أفضل أنواع الخضار

يشرب الملايين من سكان كوكب الأرض الشاي كل يوم. لكن لسبب ما ، نحن ، المهاجرون من الاتحاد السوفيتي ، لدينا ذكريات حنين إلى الماضي عن ذلك الشاي الأسود للغاية "مع فيل" ، عن السماور والخبز ، عن مشروب بني لاذع. حتى الآن ، يفضل معظم الروس الشاي الأسود (المعروف أيضًا باسم الشاي الأحمر) ، بينما يرفضون الشاي الأخضر.

لكن عبثا. بعد كل شيء ، الشاي الأخضر الجيد هو كنز حقيقي. في الصين واليابان والهند ، تقدر قيمتها أعلى بكثير من الأصناف الأخرى. كل ذلك بفضل الفوائد المذهلة والتأثير الأكثر دقة الذي توفره الأصناف منخفضة التخمير.

الشاي الأخضر في الصين واليابان وجورجيا والهند وسري لانكا

شاي أخضر من الصين

تعتبر الإمبراطورية السماوية هي مسقط رأس شاي الكاميليا: بدأ الشاي يشرب هنا منذ أكثر من 4 آلاف عام. عندما يقول الصينيون كلمة "شاي" فإنهم يقصدون الأخضر بالضبط. الصين هي المورد الرئيسي في العالم لأصناف النخبة الخضراء النادرة. أربعة أنواع من الشاي الأخضر من بين أفضل عشرة أصناف صينية.

سنتحدث عن أنواع وميزات الشاي الأخضر الصيني بعد ذلك بقليل. في غضون ذلك ، أثمن ممثلي الدول الأخرى.

في اليابان

وفي اليابان ، يتم إنتاج الأصناف الخضراء فقط. وهذه التقنية غير عادية تمامًا: تتعرض أوراق الشاي للبخار الساخن ، مما يمنح الشاي طعمًا غير عاديًا ومحددًا ولونًا أغمق من التسريب. وهنا قائمة الأصناف التي تستحق اهتماما خاصا من الخبراء:

• شهر تسعة. حجم الإنتاج في اليابان حوالي 2/3. شاي كلاسيكي ، يبدو ظاهريًا وكأنه إبر رفيعة ذات لون أخضر غني. رائحته خشبية ، طعمه حلو مع مرارة خفيفة.
• جيكورو. ترجمت إلى "قطرة اللؤلؤ". هذا شاي نادر وأكثر تكلفة. يتم جمع المواد الخام الخاصة بها بدقة في بداية الربيع. قبل 20 يومًا من الحصاد ، تظل شجيرات الشاي ، مما يقلل من تركيز التانين في الورقة. بفضل هذا ، يتم تحقيق طعم أكثر رقة وحلوًا ، خالٍ من المرارة.
• ماتشا. مسحوق الشاي الغريب ، الذي لا يتم تخميره فحسب ، بل يُضاف أيضًا إلى الحلويات. يتم تنظيف الأوراق المطهية بالبخار من السيقان والأوردة ثم طحنها إلى مسحوق. على الرغم من مظهره الغريب إلا أنه لا يحتوي على مواد كيميائية.رشة صغيرة تكفي للتخمير: تركيز هذا الشاي مرتفع جدًا.
• جيمايتيا. مزيج من الأرز المقلي والسنتي. في السابق ، كان يشربه اليابانيون الفقراء فقط: لقد زاد الأرز من الشعور بالشبع في المشروب ، ومع إضافة الملح ، كان هذا الشاي من الأطباق الأولى. الآن الجميع يشرب gemmaitya.

في جورجيا

مزارع الشاي الجورجية هي واحدة من أقصى الشمال في العالم. هنا بدأ إنتاج الشاي الأخضر في القرن السادس عشر. يوجد الآن عشرات الأصناف المصنفة حسب الأرقام: من 10 إلى 125. كلما زاد العدد ، كان الشاي أفضل. أفضل ما هو مرقّم هو # 125 ، ولكن هناك أنواعًا ذات قيمة أكبر ، على سبيل المثال ، Extra و Bouquet of Georgia.

في بلاد الجبال ، غالبًا ما يتم إنتاج الشاي الأخضر على شكل طوب ، تمامًا مثل شاي بو-إيره الصيني. لذلك يتم تخزينه لفترة أطول ، مع الاحتفاظ بخصائصه المفيدة.

في الهند

لكن في الهند ، لم تتجذر الأصناف الخفيفة بين السكان المحليين. يتم إنتاج كميات صغيرة في شمال البلاد: بشكل أساسي للبيع للدول المجاورة.

في سري لانكا

شاي سيلان ... كم الجودة تكمن في هذه التركيبة من الكلمات. ينتج سيلان (الاسم القديم لسريلانكا) أصنافًا كبيرة الأوراق من النخبة من الشاي الأخضر. ومن بينها المنتج الذي يحمل الاسم الرومانسي "لؤلؤة المحيط". له طعم زهري لاذع وغني ومكثف للغاية. شاي سيلان مع مستخلص sausepa ، فاكهة غريبة ، مثير للاهتمام ومضيء ومشرق.

كيف يتم إنتاج الشاي الأخضر؟ من التجميع إلى التغليف

الغرض من إنتاج الشاي الأخضر هو منع أكسدة الأوراق خلال المرحلة الأولى من المعالجة. في حين يتم تخمير الأسود مباشرة بعد الحصاد.

هناك العديد من أنواع الشاي الأخضر ، وهناك العديد من الوصفات الفريدة لإنتاجها. مع كل هذا التنوع ، يمكن تحديد عدة مراحل رئيسية تكمن وراءه.

جمع المواد الخام

المواد الخام للشاي الأخضر هي الهبات الصغيرة (من الإنجليزية - براعم) ، نباتات النفل. في أغلب الأحيان ، تبدأ المجموعة في أوائل الربيع ، لكن الوقت المحدد يعتمد على الصنف المحدد. هناك قواعد صارمة لجمع الشاي. على سبيل المثال ، تتطلب بعض الأصناف جمع الأوراق في وقت محدد بدقة من اليوم ، عندما لا يكون هناك هطول أمطار ويلاحظ نظام درجة الحرارة المعمول به.

تبخير: 2-3 دقائق

الهدف هو منع أكسدة الورقة وجعلها مرنة في الشكل. يُطهى الشاي على البخار في أجهزة خاصة تولد بخارًا ساخنًا (حوالي 95-100 درجة). يتم وضع الورقة في الجهاز: فقط 2-3 دقائق كافية لاكتساب الشاي خصائص جديدة ضرورية للتجفيف اللاحق.

التجفيف: ١٠-١٥ دقيقة

بعد التبخير ، تجفف الأوراق في درجة رطوبة 60-62٪ ، درجة حرارة 90-95 درجة. الهدف: تقليل محتوى الرطوبة للمرحلة التالية - الشباك. يتم تجفيف الورقة في أجهزة خاصة.

التواء: 60-80 دقيقة

في عملية الالتواء ، يتلف سطح الصفيحة ويخرج العصير منها. إذا تم لف الشاي الأسود بشكل مكثف ولفترة طويلة ، في حالة الشاي الأخضر ، يتم استخدام تجفيف واحد أو اثنين. للقيام بذلك ، يتم وضعه في بكرات خاصة.

تجفيف في الفرن

يتم التجفيف النهائي في أفران خاصة. الغرض: الجفاف النهائي للورقة. نتيجة لذلك ، ينخفض ​​محتوى الرطوبة إلى 2-5٪ ، وتكتسب المادة الخام لون زيتون أغمق.

التعبئة والتغليف

كل هذا يتوقف على المعايير المعمول بها في مصنع معين أو مزرعة خاصة. في كثير من الأحيان ، يتم تصنيف دفعة واحدة إلى عدة فئات وفقًا لجودة المواد الخام: على سبيل المثال ، فئات الأوراق الكبيرة 1 و 2 و 3 وفئات الأوراق الصغيرة 2 و 3. أقل جودة شاي في شكل فتات. إنها الورقة الكبيرة التي تحظى بتقدير كبير من قبل عشاق الأصناف الخضراء: فهي تعطي نكهة أكثر عطرية ، ومشرقة ، وغنية.

عالم الشاي الأخضر الصيني

الشاي الأخضر هو مشروب وطني صيني ، صاحب الرقم القياسي لشعبيته بين السكان. الإمبراطورية السماوية هي مسقط رأس الشاي بشكل عام ، والشاي الأخضر بشكل خاص. أول ذكر له في المصادر التاريخية يقع في القرن الأول الميلادي ، في عهد أسرة هان.في هذا الوقت ظهرت الهيروغليفية "تشا" ، والتي بدت في البداية هكذا - "荼".

لقرون ، كان الشاي الأخضر الصيني متاحًا فقط للعائلة الإمبراطورية ورجال الحاشية. لا تزال الإمبراطورية السماوية المنتج الرئيسي لها حتى يومنا هذا. لكن الأصناف الحمراء أقل شعبية هنا.

في الصين ، يعتبر شرب الشاي من الطقوس ، وهو احتفال جاء إلينا من الرهبان البوذيين وله الكثير من القواسم المشتركة مع التأمل والممارسات الروحية الأخرى. لا شك أن الشاي الأخضر كان أول مشروب للاحتفالات وظهر لأول مرة في الصين.

لقد أثبت المؤرخون أن ازدهار ثقافة الشاي يقع في القرنين السابع والعاشر. في البداية ، تم استخدام الشاي الأخضر كدواء. تتحدث العديد من المصادر الأدبية عن القيمة العالية للشاي في الصين: تمت كتابة القصائد والأطروحات ويتم كتابتها حول هذا الموضوع ، وقد نجت أقوال كونفوشيوس حتى يومنا هذا ، والتي اعتبرتها أفضل مشروب "لتخفيف التعب وتهدئة الروح".

طعم ورائحة

إن أكثر الأشياء اللذيذة في الشاي الأخضر الخالي من السكر هو الشعور بالتفوق الخاص بك. لا أعرف بالضبط لمن هذه الكلمات ، لكنني متأكد من أن هذا الشخص لم يتذوق الشاي الأخضر الصيني الحقيقي. من الممتع شربه ليس فقط بسبب تحقيق الفوائد العالية ، ولكن أيضًا بسبب مذاقه اللذيذ والمثير الذي يمكن أن ينقلك إلى بعد آخر.

"باقة الشاي مثل نبيذ باهظ الثمن. لا يمكن أن يتكرر ، فأسرار إعداده متاحة فقط للمؤلف ".

كيتلين تيرنر

لكل مجموعة متنوعة من الشاي الأخضر الصيني ، كل منها له نفس النوتات: الأزهار ، العشبية ، المنعشة والحساسة.

الشاي المبكر (الربيع) غالبًا ما يكون له رائحة أخف وطعم حلو ، وأصناف الصيف والخريف لها مرارة وقابلية غريبة. يحتوي التسريب على لون أخضر: من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الزمردي.

أفضل أنواع الشاي الأخضر الصيني: أعلى 5

هل من الواقعي سرد ​​وتذوق جميع أنواع هذه المجموعة اللامحدودة من الشاي؟ غير محتمل ، لكن لماذا لا تهدف إليه؟ وعليك أن تبدأ بخمسة من ألمع وأشهرهم.

1. ماو فنغ... هذه جوهرة حقيقية للمناطق الجبلية في مقاطعة آنهوي. هذا الشاي هو واحد من أكثر عشرة أنواع شعبية في العالم. يتم حصادها في أوائل الربيع ، عندما تبدأ الأوراق الأولى في التفتح على الأدغال. تبدأ معالجة الشاي في يوم التجميع: بفضل هذا ، لا يفقد التسريب رائحته ونضارته. المرحلة الأخيرة من الإنتاج هي تجفيف الأوراق في الأفران. رائحة ماو فنغ واضحة وواضحة ومذاقها شفاف وخفيف.

2. كو دينغ... يُترجم اسم الشاي من الصينية إلى "الدموع المرة". لكن هذا الاسم الحزين لا علاقة له بطاقته ورائحته. الطعم الثاقب لاذع ، حتى أنه مر قليلاً ، لكن النوتات العطرية تؤكد هذه المرارة بشكل إيجابي. Ku Ding هو مصدر حقيقي للشفاء. يزيل السموم من الجسم ، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ، ويخفض نسبة الكوليسترول ، ويساعد على إنقاص الوزن. لقد لوحظ أن التسريب الطازج يساعد على التخلص من المخلفات بسرعة.
3. لونجين... يفوز هذا الممثل بقلوب الرجال والنساء والهواة والخبراء والمبتدئين الذين يخطوون خطواتهم الأولى للتعرف على ثقافة الشاي الصينية. الطعم المتناغم والمتطور مشبع بظلال الأزهار العشبية ، لكن مكونات بذور اليقطين المحمصة تظهر في المقدمة. لونجين رائع كمشروب يومي منعش ومنشط. إنه يرفع المزاج وينسجم مع الموجة الإبداعية.

4. تشو يي تشينغ. "نضارة أوراق الخيزران "- هكذا يُترجم اسمها من الصينية. هذا الشاي الأخضر المنعش له طعم مشمس وحساس ومتطور مع روائح الجوز والمرج. يضع الإنتاج كثيف العمالة والاختيار الدقيق للمواد الخام (من الناحية المثالية استخدام الأوراق الصغيرة) Zhu Ye Qing في نخبة الأصناف الخضراء. هذا الشاي مخصص للخبراء وعشاق النوتات الأنيقة والمتطورة.
5. بي لو تشون.الشاي الذي يحمل اسمًا شعريًا ، والذي يُترجم إلى "حلزونات الربيع الزمردية" ، يصرف الانتباه عن الإيقاع المعتاد برائحته الفريدة.المواد الخام لذلك هي براعم وأوراق شابة رقيقة. تنمو شجيرات الشاي بين أشجار الفاكهة: صدفة أم لا ، طعم Bi Lo Chun مليء بنوتات الفواكه والزهور ، ونكهات العسل الخفيفة.

التركيب والاستخدام

هل هناك أطعمة في العالم تمت دراستها بدقة مثل الشاي؟ أشك. يبدو أنه تمت دراسة تركيبته الكيميائية من وإلى ، ولكن حتى الآن العلماء من مختلف البلدان لا يهدأون ويجدون المزيد والمزيد من الخصائص الجديدة المميزة لبعض الأصناف.

أظهر تحليل نتائج أبحاث الشاي أن الشاي الصيني الأخضر يحتوي على 5 مكونات رئيسية لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

5 مكونات من الشاي الأخضر للصحة

• فيتامينات. لن ندخل في قوائم طويلة: يكفي مقارنة تركيز الفيتامينات في الشاي والمنتجات الأخرى. على سبيل المثال ، فيتامين P في أحد أكوابها يزيد 4 مرات عن البرتقالة ، و A 6 مرات أكثر من الجزر ، وفيتامين E عمليًا هو نفسه الموجود في الجوز.

محرج؟

• أثر العناصر. اشرب 1-2 كوب من الشاي الأخضر الطازج يوميًا ، وقل لا للمكملات الغذائية والمركبات المعدنية. حتى أثناء المعالجة والتخمير ، يتم حفظ جميع المواد المفيدة في الورقة: الفلور واليود والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وحتى الذهب (وإن كان قليلاً). إن مثل هذه التركيبة الغنية تعوض أكثر من نقص هذه المواد في الجسم ، وهذا يعد وسيلة ممتازة للوقاية من العديد من الأمراض وفقدان القوة.
• العفص. هذه هي مادة البوليفينول ، التي يتم تخزينها في أصناف خضراء ضعف ما يتم تخزينه في الأنواع الداكنة. لها تأثير مفيد على الجلد والهضم ، وهما مترابطان في حد ذاتهما.
• أحماض أمينية. يحتوي الشاي الأخضر على 17 حمضًا أمينيًا ، معظمها من الجلوتلين ، ولكن هناك أيضًا ألبومين قابل للذوبان في الماء. أثناء المعالجة ، يزيد محتوى الأخير بنسبة 10٪. بالمناسبة ، الشاي الأخضر يحتوي على بروتينات أكثر من الأسود. من بين الأحماض الأمينية للشاي هناك الجلوتامين ، الذي يعيد بنشاط الخلفية العاطفية ، ويقلل من التوتر العصبي.
• قلويدات. تاين ، كافيين ، ثيوبرومين ، ثيوفيلين - نحن مدينون لهم بقوة معتدلة ولكن مستمرة وتأثير تنشيط بعد شرب كوب من التسريب العطري.

تنشيط الشاي الأخضر: عن شاي الكافيين

لسبب ما ، يعتقد الكثير من الناس أن الشاي الأسود (الأحمر في الصين) ينشط أكثر من الشاي الأخضر. وهذا خطأ: حاول أن تشربه في الليل ، وستقتنع به. السبب هو ارتفاع نسبة القلويات الموجودة فيه ، بما في ذلك الكافيين.

"لذا فإن الكافيين سيء!" - سيقول الكثير. دعونا نجري بعض التعديلات: فقط "كافيين القهوة" (آسف على الحشو) ، الذي يسبب عدم انتظام دقات القلب ، يمكن أن يسبب الضرر ، وإذا أفرطت في ذلك ، يمكن أن يسبب ضبابًا مؤقتًا في الذهن وغثيانًا. يحتوي الخضر على نسبة عالية من الكافيين ، وهو نوع من الكافيين. إنه يعمل بشكل أكثر ليونة ، ويعطي قوة ثابتة ، ولكن ليست حادة ، والتي لا تستلزم انهيارًا.

وبالتالي ، من خلال استبدال القهوة بالشاي ، تحصل على القوة التي تحتاجها ، وتتجنب الآثار الجانبية السيئة. ومع ذلك ، ما زلنا لا نوصي بشرب الأصناف الخضراء في الليل.

يعتمد المحتوى على التنوع المحدد ومكان النمو وتكنولوجيا الإنتاج ووقت التجميع. في المتوسط ​​، يحتوي الكوب الواحد على 60 إلى 85 مجم من هذا القلويد.

المنفعة والضرر

فوائد الشاي الأخضر أكثر بكثير من الضرر المحتمل. للشعور به ، يكفي شرب 1-2 كوب من مشروب عالي الجودة ومُخمّر بشكل صحيح يوميًا.

مقالات مماثلة

شاي ابيض

شاي أصفر

كل شيء عن أولونج

شاي إمبراطوري

فوائد الشاي الاخضر

أنواع الشاي الصيني أو دحض الخرافات

ما الفرق بين الشاي الأخضر والشاي الأسود؟

الشاي الصيني: لتطبيع ضغط الدم

الشاي الأحمر الصيني = الشاي الأسود المفضل لدينا

دا هونغ باو - أسطورة الشاي

الشاي الأخضر هو أحد أكثر المشروبات شعبية في العالم. تاريخها أطول بكثير وأكثر سخونة من القهوة ، وقد تم تأسيس وطنها بشكل موثوق.اليوم ، يتم إنتاج هذا المنتج في العديد من دول العالم ، لكن الصين لا تزال تحتل المرتبة الأولى في الجودة وحجم الإنتاج وموقف خاص تجاه شرب الشاي.

الأصناف والمنتجين

في المتجر ، يمكنك شراء الشاي الأخضر المعبأ ، صغير الأوراق وكبير الأوراق بأسعار مختلفة. إذا نظرت إلى التكلفة ، فيمكنك في روسيا شراء منتج متنوع عالي الجودة حقًا في النطاق من 7 إلى 800 دولار لكل 100 جرام. علاوة على ذلك ، فإن أغلى شاي هو شاي النخبة الصيني الملتوي ، يليه الشاي الياباني والإندونيسي والسيلاني.

يتركز أكبر المنتجين ، مثل مزارع الشاي ، في الصين ، سواء في جنوب البلاد أو في الشمال. يتم إنتاج المئات من أنواع الشاي هنا ، من الشاي النادر والمكلف إلى البسيط والميسور التكلفة والمصمم للاستهلاك اليومي. دائمًا ما يكون الشاي الأخضر الجيد ذو أوراق كبيرة ، وكلما زاد التفافه ، كلما كان التسريب أقوى ، وكلما كان الطعم أكثر نعومة وصحة الشراب نفسه.

يختلف اللون الأخضر عن الأسود من حيث أنه لا يمر تقريبًا بمرحلة التخمير ، أي أنه لا يتأكسد تحت تأثير العوامل الخارجية والإنزيمات الخاصة به. يتيح ذلك للورقة الاحتفاظ بجميع المكونات المفيدة دون تغييرها وتحويلها إلى مركبات أخرى. من أجل منع التخمير ، تذبل الأوراق المقطوعة قليلاً في ظل الظروف الطبيعية ، ثم تتعرض لاحقًا لدرجات حرارة عالية. يمكن تحميصها في الفرن ، وبعد ذلك يتم لف الأوراق يدويًا وتجفيفها تمامًا.

اعتمادًا على نوع الشباك ، يتم تمييز أنواع الشاي:

• ملتوية بقوة على طول الورقة ؛
• ملتوية بقوة عبر الورقة ؛
• ملتوية قليلا.

إذا كانت الورقة ملتوية على طول المحور ، فإنها تأخذ شكل الأغصان والعصي واللوالب. يحظى هذا الخيار بشعبية كبيرة في اليابان ، والممثل البارز هو Gekuro الشهير ومعظم أصنافه.

توجد المزارع في الصين منذ أكثر من ألف عام

عندما يتم لف الورقة ، يمكن أن تشبه الكرات والمقاييس ويتم تمييزها في الصين على أنها بارود ، وفي اليابان باسم Sencha. في الصين ، يُطلق على هذه الأنواع من الشاي أيضًا اسم اللؤلؤ ، وإذا كان هناك العديد من النصائح في تكوينها ، فيُطلق عليها اسم ذهبي أو إمبراطوري. يمكن أن تكون الكرات بأحجام وأشكال مختلفة ، وتنوعها رائع جدًا.

يعتبر الشاي الملفوف بشكل فضفاض منتجًا يتم تجفيفه بشكل طبيعي ، لذلك يمكن أن يبدو وكأنه شفرات من العشب. إما أنه لا يتجعد على الإطلاق ، أو يتجعد قليلاً. المنتج الأكثر شعبية يسمى Long Jing.

اختبار: الشاي أم القهوة - أيهما يناسبك أكثر؟

قم بإجراء هذا الاختبار واكتشف المشروب الأفضل لك.

ابدأ الاختبار

يتم لف الأوراق ليس فقط لزيادة مظهرها. هذه طريقة للحفاظ على مكونات الشاي الصحية في الداخل لفترة أطول وزيادة مدة الصلاحية. تعطي الأوراق المدرفلة بشكل ضعيف تسريبًا ضعيفًا وحساسًا مع رائحة زهرية أو حمضيات خفيفة. دائمًا ما تكون كرة لولبية قوية أكثر ثراءً ، مع رائحة ومذاق غني متعدد الأوجه. يمكن أن يختلف لون الشاي الأخضر من الأخضر الفاتح مع مسحة فضية إلى الأخضر الداكن.

إذا ، عند تخميره بشكل صحيح ، يظهر طعم الشاي عشبيًا ، فهذا منتج منخفض الدرجة. يحتوي المنتج الجيد والمكلف على باقة كاملة من الروائح من الحمضيات إلى الأزهار والأعشاب الخفيفة ، وقد توجد حلاوة طبيعية ونكهة العسل.

أشهر الأصناف

في صناعة الشاي ، توجد طرق عديدة للفت الانتباه إلى منتج ما. هذه عبوة جميلة بشكل أساسي ، شعار أصلي. لكن لقرون عديدة ، كانت هناك أنواع مختلفة من الشاي مطلوبة باستمرار وحب دون أي تعميم.

Xi Hu Long Jing - شاي أخضر كبير الأوراق من Xihu

فيما يلي أفضل أنواع الشاي الأخضر:

• Xi-Hu Long Jing هو نبات صيني كبير الأوراق من بحيرة Xihu.تم جمعها وإنتاجها منذ العصور القديمة ، وهي مقسمة اليوم إلى 13 نوعًا ، أفضلها الثلاثة الأولى ، ممثلة بمحتوى كبير من البراعم غير المنفوخة التي تم جمعها في أوائل الربيع. يحتوي هذا الشاي على أخف لون من التسريب ، والذي يمكن أن يؤدي إلى ظهور الزمرد. الطعم مكثف للغاية ، والرائحة زهرية كثيفة. يتم تخميره لمدة دقيقة تقريبًا ويتم تقديمه في أكواب شفافة للاستمتاع بظلال التسريب اللطيفة.
• Taiping Hou-Kui هو شاي يتم حصاده في عدد محدود من المزارع وفي يوم مشمس فقط. هناك قواعد صارمة لاختيار المواد الخام. هذا برعم شاي ، يحتضنه ورقتان صغيرتان متفتتان حديثًا بنفس حجم البرعم. هذا المنتج يسمى الشاي الساخن.
• Bi-Lo-Chun - يمر بمرحلة الالتواء اليدوي ، والتي تأخذ منها أوراق الشاي شكل حلزونات صغيرة ملفوفة ، والتي تسمى أيضًا القواقع. داخل الصنف ، هناك تقسيم إلى 7 فئات فرعية ، وكلما انخفض النوع ، كان الطعم والرائحة أضعف. عند التخمير ، يعطي Bi-Lo-Chun لونًا زمرديًا خفيفًا للتسريب ، ورائحة منعشة ، ومذاقًا كثيفًا وغنيًا. يحتوي مذاقه على نكهات الفواكه. من المعتاد أيضًا تقديم المشروب في أكواب شفافة. تقع أكبر مزرعة في مقاطعة جيانغشي.
• Yongwu هو واحد من أغلى أنواع الشاي الصيني. يُزرع في مزارع صغيرة تقع على منحدرات جبلية رطبة ، حيث نادرًا ما تسقط أشعة الشمس. يذهب إلى السوق المحلي ، لذلك نادر خارج البلاد.
• البارود - أوراق الشاي تشبه كرات البارود ، وتشير إلى شاي اللؤلؤ ، ويتم استهلاكها بشكل ضئيل للغاية ، حيث تتمتع بطعم كثيف وغني جدًا.
• تشان مي هو الشاي السائب الرئيسي في الصين ، والاسم الثاني هو "الحاجب" ، والذي يتم الحصول عليه لشكل أوراق الشاي. له طعم ورائحة كلاسيكية ممزوجة بالورود والأعشاب والحمضيات.
• هوانغ شان ماو فنغ هو أعلى شاي صيني جبلي ، وأوراق الشاي ذات لون مصفر فاتح وطعم حلو ورائحة طازجة وغنية. أوراق الشاي تشبه ألسنة الجاسرين.
• Maojian هي مجموعة كبيرة من الشاي ينتجها البرعم العلوي بورقة. بعد التخمير ، يكتسب التسريب لونًا كهرمانيًا وطعمًا دقيقًا مع مذاق لطيف. للحصول على Maojiang الحقيقي لكوب واحد ، يجب أن تأخذ 2 ملعقة صغيرة. أوراق الشاي.
• Tien Shan Yin Hao هو شاي الياسمين بنكهة طبيعية. التسريب خفيف وشفاف ، والطعم كلاسيكي ، والرائحة غنية بالزهور.
• Dong Yuang Dong Bai مشروب أصفر فاتح مع رائحة زهرية زاهية ومذاق متعدد الأوجه.

يعتبر الشاي الصيني من أكثر أنواع الشاي الصيني عطرية وحساسية في الذوق. في هذا البلد ، يتم إنتاج عدد كبير من الأصناف ، تختلف في الخصائص الحسية ولا يمكن تصورها في الشكل. الشاي الياباني أغمق في اللون وأقل عطرية. أشهرها سينشا وبانشا وجيكورو. يعتبر المنتج من الهند أدنى درجة ، على الرغم من أنه مطلوب بسبب سعره المعقول. يمكن أن ينتج طعم ورائحة خفيفة.

ميزات مفيدة

الشاي الأخضر هو الأكثر فائدة لاحتوائه على الفيتامينات والأحماض الأمينية والزيوت الأساسية ومضادات الأكسدة. غني بمكونات الفلوريد واليود والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم ومضادات الميكروبات. له نشاط بيولوجي مرتفع ، والذي يتجلى في التأثيرات التالية على جسم الإنسان:

• يقوي جهاز المناعة.
• يجعل الأوعية مرنة ويقلل من نفاذية ؛
• يشفي الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي.
• ينشط الأداء العقلي والجسدي ؛
• مفيد لفقدان الوزن.
• له تأثير مضاد للورم.
• يزيل السموم ، بما في ذلك أملاح المعادن الثقيلة ؛
• يقوي نظام الهيكل العظمي.

يحتفظ الشاي الأخضر بخصائصه المفيدة فقط عندما يتم تخميره بشكل صحيح. الماء المغلي مدمر لهم. يجب أن تكون درجة حرارة الماء من 60 إلى 80 درجة ، ويستمر التسريب من 1 إلى 3 دقائق. إذا تم تعريض المشروب بشكل مفرط ، يمكن أن يصبح مرًا بسبب محتواه العالي من الكافيين. الماء عنصر مهم في التخمير.يجب أن تكون طرية ونابضة حتى لا تفسد طعم المشروب.

كوب من المشروب الأخضر يساعد على إنقاص الوزن

عليك أن تعرف ما هو أفضل وقت لشرب هذا الشاي. هذا الوقت من الصباح حتى الساعة 16-18 مساءً. الشاي الأخضر مشروب منشط للغاية ، لذلك لا ينصح به في المساء. يجب على النساء الحوامل والأطفال عدم الانجراف في تناول الشاي.

أفضل شاي أخضر

إذا تحدثنا عن الشاي الأخضر الأفضل ، فهذا نتاج حصاد الربيع المبكر مع عدد كبير من النصائح. يعتبر الأكثر عطرية وحساسية في الذوق والمفيد. يتم دائمًا التعامل مع هذه المواد الخام بعناية ، باستثناء احتمال التلف ، لأن الشاي الجاهز باهظ الثمن ويتم شراؤه من قبل أشخاص يعرفون الكثير عنه.

يتم إنتاج أفضل أنواع الشاي الأخضر في الصين ، ويتم ذلك منذ أكثر من ألف عام. تم تخصيص العديد من أعمال الحكماء الصينيين لفوائد وجمال أوراق الشاي. في روسيا ، يتم شراء 50٪ من المنتج المباع في السوق في الصين ، والباقي في سريلانكا ، وجورجيا ، وفيتنام ، والأصناف اليابانية نادرة جدًا.

وفقًا لتصنيف 2016 ، فيما يلي أفضل ماركات الشاي الأخضر:

1. Greenfield Flying Dragon هي مزرعة صينية مورقة في مقاطعة هونان. يعطي لونًا خفيفًا ورائحة زهرية خفيفة مع ملاحظات عشبية. لا مرارة وقبض.
2. Princess Java Best - صيني غير مكلف بطعم خفيف ، تسريب خفيف ، منشط جيد ؛
3. شاي أحمد الأخضر - يمثله الصنف الصيني Chang Mi ، الذي يتميز برائحة الفستق الحلبي الخفيفة. يعطي تسريب خفيف مع قابض خفيف.

عند شراء الشاي ، يجب الانتباه إلى اكتمال المعلومات الواردة على العبوة. من الأفضل اختيار الشاي السائب ، والذي يتم بيعه من خلال شبكة من المحلات المتخصصة. هنا لا يمكنك رؤية أوراق الشاي فحسب ، بل يمكنك أيضًا تذوق التنوع المطلوب. من المهم التحقق من توقيت إنتاج الشاي ، فكلما مر وقت أقل منذ التجميع ، كلما كان المشروب أكثر عطرية وفائدة ، لأن العمر الافتراضي الطويل في ظل الظروف الخاطئة يمكن أن يفسد طعم أغلى أنواع الشاي. بل إنه من الخطر شراء مثل هذا الشاي.

شاي أخضر محلي الصنع

في روسيا ، يتم تحضير الشاي الأسود والأخضر منذ فترة طويلة من مجموعة متنوعة من المواد النباتية. الأكثر شيوعًا كانت الأعشاب النارية ، على الرغم من استخدام تقنية مماثلة ، يمكن تحضير أوراق الشاي من أوراق الكشمش والكرز والتوت والأعشاب الطبية. لتحضير شاي الأوراق الخضراء بنفسك ، يجب عليك:

• خلال فترة الإزهار ، اجمع أوراق الحشيش ؛
• انشرهم على سطح مستوٍ في غرفة دافئة لعدة ساعات حتى يذبلوا ويفقدوا بعضًا من العصير ؛
• ثم توضع على صفيحة خبز وترسل إلى الفرن للقلي لإيقاف عملية الأكسدة ؛
• بعد التحميص ، يتم التجفيف النهائي ، والذي يمكن أن يتم بأوراق ملفوفة يدويًا أو بدونها.

قم بتخزين الشاي في زجاج أو علب من الصفيح في خزانة مظلمة في درجة حرارة الغرفة. يمكنك إضافة أوراق الكشمش المجففة وزهور الذرة والأوريغانو وغيرها من الإضافات الطبيعية العطرية إليها.

المراجعات

إيرينا: الشاي الأخضر بالنسبة لي يمكن أن يكون نقيًا فقط - بدون روائح أو قطع فواكه أو أي هراء آخر. توقف عند Hayles English Large Leaf. أنا سعيد لأنه لا توجد قمامة في العبوة. جميع أوراق الشاي كثيفة ، حتى مع رائحة لطيفة ، وليس قش. التسريب لطيف للغاية ، والطعم خفيف ، ولا يوجد مرارة. السعر ممتع أيضًا ، إنه ميسور التكلفة ولا تختفي العبوة أبدًا من الرفوف. لا توجد صعوبات في البحث. أنا معتاد على مذاقه الكلاسيكي ، فهو يتناغم وينعش جيدًا ، خاصة في حرارة الصيف.

مارينا: جربت دلمخ وغرينفيلد ومايسكي ، لكني لم أجد أحمد أفضل بعد. إنه لذيذ حقًا. أشربه بدون سكر ، ساخنًا وباردًا ، يتناغم جيدًا ، له رائحة خضراء فاتحة. أنا أحب.

إيفان: لا يمكن شراء الشاي الجيد إلا بالوزن. أتحقق دائمًا من لونه ورائحته وأحيانًا أطلب منه تخميره للتذوق. أنا أحب الحلزون الصيني وأنواع شاي الزمرد الأخرى.

أولغا: يصعب على الشخص عديم الخبرة أن يميز الشاي الهندي الرخيص ، وغالبًا ما تشير عبواته إلى أنه صيني. لكن يكفي أن تجرب الأخير مرة واحدة لشربه فقط. إنه رقيق حقًا ورائع وحمضيات في نفس الوقت. لا توجد رائحة أو طعم للقش المجفف فيه. أطلب هذا فقط على الإنترنت.

التفاح ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا فواكه صحية جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مقاومة الصقيع والتواضع تجعل من الممكن تنميتها دون مشاكل في معظم أراضي روسيا. التحديد لا يتوقف ، وأنواع جديدة تظهر باستمرار. لذلك ، فإن أصعب شيء بالنسبة للبستاني هو اتخاذ القرار الصحيح. أحد المعايير الرئيسية هو مظهر وطعم الفاكهة. بعض الناس يفضلون التفاح الأحمر الحلو ، والبعض الآخر يفضل التفاح الأخضر الحامض.

أصناف التفاح الأخضر للزراعة في منطقة موسكو

لا يمكن اعتبار المناخ في منطقة موسكو قاسيًا بشكل خاص ، ومع ذلك ، فإن فصول الشتاء الفاترة والثلجية الصغيرة ليست حالة شاذة في هذه المنطقة. لذلك ، تعتبر مقاومة البرد حتى -25 درجة مئوية على الأقل أحد المعايير الرئيسية لاختيار أشجار التفاح.

قابلة للطي

لطالما اشتهرت على نطاق واسع في أوروبا ، ولم يتم تحديد أصلها. ظهرت في روسيا في القرن التاسع عشر من دول البلطيق. لكنها معروفة أيضًا لدى البستانيين باسم البلطيق والمرمر. غالبًا ما يُطلق على Papirovka عن طريق الخطأ اسم الحشوة البيضاء ، لكن هذه أنواع مختلفة. يوصي سجل الدولة في الاتحاد الروسي بزراعة هذا الصنف في الجزء الأوروبي من روسيا.

الطي ينتمي إلى فئة الأوائل. ظاهريًا ، الثمرة تشبه كثيرًا الحشوة البيضاء ، لكن هذه التفاحات أكبر حجمًا ، مع "درز" جانبية واضحة ويتم تخزينها بشكل أفضل. تقل احتمالية إصابة الأشجار بالجرب ، لكنها أقل مقاومة للشتاء.

لا تختلف ثمار هذا الصنف في قابلية النقل ، لذلك لا يزرع المزارعون المحترفون Papirovka. تنمو الشجرة حتى 3.5-4.5 م ، ويصبح التاج الهرمي تدريجيًا مستديرًا تقريبًا.

غالبًا ما يتم الخلط بين Papirovka والحشو الأبيض ، ولكن هذه أنواع مختلفة من التفاح

يبلغ وزن الثمرة 90-95 جرامًا ، لكن الممارسة تدل على أنه مع الرعاية المناسبة ، يمكن أن يتضاعف وزنها تقريبًا. يختلف شكل التفاحة من مفلطح قليلاً إلى مستدير ممدود ، يشبه الزجاج ، والمثلث. الجلد رقيق للغاية ، أخضر شاحب ، وأحيانًا يكون لونه مصفرًا خفيفًا. إن وجود عدة نقاط تحت الجلد مائلة للبياض أو القش هو سمة مميزة. يمكن الحكم على حقيقة أن الثمار ناضجة من خلال ظهور طبقة رقيقة من الزهرة البيضاء عليها.

ينضج الحصاد في أوائل أغسطس. الحد الأقصى لعمر التخزين في ظل الظروف المثلى إذا تمت إزالة الثمار من الشجرة 3-5 أيام قبل النضج هو 2-3 أسابيع. أثناء عملية التجميع ، يجب أن تحاول تجنب أدنى ضرر ميكانيكي. أول حصاد يجلبه Papirovka في السنة الرابعة والخامسة ، وتبلغ مدة العمر الإنتاجي للشجرة حوالي 50 عامًا. يبلغ متوسط ​​المحصول 60-80 كجم ، ويمكن أن يصل هذا الرقم في السنوات الناجحة بشكل خاص إلى 150-180 كجم. الثمار الناضجة تتعفن على الفور وتنهار.

الصنف خصب ذاتيًا ، حيث أن الملقحات مناسبة لـ Grushovka و Suylepskoye. المزايا الهامة هي مقاومة الجرب الجيدة وتعدد الاستخدامات. في كثير من الأحيان ، يزرع البستانيون Papirovka لأسباب الحنين إلى الماضي ، ويرغبون في إعادة تجربة الذوق المألوف منذ الطفولة.

Grushovka موسكو

أقدم مجموعة متنوعة لا تزال مزروعة حتى اليوم. ولدت في روسيا منذ أكثر من مائتي عام. موزعة ليس فقط في الممر الأوسط ، ولكن أيضًا في المنطقة الشمالية الغربية ، لحسن الحظ ، تسمح صلابة الشتاء حتى -50 درجة مئوية. الإثمار غير متزامن ، ويبدأ في نهاية شهر أغسطس ويستمر حوالي 3-4 أسابيع.

يتم تقدير قيمة التفاح لمذاقه الحلو والحامض الفريد ورائحته اللذيذة. يتم تخزينها ، للأسف ، ليس لفترة طويلة ، بحد أقصى شهر. ثم يصبح اللب "قطنيًا" ويكاد يكون عديم الطعم.

يعرف الكثير من الناس طعم Grushovka Moskovskaya منذ الطفولة.

غالبًا ما يعاني Grushovka من أمراض فطرية مميزة للثقافة ، خاصة في الطقس البارد والممطر ، ولكنه يتعافى بسرعة بعد ذلك.تبلغ العمر الإنتاجي للشجرة 70 عامًا على الأقل ، وعندها فقط يبدأ العائد في الانخفاض بشكل طفيف. الصنف ينمو مبكرًا ، ينضج التفاح الأول (حتى 10-12 كجم) في غضون 3-4 سنوات بعد الزراعة. في الحرارة ، يحتاج النبات بالتأكيد إلى الري ، وإلا فإنه يمكن أن يسقط جزءًا كبيرًا من المبايض.

شجرة الكمثرى ذاتية التخصيب ، مثل الملقحات ، فإن أي شجرة تفاح لها نفس وقت الإزهار ستفي بالغرض. الشجرة كبيرة - يصل ارتفاعها إلى 6-8 أمتار ، وقطر التاج من 4 إلى 5 أمتار ، ويمكن أن تتدلى الفروع إلى الأرض تقريبًا. يمكن التعرف على شجرة الكمثرى بسهولة من خلال صبغتها المميزة ذات اللون البني والأحمر من اللحاء مع صبغة صفراء. وبراعمها الصغيرة تكاد تكون بلون الكرز.

الثمار صغيرة نوعًا ما (60-90 جم) ، ولكن هناك أيضًا "أبطال" تزن 125-140 جم ، والجلد رقيق. يتراوح الظل من الأبيض تقريبًا إلى الجير ، مع لمسات من "الخدود" الوردية أو القرمزية المتكونة في المناطق المعرضة لأشعة الشمس. يكون اللب كريميًا ، وغالبًا ما يكون مع عروق حمراء. الإنتاجية - 110-170 كجم. النبات "يرتاح" كل 4-5 سنوات.

فيديو: وصف Grushovka Moskovskaya

مانتيت

صنف أصلاً من كندا ، نشأ في الثلاثينيات من القرن العشرين ، وهو "استنساخ" لغروشوفكا موسكوفسكايا. ظاهريًا ، الثمار متشابهة بعض الشيء ، لكن Mantet أكبر وأحلى. الشجرة ليست طويلة جدًا (3-4 م) ، لكنها قوية ، ذات تاج منتشر وليس كثيفًا بشكل خاص. توجد البراعم فيما يتعلق بالجذع بزاوية حادة. مقاومة الصقيع - لا تزيد عن -20-25 درجة مئوية.

يبلغ وزن الثمرة حوالي 180 جرامًا ، والتفاح ممدود ، ويصعب الشعور بالأضلاع ، ومعظمها أقرب إلى الساق. الجلد رقيق ، مخضر ، وقد يتحول إلى اللون الأصفر أثناء التخزين على المدى الطويل. وجود "أحمر الخدود" البرتقالي الزهري هو سمة مميزة. مجموعة متنوعة من فئة الحلوى - اللب الأبيض هو كثير العصير وحلوة ، مع حموضة خفيفة ولكن ملحوظة. رائحة "التفاح" ضعيفة جدا.

Mantet - "نسخة محسنة" من Grushovka Moskovskaya

يمتد وقت نضج المحصول من أواخر يوليو إلى أوائل سبتمبر. يعتمد ذلك على درجة الحرارة والطقس المشمس في الصيف. لا تزيد مدة صلاحية التفاح الطازج عن 12-15 يومًا. يجب أن يكون لديك وقت لجمعها قبل أن تنضج أكثر من اللازم وتنهار. يتم حصاد أول محصول بعد 3-4 سنوات من الزراعة. تثمر الأشجار التي يقل عمرها عن 15 عامًا ثمارها سنويًا ، ثم تحتاج إلى "راحة" مرة كل 4-5 سنوات. يزداد المحصول (40-60 كجم) إذا نمت أشجار التفاح الأخرى في مكان قريب (Melba ، Melba Red ، White Fill).

قرفة جديد

معروف على نطاق واسع منذ السبعينيات من القرن الماضي ، مجموعة الخريف من الانتقاء السوفياتي ، التي تم الحصول عليها من التلقيح المتبادل بين مخطط القرفة و Welsey. الشجرة كبيرة ذات تاج سميك. مقاومة الصقيع - حتى -37-40 درجة مئوية.

الثمار ليست كبيرة بشكل خاص ، حيث يتراوح وزنها بين 130 و 160 جم ​​، متناظرة ، أو مستديرة ، أو مفلطحة قليلاً. الجلد قاس ، أملس ، ذو صبغة صفراء للسلطة ، مع بقع من "أحمر الخدود" الوردي الباهت. النقاط تحت الجلد رمادية بيج. اللب أصفر قش ، فضفاض ، لكن كثير العصير ، معطر. الطعم متوازن وحلو وحامض. صنف المتذوقون المحترفون ذلك بـ 4.4 من أصل 5 نقاط.

يقدر المربون أشجار التفاح من مجموعة Cinnamon New بسبب قوتها الشتوية العالية

لا يمكن تسمية الصنف سريع النمو ؛ يجب أن ينتظر الحصاد الأول من 6 إلى 8 سنوات. يتم حصاد الثمار في منتصف أو في العقد الأخير من شهر سبتمبر. التفاح الناضج مرتبط بقوة بالفروع. في ظل الظروف المثلى ، لن تتدهور في غضون 15-18 أسبوعًا. يزداد المحصول مع نمو الشجرة من 15-20 كجم إلى 140-180 كجم. ميزة الصنف هي مقاومته العالية للأمراض الفطرية النموذجية لأشجار التفاح ، وخاصة الجرب. عند المغادرة ، يجب إيلاء اهتمام خاص للسقي المناسب - إذا تم استبدال "الجفاف" لفترات طويلة بفائض الرطوبة ، تتكسر الثمار.

يانسون رمادي (أو مخطط)

صنف قديم أصلاً من منطقة الفولغا. لا يمكن تحديد أصله بشكل موثوق. يستخدم على نطاق واسع في التربية الحديثة لتربية أصناف جديدة مقاومة للصقيع.

تتميز الشجرة بمعدل نمو يصل إلى 5-6 أمتار في الارتفاع. التاج سميك ، قذر ، يذكرنا بالمكنسة الموضوعة على المقبض. الأوراق مجعدة قليلاً ، مقعرة على طول الوريد المركزي.

يانسون جراي (مخطط) - مجموعة متنوعة من التفاح من الاختيار الوطني

الثمار ليست كبيرة جدًا (حوالي 130 جم) ، بنفس الحجم تقريبًا ، مفلطحة بقوة ، مع أضلاع واضحة. الجلد الأخضر الباهت مغطى ب "استحى" وردي من البقع والخطوط. يمكن الحكم على حقيقة نضج التفاح من خلال وجود طبقة من الإزهار المزرق. اللب أبيض أو مخضر ، كثير العصارة وذو مذاق جيد ورائحة "تفاح" مميزة.

تنضج الثمار في أواخر أغسطس. من أجل الثمار المستقرة ، هناك حاجة إلى الملقحات - Borovinka ، Bellefleur-Kitaika ، Iyulskoe Chernenko. يجب أن ينتظر التفاح الأول من 5 إلى 6 سنوات. مؤشرات الغلة - 240-300 كجم ، الفترة الإنتاجية لعمر الشجرة - 90-100 عام. يدوم التفاح من 8 إلى 10 أسابيع ويتحمل النقل جيدًا.

اليانسون جراي شديد التحمل وبسيط. لا تتضرر الأشجار بشكل خاص بسبب الحرارة والجفاف والصقيع ، فهي تتجاهل نوع الركيزة ، فهي مقاومة للسرطان الجرثومي ، وأقل نوعًا ما - للجرب والعفن البودرة.

سلاف

تم تربية الصنف شخصيًا من قبل أشهر العالم I.V. Michurin عن طريق التلقيح المتبادل لأشجار التفاح العادية و Renet Pineapple من أنتونوفكا. يصل طوله إلى 3.5-4 أمتار ، ويكون التاج أنيقًا ومتناسقًا.

وزن الثمرة 95-105 جرام وهي مفلطحة ويصعب الشعور بالضلاع. الجلد قاسي ، مخضر ، مع بقع صفراء باهتة غير واضحة. عمليا لا يوجد "استحى". اللب حلو ، ناصع البياض ، وخاصة الطري والعصير.

سلافيانكا هي مجموعة متنوعة من التفاح ، ينتمي مؤلفها إلى I.V.Michurin

مزايا لا شك فيها:

• مقاومة جيدة (تصل إلى -35 درجة مئوية) للبرودة ،
• النضج المبكر ،
• انتظام الاثمار ،
• مقاومة عالية للجرب ،
• قابلية نقل الفاكهة والقدرة على تخزينها لفترة طويلة.

الصنف خصب ذاتيًا جزئيًا (يوصى باستخدام الملقحات). الثمار الناضجة تسقط بسرعة. تنضج عند تقاطع الصيف والخريف ، وتبقى طازجة حتى بداية الشتاء. مؤشرات الغلة - 85-110 كجم.

أصناف التفاح الأخضر لوسط روسيا

المناخ في هذه المنطقة معتدل للغاية ، لكنه لا يزال مختلفًا كما هو الحال في المناطق شبه الاستوائية الجنوبية. عند اختيار شجرة تفاح ، من الضروري مراعاة مقاومة الصقيع. أو بعد ذلك عليك إعادة تأمين نفسك ، وتغطية الشجرة لفصل الشتاء.

مدهش (روسوش لذيذ)

مجموعة متنوعة من الحلوى المتأخرة النضج ، "الآباء" - Renet Simirenko و Macintosh. يستغرق التفاح ما لا يقل عن أربعة إلى خمسة أشهر لينضج. مدة الصلاحية طويلة - 8 أشهر أو أكثر.

تنمو الشجرة حتى 4-5 أمتار ، ويكون التاج قريبًا من شكل كرة عادية ، وليس سميكًا جدًا. البراعم قليلة نسبيًا.

تتمتع التفاح من مجموعة Izumitelnoe بفترة صلاحية طويلة جدًا.

وزن الثمرة - 185-230 جم.ثمار من نفس الوزن تقريبًا ، متناظرة ، على شكل مخروط دائري. يتم إخفاء الجلد المائل للخضرة جزئيًا بواسطة "أحمر الخدود" على شكل بقع غامضة. تظهر النقاط البيج تحت الجلد بوضوح. الجلد رقيق غير لامع. اللب كريمي ، وليس عطريًا بشكل خاص ، حلوًا وحامضًا ، يذوب في فمك حرفيًا.

مقاومة البرد حتى -25 درجة مئوية. هناك مناعة "فطرية" ضد الجرب والبياض الدقيقي. الصنف خصب ذاتيًا. أبريل ، شمال سيناب مناسبة للتلقيح. ينتج عن حصاد شجرة التفاح المذهلة مؤشرات مستقرة ومتوسطة - 90-125 كجم ، الحد الأقصى - ما يصل إلى 160 كجم. الفاكهة قابلة للنقل. يبدأ الإثمار المنتظم بعد 6-8 سنوات من الزراعة.

سبارتاكوس

أحد أصناف الخريف الأكثر شيوعًا في منطقة الفولغا. معروف منذ الأربعينيات من القرن الماضي. تنمو الشجرة حتى 4-5 أمتار ، ولها تاج هرمي ، وليس سميكًا جدًا. توجد الفروع الهيكلية بزاوية حادة ، لذلك غالبًا ما تنكسر.

وزن الثمار - 90-130 جم على الأشجار دون 10 سنوات - 220-240 جم قشرة رقيقة لكنها قوية ولامعة. جزء كبير من الجلد المخضر مغطى بطبقة سميكة من "أحمر الخدود" بألوان مختلفة - من الأحمر الباهت إلى القرمزي الغامق. توجد نقاط بيضاء تحت الجلد ، لكنها تكاد تكون غير مرئية ، لأنها صغيرة جدًا. اللب أصفر مبيض ، ناعم الحبيبات ، سائب ، حلو.

نادرًا ما تعاني أشجار التفاح من مجموعة سبارتاك من الجرب

تنضج الثمار قرب نهاية سبتمبر ، تكمن حتى فبراير. ثم يتدهور الطعم تدريجياً. تتم تجربة التفاح الأول بعد 3-4 سنوات من الزراعة. مقاومة الصقيع - تصل إلى -25 درجة مئوية. نادرًا ما تصاب الأشجار بالجرب.

فيديو: شجرة تفاح سبارتاك

سيناب الشمالية

تنوع متأخر مع عمر افتراضي طويل جدًا. يمكن أن يكذب التفاح حتى الصيف المقبل. "استنساخ" شجرة تفاح قنديل - كيتايكا. اتضح أن النتيجة كانت ناجحة للغاية: طعم هذه التفاح أفضل من الأنواع "الجنوبية" من سيناب ، المنتشرة في شبه جزيرة القرم.

يصل ارتفاع الأشجار إلى 6-7 أمتار ، ويكون التاج على شكل هرم عريض. وزن الثمرة 100-130 جم ، شكل ممدود قليلاً. الجلد ناعم ، دهني قليلاً. وهي مطلية باللون الأخضر للسلطة ومخبأة جزئيًا بواسطة "أحمر الخدود" الوردي. النقاط تحت الجلد خضراء شاحبة.

لا يمكن حصاد تفاح سيناب سيفيرني قبل الموعد المحدد

لا ينضج المحصول قبل بداية شهر أكتوبر. ليست هناك حاجة للتسرع في حصاده - فالتفاح غير الناضج ليس لذيذًا جدًا ويتم تخزينه بشكل أسوأ. تم جمعها في الوقت المحدد ، وسوف تنتهي بهدوء حتى بداية مايو المقبل. تدل الممارسة على أنه إذا كان الجو دافئًا بدرجة كافية في الصيف ، وفي الخريف كانت هناك انخفاضات حادة في درجات الحرارة في الصباح والنهار ، فإن التفاح من هذا التنوع يكون جميلًا للغاية ، مع جلود ملونة زاهية. العائد مرتفع - 150-180 كجم. يبدأ الإثمار بعد 5-8 سنوات من الزراعة في الأرض.

يعتبر التقليم المنتظم والمختص أحد المكونات الرئيسية للتكنولوجيا الزراعية. خلاف ذلك ، يصبح التفاح أصغر ، ويلاحظ تواتر الاثمار. الصنف خصب ذاتيًا جزئيًا ، لكن وجود الملقحات له تأثير إيجابي على المحصول. تتميز شجرة التفاح بصلابة الشتاء الجيدة ، لكنها لا تتحمل الجفاف جيدًا.

بوجاتير

أحد الأصناف العديدة التي تمت تربيتها في معهد أبحاث ميتشورين لعلم الوراثة وتربية نباتات الفاكهة. تنمو الشجرة حتى 4 أمتار ، ولم يكن التاج سميكًا ، بل عرضه ، وقطره 6 أمتار أو أكثر. تنضج الثمار الأولى بعد 4-5 سنوات من الزراعة.

يتراوح وزن التفاحة من 125-160 جرامًا إلى 190-220 جرامًا ، والفواكه متناظرة ، تقريبًا دائرية ، تتسع نحو القاعدة وذات أضلاع محسوسة. الجلد أخضر مع لون أصفر. حيث تضرب الشمس التفاح ، تظهر خطوط وجلطات التوت "أحمر الخدود". اللب صلب ، مقرمش ، أبيض. لا يختلف في العصير ، لكن الرائحة ببساطة مذهلة. الطعم متوازن وحلو وحامض. تتكشف بالكامل أثناء التخزين ، فقط في بداية فصل الشتاء.

شجرة التفاح من نوع Bogatyr هي شجرة كبيرة إلى حد ما

المحصول ليس سيئًا - 80-95 كجم. يتم تخزين الفاكهة الطازجة لمدة 6 أشهر أو أكثر. ميزة أخرى مهمة هي وجود مناعة ضد الجرب. مقاومة الصقيع عند مستوى -20 درجة مئوية. نقل الثمار بسهولة.

فيديو: وصف شجرة تفاح بوغاتير

روزماري روسي

واحدة من "الحيوانات المستنسخة" العديدة من طراز أنتونوفكا أوبيكنوفينايا ، التي نشأت في التسعينيات من القرن الماضي. وزن الثمرة - 130-210 جم ، الشكل - من مخروط كروي تقريبًا إلى مخروط مستدير. الجلد شبه أبيض ، رقيق ، كما لو كان دهنيًا. النقاط تحت الجلد صغيرة ، بيضاء. ويلاحظ وجود "أحمر الخدود" القرمزي الكثيف ، والذي يمكن أن يغطي جزءًا كبيرًا من الجلد.

أكد المحترفون الصفات العالية للذوق الخاص بتفاح الروزماري الروسي

مجموعة متنوعة من فئة الحلوى. كان الطعم موضع تقدير كبير من قبل المتذوقين المحترفين - 4.8-4.9 نقطة من أصل خمسة. اللب أخضر ، كما لو كان لؤلؤيًا ، دقيق الحبيبات ، كثير العصير ومقرمش ، مع رائحة واضحة. يتم التأكيد على حلاوته من خلال حموضة خفية.

يمكن نقل التفاح بسهولة ، وتبلغ مدة الصلاحية من 8 إلى 12 أسبوعًا. العائد مرتفع - 135-160 كجم من الفاكهة من شجرة بالغة. نادرا ما تعاني الأشجار من أمراض نموذجية للمحصول. مقاومة الصقيع تصل إلى -35 درجة مئوية.

كوتوزوفيتس

موطنه الأصلي في أواخر الشتاء في سامارا ، يحظى بشعبية كبيرة بين المزارعين الذين يزرعون الفاكهة على نطاق صناعي. يتم توزيعه على نطاق واسع ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في العديد من جمهوريات الاتحاد السوفيتي السابق. الشجرة منخفضة (حوالي 4.5 م) ، التاج أنيق وكروي. لا ينمو بسرعة كبيرة.

الثمار ليست كبيرة بشكل خاص ، حوالي 100-110 جرام لكل منها ، بحد أقصى 150 جرام.هذه الفاكهة مفلطحة قليلاً ، الأضلاع محددة جيدًا. الجلد رقيق ، أخضر شاحب. إذا تم الاحتفاظ بالفاكهة لفترة طويلة ، فإنها تتحول إلى اللون الأصفر ، ويظهر عليها نمط من السكتات الدماغية الرفيعة من اللون العنابي أو الكرز. اللب أخضر ، حبيبات دقيقة ، والرائحة غائبة عمليا. الطعم حلو وحامض ، مع مذاق حار. لا ينصح بتناول التفاح فور إزالته من الشجرة - فاللب شديد الصلابة. من الأفضل الانتظار حتى نوفمبر. بشكل عام ، يمكن أن تكذب الثمار حتى الحصاد التالي.

يمكن استعادة أشجار التفاح من مجموعة Kutuzovets بسهولة ، بعد أن تعرضت للتلف في الشتاء

أول مرة ترضي شجرة التفاح البستاني هي 5-7 سنوات بعد الزراعة. الإنتاجية - حوالي 150 كجم. تتم إزالة الفاكهة في نهاية سبتمبر. الشجرة ليست معرضة جدًا للجفاف والحرارة ، وعمليًا لا تصاب بعفن الفاكهة ، وتقريباً لا تمرض بالجرب والعفن البودرة. متوسط ​​مقاومة الصقيع (حتى -25 درجة مئوية) ، ولكن الشجرة التالفة "تشفي الجروح" خلال الصيف المقبل.

أصناف التفاح الأخضر لجبال الأورال

المناخ في جبال الأورال قاس ، هذه المنطقة تحمل بجدارة اسم "منطقة الزراعة المحفوفة بالمخاطر". لكن الاختيار لا يزال قائما ، وقد ظهرت أنواع قليلة تتميز بمقاومة عالية للصقيع ، في حين أن حجم وطعم التفاح لا يقلان عمليا عن العينات المأخوذة من المناطق ذات الظروف الأكثر ملاءمة للبستنة. الأصناف القديمة التي تم اختبارها على مدار الوقت لا تتخلى عن مواقعها أيضًا.

أنتونوفكا عادي

مجموعة متنوعة واسعة الانتشار من أشجار التفاح من اختيار وطني في روسيا ، مزروعة منذ القرن التاسع عشر. الرائحة المميزة والذوق الحلو والمر مألوف للكثيرين منذ الطفولة. ارتفاع النبات - 6.5-8 م ، يتحول التاج على شكل هرم تدريجياً إلى كروي.

التفاح ليس كبيرًا بشكل خاص ، حيث يتراوح وزن كل منهما بين 115 و 145 جرامًا ، ولونه أصفر مخضر ، ويتحول لونه إلى الأصفر عند التخزين لفترات طويلة. عمليا لا يوجد "استحى". ويتراوح شكل الثمرة من شبه دائري إلى مخروطي الشكل وأسطواني و "الأوجه".

أنتونوفكا العادي - أكثر أنواع التفاح انتشارًا في روسيا

اللحم أصفر قش ، كثير العصير. يصف المتذوقون المحترفون الطعم بأنه "طرطري". هذا يجعل التفاح مناسبًا تمامًا لتعليب المنزل: تأخذ الفراغات نكهة "العلامة التجارية". تضاف ثمار هذا الصنف أيضًا إلى السلطات والصلصات لأطباق اللحوم.

تتم إزالة الحصاد (حتى 220 كجم لكل شجرة) من الشجرة في سبتمبر أو أكتوبر. تجلب شجرة التفاح محصولها الأول بعد 7-8 سنوات من الزراعة. تدل الممارسة على أنه في أقصى الشمال نمت أنتونوفكا ، كلما طالت مدة تخزينها. الصنف ذو خصوبة ذاتية جزئيًا ، ملقحات جيدة - Welsey ، Autumn Striped ، أي مجموعة متنوعة من Pepin و Anise. مقاومة الصقيع - حتى -40 درجة مئوية.

العنبر

تم تربية الصنف في منطقة سفيردلوفسك خاصة لمنطقة الأورال. التفاح مفيد للتخزين طويل الأمد. يتم حصادها غير ناضجة قليلاً ، في العقد الأخير من شهر أغسطس. ثم يكذبون حتى منتصف الشتاء. إذا تم قطفها في غضون 15-20 يومًا ، فسوف تتلف بعد شهر.

ارتفاع النبات - ما يصل إلى 5 أمتار ، تاج متفرق ، ليس مضغوطًا جدًا. الثمار صغيرة (45-70 جم) تتناقص باتجاه القاعدة. يعتمد وزن الثمرة بشكل كبير على جودة التربة. القشرة ناعمة ، والخس ، وإذا تم تخزين التفاح لفترة طويلة ، فإنه يتحول إلى اللون الأصفر. من حيث المبدأ ، لا يوجد "استحى". اللب صلب ، متجانس ، كثير العصير. الطعم متوازن وحلو وحامض.

تم تربية مجموعة متنوعة من التفاح العنبر خصيصًا لمنطقة الأورال

لأول مرة ، تحمل شجرة التفاح حصادًا بعد 6-7 سنوات من الزراعة. سنويًا ، يمكنك الاعتماد على 110 كجم من الفاكهة أو أكثر بقليل. من المحتمل جدًا أن يتطور الجرب في الصيف الرطب والبارد. تعتبر مقاومة الصقيع عمليا تحطيم الأرقام القياسية (حتى -50 درجة مئوية) ، بسبب الطلب الكبير على التنوع بين المربين. للتلقيح ، تزرع Renet Simirenko أو أشجار التفاح الأخرى في مكان قريب ، وتتفتح في نفس الوقت كما هو موصوف.

Snowdrop

شجرة تفاح شتوية مبكرة شائعة في جبال الأورال وسيبيريا ، تم تربيتها على أساس Vydubetskaya Plakucha. إنه قزم طبيعي ينمو إلى حد أقصى يصل إلى 1.5 - 2 متر ، ينتشر التاج والبراعم مخدرة. تحتاج الشجرة إلى تقليم تكويني ثابت.

الصنف ينمو مبكرًا ، ويتم حصاد الثمار في غضون 3-4 سنوات بعد الزراعة. تؤتي النباتات الصغيرة حتى سن 15 عامًا ثمارها سنويًا ، ثم تحتاج بشكل دوري إلى "الراحة". الإنتاجية - 75-90 كجم. شجرة التفاح ذاتية التخصيب ، حيث يوصى باستخدام الملقحات من أصناف Kovrovskoe و Sokolovskoe و Prizemlenny. مقاومة الصقيع - حتى -40-45 درجة مئوية. يتحمل النبات الحرارة والجفاف جيدًا ، ولكنه غالبًا ما يعاني من الفطريات المسببة للأمراض (باستثناء الجرب) والحشرات الضارة.

غالبًا ما تعاني أشجار التفاح من مجموعة Snowdrop من أمراض فطرية.

الوزن التقريبي للفاكهة هو 145-180 جم ، الشكل متماثل ، مخروطي الشكل ، الأضلاع معبرة ضمنيًا. الجلد رقيق ، لامع ، أخضر مع بقع قش باهتة غامضة. اللب صلب ، أبيض ، ناعم الحبيبات. حصل الطعم الحلو والمر على تصنيف احترافي بلغ 4.3 نقاط من أصل خمسة. يتم حصاد الثمار في بداية شهر سبتمبر ، ويمكن تخزينها لمدة 4-5 أشهر. لكن تدريجياً يلين اللب ، ويصبح "قطنيًا" ، ويفقد مذاقه.

الرئيس

شجرة التفاح العمودية ، أحد أفضل إنجازات المربين الروس في هذا المجال. ظهرت في الملك العام في بداية القرن العشرين. على الرغم من حقيقة أن الصنف محدد في المنطقة الوسطى ، إذا اخترت مكانًا بشكل صحيح في الموقع وغطت شجرة التفاح لفصل الشتاء ، فهناك فرصة كبيرة للحصول على حصاد جيد من ثمار هذا التنوع في جبال الأورال. تنمو الشجرة حتى 2 متر ، وقطر التاج لا يزيد عن 30 سم ، ولها حصاد ثابت لمدة 12-17 سنة. الصنف خصب ذاتيًا.

التفاح كبير جدًا ، ويتراوح الوزن من 135 جم إلى 260 جم.الفواكه متناظرة ومسطحة قليلاً. الجلد رقيق ، لامع ، أخضر شاحب ، "أحمر الخدود" يمكن أن يكون وردي فاتح أو قرمزي. اللب أبيض مع بقع وردية ، حبيبات دقيقة ، كثير العصير. الطعم متوازن وحلو وحامض. تؤتي الشجرة ثمارها في الصيف التالي بعد الزراعة ، ويبلغ الحد الأقصى للإنتاج 10-15 كجم.

الرئيس عبارة عن شجرة تفاح مضغوطة للغاية ، لكن هذا لا يؤثر على حجم الثمار.

تنضج الثمار في النصف الأول من شهر سبتمبر ويتم تخزينها لمدة 10-12 أسبوعًا. صلابة الشتاء - على مستوى أنتونوفكا. تتمتع شجرة التفاح بمناعة "فطرية" ، ولكنها تحتاج إلى رعاية مناسبة ، خاصة فيما يتعلق بالسقي والتسميد.

فيديو: كيف تنمو شجرة تفاح عمودية في جبال الأورال

أصناف التفاح الأخضر لأوكرانيا

المناخ في كل أراضي أوكرانيا تقريبًا أكثر اعتدالًا مما هو عليه في روسيا. لذلك ، يختار البستانيون المحليون أشجار التفاح ، مع التركيز بشكل أساسي على المحصول وقابلية التقديم وطعم الفاكهة. في الآونة الأخيرة ، تكتسب الأصناف التي نمت في أوروبا والولايات المتحدة على نطاق صناعي شعبية منذ فترة طويلة.

رينيت كوبانسكي

متنوعة أواخر الشتاء الروسية الحلوى. إذا قمت بإنشاء ظروف تخزين مثالية ، فستستمر الثمار حتى أوائل الصيف المقبل. شجرة تفاح يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار أو أكثر قليلاً ، منخفضة النمو ، ذات تاج أنيق. يمكن استطالة الثمار على شجرة واحدة وتسويتها. الجلد أخضر لامع ، النقاط تحت الجلد - تشبه البقع - بيضاء. غالبًا ما يكون السطح مغطى بـ "أحمر خدود" بورجوندي غني. اللب شفاف مخضر ، قاسي وعصير ، معطر. الطعم رائع ، حلو ، حامض حار. حجم الفاكهة متوسط ​​إلى كبير. تنتج الشجرة الناضجة 130-160 كجم سنويًا. النسبة المئوية للتفاح القابل للتسويق هي 90٪ أو حتى أكثر بقليل. وجود أنواع أخرى من أشجار التفاح القريبة (Idared ، Jonagold ، Golden Delicious) له تأثير إيجابي على المحصول. مقاومة الجرب ليست سيئة ، لكن لا يمكن التخلي عن العلاجات الوقائية ، خاصة إذا كان الطقس في الصيف يساهم في تطور المرض.

جراني سميث

تنوع الشتاء الذي ينضج حصاده في العقد الأول من شهر أكتوبر. شجرة تفاح يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار ، التاج خصب ، منتشر. العائد ليس مرتفعًا جدًا - 35-50 كجم. الاثمار سنوي.تفاحة تزن 280-300 جرام ، ذات قشرة خضراء كثيفة ومشرقة. من الممكن ظهور "استحى" بلون القرميد. ربما يكون الطعم مألوفًا للجميع. لا تتحمل الشجرة الحرارة جيدًا ، إذا لم يتم سقيها في نفس الوقت ، تتحول الثمار إلى اللون الأصفر وتتجعد. يقدر خبراء التغذية هذه التفاح لمحتواها المنخفض من السكر ومحتواها العالي من الفيتامينات. الصنف هو ملقح جيد ؛ بجانبه ، تُزرع أشجار التفاح Red Delicious و Pink Lady و Ligol لزيادة الغلة.

رينيه سيمرينكو

نوع قديم من أواخر الشتاء تم اختباره عبر الزمن. الشجرة قوية ، ارتفاعها من 5 إلى 7 أمتار ، التاج كثيف ، عريض ، يشبه المرجل المقلوب. يتم تسطيح الثمار قليلاً ، حيث يتراوح وزنها بين 220 و 280 جرامًا ، ويتنوع لون الجلد من اللون الأخضر الفاتح إلى الأخضر الفاتح. تكمن خصوصية الصنف في وجود "ثآليل" صدئة صغيرة على الفاكهة ، اثنتان أو ثلاثة على تفاحة. نادرًا ما يكون "أحمر الخدود" القرمزي الباهت. اللب أبيض مثلج ، كثير العصير ، مع مذاق خفيف من النبيذ الحار. لا تعاني شجرة التفاح من الجفاف والحرارة ولكنها غالبًا ما تعاني من الجرب. الإنتاجية - أكثر من 200 كجم ، تسويق الفاكهة - 85-90٪. شجرة التفاح ذاتية التخصيب. للتلقيح ، يمكنك زرع Idared ، Golden Delicious ، في Memory of Sergeev.

موتسو (أو موتسو)

صنف ياباني شائع الخصب. تنمو الشجرة حتى 3.5-4 م ، ولم يكن التاج سميكًا بشكل خاص على شكل هرم. من أجل ربط الفاكهة ، تزرع أصناف Gloucester و Bradburn و Gala و Champion في مكان قريب. غالبًا ما يشير الحصاد الوفير جدًا إلى أنه في العام المقبل لن يكون هناك فاكهة على الإطلاق أو القليل جدًا على الشجرة. تتم إزالة المحصول في نهاية سبتمبر. في أفضل الظروف ، يظل التفاح حتى منتصف الربيع ، وهذا لا يؤثر على مظهره وطعمه بأي شكل من الأشكال. يمكنك الاعتماد على حوالي 120-150 كجم ، يتراوح وزن الثمرة من 180 جم إلى 320 جم.القشرة قاسية ، خضراء زاهية مع صبغة صفراء. غالبًا ما يكون هناك "أحمر الخدود" الوردي الباستيل على شكل خطوط ضبابية. اللب أصفر شاحب ، فضفاض ، حلو للغاية مع نكهة ورائحة عسل خفيفة. لسبب ما ، تكون الآفات جزئية بشكل خاص لشجرة التفاح هذه ، على الرغم من أنها نادراً ما تعاني من الفطريات المسببة للأمراض.

كالفيل سنو (المعروف أيضًا باسم بياض الثلج أو الأبيض)

نشأت شجرة التفاح في أوكرانيا على أساس أحد أقدم الأصناف الفرنسية. يصل طوله إلى 6 أمتار ، ويكون التاج سميكًا وواسعًا. البراعم رقيقة إلى حد ما ، متدلية. ينضج الحصاد في أواخر سبتمبر. يبلغ وزن الثمرة 175-210 جم ، والجلد رقيق ولامع مخضر ومغطى ببقع من "أحمر الخدود" الوردي الباهت. إذا تم الاحتفاظ بالتفاح لفترة طويلة ، يتغير لونه إلى الأصفر الكريمي. اللب أبيض ناصع ، طري جدًا ، حلو وحامض ، مع مذاق حار واضح. يجب قطف التفاح في الوقت المحدد ، وإلا فسوف ينهار بسرعة. تتحمل الشجرة الجفاف جيدًا ، ولكنها تتطلب تقليمًا سنويًا. إذا لم تشارك في تشكيل التاج ، يصبح التفاح ضحلًا جدًا. الرطوبة الزائدة تؤثر سلبا على طعم الفاكهة.

معرض الصور: أنواع مختلفة من التفاح الأخضر تحظى بشعبية لدى البستانيين الأوكرانيين

أصناف التفاح الأخضر لبيلاروسيا

لا يختلف المناخ البيلاروسي تقريبًا عن المناخ الروسي ، لذلك من الممكن تمامًا زراعة أي أنواع مناسبة للممر الأوسط هناك. لكن البستانيين في الجمهورية يفضلون تقليديًا إنجازات التربية المحلية ، وإن لم يكن ذلك دائمًا.

فربنو

الشجرة منخفضة ، والتاج أنيق لا ينتشر. ثمار بأحجام مختلفة ، وزنها 140-225 جم ، متناظرة ، شبه دائرية. الجلد أصفر مخضر مع "استحى" باهت. اللب أخضر شاحب ، وحبيبات دقيقة ، ومتوازن الحلو والحامض. تحمل الشجرة حوالي 200 كجم من الفاكهة كل عام. لا تمرض شجرة التفاح أبدًا بالجرب ، ولكنها غالبًا ما تعاني من الفطريات المسببة للأمراض الأخرى. إذا قمت بإنشاء مناخ محلي مثالي ، فستستمر الثمار حتى الربيع.

سيناب البيلاروسية

الصنف ينتمي إلى أواخر الشتاء ، ويتم الحصاد في نهاية سبتمبر. الشجرة قوية ، لكن التاج ليس سميكًا بشكل خاص. الثمار متناظرة وممدودة. الجلد كثيف ، حتى قاسي ، مخضر ، مع وجود بقع نادرة من "أحمر الخدود" الوردي.اللحم أبيض-أخضر ، مقرمش ، وليس كثير العصير. الطعم ليس سيئا ، مع حموضة ملحوظة. لا يعاني حتى أثناء التخزين طويل الأجل. المزايا الرئيسية للصنف هي مقاومة البرد والمقاومة العالية لمسببات الجرب.

زاريا الاتاو

الصنف أصلاً من كازاخستان. تشمل مزاياها التي لا شك فيها مقاومة البرد ، والدخول السريع في الإثمار ، وعائد جيد. يصل ارتفاع شجرة التفاح إلى 4.5-6 أمتار ، ويكون التاج متماثلًا وكرويًا. تزن الثمار 95-135 جم ، مفلطحة قليلاً. الجلد أصفر مخضر ، واللحم أبيض ، كثير العصير وعطري. الطعم حلو ، مع قليل الحموضة. الحفاظ على الجودة جيد ، حتى شهر أبريل تقريبًا. من العيوب الكبيرة مقاومة الجرب المنخفضة. تعتبر التكنولوجيا الزراعية المختصة شرطًا أساسيًا للإثمار المستقر.

Imrus

غالبًا ما يُزرع الصنف على نطاق صناعي ، من بين مزاياه التي لا شك فيها - مناعة "فطرية" ضد الجرب ومقاومة عالية للبياض الدقيقي. تنمو الشجرة حتى 4 أمتار ، ولها تاج عريض وبراعم منحنية بقوة. الصنف خصب ذاتيًا ؛ أي أشجار تفاح تتفتح في نفس الوقت مناسبة كملقحات. التفاح متوسط ​​الحجم (140-170 جم) ، مفلطح بشدة ، يشبه شكل اللفت. الجلد رقيق ، زيتي قليلاً ، لونه أخضر فاتح ، مغطى ببقع قرمزية أو قرمزية شاحبة "أحمر الخدود". يكون اللب مصفرًا كريميًا ، قاسيًا ، رقيقًا جدًا. الطعم متوازن ، حلو وحامض ، يقدر بـ 4.5 نقاط. موعد الحصاد في نهاية شهر سبتمبر ، ويمكن تخزين الفاكهة حتى فبراير ومارس. تنتج الشجرة البالغة حوالي 40 كجم من التفاح.

ليمون الشتاء

يتميز الصنف بمقاومته العالية للصقيع ومقاومة الأمراض. تنمو الشجرة حتى 4 أمتار ، ولكن في حالة عدم التقليم ، يثخن التاج بسرعة. يبدأ يؤتي ثماره من سن الخامسة. وزن التفاحة الممدودة هو 170-200 جم ، إذا كان العام مثمرًا بشكل خاص ، تصبح الثمار أصغر. أثناء التخزين ، يتغير لون الجلد الأخضر الفاتح إلى الليمون. اللب أخضر شاحب ، قاسي ، كثير العصير. يعتمد الطعم على مدى دفء الصيف - فكلما زاد برودة التفاح ، زاد تعكره. مدة الصلاحية - حتى منتصف الشتاء ، ثم يبدأ الطعم في التدهور.

معرض للصور: تفاح أخضر يزرع في بيلاروسيا

أصناف فرنسية من التفاح الأخضر

فرنسا هي إحدى الدول التي يزرع فيها التفاح على نطاق واسع على نطاق صناعي. تزرع الأنواع الأكثر شيوعًا بشكل أساسي (Granny Smith و Bradburn و Golden Delicious وغيرها) ، ولكن هناك أيضًا أنواعها الخضراء الخاصة ، على سبيل المثال ، النخبة Pomme du Limousin AOP (Limousin AOP apples). هم يزرعون حصريًا في هذه المنطقة. يمنح المناخ الجبلي الفريد والهواء النقي والتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة ليلاً ونهارًا للفاكهة طعمًا فريدًا تمامًا - حساسًا للغاية ومتوازنًا وحلوًا وحامضًا.

Pomme du Limousin AOP - مجموعة فرنسية راقية

اللحم قوي ومقرمش ولونه أبيض مائل للخضرة ولون البشرة. في بعض الأحيان يكون هناك "أحمر الخدود" الوردي الفاتح الفاتح. التفاح مستدير الشكل. تزن كل منها 280 - 300 جرام ، والفواكه متعددة الأغراض. التنوع متأخر. يتم حصاد المحصول في أكتوبر ، ويتم تخزينه حتى منتصف الصيف المقبل.

صنف محلي شهير آخر هو Delbar Jubile. قشر هذه التفاحات خضراء أيضًا ، لكنها غير مرئية عمليًا تحت طبقة من "أحمر الخدود" الوردي الفاتح. تنوع في أواخر الشتاء ، يُقدر لمقاومته للصقيع ، وعدم الحساسية للجفاف ، ومقاومة الأمراض ، وقابلية التقديم ، والحجم الكبير والمذاق الممتاز للفاكهة. الشجرة تتساهل في العناية.

قشر تفاح Delbar Jubilee أخضر ، لكن هذا يكاد يكون غير مرئي

يبلغ متوسط ​​وزن التفاحة 180-240 جم ، وشكلها منتظم ومستدير. الطعم حلو ، يجد الذواقة أنه لطيف ، لكنه ذو تصنيف عالي (4.8 نقطة من خمسة). يتم تخزين التفاح حتى الربيع ، ولكن فقط إذا كانت الظروف مثالية أو قريبة منها. خلاف ذلك ، تتطور جميع أنواع الأمراض بسرعة.

نصائح للعناية بالمحاصيل

لا تختلف زراعة التفاح الأخضر كثيرًا عن زراعة التفاح بشكل عام.تفضل الشجرة المناطق التي تدفئها الشمس جيدًا مع تربة خفيفة إلى حد ما ولكنها مغذية. سيكون الخيار المثالي بالنسبة له هو الطمي. لا تتحمل أي شجرة تفاح بشكل قاطع الرطوبة الراكدة عند الجذور ، بما في ذلك المياه الجوفية ، التي تقترب من السطح الأقرب من 1.5 متر.

تزرع أشجار التفاح في الخريف والربيع. ذلك يعتمد على المناخ في المنطقة. التواريخ المثلى هي من الأيام العشرة الأخيرة من أبريل أو من منتصف سبتمبر إلى منتصف أكتوبر. يجب تحضير حفرة الزراعة مسبقًا عن طريق إدخال الأسمدة العضوية والمعدنية فيها.

تُغذى أشجار التفاح أربع مرات في كل موسم - في منتصف أبريل ، قبل الإزهار مباشرة ، وبعد 5-7 أيام بعده ، و10-12 يومًا بعد الحصاد. في المرة الأولى التي يتم فيها استخدام الأسمدة المحتوية على النيتروجين ، يحتاج النبات إلى البوتاسيوم والفوسفور. يُنصح بالتناوب بين المكملات العضوية والمعدنية. مرة كل 2-3 سنوات في الربيع ، يُسكب الدبال في دائرة الجذع لزيادة خصوبة التربة.

سقي شجرة التفاح ثلاث مرات على الأقل في الموسم. إذا كان الخريف جافًا ، فسيتم أيضًا إجراء الري بشحن الرطوبة. قبل شهر من وقت الحصاد المتوقع ، يتم إيقاف الري حتى لا يتكسر التفاح.

التقليم الصحيح مهم جدا. خلاف ذلك ، يتم تقليل العائد بشكل حاد ، وتصبح التفاح أصغر. أبسط خيار هو تاج ذو طبقات متفرقة. بالإضافة إلى التكوينية ، لا ينبغي لأحد أن ينسى التقليم الصحي.

فيديو: توصيات لرعاية شتلات التفاح

استعراض البستانيين

شجرة التفاح هي شجرة متساهلة للعناية بها. حتى بستاني قليل الخبرة يمكنه الحصول على حصاد. هناك العديد من الأصناف في السوق الآن ، ويمكن للجميع العثور على النوع الذي يفضلونه أكثر. يمكن زراعة التفاح الأخضر في معظم مناطق روسيا ، ولا تختلف التوصيات الزراعية عمليًا عن تلك المطلوبة لأشجار الفاكهة الأخرى.

27 عامًا ، تعليم عالي في القانون ، نظرة واسعة واهتمام بمجموعة متنوعة من الموضوعات. قيم المقال:

(0 الأصوات ، متوسط: 0 من 5)

تزرع أصناف العنب الأخضر في جميع أنحاء العالم وفي مناطق مناخية مختلفة. يتم تمثيل هذا النوع من خلال مجموعة متنوعة من الأصناف الفنية والمائدة. ستقدم المقالة الأنواع الأكثر شيوعًا وأفضلها من كلا النوعين مع معلومات أساسية عن خصائصها وميزاتها.

ما هي خصائص العنب الاخضر؟

أصناف العنب الأخضر صحية للغاية ، فهي تحتوي على نفس العناصر الغذائية مثل أنواع العنب الأخرى. صحيح أن لون التوت لا يزال يؤثر بشكل طفيف على الخصائص المفيدة. لذلك ، على سبيل المثال ، يحتوي العنب الأخضر على نفس الكمية من العفص والفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في أصناف العنب الأزرق والوردي ، ولكن القليل من مضادات الأكسدة.

كجزء من 200 جرام من العنب الأخضر ، يوجد حوالي جزء من الاحتياج اليومي من فيتامين K والنحاس و 15٪ بوتاسيوم وفيتامين C و 10٪ كربوهيدرات ومغنيسيوم وحديد وتوكوفيرول ومنغنيز و 5٪ فيتامين B1 والكالسيوم الفوسفور. لكن هذه مجرد أرقام تقريبية ، لأنها تختلف قليلاً في الأصناف المختلفة.

العنب الأخضر

يعتبر كل من اللب والجلد مفيدًا في العنب الأخضر. وغالبًا ما تستخدم العظام أيضًا ، ولكن ليس في الطعام ، ولكن في الطب الشعبي. يوصى باستخدام الأصناف الخضراء لتقوية الجسم بشكل عام ، للأشخاص الذين يعانون من اضطراب في الجهاز الهضمي ونظام القلب والأوعية الدموية والمعرضين لخطر الإصابة بالأورام.

أشهر أصناف العنب الأخضر

العنب الأخضر مغرم جدًا بأشعة الشمس والدفء. في المناطق الشمالية ، يُزرع أيضًا ، ولكن نادرًا ما يكون أصنافًا تقنية ، وليس أصناف مائدة. والسبب هو أن المقاصف ليس لديها الوقت لالتقاط الحلويات قبل جمعها. ما هي أصناف العنب الأخضر التقنية الأكثر شيوعًا وانتشارًا؟

نوع العنب: اليجوت

• تشتهر مسقط البيضاء بشعبية جزئية بسبب طبيعتها التي تم اختبارها عبر الزمن. المجموعة أسطوانية ، فضفاضة. التوت مستدير ، أخضر فاتح. اللب كثير العصير ، حلو. المميزات: الطعم ، التنوع ، المحصول ، فترة النضج (140 يوم). العيوب: غالبًا ما تكون مريضة ، تهاجمها الآفات ، تخاف من الصقيع. يستخدم لإنتاج النبيذ الأبيض.
• Aligote هو نوع فرنسي. الكتلة متوسطة الحجم ، أسطوانية الشكل. التوت صغير ، مستدير ، لونه أخضر فاتح ، قد يكون هناك أحمر خدود. القشرة رقيقة لكنها صلبة. المزايا: محصول مرتفع (90-150 ج / هكتار) ، نسبة عالية من السكر في التوت (14-22٪). العيوب: الطعم بسيط للغاية ، بدون زخرفة ، التنوع عرضة لأمراض مختلفة. تستخدم في الغالب في صنع العصير أو نبيذ المائدة.
• ريسلينج هو صنف ألماني. لها مجموعات صغيرة أو متوسطة الحجم ، أسطوانية الشكل. التوت متوسط ​​، مستدير ، أخضر-أصفر. القشرة صلبة لكنها رقيقة. المزايا: عائد مرتفع (40-120 كجم / هكتار) ، طعم ، رائحة ، مقاومة الصقيع. العيوب: مقاومة المرض. يتم استخدامه في تحضير مواد نبيذ الشمبانيا ونبيذ المائدة الجاف.

كما تنتشر بعض عنب المائدة الأخضر على نطاق واسع.

فرحة العنب الأبيض

• "الحسين الأبيض" هو صنف مشهور بسبب شكل التوت - ممدود ومستطيل ، ومن هنا جاء الاسم الثاني "أصابع السيدات". لديه شجيرة قوية. النضج يستمر 150-155 يومًا. الحزمة مخروطية ، فضفاضة ، تصل إلى 800 جرام ، التوت كبير ، مستطيل ، أخضر مع مسحة صفراء. المزايا: طعم لذيذ ، مقاومة العفن. العيوب: الصنف متقلب ويحتاج إلى عناية شاقة ، ويتحمل الصقيع حتى -18 درجة.
• "Shasla dore" هو نوع قديم أصله من مصر. عناقيد متوسطة ، مخروطية ، يمكن أن تطول ، وشبه أسطوانية. التوت متوسط ​​الحجم ، مستدير ، أصفر-أخضر ، وأحيانًا برتقالي مدبوغ على الجانب المشمس. المزايا: قابلية النقل ، الطعم ، المحصول (حتى 90 ج / هكتار). العيوب: عدم الاستقرار للأمراض ، يفضل المناخ الدافئ - متوسط ​​مقاومة الصقيع.
• أصبح "ديلايت وايت" منتشرًا على نطاق واسع نظرًا لحقيقة أنه يمكن زراعته حتى في المناطق الشمالية ذات المناخ السيئ. يقاوم الصقيع حتى -27 درجة. تحتوي على مجموعات كبيرة متطورة (400-500 جم) ، تنضج في 110-120 يومًا. التوت كبير بنكهة جوزة الطيب. المزايا: الغلة (حتى 120 كجم / هكتار) ، الطعم ، مقاومة الجفاف ، العفن الرمادي ، قابلية النقل. العيوب: الميل إلى هزيمة الأوديوم ، فيلوكسيرا.

أفضل أصناف المائدة من العنب الأخضر

يوصى باستهلاك عنب المائدة الأخضر الطازج ، غير المعالج ، أو لتحضير جميع أنواع الحلويات.

صنف لورا عنب

• "Bazhena" هجين ذاتي التخصيب. التوت كبير جدًا ، يصل إلى 15 جم ، الشكل مستطيل ، لونه أخضر باهت. الطعم سكري مع طعم التفاح أو الكرز. المميزات: غلة كبيرة ، طعم ، إنضاج (100 يوم) ، إمكانية النقل لمسافات طويلة ، التقديم. من بين أوجه القصور ، فقط عدم الاستقرار في الصقيع يبرز.
• "المعجزة البيضاء" هي مجموعة هجينة. يمكن أن يصل وزن عناقيد هذا النوع إلى 900 جرام ، ولون العنب أخضر فاتح ، وبعد النضج النهائي يميل إلى الصفرة. اللب صلب. العائد سنوي. تشمل المزايا الذوق والمظهر اللطيف للعناقيد والنضج الودى للتوت. العيوب: متوسط ​​الغلة ، هشاشة البراعم السنوية.
• فالنتينا تنمو بسرعة. العناقيد كبيرة وليست كثيفة وثقيلة ويصل طولها إلى 40 سم والعنب ممدود لونه أخضر فاتح حتى النضج الكامل يكتسب صبغة صفراء. المزايا: التوت لا يتقلص ، والطعم ممتاز (هناك نكهة مريمية لطيفة) ، وقليل من البذور ، والمحصول. العيوب: بسبب الجلد الحساس ، يصعب النقل.
• تنضج "لورا" في 110-115 يومًا. العناقيد مخروطية الشكل ، حتى 1 كجم. التوت مخضر ، حتى 9 جم ، مستطيل بطبقة خفيفة من الشمع.المزايا: طعم جيد ، عظام كبيرة ، مقاومة الصقيع حتى -23 درجة ، مقاومة الأمراض ، قابلية النقل. العيوب: إذا كان هناك الكثير من العنب على الفروع ، فإن نضجه يتأخر ، وقد يتدهور الطعم (لن يكون حلوًا جدًا).
• فترة إنضاج "كشمش رقم 342" مبكرة - 110-115 يوم. مجموعاتها صغيرة ، أسطوانية الشكل. يبلغ وزن التوت 2-3.5 جم ، لونه بيضاوي وخضراء. المزايا: لا بذور ، غلة عالية ، طعم ، مقاومة الصقيع حتى -26 درجة. العيوب: غالبا ما تتعرض للمرض.

أفضل الأصناف الفنية للعنب الأخضر

يُزرع أفضل أنواع العنب الأخضر التقني في الغالب لإنتاج الكونياك والنبيذ وأحيانًا العصير.

أنواع العنب Sauvignon

• يعتبر شاردونيه أفضل أنواع العنب لإنتاج النبيذ الأبيض. عناقيد أسطوانية ، والتوت مخضر. القشرة رقيقة لكنها صلبة بدرجة كافية. الطعم سكري ، ورائحة قوية. المزايا: الغلة ، النضج المبكر (140 يوم) ، الطعم. العيوب: الميل إلى التعفن ، الخوف من الصقيع ، الميل إلى البازلاء.
• يُصنف "ماكسي وايت" بين أصناف النخبة (المستخدمة في صنع أفضل أنواع النبيذ). في وقت مبكر ، حفنة مخروطية ضيقة يصل وزنها إلى 900 جرام وتوت كبير (يصل قطره إلى 5 سم). شكل التوت بيضاوي ، والقشر أصفر وأخضر. تشمل المزايا الرئيسية إنتاجية عالية (تصل إلى 50 كجم / ساق) والذوق ومقاومة البازلاء. العيوب: القابلية للإصابة بالأمراض والآفات المختلفة.
• ينتج ساوفيجنون الأخضر عناقيد أسطوانية ذات كثافة متوسطة. التوت صغير أو متوسط ​​الحجم ، مفلطح قليلاً ، وليس دائريًا تمامًا ، وأكثر بيضاويًا. لون الجلد أخضر. المزايا: طعم لطيف ومتناسق ينتج حتى 150 ج / هكتار. العيوب: غالبًا ما تتأثر الأوديوم ، والعفن الرمادي لديه مقاومة الصقيع المتوسطة فقط. يتم استخدامه لإنتاج نبيذ المائدة والمواد الخام للشمبانيا والعصائر عالية الجودة.