أفضل أنواع القهوة التركية

ما الذي يميز "القهوة التركية" عن القهوة بشكل عام؟ .. كيف يختلف تحضيرها عن وصفات القهوة الإيطالية أو الفرنسية أو الأمريكية على سبيل المثال؟ هل هو بسبب الدعاية أم لأن القهوة التركية لها مذاق خاص حقًا؟ ستساعدك الإجابة على هذه الأسئلة في العثور على خمس حقائق عن القهوة التركية ربما لم تكن تعرفها من قبل.

قهوة تركية

1. تأتي القهوة التركية من جنوب إثيوبيا وليس من اليمن

يعتقد أن مهد القهوة هو اليمن. لكن هل نعرف حقًا كل شيء عن الأصل الحقيقي لهذا المشروب؟ وفقًا لكتب التاريخ ، تم استخدامه لأول مرة في كافا ، جنوب إثيوبيا. بالطبع ، لم يشرب الإثيوبيون القهوة في ذلك الوقت. قاموا بخلط حبوب البن مع البذور الأخرى وصنعوا عجينة من هذا الخليط الجهنمية لاستخدامها في تحضير الطعام. مرت سنوات عديدة فقط على بدء زراعة البن في اليمن.

2. القهوة التركية هي اختراع لرجل دين مسلم ، على الرغم من حظر القهوة لاحقًا لأنها تتعارض مع تعاليم الإسلام

أول من فتح القهوة للأتراك والعالم كله كان أبو الحسن عزلي ، مؤسس الطريقة الصوفية للشاذلي. وفقًا للأسطورة ، أثناء الحج إلى مكة عام 1258 ، صنع الشيخ الشاذلي مشروبًا من حبوب البن - ومع ذلك ، لا يُعرف بالضبط ما هي الوصفة ومن أين حصل عليها. ومع ذلك ، يعتبر بائعو القهوة الشيخ راعيهم - ولهذا السبب ، في العقود الأخيرة من الإمبراطورية العثمانية ، كان لكل مقهى ملصق كتب عليه "حضرة الشيخ الشاذلي"

وفقًا لسجلات المؤرخ العثماني سولاكزاده ، بعد الحملة المصرية للسلطان سليم ، بدأت حبوب القهوة القاتمة في الوصول إلى إسطنبول من اليمن والقاهرة والإسكندرية. تم إدخال القهوة في الحياة اليومية في الإمبراطورية العثمانية في عهد سليمان القانوني. بفضل سفراء القوى الغربية في الميناء ، سرعان ما شقت القهوة طريقها إلى المدن الأوروبية ، من باريس إلى فيينا. اكتسب المشروب شهرة عالمية وانتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم القديم.

لكن المقاهي خلقت أيضًا بيئة جديدة للعلاقات الاجتماعية وساعدت في نشر الفكر الحر. لذلك ، حتى في عهد سليمان العظيم ، أصدر شيخ الإسلام سعود أفندي مرسومًا أعلن فيه أن التسلية في المقاهي لا تتفق مع روح الإسلام. بعد حوالي 70 عامًا ، لم يحظر السلطان مراد الرابع القهوة فحسب ، بل هدم أيضًا جميع المقاهي في إسطنبول.

3. يزرع أصناف أرابيكا الآن بشكل رئيسي في البرازيل ، وليس في البلدان العربية

النوع الأكثر شيوعًا من حبوب أرابيكا للقهوة التركية هو "ريو ميناس Gr. النوع الخامس أرابيكا ”يشير هذا الاسم إلى أن بذور النبات مصدرها البرازيل وليس من اليمن. السبب الرئيسي لهذا الوضع هو انخفاض سعر البن البرازيلي. لكن الجانب السلبي لهذا الرخص هو انخفاض معايير معالجة الحبوب ، ونتيجة لذلك ، طعم المشروب النهائي.

4. البن التركي: جودة الحبوب ليست عالية

وفقًا لخبراء القهوة ، مذاق ريو ميناس مالح وغائم. لكن على مر السنين اعتاد المستهلكون على هذا الطعم واعتبروه هو القاعدة! ..القهوة الحقيقية مذاقها مر - وهذا هو السبب في أن العديد من المزارعين حاولوا منذ فترة طويلة تقليل المرارة على مدى سنوات عديدة من التكاثر. وهذا هو سبب عدم إعجاب الأتراك بمذاق "القهوة الحقيقية" - وفي جميع أنحاء العالم على القهوة التركية ، فإن الطلب بين العشاق ليس مرتفعًا جدًا.

5. تبذل جهود لتحسين مذاق القهوة التركية

يبحث الكثير من الأشخاص الذين كرسوا حياتهم لأعمال القهوة عن حبوب قهوة تركية ذات جودة أفضل. تعمل العديد من الجمعيات والمجموعات باستمرار لإنشاء معيار جديد لهذا المشروب وإتاحة القهوة اللذيذة للأشخاص الذين اعتادوا على أنواع أخرى. أحدهم هو صاحب المطعم محمد غورس المقيم في اسطنبول ، والذي حدد لنفسه مهمة "تحسين جودة القهوة التركية الكلاسيكية". لكنه يدرك أيضًا أن التقنيات الراسخة وعادات المستهلك يصعب تغييرها.

قهوة تركية مثالية

المكافأة: كيفية صنع القهوة التركية المثالية

النصيحة الرئيسية من بشير أيفاز أوغلو ، مؤلف كتاب "أي قهوة تريد؟ .." - القهوة التركية الجيدة يجب أن يتم تحضيرها ببطء ، ويفضل أن تكون على الفحم أو على الرمال الساخنة. بينما تغلي القهوة ببطء ، تبدأ في تكوين رغوة. سيتعين عليك تحضير المشروب بعناية فائقة حتى لا تتلف هذه الرغوة وتمنعها من السقوط. بالإضافة إلى ذلك ، إذا حدث لك أن تقوم بقراءة ثروة على القهوة ، فستلعب الرغوة دورًا مهمًا - على سبيل المثال ، يتم تفسير الفقاعات الصغيرة في الرغوة على أنها عين شريرة. يجب أن تكون أباريق القهوة (الأتراك) مصنوعة من النحاس لتحضير القهوة بالقوام المطلوب.

كيف تصنع القهوة المثالية؟

• عند البدء في غليان القهوة يجب أن تكون درجة حرارة الماء 60 درجة في بداية العملية وألا تتجاوز 88.5 درجة في النهاية. وفقًا للخبراء ، فأنت بحاجة إلى مقياس حرارة لحساب دقيق.
• النسبة الصحيحة للقوة - ل 1 جرام من القهوة 7 جرام من الماء.
• يجب أن تكون الترك (سيزفا) مصنوعة من النحاس ، وإذا أمكن ، يجب أن تكون مغطاة بالفضة من الداخل. يجب أن يكون الجزء العلوي من الإناء ضيقًا ، ويجب أن يكون الجزء السفلي عريضًا - يجب أن تكون نسبة الجزء العريض إلى الجزء الضيق حوالي 1 إلى 3. يجب تقليب القهوة بملعقة خشبية فقط.
• يجب أن تبقى القهوة الجاهزة في الفرن لمدة دقيقتين تقريبًا بعد تخميرها.
• قبل الشرب مباشرة ، يجب أن تنظف حلقك برشفة من الماء النظيف. عندما تنتهي من الشرب ، تناول قطعة من البهجة التركية لتحلية المرارة من المشروب.
• وفقًا للخبراء ، تلعب الرغوة دورًا مهمًا في إدراك القهوة ، لكنها لا تؤثر على المذاق.
• الماء مهم جدا في القهوة. من الأفضل استخدام المياه النقية والمياه المفلترة.
• طحن القهوة يؤثر على الطعم. تنتج الحبة المطحونة ناعماً للقهوة التركية ما بين 15000 و 35000 جزيء. بالنسبة للإسبريسو ، هذا الرقم هو 3500 فقط.
• بعد تحميص القهوة ، ليس من الصحيح تحضيرها على الفور. من الأفضل الانتظار من خمسة إلى ستة أيام قبل الاستخدام.
• يجب أن تكون سميكة في الجزء السفلي سميكة بدرجة كافية. في الثقافة التركية ، إذا لم تكن الأسس كافية لرواية الثروة ، فإن القهوة تعتبر ذات نوعية رديئة.

الآن أنت تعرف ما يكفي لتذوق القهوة التركية الحقيقية - تمامًا كما هو الحال في اسطنبول. والأفضل من ذلك ، شارك وصفة القهوة المفضلة لديك مع القراء! ..

يعد التخطيط لسفر مستقل إلى اسطنبول أمرًا سهلاً ، وستساعدك مقالتنا حول كيفية شراء تذاكر إلى إسطنبول بسعر منافس في ذلك.

لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لن يحاول ، أو في أسوأ الأحوال ، لن يسمع عن هذا المشروب الإلهي - مثل القهوة.

لكن الجميع يعرف تاريخها ، وحتى أكثر من ذلك يعرف وصفات الطبخ.

في مقالتنا ستتعرف على القهوة التركية وتتعلم كيفية تحضيرها بشكل صحيح.

…

مراجعة الشراب التركي

القهوة التركية هي المشروب الوطني لتركيا ، والتي اكتسبت شهرة عالمية على وجه التحديد بسبب مذاقها الرائع ورائحتها الرائعة.

في الأساس ، يتم تحضير القهوة التركية وفقًا لوصفة سهلة التحضير ، ولكن في نفس الوقت لها أسرارها الخاصة وفروق دقيقة مهمة.

لأول مرة ، ظهرت القهوة التركية في القرن السادس عشر في عهد السلطان سليمان القانوني وكانت تقدم فقط في دوائر النبلاء العليا. في وقت لاحق ، بدأت أول المقاهي في الظهور عام 1564 في مدينة اسطنبول.

هناك العديد من الطقوس والتقاليد المرتبطة بالقهوة في تركيا. كان شرب القهوة معًا يعتبر مسألة احترام وصداقة.

في المقاهي ، أحب الناس قضاء بعض الوقت خلال اليوم للتواصل الاجتماعي ولعب الشطرنج ومناقشة السياسة وما إلى ذلك.

كيف تصنع قهوة تركية حقيقية شاهد الفيديو:

اختيار السفينة

أهم شيء عند اختيار الترك هو الشكل المخروطي والحجم الصغير للحاوية. النوع الأكثر شيوعًا من ترك القهوة هو الترك المعدني.

مثل هذا الترك سهل الاستخدام ودائم وسهل التعامل معه. الأتراك المعدنيون مصنوعون من الألومنيوم والفضة والنحاس والفولاذ المقاوم للصدأ.

من بين هذه الأنواع الأربعة من المواد ، يعد الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم التركي من أكثر الخيارات سوءًا للشراء ، حيث ستصبح القهوة فيها أقل جودة من حيث المذاق والاتساق.

يعتبر الأتراك الفضي والنحاسي أفضل الخيارات للجوانب الجمالية والوظيفية لصنع القهوة التركية. ومع ذلك ، فإن أفضل قهوة تأتي من ترك النحاس.

نظرًا لحقيقة أن النحاس لديه موصلية حرارية عالية ، يسخن الترك بالتساوي وهذا يساهم في التكنولوجيا الصحيحة لإعداد المشروب. في الوقت نفسه ، من الضروري أن يتم تغطية قاع الأتراك بالقصدير ، لأن يمكن أن يطلق النحاس مواد ضارة بجسم الإنسان.

بالإضافة إلى المعدن ، هناك أنواع أخرى من الأتراك أقل شيوعًا في السوق ، ولكنها تستخدم أيضًا بشكل تقليدي لصنع القهوة التركية.

على سبيل المثال ، يتميز الأتراك الخزفيون بجدران سميكة تحتفظ بالحرارة وذات نوعية جيدة.

أقل شيوعًا هو صنع الأتراك من طين ييشينغ ، الذي يثري القهوة بالأكسجين بسبب بنيته المسامية. ومع ذلك ، فإن هؤلاء الأتراك ضعفاء للغاية وقد يكونون قصيرين الأجل.

عند شراء ديك رومي ، سوف تحصل على المساعدة من خلال نصيحة احترافية على الفيديو:

كيف تختار القهوة؟

أفضل أنواع البن البرازيلي أرابيكا. يجب شراء القهوة في صورة حبوب وطحنها بمفردها قبل عملية التحضير ذاتها ، بأكبر قدر ممكن من النعومة ، وتحويلها إلى غبار حرفيًا.

هناك أيضًا قهوة لواك ، وهي قهوة محددة جدًا وفقًا لطريقة إنتاجها ، وهي غريبة جدًا ، ولكنها في الوقت نفسه تُعرف بأنها أغلى وألذ قهوة في العالم.

ما هي أنواع القهوة الموجودة وكيف تختار النوع المناسب ، ستتعلم من الفيديو:

كم يتم سكب الماء؟

يسكب ماء الشرب البارد على مستوى رقبة الأتراك. من الضروري تحقيق الحد الأدنى من ملامسة الهواء لإشباع المشروب تمامًا برائحة وطعم حبوب البن.

رمل

يستخدم الرمل لخلق تدفئة موحدة في جميع أنحاء الترك. يتم تحضير هذه القهوة على محمصة متخصصة ، يُسكب عليها الرمل.

من الأفضل اختيار رمل الكوارتز ، فهو أجود أنواع الرمل ، ومثالي لصنع القهوة.

يتم وضع الترك في الأعلى ، ثم يتم تحضير القهوة بالقياس مع الوصفة الكلاسيكية.

للتحضير الكلاسيكي للقهوة التركية على الرمال ، شاهد الفيديو:

كيف تطبخ في الترك؟

محمد أفندي هو منتج رئيسي للقهوة التركية وله اسم مشهور وتاريخ غني. كيف يتم تحضير القهوة التركية في الترك - هل هي وعاء يتم فيه تحضير القهوة التركية؟ لصنع القهوة التركية في تركيا وفقًا لوصفة محمد أفند ، ستحتاج إلى ما يلي.

مكونات:

• ماء - 150 مل ؛
• قهوة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• السكر حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. صب جميع المكونات في الترك. يتم تحضير القهوة على نار خفيفة ، من الضروري التحريك باستمرار.
2. بعد رفع مستوى القهوة للمرة الثانية ، يمكنك تقسيمها إلى نصفين وصب جزء من المشروب في فنجان قهوة.
3. يجب غلي النصف الثاني لمدة نصف دقيقة أخرى وصبه مع القهوة المطحونة في فنجان. في نصف دقيقة ، سوف تستقر الغابة.
4. تقليديا ، يتم تقديم القهوة التركية مع كوب من الماء.

طريقة تحضير القهوة حسب وصفة محمد أفندي شاهد الفيديو:

نصائح عامة

1. مراقبة تقنية الطحن.

   إذا كنت تستخدم المطحنة بشكل غير صحيح ، فقد يتسبب طحن الحبوب لفترة طويلة في ارتفاع درجة الحرارة وإفساد الطعم.

2. احفظ القهوة في وعاء جاف ومحكم الغلق.
3. اخرج القهوة بملعقة جافة ونظيفة بشكل استثنائي.
4. اشطف الديك الرومي جيدًا بعد الغسيل حتى لا يترك أي بقايا للمنظفات.
5. قم بتخمير القهوة بصرامة قبل التقديم ، حيث يمكن أن تبرد وتفقد خصائصها ومذاقها ورائحتها.
6. يتم تخزين الحبوب المحمصة لمدة لا تزيد عن أسبوعين ، حيث تفقد رائحتها ونكهتها بعد هذه الفترة.
7. يجب أن تكون الرغوة التي تظهر على سطح المشروب عند التسخين كاملة وبدون تشققات.
8. لا ينبغي ترك القهوة تغلي ، ما عليك سوى الانتظار حتى ترتفع الرغوة مرتين ثم تصبها على الفور في فنجان.

عملية تحضير الأطباق التركية بسيطة ، تأكد من ذلك إذا حاولت طهي أطباق مثل gyuvech أو babaganush أو الباذنجان التركي.

وصفات بالصور

بعد ذلك ، سنقوم بتحليل الطرق الأكثر شيوعًا لصنع هذا المشروب الرائع.

كلاسيكي

ها هي وصفة القهوة التركية الكلاسيكية.

مكونات:

• قهوة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 150 مل ؛
• السكر حسب الرغبة.

تحضير:

1. من الضروري ملء الترك بالقهوة والماء البارد والسكر.
2. أشعل نارًا بطيئة ، انتظر حتى ترتفع الرغوة ، ثم ارفعها من على النار ، انتظر حتى تستقر الرغوة وضعها على النار مرة أخرى.
3. بعد رفع الكريما مرة ثانية ، اسكب القهوة في فنجان قهوة تركي وقدمها.

من أجل الوطن

سوف تتعلم كيفية صنع القهوة التركية في المنزل من خلال قراءة المقالة أدناه بعناية.

مكونات:

• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 150 مل ؛
• قهوة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• السكر حسب الرغبة
• كريم - 30 مل.

طريقة طهو:

1. صب القهوة في الترك ، صب الماء ، اطبخ حتى الارتفاع الثاني من الرغوة ، مررها من خلال مرشح ، وفصل سميكة.
2. سخني الكريمة والسكر بشكل منفصل. يُمزج القهوة والقشدة في فنجان. تُزين بجوزة الطيب المطحونة وتُرش فوق القهوة.

مع الثوم والعسل

مكونات:

• قهوة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 150 مل ؛
• عسل - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• الثوم - 1/3 فصوص ؛
• السكر حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. ضع الثوم والقهوة في ترك ، أضف الماء. يضاف السكر ويوضع على نار خفيفة.
2. استمر في النار حتى تظهر الرغوة ، ثم ارفعها عن النار وانتظر حتى تستقر الرغوة.
3. ضعي المرة الثانية على النار وكرر حتى 3 ارتفاعات من الرغوة. يمكنك بعد ذلك سكبه في فنجان مع القهوة المطحونة. يضاف العسل ويقدم.

يظهر صنع القهوة بالثوم في الفيديو:

ماذا تضيف؟

في تركيا ، غالبًا ما تضاف التوابل إلى الوصفة الرئيسية ، والتي من المهم دمجها جيدًا مع بعضها البعض. على سبيل المثال ، مزيج القرفة والقرنفل والفانيليا يحظى بشعبية كبيرة لتخمير هذا المشروب في المنزل.

يمكنك تنويع طريقة تحضير قهوتك بإضافة الكريمة أو الحليب.

تتعزز رائحة القهوة ، وفقًا لسكان تركيا ، بإضافة كمية صغيرة من الملح قبل التقديم.

لقد أصبح في الآونة الأخيرة مشهورًا جدًا في المقاهي لتقديم القهوة مع العصائر لكل ذوق ولون. تختلف هذه الخيارات تمامًا عن النسخة الأصلية ، ولكن من أجل إرضاء الزوار ، يمكن للقهوة التركية أيضًا أن تقدم خيارات غير عادية جدًا للتقديم مع الكريمة المخفوقة والماشميلو ، وهو خيار شائع جدًا اليوم.

لمحبي المطبخ التركي ، هناك عدة وصفات لأشهى الأطباق: الإمام البيلدي ، الجوبادية ، الأشما ، اللهمجون ، الكفتة.
شاهد كيفية تنويع القهوة التركية في الفيديو:

استنتاج

أصبحت القهوة التركية عبادة في وطنها التاريخي لسبب ما ، لأنها تتميز بتأثيرها المنشط ، وتساعد على جمع الأفكار على الفور ، وتخفيف التوتر وتحسين المزاج. مشروب شهير آخر في تركيا هو عيران ، ويمكن العثور على الوصفة هنا.

القهوة التركية مصنوعة في ترك وهي سهلة التحضير.الآن أنت لا تعرف فقط كيفية صنع القهوة التركية ، ولكن أيضًا كيف تشربها. والأهم من ذلك ، يمكن شرب هذا المشروب الرائع بكميات غير محدودة دون مغادرة المنزل.

هل ترى معلومات غير دقيقة أو غير كاملة أو غير صحيحة؟ هل تعرف كيف تجعل مقالتك أفضل؟

هل تريد عرض صور عن موضوع للنشر؟

يرجى مساعدتنا على جعل الموقع أفضل! اترك رسالة وجهات الاتصال الخاصة بك في التعليقات - سنتصل بك وسنعمل معًا على تحسين النشر!

يرجى تقديم النصيحة. يرجى الحصول على قهوة مطحونة جيدة لتحضيرها بنفسك. يمكن أن تجلب إلى المنزل للفائدة.

اقتبس:

من هذا المعرض يبيعون أكثر الأطعمة الصالحة للأكل
هذه

يوافق على))

لكنها مناسبة فقط لتخمير القهوة التركية ، فهي غير مناسبة لأواني القهوة الإيطالية.

اقتبس:

يرجى تقديم النصيحة. يرجى الحصول على قهوة مطحونة جيدة لتحضيرها بنفسك. يمكن أن تجلب إلى المنزل للفائدة.

لا يوجد شيء من هذا القبيل.

تبيع متاجرنا القهوة أفضل مرات عديدة.

ما الهدف من شراء القهوة هناك؟ في متاجرنا المتخصصة ، القهوة أفضل بكثير من حيث الجودة ، يمكنك ببساطة شرائها ... من كوبا ، نعم ... كنت أحمل نصف حقيبة من حبوب البن ، ولكن من تركيا ... ما الفائدة؟

يا ... السائح 77 تفوقت علي ... بنفس الفكر ...

شكرا على الأجوبة. بعد كل شيء ، لن أحمل في أكياس ، ولكن من أجل النكهة المحلية. لا ، ولا محاكمة.

بالنسبة للون ، تم نصحك بشكل صحيح - محمد أفندي مع رجل على العبوة
عادة ما نأخذ بضع حزم صغيرة كهدايا تذكارية للأصدقاء

في kemer اشتريت الآن في سوبر ماركت حكومي 100 جم 2.99 ليرة
علبة صفيح 250 غرام تكلف 9.65 ليرة

بياكا وليست قهوة في تركيا !!!

لا أعرف شيئًا عن القهوة ، لكني أريد أن أشتري تركيًا لصنع القهوة.

اقتبس:

لا يوجد شيء من هذا القبيل.
تبيع متاجرنا القهوة أفضل مرات عديدة.

- انا أنضم !! لقد اشتروا أيضًا في علب وأكياس ، كما في الصورة أعلاه - قمامة! لنا أفضل ، أكثر عطرة. لا فائدة من جلب القهوة من تركيا.

اقتبس:

محمد أفندي مع رجل على العبوة

متوسط ​​القهوة حامضة لذوقي. اشتريته في اسطنبول في بازار التوابل

شكرا لكم جميعا ، سوف نغادر غدا.

القهوة في تركيا ليست سيئة ولا جيدة: إنها مختلفة. إنه ليس مخصصًا لصانعي القهوة: فأنت تخاطر بتفجير إسبريسو الخروب إلى الأبد (هناك تجربة حزينة). هذه القهوة مطحونة ناعما جدا. لا يمكن طهيه إلا في الترك ، على النار أو الرمل. في نفس الوقت ، لا تتسرع في الإزالة من النار. على الرغم من كل التحذيرات من أنه لا يمكن إحضار القهوة حتى الغليان ، يجب السماح للتركي "بالارتفاع" قليلاً ، بالطبع. ثم تستقر جميع الجسيمات في القاع ولن تتداخل مع بهجة المشروب. سيتضح أنها فريدة من نوعها: سميكة بالمعنى الحقيقي للكلمة. لن تتذوق هذا النوع من القهوة في أي مكان آخر. في أوروبا وبلدنا ، كل شيء مختلف. بالمناسبة ، لا يغلي الأتراك ، وبالتالي يقدمون كوبًا من الماء لغسل البلاك من "الحبوب" المتبقية في الفم.

اقتبس:

بالمناسبة ، لا يغلي الأتراك ، وبالتالي يقدمون كوبًا من الماء لغسل البلاك من "الحبوب" المتبقية في الفم.

حسنًا ، يمكن للأتراك شرب الماء من أجل ذلك ، ويأخذ عشاق القهوة العاديون رشفة من الماء حتى تشعر براعم التذوق ، مع رشفة جديدة من القهوة ، مرة أخرى بالباقة الكاملة لهذا المشروب))) ولا تغسل على الإطلاق الحبوب)))

وقد أحببت حقًا قهوة محمد أفندي. أطبخ بالتركية ، دع الرغوة ترتفع قليلاً وأتركها جانبًا ، لذلك 3 مرات. يمكنك معرفة ثرواتها 🙂
نطلب منك إضافة الهيل عندما يتم سحقه ، فلا بأس أيضًا.

اقتبس:

أحببت كثيرا قهوة محمد أفندي

و أنا أحبه. في العمل ، أسكب الماء المغلي في كوب ، وقم بتغطيته بصحن لتهدأ وتستمتع)

اقتبس:

وقد أحببت حقًا قهوة محمد أفندي

شربته في بالوما رينيسانس ، لقد أحببته حقًا ، كما اشتريته في المنزل.

أوه ، أنا لا أفهم تشو ، لكني أحب القهوة التركية حقًا. آخر مرة في قبرص ، خلال رحلة إلى فاماغوستا ، اشتريت القهوة التركية في أكياس صغيرة. لذيذ جدا. على أي حال ، لا يمكنك مقارنتها باليونانية.
أشتريه دائمًا عندما أكون في تركيا ، بما في ذلك في البازارات.أنت مسرور برائحة واحدة.
أعترف أنني لم أتذوق الكوبي أبدًا وبقية الأشياء الغريبة.

يُباع الشاي في تركيا في المتاجر والأسواق. تخزن المتاجر الشاي من العلامات التجارية المعروفة (ديلما ، ليبتون ، إلخ). يُباع الشاي الأسود وشاي الرمان بالوزن في السوق.

شاي أسود

يُزرع الشاي الأسود على ساحل البحر الأسود في ريزي. لها طعم مشرق وغني بدون أي إضافات. عادة ما يعرضه التجار في أكياس كتان كبيرة. يمكنك الصعود وشم رائحة الشاي والنظر إلى كمية القمامة فيه وحجم ملاءاته. عادة ما تكلف أنواع الشاي الرخيصة 10-15 دولارًا. الشاي الغالي الثمن ، الذي يستحق الشراء حقًا ، يكلف 20-25 دولارًا. عند المساومة ، يمكنك تقليل السعر بنسبة 10-20٪ ، اعتمادًا على كمية الشاي التي تشتريها. أفضل وقت لشراء الشاي الأسود التركي هو أوائل شهر مايو. منذ ذلك الوقت ، يتم بيعها وهي مجففة جيدًا ، ولكنها ليست قديمة.

شاي الرمان

شاي الرمان هو شاي مصنوع من قشر الرمان المجفف. يتم إنتاجه في المناطق الجنوبية من تركيا (مناطق أنطاليا وإزمير). يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في علاج الالتهابات وضعف التمثيل الغذائي في الجسم. يباع في كل من الأسواق والمتاجر. هناك مصنعون ينتجون شاي الرمان معبأ في عبوات 100 و 200 جرام. من الأفضل شراء الشاي في عبوات كهدية للأقارب. يمكنك شراء شاي الرمان في كل مكان ، ولكن إذا كنت تريد إحضار المزيد منه ، فمن الأفضل شرائه من أحد الأسواق السياحية. هناك ، كقاعدة عامة ، يتم بيعها في كل من العبوات والوزن ، ويمكنك شرائها بأي كمية وبأي عبوة. يحصل البائعون على خصم 5-25٪ إذا اشتريت عدة عبوات من الشاي أو من 0.5 كجم أو أكثر. من الأفضل شراء شاي الرمان في ديسمبر ، عندما يتم تجفيف قشور الرمان الطازجة.

كيف تشتري القهوة؟

القهوة في تركيا ليست مشروبًا فحسب ، بل هي أيضًا تقليد وطني. بدأ الأتراك في شرب القهوة في القرن الخامس عشر في اسطنبول ، وبعد ذلك أقيمت احتفالات لشرب القهوة في مناسبات مختلفة. نجت بعض عناصر هذه الاحتفالات حتى يومنا هذا. على سبيل المثال ، إذا اخترت عنصرًا باهظًا في متجر وترغب في المساومة ، فسيعرض عليك البائع بالتأكيد فنجانًا من القهوة أثناء الجلوس على الأريكة.

ولكن كيف تختار قهوة جيدة في تركيا ذات مذاق ورائحة لطيفة؟ بادئ ذي بدء ، عليك أن تعرف أن هناك نوعين من القهوة - قهوة المقهى ، في أكياس 100 جرام وفي علب حديدية من 250 و 500 جرام ، وقهوة السوق ، والتي تُباع في السوق بالوزن. كقاعدة عامة ، يتم بيع القهوة المخزنة مطحونة ، وبسبب العبوة الضيقة يستحيل شمها. أشهر علامة تجارية للقهوة في تركيا هي محمد أفندي. يشرب الأتراك هذه القهوة أنفسهم ويوصى بإعدادها في كتب الوصفات المحلية. لذلك ، على الرغم من كثافة العبوة ، يمكن شراء قهوة محمد أفندي دون خوف من الخداع. الشيء الوحيد الذي يستحق الانتباه إليه هو تاريخ انتهاء الصلاحية ، حتى لا يكتسب مسحوقًا قديمًا. في البازارات ، تُباع القهوة في شكل حبوب يمكن للبائع طحنها بناءً على طلب المشتري. يمكن شم رائحة هذه القهوة ولمسها ، وإذا تناولت الكثير (من 2 كجم) ، فجرّبها أيضًا. يعد شراء القهوة من السوق أمرًا مثاليًا إذا كنت تشتري حبوبًا لنفسك.
بالنسبة لخبراء القهوة والشاي الحقيقيين ، ستكون تركيا اكتشافًا رائعًا ، لأن هناك مجموعة واسعة من المنتجات التي ترضي حتى أكثر متذوقي هذه المشروبات تطوراً.