المحتوى
هناك عدد أقل وأقل من الناس في العالم غير مبالين بالقهوة. من المؤكد أنها لا تزال موجودة ، لكن الغالبية العظمى من السكان البالغين تتجمد بفرحة تحسبا للرائحة والمذاق المنعش لهذا المشروب الرائع. ويجب على الخبراء الحقيقيين تجربة القهوة الكوبية بالتأكيد: فربما يجذبك مذاقها الغني وقوتها الفريدة إلى الأبد.
السمات المميزة لهوس القهوة الكوبي
ما هي مميزات القهوة الكوبية وكيف تختلف عن نظيراتها من إيطاليا وفرنسا؟ إذا كنت ستذوق هذا المشروب الرائع ، فأنت بحاجة إلى معرفة ما يلي:
- لتحضيره ، يتم استخدام الحبوب الطبيعية فقط من أقوى أنواع التحميص ، والتي تزرع حصريًا في كوبا ؛
- المشروب الجاهز قوي جدًا ، ويشرب تقليديًا مع الكثير من السكر ؛
- يتم تقديم القهوة الكوبية في أكواب صغيرة وتغسل بالماء البارد.
هذا المشروب له طعم لاذع وحار وملاحظات إلزامية من المرارة بسبب المحتوى العالي من الكافيين. بالطبع ، لاستكمال الإحساس بالاندماج مع كوبا ، يمكنك استكمال المذاق القوي للقهوة بسيجار عطري لاذع ، لكن هذا يسعد الجميع.
القليل من التاريخ
يعود تاريخ زراعة أشجار البن إلى أكثر من قرنين من الزمان. لأول مرة ، تم جلب الشتلات إلى كوبا من هايتي ، وكان ذلك في منتصف القرن الثامن عشر. تعامل الكوبيون مع زراعة الأشجار بمسؤولية. أدى الالتزام الصارم بالتكنولوجيا ، المدعوم بمناخ ممتاز وتربة خصبة ، إلى نتائج مذهلة.
يجمع مفهوم "القهوة الكوبية" اليوم بين عدة أنواع من أرابيكا عالية الجودة. يكاد يكون من المستحيل تناول مشروب مصنوع من نوع واحد من الفاصوليا خارج كوبا. يتم تصدير فقط أنواع مختلفة من التكوين المختلط. لسهولة الفهم ، وبغض النظر عن التركيبة المتنوعة ، فإن العبوة التي تحتوي على حبوب جاهزة تسمى "Cuban Cubita Coffee".
ما سر الذوق الاستثنائي؟
بالإضافة إلى السمات التاريخية والمناخية ، هناك عدة عوامل خاصة أخرى تؤثر على عمق وطعم مشروب كوبي غني:
- يتم الاعتناء بكل شجرة في مزارع كوبا بعناية. يتيح لك هذا النهج تحقيق أقصى استفادة من التربة والأسمدة لكل حصاد.
- يتم استخلاص الحبوب من القشر واللب باستخدام تقنية خاصة تقلل الضرر.
- يتم اختيار جميع الحبوب بعناية. يتم فرزها حسب عدد العيوب (الشقوق والرقائق) والحجم.
- الشواء الكوبي معروف بأنه الأقوى. تُقلى الحبوب عند درجة حرارة 250 درجة ، وهذا يجلب ملاحظاتها الخاصة إلى طعم المشروب النهائي.
- يتم تخزين القهوة الحقيقية من كوبا في عبوة مفرغة خاصة ، ولكن مع ذلك ، فإن العمر الافتراضي للحبوب قصير.
لتشعر بكل ميزات المشروب مع مثل هذا التاريخ المثير للاهتمام وتكنولوجيا الإنتاج ، تحتاج إلى شراء حبوب البن الكوبية مرة واحدة على الأقل. تشير مراجعات الخبراء إلى أنه في هذا الشكل فقط يمكن الحفاظ على جميع صفات المشروب قدر الإمكان.
أصناف مشهورة من المشروبات الكوبية
على الرغم من العديد من الخصائص الشائعة والمتشابهة ، فقد حدد الذواقة حول العالم العديد من الأصناف الأكثر شيوعًا. كل واحد منهم له خصائص فردية ويمكن أن يجد متذوقه الخاص.
تعتبر ألتورا وترينيداد من أكثر الأماكن شهرة اليوم. تتميز باحتوائها على نسبة عالية من الكافيين ، مما يضفي على المشروب طعمًا مرًا مميزًا.قهوة ترينيداد الكوبية مناسبة بشكل أفضل لمجموعة واسعة من الخبراء ، لأنها لا تحتوي على القابض المتأصل في تشكيلة Altura.
تحظى سيرانو أيضًا بشعبية كبيرة في أوروبا. لها طعم متوازن لطيف مع مذاق حامض خفيف. تعتبر قهوة سيرانو كوبان خيارًا رائعًا لأولئك الذين يقدرون أرابيكا الحقيقية عالية الجودة وليسوا مستعدين جدًا للتجربة.
فرحة للذواقة
ولكن بالنسبة لمحبي المشروبات العطرية القوية الذين لا يتعبون من البحث عن مذاقات جديدة غير عادية ، يمكن للقهوة الكوبية أن تكون نعمة حقيقية. تتمتع بعض الأصناف بمذاق غير عادي للمستهلك الأوروبي بحيث لا تحظى بشعبية كبيرة بين هذه المجموعة من المشترين. لكن في المنزل ، يتم تقدير مثل هذا المشروب بقيمته الحقيقية ، لأن سكان الدولة الجزيرة لا يتعرفون على الألوان النصفية.
إذا كنت تريد أن تشعر بأنك كوبي حقيقي ، فإن Maragogip و Guantanamera تناسبك. Maragogype هو نوع كلاسيكي ، مشروب مصنوع من الحبوب الكاملة. إنه قوي جدًا ومرير ولاذع. تتميز قهوة Guantanamera الكوبية بطعم أقل نفاذة قليلاً ، ولا تختلف في قابليتها المفرطة ، ولكنها تترك مذاقًا خفيفًا من التبغ.
صنع القهوة بالطريقة الكوبية
لكي تشعر بالطعم الحقيقي لهذا المشروب ، تحتاج إلى شراء حبوب البن الكوبية. تحتاج إلى طحنها قبل الطهي مباشرة ، حيث لا يمكن تخزينها. ستحتاج أيضًا إلى السكر الخام أو قصب السكر البني لإعادة إنتاج الوصفة الكلاسيكية.
لتعظيم نكهة هذا النوع من القهوة ، فإن صانع القهوة السخان هو الأنسب. تحتاج إلى تحضير مشروب مثل هذا:
- اخلطي البن المطحون مع السكر بنسبة واحد إلى واحد ؛
- صب الماء البارد في قاع صانع القهوة ؛
- يجب ملء الفلتر المعدني بمزيج من القهوة والسكر ، لكن لا تضغط على الخليط بإحكام ؛
- أغلق صانع القهوة واطهيه على الموقد على نار خفيفة ؛
- بمجرد وصول القهوة إلى القسم العلوي من آلة صنع القهوة ، يكون المشروب جاهزًا!
كيف تشرب القهوة القوية
يجب سكب القهوة الكوبية مباشرة من صانع القهوة في أكواب صغيرة. يجب تسخينها مسبقًا: يمكنك القيام بذلك في فرن خاص ، أو يمكنك غمرها بالماء المغلي عدة مرات.
المشروب ساخن جدًا ، وهذا هو سبب الحاجة إلى أجزاء صغيرة. يحتوي هذا النوع من القهوة على جرعة كبيرة من الكافيين ، لذلك يجب أن تكون حريصًا عند استخدامها ولا تتجاوز حصة واحدة صغيرة. يجب الحرص بشكل خاص على كبار السن والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
ليس من المعتاد إضافة الحليب أو الروم أو الخمور إلى القهوة الكوبية. المشروب نفسه له طعم غني وحلاوة كافية ، لذلك لا يحتاج إلى أي إضافات. يجوز شربه بالماء البارد أو الروم.
سيقدر خبراء هذا المشروب الاستوائي جودته. وفقًا لتعليقات المستهلكين ، تعد القهوة الكوبية واحدة من الأفضل في مجموعة كبيرة من المنتجات. أولئك الذين تذوقوها مرة واحدة على الأقل لا يمكنهم نسيان هذه الرائحة السحرية والذوق الغني. إذا حدث هذا خارج وطنهم ، عند الوصول ، يبحث خبراء القهوة حديثًا عن فرصة لشراء حبوب قهوة كوبية حقيقية وشرب هذا المشروب الحار في المنزل. لحسن الحظ ، تتيح لك خدمات التوصيل الحديثة القيام بذلك. تذوق القهوة الكوبية مرة واحدة ولن تتمكن من مقاومة هذا المشروب بشخصية! سيعطي طعمًا ورائحة غير مسبوقة ، ينشط طوال اليوم.
يوم سعيد يا قراء موقعنا! لا يوجد عمليا أي شخص حول العالم غير مبال بمشروب مثل القهوة. يحب الكثير من الناس تناول كوب من هذا المشروب المنعش في الصباح للاستيقاظ ورفع معنوياتهم. ومع ذلك ، ليس كل شخص ذواقة. يجب على الذواقة الحقيقيين تقدير القهوة الكوبية ومذاقها ورائحتها التي لن تتركهم غير مبالين.مذاقه الغني ورائحته الأخاذة هي ما تحتاجه لتشعر بالسعادة.
قصة المنشأ
تم إدخال نباتات البن إلى كوبا في القرن الثامن عشر من هايتي. تم زرع جميع الأشجار والعناية بها بعناية. تمت تلبية جميع متطلبات الزراعة بشكل كامل ، ومن ثم تم التحكم في عملية الإنتاج بأكملها. في كوبا ، كانت التربة والمناخ الدافئ مثاليين لأشجار البن ، وبدأت تحمل ثمارًا جيدة.
اليوم ، القهوة الكوبية هي عدد كبير من أنواع مختلفة من أرابيكا. في أغلب الأحيان ، يتم تصدير خلطات من أنواع مختلفة ، لذلك من الصعب جدًا العثور على مشروب من نوع واحد خارج كوبا. لكي يفهم الناس على الفور نوع المنتج ، تم وضع علامة "مكعب القهوة الكوبي" على العبوة.
ما هو الشيء المميز في القهوة الكوبية؟ لماذا هو محبوب للغاية من قبل الذواقة الحقيقيين والخبراء المدللون لهذا المشروب؟ سر التذوق والرائحة كما يلي:
- أثناء زراعة الأشجار ، يتم منحهم اهتمامًا كبيرًا وعناية فائقة حتى يتمكنوا من النمو وتحقيق حصاد جيد ؛
- يتم تحرير حبوب البن من اللب والقشور باستخدام تقنية خاصة أقل ضررًا للمنتج ؛
- يتم اختيار كل حبة بعناية قبل أن تدخل العبوة. هنا ، تتم المعايرة من حيث الحجم وفي وجود رقائق وشقوق ؛
- درجة التحميص هي الأقوى. هذا يعطي الشراب القوة والغنى.
- يتم تعبئة الحبوب المقلية في فراغ ، ولكن لا تزال مدة صلاحية المنتج ليست طويلة.
من أجل تقييم هذا المنتج وتحديد ما إذا كنت ترغب في ذلك ، تحتاج إلى شراء حبوب البن الكوبية مرة واحدة على الأقل وإعداد المشروب بنفسك.
حبوب البن الكوبية هي أرابيكا عالية الجودة من مختلف الأصناف
يمكن وصف إنتاج القهوة الكوبية في المراحل التالية:
- إنضاج الحبوب. لذلك ، من بداية الإزهار إلى النضج الكامل للمنتج ، سيستغرق الأمر حوالي 7 أشهر ؛
- مجموعة. يتم تنفيذه كل أسبوع عن طريق تعبئة المواد الخام في أكياس وإرسالها إلى الإنتاج ؛
- تنظيف الحبوب من اللب والقشور. يتم ذلك بواسطة آلات خاصة ؛
- التخمير. من خلاله ، تزول لزوجة الحبوب وتجف ؛
- تجفيف. تنتشر الحبوب في المناطق التي يوجد بها الكثير من أشعة الشمس ، ثم تجفف على معدات خاصة ؛
- تنظيف. في هذه المرحلة ، تتم إزالة الشوائب الأجنبية ؛
- اختيار الحبوب. عن طريق جهاز خاص يميز قطر الحبوب ، يتم معايرتها ؛
- فحص الحبوب النهائية للرطوبة والعيوب ؛
- تحميص الحبوب وتعبئتها.
القهوة الكوبية - ميزات صنع مشروب
أفضل قهوة كوبية لها بعض الاختلافات عن المشروبات المماثلة. لذلك ، تشمل هذه:
- أقوى درجة تحميص للحبوب ؛
- جمع المواد الخام في كوبا فقط ؛
- المشروب النهائي له طعم مرير ، ولهذا يوصى بإضافة السكر إليه ، حيث لن يتمكن الجميع من الاستمتاع بالطعم الشهي بدونه ؛
- جزء الشراب صغير.
- يجب غسلها بالماء البارد ، لأنها قوية بما يكفي.
من أجل صنع قهوة كوبية حقيقية ، من المهم اتباع بعض القواعد.
- تحتاج إلى طحن الحبوب قبل تحضير علاج منشط. من المهم أيضًا أن يتم طحن الجزء المطلوب لعمل مشروب واحد فقط. يجب ألا تطحن الحبوب للأبد ، لأن جزءًا من الرائحة يمكن أن يخرج منها ولم يعد المشروب النهائي ينقل المذاق بالكامل ؛
- من الأفضل استخدام سكر القصب بدلاً من السكر العادي ؛
- في صانع القهوة السخان ، يمكنك تحضير القهوة الكوبية المثالية بالطعم الذي ينبغي أن تكون عليه حقًا.
بالنسبة للكوبيين ، يعد تحضير القهوة طقسًا لا يكسرونه أبدًا. هناك عدة عوامل تؤثر على عملية الطهي:
- تحتاج إلى الطهي فقط في مزاج جيد ؛
- الاختيار الصحيح لوقت الطهي ؛
- شرب مشروب مع الأصدقاء للمحادثات الصادقة.
مع وضع هذه العوامل في الاعتبار ، يمكنك عمل علاج كوبي حقيقي.
بعد تحضير المشروب ، يجب سكبه على الفور في أكواب. في كوبا ، يتم تسخين الكؤوس مسبقًا في الفرن. يمكنك أيضًا القيام بذلك عن طريق شطف الزجاج بالماء المغلي.
قهوة سيرانو الكوبية لها طعم معتدل لطيف مع حموضة طفيفة
يُقدم المشروب في أكواب صغيرة ، فمن المهم شربه وهو لا يزال ساخنًا. أيضا ، الحصة صغيرة لأن العلاج يحتوي على الكثير من الكافيين ، والتي يمكن أن تكون ضارة للجسم. هذا هو السبب في أن بعض الناس يضطرون إلى التخلي عن الشراب. بعد كل شيء ، يمكن أن تؤثر القهوة على ضغط الدم ، وتزيد من ضربات القلب وتؤذي الجنين.
أفضل أنواع القهوة الكوبية
من بين العديد من أنواع المشروبات ، هناك العديد من المشروبات التي يحبها المستهلكون بشكل خاص:
- ألتورا هو مشروب لاذع وقوي للغاية يحتوي على كمية كبيرة من الكافيين.
- قهوة سيرانو الكوبية - لها طعم لطيف لطيف مع حموضة خفيفة. هذا المشروب مفضل في الدول الأوروبية ؛
- ترينيداد - قابض متوسط مع رائحة غنية ؛
- غرانما لها رائحة التبغ.
- يعاني غوانتانامو من حموضة خفيفة وطعم لاذع ؛
- قهوة الروم الكوبية. تتناسب رائحة الروم الكوبي الحقيقي بشكل جيد مع القهوة وتمنح المعجبين به طعمًا رائعًا.
ستحظى القهوة الكوبية بتقدير خبراء حقيقيين للمشروبات القوية ذات المذاق اللاذع والرائحة الغنية. القهوة الكوبية ، التي تعتبر مراجعاتها إيجابية ، لا تترك سوى أفضل الذكريات عن نفسها. بعد أن تذوقته مرة واحدة ، لن تتمكن أبدًا من نسيان طعم هذه الأطعمة الشهية المذهلة. بعد تذوقه في كوبا ، سوف تبحث عن مشروبات مماثلة عند وصولك إلى المنزل. في كثير من الأحيان ، بعد الاستخدام الأول ، يكتسبه المستهلكون لفترة طويلة إلى حد ما. حتى المرة القادمة!
! —لا مؤشر—>
! —لا مؤشر—>
! —لا مؤشر—>
كل عام يتزايد عدد الأشخاص الذين لا يبالون بالقهوة بشكل نشط. إذا كنت ترغب في توسيع نطاق النكهات والروائح الخاصة بك ، فنحن نقدم لك القهوة الكوبية. قوته الفريدة وطعمه الغني سوف يسحرك من أول رشفة. دعونا نلقي نظرة على كيفية اختلاف القهوة الكوبية عن "متجانساتها".
- الفاصوليا محمصة بعمق.
- يتم جمع المواد الخام حصريًا في كوبا.
- المشروب المحضر له طعم مرير للغاية ، لذلك يستهلكه السكان المحليون مع الكثير من السكر.
- يفسح المجال لأكواب صغيرة.
- تغسل بالماء البارد.
ملاحظة تاريخية
تُزرع أشجار البن في كوبا منذ أكثر من 200 عام. تم إحضار الشتلات الأولى من هايتي في القرن الثامن عشر البعيد. تعامل السكان المحليون مع إجراء زراعة البن بمسؤولية تامة. تم الحصول على المواد الخام بجودة عالية بسبب العديد من العوامل - مناخ جيد ، والالتزام الصارم بجميع مراحل الزراعة ، والأرض الخصبة. تحتوي القهوة الكوبية على عدة أنواع مختلفة من نخبة أرابيكا. من غير الواقعي ، من حيث المبدأ ، العثور على القهوة المجانية المباعة من صنف واحد خارج كوبا ، حيث يتم إرسال الأصناف المختلطة فقط للتصدير.
سر الذوق غير العادي
بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه ، فإن العناية الدقيقة بكل شجرة لها تأثير إيجابي على جودة المواد الخام التي يتم الحصول عليها. هذا يسمح لك بالحصول على أقصى استفادة منه. عند استخلاص الحبوب من اللب ، يتم استخدام تقنية خاصة تقلل الضرر الذي يلحق بالمواد الخام. قبل الدخول في الإنتاج ، يتم فرز الحبوب بعناية إلى فئات مختلفة - الحجم ، والشقوق ، وما إلى ذلك. يعتبر التحميص الكوبي للحبوب الأكثر "قوة" ويتم إجراؤه عند درجة حرارة 250 درجة مئوية ، على الرغم من حقيقة أن القهوة الكوبية معبأة بالتفريغ ، إلا أن مدة الصلاحية ليست طويلة جدًا.
عملية التصنيع
- النضج - يوجد حبتان داخل كل ثمرة. عندما تنضج ، تتحول الثمرة من الأخضر إلى الأصفر أو الأحمر (يعتمد اللون على الصنف). يستغرق حوالي 7 أشهر من الإزهار إلى النضج.
- الحصاد - يتم حصاد الحبوب كل أسبوع ، ثم يتم تعبئتها في أكياس ونقلها إلى مكان الحصاد.
- التنظيف - يتم باستخدام معدات خاصة.
- يتم التخمير بهدف استخلاص سائل لزج. يتم التحقق من الجاهزية على النحو التالي - إذا لم تلتصق الحبوب باليدين ، فيمكن اعتبار المرحلة مكتملة.
- التجفيف - تستخدم أشعة الشمس الطبيعية في اليوم الأول بعد إرسال الحبوب إلى المجفف.
- التنظيف - تُستخدم الآلات لغربلة الحبوب وفصل الحطام الأجنبي عنها.
- يتم الفصل إلى كسور باستخدام وحدة خاصة في المخرج ، والتي تحتوي على غرابيل بأقطار مختلفة ، وبفضلها يتم فرز الحبوب ، حسب الحجم ، إلى خلايا مختلفة.
- مراقبة الجودة - يتم التحكم في دفعات الحبوب النهائية وفقًا للمعايير التالية - الرطوبة والحجم وتكوين الدُفعة ووجود العيوب.
- التحميص يليه التبريد - في كوبا ، يشرف شخص مدرب بشكل خاص على عملية التحميص ، مما يجعل من الممكن الحصول على مواد خام عالية الجودة. عندما تكون في بلدان أخرى أجهزة خاصة تعمل في التحميص.
أصناف شعبية
من بين الوفرة الكبيرة لمذاقات ورائحة القهوة الكوبية ، لاحظ الخبراء الحقيقيون لمشروب منعش الأصناف التالية:
- Altura - يحتوي على كمية كبيرة من الكافيين ، لذلك يشعر المشروب المجهز بمرارة لطيفة ؛
- ترينيداد - يفضل معظم الكافيين المتوسط بسبب طعمه اللطيف والرائع قليلاً ورائحته الغنية ؛
- سيرانو - طعم لطيف لطيف ، مفضل من قبل غالبية الأوروبيين ، القهوة لها مذاق خفيف مع تلميحات من الحموضة. التنوع رائع لأولئك الذين لا يحبون التجربة حقًا ؛
- Maragodzhip - محبوب من قبل معظم خبراء الكلاسيكيات ، التنوع قوي جدًا ، المشروب النهائي يحتوي على طعم كثيف للغاية ورائحة فريدة ؛
- يتميز غوانتانامو بحموضة طفيفة ومذاق لاذع لطيف.
- Granma - يختلف عن الأصناف الأخرى من حيث أن المشروب المحضر له رائحة خفيفة من التبغ ؛
- Serano Voshd - نسبة عالية من الكافيين ومتوازنة تمامًا في الذوق والرائحة.
يتم تسمية العديد من الأصناف بناءً على مكان زراعتها. يتم توفير القهوة في السوق تحت العلامة التجارية Cubita.
فيديو: قهوة كوبية
ملامح صنع القهوة
للاستمتاع حقًا بالقهوة الكوبية الحقيقية ، من المهم اتباع بعض القواعد عند تحضيرها. من الأفضل طحن الحبوب قبل البدء في عملية تحضير المشروب. يجب إضافة قصب السكر أو السكر الخام بدلاً من السكر العادي. إذا كنت تمتلك ماكينة صنع القهوة في السخان ، فأنت محظوظ جدًا لأنه يمكنك من خلالها تحقيق المذاق الكلاسيكي والرائحة المرغوبة للقهوة الكوبية. بالنسبة للكوبيين ، فإن عملية صنع القهوة هي طقوس كاملة ، يعتمد تنفيذها على عدد من العوامل:
- أوقات اليوم؛
- استراحة بين الحالات
- طبخ فقط بموقف إيجابي ؛
- اشرب مشروبًا أثناء المحادثات المسائية مع شركة صديقة.
من المهم جدًا احترام التقاليد في هذا الأمر ، فحينئذٍ ستصبح القهوة كوبية حقًا.
وصفة
يتم خلط الحبوب المطحونة إلى مسحوق مع سكر القصب 1: 1. بعد ذلك ، صب الماء البارد في الحجرة السفلية للجهاز. املأ الفلتر بالخليط الناتج ، إذا لم يكن لديك صانع قهوة ، يمكنك صنع القهوة الكوبية في أي جهاز قهوة آخر ، الشيء الرئيسي هو مراقبة النسب والطهي حصريًا على نار منخفضة.
يشرب معظم سكان العالم مشروبهم المفضل ، القهوة ، كل يوم. لكن لا يعرف الجميع حقيقة أن القهوة هي المنتج الأكثر استهلاكًا بعد الزيت. يتم شرب حوالي 1.4 مليار كوب يوميًا لرفع المزاج والحيوية والنشاط.هناك مجموعة متنوعة من أنواع القهوة وطرق التخمير ، بحيث يمكن للجميع اختيار أفضل ما يناسبهم. تعمل 75 دولة في العالم في إنتاج البن ، وليس آخر مكان تنتمي إليه كوبا. لا يمكن القول أنه يتم إنتاج الكثير منه هناك ، لكن حقيقة أن القهوة الكوبية لذيذة للغاية وغير عادية معروفة خارج حدود البلاد.
الكوبيون مغرمون جدًا بهذا المشروب المنعش ، والقهوة ، مثل السيجار ، كانت دائمًا مرتبطة بهذا البلد. تعد حبوب القهوة من أهم عوامل الجذب التي جعلت كوبا مشهورة في جميع أنحاء العالم. يتم ضمان أعلى مستويات الجودة من خلال 250 عامًا من الخبرة في مجال زراعة الحبوب ومراقبة الجودة الأكثر صرامة.
المحتوى:
- فوائد القهوة الكوبية
- أنواع البن المصدرة
- ألتورا
- ماراجوجيب
- غرانما وهولغوين وغوانتاناما
- سيرانو
- توركينو
- فيديو
فوائد القهوة الكوبية
مزايا القهوة الكوبية هي طعم رائع ورائحة إلهية. من المعتاد تحضير هذا المشروب بقوة شديدة ، وشربه من أكواب صغيرة مع إضافة كمية كبيرة من السكر وغسله بالماء البارد.
تعتبر الظروف المناخية في كوبا مثالية لزراعة البن. ينمو بشكل رئيسي في المناطق الجبلية من Sierro Maestro و Sagua Baracoa ، في غرب البلاد وفي وسط الجزيرة في منطقتي Sancti Spiritus و Villa Clara. حسب عدد العيوب لكل 300 جرام ، تنقسم القهوة إلى ثلاث فئات. الأول يشمل الحبوب بدون عيوب ، والثاني يشمل الحبوب مع 3-4 عيوب ، والثالث - ما يصل إلى 12 عيبًا.
يتم تصنيف حبوب البن حسب الحجم. لهذا الغرض ، يتم استخدام المعدات من عدة غرابيل ذات مناخل بأحجام مختلفة. بعد ذلك ، يتم اختيار اللون. تقوم المحددات البصرية بإزالة الحبوب السوداء والبيضاء والتأثيرات الأخرى. اللون المثالي هو أخضر القصب أو الأزرق والأخضر.
تستخدم العبوة في الفراغ حصريًا مما يحمي القهوة من الأكسدة ولا يقلل من جودتها.
أنواع البن المصدرة
تصدر كوبا عشرات الأصناف من القهوة التي تحمل العلامة التجارية كوبيتا إلى خارج البلاد. من بينها بعض من أشهرها وأحبها ، والتي تتميز بالذواقة الحقيقيين. وتشمل هذه:
ألتورا
Altura هو نوع من القهوة يحظى بتقدير كبير من قبل كل من الذواقة الأوروبيين والكوبيين أنفسهم. تشتهر بمحتواها العالي من الكافيين ورائحتها الحلوة. تبين أن المشروب مر ، وسميك إلى حد ما ولا يوصف. كما أن المذاق الطويل والغني يمنحك نكهة لذيذة. تبلغ تكلفة حبوب القهوة هذه حوالي 200 روبل لكل 100 جرام وهي مناسبة للطهي في آلة صنع القهوة التركية والفرنسية وفي آلة القهوة بالتنقيط والفلتر.
ماراجوجيب
نوع آخر معروف هو Maragogyip ، وهو صنف كوبي تقليدي ساخن. يكتسب التنوع الذي يزرع في الجزيرة طعمًا لاذعًا واضحًا ، مما يجعل الشراب منعشًا للغاية وله طعم خاص. هذه القهوة من الدرجة الأولى محبوبة من قبل الكثيرين لرائحتها القوية وطعمها الكثيف ، فضلاً عن حقيقة أنها تساعد على النشاط طوال اليوم.
غرانما وهولغوين وغوانتاناما
تحظى الأنواع التالية بشعبية كبيرة: Granma و Holguin و Guantanama. تنمو في مزارع سلسلة جبال سييرا مايسترو وكلها متشابهة جدًا مع بعضها البعض. تم تسميتهم على اسم المدينة والمقاطعة التي ينمون فيها. تتميز بطعم حارق حاد دون أي تلميح من الحموضة. يتم تقديرها أيضًا لرائحتها الكثيفة جدًا ، والتي تحتوي على ملاحظات من التبغ. محتوى الكافيين فيها مرتفع للغاية ، مما يجعل المشروب قويًا ومنشطًا.
سيرانو
سيرانو هو نوع شائع آخر يزرع على منحدرات سييرا مايسترو. الفول المحمص الداكن يجعل المشروب لذيذًا وقويًا مع طعم غني. القهوة المرة وفي نفس الوقت المحلاة محبوبة للغاية من قبل الرجال الذين يسمونها حقيقية.هذه الدرجة من أعلى مستويات الجودة تمتص نضارة هواء الجبل ودخان الحرائق الخفيف وقوة رياح البحر.
توركينو
تورتشينو هي واحدة من أفضل أنواع القهوة الكوبية وهي نادرة جدًا. يحب الخبراء هذه القهوة لمذاقها الغني ، حيث يتم تتبع ملاحظات الفلفل والتبغ والكاكاو بوضوح. هذا التنوع مثالي للتخمير في الترك والتحضير في آلات القهوة.
من الصعب للغاية ، ويكاد يكون من المستحيل تذوق القهوة الكوبية في شكلها النقي خارج البلاد. يتم تمثيل Cubita دائمًا بمزيج من الأصناف ، ولكن على الرغم من ذلك ، فهي تحظى بتقدير كبير وتتمتع بشهرة مشروب منعش ورائع.
في بعض الأحيان يتم مقارنة القهوة الكوبية مع Blue Mountain الشهير وهناك أسباب لذلك. حبوب البن المزروعة في كوبا ، عند تحميصها ، تشبه إلى حد بعيد تلك الموجودة في جامايكا ، فهي جميلة وسلسة ولها شكل مماثل مع الأوردة. يمكنك أيضًا العثور على ملاحظات مماثلة في المذاق ، لكن القهوة الكوبية أكثر كثافة وأقل تنوعًا ونكهة التبغ.
