقائك: