أفضل أنواع ماتي

صنع رفيقة: كيفية التمييز بين المزيف

يتم تقدير Mate على وجه التحديد بسبب آثاره الفريدة على الجسم. مثل هذا المزيج من الفيتامينات والمكونات المفيدة ، كما هو الحال في شاي باراغواي ، لا يوجد في أي منتج آخر. ومع ذلك ، فإن رفيق الجودة فقط لديه كل هذه الخصائص الرائعة. وعند الشراء ، من المهم ليس فقط معرفة المنطقة التي نشأ فيها ، ولكن أيضًا طريقة معالجتها: إن Mate متقلب للغاية وأحيانًا قد يؤدي خطأ واحد فقط إلى إبطال جميع مزاياه.

حيث ينمو أفضل رفيق في العالم

ينمو نبتة باراجواي - التي تُحصد منها أوراق الشجر العزيزة - في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية. لكن خبراء شاي باراغواي يدركون جيدًا أنه في الأرجنتين يمكن العثور على أفضل المزارع. أولاً ، تلعب الأراضي الخصبة في البلاد دورًا كبيرًا. ثانيًا ، يتم إيلاء الاهتمام الأكبر لتزايد الرفيق من قبل الحكومة: يتم تخصيص الأموال للتكنولوجيا والبحث في هذا المجال.

في الأرجنتين ، تم إعلان المتة منذ فترة طويلة على أنها "منتج ذهبي". ومع ذلك ، فإن هذا لا يضمن شراء منتج عالي الجودة حقًا. الحقيقة هي أن هناك العديد من الشركات المختلفة في الدولة ، ولا تولي جميعها أهمية للجودة ، وتفضل أن تكسب أكثر وأسرع.

كبار السن - غير متمرسين: ما الفرق؟

غالبًا ما تصدر الأرجنتين ما لم يتم الانتهاء منه (أو ببساطة غير مكتمل) إلى البلدان المجاورة ، حيث يتم تعبئته وبيعه بالفعل للمستهلكين النهائيين. تشمل هذه الدول المستوردة:

• البرازيل؛
• باراغواي.
• أوروغواي وغيرها.

الرفيق غير الناضج خفيف الوزن وله فوائد صحية منخفضة. قد تبدو العلبة التي يبلغ وزنها 250 جرامًا وكأنها نصف كيلوغرام ، وسوف يعطي الشاي نفسه تسريبًا خفيفًا وخفيفًا جدًا.

طريقة صنعها: تُجفف أوراق المتة قليلاً فقط في أفران خاصة ، وتبخر الماء الزائد منها. الانكماش حوالي 20٪. يتطلب هذا الشاي مزيدًا من المعالجة.

يحدث التركيز المطلوب للفيتامينات والعناصر الدقيقة فقط بعد المعالجة الحرارية الإضافية ("maté ageing"). بمعنى آخر ، بعد التجفيف الأولي والثانوي ، يجب أن توضع الأوراق لمدة 9 إلى 24 شهرًا في غرف خاصة جيدة التهوية ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة المحددة. هذه هي الطريقة الوحيدة لتجميع إمكانات الطاقة في الحصيرة.

التعبئة - التاريخ مهم للغاية!

من المهم العثور على شاي باراجواي معبأ في الدولة المنتجة. هذه هي الطريقة الوحيدة لمعرفة التاريخ الحقيقي لتصنيعها وتعبئتها. عند شراء الشاي "في الحال" ، فإنك تخاطر بالتعرض للشاي الزائد أو الفاسد. بالمناسبة ، انتبه: في المنتج الجيد يجب ألا يكون هناك إضافات من طرف ثالث - فهي تقلل فقط من تأثير الرفيق.

ومع ذلك ، لا يمكن أن يكون هناك ضمان موثوق: سيتعين عليك الاعتماد على حسن نية البائع وسمعته ، لذلك اشترِ شاي باراغواي فقط من منافذ البيع بالتجزئة الموثوقة. إذا كنت تشتري منتجات ذات علامة تجارية ، فاطلب من البائع أن يوضح لك ما بداخل العبوة حتى تتمكن من تقييم جودة المواد الخام.

كيف تتحقق من الشاي الجيد المعتق

إن التمييز بين رفيق العمر وغير معتاد أمر بسيط للغاية:

1. وزن. الشاي المسن يزن أكثر بكثير من الشاي غير المكتمل. تعتبر العبوة الكبيرة ذات الوزن المنخفض علامة على أنك لم تنضج الشاي بالكامل بين يديك.
2. اللون والرائحة. سيكون لشاي باراغواي غير المعتق لونًا أخضر قليلًا ورائحة باهتة جدًا.ستتمتع رفيقة المسنين برائحة دخانية غنية تأخذك إلى مساحات شاسعة من أمريكا الجنوبية.
3. لون التسريب. رفيق عالي الجودة يعطي نقيعًا غنيًا يمكنه بسهولة تحمل 4-5 دفعات.

يجب أن تكون النكهات المختلفة بمثابة جرس إنذار لك. على الأرجح ، لم تتم إضافتها للحصول على طعم فريد ، ولكن ببساطة للتخلص من الرائحة الكريهة. أوراق المتة شديدة الرطوبة ويمكن أن تمتص الروائح إذا لم يتم نقلها بشكل صحيح.

هام: تنطبق نفس القواعد على الشاي مثل الشاي العادي: يجب ألا تكون المواد الخام صغيرة جدًا وتحتوي على شوائب غريبة. أيضا ، عندما يزن الشاي ، لا ينبغي أن "الغبار". تشير كمية كبيرة من القمامة إلى منتج رديء الجودة.

بالمناسبة ، وجود مادة حشو لا يعني أن كل شيء ميؤوس منه. إذا شممت رائحة أوراق المتة ، لكنك لا تشعر بأي شيء غير ضروري على الإطلاق ، فقد تم الاختيار بشكل صحيح. يمكن أن يعطي الحشو نكهة خفيفة عند التخمير ، مما قد يكون مفيدًا للشاي نفسه.

وتجدر الإشارة إلى سطر منفصل نقش "ORGANICA" على العبوة. هذا يعني أنه تم حصاد المنتج في منطقة نظيفة بيئيًا ، وعندما تمت زراعته ، لم يتم استخدام الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية.

اشترِ رفيق الجودة فقط من البائعين الموثوق بهم وستحصل على منتج ممتاز!

جغرافيا هناك:

- رفيق أرجنتيني.

رفيق برازيلي.

-باراغواي ماتي.

بالنظر إلى أصناف يربا ماتي الأرجنتينية ، يتم تمييز الأصناف التالية:

يخدع بالو - يربا ماتي مع ينبع. هذا الرفيق أكثر ليونة في الذوق بسبب وجود السيقان. لا تلعب السيقان دورًا خاصًا ، كما أن جودة الورقة وطريقة تجفيفها مهمة.

سين بالو - يربا ماتي بدون ينبع. يتمتع متة يربا بطعم قوي وغني ورائع يحظى بتقدير أكبر من قبل عشاق الشريك.

اورجانيكو - مجموعة متنوعة باهظة الثمن من Yerba Mate ، عند التجميع والتجفيف والتي تستخدم فقط اليد العاملة والتعمير لمدة 24 شهرًا. يتم إصدار شهادة ORGANICO ، التي تضمن أعلى جودة ، لكل محصول معروض ، مع الإشارة إلى العدد الإجمالي للحزم فقط بعد فحص شامل للتربة وجودة الورقة ومحتوى العناصر الغذائية.

Seleccion خاص - متة يربا محنك. تستخدم عملية الحصاد التجفيف لمدة 18 ساعة والتعتيق لمدة 24 شهرًا.

تقليدي - صنف يربا متة "كلاسيك" ، في عملية الحصاد ، يتم التجفيف لمدة 8 ساعات والشيخوخة لمدة 12 شهرًا.

بارباكوا - متنوع يربا ماتي ، الذي يحتوي على رائحة "دخان" خفيفة بسبب خصوصيات معالجة المواد الخام أثناء الشراء.

رقيق - الصنف "الناعم" Yerba Mate ، الذي يروج له بنشاط المنتجون الصناعيون ، لديه مرارة أقل.

يربا ماتي مع الإضافات - ذerba mate مع إضافة مكونات مختلفة ، والتي ، بالإضافة إلى تغيير المذاق ، يمكن أن يكون لها تأثير دوائي إضافي: يتم دمج Yerba Mate مع المكونات التالية:
- الأعشاب (طائر هايلاندر ، ميليسا ، نعناع) ؛
- الفواكه (الجير والليمون والبرتقال والتفاح) ؛
- التوت (الكرز والتوت).

يعتبر شاي المتة مشروبًا شائعًا جدًا ، وقد أصبح مشهورًا جدًا. بالنسبة لكثير من الناس ، يرمز إلى نمط حياة غريب ، ولا يمكنهم رؤية أنفسهم بدون البومبيلا والنقانق.

وصف

شاي باراغواي - "ماتي" - محضرة على أساس الأوراق المجففة والمكسرة والبراعم الصغيرة لشجرة هولي ، الشائعة في أمريكا الجنوبية. المشروب النهائي قريب من الشاي الأسود في خصائصه: فهو ينشط وينشط ، وله طعم مر وحلو في نفس الوقت. يمكن أن يكون لون أوراق الشاي الأخضر والذهبي والبني. يتكون أول نوعين بشكل طبيعي ، وتكتسب المادة الخام صبغة بنية بعد تحميص خاص.

في أوروبا ، كان الإسبان أول من استمتع بـ "ماتي". تم تقدير الخصائص المفيدة للشراب من قبل اليسوعيين وتمكنوا من إثراء أنفسهم به.بعد ذلك ، تم بيع الشاي بنجاح في جميع أنحاء أوروبا تحت اسم "Jesuit Elixir".

أنواع وأصناف

فيما يلي الأنواع الأكثر شيوعًا من شاي المتة:

• قسط باراو - مصنوعة من أوراق نمت في ظل الغابة. الشاي النهائي له طعم غني ومعتدل وتأثير قوي وطويل الأمد. يتم تقديم الورقة في طحن ناعم "برازيلي".
• لا ميرسيد بارباكوا - مجموعة متنوعة تعتبر كلاسيكية. بالإضافة إلى الورقة ، هناك أعواد صغيرة من المواد الخام فيها. تخضع الأوراق التي تم جمعها أثناء عملية الإنتاج لعملية تدخين (تحميص خاص) ، مما يمنح المشروب النهائي طعمًا ورائحة أقوى.
• روابيبو - لهذا الصنف فقط ورقة منتقاة باليد مناسبة. المشروب مصنف كمنتج عضوي 100٪ ممتاز. يتميز "ماتي" الجاهز بتأثير لطيف طويل الأمد.
• لا ميرسيد كامبو ومونتي - خليط من المواد الخام المنتجة في ميسيونس وكورينتس. المشروب له تأثير نشط طويل الأمد ، طعم لطيف وغني.
• لا ميرسيد مونت هو كلاسيكي أرجنتيني. يطلق عليه عادة "يربا ماتي". تُزرع الورقة في المناطق الجبلية في مقاطعة ميسيونس. يتمتع الشاي برائحة متوسطة القوة ومثيرة للاهتمام.
• بيبور روجا - مجموعة متنوعة من الشاي تسمح لك بالحصول على مشروب غازي ، مناسبة على النحو الأمثل للمبتدئين أو للاستخدام اليومي.
• Rosamonte خاص - تشكيلة خاصة من العصي. المشروب النهائي له رائحة وطعم غني وقوي.

مجمع

يتم عرض تركيبة شاي المتة في الجدول.

في عام 1930 ، أصبح العلماء مهتمين بالمشروب. لقد أرادوا معرفة سبب تحمل الهنود والرعاة الحياة في الهواء الطلق بسهولة. توصل فريق البحث إلى استنتاج مفاده أن Mate يحتوي على جميع المكونات اللازمة للحفاظ على الأداء الكامل.

كيف تختار الحق

يجب أن يخضع اختيار المشروب الجيد للمبادئ التالية:

• بلد الصنع - البرازيل والأرجنتين وباراغواي (المشار إليها على العبوة).
• اجمل رفيقة - عضوي ، مصنوع يدويًا حصريًا. العبوة حاصلة على شهادة Organico.
• مدة الصلاحية - من الضروري التأكد من أن المشروب طازج.
• صفقة - جودة الورق واللون والنقوش تتحدث عن نفسها. يحتوي المنتج الجيد على شرح تفصيلي بلغة البلد المستورد.
• المتة عبارة عن مزيج من البراعم والأوراق. كلما زاد عدد الأوراق الموجودة في المواد الخام الجافة ، كلما كان المشروب أكثر نعومة.
• لا تؤثر الإضافات على شكل نكهات مختلفة على جودة المنتج - فهذه مسألة ذوق.

السعر ومكان الشراء

يمكنك شراء "Mate" عالي الجودة من:

• المتاجر المتخصصة على الإنترنت.
• صالونات الشاي.
• لافكاخ.
• البوتيكات.

تتراوح تكلفة المشروب من 600 إلى 1500 روبل. مقابل 500 جرام.

فوائد للجسم. موانع وأضرار

للمشروب المصنوع من مواد خام عالية الجودة التأثيرات المفيدة التالية:

• تشبع الجسم بمركب الفيتامينات.
• مشروب التنغيم - يستمر النشاط من 8 إلى 10 ساعات.
• تخفيف الآلام والتوتر العضلي.
• استقرار الضغط.
• زيادة تركيز الانتباه.
• تحييد الآثار السلبية للكحول.
• إزالة المواد الغريبة من الجسم.
• أقوى مضادات الأكسدة - مكافحة الشيخوخة المبكرة والأمراض.
• تقوية الأوعية الدموية.
• خفض مستويات الكوليسترول.
• يهدف أساس التغذية الغذائية إلى إنقاص الوزن.
• القضاء على حالات الاكتئاب ، وتحسين الحالة المزاجية ، والخلفية العاطفية.
• تطبيع النوم.
• مطهر.
• يزيد من الرغبة الجنسية ، قوى الشفاء للأعشاب الأخرى.
• لا تسبب الادمان.
• يطبيع وظائف الجهاز الهضمي.

لا ينصح باستخدام المشروب في الحالات التالية:

• مرض كلوي.
• تصلب الشرايين.
• حموضة عالية من عصير المعدة.

يتم الكشف عن طعم "المتة" الحقيقي في طبق خاص. كالاباش المسامي يحتوي على أكسجين في الجدران مما يساهم في الكشف الكامل عن طعم ورائحة المشروب.

كيف تشرب

قبل استخدام Mate ، يجدر النظر في الميزات المهمة:

• يجب على النساء الحوامل والأمهات أثناء الرضاعة والأطفال الصغار الامتناع عن شرب الشراب.
• يساعد المشروب جيدًا في الوقاية من تلف الأوعية الدموية والقلب. يتم تزويد الدم تحت تأثيره بالأكسجين بشكل أفضل ، ويقوي البوتاسيوم عضلات القلب.
• يثبط شاي المتة الشهية تمامًا ، وهو أمر مهم للسمنة.
• عند تناوله بانتظام ، يحمي الشاي من الإجهاد والتعب والإجهاد العصبي.

كيفية التخمير بشكل صحيح. تخزين

من المعتاد تحضير المشروب بطرق مختلفة ، مما يسمح لك بالحصول على أحاسيس طعم مختلفة تمامًا.

كلاسيك "ماتي"

طريقة طهو:

• يوضع العشب في كالابا (ثلثي الحجم).
• يتم اهتزاز وإمالة الوعاء بحيث تتحرك أوراق الشاي إلى جدار واحد.
• تُسكب كمية قليلة من الماء الدافئ في الكالابا ، درجة حرارة 35-40 درجة.
• انتظر حتى يتم امتصاص السائل.
• يصب الماء الساخن عند 65-70 درجة في الوعاء.
• يتم إدخال Bombila في أعمق مكان للحاوية ، ويضاف الماء الساخن إلى النهاية.
• بعد دقيقتين ، يكون المشروب جاهزًا.

عند التخمير ، ليس من الضروري استخدام كالابا ، فالباراغواي والأرجنتينيون أنفسهم يستخدمون أكواب معدنية وسيراميك وأكواب بلاستيكية ، والشيء الرئيسي هو وجود قنبلة.

بارد "ماتي"

طريقة طهو:

• يمكن تخمير أوراق الشاي بعصير الجريب فروت البارد المحضر خصيصًا من الأعشاب الباردة (النعناع ، لويزة).
• في حالة السكب البارد ، يجب غرس المشروب لمدة أربع دقائق على الأقل.
• لتخمير ، يتم استخدام أنواع عادية أو خاصة من "ماتي" (تيري).

ماته مسلوق

طريقة طهو:

• يُسكب "ماتي" في تركي 1/10 من حجمه ويُبلل قليلاً بالماء الدافئ.
• تُسكب الكتلة بالماء المغلي وتُغلى على أبطأ حرارة.
• عندما ترتفع الرغوة ، يتم إزالة الترك من النار ، وبعد دقيقة يتم ترشيحه عبر الشبكة.
• يمكنك إضافة العسل والسكر والليمون وبرش البرتقال إلى المشروب وتقديمه.

"ماتي" في الصحافة الفرنسية

طريقة طهو:

• يُسكب العشب في المكبس في 1/10 من الحجم.
• يتم ترطيب الشاي بالماء الدافئ.
• عند امتصاص السائل ، يملأ "ماتي" بالماء الساخن إلى الحجم الكامل ويغرس لمدة دقيقتين.
• يتم عصر المشروب وجاهز للشرب.

يجب دائمًا تخزين الشاي في عبوات مغلقة ، بعيدًا عن الأطعمة والتوابل والتوابل اللاذعة. المثالي هو وعاء خزفي لا يسمح للشاي بامتصاص الرطوبة والاحتفاظ برائحته الطبيعية.

ويعتقد أن "ماتي" المر هو مشروب من الرجال الحقيقيين ، غواتشو. كما أنه مفيد للأشخاص غير المتزوجين لأنه مثير للتفكير. عادة ما يتم شرب المشروب ، المنكه بالسكر ، من قبل النساء والأطفال الأكبر سنًا.

المراجعات

حصل شاي Mate على التقييمات التالية بين المستخدمين:

• المتة مشروب منشط ممتاز. أشربه دائمًا في الصباح وأعيد شحن طاقتي طوال اليوم. أنا دائمًا أتناول الشاي بكميات كبيرة ، وأعتقد أنه ببساطة لا يوجد شاي طبيعي في الأكياس.
• أشرب هذا الشاي عندما أتبع نظامًا غذائيًا. يساعد على هضم الطعام بسرعة ويفتت الدهون. أنصحك بعدم شرب هذا المشروب قبل النوم وأكثر من ثلاثة أكواب في اليوم وإلا سيقفز قلبك.

المتة مشروب فريد بطعم غير عادي والعديد من الخصائص المفيدة. تخمير الشاي في كالابا ، يمكنك الانغماس في ثقافة أمريكا اللاتينية.

كل شيء عن شاي المتة. كيف تختار ، وكيف تخزن ، وكيف تصنع ، وكيف تشرب:

عشاق شرب الشاي لفترة طويلة سيقدرون بالتأكيد المشروب ، الذي يفوق حتى الشاي الأخضر الصحي في مذاقه وتأثيره على الجسم. يخلق اسم هذا المشروب العلاجي إحساسًا بالنعومة والذوق اللطيف. شاي المتة هو منتج معالج من نبات هولي دائم الخضرة في باراجواي. ما هي خصائص هذا المشروب الغامض الذي أيقظ الحب له بين خبراء الشاي الحقيقيين؟

منذ العصور القديمة ، كان الهنود الذين يعيشون في باراغواي والبرازيل والأرجنتين يستهلكون شاي المتة ، حيث نما هذا النبات الطبي. اليوم ، تم تطوير تصديرها في جميع دول العالم ، لذلك يمكن للجميع تجربة ماتي. الشيء الرئيسي هو معرفة أي نوع تختاره ، وكذلك كيفية تحضير هذا الشاي بشكل صحيح.

أصناف المتة: هل أنت أقوى أم أحلى؟

يتم الحصول على أصناف مختلفة من نفس الشجيرة من خلال مجموعات مختلفة من المكونات ومعدلات الشيخوخة. على سبيل المثال ، لإنتاج أوراق المتة (المكون الرئيسي للشاي) ، يتم استخدام السيقان والغبار. كقاعدة عامة ، يسقط 60-65٪ من المواد الخام على الأوراق و 30-35٪ على السيقان ، أما الجزء الصغير المتبقي فهو ما يسمى بالغبار.

يتراوح العمر الكلاسيكي بين 1.5 و 2 سنة. طعمه مشرق ، مع قابض خفيف وحموضة مميزة ، ولونه ذهبي. يتم الحصول على مشروب أكثر نعومة عندما يتم تقليل فترة الشيخوخة إلى 9 أشهر. ويسمى أيضًا جرين ميت. هناك أيضًا رفيق لاذع جدًا ومرير قليلاً ، حيث لا يتم استخدام السيقان تقريبًا (لا تزيد عن 10 ٪). له تأثير قوي على الجسم ويتناغم بشكل مثالي.

تتوسع مجموعة متنوعة من المشروب بفضل إضافة الأعشاب العطرية مثل المريمية والنعناع والنعناع وبلسم الليمون وزهور الحمضيات. هذا الشاي رائع في حد ذاته ، دون أي مكافآت. يساعد شاي المتة بقطع الفاكهة على تعزيز السعادة والحصول على طاقة إيجابية. لها حلاوة طبيعية طفيفة.

لمشروب غير عادي - أطباق خاصة

بعد اختيار نوع رفيق الذوق ، تحتاج إلى تحضيره بشكل صحيح. يتم تحضيره وشربه من وعاء خاص - كلبس.في السابق ، كانت مصنوعة من اليقطين ، ولكن الآن هناك حاويات خشبية وبورسلين وحتى معدنية معروضة للبيع.

يُسكب الماء الدافئ أولاً بمقدار الثلث ، ثم يُسكب تدريجياً حتى يمتلئ الوعاء بالكامل. هذا يسمح للطعم أن يتكشف بشكل كامل. يجب شرب الشاي من أنبوب مرشح خاص يسمى بومبيلا. كما أنها تأتي من المعدن والخشب (وهو أفضل).

شراب شفاء موطنه أمريكا الجنوبية

قبل أن تبحث عن شاي ماتي ، من المنطقي أن تتعرف على خصائصه المفيدة. بالإضافة إلى احتوائه على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة ، فهو غني أيضًا بمختلف الفيتامينات والمعادن. من بينها: كاروتين ، ريبوفلافين ، فيتامينات ب ، بالإضافة إلى البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم وحمض البانتوثنيك.

هذا ما هو عليه - شاي فيتامين ميت. لخصائص هذا المشروب أيضًا تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، وتنشيط عملية التمثيل الغذائي ، وتحسين حالة الجهاز العصبي ، والاسترخاء ، وخلق الشعور بنشوة خفيفة. يعمل شاي المتة على ضبط النوم وتطبيعه بشكل مثالي ، ولكن لا ينصح بشربه ليلاً - فهناك احتمال كبير بعدم النوم. ولكن في الصباح سيكون مساعدًا ممتازًا للاستيقاظ السريع. بشرب شاي المتة ، ستشعر بمزيد من النشاط ، ولكن في نفس الوقت ، ستزداد مثابرتك وانتباهك.

يساعد Mate أيضًا الجهاز التنفسي من خلال توفير المزيد من الأكسجين للأنسجة والأعضاء. حتى أن العديد من الدراسات وجدت تأثيره على تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. لذا فإن شرب شاي المتة ليس ممتعًا فحسب ، بل إنه صحي للغاية أيضًا.

يمكنك ذلك ، لكن كن حذرًا. حول موانع

مثل مغلي أي نبات له خصائص طبية ، فإن شاي المتة له موانع. بحذر وبكميات قليلة ، يجب شربه من قبل الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة ، وكذلك في حالة وجود أمراض الكلى. لا يمكنك المبالغة في ذلك مع هذا المشروب والمرأة الحامل.

اشرب شاي المتة ، وشحن طاقته ومغذياته ، لكن تذكر الإجراء!