أفضل أنواع العنب الأحمر

مثل كل أنواع العنب الأخرى ، للعنب الأحمر استخداماته الخاصة وخصائصه ومجموعة متنوعة من الأصناف. تستخدم هذه المجموعة على نطاق واسع في صناعة النبيذ ، وإنتاج الكونياك ، وكذلك العصائر باهظة الثمن. سيتم وصف أفضل أنواع العنب الأحمر وخصائصها لاحقًا في المقالة.

استخدام أصناف العنب الأحمر

لا يحتوي العنب الأحمر بالضرورة على قشرة حمراء. يتضمن هذا النوع مجموعة معينة من أصناف العنب التي تستخدم في صنع النبيذ الأحمر الشهير (الكلاسيكي). تُصنع العصائر منها أيضًا ، وغالبًا ما تستخدم في إنتاج الكونياك والخمور والمشروبات الكحولية المماثلة. في الوقت نفسه ، لا يتم استخدامها عادةً طازجة ، لأن معظم هذه الأصناف من النوع التقني.

نبيذ العنب الأحمر

ومن المثير للاهتمام أن العنب الأحمر لا يستخدم في إنتاج النبيذ الأحمر فحسب ، بل النبيذ الأبيض أيضًا. لن يتدخل اللون الغني لهذه الأصناف إذا:

• قم بإزالة القشر من نقيع الشعير بعد بضع ساعات من التخمير ؛
• بعد التخمير والتنقية ، صب النبيذ على الفور في زجاجات ؛
• اضغط على التوت دون سحقه أولاً ؛
• الحصاد مباشرة بعد النضج ، حتى يصبح اللب وقتًا للتلوين من القشرة ؛
• التحكم في نظام درجة الحرارة في جميع مراحل الإنتاج.

هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع أفضل أنواع النبيذ الأبيض من العنب الأحمر في الشمبانيا.ولكن ليس كل إنتاج لديه المرافق والمعدات اللازمة لكل هذا ، لذلك ، غالبًا ما تستخدم الأنواع الحمراء لصنع النبيذ الأحمر الحلو والنبيذ الجاف.

أفضل أصناف العنب الفرنسي

يُزرع أشهر أنواع العنب الأحمر في جميع أنحاء العالم. تعد فرنسا واحدة من الدول القليلة التي تم فيها إنشاء أصناف العنب الأحمر ، والتي كانت تستخدم منذ العصور القديمة حتى الوقت الحاضر لصنع أفضل أنواع النبيذ الأحمر. وصف أصناف العنب الأحمر الفرنسي:

عنب ميرلو

• كابيرنت ساوفيجنون ينتمي إلى العنب النبيل. إنه أشهر أنواع النبيذ الأحمر في العالم ، حيث سمي على اسمه نبيذ أحمر باهظ الثمن ولذيذ. تم إنشاؤه في القرن السابع عشر في فرنسا ، وتحديداً في مقاطعة بوردو. الشجيرات متوسطة الحجم ، والعناقيد أسطوانية مخروطية الشكل ، وليست قابلة للتفتيت. العنب كروي ، متوسط ​​الحجم ، أسود تقريبا. القشرة كثيفة ، واللحم كثير العصير. الطعم حلو وحامض. يتم حصاد 6-8 طن / هكتار من المزارع سنويًا. هناك مقاومة للتآكل.
• يشار إلى Merlot أحيانًا باسم Picard و Langon. إنه ثاني أهم أنواع العنب الأحمر وأكثرها انتشارًا. لديه زيادة وعائد سنوي. إنه مقاوم للتعفن والعفن الفطري ، ولكنه غالبًا ما يتأثر بالبياض الدقيقي. معرضة بشكل معتدل للجفاف والصقيع. العناقيد مخروطية الشكل ، حتى 150 جرام ، التوت مستدير ، أسود.
• كابيرنت فرانك هو أحد أصناف العنب الأحمر المنتشر في جميع أنحاء العالم وهو أحد أكثر عشرين نوعًا شعبية في العالم. نمت في فرنسا منذ القرن السابع عشر. النضج المبكر المتأخر ، 145 يومًا مطلوبة للنضج الكامل. الشجيرات قوية ، والأوراق كبيرة. العناقيد متوسطة الحجم ، ممدودة ، متوسطة الرخاوة. التوت كروي ، أسود اللون مع إزهار. الإنتاجية - 35-50 ج / هكتار.
• "كارمينير" هو نوع قديم تم الحصول عليه منذ سنوات عديدة في بوردو. يُعرف أيضًا باسم Grande Vidure. متوسط ​​فترة النضج. شجيرات كبيرة ، تنمو بسرعة مع عناقيد صغيرة. التوت صغير ، كروي اللون ، أزرق-أسود اللون. الطعم غني ، عشبي ، ينعكس دائمًا في النبيذ. العيوب الرئيسية هي تنهار المبايض ، والصنف يخاف من المسودات ، والتربة الثقيلة.
• Syrah هو أحد أصناف العنب النبيلة التي تنتمي إلى المجموعة الحمراء. ولدت في فرنسا (وادي الرون). متوسط ​​فترة النضج. الشجيرات كبيرة ومتوسطة الحجم ، مدورة ، ثلاثة أو خمسة فصوص. العناقيد صغيرة ، ممدودة ، وليست فضفاضة. توت متوسط ​​الوزن ، ممدود ، أسود اللون. العائد صغير ولكنه مستقر. هناك مقاومة معتدلة للأمراض الفطرية.

عنب أحمر إيطالي وإسباني

أصناف العنب الأحمر الأصلية في إيطاليا وإسبانيا لا تقل طلبًا عن الأنواع الفرنسية. يعتبر بعضها فريدًا والأفضل لصنع النبيذ الفاخر ، مما يفسر استخدامها على نطاق واسع. وصف العنب الأحمر الإيطالي والإسباني:

نوع العنب الاسباني "Montepulciano"

• Nebbiolo هو أساس إنتاج النبيذ الفاخر. موطن التنوع هو إيطاليا (بيدمونت) ، حيث تمت زراعته منذ القرن الرابع عشر. توتها لها لون كستنائي غني مع إزهار. هذا هو نوع متقلب. من الصعب أن تنمو لأنها حساسة للتربة والمناخ وموقع الكرم. ولكن إذا اتبعت جميع ظروف النمو ، فإن العنب سيؤتي ثماره. أثناء الزراعة ، يمكن أن يكون غير متوقع تمامًا. يُعتقد أن النبيذ المصنوع منه ، حتى باستخدام نفس التكنولوجيا ، يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا في ظلال الذوق.
• Montepulciano هو عنب أحمر إيطالي. يزرع في جميع أنحاء البلاد ، على الرغم من أن أفضل المحاصيل تتم في المناطق الجنوبية. لها شجيرات ضخمة تنضج عليها عناقيد متوسطة الحجم ، مخروطية أو أسطوانية الشكل. كثافة عالية أو متوسطة. التوت ليس كبيرًا جدًا ، بيضاوي ، أسود تقريبًا. المحصول يعتمد على منطقة الزراعة.الصنف مقاوم للصقيع والعفن ولكنه يخاف من الأوديوم والعفن. النبيذ الجاف مصنوع منه.
• Tempranillo هو عنب أحمر موطنه إسبانيا. يسميه السكان المحليون تينتو فينو. وفي البرتغال يطلق عليه Tinta Roriz. يتم استخدامه لصنع النبيذ أو خلط الميناء والعصير. تنضج لاحقًا ، الأوراق كبيرة ، لها تشريح عميق. توت متوسط ​​الوزن ، كروي ، أسود مع إزهار رقيق. القشرة رقيقة لكنها صلبة. يخاف من الصقيع ، العفن الرمادي.

ما هي أنواع العنب الأحمر الأخرى المعروفة؟

ما هي أفضل أنواع العنب الأحمر الأخرى المعروفة؟ يتم وصف الأصناف الشعبية من البلدان الأخرى التي تزرع حول العالم أدناه.

صنف العنب الأحمر الكرواتي "Zinfandel"

• Pinot Noir هو أحد أقدم أصناف العنب. وعلى الرغم من اعتبار بورغندي اليوم موطنًا لها ، فقد تمت زراعتها في روما القديمة ، وفي القرن الرابع عشر صنعوا منها نبيذ بورغندي ممتاز. يشير إلى أصناف متقلبة. النضج يحدث في 141-151 يومًا. الحزمة صغيرة ، يصل طولها إلى 12 سم ، أسطوانية الشكل ، يصل وزنها إلى 120 جرامًا ، التوت متوسط ​​الحجم ، أزرق داكن مع إزهار مزرق. الجلد رقيق وقوي واللب رقيق ويحتوي على نسبة عالية من العصير. إنتاجية تصل إلى 103 كجم / هكتار. مقاومة لمعظم الأمراض الفطرية. يخاف من الصقيع المتكرر في الربيع.
• Zinfandel هو عنب أحمر كرواتي يستخدم على نطاق واسع في أمريكا. ومنه يتم صنع نبيذ كاليفورنيا الشهير في الغالب. لديه شجيرات كبيرة ، قوية ، مجموعات متوسطة الحجم ، كثيفة. التوت صغير ، مستدير ، بنفسجي غامق. المثير للاهتمام أن السكر الموجود في التوت يمكن أن يصل إلى 30٪! غلة عالية ، متواضع ، ينمو في تربة ومناخات مختلفة. العيب الرئيسي هو الميل إلى البازلاء ، ويمكن أن تتأثر بالتعفن.
• Pinotage هو نوع من جنوب أفريقيا. ينمو بشكل أفضل في المناخ الحار في جنوب إفريقيا. تم إنشاؤه في عام 1925 ، لكنه اكتسب شعبية هائلة خلال فترة وجوده. لديها مقاومة متوسطة للصقيع والمرض. يستخدم هذا العنب في صنع النبيذ الأحمر المعقد برائحة الفواكه الغنية والتوابل.

من بين مجموعة متنوعة من أصناف العنب ، يصعب أحيانًا اختيار النوع الأنسب ، والذي سيكون مناسبًا تمامًا في بعض خطوط العرض ، وله أيضًا مذاق ممتاز. دعنا نحاول معرفة نوع النبات المناسب لك.

أصناف العنب الأحمر

وينقسم العنب الأحمر إلى مائدة وتقنية. النوع الأول مناسب للاستهلاك الخام ، بينما يستخدم الخيار الثاني بشكل أساسي لتحضير النبيذ.

أيضا ، تنقسم النباتات إلى النضج المبكر ، والنضج المتأخر ، والنضج المتوسط.

كابيرنت ساوفيجنون

تم تطوير هذا التنوع التقني في القرن السابع عشر في فرنسا ، في مقاطعة بوردو. النبيذ من هذا العنب له خصائص حساسة ، لون المشروب ياقوتي.

ميرلوت

لا تقل شعبية عن Cabernet Sauvillon. تم تربية هذا العنب أيضًا في فرنسا. الفرق الرئيسي بين النبيذ هو ليونة دون قابض. على عكس العنب الموصوف أعلاه ، فإن المشروب المصنوع من هذا التوت سريع النضج.

بينوت نوير

يعد هذا التنوع من أقدم الأنواع ، حيث ظهر في القرن الرابع عشر في إيطاليا. ومن هذا العنب يصنع نبيذ بورغون الشهير ، والذي يتميز بقوته وحموضته. إن زراعة Pinot Noir أمر صعب للغاية وغير ممكن في جميع المناخات.

سيرا أو شيراز

نما هذا العنب لأول مرة في فرنسا ، وهو اليوم موطنه الأصلي إيطاليا والنمسا وأمريكا الجنوبية وأفريقيا والولايات المتحدة. نبيذ سيراه يتميز بظل غامق وقوة متزايدة.

Tempranillo أو Tonto Fino

متنوعة الاسبانية الشهيرة على مستوى العالم. تتميز المشروبات الكحولية بألوانها الداكنة وطعمها المخملي بنكهة الشوكولاتة والتوت. تتمتع هذه الخمور بعمر افتراضي طويل ، ويتجلى مذاقها بمرور الوقت.

نيبيولو

تم تطوير الصنف في القرن الرابع عشر في إيطاليا. تستخدم بشكل رئيسي لصنع نبيذ حلو دقيق.من الصعب إرضاء العنب فيما يتعلق بالتربة والمناخ والرطوبة. يتميز النبيذ بطعم لاذع ورائحة الكرز مع ملاحظات من البنفسج وعرق السوس الأسود.

Pinotage

يتميز النبيذ من هذه الدرجة الفنية بالقابضة ونكهة الفواكه والمخمل وعمق الذوق. يتم استخدامه لتحضير الحلوى والفوار والمشروبات الروحية وكذلك الميناء.

مالبيك

نمت لأول مرة في الأرجنتين. الصنف نفسه ليس مناسبًا بشكل خاص لصناعة النبيذ ، لكن هذا العنب يكمل تمامًا طعم النبيذ من الأصناف الأخرى. هذا هو السبب في أنه غالبًا ما يتم مزجه مع بعض الأصناف التقنية.

يجدر أيضًا تسليط الضوء على أنواع العنب التقنية مثل Zinfandel و Carmenere.

زينفاندل كارمنير

أصناف عنب المائدة

على عكس أصناف النبيذ ، فإن نباتات المائدة ليست مناسبة لصنع النبيذ حسب خصائصها.

الأنواع المبكرة من العنب للاستهلاك هي كما يلي.

فرحة حمراء

التوت كبير ، تنمو العناقيد حتى 700 جرام. قشر النبات رقيق ، والتوت حلو ، سمين. الشجيرات متوسطة الارتفاع وتبلغ نسبة البراعم المثمرة حوالي 60٪. في المتوسط ​​، تنضج 15 حفنة على كرمة واحدة. بالإضافة إلى التنوع - إنه مقاوم للأمراض.

الكشمش الأحمر

هذا التنوع هجين. التوت حلو وكبير الحجم إلى حد ما. يمكن أن يتجاوز وزن الحزمة الواحدة 600 جرام ، ويتميز العنب بطعم جوزة الطيب الخاص. الصنف يقاوم الصقيع تمامًا ، لذلك لا حاجة إلى مأوى.

كوكور حمراء

تتميز بشجيرات طويلة ومحصول سنوي كبير. حزمة واحدة تصل إلى 200 جرام ، التوت ليس سمينًا كما هو الحال في الأصناف السابقة ، ولكنه كبير نوعًا ما. في المجموع ، هناك حوالي 70٪ من الرموش المثمرة. ينمو جيدًا في خطوط العرض الوسطى لروسيا وشمال أوكرانيا.

يجدر أيضًا إبراز هذه الأصناف المبكرة:

• كودريانكا.
• صوفيا.
• لورا.
• تحويل؛
• أركاديا.
• أليشنكين.
• عيد؛
• ليبيا ؛
• أوغسطين.
• فيكتور.
• تيمور.
• فيليس.
• فيكتوريا.
• العاهل.

هناك أيضًا أصناف مبكرة جدًا ، على سبيل المثال ، Crystal ، الذي يؤتي ثماره بالفعل في اليوم 115 ، Magarach (لا يتحمل الصقيع على الإطلاق) ، كوكب المشتري والكاردينال. في اليوم 125 ، تؤتي مجموعة Ladysh الفاكهة.

أفضل أصناف العنب للنبيذ

يمكن صنع نبيذ جيد من العديد من أنواع العنب ، ولكن يتم الحصول على مشروب إلهي حقًا فقط من توت النبات التالي.

متنوعة شاردونيه

اعتمادًا على تقنية التحضير ، يمكن أن يكون للشراب طعم مختلف ، على سبيل المثال ، خفيف مع رائحة رقيقة من الزهور أو سكري بنكهة العسل. يدعي صانعو النبيذ المتمرسون أن هذا التنوع لن يصنع نبيذًا سيئًا.

ينتمي هذا العنب إلى الأصناف المبكرة ، لذا يمكنك الحصول على أول حصاد بعد 140 يومًا. يجدر أيضًا النظر في مقاومة العنب للعوامل الخارجية الضارة.

تشكيلة عنب بيانكا

نشأ هذا الصنف الأبيض في المجر. يتم استخدامه لإعداد النبيذ ، من الحلويات شبه الحلوة إلى الجافة. بالإضافة إلى ذلك ، يصنع كحول الكونياك وفودكا العنب من هذه العنب.

بيانكا هو مجموعة متنوعة مبكرة ، ناعمة جدًا ورائعة.

فارايتي ريجنت

هذا العنب ، أصله من ألمانيا ، له لون أرجواني غامق. يختلف في العصير والإنتاجية.

صنف عنب سابيرافي

هذا التنوع متأخر ، يتميز التوت باللون الأزرق الداكن مع إزهار شمعي وعصير. يتم الحصول على النبيذ مع بعض الذوق الخام ، وهناك روائح من الفواكه المجففة والتوت مع الشيخوخة طويلة (أكثر من خمس سنوات).

Piano Noir ، الموصوف أعلاه ، مثالي أيضًا للنبيذ.

أصناف العنب المتوسطة

• كشميش مشع: يحتوي على ثمار وردية ذات حجم عادي أو كبير يصل طولها إلى 40 سم ولكن عادة ما يتراوح طولها بين 20 و 25 سم ويصل وزن الحزمة الواحدة إلى 600 جرام. الأمراض.
• كيشا: الثمار تنضج في 130 يوم ، الشجيرة لديها غلة عالية. العنب ثقيل (حوالي 12 جرامًا) ، ويمكن أن يصل وزن الحزمة إلى 1 كجم.الصنف قادر على تحمل درجات الحرارة الباردة التي تصل إلى 23 درجة مئوية ، وكذلك تحمل بعض الأمراض.
• هدية ل Zaporizhzhia: يختلف أيضًا في متوسط ​​فترة تكوين الثمار. يصل وزن الفرشاة إلى 900 جرام ، والتوت حلو ، وأخضر.
• ناديجدا آزوس: ينضج في نهاية شهر أغسطس ، ولا يختلف في الحلاوة ، اللون - النيلي. وزن الحزمة الواحدة يصل إلى 600 جرام.
• رائعة: يختلف في الاستطالة والوزن المناسب للتوت (حوالي 15 جم). اللون - العقيق الأسود. يمكن حصاد أكثر من 10 كجم من الأدغال. الصنف مقاوم جيدًا للأمراض التي لا يمكن قولها عن الصقيع.
• ليديا: هي درجة فنية. لا تختلف في الثقل أو عناقيد كبيرة. ليديا لونها أحمر وردي. يمكن حصاد 120 كجم من التوت من مائة متر مربع من كرم العنب.
• أصلي: أحد أكثر الأصناف إنتاجية. تنضج الثمار في 115 يومًا. الحزمة صلبة - حتى 700 غرام اللون - الوردي - العنبر. التوت حلو وله وزن لائق. "الأصل" لا يقاوم الأمراض.
• تعويذة: هذا العنب قادر على تحمل كل من البرد والمرض. يستغرق 137 يومًا لتنضج. الصنف لديه مشاكل في التلقيح الذاتي ، لذلك لن يتدخل واحد إضافي. لا تختلف في مجموعات كبيرة ، لكن وزن التوت الفردي يصل إلى 16 جرامًا.
• سيناتور: تتميز بحفنة كبيرة تصل إلى 728 جرام التوت لونها أحمر غامق يصل إلى 12 جرامًا ، سمين جدًا. الصنف يتحمل الشتاء جيدًا ، لكنه ليس شديد المقاومة للأمراض.
• أمورسكي: تنوع تقني مع عنب أزرق غامق متوسط. يتحمل الصقيع حتى -33 درجة مئوية ، ولا يقاوم الأمراض.
• رزامات: رائع لصنع الزبيب والأكل نيئًا. العناقيد كبيرة بما يكفي ، يمكن أن يصل حجم العنب إلى 14 جرامًا. الصنف لا يتحمل الصقيع والأمراض.
• الأراضي المنخفضة: حلوى عنب. تصل العبوة إلى 720 جرامًا ، وتوت واحد - 12 جرامًا يتحمل البرد حتى -24 درجة مئوية ، كما أنه قادر على محاربة الأمراض.
• شوكولاتة: مناسب للاستهلاك الخام ، ينضج في 135 يومًا. يصل وزن الحزمة إلى 1.2 كجم ، وهو رقم لائق جدًا. الصنف مقاوم للصقيع والمرض.
• ستراشنسكي: صنف حلوى غير قادر على محاربة الأمراض المحتملة. ومع ذلك ، فهي تتميز بحجمها اللائق: يمكن أن تزيد كتلة المجموعة عن كيلوغرام واحد ونصف. قساوة الشتاء جيدة (تتسامح مع الصقيع حتى -24 درجة مئوية).
• أتامان: يختلف أيضًا في حجم الباقة (حتى 1200 جم) وكذلك التوت (حتى 16 جم). الصنف يتحمل الصقيع جيدًا ، وهو ما لا يمكن قوله عن الأمراض.
• ألفا: عنب تقني. وزن اليد كيلوغرام ونصف. إنه يتحمل الأمراض والصقيع تمامًا.
• سيترون ماغاراشا: هذا الصنف لا يمكن أن يتباهى بوزن كبير (الحزمة لا تزيد عن 500 جرام) ، لكنه مقاوم للعوامل الخارجية ، بما في ذلك الأمراض.
• Autonius العظيم: الوزن مثير للإعجاب - يصل إلى 1300 جرام. يختلف وزن حبة التوت الواحدة حتى 12 جرامًا. يتوفر القليل من المعلومات حول تحمل البرد والمرض.
• بوجاتيانوفسكي: ينضج في نهاية أغسطس. تصل الفرشاة إلى 1200 جرام ، والعنب - 12 جرامًا. قادرة على تحمل الصقيع حتى -23 درجة مئوية ، ولكنها لا تزال بحاجة إلى مأوى. أيضا ، الصنف مقاوم للتحلل.
• ليفوكومسكي: عنب تقني ينضج لمدة 133 يوم. المجموعة صغيرة نسبيًا - تصل إلى 200 جرام. يختلف في مقاومة الصقيع والمرض.
• لانسلوت: به تكتلات ضخمة (تصل إلى 3 كيلوجرامات ، لكن هذا نادر). التوت سمين ، بنكهة العسل. يتسامح مع التأثيرات الخارجية بشكل جيد.

أصناف العنب غير المغطاة

متنوعة Juodupe

تم تربيتها من قبل Gailunas من ليتوانيا. إنه عنب مبكر - ينضج في 100 يوم. يختلف في مجموعات صغيرة (تصل إلى 140 جرامًا) ، فضلاً عن مقاومة درجات الحرارة المنخفضة والأمراض.

الجاموس

الصنف له جذور أمريكية مشتقة من عنب "هربرت" و "واتكينز". عناقيد متوسطة (حوالي 500 جم). يعطي هذا العنب غلة كبيرة نسبيًا ، ويتحمل الأمراض جيدًا.

الأناناس المبكر

تم تربيتها من قبل Kondratsky من كييف عن طريق عبور الصنفين "الأناناس" و "بيرل سابو". ضعيف التأثر بالمرض.

أثاث خارجي 390

تم تربية هذا التنوع أيضًا من قبل Kondratsky الأوكراني ، وعبر "Lydia" و "Pearl of Sabo". يصل وزن حبة واحدة إلى 5 جم ، وتكون الكتل متوسطة.

متنوعة روجاتشيفسكي

تم تربية هذا العنب من قبل مربي من بيلاروسيا روجاتشيف. بطريقة أخرى يطلق عليه "رشيقة". ينضج في 110 أيام. يصل وزن الحزمة الواحدة إلى 300 جرام.

أثاث خارجي - 878

وبطريقة مختلفة يطلق عليه "لطيف". نمت من قبل كوندراتسكي من أصناف "وايلدر" و "بيرل سابو". عناقيد متوسطة - تصل إلى 400 جرام ، التوت حلو جدا. ينضج العنب في أوائل أغسطس.

متنوعة لوسيل

يختلف في مجموعات صغيرة (حوالي 200 جم) ، بالإضافة إلى تحمل خاص للصقيع. هذا العنب رائع لصنع المربى وما شابه ، بينما تضيع الرائحة عند صنع النبيذ.

نوح

يحتوي على توت صغير جدًا (حتى 2 جرام) من اللون الأخضر ، لكن التنوع يعطي الكثير من المحصول. هذا العنب شائع بشكل خاص في منطقة ترانسكارباثيان في أوكرانيا.

أونتاريو

ولدت في نيويورك عن طريق عبور "الماس" و "وينشل". لها طعم ممتاز ، ولكن متوسط ​​العائد. يتحمل الصقيع والمرض جيدًا.

متنوعة غير تغطي Poklinkton

انتشر في جميع أنحاء الاتحاد السوفياتي من أوكرانيا ، حيث ، بدوره ، طيب. أنتونوف. الصنف أصلا من فرنسا. وزن حبة واحدة يصل إلى 5 جرام. يمكن للصنف أن يتحمل الصقيع الشديد ، حتى -30 درجة مئوية. أيضا تتأثر قليلا من العفن.

ليوبافا

لقد تم بالفعل تربية هذا العنب في روسيا من "Rapture" و "Delaware pink". وزن المجموعة لائق - أكثر من 500 جرام. ينضج في نهاية أغسطس. الصنف قادر على تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -28 درجة مئوية. تكاد لا تتأثر بالأمراض.

سينيكا

هو مواطن أمريكي. نشأت من أصناف "أونتاريو" و "ليجنان بلانش". بعد الزراعة ، لوحظ نمو بطيء ، لكنه يتعافى بمرور الوقت. يصل وزن الفرشاة إلى 250 جرامًا ، ويبلغ وزن حبة التوت 5 جرام. يتأثر الصنف قليلاً بالعفن ويتحمل البرد القارس جيدًا.

أصناف العنب الوردي

• "انجليكا": له طعم توت لطيف ذو قشرة سميكة. يقاوم الصقيع حتى -23 درجة مئوية ، وهو مقاوم للعفن الرمادي والطفيليات.
• "دوجوود طيفي": مخصص للاستهلاك الطازج. قادرة على تحمل الصقيع الخفيف ، ومقاومة للأمراض بشكل معتدل.
• "التجلي": متنوعة العصير ، تنضج في النصف الأول من شهر أغسطس. سيئ يتحمل الصقيع والمرض.
• "جوزة الطيب الوردي": شكل تربية مع صنف كشميش وتاليسمان. إنه يتحمل تمامًا البياض الدقيقي والعفن والبرد.
• "الزبيب الوردي": طعم دقيق ، منقر.
• "الخوخ الوردي": يصل وزن الحزمة إلى 1.2 كجم ، وتتميز بطعم حلو وكثافة الجلد. مقاومة الصقيع.
• "أصلي": تتكيف بشكل جيد مع الأمراض (العفن الفطري ، العفن الرمادي) وتتحمل الصقيع حتى -23 درجة مئوية.
• "جورزوف وردي": تربى نتيجة عبور مقاراش ومسقط. يتحمل الصقيع الخفيف (حتى -19 درجة مئوية) وبعض الأمراض (البياض الدقيقي ، العفن).
• "التيمور الوردي": تم الحصول عليها عن طريق عبور Red Delight و Timur. إنه صنف مبكر مقاوم للصقيع والأمراض والطفيليات.

أصناف العنب الأسود

• "Agiorgitiko": هذا العنب موطنه اليونان. يمكن استخدامه للطعام ولصنع النبيذ. لا تقاوم المرض والصقيع.
• "أرامون": يصل وزن الباقة إلى الكيلوجرام ، وحجم حبة العنب يبلغ قطرها حوالي 2 سم. متوسطة المقاومة للأمراض والبرد.
• الجاموس: يتسامح تماما مع فصول الشتاء ، قطر التوت - حتى 1.5 سم ، الوزن - حوالي 50 جم.ينمو بشكل أفضل في المناطق الجنوبية.
• "اليكانتى باوتشر": أنواع العنب الأسود التقنية. لا يتحمل الصقيع وكذلك الأمراض.
• "باستاردو": أيضا من الدرجة التقنية ، التوت لذيذ وكبير. ينمو جيدًا في أوكرانيا وجنوب روسيا.
• "باغا": مجموعة نبيذ من العنب الأسود ، حفنة متوسطة ، مقاومة كافية للأمراض الفطرية والصقيع حتى -22 درجة مئوية.
• "مسقط هامبورغ": مناسبة للاستهلاك الخام وصنع النبيذ. عناقيد متوسطة (حوالي 250 جرام). ينمو بشكل أفضل في خطوط العرض الدافئة.
• "Bruskam": درجة تقنية مع عناقيد متوسطة الحجم. يتحمل الصقيع والمرض جيدًا. التوت صغير.
• "مهرجان": نوع مبكر يتحمل الصقيع حتى -26 درجة مئوية. العناقيد متوسطة الحجم والتوت صغير.

أصناف العنب الأبيض

فيما يلي أفضل أنواع العنب الأبيض.

أصناف العنب: فيديو

مثل كل أنواع العنب الأخرى ، للعنب الأحمر استخداماته الخاصة وخصائصه ومجموعة متنوعة من الأصناف. تستخدم هذه المجموعة على نطاق واسع في صناعة النبيذ ، وإنتاج الكونياك ، وكذلك العصائر باهظة الثمن. سيتم وصف أفضل أنواع العنب الأحمر وخصائصها لاحقًا في المقالة.

استخدام أصناف العنب الأحمر

لا يحتوي العنب الأحمر بالضرورة على قشرة حمراء. يتضمن هذا النوع مجموعة معينة من أصناف العنب التي تستخدم في صنع النبيذ الأحمر الشهير (الكلاسيكي). تُصنع العصائر منها أيضًا ، وغالبًا ما تستخدم في إنتاج الكونياك والخمور والمشروبات الكحولية المماثلة. في الوقت نفسه ، لا يتم استخدامها عادةً طازجة ، لأن معظم هذه الأصناف من النوع التقني.

نبيذ العنب الأحمر

ومن المثير للاهتمام أن العنب الأحمر لا يستخدم في إنتاج النبيذ الأحمر فحسب ، بل النبيذ الأبيض أيضًا. لن يتدخل اللون الغني لهذه الأصناف إذا:

• قم بإزالة القشر من نقيع الشعير بعد بضع ساعات من التخمير ؛
• بعد التخمير والتنقية ، صب النبيذ على الفور في زجاجات ؛
• اضغط على التوت دون سحقه أولاً ؛
• الحصاد مباشرة بعد النضج ، حتى يصبح اللب وقتًا للتلوين من القشرة ؛
• التحكم في نظام درجة الحرارة في جميع مراحل الإنتاج.

هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع أفضل أنواع النبيذ الأبيض من العنب الأحمر في الشمبانيا. ولكن ليس كل إنتاج لديه المرافق والمعدات اللازمة لكل هذا ، لذلك ، غالبًا ما تستخدم الأنواع الحمراء لصنع النبيذ الأحمر الحلو والنبيذ الجاف.

أفضل أصناف العنب الفرنسي

يُزرع أشهر أنواع العنب الأحمر في جميع أنحاء العالم. تعد فرنسا واحدة من الدول القليلة التي تم فيها إنشاء أصناف العنب الأحمر ، والتي كانت تستخدم منذ العصور القديمة حتى الوقت الحاضر لصنع أفضل أنواع النبيذ الأحمر. وصف أصناف العنب الأحمر الفرنسي:

عنب ميرلو

• كابيرنت ساوفيجنون ينتمي إلى العنب النبيل. إنه أشهر أنواع النبيذ الأحمر في العالم ، حيث سمي على اسمه نبيذ أحمر باهظ الثمن ولذيذ. تم إنشاؤه في القرن السابع عشر في فرنسا ، وتحديداً في مقاطعة بوردو. الشجيرات متوسطة الحجم ، والعناقيد أسطوانية مخروطية الشكل ، وليست قابلة للتفتيت. العنب كروي ، متوسط ​​الحجم ، أسود تقريبا. القشرة كثيفة ، واللحم كثير العصير. الطعم حلو وحامض. يتم حصاد 6-8 طن / هكتار من المزارع سنويًا. هناك مقاومة للتآكل.
• يشار إلى Merlot أحيانًا باسم Picard و Langon. إنه ثاني أهم أنواع العنب الأحمر وأكثرها انتشارًا. لديه زيادة وعائد سنوي. إنه مقاوم للتعفن والعفن الفطري ، ولكنه غالبًا ما يتأثر بالبياض الدقيقي. معرضة بشكل معتدل للجفاف والصقيع. العناقيد مخروطية الشكل ، حتى 150 جرام ، التوت مستدير ، أسود.
• كابيرنت فرانك هو أحد أصناف العنب الأحمر المنتشر في جميع أنحاء العالم وهو أحد أكثر عشرين نوعًا شعبية في العالم. نمت في فرنسا منذ القرن السابع عشر. النضج المبكر المتأخر ، 145 يومًا مطلوبة للنضج الكامل. الشجيرات قوية ، والأوراق كبيرة. العناقيد متوسطة الحجم ، ممدودة ، متوسطة الرخاوة. التوت كروي ، أسود اللون مع إزهار. الإنتاجية - 35-50 ج / هكتار.
• "كارمينير" هو نوع قديم تم الحصول عليه منذ سنوات عديدة في بوردو. يُعرف أيضًا باسم Grande Vidure. متوسط ​​فترة النضج. شجيرات كبيرة ، تنمو بسرعة مع عناقيد صغيرة. التوت صغير ، كروي اللون ، أزرق-أسود اللون.الطعم غني ، عشبي ، ينعكس دائمًا في النبيذ. العيوب الرئيسية هي تنهار المبايض ، والصنف يخاف من المسودات ، والتربة الثقيلة.
• Syrah هو أحد أصناف العنب النبيلة التي تنتمي إلى المجموعة الحمراء. ولدت في فرنسا (وادي الرون). متوسط ​​فترة النضج. الشجيرات كبيرة ومتوسطة الحجم ، مدورة ، ثلاثة أو خمسة فصوص. العناقيد صغيرة ، ممدودة ، وليست فضفاضة. توت متوسط ​​الوزن ، ممدود ، أسود اللون. العائد صغير ولكنه مستقر. هناك مقاومة معتدلة للأمراض الفطرية.

عنب أحمر إيطالي وإسباني

أصناف العنب الأحمر الأصلية في إيطاليا وإسبانيا لا تقل طلبًا عن الأنواع الفرنسية. يعتبر بعضها فريدًا والأفضل لصنع النبيذ الفاخر ، مما يفسر استخدامها على نطاق واسع. وصف العنب الأحمر الإيطالي والإسباني:

نوع العنب الاسباني "Montepulciano"

• Nebbiolo هو أساس إنتاج النبيذ الفاخر. موطن التنوع هو إيطاليا (بيدمونت) ، حيث تمت زراعته منذ القرن الرابع عشر. توتها لها لون كستنائي غني مع إزهار. هذا هو نوع متقلب. من الصعب أن تنمو لأنها حساسة للتربة والمناخ وموقع الكرم. ولكن إذا اتبعت جميع ظروف النمو ، فإن العنب سيؤتي ثماره. أثناء الزراعة ، يمكن أن يكون غير متوقع تمامًا. يُعتقد أن النبيذ المصنوع منه ، حتى باستخدام نفس التكنولوجيا ، يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا في ظلال الذوق.
• Montepulciano هو عنب أحمر إيطالي. يزرع في جميع أنحاء البلاد ، على الرغم من أن أفضل المحاصيل تتم في المناطق الجنوبية. لها شجيرات ضخمة تنضج عليها عناقيد متوسطة الحجم ، مخروطية أو أسطوانية الشكل. كثافة عالية أو متوسطة. التوت ليس كبيرًا جدًا ، بيضاوي ، أسود تقريبًا. المحصول يعتمد على منطقة الزراعة. الصنف مقاوم للصقيع والعفن ولكنه يخاف من الأوديوم والعفن. النبيذ الجاف مصنوع منه.
• Tempranillo هو عنب أحمر موطنه إسبانيا. يسميه السكان المحليون تينتو فينو. وفي البرتغال يطلق عليه Tinta Roriz. يتم استخدامه لصنع النبيذ أو خلط الميناء والعصير. تنضج لاحقًا ، الأوراق كبيرة ، لها تشريح عميق. توت متوسط ​​الوزن ، كروي ، أسود مع إزهار رقيق. القشرة رقيقة لكنها صلبة. يخاف من الصقيع ، العفن الرمادي.

ما هي أنواع العنب الأحمر الأخرى المعروفة؟

ما هي أفضل أنواع العنب الأحمر الأخرى المعروفة؟ الأصناف الشعبية من البلدان الأخرى ، المزروعة في جميع أنحاء العالم ، موصوفة أدناه.

صنف العنب الأحمر الكرواتي "Zinfandel"

• Pinot Noir هو أحد أقدم أصناف العنب. وعلى الرغم من اعتبار بورغندي اليوم موطنًا لها ، إلا أنها كانت تزرع في روما القديمة ، وفي القرن الرابع عشر صنعوا منها نبيذ بورغندي ممتاز. يشير إلى أصناف متقلبة. النضج يحدث في 141-151 يومًا. الحزمة صغيرة ، يصل طولها إلى 12 سم ، أسطوانية الشكل ، يصل وزنها إلى 120 جرامًا ، التوت متوسط ​​الحجم ، أزرق داكن مع إزهار مزرق. الجلد رقيق وقوي واللب رقيق ويحتوي على نسبة عالية من العصير. إنتاجية تصل إلى 103 كجم / هكتار. مقاومة لمعظم الأمراض الفطرية. يخاف من الصقيع المتكرر في الربيع.
• Zinfandel هو عنب أحمر كرواتي يستخدم على نطاق واسع في أمريكا. ومنه يتم صنع نبيذ كاليفورنيا الشهير في الغالب. لديه شجيرات كبيرة ، قوية ، مجموعات متوسطة الحجم ، كثيفة. التوت صغير ، مستدير ، بنفسجي غامق. المثير للاهتمام أن السكر الموجود في التوت يمكن أن يصل إلى 30٪! عالي الغلة ، متواضع ، ينمو في تربة ومناخات مختلفة. العيب الرئيسي هو الميل إلى البازلاء ، ويمكن أن تتأثر بالتعفن.
• Pinotage هو نوع من جنوب أفريقيا. ينمو بشكل أفضل في المناخ الحار في جنوب إفريقيا. تم إنشاؤه في عام 1925 ، لكنه اكتسب شعبية هائلة خلال فترة وجوده. لديها مقاومة متوسطة للصقيع والمرض.يستخدم هذا العنب في صنع النبيذ الأحمر المعقد مع نكهات الفواكه الغنية والتوابل.

زراعة العنب ليست مهمة سهلة ، فهي تتطلب تخطيطًا وحسابات دقيقة. أي نوع تختاره هو السؤال الأول الذي يثير اهتمام مزارع الكروم المبتدئ. ويريد المحترفون أحيانًا التجربة والتعرف على أنواع جديدة ومحاولة تنميتها.

زراعة العنب ليست مهمة سهلة ، فهي تتطلب تخطيطًا وحسابات دقيقة.

أصناف المائدة

يستخدم عنب المائدة طازجًا. في صناعة النبيذ ، لتحضير العصائر ، تستخدم الزبيب الأصناف التقنية بشكل تقليدي. يجب أن تعطي باقات عنب المائدة متعة جمالية. يتم فرض متطلبات أقل على الدرجات الفنية. يجب أن تعطي الكرمة حصادًا جيدًا ، لكن التوت يمكن أن يكون صغيرًا جدًا ، والعناقيد متفتتة جدًا ، أي طعم ، لأنك بحاجة إلى نوع مختلف.

هذا الفصل مثالي لصناعة النبيذ الاحترافية. بالنسبة للهواة الذي زرع عدة كرمات أو كرمة واحدة ، وهو مستعد لوضع أفكاره الخاصة موضع التنفيذ ، فإن هذا التقسيم أقل أهمية ، وليس مهمًا جدًا. ومع ذلك ، فإن زراعة العنب تنطوي على أخذ هذه الخاصية في الاعتبار. يمكنك أن تخطئ بزرع الأنواع الخاطئة. تعتبر أصناف المائدة أكثر قبولًا ، لأنها تعطي باقة من الذوق الطازج. التقنية مكملة للإطار الذي قاموا بإنشائه. هذا التصنيف مناسب للغاية عند تطوير أصناف جديدة ، عند النمو للبيع ، والتخطيط الصارم. إذا كنت ترغب في طهي وعاء من الكبوت ، فبالطبع تم حصاد العنب الذي نضج في تلك اللحظة.

متنوعة حمراء ومتنوعة سوداء

أصناف العنب الأحمر هي زخرفة رائعة للموقع.

لون التوت - ما مدى أهميته؟ هل هناك اختلافات جوهرية في الذوق؟ جمال العناقيد ، وأوراق الشجر ، ومزيجها مهم ، لأنه غالبًا ما تزرع الكرمة فقط من أجل متعتها الخاصة ، ولن تكتمل إذا ركزت كثيرًا على الحصاد. تظهر المحبة أن الطبيعة تمنح الإنسان عددًا كبيرًا من الثمار استجابةً للجهود المبذولة.

أصناف العنب الأحمر هي زخرفة أكثر فاعلية للموقع من تلك البيضاء والوردية. في الوقت نفسه ، لا ينخفض ​​سعر الجمال المكرر والدقيق والحسي للعناقيد البيضاء والوردية. من المستحيل الاختيار دون مراعاة خصوصيات الذوق. في الأصناف الحمراء ، تكون الحموضة أكثر وضوحًا تقليديًا ، على الرغم من أنها أحيانًا تكون حلوة جدًا.

إذا كنت بحاجة إلى عنصر مشرق في الموقع ، فمن المخطط أن تبدأ الكرمة لأعلى أو موازية للأرض ، تعتبر أنواع العنب الأحمر مثالية. من حيث التعبير ، سوف يتنافس معهم السود فقط. سوف يترك اللون الوردي والأبيض انطباعًا مختلفًا تمامًا. ما هو الأفضل أن يختار - كل شخص يقرر بنفسه. الخيار الأفضل ، ربما ، هو مزيج من الكروم المختلفة. لكن أولاً وقبل كل شيء ، مع ذلك ، عادةً ما يختارون أصنافًا من التوت الداكن - هذه نسخة كلاسيكية ، بطاقة زيارة من العنب. الفرق بين التوت الأسود والأحمر صغير ، يتم تلطيفه بالخصائص البيولوجية. يبدو العنب الأسود دائمًا متناغمًا ، وذلك بفضل الغارة على التوت الذي أنشأته الطبيعة.

ازدهار طبيعي على التوت

دائمًا ما يتم تغطية كل حبة عنب من أي نوع ولون بطبقة شفافة يمكن مسحها بسهولة بإصبعك. هذه هي البكتيريا الطبيعية لهذا النوع من التوت ، وهي ميزة لا يمكن المجادلة بها ، وهي ميزة فريدة.

تحتوي نبتة العنب الدقيقة على الخميرة ، ولهذا أصبح هذا النبات شائعًا جدًا. غالبًا ما يتم اختياره إذا كانوا يريدون تحضير مشروب مسكر ، كحول. حتى في العصور القديمة ، لاحظ الناس مدى ملاءمتها لهذه الأغراض. ربما أصبحت صناعة النبيذ ، وبعدها زراعة العنب بشكل عام ، من المألوف لهذا السبب بالذات. اليوم ، الكرمة موجودة بالضرورة في كل كوخ صيفي تقريبًا ، في كل ساحة. بالطبع ، لا توجد هنا الخميرة فقط وليس فقط الأصناف المفيدة. هناك أيضًا أنواع برية من فطريات الخميرة وأنواع مختلفة من العفن والخل وبكتيريا حمض اللاكتيك.

يمكن لبعض الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في البكتيريا أن تتداخل مع تحضير النبيذ. يعتمد تكوين النباتات الدقيقة للعنب على الطقس ، والموسم ، ودرجة النضج ، ووجود الضرر ، والقرب من الأرض ، وخصائص التربة ، والتنوع ، والموقع في بنية المجموعة وغيرها من النقاط. يتغير لون الميكروفلورا قليلاً.

غالبًا ما يتم العثور على الفرق بين العنب الأسود والأحمر عند تناول التوت وليس من خلال ملامسة العين. يختلف لون عصير العنب الأسود قليلاً ، مثل اللب والقشر. تبدو مجموعة من الأصناف الحمراء والسوداء مغرية وباهظة وستصبح زخرفة لكل من الموقع وطاولة الطعام والعداد.

الأصل الأسود

الأصل الأسود ينتمي إلى أصناف الجدول المتأخرة المتوسطة

ينتمي Original Black إلى أصناف المائدة المتوسطة المتأخرة ، وله خصائص مثيرة للاهتمام وجذابة. إنه يأخذ الجذور وينمو جيدًا ، وله عائد مرتفع ، ومقاوم للصقيع. ليس فقط اللون ، ولكن أيضًا شكل التوت يجذب الانتباه - فهو ممدود ، ويدمر الصورة النمطية لما يجب أن يكون عليه العنب.

لا يمكن لشكل المجموعة أيضًا إلا من فضلك. إنه مخروطي ، التوت مناسب بإحكام لبعضهما البعض. هذا عنب مائدة كبير فاتح للشهية. يتراوح وزن كل حفنة من 400-600 جرام إلى 1-2 كيلوجرام. أوراق الكرمة كبيرة. يوجد عليها حافة معبرة بشكل ضعيف ، تنتمي إلى نوع تشريح بشدة - لها قمة واضحة وفصوص جانبية.

ظريف

مجموعة متنوعة من العنب مثل ظريف عبارة عن عناقيد رائعة مع توت من لون أرجواني داكن ، كلاسيكي ، شكل دائري. إنه ينتمي إلى أصناف النضج المبكرة وينضج بحلول النصف الثاني من شهر يوليو. يتميز بمقاومة الصقيع المتوسطة ، ويتطلب عناية فائقة وعناية دقيقة ، وحماية من الطقس البارد ، إذا كانت جزءًا من المناخ المحلي. المقاومة المناعية للوجع منخفضة. ولكن إذا بذلت جهدًا كافيًا واعتنت بصحة الكرمة ، فستكون النتيجة ترقى إلى مستوى التوقعات.

يحتاج أي نوع من أنواع العنب إلى عناية ، لأنك تريد دائمًا حصاد محصول يستحق من حيث الحجم والخصائص الخارجية والذوق. في هذا الصدد ، أريد تسميد التربة جيدًا ، وكذلك توفير الحماية في الوقت المناسب ضد الآفات. إن العائد الملموس والملموس من زراعة الأرض هو فخر وسعادة بستاني ماهر.

مجموعاتها ذات كثافة متوسطة ، مخروطية الشكل ومخروطية الشكل. تبدو الكرمة جميلة. الأوراق متوسطة الحجم ، مشرحة بشكل معتدل - الفصوص العلوية والجانبية ملحوظة ، لكن الاهتمام ينصب على الصفيحة ذات اللون الأخضر الفاتح اللطيف. نما هذا التنوع في طاجيكستان.

كودريانكا

هذه المجموعة المتنوعة من عنب المائدة تحظى بشعبية كبيرة وغالبًا ما يتم اختيارها للزراعة. وليس عبثًا ، لأن خصائصه قريبة من العالمية ، والتي ، بالطبع ، تمنحه الهيمنة. لا يحتوي عمليًا على بذور ، مما سيسعد كل من محبي العنب الطازج ومحبي الزبيب. إنه ينتمي إلى أصناف النضج المبكرة ، وله مقاومة عالية للصقيع. التوت لونه أرجواني داكن ، كبير. عناقيد كثيفة ، مخروطية الشكل. متوسط ​​وزنهم من 700 جرام إلى كيلوجرام وأكثر.

الأوراق كبيرة ، مع تشريح متوسط ​​، لونها أخضر لطيف. تتمتع كودريانكا بحصانة جيدة. النبات يقاوم معظم الأمراض التي تصيب العنب ولكن ليس كلها للأسف. لذلك ، يحتاج إلى عناية واهتمام. تم إنشاء Kordyanka في مولدوفا.

Codrianka تقاوم معظم أمراض العنب النموذجية.

رائد فضاء

ستسمح لك هذه المائدة المتنوعة من العنب الأحمر ، مثل رائد الفضاء ، بالاستمتاع بمذاق العنب والاستمتاع بجمال الكرمة. لا عجب أنه حصل على مثل هذا الاسم. ستذكرك العناقيد بالسماء والنجوم والأبراج. التوت من هذا الصنف صغير ، ولم يتم جمعه بإحكام. على خلفية أوراق الشجر ، تبدو مثل الزخرفة ، وهي كذلك.ومع ذلك ، لا معنى للإعجاب بهذا الجمال لفترة طويلة ، لأن العنب لذيذ ويحتوي على الكثير من المواد المفيدة. الصنف ينتمي إلى الأوائل. تزن العناقيد من 100 جرام إلى 200 جرام. مناعة متوسطة ، العنب غير مستقر لبعض أنواع الأمراض الشائعة ، يتطلب رعاية معتدلة. إنه يعطي انطباعًا لطيفًا ، ويأسر موسم الحصاد.

إيزابيل

التوت ذو اللون الأرجواني ، شكل دائري كلاسيكي - سمة مميزة لهذا الصنف من العنب. زُينت عناقيد من الأشكال الأسطوانية أحيانًا بفروع جانبية تشبه الأجنحة. هم فضفاضة. على الرغم من وجود التوت في مكان غير محكم ، إلا أنه قادر على الصمود لفترة طويلة. يمكنك الاستمتاع بهذا التنوع لفترة طويلة دون خوف من سقوط العنب على الأرض. هذه الميزة ذات قيمة ليس فقط من الناحية الجمالية ، ولكن أيضًا من الناحية العملية. من الجيد جدًا أحيانًا تأجيل الانتقاء لبعض الوقت.

أوراق الشجر متوسطة إلى كبيرة. إذا لزم الأمر ، من خلال زراعة إيزابيلا ، يمكنك إنشاء ديكور رائع. إيزابيلا ، مجموعة متنوعة من العنب الأحمر ، ستجذب الضيوف والجيران والمالك نفسه. الصفيحة قريبة من الصلب ، ومغطاة من الداخل بحواف بيضاء سميكة من اللباد. وطن إيزابيلا هو أمريكا الشمالية.

تموز

Codrianka تقاوم معظم أمراض العنب النموذجية.

يميز الاسم غير المعقد بدقة التنوع. تنتمي هذه المائدة المتنوعة من العنب الأحمر إلى الأوائل ، وتتميز بتواضعها. تتمتع بميزة قيمة للغاية - فهي مقاومة لهجمات الدبابير والنحل. من المستحيل عدم الالتفات إلى هذا. بالإضافة إلى ذلك ، يوليو مقاوم للصقيع ومع بداية الطقس البارد ، مما يوفر حماية قياسية ، لا داعي للقلق - الكرمة ستكون في حالة جيدة في الربيع.

توت يوليو متوسط ​​وكبير ، بيضاوي الشكل. عناقيد كبيرة ، لكنها فضفاضة. يتراوح وزنها من 300 جرام إلى 400 جرام ويتم تخزينها جيدًا بعد الحصاد مما يوسع من إمكانيات المزارع والبستاني. النبات محصن من بعض الأمراض الشائعة ، مما يقلل من الوقت الذي يستغرقه للعناية به.

أغات دونسكوي

تم إنشاء هذا التنوع خصيصًا لإسعاد جميع محبي العنب بالفواكه اللذيذة. توتها كبير ، أزرق غامق ، كثير العصير ، حلو ، عطري. السمة المميزة هي الاستقلال عن الظروف البيئية ، على الرغم من العائد النسبي ، وبالتالي المستقر ، المرتفع. عقيق Donskoy يقاوم بشكل فعال النحل والدبابير. كما أنه مقاوم للكائنات الحية الدقيقة الفطرية الضارة. في الشتاء ، لن تقلق عليه كثيرًا ، لأنه يعاني من حساسية منخفضة للصقيع المتوسط. باقات هذا الصنف كبيرة وفضفاضة إلى حد ما. يتراوح وزنهم من 500 جرام إلى 700 جرام.

أساسي

ستوفر عناقيد فضفاضة مع التوت الكبير من هذا النوع من العنب متعة جمالية وثروة من ظلال الذوق الرقيقة. يجذبون الانتباه ويقترحون تجربة التوت في أسرع وقت ممكن. يبدو الظل الأحمر البنفسجي رائعًا على خلفية أوراق الشجر الخضراء الكبيرة. شكل نصل الورقة مستدير ، لكن التشريح لم يضيع - هناك خمسة فصوص ، يتم الحفاظ على ميزات ورق العنب الكلاسيكي. تم إنشاء الصنف في الولايات المتحدة الأمريكية.

توجد اليوم العديد من أنواع عنب المائدة مع التوت الداكن والأزرق المحمر والأرجواني والأسود. هناك أصناف تنضج بحلول الخريف. هناك تلك التي يمكن حصادها في منتصف الصيف. يبقى لنفسك فقط تحديد الوقت الأمثل. إذا كانت هناك فرصة ، بالطبع ، فمن الأفضل زراعة عدة أنواع ، والجمع بين الأصناف المبكرة والمتأخرة. العنب الزائد والطازج ، وفي شكل زبيب ، ونبيذ ، وكومبوت ، وعصير لن يكون أبدًا - على المنضدة أو على الطاولة. يمكن أن تكون إحدى الكرمات زخرفة لشرفة ، ويمكن أن تتحول الكرمة الأخرى إلى زخرفة رائعة للجانب الداخلي من السياج ، ويمكن استخدام الكرمة الثالثة لتزيين جدار المنزل. سوف تكمل كروم العنب البري تمامًا السطح الخارجي للسياج.إذا كنا نتحدث عن كرم ، مع الأخذ في الاعتبار العائد ، فمن المهم الاهتمام بالجمال. سيسمح لك مزيج الأصناف بإنشاء فسيفساء فاخرة وإضافة الفخامة والأناقة والتألق إلى سحر طبيعي متواضع.

كيف تخلصت من الهربس بأحمر الشفاه

مرحبا جميعا! في وقت سابق ، عانت من الهربس لمدة 6 سنوات. كان هناك طفح جلدي كل شهر. من تجربة التعامل مع المرض أستطيع أن أقول ما يلي. في البداية ، تساعد الأدوية المحتوية على الأسيكلوفير كثيرًا ، ثم يختفي تأثير العلاج. تمت ملاحظتها في مركز علاج الهربس ، لكن العلاج كان غير فعال. أهدر الكثير من المال وكل ذلك دون جدوى.

بعد أن علمت بأحمر الشفاه من الهربس ، كنت متشككًا ، لكنني ما زلت أطلب ذلك. استخدمته لمدة أسبوع. شعرت بالنتيجة الأولى بعد 4 أيام. الآن ، ليس تلميحا من الهربس!

اقرأ المقال »>

منذ العصور القديمة ، كان الإنسان يزرع العنب. وفقًا للمؤرخين ، فإن الرواد في هذا الأمر هم المصريون القدماء ، الذين نجحوا في زراعة الثقافة في الألفية السادسة قبل الميلاد. على مدى السنوات الماضية ، خطت زراعة الكروم خطوات كبيرة. اليوم ، لدى العلماء حوالي 20 ألف نوع من العنب ، منها أكثر من 4 آلاف نوع يستخدم. تختلف عن بعضها البعض في لون التوت ومقاومة الظروف المعاكسة والذوق والصفات الأخرى.

أصناف ذات ألوان مختلفة من التوت

لون العنب متنوع جدا. يعتمد ذلك على كمية البكتين الملون في قشرة الفاكهة ويمكن أن يتراوح من الأبيض تقريبًا إلى الأسود المزرق. على هذا الأساس ، يتم تقسيم جميع الأصناف إلى ثلاث مجموعات رئيسية:

• أبيض؛
• أسود؛
• أحمر.

من السمات المميزة لصنف العنب لون التوت.

أبيض

توت أصناف العنب الأبيض هو في الواقع أخضر فاتح اللون. علاوة على ذلك ، لا يعتمد ظل اللون على التنوع فحسب ، بل يعتمد أيضًا على ظروف النمو. تؤثر أشعة الشمس على شدة تلوين الفاكهة بشكل خاص. لتعزيز تأثيره ، يقوم العديد من المزارعين بإزالة جزء من الأوراق خلال فترة النضج. عند تنفيذ هذا الإجراء ، يجب أن نتذكر أن التخفيف المبكر جدًا يمكن أن يؤدي إلى حروق الشمس على التوت وفقدان كامل أو جزئي للمحصول.

أكثر من نصف أصناف العنب تحتوي على توت أبيض. وتشمل هذه:

• أغاداي.
• أوغاليا.
• بازينة.
• معجزة بيضاء
• غالاهارد.
• طال انتظاره
• كارابورنو.
• ليانغ.
• موسكو الأبيض
• تعويذة؛
• السترين.
• السبت.

معرض الصور: أصناف العنب الأبيض الشعبية

أسود

أصناف العنب الأسود تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين في جميع أنحاء العالم. تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي لها تأثير مفيد على صحة الإنسان. العنب الأسود أقل شيوعًا من العنب الأبيض. ومع ذلك ، يمكن رؤيته في أي مزرعة عنب تقريبًا. الأصناف التالية مشهورة بشكل خاص:

• الأكاديمي Avidzba (في ذكرى Dzheneyev) ؛
• أنثراسايت (تشارلي) ؛
• ديسمبر؛
• مرح؛
• احمرار؛
• مولدوفا.
• تذكار أوديسا
• الخريف الأسود.

معرض الصور: أصناف العنب الأسود

أحمر

أصناف العنب الأحمر أقل شيوعًا من الأصناف البيضاء والسوداء. بالإضافة إلى ذلك ، مع عدم كفاية ضوء الشمس والظروف غير المواتية الأخرى ، غالبًا ما لا يكتسبون كثافة اللون المطلوبة ويظلون ورديًا مخضرًا.

من بين الأصناف الحمراء المزروعة في بلدنا يمكن ملاحظتها:

• فيكتور.
• هيليوس.
• حلوى؛
• أساسي؛
• أصلي؛
• في ذكرى المعلم.
• في ذكرى الجراح.
• رومبا.

معرض الصور: أنواع العنب مع التوت الأحمر

أصناف مختلفة من فترات النضج

يمكن تقسيم جميع أصناف العنب إلى عنب مبكر ومتأخر. من بين مزارعي العنب في بلدنا ، هناك طلب خاص على أصناف النضج المبكرة ، حيث إنها تنضج حتى في مناطق الزراعة المحفوفة بالمخاطر ذات الصيف القصير وغير الحار جدًا.

الجدول: الأصناف المبكرة

الجدول: الأصناف المتأخرة

في معظم أراضي بلدنا ، من الممكن زراعة العنب البسيط والشتوي فقط. عند تطوير أصناف جديدة ، يجب على المربين مراعاة هاتين الصفتين ، بفضل انتشار زراعة الكروم حتى في المناطق الشمالية من روسيا.

بسيط

يولي المزارعون المبتدئون اهتمامًا خاصًا لمجموعة متنوعة من الرعاية المتساهلة. هذه الجودة تمتلكها بالكامل:

• أغات دونسكوي. صنف مبكر مع توت أزرق داكن متوسط ​​الحجم ذو طعم بسيط. لا يحتوي اللب على أكثر من 15٪ سكريات. يختلف في الغلة العالية (حتى 50 كجم لكل شجيرة). نظرًا لمقاومته العالية للأمراض الفطرية ، فإنه لا يتطلب علاجات كيميائية منتظمة. في المناطق ذات درجات الحرارة الشتوية أعلى من -26 درجة مئوية يمكن زراعتها بدون مأوى. في حالة تلف الكروم بسبب الصقيع الشديد ، يمكن استعادته بسهولة ؛
  

  حتى المزارعين المبتدئين سيتمكنون من الحصول على عائد مرتفع من أجاثا دونسكوي

• تيمور. نوع عنب منخفض النمو مع توت حلو أبيض مائل للصفرة برائحة جوزة الطيب الخفيفة. تنضج في غضون 100-106 يومًا بعد بدء موسم النمو. لا يتطلب Timur خصوبة التربة الخاصة. تزدهر في التربة الطينية الرملية والرملية. مقاومة الأمراض الفطرية أعلى من مقاومة معظم أصناف العنب. يتحمل انخفاض درجة حرارة الهواء إلى -25 درجة مئوية ؛
  

  تيمور هو المفضل لدى الجميع في حديقتنا. لدينا 3 شجيرات بعمر 5 سنوات. النضج هو الأقدم بين جميع الأصناف. توتها جميل الشكل جدًا وحلوة جدًا مع اللحم المقرمش. لم يكن هناك الجفت. الشيء الوحيد هو أن الشرابات صغيرة جدًا - 300-400 جم ، مسقط غير محسوس.

• ليديا. نوع قديم ذو قوة عالية وقدرة استثنائية على التجذير. التوت الوردي صغير نوعًا ما. اللب غروي ، ذو رائحة مميزة. في السابق ، كانت Lydia تستخدم على نطاق واسع لصنع النبيذ والعصائر ، ولكن بعد الشائعات حول إطلاق مواد ضارة أثناء تخميرها ، فقدت شعبيتها. من أجل الإثمار الناجح ، يحتاج هذا التنوع إلى صيف دافئ طويل. لا يتطلب علاجًا منتظمًا للأمراض الفطرية والتغذية والري. نظرًا لبساطتها في المناطق الجنوبية ، غالبًا ما تزرع Lydia كمحصول للزينة. عادة ما تكون مزينة بمختلف الشرفات والمظلات.
  

  تستطيع ليديا أن تفعل ما يرام دون أي رعاية

الشتاء هاردي

قساوة الشتاء هي نوعية إلزامية للعنب المزروع في مناطق الزراعة المحفوفة بالمخاطر. يمكن للأصناف التالية تحمل أدنى درجات الحرارة:

• ألفا. تشكيلة أمريكية متنوعة. يقاوم الصقيع حتى -40 درجة مئوية ، لذلك يمكن زراعته بدون مأوى حتى في المناطق الشمالية من بلدنا. تظل جذور النبات قابلة للحياة عندما يتم تبريد التربة إلى -12 درجة مئوية. التوت ألفا ليس لذيذ جدا. لحمهم له قوام غروي وطعم حامض إلى حد ما. وعادة ما تستخدم في صناعة النبيذ والعصائر. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر Alpha ملقحًا جيدًا لأصناف العنب ذاتية التخصيب ؛
• لغز شاروف. تنوع فريد ولد بفضل مربي الهواة السيبيري R.F. شاروف. فهو يجمع بين الصلابة الشتوية العالية (حتى -35 درجة مئوية) والمذاق الحلو المتناغم للتوت الأزرق الداكن ، الذي ينضج بعد 110 أيام من التبرعم ؛
  

  يتم تعويض الوزن الصغير (حتى 2 جم) من التوت في Sharov's Riddle بالمذاق الممتاز

• تايغا الزمرد. مجموعة متنوعة من الاختيار من قبل طالب IV. ميشورين نيكولاي تيخونوف. يمتلك صلابة شتوية استثنائية: الكرمة لا تتلف بسبب الصقيع حتى -30 درجة مئوية. يحتوي التوت الأخضر اللامع على كمية كبيرة من السكريات (تصل إلى 20٪) مع حموضة عالية (حوالي 11٪) ، وهذا هو سبب طعمه المنعش اللامع. من بين مزايا زمرد التايغا مقاومته العالية للأمراض الفطرية.

بالفيديو: عنب تايغا زمرد في خاباروفسك

مقاومة معقدة

العديد من الأصناف الحديثة لها مقاومة معقدة للبرد ومعظم الأمراض الفطرية والبكتيرية. وتشمل هذه:

• معجزة بيضاء
• موروميتس.
• بهجة؛
• ماركيت.
• ليانغ.
• كودريانكا.
• جمال الشمال؛
• كيشا.

بهجة

ديلايت هو أحد أصناف العنب الأكثر شعبية في روسيا ودول ما بعد الاتحاد السوفيتي. يتحمل الصقيع تمامًا حتى -25 درجة مئوية ونادرًا ما يعاني من أمراض فطرية. إن الطعم المتناغم اللطيف لتوتها ، الذي يحتوي على 19-26٪ سكريات و7-9٪ أحماض معايرة ، لا يترك مزارعي الكروم غير مبالين.

البهجة تشير إلى أصناف طويلة. كرمه يحتاج إلى تقليم تكويني سنوي. عادة ، عند تنفيذه ، لا يتبقى أكثر من 40 عينًا على الأدغال.

العنب المبهج يتحمل الصقيع جيدًا ويقاوم الأمراض

تزن التوت الأخضر الفاتح والأبيض تقريبًا من هذا الصنف حوالي 5-6 جم ولها شكل بيضاوي دائري. يتم استخدامها بشكل أساسي للاستهلاك الطازج. عناقيد فضفاضة ، وزنها من 500 إلى 900 غرام.

تنضج ثمار Delight في غضون 100-110 يومًا من لحظة فتح البراعم. يمكن حصاد ما يصل إلى 120 سنتًا من العنب من هكتار واحد من المزروعات ، والتي تحتفظ بصفاتها جيدًا أثناء النقل والتخزين.

لن أتخلى عن نشوة الطرب. لم ألاحظ أنني كنت مريضًا بالدواء. موثوق. يتم تعليقه حتى خلعه وهو ممتع للغاية في أي وقت في الخريف ، يمكنك تناوله حتى الصقيع.

فيديو: فرحة العنب

كيشا

تتحمل Kesha درجات حرارة منخفضة تصل إلى -23 درجة مئوية وتتمتع بمناعة قوية ضد الأمراض الفطرية. تشمل سماته المميزة ما يلي:

• اللون الأخضر الفاتح من التوت الكبير ؛
• لب سمين حلو.
• النضج المبكر للتوت.
• إنتاجية عالية؛
• دخول سريع في الاثمار
• قلة الميل إلى ثمار البازلاء.

تبدأ كيشا تؤتي ثمارها بعد عامين من الزراعة

تنمو Kesha الخاصة بي منذ 13 عامًا. التنوع المفضل لجميع أفراد الأسرة. متواضع جدا ومستقر. عمليا لا تسقى أو تتغذى. الحصاد المعتاد هو 25-30 كجم لكل شجيرة. التوت في كل مجموعة مستدير وممدود قليلاً. يعتبر ظهور المبيض على الأبراج ظاهرة طبيعية بالنسبة له ويشير إلى الحمل الطبيعي. الآن ، إذا لم يكن هناك مثل هذا المبيض ، فإن الحمل الزائد واضح. ملقح ممتاز لتعويذة تنمو في مكان قريب. يظهر ضوء جوزة الطيب عند الإفراط في النضج وعلى التوت المحمص في الشمس.

كودريانكا

مرجع الجدول العنب الأسود متنوعة. يستخدم على نطاق واسع في زراعة الكروم الصناعية وفي الأراضي الخاصة. يختلف في الشكل الأصلي الممدود والمنحني قليلاً للتوت ، والتي لها طعم بسيط ولكن متناغم. تنضج في 110-115 يومًا من لحظة كسر البراعم.

يعتبر كودريانكا من أصناف العنب المرجعية

تتسامح Codrianka مع الصقيع المرتد والجفاف الصيفي بشكل أفضل من العديد من أنواع العنب الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، نادرًا ما تعاني من العفن الفطري والأويديوم ، كما أنها لا تثير الاهتمام بالدبابير. عندما تنمو في مناطق تقل درجة حرارة الشتاء فيها عن -23 درجة مئوية ، يجب تغطية Codryanka.

وفقًا لمزارعي الكروم ذوي الخبرة ، فإن العيب الرئيسي في Codreanka هو ميلها إلى البازلاء. سيساعد العلاج بمنشطات النمو مثل الجبرلين أو حمض أسيتيل الساليسيليك على تجنب ذلك.

هذا العام كنت سعيدا مع Codryanka. صحيح ، بالنسبة لمنطقة موسكو ، هذا التنوع صعب نوعًا ما ، لا يكفي SAT. لكن هذا التنوع طعمه جيد جدا. التوت كبير. متنوعة الجدول. التوت مقرمش ، حلو ، به حفر.

فيديو: وصف صنف Kodryanka

أصناف العنب اللذيذة

يتم فحص طعم التوت من أصناف العنب المختلفة من قبل الخبراء الذين يقدمون درجات تذوق. تعتبر الأصناف التي حصلت على أكثر من 8.5 نقطة من أصل 10 لذيذة بشكل خاص. فمثلا:

• روشيفورت (9.7) ؛
• الأكاديمي أفيدزبا (9.2) ؛
• في ذكرى Negrul (9.2) ؛
• تافريا (9.1) ؛
• جورميه كرينوف (9.1) ؛
• عيد الحب (9.1) ؛
• انيوتا (9).

جوزة الطيب

يحصل العنب بنكهة جوزة الطيب على علامات تذوق عالية باستمرار. هو الأكثر وضوحا في الأصناف التالية:

• هامبورغ مسقط. نوع عنب قديم ومتأخر. طعم التوت الأزرق الأرجواني رائع مع رائحة جوزة الطيب القوية. في روسيا ، يزرع كمحصول تغطية. بالإضافة إلى ذلك ، يتأثر بشدة بالآفات ؛
  

  هامبورغ مسقط - عنب مسقط الكلاسيكي

• مسقط موسكو. مجموعة متنوعة مبكرة جدًا من اختيار الأكاديمية الزراعية التي تحمل اسم K.A. Timiryazev. التوت أخضر فاتح مع نكهة جوزة الطيب. غالبًا ما تتأثر بالأمراض الفطرية والعث العنكبوتي ؛
  

  متوسط ​​وزن باقات موسكو مسقط 450 جرام

• روشيفورت. مجموعة متنوعة مبكرة حديثة. التوت كبير (يصل إلى 8 جم) ولونه أحمر-رمادي. اللب غني برائحة جوزة الطيب القوية. مقاومة الصنف للأمراض ودرجات الحرارة المتجمدة متوسطة ؛
  

  التوت Rochefort ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا جميل جدًا

• أنيوتا. أحدث مجموعة متنوعة من النضج المبكر. مقاومة الأمراض الفطرية - 3.5 نقطة. التوت وردي ، كبير نوعا ما ، مع نكهة جوزة الطيب واضحة. متوسط ​​العائد 188 سنت لكل هكتار.
  

  Capricious Anyuta ، ولكن عناقيد جميلة ، وتوت كبير ، ولون ، وطعم يغطي جميع عيوبها. رائع جوزة الطيب!

كبير

تتأثر درجة التذوق ليس فقط بالطعم ، ولكن أيضًا بحجم التوت. يمكن للفواكه الكبيرة والجميلة أن تمنح التنوع نقطتين إضافيتين.

الجدول: أصناف العنب التي تحتوي على أكبر ثمار التوت

معرض الصور: أصناف العنب التي تحتوي على أكبر ثمار التوت

بدون بذور

تحظى الأصناف الخالية من البذور بتقدير خاص بين عشاق العنب. يؤكل التوت الطازج ويستخدم لصنع الزبيب.

حتى الآن ، تم تربية المئات من أصناف العنب الخالي من البذور. في بلدان الاتحاد السوفياتي السابق ، الأكثر شعبية هي:

• الكورنكا الروسية. صنف قوي ومقاوم للصقيع مع فترة نضج مبكرة جدًا. التوت صغير ، ذهبي-أخضر ، حلو جدًا. مقاومة العفن والعفن الرمادي عالية ، والبياض الدقيقي - متوسط. غالبًا ما يتلف الجلد الرقيق للتوت بسبب الدبابير.
  

  لا يتجاوز وزن التوت الروسي 2 غرام

• كشميش مشع. تنوع مبكر متوسط ​​مع التوت الوردي. لب العصير ، لذيذ ، مع رائحة خفيفة من جوزة الطيب. يسمح الجلد السميك بنقل التوت لمسافات طويلة وتخزينه حتى منتصف يناير. مقاومة الأمراض الفطرية أعلى من المتوسط ​​، ومقاومة الصقيع ضعيفة. مع رطوبة التربة الزائدة ، يتدهور طعم التوت بشكل كبير. يحتاج إلى تقنين إلزامي للمحصول ؛
• المئوية (Centenel Seedlis). مجموعة متنوعة أمريكية مبكرة. التوت أخضر فاتح ومتوسط ​​الحجم (وزنه حوالي 3 جم). اللحم مقرمش برائحة جوزة الطيب الرقيقة. عندما ينضج ، ينهار التوت. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تفقد اللون بسرعة وتكتسب لونًا بنيًا. نادرا ما تتأثر بالأمراض الفطرية. متوسط ​​مقاومة الصقيع (حتى -23 درجة مئوية) ؛
  

  نمت النورات بشكل جيد للغاية ، لقد قطعتها أمس. فرشاة واحدة 460 جم ​​، والأخرى 280 جم كشميش 100٪ ، ولا توجد حتى أساسيات. أحبها جميع أفراد الأسرة حقًا ، كان هناك مسقط خفيف. من جميع النواحي ، أحببته أكثر من راديانت.

• في ذكرى دومبكوفسكايا. صنف مقاوم للأمراض والآفات ، تم تربيته بواسطة مربي أورينبورغ F.I. شاتالوف. يختلف في قساوة الشتاء العالية (حتى -28 درجة مئوية). التوت أزرق غامق ، أسود تقريبًا. اللب هو العصير ، مع طعم متناغم. مع نقص الحرارة وأشعة الشمس ، يمكن أن يكون حامضًا. من بداية موسم النمو إلى نضج التوت ، لا يمر أكثر من 115 يومًا.
  

  يبلغ متوسط ​​إنتاج مجموعة Pamyati Dombkovskaya حوالي 85 سنتًا لكل هكتار

أصناف النبيذ

لإنتاج النبيذ ، يتم استخدام أصناف العنب التقنية. لا تتميز توتها بحجمها الكبير ومظهرها الزخرفي ، لكنها تحتوي على كمية كبيرة من العصير العطري.

نادرا ما يتجاوز وزن التوت من أصناف العنب التقنية 1.5 غرام.

الجدول: أشهر أصناف العنب التقنية

عنب مناطق مختلفة

عند اختيار صنف من العنب ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لقدرته على التكيف مع مناخ منطقة معينة.

إقليم كراسنودار وشبه جزيرة القرم

تعتبر الظروف الطبيعية في جنوب روسيا ، وخاصة شبه جزيرة القرم وإقليم كراسنودار ، مثالية لزراعة العنب. تنمو جميع أنواع هذه الثقافة المحبة للحرارة تقريبًا وتؤتي ثمارها جيدًا هنا.تحظى الأصناف عالية الإنتاجية بالفواكه اللذيذة والكبيرة بشعبية خاصة بين السكان المحليين:

• أساسي؛
• هامبورغ مسقط
• مولدوفا.
• السبت.
• كشميش مشع
• بيروينتسا.
• في ذكرى الجراح.
• أنيوتا.

هناك العديد من مصانع النبيذ في شبه جزيرة القرم وفي إقليم كراسنودار ، لذلك هناك طلب كبير على أنواع العنب الفنية:

• مسقط الوردي
• كابيرنت ساوفيجنون
• أليغوت.
• شاردونيه.
• Traminer الوردي.

القرم مكان رائع لزراعة العنب

دونباس

يسمح صيف دونباس الحار الطويل بأن تنضج العديد من أنواع العنب. لكنهم قد يعانون خلال فصول الشتاء الباردة إلى حد ما مع تساقط ثلوج قليلة. يفضل مزارعو العنب في هذه المنطقة أصنافًا مقاومة للصقيع نسبيًا. وتشمل هذه:

• أغات دونسكوي
• كودريانكا.
• ليانغ.
• بوكلياكوفسكي.
• لورا.
• تعويذة؛
• غالاهارد.
• طال انتظاره.

منطقة الفولغا الوسطى ، بما في ذلك منطقة سامارا وتتارستان

في السنوات الأخيرة ، تم العثور على العنب بشكل متزايد في قطع الأراضي الشخصية لسكان منطقة الفولغا الوسطى. تم تقديم مساهمة كبيرة في تطوير زراعة الكروم في هذه المنطقة من قبل المتخصصين في محطة Samara Zonal Experimental Fruit and Berry ، الذين ابتكروا العديد من الأصناف الجديدة التي تتكيف مع المناخ المحلي. فيما بينها:

• بكر كويبيشيف.
• Kuibyshev في وقت مبكر.
• جمال منطقة الفولغا.
• رافعه؛
• مسقط كويبيشيف.

في منطقة سامارا وتتارستان ، تشعر الأصناف البسيطة أو المقاومة المعقدة أيضًا بالرضا:

• كيشا.
• بليفن مستقر
• أغات دونسكوي
• كودريانكا.
• ليديا.

المنطقة الوسطى من روسيا ومنطقة موسكو

في وسط روسيا ومنطقة موسكو ، غالبًا ما يعاني العنب من فصول الشتاء الباردة والصيف غير الدافئ. الصقيع العائد ، الذي يحدث غالبًا خلال فترة ازدهار الثقافة ، له أيضًا تأثير ضار عليه.

للحصول على حصاد مضمون ، يزرع المزارعون في المنطقة الوسطى ومنطقة موسكو فقط الأصناف المبكرة المقاومة للصقيع. فيما بينها:

• هدية اليوشينكين.
• الكورنكا الروسية
• بهجة؛
• ليانغ.
• جمال الشمال؛
• كريستال؛
• في ذكرى دومبكوفسكايا.
• مسقط موسكو.

فيديو: حصاد العنب في مزرعة بالقرب من موسكو

شمال غرب روسيا البيضاء وبيلاروسيا

يتميز شمال غرب الاتحاد الروسي وجمهورية بيلاروسيا بصيف قصير وبارد إلى حد ما مع كمية كبيرة من الأمطار وقلة الأيام المشمسة. لا يمكن أن تنضج كل أنواع العنب وتتراكم كمية كافية من السكر في مثل هذه الظروف. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد الطقس الرطب من خطر الإصابة بأمراض فطرية مختلفة.

في مثل هذه الظروف المناخية الصعبة ، يختار معظم مزارعي الكروم الأصناف الحديثة المقاومة للأمراض ودرجات الحرارة المنخفضة:

• موروميتس.
• هدية اليوشينكين.
• في ذكرى دومبكوفسكايا.
• فيكتور.
• غالاهارد.
• معجزة بيضاء
• بهجة.

لقد قمت بزراعة العنب في شمال منطقة لينينغراد (منطقة بريوزيرسكي) منذ عام 2010. في العامين الأولين ، كانت هناك أخطاء في مأوى العنب ، لكن الكروم لم تموت وأخذت تؤتي ثمارها الآن. بدأت بـ 4 شجيرات (3 أصناف) Oval Delight و Laura و Memory of Dombkovskaya. بعد عامين ، مع التأكد من أن العنب في منطقتنا يؤتي ثماره ، قمت بشراء أصناف Platovsky و Aleshenkin و Rodina و Kristall و Ilya Muromets و Early Malinger. البهجة بيضاوية وبدأت شجيرات 2 من ذاكرة Dombkovskaya تؤتي ثمارها.

في سيبيريا

تعتبر درجات حرارة الشتاء شديدة البرودة عامل الخطر الرئيسي للعنب في سيبيريا. لكن المربين ابتكروا أصنافًا تنمو وتؤتي ثمارها حتى في مثل هذه الظروف الصعبة. فيما بينها:

• لغز شاروف
• تايغا الزمرد
• توكاي.
• ألفا؛
• Cheryomushka السيبيري ،
• في ذكرى دومبكوفسكايا.

حتى أكثر الأصناف مقاومة للبرد في سيبيريا تتطلب مأوى إلزاميًا.

فيديو: كرم في سيبيريا

بفضل العمل الدؤوب للمربين ، يمتلك مزارعي النبيذ مجموعة كبيرة من أصناف ثقافتهم المفضلة. يمكن لكل منهم اختيار العنب لموقعهم الذي يلبي جميع متطلباته على أفضل وجه.

منذ طفولتي ، كنت مولعًا بزراعة نباتات مختلفة وحققت نجاحًا كبيرًا في هذا الشأن. سأكون سعيدًا جدًا لمشاركة تجربتي. قيم المقال:

(صوت واحد ، متوسط: 5 من 5)

. 

يمكن مقارنة حفنة من العنب الناضج ، واللعب مع التوت المصبوب ، بسهولة بعمل فني. من الصعب العثور على شخص لا يحب العنب بشكل أو بآخر: الزبيب أو الطازج ، على شكل نبيذ أو في صورة ثابتة. تنقسم جميع أصناف هذا التوت الرائع إلى تقني (لصنع النبيذ) ، وطاولة (للأكل) وزبيب (بدون بذور أو مسطح البذور ، ويستخدم أيضًا لتجفيف الزبيب). من الصعب تغطية جميع أنواع العنب في مقال واحد ، لذلك ستركز المحادثة اليوم حصريًا على العنب الأحمر. حول ما هي أنواع الثقافة الموجودة ، وأين يتم استخدامها وما هي خصوصيتها في عالم صناعة النبيذ والطهي.

عنب أحمر ناضج

معلومات عامة عن العنب الأحمر

في البداية ، ينقسم العنب الأحمر إلى نوعين متعلقين بالأصناف:

• غرفة العشاء؛
• تقني.

في المقابل ، يتم تقسيم الأصناف أيضًا إلى أنواع فرعية:

• النضج المبكر
• النضج المتأخر
• نصف الموسم.

اصطلاحي

مشبع يتم الحصول على لون الياقوت من النبيذ فقط من العنب الأحمر... يسمى هذا المشروب أكثر تعقيدًا وأقوى من النبيذ الأبيض أو الوردي. على الرغم من أن كل هذا يتوقف بالطبع على نوع العنب الأحمر المختار. تظهر الرائحة المميزة واللون والقابض نتيجة التخمير في عصير العنب لبذور وجلود التوت. تحتوي تركيبة بذور توت العنب على العفص ، والتي تعطي مذاقًا لاذعًا للنبيذ الأحمر.

من الصعب سرد جميع أنواع العنب الأحمر المستخدمة في صناعة النبيذ ، لذلك سنتذكر فقط الأفضل منها.

كابيرنت ساوفيجنون

النبيذ الأحمر اللذيذ مصنوع من هذا العنب. نشأ العنب في القرن السابع عشر في مقاطعة بوردو الفرنسية. الآن يزرع كابيرنت ساوفيجنون في جميع مناطق زراعة العنب على كوكب الأرض. في أوروبا ، النبيذ رقيق وناعم ، بينما يعتمد صانعو النبيذ في العالم الجديد على الصرامة. النبيذ ذو لون ياقوتي كثيف ، وباقة غنية من الروائح ، وحموضة متوسطة ، والعفص. هذا العنب الأحمر رائع للنبيذ طويل العمر.

تنوع العنب التقني - كابيرنت ساوفيجنون

ميرلوت

اسم آخر ، شائع بين خبراء مشروب نبيل مثل Cabernet Sauvignon. ولدت في فرنسا ، لكنها نمت الآن في العديد من البلدان. طعم المشروب أكثر نعومة من نبيذ Cabernet Sauvignon ، بدون نوتة حامضة. يُصنف المشروب المصنوع من عنب Merlot على أنه ينضج بسرعة ، ولكن هناك علامات تجارية يتم تخزينها لفترة طويلة. يحتوي التركيب الكيميائي لنبيذ Merlot على نسبة أقل من التانين ، وسكر طبيعي وكحول أكثر ، وهذا هو أفضل مؤشر.

بينوت نوير

ربما أقدم مجموعة متنوعة. جلبها الرومان القدماء في القرن الرابع عشر. ينتج عنب Pinot Noir الأحمر أجود أنواع نبيذ بورجندي. في زراعة العنب المتقلب والحساس. لا يمكن حصاد المحصول المثالي إلا في منطقة بورغندي ، في منطقة جبلية تسمى كوت دور. أستخدم Pinot Noir لصنع النبيذ الأحمر ، لكن لونه أقل كثافة من أنواع الثقافة الأخرى. يتميز تكوين المشروبات بنسبة عالية من الكحول والحموضة وكمية منخفضة من العفص.

سيرا أو شيراز

نبيلة ، تستخدم على نطاق واسع لصنع النبيذ الأحمر. الوطن - جنوب فرنسا ، ولكن يزرع في إيطاليا وأستراليا وأمريكا الجنوبية وأفريقيا ، في الولايات المتحدة الأمريكية. تنتج Syrah نبيذًا كاملًا وقويًا مع باقة من الروائح الدقيقة من الفلفل والشوكولاتة والكشمش والدخان والجلود. يتميز نبيذ Syrah باللون الأرجواني الداكن ، واللون الأسود تقريبًا. يتضمن التركيب الكيميائي كمية متزايدة من التانين والحموضة العالية وقوة الكحول.

Tempranillo أو Tinto Fino

الدرجة التقنية الحمراء الشهيرة لإسبانيا. نبيذ Tempranillo له لون غامق وطعم مخملي مع لمحات من التوت والشوكولاتة. يتم تخزينها بشكل جيد وفتحها بمرور الوقت. يصنع Tempranillo نبيذًا قويًا مقارنةً بالنبيذ الإسباني الآخر.

الدرجة التقنية الحمراء الشهيرة لإسبانيا - تينتو فينو

نيبيولو

العنب موطنه إيطاليا. ولدت في القرن الرابع عشر. تستخدم لصنع نبيذ حلو جيد. إنه متقلب مع التربة والمناخ والرطوبة. يمكن أن تختلف نبيذ Nebbiolo عن بعضها البعض فقط لأن كروم العنب تُزرع في مناطق مختلفة من نفس البلد. المشروب من هذا العنب له لون غني غامق وطعم لاذع ورائحة الكرز مع مزيج من البنفسج وعرق السوس الأسود. محتوى الكحول والحمض في النبيذ مرتفع. النبيذ الشباب هو التانين. ومع ذلك ، فهو ينتمي إلى تلك الخمور التي تتحسن بمرور الوقت.

Pinotage

الصنف موطنه جنوب إفريقيا. يتم تقدير النبيذ المصنوع من عنب Pinotage لمذاقه اللاذع الغني برائحة الفواكه والمخمل والعمق. اللون أحمر غامق عميق. يستخدم Pinotage لصنع الحلوى الخفيفة والعميقة والقوية والنبيذ الفوار ، الميناء.

مالبيك

عنب من الأرجنتين. يضاف إلى أنواع النبيذ الرئيسية لزيادة التانين والحصول على لون غامق. يختلف في الحموضة العالية. هذا التنوع ليس شائعًا مثل الأنواع المذكورة أعلاه ، لكن الطلب ينمو فقط كل عام.

تشمل الأصناف الشهيرة من العنب الأحمر الأمريكي زينفاندل ، وكارمينير الفرنسية ، وغيرها. لا تعتمد جودة النبيذ على خبرة صانع النبيذ فحسب ، بل تعتمد أيضًا على المنطقة التي ينمو فيها العنب ، وفترة نضج الكرمة (مبكرًا ، أو متأخرًا ، أو متأخرًا) ، وكمية التانين والفركتوز.

عنب من الأرجنتين - مالبيك

أصناف المائدة

تختلف أصناف عنب المائدة عن الأنواع الفنية من حيث أنها تستهلك حصريًا في شكلها الطبيعي. يحتوي عنب المائدة على مضادات الأكسدة والأحماض والفيتامينات والعناصر النزرة والإنزيمات التي تساهم في التئام وتجديد شباب جسم الإنسان. تتميز الأصناف بالألوان (أحمر ، أبيض ، أصفر ، وردي ، أزرق) ، وكذلك حسب فترة النضج:

• مبكرا جدا
• مبكر جدا؛
• مبكر؛
• متوسط ​​مبكر
• معدل؛
• تأخر متوسط
• متأخر جدا.

يتم تحديد جودة العنب حسب مستوى السكر والحمض ، وحجم الفرشاة والتوت (صغير أو متوسط ​​أو كبير) ، وسماكة القشرة ، ونوعية اللب. لا تعتمد هذه المعلمات على تنوع نوع معين من العنب فحسب ، بل تعتمد أيضًا على تقنية الزراعة. فيما يلي الأصناف الشعبية واللذيذة لزراعة الحدائق المنزلية.

فرحة حمراء من الدرجة الأولى

العنب الأحمر مع عناقيد كبيرة فضفاضة تصل إلى 700 غرام ، لونها وردي وأحمر ، كبير أو كبير جداً ، بيضاوي الشكل أو بيضاوي الشكل. القشرة رقيقة. يصل محتوى السكر في هذه العنب إلى 23٪ ، ولا تزيد الحموضة عن 8 جم / لتر. الثمار سمين ، كثير العصير ، وذوق لطيف. شجيرات ذات ارتفاع متوسط ​​، ويطلق الثمار حوالي 60٪ من المجموع. ما يصل إلى 15 عنقود عنب تنضج تمامًا على الكرمة. مقاومة لأمراض العفن الرمادي والعفن البياض الدقيقي.

العنب الأحمر - فرحة حمراء

الكشمش الأحمر

مجموعة متنوعة مبكرة هجينة. فراشي ذات شكل أسطواني مخروطي واضح ، ليست فضفاضة ، كبيرة ، يصل وزن كل منها إلى 600 غرام. ينمو التوت بشكل كبير ، وبعد النضج يصبح كثير العصير. الطعم لطيف مع نوتة جوزة الطيب. بشرة متوسطة الكثافة. عنب عالي الغلة. الصنف يقاوم الصقيع الشتوي جيدًا ، لا داعي للتغطية. غير عرضة للإصابة بأمراض العفن الفطري.

كوكور حمراء

صنف مبكر يعطي عائدًا مرتفعًا كل عام. تنمو الشجيرات طويل القامة. عنقود العنب متوسط ​​الحجم ، وليس فضفاضًا ، ولكنه ليس كثيفًا أيضًا. يصل وزن الفرشاة إلى 200 جرام ، الصنف ليس صغيراً ، التوت بيضاوي ، اللون أحمر غامق ، أقرب إلى الأرجواني. مستوى السكر 20٪ ، الحموضة لا تزيد عن 6 جرام / لتر. 60-70٪ من الرموش مثمرة ، لكن عدد الفرشاة في الصورة ليس كبيرًا. ينمو بشكل جيد في خطوط العرض الوسطى لروسيا وشمال أوكرانيا.

منتصف الموسم الصف Ichkimar

الصنف الأوزبكي ، يعتبر مبكر أو منتصف الموسم. الشجيرات قوية جدا. عناقيد العنب كبيرة ، طويلة ، متوسطة الكثافة ، مخروطية الشكل ، يصل وزنها إلى نصف كيلوغرام. لون التوت أحمر غامق. كبير - يصل طوله إلى 30 مم ، مستطيل. اللب صلب. حلو. المكونات: 20٪ سكر ، 4 جرام / لتر أحماض. يحب الرطوبة.

فرانكنثال

الصنف هو أكثر الدفيئة أو للزراعة في جنوب شبه جزيرة القرم. الفرش كبيرة وكثيفة ومخروطية الشكل. التوت أكثر من المتوسط ​​، واللون أحمر وأسود تقريبًا. القشرة صلبة. لا تنمو الشجيرة طويلة جدًا. عندما ينمو في دفيئة ، فإنه يفسح المجال للعفن.

عنب مائدة فرانكنتال

أصناف متأخرة يوبيل مولدوفا

مقاومة الآفات والأمراض الشائعة. الشجيرة ضعيفة. الكتلة متوسطة الحجم ، لها شكل أسطواني ، الفرشاة غالبًا ما تكون فضفاضة. يسكب التوت مستدير ، كبير ، أحمر فاتح. بجلد رقيق. اللب هو عصير ، حلو ، مع رائحة المسك. لا ينتمي الصنف إلى الشتاء هاردي ، لكن الثمار تحافظ على الجودة. الذكرى السنوية لمولدوفا عرضة للإصابة بمرض سوس العنكبوت.

من المعتاد تقسيم أصناف المائدة وفقًا لطريقة الاستهلاك: محلي ، تصدير ، للتخزين. يتم تقييم العنب على مقياس مكون من 10 نقاط بطريقة التذوق وخصائصها الخارجية.

لا يوجد العديد من عنب المائدة الأحمر مثل الأنواع البيضاء أو الصفراء أو الزرقاء. لكن قيمة مذاقها لا تقل عن ذلك. من الآمن القول أن هذه هي أفضل أنواع العنب من حيث التطبيق الفني والمائدة.

اشتراك كن على علم بالمنتجات الجديدة على موقعنا

يتمكن بعض البستانيين من صنع النبيذ من كل أنواع العنب المتوفرة تقريبًا. ومع ذلك ، فإن تقنية إنتاج النبيذ تتضمن استخدام أنواع معينة من الثقافة ، مليئة بمجموعة كاملة من الروائح. تتم مناقشة أصناف النبيذ الأبيض والأزرق الأكثر شيوعًا في هذه المقالة.

أفضل أنواع النبيذ عنب

تسمى العنب الذي تصنع منه العصائر والنبيذ تقنيًا. تبدو خاصية العناقيد متواضعة مقارنةً بأنواع المائدة:

• متوسطة إلى صغيرة الحجم بالفواكه المعبأة بكثافة ؛
• متوسط ​​وزن اليد 120-150 جرامًا ؛
• نسبة عالية من العصير (75-85٪ من وزن التوت) ؛
• تجاوز مؤشر محتوى السكر 18٪.

عنب النبيذ يؤتي ثماره بشكل جيد ومتسق. يتم تسهيل ذلك من خلال زيادة مقاومة النباتات للعدوى الفطرية وهجمات الآفات. بعد ذلك ، سوف نتعرف على النوع الأنسب لصناعة النبيذ.

أفضل الأصناف البيضاء لصناعة النبيذ

شاردونيه

شاردونيه هي درجة فنية مشهورة عالميًا من أصل أوروبا الغربية. لا يمكن معرفة النسب بدقة ، ولكن هناك رأي مفاده ظهر التنوع بفضل عبور Pinot noir و Gue blanc.

تتم معالجة التوت لإنتاج النبيذ مع نكهات مختلفة ورائحة الفواكه. أيضًا ، يتم إرسال جزء من المحصول سنويًا لتصنيع مواد النبيذ ، والتي تُستخدم لاحقًا كمُحسِّن لنكهة الشمبانيا.

خصائص موجزة للنبات:

• الشجيرة متوسطة الحجم ، على الرغم من وجود رموش قوية النمو أيضًا ؛
• يستمر موسم النمو 130-140 يومًا ؛
• الزهور ثنائية الجنس ، مما يضمن تلقيحًا جيدًا ؛
• العناقيد المخروطية فضفاضة ، يصل وزنها إلى 900-1000 جرام ؛
• يتم وضع التوت الأبيض والأخضر مع صبغة ذهبية ؛
• شكل الفاكهة - مستدير قليلاً ممدود ؛
• وزن العنب - 12-15 جرامًا ، كل منها يحتوي على 2-3 بذور ؛
• محتوى السكر - 18٪ مع حموضة 8-12 جم / لتر ؛
• العائد - 8-12 طن / هكتار ؛
• الثقافة مقاومة للصقيع ، وتتحمل درجات حرارة تصل إلى 20 درجة تحت الصفر.

تتحمل شاردونيه الجفاف ، مع وجود بيئة رطبة زائدة ، يمكن أن تتعفن الثمار. مقاومة العفن والعفن البودرة معتدلة.

متنوعة شاردونيه

بيانكا

مادة النبيذ من بيانكي لها طعم غير مسبوق مع روائح الفانيليا واللوز. لإنتاج نبيذ المائدة والنبيذ شبه الحلو وأنواع النبيذ الأخرى ، يتم مزجها مع العصائر الأخرى ذات المحتوى المنخفض من السكر. هذا يساعد على تجنب الحلاوة التي تتميز بها هذه العنب.

تم تربية العنب في المجر ، والوالدان هما فيلارس بلانك وشاسيلاس بوفييه.

خصائص موجزة للنبات:

• النضج المبكر ، موسم النمو - 110-120 يومًا ؛
• شجيرة متوسطة الحجم
• فرش أسطوانية ، الوزن 90-120 غرام ؛
• الثمار صغيرة ومتوسطة الوزن 1.5 جم ؛
• شكل التوت مستدير ، ممدود قليلاً ، اللون أصفر مخضر ؛
• الجلد رقيق والذوق متناغم ومليء بباقة من الروائح ؛
• لا يفقد المحصول عرضه على الكرمة بعد بداية النضج الكامل ؛
• محتوى السكر - 20-28٪ مع حموضة 7-9 جم / لتر ؛
• هناك مقاومة عالية للعفن ، العفن الرمادي ، الأوديوم ، التسامح مع phylloxera ؛
• مقاومة الصقيع - حتى 27 درجة تحت الصفر.

لا تفقد Bianca على الكرمة مظهرها حتى بعد النضج الكامل

مسقط

تنضج مسقط مبكرًا مع موسم نمو يتراوح من 130 إلى 140 يومًا. مسقط هي واحدة من أقدم الأصناف التي نشأت من سوريا والجزيرة العربية ومصر. خصوصية الثقافة هي القدرة على تجميع نسبة عالية من السكر (تصل إلى 25 ٪ مع حموضة 6.5-7 جم / لتر).

وصف موجز لما يلي:

• شجيرة متوسطة الحجم
• وزن الحزمة المخروطية 100-450 جرام ؛
• يجلس التوت بإحكام على الفرشاة ، ويبلغ وزن واحد في المتوسط ​​4 غرامات ؛
• الطعم مشبع بجوزة الطيب.
• العائد - 66-109 ج / هكتار ؛
• مقاومة المرض منخفضة.

تفوق القابلية للتسويق والمذاق الممتازان البقاء السيئ في الظروف المناخية المعاكسة. يتفاعل العنب فورًا مع قلة الرطوبة وفائضه ، ولا يقاوم درجات الحرارة المنخفضة ، ويتطلب ضمادات البوتاسيوم.

مسقط عن قرب

ساوفيجنون بلانك

تم الحصول على الصنف عن طريق عبور Chenin Blanc و Taminer. بفضل مذاقه الممتاز وتوازن السكر والحمض ، يتم التعرف على العنب في جميع أنحاء العالم. خصوصية الثقافة هي الحصاد في الوقت المناسب. عندما ينضج ، يفقد التوت خصائصه وطعمه ، ويصبح غير مناسب لصناعة النبيذ.

وصف موجز لما يلي:

• موسم النمو 130-135 يومًا ؛
• الشجيرات متوسطة الحجم ، لكنها قوية بدرجة كافية مع نظام جذر متطور ؛
• مجموعات صغيرة الحجم ، الوزن 75-120 جرام ؛
• التوت صغير ، اللون أبيض مخضر مع طلاء شمعي (يحتوي كل منها على 2-3 بذور) ؛
• عائد منخفض
• محتوى السكر - 18-23٪ مع حموضة 6.7-11 جم / لتر.

تظهر الثقافة مقاومة ضعيفة للعفن البودرة والعفن الرمادي ، والتسامح مع العفن الفطري. في ظروف النمو ذات الرطوبة العالية ، لوحظ تساقط الزهور. يفضل استخدام التربة مع محتوى طبقات الطين البينية ، وكذلك شوائب الحصى والرملية.

Sauvignon Blanc - الشيء الرئيسي هو عدم الانتظار حتى تنضج التوت حتى لا تفسد النبيذ

ريسلينج

يعتبر التنوع ، الذي تبرعت به الطبيعة نفسها ، الملك في صناعة النبيذ. نبيذ عالي الجودة مصنوع من التوت ذو الذوق الممتاز المليء بملاحظات وظلال مختلفة.

وصف موجز لما يلي:

• موسم النمو - 140-150 يومًا ؛
• مجموعات كثيفة ، وزنها 80-100 غرام ؛
• التوت أصفر-أخضر مع مسحة مزرقة ، الوزن 1.3-1.5 جم ، شكل دائري ؛
• الجلد كثيف ، لكنه رقيق.
• مقاومة الصقيع حتى 20 درجة تحت الصفر ؛
• النضج الكامل للثمار يحدث في أكتوبر ونوفمبر ؛
• محتوى السكر 18٪ مع الحموضة 9-11 جم / لتر ؛
• مقاومة المرض منخفضة.

ثمار العنب على أنواع مختلفة من التربة ، ولكن الأرض التي تحتوي على الجير تكون مقبولة أكثر.

ريسلينج لديه مقاومة منخفضة للأمراض

بينوت بلانك

يتميز ممثل عائلة Pinot بمذاق متعدد الأوجه ، حيث يتم استخدامه لصنع النبيذ الفوار والفوار والحلوى. بورجوندي هي مسقط رأس النبات ، ولكن اليوم يمكن لجميع الدول الأوروبية والمناطق الأخرى أن تتباهى بإنتاجية عالية.

وصف موجز لما يلي:

• موسم النمو - 140-150 يومًا ؛
• مجموعات ذات كثافة متوسطة تزن 85-150 جرامًا ؛
• التوت من شكل دائري ، أصفر-أخضر ، الوزن 1.4-1.7 جم ؛
• يصل متوسط ​​محتوى السكر إلى 20٪.

تكمن خصوصية الصنف في المحتوى المنخفض من المواد الحمضية والعطرية ، ونتيجة لذلك يوصى باستخدام Pinot Blanc لصنع النبيذ ، الذي يجب أن يستهلكه الشباب.

فترة النضج بينوت بلانك - 150 يومًا

ما هي أفضل أنواع النبيذ الأحمر

بينوت نوير

ينضج العنب الأسود المثمر في 141-151 يومًا. لا توجد معلومات موثوقة حول الأصل ، لكن يعتبر كل من Traminer و Pinot Meunier الوالدين المحتملين. الشجيرة متوسطة الحجم مع لون غير عادي للأوراق السفلية (أخضر مع صبغة حمراء). الزهور ثنائية الجنس ، ولا توجد مشاكل في التلقيح. مجموعة من الأحجام الصغيرة ، تزن 66-120 جرامًا ، غالبًا ما يكون الشكل أسطوانيًا. يتمتع التوت بطعم لطيف وعصير عديم اللون ومحتوى سكر متوازن. شكله دائري ، اللون أزرق غامق.

إنتاج Pinot Noir هو 50-60 ج / هكتار. النبات عرضة ل phylloxera ، والتسامح مع العفن الرمادي ، ويتجلى البياض الدقيقي.

ينمو العنب بشكل سيء على نقوش مسطحة ومنخفضة.

Pinot noir عرضة للإصابة ب phylloxera والتعفن الرمادي

سابيرافي

عنب جورجي قديم جدًا مع التوت الأزرق الداكن. فترة الغطاء النباتي في سابيرافي هي 150-160 يومًا ، ويبدأ الحصاد في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. الشجيرة معلقة بشكل جميل بعناقيد مخروطية عريضة مع عنب صغير ، وزن واحد 90-100 غرام. التوت كثير العصير مع طعم متناغم ، ووزنه بالكاد يتجاوز 1 غرام. يحتوي كل منها على 2-3 بذور.

النبات لديه مقاومة ضعيفة للعفن ، الأوديوم ، في الرطوبة العالية يتأثر بالعفن الرمادي. بالمقارنة مع الأصناف الأخرى ، فمن غير المرجح أن تتضرر من دودة الأوراق.

يبلغ محصول Saperavi 90-110 كجم / هكتار. الثقافة مقاومة للصقيع ، وتعيش في فصل الشتاء دون مأوى عند درجة حرارة لا تزيد عن -20 درجة.

سابيرافي هو نوع مقاوم للصقيع

كابيرنت ساوفيجنون

توت كابيرنت ساوفيجنون كثير العصير وذو مذاق متوازن ومظلل بلمحة من الكشمش. تم تربية الصنف في فرنسا ، ولكنه يزرع الآن في العديد من دول العالم. النضج الفني يحدث في 143-165 يومًا. الحزمة على شكل اسطوانة ، الوزن 70-80 جرام. كل حبة تحتوي على 1-3 بذور. الجلد أزرق غامق اللون متوسط ​​الكثافة ، مما يضمن الحفاظ على الثمرة ونقلها بشكل جيد.

الإنتاجية - 55-60 ج / هكتار. هناك مقاومة متزايدة للثقافة للعفن والعفن الرمادي. بالمقارنة مع الأصناف الأخرى ، فإنه يقاوم phylloxera ، وتهاجم دودة الأوراق بشكل أفضل.

كابيرنت ساوفيجنون مثالية لصناعة النبيذ

كابيرنت فرنك

النضج الفني يحدث في 145-160 يومًا. تمتلئ المذاق غير العادي للتوت بملاحظات مختلفة ، حيث يمكنك أن تشعر بالتوت والعليق. تتميز العناقيد الأسطوانية بلون أزرق غامق ، ولا يتجاوز الوزن 70-90 جرامًا. العائد منخفض (35-40 ج / هكتار) ، ولكن يتم تعويض ذلك من خلال المقاومة الجيدة للنبات ضد العفن الفطري ، فيلوكسيرا.

متنوعة كابيرنت فرانك

ميرلوت

تم تربية صنف Merlot في فرنسا ، والوالدان المقصودان هما Cabernet Franc ، متقاطع مع Magdalene و Noir de Charente. العناقيد متوسطة الحجم والكثافة ، ولها لون أزرق غامق مع طلاء شمعي مميز ، ويزن 110-150 جرامًا. طعم متوازن مع لمسة من الباذنجان.

ينضج العنب في 152-164 يومًا. يظهر النبات مقاومة متوسطة للبياض الدقيقي ، Phylloxera ، العفن الفطري. مقاومة الصقيع - حتى 15-17 درجة تحت الصفر.

تتمتع Merlot بمقاومة متوسطة للصقيع ويمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى -15

سانجيوفيزي

عنب إيطالي تقني محب للحرارة بغطاء نباتي 145-160 يوم... الشجيرات متوسطة الحجم ، والزهور ثنائية الجنس ، والعناقيد أسطوانية ذات كثافة متوسطة ، يصل وزنها إلى 100 جرام. هناك العديد من الحيوانات المستنسخة التي لها معايير مختلفة قليلاً عن التوت (0.7 - 1.3 جرام). نكهة الفاكهة المشبعة بمكونات مختلفة تضيف الرقي لأي مشروب.

مجموعة سانجيوفيز المحبة للحرارة

سيراه

الصنف مقاوم للبرد ودرجات الحرارة المرتفعة ، لكنه لا يتحمل الرياح القوية والجفاف.تلبي صفات الذوق متطلبات الأنواع التقنية من العنب ، ومع ذلك ، لا يمكن أن تفتخر بإنتاجية عالية (30 ج / هكتار). عصير ثمار النباتات الناضجة مشبع بلونه البنفسجي الغامق الجميل والكثافة. فترة نضج الثمار 145-158 يوم. وزن حفنة shirokokonicheskaya في حدود 80-120 غرام.

Syrah متقلبة للغاية لظروف الطقس وتتطلب الكثير من الضوء والحرارة.

عنب سيرة متأخر النضج

كارمنير

ينتمي العنب إلى الأصناف الفرنسية القديمة بموسم نمو يتراوح من 152 إلى 165 يومًا. حاليًا ، تزرع على نطاق واسع بشكل رئيسي في تشيلي ، وتعتبر فخر البلاد. شجيرات النبات قوية ، يمكن أن تكون الحزمة على شكل أسطوانة ، مخروطية عريضة وعديمة الشكل ، الوزن 75-100 جرام.

تزن حبة التوت متوسطة الحجم 1 جرام بالكاد ، لكن اللب لذيذ جدًا ، حلو ، لكن بدون سكر. يجعل اللون الأرجواني الداكن الجميل من الممكن إنتاج النبيذ من اللون الوردي إلى اللون الداكن.

كارمنير حساسة للغاية لظروف الطقس ، والبرد ، ويظهر مقاومة منخفضة للأمراض. ومع ذلك ، نجا العنب من الفيلوكسر.

الفرنسية كارمينير

مورفيدري

نبات متأخر النضج موطنه إسبانيا. تم تطوير الشجيرات جيدًا ولديها كرمة قوية ونظام جذر. الأوراق متوسطة الحجم ذات شكل ثلاثي الفصوص مميز. غالبًا ما يتم تقريب التوت الأزرق الداكن ، ولكن يمكن أن يتخذ شكلًا بيضاويًا قليلاً ، وتكون المعلمات متوسطة. تصل الإنتاجية مع الري المنخفض إلى 60 كجم / هكتار ، ولكن مع الري المنتظم يمكن أن تزيد بشكل كبير. تتشكل العناقيد على شكل مخروط أو أسطوانة ، ويتم ضغط التوت بإحكام ضد بعضها البعض.

تتمتع الثقافة بمقاومة ضعيفة للعدوى الفطرية ، ولكنها تتحمل الجفاف المطول إلى حد ما ، ولا يتم فرض متطلبات عالية على نوع التربة عند الزراعة.

كثيفة مورفير بيري

غريناش

تنوع متعدد الاستخدامات ، ولكن غالبًا ما تستخدم الفاكهة في صنع العنب والعصير. التنوع هو واحد من أكثر الأنواع وفرة على هذا الكوكب بسبب تنوع الكرمة. العنب شديد الحرارة ، ويتحمل الجفاف والحرارة بسهولة. كما لا توجد متطلبات عالية للتربة عند زراعة الشتلات. الإنتاجية في الظروف الجافة عالية - تصل إلى 20 كجم / هكتار. ميزات التوت: حموضة منخفضة ، عصارة ، لون ياقوتي ، رائحة غنية.

مجموعة متنوعة Grenache المقاومة للجفاف

كل صنف له صفات فريدة تمنح النبيذ ظلًا ورائحة فريدة. قبل اختيار مجموعة متنوعة ، من الضروري توضيح توافق مادة النبيذ مع عصائر الأصناف الأخرى ، ثم في المنزل يمكنك إنشاء مشروب رائع ، والأهم من ذلك - مشروب حصري ، سيبقى طعمه في ذاكرتك من أجل وقت طويل.