أفضل أنواع سلطة الجرجير

يعتبر الجرجير من أقدم النباتات العشبية ، ويبلغ عمره أكثر من ألفي عام. كانت شعبيتها في ذروتها لفترة طويلة لسببين: الأول - البديهية في الزراعة والرعاية ؛ والثاني هو أغنى مركب فيتامين يحتوي عليه. في فصل الشتاء ، فإن زراعة الجرجير على النافذة يجعل من الممكن تعويض نقص الفيتامينات في جميع أفراد الأسرة. النمو السريع هو ميزة أخرى لا جدال فيها لمثل هذا النبات المفيد.

تاريخ زراعة الجرجير

الجرجير له تاريخ طويل. كان الفرس أول من استخدمه كغذاء ، ونشر النبات في جميع أنحاء روما ومصر واليونان القديمة. يعتقد المعالجون القدماء أن أوراق الجرجير تعيد الأشخاص المحتضرين إلى الحياة ، وأن المرضى الذين يعانون من مرض خطير مزمن يتعافون بشكل أسرع ، ويستعيدون صحتهم بالكامل. يتفق الأطباء والعلماء المعاصرون مع زملائهم من العصور القديمة: يحتوي الجرجير حقًا على مجموعة واسعة من المواد المفيدة التي يؤدي استخدامها المنتظم في الطعام إلى زيادة المناعة بشكل كبير.

الجرجير جيد ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا كتوابل للأطباق

في مصر ، كان الجرجير من التوابل المفضلة لدى الفراعنة ، وبدأ الفرس في استخدامه كطعام قبل فترة طويلة من ظهور الخبز.

أول الأوروبيين الذين يقدرون الجرجير هم الفرنسيون والألمان (القرن الثامن). بفضلهم أصبح هذا النبات شائعًا في جميع أنحاء أوروبا. الآن يُزرع الجرجير طوال الـ 12 شهرًا في بلدان مختلفة من العالم ، ليس فقط على نطاق صناعي ، ولكن أيضًا في الظروف المنزلية - على حافة النافذة.

الجرجير على حافة النافذة بسيط وعملي

أصناف الجرجير

في المجموع ، هناك ثلاثة أنواع من الجرجير: كامل الأوراق ، مجعد ، بذر. وهي تختلف عن بعضها البعض من حيث النضج وشكل الورقة والذوق.

تختلف أنواع الجرجير عن بعضها البعض في شكل الأوراق

الجرجير ذو الأوراق الكاملة مثالي للزراعة في الهواء الطلق. هذه أصناف متأخرة النضج مع وردة أفقية كبيرة.

الجدول: شكل متنوع الأوراق كاملة

أوراق الجرجير الكاملة لها نكهة حارة

الجرجير المجعد هو نبات مبكر النضج يحتوي على أوراق خشنة. تعتبر الأصناف التي تنتمي إلى هذا النوع من الصنف مثالية لزراعة الخضر الشتوية في الداخل.

الجدول: الصنف Kudryavy

ينمو الجرجير المجعد بسرعة وله نكهة الخردل الحادة

الجرجير على شكل أوراق الشجر عبارة عن تقاطع بين الأوراق الكاملة والمجعد.تحتوي الأصناف على وردة كبيرة ونصف بارزة وشكل الأوراق مقطوع قليلاً.

الجدول: صنف البذر

بذر الجرجير مناسب للنمو على حافة النافذة

قواعد الهبوط

يمكن زراعة الجرجير بنجاح ليس فقط في الأسرة ، ولكن أيضًا في وعاء على النافذة. من السهل جدًا الزراعة والنمو والاعتناء به بحيث يمكن لأي طفل مستقل التعامل معه.

الجرجير على حافة النافذة ليس مفيدًا فحسب ، ولكنه جميل أيضًا

اختيار التربة

الجرجير هو واحد من أكثر النباتات البسيطة التي تنمو حرفيًا في أي تربة وحتى بدونها. يزرع "بستانيو النوافذ" هذه النباتات التي يسيل لها اللعاب على صوف قطني طبي عادي أو مناديل ورقية للطعام. أجريت تجارب على زراعة النباتات في ظروف مختلفة:

• الأرض بالماء
• صوف قطني
• ماء فقط؛
• صوف قطني يسكب بالماء ويرش بالأرض.

ينمو الخس بشكل أفضل في آخر مزيج زراعة.

ينمو الجرجير في أي تربة وحتى بدونها

ينمو الخس جيدًا في التربة العادية الرطبة إلى حد ما ، ولكن يجب شراء التربة من متاجر البستنة. إذا أخذت الأرض من الحديقة ، فهناك احتمال كبير أنها قد تحتوي على بيض من البرغوث الصليبي - عواصف رعدية لجميع النباتات التي تنتمي إلى عائلة الملفوف. والجرجير ينتمي إليها أيضًا.

إذا كنت تخطط لزرع هذا النبات في الحديقة ، فاختر الأسرة التي نمت فيها البطاطس والجزر والبصل والثوم والخضروات الجذرية الأخرى. لا يمكنك زرع الجرجير بعد أي محاصيل كرنب.

تحضير البذور للزراعة

تبدأ زراعة أي نبات ليس فقط بتحضير التربة ، ولكن أيضًا بالبذور. في الجرجير ، تكون كبيرة جدًا ، في المظهر تشبه الخردل ، لكنها مستطيلة.

بذور الجرجير كبيرة وسهلة الزراعة

لكي تنتفخ بذور الجرجير وتفقس بسرعة ، يجب وضعها في أي حاوية صغيرة مملوءة بالماء ، والتي بالكاد تغطي مادة الزراعة. تركوا في هذه الحالة لمدة 11-15 ساعة.

ما هو أفضل وقت لزرع الجرجير

في الشقة ، يمكن زراعة النبات على مدار السنة تقريبًا. أفضل وقت لذلك هو الأشهر الباردة ، حيث أن الجرجير نبات محب للبرد ، حيث تكون درجة الحرارة المثلى + 15 درجة مئوية.... من الصعب توفير مثل هذه الظروف في الصيف. وفي درجات الحرارة المرتفعة ، تتمدد الشتلات بسرعة ، وتتحول إلى اللون الباهت وتستقر.

الجرجير نبات محب للبرودة ويشعر بالراحة عند درجة حرارة +15 درجة مئوية

في الأرض المفتوحة ، تزرع البذور إما قبل الشتاء أو في أوائل الربيع ، بمجرد ذوبان التربة. حتى أولى براعم الجرجير الرقيقة لا تخاف من الصقيع حتى -5 درجة مئوية. هو ، مع البقدونس ، يرتفع أولاً في الحديقة. إنه محصول سريع النمو ينمو ويطلق (يلقي اللون). لذلك ، من أجل تزويد نفسك بالجرجير الطازج باستمرار ، يتم زراعته بالبذر المنتظم بفارق أسبوعين.

الجرجير هو أول من ظهر في الحديقة

كيف ينمو الجرجير

زراعة الجرجير هي أبسط مهمة وأكثرها تعقيدًا. مع الحد الأدنى من الجهد ، سيتمكن البستاني من تناول الخضر الحارة اللذيذة على مدار السنة.

تنمو على حافة النافذة في الأرض

تعتبر الزراعة التقليدية للجرجير في إناء للزهور أكثر شيوعًا بين عشاق هذا النبات. يمكن أن تبدأ بذر البذور من النصف الثاني من شهر سبتمبر. بحلول هذه الفترة ، تختفي الحرارة الشديدة ولا تهدد الجرجير بالتمدد السريع والسكن.

في اليوم الثاني عشر إلى الرابع عشر ، يمكن استخدام الأعشاب الطازجة في الطعام

نقطة مهمة: الجرجير لا يحب أشعة الشمس المباشرة ، لذلك يجب إيجاد مكان ينمو فيه في الجانب الشمالي من المنزل. أفضل ما في الأمر هو شرفة زجاجية على الجانب الشمالي. هنا ، ستشعر الشتلات بحالة جيدة في جميع مراحل التطور ، حتى الحصاد.

مخطط زراعة الجرجير في الارض:

1. من الأفضل شراء خليط التربة الجاهز في متجر البستنة.بالنسبة للجرجير ، التربة العادية مناسبة لزراعة الشتلات. في مثل هذه التربة لا توجد بذور حشائش ، فهي مغذية وتحتوي على كل ما هو ضروري للنمو النشط للنبات.
2. تُسكب البذور بالماء بحيث تكاد تغطيها وتترك لمدة 11 ساعة.
3. يُسكب خليط التربة الخاص بالشتلات في وعاء به فتحة تصريف ، بلل التربة قليلاً (إذا لزم الأمر) ، ثم أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى الحاوية بالبذور.

   عند زرع الجرجير في الأرض ، قم أولاً بترطيب التربة من زجاجة رذاذ ، ثم نثر البذور على السطح

4. اغرف البذور بملعقة و "اسكبها" حرفيًا على سطح التربة. بهذه الطريقة ، يمكنك تحقيق بذر موحد للبذور الرطبة وترطيب التربة بشكل إضافي.
5. بعد ذلك ، يتم رش البذور بـ 0.5 سم من التربة ، ثم رشها مرة أخرى من زجاجة رذاذ ومغطاة بغشاء أسود أو شفاف لمدة يوم.

بعد يوم ، ستظهر براعم لا تحتاج إلى مزيد من المأوى. ينمو الجرجير حرفيا أمام أعيننا ، ولكن مع سقي منتظم. في اليوم الثاني عشر أو الرابع عشر ، يمكن بالفعل تقطيع البراعم بسكين أو مقص واستخدامها في الطعام. لا تحتاج البذور إلى أن تنقع في الماء ، يمكنك أن تزرعها جافة ، لأنها تنبت جيدًا ، ولكن في هذه الحالة ، سيتم تأجيل ظهور البراعم لمدة يوم تقريبًا.

يتيح نقع بذور الجرجير رؤية البراعم في اليوم التالي بعد الزراعة

بذر الجرجير بأي طريقة من الطرق كل 7-10 أيام ، تحصل على ناقل أخضر مستمر يحتوي على "قنبلة الفيتامينات" الأكثر حساسية ونفاذة.

تنمو على حافة النافذة بدون أرض

في الوقت الحاضر ، أصبحت زراعة الجرجير بدون أرض ذات شعبية كبيرة. تحل التربة المخصصة للزراعة محل ألياف جوز الهند والصوف القطني والمناديل ونشارة الخشب تمامًا.

فيديو: زراعة الجرجير بدون أرض

الشرط الرئيسي هو قاعدة رطبة باستمرار. إذا لم يتم نقع البذور ، فسوف تنبت بشكل غير متساو. أفضل الأصناف للزراعة في وعاء به التربة وفي الركائز التالية: أزور ، زابافا ، كورشافي ، دانسكي.

مخطط زراعة الجرجير في وعاء بدون تربة:

1. في وعاء عريض لا يقل ارتفاعه عن 5 سنتيمترات ، ضع صوفًا قطنيًا (ألياف جوز الهند أو نشارة الخشب أو المناديل) بطولها بالكامل واسكب الماء فوقه حتى تصبح الطبقة السفلية رطبة جدًا - كما لو كانت مغموسة في الماء ولم يتم عصرها خارج. في هذه الحالة ، فإن الحاويات البلاستيكية الرقيقة من الحلويات مناسبة تمامًا.

   يجب ترطيب الركيزة بحيث لا يقف الماء فوق السطح.

2. خذ ملعقة كبيرة من البذور بالماء ووزعها بالتساوي عن طريق "الري" على كامل سطح الصوف القطني أو أي ركيزة أخرى مختارة.
3. قم بتغطيتها بغطاء وعاء أو تمدد فيلم التشبث حتى تظهر البراعم.

   يجب تغطية طبق البذور بورق احباط لخلق مناخ محلي

4. قم بتنظيم الرطوبة في الوعاء عن طريق الري ، لكن لا تسمح بأن يكون مستوى الماء أعلى من الصوف القطني.
5. بعد أسبوعين ، يمكن استخدام الجرجير طازجًا أو في الطهي. تستخدم البراعم الصغيرة في الطعام ، حيث ظهرت أول ورقة حقيقية. بحلول هذا الوقت ، وصل طول البراعم إلى 10 سم. احفظ الجرجير المقطّع في الثلاجة فقط وليس أكثر من يومين وإلا سيصبح لونه شاحبًا ويكون الطعم مرًا بشكل مزعج.

   من الأفضل جمع محصول الجرجير "عتبة النافذة" بالمقص.

زراعة في الهواء الطلق

يمكن للمزارعين الذين لديهم قطعة أرض أن يزرعوا الجرجير في أواخر الخريف قبل ظهور الصقيع المستقر. في هذه الحالة ، في الربيع ، مع الذوبان الأول ، ستبدأ الجرجير على الفور في النمو ببراعم قوية وودية. هذه المساحات الخضراء هي من أوائل المساحات التي تظهر ، لأنها لا تخاف من الطقس البارد والليالي الباردة.

تنمو الجرجير في الحديقة بنفس السرعة. مثل على حافة النافذة

في أكتوبر ، في موقع لم ينمو فيه أي نوع من أنواع الملفوف من قبل ، قم بقطع الأسرّة بعمق 1 سم وزرع البذور بالتساوي. ثم يشعلون التربة بمجرفة. مع وصول الربيع ، يتم حصاد أول محصول ويتم زرع المحصول التالي على الفور. بعد أكثر من عشرين يومًا من ظهور البراعم ، لا ينبغي ترك الجرجير في سرير الحديقة ، لأنه يكبر ويبدأ في إطلاق النار.

إذا كنت تخطط لحصاد بذور الجرجير ، فاترك محصولًا واحدًا وشأنه واترك البذور لتنضج. عندما يتم تشكيل صناديق البذور ، يتم اقتلاع النباتات وتجفيفها في غرفة جيدة التهوية ، ثم ربطها بشد قطعة قماش أو قماشة زيتية ، حيث تسقط البذور الناضجة تمامًا.

يمكن ملاحظة ناقل الزراعة طالما تم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة تبلغ + 25 درجة مئوية في الخارج بشرط أن تظل التربة في حالة رطبة ثابتة.

تنمو في دفيئة

في الفناء الخلفي ، لا تختلف زراعة الجرجير في الدفيئة كثيرًا عن الزراعة في الأرض المفتوحة. فارق بسيط مهم لزراعة الدفيئة هو أنها تحتاج إلى التهوية بانتظام. على العموم ، فإن زراعة الجرجير في الدفيئة لا طائل من ورائه ، لأنه ينمو جيدًا في الحقل المفتوح مع ظهور أشعة الشمس الربيعية الأولى.

إن زراعة الجرجير في الدفيئة أمر منطقي في البيئة الصناعية

الفروق الدقيقة في العناية بالنباتات

القواعد الرئيسية لرعاية الجرجير: سقي منتظم ودرجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة مئوية. من بداية الإنبات إلى الحصاد ، يمر وقت قصير جدًا - 2-3 أسابيع ، ولهذا السبب ، لا يتوفر للجرجير ببساطة الوقت لإصابة أي أمراض أو آفات.

فيديو: لماذا يسقط الجرجير

أعلى الصلصة

الجرجير متواضع لدرجة أنه لا يحتاج إلى أي تغذية. إذا كان قادرًا على النمو بفعالية وكفاءة على صوف قطني رطب حتى بدون إضافة التربة ، فلا يجب عليك إضافة أي أسمدة مرة أخرى إلى سرير الحديقة ، خاصة تلك الاصطناعية. من الأفضل سكب التربة معهم (للأرض المفتوحة) قبل بذر البذور ، وليس أثناء النمو النشط للنبات. الأسمدة العضوية التالية مناسبة لهذا: الدُبال الحيوي ، والسماد الحيوي ، والجومي ، والكومبوستين.

في وعاء شفاف ، من السهل التحكم في نمو الجرجير ورطوبة التربة الموجودة تحته

سقي

الري عنصر مهم في تقنيات زراعة الجرجير. يجب أن تكون التربة دائمًا رطبة نسبيًا. ويجب مراقبة عمليات الإنزال على حافة النافذة بعناية أكبر ، خاصةً إذا كانت البطارية تسخن في الأسفل. من المستحيل أيضًا صب التربة في الحديقة أو وعاء به طبقة سفلية..

الانتظام والاتساق والتحكم هي القواعد الرئيسية للري ، والتي بموجبها ينمو الجرجير جيدًا.

براعم الجرجير الصحية بدون أسمدة هي السمة المميزة لها

مكافحة الآفات

يمكن للجرجير أن يصيب آفة واحدة فقط - البرغوث الصليبي. إذا حدث هذا ، وكان هذا نادر الحدوث ، فمن الضروري في الطقس الحار تلقيح النباتات بغبار التبغ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البرغوث الصليبي خائف جدًا من درجات الحرارة المنخفضة ، لذلك يمكن رش الجرجير بالماء المثلج - ستختفي الآفة.

المواد الكيميائية ، التي يهدف عملها إلى مكافحة الحشرات على المدى الطويل ، يعد استخدامًا خطيرًا بسبب قصر موسم نمو الجرجير. من الصعب غسل المبيدات الحشرية من المحصول ، خاصة من مثل هذا النبات الرقيق. ونتيجة لذلك ، لن نستفيد منه ، بل ننال الضرر فقط.

لن يواجه البستانيون الذين يزرعون الجرجير على حافة النافذة أبدًا برغوثًا صليبيًا ، ما لم يتم استخدام أرض الفناء الخلفي بالطبع.

البرغوث الصليبي هو الآفة الوحيدة للجرجير

استعراض البستانيين

غالبًا ما يشار إلى الجرجير باسم "قنبلة الفيتامين". من السهل أن تنمو هذه النبتة الرائعة في نافذتك خلال أشهر الشتاء. بعد 14 يومًا من الزراعة ، يمكنك بالفعل استخدام براعم صحية مع طعم الخردل اللطيف للطعام. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط للخس يؤدي إلى الصداع والأرق. يقول الخبراء أن تناول نبات واحد يجب ألا يتجاوز 15 جرامًا. مع إضافة معتدلة من الجرجير إلى النظام الغذائي ، يمكن تجنب مرض البري بري الشتوي بسهولة. ...

اسمي يلينا. ربما تكون الكتابة هي رسالتي ، والبستنة هي بلسم لروحي. قيم المقال:

(0 الأصوات ، متوسط: 0 من 5)

تم جلب الجرجير (أو بق الفراش) إلى الأراضي الأوروبية من مصر ودول الشرق الأوسط. اليوم ، أكثر من 200 نوع من هذه العشبية السنوية مع طعم منعش تنمو في جميع أنحاء العالم.

يعتبر أوائل الربيع ، عندما لا تأتي الأيام الحارة بعد ، هو الوقت المثالي لزراعة الجرجير. ينمو من البذور في الحقول المفتوحة التي ستكون المفتاح للحصول على خضروات ذات أوراق خضراء لذيذة وغنية بالمعادن.

خصائص الجرجير

يعتبر الجرجير من أكثر الخضروات الورقية الغنية بالمعادن. لها خصائص مثل:

• زيادة المناعة
• حصار الخلايا السرطانية.
• دعم الغدة الدرقية.

وهذه ليست قائمة كاملة بفوائد تناول منتج بيئي لذيذ.

أظهرت الأبحاث أن الفوائد الصحية التي لا يمكن إنكارها تأتي من مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن. تمنع الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في حب الرشاد المغذي تكوين الجذور الحرة غير المرغوب فيها من قبل الجسم. من بين الحقائق المثيرة والمثبتة ، تجدر الإشارة إلى أن الجرجير يحتوي على:

• فيتامين ج أكثر من البرتقال ؛
• الكالسيوم أكثر من الحليب
• الحديد أكثر من السبانخ.

محتوى فيتامين أ وفيتامين ب 6 وب 12 والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم - كل ما يحتاجه الجسم.

فائدة للصحة:

• الوقاية من سرطان الثدي.
• يحسن نظام القلب والأوعية الدموية.
• يحسن قوة العظام.
• مضاد للاكتئاب.
• يحسن صحة الدماغ.

تبدأ هذه اللحظات الصحية التي لا يمكن إنكارها بحصة واحدة فقط من هذه الخضر.

أفضل أنواع الجرجير

يجمع الاسم الشائع للجرجير بين ثلاثة أنواع من السلطة. يوجد:

• أوراق كاملة - يمكن أن يكون النضج متأخرًا أو مبكرًا. مع البراعم الأولى ، يمكنك تذوق المحصول الأول. مع الأخذ في الاعتبار مقاومة البرد للصنف ، يُسمح بالزراعة على مدار السنة. تتجذر جيدًا على حافة النافذة أو على الشرفة.
• مجعد - "قطع" الأوراق كان بمثابة تسمية لمجموعة متنوعة من النضج المتوسط.
• بذر - يشير إلى الأصناف سريعة النضج.

حتى البستانيين المتمرسين يجدون صعوبة في تمييز بذور أنواع مختلفة من الخس. مع مراعاة الصورة الموجودة على العبوة ، ليس من الصعب شراء وزراعة الجرجير. ولكن فقط بعد ظهور الشتلات ، ستكون الأشكال المميزة الكامنة في صنف معين مرئية.

من بين أفضل ممثلي أصناف النضج المبكرة للغاية ، يتم تمييز ما يلي.

دوكات

طعم لاذع لطيف من الأوراق الطرية والعصرية. ينضج قبل الأكل في غضون 2-3 أسابيع.

دانسكي

احصل على الخضروات الحارة اللاذعة بسرعة في أوائل الربيع. يتميز الصنف بالشتلات الممتازة.

الخريف

النضج المبكر للصنف ، والقدرة على النمو في المناطق المفتوحة وفي المنزل ، جعلها على الفور شائعة ومطلوبة. يصل الصنف الربيعي ، الذي يتحمل البرد ، إلى مرحلة النضج بحلول الأسبوع الثالث بعد الإنبات. تكرار المحصول - ما يصل إلى 5 دورات في الموسم. في الوقت نفسه ، على حافة النافذة في الشقة ، يكفي وضع وعاء بطبقة 5-8 سم من التربة. يصل قطر وردة الأوراق المسطحة الكبيرة ذات المذاق الرقيق والمر إلى 20 سم. من الملائم استخدامه كعنصر مستقل لأطباق الأسماك أو اللحوم.

زراعة الجرجير في الهواء الطلق

يُسمح بذر الجرجير الربيعي في الحقول المفتوحة من أبريل إلى النصف الثاني من مايو. عند التفكير في كيفية زراعة هذه المساحات الخضراء في منطقة مفتوحة ، تأكد من عدم وجود ثلوج على الإطلاق.

نصيحة! باتباع توصيات بسيطة ، في غضون 15-20 يومًا بعد الزراعة ، يمكنك الاستمتاع بطعم حب الرشاد الرائع.

ينتج النبات المحب للظل حصادًا جيدًا في المناطق المخفية عن الضوء الساطع.الأماكن التي تظهر فيها أشعة الشمس في الصباح وبعد الظهر مثالية لزراعة التوابل البسيطة.

يشمل إعداد موقع لزراعة الجرجير التخفيف والتسميد الإلزامي للتربة بالمعادن والسماد. ستوفر لك إزالة جراثيم الحشائش الكثير من المشاكل التي يتم التخلص منها بشكل سيء في المستقبل. ستؤدي ظروف النمو غير المعقدة هذه إلى حصاد لائق.

من الممكن زرع الجرجير في أرض مفتوحة ليس فقط في أوائل الربيع ، ولكن أيضًا قبل الشتاء. في هذه الحالة ، من المهم القيام بأعمال البذر تحت الصقيع - لتجنب الظهور المبكر للبراعم.

زراعة الجرجير مقبولة في كل من الأسرة الفردية وكمحصول صيد. ينمو الخس جيدًا على سجادة صلبة ، لكن الطريقة ستتطلب مزيدًا من الصيانة الدقيقة.

عند التخطيط للزراعة ، يجب أن تفكر جيدًا في المسافة بين النباتات المزروعة. لا ينبغي أن يكون أقل من 10 سم ، ومن بين العوامل التي لها تأثير ضار على الحصاد في المستقبل ، تأخذ السماكة المراكز الأولى. سيتم منع ذلك عن طريق التخفيف حسب الحاجة.

من المهم أن تعرف! يتم البذر في أرض مفتوحة في أوائل الربيع على عمق 10 ملم. غرسات الشتاء - حتى 15 مم.

• في المتوسط ​​، تكون مادة البذور من العبوة القياسية كافية لبذر 2 متر مربع من المنطقة المحددة.
• تبدأ زراعة حب الرشاد في أبريل عندما تكون درجة حرارة النهار في حدود 5 درجات مئوية لمدة 3-5 أيام.
• البذور المزروعة على التربة المخصبة مغطاة بطبقة ثانية من التربة في الأعلى. يجب ألا يزيد ارتفاعه عن 5 مم.
• ستؤدي الزراعة التي تم إجراؤها بشكل صحيح بالفعل في اليوم الرابع إلى ظهور البراعم ، وبعد 14 إلى 16 يومًا ، ستكون الخضر جاهزة للأكل.
• أنسب الظروف لنمو الثقافة هي 15-18 درجة مئوية.

سيؤدي الارتفاع المطرد في درجات الحرارة خلال النهار إلى النمش ، مما يضر باستساغة الجرجير.

نصيحة! اعتمادًا على المناخ ، من يونيو إلى النصف الثاني من أغسطس ، يُنصح بالتخلي عن بذر المحاصيل.

رعاية سلطة الجرجير

يعتبر الري في الوقت المناسب هو الشرط الأكثر ضرورة للحصول على رعاية كاملة ومناسبة للنبات. بغض النظر عن العوامل الأخرى ، من المهم أن نتذكر أن الماء هو وسط الجرجير. يؤثر نقص الرطوبة على الفور في طعم الورقة الخضراء. يذهب إلى السهم ويصبح مريرًا ، ويكاد يكون غير صالح للاستعمال.

في الأيام الحارة ، يتم الري مرتين في اليوم. إذا كان الطقس ممطرًا ، يكفي سقي واحد كل ثلاثة أيام.

إذا ، لسبب ما ، عند تحضير الموقع للزراعة ، لم يتم تخصيب التربة ، يجب الانتباه إلى الضمادات العلوية. يجب أن تكون سائلة ومتوازنة ومنخفضة التركيز. يجدر إضافة الحد الأدنى للمبلغ بعناية فائقة. مع الأخذ في الاعتبار النضج السريع وتحقيق القيمة الغذائية ، قد لا يكون لدى الخضر الوقت لمعالجة النترات المضافة إلى التربة.

يتم تقليل الإجراءات المتبقية إلى تخفيف وإزالة الأعشاب الضارة بشكل متكرر. سيساعد التخفيف على توفير تدفق إضافي للهواء والمغذيات إلى جذور النبات.

الزراعة من الجرجير على حافة النافذة

تتكيف الجرجير تمامًا مع ظروف النمو على حافة النافذة في شقة سكنية ، وعلى مدار السنة.

الشيء الجميل في زراعة الجرجير في المنزل هو أنه لا يحتاج إلى التربة. ستعمل الإسفنج ، والمنشفة الورقية ، وحتى قطعة من القطن كأساس جيد للبذور.

شاهد الفيديو! زراعة الجرجير على حافة النافذة

أي طبق - قدح أو وعاء أو طبق عميق أو وعاء سيكون وعاءًا جيدًا لإنبات البذور. إجراء:

• حدد صينية واملأها بركيزة ، يتراوح ارتفاعها من 2-2.5 سم ، وفي حالة وجود تربة من الخث أو الطين ، يجب وضع الطبقة حتى 4 سم.
• نقع بقليل من الماء.
• انشر البذور بالتساوي والعناية. اضغط عليها برفق في الأرض. صب مرة أخرى بماء الصنبور المستقر.
• غطي البليت وضعه في مكان دافئ.

بعد يومين ، كقاعدة عامة ، تبدأ البراعم في الظهور. تتم إزالة الفيلم ، وتشمل الإجراءات الأخرى الري والرش من زجاجة رذاذ. للنمو المنتظم ، تحتاج إلى قلب الحاوية على حافة النافذة يوميًا.

محصول

عمليا دون لمس السيقان ، قم بقطع طبقة الأوراق بعناية بالمقص. إنه مثالي لخفض الكمية التي تحتاجها في طعامك في الوقت الحالي. يمكن تخزين الأوراق المغسولة والمجففة جيدًا في درج الخضروات بالثلاجة في كيس لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

يتم تقطيع الجرجير حتى خمس مرات. بعد ذلك سيكون من الممكن جمع البذور للمحاصيل المستقبلية.

استنتاج

الجرجير نبات صحي ومدهش. لجمع البذور ، يتم ترك 4-5 نباتات كبيرة وأقوى ظاهريًا في الحديقة. في غضون شهر ونصف بعد الإزهار ، تعتبر المادة المتبقية بذرة.

شاهد الفيديو! زراعة الجرجير: مخزن للفيتامينات والمعادن!

الجرجير، يُشار إليه عمومًا باسم بق الفراش أو podhrennik لمذاقه الخاص والمر الحار ، تدريجياً من ضيف غريب يصبح منتظماً في أسرة الحديقة في الأكواخ الصيفية.

سبب شعبيتها هو التساهل والنمو السريع ومقاومة البرد والخصائص الطبية.

بالنسبة للكمية الكبيرة من العناصر الغذائية الموجودة ، اكتسب شهرة كنبات للكبد الطويل.

يُعتبر موطن الجرجير هو الإقليم الذي تقع فيه إيران الحديثة ، ولكن حتى يومنا هذا يوجد شكله البري في إثيوبيا والمغرب ومصر وآسيا - من البحر الأبيض المتوسط ​​إلى بحر قزوين.

تحتوي الأجزاء الخضراء من الجرجير على فيتامينات A ، C ، D ، E ، K ، PP ، المجموعة B في تركيبة شبه كاملة ، عناصر النزرة ، بما في ذلك اليود ، الزيوت الأساسية والدهنية ، الفلافونويد ، إلخ.

نظرًا لوجود كمية كبيرة من المواد المفيدة ، فهي بمثابة وسيلة ممتازة للوقاية من عدد من الأمراض ، بما في ذلك. الأورام ، وتستخدم للأغراض الطبية ، في التجميل ، وبالطبع في الطبخ.

فضولي! في المغرب وإيران ، تُستخدم بذور الجرجير في تحضير المشروبات لتعزيز الدافع الجنسي.

أنواع وأصناف

ينقسم الجرجير إلى ثلاثة أنواع ، وبصورة أدق ، أصناف:

أوراق كاملة، مع وردة أفقية كبيرة يصل ارتفاعها إلى 22 سم يصل ارتفاعها إلى 6 سم ، أفضل الممثلين:

• Ducat ، النضج المبكر للغاية (18-20 يومًا قبل ظهور ساق الساق) ، الأوراق كبيرة ، طرية ، بطعم الخردل الحاد ؛
• الأوراق عريضة الأوراق ، النضج المبكر (35-38 يومًا) ، تستخدم الأوراق الطازجة في السلطات وكمكون في الصلصات وتضاف إلى أطباق اللحوم والأسماك.

مجعد (مجعد)، بأوراق مقطوعة بشدة ، وردة متوسطة الحجم - حتى 17 سم ، مرفوعة. الأصناف التالية شائعة بين محبي الجرجير:

• مخرم ، متوسط ​​مبكر (20-25 يومًا) ، مناسب للأرض المفتوحة والمحمية ، الزراعة المنزلية ؛
• مجعد ، منتصف الموسم (32-40 يومًا) ، يُستخدم في بداية فترة التصوير - سهام صغيرة قبل تكوين البراعم والأوراق القاعدية ، إضافة إلى السلطات ، وتزيين السندويشات ، وملء الحساء ؛
• كريس كيرلي ، متوسط ​​مبكر (32-40 يومًا).

البذر (تشريح ريشي)، النضج المبكر. وهو شكل وسيط بين الشوكتين الأولين ، مع تشريح الأوراق قليلاً.

مجموعة كبيرة في المتجر الإلكتروني للبذور والشتلات:

الأصناف المزروعة في أغلب الأحيان:

• متعة ، في وقت مبكر (25-30 يومًا) ، تزرع في كل من الأرض المفتوحة وفي البيوت الزجاجية أو على عتبات النوافذ ، طعم الأوراق الرقيقة يشبه طعم الفجل ؛
• Dansky ، النضج المبكر للغاية - أسبوعين ، مقاومة البرد المتزايدة ، تتميز بمحتوى عالٍ من فيتامين C والعناصر النزرة - الحديد والبوتاسيوم واليود ؛
• ضيق الأوراق ، مبكر (15-20 يومًا) ، عالي الغلة ، ينمو جيدًا في جميع الظروف ؛
• كورليد ، مبكر (15-17 يومًا) ، غلة عالية ، للنمو في المنزل ، الأوراق حادة حسب الذوق.

تزايد التكنولوجيا

مواعيد البذر

يبدأ بذر الجرجير من الأيام الأولى من الربيع - النبات مقاوم للبرد ويتحمل الطقس غير المستقر دون خسارة. يمكن أن تتحمل الشتلات الرقيقة الصقيع حتى -5 درجة مئوية. البذر Podzimny ممكن.

الجرجير عرضة للنمو المفرط ، ويؤدي تكوين السويقة إلى خشونة الأوراق ، وتقل كمية العناصر الغذائية الموجودة فيها. لذلك ، يُنصح بذرها عدة مرات في كل موسم بفاصل 10-15 يومًا.

بدءًا من النصف الثاني من شهر يوليو وحتى منتصف أغسطس ، لا يتم إجراء زيادة في البذر: في الموسم الحار ، يرمي النبات على الفور تقريبًا سهم زهرة ، وتنمو المساحات الخضراء هزيلة وجافة وغير سارة في الذوق.

اختيار الموقع وإعداد الأسرة

بالنسبة لأسرة الجرجير ، يتم اختيار الأماكن بظل جزئي خفيف يستمر طوال اليوم ، في الحالات القصوى ، ساعات الظهيرة:
النبات لا يحب الشمس الزائدة. على العكس من ذلك ، في الظل الجزئي ، يتم الحصول على أكثر الأوراق اللذيذة والعطاء.

يتذكر!

لا يمكنك زراعة الجرجير حيث نما ممثلو الأسرة الصليبية قبله - الملفوف ، الفجل ، اللفت ، إلخ.

يتم تحضير التربة في الخريف ، وحفر الأسِرَّة ، والتخلص من الأعشاب الضارة ، وإضافة الدبال. يتم تعزيز التربة المستنفدة بالأسمدة المعدنية والمواد العضوية لكل متر مربع:

• 15 جم من كلوريد البوتاسيوم ؛
• 30 جم سوبر فوسفات.
• 4 كجم من الدبال.

مباشرة قبل البذر ، تُفرش الأسرة ويُضاف السماد.

زرع بذور

عادة ، تزرع البذور في صفوف ، مع شريط ، أو بشكل عشوائي. عمق الثقوب أو الأخاديد 1 سم ، والتربة فوق البذور مغموسة قليلاً. يُنصح بتغطية بذر مارس بالرقائق أو الألياف الزراعية. تظهر البراعم الأولى في 3-5 أيام.

تضعف المحاصيل عندما تتشكل الورقة الثالثة في الشتلات. يتم الحفاظ على الخطوة بين النباتات على الأقل 3 سم ، وإذا كنت ترغب في الحصول على وردة كبيرة للأوراق ، تزداد الخطوة إلى 5 سم.

رعاية الجرجير

سقي

الجرجير محب للرطوبة ، وقلة الرطوبة تسبب له التوتر ، وهو في عجلة من أمره لإطلاق سهم زهرة. لذلك يجب أن تسقى يومياً في الطقس المشمس ، ومرة ​​كل ثلاثة أيام في الطقس الغائم. يستجيب النبات بامتنان للعاطفية.

للاحتفاظ بشكل أفضل بالرطوبة في التربة ، وكذلك لمنع الورود المنخفضة الأوراق من النمو المفرط بالأوساخ ، يوصى بنشارة أحواض الجرجير فور بذر البذور.

التخفيف الثاني وأنشطة أخرى

الإجراء ضروري لكي تنمو وردة الأوراق بشكل كبير. تضعف الشتلات عندما تتشكل الورقة الخامسة ، تاركة فجوة 10 سم بينها.

في عملية الزراعة ، تتم إزالة الأعشاب الضارة بانتظام من الأسرة ، ويتم تخفيف التربة.

ملحوظة!

تغذية الجرجير لا يستحق كل هذا العناء: فترة النضج قصيرة. سيكون للمحاصيل ما يكفي من الأسمدة المطبقة في الخريف.

كيفية جمع البذور

تُترك وريدات كبيرة متطورة على البذور. احفرها من الأرض عندما تبدأ وردة الأوراق في التحول إلى اللون البني وعلقها في غرفة جافة ورؤوسها لأسفل. لمنع ضياع البذور ، افرد الورق أو القماش.

تُسكب البذور الناضجة تمامًا والمجففة في أكياس مصنوعة من نسيج طبيعي وتُخزن في مكان بارد وجاف.

الجرجير على حافة النافذة

نبات سريع النمو ومتواضع للغاية في فصل الشتاء ، من السهل أن ينمو في المنزل على حافة النافذة. لا يُسمح بزراعة الشتلات إلا بارتفاع يصل إلى 5 سم ، لذلك لن تعاني الشتلات من قلة الضوء ، وستكون مريحة على حافة النافذة الباردة.

يمكنك أن تأخذ التربة المشتراة كركيزة ، لكنها غالبًا ما تفعل ذلك بالمناشف الورقية والماء أو الماء فقط.

في المذكرة!

وصفات الجرجير لا تمتزج جيدًا مع الأعشاب الأخرى

تعتبر أوراق الجرجير الطازجة الصغيرة مثالية للتوابل. تضاف إلى المقبلات الباردة والعجة والحساء والصلصات والمرق بدلاً من الفجل الحار.
لا تطحن الخضر ، وإلا فإن طعمها سيختفي ورائحتها.

الأوراق الصغيرة مزخرفة - يتم استخدامها لتزيين أطباق السمك. تبدو العنب جميلة بشكل خاص مع الجرجير.

بالنسبة للمستقبل ، لا يتم تجفيف خضار الجرجير - فالخضروات تفقد رائحتها وطعمها ، ومعها صفاتها المفيدة.

5. الجرجير

إنه جرجير صغير مزخرف للغاية ، ولا يستحق على الإطلاق اسمه النباتي "بذر كلوبوفنيك".تبدو الأوراق الصغيرة لهذه السلطة رائعة كزينة للأطباق ، لكن الجرجير اشتهر أولاً وقبل كل شيء بمذاقه الحاد المثير للدهشة "الخردل" لأوراقه الصغيرة الجميلة. جرجير سريع النمو وقابل للتلف ومشرق وعطري من حيث شدة خصائص طعمه ، يمكنه حتى أن ينافس الجرجير.

استخدام الجرجير في الطبخ

يستخدم الجرجير الطازج فقط. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الطازجة والصلصات والوجبات الخفيفة والعجة والأسماك واللحوم ، وتستخدم كتوابل.

البذر Klopovnik ، أو الجرجير

مواعيد بذر الجرجير

تتم عملية زرع حب الرشاد في نهاية شهر مارس. يُنصح بذر الصليب باستمرار للاستبدال كل 7-10 أيام. في الصيف ، من الأفضل أخذ قسط من الراحة: في ظروف الصيف المعتادة في الممر الأوسط ، يتحول هذا النوع من السلطة بسرعة إلى الإزهار ، ولا يحب ساعات النهار الطويلة والحرارة. يمكن تحقيق الظروف المثلى - الإنبات عند درجة حرارة حوالي 6-8 درجة مئوية والنمو عند 10-15 درجة - بالبذر في الربيع وسبتمبر.

الشروط اللازمة

بالنسبة للجرجير ، من الضروري توفير تربة مغذية وخفيفة للغاية. هذا النوع من السلطة لا يحب الشمس الساطعة ، فهو يعطي أشهى أنواع الخضار في ظل جزئي (فقط البذر المبكر في شهر مارس هو الأفضل في حديقة مشمسة). يعتبر هذا النبات من أكثر السلطات مقاومة للبرد.

زراعة الجرجير

من الأفضل تحضير أسرة السلطة في الخريف. تتم عملية زرع حب الرشاد في أوائل الربيع ، بعد تدفئة التربة. يتم دفن البذور في التربة حتى 1 سم وتظهر الشتلات بسرعة كبيرة بعد أيام قليلة. من الأفضل تغطية البذر الأول في مارس بفيلم أو نفق فيلم. بعد إطلاق الورقة الحقيقية الثالثة ، يجب تخفيف المحاصيل الهشة ، وترك نبات واحد فقط على مسافة 10 سم.

البذر Klopovnik ، أو الجرجير ، النباتات الصغيرة

خصوصيات العناية بالجرجير

نظرًا لأن الجرجير منخفض جدًا وينمو في وريدات فضفاضة ، فمن الأفضل نشارة التربة للحفاظ على نظافة أوراق الشجر. سيحتاج الجرجير إلى سقي منتظم ، لأن الانقطاعات في الرطوبة تؤثر على طعم الأوراق على الفور. يحب الجرجير ببساطة الرش كل يوم للحصول على خضروات أكثر نعومة وعصارة. من الأفضل عدم استخدام الأسمدة.

الحصاد والتخزين

هذه سلطة مبكرة النضج تصل إلى مرحلة النضج الفني في غضون 2-3 أسابيع بعد البذر (وتنضج بذورها في غضون شهرين). حتى النباتات المتبقية بعد التخفيف يمكن أن تؤكل. يمكن أن يبدأ الحصاد بمجرد نمو الجرجير حتى 10 سم.

بق الفراش ، أو الجرجير ، نبات بالغ

ينتمي الجرجير إلى أكثر أنواع السلطات القابلة للتلف: يتم تخزين الجرجير الطازج لمدة لا تزيد عن يوم واحد ، وبعد ذلك تصبح الأوراق أكثر إشراقًا بسبب فقدان الكلوروفيل وتفقد مذاقها. حتى في الثلاجة ، عندما تكون الأوراق مبللة ، يمكن تخزينها لمدة 2-3 أيام فقط.

أفضل أنواع الجرجير:

• "Dansky" هو نوع مبكر يصل إلى مرحلة النضج الفني بالفعل في 14 يومًا مع وريدات شبه مرفوعة ، وأوراق حارة وحادة ، ولكنها حساسة ؛
• "كيوبيد" ، صنف متوسط ​​مبكر ، ينضج لمدة 40 يومًا تقريبًا بوريدات نصف مرفوعة ، يصل ارتفاعها إلى 20 سم وقطرها 30 سم ، مع وريدات ذات أوراق خفيفة للغاية وكبيرة وليفية قليلاً وحساسة ، ورائحة بشكل مدهش ؛
• "السترة" هي صنف منتصف مبكر ينضج في شهر مع وردة أعلى ، لا يصل ارتفاعها إلى 40 سم فحسب ، بل يصل قطرها أيضًا إلى أكثر من 60 سم.