أفضل أنواع القهوة المجففة بالتجميد

ربما تكون القهوة الفورية هي المشروب الأكثر شعبية في مكاتب ومنازل سكان المدينة. ربما تساءل الجميع: "ما هي أفضل قهوة مجففة بالتجميد؟" ، لأن هناك العديد من الأصناف. ضع في اعتبارك أفضل العلامات التجارية للقهوة المجففة بالتجميد في السوق.

كارت نوار

يتم إنتاج قهوة Carte Noire بواسطة شركة Kraft Foods LLC ، ألمانيا. تحتل المرتبة الأولى في الجودة والرائحة والذوق والثانية من حيث القيمة: 100 جم 346 روبل.

يُقارن هذا المشروب بشكل إيجابي في الرائحة والذوق ، على الرغم من حقيقة أنهما ليسا مثاليين ، لكنهما متوازنان تمامًا. يتميز Carte Noire برائحة القهوة النقية ، ولا يحتوي على شوائب غريبة ، وطعم لاذع معتدل. مر اختبار ذوبان القهوة في الماء البارد في دقيقة واحدة ، مما يشير إلى قابلية الذوبان الجيدة للجزيئات المتسامية.

موكونا

منتج قهوة Moccona هو Intercafe LLC ، Mytishchi. إنه أيضًا أحد أغلى المنتجات: مقابل 100 جم ، 274 روبل.

ظاهريًا ، تبدو القهوة جيدة جدًا - جزيئات كبيرة من اللون الداكن. لذلك ، يبدو أن هذه القهوة محمصة داكنة ، مما يعني أنها تتمتع بمذاق أقوى ومر. ومع ذلك ، فإن العبوة لا تذكر أي شيء عن نوع القهوة. يتميز مشروب Moccona النهائي برائحة غير معبرة وطعم فارغ. شعرت بالقهوة قليلاً. تذوب الحبيبات في الماء البارد في أقل من دقيقة واحدة.

بوشيدو

منتج بن بوشيدو - HACO Ltd. ، سويسرا. هذه أغلى قهوة مجففة بالتجميد ، سعرها لكل 100 غرام 415 روبل.

حبيبات بوشيدو كبيرة جدًا ، لكنها أصغر من حبيبات موكونا. يشار على عبوة القهوة إلى أن التركيبة تتكون من أرابيكا 100٪ ، بقدر ما يكون هذا صحيحًا غير معروف. رائحة المشروب النهائي هي "قهوة" تمامًا ، في حين أن الطعم قوي جدًا ومرير قليلاً. القهوة محمصة بشكل غامق ، لذا فهي أفضل لمن يحبون مشروبات القهوة القوية. لم ينجح اختبار القهوة الباردة ، لأنه لم يذوب حتى بعد 3 دقائق ، وفقًا لـ GOST.

نسكافيه جولد

منتج قهوة نسكافيه جولد هو شركة نستله كوبان ذ م م ، إقليم كراسنودار. بالمقارنة مع جميع الأنواع الأخرى ، فهذه هي القهوة الأقل تكلفة ، وتبلغ تكلفتها لكل 100 غرام 222 روبل.

قامت شركة نستله بعمل رائع فيما يتعلق برائحة المشروب - فرائحة القهوة الجافة والمخمرة على حد سواء تشبه رائحة القهوة ، على الرغم من حقيقة أن نوع الحبوب المستخدمة غير مذكور في أي مكان. فيما يتعلق بالذوق ، من الواضح أنها أقل قوة في النكهة. الطعم ضعيف إلى حد ما وغير معبر ، هناك مرارة طفيفة. اجتاز اختبار القهوة الباردة في دقيقتين.

القهوة ، مثل الزيت ، يمكن أن تسمى بحق الذهب الأسود. هذه المقارنة ليست مصادفة ، لأن منتجات القهوة تأتي في المرتبة الثانية في العالم من حيث المبيعات بعد الهيدروكربونات. مئات الملايين من الناس معجبون بشدة بهذا المشروب المنعش ، وبالتالي تظل شعبيته على مستوى عالٍ جدًا.

أنواع القهوة

تقليديا ، يمكن تقسيم هذا المنتج إلى منتج طبيعي وفوري. يتحدث اسم الصنف الأول عن نفسه - لإعداد مثل هذه الأنواع من القهوة ، يتم استخدام الحبوب المطحونة ببساطة. هناك ثلاثة أنواع من الطحن: خشن ومتوسط ​​وناعم. المنتج الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة ذو جودة عالية وله طعم ورائحة غنية ، لكن تحضيره يستغرق وقتًا معينًا. يعلم الجميع أنه يجب تحضير القهوة المطحونة باتباع تقنية معينة. هذا ليس مناسبًا تمامًا في عالمنا النامي ديناميكيًا.

تختلف الأمور تمامًا مع مسحوق القهوة سريع الذوبان. يتم تحضير هذا المشروب بسرعة كبيرة ، فقط الماء المغلي مطلوب. يتم توفير الكثير من الوقت ، ولكن يتأثر الذوق بشكل ملحوظ. هذا هو السبب في أن القهوة المجففة بالتجميد تحتل مكانة وسيطة ، كونها نوعًا من الوسط الذهبي.

ماذا تعني القهوة المجففة بالتجميد وكيف يتم صنعها؟

في جوهرها ، إن ركيزة القهوة التي يتم الحصول عليها عن طريق التجفيف بالتجميد قابلة للذوبان ، ولكن في نفس الوقت لها طعم مختلف تمامًا عن الطعم الفوري المعتاد. كما أنها تختلف في السعر ، مما يجعلها أقرب إلى القهوة الطبيعية.

طريقة الحصول على منتج يسمى "القهوة الفورية المجففة بالتجميد" مثيرة للاهتمام. في البداية ، يتم تحميص الحبوب جيدًا وطحنها ، وتكون ناعمة للغاية. بعد ذلك ، يتم وضع كتلة المسحوق الناتجة في حاويات خاصة يتم طهيها لعدة ساعات. نتيجة لهذا الإجراء ، يتم إطلاق مكونات مثل الزيوت الأساسية من المنتج ، والتي يتم إزالتها من الحاوية من خلال مناجم خاصة.

الخطوة التالية في إنتاج القهوة الطبيعية المجففة بالتجميد هي التجميد التشغيلي للكتلة الناتجة في الفراغ. تتيح لك هذه التقنية تجفيف الركيزة قدر الإمكان ، فضلاً عن إعطائها مظهرًا بلوريًا. ولكن هذا ليس كل شيء. في إنتاج نوع منتج القهوة المدروس ، يتم استخدام الزيوت الأساسية المسحوبة ، والتي تم ذكرها سابقًا. مع هذا المنتج يتم تشريب البلورات الهرمية الناتجة ، ونتيجة لذلك تكتسب رائحة مميزة. ولكن إلى جانب الزيوت ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام المركبات الكيميائية (العطور).

البن الطبيعي المجفف بالتجميد وأثره على صحة الإنسان

وفقًا لتأكيدات الباحثين المعتمدين ، فإن القهوة المجففة بالتجميد ، خلافًا للرأي العام ، لا تزال ضارة بجسم الإنسان. الأكثر عرضة للخطر هم الجهاز الهضمي والكبد. منتج القهوة الذي يتم الحصول عليه عن طريق التجفيف بالتجميد مهيج للمعدة والبنكرياس ، والذي يمكن أن يسبب القرحة والتهاب البنكرياس. يتفاعل الكبد مع القهوة المتصاعدة كشيء سام. نتيجة لذلك ، بدأت في العمل الجاد لإزالة السوائل الخطرة من الجسم. نتيجة هذه العملية هي التآكل التدريجي للكبد وظهور مشاكل معه.

استخدام النكهات الاصطناعية لا يضيف أي نقاط لصالح هذه القهوة أيضًا. نظرًا لقدرة القهوة على إزالة الكالسيوم من الجسم ، وهو أمر مهم جدًا للعظام ، فإن السؤال حول مدى استصواب استخدام هذا المشروب لا إراديًا. ولكن في الواقع ، ليس كل شيء سيئًا للغاية - فالعواقب السلبية ممكنة فقط مع الاستخدام المفرط للمنتج أعلاه. في كل شيء ، كما يقولون ، القياس مهم.

السعر والجودة

تختلف القهوة المجففة بالتجميد اختلافًا كبيرًا في السعر عن القهوة سريعة التحضير العادية. في الواقع ، مثل هذا التقدير المبالغ فيه للتكلفة مفهوم تمامًا ، لأنه لا يمكن تسمية عملية إنتاج هذا المنتج بأنها رخيصة. نتيجة لاستخدام التكنولوجيا المذكورة أعلاه ، يتمتع المشروب بطعم ممتاز حقًا. منتج عالي الجودة حقًا يحتفظ بخصائصه فقط في عبوات محكمة الغلق. ولكن حتى إذا تم استيفاء جميع متطلبات التخزين ، فإن مدة الصلاحية تقتصر على عامين. عند شراء القهوة المصنوعة عن طريق التجفيف بالتجميد ، يجب أن تأخذ ذلك في الاعتبار بالتأكيد.

أي منتج هو الأفضل؟

كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. لا شك في مزايا البن المطحون الطبيعي ، لكن تحضير مشروب منه يستغرق وقتًا طويلاً. الأصناف القابلة للذوبان سريعة التحضير ورخيصة الثمن ولكنها أقل عطرية ولذيذة. لهذا السبب ، في رأينا ، المتوسط ​​الذهبي هو القهوة التي يتم الحصول عليها نتيجة التسامي. في هذه الحالة ، يتم الجمع بين هذه الخصائص الإيجابية وسرعة التحضير والذوق الرفيع.

يبدأ ملايين الأشخاص على هذا الكوكب صباحهم بفنجان من القهوة العطرية الساخنة. يتم تقديم المذاق المثالي للمشروب لكل شخص بشكل مختلف: يفضل البعض القهوة الطرية مع طعم الشوكولاتة أو ملاحظات الفانيليا ، والبعض الآخر - الإسبريسو المنعش بالمرارة.يقدّر الذواقة الحقيقيون حبوب القهوة فقط ، لكن العاملين العاديين في المكاتب ، بسبب ضيق الوقت الكارثي لإعداد مشروب منعش في تركيا ، يجب أن يكونوا راضين عن طعم مشروب سريع التحضير. ولكن كيف لا تضيع في تشكيلة كبيرة وتشتري أفضل قهوة سريعة التحضير؟

قهوة فورية

معايير الاختيار

عند شراء مشروب سريع التحضير ، حاول عدم إهمال التوصيات التالية:

• لا تخلط بين القهوة الطبيعية ومشروبات القهوة. هذه أشياء مختلفة تمامًا ، تختلف في الذوق ونسبة الغوارانين وبالطبع التكلفة. اختر فقط من المنتجات التي تحمل علامة "قهوة سريعة التحضير 100٪".

• قهوة النخبة المعروضة للبيع تأتي في عبوات زجاجية.

• حبيبات القهوة عالية الجودة لها نفس الحجم تقريبًا. الجسيمات الأجنبية هي علامة على جودة المواد الخام الرديئة. في ظل وجود شوائب ، من الممكن أنهم لجأوا في الإنتاج إلى استخدام ثمار النباتات البقولية. وهذا غير مقبول.

• يجب تحديد تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة. بالإضافة إلى ذلك ، كلما كانت الفترة التي يكون فيها المنتج مناسبًا للاستخدام أقصر ، كانت جودته أفضل.

• تذوب القهوة عالية الجودة جيدًا في الماء الساخن والبارد. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي ملاحظة هطول الأمطار.

• لا تنسَ الانتباه إلى أنواع حبوب البن التي يُصنع منها المنتج. قهوة عالية الجودة مصنوعة من أرابيكا. لتقليل تكلفة البضائع ، يستخدم بعض المصنعين روبوستا بدلاً من أرابيكا. في هذه الحالة ، تبين أن المشروب ليس عطريًا جدًا ، ولكنه مائي في تناسق.

أصناف من القهوة سريعة الذوبان

اعتمادًا على كيفية تجفيف حبوب البن ، يتم تقسيم القهوة إلى 3 أنواع:

• مستحلب... يتم إنتاجه باستخدام تقنية خاصة: يتم رش مستخلص القهوة في تيار من الهواء الساخن ، بعد التجفيف ، يتحول إلى مسحوق يتدفق بحرية. من حيث التكلفة ، القهوة المستحلب هي الأرخص ؛ فهي تحتوي على حوالي 4 في المائة من الغوارانين.

  

  قهوة فورية مستحلب

• مكتل (حبيبي)... يتم تحضير القهوة عن طريق ترطيب مسحوق القهوة بخلطات خاصة لتشكيل حبيبات مسامية. إذا لم تكن هناك كتل في القهوة المستحلب ، فعندئذٍ في القهوة المحببة ، على العكس من ذلك ، فإن وجودها إلزامي. تكلفة حبيبات القهوة أعلى من تكلفة مسحوق القهوة ، لكنها أفضل أيضًا من حيث المذاق.

  

  قهوة سريعة التكتل (حبيبات)

• مجففة بالتجميد (تبلور)... يتم إنتاج هذا النوع من القهوة عن طريق التجميد العميق. تتم إزالة السائل من حبوب البن عن طريق التنظيف بالمكنسة الكهربائية عند درجة حرارة أقل من 0 ، مما يؤدي إلى تكوين بلورات صغيرة. نظرًا لأن تقنية إنتاج القهوة المجففة بالتجميد تتطلب استهلاكًا كبيرًا للطاقة واستثمارات مالية كبيرة ، فإن تكلفة المنتج أعلى بكثير من النوعين المذكورين أعلاه. نسبة الغوارانين هي 3 ، مما يدل على الحفاظ على صفات المنتج الطبيعي.

  

  قهوة سريعة التحضير مجففة بالتجميد (متبلورة)

أفضل ماركات القهوة سريعة التحضير

"بوشيدو"

تتمتع قهوة العلامة التجارية اليابانية بطعم ممتاز ، وهو ما تؤكده المراجعات الإيجابية لخبراء هذا المشروب المنعش. يتم إنتاج القهوة في سويسرا. يتم استخدام أرابيكا الإندونيسية أو الأفريقية أو الجنوبية أو الوسطى فقط لتصنيعها.

"بوشيدو"

لا توجد شوائب في الحبيبات الكبيرة ذات اللون البني الداكن. يحدث الذوبان في الماء بسرعة متوسطة ، دون ظهور الرواسب. مشروب طازج له رائحة واضحة. المشروب المنعش له طعم القهوة والشوكولاتة مع مرارة خفيفة.

"Egoiste"

يتم إنتاج هذه العلامة التجارية من القهوة في سويسرا وألمانيا. إنها مصنوعة من أرابيكا الكينية ، والمعترف بها عالميًا كواحدة من أصناف القهوة الأكثر شهرة.يوجد أيضًا منتج "Egoiste Special" في مجموعة متنوعة من الشركة المصنعة ، والذي تم تصنيعه باستخدام تقنية In-Fi ، نظرًا لأنه يظل طعمًا ورائحة غير مسبوقة لفترة طويلة. تعني تقنية In-Fi أن البن المطحون محمي من التأثيرات المختلفة بواسطة قشرة مجففة بالتجميد.

"Egoiste"

Egoiste هي قهوة قوية إلى حد ما ، حيث أن نسبة الغوارانين هي 4. الحبيبات ذات اللون البني الفاتح تذوب بسرعة في الماء دون ترسيب. طعم قهوة إيجويست متوازن ويكمله حموضة طفيفة.

"غراندوس"

"غراندوس"

من الصعب العثور على مشروب منعش فوري للعلامة التجارية الألمانية على نوافذ سلسلة محلات السوبر ماركت ، فمن الأسهل شرائه في المتاجر المتخصصة عبر الإنترنت. أحب عشاق القهوة "Grandos" لمذاقها اللامع الخالي من المرارة والحموضة وبتكلفة في متناول الجميع. حسنًا ، وبالطبع ، لا يمكن لخبراء القهوة أن يفشلوا في ملاحظة أنها تتكون من أرابيكا الطبيعية.

كارت نوار

يتم إنتاج قهوة العلامة التجارية الفرنسية في روسيا ، في مصنع كرافت للأغذية لإنتاج المنتجات الغذائية المعبأة. إنه مصنوع من خلطات أرابيكا. نظرًا لأن نسبة الغوارانين هي 4 ، فإن المشروب الطازج قوي جدًا. يُطرح "كارت نوار" للبيع في عبوات زجاجية مليئة بحبيبات بنية فاتحة كبيرة الحجم. طعم مشروب طازج عميق ؛ بعد الاستهلاك ، يبقى طعم مر طفيف.

كارت نوار

الشيء الرئيسي - لا تنس أن المنتج الذي يحمل الاسم "Black Card" لا علاقة له بـ "Carte Noire".

"يونيون كاربايد كوربوريشن"

تشمل تشكيلة أكبر مصنع للقهوة سريعة الذوبان في اليابان عدة أنواع من المشروبات. يتم تحضير القهوة باستخدام التقنيات الحديثة التي تسمح بالحفاظ على رائحة لا تشوبها شائبة ومذاق ممتاز لفترة أطول من الزمن. في هذا الصدد ، اكتسبت قهوة UCC الفورية شعبية كبيرة في العديد من دول العالم.

"يونيون كاربايد كوربوريشن"

التكلفة العالية للمنتج لم تخيف خبراء القهوة الحقيقيين ، لأن الجودة والرائحة العميقة والطعم المتناغم الناعم والمذاق اللطيف للمشروب لا تشوبها شائبة.

"مقهى موسكو في بياخ"

على مدار سنوات وجودها ، أصبحت العلامة التجارية المحلية واحدة من خمس شركات رائدة في تصنيع القهوة سريعة التحضير في السوق الروسية. على الرغم من متوسط ​​التكلفة ، تعرف الشركة المصنعة منتجها على أنه "ممتاز". بالإضافة إلى القهوة سريعة التحضير ، تشتمل مجموعة العلامة التجارية أيضًا على حبوب القهوة.

"مقهى موسكو في بياخ"

تذوب الحبيبات ذات اللون البني الفاتح بسرعة دون تكوين راسب. المشروب النهائي له رائحة لطيفة وطعم غني مع مرارة خفيفة.

"اختيار المذاق"

تأتي القهوة الكورية سريعة التحضير بثلاث نكهات: قهوة عادية بنسبة 4٪ كافيين ، ونكهات منزوعة الكافيين ونكهات خفيفة.

"اختيار المذاق"

لا تشكل الحبيبات ذات اللون البني الفاتح راسبًا عند الذوبان. يتميز المشروب النهائي بطعم غني ورائحة واضحة وطعم مرير وحموضة فاكهية.

يعتمد اختيار نوع معين من القهوة سريعة التحضير على التفضيلات الشخصية والقدرات المالية لكل متذوق لمشروب منعش. قبل أن تقرر أي نوع من القهوة تفضله ، سيكون عليك تجربة كل نوع ، لأن كل منها له خصائص مختلفة. وأخيرًا ، لا تنس أن المشروب الجيد لا يمكن أن يكون رخيصًا.