ميكيلر بير أفضل الأصناف

ميكيلر هو مصنع جعة شهير حاز على شهرة عالمية في وقت قصير. تم إنشاؤه بواسطة Danes Mikkel Borg Bjergsø و Christian Keller ، ويتكون اسم مصنع الجعة من مزيج من اسم Mikkel واللقب Keller. سرعان ما ترك كريستيان المشروع ، لكنه أنشأ ناقلًا تسويقيًا لتطوير العلامة التجارية.

ميكيل بورغ بيرغسو ، عالم رياضيات ومعلم مدرسة ، صنع البيرة في المنزل لمدة ثلاث سنوات ، لنفسه ولأصدقائه المقربين ، ثم قرر تغيير حياته بشكل جذري والانغماس تمامًا في فن صناعة البيرة. كان الدافع وراء هذا القرار هو البيرة الحرفية الأمريكية ، والتي أثارت إعجاب ميكيل بغرابة أطوارها ، والنجاح الباهر الذي حققه إفطار Beer Geek ، والذي أصبح بشكل غير متوقع بالنسبة لميكيل نفسه أفضل شجاع في العالم وفقًا لتصنيف RateBeer لعام 2005. لقد أتى ذوق ميكيل الداخلي وتصميمه ثماره تمامًا ، فهو الآن أحد أهم صناع الحرفيين في مشهد البيرة العالمي.

تجربة ميكيل غير عادية ليس فقط بسبب الارتفاع الرائع في شعبية مشروباته ، ولكن أيضًا بسبب حقيقة أنه ، كما هو الحال في بداية رحلته ، يفضل صنع المشروبات في مصانع الجعة للآخرين. يسمي ميكيل نفسه صانع الجعة الغجري المتجول. يسافر كثيرًا ، ولدت أصنافه في بلدان مختلفة ، في العشرات من مصانع الجعة المختلفة. كل مهارات وموهبة ميكيل في رأسه ، ولا يحب أن يرتبط بمكان واحد. أينما كان السيد ، يمكنه إنشاء سلالة جديدة ممتازة حرفيًا مما هو ، بمفرده أو بالاشتراك مع مصانع الجعة الأخرى. مثل هذه الهدية النادرة للشعور بمشروب في المستقبل قبل إنشائه تجعل فن التخمير ظاهرة فريدة حقًا. في الواقع ، ميكيل هو مصنع الجعة المتجول نفسه.

يمكن الآن شراء بيرة Mikkeller في أكثر من أربعين دولة في العالم ، وتقع الحانات ذات العلامات التجارية للشركة في قارات مختلفة. أصبح ميكيل مؤخرًا مالكًا لمصنع جعة في سان دييغو ، حيث يتم أيضًا تخمير بيرةه الشهيرة. كما ينظم مهرجانات بيرة منتظمة في كوبنهاغن والولايات المتحدة الأمريكية. خلال فترة وجوده ، أنشأ مصنع الجعة مئات الأصناف المختلفة ، بما في ذلك العينات الكلاسيكية والمرجعية والنادرة وغير العادية بمكونات فاخرة. يتم تصنيف العديد من الأصناف في مرتبة عالية جدًا في مجتمع RateBeer وتعتبر من أفضل الأنواع في العالم.

على الرغم من النجاحات ، فإن مصنع الجعة لا يتوقف عند هذا الحد ويمضي قدمًا.

لا تستضيف كوبنهاغن في شهر مايو بطولة العالم لهوكي الجليد فحسب ، بل تستضيف أيضًا مهرجانًا تقليديًا ميكيلر بير سيليبريشن كوبنهاغن... غمر عشاق البيرة جميع الحانات الحرفية في العاصمة الدنماركية الأسبوع الماضي ، وكذلك المنطقة المحيطة بـ Vesterbro ، حيث يقام المهرجان. للسنة الثانية على التوالي ، انضم محرر Pivo.by إلى الحدث الحرفي الرئيسي في أوروبا وشاركه انطباعاته.

من الناحية المفاهيمية ، لم يكن المهرجان مختلفًا عن العام الماضي. المكان نفسه - مجمع Øksnehallen الضخم ، بنفس الشكل - يومين وأربع جلسات (كانت هناك جلسة خامسة يوم الأحد لحاملي التذاكر "الذهبية" ، ولكن هناك يمكنك تجربة ما لم تشربه في الأيام الأولى فقط ). يبدو أن عدد الأشخاص فقط قد زاد: كان عليهم الوقوف في طوابير أطول ، والدفع عبر الحشد في كثير من الأحيان. لذلك ، لا فائدة من وصف الحدث نفسه - فقد قيل كل شيء قبل عام. ولكن فيما يتعلق باتجاهات البيرة الحالية ، والتي تأتي بشكل أساسي من مصانع الجعة الأمريكية ، أود أن أتناول المزيد من التفاصيل.

لا يزال Kislyaks يحظى بتقدير كبير! كان هناك الكثير منهم ، وإذا رغبت في ذلك ، في MBCC2018 كان من الممكن شرب البيرة فقط وغيرها من الاختلافات مع قيمة pH أقل من قيمتها الحقيقية. قبل عام ، أصيبت مصانع الجعة الأمريكية في المهرجان بخيبة أمل بعض الشيء بسبب نهجها في تناول الجعة الحامضة ، والتي يمكن تلخيصها في عبارة "المر أفضل".من المحتمل أنه خلال هذا الوقت بدأت المستقبلات الخاصة بي في العمل بشكل مختلف ، ولكن هناك أنواعًا حامضة أكثر توازناً. هذا ينطبق بشكل خاص على أنواع الفاكهة المختلفة Berliner Weisse و Gose. هنا ، أولاً وقبل كل شيء ، أود أن أبرز مصانع الجعة Funk Factory و Finback و Angry Chair. من ناحية أخرى ، من المحير أن معظم مصانع الجعة في الخارج تصنع صلصة السيزون الحامضة والرقيقة - ليس هذا هو ما أتخيله هذه الأنماط.

بالعودة إلى الأصناف الحامضة الكلاسيكية ، لا تزال مصانع الجعة الأوروبية هي المسيطرة. قام كل من بروويريج بون وبروفيج عود بيرسيل والشابة جوسيريا بوكيريدير بتأكيد صفهم مرة أخرى. اصطف طابور على الفور في كشك Raf Sovereigns ، والذي تبدد بمجرد نفاد الجعة. حدث هذا في كل مرة حرفيا لمدة ساعة. تعتبر حيوانات Lambics Bokkereyder نادرة بشكل لا يصدق ويصعب العثور عليها حتى في بلجيكا. بالنسبة للكثيرين ، فإن مهرجان كوبنهاغن هو الفرصة الوحيدة تقريبًا لتجربتهم. على سبيل المثال ، باعت شركة Sovereigns العام الماضي ما يقرب من 10٪ من إنتاجها السنوي في Mikkeller Beer Celebration Copenhagen.

ولكن حيث لا يوجد مثيل لمصانع الجعة الأمريكية في المعجنات. المشروبات الروحية اللزجة السكرية ، مثل الكعك وزبدة البندق ، هي اتجاه شائع آخر. بالطبع ، يمكن للمرء أن يجادل بأن هذا هو "chymosis" ، ولكن ما الفرق الذي يحدثه عندما يصبح لذيذًا جدًا. صحيح أن عدد هذه الأصناف وتشابهها مع النكهة العطرية بدأ في التقلص مع نهاية المهرجان. ولكن ، على سبيل المثال ، Barrel Aged Hazelnut Imperial Stout من Untitled Art أو Imperial Moon Butter من Angry Chair أو Only Void (Single Origin Coffee & Vanilla Bean) من Tired Hands فجرت العقل حقًا.

لقد تأثرت أكثر بالعديد من المروج ، خاصة من الخرافات. أظهر مصنع الجعة الأمريكي أعلى جودة من مشروباته. هذه ليست بيرة على الإطلاق ، بل هي عبارة عن خمور عسل ممزوجة بمواد مضافة مختلفة - توت العليق والتوت والعليق ، أعشاب من الفصيلة الخبازية والفول السوداني والعنب والكرز - وتتقادم في البراميل. في كل مرة أردت أن أصرخ: كيف تفعل ذلك؟ ومع ذلك ، لا يحب صانعو البيرة في ميد مشاركة أسرارهم ، كما تحدث مؤسس Superstition جيف هيربرت في مقابلة قبل عامين - ولهذا السبب لم يتعاونوا أبدًا. لم يكن المشروبان الآخران في المهرجان - B. Nektar و Rabbit's Foot - مفاجئًا. في الأول ، تكون جميع المشروبات أقوى وأصعب ، والثاني يصنع بشكل أساسي الأحجام (شراب التفاح).

تتوازن أنواع البيرة المختلفة مع العنب وهجينة البيرة والنبيذ على حدود الأنماط. في هذا الاتجاه ، فإن مصانع الجعة الأكثر شهرة American Solera (خاصة Bière De Zinfandel) ومصنع Funk مع Cervino - Sangiovese (2017). لسبب ما ، فاتني تمامًا مصانع النبيذ Jester King و Meierer ، والتي كانت تحتوي على بيرة برية مع العديد من العنب واللب. بالتأكيد ، ذهبوا أيضًا بضجة.

كما هو الحال مع أي مهرجان ، تم تخمير معظم الأصناف في أشكال مختلفة من IPA. لقد فوجئت بالغياب شبه الكامل لمخفوقات اللبن. تم تعويضهم عن طريق القفز الجاف المزدوج وأنواع الترمس. نموذجي - من Monkish ، المجتمع المدني ، Hoof Hearted ، وسيجده الكثيرون غير متوقع ، Zagovor. بشكل عام ، أظهر مصنع الجعة الروسي نفسه بأفضل طريقة ممكنة - تقريبًا بدون أصناف شاذة وبتقييمات عالية من الزوار. وكان دعم "المتآمرين" مناسبًا: فقد جاء عشرات الأشخاص لدعم أول مصنع جعة روسي في شركة MBCC وقضاء وقت ممتع في كوبنهاغن.

حدث آخر بمشاركة الروس في اليوم السابق للمهرجان. أخذ فريق حانة فولغوغراد ألياسكا صنابير ميكيلر فيكتورياجاد ، مما أثار آذان الزائرين بموسيقى متنافرة باللغة الروسية - من A-Studio و Antokha MC إلى Tequilajazzz ، وتوزيع البيرة المجانية المخمرة بالتعاون مع Bottle Share. قبلة ستيس - NEIPA مع داميانا مثير للشهوة الجنسية - لاقى استقبالًا جيدًا من قبل الجمهور المميز في حانة Mikkeler. سيتم تقديم هذا التنوع لجمهور عريض في موسكو في يوم من الأيام.

لاختتام قصة المهرجان ، تجدر الإشارة إلى إحياء الاهتمام بالجعة. تم الحديث عن هذا الاتجاه في الولايات المتحدة لعدة سنوات ، لذلك كان يُنظر إلى عدد كبير من المتدربين والجعة بفهم ، ولكن ليس بدون ابتسامة. لكن لم يكن هناك Weizen واحد و Vitbier واحد فقط ، و واحد مع الكركديه.من الممكن أن يعودوا في غضون عامين - يتطور تخمير الحرف اليدوية في دوامة ، ويعود بشكل دوري من أنماط البيرة النسيان التي تم نسيانها منذ فترة طويلة أو فقدت شعبيتها. يمكن رؤية هذا في عام. ولكن إذا كنت ستذهب إلى Mikkeller Beer Celebration Copenhagen ، فاستعد لهذا الحدث مقدمًا: ستظهر تذاكر 2019 بالفعل في نوفمبر.

بيرة الجعة الدنماركية ميكيلر ستطرح للبيع في مينسك في الأيام المقبلة. أعلن مستورد BeerCap يوم السبت خلال احتفالات عيد ميلاده.

ميكيلر هي إحدى الركائز الأساسية للثورة الحرفية في أوروبا. تأسست الشركة في كوبنهاغن من قبل عالم الرياضيات ميكيل بورغ بيرغسو والصحفي كريستيان كلاروب كيلر. لقد نجحوا في صناعة البيرة في المنزل لعدة سنوات ، وفازوا بالمسابقات المواضيعية في الدنمارك وحتى بيعوا البيرة في الحانات المحلية الصغيرة. في عام 2006 ، قرروا أن يأخذوا هوايتهم على محمل الجد. صحيح ، بعد عام ، قرر كيلر ترك الشركة والتركيز على حياته المهنية كصحفي. لكن Bjergso استمر في فعل ما يحبه. والنجاح الحالي لميكيلر يثبت أنه على حق.

سيبلغ عمر الشركة قريبًا عشر سنوات ، ولكن الآن ، كما في بداية رحلتها ، تخمر ميكيلر البيرة في منشآت أجنبية - مصانع في الدنمارك وبلجيكا وبريطانيا العظمى والولايات المتحدة الأمريكية. استحوذت الشركة مؤخرًا على أحد مرافق AleSmith في سان دييغو ، حيث تخطط Bjergsø لتخمير البيرة بالتعاون مع مصانع الجعة الأخرى في جميع أنحاء العالم. الآن تُباع بيرة الشركة في 40 دولة ، وافتتحت الحانات التي تحمل علامة ميكيلر التجارية في سبع مدن في قارات مختلفة.

خلال فترة وجودها ، قامت الشركة بتخمير أكثر من 800 نوع مختلف من البيرة. من بينها أنواع البيرة التجريبية غير المعتادة (من كان يفكر أيضًا في صنع بيرة من التخمير التلقائي على البنجر أو الرماد الجبلي أو الكيوي؟) ، ستوت ستوت إمبراطوري رائع (أربعة أنواع من الجعة الآن في أعلى 50 RateBeer بأسلوبهم ، و Beer Geek Brunch Weasel موجود في قائمة أفضل الأصناف في العالم) ونبيذ الشعير ورباعية.

لسوء الحظ ، لا يمكن شراء هذه الأصناف القوية الملحمية في بيلاروسيا. لقد قيل الكثير بالفعل حول تفاصيل تشريعاتنا ، لكن الأمور لا تزال موجودة. لكن وصل 15 نوعًا ممتازًا آخر ، بما في ذلك أحد الأنواع المفضلة - Årh Hvad؟! إنها مجرد بيرة بلجيكية كبيرة يتم تخميرها كتنوع على بيرة Trappist Orval. لن أصف حتى رائحته وطعمه - فقط جربه!

ظهرت بالفعل سبعة أصناف للبيع في Tochka (100 ألف روبل بيلاروسي لكل زجاجة). من المرجح أن تصل البيرة إلى Craft House بحلول نهاية الأسبوع ، ولاحقًا في أي مكان آخر في المدينة. اتبع BeerCap للحصول على معلومات.

أصدقائي ، لدينا مرة أخرى تجديد مثير للاهتمام في تشكيلة الاستيراد. كما كتبت سابقًا ، لا يمكننا ، ولا يحق لنا ، تجاهل الاهتمام المتزايد بالبيرة المصنوعة يدويًا في بلدنا. وهكذا أحضرنا ميكيلر الأسطوري ، والذي لا يحتاج إلى مقدمة منفصلة ، وقد تمكن الكثير منكم بالفعل من تذوقه في حانات موسكو.

يوجد أدناه وصف للأصناف ونقاط البيع.

اذن ماذا عندنا. (الوصف مقدم من الشركة المصنعة)

الاسم: Mikkeller 1000 IBU

النمط: مزدوج / إمبراطوري IPA

الكحول: 9.6٪

مستخلص نقيع الشعير الأولي 26.6

اللون الأحمر الكهرماني

ذكر المرارة: 1000 وحدة دولية

Cara Crystal و Munich and Oat Flakes الشعير

سيمكو القفزات

خصائص النكهة: IPA الإمبراطوري ، والتي تضاف إليها كمية كبيرة من الجريب فروت والجنجل. يأتي اسم هذه البيرة من مرارة نظرية تبلغ 1000 وحدة دولية. تم التقييم بـ 99 من 100 يوم

اسم Mikkeller Amass IPA

أسلوب IPA

الكحول 6.5٪

مستخلص نقيع الشعير الأولي 15.3

مالت كارا ميونيخ ، ميونيخ ، الشوفان

سيمكو وسيترا القفزات

المرارة 99

لون العنبر

خصائص التذوق: روائح الجريب فروت والباشن فروت والأعشاب والخميرة مع نكهة مريرة ونكهات الفواكه في النهاية. هذه البيرة جزء من سلسلة Amass المصنوعة في أحد مطاعم كوبنهاغن.

العنوان: Mikkeller Brian BA Bourbon

النمط: إمبريال بورتر

الكحول: 12.3

مستخلص نقيع الشعير الأولي: 40

لون أسود

خصائص التذوق: برايان هي بيرة قوية وكاملة الجسم يصنعها ميكيلر بأسلوب العتال الإمبراطوري وتتقدم في العمر في براميل بوربون.

براين هو ملاكم مقيد اللسان ، لكنه قوي التفكير. هذا الحمال الإمبراطوري من صانع الجعة الدنماركي "ليس أفضل ملاكم في التاريخ" ، لكنه "قاتل مايك تايسون وإيفاندر هوليفيلد."

ماذا يقصد ميكيل بهذا؟ أن المعركة قد أُعلنت: سيقاتل برايان جورج.هل تتذكر جورج؟ نعم ، نعم ، هذا شجاع إمبراطوري روسي عدواني "يضرب الشارب في وجهه". لذا يبدو أن براين يقاتل جورج - وميكيلر يدعونا لنكون القاضي. من تفضل - شجاع إمبراطوري روسي أم حمال إمبراطوري فاخر؟

___________________________________________________
هنا يأتي جورج

العنوان: Mikkeller George BA Bourbon

النمط: إمبراطوري روسي ستاوت

الكحول: 12.1

مستخلص نقيع الشعير الأولي: 40

لون أسود

المرارة: 173

الشعير: شوكولاتة وشعير عطري ، رقائق شوفان

القفزات: كاسكيد وأماريلو

النكهة “Mikkeller George BA Bourbon هو شجاع إمبراطوري روسي قوي آخر.

هل أصابتك بيرة على وجهك؟ هذا شجاع يمكن. إنه جميل وغاضب وشجاع وعدواني.

ينضج Mikkeller George BA Bourbon في براميل بوربون ، مما يمنحه رائحة وطعمًا خاصين - مسكر ، نبيل ، ولكن في نفس الوقت كثيف وجريء.

يسجل 100 من 100 في

العنوان: Mikkeller Green Gold

النمط: IPA

الكحول: 7.0٪

مستخلص نقيع الشعير الأولي: 17.5

الشعير: كارا ميونخ ، ميونخ ، ماريس أوتر ، الشوفان

القفزات: سيمكو وشلال

المرارة: 137

لون العنبر

توابل الذهب الأخضر: هذا هو IPA على النمط الأمريكي. تتميز الرائحة برائحة الهيب الأمريكية مع أوراق الحمضيات والخوخ القوية ، بالإضافة إلى الكراميل المحترق قليلاً. اللون كهرماني ضبابي يغلب طعم الكراميل لكن البيرة ليست حلوة. تم التقييم بـ 99 من 100 يوم

العنوان: مشروب ميكيلر مونك

النمط: رباعي

الكحول: 10٪

مستخلص نقيع الشعير الأولي: 22.66

اللون: غامق

المرارة: 37

الشعير: شاحب

القفزات: Hallertauer ، Styrian Golding

النكهة: Monk's Elixir (Monk's Brew) عبارة عن بيرة بلجيكية قوية داكنة يتم تخميرها بواسطة Mikkeller بأسلوب رباعي. هذا البلجيكي الرباعي القوي والقوي ، المستوحى من صانع الجعة نفسه ، من أديرة Trappist في Rochefort و Westvleteren ، هو انفجار حقيقي للفواكه والتوت الناضجة والمجففة ، من الخوخ والكرز إلى التمر والزبيب والخوخ ... في الطعم - البهارات والتوابل مع حلاوة الفواكه طويلة الأمد. التقييم على beeradvocate 88/100

العنوان: ميكيلر بيتر ، بالي وماري

النوع: بالي بالي

الكحول: 4.6٪

مستخلص نقيع الشعير الأولي: 12.3

لون ذهبي غامق

المرارة 37

كارا ميونيخ وشال الشعير

القفزات: سينتينيال وسيمكو

النكهة: "Peter، Pale and Mary هي بيرة أمريكية شاحبة يخمرها ميكيلر على الطريقة الأمريكية الباهتة (APA).

لا ، هذا ليس بيتر بان ، إنه بيتر بالي. لكنه قد يأخذك معك إلى أرض سحرية. تبدأ الرحلة بالرائحة: ينغمس هذا APA في المناطق الاستوائية: الأناناس والبابايا والجوافة والكيوي والليتشي.

على الحنك ، يستمر استعراض الصور المشرقة: هنا تضيف القفزات المرارة (قشرة الجريب فروت) والحلاوة الحامضة (كعكة الليمون) ، وتنتهي بنهاية استوائية طويلة وجافة.

مصنفة 93 من 100 يوم

العنوان: Mikkeller Single Hop IPA Chinook

النوع: IPA

الكحول: 6.9٪

مستخلص نقيع الشعير الأولي: 16

لون الكهرمان العكر

المرارة 120

الشعير: كارا كريستال ، ميونيخ

القفزات من طراز شينوك
خصائص النكهة: الحمضيات والشعير والتراب والخبز ونكهات البسكويت. الحنك جاف وخفيف ومتوسط ​​المرارة مع ملاحظات من الحمضيات والتراب والشعير. سلسلة Single Hop IPA لها شعارها الخاص: "هذه القفزة المنعشة الفائقة IPA هي لك السكارى!"

الاسم Mikkeller Single Hop IPA Sorachi Ace

النمط: IPA

الكحول: 6.9٪

مستخلص نقيع الشعير الأولي: 16٪

اللون: العنبر الباهت

المرارة: 122

الشعير: كارا كريستال ، ميونيخ

القفزات: سوراتشي آيس

خصائص الطعم: رغوة بيضاء ، كثيفة وسميكة ، رائحة علكة ، خشبية ، فانيليا. نكهة الشعير بالكراميل ، مع مكونات عشبية وحارة ، متداخلة مع المرارة الخشبية. سلسلة Single Hop IPA لها شعارها الخاص - "هذه القفزة المنعشة الفائقة IPA هي لك أيها السكارى!"

اسم Mikkeller It's Alive!

نمط البيرة البلجيكي البري

الكحول 8.0٪

مستخلص نقيع الشعير الأولي 15.5

لون ذهبي

المرارة 61

كارا ميونيخ مالت

القفزات ستيريان جولدينج

Flavoring It's Alive!: إنها إجابة وإيماءة إلى بيرة Orval Trappist. من السهل شرب البيرة مع الكثير من القفزات. اللون العنبر مع رغوة كثيفة بيضاء. تُضاف السلالة البرية من خميرة Brettanomyces إلى هذه الجعة وهذا جزئيًا سبب تسمية الجعة "إنها على قيد الحياة" ، حيث تستمر الجعة في النضج طوال الوقت الذي تقضيه في ركن منعزل من منزلك (يفضل أن تكون مظلمة وباردة) . مصنفة 96 من 100 يوم

أين تحاول.

موسكوكل أصدقائك

البيرة وشجاع

ON-LIT.RU

هاجيس

طبخ

ريفيرا

الخبز والنبيذ

بيرة وبروت

ايس كريم اطفال

شبكة القيصر والبيرة
شبكة زوجين أكثر
باينت (Suschevsky Val 55)
هوب هيد كرافت بير حانة
كورك
شبكة بيرودروم
محوري
بير ماركت
كاسك
سوروكا (منطقة موسكو ، مقاطعة إيسترا ، p / o Pavlovskaya Sloboda ، قرية Novinki ، 115)

سان بطرسبرج خريطة البيرة

مانيكين بيس

لحم مفروم وبرميل

كرافت بيير كافيه

تشيليابينسكبوريس بار