أفضل أنواع pu-erh

تعتبر المملكة القديمة مسقط رأس شاي Pu-erh الصيني. شوالتي أصبحت فيما بعد مركزًا رئيسيًا لإنتاج الشاي. شاي Pu-erh الصيني الرائع هو أوراق الشاي التي تخضع للتفتت والشيخوخة الاصطناعية والطبيعية. لا يزال الصينيون يعتقدون أن أفضل أنواع بوير تزرع في المنطقة. "ستة جبال كبيرة" في المحافظة يونان في المقاطعة بوير.

هناك أسطورة أن إمبراطورًا عظيمًا ذاق ذات مرة ذوقه الإلهي ، سأل: "ما اسم هذا المشروب الرائع؟"... قيل له أن هذا شاي عادي من بوير، ثم قال الإمبراطور: "أعطني المزيد من هذا البوير!" تمسك الاسم بالمشروب والآن يمكننا الاستمتاع بالشاي الرائع الذي أحبه الإمبراطور نفسه.

أفضل بوير - الذين تتراوح أعمارهم بين

المذاق الكريمي الممتاز والمذاق الدافئ للشاي يغزو من أول رشفة. سيهتم المستهلك المحلي الحديث بمعرفة أن شاي بوير المضغوط والفضل لا يتدهور بمرور الوقت فحسب ، بل يصبح أكثر طعمًا ورائحة.

الذين تتراوح أعمارهم بين Puerh مطابق لكونياك جيد - الأكبر سنا هو الأفضل... وقت التخزين المثالي للشاي الصيني هو 3-5 سنوات ، وهذه هي الفترة التي يحتاجها من أجل نقل مذاقه غير العادي إلى أقصى حد للمستهلك والكشف عن الخصائص الفريدة للشاي.

ولكن هناك أيضًا روائع من بوير المسن ، والتي يزيد عمرها عن 10 سنوات. إنها باهظة الثمن ، وعادة ما تباع في متاجر الشاي المتخصصة أو مزادات الشاي.

هذا الشاي الممتاز لا يروي العطش فحسب ، بل يخلق أيضًا شعورًا بالشبع. يوجد اليوم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الشاي الصيني في مناطق مختلفة من روسيا ، يمكن أن يكون من أصناف سوداء وبيضاء وخضراء ، بالإضافة إلى حليب Pu-erh الممتاز ونخبة Pu-erh.

سعر هذا المشروب معقول جدا ولذلك فقد حاز على إعجاب الكثير من المعجبين به في كل دول العالم.

لا يمكن شراء أفضل Pu-erh إلا من أفضل الشركات المصنعة

شركات الشاي لقد تأكدنا بالفعل اليوم من أن خبراء الشاي الصيني الممتاز يحصلون على منتج حقيقي عالي الجودة ، وليس مزيفًا رخيصًا بنكهات. اليوم ، تعمل العديد من شركات الشاي الكبيرة ، بما في ذلك شركتنا ، مباشرة مع الشركة المصنعة ، وبالتالي توفر فقط الشاي عالي الجودة في السوق. تخضع جميع منتجات الشاي من الشركة المصنعة لأشد رقابة صارمة على الجودة ، وبالتالي يتم طرحها للبيع أفضل pu-erh.

أشهر مصانع الشاي التي أثبتت جدواها لإنتاج شاي pu-erh هي المصانع: منغاي, شيا جوان و جينجلونج... يفضل الصينيون أنفسهم أصناف pu-erh من هذه المصانع ، التي أصبحت بالفعل مشهورة عالميًا.

بدون مبالغة ، أحد الأفضل شو (أسود) يمكن تسمية أنواع مختلفة من pu-erh مثل روائع Menghai مثل V93 و 8592 و 7576 و 7592. وهي مرقمة هي معايير الجودة التي يسترشد بها المصنعون الآخرون.

واحد من الأفضل (شن) أخضر Puerh هو بالتأكيد مصنع Xiaguan Ji الأسطوري شيا جوان.

وبالنسبة لمن يعانون من هوس النفاس في جميع أنحاء العالم ، فإن سبب المحادثة هو أفضل فتى في الأحجار ، وهو مصنوع من قشور صبيانية أثناء التخمير. يبدو هذا الشاي قبيحًا إلى حد ما ، لكنك تبدأ في التخمير ويحدث ذلك ...

فقط أفضل أنواع pu-erh تسعد الروح وتهدئ القلب. بعد تذوق النخبة الصينية ذات مرة ، لن تكون قادرًا على رفضها وستصبح من المعجبين المخلصين لسنوات عديدة!

استمتع بالشاي!

المقالة القادمة - ضرر الشاي الأخضر

]]> ]]>

تعتبر المملكة القديمة مسقط رأس شاي Pu-erh الصيني. شوالتي أصبحت فيما بعد مركزًا رئيسيًا لإنتاج الشاي. شاي Pu-erh الصيني الرائع هو أوراق الشاي التي تخضع للتفتت والشيخوخة الاصطناعية والطبيعية. لا يزال الصينيون يعتقدون أن أفضل Pu-erh يزرع في المنطقة. "ستة جبال كبيرة" في المحافظة يونان في المقاطعة بوير.

هناك أسطورة أن إمبراطورًا عظيمًا ذاق ذات مرة ذوقه الإلهي ، سأل: "ما اسم هذا المشروب الرائع؟"... قيل له أن هذا شاي عادي من بوير، ثم قال الإمبراطور: "أعطني المزيد من هذا البوير!" تمسك الاسم بالمشروب والآن يمكننا الاستمتاع بالشاي الرائع الذي أحبه الإمبراطور نفسه.

أفضل بوير - الذين تتراوح أعمارهم بين

المذاق الكريمي الممتاز والمذاق الدافئ للشاي يغزو من أول رشفة. سيهتم المستهلك المحلي الحديث بمعرفة أن شاي بوير المضغوط والسائب لا يتدهور بمرور الوقت فحسب ، بل يصبح أكثر طعمًا ورائحة.

الذين تتراوح أعمارهم بين بوير مطابق للكونياك الجيد - الأكبر سنا هو الأفضل... وقت التخزين المثالي للشاي الصيني هو 3-5 سنوات ، وهذه هي الفترة التي يحتاجها من أجل نقل مذاقه غير العادي إلى أقصى حد للمستهلك والكشف عن الخصائص الفريدة للشاي.

ولكن هناك أيضًا روائع من بوير المسن ، والتي يزيد عمرها عن 10 سنوات. إنها باهظة الثمن ، وعادة ما تباع في متاجر الشاي المتخصصة أو مزادات الشاي.

هذا الشاي الممتاز لا يروي العطش فحسب ، بل يخلق أيضًا شعورًا بالامتلاء. يوجد اليوم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الشاي الصيني في مناطق مختلفة من روسيا ، يمكن أن يكون من أصناف سوداء وبيضاء وخضراء ، بالإضافة إلى حليب Pu-erh الممتاز ونخبة Pu-erh.

سعر هذا المشروب معقول جدا ولذلك فقد حاز على إعجاب الكثير من المعجبين به في كل دول العالم.

لا يمكن شراء أفضل Pu-erh إلا من أفضل الشركات المصنعة

شركات الشاي لقد تأكدنا بالفعل اليوم من أن خبراء الشاي الصيني الممتاز يحصلون على منتج حقيقي عالي الجودة ، وليس مزيفًا رخيصًا بنكهات. اليوم ، تعمل العديد من شركات الشاي الكبيرة ، بما في ذلك شركتنا ، مباشرة مع الشركة المصنعة ، وبالتالي توفر فقط الشاي عالي الجودة في السوق. تخضع جميع منتجات الشاي من الشركة المصنعة لأشد رقابة صارمة على الجودة ، وبالتالي يتم طرحها للبيع أفضل pu-erh.

أشهر مصانع الشاي التي أثبتت جدواها لإنتاج شاي pu-erh هي المصانع: منغاي, شيا جوان و جينجلونج... يفضل الصينيون أنفسهم أصناف pu-erh من هذه المصانع ، التي أصبحت بالفعل مشهورة عالميًا.

بدون مبالغة ، أحد الأفضل شو (أسود) يمكن تسمية أنواع مختلفة من pu-erh مثل روائع Menghai مثل V93 و 8592 و 7576 و 7592. وهي مرقمة هي معايير الجودة التي يسترشد بها المصنعون الآخرون.

واحد من الأفضل (شن) أخضر Puerh هو بالتأكيد مصنع Xiaguan Ji الأسطوري شيا جوان.

وبالنسبة لمن يعانون من هوس النفاس في جميع أنحاء العالم ، فإن سبب المحادثة هو أفضل فتى في الأحجار ، وهو مصنوع من قشور صبيانية أثناء التخمير. يبدو هذا الشاي قبيحًا إلى حد ما ، لكنك تبدأ في التخمير ويحدث ذلك ...

فقط أفضل أنواع pu-erh تسعد الروح وتهدئ القلب. بعد تذوق النخبة الصينية ذات مرة ، لن تكون قادرًا على رفضها وستصبح من المعجبين المخلصين لسنوات عديدة!

استمتع بالشاي!

المقالة القادمة - ضرر الشاي الأخضر

]]> ]]>

شاي المسنين الذي يمنح الشباب والطاقة والقوة هو شاي Puerh الصيني. تعتبر الثروة الحقيقية لهذا البلد ويتم الاحتفاظ بها بعناية في مخازن الحبوب التابعة للدولة. الخصائص الفريدة لهذا المشروب أسطورية ، ولكن لا يمكن للجميع فهم مذاقه وخصائصه.

الوصف والإنتاج

في الصين ، هناك تقليد عند ولادة الطفل لضغط الشاي الأسود المخمر ذي الجودة العالية في كعكة وتخزينها حتى يكبر الطفل ويدخل في حياة مستقلة. في غضون 20-25 عامًا ، ستكلف هذه الكعكة ، المسماة شاي Pu-erh ، الكثير من المال ، والتي ستكون كافية للعديد من مساعي الشاب.

لا يزال هذا التقليد يُلاحظ بين أولئك الأشخاص الذين يشاركون في إنتاج الشاي. يعتبر Pu-erh منتجًا باهظ الثمن حقًا ، وكلما طالت مدة نضجه ، ارتفع السعر. ما هو شاي Pu-erh وكيف يتم صنعه؟

يُفهم بوير على أنه شاي خضع لتخمير طويل الأمد بنسبة 100٪ لمدة 3 أشهر على الأقل. بشكل عام ، هذا النوع من الشاي ليس له تاريخ انتهاء الصلاحية. كلما طالت مدة تخزينه ، زادت ثراء تكوينه ورائحته وطعمه.

تشمل عملية إنتاجه المراحل التالية:

• مجموعة؛
• فرز؛
• يذبل.
• الاحماء
• تبخير.
• التخمير.
• تجفيف؛
• الضغط.
• إعادة التخمير.

بالنسبة لـ pu-erh ، يتم حصاد الأوراق الكبيرة العصيرية على صورة صغيرة. عادة ما تكون هذه الأوراق من 2 إلى 4 أوراق ، وكلما كانت أكبر وسمينة ، كان ذلك أفضل. المنطقة الرئيسية التي يتم فيها إنتاج هذا الشاي هي مقاطعة يونان في الصين. ينمو هنا نوع خاص من شجيرات الشاي ، تحتوي أوراقها على عدد أقل من الأحماض الأمينية ومضادات الاكسدة. تتيح هذه الخاصية عدم توقف عملية التخمير أبدًا تقريبًا خلال فترة التخزين بأكملها. تحت تأثير البكتيريا ودرجة الحرارة والمواد العضوية الأخرى ، يتم تحويل الكاتيكين إلى مركبات عطرية ، والتي تعطي شاي بو-إيره مثل هذا الطعم والرائحة متعددة الأوجه.

كعكات شاي طويلة التخمير

بعد الجمع ، يتم فرز الأوراق وإزالة الأوراق الممزقة والتالفة ، ووضعها على سطح مستو لعدة ساعات حتى تفقد الورقة بعض الرطوبة وتصبح أكثر نعومة. ثم يتم تسخينها في الشمس وتبقى فوق البخار. بعد هذا التحضير ، توضع المواد الخام للتخمير في غرفة مظلمة دافئة. يستغرق التخمير حوالي شهر.

الخطوة التالية هي التجفيف ثم الضغط والتخزين للتخمير النهائي. يسمى هذا pu-erh ، الذي يتم إنتاجه بشكل طبيعي ، باسم shen pu-erh ، أو خام. فترة التخمير ، مثل فترة التخزين ، غير محدودة.

اختبار: الشاي أم القهوة - أيهما يناسبك أكثر؟

قم بإجراء هذا الاختبار واكتشف المشروب الأفضل لك.

ابدأ الاختبار

هناك نوع آخر - شو بور ، أو ناضج. هنا ، تتم عملية الأكسدة بمشاركة مباشرة من شخص في فترة زمنية قصيرة. من حيث الخصائص ، فإن هذا النوع يشبه sheng pu-erh ، الذي يبلغ من العمر سنوات ، ولكن مع طعم ورائحة أقل تعدد الأوجه.

يشير التاريخ إلى أن هذا النوع من الشاي كان معروفًا في الصين منذ القرن الثالث قبل الميلاد. يمكن القول أن الضغط على الشاي كان طريقة عشوائية للحفاظ على جودة المنتج. لمنع أوراق الشاي من امتصاص الرطوبة والتعفن أثناء النقل على المدى الطويل ، بدأت في البخار والضغط عليها في أكياس. في هذا الشكل ، تم تسليم الشاي بشكل سليم وسليم إلى قصر الإمبراطور ونبلائه.

اليوم ، يبدو pu-erh مثل كعكة مسطحة ، فطر ، كرة ، لبنة. يمكن أن يكون الشكل تقريبًا ، وكذلك الوزن. هناك أيضًا أنواع قابلة للتفتيت ، والتي لا تختلف في خصائصها عن تلك المضغوطة وحتى في الأكياس.

أصناف

يونان هي واحدة من أكبر المقاطعات في الصين. هناك العديد من مزارع الشاي والصناعات ، كل منها تشتهر بنوع معين من الشاي. بشكل عام ، هناك حوالي 120 نوعًا معروفًا من pu-erh. وهي تختلف في موسم الحصاد وحجم الأوراق وفترة التخمير وما إلى ذلك. يمكن أن يكون هناك الكثير من الفروق الدقيقة في تكنولوجيا الإنتاج. من الصعب تحديد أفضل أنواع pu-erh. كل واحد منهم لديه اختلافات دقيقة ليست دائمًا واضحة ومفهومة للشخص العادي.

هناك العديد من المصانع في الصين التي تنتج أفضل أنواع pu-erh - Menghai و Jinglong و Xia Guan. من بين أنواع الشاي المنتجة هنا ، فإن أنواع الشاي الأعلى جودة هي Xia Guan Ji و Chatou و Menghai V93.

عند التخمير ، تدخل قشرة اليوسفي أيضًا في إبريق الشاي.

منذ وقت ليس ببعيد ، ظهر منتج جديد في السوق - pu-erh في اليوسفي. هذا شاي سائب (shu pu-erh) يوضع في اليوسفي مقشر من اللب ويرسل إلى فرن خاص للتجفيف. أثناء التجفيف ، تُشرب أوراق الشاي برائحة اليوسفي وتأخذ ملاحظات جديدة في المذاق. تبدو عبوة اليوسفي نفسها أصلية أيضًا.

يشير وصف المنتج أيضًا إلى طريقة التخمير. جنبًا إلى جنب مع أوراق الشاي ، يتم أيضًا وضع قطعة من اليوسفي في إبريق الشاي للحصول على مشروب غني حقًا.

ملكيات

يحتوي Pu-erh على كمية كبيرة من المركبات العضوية والمعدنية. أغلى هذه الفيتامينات هي فيتامينات E ، A ، المجموعة B ، بيوفلافونويدس ، التانين ، قلويدات ، زيوت أساسية ، أحماض أمينية ، إنزيمات ، بمضادات الاكسدة ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الفلور ، الحديد ، اليود ، إلخ.

خصائص مفيدة لشاي بو-إيره:

• يخفض مستويات السكر في الدم.
• يخفف الدم ويخفض نسبة الكوليسترول.
• يخفض ضغط الدم ويطهر الأوعية الدموية.
• يحسن الهضم ، ويعزز الحركة المعوية الطبيعية ؛
• يشارك في التمثيل الغذائي للدهون ، ويعزز فقدان الوزن ؛
• ينشط ، ويزيد من الأداء العقلي ؛
• يزيل السموم والسموم.

سيساعد المشروب المعد بشكل صحيح في التغلب على الصداع والمزاج السيئ والضعف. فهو يساعد على تركيز الانتباه ، ويعطي صفاء الذهن ، ويهدئ. إن تأثير شاي pu-erh هو شحنة من الحيوية والقوة طوال اليوم ، فليس من عبث أن يوصى بشربه قبل الغداء في النصف الأول من اليوم.

تجعل خصائص شاي pu-erh من الممكن استخدامه كوسيلة لمحاربة التعب الذي لا يثقل كاهل الجهاز العصبي. المشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين ، لذلك فهو يعمل بشكل معتدل. يمكنك استخدامه للوقاية من السرطان. هذا هو مشروب الشاي الوحيد الذي يمكن تناوله في حالة وجود قرحة المعدة.

لا يشرب Puerh كثيرًا وبكميات كبيرة.لا يمكنك طهي التسريب القوي. كل هذا محفوف بجرعة زائدة ، ونتيجة لذلك تظهر الهزات والصداع والغثيان. يمكن وصف تأثير هذا المشروب بأنه مسكر.

يعتبر Pu-erh أقوى من القهوة من حيث خصائصه المقوية.

هل يمكن للمرأة الحامل شرب الشاي الأسود المخمر؟ استخدامه غير مرغوب فيه بسبب تأثيره المنشط والمحفز القوي. خلال فترة الحمل ، يعد هذا تهديدًا لزيادة نبرة الرحم. هو بطلان على معدة فارغة وقبل النوم. يمكن أن يكون المنتج ضارًا في درجات الحرارة المرتفعة ، في حالة أمراض العيون ، في وجود حصوات الكلى والمرارة. ارتفاع ضغط الدم مع ارتفاع الضغط بشكل متكرر هو أيضًا سبب لرفض الشراب.

تنطبق موانع الاستعمال أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات متكررة في البراز والذين يعانون من عدوى الفيروس المعوي. في هذه الحالة ، يمكن للشراب أن يسبب الجفاف الشديد. خلاف ذلك ، فإن خصائص شاي بوير الصيني ستفيد الصحة فقط.

كيف الشراب

في أغلب الأحيان ، يمكن شراء pu-erh بأقراص تزن 15 جرامًا أو أكثر. قطعة صغيرة جدًا من الأقراص تكفي لوجبة واحدة من المشروب. لمحبي الشاي ، من أجل تحضيره ، يشترون أطقم ، حيث يوجد بالضرورة سكين خاص لكسر جزء من أوراق الشاي من الشكل المضغوط.

لتحضير pu-erh بشكل صحيح ، من الأفضل استخدام طريقة الانسكاب. يتضمن الخطوات التالية:

• تسخين الغايوان ووضع أوراق الشاي ؛
• شطف أوراق الشاي بالماء المغلي لمدة 2-5 ثوان ؛
• إعادة صب الماء المغلي ، التسريب لمدة 5-7 ثوان.

بعد ذلك ، يُسكب المشروب في أكواب أو أوعية ويشرب. يمكنك تكرار التخمير حتى 10 مرات ، مما يزيد من وقت التسريب إلى 1-2 دقيقة. يمكنك مشاهدة الفيديو حول كيفية طبخ pu-erh.

الشاي المعصور المنعش هو منتج يصعب فهم طعمه ورائحته وفوائده في المرة الأولى. في الصين ، يعتبر مشروبًا لـ 100 مرض ، وهذا هو السبب في أنه ذو قيمة عالية جدًا.

أصناف الشاي. بو-erh. الجزء الأول - التاريخ والإنتاج

أصناف الشاي. بو-erh. الجزء 2. Sheng pu-erh - الأصناف وطرق التخمير أصناف الشاي. بو-erh. الجزء 3. شو بو إيره - التاريخ والأصناف أصناف الشاي. بو-erh. الجزء 4. تخمير وتخزين

هناك نوعان رئيسيان من pu-erh - شين وشو... من السهل جدًا التمييز بينها ، خاصةً إذا تم إنتاج الشاي مؤخرًا.

أوراق شنغ بو-إيره

يحتوي Sheng pu-erh على أوراق كبيرة إلى حد ما ، مخضرة ، وأحيانًا ذات صبغة بنية. إن منقوع الشاي خفيف - ذهبي ، وأحيانًا مع صبغة حمراء. الرائحة خفيفة ، برائحة ضباب أو فواكه مجففة أو تفاح. أوراق الشاي الخاملة خضراء أو خضراء مصفرة.

يحتوي Shu pu-erh على أوراق أصغر ، وهي ملتوية بشدة ، ولونها من الذهب البني إلى الأسود المخملي. رائحة الورقة نفسها قوية ، ترابية قليلاً. منقوع الشاي عطري ، يمكن أن يكون اللون إما بني كهرماني أو ضارب إلى الحمرة مع صبغة روبي. في بعض الأصناف ، يكون اللون أغمق ، حتى لون القهوة والزيت الأسود ، حيث لا يمكن رؤية قاع الكوب. ورقة الشاي الخاملة سوداء تقريبًا.

كل نوع من أنواع الشاي له خبراء خاصون به. شخص ما يحب خفة اللمعان ، بينما لا يستطيع الآخرون تخيل يوم بدون كوب من شو قوي ، مما يساعد على الابتهاج. كل شخص يختار الشاي لنفسه. لا يتحمل الأشخاص الحساسون بشكل خاص الشاي القوي ، لذلك يجب أن تستمع إلى ما تشعر به عند تجربة سلالة جديدة. يحتوي Puerh أيضًا على خاصية مثيرة للاهتمام تتجلى إذا كنت تشربها في شركة صغيرة. إنه يرتاح ويجعل الناس يضحكون. الشخصيات الجادة للغاية ، الذين كانوا يجلسون بهدوء وبقلق قليلًا منذ 10 دقائق ، بدأوا يبتسمون وهم يتنفسون ويضحكون على نكات جيرانهم.

إذا تحدثنا عن التأثير على الجسم ، فمن المعتقد أن شاي pu-erh يعزز فقدان الوزن ويزيل السموم ويساعد على الهضم. كتب الأطباء الصينيون أن هذا الشاي مفيد للأشخاص الذين يأكلون اللحوم في كثير من الأحيان من أجل تسهيل عملية الهضم.بالإضافة إلى ذلك ، ينشط pu-erh ويدفأ ، وهو أمر مهم بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك برد ورياح في كل مكان.
هناك عدد غير قليل من المصانع التي تنتج pu-erh ، وسوف أذكر فقط المجالات الرئيسية.

لذلك دعونا نبدأ مع shenov.
شنغ بو-إيره. هم أيضا "تشينغ" بو-إيره ، أي "جديدة". هم "pu-erhs الخضراء".

كأس شنغ بو-إيره

كما قلت من قبل ، فإن منطقة قطف الشاي الرئيسية في يونان هي منطقة شيشوانغباننا في جنوب المقاطعة. يتم جمع الشاي أيضًا في أماكن أخرى ، في منطقة دالي ونانجيانغ وسيماو وغيرها. تقع أكبر المصانع في كونمينغ ، عاصمة المقاطعة ، في مينجاي ، في دالي. في الوقت نفسه ، هناك العديد من المصانع الصغيرة والمصانع التي تنتج أيضًا أنواعًا مختلفة من الشاي تحت علامتها التجارية الخاصة ، وفي بعض الأحيان تحت العلامة التجارية للبائع ، كما يحدث ، على سبيل المثال ، مع العلامة التجارية "Zhong Cha" أو "Middle (أو الشاي الصيني) "...
ولكن عندما تشتري الشاي ، فأنت بحاجة أولاً وقبل كل شيء إلى الاهتمام بالشاي نفسه ، وليس الاسم فقط.

فطيرة مضغوطة sheng pu-erh

لذلك ، أمامك فطيرة شاي أو لبنة. يجب أن يكون لون الأوراق فاتحًا إلى حد ما ، وربما يكون بني مخضر ، ورمادي قليلاً. Sheng pu-erh ، الذي كان يكذب لبعض الوقت ، على سبيل المثال ، خمس سنوات أو أكثر ، عادة ما يغمق ويقترب من shu pu-erh. حتى أنه من الصعب التمييز بين shens القديمة والشو ، ولكن سعر هذا الشاي يقفز عدة مرات. هذا الشاي له طعم خاص ، مشرق ، متبل ، ولكن بدون غبار وخشونة ، بالطبع ، إذا كانت المواد الخام جيدة في البداية.

كقاعدة عامة ، يتم أخذ الأوراق الكبيرة من أجل shen ، حيث يمكن أن تستغرق عمليات التخمير فيها وقتًا طويلاً ، مما يمنح الشاي سحرًا خاصًا. يمكن كتابة الكعكة: "Bai nyen gu shu cha" ، مما يعني ، "شاي من أوراق أشجار عمرها قرون." أو حتى "Qian nien gu shu cha" ، أي "شاي من أوراق الأشجار الألفيّة." وهذه بالفعل أوراق الأشجار القديمة التي تنمو في جبال يونان. يمكن تخزين هذه الأوراق لفترة طويلة ، مما يمنح الشاي نكهة التفاح الجاف مع منقوع شاي زيتي خاص. يكتبون أيضًا: "لاو شو تشا" - "شاي من شجرة قديمة" أو "غو شو تشا" - "شاي من شجرة قديمة".

يمكنك غالبًا قراءة اسم الجبل الذي تم جمع الشاي منه. على سبيل المثال ، الشاي من Bu Lan Mountain له طعم لاذع ، بطعم الفواكه الخشبي ، إنه قوي ومشرق. شاي Ban Zhang أكثر حساسية ، يغلف ، ناعم ، لكنه قوي ، غني. من Mount Nan Nuo - دافئ ، حلو ودخان قليلاً ، مع القليل من الخوخ.

Puerh "البراعم الفضية"

إذا كانت تقول "Yin ya" ، أي "البراعم الفضية" ، فإن أوراق هذا الشاي مغطاة بزغب فضي ، ومذاقها رقيق وممتع ، ولون التسريب عسل خفيف أو كهرماني.

بويره "باي هاو"

إذا كان "Bai hao" ، أي "الزغابات البيضاء" ، فإن الورقة مغطاة بالزغب الأبيض. أحيانًا يطلق عليه أيضًا "White Pu-erh" ، لكن هذا الاسم ليس صحيحًا تمامًا. يعطي هذا الشاي تسريبًا خفيفًا إلى حد ما ، لكن تأثيره قد يكون أقوى من تأثير الأنواع الأخرى. يصفي رأسه ، ويساعد على ضبط الطريقة الصحيحة ، وفي بعض الأحيان يغير الصورة المجمدة للعالم.

براعم أشجار الشاي البرية المتنامية

براعم فضفاضة أو "يا باو"

هناك نوع آخر من pu-erh ، الكلى pu-erh ، كما هو الحال في كعكة "براعم الصنوبر" أو كعكة "براعم الأشجار البرية القديمة". لهذا التنوع ، يتم جمع البراعم الكثيفة ومعالجتها وضغطها بشكل فضفاض. أحيانًا يكون هناك أيضًا خيار فضفاض. هذا الشاي أخف بكثير من شاي بو-إيره المصنوع من الأوراق ، طعمه يكاد يكون "كومبوت" ، حلو ، مع حامض طفيف ، في الطعم يأتي بعض القابض. الرائحة فاكهية ، خفيفة. نظرًا لأن البراعم تتخمر بشكل مختلف عن الأوراق ، فمن الأفضل شرب هذا الشاي طازجًا ، ولا تخزنه لفترة طويلة.

عند التخمير ، الشيء الرئيسي هو عدم وضع الكثير من الأوراق. خلاف ذلك ، سيصبح الشاي مرًا وغير مثير للاهتمام. صديقنا بائع pu-erh ، الذي يعرف الكثير عن الشاي ، يضع 5 غرامات على gaiwan صغير (حوالي 100 مل). يُغلى بالماء الساخن - يغلي للتو. ولا تصر لوقت طويل. إن الحلاوة والنضارة على وجه التحديد هي التي تقدر قيمتها في الشينات.يتلاعب طعم هذا الشاي بظلال مختلفة - من أوراق الفواكه الخفيفة التي تجعلك تتذكر التفاح والخوخ ، إلى النوتات الخشبية والعشبية الغنية. قد تحتوي الرائحة على دخان خفيف أو غابة أو عشب جاف أو زبيب أو تمور. يمكن أن يعطي Sheng pu-erh الحيوية والهدوء ، والسخونة ، ويعطي الدفء والحلاوة للجسم كله.

أصناف بويره ربما يكون العد لا طائل من ورائه. في بعض الأحيان يكتبون عن نوعين فقط - شو وشينج. هذان نوعان من pu-erh ، يختلفان في تكنولوجيا التصنيع.

بشكل عام ، يتم تقسيم pu-erh بهذه الطريقة ، ولكن shu و sheng ، بدورهما ، لديهما عدد كبير من الأصناف ، وقد أصبحوا أكثر فأكثر فيما يتعلق بالطلب المتزايد في السنوات الأخيرة.

شنغ بو-إيره

Sheng pu-erh بعد المعالجة الأولية والضغط بشكل طبيعي على الأعمار. تتحسن جودتها بمرور الوقت. ولكن هنا عليك أن تفهم أنه من أجل الحصول على درجة قيمة قديمة حقًا من pu-erh ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها في ظل ظروف معينة. فقط لأن الشاي سيقع في مكان ما ، فليس من الحقيقة أنه سيتحسن. تساعد هذه الحالة في فهم التشابه الشائع مع النبيذ القديم. هناك ، أيضًا ، يتم إنشاء شروط خاصة.
أود أيضًا أن أقول إن العمر المناسب لا يمكن أن يكون رخيصًا للغاية ، ولا يمكن تبرير السعي وراء بو-إيره القديم. نعلم جميعًا كيفية العد ، ونفهم أنه يجب تخزين الشاي لمدة عشر سنوات في غرفة خاصة ، فهو يحتاج إلى الإشراف. لذا احسبها.

لذلك ، على الأرجح يمكننا تذوق اللون الأخضر (شنغ) بو-إيره عندما صغار. أنا أتحدث عن المستهلكين العاديين غير القادرين على دفع مبالغ ضخمة من المال مقابل أصناف قابلة للتحصيل. ومع ذلك ، فإن أصناف بو-إيره الصغيرة لذيذة وصحية أيضًا.

شو بوير

أسهل بكثير مع shu pu-erh. هذا شاي مصطنع العمر. هنا لا يلعب العمر الأكبر من عامين أي دور عمليًا ، باستثناء الإعلانات. إنه مجرد بو إر أسود جاهز.

كلاهما مصنوع من أوراق أشجار مختلفة ، وأعمار مختلفة ، وظروف مناخية مختلفة ، ويتم معالجتها من قبل جهات تصنيع مختلفة. ومن هنا جاءت مجموعة كبيرة ومتنوعة من Pu-erhs.

هناك محاولات للتصنيف ، يمكنك محاولة قراءة ما هو مكتوب على الحزمة. على سبيل المثال ، الأرقام ، إذا كانت موجودة بالطبع ، تعني ما يلي: الأول هو العام الذي بدأ فيه إنتاج الصنف المحدد ، لا تخلط بينه وبين سنة التصنيع ، ثم رقم الصنف نفسه ، الرقم الأخير هو الشركة المصنعة. 1 كونمينغ ، 2 هو Menghai ، 3 هو Xiaguan ، 4 هو مصنع بوير.

لكن هذه الأرقام ليست موجودة دائمًا على العبوة. ربما يمكن للبائع أن يخبرك بالمجموعة التي تمسك بها بين يديك. لسوء الحظ ، هذا أيضًا لا يحدث كثيرًا. عادة عليك الاعتماد على ذوقك. حسنًا ، تُكتسب الخبرة بمرور الوقت.

أود أن أقول إنني في البداية جربت أنواعًا مختلفة ، نقية ، مع الصبار ، والخزامى ، وحبوب القهوة ، وما إلى ذلك. القائمة طويلة جدا. نتيجة لذلك ، أتيت إلى pu-erh المعتاد ، دون أي إضافات. أنا أحب كل من شنغ وشو ، إنه أفضل في الفطائر الكبيرة. هناك ورقة كاملة ، من الجميل النظر إليها.

وعادة ما يكون طعم بو-إيره في الفطائر الكبيرة أفضل. لكن هذا بالنسبة لي.

يجب أن نحاول ونبحث عن الشخص الذي يناسبك أكثر. ستخبرك تجربة شخص آخر بالقليل هنا. حسنًا ، ربما كبداية.

ولكن ما يمكنني مشاركته بجدية تامة هو أنك لست بحاجة إلى البحث عن طرق لتحضير بو-إيره لإدراجها. أو لؤلؤة كما يقولون هناك. هذا كله هراء. Pu-erh لذيذ وصحي بدون هذا التطور.

يعتبر Pu-erh أحد أكثر مشروبات الشاي غرابة وإثارة للاهتمام. إنه محبوب ليس فقط لذوقه الرائع والفريد ، ولكن أيضًا للتأثير الشهير للتسمم. مثل أنواع الشاي الأخرى ، هذا أيضًا له أنواعه الخاصة. جميع أنواع بو-إيره تختلف ليس فقط في طريقة الإنتاج أو وقت الشيخوخة ، ولكن أيضًا في الذوق والظل والرائحة.

أنواع Puerh: Sheng Puerh

Sheng Puer هو شاي تم إنتاجه في الصين لعدة قرون. تتم معالجة هذا النوع باستخدام تقنية الشيخوخة الطبيعية.تم استخدامه منذ تكاثر هذا الصنف. تتضمن العملية تجفيف الأوراق في الهواء الطلق في الشمس. ثم يتم صنع الكتل المضغوطة منها ، والتي سيتم تخزينها لبعض الوقت من أجل تشبع الشاي وإعطائه القوة.

شاي الأرض (هذا هو الاسم الثاني لـ Shen) هو أحد الأنواع باهظة الثمن ، حيث أن تحضيره عملية طويلة جدًا ، لذلك يجب ألا تصدق البائعين الذين يُفترض أنهم يقدمون تخميرًا حقيقيًا مقابل فلس واحد. تتميز المحاصيل الصغيرة برائحة رقيقة من اللحاء والجوز ، مع طعم كثيف وغني.

أنواع بويره: شو بويره

يتم إنتاج Shu Puer ، على عكس Shen ، باستخدام تقنية متسارعة تسمح لك بالحصول على منتج نهائي ليس بعد سنوات ، ولكن بعد أسابيع قليلة من الشيخوخة. تم تطوير هذه التكنولوجيا في منتصف السبعينيات من القرن الماضي. سمح للكائنات الحية الدقيقة بالنمو بسرعة أكبر ، مما يقصر من وقت التخمير. كانت هذه التقنية هي التي أعطت قوة دفع لانتشار شعبية التنوع ليس فقط في الصين ، ولكن في جميع أنحاء العالم. شو أرخص بكثير من شين ، لكنها عمليا لا تختلف في الجودة.

أنواع بويره: الكرز

يستخدم شاي يونان الأخضر من المقاطعة التي تحمل الاسم نفسه في الصين لصنع مشروب الكرز. يعتمد هذا التسريب على قطع فاكهة الكرز البالغة من العمر 7 سنوات.

الكرز pu-erh لديها عدد كبير من الصفات المفيدة. يساعد على تطبيع عمل القلب والأوعية الدموية بشكل عام. له خصائص منشط ، ويقلل من كمية السكر في الدم ، ويسرع عملية فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشروب يساعد الجسم على التعامل مع أطعمة اللحوم الثقيلة. يحتوي على مكونات يمكن أن تحسن بشكل كبير من التمثيل الغذائي وأداء المرارة.

يتمتع هذا النوع من الشاي بجودة ممتازة - حيث تزداد خصائصه الطبية مع مدة التخزين.

أنواع بويره: أيها شنغ

يي شين - الشاي الأخضر. يتم الاحتفاظ بها في ظل ظروف خاصة من أجل الحصول على خصائص فريدة. البرية بو-erh - هذا شاي أصلي يتكون من أوراق كبيرة. يحدث التخمير طوال فترة التخزين بأكملها ، مما يجعله يحصل على طعم ورائحة خاصة.

Ye Shen لها رائحة البرقوق ورائحة الفضول التي تظهر بسبب أوراق الشجيرات البرية. لطيفة بشكل خاص هي النوتات الحلوة التي تترك مذاقا طويلا في الفم.

يي شين ينظف الجسم جيدًا من الكوليسترول ، ويزيل السموم والسموم ، ويعطي الحيوية والقوة. ينصح بشربه للأشخاص الذين يتناولون أدوية لها تأثير سلبي على الجسم.

أنواع Puerh: يي شو

يتم صنع هذا الشاي باستخدام تقنية Shu الخاصة ، والتي تسمح له بالتخمير بشكل كبير. يتم الاحتفاظ بها في مرافق تخزين خاصة (أقبية) لمدة 12 عامًا. موقع الإنتاج الرئيسي هو مقاطعة يوننان.

بعد جمع الأوراق ، يتم تخزينها من أجل الشيخوخة ، ثم وضعها في قبو ذي رطوبة عالية ، حيث يخضع الشاي لعملية تخمير اصطناعية. هناك ، يصنعون أكوامًا كبيرة منهم ويقلبون بشكل دوري لجعل التعريض أكثر اتساقًا. بمجرد أن تصل أوراق الشاي إلى الحالة المرغوبة ، فإنها تخضع لعملية معالجة بدرجة حرارة عالية ، مما يؤدي إلى إغلاق عملية التخمير. يمكن ترك الشاي الجاهز سائبًا أو تشكيله في قوالب أو فطائر.

يحتوي التسريب المخمر على لون بني محمر أو كهرماني لامع. لها طعم غني مع تلميحات من الجوز ، حلاوته الخاصة والفريدة من نوعها.

إن Ye Shu ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا - فهو يعمل على تناسق الجسم تمامًا ، وتنظيم الأفكار ، وحل معظم مشاكل الهضم والجهاز الهضمي.

أنواع Puerh: NaiXiang

منتجات الألبان أثناء عملية التخمير ، يتحول إلى لون أحمر غامق معتم ويكتسب نكهة حليبية ، والتي يتم الحصول عليها من خلال عملية أروماتية خاصة في مرحلة الإنتاج. يمكن تنفيذ هذه العملية باستخدام نوعين من النكهات الطبيعية: مصل اللبن أو عصير الأناناس غير الناضج.

المشروب مفيد للغاية لأنه يحسن بشكل كبير عملية التمثيل الغذائي وحالة البشرة والجهاز الهضمي. نظرًا للعدد الكبير من التأثيرات الإيجابية على الجهاز الهضمي ، يتم استخدام شاي Nai Xiang بنشاط في الطب الصيني البديل.

أنواع Puerh: Gong Ting

غالبًا ما يُطلق على Gong Ting Puer اسم شراب القصر لأنه كان المشروب المفضل للأباطرة. يمكن أن تستغرق عملية شيخوخة هذا الشاي ما يصل إلى 7 سنوات أو أكثر.

ينتج شاي إمبراطوريمثل أي نوع آخر من هذا التنوع ، في مكان يونان. يستخدم الشاي ذو الأوراق الكبيرة في تحضيره. تتكون عملية التصنيع نفسها من الشيخوخة والتخمير المزدوج. تقدم الشيخوخة الطويلة للشاي الإمبراطوري العديد من المكونات الضرورية للجسم.

Gong Ting له صبغة حمراء عميقة ونكهة حلوة. الطعم غني ، يذكرنا بمغلي الفواكه المجففة.

أنواع بويره: باي هاو

باي هاو عبارة عن براعم مضغوطة لشجيرات الشاي القديمة التي يتم حصادها من المزارع في يونان. تذهب الأوراق إلى إنتاج شين وشو.

من قوة واكتمال التأثير أبيض pu-erh يشبه Shu أو Shen ، ولكنه يختلف اختلافًا جذريًا في الذوق. هذا الشاي له نكهة عشبية ، رائحة هواء الجبل النقي.

من أجل تحضيرها ، يتم استخدام عدد قليل فقط من الأوراق العلوية وليس كلية مفتوحة ، وفي بعض الحالات يتم استخدام كلية فقط. بعد جمعها ، يتم تجفيفها في الهواء تحت أشعة الشمس وفرزها. ثم يقومون بالبخار قليلاً ويصنعون منها كعكة ، وتجفف في ورشة خاصة عند درجة حرارة لا تقل عن 45 درجة مئوية لمدة أسبوع. نظرًا لحقيقة بقاء كمية صغيرة من الرطوبة في المادة ، يمكن أن تحدث عملية تخمير ، مما يمنح الشاي طعمًا ورائحة فريدة.

إذا كانت المادة الخام عالية الجودة حقًا ، فبإمكانك أثناء عملية التخمير أن ترى كيف تصبح البراعم "حية" ، وتكتسب اللون الأخضر.

أنواع Puerh: Shu Puer Xiao Tocha

شو بوير ميني توشا - هذا هو خيار التعبئة والتغليف الأكثر شيوعًا وانتشارًا. من الملائم أنه لا توجد حاجة لقياس حجم الشاي بالملعقة - يتم ذلك بالفعل في المصنع. كل ما هو مطلوب من محبي الشاي هو فك العبوة الملونة ووضع الشاي المضغوط في إبريق الشاي. بعد صب الماء المغلي ، يملأ الغرفة بأكملها برائحة كثيفة ومنشطة. هذا الخيار مناسب للمبتدئين في تخمير هذا التنوع ولأولئك الذين يقضون الكثير من الوقت على الطريق.

لتحضير الشاي بشكل صحيح ، من الضروري استخدام ماء 95 درجة مئوية. بعد صب التسريب الأول ، يجب تصريفه - سيساعد ذلك الأوراق على إعطاء كل الرائحة والذوق بالكامل ، وكذلك التخلص من الغبار والحطام.

شاي Pu-erh - خصائص وموانع مفيدة للشاي غير العادي

بالنسبة لبعض البلدان ، يعتبر الشاي مشروبًا تقليديًا: على سبيل المثال ، بالنسبة لشعب الصين ، يمكن تسمية تحضيره واستهلاكه بنوع من الفلسفة. يحظى شاي Pu-erh بشعبية خاصة لأنه يتمتع بفوائد كبيرة وطعم أصلي.

شاي Pu-erh - خصائص مفيدة

في الصين ، يحظى المشروب بشعبية ليس فقط لمذاقه ورائحته غير العادية ، ولكن أيضًا لفوائده العظيمة. في البلدان الآسيوية ، يُطلق عليه غالبًا "علاج لمئة مرض". المواد المفيدة مهمة للأداء السليم للأعضاء والأنظمة الداخلية. عند تناوله بانتظام ، يساعد شاي pu-erh الصيني على تقوية جهاز المناعة ، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة.

1. له تأثير مفيد على نشاط المرارة ويحسن التمثيل الغذائي.
2. يساعد على تطهير الجسم والكبد من المواد الضارة.
3. خاصية أخرى هي أنه يحسن عمل الجهاز الهضمي ، مما يجعل الطعام أسهل للهضم ، مما يخفف من الشعور بالثقل في المعدة.
4. له تأثير منشط ، مما يعطي دفعة للطاقة. سيكون شاي Pu-erh بديلاً ممتازًا للقهوة ، والتي لها موانع خطيرة.
5. يساعد على التأقلم السريع مع متلازمة صداع الكحول.
6. له خصائص مضادة للشيخوخة ، وهو أمر مهم بشكل خاص للنساء.
7. يوصى باستخدامه للقرحة والتهاب المعدة ، لما له من تأثير إيجابي على المعدة.
8. يقلل من خطر الاصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
9. هي الوقاية من السرطان. أظهر العلماء في إنجلترا أن البكتين ، وهو جزء من المشروب ، يمنع البروتين المتورط في السرطان.

شاي Pu-erh - تكوينه

تحتوي الأوراق على تركيبة كيميائية غنية ، حيث تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة لعمل الجسم. تحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية والسكريات والقلويدات. لا تضفي المواد العطرية أصالة على الذوق فحسب ، بل لها أيضًا تأثير إيجابي على عمل الجسم ، والأهم من ذلك كله ، على الجهاز العصبي. بالنسبة لأولئك المهتمين بنوع الشاي ، وما هو مصنوع من بو-إيره ، من المهم أن نقول أن هناك ستاتين فيه ، والذي يستمر حتى بعد التحضير.

شاي Pu-erh - يزيد أو ينقص ضغط الدم؟

تحدد التركيبة الكيميائية الغنية للأوراق عددًا من الخصائص المفيدة المهمة ، حيث تم إثبات فوائدها لمرضى نقص التوتر. عندما يتم تخمير الشاي المخمر بإحكام ، يمكن زيادة ضغط الدم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن يرفضوا الشرب ، لأن ذلك قد يؤثر سلبًا على نشاط الجهاز القلبي الوعائي. من الواضح أن شاي بو-إيره وارتفاع ضغط الدم مفهومان غير متوافقين ، ولكن من المهم مراعاة أنه من الضروري اختيار صنف شين. يعزز الثاين ، وهو جزء من الأوراق ، توسع الأوعية ويحسن التمثيل الغذائي للأكسجين.

شاي Pu-erh - كيف يتم تحضيره بشكل صحيح؟

تم تصميم المشروب الواحد لخمسة إلى خمسة عشر حصصًا. في وقت واحد ، يجب عليك تحضير كمية لمرة واحدة من شاي pu-erh ، حيث أكد الأطباء في مختلف البلدان الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال. بالنسبة لطريقة الطهي التقليدية ، يتم استخدام أطباق خاصة. الغيوان هو كوب عميق بغطاء ، ولكن يمكن استخدام إبريق شاي صغير بحجم 150 مل بدلاً من ذلك. ستساعد المصفاة على منع دخول قطع صغيرة من أوراق الشاي. أنت أيضًا بحاجة إلى تشاهي ، مخصص للتحريك ، ووعاء. هناك مخطط معين لكيفية تحضير شاي pu-erh:

1. أولاً ، يتم نقع أوراق الشاي الجافة ، لذلك يجب ألا يغيب عن الأذهان أن 100 مل من الماء يجب أن تسقط على 10 جرام. يجب أن يتم ذلك باستخدام gaiwan. مدة النقع - 5 دقائق. اشطف الماء بعد مرور الوقت.
2. قم بغلي الماء في غلاية كبيرة وضعه في الترمس. يتم التخمير عندما تكون درجة حرارة السائل 95 درجة.
3. املأ أوراق الشاي بالماء من الترمس وصفيها على الفور. استخدم السائل لشطف الكؤوس و Chahai.
4. يجب أن تبقى أوراق الشاي في الغايوان تحت الغطاء لمدة 30 ثانية. تنتفخ الأوراق تحت تأثير درجة الحرارة والأبخرة.
5. صب في جزء جديد من الماء ، وبعد 10 ثوان. يمكنك صب pu-erh في أكواب. يجب أن تستغرق عملية التخمير التالية ثانيتين. أقل. قد يكون كل إعداد لاحق أطول من السابق.

كيف يتم تحضير أقراص شاي Pu-erh؟

يتم إنتاج المنتج على شكل أقراص في مقاطعة يونان الصينية ويتميز بأوراق صغيرة بنية اللون وزرقاء. كمية الشاي في قرص واحد مخصصة لشخص واحد. بعد التخمير ، يصبح لون السائل بني غامق وطعمه وطعمه يشبه شكل الأوراق. هناك قواعد معينة حول كيفية تحضير شاي pu-erh المضغوط ، والتي تجعل من الممكن الحصول على المذاق والرائحة الأصليين.

1. تناول حبة وهرسها برفق حتى لا تتلف الأوراق ، لأن الشاي سيصبح مرًا نتيجة لذلك.
2. صب الماء المغلي على إبريق شاي من الخزف أو الزجاج. صب الأوراق واملأها بالماء الساخن ، وتعتمد درجة حرارته على عمر pu-erh (الموضة - 80-90 درجة ، العمر - 85-95 درجة ، العمر - 98 درجة).
3. بعد 20 ثانية. تأكد من تصريف الماء وانتظر حتى تبرد الأوراق قليلاً.
4. صب الماء على الأوراق مرة أخرى واتركه لبضع دقائق. بعد ذلك ، صفي الشاي واسكبه في إبريق شاي آخر.
5. يمكن استخدام أوراق الشاي حتى عشر مرات.

شاي Pu-erh - تأثير التسمم

يؤكد الكثير من الناس أنه بعد شرب الشاي ، هناك شعور مشابه للتسمم الخفيف. يجب أن يقال أن pu-erh ليس مخدرًا ولا يسبب الإدمان. المعلومات التي تفيد بأنه بعد شرب الكوب يوجد شعور غامض هي حقيقة ، لكن لا يمكن أن يسمى هذا "سكرًا" بالمعنى الحرفي للكلمة. يمكن لشاي pu-erh الاسترخاء أن ينشط الجسم ، مما يؤدي إلى عقل أكثر صفاءً ووضوحًا في التفكير والشعور بالتنفس بشكل أسهل. هذا بسبب وجود بعض المواد.

1. تين... يحفز نشاط الدماغ ويحافظ على النغمة العامة في الجسم.
2. ثيوفيلين... له تأثير على الجهاز العصبي المركزي ، ويغير الحالة العقلية ، وبالتالي فإن موانع الاستعمال تتعلق بمشاكل خطيرة في الجهاز العصبي.
3. L- الثيانين... يضمن النقل الصحيح للنبضات بين خلايا الدماغ ويحسن الأداء.

كيف طعم شاي Pu-erh؟

تعتمد الاستساغة على المواد الخام المستخدمة وعملية التحضير وعلى البوليفينول ومنتجات الأكسدة الموجودة في التركيبة. شاي Pu-erh ، الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال التي يجب أخذها في الاعتبار حتى لا تضر بالصحة ، لها طعم لاذع ومتعدد الأوجه ، لذا يمكنك إبراز نوتة من الخشب والجوز والبرقوق. بعد الاستهلاك ، يبقى طعم لاذع مع مرارة خافتة. يهتم الكثير من الناس بما تشبه رائحة شاي بو-إيره ، لذلك يمكن لكل شخص شم الرائحة بشكل مختلف. غالبًا ما تتم مقارنتها بالتربة السوداء والأسماك وحتى الجوارب.

كيف تشرب شاي pu-erh بشكل صحيح؟

اعتاد الكثير من الناس على شرب الشاي مع الكعك والمربى وغيرها من الأشياء الجيدة ، ولكن هذه العادة ليست مناسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على المتعة والشعور بطعم بو-إيره. لا ينصح الصينيون باستخدام أي مكملات. تقليديا ، يُسكب المشروب في أوعية ويشرب في رشفات صغيرة للاستمتاع بالطعم والرائحة. ليس فقط للحصول على متعة التذوق ، ولكن أيضًا للحصول على خصائص مفيدة ، يكون pu-erh في حالة سكر ، مع مراعاة بعض القواعد.

1. لا ينبغي تناول الشاي بكميات كبيرة ، لذلك من الأفضل أن تحصر نفسك بثلاثة أكواب صغيرة في اليوم. يوصي الخبراء بالاستماع إلى مطالبات جسمك من أجل استبعاد موانع الاستعمال وتقليل الجرعة إذا لزم الأمر.
2. نظرًا لأن pu-erh له تأثير منشط ، فمن الأفضل شربه في وقت الغداء. مع الاستخدام المسائي ، قد يحدث الأرق. يشربونه في 20 دقيقة. قبل وبعد الوجبات.
3. لا ينبغي تناول شاي بو-إيره ، الذي اكتشف الأطباء الصينيون خصائصه وموانعه المفيدة ، مع السكر ، لأنه لا يفسد الطعم فحسب ، بل يضعف الفوائد أيضًا. كحل أخير ، يمكنك استخدام القليل من العسل.

شاي التخسيس بويره الأخضر

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التعامل مع الوزن الزائد ، سيكون المشروب الصيني الأصلي أداة ممتازة لتحسين النتائج من التغذية السليمة. شاي Pu-erh ، الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال التي تم اختبارها من قبل العلماء ، له تأثير مفيد على نشاط الجهاز الهضمي ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويعزز هضم الطعام بشكل أفضل. يساعد على تطبيع الحموضة ، ويقلل من كمية الكوليسترول والسكر في الدم. شاي بو-إيره لفقدان الوزن مفيد لخصائصه المفيدة ، لتطهير الجسم من المواد الضارة وتقليل الشهية. كما أنه مضاد جيد للاكتئاب لأخصائيي الحميات.

كيف تشرب شاي pu-erh لانقاص الوزن؟

هناك طريقتان للاستهلاك تساعدان في بدء عمليات إهدار الدهون المتراكمة في الجسم.بالنسبة للخيار الأول ، من الضروري تحضير الشاي الناضج بالماء المغلي وتركه لمدة نصف ساعة. اشرب المشروب الجاهز قبل الوجبات وبعد نصف ساعة من تناوله. يحظر الجمع بين شاي بو-إيره الصيني للتخسيس والحلويات. يتضمن الخيار الثاني استبدال إحدى الوجبات بشاي صحي.

شاي Pu-erh - موانع

لمنع الشراب من الإضرار بالجسم ، من المهم مراعاة أنه يشكل خطورة على بعض الأشخاص. تنطبق موانع الاستعمال على النساء في الوضع وأثناء الرضاعة ، لذلك يجب أن يحدوا من الكمية المستهلكة. بالنسبة لأولئك المهتمين بما هو شاي بو-إيره الضار ، من المهم أن يعرفوا أن الأشخاص الذين يعانون من القرحة والتهاب المعدة وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين يجب أن يرفضوه. لا يمكنك شربه بكميات كبيرة لأمراض المعدة وعلى معدة فارغة. تنطبق موانع الاستعمال أيضًا على الأطفال.

شاي Pu-Erh الصيني الأسطوري: خصائص مفيدة. القيمة الحقيقية لشاي بو-إيره وموانع الاستعمال

في كثير من الأحيان ، يضع خبراء الشاي الحقيقيون شاي pu-erh ، الذي ظهر اسمه في القرن الثالث البعيد. ن. هـ ، جنبًا إلى جنب مع مشروبات النخبة مثل البراندي أو الويسكي. يكمن تفسير ذلك في حقيقة أنه على مر السنين يتم الكشف عن طعم المشروب أكثر فأكثر ، وتصبح الرائحة أكثر تشبعًا ، وتكتسب الصفات المفيدة تنوعًا. الشيخوخة وطريقة خاصة في المعالجة تجعل المشروب الأسود فريدًا وصحيًا حقًا ، ومجموعة متنوعة من الأصناف الجذابة للذواقة الأكثر إرضاءً.

ميزات إنتاج شاي بو-إيره والخصائص المفيدة لمشروب معمر

الشاي الأسود المعتاد المألوف للجميع ، والذي يواجهه الجميع في الحياة كل يوم تقريبًا ، يعتبر في الواقع أحمرًا في الصين. لكن الشاي الأسود الحقيقي ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق تحضير خاص وتخمير غير قياسي ، يسمى بفخر شاي بو-إيره. يأتي اسم الشاي من المكان الذي تم العثور فيه على أوراق الشجيرات. يتم تخميرها في جميع أنحاء العالم حتى يومنا هذا.

على عكس طرق التخمير الأخرى ، تتم معالجة أوراق شاي بو-إيره بعناية حتى تصبح مخمرة بالكامل. أولاً ، يتم جمع الأوراق من الشجيرات ، ثم توضع المواد الخام في أكوام ويتم ريها دوريًا بالماء. عندما تجف الأوراق قليلاً ، توضع في طبقة رقيقة وتترك لمدة 1.5-2 أشهر للتخمير الطبيعي. يمكن أيضًا تحضير الشاي بشكل مصطنع ، ولكن مع فقدان بعض الخصائص والرائحة. يستغرق حصاد الشاي بشكل طبيعي حوالي 7-8 سنوات. خلال هذا الوقت من التعرض ، تحدث تغيرات عالمية ليس فقط في الذوق والرائحة ، ولكن أيضًا في التركيب. هذا الشاي يسمى "شين" وله لون غامق. يستغرق التجفيف الاصطناعي وقتًا أقل بكثير ، ونتيجة لذلك ، وبعد مرور عام ، سيكون الشاي المسمى "شو" جاهزًا ، ويكون لونه أخف من درجة "شنغ".

المزيد من الفوائد للجسم ، بالطبع ، ستكون في الشاي الذي يبلغ من العمر عشر سنوات. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن pu-erh الاصطناعي ليس مفيدًا. يوجد اليوم حوالي 120 نوعًا من المشروبات العلاجية ، وكل منها مفيد بطريقته الخاصة. تختلف في الذوق والرائحة واللون. توحد تقنية الإنتاج نفسها جميع الأصناف ، ولكن بخلاف ذلك يمكنك إرضاء أي ذوق. نوع شائع من الشاي اليوم هو الشاي المصنوع من مزيج من الأوراق الصغيرة والأوراق القديمة مع تقدم العمر الطويل.

Elite pu-erh tea: خصائص مفيدة وميزات تركيبية ومحتوى من السعرات الحرارية

تحتوي تركيبة شاي pu-erh الأسود الحقيقي على أوراق شاي حصرية بدون شوائب ونكهات صناعية. التركيب الكيميائي للمشروب كما يلي:

• الكاختينات والأنثوسيانين والأحماض الفينولية ، وهي مجموعة من المركبات الفينولية ذات الخصائص المضادة للأكسدة والبكتيريا والسرطان.

• الأحماض الأمينية ، التي تعتمد عليها جميع خصائص المشروب ، من الجودة إلى اللون ؛

• القلويات ، بما في ذلك الثيوبرومين والثيوفيلين ، تعطي الشاي تأثيرًا منشطًا.يحسن المشروب نشاط الدماغ ، ويوسع الأوعية الدموية ، ويسرع نقل الأكسجين عبر خلايا الجسم ويزيد من تناغمها ؛

• السكريات ، التي بسببها pu-erh لها طعم حلو ؛

• الفيتامينات C ، A ، E ، P ؛

• الزنك والكروم والبوتاسيوم والمنغنيز والفلور والمعادن الأخرى.

• العقاقير المخفضة للكوليسترول ، وهي تتكون من عمليات تخمير العناصر النزرة في الجسم. بفضل الستاتين ، يتم تقليل مستويات الكوليسترول في الجسم ، ويتم الوقاية من السكتة الدماغية ، وتقليل التعرض لأمراض القلب التاجية.

يوجد 151.8 سعرة حرارية لكل 100 جرام من pu-erh الأسود. 1 كوب يكفي 1 ملعقة صغيرة. مادة خام جافة تحتوي على 2 جرام تزن 3 كيلو كالوري فقط.

ما هي الخصائص المفيدة لشاي بو-إيره؟

لا يمكن مقارنة شاي بو-إيره الكلاسيكي الأسود بأي مشروبات أخرى مماثلة. التكوين الفريد مليء حرفيا بصفات لا تضاهى. لا عجب أن شعبية pu-erh في العالم تزداد كل يوم. من بين الصفات المفيدة لـ pu-erh ما يلي:

• تحسين عمليات الهضم.

• استقرار مستويات السكر في الدم.

• محاربة الإمساك.

• انخفاض فرص الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.

• تطهير الجسم بمختلف أنواع السموم وإزالة السموم والسموم والمعادن الثقيلة.

• إطالة نضارة الجلد.

• تحسين وظائف الكبد وتنظيفه واستعادته تدريجياً.

• خفض مستوى الكولسترول السيئ في الجسم.

• تعزيز فقدان الوزن بطريقة تجنيب الجسم.

• تركيز الانتباه وزيادة النشاط البدني بسبب التأثير المقوي.

لا يعتبر شاي Pu-erh بخصائصه المفيدة علاجًا لبعض الأمراض فحسب ، بل يعتبر أيضًا وسيلة للوقاية. إنه عامل قوي ذو نطاق واسع من الإجراءات. الشاي قادر على تطهير الدم والكبد والأمعاء. يجعله Pu-erh فعالاً ، مما جعله يحتل مكانة جيدة في قائمة الوجبات الغذائية الشعبية. للشراب تأثير مفيد على البشرة ، ويحسن لونها. تنعكس التركيبة الغنية بالفيتامينات في تحسين مظهر الشعر والأظافر. ويمنع البكتين الموجود في التركيبة تطور علم الأورام عن طريق منع بروتين Gal3 الذي يشكل مثل هذه الخلايا.

هل شاي بو-إيره له موانع للاستخدام؟ من لا ينبغي أن ينجرف مع مشروب النخبة

فوائد المشروب ضخمة وواضحة ، لكن شاي Pu-erh له أيضًا موانع ، مثل أي دواء. بادئ ذي بدء ، يشمل ذلك عدم تحمل الفرد للمنتج. يجب أيضًا على الأشخاص في سن الشيخوخة أو المصابين بأمراض مزمنة ألا ينجرفوا في تناول المشروبات الكحولية في الماضي. في حد ذاته ، فإن مشروب pu-erh قوي جدًا ، وتتجلى خصائصه بوضوح حتى مع التخمير الطفيف. لذلك ، يجب ألا تجرب الشاي وتشربه بإحكام.

هناك أيضًا بعض الظروف ، في حالة ما يجب على المرء أن ينسى مشروب النخبة. يحتوي شاي Pu-erh على موانع ، بما في ذلك:

• زيادة درجة حرارة الجسم - سيؤدي شرب الكثير من شاي بو-إيره إلى زيادة درجة الحرارة بدرجة أكبر ؛

• لن يسمح لك التأثير المنشط والتأثير المقوي بالنوم لفترة طويلة ، لذلك لا ينصح بشرب الشاي قبل الذهاب إلى الفراش. في أحسن الأحوال ، يمكن أن تكون العواقب اضطرابات في النوم واليقظة ، وفي أسوأ الأحوال ، إجهاد على الجهاز العصبي ؛

• بالنسبة للنساء الحوامل ، مثل معظم المنتجات الأخرى ، لا ينصح باستخدام شاي Pu-erh ؛

• خلال فترة الرضاعة الطبيعية للمرأة ، يُسمح فقط بكوب واحد من مشروب ضعيف في اليوم ، لا أكثر ؛

• الأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات لا ينبغي أن يتناولوا مشروبًا للبالغين أيضًا ؛

• في حالة ارتفاع ضغط الدم ، يجب التخلي عن الإكسير ، حتى لا يزيد الضغط أكثر ؛

• تفاقم تأثير مدر للبول يمكن أن يكون محفوفًا بالأشخاص المصابين بتحصي البول. المشروب قادر على تنشيط حركة حصوات الكلى التي تسبب آلامًا حادة وثقبية.

• قد يشعر الأشخاص الذين لا يعرفون كيفية تحضير الشاي بشكل صحيح بالضيق الخفيف بعد شربه ، وأعراض التسمم ، حتى القيء.

يمكن تصحيح جميع موانع الاستعمال بسهولة من خلال قوة المشروب أو عن طريق الحد من عدد الكؤوس التي تشربها يوميًا.

خصائص مفيدة من شاي بو-إيره

في موطن شاي pu-erh (شاي مدخن) ، في الصين ، تم تناول هذا المشروب منذ ألف عام. حتى ذلك الحين ، كان يُعتبر علاجيًا ، لذلك كان متاحًا فقط للأثرياء.

بمرور الوقت ، من فئة الأدوية ، انتقل إلى فئة مشروبات الشاي المحبوبة لدى الصينيين. ولكن نظرًا لخصائص الإنتاج وكثافة العمالة ، فقد ظل واحدًا من أغلى المنتجات.

يمكن شراؤها اليوم من المتاجر المتخصصة على شكل بلاط صغير أو بالوزن. من الجدير بالذكر أنه لا توجد شروط خاصة مطلوبة لتخزين شاي بو-إيره الجاهز - فهو يحتفظ بمذاقه لفترة طويلة.

الخصائص العلاجية لشاي بو-إيره

نظرًا لفوائده الصحية غير المسبوقة ، أصبح شاي Pu-erh أحد أكثر الشاي شعبية في العالم. يمكن مقارنة خصائصه المنشطة والمنشطة بالقهوة الجيدة ، على الرغم من وجود القليل جدًا من الكافيين فيها.

للذاكرة والانتباه

يعتقد الخبراء أن شاي pu-erh قادر على الحفاظ على الجسم في حالة جيدة طوال يوم عمل طويل. وإذا كنت تشرب هذا المشروب الصحي باستمرار ، فلا داعي للقلق بشأن صحتك.

من المؤكد أن شرب كوب عشية الامتحان القادم سيحصل على A ، لأن هذا الشاي الرائع يساعدك على التركيز وتوضيح أفكارك.

سيجد العاملون في المخ أنه من المفيد تضمين شاي بو-إيره بين مشروباتهم المفضلة. سيتم ضمان الأداء الجيد.

التخسيس

بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، فهذا علاج ممتاز وفعال للغاية.

نظرًا لقدرته على حرق الدهون الزائدة ، سيساعد شاي بو-إيره على جعل قوامك نحيفًا وجذابًا في وقت قصير نسبيًا.

بالإضافة إلى أنه يزيل السموم والسموم من الجسم ، مما يساهم في الصحة العامة وتجديد شباب الجسم.

للكبد

تشمل الخصائص المفيدة لهذا الشاي التطهير الشامل للكبد. الكبد ، مثله مثل أي عضو آخر ، يقوم بتجميع الفضلات من الطعام. من السهل تخمين شكل كبد الشخص الناضج وعدد المواد الضارة التي يحتوي عليها. يصعب أحيانًا إزالة السموم والسموم من أجل الحفاظ على نظافة الجسم ، ويصعب أحيانًا الكبد ، خاصةً إذا كان صاحبها مختلطًا وغير مقيد في الطعام.

يساعد شاي Puerh الرائع الكبد على إزالة جميع الحطام المتراكم من الجسم. لهذا وحده ، يمكن رفعه إلى مرتبة المشروبات الأكثر صحة.

للقلب والأوعية الدموية

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، والذي يؤثر سلبًا على التفكير ، بشرب هذا الشاي باستمرار ، حتى تصبح حياتهم أكثر إشباعًا ، ومليئة بالأفكار المشرقة والإجراءات المناسبة.

لاحظ العلماء قدرة مفيدة أخرى - لخفض الكوليسترول السيئ ، والذي يلعب دورًا مهمًا في علاج ارتفاع ضغط الدم. في الواقع ، بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، يعتبر شاي Pu-erh بديلاً ممتازًا للأدوية.

خصائص طبية أخرى

هذا الشاي الصيني مفيد لمرضى السكر لأنه يخفض مستويات السكر في الدم بشكل كبير. للحفاظ على الحالة الروحية والجسدية للجسم ، غالبًا ما يصف الأطباء pu-erh إلى النوى.

نفس الشاي يمكن أن يخرج الشخص من تسمم قوي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سقي المريض باستخدام pu-erh قدر الإمكان ، حتى يكتمل الاستيقاظ.

ينصح مرضى الكحول أيضًا أن يعالجوا بهذا الشاي. يساعد شاي Pu-erh الشخص على التخلص من الإدمان وبدء حياة جديدة أفضل. هذه فرصة حقيقية لمدمني الكحول وعائلاتهم.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، لا يُمنع استخدام شاي بو-إيره ، ولكن على العكس من ذلك ، فهو مفيد جدًا. نظرًا لخصائصه الطبية ، يمكن لهذا المشروب أن يعالج العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي بنجاح.

بعد أن اكتسب شعبية في العديد من البلدان ، أصبح شاي Pu-erh رائدًا في مجال مشروبات النخبة ومن غير المرجح أن يتخلى عن أولويته لأي شاي آخر. على الأقل في المستقبل القريب.

كيف أختار Puerh جيد؟

يتمتع شاي pu-erh ذو النوعية الجيدة برائحة لطيفة تشبه رائحة الفواكه المجففة وأحيانًا التين.

هناك أنواع مختلفة من pu-erh ترابية قليلاً. لا تحتوي المادة الخام المضغوطة على ورقة صغيرة جدًا ولا تنهار مثل الشاي في الأكياس ، وتظهر الأوراق الخفيفة الكبيرة (البراعم) ، ويمكن فصلها بسهولة عن القاعدة بسكين خاص ، دون أن تتحول إلى غبار ناعم.

كيفية تحضير شاي pu-erh

تعتبر أباريق الشاي المصنوعة من البورسلين أو الزجاج هي الأفضل لتخمير شاي بو-إيره.

يمكن أيضًا تحضيره في أكواب أو أوعية فردية. ملعقة صغيرة من الشاي السائب تكفي لكوب واحد.

يختلف تخمير شاي pu-erh المضغوط قليلاً عن وزنه. قطع قطعة من بلاط الشاي ، صب الماء المغلي فوقها وصفيها على الفور لغسل الغبار الصناعي ، ثم صفيها مرة أخرى واتركها لمدة 2-3 دقائق.

تتراوح درجة حرارة تخمير الشاي الأخضر ، السائب والمضغوط على حد سواء ، من 80 إلى 90 درجة ، وللأسود - من 90 إلى 100 درجة.

باختيار أواني التخمير المناسبة ، يمكنك الاستمتاع ليس فقط بمذاقها الرائع ورائحتها غير العادية ، ولكن أيضًا بلونها الرقيق المذهل. تعرف على هذا الشاي الصحي المسمى بو-إيره.

الخصائص الفريدة لشاي بو-إيره الصيني. كل شيء عن فوائد ومخاطر هذا المشروب

الشاي مشروب تقليدي ومفضل لكثير من الناس. تُعرف الخصائص المفيدة والمنشطة للشاي منذ فترة طويلة ، وهذا ما يجعله مشهورًا ومطلوبًا عليه. يمكن لعشاق الشاي الاستمتاع بالعديد من أنواع المشروبات: الأبيض والأحمر والأخضر والأسود. يجب أن نذكر أيضًا شاي بو-إيره الغامق ، والذي له طعم خاص وممتع للغاية.

تاريخ الشاي وأصله

المشروب له عدة أسماء: بو-إيره ، شاي غامق ، مشروب ترابي... المنطقة الحديثة ، التي هي مسقط رأس المشروب ، هي عدة مقاطعات صينية تقع في الجزء الشرقي من هضبة التبت. في العصور القديمة ، كانت هذه المقاطعات جزءًا من مملكة شو ، التي كانت عاصمتها تسمى بوير. تكريما للعاصمة حصل الشاي الأسود على اسمه.

يُزرع الشاي اليوم على مساحة كبيرة إلى حد ما: مقاطعات يونان الصينية وقويتشو وسيشوان وبعض مقاطعات فيتنام وتايلاند ولاوس.

عملية إنتاج شاي بوير

تُستخدم أوراق شجرة شاي يونان الكبيرة الأوراق لإنتاج المشروب. كلما كانت الشجرة أكبر وأكبر ، كان الشاي الذي تم جمعه منه أفضل. لإنتاج المشروب ، يجمعون أوراق سمين وكبيرة تحتوي على الكثير من العصير.

الطريقة القديمة لتحضير المواد الخام للشاي هي عملية طويلة الأمد إلى حد ما: يتم ضغط الأوراق في الغسالات وتخمرها (تتأكسد) بطريقة طبيعية. يمكن أن تستغرق هذه العملية عقودًا وكان الشاي الناتج عنها يسمى "الخام". في العصور القديمة ، إذا ولدت فتاة ، في سنة ولادتها ، كان يتم حصاد المحصول ويتم الضغط على جزء من المادة الخام للتخمير. عندما كبرت الفتاة وتم تحديد يوم زفافها ، أصبح pu-erh ، الذي تم حصاده منذ سنوات عديدة ، مهرًا ثريًا. في العالم الحديث ، تعتبر أوراق الشاي التي تعود لعقود من الزمن نوعًا من المشروبات باهظة الثمن ونخبة..

أسرع طريقة لتخمير الشاي الأسود لها عدة مراحل: يتم جمع الأوراق وتكديسها وسقيها بالماء. تبدأ الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في المواد الخام في التكاثر بشكل مكثف ، وبالتالي زيادة درجة الحرارة داخل كومة أوراق الشاي وتسريع إنتاج العصير. يجب التحكم في عملية التخمير بعناية: جفف المادة الخام تدريجيًا لتجنب التعفن ، ثم قم بتبليلها مرة أخرى ، مما يؤدي إلى تسريع التخمير.

المرحلة الأخيرة من إنتاج الشاي هي ضغط المواد الخام المخمرة. يمكن أن يكون شكل المواد الخام - دائريًا ، مربعًا ، مع انطباعات مختلفة من الأختام والنقوش البارزة.يمكن أن يزيد وزن قرص واحد عن 5 كيلوغرامات. الكرات الصغيرة المصممة لتخميرها لمرة واحدة تحظى بشعبية خاصة.

أنواع وأنواع شاي بو-إيره

ينقسم الشاي الداكن إلى نوعين: شن و شو... تختلف الأنواع الفرعية اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض بصريًا وفي الذوق واللون. عند تخميرها ، تتمتع شين بلون فاتح وطعم فاكهي واضح. شو هو شاي داكن حقيقي مع طعم قابض ورائحة كثيفة وغنية مع لمحات من الدخان.

عن طريق استخدام المواد الخام تنقسم Puerh إلى عدة فئات:

• شاي مصنوع من أوراق صغيرة الحجم من شجيرات الشاي ؛
• مشروب مصنوع من أوراق شجرة الشاي الكبيرة واللحمية ؛
• Puerh من أصناف النخبة من شجيرات الشاي أو الأشجار ؛
• المشروبات المختلطة (المخلوطة).

حسب مرحلة التخمير تنقسم Puerh إلى الأنواع التالية:

• ماو تشا عبارة عن ورقة جافة لم تخضع لعملية الضغط. يتم إنتاج جميع أنواع pu-erh منها.
• أوراق شنغ بو-إيره هي أوراق تم ضغطها ولكن لم يتم تخميرها بشكل مصطنع.
• Shu pu-erh هو مشروب خضع لعملية تخمير اصطناعي متسارع. يستغرق الحصول على شاي عالي الجودة عدة سنوات من المعالجة. أثناء التخمير ، تترك المرارة الأوراق ، وتصبح المادة الخام طرية. الأوراق المجففة حمراء بنية ولامعة المظهر.
• Aged Sheng Pu-erh هو أغلى أنواع النخبة. يخضع هذا الشاي لعملية تخمير طبيعية تدوم لسنوات عديدة. لون أوراق الشاي المجفف أخضر غامق.

أصناف من شكل pu-erh المضغوط

يتم ضغط المواد الخام المستخدمة في التخمير في غسالات بأشكال وأحجام مختلفة ، والتي لها لون غامق وبنية غير موحدة. يعتمد شكل الغسالة على المقاطعة التي تم إنتاج الشاي فيها وأنواع شجيرة الشاي أو الشجرة التي تم استخدامها.

• فول تشا... هذا الشكل على شكل كعكة أو غسالة. يمكن أن يتراوح وزن الكعكة من 100 جرام إلى 5 كيلوجرامات. أكثر أنواع الخبز المسطح شيوعًا هي Qi Zi Bing Cha (7 خبز مسطح معبأ) أو Qiao Mu Bing Cha (المادة الخام للخبز المسطح هي الأوراق التي يتم جمعها من أشجار الشاي القديمة والكبيرة).
• توشا... هذا النوع من الشاي يشبه وعاء أو عش. تم إنتاج هذا النوع من الشاي في منطقة نهر Tojiang ، حيث يأتي اسم النموذج. يتراوح وزن الشاي المعصور بهذه الطريقة من بضعة جرامات إلى 3 كيلوجرامات.
• خوان تشا (قالب طوب). هذا هو الشكل الأكثر شيوعًا وشعبية لعصر الشاي ، خاصة في الأيام الخوالي. جعل الشكل البسيط من الممكن إحضار المواد الخام دون إتلاف بمساعدة القوافل التجارية.
• تشا فان (شكل مربع). يبلغ وزن المربع عدة مئات من الجرامات. في أغلب الأحيان ، على سطح الشاي المضغوط ، يمكنك رؤية بصمة الهيروغليفية.
• دزين تشا... هذا الشكل من شاي العصر يشبه الفطر: غطاء وساق صغير. هذا النموذج هو نموذجي للبيره المنتجة في التبت.
• دزين جوا... هذا الشكل يشبه اليقطين مع أخاديد طولية. صُنع الشاي من هذا الشكل في العصور القديمة لتلبية احتياجات القصر الإمبراطوري. القرع الكبير يسمى رأس الإنسان.

يمكنك شراء شاي pu-erh عالي الجودة بأسعار جيدة من المتجر الإلكتروني للشاي الصيني DostavTea.

هل تعرف أي مشروب هو الأكثر شعبية في أمريكا الجنوبية؟ اقرأ المقال التالي حول فوائد ومخاطر شاي المتة وكيفية تحضيره.

ربما تساءل الجميع: هل القهوة سريعة الذوبان مفيدة؟ أو ربما ، على العكس من ذلك ، ضار؟ سوف تتلقى الجواب في هذا المقال.

خصائص مفيدة من شاي بو-إيره

للذاكرة والانتباه

يُطلق على هذا المشروب عادة الإكسير الذي يعيد القوة ويحسن المزاج ويقوي جسم الإنسان. في أول أعراض التعب ، يساعد المشروب على التركيز وتحسين استيعاب المعلومات. يشار إلى المشروب في الحالات التي يكون فيها التركيز وصفاء الذهن مهمين أثناء العمل. الأشخاص الذين يشربون بو-إيره بانتظام لديهم وظائف ذاكرة محسنة بشكل ملحوظ.

التخسيس

بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الأمينية وقدرته على تقليل الشهية ، يساعد الشاي على إنقاص الوزن. يفيد هذا المشروب في أنه يزيد من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وهذا يساهم في إنقاص الوزن بشكل سريع وطبيعي. له تأثير مدر للبول ويطبيع حركة الأمعاء.

فوائد بو-إيره للكبد

يساعد المشروب الكبد على التعامل بشكل أفضل مع وظائفه: لتطهير الجسم من السموم الضارة. يقلل هذا المنتج من تكوين لويحات الكوليسترول ، ويحسن نفاذية الأوعية الدموية ، وله تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.

خصائص الشراب المضادة للالتهابات

تحتوي أوراق الشاي ، أو بالأحرى الزهرة البيضاء ، التي تحميها من انخفاض حرارة الجسم ، على زيوت أساسية وبوليفينول ، والتي تقلل مع العفص من نمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في جسم الإنسان. يساعد هذا المشروب على تقوية نشاط الغدد الكظرية مما يساعد على تقليل الالتهاب.

فوائد الشاي للجهاز الهضمي

يعمل Puerh على تحسين عملية الهضم ، خاصة بعد تناول الأطعمة الدسمة. يقلل المشروب من الشعور بالثقل ، ويساعد على معالجة وإزالة الدهون الضارة من الجسم بسرعة. المواد الموجودة في الشاي تقلل من حموضة المعدة ، مما يجعل هذا المشروب مفيدًا جدًا لمرضى القرحة أو التهاب المعدة.

كيف يتم تحضير هذا المشروب

صنع مشروب هو احتفال كامل. كتبنا عن قواعد وتقاليد حفل الشاي الصيني في هذا المقال. كل هذا يتوقف على نوع الشاي ، ووقت تخميره ، ونوع أوراق الشاي التي يتكون منها. الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته هو يُنصح بتخمير الشاي في خزف أو ترمس خاص... وبالتالي ، يمكنك الكشف عن النطاق الكامل لمذاق ورائحة المشروب. يجب ألا تزيد درجة حرارة الماء عن 98 درجة. يتم الحصول على مشروب قوي لاذع من Shu Pu-erh ، دقيق وعطري - من Sheng Pu-erh. تعرف على المزيد حول كيفية تحضير شاي بو-إيره المضغوط بشكل صحيح بأشكال مختلفة (أقراص ، معينات ، وما إلى ذلك). وهنا يمكنك أن تقرأ عن كيفية طهي شاي بو-إيره وفقًا لـ "شرائع الشاي".

كيف تشرب بشكل صحيح

هذا مشروب قوي ومنشط لا ينصح بتناوله على معدة فارغة والشرب قبل النوم... الكافيين والعفص ، الذي يحتوي عليه ، ينشطان ، ويمكن أن يسبب تسرع القلب ، إذا كان المشروب في حالة سكر أو كان قويًا جدًا.

لا ينصح بشرب مشروب بارد ، فهو يتداخل مع الاستمتاع بمجموعة كاملة من الذوق والرائحة. إذا تم تخمير الشاي لشركة كبيرة ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى إبريق شاي كبير مفتوح يتم فيه سكب عدة جرعات من المشروب المخمر. هذا ضروري حتى يختلط بو-إيره المشروب الأول والثاني والثالث ويصبح لذيذًا قدر الإمكان.

ما هي الأضرار المحتملة والفوائد المتأصلة للشاي الأسود؟ سوف يساعد منشورنا على فهم هذا.

يمكنك التعرف على شاي Tiguanin وتأثيره غير العادي هنا.

ستخبرك مقالتنا عن الشاي الأبيض الغني بمضادات الأكسدة والمواد المفيدة الأخرى. اقرأ المزيد عن الخصائص الطبية لهذا المشروب هنا.

كيفية اختيار جودة pu-erh

يجب أن تبدو أوراق الشاي جميلة و "صحية". يحتوي Shu pu-erh على أوراق جافة ذات لمعان خفيف ولون بني محمر. يجب ألا تكون الأوراق المطوية والمضغوطة مفتتة أو مكسورة أو بها أي لوحة. أوراق شنغ بو-إيره خضراء أو بنية اللون. يجب ألا يكون هناك أوساخ أو حطام أو قصاصات من القماش أو الورق في المواد الخام المضغوطة.

يجب أن تكون رائحة الشاي الجاف لطيفة وغنية ، ولا تحتوي على أي "مواد كيميائية" أو شوائب محددة. رائحة pu-erh الجافة الجيدة مثل المكسرات والدخان ولحاء الأشجار والنباتات المجففة ، ولكن ليس العفن أو العطور أو الفاكهة.

قبل الشراء ، يُنصح بسؤال البائع عن مكان ووقت إنتاج المشروب. لا يشتري عشاق الشاي الكثير من المشروبات الجافة من بائع مجهول.من الأفضل شراء مشروب لحفلة شاي واحدة ، والتأكد من جودته ومذاقه الرائع ، وعندها فقط قم بشراء الكمية التي تحتاجها من الشاي. يمكن تخزين Pu-erh لفترة طويلة جدًا مع العناية المناسبة.

تخزين الشاي

تحتاج إلى تخزين الشاي بحيث يترك الرطوبة والروائح الأجنبية والغبار والشحوم لم تدخل... يجب إغلاق العبوة بإحكام ، ويجب ألا تسقط أشعة الشمس على الأوراق. العفن الناجم عن الرطوبة يفسد الشراب. إذا ظهرت طبقة بيضاء على أوراق الشاي ، فإن المشروب يفسد بشكل ميؤوس منه. لا ينصح بغسل أو تنظيف جراثيم العفن ، فمن الأفضل التخلص من الشاي.

يوصى باستخدام صندوق خشبي بغطاء محكم لتخزين أشكال الشاي المضغوط. يوصى بتهوية المشروب مرة واحدة في الأسبوع وتجفيفه في ضوء الشمس المفتوح لمدة لا تزيد عن ساعة. ستعمل هذه العناية بأوراق الشاي على تحسين طعم المشروب فقط ، لأنه في الواقع ، تخضع المادة الخام لعملية تخمير أخرى أثناء التجفيف والتهوية.

موانع وأضرار محتملة

هذا المشروب الصحي ليس له موانع عمليا. لا ينصح بشربه إذا كنت لا تتحمل الكافيين ، حيث أن هذه المادة هي التي يحتويها المشروب. بسبب الكافيين ، لا ينصح بشرب الشاي قبل النوم ، فمن الأفضل أن تشرب مشروبًا صحيًا في الصباح. مع التهاب الكلى ، تحتاج إلى تناول المشروب بحذر ، فالخصائص المدرة للبول للشاي يمكن أن تثير عبئًا غير مرغوب فيه على العضو المصاب.

شاي بويره هو مشروب صحي يعود تاريخه إلى أكثر من 700 عام. الخصائص العلاجية للشاي الصيني تجعله رائجًا ومطلوبًا عليه في جميع أنحاء العالم.

هل أعجبك المقال؟ تقاسمها مع أصدقائك:

خصائص وتكوين وأنواع شاي بو-إيره

شاي Pu-erh هو شاي صيني أسطوري عمره أكثر من عشرة قرون. إنه فخر الصين واختيار الذواقة الحقيقيين. هناك العديد من الأصناف ويتميز كل منها بذوقه الرائع.

يُطلق على شاي Pu-erh أيضًا اسم إنزيمي أو "حي" ، لأن التخمر يحدث باستمرار في أوراق النبات. حصلت بوير على اسمها تكريما للمدينة التي تحمل نفس الاسم ، حيث كان يوجد سوق للشاي منذ العصور القديمة.

بدأ إنتاج شاي Pu-erh في القرنين الثامن والتاسع الميلادي ، خلال عهد أسرة تانغ. لقرون ، كانت تحظى باحترام وتقدير كبير من قبل سكان هضبة التبت.

يتم إنتاج فخر الصين حصريًا في مقاطعة يوننان. المناخ مع الرطوبة المناسبة والهواء النظيف والتضاريس الجبلية والغابات الكثيفة تساعد على نمو أطول الأشجار بأوراقها الغنية بالعصارة والغنية بالمواد العطرية والمعدنية.

في تلك القرون ، كان الشاي يُنقل عن طريق الحصان ، لذلك حاولوا تعبئته بشكل مضغوط للغاية. ثم بدأوا في صنع كعكات مسطحة. استغرقت الرحلة عدة أيام ، لذلك تم عصر الأوراق وهي لا تزال خضراء ، وعندما وصلوا كانت البضائع جافة بالفعل وجاهزة للاستخدام.

في أوروبا ، تعلموا عن المنتج الرائع فقط بحلول منتصف القرن العشرين ، وفي روسيا حتى في وقت لاحق. ليس من المستغرب ، لأن الصين كانت منذ فترة طويلة دولة مغلقة ، واحتفظت بأسرارها في سرية تامة.

إنتاج

يتم حفظ شاي Pu-erh على البخار ثم يتم تعبئته بطريقة خاصة

تُبلل أوراق النبات ، التي تسمى ماوتشا ، بالبخار بعد الحصاد وتُحفظ لمدة شهر تحت ظروف درجة حرارة معينة. ثم يتم قلي الموكا وتعبئتها. وبالتالي ، يتم الحصول على نوع "قديم" من الشاي. إذا ضغطت على الموكا على الفور ، ستحصل على شاي بوير الأخضر.

يتم تخزين هذا المنتج من سنة إلى خمس سنوات. كلما طال وقت الاحتفاظ بها ، زاد تقدير جودتها ومذاقها. هذا هو النوع الوحيد من الشاي الذي يعمل على تحسين خصائصه على مر السنين.

هناك أسطورة حول هذا المنتج. إذا وُلد طفل في عائلة تصنع الشاي ، فسيقوم الوالدان بصنع كعكة وتخزينها. عندما كبر الطفل وكان على وشك تكوين عائلته ، تم بيع كعكة من الشاي القديم.كان هذا المال كافياً للزواج ، لأن سعر Pu-erh يزداد كل عام.

يتكون شاي Pu-erh من مواد مفيدة ، بما في ذلك الفينولات والمعادن والأحماض الأمينية

يحتوي شاي Pu-erh على التركيب الكيميائي التالي:

• مركبات الفينول ، بما في ذلك الأنثوسيانين ، بمضادات الاكسدة ، والأحماض الفينولية. لديهم خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للسرطان ومضادة للأكسدة.
• الأحماض الأمينية التي تؤثر بشكل مباشر على جودة الشاي ورائحته ولونه وطعمه.
• قلويدات ، وهي الثيوفيلين ، الثيوبرومين ، الثاين. يفسر وجود هذه المركبات التأثير المنشط للشاي. نتيجة لعملهم ، يتم تنشيط عمل الدماغ ، وتتوسع الأوعية ، ويحسن توصيل الأكسجين إلى الخلايا ، وترتفع النغمة العامة للجسم.
• السكريات التي تعطي مذاق حلو.
• فيتامينات أ ، هـ ، ج ، ر.
• المعادن مثل البوتاسيوم والزنك والفلور والمنغنيز والكروم.
• الستاتينات. يتم إنتاجها بواسطة الكائنات الحية الدقيقة أثناء التخمير. تساعد الستاتينات على خفض الكوليسترول وتحسين نوعية الحياة لدى مرضى الشريان التاجي للقلب. يساعد في منع السكتة الدماغية.

قيمة الطاقة لشاي Pu-erh هي كما يلي (لكل 100 جرام):

• البروتينات - 20 غرام. (80 سعرة حرارية)
• الدهون - 5.1 غرام. (46 سعرة حرارية)
• الكربوهيدرات - 6.9 غرام. (28 سعرة حرارية)
• محتوى السعرات الحرارية - 151.8 سعرة حرارية.

نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات كالتالي: 53٪ ، 30٪ ، 18٪.

المنتج يتكون من أوراق شجرة الشاي فقط ، ولا يضاف إليه نكهات صناعية. ميزة خاصة هي أن الأوراق القديمة ، التي يبلغ عمرها عدة مئات من السنين ، تضاف إلى الماوكا الصغيرة. هذا يعطي المشروب طابعًا استثنائيًا ورقيًا.

هناك العديد من أنواع هذا المنتج المذهل ، ولكن هناك نوعان رئيسيان: Shen و Shu. هذان النوعان يتعارضان تمامًا مع بعضهما البعض.

ماوكا خضراء

يسمى الصنف الأخضر من pu-erh شين

شين هو شاي أخضر مع عمليات تخمير طبيعية. يتطلب هذا التنوع "شيخوخة" طويلة وعندها فقط يصبح منتجًا كامل الأهلية وجاهزًا للاستخدام.

للحصول على مثل هذا المشروب ، يجب جمع الفروع التي تحتوي على 3 و 4 أوراق ، حيث تتراكم فيها أكبر كمية من المعادن. يتم تجفيف الأوراق بشكل طبيعي في الشمس فقط. هذا ما يحافظ على عمليات التخمير فيها. يظلم Maocha بمرور الوقت نتيجة للأكسدة. عندما يتم تخميره ، فإن المشروب "الصغير" يشبه اللون الأبيض ، بينما يكتسب الشاي البالغ من العمر خمس سنوات لونًا كهرمانيًا كهرمانيًا ويقترب من اللون الأسود.

شين لها طعم حلو مع القليل من الفاكهة الناضجة ورائحة الغابة الجذابة.

الذين تتراوح أعمارهم بين ماوكا

يسمى الصنف الأسود من pu-erh شو ، أو ماوتشا المسنة

شاي أسود آخر هو بوير شو. هذا التنوع يمر بمرحلة الشيخوخة الاصطناعية. يتم ترطيب الموكا ومغطاة بقطعة قماش. ترتفع درجة الحرارة داخل الأكوام وتحدث عملية التخمير. تتم عمليات تخمير مماثلة في الكفير والنبيذ.

بفضل هذه التقنية ، يصبح تفاعل المشروب قلويًا ، لذلك يمكن تناوله على معدة فارغة ، على عكس الصنف الأخضر.

لون شو يصبح مشبع ، بني غامق. على الحنك ، يتم التقاط النوتات الخشبية ، وبعض الشوكولاتة ، وأفضل الأنواع لها مذاق مع ملاحظات من الكافور والنعناع.

يطلق عليه أيضًا اسم ترابي ، لأن رائحة الشاي الجاف غالبًا ما تثير الارتباطات مع الأرض. يقول آخرون أن رائحة الشاي مثل القرية ، النباح. شخص ما يرتبط بالسماد. ومع ذلك ، يتم نسيان هذه الارتباطات بسرعة ، ويصبح هذا المنتج الغريب مفضلًا.

منذ العصور القديمة ، تم اعتبار Pu-erh وسيلة للجمال والشباب والصحة وطول العمر. إنه يعمل على تناسق وتدفئة ويساعد على حرق الدهون في الجسم بشكل مثالي.

أنواع الأصناف

يأتي Pu-erh في مجموعة واسعة من الأنواع

يمكن تصنيف كل نوع من الصنفين الرئيسيين إلى نوع فرعي.

بالمواد الخام المستخدمة:

• من الأوراق الصغيرة ،
• من الكبير ،
• مختلط،
• من المواد الخام لساحة الشاي الشهيرة.

حسب نموذج الإفراج:

• واسع،
• ضغط
• راتنج الشاي
• في كتل ،
• في شكل اليوسفي.

تم الضغط عليه في النموذج:

خصائص وموانع مفيدة

يعتبر شاي Pu-erh مصدرًا للجمال والصحة

شاي Pu-erh له خصائص طبية. يساعد في عمل الجهاز الهضمي ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم. هذا هو الشاي الوحيد الذي يمكن أن يتناوله الأشخاص المصابون بقرحة المعدة. بالإضافة إلى أنه ينشط المرارة والكبد.

شاي Pu-erh له تأثير معاكس. الأصناف ذات فترة الشيخوخة القصيرة قادرة على الاسترخاء ، والهدوء ، وتخفيف التوتر ، ولكن مجموعة متنوعة ذات فترة شيخوخة أطول تنشط وتنعيم بشكل غير عادي. إنها واحدة من أكثر المشروبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين.

ما فائدة شاي Pu-erh أيضًا؟ يطلق عليه مصدر الجمال والصحة. مع الاستخدام المنتظم ، يزيل السموم من الجسم. ونتيجة لذلك ، يكتسب الجلد مظهرًا صحيًا معتنى به جيدًا ويزول الوزن الزائد. عن طريق تناول 2-3 أكواب من هذا المشروب العلاجي يوميًا ، يمكنك التخلص من تلك الأرطال الزائدة. لا عجب أنه مدرج في العديد من برامج إنقاص الوزن.

يسخن شاي Pu-erh وينشط - خصائصه المفيدة واضحة. ميزة أخرى للمنتج هي أنه طبيعي تمامًا ، دون وجود إضافات صناعية.

مشروب مخمر بقوة يعطي تأثير التسمم الخفيف.

على الرغم من الفوائد التي لا تقدر بثمن ، فإن شاي Pu-erh له موانع ، على الرغم من عدم أهميته ، ولكنه لا يزال موجودًا. لا تتناول المشروب الأخضر على معدة فارغة. بسبب تحفيز إنتاج حمض المعدة ، يمكن أن تحدث حرقة شديدة وألم.

قواعد التخمير

يجب سكب شاي Pu-erh بالماء المغلي في إبريق الشاي ، ثم تصفيته وتخميره مثل الشاي العادي

كيفية تحضير شاي Pu-erh بشكل صحيح

يتم تخمير المشروب في إبريق شاي. يؤخذ الشاي من نسبة 4 جرام. 150 مل. ماء. النسبة القياسية للتذوق 6 جرام. لكل 100 مل من الماء. يجب عدم غلي الماء لفترة طويلة. درجة الحرارة المثلى للتخمير هي 95 درجة مئوية. يُسكب شاي Pu-erh بالماء ويُصفى على الفور. ثم يعاد ملئه بالماء مرة أخرى. نتيجة لذلك ، تزول رائحة الرطوبة. يتم غرس المشروب لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكن تناوله. الشاي عالي الجودة يقاوم حوالي 15 نوعًا من المشروبات.

كيفية تحضير شاي Pu-erh المضغوط

هناك طريقة أخرى للتخمير. خيار الطهي الكلاسيكي هو الطهي في إبريق شاي زجاجي. عندما تبدأ الفقاعات الصغيرة في الارتفاع من قاع الغلاية عندما يسخن الماء ، يتم تصريف كوب واحد من الماء. ثم ، عند الغليان ، يتم سكب الماء مرة أخرى. بعد الغليان مرة أخرى ، تُرفع الغلاية عن النار ويُحرَّك الماء بسرعة بملعقة لتشكيل قمع. في السابق ، كان يتم فصل قطعة من الشاي يبلغ طولها حوالي 3 سم بسكين وتنقع في الماء البارد. يوضع الشاي المحضر في ماء ساخن وينقع لمدة تصل إلى 20 دقيقة.

يعتبر شاي Pu-erh مشروبًا لذيذًا للذواقة الحقيقيين ؛ على مر السنين لا يفقد خصائصه القيمة ، ولكنه يزيدها فقط.

شاي Pu-erh (فيديو)