أفضل أنواع التمور

بالنسبة للأوروبيين ، يعتبر التمر ثمار نخيل غريبة وحلوة ولذيذة. للعرب - "خبز الصحراء" الذي زرعوه لأكثر من 7 آلاف سنة على رمال شبه الجزيرة العربية وشمال إفريقيا في أراضي إيران وأفغانستان والهند وباكستان الحديثة. الآن نمت مساحة زراعة النخيل ، لذلك ليس من السهل على المتخصصين فهم الأصناف. في البازارات الشرقية الملونة ، في عدادات الأسواق الإقليمية ، يوجد دائمًا نوعان من أنواع هذه التوت في أي متجر. كيف لا تكون مخطئًا وتختار ما جربته أو لاحظته في الإعلان ، وما عالجه المسافرون السعداء.

كل شيء عن التواريخ - كيف ومن وأين وكم

ملكة الواحة تغسل قدميها في الماء ، ورأسها الجميل في نار أشعة الشمس.

هناك 18 نوعًا معروفًا من أشجار النخيل ، ولكن الشجرة التي تنتمي إلى جنس Phoenix dactylifera كانت تسمى "ملكة الواحة" منذ العصور القديمة. منه يتم حصاد المحاصيل التي نالت شهرة عالمية وحبًا. أما باقي أشجار النخيل فهي زينة أو تؤتي ثمارها ليس لها قيمة تجارية.

اقرأ المزيد عن زراعة التمور في المنزل - في مقالتنا: نخيل التمر: التفاصيل الدقيقة للزراعة والعناية بالنباتات الغريبة.

النخلة تسمى بحق "ملكة الواحة"

رواد العالم في إنتاج وتصدير التمور

في العالم الحديث ، تجاوزت مساحة زراعة التمور المناطق التقليدية - فهي تزرع في المكسيك والأرجنتين والبرازيل وجمهورية جنوب إفريقيا ؛ في أستراليا وإسرائيل والولايات المتحدة الأمريكية - في كاليفورنيا وأريزونا وتكساس.الولايات المتحدة الأمريكية وإسرائيل هما المورّدان الرئيسيان للتمور الطازجة إلى السوق الأوروبية ، ويتم تصدير الجزء الأكبر من التوت وتجفيفه وتجفيفه.

بالفيديو: جمع التمور في تونس

الجدول: أكبر 10 دول منتجة للتمور في أبريل 2017

أكبر مصدري التمور في العالم في عام 2017 هم:

• إيران ،
• مصر،
• المملكة العربية السعودية.

لوحة التمر - الأنواع والأصناف

في البلدان الإسلامية ، يعتبر التمر "طعامًا يقدمه الله" ، ويسمح بتناوله مع الصيام ، كما تستخدم هذه الفاكهة كدواء. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام التوت للناس للحفاظ على الحيوية وتجديد الجسم بالمواد المفيدة.

التركيب البيوكيميائي للتمور

يختلف التوت من أصناف مختلفة في اللون والنوع والشكل والطعم وحجم البذور وملمس اللب والتركيب الكيميائي الحيوي. يمكن أن يختلف توازن العناصر الغذائية والعناصر الغذائية اختلافًا كبيرًا من مجموعة إلى أخرى. تحتوي الثمار على:

• الكربوهيدرات - من 44 إلى 88٪ ؛
• البروتينات - 1.91-2.6٪ ؛
• الدهون - 0.25-0.52٪ ؛
• الأملاح والمعادن - البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والكبريت والفلور والكوبالت والفوسفور والسيلينيوم والصوديوم وغيرها ؛
• البكتين - 0.52-3.9٪ ؛
• الألياف - 6.4 - 11.5٪ ؛
• أحماض أمينية - 23 نوعًا ؛
• الفيتامينات - المجموعة أ ، المجموعة ب ؛
• الكوليسترول - لا ؛
• قيمة الطاقة - 274 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

أنواع التمور

من تلقيح أنثى النخيل إلى النضج الكامل للثمرة ، يمر 200 يوم. يبدأ الحصاد في أغسطس وينتهي في نوفمبر.

التصنيف حسب مرحلة النضج

استحقاق التمور:

1. كيمري (كيمري) - تتحول الثمار البيضاء الكريمية إلى اللون الأخضر ، ويزداد حجمها بسرعة ، وتحتوي على ما يصل إلى 85٪ من الرطوبة والمر والحامض ، وذلك بسبب الكمية الكبيرة من العفص.
2. الحلال (الخلال) - التوت بدأ ينضج ، يصبح أصفر أو أحمر ، صلب ، مر. تزداد كمية السكريات ، وينخفض ​​القابض. يمكن حصاد بعض الأصناف في هذه المرحلة.
3. الرطب - تنضج الثمار بعد 5-7 أسابيع من الحلال ، وتغمق أطرافها ، وينخفض ​​محتوى الرطوبة إلى 35٪ ، ويفقد الوزن ، ويصلب الجلد ، ويكتسب اللب النعومة والسكر.
4. تمر (تامر) - يأتي بعد 3 أسابيع من حصاد الجذور. محتوى الرطوبة في الفاكهة حوالي 20٪.

هناك 3 مراحل للنضج التجاري - الحلال والرطب والتمر.

تتميز التمور بدرجة نضجها ومحتواها الرطوبي.

تصنيف محتوى الرطوبة

يميز:

• جاف (صلب) - رطوبة 18٪ ،
• شبه صلبة أو شبه ناعمة - رطوبة 18-23٪ ،
• رطوبة ناعمة> 23٪.

هذا التصنيف تعسفي إلى حد ما ، لأنه أثناء النقل والتخزين ، يتم مسح الاختلافات بين المظهر الجاف وشبه الصلب وشبه الناعم والناعم.

قوام التمور الصلبة المحصودة حديثًا جاف وليف. النضج والتجفيف يجعلها أكثر صلابة وأحلى ، يتم تخزينها لسنوات - هذا هو النوع الذي يستخدمه البدو تقليديًا. في الوقت الحاضر تُباع الأصناف اللينة وشبه الصلبة كمجموعات البقاء على قيد الحياة.

فيديو: كيفية اختيار التواريخ الصحيحة

أصناف التمر

أكثر من ألف نوع من التمور معروفة. بالإضافة إلى كونها تؤكل نيئة ومجففة ومجففة ، فهي تستخدم لتحضير الحلويات ، والعصائر ، والمعكرونة ، وسلطات الفواكه والخضروات ، والمخبوزات ، والمرق والصلصات ، والخل والكحول. يتم تصدير عشرات منهم إلى الأسواق الخارجية.

أصناف ناعمة

تحتوي ثمار هذه الأصناف على عصير أكثر وسكر أقل ، ويتم تناولها طازجة ومجففة ، ويتم شراؤها بشكل أساسي في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا.

Mazafati هو التنوع التجاري الرئيسي لإيران. يوجد 20 نوعًا في السوق: اللون من بني الشوكولاتة إلى الأسود والبني ، مع طعم الكراميل وقوام اللحم الناعم ، الحجم من 2.5 إلى 4.5 سم ، على شكل برميل. يحتوي التوت على فيتامينات A1 ​​، C ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، البوتاسيوم ، الفلور ، الحديد. عند درجة حرارة +5 درجة مئوية ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام. يُعرف تنوعنا تحت أسماء تمور الجنة ، زار ، كاسبيران.

مزفاتي هو صنف الصادرات الإيرانية الرئيسي

كبكاب - يسمى "تمر بالعسل" بسبب لونه البني الكهرماني وطعم العسل ، حامل الرقم القياسي للحلاوة. كبير ، 9-15 سم ، مستطيل الشكل بيضاوي ، مع عظم صغير يلتصق باللحم.يسمح محتوى السكر المتزايد بتخزينه عند + 18 درجة مئوية لمدة عام ونصف ، في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر. الشركة المصنعة - إيران.

كبكاب - تمر بالعسل الإيراني

Hasui (Khasoei) - الحلاوة ليست أقل شأنا من صنف الكبكاب ، وعادة ما يكون بني فاتح ، ولكن يمكن أن يختلف اللون من الأصفر الغامق إلى الأرجواني الغامق حسب مكان الزراعة. مستدير ، سمين ، ناعم ، حلو. مخازن جيدة.

تواريخ Hasui جيدة

البرحي (البرحي) - طري ، كثير العصير ، أصفر لامع ، شبه دائري ، أكبر قليلاً من الجوز. حصلت على اسمها من الريح العربية الحارة بارح. يؤكل البرحي طازجًا ، وله جلد رقيق ورائع ولحم حلو جدًا. يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة ، وبالتالي فهو منخفض السعرات الحرارية ، وغني بالمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية. في البرحي المجففة ، تظهر رائحة الفانيليا والليمون ، ويتحول لونها إلى أصفر كراميل ، ويبدو الجلد منفصلاً عن اللب. المصدرون - إسرائيل والمملكة العربية السعودية.

البرحي - تاريخ الشمس

عنبرة من أفضل وأكبر الأصناف في المدينة المنورة (المملكة العربية السعودية). الثمار بقطر 2.5 - 3 سم ، ناعمة ، حلوة ، مستطيلة ، حمراء بنية ، مع حجر صغير. وتتميز باحتوائها على نسبة عالية من البروتين والقدرة على تسريع التئام الجروح. النمو محدود ، وبالتالي فإن الأنبار غالية الثمن.

تعتبر عنبرة مجموعة متميزة من التمور.

خضراوي (خضراوي) - متوسط ​​الحجم ، بيضاوي ، ذو لب لزج ذهبي-أحمر ، حلو بالكراميل وعطري. تؤكل نيئة ، مع قضمة يمكن أن تشعر بأزمة السكر ؛ بسبب الرطوبة المتزايدة ، فهي جيدة في الكوكتيلات والبطاطا المهروسة والحلويات. يحتوي على البوتاسيوم والحديد وحمض الفوليك والالياف الغذائية وفيتامينات ب المصدر - العراق.

تمور هادرافي جيدة جدًا لصنع البطاطس المهروسة والحلويات

Majkhul (Medjoul) - "ملك التمر" أصله من المغرب. يُزرع الآن في إسرائيل - أكثر الأنواع المصدرة انتشارًا ، وفي كاليفورنيا. الصنف السائد في الولايات المتحدة. كبير ، يصل إلى 8 سم ، كثيف ، بني غامق ، ذو قشرة رقيقة ، رائحة الكراميل ، ناعمة وحلوة.

يحتوي التوت على 66 سعرة حرارية و 15.95٪ سكريات و 0 دهون.

100 جرام من تمر مجخول تحتوي على:

• 6.7 غرام ألياف
• 696 مجم بوتاسيوم
• 54 مجم مغنيسيوم
• 0.25 مجم فيتامين ب 6 ،
• 1.61 مجم نياسين
• 64 مجم كالسيوم
• 62 مجم فوسفور
• 0.06 مجم ريبوفلافين
• 2.7 ميكروجرام فيتامين ك
• 0.05 مجم ثيامين
• 149 وحدة دولية من فيتامين أ
• 0.44 مجم زنك.

Majkhul - ملك التمر

الهياني هي مجموعة متنوعة من مواليد مصر ويتم تقديمها طازجة أو مجمدة على مدار السنة. عندما تنضج ، حمراء ، ناضجة - أسود تقريبًا ، أسطواني ، حجم 5 سم ، ناعم ، حلو ورائع. غني بالكالسيوم والألياف الغذائية. تباع من قبل مصر وإسرائيل.

يتم تقديم تشكيلة خياني طازجة أو مجمدة في المطاعم

أصناف شبه لينة

ساير (ساير ، استمران) - تصديرها من إيران والعراق. أحد الأصناف الرئيسية في إيران وجزء مهم من الصادرات. داكن ، برتقالي - بني ، مستطيل ، متوسط ​​الحجم - حوالي 8 سم ، اللب مرن ، حلو ، حلو ، عطري. يتم فصل العظم بسهولة. يخزن في مكان بارد لأكثر من عام ، تصل نسبة الرطوبة فيه إلى 18٪. تصدير مع نوى ، نوى ، مفروم.

100 جرام من تمور الساير تحتوي على:

• 0 دهون
• 2.0 جرام بروتين
• 64 جم كربوهيدرات
• 8.7 جم ألياف غذائية
• 4.0 مجم صوديوم
• 1.4 مجم حديد
• 0.07 مجم ثيامين (فيتامين ب 1)
• 0.04 مجم ريبوفلافين (فيتامين ب 2) ،
• 0 ملغ نياسين
• 0.8 ملغ حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5)
• 0.15 مجم بيريدوكسين (فيتامين ب 6)
• 21 ميكروجرام حمض الفوليك
• 75 مجم بوتاسيوم
• 68 مجم كالسيوم.

قيمة الطاقة - 1077 كيلو جول / 253 كيلو كالوري.

تمر الساير - دقيق وعطر

الحاخام - أحد أقدم الأصناف ، تبدأ المجموعة في أغسطس. شائع جدًا أن المحصول يباع قبل النضوج. سمين ، بني غامق ، طويل ، مع 15٪ رطوبة. حلو ، متوسط ​​الجسم ، ذو بشرة رقيقة خفيفة ؛ ما يصل إلى عام يتم تخزينه عند 10-15 درجة مئوية. يستخدم على نطاق واسع على نطاق صناعي - أعشاب من الفصيلة الخبازية وشراب التمر والسكر والشوكولاتة والمشروبات والمخبوزات مصنوعة منه. مصدر - إيران.

غالبًا ما تستخدم تمور الربيع في صنع الحلويات الشرقية.

دجلة نور - "إصبع النور" ، "تمر جوزة الطيب" ، المعترف بها كأفضل الأصناف شبه اللينة. أصلا من تونس. أكثر أنواع الصادرات شيوعًا ، نصيبها هو 90٪ من التجارة العالمية. تبلغ الحصة من إجمالي الإنتاج 50٪ وفي الولايات المتحدة 95٪. لونها عسلي ، ممدود ، شفاف - البذرة شفافة ، متوسطة الحجم - 5-6 سم شبه لينة ، سكرية ، مقرمشة قليلاً ، طعم فريد وطعم جوزي. نظرًا لاتساقها الكثيف ، فهي ملائمة لتحضير الحلويات والخبز. غالبا ما تباع على الفروع.

100 جرام ديكل نور يحتوي على:

• السكر - 63٪
• حديد - 1.02 مجم ،
• الكالسيوم - 39 ملغ ،
• فيتامين ب 6 - 0.165 مجم ،
• بوتاسيوم - 656 ملغ
• المغنيسيوم - 43 ملغ ،
• مضادات الأكسدة (بيتا كاروتين ، لوتين وزياكسانثين) - 81 ميكروغرام ،
• بروتين - 2.45 جم ،
• سعرات حرارية - 282 سعرة حرارية.

له تأثير مضاد للأكسدة عالي.

Amber Dekel Nur هو طعام شهي حقيقي

الخضري من الأنواع المشهورة التي يتم تصديرها من المدينة المنورة بالمملكة العربية السعودية نظرًا لقيمتها المعقولة مقابل المال. الثمار متوسطة إلى كبيرة ، سمين ، بني داكن بورجوندي ، بيضاوي ، حلو الكاراميلي معتدل ولليفي ، مع قوام مطاطي لطيف. الجلد متجعد وفي أماكن متخلفة عن اللب. مناسب للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي.

100 غرام من الخضري تحتوي على:

• 275 سعرة حرارية
• 58.5 جم سكريات
• 1.8 جرام بروتين
• 4٪ كالسيوم
• 6٪ حديد.

خضري - جودة بسعر معقول

الصفاوي من أفضل الأصناف في المدينة المنورة بالمملكة العربية السعودية. الثمار كبيرة ، يصل طولها إلى 9 سم ، ولذيذة وحلاوة معتدلة ، ويمكن مضغها لفترة طويلة ، والاستمتاع بالحنان والرائحة. عندما تنضج ، تكون حمراء ولاذعة ، بعد قطفها بنية حمراء داكنة ، تبقى قابضة طفيفة في الطعم. مزيج السعر والجودة يساهم في شعبية صفوي. الأكل على معدة فارغة يطرد الديدان.

يساعد تناول التمر الصفوي على معدة فارغة في مكافحة الديدان

السكري هي ملكة التمر من المملكة العربية السعودية. تُفضل الفاكهة الخفيفة على الفواكة الداكنة: الأصفر الغامق ، الطري ، العطري ، طعم الحلوى الحلو ، تذوب في الفم. يشعر بعض السكر بأزمة عند العض. صغيرة ، مخروطية الشكل ، ناعمة ، ذات كثافة لطيفة. الجلد رقيق ، أصفر-بني.

السكري - شمس الجزيرة العربية الحلوة

7 قطع يحتوي السكري على:

• 164 سعرة حرارية ،
• 1 مجم صوديوم
• 381 مجم بوتاسيوم
• 5 مجم ألياف
• 36 مجم سكر
• 2٪ كالسيوم
• 3٪ حديد.

موصى به للوقاية من تسوس الأسنان وخفض مستويات الكوليسترول والتعب العام.

حلاوي هي واحدة من أجود الأصناف في العراق ، حرفيًا "حلوة". يمكن أن تستهلك غير ناضجة. متوسطة الحجم ، بيضاوية وطويلة ، مغطاة بجلد رقيق ولامع ، يتراوح لونه من العنبر إلى البني الفاتح. حلوة وليفية ، سمين. نظرًا لكثافة اللب المعتدلة ، فهي جيدة للسلطات والحشو والفطائر. يشبه ديكل نور الأكثر شيوعًا في الملمس ، ولكنه أقل حلاوة بالسكر. يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك. يوصى به للرياضيين ومرضى السكر.

ينصح بالتمر الحلاوي للرياضيين ومرضى السكر

عجوة هو "ملك التمر" الذي يحظى بشعبية بين المسلمين من المدينة المنورة ، المملكة العربية السعودية. يشرع القرآن الكريم في استخدام صنف الأزفة للطعام.

قال الرسول (صلى الله عليه وسلم): "تمور عجوة من الجنة". [الترمذي (2068) قال حسن صحيح وهذا ما أكده الشيخ العلاني.

الصنف مكلف بسبب الاثمار المتوسطة. عندما تنضج ، يكون التوت أحمر ، وعند قطفه يكون لونه كستنائي غامق. تشتهر بمزيجها الفريد من الصلابة الخارجية واللب الناعم الحساس. تم تأكيد الخصائص المضادة للالتهابات لعزفة آزفا في جامعة الرياض.

الجدول: محتوى العناصر الغذائية في 100 غرام من تمور الأزحفة

نظرًا لتكلفتها العالية وشعبيتها ، غالبًا ما يتم استبدال Azhva. ولكن يمكن التعرف على التوت الحقيقي بخطوطه البيضاء الرقيقة.

يشرع القرآن الكريم في استخدام صنف الأزفة للطعام

الصقعي هو لون فريد من نوعه ، أصله من المملكة العربية السعودية.متوسطة الحجم ، مستطيلة وبيضاوية ، مع حافة صفراء في الجزء العلوي - جاف ، مع طعم السكر البني. يتحول لون أصفر مائل إلى البني نحو طرف ساغاي إلى اللون الأصفر. الجلد جاف ومشدود. متجعد ، ناعم ، حلو حساس ، يمضغ بسرور. سارت الامور بشكل جيد مع الحليب. يشمل التركيب الألياف والنحاس والبوتاسيوم. يوصى به للوقاية من أمراض العظام.

Sagai - تاريخ فريد بلونين

الخلاص هو لون بني محمر ناعم ، متوسط ​​الحجم ، لزج ، رطب ، يوجد في منطقتي الخرج والقصيم ، جنوب. يبدأ الحصاد في الإقلاع عندما يكتسب لون المشمش ويستمر في الحصاد حتى ينضج تمامًا. ذات المذاق الرقيق ، حلوى الكراميل ، مع رائحة الكراميل اللطيفة. عادة ما يؤكل الخلاص مع فنجان من القهوة العربية.

تكوين هلس التمور:

• الرطوبة - 16.13٪ ،
• الألياف - 2.59٪ ،
• الدهون - 0.12٪ ،
• نيتروجين - 0.191٪ ،
• البروتينات - 1.192٪ ،
• السكر - 68.83٪.

الجدول: المحتوى المعدني في 1 كغم من تمور الهلس

تمر خلاص - حلوى تقليدية للقهوة العربية

أصناف صلبة

توري (ثوري) - أشهر الأنواع الجافة ، أصلها من الجزائر. "تاريخ الخبز" ، غير لزج ، ذو قشرة صلبة ، لب جاف ، مناسب للمشي وممارسة الرياضة - فقط ضع حفنة من التوت في جيبك. حلو ، بنكهة البندق. منقوع ، فهو جيد للمخبوزات والسلطات. من أولى الأصناف المستخدمة للاستهلاك الآدمي.

توري هو أول تاريخ معروف يأكله الإنسان

الزاهدي هو نوع شعبي في إيران ، يُترجم إلى "النبل". يتم فصل العظم الكبير بسهولة عن اللب ، صلب ، كبير - يصل إلى 8 سم ، أصفر داكن بني ، بيضاوي ، مع طعم حلو وجوزي لطيف. السيلان مصنوع من الزاهدي - عسل التمر. غني بالحديد والألياف الغذائية والفيتامينات أ ، ب ، ج. يمتزج جيدًا ويكمل أنواعًا أخرى من التمور المستخدمة في المخبوزات والسلطات.

الزاهدي هو تنوع شعبي بين الإيرانيين والعراقيين

السكري - "التواريخ الملكية" التي تحظى بشعبية لدى عرب الإمارات العربية المتحدة. قاسية ، صلبة ، ذات بشرة صفراء ، مجعدة ومتجعدة ، مخروطية الشكل. لديهم حلاوة خفيفة ومقرمشة قليلاً من السكر البلوري عند العض.

السكري - تمور مقرمشة بالسكر

هل بذور التمر تستحق الاهتمام؟

في عام 2017 ، تم إنتاج أكثر من 7 ملايين طن من التمور في العالم ، تشكل البذور من 5.6 إلى 14.2٪ من وزن التوت ، لذا فإن مسألة استخدامها ذات صلة. منذ العصور القديمة ، تم استخدام العظام للمجوهرات والهدايا التذكارية وطحنها وإضافتها إلى حبوب البن أو لصنع بديل للقهوة. استخدم صاغة الفضة الفحم منهم في إنتاج المجوهرات. مع تطور العلم وجد أن عظم التمر يحتوي على:

• 14 نوعاً من الأحماض الدهنية و 8 أنواع منها فقط توجد في اللب ،
• حمض الأوليك من 41.1 إلى 58.8٪ ،
• الحديد والمغنيسيوم والفلور والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والكبريت وأملاحها من 0.1 إلى 0.9 مجم لكل 100 جم ،
• حمض اللوريك - 0.56-5.4٪ ،
• النفط - 7.7-9.7٪.

يستخدم حجر التمر في صناعة الصابون ومستحضرات التجميل ، وهو منقوع ومطحون ، ويضاف إلى علف الماشية ، كما يستخدم في إنتاج حمض الأكساليك. ينصح بتناول عظام مطحونة من صنف الازفة لتنظيف الاوعية الدموية والضغط المرتفع وللمدخنين.

آراء عشاق التمور

التمر حقا هدية من الطبيعة إلى الإنسانية. ينمو نخيل التمر في ظروف قاسية ، ويحافظ على صحة الناس في جميع القارات ، ويدللهم بمذاق ورائحة ممتازة ، ويساعد على التغلب على المشاكل ، ويشبعهم بالطاقة. ثمارها للناس والشهية ، والدواء ، و "الخبز اليومي" ، ونفسها - فرحة لعيون الإنسان: جميلة وفاتحة.

مبرمج متقاعد 1C

(14 الأصوات ، متوسط: 4.5 من 5)

في الدول العربية ، يُطلق على التمر اسم "خبز الصحراء" ، وهي تزرع منذ أكثر من 7 آلاف عام في هذه الدول الساخنة. بالنسبة لشخص أوروبي عادي ، تعتبر ثمار أشجار النخيل غريبة حقًا. منذ أن تم تطوير أصناف جديدة باستمرار ، ظهر عدد كبير جدًا من أنواع هذه الفاكهة المجففة اليوم. هنا سيتم وصف أفضل أنواع التمور ، والتي تستخدم على نطاق واسع ليس فقط في دول الشرق الأوسط ، ولكن في جميع أنحاء العالم.

أعداد قليلة

خلال هذه الفترة الطويلة من وجود التمور ، تم تربية العديد من أصنافها.يوجد اليوم أكثر من 450 نوعًا من هذه الفاكهة. المصدر الرئيسي هو المملكة العربية السعودية ، حيث تزرع أكثر من 18 مليون نخلة في هذا البلد. في المجموع ، يقدمون 648000 طن من المحاصيل سنويًا.

يتم التحكم في إنتاج وزراعة التمور على مستوى الولاية ، ويتم تخصيص أموال كبيرة بانتظام للتخصيب وزراعة أشجار النخيل الجديدة. يتم كل هذا حتى تجلب هذه الثقافة الأموال للبلاد وتحتل مكانًا مهمًا في اقتصادها.

ولكن يوجد أيضًا عدد كبير جدًا من أشجار النخيل في البلدان المجاورة. لذلك ، من أجل فهم التواريخ التي تختارها ، تحتاج إلى التعرف على الأنواع الأكثر شيوعًا.

أصناف ناعمة

يمكن أن تؤكل هذه الفاكهة طازجة ومجففة. لديهم الكثير من الرطوبة والسكر القليل نسبيًا. يفضل التمور الناعمة في جميع أنحاء أوروبا وكذلك في الولايات المتحدة الأمريكية.

مزفاتي

تعتبر هذه المجموعة المتنوعة من التمور الأكثر شعبية في إيران ويتم تصديرها إلى جميع أنحاء العالم. تنقسم Mazfati إلى أكثر من 20 نوعًا. التمر بني فاتح إلى أسود اللون تقريبا. يحتوي الطعم على نكهات الكراميل اللطيفة ، واللب غني بالعصارة وحلو معتدل ، والاتساق سمين. يمكن أن يصل حجم الثمرة إلى ما يقرب من 5 سم ، وفي بلدان رابطة الدول المستقلة ، يُعرف هذا النوع من التمور باسم "الجنة". الثمرة غنية بالفيتامينات:

• A1 ؛
• مع؛
• ب 1 ، 2 ، 3 ، 5 ؛
• البوتاسيوم.
• حديد.

إذا تم تخزين المنتج عند درجة حرارة حوالي +5 درجات ، فيمكنه الاحتفاظ بخصائصه المفيدة لمدة عام واحد.

كبكاب

نوع آخر شائع من التمور الإيرانية ، يتم توزيعه أيضًا على نطاق واسع في المملكة العربية السعودية. للفاكهة لون كهرماني لطيف وطعم أصلي للعسل ؛ وبسبب مذاقها نالت الاسم الشائع "تمر بالعسل".

على عكس الصنف السابق ، هذه الفاكهة كبيرة جدًا ، ويمكن أن يصل طولها إلى 15 سم ، وشكلها بيضاوي. الثمرة حلوة جدًا وبالتالي يمكن تخزينها لفترة طويلة. عند درجات حرارة تصل إلى +18 درجة ، يحتفظ المنتج بصفاته لمدة 18 شهرًا. إذا تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة ، يتم تقليل مدة الصلاحية إلى ستة أشهر.

حاسوي

تنمو أشجار النخيل مع هذه الفاكهة عمليا في جميع أنحاء الشرق الأوسط. حجمه أصغر قليلاً مما كان عليه في الحالة السابقة ، لكنه ليس أقل شأناً على الإطلاق من حيث الحلاوة. ظروف التخزين مشابهة لكبكاب. لون الفاكهة - من البني الفاتح إلى البنفسجي الداكن. تعتبر من أفضل أنواع التمور ، ويعتمد نوع الثمار على مكان زراعتها.

As-السكري

أشهر ممثل للتمور من المملكة العربية السعودية. للفاكهة لون أصفر جميل ، طعمها حلو وحساس بشكل لا يصدق. لسوء الحظ ، لن يعمل لفترة طويلة في درجات حرارة أعلى من الصفر ، لذلك يتم تجميده أو تجفيفه. في الحالة الأخيرة ، تظل الثمرة أيضًا طرية جدًا. يمكن استهلاك هذه المجموعة المتنوعة من التمور في أي مرحلة من مراحل النضج.

برحي

صنف آخر ، يتم إنتاجه بكميات كبيرة في المملكة العربية السعودية ، يزرع أيضًا في إسرائيل. الثمار شديدة العصير ولها لون أصفر فاتح وهي مستديرة الشكل. حجمه أكبر قليلاً من الجوز العادي. تؤكل الثمار طازجة أو مجففة. في الحالة الثانية ، يصبح لون الفاكهة أغمق ، وتظهر رائحة خفيفة من بلسم الليمون والفانيليا.

الانبار

من أصناف التمر الطري الأكثر صحة ، يزرع في المملكة العربية السعودية. الثمار صغيرة ، يبلغ قطرها بالكاد 3 سم. لديهم شكل مستطيل ، اللون بني أحمر ، يوجد بداخلها حجر صغير.

على عكس الأصناف السابقة ، يعتبر Anbara موعدًا للشفاء ، ويحتوي على كمية كبيرة من البروتين ، كما يعزز التئام الجروح بسرعة. نظرًا لأن هذه الفاكهة تزرع في بلد واحد فقط وبكميات محدودة ، فهي تعتبر من أصناف النخبة. لذلك ، لها تكلفة عالية جدًا.

الحضراوي

تزرع هذه المجموعة المتنوعة من التمور في العراق. الثمار متوسطة الحجم ، يصل قطرها إلى 5 سم. عند العض ، يشعر الشخص بأزمة سكر طفيفة. كقاعدة عامة ، في البلدان الأوروبية ، يتم استخدام المنتج كمادة مضافة في الحلويات المدرجة في البطاطس المهروسة.

التمر غني بالفيتامينات المختلفة ، من بينها:

• البوتاسيوم.
• حديد؛
• فيتامينات ب.

لون الثمرة ذهبي-أحمر ، اعتمادًا على مرحلة النضج ، يمكن أن يتغير قليلاً في الضوء وفي الجانب المظلم.

مجخل

أشهر أنواع التمور في الولايات المتحدة. تم تربية الصنف لأول مرة في المغرب ، لكن المصدر الرئيسي اليوم هو إسرائيل. الثمار كبيرة جدًا ، حتى 9 سم ، لونها بني غامق ، وأحيانًا يصل إلى الأسود تقريبًا. الجلد رقيق للغاية ، وعندما تستهلك ، تشعر برائحة الكراميل اللامعة.

بسبب الغياب التام للدهون ، تحتوي الفاكهة على 66 سعرة حرارية فقط. لا يتم العثور على فئة متوسط ​​السعر ، في أوروبا ، في كثير من الأحيان كما هو الحال في بلد ما وراء البحار.

أصناف صلبة من التمور مع الصور والأوصاف

خصوصية هذه المنتجات هي أنها أسهل في الاستخدام ، فهي ليست لزجة مثل الأنواع السابقة. يمكنك اصطحاب حفنة من التواريخ معك واستخدامها للركض أو بعد ممارسة الرياضة. وهي الأصناف الصعبة التي تعتبر "خبز الصحراء" بالنسبة للسكان العرب.

توري

يعتبر هذا التنوع من أكثر الأنواع شهرة في هذه الفئة على مستوى العالم. المصدر الرئيسي هو الجزائر. المنتج ليس لزجًا على الإطلاق ، وله قشرة صلبة إلى حد ما ولب جاف. طعمها حلو ورائحتها لطيفة.

لتسهيل استخدام المنتج ، يتم نقعه مسبقًا واستخدامه في صنع المخبوزات والسلطات. يعتبر توري أول تاريخ يستخدمه الإنسان كغذاء.

زاهدي

التمر منتشر في إيران ، وميزته التي لا شك فيها هي الفصل البسيط بين اللب والحجر. الثمار كبيرة جدًا ويصل قطرها إلى 8 سم. لا يختلف الطعم كثيرًا عن Turi ، حيث لا تزال نفس رائحة البندق اللطيفة والحلاوة.

يتم استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، خاصة من المطبخ الشرقي. المنتج غني بالفيتامينات المختلفة. هذا التنوع غير معروف جيدًا في العالم ، وفي معظم الحالات يتم استخدامه حيث ينمو.

السكري

أحلى أنواع التمور الصلبة ، والتي توجد في الغالب في الإمارات العربية المتحدة. فهي قاسية وصلبة للغاية ، والجلد ناعم ومتجعد. عند تناولها ، تكون كتل السكر البلوري محسوسة جيدًا.

الأصيلة

تنمو أشجار النخيل مع هذه المجموعة المتنوعة من التمور على التربة الرملية والطينية في المملكة العربية السعودية. تحظى الأصيلة بشعبية كبيرة في العالم ، فهذه الفاكهة هي التي يتم تصديرها جيدًا. أشجار النخيل خصبة بشكل لا يصدق ، حيث يتم جمع حوالي 200 كجم من المحصول من شجرة واحدة. هذا هو السبب في أن هذا التاريخ له سعر منخفض نسبيًا ، مما له تأثير إيجابي على الطلب.

يصل طول الثمرة إلى 5 سم ، ووزنها حوالي 20 جرام ، ولونها أصفر قهوة. لاستخدامها في أطباق مختلفة ، يتم نقعها أولاً ثم تُستخدم في الطهي فقط.

ميزات مفيدة

ليس عبثًا أن يحب العرب هذا المنتج كثيرًا. أثبت العلماء أن تناول 10 تمرات يومياً مع كوب من الحليب يشبع جسم الإنسان بالكمية اللازمة من الفيتامينات. ينصح بالفواكه للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم وأمراض الرئة وتحسين نشاط الدماغ. علاوة على ذلك ، إذا لم يختفي السعال لفترة طويلة ، يمكنك أيضًا تجربة التمر كدواء ، فهو يساعد على إزالة البلغم وتحسين الحالة الجسدية.

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى الخصائص الغذائية ، فالتمر في هذا يمكن أن يتنافس فقط مع الحبوب ، التي تحتوي أيضًا على الحد الأدنى من الدهون ، ولكنها في نفس الوقت مفيدة جدًا للبشر.

أنت الآن تعرف أنواع التواريخ الموجودة وكيف تختلف عن بعضها البعض. على الرغم من السعر المرتفع لهذا المنتج ، إلا أن استخدامه ضروري للغاية لجسم الإنسان.يوصي الأطباء بأن يأخذ الأشخاص الذين يمارسون الرياضة معهم كمية صغيرة من التمر ، حتى تتعافى الطاقة المفقودة بسرعة.

بالنسبة للأوروبيين ، يعتبر التمر ثمار نخيل غريبة وحلوة ولذيذة. للعرب - "خبز الصحراء" الذي زرعوه لأكثر من 7 آلاف سنة على رمال شبه الجزيرة العربية وشمال إفريقيا في أراضي إيران وأفغانستان والهند وباكستان الحديثة. الآن نمت مساحة زراعة النخيل ، لذلك ليس من السهل على المتخصصين فهم الأصناف. في البازارات الشرقية الملونة ، في عدادات الأسواق الإقليمية ، يوجد دائمًا نوعان من أنواع هذه التوت في أي متجر. كيف لا تكون مخطئًا وتختار ما جربته أو لاحظته في الإعلان ، وما عالجه المسافرون السعداء.

كل شيء عن التواريخ - كيف ومن وأين وكم

ملكة الواحة تغسل قدميها في الماء ، ورأسها الجميل في نار أشعة الشمس.

هناك 18 نوعًا معروفًا من أشجار النخيل ، ولكن الشجرة من جنس Phoenix dactylifera تُدعى "ملكة الواحة" منذ العصور القديمة. منه يتم حصاد المحاصيل التي نالت شهرة عالمية وحبًا. أما باقي أشجار النخيل فهي زينة أو تؤتي ثمارها ليس لها قيمة تجارية.

نخيل التمر يسمى بحق "ملكة الواحة"

رواد العالم في إنتاج وتصدير التمور

في العالم الحديث ، تجاوزت مساحة زراعة التمور المناطق التقليدية - فهي تزرع في المكسيك والأرجنتين والبرازيل وجمهورية جنوب إفريقيا ؛ في أستراليا وإسرائيل والولايات المتحدة الأمريكية - في كاليفورنيا وأريزونا وتكساس. الولايات المتحدة الأمريكية وإسرائيل هما المورّدان الرئيسيان للتمور الطازجة إلى السوق الأوروبية ، ويتم تصدير الجزء الأكبر من التوت وتجفيفه وتجفيفه.

بالفيديو: جمع التمور في تونس

الجدول: أكبر 10 دول منتجة للتمور في أبريل 2017

أكبر مصدري التمور في العالم في عام 2017 هم:

• إيران ،
• مصر،
• المملكة العربية السعودية.

لوحة التمر - الأنواع والأصناف

في البلدان الإسلامية ، يعتبر التمر "طعامًا يقدمه الله" ، ويسمح بتناوله مع الصيام ، كما تستخدم هذه الفاكهة كدواء. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام التوت للناس للحفاظ على الحيوية وتجديد الجسم بالمواد المفيدة.

التركيب البيوكيميائي للتمور

يختلف التوت من أصناف مختلفة في اللون والنوع والشكل والطعم وحجم البذور وملمس اللب والتركيب الكيميائي الحيوي. يمكن أن يختلف توازن العناصر الغذائية والعناصر الغذائية اختلافًا كبيرًا من مجموعة إلى أخرى. تحتوي الثمار على:

• الكربوهيدرات - من 44 إلى 88٪ ؛
• البروتينات - 1.91-2.6٪ ؛
• الدهون - 0.25-0.52٪ ؛
• الأملاح والمعادن - البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والكبريت والفلور والكوبالت والفوسفور والسيلينيوم والصوديوم وغيرها ؛
• البكتين - 0.52-3.9٪ ؛
• الألياف - 6.4 - 11.5٪ ؛
• أحماض أمينية - 23 نوعًا ؛
• الفيتامينات - المجموعة أ ، المجموعة ب ؛
• الكوليسترول - لا ؛
• قيمة الطاقة - 274 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

أنواع التمور

من تلقيح أنثى النخيل إلى النضج الكامل للثمرة ، يمر 200 يوم. يبدأ الحصاد في أغسطس وينتهي في نوفمبر.

التصنيف حسب مرحلة النضج

استحقاق التمور:

1. كيمري (كيمري) - تتحول الثمار البيضاء الكريمية إلى اللون الأخضر ، ويزداد حجمها بسرعة ، وتحتوي على ما يصل إلى 85٪ من الرطوبة والمر والحامض ، وذلك بسبب الكمية الكبيرة من العفص.
2. الحلال (الخلال) - التوت بدأ ينضج ، يصبح أصفر أو أحمر ، صلب ، مر. تزداد كمية السكريات ، وينخفض ​​القابض. يمكن حصاد بعض الأصناف في هذه المرحلة.
3. الرطب - تنضج الثمار بعد 5-7 أسابيع من الحلال ، وتغمق أطرافها ، وينخفض ​​محتوى الرطوبة إلى 35٪ ، ويفقد الوزن ، ويصلب الجلد ، ويكتسب اللب النعومة والسكر.
4. تمر (تامر) - يأتي بعد 3 أسابيع من حصاد الجذور. محتوى الرطوبة في الفاكهة حوالي 20٪.

هناك 3 مراحل للنضج التجاري - الحلال والرطب والتمر.

تتميز التمور بدرجة نضجها ومحتواها الرطوبي.

تصنيف محتوى الرطوبة

يميز:

• جاف (صلب) - رطوبة 18٪ ،
• شبه صلبة أو شبه ناعمة - رطوبة 18-23٪ ،
• رطوبة ناعمة> 23٪.

هذا التصنيف تعسفي إلى حد ما ، لأنه أثناء النقل والتخزين ، يتم مسح الاختلافات بين المظهر الجاف وشبه الصلب وشبه الناعم والناعم.

قوام التمور الصلبة المحصودة حديثًا جاف وليف. النضج والتجفيف يجعلها أكثر صلابة وأحلى ، يتم تخزينها لسنوات - هذا هو النوع الذي يستخدمه البدو تقليديًا. والآن تُباع الأصناف اللينة وشبه الصلبة كمجموعات البقاء على قيد الحياة.

فيديو: كيفية اختيار التواريخ الصحيحة

أصناف التمر

أكثر من ألف نوع من التمور معروفة. بالإضافة إلى كونها تؤكل نيئة ومجففة ومجففة ، فهي تستخدم لتحضير الحلويات ، والعصائر ، والمعكرونة ، وسلطات الفواكه والخضروات ، والمخبوزات ، والمرق والصلصات ، والخل والكحول. يتم تصدير عشرات منهم إلى الأسواق الخارجية.

أصناف ناعمة

تحتوي ثمار هذه الأصناف على عصير أكثر وسكر أقل ، ويتم تناولها طازجة ومجففة ، ويتم شراؤها بشكل أساسي في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا.

Mazafati هو التنوع التجاري الرئيسي في إيران. يوجد 20 نوعًا في السوق: اللون من بني الشوكولاتة إلى البني الأسود ، مع طعم الكراميل وقوام اللحم الناعم ، الحجم من 2.5 إلى 4.5 سم ، على شكل برميل. يحتوي التوت على فيتامينات A1 ​​، C ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، البوتاسيوم ، الفلور ، الحديد. عند درجة حرارة +5 درجة مئوية ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام. يُعرف تنوعنا تحت أسماء تمور الجنة ، زار ، كاسبيران.

مزفاتي هو صنف الصادرات الإيرانية الرئيسي

كبكاب - يسمى "تمر بالعسل" بسبب لونه البني الكهرماني وطعم العسل ، وهو حامل الرقم القياسي للحلاوة. كبير ، 9-15 سم ، مستطيل الشكل بيضاوي ، مع عظم صغير يلتصق باللب. يسمح محتوى السكر المتزايد بتخزينه عند + 18 درجة مئوية لمدة عام ونصف ، في درجة حرارة الغرفة - 6 أشهر. الشركة المصنعة - إيران.

كبكاب - تمر بالعسل الإيراني

Hasui (Khasoei) - في حلاوة ليست أدنى من صنف كبكاب ، وعادة ما يكون بني فاتح ، ولكن يمكن أن يختلف اللون من الأصفر الغامق إلى الأرجواني الغامق حسب مكان الزراعة. دائري ، سمين ، ناعم ، حلو. مخازن جيدة.

تواريخ Hasui جيدة

البرحي (البرحي) - دقيق ، كثير العصير ، أصفر لامع ، شبه دائري ، أكبر قليلاً من الجوز. حصلت على اسمها من الريح العربية الحارة بارح. يؤكل البرحي طازجًا ، وله جلد رقيق ورائع ولحم حلو جدًا. يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة ، وبالتالي فهو منخفض السعرات الحرارية ، وغني بالمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية. في البرحي المجففة ، تظهر رائحة الفانيليا والليمون ، ويتحول لونها إلى أصفر كراميل ، ويبدو الجلد منفصلاً عن اللب. المصدرون - إسرائيل والمملكة العربية السعودية.

البرحي - تاريخ الشمس

عنبرة من أفضل وأكبر أصناف المدينة المنورة (المملكة العربية السعودية). الثمار بقطر 2.5 - 3 سم ، ناعمة ، حلوة ، مستطيلة ، حمراء بنية ، مع حجر صغير. وتتميز باحتوائها على نسبة عالية من البروتين والقدرة على تسريع التئام الجروح. النمو محدود ، وبالتالي فإن الأنبار غالية الثمن.

تعتبر عنبرة مجموعة متميزة من التمور.

خضراوي (خضراوي) - متوسط ​​الحجم ، بيضاوي ، ذو لب لزج ذهبي-أحمر ، حلو الكراميل وعطري. تؤكل نيئة ، مع قضمة يمكن أن تشعر بأزمة السكر ؛ بسبب الرطوبة المتزايدة ، فهي جيدة في الكوكتيلات والبطاطا المهروسة والحلويات. يحتوي على البوتاسيوم والحديد وحمض الفوليك والالياف الغذائية وفيتامينات ب المصدر - العراق.

تمور هادرافي جيدة جدًا لصنع البطاطس المهروسة والحلويات

Majkhul (Medjoul) - "ملك التمر" أصله من المغرب. يُزرع الآن في إسرائيل ، أكثر الأنواع المصدرة انتشارًا ، وفي ولاية كاليفورنيا. الصنف السائد في الولايات المتحدة. كبير ، يصل إلى 8 سم ، كثيف ، بني غامق ، ذو قشرة رقيقة ، رائحة الكراميل ، ناعمة وحلوة.

يحتوي التوت على 66 سعرة حرارية و 15.95٪ سكريات و 0 دهون.

100 جرام من تمر مجخول تحتوي على:

• 6.7 غرام ألياف
• 696 مجم بوتاسيوم
• 54 مجم مغنيسيوم
• 0.25 مجم فيتامين ب 6 ،
• 1.61 مجم نياسين
• 64 مجم كالسيوم
• 62 مجم فوسفور
• 0.06 مجم ريبوفلافين
• 2.7 ميكروجرام فيتامين ك
• 0.05 مجم ثيامين
• 149 وحدة دولية من فيتامين أ
• 0.44 مجم زنك.

Majkhul - ملك التمر

الهياني هي مجموعة متنوعة من مواليد مصر ويتم تقديمها طازجة أو مجمدة على مدار السنة. عندما تنضج ، حمراء ، ناضجة - سوداء تقريبًا ، أسطوانية ، بحجم 5 سم ، ناعمة ، حلوة وعطرية. غني بالكالسيوم والألياف الغذائية. تباع من قبل مصر وإسرائيل.

يتم تقديم تشكيلة خياني طازجة أو مجمدة في المطاعم

أصناف شبه لينة

ساير (ساير ، استمران) - تصديرها من إيران والعراق. أحد الأصناف الرئيسية في إيران وجزء مهم من التصدير. داكن ، برتقالي - بني ، مستطيل ، متوسط ​​الحجم - حوالي 8 سم ، اللب مرن ، حلو ، حلو وعطري. يتم فصل العظم بسهولة. يخزن في مكان بارد لأكثر من عام ، تصل نسبة الرطوبة فيه إلى 18٪. تصدير مع نوى ، نوى ، مفروم.

100 غرام من تمور الساير تحتوي على:

• 0 دهون
• 2.0 جرام بروتين
• 64 جم كربوهيدرات
• 8.7 جم ألياف غذائية
• 4.0 مجم صوديوم
• 1.4 مجم حديد
• 0.07 مجم ثيامين (فيتامين ب 1)
• 0.04 مجم ريبوفلافين (فيتامين ب 2) ،
• 0 ملغ نياسين
• 0.8 ملغ حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5)
• 0.15 مجم بيريدوكسين (فيتامين ب 6)
• 21 ميكروجرام حمض الفوليك
• 75 مجم بوتاسيوم
• 68 مجم كالسيوم.

قيمة الطاقة - 1077 كيلو جول / 253 كيلو كالوري.

تمر الساير - دقيق وعطر

الحاخام - أحد أقدم الأصناف ، تبدأ المجموعة في أغسطس. شائع جدًا أن المحصول يباع قبل النضوج. سمين ، بني غامق ، طويل ، مع 15٪ رطوبة. حلو ، متوسط ​​الجسم ، ذو بشرة رقيقة خفيفة ؛ ما يصل إلى عام يتم تخزينه عند 10-15 درجة مئوية. يستخدم على نطاق واسع على نطاق صناعي - أعشاب من الفصيلة الخبازية وشراب التمر والسكر والشوكولاتة والمشروبات والمخبوزات مصنوعة منه. مصدر - إيران.

غالبًا ما تستخدم تمور الربيع في صنع الحلويات الشرقية.

دجلة نور - "إصبع النور" ، "تمر جوزة الطيب" ، المعترف بها كأفضل الأصناف شبه اللينة. أصلا من تونس. أكثر أنواع الصادرات شيوعًا ، نصيبها هو 90٪ من التجارة العالمية. تبلغ الحصة من إجمالي الإنتاج 50٪ وفي الولايات المتحدة 95٪. لونها عسلي ، ممدود ، شفاف - البذرة شفافة ، متوسطة الحجم - 5-6 سم شبه لينة ، سكرية ، مقرمشة قليلاً ، طعم فريد وطعم جوزي. نظرًا لاتساقها الكثيف ، فهي ملائمة لتحضير الحلويات والخبز. غالبا ما تباع على الفروع.

100 جرام ديكل نور يحتوي على:

• السكر - 63٪
• حديد - 1.02 مجم ،
• الكالسيوم - 39 ملغ ،
• فيتامين ب 6 - 0.165 مجم ،
• بوتاسيوم - 656 ملغ
• المغنيسيوم - 43 ملغ ،
• مضادات الأكسدة (بيتا كاروتين ، لوتين وزياكسانثين) - 81 ميكروغرام ،
• بروتين - 2.45 جم ،
• سعرات حرارية - 282 سعرة حرارية.

له تأثير مضاد للأكسدة عالي.

Amber Dekel Nur هو طعام شهي حقيقي

الخضري من الأنواع المشهورة التي يتم تصديرها من المدينة المنورة بالمملكة العربية السعودية نظرًا لقيمتها المعقولة مقابل المال. الثمار متوسطة إلى كبيرة ، سمين ، بني خمري داكن ، بيضاوي ، حلو الكاراميلي معتدل ، ليفي ، مع قوام مطاطي لطيف. الجلد متجعد وفي أماكن متخلفة عن اللب. مناسب للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي.

100 غرام من الخضري تحتوي على:

• 275 سعرة حرارية
• 58.5 جم من السكريات
• 1.8 جرام بروتين
• 4٪ كالسيوم
• 6٪ حديد.

خضري - جودة بسعر معقول

الصفاوي من أفضل الأصناف في المدينة المنورة بالمملكة العربية السعودية. الثمار كبيرة ، يصل طولها إلى 9 سم ، ولذيذة وحلاوة معتدلة ، ويمكن مضغها لفترة طويلة ، والاستمتاع بالحنان والرائحة. عندما تنضج ، تكون حمراء ولاذعة ، بعد قطفها بنية حمراء داكنة ، تبقى قابضة طفيفة في الطعم. مزيج السعر والجودة يساهم في شعبية صفوي. الأكل على معدة فارغة يطرد الديدان.

يساعد تناول التمر الصفوي على معدة فارغة في مكافحة الديدان

السكري هي ملكة التمر من المملكة العربية السعودية. تُفضل الفاكهة الخفيفة على الفواكة الداكنة: الأصفر الغامق ، الطري ، العطري ، طعم الحلوى الحلو ، تذوب في الفم. يشعر ببعض أزمة السكر عند العض. صغيرة ، مخروطية الشكل ، ناعمة ، ذات كثافة لطيفة. الجلد رقيق ، أصفر-بني.

السكري - شمس الجزيرة العربية الحلوة

7 قطعيحتوي السكري على:

• 164 سعرة حرارية ،
• 1 مجم صوديوم
• 381 مجم بوتاسيوم
• 5 مجم ألياف
• 36 مجم سكر
• 2٪ كالسيوم
• 3٪ حديد.

موصى به للوقاية من تسوس الأسنان وخفض مستويات الكوليسترول والتعب العام.

حلاوي هي واحدة من أجود الأصناف في العراق ، حرفيًا "حلوة". يمكن أن تستهلك غير ناضجة. متوسطة الحجم ، بيضاوية وطويلة ، مغطاة بجلد رقيق ولامع ، يتراوح لونه من العنبر إلى البني الفاتح. لطيفة حلوة وليفية ، سمين. نظرًا لكثافة اللب المعتدلة ، فهي جيدة للسلطات والحشو والفطائر. على غرار ديكل نور الأكثر شيوعًا في الملمس ، لكنه أقل حلاوة بالسكر. يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك. يوصى به للرياضيين ومرضى السكر.

ينصح بالتمر الحلاوي للرياضيين ومرضى السكر

عجوة هو "ملك التمر" الذي يحظى بشعبية بين المسلمين من المدينة المنورة ، المملكة العربية السعودية. يشرع القرآن الكريم في استخدام صنف الأزفة للطعام.

قال الرسول (صلى الله عليه وسلم): "تمور عجوة من الجنة". [الترمذي (2068) قال حسن صحيح وهذا ما أكده الشيخ العلاني.

الصنف مكلف بسبب الاثمار المتوسطة. عندما تنضج ، يكون التوت أحمر ، وعند قطفه يكون لونه كستنائي غامق. تشتهر بمزيجها الفريد من الصلابة الخارجية واللب الناعم الحساس. تم تأكيد الخصائص المضادة للالتهابات لعزفة آزفا في جامعة الرياض.

الجدول: محتوى العناصر الغذائية في 100 غرام من تمور الأزحفة

نظرًا لتكلفتها العالية وشعبيتها ، غالبًا ما يتم استبدال Azhva. ولكن يمكن التعرف على التوت الحقيقي بخطوطه البيضاء الرقيقة.

يشرع القرآن الكريم في استخدام صنف الأزفة للطعام

الصقعي هو لون فريد من نوعه ، أصله من المملكة العربية السعودية. متوسطة الحجم ، مستطيلة وبيضاوية ، في الجزء العلوي لها حافة صفراء - جافة ، مع طعم السكر البني. يضيء الأصفر المائل إلى البني نحو طرف ساغاي إلى اللون الأصفر. الجلد جاف ومشدود. متجعد ، ناعم ، حلو حساس ، يمضغ بسرور. سارت الامور بشكل جيد مع الحليب. يشمل التركيب الألياف والنحاس والبوتاسيوم. يوصى به للوقاية من أمراض العظام.

Sagai - تاريخ فريد بلونين

الخلاص هو لون بني محمر ناعم ، متوسط ​​الحجم ، لزج ، رطب ، يوجد في منطقتي الخرج والقصيم ، جنوب. يبدأ الحصاد في الإقلاع عندما يكتسب لون المشمش ويستمر في الحصاد حتى ينضج تمامًا. ذات المذاق الرقيق ، حلوى الكراميل ، مع رائحة الكراميل اللطيفة. عادة ما يؤكل الخلاص مع فنجان من القهوة العربية.

تكوين هلس التمور:

• الرطوبة - 16.13٪ ،
• الألياف - 2.59٪ ،
• الدهون - 0.12٪ ،
• نيتروجين - 0.191٪ ،
• البروتينات - 1.192٪ ،
• السكر - 68.83٪.

الجدول: المحتوى المعدني في 1 كغم من تمور الهلس

تمر خلاص - حلوى تقليدية للقهوة العربية

أصناف صلبة

توري (ثوري) - أشهر الأنواع الجافة ، أصلها من الجزائر. "تاريخ الخبز" ، غير لزج ، ذو قشرة صلبة ، لب جاف ، مناسب للمشي وممارسة الرياضة - فقط ضع حفنة من التوت في جيبك. حلو ، بنكهة البندق. منقوع ، فهو جيد للمخبوزات والسلطات. من أولى الأصناف المستخدمة للاستهلاك الآدمي.

توري هو أول تاريخ معروف يأكله البشر

الزاهدي هو نوع شعبي في إيران ، يُترجم إلى "النبل". يتم فصل العظم الكبير بسهولة عن اللب ، صلب ، كبير - يصل إلى 8 سم ، أصفر داكن بني ، بيضاوي ، مع طعم حلو وجوزي لطيف. السيلان مصنوع من الزاهدي - عسل التمر. غني بالحديد والألياف الغذائية والفيتامينات أ ، ب ، ج. يمتزج جيدًا ويكمل أنواعًا أخرى من التمور المستخدمة في المخبوزات والسلطات.

الزاهدي هو تنوع شعبي بين الإيرانيين والعراقيين

السكري - "التواريخ الملكية" التي تحظى بشعبية لدى عرب الإمارات العربية المتحدة. قاسية ، صلبة ، ذات بشرة صفراء ، مجعدة ومتجعدة ، مخروطية الشكل. لديهم حلاوة خفيفة ، مطحونة قليلاً من السكر البلوري عند العض.

السكري - تمر مقرمش بالسكر

هل بذور التمر تستحق الاهتمام؟

في عام 2017 ، تم إنتاج أكثر من 7 ملايين طن من التمور في العالم ، تشكل البذور من 5.6 إلى 14.2٪ من وزن التوت ، لذا فإن مسألة استخدامها ذات صلة. منذ العصور القديمة ، تم استخدام العظام للمجوهرات والهدايا التذكارية ، وطحنها وإضافتها إلى حبوب البن أو لصنع بديل للقهوة. استخدم صاغة الفضة الفحم منهم في إنتاج المجوهرات. مع تطور العلم وجد أن عظم التمر يحتوي على:

• 14 نوعاً من الأحماض الدهنية و 8 أنواع منها فقط توجد في اللب ،
• حمض الأوليك من 41.1 إلى 58.8٪ ،
• الحديد والمغنيسيوم والفلور والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والكبريت وأملاحها من 0.1 إلى 0.9 مجم لكل 100 جم ،
• حمض اللوريك - 0.56-5.4٪ ،
• النفط - 7.7-9.7٪.

يستخدم حجر التمر في صناعة الصابون ومستحضرات التجميل ، وهو منقوع ومطحون ، ويضاف إلى علف الماشية ، ويستخدم أيضًا في إنتاج حمض الأكساليك. ينصح بتناول العظام المطحونة من صنف الازفة لتنظيف الاوعية الدموية ، مع ارتفاع الضغط ، وللمدخنين.

آراء عشاق التمور

التمر حقا هدية من الطبيعة إلى الإنسانية. ينمو نخيل التمر في ظروف قاسية ، ويحافظ على صحة الناس في جميع القارات ، ويدللهم بمذاق ورائحة ممتازة ، ويساعد على التغلب على المشاكل ، ويشبعهم بالطاقة. ثمارها للناس والشهية ، والدواء ، و "الخبز اليومي" ، ونفسها - فرحة لعيون الإنسان: جميلة وفاتحة.

عند استخدام عبارة "الزراعة" يتخيل الروس حقول القمح وبساتين التفاح. لدى عرب الإمارات جمعيات مختلفة للغاية ، فهم يتخيلون واحة وبساتين نخيل.

التمر عنصر أساسي في النظام الغذائي العربي وجزء مهم من ثقافتهم وهدية رئيسية يجلبها السياح من الإمارات العربية المتحدة. في هذه المقالة ، سنخبرك بالأكثر إثارة للاهتمام حول التواريخ في دولة الإمارات العربية المتحدة ونقدم الكثير من النصائح المفيدة للسائحين - كيفية اختيار الأفضل وكيفية عدم دفع مبالغ زائدة.

لماذا تعتبر التمر الإماراتي الأفضل

يحب نخيل التمر المناخ الجاف والماء ، ونادرًا ما تكون الأشياء متوافقة. تنمو بعض أشجار النخيل في الإمارات في الواحات ، حيث تصل الجذور إلى طبقة المياه الجوفية. في بعض المناطق ، يتم حل مشكلة المياه عن طريق الري الصناعي.

في المنطقة المناخية لشبه الجزيرة العربية ، تنضج أكبر وأحلى وألذ تمور. تعتبر التمور من الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية الأفضل في العالم.

حقائق وأرقام ونتائج مهمة

إنتاج التمور في الإمارات العربية المتحدة ينمو باستمرار. إذا نمت البلاد بأكملها في عام 1961 فقط 6000 طن ، فبحلول عام 2001 وصل الحصاد إلى 300000 طن ، والآن (ملاحظة: تم نشر هذه المقالة في عام 2017) هم بالفعل يحصدون أكثر من 500000 طن سنويًا.

تعد الإمارات العربية المتحدة الآن واحدة من أكبر 10 منتجين للتمور ، حيث تحتل المرتبة السادسة (بيانات 2014 من منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة).

هناك حوالي 44 مليون نخلة في البلاد - هناك 4 نخيل لكل ساكن. الإمارات العربية المتحدة تصدر التمور وتمتلك حوالي 9٪ من السوق العالمية. ومع ذلك ، فإن البلاد تستوردها في نفس الوقت من إيران ومصر.

لدى العديد من القراء سؤال منطقي: لماذا يستورد العرب التمور إلى البلاد ، إذا كانوا هم أنفسهم ينتجونها بكميات ضخمة؟ هذا أمر منطقي ، فالتمور المصرية والإيرانية غير مكلفة ، فهي "تغلق" الجزء الرخيص من السوق. يريد العمال الهنود والباكستانيون الزائرون في الإمارات العربية المتحدة أيضًا تناول التمر ، لكن ليس لديهم المال مقابل الفاكهة باهظة الثمن المزروعة في الإمارات العربية المتحدة. تحدثنا بالتفصيل عن المواطنين والعاملين الزائرين في مقال "سكان الإمارات العربية".

بناءً على هذه الحقائق والأرقام ، من الممكن بالفعل تقديم نصائح مهمة للسياح. عند شراء التمور من متجر في الإمارات العربية المتحدة ، تأكد من التحقق من بلد المنشأ. ما الفائدة من شراء إيراني ومصري؟ تباع في روسيا وهي أرخص بعدة مرات من الإمارات العربية المتحدة.

الآن لست بحاجة إلى حفظ النصائح ، سنجمع كل النقاط المهمة أدناه في نهاية هذه المقالة.

التمر غني بالفيتامينات والمواد الأخرى الضرورية لجسم الإنسان. حتى أن بعض الكتب أو المقالات على الإنترنت تكتب أن الشخص يمكنه تناول التمر فقط. هذا اعتقاد خاطئ ، لأنهم يفتقرون إلى فيتامين C وتقريباً لا دهون ، وهو أمر حيوي للإنسان.

ولكن إذا قمت بدمج التمر والحليب في النظام الغذائي ، فستكون مجموعة المواد اللازمة للجسم كاملة بالفعل. هذا هو النظام الغذائي الذي عاشه بدو الصحراء العربية لقرون. ولا حتى لقرون ، ولكن لآلاف السنين. في إمارة أبو ظبي على جزيرة دلما عام 1998 ، عثر علماء الآثار على بقايا مستوطنة وأقدم بذور نخيل يعود تاريخها إلى عام 5110 قبل الميلاد.

يقوم البشر بزراعة نخيل التمر منذ أكثر من 7000 عام.فكر الآن في مجموعة متنوعة من أنواع وأنواع التمور التي ولدها الناس على مدار 7000 عام.

الإمارات العربية المتحدة لديها مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأصناف. الإمارات العربية المتحدة هي الدولة الوحيدة التي يتم فيها تصنيف أصناف التمور على المستوى الرسمي ، وقد تم تنفيذ هذا العمل من قبل جامعة الإمارات العربية المتحدة منذ أغسطس 2015. حتى الآن ، حددوا وصمموا وصفًا تفصيليًا لـ 55 نوعًا ، وفي المجموع هناك ما بين 150 إلى 500 نوع في البلد (كل خبير صناعي يعطي رقمه الخاص).

لشراء تمور جيدة حقًا في الإمارات العربية المتحدة ، تحتاج إلى فهم الأصناف على الأقل على المستوى الأساسي. سنتحدث عن الأصناف الأكثر شيوعًا وأفضلها بالتفصيل أدناه في هذه المقالة.

الأسعار

يمكن أن تكلف التمور من دولة الإمارات العربية المتحدة (المزروعة خصيصًا في الإمارات العربية المتحدة) من 30 إلى 300 درهم للكيلوغرام الواحد ، اعتمادًا على تنوع وجودة الفاكهة. لمعرفة سعر الصرف الحالي للعملة الإماراتية ، راجع مقالتنا "ما هو المال في الإمارات العربية المتحدة".

صلاح عبد الله الموسى (مدير إدارة البحوث الزراعية بوزارة البيئة والتغير المناخي بدولة الإمارات العربية المتحدة) تحدث عن التسعير بالتفصيل وبطريقة سهلة المنال. يقول ما يلي:

يعتمد السعر على التنوع والحجم واللون والسماكة والنعومة وحلاوة الفاكهة.

المكان الذي نمت فيه التمور مهم. إن ثمار الواحات دائمًا أفضل وأغلى ثمناً من ثمار الساحل. على سبيل المثال ، بالنسبة لصنف مجدول ، يلزم وجود مناخ جاف ومصدر للمياه ، ثم تنمو الثمار بالحجم والطعم المناسبين. إن الرطوبة المنخفضة هي التي تجعل من الممكن زراعة ثمار كبيرة الحجم.

تزرع بعض الأصناف بكميات محدودة ، وبالتالي ارتفاع الأسعار. تفتخر بعض مناطق البلاد والواحات بالفواكه بنكهات ورائحة فريدة ، لكن الحصاد محدود أيضًا ، وهذه الفاكهة لها سعر أعلى.

أغلى الأصناف من الإمارات هي خلاص ، برحي ، دباس ، لولو ، فرد ، خنيزي وشيش.

كيفية اختيار التواريخ في الإمارات

يمكنك شراء التمور من محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة أو الأسواق. لكل مكان شراء إيجابيات وسلبيات.

في محلات السوبر ماركت ، تكون الأسعار منخفضة ، وتباع الفاكهة في عبوات ، لكن النطاق محدود. في الأسواق ، التشكيلة ممتازة ، والأسعار منخفضة ، ولكن هناك فرص جيدة لشراء تمور رخيصة وعديمة الطعم تحت ستار مجموعة متنوعة باهظة الثمن. في المتاجر المتخصصة ، لا ينخدع السياح ، التشكيلة رائعة ، لكن الأسعار مرتفعة.

أولاً ، انظر إلى بلد المنشأ... لا جدوى من شراء التمور المصرية أو الإيرانية ، والتي يمكن شراؤها في روسيا بسعر أرخص عدة مرات. اختر فقط الفاكهة المزروعة في الإمارات أو المملكة العربية السعودية.

ثانياً - من الأفضل أن تأخذ العبوة الأصلية... يمكنك تصدير المنتجات الغذائية من دولة الإمارات العربية المتحدة بأي كمية وبأي عبوة. لكن لا يمكن استيراد المنتجات إلى أراضي الاتحاد الروسي إلا في عبواتها الأصلية. إذا اشتريت تمورًا فضفاضة ، فإنك تخاطر بفقدانها أثناء عمليات الفحص الفوري في الجمارك الروسية. من الأفضل تشغيلها بأمان وشراء العبوات. التفاصيل في مقالتنا "ماذا وكم يمكن تصديره من الإمارات".

ثالثًا - من الأفضل استهداف مجموعة محددة مسبقًا.... استكشف الشكل الذي يجب أن تبدو عليه فاكهة هذا الصنف ولونها وحجمها. لا معنى لفهم كل الأصناف.

رابعًا - اطلب حزم الأمتعة بشكل جيد... إذا كنت تشتري من متجر متخصص ، فاطلب صنع عبوة تحمل علامة تجارية. في متجر العلامات التجارية الذي يحترم نفسه ، هذه الخدمة مجانية. ستكون الهدية أكثر روعة في العبوة ، ولن يكون لدى الجمارك الروسية أي أسئلة.

خامساً: انظر إلى تاريخ التحصيل... يبدأ جني أشجار النخيل في الإمارات في أغسطس وينتهي في نوفمبر. تأكد من شراء آخر محصول.

سادسا - المظهر... اختر فاكهة غير تالفة ذات شكل متماثل. يجب ألا يكون هناك عيوب على الجلد. إذا وضع البائع في السوق فاكهة معيبة بشكل واضح ، فاطلب إزالة هذه الفاكهة من طلبك.

إذا تم بيع التمور على أحد الفروع ، فهذه ميزة إضافية فقط ، فهي ضمان عدم وجود الثمار على الأرض.

متاجر ماركة بتيل

تعتبر متاجر بتيل أفضل مكان لشراء التمور في الإمارات العربية المتحدة. تشير بتيل نفسها إلى متاجرها باسم "بوتيكات الذواقة". هنا يمكنك شراء العشرات من الأصناف ومجموعة واسعة من الحلويات.

اكتسبت الحلويات والكعك ، التي يتم خبزها على الفور ، شهرة عالمية. أصبحت حلوى التمر مع اللوز بالداخل والمغطاة بطبقة من الشوكولاتة السمة المميزة لعلامة بتيل التجارية. مجموعات الهدايا المصنوعة من الحلويات والفواكه المجففة والكعك تحظى بشعبية لدى السياح.

بتيل لذيذة وعالية الجودة ومضمونة ولكنها غالية الثمن. على سبيل المثال ، كيلوغرام من تمور المجدول يكلف هنا 135 درهماً. إذا وجدتها في السوبر ماركت ، يمكنك شرائها أرخص مرتين إلى ثلاث مرات.

يقع أكبر متجر بتيل في الإمارات العربية المتحدة في إمارة دبي في دبي مول.

منتجات التمر الأخرى

في الإمارات العربية المتحدة ، يمكنك شراء بعض منتجات التمر ونخيل التمر الغريبة للغاية.

منتج مثير للاهتمام هو شراب النخيل. هذا مشابه جدًا لعصارة البتولا. هذا ليس منتجًا وطنيًا عربيًا ، لقد تم اختراع هذا الشراب في جزر الكناري. يتم استخدامه في الطهي ، وغالبًا ما يتم استخدامه للخبز.

قهوة مثيرة للاهتمام ممزوجة بمسحوق بذور نخيل التمر. الطعم فريد من نوعه ، رغم أنه غير معتاد بالنسبة للسياح الروس. من بذور نخيل التمر في الإمارات العربية المتحدة ، يتم صنع الصابون المعطر والكحل - كحل.

الأصناف الأكثر إثارة للاهتمام والشعبية

متنوع مجدل (مجدول) يسمى "ملك التمر". هذا التنوع هو الذي نوصي بشرائه في المقام الأول.

الكلمة مترجمة من العربية إلى "غير معروف". يأتي من المغرب ، فاكهة متوسطة الحجم ، لونها بني غامق ، طعم حلو معتدل. الصورة أدناه ، انقر على الصورة لتكبيرها.

شيش، إنه شيش ، إنه شيش. أحد أكثرها شيوعًا في الإمارات العربية المتحدة.

نوصي بشدة به للروس ، لأن ثمار هذا الصنف لا تتذوق طعمها. اللون بني فاتح مع وجود بقع فاتحة في النهايات ، والطعم حلو إلى حد ما ، وتتميز ثمار هذا الصنف بجلد سميك.

كالاس، هو كولاس ، إنه خلاص. يعتبر من الأنواع المتميزة.

الكلمة تترجم إلى "كفى". التنوع موطنه المملكة العربية السعودية. اللون بني غامق ، الحجم متوسط. يمكن أن يسمى طعم "الكراميل". الفاكهة غنية بالألياف. طيران الإمارات تأكل هذه التمر مع القهوة.

فارد تحظى أيضًا بشعبية كبيرة.

الثمار صغيرة ، والشكل أقرب إلى كرة من الشكل الإهليلجي. في دولة الإمارات العربية المتحدة ، يُعتقد أن ثمار هذا الصنف مفيدة لجهاز المناعة. التنوع باهظ الثمن.

برحي المثير للاهتمام أن أشجار النخيل من هذا النوع لا تنمو على الساحل ، إلا في الواحات في الصحراء.

الكلمة تترجم إلى "الريح الساخنة". هذا التنوع منتشر على نطاق واسع بسبب غلة عالية جدًا - 80-120 كجم لكل شجرة. لون الثمرة بني غامق الحجم متوسط ​​إلى متوسط.

التسوق الناجح للهدايا في الإمارات العربية المتحدة ، واقرأ مقالات إعلامية أخرى حول هذا البلد على موقعنا الإلكتروني (الروابط أدناه).

اقرأ عن الإمارات العربية المتحدة على موقعنا

التمر حلاوة لذيذة وصحية. بعد الحصاد ، تجفف الثمار. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يتم التعامل معهم بوسائل إضافية للحفاظ على مظهرهم. كيف نختار التمر حتى يكون مفيدا للجسم؟ هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها عند الشراء. تم وصفها في المقالة.

فائدة

قبل أن تتعلم كيفية اختيار التواريخ ، يجب أن تدرس خصائصها المفيدة. المنتج عالي السعرات الحرارية - حوالي 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام وينصح باستخدامه لأمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك لأمراض المعدة. التمر مفيد لنزلات البرد. كما يتم تقديرها بسبب نقص الكوليسترول لديهم.

لا ينبغي استخدام الثمار فقط لمرض السكري ، حيث تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع. لا يتم بطلانها لأشخاص آخرين ، ما عليك سوى مراقبة الإجراء. يكفي تناول بضع فواكه يوميًا للحصول على الفوائد.

موانع

ولكن بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، هناك موانع:

1. الثمار غنية بالسكريات. يجب على الأشخاص الأصحاء تناولها باعتدال حتى لا تسبب مرض السكري.
2. التمر غذاء عالي الطاقة ، لذا فإن الإفراط في تناوله يضر الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
3. تناول الكثير من النخيل يمكن أن يسبب التهاب في الجهاز الهضمي. لذلك ، مع وجود خطر الإصابة بمثل هذه الأمراض ، تحتاج إلى استخدام المنتج بعناية.
4. لا ينبغي الجمع بين التمور والحمضيات في نفس الطبق. هذا يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة.
5. تشمل موانع الاستعمال التعصب الفردي.

كيف وأين ينمو التمر؟

في شمال إفريقيا ، تعمل الفاكهة كبديل للخبز. تحتوي أشجار النخيل على أوراق تشبه السرخس وتنمو في مجموعات كبيرة. عادة ما يكون لون التوت الناضج بني-أحمر ، لكنه أصفر ، رمادي-أزرق ، بني.

اللب ليفي حلو. عندما تنضج ، يتم قطع العناقيد وتجفيفها في الشمس. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على الفاكهة المجففة المعروفة. يتم إحضارهم إلى روسيا من إسرائيل وسوريا ومصر وإيران والعراق والسودان والمغرب ، لكن السعودية تعتبر القائد.

توصيات الاختيار

كيفية اختيار التواريخ عالية الجودة ، ستساعدك النصائح البسيطة على:

1. انتبه إلى لون الفاكهة. لا يمكن أن تكون فاتحة وخضراء. المنتجات عالية الجودة لها لون غامق موحد.
2. من المهم التحقق من سلامة العبوة. يجب أن تكون مغلقة بإحكام دون ضرر. في هذه الحالة ، ستستمر الثمار لفترة أطول ، وسيكون المنتج طازجًا أيضًا.
3. يلعب المظهر العام للمنتج دورًا مهمًا. لا يجب أن تكون التواريخ صعبة ، من المهم ألا تتألق.
4. كيف تختار التواريخ الصحيحة؟ لا ينبغي أن يتشقق الجلد إذا جفف طبيعياً. ويظهر هذا العيب عند التجفيف في الفرن لتسريع العملية. إنها جيدة للأكل ولكن طعمها مختلف عن المنتج المعد بشكل صحيح.
5. تأكد من أن المنتج طازج. لا ينبغي أن يكون لها رائحة مخمرة ومظهر متجعد. تشير هذه العلامات إلى مشاكل التخزين.
6. يجب ألا تلتصق الثمار ببعضها البعض. في حالة وجود بلورات السكر ، تتم معالجة التمر بشراب لتحلية إضافية.
7. كيف أختار التواريخ المناسبة؟ يجب ألا تكون الثمار دهنية. ليس لديهم أي لزوجة وانزلاق ، فهي لطيفة الملمس وغير دهنية.
8. يُنصح باختيار الفاكهة بالبذور. يتم معالجتها بشكل خفيف وبالتالي تعتبر مفيدة.

إذا كنت مهتمًا بكيفية اختيار التواريخ ، فيجب مراعاة الفروق الدقيقة المذكورة أعلاه. ستكون المنتجات عالية الجودة لذيذة وصحية. تُباع المنتجات في الأسواق والمتاجر ، بالوزن وفي العبوات.

تخزين

لا تحتاج فقط إلى معرفة كيفية اختيار التواريخ ، ولكن أيضًا كيفية تخزينها. إنها تتطلب غرفة باردة ، لذا من الأفضل وضعها في الثلاجة. في هذه الحالة ، يجب إغلاق الحاوية بإحكام حتى لا تتغلغل أي رائحة غريبة.

إذا كان من الضروري تخزين التمور لفترة قصيرة ، يتم تركها في درجة حرارة الغرفة. الشيء الرئيسي هو أنها لا تتأثر بأشعة الشمس.

تخزين التمور الطازجة

يتم حفظ هذه المنتجات في الثلاجة. لا تحتاج إلى غسلها مسبقًا. توضع الثمار في كيس ورقي أو ملفوفة بالورق. للأغذية الطازجة ، درجة حرارة 0 درجة كافية. عادة ما توجد هذه الشروط على الرف أسفل الفريزر. لمنع تعفن الدُفعة بأكملها ، تحتاج إلى فحصها بانتظام. إذا كانت بجودة ممتازة قبل إرسالها إلى الثلاجة ، فيمكن تخزينها لمدة شهرين تقريبًا.

التواريخ المضغوطة

درجة حرارة الغرفة مناسبة لهم ، حيث تتم معالجتها في ظروف خاصة بالبسترة. لمنع جفاف المنتج ، يجب تغليفه بالورق أو في كيس. ثم يجب وضعها في مكان مظلم وبارد بلا ضوء. عادة ما تكون مدة الصلاحية على العبوة. يُعتقد أنه يمكنهم الكذب لفترة طويلة ، ويُنصح باستخدامهم في غضون عام.

ما الذي تتم معالجته؟

لتحديد التواريخ التي تختارها ، يجب أن تعرف أصلها وطريقة إنتاجها. يعتبر أفضل منتج ينضج بشكل طبيعي. في هذه الحالة ، يجف على شجرة النخيل. لتسريع الإجراء ، يتم إجراء المعالجة الحرارية في الغرف والأفران.

يمكن نقع المنتجات في السكر أو شراب الجلوكوز. مثل هذا المنتج لن يكون ضارًا ، لكن فائدة منه قليلة. مع شراب الفاكهة المجففة تصبح حلوة ومغذية. نادرًا ما يستخدم ثاني أكسيد الكبريت. كيف تختار التواريخ بدون معالجة؟ عادة ما يتم ذكر ذلك على العبوة.

كيف تغسل؟

يتم غسل المنتجات قبل الاستخدام. يجب القيام بذلك ، لأنه من غير المعروف بالضبط مكان وكيفية معالجتها. سوف تحتاج إلى ماء دافئ نظيف. يمكنك نقع الفاكهة لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيها وشطفها مرة أخرى. حتى لو لم تتم معالجة المنتج ، لا يضر شطفه لتنظيفه من الأتربة والأوساخ.

التمر في الطبخ

تستهلك التمور في صورتها النقية مع الماء والشاي والمشروبات الأخرى. كما يتم تحضير أطباق مختلفة منهم. تستخدم الثمار كأساس للصلصات والمرق. يتم استخدامها لإعداد السلطات واليخنات والبيلاف. يتم تحضير المشروبات اللذيذة والصحية منها.

التمر كمنتج للعناية

تحتوي التمر على العديد من المكونات القيمة للاستخدام في الهواء الطلق أيضًا. هم معروفون في العالم بعملهم الممتاز على الجلد ، المستخلص يجددها بشكل ملحوظ على مستوى الخلية.

تستخدم حفر التمر لتحضير أقنعة الوجه. لتقييم خصائصها ، تحتاج إلى طحن القليل منها ، واخلطها بزيت الزيتون حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك يتم دهن المستحضر على بشرة الوجه ومن ثم يجب غسله. تظهر النتائج على الفور تقريبًا. إذا تم القيام به بانتظام ، يمكنك الحصول على بشرة نظيفة وناعمة.

وصفات صحية

يستخدم مرق التمر للسعال لفترات طويلة. لتحضيره ، ستحتاج إلى 6-7 فواكه ، والتي يجب سكبها بالحليب (كوب واحد) ، مغلي لمدة 10 دقائق. بعد أن يبرد ، يمكن تناول المشروب ويمكن تناول الفاكهة. من الأفضل القيام بذلك في الليل.

بالنسبة للإمساك ، فإن التركيبة التالية مفيدة: يجب تقطيع 10 فواكه ، والزبدة (0.5 ملاعق كبيرة) ، والتدفئة ، وإضافة الفلفل الأسود ، ثم خلط كل شيء. كل شيء يستهلك على معدة فارغة.

وهناك وصفة للتخلص من فقر الدم والتعب: 10 تمرات ، زنجبيل (0.5 ملعقة كبيرة) ، هيل ، زعفران. في طبق زجاجي ، يجب خلط كل شيء ورجه. يجب وضعه في الظل لمدة 14 يومًا ، ويمكن تناوله في الصباح. مع الأرق والعصاب ، يؤكل التمر مع الحليب.

وبالتالي ، يعتبر التمر من الأطعمة القيمة. من أجل تحقيق أقصى فائدة للجسم ، يجب عليك اختيارهم بشكل صحيح. لذلك ، فإن التوصيات المذكورة أعلاه ستكون بالتأكيد مفيدة لأولئك الذين يهتمون بصحتهم.

التمر معروف للبشرية منذ 6 آلاف سنة. منذ العصور القديمة ، كان الناس يأكلون ثمار النخيل بكل سرور ، ومضي الوقت يساعد فقط في ذلك. اليوم معروض للبيع يمكنك العثور على تمور مغطاة بطبقة من السكر أو الشوكولاتة ، مبخرة ، مجففة ، مجففة ، معلبة. يدفع هذا التنوع العديد من الأشخاص للبحث عن المعلومات التي ستساعدهم في اختيار التواريخ المناسبة.

من أين تأتي التواريخ؟

لا يمكن الحصول على أفضل أنواع الفاكهة إلا من منطقة النمو. يتم إحضار التمور من الدول المستوردة لتخزين الأرفف والأسواق. من بينها ، الأكثر شعبية هي الجزائر وإيران وتونس وإسرائيل ومصر وجنوب إفريقيا.

كيفية اختيار جوز الهند المناسب في المتجر

فوائد التمر

1. يمتلك التمر القدرة على إزالة البلغم من الجهاز التنفسي ، لذلك غالبًا ما يستخدم لنزلات البرد. لفترة طويلة ، تم تقديم علاجات للأطفال لمحاربة السعال ، والأطفال يحبون هذا الخيار.
2. تعمل الثمار على زيادة جهاز المناعة ، وتعويض نقص العناصر الغذائية أثناء انتشار الالتهابات الفيروسية. في هذه الحالة ، يكفي تحضير مغلي من التمر واستخدامه في 100 مل. ثلاث مرات باليوم.
3. يستخدم التمر لتحسين النغمة والحيوية. من المفيد تناولها للأشخاص الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية خطيرة أو مرض. التواريخ تساعدك على التعافي بشكل أسرع.
4. تحتوي ثمار نخيل التمر على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لكن هذا الجانب لا يمنع الناس من إدخال التمر في وجباتهم الغذائية. السكريات الطبيعية تدعم الحالة المزاجية وتساعدك على البقاء على المسار الصحيح مع فقدان الوزن.
5. غالبًا ما يستخدم التمر لمحاربة الالتهابات في الجسم. بفضل خصائصه المبيدة للجراثيم وخافضة الحرارة ، يمكنك التغلب بسرعة على نزلات البرد والتهاب الحلق والإنفلونزا والتهابات أخرى.
6. يتمتع المنتج بخصائص ملين ، لذلك يتم إدخاله غالبًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الإمساك. عندما يدخل التمر الجسم ، فإنها تبدأ في تنظيف مكثف للبراز والمواد السامة.
7. مغلي الفاكهة يزيل الماء الزائد تمامًا وله تأثير مفرز الصفراء. على هذه الخلفية ، تتحسن وظائف الكبد ، ويختفي التورم ، وينخفض ​​ضغط الدم.
8. الصفات القيمة الرئيسية ترجع إلى تراكم البوتاسيوم والحديد. العنصر الأول يدعم عضلة القلب وينظف الأوعية الدموية من الكوليسترول. والثاني هو منع فقر الدم عند البالغين والأطفال.
9. يتحكم التمر في ضغط الدم ، أو بالأحرى تخفضه. من المفيد تناولها بطفرات حادة. أيضًا ، تعمل الثمار على تحسين النشاط العقلي ، لذلك يجب تناولها من قبل الأشخاص الذين يعملون برؤوسهم.
10. ومن المثير للاهتمام أن التمر مسموح به لمرضى السكري. تحتوي التركيبة على السكريات الطبيعية التي لا تؤثر على معايير الأنسولين. لكن ، بالطبع ، يجب أن يقتصر الاستقبال بشكل صارم على أجزاء صغيرة.

كيفية اختيار الأناناس الناضج

كيفية اختيار التواريخ

1. مظهر. سطح التمر عالي الجودة غير لامع والظل بني غامق. إذا لاحظت لمعانًا ، فقد يشير ذلك إلى طلاء شراب عديم اللون. تتم هذه الخطوة لإخفاء بعض العيوب في المظهر وجعل المنتج فاتح للشهية. أثناء النقل والبيع ، يتم تغطية هذه التمور بالغبار ويمكن أن تكون خطرة على البشر. المس الفاكهة للتأكد من عدم وجود طلاء زجاجي. يجب ألا يلتصق إصبعك بالسطح.
2. نزاهة. تجنب شراء التمر المكسور. لقد وهبوا الكائنات الحية الدقيقة الضارة التي تخترق الجلد التالف. تأكد من عدم وجود ثقوب مستديرة في السطح. خلاف ذلك ، ستكون هذه التواريخ فطيرة من الداخل. يمكن أن تحتوي أيضًا على حشرات أو يرقات حشرات.
3. العظم. إذا كان ذلك ممكنًا ، قم بشراء الفاكهة بحجر ، حيث يتم تقليل خطر الإفراط في التجفيف مع هذا الاختيار. التمر كامل الشكل أكثر عصيرًا وصحيًا. ونادرًا ما تكون مصابة بالطفيليات والعفن الناجم عن التخزين أو النقل غير المناسبين.
4. كثافة. يتساءل الكثير من الناس ما هو التاريخ الأفضل - ناعم أم صعب؟ كثافة الثمار عالية الجودة متوسطة ، وعند الضغط عليها تتم استعادة السطح بسرعة. الثمار اللينة مفرطة النضج ، والفاكهة الصلبة غير ناضجة.
5. رائحة. شم رائحة المنتج المحدد. لا يجب أن تشم رائحة مواد كيميائية أو بنزين. خلاف ذلك ، هذا يعني أن الثمار تمت معالجتها بمواد ضارة. يمكن أن تكون هذه الشوائب ضارة بالصحة. التمور الجيدة لها رائحة محايدة.

كيفية اختيار الأفوكادو المناسب

اكل وتخزين التمور

1. كثير من الناس لا يعلقون أهمية على حقيقة أنه يجب غسل جميع الفواكه المجففة قبل الاستهلاك. يتراكم عدد كبير نسبيًا من البكتيريا الضارة على سطح هذه المنتجات.
2. ستكون مسألة أخرى إذا كنت تقطف ثمارًا طازجة من الأشجار. من ناحية أخرى ، تتم معالجة التمور صناعياً. تُقطف الثمار بأيدي متسخة وتجفف في الهواء الطلق بين الأتربة. في بعض الأحيان يتم سحق التمور وحصدها بالمجارف.
3. حتى المنتجات عالية الجودة تحتاج إلى رشها بالماء المغلي من أجل التعقيم. التمر الجاهز مغطاة بالسكريات النباتية التي يلتصق بها كل شيء.إذا كنت تشك في أن الفاكهة قد عولجت بمواد كيميائية ، فمن الأفضل نقع المنتج في الماء الساخن.
4. اعتد على تقطيع الفاكهة إلى جزأين وإخراج الحفرة. تأكد من عدم وجود ديدان في الطعام ، ثم يمكنك بدء وجبتك. في معظم الحالات ، تتأثر التمر بالعثة.
5. في هذه الحالة ، يجدر شراء المزيد من المنتجات لتتغذى عليها. يوصى بتخزين الفاكهة المجففة في الثلاجة في حاوية طعام بغطاء محكم الإغلاق. التمر جيد في امتصاص الروائح الكريهة. يمكن تخزين المنتج في الفريزر لمدة تصل إلى 5 سنوات.

عند الاختيار ، انتبه بشكل خاص للمظهر. يجب أن يكون الغلاف سليمًا وغير لامع. لا تفرط في استخدام المنتج حتى لا تواجه عددًا من المشاكل. تأكد من تسخين الفاكهة قبل الأكل.

كيفية تخزين التمور في المنزل

فيديو: اختيار التواريخ

التمر معروف للبشرية منذ 6 آلاف سنة. منذ العصور القديمة ، كان الناس يأكلون ثمار النخيل بكل سرور ، ومضي الوقت يساعد فقط في ذلك. اليوم معروض للبيع يمكنك العثور على تمور مغطاة بطبقة من السكر أو الشوكولاتة ، مبخرة ، مجففة ، مجففة ، معلبة. يدفع هذا التنوع العديد من الأشخاص للبحث عن المعلومات التي ستساعدهم في اختيار التواريخ المناسبة.

من أين تأتي التواريخ؟

لا يمكن الحصول على أفضل أنواع الفاكهة إلا من منطقة النمو. يتم إحضار التمور من الدول المستوردة لتخزين الأرفف والأسواق. من بينها ، الأكثر شعبية هي الجزائر وإيران وتونس وإسرائيل ومصر وجنوب إفريقيا.

كيفية اختيار جوز الهند المناسب في المتجر

فوائد التمر

1. يمتلك التمر القدرة على إزالة البلغم من الجهاز التنفسي ، لذلك غالبًا ما يستخدم لنزلات البرد. لفترة طويلة ، تم تقديم علاجات للأطفال لمحاربة السعال ، والأطفال يحبون هذا الخيار.
2. تعمل الثمار على زيادة جهاز المناعة ، وتعويض نقص العناصر الغذائية أثناء انتشار الالتهابات الفيروسية. في هذه الحالة ، يكفي تحضير مغلي من التمر واستخدامه في 100 مل. ثلاث مرات باليوم.
3. يستخدم التمر لتحسين النغمة والحيوية. من المفيد تناولها للأشخاص الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية خطيرة أو مرض. التواريخ تساعدك على التعافي بشكل أسرع.
4. تحتوي ثمار نخيل التمر على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لكن هذا الجانب لا يمنع الناس من إدخال التمر في وجباتهم الغذائية. السكريات الطبيعية تدعم الحالة المزاجية وتساعدك على البقاء على المسار الصحيح مع فقدان الوزن.
5. غالبًا ما يستخدم التمر لمحاربة الالتهابات في الجسم. بفضل خصائصه المبيدة للجراثيم وخافضة الحرارة ، يمكنك التغلب بسرعة على نزلات البرد والتهاب الحلق والإنفلونزا والتهابات أخرى.
6. يتمتع المنتج بخصائص ملين ، لذلك يتم إدخاله غالبًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الإمساك. عندما يدخل التمر الجسم ، فإنها تبدأ في تنظيف مكثف للبراز والمواد السامة.
7. مغلي الفاكهة يزيل الماء الزائد تمامًا وله تأثير مفرز الصفراء. على هذه الخلفية ، تتحسن وظائف الكبد ، ويختفي التورم ، وينخفض ​​ضغط الدم.
8. الصفات القيمة الرئيسية ترجع إلى تراكم البوتاسيوم والحديد. العنصر الأول يدعم عضلة القلب وينظف الأوعية الدموية من الكوليسترول. والثاني هو منع فقر الدم عند البالغين والأطفال.
9. يتحكم التمر في ضغط الدم ، أو بالأحرى تخفضه. من المفيد تناولها بطفرات حادة. أيضًا ، تعمل الثمار على تحسين النشاط العقلي ، لذلك يجب تناولها من قبل الأشخاص الذين يعملون برؤوسهم.
10. ومن المثير للاهتمام أن التمر مسموح به لمرضى السكري. تحتوي التركيبة على السكريات الطبيعية التي لا تؤثر على معايير الأنسولين. لكن ، بالطبع ، يجب أن يقتصر الاستقبال بشكل صارم على أجزاء صغيرة.

كيفية اختيار الأناناس الناضج

كيفية اختيار التواريخ

1. مظهر. سطح التمر عالي الجودة غير لامع والظل بني غامق.إذا لاحظت لمعانًا ، فقد يشير ذلك إلى طلاء شراب عديم اللون. تتم هذه الخطوة لإخفاء بعض العيوب في المظهر وجعل المنتج فاتح للشهية. أثناء النقل والبيع ، يتم تغطية هذه التمور بالغبار ويمكن أن تكون خطرة على البشر. المس الفاكهة للتأكد من عدم وجود طلاء زجاجي. يجب ألا يلتصق إصبعك بالسطح.
2. نزاهة. تجنب شراء التمر المكسور. لقد وهبوا الكائنات الحية الدقيقة الضارة التي تخترق الجلد التالف. تأكد من عدم وجود ثقوب مستديرة في السطح. خلاف ذلك ، ستكون هذه التواريخ فطيرة من الداخل. يمكن أن تحتوي أيضًا على حشرات أو يرقات حشرات.
3. العظم. إذا كان ذلك ممكنًا ، قم بشراء الفاكهة بحجر ، حيث يتم تقليل خطر الإفراط في التجفيف مع هذا الاختيار. التمر كامل الشكل أكثر عصيرًا وصحيًا. ونادرًا ما تكون مصابة بالطفيليات والعفن الناجم عن التخزين أو النقل غير المناسبين.
4. كثافة. يتساءل الكثير من الناس ما هو التاريخ الأفضل - ناعم أم صعب؟ كثافة الثمار عالية الجودة متوسطة ، وعند الضغط عليها تتم استعادة السطح بسرعة. الثمار اللينة مفرطة النضج ، والفاكهة الصلبة غير ناضجة.
5. رائحة. شم رائحة المنتج المحدد. لا يجب أن تشم رائحة مواد كيميائية أو بنزين. خلاف ذلك ، هذا يعني أن الثمار تمت معالجتها بمواد ضارة. يمكن أن تكون هذه الشوائب ضارة بالصحة. التمور الجيدة لها رائحة محايدة.

كيفية اختيار الأفوكادو المناسب

اكل وتخزين التمور

1. كثير من الناس لا يعلقون أهمية على حقيقة أنه يجب غسل جميع الفواكه المجففة قبل الاستهلاك. يتراكم عدد كبير نسبيًا من البكتيريا الضارة على سطح هذه المنتجات.
2. ستكون مسألة أخرى إذا كنت تقطف ثمارًا طازجة من الأشجار. من ناحية أخرى ، تتم معالجة التمور صناعياً. تُقطف الثمار بأيدي متسخة وتجفف في الهواء الطلق بين الأتربة. في بعض الأحيان يتم سحق التمور وحصدها بالمجارف.
3. حتى المنتجات عالية الجودة تحتاج إلى رشها بالماء المغلي من أجل التعقيم. التمر الجاهز مغطاة بالسكريات النباتية التي يلتصق بها كل شيء. إذا كنت تشك في أن الفاكهة قد عولجت بمواد كيميائية ، فمن الأفضل نقع المنتج في الماء الساخن.
4. اعتد على تقطيع الفاكهة إلى جزأين وإخراج الحفرة. تأكد من عدم وجود ديدان في الطعام ، ثم يمكنك بدء وجبتك. في معظم الحالات ، تتأثر التمر بالعثة.
5. في هذه الحالة ، يجدر شراء المزيد من المنتجات لتتغذى عليها. يوصى بتخزين الفاكهة المجففة في الثلاجة في حاوية طعام بغطاء محكم الإغلاق. التمر جيد في امتصاص الروائح الكريهة. يمكن تخزين المنتج في الفريزر لمدة تصل إلى 5 سنوات.

عند الاختيار ، انتبه بشكل خاص للمظهر. يجب أن يكون الغلاف سليمًا وغير لامع. لا تفرط في استخدام المنتج حتى لا تواجه عددًا من المشاكل. تأكد من تسخين الفاكهة قبل الأكل.

كيفية تخزين التمور في المنزل

فيديو: اختيار التواريخ