المحتوى
تغطي هذه المقالة أفضل أنواع الفلفل الحار. إنها من النضج المبكر والمتوسط والمتأخر. تنمو في ظروف مختلفة. أنواع معينة من الفلفل الحار الداخلي.
أفضل أنواع الفلفل الداخلي
الصيف الهندي
داخلي فلفل هندي صيفي
نبات متسامح الظل ومتساهل. يمكن أن تنمو على لوجيا لعدة سنوات ، أو على الأرض كنبات سنوي. الشجيرة ليست عالية ، 30-40 سم ، وهي مغطاة بفلفل كروي صغيرتختلف في تنوع الألوان. يستخدم اللون الأحمر بدون معالجة إضافية. سمك الجدار 3 مم ، الطعم حلو مع الحموضة والتوابل.
المجري الأصفر
الفلفل الحار المجري الأصفر
تنضج مبكرًا ، تتكيف مع الطقس البارد ، شجيرة صغيرة ، حوالي 25 سم... تبدو الخضار وكأنها مخروط يتدلى. في عملية التكوين ، يتحول اللون الأصفر إلى اللون الأحمر عندما ينضج. سمك الجدار في المقطع 4 ملم. كثير العصير ، حلو ، شبه حاد.
إصبع الذهب
فلفل حار
نبات محب للضوء ، مبكر النضج ، مزهر بغزارة ، ارتفاع 25 سم. القرون يصل طولها إلى 5 سم باللون الأصفر... ينمو جيدًا وينتج الكثير على عتبات النوافذ المضاءة.
يزرع النبات كنبات زينة مع ثمار غير صالحة للأكل.
فيليوس بلو
فلفل حار فيليوس بلو
نبات معمر جميل به ثمار يمكن أكلها. يصل ارتفاع الأدغال إلى 20 سم ، والفلفل غير الناضج أرجوانياللون الأحمر يدل على نضجها. بالنسبة للنبات ، من الضروري توفير كمية كافية من الضوء والري المعتدل والهواء الرطب. إذا نمت في شقة وتم الاعتناء بها بشكل صحيح ، فستؤتي ثمارها لمدة عام كامل.
أفضل أنواع الفلفل الحار في الهواء الطلق
Adjika
فلفل حار درجة Adjika
متوسط في وقت مبكر طويل القامة. يصل ارتفاعه إلى متر. الشجيرة قوية ومورقة. الثمار كبيرة ، مخروطية ، مشرقة ، حمراء ، حار برائحة لطيفة.
للحمات
درجة الفلفل الحار للحمات
في وقت مبكر ، مع غلة عالية. أقل من متوسط الارتفاع ، ثمار مخروطية الشكل ، حمراء، رائحة قوية ، طعم لاذع.
ملكة البستوني
درجة الفلفل الحار ملكة البستوني
نصف الموسم. الشجيرات صغيرة كروية. هناك الكثير من الفاكهة بدرجات متفاوتة من النضج واللون. يبدو لطيفا جدا. ينمو جيدًا في المناطق المظللة. الثمار تشبه المخروط وتنمو إلى أعلى. الطعم حار مع حلاوة.
لسان التنين
لسان التنين الفلفل الحار
نصف الموسم. يصل ارتفاع النبات الكثيف إلى متر ، وهو متواضع للعناية به. الثمار الناضجة طويلة وغنية اللون الأحمر، يحترق ، برائحة طيبة.
يذهب إلى إنتاج الفلفل الحلو.
متنمر
الفلفل الحار الفتوة
نصف الموسم. الشجيرة صغيرة ، شبه منتشرة ، تنمو حتى 70 سم... الثمار طويلة ، على شكل خرطوم ، حمراء. في قسم بسمك 1.5-2 مم. مقاومة عالية للطقس البارد ، إنتاجية عالية. رائحة منخفضة ، طعم شبه لاذع.
لا يحب الظل.
أفضل أنواع الفلفل الناضج المبكر
إمبالا
فلفل إمبالا حار
إنه يتحمل الحرارة جيدًا ، وينضج مبكرًا ، ويحقق محصولًا كبيرًا. شجيرة ضخمة ، يصل ارتفاعها إلى 70 سم ، منقطة بالفلفل... إنها كبيرة وتزن 80 جرامًا. عندما تنضج ، تصبح حمراء عميقة. الخضار لها طعم مثير للاهتمام ونفاذة. المرجعي! مقاومة لفيروس موزاييك التبغ.
ذكاء
درجة الفلفل الحار
ناضجة في وقت مبكر. ينمو في أرض مفتوحة ومغلقة. الشجيرة صغيرة ومتوسطة الارتفاع وكبيرة الأوراق. الثمار حمراء ، ذات ظل غامق ، لامعة ، مخروطية ، تنمو للأعلى. العائد مرتفع. لا يتأثر بالأمراض وتغيرات درجة الحرارة.
الصنف يتحمل الجفاف جيدًا ، لكنه لا يتحمل الإضاءة السيئة. مناسب للتجفيف والتخزين والتمليح.
تولا
الفلفل الحار درجة تولا
ناضجة في وقت مبكر. نمت في الحقل المفتوح وتحت فيلم. شجيرة متوسطة ، فلفل مخروطي الشكل ، كبير ، حار ، أحمر. الصنف عالي الفيتامينات ، مثمر ، بلاستيك.
أفضل أصناف النضج في منتصف ومتأخرة
الوزير
وزير الفلفل الحار
النضج المتأخر. ينمو في الداخل. الثمار حمراء يصل وزنها إلى 20 جم. طعم حار متوسط. العائد جيد. يتم استخدامه لتصنيع الفلفل الحلو والملح والحفظ.
استراخان
الفلفل الحار من الدرجة Astrakhansky
فترة النضج منتصف الموسم. محصول مرتفع ، يزرع في الحقول المكشوفة ذات الظروف المناخية المختلفة. الثمار صغيرة حمراء. الطعم لاذع بشكل حاد. يتم تحديد اللاذعة من خلال محتوى الكابسيسين. يتم استخدامه بنجاح لأغراض الطهي والطبية. صبغة الفلفل سوف تخفف عرق النسا. سوف يشفي اللب الطازج الخراجات. الفلفل الحار ينشط الشهية ويساعد في تخفيف الآلام والحمى.
قرن رام
فلفل حار لامب هورن
نصف الموسم. متواضع في الزراعة ، لكنه لا يتحمل المياه الراكدة. مع الرعاية المناسبة ، فإنه يعطي عائدًا مرتفعًا. القرون ممدودة وملتوية مثل قرن الكبش. الطعم لا يكون لاذعًا جدًا عندما يسقي جيدًا. إذا كان هناك القليل من الري والطقس الحار ، فإن الفلفل سوف ينمو أكثر حدة. مناسبة للتجارة والتصدير.
حريف
درجة الفلفل الحار كايين
نوع جديد نسبيًا. ينمو في البيوت الزجاجية وفي الغرفة (تُزرع البذور المسبقة للشتلات). العائد مرتفع. الثمار رقيقة ومتوسطة الطول. الشجيرات طويلة تصل إلى متر ونصف. لا بد من الارتباط. طعم لاذع نسبيا. يتم استخدامه للطبخ والتعليب والمعالجة إلى مسحوق.
وهي مزروعة في أرض مفتوحة بالشتلات.
تاباسكو
فلفل حار تاباسكو
شجيرة الفلفل الحار. ينمو على الشجيرات في عناقيد إلى أعلى. الثمار برتقالية حمراء وصغيرة. اللب كثير العصير ، سمين ، حار. الإنتاجية عالية ومقاومة الأمراض. صوص تاباسكو الشهير مصنوع من هذا الصنف.
أصناف شعبية للعطاء
من بين المقيمين في الصيف وأصحاب قطع الأراضي الشخصية ، فإن Double Abundance و Superchili و Ogonyok مشهورون جدًا.
وفرة مزدوجة
فلفل حار مضاعف وفرة
متنوعة ناضجة في وقت مبكر. ينمو في أرض مفتوحة ومغلقة. المرتبة الأولى من حيث العائد. الفلفل ذو ألوان زاهية يصل وزنه إلى 80 جم... يمكن تخزين الفلفل الجاف لعدة سنوات دون أن يفقد مظهره وطعمه. على قدم المساواة جيدة الطازجة والمعلبة. مقاومة المرض والحرارة.
سوبر تشيلي
سوبر فلفل حار حار
نوع هجين مبكر ناضج. العائد مرتفع ، والطعم يحترق بشدة. الفلفل الحار كبير الحجم ويقع تحت أوراق الشجر. ثمار ناضجة تمامًا بلون الكرز تقريبًا... تؤكل طازجة ، مجففة ، مملحة.
لا ينبغي زراعة هذا الصنف بجانب أنواع الفلفل الأخرى لتجنب الإفراط في تلقيح النباتات.
وميض
فلفل حار سبارك
Spark هو نوع مشهور وشائع إلى حد ما. النضج المبكر المتوسط. شعور رائع في الهواء الطلق والدفيئات. الثمار ليست كبيرة بما فيه الكفاية ، حمراء زاهية. يوجد الكثير منهم على الأدغال ، يشبهون الفوانيس الساطعة. تذوق مع نكهة خاصة لاذعة ورائحة الفلفل. ويرجع ذلك إلى زيادة محتوى أصباغ التلوين والمواد الجافة. يتم تجفيف الثمار بشكل طبيعي وتخزينها في وعاء زجاجي تحت غطاء.
مقاومة للجراثيم والذبول.
من بين هذه الوفرة من الفلفل الحار ، يمكنك اختيار تلك التي تناسب الذوق واللون ووقت النضج وأنواع التخزين ، خاصة لهذه المنطقة.
الفلفل الحار مخزن للفيتامينات والمعادن المفيدة. بدأ المزيد والمزيد من سكان الصيف في بلدنا في تنمية هذا المنتج المعجزة في أراضيهم ، مع مراعاة نصيحة الخبراء حول فوائد تناول الفواكه الحارة.
الفلفل الحار - الوصف
أصبح الفلفل الحار ، الذي وصل إلى روسيا من بلدان الجنوب البعيدة ، شائعًا للغاية في السنوات الأخيرة. على نحو متزايد ، يمكن العثور على هذا التوابل الحارة على الطاولة وفي تكوين الأطباق.
مسقط رأس هذه الفاكهة المرة الشهيرة هي الهند وأمريكا الوسطى. هناك ، كان هذا المنتج ينمو منذ زمن سحيق ، وبالتالي يتعامل معه الجميع كما نفعل ، على سبيل المثال ، مع الخبز. يضاف التوابل الساخنة طوال الوقت.
هذا مثير للاهتمام: الفلفل الحار يسمى أيضا "الفلفل الحار" ، "الحار" ، "المر". كلمة "تشيلي" في لغة الأزتك تعني "أحمر". هذا ليس من قبيل المصادفة - نصيب الأسد من أصناف الفلفل الحار لها ثمار حمراء.
مجموعة متنوعة من الفلفل الحار مذهلة (أكثر من 3000 نوع). يختلف الفلفل في اللون ، الحدة ، والمظهر.
كمرجع: يتم قياس درجة حرارة الفلفل على مقياس سكوفيل (SHU). لذلك ، على سبيل المثال ، في الفلفل الحلو ، يكون هذا المؤشر هو 0 ، ويحتوي الفلفل الحار العادي على 100-500 سكوفيلا ، والآخر مدرج في سجل سجلات الحرارة - مليون سكوفيلا.
صفة مميزة
الفليفلة عضو في عائلة الباذنجانيات. يتم دمج جميع الفلفل الحار في جنس خاص من الفليفلة ، والذي يحدد وجود نفاذة الثمرة. يشمل هذا الجنس 5 أنواع مستأنسة من الفلفل الحار:
- حوليات الفليفلة
- الفليفلة الذقن
- فليفلة باكاتوم
- الفليفلة frutescens
- الفليفلة العانة.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك ستة وعشرون نوعًا بريًا معروفًا.
اقترح الكيميائي الأمريكي دبليو سكوفيل طاولته الخاصة لقياس درجة نفاذة الفلفل ، والتي يتم حسابها من خلال كمية مادة الكابسيسين (التي تعطي الفلفل لاذعًا).
يتم تمثيل الفلفل الحار بالنباتات ، والتي يمكن أن تكون أيضًا ذات ارتفاعات مختلفة (محدد ، وشبه انبعاج ، ومسافة بادئة). تختلف الأوراق أيضًا ، اعتمادًا على الصنف. غالبًا ما يكون لثمار الفلفل الحار شكل مخروطي ممدود بشدة. أصناف أقل شيوعًا مع ثمار على شكل كرات ومنشورات.
بالإضافة إلى الفلفل الحلو ، فإن الفلفل الحار في مرحلة النضج التقني له لون أخضر فاتح ، والذي يتحول غالبًا إلى اللون الأحمر عندما ينضج. يكون الجلد دائمًا خشنًا ومضلعًا وكثيفًا.
الحقيقة: تتميز ثمار بعض الأصناف بنقاوتها الشديدة عندما لا تنضج.
كقاعدة عامة ، ينمو حجم جميع الفلفل الحار. هناك عينات يصل وزنها بالكاد إلى خمسة جرامات. يتم تمثيل طعم الفاكهة أيضًا بظلال مختلفة من النفاذة ، لذلك يمكنك دائمًا اختيار مجموعة متنوعة "لنفسك" - مع توابل ضعيفة ، ورائحة قوية أو "نووي حراري".
ملكيات
يتمتع الفلفل الحار بخصائص فريدة حقًا تسمح باستخدامه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب والمجالات الأخرى. تستحق ثمار الفلفل الحار مثل هذا الطلب نظرًا لوجود مادة الكابسيسين في تركيبها - قلويد ، وهو عبارة عن ركيزة عديمة اللون وذات مذاق حارق. الكابسيسين الموجود في قشر الفلفل له تأثير مفيد على جسم الإنسان.
حقيقة: يعتقد الكثير من الناس أن التوابل ضارة. ومع ذلك ، وبناءً على نتائج الدراسات المختلفة ، فقد ثبت أن تناول الفلفل الحار يحسن الصحة ، ويساعدك على إنقاص الوزن ، بل ويعالج بعض أنواع السرطان.
الفلفل متعدد الاستخدامات. على سبيل المثال ، في الطهي ، يمكن إضافتها إلى أطباق مختلفة ببساطة عن طريق تقطيعها إلى قطع صغيرة. لا يأكل الناس أصنافًا حارة جدًا بدون أي إضافات على الإطلاق. عادة ما تضاف الثمار ذات القشرة السميكة إلى المخللات والمخللات. ويتم تجفيف الفلفل ذو القشرة الرقيقة أو طحنها إلى مسحوق ، ويتم تحضير التوابل.
ليس من المعتاد تمامًا أن يضيف مواطننا التوابل إلى جميع الأطباق تمامًا ، على سبيل المثال ، مثل سكان تايلاند أو المكسيك. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين غالبًا ما يستخدمون الفلفل كتوابل سيلاحظون أنه لا يعطي الطبق النفاذة فحسب ، بل أيضًا الرقي والذوق. نعم ، حتى جزء صغير من وجود هذا المنتج في الطبق سيجعله فريدًا. بفضل هذه الخاصية غير العادية ، يمكن للفلفل تنويع القائمة - عن طريق إضافتها بنسب مختلفة ، يمكنك التجربة باستمرار.
هذا مثير للاهتمام: خاصة أن الفلفل الحار ينسجم مع الثوم والريحان والكزبرة.
للأغراض الطبية ، يتم تحضير دفعات مختلفة ، مغلي ، وأدوية من الفلفل الحار. غالبًا ما يتم تضمين الفلفل الحار بشكل خاص في المراهم الدافئة - فهي تهدئ ألم عرق النسا وتخفيف التورم وتطبيع الدورة الدموية.
يمكن سرد الخصائص المفيدة لهذا المنتج إلى ما لا نهاية. لذلك ، تشمل مزاياها الرئيسية تأثيرًا مفيدًا على الرؤية البشرية. تساعد الثمار على تطبيع عمل القلب والأوعية الدموية ، وتحذر من تطور الأمراض المستعصية. يمتد عمل الفلفل أيضًا إلى صحة الرجال - حيث يتم تطبيع عمل غدة البروستاتا. ويمكن للمرأة أن تفقد الوزن بمساعدة الفلفل. في مستحضرات التجميل ، يضاف هذا المنتج إلى العديد من الأقنعة المستخدمة لتساقط الشعر.
حتى أن العديد من الخبراء يجادلون بأن الأشخاص الذين يستهلكون بانتظام كمية صغيرة على الأقل من الفلفل الحار كل يوم ينتجون هرمون السعادة "إندورفين" أكثر من أولئك الذين لا يأكلون الفلفل الحار.
يرجى ملاحظة: تناول الفلفل الحار بدون أي معيار أمر خطير! بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن يؤكل من قبل الأطفال ، وكذلك النساء الحوامل والمرضعات.
فوائد الفلفل الحار:
- تشتمل تركيبة الفلفل على الريتينول وحمض الأسكوربيك والفيتامينات E و P و B. هذه العناصر قادرة على التعامل مع الصداع النصفي والآفات الفيروسية ونزلات البرد ؛
- يساعد على هضم الطعام الثقيل.
- يمكن أن يؤدي وجود الفلفل الحار في الطبق إلى تقليل عدد السعرات الحرارية إلى النصف ؛
- يساهم في تطبيع الأمعاء.
- يزيل أسباب تجلط الدم.
- يشبع الدم بمكونات مفيدة ؛
- يساعد في التخلص من العديد من أمراض "النساء" ؛
- يحسن نمو الشعر والأظافر.
- يحارب الوزن الزائد
- الفلفل يعيد الفاعلية ويزيد الرغبة الجنسية.
لمن يمنع استخدام الفلفل الحار:
- الأشخاص الذين يعانون من حموضة المعدة العالية.
- مرضى السكري؛
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والأمعاء.
- أولئك الذين لديهم قرحة أو التهاب في المعدة.
أفضل أنواع الفلفل الحار
إن الاختيار الحديث لأصناف الفلفل الحار متنوع للغاية لدرجة أن مزارعي القمار يشترون عدة أصناف في وقت واحد من أجل مشاهدة نمو مثل هذا الفلفل المتطابق ولكن في نفس الوقت بسرور. لتاريخ قصير نسبيًا لزراعة هذا النوع من الفلفل ، ظهرت أصناف مفضلة وأكثر تفضيلًا بين سكان الصيف.
وفرة مزدوجة F1
هجين عالي الغلة يمكن زراعته بعدة طرق ، ومهما كان السيناريو ، فإنه سيعطي حصادًا لائقًا من الفلفل الحار بجودة ومظهر ممتازين.
يثمر الهجين المبكر الناضج ثماره في وقت مبكر يصل إلى 100 يوم بعد البذر. يصل الفلفل إلى مرحلة النضج البيولوجي بحلول اليوم 115.
من سمات الصنف تكوينه المتسق ونضج الثمار. باستخدام تقنيات الزراعة المناسبة ، يمكنك حصاد ما يصل إلى خمسة محاصيل في موسم واحد. مخطط الزراعة الموصى به هو 2-3 نباتات لكل متر مربع.
نباتات هجينة من النوع المحدد. لا يزيد ارتفاع الشجيرات عن 80 سم. لديهم جذع قوي وأوراق الشجر جيدة. الشجيرات تتحمل الطقس العاصف والبرد الطقات.
الثمار الناتجة لها شكل قياسي لهذه المجموعة المتنوعة من الفلفل. الفلفل ممدود ، خرطوم ، ضيق. يصل طول الفلفل إلى 18-20 سم ووزنه 70 جرامًا. لون الثمار الناضجة أحمر فاتح.
نظرًا لقشرتها السميكة ، فإن هذه الفلفل مناسبة للطهي والتجميد.يمكنك أيضًا التجفيف - في هذا الشكل ، يتم تخزين الفلفل لأكثر من عام.
الهجين "Double Abundance" يتسامح بشكل مثالي مع درجات الحرارة المرتفعة لفترات طويلة. العديد من الأمراض والفيروسات النموذجية لا تأخذها أيضًا.
الوفرة المزدوجة هي مجموعة متنوعة عالية الغلة. عندما تزرع في ظروف الدفيئة ، يمكن حصاد ما يصل إلى 40 فاكهة ، قوية جدًا للفلفل الحار ، من شجيرة واحدة. كلهم بنفس الشكل والحجم ، يتم تخزينهم بشكل مثالي.
الحقيقة: الفلفل المضاعف لا يتذوق طعمه الحار ، لذا يمكن تناوله طازجًا
باقة حرق
مجموعة متنوعة مبكرة من الفلفل الحار ، والتي تبدأ تؤتي ثمارها في وقت مبكر من شهر يونيو. إنه يتجذر جيدًا في كل من الحقل المفتوح وفي الدفيئة. خلال الموسم ، يمكنك جمع محصولين أو ثلاثة عن طريق زرع بذور الشتلات في فبراير ويوليو. الحصاد الكامل في أغسطس وأكتوبر.
تنمو النباتات المحددة حتى ارتفاع نصف متر وتكون مدمجة الحجم. الأوراق الكبيرة قليلة العدد ، لذلك ينمو الفلفل وينضج ويتشمس في الشمس ويتحول إلى اللون الأحمر تدريجيًا. ميزة الصنف هي أن الشجيرات الأصغر حجمًا تدعم وزن الفاكهة الخفيفة تمامًا ولا تحتاج إلى ربطها. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتأثر النباتات أبدًا بالأمراض الفيروسية والفطرية. تتحمل الشجيرات الجفاف جيدًا ، لكنها تتطلب إضاءة - مع قلة الضوء ، تمتد الشجيرات بقوة ، وتتشكل المبايض الصغيرة.
الثمار متوسطة الحجم: وزن الكبسولة الواحدة 15 جرامًا ، والطول 12 سم. شكل الفلفل قياسي - ممدود بقوة ، مخروطي. القشرة رقيقة. اللب سمين ، وليس حارًا جدًا ، مع رائحة خاصة من البابريكا. الصنف ممتاز للاستهلاك الطازج والتخليل.
عند زراعة الفلفل بحساب 3 نباتات لكل متر مربع ، يمكنك جمع كيلوغرامين من الفاكهة الحادة للقضيب. يعتبر الصنف عالي الغلة ويحظى بشعبية كبيرة بين الروس.
النار الصينية F1
هجين مبكر ناضج - تنضج الثمار الأولى بعد 90 يومًا من زرع بذور الشتلات.
النباتات محددة - لا يزيد ارتفاع الشجيرات عن 65 سم. النباتات لها أوراق شجر قوية وتتفرع بغزارة. مطلوب رباط للدعم.
الحقيقة: النار الصينية هي واحدة من أكثر أنواع الفلفل الحار حرارة.
يمكن زرع الشتلات في مايو في كل من الأرض المفتوحة وفي الدفيئة.
الفلفل صغير الحجم ولكنه ثقيل إلى حد ما. يبلغ وزن فاكهة واحدة في المتوسط 70-75 جرامًا. الطول - 25 سم. يمتلك الفلفل شكلًا مخروطيًا ممدودًا بقوة ، ويتجعد قليلاً في النهاية. في مرحلة النضج التقني ، يكون سطح القرون ملونًا باللون الأخضر الفاتح ، والذي عندما ينضج تمامًا ، يتحول إلى اللون الأحمر الداكن.
يتم تقييم الهجين لمقاومته العالية لجميع أنواع الأمراض ، بما في ذلك فيروس موزاييك التبغ والبكتيريا. يمكن للشجيرات أن تصمد أمام تغيرات الطقس ، وانخفاض درجة الحرارة ، والجفاف. يتم تخزين الثمار لفترة طويلة دون أن تفقد قوتها ورائحتها الحارة اللطيفة.
قد تكون مهتمًا بـ:
يعتبر الهجين من الأنواع عالية الغلة. عندما تزرع على مساحة متر مربع حتى أربع شجيرات ، يمكن حصاد ما يقرب من ثلاثة كيلوغرامات من منتج عالي الجودة منه.
يوصى بتجهيز فلفل من نوع "Chinese Fire" لعمل توابل للأطباق الرئيسية. يمكن لعشاق البهارات تجربة هذه الفلفل الطازج.
ترينيداد كرز صغير
مجموعة متنوعة مبكرة جدًا من الفلفل الحار ، تنضج في غضون 75-80 يومًا بعد زرع البذور. مجموعة متنوعة مثيرة للاهتمام ، تتميز بنبتة مورقة جذابة من الخارج تنمو حتى ارتفاع متر. تشبه الشجيرات ذات السيقان القوية والأوراق الكبيرة شجيرة تتناثر فيها عشرات الثمار الصغيرة ذات اللون الأصفر والأحمر. يتشكل الفلفل نفسه مثل الكرز الكبير (يصل قطره إلى 2.5 سم). القرون طرية وناعمة ولها جدار متوسط السماكة. وزن حبة الفلفل 15 جرام. لاذعة الفلفل الناضج 160 ألف وحدة على مقياس سكوفيل.
ملحوظة: يجب أن تأكل ثمارًا ناضجة تمامًا - لا يظهر طعمها الغني ورائحتها الحارة إلا في لحظة النضج البيولوجي.
المذاق غير المعتاد لهذا التنوع هو أن الفلفل ، إلى جانب الذوق الحاد ، له رائحة الكرز اللطيفة.
ترينيداد الكرز الصغير هو نوع منتِج إلى حد ما. من شجيرة واحدة ، يمكنك جمع ما يصل إلى كيلوغرام من منتج محترق يمكن استخدامه بأي شكل. يتم تجفيف الكبسولات وإضافتها إلى الأطباق وتحويلها أيضًا إلى فراغات.
نصيحة: يمكن زراعة هذا التنوع على حافة النافذة كديكور داخلي.
الفيل الهندي
هذا التنوع مناسب لأولئك الذين يحبون الأطعمة الحارة ، ولكن ليست لاذعة. لاذع الفلفل متوسط. الثمار لها رائحة لطيفة وحساسة من الفلفل.
ينتمي الفيل الهندي إلى مجموعة أصناف منتصف الموسم. تحتاج الثمرة إلى 140 يومًا لتنضج تمامًا. الصنف يؤتي ثماره جيدًا ويتميز بالنضج الودي للفواكه الجميلة جدًا ظاهريًا.
تنمو نباتات مجموعة الفيل الهندي مدمجة ، وقوية نوعًا ما ، مع أوراق الشجر الصغيرة ، بارتفاع 60-70 سم. في ظروف الدفيئة ، يمكن أن يصل الارتفاع إلى أكثر من متر ، لذلك تحتاج الشجيرات أحيانًا إلى الدعم.
في مرحلة النضج التقني ، تكون الثمار خضراء فاتحة. عند بلوغ النضج البيولوجي ، يأخذ القشر السميك اللامع والمضلع قليلاً لونًا أحمر غنيًا. قرون الفلفل لها شكل مخروطي ممدود. كتلة الفلفل 25 جرام.
الفيل الهندي لديه عائد شجيرة جيد. من متر مربع واحد ، يمكنك جمع ما يصل إلى ثلاثة كيلوغرامات من الفلفل الكبير الثقيل.
ثمار هذا التنوع عالمية. يمكن أن تؤكل طازجة ، وتضاف إلى الأطباق المختلفة ، وتستخدم أيضًا للتعليب. حتى بعد المعالجة الحرارية ، لا يفقد الفلفل رائحة البابريكا الحارة وطعمه المنعش اللطيف.
معجزة منطقة موسكو
أحد الأصناف التي يزرعها البستانيون المحليون في أغلب الأحيان. اكتسبت شهرة بسبب محصولها المرتفع للغاية - تنتج كل شجيرة أكثر من كيلوغرام واحد من الفاكهة الكبيرة (حتى 20 فلفلًا لكل شجيرة).
نباتات الصنف شبه محددة ، وغالبًا ما ينمو ارتفاعها أكثر من متر (بحد أقصى 120 سم). تنمو السيقان القوية بأغصان قوية ذات أوراق صغيرة. تنضج ثمار مخروطية حمراء زاهية بين أوراق الشجر. يزن الفلفل ما معدله 50 جرام. تمتد بطول يصل إلى 25 سم ، وقطرها 3 سم. القشرة كثيفة ولامعة وسميكة - حتى 2 مم. هناك الكثير من اللب. مذاقه محدد مع قدر ضئيل من النفاذة.
الحقيقة: عندما تضيف الفلفل إلى الأطباق ، فإن الطعام يصبح مذاقًا حارًا قليلاً.
الصنف ممتاز للنمو في الظروف المناخية الصعبة. تتحمل الشجيرات الطقس السيئ ودرجات الحرارة المنخفضة والتشبع بالمياه والرياح القوية وقلة الشمس. نادرا ما تمرض النباتات. يمكنك زراعة الفلفل من هذا النوع في كل من الدفيئة والتربة غير المحمية.
تبلغ فترة النضج لثمار معجزة منطقة موسكو حوالي 100 يوم. يمكن إضافة الفلفل إلى السلطات والوجبات الخفيفة بالفعل في نضجها التقني. تعتبر القرون الناضجة تمامًا رائعة للتجفيف والتوابل.
هلابينو
صنف مكسيكي مشهور يسعد البستانيون الهواة بزراعته في جميع القارات تقريبًا. يحظى هذا الصنف بشعبية خاصة بسبب محصوله العالي وقوة نفاذة الفلفل الناضج.
تنمو الشجيرات على ارتفاع متر واحد ، ولكن بسبب التاج الأخضر الغني تبدو كاسحة وضخمة للغاية. تنبت كل شجيرة بـ 25-30 كبسولة بيضة. تتشكل الثمار المصغرة على شكل مخاريط "ذات بطن" يبلغ طولها 8-9 سم. لكن الفلفل الصغير يعتبر الأفضل - فهو يحتوي على كل مذاق هذا التنوع. خلال المرحلة الفنية ، يكون الجلد أخضر ، ويتحول تدريجياً إلى اللون الأحمر. يكون اللب أكثر حدة عندما يكون غير ناضج. ومع النضج تقل حدة اللاذعة. لهذا السبب ، من الأفضل استخدام هذه الفلفل الأخضر. تضاف القرون غير الناضجة إلى الطعام والمخلل.وتتم معالجة تلك الحمراء في التوابل. هم مدخنوا لذيذ.
الحقيقة: يستخدم المكسيكيون الهالبينو غير الناضج لصنع بهارهم الأسطوري الشيبوتلي.
يوصى بزراعة الجالبينو في ظروف الاحتباس الحراري. الصنف غريب الأطوار بشكل خاص لكمية كبيرة من الحرارة والرطوبة. إذا لم يتم تزويد النباتات بهذين المكونين الأساسيين ، فإنها تتخلص من الزهور والمبيض.
يرجى ملاحظة: نظرًا لاحتواء فلفل جالابينو على كمية كبيرة من الكابسيسين ، فأنت بحاجة إلى العمل مع مثل هذا الفلفل بالقفازات ، وإلا يمكنك حرق بشرتك.
هابانيرو
يعتبر الصنف ، الذي يتم تربيته في كوبا ، أحد أكثر أنواع الفلفل سخونة في العالم. على مقياس Scoville ، تتراوح الحدة من 100 ألف إلى 475 ألف وحدة. الثمار لها طعم فلفل واضح. Habanero هو نوع فلفل حار منتج للغاية. يتم حصاد ما يصل إلى 90 فاكهة من شجيرة واحدة.
تنتج النباتات ثمارًا صغيرة على شكل قلب. على الرغم من شكلها المضغوط ، فإن الثمار تنمو بشكل كبير - يبلغ متوسط وزن الكبسولة 30-50 جرامًا.
صنف Habanero ينقسم إلى عدة أصناف. هذه الأنواع تختلف في اللون ودرجة الحدة.
أنواع Habanero:
- شوكولا هابانيرو. مجموعة متنوعة تنتج فواكه بلون الشوكولاتة الغني. يتم تربية هذا النوع من الفلفل في جامايكا وترينيداد. الفلفل له مذاق "مدخن" محدد. شدتها 300-475 ألف وحدة ؛
- Habanero Red Savina - يتميز بالعصارة والحدة من الفلفل الذي تم الحصول عليه ؛
- هابانيرو الأحمر كاريبيان. فواكه حارة جدا
- Habanero Tigerpaw-nr. تشكيلة أمريكية. الثمار برتقالية زاهية اللون. الحدة - من 265 إلى 368 ألف وحدة ؛
- هابانيرو فادح. مجموعة متنوعة من الفلفل من جنوب إفريقيا. الثمار برتقالية أو ملونة بالشوكولاتة. شبه حاد (من 125 إلى 325 ألف وحدة). يحتوي الطعم على روائح الليمون والخوخ.
- هابانيرو وايت. نوع نادر وصعب النمو من فلفل هابانيرو الحار. اللاذعة من 100 إلى 350 ألف وحدة.
تشتهر فلفل هابانيرو بفوائدها الصحية. تحتوي الفاكهة على فيتامينات أ ، ب ، ج ، د ، العناصر النزرة والقلويدات. الفلفل له خصائص مخدرة ومضادة للبكتيريا. استخدام الفلفل الحار له تأثير مفيد على الجسم كله.
الحقيقة: فلفل هابانيرو منشط جنسي قوي. إنه قادر على تحفيز إنتاج "هرمونات السعادة".
استراخان 147
مجموعة متنوعة من الانتخاب المحلي في منتصف الموسم وذات إنتاجية عالية (تمت تربيتها في عام 1943). من أشهر الأصناف في بلادنا. تتكيف تمامًا مع ظروف النمو المختلفة. يمكن أن تنمو بسهولة في ظروف بيئية قاسية نوعًا ما. ومع ذلك ، من أجل تحسين الإنتاجية خلال فترات البرد ، من الأفضل تغطية الأسرة بالفلفل بالرقائق أو الألياف الزراعية.
تنضج الثمار الأولى على الشجيرات بمقدار 120 يومًا ، وبحلول 140 تصل إلى مرحلة النضج الكامل.
يتميز الصنف بنضج الثمار الطويل والمتسق. يمكن أن يستغرق الإثمار عدة أشهر. نباتات من النوع المحدد (حتى 50 سم). الشجيرات مدمجة وليست مترامية الأطراف ونصف ساق. يتم تشكيل العديد من الفواكه المصغرة.
تتشكل القرون الصغيرة مثل المخاريط. تقع على الأدغال المتدلية. في مرحلة النضج البيولوجي ، هم قرمزي. الجلد ناعم ولامع ، والجدران رقيقة. اللب رخو. تزن القرون 10-12 جرامًا فقط.
يتميز التنوع بالقدرة الجيدة على التكيف مع مختلف الظروف الجوية.
يصل المحصول إلى 3.5 كيلو جرام من الفاكهة لكل متر مربع. الثمار لها غرض عالمي. يمكن أيضًا تجفيفها وطحنها بالبودرة.
كايين أحمر
مجموعة متنوعة من أصناف حمراء ساخنة من أمريكا. تتميز جميع أنواع هذا الفلفل بنقاوة قوية وشكل ثمار طويل.
نباتات الفلفل الحار طويلة ، يصل ارتفاعها إلى 150 سم (يلزم وجود الرباط الإلزامي للدعم). في فترة الاثمار ، تتناثر المخاريط الحمراء الزاهية. يمكن أن يتكون ما يصل إلى 40 حبة فلفل ضيقة وطويلة (حتى 12 سم) على شجيرة واحدة.
تنضج الثمار الموجودة على الشجيرات وتتشكل بشكل غير متساو على مدار عدة أشهر. الفلفل نفسه مقشر بشكل كثيف ، وله سطح لامع لامع. لاذع معتدل ، لذلك يمكن إضافة الفلفل إلى الأطباق المختلفة ، وكذلك التوابل والمخللات منها.
يرجى ملاحظة: ينتج الفلفل الحريف أفضل محصول عندما ينمو في دفيئة.
يشتهر فلفل كايين بفوائده الصحية. يحتوي الفلفل على عدد من العناصر المفيدة التي يمكن أن تشفي العديد من الأمراض. الزيوت الأساسية والدهنية الموجودة في القرون المرة لها قيمة كبيرة في الطب.
نصائح لزراعة الفلفل الحار
تمامًا مثل الفلفل الحلو والثقافات الأخرى بشكل عام من بلدان الجنوب ، يحب الفلفل الحار الدفء والضوء. من حيث الرعاية ، فهو ليس غريب الأطوار مثل أخيه اللطيف ، فمن السهل جدًا أن ينمو. يمكن أن تعطي دائمًا حصادًا جيدًا ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على شجيرات صحية مع كتلة من القرون الحمراء اللاذعة ، فأنت بحاجة إلى الاقتراب بكفاءة من زراعة هذه الخضروات الصحية.
القواعد الأساسية للنمو:
- من الضروري مراعاة الظروف المناخية التي سينمو فيها الفلفل. بناءً على ذلك ، تحتاج إلى تحديد الصنف المناسب مع فترة النضج المثلى ومقاومة الأمراض والظروف الجوية السيئة. سيحدد هذا توقيت بذر البذور للشتلات والزرع في الحديقة. ضع في اعتبارك أن عمر الشتلات وقت الزراعة في الأرض يجب ألا يقل عن 60 يومًا.
- انتبه إلى تاريخ انتهاء صلاحية البذور - فالأصغر ، 1-2 سنة ، لديها إنبات أفضل.
- يحتوي الفلفل على نظام جذر ضعيف نوعًا ما ، لذا فإن الشتلات لا تتسامح مع الانتقاء جيدًا. إذا أمكن ، قم بالزرع على الفور في حاويات منفصلة (ويفضل أن تكون من الخث).
- من الضروري إنبات الشتلات في الظروف المناسبة - يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة + 25-28 درجة. بعد الإنبات ، يتم تقليله إلى +18 بحيث لا تمتد البراعم. وبعد أسبوعين ، تم إنشاء مناخ محلي دافئ مرة أخرى.
- ينمو الفلفل جيدًا في التربة الطينية الرملية الخفيفة. يجب أن تكون التربة رطبة وجيدة التصريف. لتحقيق نفاذية جيدة ، يمكن إضافة الرمل أو الخث إلى التربة.
- لا تنسى التغذية. يتم ترتيب الضمادة العلوية مرة واحدة على الأقل خلال فترة الشتلات وثلاث مرات - بعد أن تكون الشجيرات في الحديقة.
- ستنمو الشتلات بصحة جيدة إذا تم تزويدها بإمدادات مستمرة من أشعة الشمس والحرارة. تجنب المسودات.
- تتجذر الشتلات بشكل أفضل في الأرض المفتوحة ، إذا بدأت في التصلب قبل 10 أيام من الزراعة - قم بإخراج الصناديق بالشتلات إلى الشرفة الأرضية.
- يجب إزالة الإزهار الأول الذي يظهر. سيؤدي هذا إلى الظهور المبكر لمبايض جديدة.
- لا تزرع الفلفل الحار بجانب الأصناف الحلوة. خلاف ذلك ، سوف يكتسب الأخير طعم لاذع.
- يجب أن يتم الري بانتظام ، باعتدال. إذا كنت نادرًا ما تسقي أسرة الفلفل ، فستكون أكثر توابلًا.
- للحصول على المزيد من الحصاد ، قم بإزالة الفلفل في المرحلة الفنية: ستبدأ ثمار جديدة على الفور في مكانها.
- يمكن زرع الأصناف منخفضة النمو في أواني في نهاية الصيف وتستمر في النمو في المنزل في الشتاء.
- يستخدم الفلفل ذو الجدران السميكة في التوابل والمخللات والمخللات والحفظ. تتم معالجة الفلفل رقيق القشرة في التوابل.
- كما ترى ، فإن زراعة توابل التوابل الصحية في حديقتك ليست مشكلة كبيرة. وكم سيكون ممتعًا حصاد الفلفل الحار والاستمتاع بالمذاق غير العادي للأطباق العادية على مدار السنة.
المراجعات
الكسندرا
أنا وزوجي عشاق الأطباق الحارة. نضيف الفلفل الحار إلى أي طعام: أطباق اللحوم والحساء. كل عام أزرع عدة أنواع من الفلفل الحار في حديقتي. على مدار سنوات زراعة هذا النوع من الفلفل ، جربت ، على الأرجح ، مائة نوع مختلف. هذا العام سأزرع أيضًا عدة أنواع في وقت واحد. لا يمكنني تحديد أصنافي المفضلة ، لأن كل فلفل له مميزاته الخاصة.بعض من أكثر الأماكن التي تزرع في حديقتنا هي "النار الصينية" ، "قرن الأغنام" ، "كارمن" ، "الكرز الناضج" وغيرها.
فاليريا
أنا دائمًا أزرع شجيرات الفلفل الحار في المنزل ، على حافة النافذة ، لأنني أحب كل شيء حار. آخر مرة زرعت فيها مجموعة متنوعة "الصيف الهندي". تم رسم فلفل جميل جدا في الصورة. الصنف صغير ومثمر. نمت بشكل جيد في وعاء. الثمار صغيرة ، على شكل كرات ، حارة ، عطرية ، ليست حارة جدًا. جففت بعضها وأضفت الباقي إلى الحساء والأطباق الجانبية والسلطات. بالنسبة للتمليح ، أعتقد أن هذه الفلفل ستنجح أيضًا.
نينا
أحببت مجموعة Medusa المتنوعة. فلفل ممتاز للنمو على حافة النافذة. لا توجد متاعب وتقريبا لا حاجة إلى رعاية - إنها تنمو بهدوء. في حد ذاتها ، الشجيرات صغيرة ، في المجموع 15-20 سم في النمو. إنها تشبه الزهرة بشكل عام. في يوليو ، تنضج القرون. يوجد الكثير منهم على شجيرة واحدة ، كل قطعة 10 قطع. أنا أقوم بتلقيح الأزهار بنفسي. يؤتي الفلفل الفاكهة جيدًا ، وينمو الفلفل وينضج معًا. يمكنك زراعة هذا التنوع لسنوات عديدة ، لكنني أزرع بذورًا جديدة كل عام. بالنسبة لذوقي ، فإن الفلفل من هذا الصنف حار جدًا ، على الرغم من أنه بالنسبة لأفراد الأسرة الآخرين. نضيف إلى الأطباق المختلفة - نحصل دائمًا على مزيج لذيذ جدًا ، إلى جانب الرائحة الحارة للفلفل الحار.
