أفضل أنواع الجرجير

الجرجير: أفضل الأصناف

الجرجير هو أحد أنواع السلطة.

يمكن العثور على هذا النبات الأخضر في البرية في العديد من البلدان الحارة ، ولكن بدأت زراعة الجرجير في البحر الأبيض المتوسط.

اسم آخر لثقافة السلطة هذه هو eruka. إنه ينتمي إلى عائلة الكرنب ، لذلك يمكن اعتبار اللفت والفجل والفجل والفجل والملفوف من أقارب الجرجير.

في روسيا ، بدأت eruka في الانتشار جنبًا إلى جنب مع شعبية أطباق الطهي الإيطالية والمتوسطية ، لأنها عنصر ثابت في معظم السلطات والمعكرونة والريزوتو والبيتزا والتوابل والصلصات.

كيفية زراعة الجرجير بشكل صحيح في روسيا ، وأي نوع من هذا النبات الغريب من الأفضل اختياره - كل شيء موجود في مقالتنا.

ما هي الاختلافات بين أصناف الجرجير

شجيرات إيروكا في هيكلها تشبه شجيرات الخس: يتم جمع الأوراق السفلية في وريدات ، والأوراق العلوية مغطاة بزغب صغير أو لامع ، ويعتمد شكل الأوراق على التنوع ، ويمكن أن تكون مستديرة بحواف ناعمة أو ممدودة بقطعة حافة متموجة متعرجة.

السيقان محتلة قليلاً ، حتى يصل ارتفاعها إلى 30-60 سم ، والنورات نادرة ، ويمكن أن يكون ظل الزهور أبيض ، أصفر ، بنفسجي. يعتبر الجرجير نبات عسل جيد ، ويحبها النحل والحشرات الملقحة الأخرى.

تعتمد نكهات أوراق الجرجير إلى حد كبير على تنوع النبات. لكن الملاحظات العامة هي نفسها - إنها الجوز والخردل. طعم الخضر حار ، مر قليلاً ، حامض.

يمكن أن تضيف الجرجير البهارات إلى أي طبق ، ويمكن إضافتها ليس فقط إلى الصلصات والتوابل ، بل تستخدم الجرجير لتزيين السندويشات والوجبات الخفيفة ، وتضاف إلى الحساء واليخنات ، وهي حشوة ممتازة للفطيرة.

الأهمية! للحفاظ على أوراق الجرجير ليست مريرة جدًا ، يجب سقي الشجيرات كثيرًا.

ثمار الجرجير عبارة عن قرون بذرة بيضاوية الشكل ، حيث توجد البازلاء الصغيرة في صفين - بذور ذات ظل بني أو بني.

تظهر البذور بسرعة كبيرة - بعد 3 أسابيع من ظهور البراعم الأولى. يمكن حصادها وزرعها على الفور ، لأنه يمكن زراعة الجرجير طوال الموسم - من أبريل إلى نهاية الصيف.

موسم نمو الجرجير قصير جدًا - من 25 إلى 35 يومًا. بعد هذه الفترة ، تصبح الأوراق قاسية جدًا ولم تعد صالحة للاستهلاك البشري. بحلول وقت النضج ، يصل طول الورقة إلى حوالي 10 سم ، وتنقسم أصناف إيروكي إلى أوائل ومنتصف الموسم.

تشكيلة "ديكوفينا"

يمكن أن يُعزى هذا الجرجير إلى أصناف منتصف الموسم - تنضج الخضر بحلول اليوم الثلاثين تقريبًا بعد زرع البذور في التربة.

يبلغ ارتفاع النبات حوالي 20 سم ، وجذع الإروكا من هذا الصنف متساوي ، محتلم قليلاً. الجزء السفلي عبارة عن وردة مصنوعة من أوراق على شكل قيثارة.

الجرجير "كيوريوسيتي" يزهر بنورات صغيرة كريمية اللون.

يتميز الصنف بخصائص ذوق عالية ، لذلك غالبًا ما يستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

مجموعة متنوعة "سهام كيوبيد"

تعد مجموعة Eruki من أكثر الأنواع شيوعًا بين البستانيين والمتخصصين في الطهي. هذا الجرجير هو منتصف الموسم - تنضج الأوراق بحلول اليوم الخامس والثلاثين بعد ظهور البراعم الأولى.

يمكن أن يصل ارتفاع سيقان هذا النوع من السلطة الخضراء إلى 30 سم ، بشكل مستقيم وسلس.

يتم جمع الأوراق في وريدات ، شكل الأوراق منحوتة ، فهي طويلة وضيقة. يمكن التعرف على النورات المتنوعة من "سهام كيوبيد" من خلال لونها الأصفر المميز.

شجيرات هذه المجموعة المتنوعة من الجرجير تشبه إلى حد ما الهندباء.

متنوعة "Olivetta"

الجرجير ينتمي إلى الأصناف المبكرة النضج - موسم النمو ثلاثة أسابيع فقط. الشجيرات مستقيمة ، حتى ، لا يتجاوز ارتفاعها 15-20 سم ، والأوراق على شكل قيثارة ، بيضاوية قليلاً ، مطلية باللون الأخضر الغامق.

من الممكن التمييز بين الخضر من مجموعة Olivetta من خلال مذاقها المميز والمر قليلاً ورائحة الجوز الواضحة. تحظى هذه الصفات الذوقية بتقدير كبير من قبل خبراء الطهي ؛ جرجير من مجموعة Olivetta يعطي الأطباق نكهة خاصة.

تشكيلة "صاروخ"

ينضج هذا النوع أيضًا بسرعة كبيرة - بعد 20-23 يومًا فقط من خروج البراعم الأولى من الأرض ، يمكنك حصاد الجرجير.

شجيرات الجرجير منخفضة - 20 سم فقط ، يتم جمع الأوراق في وريدات ، شكل أوراق الصنف يشبه الريش - لديهم حواف منحوتة ومستديرة قليلاً.

الأوراق مطلية بظل أخضر داكن.

طعم هذه الخضرة له أيضًا نكهة جوزة قيمة ؛ يمكن للجرجير من صنف "الجرجير" تحويل أي طبق لطيف إلى تحفة طهوية.

تشكيلة "فيكتوريا"

مجموعة متنوعة مبكرة من الجرجير تنضج في غضون 20-25 يومًا فقط بعد زرع البذور في الأسرة. تتشكل الشجيرات بسيقان مستقيمة وورد من الأوراق البيضاوية. في الارتفاع ، لا تتجاوز شجيرات جرجير "فيكتوريا" 15-20 سم.

يحظى هذا الشراب بتقدير خاص لاحتوائه على نسبة عالية جدًا من الفيتامينات في الأوراق الرقيقة.

منوعات "بوكر"

مجموعة متنوعة مبكرة من الجرجير بموسم نمو ثلاثة أسابيع فقط. بعد هذه الفترة الزمنية ، يمكنك حصاد الخضر الصحية.

أوراق هذا الصنف كبيرة وطويلة ومطلية بدرجات اللون الأخضر الغني. تزهر Eruka بأزهار كريمية اللون ، يصل ارتفاع الصنف إلى 20 سم كحد أقصى.

السمة المميزة للصنف هي طعم حلو قليلاً مع ملاحظات الخردل.

فرز "Solitaire"

يشير إلى أصناف منتصف الموسم ، النضج الكامل للخضر يحدث فقط بعد 35-40 يومًا من زرع البذور. أوراق النبات خضراء داكنة ، وشكلها تشريح ، ممدود.

السمة المميزة لصنف الجرجير هي نكهة الخردل ، والتي تعتبر ذات قيمة خاصة في الطهي. سيكون هذا eruka رائعًا للبيع في المتاجر والأسواق!

تشكيلة "سبارتاك"

مجموعة متنوعة مبكرة ، موسم النمو هو 19-25 يومًا فقط. يمكن أن يصل ارتفاع الشجيرات إلى 18-20 سم ، ويعتبر نبات الجرجير من صنف "سبارتاك" فريدًا من نوعه في تركيبته الغذائية ، فهو يحتوي على أكبر قدر من الزيوت والفيتامينات الأساسية.

يمكن زراعة الجرجير من هذا الصنف في دفيئات ساخنة ، وهذا سيسمح لك بحصاد المساحات الخضراء على مدار السنة.

كيف ينمو الجرجير

في مناخ روسيا ، يمكن زراعة ثقافة السلطة بعدة طرق:

1. في المناطق الجنوبية أو المناخ المعتدل للممر الأوسط ، فإن طريقة زراعة البذور مباشرة على الأسرة مناسبة تمامًا. لكي تفقس البذور وتظهر البراعم الأولى ، يجب أن ترتفع درجة حرارة الأرض إلى 9-16 درجة. تم تحديد درجة الحرارة هذه في وسط روسيا بشكل أساسي بحلول منتصف أبريل - أوائل مايو. خلال هذه الفترة ، تزرع بذور الجرجير في الأرض المفتوحة. أفضل الأصناف لمثل هذه المزارع تنضج مبكرًا. بعد ثلاثة أسابيع ، عندما تنضج غرسات الإيروكي الأولى ، يمكنك حصاد البذور وزرع الجرجير مرة أخرى. لذلك ، خلال موسم واحد ، اتضح أن هناك عدة محاصيل من سلطة الخضر ، ودائمًا ما يكون لديك جرجير طازج على الطاولة.
2. في المناطق الشمالية ، حيث الينابيع باقية وباردة ، من الممكن تسريع نضج الأروكا عن طريق زرع البذور في أرض محمية. يتم تحضير الأسرة مسبقًا (مقدمًا من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع) ، وهي تحفر الأرض ، وتزيل الأعشاب الضارة ، وتنسكب التربة بالماء المغلي للتطهير. تزرع البذور بنفس الطريقة كما في الأرض المفتوحة - مع فاصل بين الصفوف من 35-40 سم ، وبين البذور - 2-3 سم ، ويزرع الجرجير في البيوت الزجاجية والمراعي على مدار السنة.
3. طريقة الشتلات مناسبة لأولئك الذين يريدون تسريع نضج السلطة الخضراء أكثر. لهذا ، تزرع البذور في أكواب أو أواني أو صناديق. معدل إنبات بذور الجرجير مرتفع جدًا ، لذلك لا داعي لنقعها وإنباتها مسبقًا. لا يتم تعميق البذور أكثر من 1.5 سم في الأرض (ستعمل تربة الحديقة العادية أو أي خليط شتلات يباع في المتاجر الزراعية). بعد 4-5 أيام ، ظهرت البراعم الأولى بالفعل. عندما يكون هناك ورقتان حقيقيتان على النباتات ، يتم غطسهما في أكواب من الخث أو يمكن التخلص منها. يتم نقل الشتلات المزروعة إلى الأسِرَّة أو إلى الدفيئة ؛ يجب زرع الجرجير مع كتلة ترابية. يجب أن تكون المسافة بين الشجيرات 15-20 سم على الأقل.
4. طريقة أخرى للحصول على الخضر اللذيذة هي زراعة الجرجير على حافة النافذة أو الشرفة. هذا النبات متواضع للغاية ، لا يحتاج eruka إلى شروط خاصة ورعاية معقدة.ينمو الخضر عند درجة حرارة 18-20 درجة ، ويحتاج إلى أن يسقى جيدًا ويجب قطع الأوراق الناضجة في الوقت المناسب. تزرع البذور في أوعية أو صناديق في فترة زمنية معينة. بعد 25-30 يومًا ، يمكنك حصاد المحصول الأول ، ولكي تتغذى على الخضر لفترة أطول ، تُزرع بذور الجرجير مرة أخرى في أوعية أخرى.

الأهمية! إذا تم زرع الجرجير بالبذور ، فيجب تخفيفه.

افعل ذلك عندما يكون للنباتين ورقتان. يتم ترك حوالي 15-20 سم بين البراعم المجاورة ، ويتم سحب الباقي (يمكن استخدامها للسلطات والأطباق الأخرى).

يجادل البستانيون بأن المزارع السميكة للغاية تضعف طعم الجرجير وخصائصه الغذائية - فالنباتات تفتقر إلى الماء والعناصر النزرة من التربة.

ميزات مفيدة

بغض النظر عن النوع ، يحتوي الجرجير على عدد من الخصائص المفيدة وحتى الطبية. إيروكا "طبيب" جيد للعديد من الأمراض:

• قرحة في المعدة أو الأمعاء.
• الاستعداد للسرطان.
• بعض أمراض الكلى والمثانة.
• أمراض الجلد والأورام الدموية.
• انخفاض المناعة
• فقر دم؛
• نقص اليود
• نقص فيتامين و الاسقربوط.

انتباه! يجب تناول الجرجير بحذر شديد من قبل مرضى الحساسية.

هذه الخضر غنية بالزيوت الأساسية والفلافونويد ، مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالحساسية. أيضا ، يجب توخي الحذر من قبل الأمهات الحوامل والمرضعات.

يرجع هذا العدد الكبير من الخصائص الطبية إلى التركيبة الغنية للجرجير. لا يحتوي فقط على مركبات الفلافونويد والقلويدات التي تمنع تطور الأورام السرطانية والأمراض الخطيرة الأخرى ، بل يحتوي أيضًا على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، مثل:

• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• اليود؛
• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• منشطات؛
• حمض الخليك والماليك.
• زيت الخردل؛
• فيتامينات المجموعة C و B.

نظرًا لحقيقة أن الجرجير له طعم حار لطيف للغاية ، يمكن إضافته إلى أي طبق تقريبًا. لذا فإن الحصول على جميع الفيتامينات والمعادن المفيدة لن يكون بالأمر الصعب.

الأهمية! من أجل احتواء الجرجير الناضج على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية ، يجب أن ينمو النبات بشكل صحيح ، مع مراعاة جميع القواعد واللوائح.

قواعد رعاية زراعة الجرجير

رعاية مزارع الجرجير ، من حيث المبدأ ، بسيطة. لكن عدم مراعاة القواعد البسيطة سيؤدي حتمًا إلى تدهور مذاق هذه السلطة الخضراء.

لكي يكون للجرجير طعم دقيق ورائحة حارة ، يجب مراعاة الشروط التالية عند زراعته:

1. يمكن شراء بذور الجرجير من أي نوع من المتاجر المتخصصة أو يمكنك جمعها بنفسك من حصادك.
2. تعتبر درجة الحرارة المثلى لزراعة الجرجير في نطاق 14-18 درجة. بناءً على ذلك ، تحتاج إلى اختيار طريقة زراعة الخضر ومكان زراعتها.
3. يمكن لبعض أصناف شتلات الجرجير أن تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -7 درجات. ومع ذلك ، فإن الخضر الرقيقة لن تتحمل الصقيع لفترات طويلة. إذا كان هناك خطر الصقيع ، فمن الأفضل تغطية الأروكا برقائق الألمنيوم أو الألياف الزجاجية (على الأقل بين عشية وضحاها).
4. تحتاج إلى سقي الأسرة كثيرًا ، كل يوم تقريبًا. يجب أن تكون التربة القريبة من الجرجير رطبة قليلاً دائمًا. إذا لم يتم اتباع هذه القاعدة ، فإن اللون الأخضر يصبح مرًا ويتحول إلى لون.
5. رخاوة التربة مهمة أيضًا. بعد كل سقي ، يجب أن تنفخ الأسرة بمجرفة ، بحيث تتلقى جذور eruka الكمية اللازمة من الهواء والأكسجين.
6. تحتاج إلى تسميد الشجيرات مرة أو مرتين خلال موسم النمو بأكمله. بالنظر إلى أن الجرجير ينضج تمامًا في غضون ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، فلا يمكن إخصابه بالمستحضرات المعدنية والعضوية. سوف تتراكم السموم في الأوراق ، والتي لن يكون لديها الوقت لتتحلل في مثل هذه الفترة القصيرة. يجب إخصاب Eruka بتركيبة النيتروجين ، وإحضاره إلى الأسرة جنبًا إلى جنب مع الري. فضلات الدجاج أو روث البقر المتعفن المذاب في الماء مناسب أيضًا.
7. لا يُسمح بالتخصيب إلا للتربة المغذية جدًا. إذا لم يتلق الجرجير جميع العناصر النزرة الضرورية ، فسيصبح تكوينه نادرًا أيضًا - لن يكون مفيدًا بعد الآن.
8. يجب أن تحتوي تربة نبات الإيروكي على نسبة عالية من الكالسيوم ، لذا فإن التربة تكون جيرية قبل نثر البذور.
9. عند زراعة الجرجير ، من المهم مراقبة تناوب المحاصيل: من الأفضل زراعة الخضر في المكان الذي نمت فيه محاصيل اليقطين والبقوليات والجزر والبطاطس في الموسم الماضي. ومع ذلك ، يجب تجنب الأسرة التي نمت فيها الكرنب والمحاصيل الصليبية الأخرى لمدة ثلاث سنوات. الجرجير وهذه النباتات لها نفس الأمراض التي يمكن أن تنتقل عن طريق التربة الملوثة.
10. من الضروري قطع أوراق eruka الناضجة في الوقت المناسب ، وإلا فإنها ستصبح قاسية ومريرة في الذوق. يمكنك تحديد النضج بطول الورقة - على النحو الأمثل يجب أن تصل إلى 10 سم.

جميع أنواع الجرجير تتسامح تمامًا مع المناخ المحلي ، وبالتالي يمكن زراعتها ببساطة في الأسرة. حتى لا تذهب إلى السوبر ماركت للخضار في الشتاء ، يمكنك زرع نبات الأروكا على حافة النافذة أو في دفيئة مُدفأة.

جرجير - مرارة الذواقة الحارة

نشأ حبي للجرجير ، كما يقولون ، ليس من المحاولة الأولى ، ولكن في عدة طرق. عندما جربت سلطة الجرجير لأول مرة ، لم تثير إعجابي على الإطلاق ، بل على العكس تمامًا.

ومع ذلك ، قررت أن أزرع هذه الخضر في حديقتي لأحبائي الذين يحبون المنتج.

وإما أنني تمكنت من تذوق طعمها اللذيذ ، أو أن الخضر المزروعة بيدي كانت مختلفة عن تلك التي اشتريتها ، لكنني منذ ذلك الحين وقعت في حب الجرجير بشكل لا رجعة فيه.

وبالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بهذه السلطة الخضراء ، فإن مقالتي ستساعدك على التعرف على بعض الحيل في زراعتها ، وصفات الطهي ، بالإضافة إلى الفوائد الصحية التي لا يمكن إنكارها.

الجرجير له اسم نباتي - Eruca sativa ، وهو نبات ينتمي إلى عائلة فصيلة صليبية واسعة النطاق ، والملفوف ببساطة (Brassicaceae).

تحت اسمها المعتاد ، اشتهرت أولاً في وطنها في بلدان غرب البحر الأبيض المتوسط ​​، وبعد ذلك فقط في جميع أنحاء العالم. لفترة طويلة ، كانت الطيور الداجنة تتغذى فقط على الجرجير ، لأن هذا النبات كان يعتبر مجرد عشب.

من المثير للاهتمام أن السلاف عرفوا أيضًا هذا النبات وأطلقوا عليه اسم كاتربيلر ، وأسماءه الأخرى هي الجرجير ، والإندو ، وعشب الخردل ، والكر ، والتاراميرا ، وسلطة الجرجير.

الجرجير هو نبات يبلغ عمره عام أو عامين وينمو على شكل وردة جذر من الأوراق المشرحة.

أثناء الإزهار ، ترتفع السيقان المحتلة قليلاً للنبات 30-60 سم وتنتهي بإزهار عنقودي طويل مع أزهار صفراء أو بيضاء أرجوانية.

محبوب من قبل النحل والفراشات ، فهو يربط بشكل مثالي القرون الطويلة بالبذور البنية في الداخل ، على غرار بذور الخردل. تستغرق البذور شهرًا فقط لتنضج ويمكن حصادها وزرعها مرة أخرى هذا الموسم.

ميزات مفيدة

يمكن أن يسمى هذا الخضر منتجًا غذائيًا ، حيث يحتوي 100 جرام من الجرجير على 25 كيلو كالوري فقط.

كما أنه غني بالألياف ، مما يساعدك على الشعور بالشبع بسرعة.

باستخدام هذا المنتج ، يمكنك زيادة المناعة ، وتحسين أداء الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، وكذلك حالة الأظافر والشعر والجلد بشكل عام.

يمكن أن يسمى هذا الخضر منتجًا غذائيًا ، حيث يحتوي 100 جرام من الجرجير على 25 كيلو كالوري فقط.

وتجدر الإشارة إلى أن الجرجير يحتوي في تركيبته على الأحماض الدهنية المشبعة ، والفيتامينات A ، C ، PP ، K ، E ، B5 ، B6 ، وكذلك السكريات الأحادية ، والنحاس ، والمنغنيز ، والسيلينيوم ، والبوتاسيوم ، والصوديوم ، والزنك ، والفوسفور ، والحديد ، اليود والمغنيسيوم والكالسيوم.

يمكن أيضًا اعتبار الجرجير أعلى جودة من حيث تأثيره كمنشط جنسي. لكني أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أنه نظرًا لارتفاع نسبة المبيدات النباتية ، يجب استخدام الجرجير بعناية شديدة من قبل النساء الحوامل والأمهات المرضعات والأشخاص المعرضين للحساسية.

أصناف لذيذة

كما قلت من قبل ، يمكن العثور على الجرجير بعمر عام واحد وعامين ، وبالتالي ، سيتم أيضًا تقسيم تحليل الأصناف إلى فئتين.

أفضل الأصناف السنوية:

• لعبة البوكر - الصنف الأقدم والأكثر اختبارًا.يمكن حصاده في غضون 20 يومًا بعد الإنبات.
• روكوكو - صنف مبكر آخر مع حصاد بعد 22 يومًا من الإنبات.
• سهام كيوبيد هو صنف منتصف الموسم ، يمكن أن يكون حصاده على المائدة من اليوم الخامس والثلاثين بعد الإنبات.
• ديكوفينا - مجموعة متنوعة تحتل مكانة وسيطة بين أصناف بداية الموسم ومنتصفه. يمكن حصاد الخضر بالفعل في اليوم الخامس والعشرين.

تتمتع الأصناف التي يبلغ عمرها عامين بميزة مهمة واحدة - فهي تسبح تحت الجليد وتخرج بسرعة من السبات في الأيام الدافئة الأولى ، مما يسعدنا بالخضرة المبكرة جدًا.

من بين الأصناف التي يبلغ عمرها عامين ، يمكن اعتبار سوليتير الأفضل ، والذي يتميز بخصائص منتصف الموسم وينتج الخضر بعد 35-45 يومًا من أول نبتة.

تزايد

في عملية البحث من خلال التجربة والخطأ عن الطريقة المثلى للتكنولوجيا الزراعية ، أدركت أن الجرجير المزروع الخاص بي يتجاوز الجرجير الذي اشتريته من المتجر. يمكنني طمأنتك على الفور - المصنع ليس متقلبًا ، ما عليك سوى أن تتذكر بضع لحظات ، والنجاح مضمون!

بذر. للحصول على الخضر في أسرع وقت ممكن ، يمكنك زرعها في البيوت الزجاجية في وقت مبكر جدًا ، أو حتى زرعها ببساطة في أواني على حافة النافذة.

تزرع في أرض مفتوحة عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 10 درجات مئوية ، بدءًا من منتصف أبريل. وبعد ذلك يمكنك أن تزرع باستمرار ، على فترات تتراوح من 2 إلى 4 أسابيع ، بحيث لا يكون هناك انقطاع في استلام الخضر.

تُزرع البذور في أخاديد على عمق 1.5 سم ، تاركة تباعدًا بين الصفوف 40 سم ، وعندما تظهر الأوراق الحقيقية الأولى في الشتلات ، فإن الأمر يستحق ترقق النباتات وترك مسافة حوالي 5 سم بينها.

المكان والتربة. يشعر الجرجير بشكل أفضل تحت إشراف الظل المخرم ، أو على الأقل في الظل من أشعة منتصف النهار الحارقة.

لكن في الوقت نفسه ، في المناطق المظللة ، ينمو التقزم ولا يتطور تقريبًا ، لكنه يشعر بالراحة في الشمس.

تتجذر في أي تربة حديقة ، ولكنها تتطور بشكل خاص في التربة الحمضية أو المتكلسة قليلاً ذات المحتوى العالي من الكالسيوم.

سلف. وتذكر أيضًا أن الجرجير ينتمي إلى نفس عائلة الكرنب والفجل والفجل ، لذلك لا يجب أن تزرعه بعد هذه المحاصيل! من الأفضل استبدال زراعة الجرجير بالمحاصيل مثل البقوليات والجزر والبطاطس وبذور اليقطين والطماطم.

رعاية. من لحظة البذر حتى تقطع النبات الأخير إلى سلطة ، لا تنس الري المنتظم والوفير.

إذا لم توفر التوازن المائي المناسب في التربة التي ينمو عليها الجرجير ، فإن أوراقها ستصبح خشنًا سريعًا وستكون شديدة المرارة.

ثم يمكن استخدامه فقط للحفظ والمخللات.

إذا لم توفر التوازن المائي المناسب في التربة التي تنمو عليها الجرجير ، فإن أوراقها ستصبح خشنًا سريعًا وستكون شديدة المرارة.

وأريد أيضًا أن أحذرك - يجب زراعة الجرجير فقط كمنتج صديق للبيئة ، دون استخدام الأسمدة المعدنية ، وعدم المبالغة فيه بالمواد العضوية ، لأن هذا النبات عرضة لتراكم النترات! هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا أن ننموها بأنفسنا ، ولا نشتري الخضروات ذات الجودة غير المعروفة في الأسواق أو في المتاجر.

من بين كل ما سبق ، هناك نقطتان أساسيتان: مكان به تظليل وسقي وفير. من خلال مراعاة هذين المطلبين فقط ، ستحصل على نفس الجرجير الرقيق الذي يتم تقديمه في أفضل المطاعم الإيطالية.

زوجان من الوصفات

قبل أن أشارككم وصفاتي المفضلة ، سأقول أنه يمكن استخدام الجرجير بعدة طرق. لا يمكن أن تكون هذه الخضر مجرد إضافة إلى العشاء ، ولكن أيضًا طبق مستقل كامل.

علاوة على ذلك ، يتم دمجها بشكل متناغم مع الأسماك واللحوم وحتى المأكولات البحرية. يضاف إلى اليخنات والسندويشات والبيتزا والريزوتو ومختلف الصلصات والوجبات الخفيفة الباردة ، وكذلك الجبن وحتى بعض الحلويات.

وبذورها ، التي تضعها بسخاء ، تصنع صلصة رائعة مثل الخردل.

وفقًا لانطباعاتي الشخصية ، فإن الجرجير هو أفضل "أصدقاء" مع الطماطم ، لذلك غالبًا ما أطبخ الطبق التالي ، وهو متواضع في التكوين ، ولكنه ممتع جدًا في الذوق.

سلطة جرجير مع طماطم كرزية

للحصول على حفنة من الجرجير الطازج ، آخذ حفنة سخية من طماطم الكرز. قطعي الجرجير وقطعي الكرز إلى أنصاف أو أرباع حسب حجمها.

تبليه بالملح ، وتبليه بأي زيت نباتي حسب الرغبة ، ولكن يفضل زيت الزيتون ، وتأكد من عصر شريحة سميكة من الليمون ، حيث سيثري عصيرها بشكل كبير المذاق والرائحة النهائية للسلطة.

إذا قمت بإضافة شرائح الخيار وقطع صدور الدجاج المقلية ومكعبات البسكويت إلى نفس السلطة ، ستحصل على طبق كامل لا يحتاج إلى إضافات.

سلطة مع جرجير و سلمون و توت بري

سلطة مع جرجير و سلمون و توت بري

أحب إعداد هذه الوصفة في موسم التوت البري. اغسلي حفنة من الجرجير وقطعيها ، أضيفي حفنة من الطماطم الكرزية المفرومة وحفنة من التوت البري وسمك السلمون المملح قليلاً ، مقطعة إلى شرائح.

يتبل بملعقة من الخل البلسمي وملعقة من زيت الزيتون والملح وينتهي الطبق بقليل من الصنوبر.

تمكنت من مفاجأة أكثر من ضيف متطلب بهذه الحساسية.

إذا أعلن شخص ما بثقة أن الجرجير لا طعم له ، يمكنني بالتأكيد أن أقول إنه ببساطة لم يتح له الوقت لتذوقه.

أؤكد لك أنه بمجرد حدوث ذلك ، ستصبح معجبًا إلى الأبد بجميع أنواع الأطباق المصنوعة من هذه الخضروات الصحية.

لذلك أطلب منكم جميعًا الترحيب في نادي عشاق الجرجير - وأراك قريبًا في الأماكن المفتوحة في مدونتنا!

نبات سلطة الجرجير - زراعة ، خصائص مفيدة ، تستخدم في الطهي

الجرجير هو نبات الخس الذي يقدر بطعمه الحار واللاذع. زراعة الجرجير ليس بالأمر الصعب. مثل معظم نباتات السلطة ، ينمو بسرعة كبيرة. مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​بدون جرجير - وليس مطبخًا على الإطلاق.

في إيطاليا ، لا يمكن التفكير في السلطات بدونها ؛ فهي غنية بالنكهة بالبيتزا والمعكرونة وجميع أنواع حساء مينستروني. في السلطات ، يعطي الإيطاليون الجرجير مكانًا للمكون الرئيسي.

ولكن إذا كان الذواقة المحليون يحترمون الروكولا منذ زمن روما القديمة ، فقد تم تذوق "الإيطالي" الحار في روسيا ، وتم تقديره مؤخرًا فقط ، لفترة طويلة كان يعتبر مجرد حشيش في بلدنا.

خصائص مفيدة للجرجير

أوراق الجرجير الخضراء ليست مجرد زخرفة للمائدة ، ولكنها أيضًا مخزن للمواد الغذائية. توجد فيتامينات ، خاصة أ ، ب 9 ، ج ، العناصر النزرة - البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم واليود والحديد والفلافونويد.

المواد النشطة بيولوجيًا التي تحتويها لها تأثير مفيد على الهضم ، وتساعد على تقوية جهاز المناعة ، وتطبيع استقلاب الماء والملح ، وتقليل مستويات السكر في الدم.

حتى أن أطباء الجهاز الهضمي الأمريكيين ينصحون الروكولا كعلاج آمن للوقاية والعلاج من التهاب المعدة وقرحة المعدة. وكذلك الجرجير المزهر هو نبات العسل ، والنحل يحبها كثيرًا.

في سلوفينيا ، تضاف الجرجير إلى جبنة تشيبوريك. في إيطاليا ، يتم استخدامه للبيتزا: عادة ما يتم وضع الجرجير قبل وقت قصير من نهاية تحضيره أو بعد ذلك مباشرة. كما أنه يستخدم كعنصر مدقة بالإضافة إلى الريحان أو كبديل له.

أما بالنسبة لمزايا تذوق الأطعمة "الإيطالية" الحارة ، فعندئذ إذا تذوقها شخص ما ، فإن الطعام بدون مرارة الجوز والفلفل الحار يبدو مملًا بالفعل.

لذلك ، تزداد شعبيتها بين البستانيين والمزارعين الروس كل عام. هناك طلب كبير على روكولا بين المطاعم ومحلات السوبر ماركت وأسواق الخضار.

على سبيل المثال ، في موسكو ، هو بالفعل في المرتبة الثالثة من حيث الشعبية بعد الشبت التقليدي والبقدونس.

كمصنع غذائي ، هناك نوعان من أنواعه شائعان - الجرجير المزروع (بذر الجرجير ، والبذر الهندو) والجرجير البري (الجرجير الرقيق ذو الصفين والبرية). في روسيا ، الجرجير البري هو الأكثر انتشارًا ، لذلك سنتحدث عنه.

تزايد الجرجير

الجرجير نبات مقاوم للبرد ، وعادة ما ينضج مبكرًا ، ويكون جاهزًا للاستخدام في أوائل الربيع أو في النصف الأول من الصيف ، عندما لا تنضج الخضروات الأخرى بعد.

في كوبان ، يمكن أن تزرع في شهر مارس ، لأن درجة حرارة التربة الأكثر راحة التي تنبت فيها تتراوح من 5 إلى 12 درجة مئوية. ينمو الجرجير جيدًا في أنواع مختلفة من التربة عمليًا في جميع أنحاء روسيا.

يمكن زراعته في أرض مفتوحة ومحمية عن طريق البذر المباشر للبذور أو من خلال الشتلات. يتم إجراء المحاصيل التدريجية في 10-15 يومًا.

تتمثل الرعاية في تخفيف تباعد الصفوف ، والري في الوقت المناسب ، وتغطية الصفوف بالدبال أو الخث المنخفض.

إذا كنت ترغب في زراعة الخضر المورقة من الجرجير البري في وقت مبكر أو أسرع ، فإنني أنصحك باختيار مجموعة سوليتير - وهي واحدة من أكثر أنواع البستانيين الروس شهرة.

لذا ، سوليتير. مجموعة متنوعة من اختيار شركة "جافريش". إنه مبكر النضج ، تبدأ بداية التسويق بعد 20-25 يومًا من ظهور البراعم.

وردة الأوراق نصف مرفوعة ، وقطرها 15-18 سم ، وارتفاعها 18-20 سم.

الورقة محكم للغاية ورائعة - متوسطة الحجم ، مقطعة بالقيثارة مع شقوق على طول الحافة ، السطح أملس ، اللون أخضر. متوسط ​​وزن المخرج 20-45 جم ، الإنتاجية - 1.4-1.6 كجم / م 2.

الجرجير يتساهل في التربة. ولكن مع ذلك ، إذا تم زرعها في تربة خفيفة وخصبة مع تفاعل محايد لمحلول التربة ، فسوف تشكرك على حصاد غني بشكل خاص من المساحات الخضراء عالية الجودة ولن تتراكم النترات.

في الأرض المفتوحة ، يمكن زرع بذور الجرجير مباشرة بعد ذوبان الثلج حتى منتصف أغسطس. معدل البذر 30 جرام لكل 100 متر مربع. درجة الحرارة الدنيا لإنبات البذور هي 9-10 درجة مئوية ، ودرجة الحرارة المثلى هي 18-24 درجة مئوية. أقصى عمق لبذر البذور هو 3-4 سم.

تبلغ المسافة بين النباتات على التوالي 8-10 سم ، وبين الصفوف - 30-40 سم. عند الضرورة ، تتم إزالة الأعشاب الضارة ، وتخفيف تباعد الصفوف ، وكذلك ترقق النباتات ، نظرًا لأن البذور لها فترة طويلة من الإنبات . ظهور الشتلات ممكن طوال موسم النمو.

لا يتطلب المصنع إضاءة خاصة ، وينمو جيدًا في الظل ، ولكنه يقاوم أشعة الشمس الشديدة عن طريق تخشين الأوراق وإطلاق النار. ومع ذلك - يجب سقي الجرجير في الوقت المناسب ، وإلا فإن أوراقه ستكون مرارة.

في البيوت الزجاجية ، تزرع الجرجير في التربة وبطريقة الزراعة المائية المتدفقة.

عند الزراعة على خطوط السلطة ، يتم زرع 30-35 بذرة في وعاء قياسي واحد لزراعة المحاصيل الخضراء. تظهر البراعم في 2-3 أيام. في قسم الشتلات ، تنمو الشتلات لمدة 10-12 يومًا ، وبعد ذلك يتم وضعها على الخط. يتم حصاد المحصول في 23-25 ​​يومًا.

من بين آفات الجرجير البري في الحقول المفتوحة ، البراغيث الصليبية ، التي تلحق الضرر بالأوراق بشدة.

عند الإصابة بالفطر Peronospora Parasitica ، تظهر بقع بنية داكنة على الأوراق. ويسبب الفطر Fusarium oxysporum الإصابة بالكلور: تفقد أوراق النبات المصاب لونها ، وتتحول إلى اللون الأصفر ، ويظهر نظام الأوعية الدموية بخطوط بنية أو سوداء.

ومن بين طرق التعامل مع هذه الآفة تناوب المحاصيل ، وإعداد التربة ، ومكافحة الحشائش.

باستخدام الجرجير - ما الذي يؤكل به؟

تعطي الأوراق الصغيرة الطازجة ، وبراعم الجرجير البرية ، نكهة حارة رائعة للسلطات ، وأطباق المعكرونة والفاصوليا ، والجبن القريش أو وجبات الجبن الخفيفة ، ما عليك سوى رش البطاطس المسلوقة بالجرجير - ستكتسب طعمًا جديدًا غير عادي.

تستخدم بذور الجرجير في تحضير الخردل الساخن ، كما يستخدم زيت البذور في تعليب الخضار.

مثل أي خضار ، تتجلى الجرجير بشكل أكثر وضوحًا عندما يكون طازجًا: المعالجة الحرارية الطويلة تقتل طعمها ورائحتها ، ناهيك عن مجموعة الفيتامينات ، لذلك تضاف الجرجير إلى الأطباق الساخنة في نهاية الطهي أو إلى طبق جاهز.

يمكن تخزين الجرجير الأخضر في الثلاجة لعدة أيام دون فقدان الجودة.

جرجير

ظهر الجرجير في السوق منذ عدة سنوات كنبات غريب يعطي الأسماك وأطباق اللحوم والصلصات والسلطات طعمًا غير عادي.

هناك العديد من الوصفات حيث يعتبر الجرجير مكونًا كاملاً ، وقد أظهرت الأبحاث الطبية أن النبات يحتوي على فيتامينات ومواد تمنع تطور العديد من الأمراض.

أنواع وأصناف

ينتمي الجرجير إلى النباتات المزهرة من الفصيلة الصليبية (أو الكرنب) من جنس Indau ، في الظروف الطبيعية يتم تمثيلها من قبل الأنواع السنوية (ويكيبيديا).

في الأدبيات ، يمكنك العثور على أسماء أخرى لهذه العشبة الصالحة للأكل - إروكا بذر ، صاروخ ، صفين ، جرجير ، بذر إندو ، تراميرا ، سلطة صاروخ ، بذر كاتربيلر.

في الطبيعة ، هناك عدة أنواع من الجرجير ؛ تشمل مداها الشرق الأوسط وإيطاليا وجنوب ووسط وشرق أوروبا وشمال إفريقيا.

اليوم ، يمكن العثور على الجرجير البري في سهول أمريكا الشمالية وشمال أوروبا ، حيث انتشر بفضل البستانيين.

جرجير بري يشعر بالرضا عن التربة الجافة متوسطة المسامية. يبلغ ارتفاع السيقان العشبية المتفرعة 30-60 سم ، والنباتات ذات أوراق خضراء كثيفة ومشرقة. حواف الأوراق لها مسافة بادئة ، مع نهايات بيضاوية وحادة الزاوية للقطاعات.

أوراق النبات لها رائحة لاذعة حارة ومذاق خاص (يطلق عليه عادة فلفل الجوز والخردل). يزهر الجرجير البري بأزهار صفراء صغيرة بأربع بتلات ؛ في يونيو ، تظهر في مكانها قرون طويلة وبذور صغيرة.

أصناف جرجير يمكن أن تكون مدتها سنة وسنتين.

تختلف أنواع التكاثر عن بعضها البعض في ارتفاع السيقان (40-60 سم) وعدد الأوراق وشكلها وسمكها والمحصول والرائحة والذوق.

يزرع البستانيون أنواعًا برية وانتقائية من هذه العشبة الصالحة للأكل.

الأنواع الأكثر شيوعًا هي Dikovina و Taganskaya Semko و Arrows of Cupid و Olivette و Rocket و Victoria و Emerald و Poker و Solitaire و Corsica و Spartak و Carmen و Euphoria. الجرجير البالغ من العمر عامين يسمى سوليتير. دعونا نفكر في بعض الأصناف بالتفصيل.

متنوعة ديكوفينا - نبات عالي الغلة بأوراق عشبية خضراء ذات طعم مشرق ولاذع.

تشمل مزاياها القدرة على النمو بسرعة والحفاظ على العصارة والنضارة لفترة طويلة.

يمكن زراعة هذا التنوع في البيوت الزجاجية الشتوية وفي المنزل على الجانب المشمس.

مجموعة متنوعة من الصواريخيتحمل الصقيع جيدًا حتى 6 درجات مئوية تحت الصفر. النبات له طعم جيد ، له أوراق رقيقة ورشيقة وخضراء داكنة وعطرة للغاية. تم تربيتها من قبل المربين الهولنديين.

متنوعة سوليتير - كل سنتين ، يصلح للأكل في الموسمين الأول والثاني. الأوراق مشرقة ، خضراء عشبية ، رشيقة وطويلة.

لها طعم حار رائع. يحتوي هذا النبات على أوراق شجر مقطوعة بشكل جميل تزين أي طبق.

صنف Solitaire مستأنس ، لكنه ينتمي إلى الأنواع البرية ، حيث لم يتم تغييره عن طريق الاختيار.

المعلومات الغذائية والسعرات الحرارية

يحتوي روكولاأثيريزيت يمكن الحصول منه على زيت الخردل بعد المعالجة.

 عريض يحتوي زيت الجرجير شبه المجفف على أحماض الأيروسيك واللينوليك واللينولينيك والأوليك وغيرها من الأحماض ، والستيرويدات ، والقلويدات ، والجلوكوزينولات ، والسلفرافان ، والفلافونويد ، والثيوجليكوزيدات.

أوراق النبات غنية أيضًا بالمواد القيمة الأخرى. يحتوي الجرجير على العناصر النزرة الضرورية للعمل الطبيعي لجسم الإنسان - المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد واليود والصوديوم والبوتاسيوم. تحتوي الأوراق على فيتامينات B (B4 ، B9 ، B5 ، B6) وفيتامينات E و A و K.

في 100 جرام يتم احتواء النباتات البروتينات (2.58 جرام) ، الدهون (0.66 جرام) ، الكربوهيدرات (2.05 جرام).

قيمة الطاقة للمنتج منخفضة -104.67 كج لكل 100 جرام الجماهير.

الفوائد والخصائص المفيدة

المواد الموجودة في الجرجيرمنع تطور السرطان.

هذه هي sulfarafan و glucosinolates (من حيث محتواها ، هذا النبات يأتي في المرتبة الثانية بعد القرنبيط).

يحتوي العشب على الكثير فيتامين كمما يعزز تخثر الدم.

الفيتامينات الموجودة في الجرجيرتنشيط عمليات التمثيل الغذائي الكائن الحي.

يعد استخدام الفيتامينات الطبيعية أمرًا مهمًا في أي وقت من السنة ، وفي الربيع ، يمكن أن يؤدي نقصها إلى نقص الفيتامينات ، والذي يتجلى عادة بالنعاس والخمول وضعف التركيز. الجرجير الذي يزرع في دفيئة سيعوض نقص الفيتامينات في النظام الغذائي.

يحسن النبات من حالة الجسم في كثير من الأمراض. يقلل من الأعراضكآبة وآثار الإجهاد ، يساهمسحب الكوليسترول "الضار"أ. تساعد المواد الموجودة في الجرجيرزيادة الهيموجلوبين في الدم.

وتستخدم هذه العشبة في غذاء المرضىالسكرىبعد استشارة المعالج يمكن استخدامه في النظام الغذائي للمرأة الحامل. عدد من المواد في هذا النبات تعززالرضاعة خلال فترة الرضاعة.

جرجير -مطهر طبيعيفهو يسهل سير العمليات الالتهابية في الكلى والمثانة.

بالتزامن مع الأدوية ، تقلل العشبة الالتهاب والألم في النقرس (على الرغم من أنه يعتقد أن الجرجير هو بطلان في هذا المرض).

الفيتامينات A و E تفعلشعر صحية ولامعة ، وتحسين الحالةالجلد والأظافر. تُدهن الزيوت العلاجية بمستخلص الجرجير في جذور الشعر ، مما يمنع تساقط الشعر. تصنع الأقنعة من زيت الجرجير لاستعادة بصيلات الشعر.

يمكن تضمين هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية في السلطات والوجبات الأخرى لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ويتخلصون منهمن الوزن الزائد. الجرجير ، مثل العديد من الخضار والفواكه ، يحسن عملية التمثيل الغذائي ويعيد توازن الماء والملح في الجسم.

الجرجير هو نبات مثير للشهوة الجنسية. ويعتقد أن هذه العشبة يمكنلتقوية الانتصاب عند الرجال.

لذلك ، اعتقد الإيطاليون في القرون الماضية أن مزيجًا من الجرجير والعسل والفلفل الأسود يمكن أن يحل هذه المشكلة.

أخذ الرجال الخليط لإحياء الرغبة الشديدة في الجسم.

تم استخدام الجرجير منذ العصور القديمةفي الطب التقليدي الهندي... تم استخدام أوراق وجذور وبذور النبات لتحضير الأدوية.

عولجت تقرحات الجلد بدواء بذور هذه العشبة. تم استخدام عصير النبات لعلاج قرحة المعدة وازالة النمش ودفنها في الأنف بحثا عن الاورام الحميدة.

تم صنع دواء من هذا النبات لإزالة الذرة وامتصاص الأورام الدموية.

يحتوي النبات على مواد تعيد الجسم بعد العمل البدني والعقلي ، لذلك يقولون أن الجرجير موجودحيوية طبيعية... يعود بسرعة إلى القدرة على العمل ، لأنه يزيد من قوة العضلات.

للأطفال يمكنك تناول السلطات مع الجرجير ولكن بكميات قليلة فقط ، لأن جسم الطفل أكثر حساسية للأطعمة التي تحتوي على زيوت أساسية.

ضرر وموانع للاستخدام

الجرجير يحتوي على العديد من المواد التي يمكن أن تسببردود الفعل التحسسية الكائن الحي.

تتجلى ردود الفعل التحسسية في شكل طفح جلدي ، غثيان ، إسهال ، شرى ، وذمة (بما في ذلك وذمة Quincke شديدة الخطورة). لديها طعم ورائحة غريبة لاذعة.

لذلك ، يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل فردي للمنتج.

في أغلب الأحيان ، لا يمكن تناول الجرجير من قبل الأشخاص الذين لديهم عدم تحمُّل ثابت لللفت والبروكلي والفجل والقرنبيط والملفوف العادي.

يمكن أن يؤدي استخدام الجرجير في الطعام إلى تفاقم بعض الأمراض.

لذلك ، فإن الأحماض الموجودة في هذه العشبة تؤدي إلى حدوث نوباتتحص بولي.

لا يُنصح بتضمين الجرجير في النظام الغذائي للأمراض.الكبد والكلى والمرارة والقنوات الصفراوية.

في هذه الحالات ، تحتاج إلى استشارة الطبيب. الاستشارة ضرورية أيضًا إذا تم تشخيص إصابة الشخص باضطراب في المناعة الذاتية.

الجرجير لا ينصح به للطعاممع حموضة عالية, التهاب القولون (عملية التهابية في بطانة القولون) والتهاب المعدة (عملية التهابات ضمور في الغشاء المخاطي في المعدة) ، على الرغم من أنه في بعض المصادر يمكنك أن تقرأ أنه يوصى بتناول هذا النبات معقرحة المعدة. هنا يمكنك رؤية التناقضات في التوصيات ، ويجب على الأشخاص المصابين بمثل هذه الأمراض استشارة المعالج قبل تناول الجرجير.

يجب عدم تناول الجرجير من قبل الأشخاص الذين يكون دمهم عرضة للتكاثف وجلطات الدمومن يعانون من انخفاض ضغط الدم.

يجب أن ينمو الجرجير في أراضٍ نظيفة بيئيًا ، لأن هذه العشبة تمتص الأملاح ومركبات المعادن الثقيلة الأخرى من التربة ، ناهيك عن المواد المشعة. في هذه الحالة ، يمكن أن يسبب النبات ضررًا كبيرًا للجسم.

كيفة تختار

فقط الجرجير الطازج والأعشاب يجب أن تؤكللا ينبغي أن يكون خامل وجفت.

التخزين طويل المدى لا يفسد فقط مظهر المنتج. الجرجير المجفف الذاب يحتوي على فيتامينات أقل بكثير من الجرجير الطازج.

يمكنك العثور على جرجير من أصناف مختلفة للبيع ، مع روائح مختلفة وأذواق مختلفة.

يجد كل مشتر في النهاية تنوعًا خاصًا به ، وهو الأكثر لذة من وجهة نظره.

كيفية تخزين

أوراق هذه العشبة الصالحة للأكل تذبل بسرعة. ولكن إذا وضعته في وعاء زجاجي (مثل باقة من الزهور) ووضعته في الثلاجة على الرف الأوسط أو السفلي ، يمكن للجرجير أن يظل طازجًا لمدة تصل إلى 4 أيام.

لها لا يمكن تجميدهالأنه بعد إزالة الجليد من طعم خردل الجوز ، يجف العشب ويصبح غير صالح للاستعمال.

في كيس ورقي ، يتم تخزين الجرجير لمدة لا تزيد عن يوم واحد ، في كيس أو حاوية بلاستيكية - حتى يومين. قبل هذا التخزين ، يتم رش النبات مسبقًا بالماء.

من الأفضل استخدام حاويات فراغ.

تظهر الممارسة ذلكتخزين على شكل "باقة"يحافظ على النبات طازجًا لفترة أطول.

أين يمكنني شراء

يمكن العثور على الجرجير في محلات السوبر ماركت الكبيرة ومحلات البقالة المتخصصة.

معظم المنتجات المستوردة من أوروبا الغربية معروضة للبيع ، ولكن نظرًا لأنه ليس من الصعب زراعة النبات في البيوت الزجاجية ، فمن الممكن أن يظهر الجرجير من المزارعين المحليين قريبًا في السوق.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الجرجير

يُزرع الجرجير بشكل مثالي ليس فقط في دفيئة ، ولكن أيضًا في المنزل (على حافة النافذة). تنمو هذه العشبة الصالحة للأكل بسرعة ، وفي غضون ثلاثة أو أربعة أسابيع بعد الزراعة ، يمكنك تدليل الأسرة بسلطة غريبة.

الجرجير البري أيضًا صالح للأكل ولذيذ. يمكن ببساطة حصادها وتناولها مثل البصل البري أو الثوم البري.

زيت الخردل المستخرج من الجرجير مطابق تمامًا للزيت المستخرج من الخردل. عصير الجرجير والزيوت تتفاعل مع الحديد وتتحلل. لذلك ، لا يتم استخدام سكين فولاذي عند تحضير مكونات الطعام.

يمكن أن يكون الجرجير أحد مكونات العديد من أطباق الذواقة ، وخصائصه المفيدة تزيد من شعبية هذا النبات. تم تقدير فوائد المنتج من قبل كل من الأطباء والذواقة.

• سقسقة

بواسطة HyperComments

الجرجير: الزراعة والعناية في الحديقة والمنزل

”يا له من سحر هذا الجرجير! الآن سأزرع كل عام! لذيذ ، متواضع ، مقاوم للصقيع! " - يمكن سماع مثل هذه المديح من البستانيين الذين لديهم بالفعل محصول بذرة زيتية حار - جرجير. إن غرسها والعناية بها هو في الواقع ضئيل للغاية ، وفي الواقع ، هذا النبات الأخضر غير العادي بالنسبة لنا يستحق زراعته في كثير من الأحيان وأكثر.

ما هو الجرجير أو الإندو

روكولا ، الصورة:

الجرجير نوع من الأعشاب الحارة. ينتمي إلى العائلة الصليبية. أصله من البحر الأبيض المتوسط ​​، وهو الآن مشهور في العديد من البلدان المختلفة. في رأيي ، طعم هذه السلطة لا يشبه أي نوع آخر من التوابل المعروفة.

قلة من الناس يعرفون أنه في القوقاز وشبه جزيرة القرم ، لفترة طويلة ، كان الجرجير البري أو الجرجير الناعم ينمو مثل الحشائش (أسماء أخرى تزرع اليرقة ، سلطة الجرجير). هذا هو النوع

ينتمي إلى جنس مختلف من العائلة الصليبية ، لكن خصائصه الأساسية تشبه إلى حد بعيد الجرجير أو بذر الإندو. يوجد الهندو أو الجرجير أيضًا في البرية في العديد من البلدان.

محاصيل السلطة هذه ، على الرغم من أصلها الجنوبي ، تشعر بالارتياح في حارتنا الوسطى.

هناك اختلافات بينهما: الجرجير نبات سنوي ، والنبات المكون من صفين كل سنتين ، وورده يقضي الشتاء ، وفي العام التالي يعطي البذور ويموت.

صفين نحيف الأوراق:

أصبحت الأعشاب اللذيذة شائعة في روسيا مؤخرًا نسبيًا - لقد مرت أقل من عشر سنوات.

اليوم ، تم إنشاء العديد من أصناف إنداو وذات صفين رفيعي الأوراق. هذا الأخير أكثر حدة في الذوق. تكون أوراق الصفين أصغر حجمًا وأكثر بروزًا. لا توجد فروق خاصة في الرعاية. لأنه في الحدائق يزرع الصفان سنويًا.

زراعة الجرجير في الهواء الطلق

• وقت الهبوط - أواخر أبريل - أوائل مايو ، حسب الطقس. ثم يمكنك الزراعة حتى شهر أغسطس ، نظرًا لأن الأصناف تكون في الغالب مبكرة وتنضج وتعطي خضارًا كاملة بعد 25-30 يومًا من الإنبات.

  تنبت بذور الجرجير بسرعة - 3-5 أيام.

• موقع الهبوط خالي من الظل والشمس الساطعة ، على سبيل المثال ، الإضاءة من الشرق في الصباح ، والظل الخفيف في فترة ما بعد الظهر.

  أزرع الجرجير في حاويات صنعتها من دلاء دهان مائية بسعة 7 لترات. بالطبع ، توجد فتحات تصريف وربع الدلو مملوء بالطين الموسع.

• آخذ تربة خفيفة ، لكن الطمي ممكن أيضًا ؛ أظهرت التجربة أن هذا ليس مهمًا جدًا. منذ الخريف أقوم بإضافة القليل من الرماد ، وقم بتغطيته.
• في الربيع ، قمت بفك الأرض قليلاً ، ثم ضغطها قليلاً.

  أزرع البذور ، ورشها بطبقة سنتيمترات من التربة ، وسقيها قليلاً من علبة سقي. نظرًا لأن التربة رطبة في الربيع ، فقد لا يكون الري مطلوبًا حسب الحالة. أغطي الجزء العلوي من الدلو بقطعة مغزولة ، وألصق حوافه من الأسفل بنفس الدلو.

  هذا يحفظ من التجميد المحتمل ، وكذلك من جفاف التربة ، والآفات. مريح جدا!

يمكن وضع هذه الجرافات في أماكن مختلفة في الحديقة. هذا سيجعل الحديقة أكثر راحة ، إلى جانب ذلك ، يمكن إعادة ترتيب الحاويات بسهولة إلى المكان الذي تريده وجعلها خضراء.

سلطة روكولا ، الصورة:

لا أستخدم الأسمدة عند زراعة الجرجير ، لأن استخدام النيتروجين سيؤدي إلى تكوين النترات.

تتم الزراعة على سرير الحديقة بنفس الطريقة. المسافة بين الصفوف 20 سم ،
نباتات - 5 سم.عند التخفيف ، يتم استخدام الخضر للغرض المقصود: السلطات والتوابل والمواد المضافة إلى السابق. الدورات الثانية.

الرعاية تتكون من الري. متكرر جدا. يتم تنفيذه عن طريق الرش أو في
الممرات. في كثير من الأحيان كنت سقي. ليونة الطعم. أثناء الجفاف ، يبدأ الجرجير في تذوق المر ، ويطلق النار بشكل أسرع ، ويعطي البذور ، ولكنه يصبح غير صالح للأكل.

مزيد من الرعاية ترقق. إزالة الأعشاب الضارة كالمعتاد.

زراعة الهندو من خلال الشتلات

وقت زرع البذور هو منتصف أبريل. أضعهم في فناجين قهوة 100 جرام. في عطلة مايو ، أزرعها على سرير الحديقة ، وأقطعها على طول الجدار بالقرب من الإناء.

أثناء زراعة الشتلات ، أرطب التربة باستمرار من البخاخ. ستتحمل شتلات Indau الصقيع وصولاً إلى -5 ، لكن من الأفضل ترتيب مأوى مؤقت لأول مرة بعد الزراعة.

كيف ينمو الجرجير على حافة النافذة

• تقع عتبة النافذة على الجانب المشمس.
• الأراضي المشتراة تستخدم للخضروات. لا توجد آفات ، عوامل مسببة للعديد من أمراض محاصيل الملفوف الصليبية.
• نحن نعد الحاوية ونصنع ثقوبًا ونضع تصريفًا ونملأها بالأرض. العمق 10-15 سم ولا تصل طبقة التربة الى الحواف بمقدار 3-4 سم.
• دع الجرجير ينضج مبكرًا.
• على التربة المبللة بالرش ، ضع البذور 2 × 2 سم ، ورشها بطبقة من الأرض 1 سم ، ثم رطب مرة أخرى.
• نحن نغطي الحاوية بغطاء. نضعه على حافة النافذة.
• في 3-5 أيام سيكون هناك براعم.

  الآن نقوم بتهوية الحاوية كل يوم ، وفي اليوم الخامس نزيل الغطاء.

أي نوع من الرعاية؟ - سقي فقط من البخاخ ، ثم كالمعتاد. الماء الزائد من الحوض
اسكب.

إن زراعة الجرجير على حافة النافذة في الشتاء ، كما ترون ، هي في متناول أي شخص.بعد شهر نقطع الأوراق الصغيرة.

الإضاءة السيئة والري النادر - مثل هذه الأخطاء في الرعاية محفوفة بتراكم النترات ، طعم مرير.

الجرجير متواضع لدرجة أنه يمكن استخدامه في الطقس البارد أو الصقيع الخفيف
البقاء على الشرفة أو لوجيا ، بالطبع. ضمن حدود معقولة. بل إنه سيحسن مذاقه وفوائده.

آفات الجرجير

يحتوي Indau على الكثير من الزيت العطري الذي يقاوم الأمراض والآفات. ومع ذلك ، فإن البرغوث الصليبي ، ذبابة الملفوف ، يزعجها أكثر من غيرها. نصيحة: قم بتغطيتها بقطعة قماش غير منسوجة مباشرة بعد الزراعة. يمكنك رش الممرات بالخردل الجاف.

روكولا: خصائص وموانع مفيدة للاستخدام

فوائد الجرجير هي كما يلي:

• تزداد المناعة لاحتوائها على الكثير من فيتامين سي.
• الوقاية من السرطان ، في هذا الجرجير ينافس القرنبيط الملفوف.
• يخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
• يحسن التمثيل الغذائي وعمل المعدة والأمعاء.
• تقوية التأثير على الجهاز العصبي.
• الجرجير مفيد للحوامل ، فهناك العديد من العناصر النزرة.
• يساعد على إنقاص الوزن ، حيث أن محتوى السعرات الحرارية في الجرجير هو 25 سعرة حرارية فقط.
• في التجميل ، يستخدم زيت الجرجير لأقنعة على الجلد والشعر.
• منذ العصور القديمة وحتى الآن ، يستخدم الناس سلطة الجرجير كمنشط جنسي. أي تحفيز الرغبة الجنسية.

موانع استخدام الجرجير نادرة - مع الاستهلاك المفرط له ، زيادة النترات ، قد تحدث تفاعلات الحساسية: طفح جلدي ، غثيان ، براز مضطرب.
يتنوع استخدام الجرجير. غالبًا ما يتم استخدامه طازجًا للسلطات ومقبلات اللحوم والأسماك والبقوليات.

علاوة على ذلك ، فإن الأوراق لا تُقطع ، بل تُمزق باليد ، أو تُقدم كاملة. عندما نعيش في البلد ، لا يكتمل طبق واحد من الناحية العملية بدون Indau. إنه يسحر من سنة إلى أخرى ولا يزال يبدو غير عادي مع كل استخدام لمذاق الجوز والزيتون ورائحة الخردل التي تعطينا الجرجير.

الجرجير: أفضل الأصناف

الجرجير هو أحد أنواع السلطة.

يمكن العثور على هذا النبات الأخضر في البرية في العديد من البلدان الحارة ، ولكن بدأ زراعة الجرجير في البحر الأبيض المتوسط.

اسم آخر لثقافة السلطة هذه هو eruka. إنه ينتمي إلى عائلة الكرنب ، لذلك يمكن اعتبار اللفت والفجل والفجل والفجل والملفوف من أقارب الجرجير.

في روسيا ، بدأت eruka في الانتشار جنبًا إلى جنب مع شعبية أطباق الطهي الإيطالية والمتوسطية ، لأنها عنصر ثابت في معظم السلطات والمعكرونة والريزوتو والبيتزا والتوابل والصلصات.

كيف نزرع الجرجير بشكل صحيح في روسيا ، وأي نوع من هذا النبات الغريب من الأفضل اختياره - كل شيء في مقالتنا يدور حول كل شيء.

كيف تختلف أصناف الجرجير؟

شجيرات إيروكا في هيكلها تشبه شجيرات الخس: يتم جمع الأوراق السفلية في وريدات ، والأوراق العلوية مغطاة بزغب صغير أو لامع ، ويعتمد شكل الأوراق على التنوع ، ويمكن أن تكون مستديرة بحواف ناعمة أو ممدودة بقطعة حافة متموجة متعرجة.

السيقان محتلة قليلاً ، حتى يصل ارتفاعها إلى 30-60 سم ، والنورات نادرة ، ويمكن أن يكون ظل الزهور أبيض ، أصفر ، بنفسجي. يعتبر الجرجير نبات عسل جيد ، ويحبها النحل والحشرات الملقحة الأخرى.

تعتمد نكهات أوراق الجرجير إلى حد كبير على تنوع النبات. لكن الملاحظات العامة هي نفسها - إنها الجوز والخردل. طعم الخضر حار ، مر قليلاً ، حامض.

يمكن أن تضيف الجرجير البهارات إلى أي طبق ، ويمكن إضافتها ليس فقط إلى الصلصات والتوابل ، بل تستخدم الجرجير لتزيين السندويشات والوجبات الخفيفة ، وتضاف إلى الحساء واليخنات ، وهي حشوة ممتازة للفطيرة.

الأهمية! للحفاظ على أوراق الجرجير ليست مريرة جدًا ، يجب سقي الشجيرات كثيرًا.

ثمار الجرجير عبارة عن قرون بذرة بيضاوية الشكل ، حيث توجد البازلاء الصغيرة في صفين - بذور ذات لون بني أو بني.

تظهر البذور بسرعة كبيرة - بعد 3 أسابيع من ظهور البراعم الأولى. يمكن حصادها وزرعها على الفور ، حيث يمكن زراعة الجرجير طوال الموسم - من أبريل حتى نهاية الصيف.

موسم نمو الجرجير قصير جدًا - من 25 إلى 35 يومًا. بعد هذه الفترة ، تصبح الأوراق قاسية جدًا ولم تعد صالحة للاستهلاك البشري. بحلول وقت النضج ، يصل طول الورقة إلى حوالي 10 سم ، وتنقسم أصناف إيروكي إلى النضج المبكر والنضج المتوسط.

متنوعة "ديكوفينا"

يمكن أن يُعزى هذا الجرجير إلى أصناف منتصف الموسم - تنضج الخضر بحلول اليوم الثلاثين تقريبًا بعد زرع البذور في التربة.

يبلغ ارتفاع النبات حوالي 20 سم ، وجذع الإروكا من هذا الصنف متساوي ، محتلم قليلاً. الجزء السفلي عبارة عن وردة مصنوعة من أوراق على شكل قيثارة.

الجرجير "كيوريوسيتي" يزهر بنورات صغيرة كريمية اللون.

يتميز الصنف بخصائص ذوق عالية ، لذلك غالبًا ما يستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

مجموعة متنوعة "سهام كيوبيد"

تعد مجموعة Eruki من أكثر الأنواع شيوعًا بين البستانيين والمتخصصين في الطهي. هذا الجرجير هو منتصف الموسم - تنضج الأوراق بحلول اليوم الخامس والثلاثين بعد ظهور البراعم الأولى.

يمكن أن يصل ارتفاع سيقان هذا النوع من السلطة الخضراء إلى 30 سم ، بشكل مستقيم وسلس.

يتم جمع الأوراق في وريدات ، شكل الأوراق منحوتة ، فهي طويلة وضيقة. يمكن التعرف على النورات المتنوعة من "سهام كيوبيد" من خلال لونها الأصفر المميز.

شجيرات هذه المجموعة المتنوعة من الجرجير تشبه إلى حد ما الهندباء.

متنوعة "Olivetta"

الجرجير ينتمي إلى الأصناف المبكرة النضج - موسم النمو ثلاثة أسابيع فقط. الشجيرات مستقيمة ، حتى ، لا يتجاوز ارتفاعها 15-20 سم ، والأوراق على شكل قيثارة ، بيضاوية قليلاً ، مطلية باللون الأخضر الغامق.

من الممكن التمييز بين الخضر من مجموعة Olivetta من خلال مذاقها المميز والمر قليلاً ورائحة الجوز الواضحة. تحظى هذه الصفات الذوقية بتقدير كبير من قبل خبراء الطهي ؛ جرجير من مجموعة Olivetta يعطي الأطباق نكهة خاصة.

تشكيلة "صاروخ"

ينضج هذا النوع أيضًا بسرعة كبيرة - بعد 20-23 يومًا فقط من خروج البراعم الأولى من الأرض ، يمكنك حصاد الجرجير.

شجيرات الجرجير منخفضة - 20 سم فقط ، يتم جمع الأوراق في وريدات ، شكل أوراق الصنف يشبه الريش - لديهم حواف منحوتة ومستديرة قليلاً.

الأوراق مطلية بظل أخضر داكن.

طعم هذه المساحات الخضراء له أيضًا نكهة جوزة قيمة ؛ يمكن للجرجير من صنف "الجرجير" تحويل أي طبق لطيف إلى تحفة طهوية.

تشكيلة "فيكتوريا"

مجموعة متنوعة مبكرة من الجرجير تنضج في غضون 20-25 يومًا فقط بعد زرع البذور في الأسرة. تتشكل الشجيرات بسيقان مستقيمة وورد من الأوراق البيضاوية. في الارتفاع ، لا تتجاوز شجيرات جرجير "فيكتوريا" 15-20 سم.

يحظى هذا الشراب بتقدير خاص لاحتوائه على نسبة عالية جدًا من الفيتامينات في الأوراق الرقيقة.

منوعات "بوكر"

مجموعة متنوعة مبكرة من الجرجير بموسم نمو ثلاثة أسابيع فقط. بعد هذه الفترة الزمنية ، يمكنك حصاد الخضر الصحية.

أوراق هذا الصنف كبيرة وطويلة ومطلية بدرجات اللون الأخضر الغني. تزهر Eruka بأزهار كريمية اللون ، يصل الصنف إلى أقصى ارتفاع يبلغ 20 سم.

السمة المميزة للصنف هي طعم حلو قليلاً مع ملاحظات الخردل.

فرز "Solitaire"

يشير إلى أصناف منتصف الموسم ، النضج الكامل للخضر يحدث فقط بعد 35-40 يومًا من زرع البذور. أوراق النبات خضراء داكنة ، وشكلها تشريح ، ممدود.

السمة المميزة لصنف الجرجير هي نكهة الخردل ، والتي تعتبر ذات قيمة خاصة في الطهي. سيكون هذا eruka رائعًا للبيع في المتاجر والأسواق!

تشكيلة "سبارتاك"

مجموعة متنوعة مبكرة ، موسم النمو هو 19-25 يومًا فقط. يمكن أن يصل ارتفاع الشجيرات إلى 18-20 سم ، ويعتبر نبات الجرجير من صنف "سبارتاك" فريدًا من نوعه في تركيبته الغذائية ، فهو يحتوي على أكبر قدر من الزيوت والفيتامينات الأساسية.

يمكن زراعة الجرجير من هذا الصنف في البيوت الزجاجية المدفئة ، وهذا سيسمح لك بحصاد المساحات الخضراء على مدار السنة.

كيف ينمو الجرجير

في مناخ روسيا ، يمكن زراعة ثقافة السلطة بعدة طرق:

1. في المناطق الجنوبية أو المناخ المعتدل للممر الأوسط ، فإن طريقة زراعة البذور مباشرة على الأسرة مناسبة تمامًا. لكي تفقس البذور وتظهر البراعم الأولى ، يجب أن ترتفع درجة حرارة الأرض إلى 9-16 درجة. تم تحديد درجة الحرارة هذه في الجزء الأوسط من روسيا بشكل أساسي بحلول منتصف أبريل - أوائل مايو. خلال هذه الفترة ، تزرع بذور الجرجير في الأرض المفتوحة. أفضل الأصناف لمثل هذه المزارع تنضج مبكرًا. بعد ثلاثة أسابيع ، عندما تنضج غرسات الإيروكي الأولى ، يمكنك حصاد البذور وزرع الجرجير مرة أخرى. لذلك ، خلال موسم واحد ، اتضح أن هناك عدة محاصيل من سلطة الخضر ، ودائمًا ما يكون لديك جرجير طازج على الطاولة.
2. في المناطق الشمالية ، حيث الينابيع باقية وباردة ، من الممكن تسريع نضج نبات الأروكا عن طريق زرع البذور في أرض محمية. يتم تحضير الأسرة مسبقًا (مقدمًا من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع) ، وهي تحفر الأرض ، وتزيل الأعشاب الضارة ، وتنسكب التربة بالماء المغلي للتطهير. تزرع البذور بنفس الطريقة كما في الأرض المفتوحة - مع فاصل بين الصفوف من 35-40 سم ، وبين البذور - 2-3 سم ، ويزرع الجرجير في البيوت الزجاجية والمراعي على مدار السنة.
3. طريقة الشتلات مناسبة لأولئك الذين يريدون تسريع نضج السلطة الخضراء أكثر. لهذا ، تزرع البذور في أكواب أو أواني أو صناديق. إن إنبات بذور الجرجير عالية جدًا ، لذلك لا داعي لنقعها وإنباتها مسبقًا. لا يتم تعميق البذور أكثر من 1.5 سم في الأرض (ستعمل تربة الحديقة العادية أو أي خليط شتلات يباع في المتاجر الزراعية). بعد 4-5 أيام ، ظهرت البراعم الأولى بالفعل. عندما يكون هناك ورقتان حقيقيتان على النباتات ، يتم غطسهما في أكواب من الخث أو يمكن التخلص منها. يتم نقل الشتلات المزروعة إلى الأسرة أو إلى الدفيئة ، يجب زرع الجرجير مع كتلة ترابية. يجب أن تكون المسافة بين الشجيرات 15-20 سم على الأقل.
4. هناك طريقة أخرى للحصول على الخضر اللذيذة وهي زراعة الجرجير على حافة النافذة أو الشرفة. هذا النبات متواضع للغاية ، لا يحتاج eruka إلى شروط خاصة ورعاية معقدة. ينمو الخضر عند درجة حرارة 18-20 درجة ، ويحتاج إلى أن يسقى جيدًا ويجب قطع الأوراق الناضجة في الوقت المناسب. تزرع البذور في أوعية أو صناديق في فترة زمنية معينة. بعد 25-30 يومًا ، يمكنك حصاد المحصول الأول ، ولكي تتغذى على الأعشاب لفترة أطول ، تُزرع بذور الجرجير مرة أخرى في أوعية أخرى.

الأهمية! إذا تم زرع الجرجير بالبذور ، فيجب تخفيفه.

افعل ذلك عندما يكون للنباتين ورقتان. يتم ترك حوالي 15-20 سم بين البراعم المجاورة ، ويتم سحب الباقي (يمكن استخدامها للسلطات والأطباق الأخرى).

يجادل البستانيون بأن المزارع السميكة للغاية تضعف طعم الجرجير وخصائصه الغذائية - فالنباتات تفتقر إلى الماء والعناصر النزرة من التربة.

ميزات مفيدة

بغض النظر عن الصنف ، يحتوي الجرجير على عدد من الخصائص المفيدة وحتى الطبية. إيروكا "طبيب" جيد للعديد من الأمراض:

• قرحة المعدة أو الأمعاء.
• الاستعداد للسرطان.
• بعض أمراض الكلى والمثانة.
• أمراض الجلد والأورام الدموية.
• انخفاض المناعة
• فقر دم؛
• نقص اليود
• نقص فيتامين و الاسقربوط.

انتباه! يجب تناول الجرجير بحذر شديد من قبل مرضى الحساسية.

هذه الخضر غنية بالزيوت الأساسية والفلافونويدات ، مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالحساسية. أيضا ، يجب توخي الحذر من قبل الأمهات الحوامل والمرضعات.

يرجع هذا العدد الكبير من الخصائص الطبية إلى التركيبة الغنية للجرجير. لا يحتوي فقط على مركبات الفلافونويد والقلويدات التي تمنع تطور الأورام السرطانية والأمراض الخطيرة الأخرى ، بل يحتوي أيضًا على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، مثل:

• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• اليود؛
• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• منشطات؛
• حمض الخليك والماليك.
• زيت الخردل؛
• فيتامينات المجموعة C و B.

نظرًا لحقيقة أن الجرجير له طعم حار لطيف للغاية ، يمكن إضافته إلى أي طبق تقريبًا.لذا فإن الحصول على جميع الفيتامينات والمعادن المفيدة لن يكون بالأمر الصعب.

الأهمية! من أجل احتواء الجرجير الناضج على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية ، يجب أن ينمو النبات بشكل صحيح ، مع مراعاة جميع القواعد واللوائح.

قواعد رعاية زراعة الجرجير

رعاية مزارع الجرجير ، من حيث المبدأ ، بسيطة. لكن عدم مراعاة القواعد البسيطة سيؤدي حتمًا إلى تدهور مذاق هذه السلطة الخضراء.

لكي يكون للجرجير طعم دقيق ورائحة حارة ، يجب مراعاة الشروط التالية عند زراعته:

1. يمكن شراء بذور الجرجير من أي نوع من المتاجر المتخصصة أو يمكنك جمعها بنفسك من حصادك.
2. تعتبر درجة الحرارة المثلى لزراعة الجرجير بين 14-18 درجة. بناءً على ذلك ، تحتاج إلى اختيار طريقة زراعة الخضر ومكان زراعتها.
3. يمكن لبعض أصناف شتلات الجرجير أن تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -7 درجات. ومع ذلك ، فإن الخضر الرقيقة لن تتحمل الصقيع لفترات طويلة. إذا كان هناك خطر الصقيع ، فمن الأفضل تغطية الأروكا بورق الألمنيوم أو الألياف الزجاجية (على الأقل بين عشية وضحاها).
4. تحتاج إلى سقي الأسرة كثيرًا ، كل يوم تقريبًا. يجب أن تكون التربة بالقرب من الجرجير رطبة قليلاً دائمًا. إذا لم يتم اتباع هذه القاعدة ، فإن اللون الأخضر يصبح مرًا ويتحول إلى لون.
5. رخاوة التربة مهم أيضًا. بعد كل سقي ، يجب أن تنفخ الأسرة بمجرفة ، بحيث تتلقى جذور eruka الكمية اللازمة من الهواء والأكسجين.
6. تحتاج إلى تسميد الشجيرات مرة أو مرتين خلال موسم النمو بأكمله. بالنظر إلى أن الجرجير ينضج تمامًا في غضون ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، فلا يمكن إخصابه بالمستحضرات المعدنية والعضوية. سوف تتراكم السموم في الأوراق ، والتي لن يكون لديها الوقت لتتحلل في مثل هذه الفترة القصيرة. يجب إخصاب Eruka بتركيبة النيتروجين ، وإحضاره إلى الأسرة جنبًا إلى جنب مع الري. فضلات الدجاج أو روث البقر المتعفن المذاب في الماء مناسب أيضًا.
7. لا يُسمح بالتخصيب إلا للتربة المغذية جدًا. إذا لم يتلق الجرجير جميع العناصر النزرة الضرورية ، فسيصبح تكوينه نادرًا أيضًا - لن يكون مفيدًا بعد الآن.
8. يجب أن تحتوي تربة نبات الإيروكي على نسبة عالية من الكالسيوم ، لذا فإن التربة تكون جيرية قبل نثر البذور.
9. عند زراعة الجرجير ، من المهم مراقبة تناوب المحاصيل: من الأفضل زرع الخضر في المكان الذي نمت فيه محاصيل اليقطين والبقوليات والجزر والبطاطس في الموسم الماضي. ومع ذلك ، يجب تجنب الأسرة التي نمت فيها الكرنب والمحاصيل الصليبية الأخرى لمدة ثلاث سنوات. الجرجير وهذه النباتات لها نفس الأمراض التي يمكن أن تنتقل عن طريق التربة الملوثة.
10. من الضروري قطع أوراق نبات eruka الناضجة في الوقت المناسب ، وإلا فإنها ستصبح قاسية ومريرة في الذوق. يمكنك تحديد النضج بطول الورقة - على النحو الأمثل ، يجب أن يصل إلى 10 سم.

جميع أنواع الجرجير تتسامح تمامًا مع المناخ المحلي ، وبالتالي يمكن زراعتها ببساطة في الأسرة. حتى لا تذهب إلى السوبر ماركت للخضار في الشتاء ، يمكنك زرع نبات الأروكا على حافة النافذة أو في دفيئة مُدفأة.

جرجير - مرارة الذواقة الحارة

نشأ حبي للجرجير ، كما يقولون ، ليس من المحاولة الأولى ، ولكن في عدة طرق. عندما جربت سلطة الجرجير لأول مرة ، لم تثير إعجابي على الإطلاق ، بل على العكس تمامًا.

ومع ذلك ، قررت أن أزرع هذه الخضر في حديقتي لأحبائي الذين يحبون المنتج.

وإما أنني تمكنت من تذوق طعمه الحار ، أو أن الخضر المزروعة بيدي كانت مختلفة عن تلك التي اشتريتها ، لكن منذ ذلك الحين وقعت في حب الجرجير بشكل نهائي.

وبالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بهذه السلطة الخضراء ، فإن مقالتي ستساعدك على التعرف على بعض الحيل في زراعتها ، وصفات الطهي ، بالإضافة إلى الفوائد الصحية التي لا يمكن إنكارها.

الجرجير له اسم نباتي - Eruca sativa ، وهو نبات ينتمي إلى عائلة الصليبيين الواسعة ، والملفوف ببساطة (Brassicaceae).

تحت اسمها المعتاد ، اشتهرت أولاً في وطنها في بلدان غرب البحر الأبيض المتوسط ​​، وبعد ذلك فقط في جميع أنحاء العالم. لفترة طويلة ، كانت الطيور الداجنة تتغذى فقط على الجرجير ، لأن هذا النبات كان يعتبر مجرد عشب.

من المثير للاهتمام أن السلاف عرفوا أيضًا هذا النبات وأطلقوا عليه اسم كاتربيلر ، وأسماءه الأخرى هي الجرجير ، والإندو ، وعشب الخردل ، والكر ، والتاراميرا ، وسلطة الجرجير.

الجرجير هو نبات عمره عام أو عامين ينمو على شكل وردة جذر من الأوراق المشرحة.

أثناء الإزهار ، ترتفع السيقان المحتلة قليلاً للنبات بمقدار 30-60 سم وتنتهي بإزهار عنقودي طويل بأزهار صفراء أو بيضاء أرجوانية.

محبوب من قبل النحل والفراشات ، فهو يربط بشكل مثالي القرون الطويلة بالبذور البنية في الداخل ، على غرار بذور الخردل. تستغرق البذور شهرًا فقط لتنضج ويمكن حصادها وزرعها مرة أخرى هذا الموسم.

ميزات مفيدة

يمكن أن يسمى هذا الخضر منتجًا غذائيًا ، حيث يحتوي 100 جرام من الجرجير على 25 كيلو كالوري فقط.

كما أنه غني بالألياف ، مما يساعدك على الشعور بالشبع بسرعة.

باستخدام هذا المنتج ، يمكنك زيادة المناعة ، وتحسين أداء الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، وكذلك حالة الأظافر والشعر والجلد بشكل عام.

يمكن أن يسمى هذا الخضر منتجًا غذائيًا ، حيث يحتوي 100 جرام من الجرجير على 25 كيلو كالوري فقط.

وتجدر الإشارة إلى أن الجرجير يحتوي في تركيبته على الأحماض الدهنية المشبعة ، والفيتامينات A ، C ، PP ، K ، E ، B5 ، B6 ، وكذلك السكريات الأحادية ، والنحاس ، والمنغنيز ، والسيلينيوم ، والبوتاسيوم ، والصوديوم ، والزنك ، والفوسفور ، والحديد ، اليود والمغنيسيوم والكالسيوم.

يمكن أيضًا اعتبار الجرجير أعلى جودة من حيث تأثيره كمنشط جنسي. لكني أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أنه نظرًا لارتفاع نسبة المبيدات النباتية ، يجب استخدام الجرجير بعناية شديدة من قبل النساء الحوامل والأمهات المرضعات والأشخاص المعرضين للحساسية.

أصناف لذيذة

كما قلت بالفعل ، يمكن العثور على جرجير يبلغ من العمر عامًا واحدًا ويبلغ من العمر عامين ، وبالتالي ، سيتم أيضًا تقسيم تحليل الأصناف إلى فئتين.

أفضل الأصناف السنوية:

• لعبة البوكر - الصنف الأقدم والأكثر اختبارًا. يمكن حصاده في غضون 20 يومًا بعد الإنبات.
• روكوكو - صنف مبكر آخر مع حصاد بعد 22 يومًا من الإنبات.
• سهام كيوبيد - تنوع منتصف الموسم ، يمكن أن يكون الحصاد على المائدة من اليوم الخامس والثلاثين بعد الإنبات.
• ديكوفينا - مجموعة متنوعة تأخذ مكانًا وسيطًا بين أصناف بداية الموسم ومنتصفه. يمكن حصاد الخضر بالفعل في اليوم الخامس والعشرين.

تتمتع الأصناف التي يبلغ عمرها عامين بميزة مهمة واحدة - فهي تسبت تحت الجليد وتخرج بسرعة من السبات في الأيام الدافئة الأولى ، مما يسعدنا بالخضار المبكرة جدًا.

من بين الأصناف التي يبلغ عمرها عامين ، يمكن اعتبار سوليتير الأفضل ، والذي يتميز بخصائص منتصف الموسم ويعطي الخضار بعد 35-45 يومًا من أول نمو.

تزايد

في عملية البحث من خلال التجربة والخطأ عن الطريقة المثلى للتكنولوجيا الزراعية ، أدركت أن الجرجير المزروع الخاص بي يتجاوز الجرجير الذي اشتريته من المتجر. يمكنني طمأنتك على الفور - المصنع ليس متقلبًا ، ما عليك سوى أن تتذكر بضع لحظات ، والنجاح مضمون!

بذر. للحصول على الخضر في أسرع وقت ممكن ، يمكنك زرعها في دفيئات في وقت مبكر جدًا ، أو حتى زرعها ببساطة في أواني على حافة النافذة.

تزرع في أرض مفتوحة عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 10 درجات مئوية ، بدءًا من منتصف أبريل. وبعد ذلك يمكنك أن تزرع باستمرار ، على فترات تتراوح من 2 إلى 4 أسابيع ، بحيث لا يكون هناك انقطاع في استلام الخضر.

تُزرع البذور في أخاديد بعمق 1.5 سم ، تاركة تباعدًا بين الصفوف يبلغ 40 سم ، وعندما تظهر الأوراق الحقيقية الأولى في الشتلات ، فإن الأمر يستحق ترقق النباتات وترك مسافة حوالي 5 سم بينها.

المكان والتربة. يشعر الجرجير بشكل أفضل تحت إشراف الظل المخرم ، أو على الأقل في الظل من أشعة منتصف النهار الحارقة.

لكن في الوقت نفسه ، في المناطق المظللة ، ينمو التقزم ولا يكاد يتطور ، لكنه يشعر بالارتياح في الشمس.

تتجذر في أي تربة حديقة ، ولكنها تتطور بشكل خاص في التربة الحمضية أو المتكلسة قليلاً ذات المحتوى العالي من الكالسيوم.

سلف. وتذكر أيضًا أن الجرجير ينتمي إلى نفس عائلة الكرنب والفجل والفجل ، لذلك لا يجب أن تزرعه بعد هذه المحاصيل! من الأفضل تبديل زراعة الجرجير مع المحاصيل مثل البقوليات والجزر والبطاطس وبذور اليقطين والطماطم.

رعاية. من لحظة البذر حتى تقطع النبات الأخير إلى سلطة ، لا تنس الري المنتظم والوفير.

إذا لم تضمن التوازن المائي المناسب في التربة التي ينمو عليها الجرجير ، فإن أوراقها ستخشن بسرعة وتصبح شديدة المرارة.

ثم يمكن استخدامه فقط للحفظ والمخللات.

إذا لم تضمن التوازن المائي المناسب في التربة التي ينمو عليها الجرجير ، فإن أوراقها ستخشن بسرعة وتصبح شديدة المرارة.

وأريد أيضًا أن أحذرك - يجب زراعة الجرجير فقط كمنتج صديق للبيئة ، دون استخدام الأسمدة المعدنية ، وعدم المبالغة فيه بالمواد العضوية ، لأن هذا النبات عرضة لتراكم النترات! هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا أن ننموها بأنفسنا ، وليس شراء الخضار ذات الجودة غير المعروفة في الأسواق أو في المتاجر.

من بين كل ما سبق ، هناك نقطتان أساسيتان: مكان به تظليل وسقي وفير. من خلال مراعاة هذين المطلبين فقط ، ستحصل على نفس الجرجير الرقيق الذي يتم تقديمه في أفضل المطاعم الإيطالية.

زوجان من الوصفات

قبل أن أشارككم وصفاتي المفضلة ، سأقول أنه يمكن استخدام الجرجير بعدة طرق. لا يمكن أن تكون هذه الخضر مجرد إضافة إلى العشاء ، ولكن أيضًا طبق مستقل كامل.

علاوة على ذلك ، يتم دمجها بشكل متناغم مع الأسماك واللحوم وحتى المأكولات البحرية. يضاف إلى اليخنات والسندويشات والبيتزا والريزوتو ومختلف الصلصات والوجبات الخفيفة الباردة ، وكذلك الجبن وحتى بعض الحلويات.

وبذورها ، التي تضعها بسخاء ، تصنع صلصة رائعة مثل الخردل.

وفقًا لانطباعاتي الشخصية ، فإن الجرجير هو أفضل "أصدقاء" مع الطماطم ، لذلك غالبًا ما أطبخ الطبق التالي ، وهو متواضع في التكوين ، ولكنه ممتع جدًا في الذوق.

سلطة جرجير مع طماطم كرزية

للحصول على حفنة من الجرجير الطازج ، آخذ حفنة سخية من طماطم الكرز. قطعي الجرجير وقطعي الكرز إلى أنصاف أو أرباع حسب حجمها.

تبليه بالملح ، وتبليه بأي زيت نباتي حسب الرغبة ، ولكن يفضل زيت الزيتون ، وتأكد من عصر شريحة سميكة من الليمون ، حيث سيثري عصيرها بشكل كبير المذاق والرائحة النهائية للسلطة.

إذا قمت بإضافة شرائح الخيار وقطع صدور الدجاج المقلية ومكعبات البسكويت إلى نفس السلطة ، تحصل على طبق كامل لا يحتاج إلى إضافات.

سلطة مع جرجير ، سلمون و توت بري

سلطة مع جرجير و سلمون و توت بري

هذه وصفة أحب إعدادها في موسم التوت البري. اغسلي حفنة من الجرجير وقطعيها ، أضيفي حفنة من الطماطم الكرزية المفرومة وحفنة من التوت البري وسمك السلمون المملح قليلاً ، مقطعة إلى شرائح.

يتبل بملعقة من الخل البلسمي وملعقة من زيت الزيتون والملح وينتهي الطبق بقليل من الصنوبر.

تمكنت من مفاجأة أكثر من ضيف متطلب بهذه الحساسية.

إذا أعلن شخص ما بثقة أن الجرجير لا طعم له ، يمكنني بالتأكيد أن أقول إنه لم يكن لديه الوقت لتذوقه بعد.

أؤكد لك أنه بمجرد حدوث ذلك ، ستصبح إلى الأبد من محبي جميع أنواع الأطباق المصنوعة من هذه الخضروات الصحية.

لذلك أطلب منكم جميعًا الانضمام إلى نادي عشاق الجرجير - وأراكم قريبًا على مدونتنا!

نبات سلطة الجرجير - زراعة ، خصائص مفيدة ، تستخدم في الطهي

الجرجير هو نبات سلطة ذو قيمة عالية لمذاقه الحار واللاذع. زراعة الجرجير ليس بالأمر الصعب. مثل معظم نباتات السلطة ، فإنه ينمو بسرعة كبيرة. مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​بدون جرجير - وليس مطبخًا على الإطلاق.

في إيطاليا ، لا يمكن التفكير في السلطات بدونها ؛ فهي غنية بالنكهة بالبيتزا والمعكرونة وجميع أنواع حساء مينستروني. في السلطات ، يعطي الإيطاليون الجرجير مكانًا للمكون الرئيسي.

ولكن إذا كان الذواقة المحليون يحترمون الروكولا منذ زمن روما القديمة ، فقد تم تذوق "الإيطالي" الحار في روسيا ، وتم تقديره مؤخرًا فقط ، لفترة طويلة كان يعتبر مجرد حشيش في بلدنا.

خصائص مفيدة للجرجير

أوراق الجرجير الخضراء ليست مجرد زخرفة للمائدة ، ولكنها أيضًا مخزن للمواد الغذائية. توجد فيتامينات ، خاصة أ ، ب 9 ، ج ، العناصر النزرة - البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم واليود والحديد والفلافونويد.

المواد النشطة بيولوجيًا التي تحتوي عليها لها تأثير مفيد على الهضم ، وتساعد على تقوية جهاز المناعة ، وتطبيع استقلاب الماء والملح ، وتقليل مستويات السكر في الدم.

حتى أن أطباء الجهاز الهضمي الأمريكيين ينصحون الروكولا كعلاج آمن للوقاية والعلاج من التهاب المعدة وقرحة المعدة. وكذلك الجرجير المزهر هو نبات العسل ، والنحل يحبها كثيرًا.

في سلوفينيا ، تضاف الجرجير إلى جبنة تشيبوريك. في إيطاليا ، يتم استخدامه للبيتزا: عادة ما يتم وضع الجرجير قبل وقت قصير من نهاية تحضيره أو بعد ذلك مباشرة. كما أنه يستخدم كعنصر مدقة بالإضافة إلى الريحان أو كبديل له.

أما بالنسبة لمزايا تذوق الطعام "الإيطالي" الحار ، فعندئذ إذا تذوقه شخص ما ، فإن الطعام بدون مرارة الجوز والفلفل الحار يبدو مملًا.

لذلك ، تزداد شعبيتها بين البستانيين والمزارعين الروس كل عام. هناك طلب كبير على روكولا بين المطاعم ومحلات السوبر ماركت وأسواق الخضار.

على سبيل المثال ، في موسكو ، هو بالفعل في المرتبة الثالثة من حيث الشعبية بعد الشبت التقليدي والبقدونس.

كمصنع غذائي ، هناك نوعان من أنواعه شائعان - الجرجير المزروع (بذر الجرجير ، بذر الهندو) والجرجير البري (الجرجير ذو الأوراق الرقيقة والبرية ذات الصفوف). في روسيا ، الجرجير البري هو الأكثر انتشارًا ، لذلك سنتحدث عنه.

تزايد الجرجير

الجرجير نبات مقاوم للبرد ، وعادة ما ينضج مبكرًا ، ويكون جاهزًا للاستخدام في أوائل الربيع أو في النصف الأول من الصيف ، عندما لا تنضج الخضروات الأخرى بعد.

في كوبان ، يمكن أن تزرع في شهر مارس ، لأن درجة حرارة التربة الأكثر راحة ، والتي تنبت فيها ، تتراوح من 5 إلى 12 درجة مئوية. ينمو الجرجير جيدًا في أنواع مختلفة من التربة عمليًا في جميع أنحاء روسيا.

يمكن زراعته في أرض مفتوحة ومحمية عن طريق البذر المباشر للبذور أو من خلال الشتلات. يتم إجراء المحاصيل التدريجية في 10-15 يومًا.

تتمثل الرعاية في تخفيف تباعد الصفوف ، والري في الوقت المناسب ، وتغطية الصفوف بالدبال أو الخث المنخفض.

إذا كنت ترغب في زراعة الخضروات المورقة من الجرجير البري في وقت مبكر أو أسرع ، فإنني أنصحك باختيار مجموعة سوليتير - وهي واحدة من أكثر أنواع البستانيين الروس شهرة.

لذا ، سوليتير. مجموعة متنوعة من اختيار شركة "جافريش". إنها تنضج مبكرًا ، تبدأ بداية التسويق بعد 20-25 يومًا من ظهور البراعم.

وردة الأوراق نصف مرفوعة ، وقطرها 15-18 سم ، وارتفاعها 18-20 سم.

الورقة محكم للغاية ورائعة - متوسطة الحجم ، مقطعة بالقيثارة مع شقوق على طول الحافة ، السطح أملس ، اللون أخضر. متوسط ​​وزن المخرج 20-45 جم ، الإنتاجية - 1.4-1.6 كجم / م 2.

الجرجير يتساهل في التربة. ولكن مع ذلك ، إذا تم زرعها في تربة خفيفة وخصبة مع تفاعل محايد لمحلول التربة ، فسوف تشكرك على حصاد غني بشكل خاص من المساحات الخضراء عالية الجودة ولن تتراكم النترات.

في الأرض المفتوحة ، يمكن زرع بذور الجرجير مباشرة بعد ذوبان الثلج حتى منتصف أغسطس. معدل البذر 30 جرام لكل 100 متر مربع. درجة الحرارة الدنيا لإنبات البذور هي 9-10 درجة مئوية ، ودرجة الحرارة المثلى هي 18-24 درجة مئوية. أقصى عمق لبذر البذور هو 3-4 سم.

تبلغ المسافة بين النباتات على التوالي 8-10 سم ، وبين الصفوف - 30-40 سم. عند الضرورة ، تتم إزالة الأعشاب الضارة ، وتخفيف تباعد الصفوف ، وكذلك ترقق النباتات ، نظرًا لأن البذور لها فترة طويلة من الإنبات .ظهور الشتلات ممكن طوال موسم النمو.

لا يتطلب المصنع إضاءة خاصة ، وينمو جيدًا في الظل ، ولكنه يقاوم أشعة الشمس الشديدة عن طريق تخشين الأوراق وإطلاق النار. ومع ذلك - يجب سقي الجرجير في الوقت المناسب ، وإلا فإن أوراقه ستكون مرارة.

في الدفيئات الزراعية ، يُزرع الجرجير في التربة وبطريقة الزراعة المائية المتدفقة.

عند الزراعة على خطوط السلطة ، يتم زرع 30-35 بذرة في وعاء قياسي واحد لزراعة المحاصيل الخضراء. تظهر البراعم في 2-3 أيام. في قسم الشتلات ، تنمو الشتلات لمدة 10-12 يومًا ، وبعد ذلك يتم وضعها على الخط. يتم حصاد المحصول في 23-25 ​​يومًا.

من بين آفات الجرجير البري في الحقول المفتوحة ، البراغيث الصليبية ، التي تلحق الضرر تمامًا بالأوراق.

عند الإصابة بالفطر Peronospora parasitica تظهر بقع بنية داكنة على الأوراق. ويسبب الفطر Fusarium oxysporum الإصابة بالكلور: تفقد أوراق النبات المصاب لونها ، وتتحول إلى اللون الأصفر ، ويظهر نظام الأوعية الدموية بخطوط بنية أو سوداء.

ومن بين طرق التعامل مع هذه الآفة تناوب المحاصيل ، وإعداد التربة ، ومكافحة الحشائش.

باستخدام الجرجير - ما الذي يؤكل به؟

تعطي الأوراق الصغيرة الطازجة ، وبراعم الجرجير البرية ، نكهة حارة رائعة للسلطات ، وأطباق المعكرونة والفاصوليا ، والجبن القريش أو وجبات الجبن الخفيفة ، فقط قم برش البطاطس المسلوقة مع الجرجير - ستكتسب طعمًا جديدًا غير عادي.

تستخدم بذور الجرجير في تحضير الخردل الساخن ، كما يستخدم زيت البذور في تعليب الخضار.

مثل أي خضار ، تتجلى الجرجير بشكل أكثر وضوحًا عندما يكون طازجًا: المعالجة الحرارية الطويلة تقتل طعمها ورائحتها ، ناهيك عن مجموعة الفيتامينات ، لذلك تضاف الجرجير إلى الأطباق الساخنة في نهاية الطهي أو إلى طبق جاهز.

يمكن تخزين الجرجير الأخضر في الثلاجة لعدة أيام دون فقدان الجودة.

جرجير

ظهر الجرجير في السوق منذ عدة سنوات كنبات غريب يعطي الأسماك وأطباق اللحوم والصلصات والسلطات طعمًا غير عادي.

هناك العديد من الوصفات حيث يعتبر الجرجير مكونًا كاملاً ، وقد أظهرت الأبحاث الطبية أن النبات يحتوي على فيتامينات ومواد تمنع تطور عدد من الأمراض.

أنواع وأصناف

ينتمي الجرجير إلى النباتات المزهرة من الفصيلة الصليبية (أو الملفوف) من جنس Indau ، في الظروف الطبيعية يتم تمثيلها من قبل الأنواع السنوية (ويكيبيديا).

في الأدبيات ، يمكنك العثور على أسماء أخرى لهذه العشبة الصالحة للأكل - إروكا بذر ، صاروخ ، صفين ، جرجير ، بذر إندو ، تراميرا ، سلطة صاروخ ، بذر كاتربيلر.

في الطبيعة ، هناك عدة أنواع من الجرجير ؛ تشمل مداها الشرق الأوسط وإيطاليا وجنوب ووسط وشرق أوروبا وشمال إفريقيا.

اليوم ، يمكن العثور على الجرجير البري في سهول أمريكا الشمالية وشمال أوروبا ، حيث انتشر بفضل البستانيين.

جرجير بري يشعر بالرضا على التربة الجافة متوسطة المسامية. يبلغ ارتفاع السيقان العشبية المتفرعة 30-60 سم ، والنباتات ذات أوراق خضراء كثيفة ومشرقة. حواف الأوراق لها مسافة بادئة ، مع نهايات بيضاوية وحادة الزاوية للقطاعات.

أوراق النبات لها رائحة لاذعة حارة ومذاق خاص (يطلق عليه عادة فلفل الجوز والخردل). يزهر الجرجير البري بأزهار صفراء صغيرة بأربع بتلات ؛ في يونيو ، تظهر في مكانها قرون طويلة وبذور صغيرة.

أصناف جرجير يمكن أن تكون مدتها سنة وسنتين.

تختلف أنواع التكاثر عن بعضها البعض في ارتفاع السيقان (40-60 سم) وعدد الأوراق وشكلها وسمكها والمحصول والرائحة والذوق.

يزرع البستانيون أنواعًا برية وانتقائية من هذه العشبة الصالحة للأكل.

الأنواع الأكثر شيوعًا هي Dikovina و Taganskaya Semko و Arrows of Cupid و Olivette و Rocket و Victoria و Emerald و Poker و Solitaire و Corsica و Spartak و Carmen و Euphoria. الجرجير البالغ من العمر عامين يسمى سوليتير. دعونا نفكر في بعض الأصناف بالتفصيل.

متنوعة ديكوفينا - نبات عالي الغلة بأوراق عشبية خضراء ذات طعم مشرق ولاذع.

تشمل مزاياها القدرة على النمو بسرعة والحفاظ على العصارة والنضارة لفترة طويلة.

يمكن زراعة هذا التنوع في البيوت الزجاجية الشتوية وفي المنزل على الجانب المشمس.

مجموعة متنوعة من الصواريخيتحمل الصقيع جيدًا حتى 6 درجات مئوية تحت الصفر. النبات له طعم جيد ، له أوراق رقيقة ورشيقة وخضراء داكنة وعطرة للغاية. تم تربية النبات من قبل المربين الهولنديين.

متنوعة سوليتير - كل سنتين ، يصلح للأكل في الموسمين الأول والثاني. الأوراق مشرقة ، خضراء عشبية ، رشيقة وطويلة.

لها طعم حار رائع. يحتوي هذا النبات على أوراق شجر مقطوعة بشكل جميل تزين أي طبق.

صنف Solitaire مستأنس ، لكنه ينتمي إلى الأنواع البرية ، حيث لم يتم تغييره عن طريق الاختيار.

المعلومات الغذائية والسعرات الحرارية

يحتوي روكولاأثيريزيت يمكن الحصول منه على زيت الخردل بعد المعالجة.

 عريض يحتوي زيت الجرجير شبه المجفف على أحماض الأيروسيك واللينوليك واللينولينيك والأوليك وغيرها من الأحماض ، والستيرويدات ، والقلويدات ، والجلوكوزينولات ، والسلفرافان ، والفلافونويد ، والثيوجليكوزيدات.

أوراق النبات غنية أيضًا بالمواد القيمة الأخرى. يحتوي الجرجير على العناصر النزرة اللازمة للعمل الطبيعي لجسم الإنسان - المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد واليود والصوديوم والبوتاسيوم. تحتوي الأوراق على فيتامينات B (B4 ، B9 ، B5 ، B6) وفيتامينات E و A و K.

في 100 جرام يتم احتواء النباتات البروتينات (2.58 جرام) ، الدهون (0.66 جرام) ، الكربوهيدرات (2.05 جرام).

قيمة الطاقة للمنتج منخفضة -104.67 كج لكل 100 جرام الجماهير.

الفوائد والخصائص المفيدة

المواد الموجودة في الجرجيرمنع تطور السرطان.

هذه هي sulfarafan و glucosinolates (من حيث محتواها ، هذا النبات يأتي في المرتبة الثانية بعد القرنبيط).

يحتوي العشب على الكثير فيتامين كمما يعزز تخثر الدم.

الفيتامينات الموجودة في الجرجيرتنشيط عمليات التمثيل الغذائي الكائن الحي.

يعد استخدام الفيتامينات الطبيعية أمرًا مهمًا في أي وقت من السنة ، وفي الربيع ، يمكن أن يؤدي نقصها إلى نقص الفيتامينات ، والذي يتجلى عادة بالنعاس والخمول وضعف التركيز. الجرجير الذي يزرع في دفيئة سيعوض نقص الفيتامينات في النظام الغذائي.

يحسن النبات من حالة الجسم في كثير من الأمراض. يقلل من الأعراضكآبة وآثار الإجهاد ، يساهمسحب الكوليسترول "الضار"أ. تساعد المواد الموجودة في الجرجيرزيادة الهيموجلوبين في الدم.

تستخدم هذه العشبة في غذاء المرضىالسكرىبعد استشارة المعالج يمكن استخدامه في النظام الغذائي للمرأة الحامل. عدد من المواد في هذا النبات تعززالرضاعة خلال فترة الرضاعة.

جرجير -مطهر طبيعيفهو يسهل سير العمليات الالتهابية في الكلى والمثانة.

بالتزامن مع الأدوية ، تقلل العشبة من الالتهاب والألم في النقرس (على الرغم من أنه يعتقد أن الجرجير هو بطلان في هذا المرض).

الفيتامينات A و E تفعلشعر صحية ولامعة ، وتحسين الحالةالجلد والأظافر. تُدهن الزيوت العلاجية بمستخلص الجرجير في جذور الشعر ، مما يمنع تساقط الشعر. تصنع الأقنعة من زيت الجرجير لاستعادة بصيلات الشعر.

يمكن تضمين هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية في السلطات والوجبات الأخرى لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ويتخلصون منهمن الوزن الزائد. الجرجير ، مثل العديد من الخضار والفواكه ، يحسن عملية التمثيل الغذائي ويعيد توازن الماء والملح في الجسم.

الجرجير هو نبات مثير للشهوة الجنسية. ويعتقد أن هذه العشبة يمكنلتقوية الانتصاب عند الرجال.

لذلك ، اعتقد الإيطاليون في القرون الماضية أن مزيجًا من الجرجير والعسل والفلفل الأسود يمكن أن يحل هذه المشكلة.

أخذ الرجال الخليط لإحياء الرغبة الشديدة في الجسم.

تم استخدام الجرجير منذ العصور القديمةفي الطب التقليدي الهندي... استخدمت أوراق وجذور وبذور النبات في تحضير الأدوية.

عولجت تقرحات الجلد بدواء بذور هذه العشبة. تم استخدام عصير النبات لعلاج قرحة المعدة وازالة النمش ودفنها في الأنف بحثا عن الاورام الحميدة.

تم صنع دواء من هذا النبات لإزالة الذرة وامتصاص الأورام الدموية.

يحتوي النبات على مواد تعيد الجسم بعد العمل البدني والعقلي ، لذلك يقولون أن الجرجير موجودحيوية طبيعية... يعود بسرعة إلى القدرة على العمل ، لأنه يزيد من قوة العضلات.

للأطفال يمكنك تناول السلطات مع الجرجير ولكن بكميات قليلة فقط ، لأن جسم الطفل أكثر حساسية للأطعمة التي تحتوي على زيوت أساسية.

ضرر وموانع للاستخدام

الجرجير يحتوي على العديد من المواد التي يمكن أن تسببردود الفعل التحسسية الكائن الحي.

تتجلى ردود الفعل التحسسية في شكل طفح جلدي ، غثيان ، إسهال ، شرى ، وذمة (بما في ذلك وذمة Quincke شديدة الخطورة). لديها طعم ورائحة غريبة لاذعة.

لذلك ، يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل فردي للمنتج.

في أغلب الأحيان ، لا يمكن تناول الجرجير من قبل الأشخاص الذين لديهم عدم تحمُّل ثابت لللفت والبروكلي والفجل والقرنبيط والملفوف العادي.

يمكن أن يؤدي استخدام الجرجير في الطعام إلى تفاقم بعض الأمراض.

لذلك ، فإن الأحماض الموجودة في هذه العشبة تؤدي إلى حدوث نوباتتحص بولي.

لا يُنصح بتضمين الجرجير في النظام الغذائي للأمراض.الكبد والكلى والمرارة والقنوات الصفراوية.

في هذه الحالات ، تحتاج إلى استشارة الطبيب. التشاور مطلوب أيضًا إذا تم تشخيص إصابة الشخص باضطراب في المناعة الذاتية.

الجرجير لا ينصح به للطعاممع حموضة عالية, التهاب القولون (عملية التهابية في بطانة القولون) والتهاب المعدة (عملية التهابات ضمور في الغشاء المخاطي في المعدة) ، على الرغم من أنه في بعض المصادر يمكنك أن تقرأ أنه يوصى بتناول هذا النبات معقرحة المعدة. هنا يمكنك رؤية التناقضات في التوصيات ، ويجب على الأشخاص المصابين بمثل هذه الأمراض استشارة المعالج قبل تناول الجرجير.

الجرجير لا ينبغي أن يأكل من قبل الأشخاص الذين يكون دمهم عرضة للتكاثف وجلطات الدمومن يعانون من انخفاض ضغط الدم.

يجب أن ينمو الجرجير في أراضٍ نظيفة بيئيًا ، لأن هذه العشبة تمتص الأملاح ومركبات المعادن الثقيلة الأخرى من التربة ، ناهيك عن المواد المشعة. في هذه الحالة ، يمكن أن يسبب النبات ضررًا كبيرًا للجسم.

كيفة تختار

يجب تناول الجرجير الطازج فقط والعشبلا ينبغي أن يكون خامل وجفت.

التخزين طويل المدى لا يفسد فقط مظهر المنتج. الجرجير المجفف الذاب يحتوي على فيتامينات أقل بكثير من الجرجير الطازج.

يمكنك العثور على جرجير من أصناف مختلفة للبيع ، مع روائح مختلفة وأذواق مختلفة.

يجد كل مشتر في النهاية تنوعًا خاصًا به ، وهو الأكثر لذة من وجهة نظره.

كيفية تخزين

أوراق هذه العشبة الصالحة للأكل تذبل بسرعة. ولكن إذا وضعته في وعاء زجاجي (مثل باقة من الزهور) ووضعته في الثلاجة على الرف الأوسط أو السفلي ، يمكن للجرجير أن يظل طازجًا لمدة تصل إلى 4 أيام.

لها لا يمكن تجميدهالأنه بعد إزالة الجليد من طعم خردل الجوز ، يجف العشب ويصبح غير صالح للاستعمال.

في كيس ورقي ، يتم تخزين الجرجير لمدة لا تزيد عن يوم واحد ، في كيس أو حاوية بلاستيكية - حتى يومين. قبل هذا التخزين ، يتم رش النبات مسبقًا بالماء.

من الأفضل استخدام حاويات فراغ.

تظهر الممارسة ذلكتخزين على شكل "باقة"يحافظ على النبات طازجًا لفترة أطول.

أين يمكنني شراء

يمكن العثور على الجرجير في محلات السوبر ماركت الكبيرة ومحلات البقالة المتخصصة.

معظم المنتجات المستوردة من أوروبا الغربية معروضة للبيع ، ولكن نظرًا لأنه ليس من الصعب زراعة النبات في البيوت الزجاجية ، فمن الممكن أن يظهر الجرجير من المزارعين المحليين قريبًا في السوق.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الجرجير

يُزرع الجرجير بشكل مثالي ليس فقط في دفيئة ، ولكن أيضًا في المنزل (على حافة النافذة). تنمو هذه العشبة الصالحة للأكل بسرعة ، وفي غضون ثلاثة أو أربعة أسابيع بعد الزراعة ، يمكنك تدليل الأسرة بسلطة غريبة.

الجرجير البري أيضًا صالح للأكل ولذيذ. يمكن ببساطة حصادها وتناولها مثل البصل البري أو الثوم البري.

زيت الخردل المستخرج من الجرجير مطابق تمامًا للزيت المستخرج من الخردل. عصير الجرجير والزيوت تتفاعل مع الحديد وتتحلل. لذلك ، لا يتم استخدام السكين الفولاذي عند تحضير مكونات الطعام.

يمكن أن يكون الجرجير أحد مكونات العديد من أطباق الذواقة ، وخصائصه المفيدة تزيد من شعبية هذا النبات. تم تقدير فوائد المنتج من قبل كل من الأطباء والذواقة.

• سقسقة

بواسطة HyperComments

الجرجير: الزراعة والعناية في الحديقة والمنزل

”يا له من سحر هذا الجرجير! الآن سأزرع كل عام! لذيذ ، متواضع ، مقاوم للصقيع! " - يمكن سماع مثل هذه المديح من البستانيين الذين لديهم بالفعل محصول بذرة زيتية حار - جرجير. إن غرسها والعناية بها هو في الواقع ضئيل للغاية ، وفي الواقع ، هذا النبات الأخضر غير العادي بالنسبة لنا يستحق زراعته في كثير من الأحيان وأكثر.

ما هو الجرجير أو الإندو

روكولا ، الصورة:

الجرجير نوع من الأعشاب الحارة. ينتمي إلى العائلة الصليبية. أصله من البحر الأبيض المتوسط ​​، وهو الآن مشهور في العديد من البلدان المختلفة. في رأيي ، طعم هذه السلطة لا يشبه أي توابل أخرى معروفة.

قلة من الناس يعرفون أنه في القوقاز وشبه جزيرة القرم ، لفترة طويلة ، كان الجرجير البري أو الجرجير الناعم ينمو مثل الحشائش (أسماء أخرى تزرع اليرقة ، سلطة الجرجير). هذا هو النوع

ينتمي إلى جنس مختلف من العائلة الصليبية ، لكن خصائصه الأساسية تشبه إلى حد بعيد الجرجير أو بذر الإندو. يوجد الهندو أو الجرجير أيضًا في البرية في العديد من البلدان.

محاصيل السلطة هذه ، على الرغم من أصلها الجنوبي ، تشعر بالارتياح في حارتنا الوسطى.

هناك اختلافات بينهما: الجرجير نبات سنوي ، والنبات المكون من صفين كل سنتين ، وورده يقضي الشتاء ، وفي العام التالي يعطي البذور ويموت.

صفين رقيقة الأوراق:

أصبحت الأعشاب اللذيذة شائعة في روسيا مؤخرًا نسبيًا - لقد مرت أقل من عشر سنوات.

اليوم ، تم إنشاء العديد من أصناف Indau والأصناف ذات الأوراق الدقيقة ذات الصفين. هذا الأخير أكثر حدة في الذوق. أوراق الصفين أصغر حجمًا وأكثر بروزًا. لا توجد فروق خاصة في الرعاية. لأنه في الحدائق يزرع الصفان سنويًا.

زراعة الجرجير في الهواء الطلق

• وقت الهبوط - أواخر أبريل - أوائل مايو ، حسب الطقس. ثم يمكنك الزراعة حتى شهر أغسطس ، نظرًا لأن الأصناف غالبًا ما تكون مبكرة وتنضج وتعطي خضارًا كاملة بعد 25-30 يومًا من الإنبات.

  تنبت بذور الجرجير بسرعة - 3-5 أيام.

• موقع الهبوط خالي من الظل والشمس الساطعة ، على سبيل المثال ، في الصباح هناك إضاءة من الشرق ، في فترة ما بعد الظهر هناك ظل خفيف.

  أزرع الجرجير في حاويات صنعتها من دلاء دهان مائية بسعة 7 لترات. بالطبع ، توجد فتحات تصريف وربع الدلو مملوء بالطين الموسع.

• آخذ تربة خفيفة ، لكن الطمي ممكن أيضًا ؛ أظهرت التجربة أن هذا ليس مهمًا جدًا. منذ الخريف أقوم بإضافة القليل من الرماد ، وقم بتغطيته.
• في الربيع ، قمت بفك الأرض قليلاً ، ثم ضغطها قليلاً.

  أزرع البذور ، ورشها بطبقة سنتيمترات من التربة ، وسقيها قليلاً من علبة سقي. نظرًا لأن التربة رطبة في الربيع ، فقد لا يكون الري مطلوبًا حسب الحالة. أغطي الدلو بغطاء مغزول من الأعلى ، وألصق حوافه من الأسفل بنفس الدلو.

  هذا يحفظ من التجميد المحتمل ، وكذلك من جفاف التربة ، والآفات. مريح جدا!

يمكن وضع هذه الجرافات في أماكن مختلفة في الحديقة. هذا سيجعل الحديقة أكثر راحة ، إلى جانب ذلك ، يمكن إعادة ترتيب الحاويات بسهولة إلى المكان الذي تريده وجعلها خضراء.

سلطة روكولا ، الصورة:

لا أستخدم الأسمدة عند زراعة الجرجير ، لأن استخدام النيتروجين سيؤدي إلى تكوين النترات.

تتم الزراعة على سرير الحديقة بنفس الطريقة. المسافة بين الصفوف 20 سم ،
نباتات - 5 سم.عند التخفيف ، يتم استخدام الخضر للغرض المقصود: السلطات والتوابل والمواد المضافة إلى السابق. الدورات الثانية.

الرعاية تتكون من الري. متكرر جدا. يتم تنفيذه عن طريق الرش أو في
الممرات. في كثير من الأحيان كنت سقي. ليونة الطعم. أثناء الجفاف ، يبدأ الجرجير في تذوق المر ، ويطلق النار بشكل أسرع ، ويعطي البذور ، ولكنه يصبح غير صالح للأكل.

مزيد من الرعاية ترقق. إزالة الأعشاب الضارة كالمعتاد.

زراعة الهندو من خلال الشتلات

وقت زرع البذور هو منتصف أبريل. أضعهم في فناجين قهوة 100 جرام. في عطلة مايو ، أزرعها على سرير الحديقة ، وأقطعها على طول الجدار بالقرب من الإناء.

أثناء زراعة الشتلات ، أرطب التربة باستمرار من البخاخ. ستتحمل شتلات Indau الصقيع وصولاً إلى -5 ، لكن من الأفضل ترتيب مأوى مؤقت لأول مرة بعد الزراعة.

كيف ينمو الجرجير على حافة النافذة

• تقع عتبة النافذة على الجانب المشمس.
• الأراضي المشتراة تستخدم للخضروات. لا توجد آفات ، عوامل مسببة للعديد من أمراض محاصيل الملفوف الصليبية.
• نحن نعد الحاوية ونصنع ثقوبًا ونضع تصريفًا ونملأها بالأرض. العمق من 10 إلى 15 سم ، ولا تصل طبقة التربة إلى الحواف بمقدار 3-4 سم.
• دع الجرجير ينضج مبكرًا.
• على التربة المبللة بالرش ، ضع البذور 2 × 2 سم ، ورشها بطبقة من الأرض 1 سم ، ثم رطب مرة أخرى.
• نحن نغطي الحاوية بغطاء. نضعه على حافة النافذة.
• في 3-5 أيام سيكون هناك براعم.

  الآن نقوم بتهوية الحاوية كل يوم ، وفي اليوم الخامس نزيل الغطاء.

أي نوع من الرعاية؟ - سقي فقط من البخاخ ، ثم كالمعتاد. الماء الزائد من الحوض
اسكب.

إن زراعة الجرجير على حافة النافذة في الشتاء ، كما ترون ، هي في متناول أي شخص. بعد شهر نقطع الأوراق الصغيرة.

الإضاءة السيئة والري النادر - مثل هذه الأخطاء في الرعاية محفوفة بتراكم النترات ، طعم مرير.

الجرجير متواضع لدرجة أنه يمكن استخدامه في الطقس البارد أو الصقيع الخفيف
البقاء على الشرفة أو لوجيا ، بالطبع. ضمن حدود معقولة. بل إنه سيحسن مذاقه وفوائده.

آفات الجرجير

يحتوي Indau على الكثير من الزيت العطري الذي يقاوم الأمراض والآفات. ومع ذلك ، فإن البرغوث الصليبي ، ذبابة الملفوف ، يزعجها أكثر من غيرها. نصيحة: قم بتغطيتها بقطعة قماش غير منسوجة مباشرة بعد الزراعة. يمكنك رش الممرات بالخردل الجاف.

روكولا: خصائص وموانع مفيدة للاستخدام

فوائد الجرجير هي كما يلي:

• تزداد المناعة لاحتوائها على الكثير من فيتامين سي.
• الوقاية من السرطان ، في هذا الجرجير ينافس القرنبيط الملفوف.
• تقلل نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
• يحسن التمثيل الغذائي وعمل المعدة والأمعاء.
• تقوية التأثير على الجهاز العصبي.
• الجرجير مفيد للحوامل ، فهناك العديد من العناصر النزرة.
• يساعد على إنقاص الوزن ، حيث أن محتوى السعرات الحرارية في الجرجير هو 25 سعرة حرارية فقط.
• في التجميل ، يستخدم زيت الجرجير لأقنعة على الجلد والشعر.
• منذ العصور القديمة والآن ، يستخدم الناس سلطة الجرجير كمنشط جنسي. أي تحفيز الدافع الجنسي.

موانع استخدام الجرجير نادرة - مع الاستهلاك المفرط له ، زيادة النترات ، قد تحدث تفاعلات الحساسية: طفح جلدي ، غثيان ، براز مضطرب.
يتنوع استخدام الجرجير. غالبًا ما يتم استخدامه طازجًا للسلطات ومقبلات اللحوم والأسماك والبقوليات.

علاوة على ذلك ، فإن الأوراق لا تُقطع ، بل تُمزق باليد ، أو تُقدم كاملة. عندما نعيش في البلد ، لا يكتمل طبق واحد من الناحية العملية بدون Indau. إنه يسحر من سنة إلى أخرى ولا يزال يبدو غير عادي مع كل استخدام لمذاق الجوز والزيتون ورائحة الخردل التي تعطينا الجرجير.

زراعة الجرجير: من اختيار الصنف إلى الحماية من الأمراض والآفات

مقالات مماثلة

هذا المحصول نبات سنوي يمكن أن يصل طوله إلى 60 سم. غالبًا ما تستخدم بذور النبات لصنع نوع من خليط يشبه الخردل ، وتستخدم الأوراق في السلطات والحساء وأحيانًا العصائر.

السمات البيولوجية

الآن ، فإن العملية الكاملة لرعاية حيواناتك الأليفة الخضراء تنحصر في الري المنتظم. يمتص النبات بسرعة كبيرة جميع المواد من التربة ، لذلك لا ينصح بالتغذية بمختلف الركائز الكيميائية.الفخاخ وحفر التربة والرش بمستحلب ثلاثي كلورو ميتافوس 3.

توضع العجينة في قالب مغطى بورق زبدة ، مثقوب بشوكة ومدهون بالخردل ؛

يتم تسهيل ظهور أوراق العصير الجديدة عن طريق الري المنتظم والوفير ، خاصة في الحرارة.

قبل البذر في الدفيئة ، تحتاج إلى تحضير التربة على النحو التالي:

سوليتير​15-20​وصف قصير

يعالج عصارة النبات العديد من الأمراض الجلدية ، ويزيل النسيج والكدمات.

الفئات: الخضر

خصائص مفيدة وقيمتها الغذائية

يحتوي الجرجير في تركيبته على عدد كبير من المكونات المفيدة ، بما في ذلك زيت الخردل وأحماض الستريك والماليك والفلافونويد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أوراق هذه الثقافة غنية بالهيميسليلوز والسليلوز. لا تتحلل هذه المكونات أثناء هضم الطعام ، ولكنها ضرورية لحياة الإنسان الطبيعية. بفضل هذه المكونات ، يتم التخلص من النفايات والمواد الضارة ، ويتم تقليل محتوى الكوليسترول في الدم. يدعي العديد من العلماء أن الجرجير قادر على حماية جسم الإنسان من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين. ينشط وظائف الأمعاء ويزيد الشهية وله تأثير مفيد على امتصاص العناصر الغذائية.عندما يصل ارتفاع الأوراق إلى 10 سم ، يمكنك البدء بنشاط في تناول العشب الحار. لا تنتظر حتى تزهر ، كما في الصورة في بداية المقال :) يتم حصادها حسب الحاجة ، مباشرة قبل إضافتها إلى أطباق الطهي (هذه هي الطريقة التي يتم بها الحفاظ على جميع العناصر الغذائية إلى أقصى حد) ، مما يؤدي إلى تمزيق الأوراق الخضراء من الشكل الأصلي المموج. مع القطع اللطيف والمتساوي ، يمكن للجرجير أن يسعدك بأخضره لمدة تصل إلى 45 يومًا!

• الفطريات الطفيلية Perono-spora
• تستخدم لحم الصدر المفروم والطماطم وجبن الموزاريلا والجرجير كملء ؛
• إذا لم يتم ذلك ، فهم يشعرون بالمرارة.
• التخفيف إلى عمق 18 سم لإزالة الأعشاب وبقايا النباتات السابقة تمامًا ؛
• نصف الموسم
• ​20-25​
• الطول (سم

بفضل الألياف الغذائية في الدم ، ينخفض ​​محتوى الكوليسترول.

الجرجير هو أحد أقارب الكرنب والنباتات الأخرى ، ويطلق عليه في الغالب الجرجير. ومن المعروف أيضًا باسم جرجير ، إنداو ، إروكا ، ووكر ، كاتربيلر ، سلطة روشن. في روسيا كان يطلق عليه كاتربيلر وكان يعتبر عشبًا مناسبًا للطيور والحيوانات فقط. الجرجير هو الاسم الإيطالي لهذا النبات متعدد الأوجه الذي نشأ في غرب البحر الأبيض المتوسط.

جدول المحتوياتكما ترون ، لن يكون من الصعب زراعة الجرجير على حافة النافذة. عليك فقط اتخاذ قرار بشأن هذه الخطوة الحاسمة وفي غضون شهر ستستمتع بالمظهر الرائع وطعم هذه التوابل الغريبة.بقع بنية داكنة على الأوراق

يرش بالجبن المبشور والفلفل وجوزة الطيب.

يتم الري عن طريق الرش باستخدام الرشاشات. يعتبر الري طويل المدى لمسافات الصفوف بمساعدة خرطوم مثبت على الأرض مقبولاً. تقام هذه الأحداث في الصباح أو في المساء ، عندما لا يكون هناك حرارة.

حرث إضافي بعد أسبوعين. يعد ذلك ضروريًا لإزالة الأعشاب الضارة تمامًا ، والتي تقع نتيجة لذلك في الطبقات العميقة من الأرض ، حيث ستشكل الدبال ؛ورقة - متوسطة ، مشرحة ، مع قطع على طول الحواف ، على شكل قيثارة ، نكهة الجوز والخردل ، الوزن - 20-45 جم

سلطات ، مقبلات حارة للحوم والأسماك ، سندويشات

أفضل الأصناف

فترة الغطاء النباتي ، أياميلعب دورًا مهمًا في الوقاية من السرطان.

الجرجير ، أو البذر Eruka (Erucavesicariassp. Sativa) ، ينتمي إلى عائلة الصليبيين وهو قريب من الكرنب والفجل والخردل والفجل وغيرها من النباتات.	قام المربون بتربية عدة أنواع من هذا المحصول. أفضل الأصناف التي تتكيف مع مناخنا هي:	​____________​	متوسط	الكعكة مغطاة بطبقة من البيض المخفوق.	يتم "نفخ" التربة بين النباتات بانتظام لتحسين الرطوبة واختراق الهواء.
المروعة ، مما يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في التربة.	​18-20​	صاروخ	إستعمال	هذه العشبة مفيدة للرجال الذين يعانون من مشاكل معينة.	اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون لمدة عام أو عامين.
مجموعة متنوعة من البوكر يمكن استخدامها للطعام بعد 25 يومًا ؛		Mila Nabogova "كيفية زراعة الجرجير في المنزل" خصيصًا لموقع Eco-life.	تناوب المحاصيل وإعداد التربة ومكافحة الحشائش	يُخبز لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 210 درجة.	بالإضافة إلى ذلك ، يتم تغذية الشتلات مرتين. وهذا يتطلب الأسمدة النيتروجينية (10 غرام لكل دلو من الماء) ، والدجاج المخمر أو فضلات البقر ، مخفف 10-15 مرة. يتم إجراء الضمادة العلوية بالتزامن مع سقي النباتات. بالنظر إلى أن فترة نضج الجرجير قصيرة ، فإن التغذية بالسماد والأسمدة المعدنية الأخرى لا تتم أثناء نموها. خلاف ذلك ، سوف تتراكم الأوراق المواد السامة.
تزرع البذور في أسرة تقع على مسافة 35-40 سم من بعضها البعض. يجب ألا يزيد عمق الثقوب عن 2 سم ، ويمكن إنزال 2-3 بذور فيها. بين الثقوب تحتاج إلى التراجع 8 سم ، ويتم تخفيف البراعم الصغيرة بعد حوالي أسبوع.	​35-45​	ورقة - تشريح ريشية ، خضراء داكنة ، نكهة الجوز والخردل	ديكوفينا	يلعب الجرجير دورًا كبيرًا في الوقاية من السرطان	يزهر الجرجير باللون الأبيض البنفسجي أو الأصفر ، والذي يتم تلقيحه بواسطة الحشرات
مجموعة روكوكو جاهزة للاستخدام بعد 25 يومًا ؛		سلطة الجرجير هي ثقافة شائعة في المطبخ الأوروبي. لها العديد من الأسماء الأخرى مثل صاروخ وإروكا وإنداو. في روسيا ، يعتبر هذا النبات من الحشائش ويسمى كاتربيلر. على العكس من ذلك ، لا يستطيع سكان إيطاليا تخيل مطبخهم بدون هذه الثقافة.	فطر فيكاريوم oxisporum	الجرجير معروف منذ فترة طويلة في العديد من البلدان ، حيث يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي والطبخ والتجميل.	يستخدم الجرجير في المقبلات ، والسلطات ، والصلصات ، وأطباق الخضار ، والشوربات ، والأطباق الجانبية ، إلخ.
يمكن زراعة الجرجير في البيوت البلاستيكية على مدار السنة		سلطة	​15-20​	نصف الموسم	لا يوصف الجرجير للنساء الحوامل والمرضعات ، اللاتي يعانين من الحساسية ، لأنه مشبع بمبيدات الفيتون.
يبلغ ارتفاع ساقها المستقيم المحتلم قليلاً من 30 إلى 60 سم ، ويمكن أن تكون الأوراق كبيرة ، على شكل قيثارة - في الأصناف المزروعة ، وفي الأنواع البرية - ضيقة ، مستطيلة ، مخرمة. الأوراق السفلية تشكل وردة.		يمكن استخدام أصناف The Mermaid و Gourmet و Sicily بعد 35 يومًا ؛	الجرجير مفيد لأولئك الذين سيفقدون الوزن ، وله تأثير قوي جدًا على عملية التمثيل الغذائي. من حيث فيتامين سي ، الجرجير أفضل من الليمون. يحتوي على اليود والحديد ، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم ، ويعزز التخلص من الكوليسترول ، وله تأثير إيجابي على الجسم ، كونه مصدر طاقة مفيد. الأوراق غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض العضوية والمواد المفيدة الأخرى. بسبب محتوى الفلافونويد في النبات ، فهو قادر على تقوية جدران الأوعية الدموية.	كلور الأوراق - تتحول إلى اللون الأصفر وتظهر خطوط داكنة	يحتوي الجرجير على زيوت عطرية تطرد العديد من الحشرات (البعوض والبراغيث). لكن النباتات لا تزال عرضة لبعض الأمراض الفطرية.الجدول التالي مخصص لعلامات ظهور هذه الآفات وإجراءات مكافحتها.
مجموعة من المنتجات: سمك مملح قليلاً - 100 جرام ، طماطم واحدة ، خس أحمر ، حفنة من جرجير ، ملعقة زيت نباتي ، خل ، ملح وسكر (للتتبيلة). أولاً ، يُنقع البصل لمدة عشر دقائق تقريبًا.	في الأرض المفتوحة ، تزرع البذور من منتصف الربيع وحتى نهاية الصيف تقريبًا بفاصل أسبوعين. في الطقس الحار ، من أجل الحصول على حصاد جيد ، من الضروري اختيار منطقة للبذر بظل معتدل. بعد كل شيء ، لا يحب الجرجير أشعة الشمس الساطعة.	سبارتاكوس	​20-25​	ورقة - قيثارة ، زهرة - قشدة ، وزن - 18-20 جم	كما أن القيمة الغذائية للجرجير لا يمكن إنكارها.
يزهر الجرجير باللون الأبيض البنفسجي أو الأصفر ، والذي يتم تلقيحه بواسطة الحشرات. وهي مشهورة بأنها نبات عسل جيد. تزهر أنواع مختلفة من eruki في مايو ويوليو.	مجموعة سوليتير - تجعل من الممكن الحصول على حصاد في غضون عام.	تزايد التكنولوجيا	متوسط	اسم	ثم ضع في طبقات:

ميزات الهبوط

لا يختلف نمط البذر للأرض المفتوحة كثيرًا عن البذر في دفيئة:مبكرا

1. السلطات والأطباق الجانبية والتوابل. نبات عسل جيد
2. ​18-20​

كيف ينمو الجرجير (فيديو)

طرق النمو

في الطبخ ، يتم استخدام نوعين من النباتات: المزروعة (البذر) والبرية (الجرجير البري).

زراعة الدفيئة

يتم جمع البذور البنية الصغيرة في جراب مستطيل.

زراعة محصول يشبه زراعة السبانخ العادية. يمكنك زراعة الجرجير في الهواء الطلق ، في دفيئة ، وحتى في الداخل على حافة النافذة الخفيفة. تزرع البذور في أرض مفتوحة في منتصف أواخر الربيع.

• الجرجير يشبه إلى حد كبير زراعة السبانخ. إنه ينضج مبكرًا ، ومقاوم للبرودة ومحب للرطوبة. يمكن أن تتحمل الشتلات الصقيع الليلي حتى -6 درجات. للحصول على المنتجات في أوقات مختلفة ، يتم زرع الجرجير على فترات تتراوح من 15 إلى 20 يومًا. على عكس السبانخ ، يمكن زراعته في الربيع والصيف والخريف. يزرع الجرجير بطريقتين - عادي وشريط. بالطريقة العادية ، يتم ترك 25-35 سم بين الصفوف ، وباستخدام طريقة الشريط ، يتم الحفاظ على المسافة بين الشرائط عند 15-20 سم ، بين الصفوف - 50 سم.بين النباتات على التوالي ، 5-7 بقي سم 1 - 2 سم على التربة الرملية الخفيفة. بعد الزراعة ، تسقى التربة بالماء الدافئ وتغطى بغطاء بلاستيكي. هذا لكي تنبت البذور بشكل أسرع. تظهر براعم هذه السلطة في اليوم الخامس والسادس. يجب إزالة الفيلم فور ظهوره. بعد أسبوعين آخرين ، يمكنك بالفعل قطف الخضر من النباتات الصغيرة. تتمثل رعاية الجرجير في تخفيف تباعد الصفوف والري وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب. من المهم أن تكون التربة الموجودة تحت النباتات رطبة وفضفاضة دائمًا. يجب عدم السماح بتكوين قشرة على الطبقة العليا من التربة ، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في تحول الأوراق إلى اللون الأصفر والخشن. في الطقس الحار والجاف ، تدخل الجرجير بسرعة في مرحلة الإزهار ، مما يجعلها غير صالحة للأكل.
• الجرجير ، الإندو ، إيروكا هي نفس النبات. وهي معروفة منذ فترة طويلة في العديد من البلدان ، حيث تستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي والطبخ والتجميل. من السهل زراعته ، ويمكن القيام به حتى على حافة النافذة. تنمو الخضروات الورقية بسرعة ، في الحديقة يمكنك الحصول على العديد من محاصيلها في كل موسم. وفي الدفيئة ، يُزرع نبات الأروكا على مدار السنة تقريبًا. بعد التعرف على نبات الشفاء المذهل هذا ، لا يمكنك رفضه.
• علامات

جرجير؛

عمق البذر - 1.5 سم ؛

زراعة في الهواء الطلق

حمية متنوعة بنكهة حارة. يزرع على مدار السنة ، غني بالزيوت الأساسية والفيتامينات

فيكتوريا

• ​22-25​
• هذا الأخير أكثر شيوعًا في روسيا مثل البذر.
• تنضج بسرعة - في غضون شهر.

يمكنك حتى زرع نبات في منطقة مظللة ، تحت أشعة الشمس الساطعة والحارقة ، تجف سيقان النبات للتو.

لزراعة الجرجير في قطع أراضي الحدائق ، فإن الأنواع التالية هي الأنسب:

زراعة الشتلات

كيف تنمو الشبت على حافة النافذة: عبق الخضر على مدار السنةإصرار

جرجير على حافة النافذة

طماطم مقطعة إلى شرائح أو حلقات ؛

يجب أن يكون هناك 40 سم بين الصفوف ؛

رعاية النبات

​19-22​الخضر - وفيرة وحساسة الذوق وغنية بالفيتاميناتسلطات وأطباق جانبية لأطباق اللحوم والأسماك

أوراق إندو العصير ، برائحتها الرقيقة وطعمها اللاذع قليلاً مع الحموضة ، تتماشى جيدًا مع السبانخ وأنواع مختلفة من السلطة. يمكن إضافتها إلى الحساء والسلطات والوجبات الخفيفة الباردة.يحدث هذا عادة في أوائل الصيف. وبعد ذلك يمكن أن تكون قد زرعت بالفعل.

يمكن شراء البذور من أي متجر أو سوق.

الجرجير: خصائص مفيدة (فيديو)

استخدام الطبخ

سوليتير وروكوكو

سلطة جرجير

يتم شراء بذور الجرجير من أي متجر متخصص. أصناف النضج المبكرة Koltivata و Solitaire و Rococo تعطي الحصاد بسرعة كافية (بعد حوالي ثلاثة أسابيع) ، وأصناف منتصف النضج - كورسيكا ، صقلية تنضج في 30-35 يومًا. تختلف الأصناف المختلفة ليس فقط في وقت الظهور ، ولكن أيضًا في حجم الأوراق وشكلها ولونها ، بالإضافة إلى المذاق الذي يمكن أن يكون جوزيًا رقيقًا مع مرارة أو حار.طرق المكافحة

• توضع حلقات البصل عليهم.
• الفترة الفاصلة بين النباتات المجاورة 5 سم.
• 20-25 يومًا
• ​15-20​
• سهام كيوبيد

تتناسب هذه الخضار الورقية المذهلة جيدًا مع وصفات يخنة الخضار وتُعد إضافة رائعة وديكورًا للسندويشات. يضاف إلى الجبن القريش أو البطاطا المسلوقة الشهيرة لدينا ، مما يمنح هذه الأطباق العادية لمسة من الرقي.

معجون جرجير

Eruka ليس من الصعب إرضاءه بشأن التربة. عيبه الرئيسي هو أنه ينطلق بسرعة. في العصور القديمة ، كان الإغريق والرومان يزرعون الجرجير كمزارع سلطة الخضار ، واستخدموه كتوابل. يحتوي الجرجير على رائحة حارة غريبة ، وطعمه اللاذع قليلاً يحتوي على نوتة الخردل.

من الضروري تحضير ثقوب للبذر بمسافة 20 سم بينهما. تزرع بذور الثقافة على عمق 2 سم ؛ من الأفضل تغطية سرير الحديقة بشبكة خاصة أو فيلم قبل البراعم الأولى. تظهر البراعم الأولى بعد 3 أيام ، وبعد 3 أسابيع يمكن حصاد أول سلطة لذيذة. يجب أن تكون التربة في فراش زراعة هذا النبات محايدة وفضفاضة وخصبة. السلطة ، مثل أي نبات ، يجب أن يتم تفكيكها بانتظام وسقيها في الوقت المناسب ، أثناء الحرارة ، يُنصح بالسقي كثيرًا وبكثرة ، وإلا فإن الجرجير المزروع سيكون له طعم مر. خلال موسم النمو ، ليست هناك حاجة لتغذية الجرجير بأي أسمدة. على الرغم من أن هذا المحصول شديد البرودة ، إلا أنك تحتاج إلى التفكير في الحفاظ على الدفء. يمكنك استخدام الملاجئ المصغرة المصنوعة من الزجاجات البلاستيكية لهذا الغرض. إذا كان هناك خطر حدوث نزلة برد ، فيجب تغطية الشتلات طوال الليل.

فطيرة الجرجير

- أصناف مبكرة جدًا ، يمكنك تناول الأوراق بعد 25 يومًا. أصناف منتصف الموسم التي تعطي عائدًا أعلى -

لزراعة الجرجير على حافة النافذة ، يجب أن يكون للوعاء ، مثل أي وعاء آخر ، طبقة تصريف (الطين الممتد ، والطوب المكسور) والثقوب لإزالة الرطوبة الزائدة. يتم تحديد أبعاد الحاوية لحديقة صغيرة بناءً على مساحة عتبة النافذة. يجب ألا يقل ارتفاع الإناء عن 12 سم وتغطى طبقة التربة بارتفاع لا يقل عن 6-7 سم.

• عثة الملفوف
• يتم وضع شرائح السمك أخيرًا ؛
• إذا كانت الشتلات كثيفة ، فيجب تخفيفها خلال الفترة التي تظهر فيها ورقتان.
• السلطات "الرجالية" ، الأطباق الجانبية ، العلاج الوقائي لنقص الفيتامينات
• ​20-25​

ورقة - طويلة ضيقة ، زهرة - أصفر فاتح ، الوزن - 15-20 جم

الحماية من الأمراض والآفات

يتم تقديم الأطباق الجانبية للحوم والأسماك ، التي يتواجد فيها الجرجير ، في أفضل المطاعم في العديد من البلدان.

يتم جمع بذور الجرجير البني الصغيرة في جراب مستطيل	يمكن الحصول على حصاد هذا النبات ليس فقط في الهواء الطلق ، ولكن أيضًا على حافة النافذة العادية.من الملائم استخدام صواني أو أواني زهور ضحلة لزراعة الخس. لزراعة الخس على حافة النافذة ، لا يمكنك استخدام تربة الحديقة ، فمن السهل جدًا إصابة النباتات بمسببات الأمراض.	نشوة ، صاروخ ، كورسيكا ، صقلية.	الجرجير متواضع ومتساهل في التربة ، والشيء الرئيسي هو أن الأرض فضفاضة بما فيه الكفاية ، ونفاذة للرطوبة ورطبة دائمًا. يمكن استخدام التربة عالميًا ، أو يمكن تصميمها خصيصًا للشتلات. تحتوي هذه التربة على الفوسفور والنيتروجين بالنسب الصحيحة ، مما له تأثير مفيد على نمو وتطور أي نبات ، بما في ذلك الجرجير.
أوراق تؤكل	كل هذا يسكب ماء مالح.	إذا اتضح أن براعم الجرجير كثيفة ، فيجب أن تكون رقيقة خلال فترة ظهور ورقتين	الجرجير نبات بسيط إلى حد ما ، فهو ينمو حتى في الأماكن التي لا تكون فيها الشمس موجودة دائمًا. صحيح ، في الظل الكثيف ، ينمو النبات ضحلًا ويتدفق.
سلطات وأطباق جانبية للحوم والأسماك. منتج للحمية	​20-30​	في إيطاليا ، يحبون إضافته إلى صلصة البيتزا والريزوتو والمعكرونة.	يصعب المبالغة في تقدير فوائد الجرجير. يحتوي على قلويدات ، فلافونويد ، فيتامينات ج ، ب. غني باليود ، الحديد ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم. يحتوي أيضًا على أحماض الماليك والستريك وزيت الخردل والمنشطات.
الإضاءة الجيدة أمر مرغوب فيه للجرجير ، لكن هذا النبات يمكن أن ينمو في ظل صغير. في بعض الأحيان ، يتم استخدام البذر السطحي للمحصول ؛ باستخدام هذه الطريقة ، يتم نثر البذور على طبقة مضغوطة. بعد ذلك ، يتم رش السرير بطبقة رقيقة من التربة ، مما يجعل من الممكن الحصول على براعم موحدة.	الصنف ينضج مبكرًا ، وهو سلطة ثمينة ، بذور زيتية ، نبات طبي ، ينمو في 3 أسابيع فقط. وردة الأوراق نصف مرفوعة ، حتى 15-18 سم ، ووزنها 20 جرام. له رائحة قوية ونكهة الخردل.	توضع البذور في صفوف على سطح تربة مبللة جيدًا ، مع ملاحظة درجة 3 سم. فوقها ، يتم تغطيتها بطبقة من الأرض الجافة (1-1.5 سم) ، وبعد ذلك تكون التربة تمت معالجته نوعياً بالماء الدافئ المستقر من البخاخ. تساعد طريقة الري الأولية هذه على توزيع الرطوبة بالتساوي على سطح التربة بالكامل.	عالي
يستخدم الجرجير في سلطات مختلفة	في هذه الحالة ، تزرع البذور على عمق 1 سم في كوب (3-4 بذور لكل منهما) أو وعاء ، حيث توضع 30-35 قطعة. تظهر الصور في غضون أيام قليلة. تزرع الشتلات المزروعة في الأرض مع كتلة من الأرض. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في هذا الوقت 9 درجات على الأقل.	لكن الجرجير له خصائصه الخاصة التي تحتاج إلى معرفتها وأخذها في الاعتبار عند زراعتها:

لعبة البوكر

وصفات الجرجير (فيديو)

​35-38​

كيف ينمو الجرجير على حافة النافذة

لا يمكن إنكار القيمة الغذائية للجرجير

تحضير القدر والتربة

استخدامه في الطب واسع جدًا:

بعد زراعة بذور الجرجير ، يجب تغطية الحاوية بفيلم وتثبيتها في مكان مظلم ، وبعد ظهور الشتلات ، يجب إزالة الفيلم ووضع الحاوية على عتبة النافذة الخفيفة ، والوهن ضروري بعد حوالي يومين.

بذر الجرجير

روكولا "روكوكو" ذو رائحة وطعم غريبين. يتم حصاد ما يصل إلى 1.6 كجم من الخضر من متر واحد. الصنف مقاوم للبرد. ارتفاع الوردة الورقية: حتى 18 سم

يجب تغطية الصندوق (الحاوية) بأي فيلم أو زجاج ووضعه في مكان دافئ ، على سبيل المثال ، بالقرب من بطارية تدفئة ، أو مباشرة على حافة النافذة ، خاصةً إذا كانت الأيام مشمسة. تشعر روكولا بشعور رائع في نطاق درجات حرارة واسع إلى حد ما (من + 10 درجة مئوية إلى + 25 درجة مئوية).

إضاءة

حفر التربة وجمع الخوادر. تجهيز مع دفعات من الشيح ، البطاطس ، الطماطم ، كربوفوس.

تحتاج إلى 80 جرامًا من الجرجير ، وحفنة من المكسرات ، و 20 جرامًا من الجبن الصلب المبشور ، وزيت الزيتون ، وفص ثوم.

العناية بالجرجير

إذا كان الصقيع متوقعًا ، يتم تغطية النباتات الصغيرة بأوعية بلاستيكية في الليل ، وإزالتها في الصباح.

متطلبات التربة.ينمو في أي تربة تحتاج إلى تخفيف. لكن يفضل زراعة الجرجير في تربة حمضية قليلاً أو متكلسة مسبقًا ، حيث يوجد ما يكفي من الكالسيوم لتنميتها. يتم التجسير قبل الزراعة باستخدام طحين الجير أو الدولوميت والطباشير المطحون ووسائل أخرى. جرعاتها تعتمد على مستوى حموضة التربة وهي 25-60 كجم لكل مائة متر مربع.

حصاد الجرجير

ورقة - كبيرة ، خضراء ، حلوة بنكهة الخردل ، زهرة - كريم شاحب ، الوزن - 20 جرام

سلطات ، صلصات ، أطباق جانبية ، شوربات

تنقسم أصناف الجرجير المزروعة إلى عام وسنتين (سوليتير).

الوقاية من نقص الفيتامينات وعلاج الاسقربوط.

تنمو السلطة بسرعة وبعد مرور أسبوع ، من الضروري اختراق المزروعات.

الفترة من الإنبات إلى قطع الأوراق 30 يومًا. ارتفاع النبات 60 سم ، الأوراق ضيقة ، على شكل قيثارة مع حافة مسننة ، ناعمة ، خضراء زاهية ، غنية بالمرارة ، مرارة خفيفة.من أجل زراعة الجرجير بشكل صحيح على حافة النافذة ، يجب أن تكون النوافذ مواجهة للجانب المشمس ، حيث أن جميع الخضراوات المورقة تحب أكبر قدر من الضوء. إذا لم تكن لديك الفرصة لإنشاء حديقة صغيرة على نافذة مواجهة للجنوب ، فيمكن أيضًا إنشاء الإضاءة بشكل مصطنع ، مما لن يؤثر على العائد بأي شكل من الأشكال.البراغيث الصليبية

يتم تقطيع الجرجير والجبن والمكسرات بالخلاط. ثم يُملح الخليط ويُقشر ويُسكب بالزيت.عند زراعة النباتات على حافة النافذة أو على الشرفة في الصناديق ، يجب تخصيص مساحة 30 × 15 سم لكل شجيرة ، ويجب ألا يقل عمق الصندوق عن 10 سم.تناوب المحاصيل. من الأفضل تبديل زراعة الجرجير في المنطقة بالبطاطس أو بذور اليقطين أو البقوليات أو الطماطم أو الجزر. لا يوصى بزراعتها بعد تلك المتعلقة بالعائلة - الملفوف والفجل والفجل وغيرها - قبل ثلاث سنوات بعد ذلك.​18-20​

روكولا سوليتير

أوليفيت

روكولا روكوكو

تعيش جذور هذا الأخير جيدًا خلال فصل الشتاء ، وفي أوائل الربيع تظهر الخضر العصير منها. تنقسم الأصناف السنوية إلى مبكر ، والحصاد الذي يمكن أن تبدأ منه في أقرب وقت بعد ثلاثة أسابيع من ظهور الأوراق الأولى ، وفي منتصف الموسم ، متخلفة عن الأصناف المبكرة في النضج بأسبوعين فقط.

روكولا كورسيكا

تحسين الهضم وعلاج التهاب المعدة وأمراض القرحة الهضمية.

روكولا صقلية

من الضروري إزالة النباتات الضعيفة والموجودة في كثير من الأحيان ، ويمكن استخدامها بالفعل في الطهي ، ويتم الحصول على أول حصاد في غضون شهر.

مجموعة متنوعة مقاومة للبرد في منتصف الموسم (27-30 يومًا). تشكل وردة من الأوراق يصل ارتفاعها إلى 60 سم. الصنف لا يتحمل الحرارة ويطلق النار في الجفاف.فوق سطح النباتات على مسافة نصف متر تقريبًا ، يمكنك توصيل أجهزة الإضاءة ، مثل مصابيح الفلورسنت. في الشتاء وفي الطقس الغائم ، يجب تنفيذ الإضاءة التكميلية طوال اليوم. ما تبقى من الوقت ، للتطور الطبيعي للخضرة ، يكفي زيادة ساعات النهار بعدة ساعات.

تلف الأوراق

مجموعة من المنتجات: عجينة الغريبة - 250 جرام ، 2 بيضة ، 100 جرام لكل كريمة ، موزاريلا ، بريسكت مدخن وجبن صلب ، 2 طماطم ، خردل ، فلفل مطحون ، جوزة الطيب.

يستخدم الجرجير الأوراق الخضراء التي يجب قطعها بمجرد نموها حتى 10 سم

• يزرع الجرجير في الحقول المفتوحة وفي البيوت البلاستيكية (بؤر).
• ​22-28​
• مبكرا
• اسم متنوعة

زراعة الثقافة

التسريب منه له تأثير مدر للبول طفيف. لتحضيره ، تُسكب ملعقتان كبيرتان من الأعشاب مع كوب من الماء المغلي ، ويُحفظ لبضع ساعات ويشربون هذا العلاج خلال النهار.الجزء الأكبر من الآفات ، بسبب زيادة تركيز الزيوت الأساسية ، لا تلمس الجرجير. تضرر النبات بشكل رئيسي من الأمراض الفطرية ، وتذبل السيقان المريضة في وقت قصير. للكشف عن المرض ، من الضروري فحص جذور نبات ذابل. يمكن رؤية فقاعات بنية صغيرة عليها ، ومن المستحيل علاج هذا المرض ، ولهذا السبب ، يتم تدمير النباتات المصابة ببساطة ، ويتم استبدال التربة.تصنع البطاطس المهروسة والشوربات والسلطات من أوراق الجرجير.مذاق خس الجرجير يشبه طعم الجرجير قليلاً ويضيف نكهة لطيفة ونكهة غريبة إلى الأطباق.

زرع بذور الجرجير

لا تنس ترطيب التربة بزجاجة رذاذ كل يوم ، وإزالة الفيلم وبث المزروعات. تظهر البراعم الأولى بسرعة كبيرة (3-7 أيام) وهي إشارة لإزالة الطبقة الواقية ووضع الحاوية في مكانها الدائم.

سلطة متزايدة على حافة نافذة الشقة

• عالي
• تكنولوجيا الطبخ:
• تستخدم Eruk بشكل أساسي أوراقها الخضراء ، والتي يجب قطعها بمجرد نموها حتى 10 سم ، وبفضل هذا يتم تجديد الخضر باستمرار. إذا تركتها تنمو أكثر ، فإنها تصبح قاسية ، لا طعم لها.
• يمكن زراعته في البيوت البلاستيكية على مدار السنة. من المهم ألا تنخفض درجة الحرارة في الدفيئة عن 16 درجة ، ويتم تنفيذ الإضاءة الاصطناعية للنباتات التي ظهرت بالفعل مع قلة الأيام المشمسة.سلطة

آفات الجرجير

لها أوراق غنية بطعم الخردل. غني بالكاروتين والزيوت الأساسية والفيتامينات

تصنيف النضوج

لطالما احتلت الجرجير مكانة مرموقة على الطاولات الفرنسية والإيطالية ؛ فهي محبوبة بسبب نكهتها الغنية والمذاق المنعش ورائحة الخردل. بالإضافة إلى ذلك ، الجرجير هو غذاء مغذي غني بالفيتامينات. في بلدنا ، اكتسبت أيضًا شعبية سريعة ، لكن سعر هذه المساحات الخضراء أعلى بكثير من سعر السلطات المحلية والشبت والبقدونس. مع بعض الجهود ، يمكنك زراعة هذه التوابل الجنوبية في حديقتك. اقرأ في المقال حول ميزات زراعة الجرجير ، وتعقيدات زراعته في الحقول المفتوحة ومجموعة متنوعة من الأصناف.

الوصف: أصناف وأصناف

في الأصل من بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​، هذا النبات ينتمي إلى عائلة الملفوف. يمكن زراعته كمحصول سنوي أو معمر (هناك أنواع مختلفة). الجرجير له العديد من الأسماء ، في بلدان مختلفة يطلق عليه بطريقته الخاصة: سلطة الجرجير ، الإندو ، سلطة الخردل ، والكر ، فيزيكاريا ، إلخ. ويتم شرح كل شيء بكل بساطة - تزرع أنواع مختلفة من هذه الخضر المفيدة في أماكن مختلفة.

• الأكثر شيوعًا نوعان - البوكر والروكوكو بأوراق العصير السمين ، وطعم الجوز الحار.

متنوعة روكوكو

• أقل عطرية هي Rocket و Euphoria ، لأنهما من الأصناف البرية عمليًا. لكنها تستخدم أيضًا للطعام.
• بينالي سوليتير - منتصف الموسم. يتم تحضير السلطات منه ، وتضاف كتوابل إلى أطباق أخرى.
• Dikovina هو مجموعة متنوعة في منتصف الموسم ، يذهب إلى أطباق السلطات واللحوم والأسماك.
• سهام كيوبيد - تضاف إلى السلطات والأطباق الجانبية والصلصات.
• أوليفيتا هو نوع مبكر ، يوضع في السلطات واللحوم والأسماك والسندويشات.
• فيكتوريا - لها طعم دقيق وخيار غذائي يذهب إلى السلطات والأسماك واللحوم.

متنوعة سوليتير

زرع نبتة

لا يعتبر المحصول صعب الإرضاء بشكل خاص فيما يتعلق بتكوين التربة ، ولكنه ينمو بشكل أفضل في التربة الحمضية قليلاً ، والتي يمكن أن تكون كلسية بحيث يحتوي الخس على ما يكفي من الكالسيوم. لكن لديها عيبًا واحدًا مهمًا في النمو - سرعان ما تنفجر. يجب إجراء الزراعة في المناطق المشمسة ، وإلا فإن الخضر تطحن وتفقد عرضها وذوقها الدقيق.

يجب فك أسرّة الجرجير جيدًا. للحصول على محصول عالي الجودة بأوراق لذيذة وعصرية ، يجب أن تترك مسافة 25 سم على الأقل بين الشجيرات. يُزرع الجرجير في البيوت الزجاجية أو البيوت الزجاجية أو في حديقة مفتوحة فقط.

في البيوت البلاستيكية يمكن زراعته على الأقل على مدار السنة ، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على درجة حرارة لا تقل عن 16 درجة وإلقاء الضوء عليها عندما يكون هناك نقص في الشمس. كيفية تحضير التربة:

• قم بفكها حتى عمق 20 سم ، ونظفها تمامًا من الأعشاب الضارة ؛
• إجراء تخفيف عميق إضافي قبل أسبوعين من الزراعة.

تزرع البذور على الأسرة ، مع الحفاظ على مسافة 35-38 سم بينهما ، وتعميقها بمقدار 2 سم.

زراعة الجرجير

الهبوط في أرض مفتوحة نفذت من مايو حتى نهاية موسم الصيف تقريبا. اختر مناطق في الضوء ، ولكن ليس في الشمس نفسها.الجرجير يكره التظليل المفرط والشمس الساطعة. في الأرض المفتوحة ، تُزرع البذور بنفس الطريقة تقريبًا كما هو الحال في البيوت البلاستيكية: حتى عمق 1.5 سم ، مع مسافة بين الصفوف 40 سم ، وبين النباتات على ارتفاع 4-5 سم. تظهر ورقتين. في حالة الصقيع المتوقع ، يتم تغطية النباتات بفيلم ، وإزالتها في النهار الدافئ.

العناية بالجرجير والتخصيب

يتطلب الجرجير ، مثل أي محصول للسلطة ، سقيًا منتظمًا وإزالة الأعشاب الضارة والتخفيف. نصائح للعناية بالجرجير:

• أفضل درجة حرارة لزراعة الجرجير في كوخ صيفي هي 17-20 درجة ؛
• تحتاج إلى سقي الخضر مرة كل يومين على الأقل حتى تكون الأوراق غنية وغير مرّة ؛
• بمجرد أن ينمو إلى حوالي 10-12 سم ، يمكنك قص المحصول ؛
• "النفش" المنتظم والتخفيف وإزالة الأعشاب الضارة يعزز نمو النبات الجيد.

تستجيب معظم النباتات جيدًا للتغذية والتخصيب ، ولكن يجب أن تكون حذرًا مع الجرجير.

انتباه! لا يمكن إخصاب الجرجير بالمواد الكيميائية ، لأن هذه السلطة تتراكم بشكل جيد للغاية جميع المواد الكيميائية والمواد الضارة. ثم لن يكون من الممكن أكله.

يمكنك إطعام الشتلات مع روث مولين ، وفضلات الدجاج ، وتربيتها 12-15 مرة. يتم الري في نفس الوقت.

تكاثر النبات

يمكن إكثار الجرجير باستخدام الشتلات. زرع في الربيع في أكواب (2-4 بذور) أو في أواني أكبر (حتى 35 بذرة). استنساخ الخس هو عمل شاق ، فمن الضروري تقوية الشتلات المنبثقة. عندما يكبرون ، يتم نقلهم إلى أرض مفتوحة مع كتلة من التراب من وعاء أو زجاج.

يجب أن يسخن الهواء بحلول وقت الهبوط بحيث لا يكون أكثر برودة من +9 درجات. من أجل حصاد محصول جيد حتى الخريف ، تحتاج إلى حماية الشتلات في مرحلة الزرع - من الصقيع والضباب.

شتلات الجرجير

أمراض الجرجير والآفات

يشمل الاهتمام بالجرجير أيضًا الحماية من الآفات والأمراض. يعطي الجمع بين جميع خيارات الرعاية نتيجة ممتازة. بشكل عام ، فإن المزرعة مقاومة للآفات ، حيث تحتوي على زيوت أساسية ، لكن الأمراض الفطرية لا تزال تؤثر على هذا النبات.

الآفات الجرجير المدمر:

• عثة الملفوف - من الضروري حفر الأرض ، وأخذ عينات من الشرانق ، والرش بالتسريب من الشيح ، الكربوفوس ؛
• البراغيث الصليبية - الحفر والرش باستخدام trichlorometaphos-3 ؛
• الفطريات - إزالة الحشائش والحفاظ على تناوب المحاصيل.

النصيحة. إذا كانت الفطريات قد أصابت معظم النباتات ، فلا فائدة من معالجتها ، فأنت بحاجة إلى تغيير السرير إلى آخر ، بعد معالجة التربة جيدًا قبل ذلك.

مزيج مع نباتات أخرى

من المهم أن يراقب البستاني دوران المحاصيل. تحتاج إلى زراعة الجرجير بالتناوب مع البقوليات ومحاصيل اليقطين. بعد هذه السلطة ، من الجيد زراعة البطاطس والجزر على التلال. لا يتم زرع النباتات الصليبية فقط من أجل تجنب الإصابة بالآفات والأمراض الشائعة.

حصاد الجرجير

في الخريف ، تحتاج إلى تحضير الأسرة ، في الربيع ، وحفرها مرة أخرى و "هز" الأرض. سيعطي التحضير الجيد للتربة والعناية المناسبة نتائج ممتازة لاحقًا.

في الختام ، تجدر الإشارة إلى أن خضار الجرجير هشة للغاية ، لذلك تحتاج إلى الحصاد بعناية حتى لا تفقد الأوراق عرضها ، ولا تتضرر البراعم العلوية. يمكن القيام بذلك بيديك أو بسكين حاد. يتم قطع الأوراق الداكنة السفلية.

خصائص مفيدة للجرجير: فيديو

جرجير: صور

جرجير حار - ينمو من البذور في الحديقة والمنزل

مقالات مماثلةالجرجير يشبه إلى حد كبير زراعة السبانخ. إنه ينضج مبكرًا ، ومقاوم للبرودة ومحب للرطوبة. يمكن أن تتحمل الشتلات الصقيع الليلي حتى -6 درجات. للحصول على المنتجات في أوقات مختلفة ، يتم زرع الجرجير على فترات تتراوح من 15 إلى 20 يومًا. على عكس السبانخ ، يمكن زراعته في الربيع والصيف والخريف. يزرع الجرجير بطريقتين - عادي وشريط. بالطريقة العادية ، يتم ترك 25-35 سم بين الصفوف ، وباستخدام طريقة الشريط ، يتم الحفاظ على المسافة بين الشرائط عند 15-20 سم ، بين الصفوف - 50 سم .5-7 سم بين النباتات في الصف.يجب أن يصل عمق البذر إلى 1 سم في التربة الثقيلة و1-2 سم في التربة الرملية الخفيفة. بعد الزراعة ، تسقى التربة بالماء الدافئ وتغطى بغطاء بلاستيكي. هذا لكي تنبت البذور بشكل أسرع. تظهر براعم هذه السلطة في اليوم الخامس والسادس. يجب إزالة الفيلم فور ظهوره. بعد أسبوعين آخرين ، يمكنك بالفعل قطف الخضر من النباتات الصغيرة. تتمثل رعاية الجرجير في تخفيف تباعد الصفوف والري وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب. من المهم أن تكون التربة الموجودة تحت النباتات رطبة وفضفاضة دائمًا. يجب عدم السماح بتكوين قشرة على الطبقة العليا من التربة ، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في تحول الأوراق إلى اللون الأصفر والخشن. في الطقس الحار والجاف ، تدخل الجرجير بسرعة في مرحلة الإزهار ، مما يجعلها غير صالحة للأكل.

قليلا عن الجرجير

عادة ما يتم نقل شتلات هذا النوع من الخس إلى أرض مفتوحة في أواخر أبريل - أوائل مايو. إذا كنت تخاف من الصقيع ، فيمكن تغطية الشتلات بفيلم في الليل ، والذي يجب إزالته أثناء النهار ، بغض النظر عن الظروف الجوية.

هذا لا ينبغي أن يتم أبدا.

كيف ينمو الجرجير في الهواء الطلق؟

• تاجانسكايا. صنف مبكر ومقاوم للبرد بأوراق ضيقة ومقطعة بشدة. النضج الفني يحدث في اليوم 25. إنتاجية تصل إلى 1 ، 2 كجم لكل متر مربع. أمتار.
• قبل البذر ، احفر سريرًا إلى عمق مجرفة وامشيه جيدًا باستخدام أشعل النار ، وكسر الكتل الكبيرة والصغيرة. أفضل ما في الأمر ، إذا كان السرير هو المكان الذي نما فيه من قبل:
• صوديوم
• ص

يمكن مهاجمة الجرجير عن طريق الالتهابات الفطرية. لتجنب ظهورها ، يجب فحص المزروعات بشكل دوري.

تحتاج إلى سقي النباتات كل يومين للحصول على أوراق العصير وليس المر.

يمكن زراعة الشتلات المنبثقة بشكل منفصل - شتلتان في الحقل المفتوح. لهذا ، يتم قطع الزجاج إلى النصف حتى لا يدمر الكتلة الترابية.

رعاية زراعة الجرجير

الجرجير (جرجير ، إندو ، سلطة الخردل) هو نبات سلطة ينتمي إلى عائلة الملفوف ، موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط. ينمو كمحصول سنوي ودائم ، يصل ارتفاعه إلى 60-70 سم. قامت بتقطيع الأوراق الخضراء والزهور الصفراء.

لزراعة الجرجير في قطع أراضي الحدائق ، فإن الأنواع التالية هي الأنسب:

• قراءة المزيد: زراعة البنجر في الحقول المكشوفة
• ، لأن أي مواد ، مفيدة وضارة ، تتراكم في أوراق وسيقان الجرجير. لذلك ، إذا كنت لا تريد أن تسمم نفسك وأحبائك بالنترات ومبيدات الآفات ، فعليك أن تقتصر على المواد العضوية. علاوة على ذلك ، يجب إدخال السماد والدبال في التربة في الخريف ، وليس في الربيع ، وإلا فإن الروكولا سيكون لها طعم محدد للغاية.
• سوليتير: يمكن زراعة مجموعة متنوعة كل سنتين. في الربيع ، سيعطي أقرب محصول من فيتامين الخضر. إنتاجية تصل إلى 1.6 كجم لكل متر مربع. أمتار.
• البطاطس
• المغنيسيوم
• ج

ينمو في المنزل

يمكن تخزين المحصول المحصود في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة ، لمدة أسبوع. قبل ذلك ، يتم رش الأوراق بالماء.

يجب أن تكون درجة حرارة زراعة الجرجير في البلاد في حدود 17-19 درجة.

الجرجير عبارة عن مزرعة مقاومة للصقيع تتحمل بنجاح درجات حرارة تصل إلى -7 درجات. لكن من الأفضل عدم المخاطرة والاستعداد مسبقًا لزراعة دفيئة صغيرة من الزجاجات البلاستيكية المقطوعة إلى النصف.

تنضج البذور في القرون الطويلة. جراب واحد يحتوي على حوالي ثلاثين بذرة. يتم استخدامها لصنع الخردل. إذا كنت تحب الجرجير ، يمكنك تنظيم الزراعة في حديقتك أو حتى في صندوق الشرفة الخاص بك.

زراعة الصوب الزراعية ومكافحة الآفات

سوليتير وروكوكو

بالنسبة للجرجير ، من الأفضل اختيار أماكن مضاءة جيدًا.

اقرأ المزيد عند جمع الجرجير

عند حصاد أوراق الجرجير ، من المهم أن تتذكر أنه يمكن تخزينها طازجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

زراعة الجرجير في الحقول المفتوحة ، الظروف ، البذر ، الأصناف الموصى بها

بازيلاء

من المهم أن نلاحظ أن الجرجير له عامل مبيد للجراثيم لدى النساء المرضعات ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على خصائص مطهرة للجراثيم ، ويحفز الهضم. يلاحظ العلماء التأثير المفيد للنبات على مسار مرض السكري من النوع 2 ، يوصى بتناوله في حالة الاضطرابات الأيضية ومشاكل الوزن الزائد.

جرجير ، معلومات عامة

تي 9

منذ وقت ليس ببعيد ، كانت كاتربيلر البذر شائعة جدًا في البرية فقط. إنه منتشر في جميع أنحاء أوروبا والقوقاز والهند وآسيا وأفريقيا. المصنع له عدة أسماء في وقت واحد. في البرتغال ، يبدو اسم كاتربيلر مثل جرجير ، في إنجلترا - صاروخ ، في روسيا - مشاة أو خردل بري ، وفي اللاتينية - eruka. كل هذه الأسماء تنطبق أيضًا على ثقافة سلطة الجرجير التي تحظى بشعبية اليوم.

عندما يصل ارتفاع الخس إلى 10 سم ، يمكن أخذ أول محصول.

• يتم تغطية النباتات في الليل إذا كان الصقيع متوقعًا. في النهار ، يتم إزالة الملجأ ، حتى لو كانت درجة حرارة الهواء حوالي 0 درجة.
• في العصور القديمة ، كانت هذه السلطة تستخدم كتوابل. بمرور الوقت ، بدأ يكتسب شعبية في دول مثل إنجلترا وفرنسا. اليوم يزرع هذا النبات في جميع أنحاء العالم.
• - أصناف مبكرة جدًا ، يمكنك تناول الأوراق بعد 25 يومًا. أصناف منتصف الموسم التي تعطي عائدًا أعلى -
• ، على الرغم من أن هذا النبات يشعر براحة تامة في الظل. تُزرع النباتات الصغيرة على فراش مُشكَّل ، يجب ألا يتجاوز عرضه 1 متر ، وإلا سيكون من غير الملائم للغاية استخدام الأعشاب الضارة والجرجير. في هذه الحالة ، يجب أن تكون المسافة بين الشتلات 3 سم على الأقل.
• إذا كنت تريد أن تضمن حصادًا جيدًا ، فيجب عليك في أوائل الربيع الاهتمام بالشتلات. ينبت الجرجير ببساطة شديدة - البذور ، المنقوعة مسبقًا لمدة 2-3 ساعات في ماء دافئ مع برمنجنات البوتاسيوم ، توضع في صينية على صوف قطني مبلل ومغطاة بقطعة من الشاش.
• تزايد الجرجير على الفيديو:

فاصوليا

• يجري البحث حاليًا حول تأثير الجرجير على عمليات الأورام. كل هذا جعل هذه الثقافة شائعة جدًا وبدأوا في نموها في المزارع الخاصة ، على الرغم من أنه حتى منتصف القرن الماضي ، تم جمع أشكال الزراعة البرية بشكل أساسي.
• تي 3
• في العقود الأخيرة ، بدأ المصنع ينمو على نطاق صناعي في أرض مفتوحة ومغلقة. لم تعد اليرقة تعتبر حشيشًا. الجرجير هو اتجاه بين محاصيل الحدائق الجديدة. أصبحت زراعة الجرجير شائعة في قطع الأراضي الفرعية الشخصية أيضًا. دعونا نحاول فهم أسباب هذا الحب لهذه الثقافة.
• يهتم العديد من البستانيين ، وخاصة المبتدئين ، بكيفية زراعة الجرجير على حافة النافذة. يمكن أيضًا أن تنمو السلطة التي تنمو بنجاح في البلاد في الداخل إذا تم توفيرها برعاية مناسبة ومناسبة. هذا نبات محب للضوء ، والذي يحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى ضوء النهار الساطع.
• يتطلب الجرجير ، مثل الخس والسبانخ ، الاهتمام والرعاية المناسبة ، والتي تتمثل في الري المنتظم وإزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة.
• الجرجير له رائحة غير عادية وفريدة من نوعها وطعم طازج. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار في السلطات وتستخدم في تحضير أطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف بذور النبات إلى أنواع مختلفة من المخللات. وجد نظام جذر الجرجير تطبيقه في الطب التقليدي.

نشوة ، صاروخ ، كورسيكا ، صقلية.

جرجير الماء مرة واحدة على الأقل كل يومين. الاستثناءات هي الحالات التي أمطرت فيها بغزارة في اليوم السابق. تذكر أن الجرجير يتحمل أي حرارة جيدًا ، ولكن فقط إذا كان النبات يحتوي على رطوبة كافية. لا تتطلب هذه السلطة تغذية إضافية ، وإذا تم اتباع هذه القواعد البسيطة ، فستتمكن من حصاد المحصول الأول في النصف الثاني من شهر مايو.

ما هي الشروط اللازمة لزراعة الجرجير في الهواء الطلق

بعد 2-3 أيام ، تتجذر ، وبعد ذلك يمكنك زرع النباتات في الأرض

منذ وقت ليس ببعيد ، كانت أطباق روكولا تُعتبر طعامًا شهيًا ، ولم يتم تقديمها إلا في مطاعم النخبة. ومع ذلك ، يمكن الآن العثور على هذه السلطة الحارة في أسرة العديد من سكان الصيف. هناك عدة أسباب وراء شعبية الجرجير. يرتبط أولها بالخصائص المفيدة للسلطة الغنية باليود والمغنيسيوم والفيتامينات. حسنًا ، السبب الثاني هو أن الجرجير ، الذي يُعتبر محصولًا غريبًا ، هو في الواقع سهل النمو للغاية. الشيء الرئيسي هو تعلم بعض القواعد الأساسية التي ستساعدك على تجنب الأخطاء الشائعة والحصول على حصاد ممتاز من هذا النوع من السلطة.

يقطين

إن زراعة الجرجير بمفردك أمر سهل. الثقافة ليست متطلبة بشكل خاص. تتميز الأوراق الصغيرة ، التي يتراوح عمرها من 20 إلى 50 يومًا ، بأكبر قدر من الفوائد وأفضل طعم. لذلك ، يمكنك زرع الجرجير عدة مرات في الموسم. يجب أن يتم ذلك من أبريل إلى أغسطس. وفي الشتاء ، يمكنك زرع الجرجير وزراعته على حافة النافذة.

تعتبر الكاروتينات زياكسانثين واللوتين ، الموجودة في الجرجير ، مهمة للرؤية ، لأنها تؤثر على المنطقة البقعية في شبكية العين. استخدامها هو وقاية جيدة ضد إعتام عدسة العين والضمور البقعي. المواد التالية موجودة أيضًا في الأوراق والزهور:

أصناف الجرجير والبذر والزراعة

ينتمي بذر الجرجير أو الجرجير إلى جنس Indau من عائلة الكرنب. الجرجير عشب سنوي يصل ارتفاعه إلى 60-70 سم ، وهناك عدة أنواع من الجرجير. وهي تختلف في شكل الأوراق ولون الأزهار. هناك نباتات ذات أزهار بيضاء وصفراء. يُعتقد أن الجرجير الحقيقي الذي ينمو في البرية من إيطاليا ودول البحر الأبيض المتوسط ​​يحتوي على أوراق صغيرة وحساسة ومزخرفة إلى حد ما.

• لزراعة البذور ، يمكنك استخدام التربة المصممة لزراعة الخضروات. تتم زراعة الجرجير في المنزل بطريقة الشتلات.
• نصائح مفيدة لأولئك الذين يرغبون في زراعة هذا النبات في منزلهم الريفي:
• من أجل زراعة الجرجير بنجاح في البلاد ، ستحتاج إلى قطعة أرض جيدة ذات تربة محايدة أو قلوية قليلاً. يمكنك إزالة حامض التربة بالليمون ، لأن هذه السلطة لا يمكن أن تنمو على التربة الحمضية.
• الصنف ينضج مبكرًا ، وهو سلطة ثمينة ، بذور زيتية ، نبات طبي ، ينمو في 3 أسابيع فقط. وردة الأوراق نصف مرفوعة ، حتى 15-18 سم ، ووزنها 20 جرام. له رائحة قوية ونكهة الخردل.

من خلال اتخاذ قرار ترك شتلات الجرجير في المنزل ، فإنك لا تفقد أي شيء. على العكس من ذلك ، من الأسهل بكثير العناية بهذا النبات على حافة النافذة مقارنة بالخارج. علاوة على ذلك ، فإن هذا الخيار له ميزته التي لا يمكن إنكارها. يكمن في حقيقة أنه يمكنك حصاد محصول صغير من الجرجير على مدار السنة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى البذور ، وركيزة وبضع عشرات من الكؤوس للنباتات ، وكذلك القليل من الصبر. من لحظة إنبات بذور الجرجير إلى الحصاد في المنزل ، يستغرق الأمر حوالي 20-25 يومًا. في هذه الحالة ، ما عليك سوى سقي الجرجير بانتظام والتأكد من أن النبات يتلقى كمية كافية من الأشعة فوق البنفسجية. لإطالة عمر الجرجير ، يُنصح بقطع ليس كل الأوراق من نبات واحد ، ولكن تدريجيًا إزالة البراعم الجانبية فقط. في هذه الحالة ، حتى من شجيرة صغيرة واحدة ، يمكنك أن تأخذ بانتظام حصادًا جيدًا.

... عادة ، يتم استخدام خليط من الدبال والجفت لهذه الأغراض ، والذي من الأفضل سكبه في وعاء واسع ولكن ليس عميقًا جدًا. يجب ألا تقل المسافة بين الشتلات عن 1.5-2 سم ، على الرغم من أنه في بعض الحالات يمكن تقليلها لتوفير المساحة. يتم ذلك عندما يضمن لك نقل الشتلات لفتح الأرض. خلاف ذلك ، يجب مراعاة المسافة بين النباتات ، وإلا فلن ترى حصادًا جيدًا من الجرجير.

أصناف للنمو في مزرعة خاصة

1. هذا النبات متواضع ، لذلك لا يتطلب عناية خاصة.الشيء الرئيسي هو أن تقرر بالضبط كيف ستزرعه. يقوم شخص ما بزراعة الجرجير مباشرة في أرض مفتوحة ، بينما يفضل البعض الآخر الحصول على الشتلات أولاً. حسنًا ، أولئك الذين ليس لديهم قطعة أرض خاصة بهم يستخدمون عتبة النافذة المنزلية كسرير حديقة.
2. عمل أخاديد ضحلة 10-15 مم في التربة المحضرة. المسافة بين الصفوف تصل إلى 15 - 30 سم ، ومن الجيد التخلص من الأخاديد بالماء. زرع البذور ، ويفضل على مسافة 3 سم إلى 10 سم من بعضها البعض. قم بتغطية الأخاديد بالتربة. ليس من الضروري إغلاق البذور على عمق 0.5 سم ، ومن الأفضل تغطية محاصيل الربيع المبكرة بمادة تغطية مثل اللوتراسيل.
3. عند اختيار أرض لهذه الثقافة ، عليك أن تتذكر أن التربة شديدة الحموضة لن تعمل من أجلها. بشكل عام ، هذه الثقافة المتواضعة لن تنمو عليهم. إنها تشعر بالرضا عن التربة المحايدة أو في الأسِرَّة ، حيث تكون الأرض ذات تفاعل ضعيف حمضي أو قلوي. إذا كانت الأرض حمضية ، فأنت بحاجة إلى إضافة الطباشير أو الجير لزراعة الجرجير. الجرجير ينتمي إلى النباتات المحبة للضوء ، لكنه أيضًا يتحمل الظل الخفيف جيدًا.
4. حديد

والجرجير ، الذي يزرع عادة في البيوت البلاستيكية الصناعية ، له أوراق مستديرة أكثر. يتم جمع النورات في مجموعات طويلة فضفاضة. بعد نهاية الإزهار ، تتشكل الثمار - القرون. يصل طول القرون إلى 4 سم ، ويتم ترتيب البذور في القرون في صفين. غالبًا ما يكون شكل البذور بيضاويًا ، واللون بني ، وبني فاتح ، والحجم يصل إلى 3 مم.

في اليوم الخامس بعد زرع البذور ، تظهر البراعم الأولى. بمجرد أن تنمو الشتلات ، تجلس بشكل منفصل في أواني الزهور للزهور الداخلية. يمكنك زرع نباتين في وعاء واحد على مسافة عشرين سنتيمترا من بعضهما البعض.

هذه السلطة ممنوع منعا باتا التسميد. يمتص الجرجير المواد الضارة جيدًا.

ما الذي تحتاج إلى معرفته عند زراعة الجرجير

يُزرع الجرجير في الحقول المفتوحة بطريقتين - الشتلات والبذور. من أجل توفير مادة الزراعة والحصول على حصاد جيد ، يوصى باستخدام الطريقة الأولى.

روكولا "روكوكو" له رائحة وطعم خاصان. يتم حصاد ما يصل إلى 1.6 كجم من الخضر من متر واحد. الصنف مقاوم للبرد. ارتفاع الوردة الورقية: حتى 18 سمسلطة الجرجير هي ثقافة شائعة في المطبخ الأوروبي. لها العديد من الأسماء الأخرى مثل صاروخ وإروكا وإنداو. في روسيا ، يعتبر هذا النبات من الحشائش ويسمى كاتربيلر. على العكس من ذلك ، لا يستطيع سكان إيطاليا تخيل مطبخهم بدون هذه الثقافة.

إذا كنت لا ترغب في العبث بالبذور النابتة ، إذنالجرجير مغرم جدًا بالمياه ، لذلك تحتاج إلى سقي الشتلات كثيرًا وبكثرة.ستظهر الشتلات في غضون أسبوع. إذا لم ينته خطر الصقيع بعد ، فقم بإزالة الفيلم من الحديقة فقط في النهار ، عندما تكون درجة الحرارة أعلى من + 1 درجة. مزيد من الرعاية سوف تشمل التخفيف ، وإزالة الأعشاب الضارة والري. عندما يصل طول ورقة الجرجير إلى عشرة سم ، يمكنك البدء في التقطيع.

في الأماكن ذات الإضاءة السيئة ، يجب ألا تزرع الجرجير ، فلن تفقد الأوراق اللون فحسب ، بل تفقد أيضًا الذوق. النبات قادر على تحمل انخفاض في درجة الحرارة إلى -7 درجات ، ولكن مع التعرض الطويل لدرجات الحرارة المنخفضة ، ينمو الجرجير بشكل سيئ للغاية ، ولا تتطور الأوراق.

كيفية الحصول على شتلات الجرجير من البذور؟

الفوسفورتستخدم الأزهار والأوراق كغذاء للجرجير. تستخدم البذور في تحضير زيت الخردل. نظرًا لارتفاع نسبة حمض الأيروسيك ، من 20 إلى 40٪ ، نادرًا ما يستخدم هذا الزيت في الطعام بشكله النقي. من المعتاد إضافة زهور وأوراق نبات إلى السلطة الطازجة. من المهم أن نلاحظ أنه كلما كانت أوراق الجرجير أصغر وأصغر وأكثر نعومة ، كان مذاقها ألذ. تحتوي أوراق الجرجير على فيتامينات:يجدر بنا أن نتذكر أن أوراق النباتات التي أزهرت تفقد مذاقها وتصبح قاسية وغير صالحة للاستعمال. لذلك ، يجب قطع الزهور. إذا تم الاعتناء به بشكل صحيح ، فسوف ينمو الجرجير ويسعدك بحصاد لذيذ طوال العام.

لتحسين المذاق ، تزرع الشتلات على مسافة 30 سم من بعضها البعض.تزرع البذور في تربة الحديقة العادية في نهاية مارس - في بداية أبريل. أفضل سلائف للجرجير هي اليقطين والفول. يمكنك استخدام أواني الخث لبذر البذور. تزرع أربع بذور في وعاء واحد ، مع رش طبقة رقيقة من الأرض - 0.5-1 سم.الفترة من الإنبات إلى قطع الأوراق 30 يومًا. ارتفاع النبات 60 سم ، الأوراق ضيقة ، على شكل قيثارة وحافة مسننة ، ناعمة ، خضراء زاهية ، غنية بالمرارة ، مرارة خفيفة.

زراعة الجرجير في الهواء الطلق

الجرجير مفيد لمن سيخسر وزنه ، وله تأثير قوي للغاية على عملية التمثيل الغذائي. من حيث فيتامين سي ، الجرجير أفضل من الليمون. يحتوي على اليود والحديد ، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم ، ويعزز التخلص من الكوليسترول ، وله تأثير إيجابي على الجسم ، كونه مصدر طاقة مفيد. الأوراق غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض العضوية والمواد المفيدة الأخرى. بسبب محتوى الفلافونويد في النبات ، فهو قادر على تقوية جدران الأوعية الدموية.

بعد النقع ، يمكن وضعها على أرض رطبة ورشها قليلاً بالرمل

... هذا هو سر النمو السريع لهذا النوع من الخس. علاوة على ذلك ، بسبب الترطيب المنتظم للتربة ، تصبح أوراق الجرجير طرية وناعمة ، والأطباق المحضرة منها لها طعم مشرق بشكل مدهش.لعبة البوكر. يتميز الصنف بنضجه المبكر. أوراق القطع مناسبة لمدة 20-25 يومًا. يصل ارتفاعه إلى 18 سم ، ومذاق الخردل اللطيف قليلاً. موصى به ليس فقط للنمو في الحديقة ، ولكن أيضًا كثقافة وعاء. تصل الإنتاجية إلى 1.3 كجم لكل متر مربع.

درجة الحرارة المثلى لها لا تقل عن +16. الجرجير يتطلب الكثير من الري. عندما تجف التربة ، تفقد الأوراق نسيجها الرقيق وتصبح خشنة. في ظروف الصيف الحارة ، تحتاج إلى تنظيم سقي إضافي. يمكنك إطعام غرسات الجرجير مرة أو مرتين بمحلول مولين فاسد بمعدل ملعقة واحدة لكل 10 لترات من الماء. لا ينصح بالتخصيب بالنيتروجين. مثل كل الملفوف ، الجرجير يتراكم النترات.

جرجير على حافة النافذة

البوتاسيوم

ه

اعتاد بعض البستانيين على زراعة الخس في ظروف الدفيئة. وهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يتم حفر التربة جيدًا قبل الزراعة. ثم اصنع نتوءات على مسافة 20 سم من بعضها البعض. التربة رطبة جيدًا. ليست هناك حاجة لتسميد الأرض. تتم عملية البذر على مسافة 30-35 سم من بعضها البعض. يبلغ عمق مادة الزراعة 1 سم ، وبعد البذر ترش البذور قليلاً بالأرض وتغطى بالبولي إيثيلين. بعد 5-6 أيام ، تتم إزالة الفيلم. تشمل صيانة الزراعة الإضافية سقيًا متكررًا وفيرًا وتوفير إضاءة جيدة.المنطقة المثالية لزراعة الجرجير مضاءة جيدًا بالشمس.يجب أن تنبت الشتلات في غضون خمسة أيام. قطف الشتلات اختياري. بعد أن تصبح النباتات أقوى ، يمكن زراعتها مع الحاوية الموجودة في الحديقة.

مجموعة متنوعة مقاومة للبرد في منتصف الموسم (27-30 يومًا). تشكل وردة من الأوراق يصل ارتفاعها إلى 60 سم. الصنف لا يتحمل الحرارة ويطلق النار في الجفاف.تزايد التكنولوجيا... ليس من الضروري تغطية الحاوية بالرقائق ، لأن الجرجير يكون رائعًا في درجة حرارة الغرفة. لكن من الضروري وضع صينية بها شتلات مستقبلية على حافة النافذة ، لأن ساعات النهار من الجرجير لا تقل عن 8-10 ساعات. بعد حوالي 5-6 أيام ، ستظهر البراعم الأولى على سطح الركيزة ، والتي يجب سقيها بعناية. يتم إجراء معول بعد حوالي أسبوعين ، عندما تتشكل 3-4 أوراق على الشتلات. إذا كنت تقوم بإعداد الشتلات للحديقة ، فأثناء عملية الانتقاء ، يتم نقل جميع النباتات إلى أرض مفتوحة. يجب أن تزرع شتلات المنزل ببساطة في أكواب بلاستيكية منفصلة وتترك على حافة النافذة.يحاول بعض البستانيين ، الذين يجربون الجرجير ، إطعام النبات بجميع أنواع الأسمدة غير العضوية.

روكولا سوليتير

روكوكو. الصنف مبكر ، ذو أوراق واسعة ومثمر. يمكن الحصاد في اليوم 25. يمكنك إزالة ما يصل إلى 1.5 كجم من مربع واحد. أمتار.

روكولا روكوكو

يمكن إجراء البذر الأول في أرض مفتوحة في العقد الثالث من أبريل. الأخير - في العقد الأول من شهر أغسطس. يمكن زراعة الجرجير من خلال الشتلات لحصاد مبكر. تزرع الشتلات في أواخر مارس - أوائل أبريل. وفقًا للشروط الأساسية ، يمكنك زرع الجرجير في أرض مفتوحة والحصول على حصاد من الخضر المفيدة.

روكولا كورسيكا

الكالسيوم

روكولا صقلية

إلى

الجرجير هو نبات سلطة مقاوم للآفات والأمراض. ويرجع ذلك إلى زيادة محتوى الزيوت العطرية في النبات التي تصد الحشرات الضارة.

جرجير الجرجير
تنوع النضج المبكر ، من الإنبات إلى حصاد الخضرة 20-25 يومًا. الأوراق رقيقة ، تشريح بقوة.
تنمو في أرض مفتوحة ومحمية ، ويمكن زراعتها كثقافة وعاء. وردة الأوراق شبه منتشرة ، وقطرها 15-18 سم ، والأوراق مقطوعة بشكل ريشي ، خضراء داكنة ، بارتفاع 15-20 سم ، بطعم لاذع من الخردل. الإنتاجية 1.4 - 1.6 كجم / م 2. قيمة الصنف: زراعة متواضعة ، مقاومة البرد ، نسبة عالية من الأملاح المعدنية ، زيت الخردل ، فيتامين سي إنه نبات عسل ممتاز ، يشفي التربة. يتم استخدامها طازجة لإعداد السلطات والأطباق الجانبية كتوابل.

الأسماء الأخرى للجرجير هي الجرجير ، الإندو ، فيزيكاريا ، ووكر ، كاتربيلر ، سلطة روكيتشي. وطنها هو جنوب أوروبا وغرب آسيا. شائعة في المطبخ الفرنسي والإيطالي ، حيث تضاف إلى المعكرونة وصلصة السباغيتي الكريمية والبيتزا وغيرها من الأطباق.

فوائد الجرجير

جرجير نقدر طعمها الأصلي. تعتبر أوراق العصير جزءًا لا يتجزأ من مختلف السلطات والسندويشات والأطباق الجانبية الحارة لأطباق اللحوم والأسماك. لها تأثير قوي مضاد للجراثيم ، وغنية بالمعادن والعفص واليود وفيتامين سي.استخدام الجرجير ينشط جهاز المناعة ، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم ، كما يقلل من ترسب الملح ويحفز القضاء على الكوليسترول من الجسم. يزيل الجرجير السموم ويقوي الجهاز العصبي ويقوي الجسم بشكل عام. إنه علاج فعال للوقاية من السرطان ، وكذلك كمنشط جنسي جيد.

يمكن تجفيف العشب وسحقه واستخدامه للسعال الجاف وسوء الهضم وكمدر للبول خفيف (1 des. L. صب 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي ، يغطى بإحكام بغطاء ، ويترك لمدة 15 دقيقة ، يصفى ويشرب 3 مرات. قبل يوم من وجبات الطعام).

بذور جرجير منذ القدم ومازالت تُضاف إلى المخللات لمنحها رائحة لطيفة وغريبة.

الطعم الرائع للجرجير

بالنسبة للكثيرين منا ، لا تزال هذه العشبة العطرية بنكهة الخردل والجوز والفلفل من الأطعمة الشهية. بعد كل شيء ، الجرجير ليس فقط منتجًا غذائيًا ثمينًا ، ولكنه أيضًا منتج غذائي باهظ الثمن - في النمسا ، على سبيل المثال ، تبلغ تكلفة 100 غرام من هذه المساحات الخضراء 1.5 يورو. فلماذا لا تزرعها بنفسك في الحديقة؟

الهندسة الزراعية لزراعة الجرجير

وافضل الاصناف

يزرع الجرجير سواء في الحقول المفتوحة أو في الدفيئة ، عن طريق الشتلات وطرق غير الشتلات. يمكن أن تنمو الثقافة على أي تربة ، ومع ذلك ، يتم الحصول على المزيد من الخضار الخصبة واللذيذة على تلك الخصبة الخفيفة مع تفاعل محايد أو حمضي قليلاً. تتطلب التربة الحمضية التجيير.

أدناه سننظر في الميزات والتفاصيل الدقيقة الهندسة الزراعية لزراعة الجرجير، وكذلك التعرف على الأنواع الأكثر شيوعًا وانتشارًا و أصناف.

العناية بالجرجير في المجال المفتوح لا يختلف كثيرًا عن عملية مماثلة في المنزل. ومع ذلك ، لا تزال بعض الفروق الدقيقة المميزة موجودة.

جرجير - نبات واحد أو كل سنتين بأوراقه النضرة ينتمي إلى عائلة الملفوف.

أشهر أنواع الجرجير:

لعبة البوكر والروكوكو - لها أوراق قيثارية كبيرة وأزهار بيضاء مع عروق أرجوانية.

النشوة والصواريخ - (تشير إلى ما يسمى الجرجير البري) الأوراق مستطيلة ، مسننة ، والزهور صفراء.

أفضل الأسلاف هي البقوليات وبذور اليقطين والبطاطس المبكرة والطماطم. يتم إرجاع النبات إلى مكانه الأصلي أو بعد المحاصيل ذات الصلة في موعد لا يتجاوز 3-4 سنوات.

مصطلح زرع البذور في الأرض المفتوحة: من أبريل إلى منتصف أغسطس ، كل 10-15 يومًا. لا يزيد عمق البذر عن 1 - 1.5 سم ، والمسافة بين الصفوف 30-40 سم ، ويتم ترقق الشتلات في طور 1-2 ورقة حقيقية ، وترك 5-6 سم بينهما ، ولا يزرع الجرجير في الحرارة ، حيث تتحرك النباتات بسرعة في السهم. إذا قررت مع ذلك أن تزرعها في هذا الوقت ، فاختر مكانًا شبه مظلل.

الجرجير هو ثقافة مقاومة للبرد. درجة الحرارة المثلى للنمو والتطور هي + 16-18 درجة مئوية. بعد الإنبات ، يُنصح بغطاء التربة (بالتبن أو الحشائش المقطوعة) - وهذا يقلل من جرعة الري والتخفيف. سقي النباتات بالرش الناعم أو اشبع التربة بالفيضان (يتم وضع الخرطوم في الممرات). مع قلة الرطوبة ، يتأخر نمو الأوراق ، ويزهر النبات بسرعة ، ويتدهور الطعم - تبدأ الأوراق في التذوق المر.

يتم تغذية الشتلات مرة أو مرتين بالأسمدة النيتروجينية (10 جم / 10 لتر من الماء) ، محلول مولين (1:10) أو فضلات الدجاج (1:15). لا ينبغي استخدام السماد الطازج ، حيث يتراكم الكثير من النترات في الأوراق. عادة ما تنضج الثقافة في اليوم 25-50 من الإنبات. محصول الأوراق مع حصاد واحد هو 1.5-2.5 كجم / م 2.

تنظيف

قبل تكوين السويقات ، يتم قطع معظم النباتات ، ويمكن ترك عدد قليل من الشجيرات للبذور. تتم إزالة الجرجير بشكل انتقائي - في كثير من الأحيان بالكامل (عند تكوين وريدات كبيرة) ، يتم قطع الأوراق الفردية في بعض الأحيان. من المستحيل أن تتأخر في الحصاد - بعد التخلص من السيقان ، يتدهور الطعم. سيسمح لك القطع المنتظم فقط بالحصول على خضروات ذات مذاق دقيق. من الأفضل استخدام الجرجير على الفور وطازجًا. يمكنك تخزين الأوراق المقطوفة في الثلاجة لعدة أيام عن طريق لف الحزمة بغشاء بلاستيكي أو رقائق معدنية.

فيديو: الجرجير فوائد ومضار. زراعة الجرجير وتناوله

الجرجير (الجرجير) الفوائد والمضار. زراعة الجرجير وتناوله

اقرأ مقالاتنا عن زراعة المحاصيل الخضراء:

• الهندسة الزراعية لزراعة الشبت
• الريحان: أصناف ، زراعة ، رعاية وحصاد
• زراعة البصل السلايم
• أوراق الخردل
• الأوريجانو: الأصناف وتقنيات الزراعة
• الخضر في الحديقة - الصحة في محله!
• كرنب
• بذر الكزبرة أو الكزبرة
• الجرجير - أصنافه وزراعته
• سلايم البصل
• سلايم بصل معمر
• زراعة الخريف بالمحاصيل الخضراء
• البقدونس - زراعة ورعاية ومراجعة الأصناف
• الجرجير - النمو والرعاية
• سلطات مقاومة للأمراض
• أوراق الكرفس ، سويقات وجذر
• الفجل: التكنولوجيا الزراعية ، الأصناف
• السبانخ - ملامح النمو
• حميض حامض: تقنيات الزراعة

يجب ألا نغفل عن الحقيقة المهمة - فوائد المساحات الخضراء أعلى بكثير من الأطعمة الأخرى مثل الأسماك واللحوم وحتى الخضار. يجب أن تعلم أن هناك أيضًا الكثير من العناصر النزرة والفيتامينات التي يحتاجها جسمنا للعمل الطبيعي في الخضر الطازجة.

المصدر 1 المصدر 2