المحتوى
أصناف القهوة ليست كثيرة ويصعب تصنيفها كما يظن المبتدئين. يمكن تقسيمها بسهولة إلى أنواع من البن (أرابيكا وروبوستا) ، وفقًا لدول المنشأ وطرق المعالجة والوجهة. تتناول هذه المقالة الأسئلة التالية: أفضل أنواع حبوب البن ، وأنواع القهوة الممتازة ، وكيفية اختيار القهوة لتخميرها في المنزل ، وما هي الدول المنتجة للقهوة التي يجب البحث عنها.
أصناف القهوة
أنواع وأنواع القهوة
يمكن أن تُعزى جميع أنواع القهوة المزروعة في العالم تقريبًا إلى نوعين: أرابيكا وروبوستا. هذه هي الحبوب التي تم الحصول عليها من أشجار البن العربي والكونغولي ، على التوالي. أصل اسم أرابيكا بديهي ، وتعني روبوستا "قوي". تعكس هذه الكلمة بمعناها الأصلي القدرة على التكيف مع النمو في المناطق المنخفضة ، ومناعة أقوى.
يبلغ إجمالي إنتاج أصناف أرابيكا أكثر من ضعف إنتاج روبوستا. علاوة على ذلك ، يوجد داخل كل نوع العديد من الأصناف ، بعضها أكثر قيمة ، والبعض الآخر مناسب لمشروبات معينة. تُباع جميع أرابيكا المستخرجة تقريبًا في شكل حبوب أو في شكل مطحون. يستخدم Robusta بشكل أساسي في صنع القهوة سريعة الذوبان.
أرابيكا وروبوستا - ما هي الأصناف الأخرى المتوفرة؟
بالإضافة إلى الصنفين المذكورين ، اللذان يمثلان حوالي 98٪ من إجمالي الإنتاج العالمي لحبوب البن ، يجب الإشارة إلى أنواع مثل Liberica و Excelsa و Maragodzhip.
حبوب قهوة Liberica ، على الرغم من أنها تحتل المرتبة الثالثة من حيث الإنتاج في العالم ، إلا أنها غير موجودة عمليًا للبيع في أي مكان في العالم ، باستثناء إفريقيا ، حيث تتم زراعتها بالفعل. تنتج هذه الشجرة البسيطة حبوبًا لها طعم مر قوي. بسبب ذلك ، لا يتم طهي Liberica في شكله النقي ، ولكنه يثري أنواعًا مختلفة من الحبوب العربية بالنكهة.
ارابيكا وروبوستا
Excelsa هو أحد الأنواع النادرة من شجرة البن ، ويبلغ ارتفاعه القياسي 15-20 مترًا. أشهر أنواع هذه القهوة هي الموكا ، والتي نشأت منها في الواقع Mundo Novo و Marakaju و Caturra وأنواع هندية أخرى.
تنتمي العديد من أنواع قهوة النخبة في العالم إلى نوع الأكسلسا ، ولكن أكثرها قيمةً هي القهوة الكولومبية الناعمة. لها طعم عميق غني ورائحة لا تنسى وجودة حبوب ممتازة. يتم تنفيذ جميع مراحل حصاد ومعالجة المحصول تقريبًا يدويًا ، مما يزيد أيضًا من تكلفة المنتج.
أغلى نوع قهوة
قهوة Kopi Luwak هي القهوة الأكثر قيمة (من الناحية المالية) والأكثر غرابة في العالم. اختلافها الرئيسي عن النظير هو تكنولوجيا المعالجة. تتمثل إحدى مراحلها في تخمير الحبوب في الجهاز الهضمي لحيوان المسانغ ، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم الغرير الصيني.
تتمتع Musang ، أولاً وقبل كل شيء ، بمذاق جيد لثمار شجرة الجوز - فهي تمتص فقط الثمار الناضجة والكبيرة. ومع ذلك ، داخل الجهاز الهضمي للحيوان ، يتم هضمها جزئيًا فقط وتخميرها بعصير المعدة والزباد. يتم جمع الحبوب التي يتم إطلاقها مع الفضلات من قبل الناس وغسلها وتجفيفها وقليها.
الصورة: أغلى قهوة في العالم
من المميزات أن الإنزيم القيم في جسم الحيوان لا يكون نشطًا إلا في ستة أشهر معينة ، لذلك فإن جمع هذا الصنف يحدث بشكل موسمي. كما أن الحبوب التي هضمها الذكور أكثر قيمة.
أصناف النخبة الأخرى
- تشون. قهوة فيتنامية كبيرة بتقنية معالجة مماثلة. صحيح أن وظائف Musangs في فيتنام مخصصة للمارتينز. مثل نظرائهم الإندونيسيين ، "يعطي" مارتينز حوالي 7٪ فقط من اللقيم. منذ بعض الوقت ، عاشت هذه الحيوانات في وضع الآفات ، وهي اليوم تزرع بشرف في مزارع البن الخاصة. تغسل الحبوب من البراز وتجفف عدة مرات متتالية وبعد ذلك تقلى فقط. كيلو تشون يكلف حوالي 200 دولار.
- العاج الأسود (العاج الأسود) أو "الناب الأسود" - رياضة أخرى لصنع القهوة ، أنتجت ليس بدون مشاركة إخواننا الصغار. على الرغم من صعوبة قول "أصغر" عن الأفيال. نعم ، يتم حصاد هذه القهوة من براز الأفيال في تايلاند ، التي تأكل التوت الناضج لشجرة البن العربي. بعد حوالي 30 ساعة ، "تخرج القهوة من الفيل" خالية من المرارة (بسبب انحلال بعض البروتينات بالحمض). لا يخلو Black Ivory من المرارة فقط حتى في أقوى أداء له ، ولكنه يأخذ أيضًا نفحات الفواكه. تتصدر القهوة الفيتنامية بسعر يصل إلى 1100 دولار للكيلو.
- قهوة Yauco Selecto. أرابيكا الكاريبي بسعر 50 دولارا للكيلو. لا يتم تخميره في جسم الحيوان - فقط مجموعة نادرة ذات طعم لطيف غير عادي.
- ستاربكس. امتلك مجموعة متنوعة من عملاق صناعة القهوة العالمية. يباع بسعر 50-60 دولارًا للكيلوغرام ، له رائحة مميزة وطعم لا يُنسى مع حموضة خفيفة وتوابل.
- بلو ماونتين هو نوع جامايكي يحظى بتقدير كبير بسبب افتقاره للمرارة بنكهة خفيفة ومكثفة. يكلف من 100 دولار للكيلوغرام ولسبب ما يحظى بشعبية كبيرة بين اليابانيين.
حبوب البن: تصنيف أفضل الأصناف حسب بلد الإنتاج
- البرازيل هي الرائد منقطع النظير في جودة حبوب البن في العالم. هذا ليس مفاجئًا ، لأن معظم القهوة في العالم يتم إنتاجها هنا ، ويتم تمثيل أرابيكا المحلي بأكثر من 40 نوعًا مختلفًا.
- القهوة الغواتيمالية ليست شائعة ، حيث أن حجم البلد يحد من خيارات الحصاد. ومع ذلك ، من بين الذواقة هناك الكثير ممن يعتبرون أن حبوب البن من غواتيمالا هي الأكثر لذة على الإطلاق.
- كينيا هي واحدة من الشركات الرائدة ليس فقط في الشاي ، ولكن أيضًا في صناعة القهوة. بشكل مثير للدهشة ، تمكن الكينيون من الحفاظ على جودة كلا المنتجين على مستوى عالٍ. تتميز القهوة الكينية بنكهة الكشمش والحموضة الخفيفة والجودة العالية.
- كولومبيا هي منطقة أخرى يتم تصدير أفضل أنواع القهوة منها. حبوب البن من مصادر محلية تنتج مشروبات قهوة أخف وزنا وفاكهة أكثر من قهوة أرابيكا البرازيلية أو الكينية.
هناك أكثر من عشرة بلدان أخرى في العالم تنتج قهوة جيدة وغير عادية ، لكن الدول الأربع المذكورة أعلاه هي نوع من الجودة الثابتة. هناك جدل بين ذواقة القهوة حول إمكانية وجود أصناف يمنية وكاريبية وكوبية في أعلى هذا التصنيف.
أنواع مختلفة من حبوب البن. تصنيف العلامات التجارية في روسيا
إن زراعة نوع معين من البن وزراعته لا يضمن أنه سيحقق أفضل أنواع حبوب البن. تكنولوجيا الحصاد والمعالجة لها أهمية كبيرة. لذلك ، يمكننا القول أن بعض العلامات التجارية لديها منتجات حبوب مطحونة وكاملة بجودة أفضل باستمرار من غيرها.
تقدم جميع الشركات المصنعة المدرجة في القائمة التالية منتجات عالية الجودة تفي بالمعايير الحالية ، وبالتالي فإن الفرق بينهما عشوائي إلى حد ما.
أفضل أنواع القهوة في سوق التجزئة الروسي:
- جاردين. أرابيكا محمصة عالية الجودة مع نكهة وطعم ممتازين. تقوم الشركة المصنعة بفرز الحبوب جيدًا قبل التعبئة ، كما تقدم أصنافًا في فئات أسعار مختلفة.
- كيمبو. القهوة الإيطالية ليست معروفة جيدًا بين المستهلك العام. يحتفل المشجعون بمذاقه الرائع دون مرارة وحموضة غير ضرورية.تقوم الشركة المصنعة بفرز الحبوب بطريقة مثالية قبل الشحن وتقدم أيضًا المنتج في شرائح أسعار مختلفة.
- أمعاء! تقدم للعملاء كلاً من روبوستا وأرابيكا بمجموعة متنوعة يحسد عليها في كلا الصنفين. علامة تجارية عالية الجودة باستمرار ، والتي ، للأسف ، ليست شائعة في سلاسل البيع بالتجزئة كما يرغب عشاقها.
- تمثل "القهوة الحية" مجموعة متنوعة من السلع الأساسية ، حيث ، كقاعدة عامة ، لا توجد خلطات ، ولكن فقط منتج أحادي الفرز. هناك أصناف ذات نكهة إضافية. تغليف جيد وتحميص عالي الجودة وحبوب جيدة - متجر Live Coffee عبر الإنترنت.
- جاجيا. دخلت هذه العلامة التجارية سوق القهوة الروسية مؤخرًا ، لكنها اكتسبت على الفور سمعة طيبة بسبب جودتها العالية. على الرغم من التنوع المتواضع ، يقدم Gaggia القهوة برائحة غنية وطعم لطيف.
- مالونجو. منتج فرنسي للقهوة ، مخصص بشكل أساسي للإسبريسو. تحافظ المعالجة والتعبئة عالية الجودة على المذاق العميق لأرابيكا ولا تسمح لها بفقدان رائحتها الغنية أثناء التخزين.
- لافاتزا. واحدة من أفضل العلامات التجارية للقهوة الإيطالية في القطاع المتميز. يتعرف العديد من الذواقة الروس على أنه الأفضل. يتيح خط الإنتاج الواسع لشركة Lavazza إرضاء أذواق عشاق القهوة المختلفة ، حيث تقدم أنواعًا وخلطات فردية.
- EvaDia هي شركة تصنيع إيطالية مألوفة لأولئك المنغمسين بعمق في ثقافة القهوة. يتمتع بسمعة لا تشوبها شائبة ولكنه يستخدم أجود أنواع القهوة فقط. لذلك ، لا تندرج ضمن فئة العلامات التجارية ذات الميزانية المحدودة.
- Italcafe هي ماركة قهوة إيطالية ذات مذاق رائع وحبوب عالية الجودة. إنه ينتمي إلى شريحة الدرجة الممتازة ، ولكنه معترف به من قبل الذواقة كأحد أفضل الأصناف.
القائمة: أصناف القهوة وخصائصها
- ارابيكا سانتوس. صنف برازيلي بطعم لاذع ومرارة خفيف ورائحة معتدلة.
- ارابيكا ميديلين. قهوة كولومبية مع حموضة خفيفة وطعم حلو لطيف.
- ارابيكا طارازو. تشكيلة كوستاريكية بنكهة البندق ورائحة زاهية ونكهة خفيفة غنية.
- ارابيكا بلو ماونتن. تشكيلة فاخرة من جامايكا ذات رائحة لطيفة قوية وطعم غني رقيق.
- عربي موكو. قهوة يمنية بنكهة الشوكولاتة الجذابة ونكهة النبيذ والحموضة.
- ارابيكا كيني. أرابيكا الكينية الكلاسيكية هي قهوة جيدة ذات رائحة قوية وطعم لاذع عميق.
- ارابيكا ميسور. قهوة هندية عطرية مع روائح النبيذ ، وحموضة خفيفة ومذاق رقيق.
- ارابيكا كليمنجارو او موشي. أفضل الأصناف التنزانية. لاذع جدا ، ولكن لديهم رائحة لا تنسى.
- ارابيكا كونا. القهوة الكوبية الكبرى بطعم لاذع ورائحة عميقة ومذاق حلو.
- ارابيكا جافا. متنوعة جافا من القهوة الاندونيسية. من الصعب الخلط بينه وبين الآخرين ، لأن الصنف له مذاق مدخن حلو.
- ارابيكا سومطرة. كقاعدة عامة ، يتم قليها بعمق ، ولهذا السبب تحصل على طعم حاد وغني.
- ارابيكا الاثيوبية هرر. القهوة الإثيوبية ذات الرائحة القوية وطعم النبيذ القوي ، وهو قليل الكشمش.
- روبوستا الكرز الهندي. مجموعة متنوعة شهيرة من روبوستا ، لا تُنسى بسبب حموضتها ومرارةها اللائقة ، ولكن رائحتها عميقة بشكل مدهش.
- أرابيكا أستراليا سكاي بيري. متنوعة "الشباب" من القارة الخضراء ، والتي اكتسبت بالفعل شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. له طعم معتدل لاذع قليلاً ، يذكرنا قليلاً بالجبل الأزرق الجامايكي.
- أرابيكا جواتيمالا أنتيغوا. قهوة مُرّة من أمريكا الوسطى مع حمضيات خفيفة ومذاق خوخ. الرائحة بها توابل الشوكولاتة.
أصناف القهوة القوية
على الرغم من الشعبية الكبيرة لأرابيكا بين الذواقة لعمقها المذاق والعطري ، تحافظ روبوستا على مكانتها في سوق القهوة بثقة تامة. الحقيقة هي أن أقوى أنواع القهوة هي أصناف روبوستا. ومعظم المستهلكين يطاردون القوة والكافيين فقط. هذا هو السبب في أن robusta دائمًا ما يكون مناسبًا.
نعم ، يوجد الكافيين في الروبوستا أكثر مما هو عليه في الأرابيكا ، ولكن من الناحية العملية يصعب مقارنتها بموضوعية. تتم معالجة هذا المنتج بالكامل تقريبًا إلى قهوة حبيبية أو مجففة بالتجميد. من روبوستا يتم صنع أفضل أنواع القهوة سريعة التحضير. في المنتج النهائي ، تكون نسبة الكافيين أقل بشكل طبيعي.
علاوة على ذلك ، يمكن صنع ريستريتو المليء بالطاقة من أرابيكا.عند استخدام 7-9 جم من الحبوب المطحونة لكل 20 مل من الماء ، ستحصل على مشروب ، والفرق بين جرعة المادة التي سيكون فيها ضئيلًا ، وبالتالي يكون التأثير متماثلًا تقريبًا. لذلك ، يمكن حل مشكلة نقص روبوستا الحبوب بسهولة عن طريق زيادة كمية أرابيكا لكل وحدة ماء.
عند البحث عن أفضل أنواع القهوة للمشروبات الروحية ، ضع في اعتبارك ما يلي:
- روبوستا أوغندا.
- مونسون مالابار.
- سولاويزي توراه.
- كوبيتو.
- يمن موكا.
- جبل أزرق.
يمزج. أي قهوة تختارها للحصول على قوة أعلى:
- أمنية الموت. أقوى مزيج قهوة في العالم يمكنك شراؤه من مقهى واحد فقط في نيويورك (أو عبر الإنترنت). التركيبة مصنفة ، ومحتوى الكافيين أعلى مرة ونصف من الإسبريسو. لا عجب أن يُترجم الاسم حرفياً إلى "مذكرة انتحار".
- اسبرسو IR. مزيج من المشوي الإيطالي متوفر في بعض المتاجر الروسية. يتميز بجرعة كبيرة من الكافيين ونوتات البندق اللطيفة في الرائحة. غالبًا ما يتم بيعه تحت اسم إسبريسو إيطالي.
- باغانيني. مزيج إسبرسو آخر متاح للشراء في روسيا. يتكون من حوالي ربع روبوستا ويعتبر من أقوى خلطات القهوة.
- على أرفف السوبر ماركت ، يجب الانتباه إلى سلع مثل سومطرة ماندهيلينج (جاردين) ، إسبرسو دي ميلانو ، بلايزر أوبرا ، بليزر روسو ونيرو ، غراند ريسترازين (لافاتزا).
من بين أنواع القهوة سريعة التحضير ، تتمتع الخلطات عالية الجودة التي تحتوي على نسبة حبيبات طبيعية بنسبة 18٪ على الأقل بأعلى قوة. من بين التشكيلة المتوفرة على أرفف المتاجر المتسلسلة ، يمكن للمرء أن يميز العلامات التجارية Carte Noire و Egoiste و Bushido Red Katana.
طريقة اختيار القهوة: ما الذي يؤثر على الطعم
بالإضافة إلى الشكل الذي تشتري به القهوة ، يجب الانتباه إلى العوامل الأخرى التي تشكل الطعم والرائحة وتأثير المشروب على الجسم. عند اختيار حبوب البن ، التي هي أفضل وأقوى ، يمكنك اللجوء إلى قاعدة بسيطة - فكلما كانت الدولة المزروعة أعلى بالنسبة لمستوى سطح البحر ، كلما كان طعم ورائحة المشروب أكثر نعومة وغنى ، كقاعدة عامة. نحن نتحدث هنا عن أرابيكا ، حيث تزرع روبوستا وليبريكا في المنطقة المسطحة.
قبل اختيار القهوة ، يجب أن تفكر في سلوك التحميص المرغوب للحبوب. تحميص أقصر (أخف) يحافظ على طراوة المنتج دون إضافة مرارة. هذا المنتج مثالي لمشروبات القهوة مع الحليب والقشدة والآيس كريم وما إلى ذلك.
تحميص البن والتأثير على الذوق
التحميص المتوسط يجعل الحبوب أكثر مرارة ويعزز رائحتها بشكل ملحوظ. هذا هو الخيار الأكثر شعبية بين هواة المشروبات لأنه متوازن جيدًا بين القوة والشهية.
التحميص الطويل ، المسمى الإيطالي أو الفرنسي ، يجعل القهوة مرّة جدًا وقوية جدًا وأكثر عطرية. هذه القهوة ليست لذوق كل محبي القهوة ، لأن مذاقها مرير للغاية.
الطحن هو معلمة مهمة أخرى ، لأن وقت الطهي يعتمد عليه. هناك ثلاث درجات في المجموع: خشن ومتوسط ودقيق. يعتمد حجم الجسيمات على المدة التي تستغرقها مطحنة القهوة في المعالجة. يمكن تحقيق أي درجة وفقًا لهذا المؤشر في المنزل ، إن لم يكن كسولًا جدًا لبذل الكثير من الجهد من أجل البن المطحون الدقيق للتركي.
نعم ، يتم استخدام القهوة ذات الحجم الأصغر للحبيبات في التخمير في تركيا أو cezve. بالنسبة للصحافة الفرنسية ، على العكس من ذلك ، فهي الأكبر. الطحن المتوسط مناسب لمعظم ماكينات صنع القهوة ، ولكن يمكن أيضًا تحضيره بطرق أخرى بنجاح. بعد كل شيء ، تعتبر نضارة المنتج وجودته الأصلية أكثر أهمية في التذوق.
كيفية اختيار البن المطحون
البن المطحون
- حدد ما إذا كنت بحاجة إلى منتج منزوع الكافيين أم منتج منشط حقًا.
- افحص التركيبة - غالبًا ما يتم بيع البن المطحون كمزيج ممزوج. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون هذه ميزة ، حيث يتم الجمع بين القوة والذوق.
- حدد درجة الطحن المطلوبة حسب الغرض من المنتج ومستوى التحميص.
- افحص العبوة بحثًا عن أي تسريبات. تباع الحبوب المطحونة مضغوطة بدون هواء داخل العبوة. من المستحسن أن تكون مصنوعة من رقائق متعددة الطبقات.
- يجب ألا تشتري للاستخدام المستقبلي - بعد فتح العبوة ، سوف تتدهور القهوة المطحونة بسرعة وتفقد رائحتها ومذاقها.
- من الأفضل شراء منتج بتاريخ إنتاج متأخر قدر الإمكان.
كيفية اختيار حبوب البن
- حسب التوصيات الموضحة أعلاه ، حدد "الوطن" المفضل من الحبوب.
- افحص الملصق. يحتوي على معلومات حول بلد الإنتاج ودرجة التحميص والتركيب وتاريخ التعبئة والفترة التي يكون فيها المنتج صالحًا للاستخدام.
- تحقق من القهوة الروسية الصنع للامتثال لـ GOST.
- افحص العبوة. يجب أن تكون ضيقة ومحكمة الإغلاق. يجب ألا يكون هناك الكثير من الهواء الحر داخل العبوة. من الممكن أن يكون لديك صمام خاص لنزيف الغازات المتصاعدة.
- يجب أن تكون الحبوب كاملة ، ومحمصة بشكل متساوٍ ، ومتساوية في الحجم.
كيفية اختيار القهوة سريعة الذوبان
فوائد وأضرار القهوة الفورية
- يجب بيع القهوة المجففة أو المجففة بالتجميد في عبوات محكمة الغلق أو زجاجية أو معدنية. يجب ألا يكون هناك تشققات أو رقائق أو خدوش على الحاوية.
- يجب أن تشير المعلومات المتعلقة بالمنتج إلى GOST للإنتاج ، وتاريخ التصنيع والتعبئة ، وبلد المنشأ.
- العمر الافتراضي للمنتج مهم.
ما هي القهوة التي تختارها لماكينة صنع القهوة
بشكل عام ، لا يؤثر تصميم ونموذج صانع القهوة على قواعد اختيار القهوة لها. في هذه المسألة ، يجب أيضًا الاعتماد على التفضيل الشخصي. وفقًا للتفضيلات الشخصية فيما يتعلق بقوة المشروب ، يتم اختيار درجة التحميص والتنوع.
الطحن المتوسط هو الأفضل لصانعات القهوة. إنه متعدد الاستخدامات ويمكنه الطهي جيدًا في الأجهزة ذات أوقات المعالجة المختلفة. الوقت الموصى به للتسريب الإضافي بعد الطهي يصل إلى 6 دقائق.
لاختيار المواد الخام عالية الجودة ، يجب أن تعتمد على النصيحة المذكورة أعلاه.
كيفية اختيار حبوب القهوة لآلة صنع القهوة
حبوب القهوة لآلة القهوة - كيفية الاختيار
الجهاز ، الذي يخمر ويطحن القهوة دون تدخل بشري ، يسهل بشكل كبير عملية تحضير المشروب. في هذه الحالة ، فإن تحديد أنواع القهوة الأنسب لآلة صنع القهوة على وجه التحديد ليس أمرًا غير صحيح فحسب - فكل شخص لديه أذواق مختلفة. ومع ذلك ، يمكن وصف بعض الاتجاهات:
- لرائحة - أرابيكا ، لروبوستا قوية ؛
- كلما ارتفع مستوى بلد الزراعة عن مستوى سطح البحر ، زاد ثراء الطعم والحموضة فيه ؛
- لإبراز النكهات الفردية ، يجب أن تبحث فقط عن نوع واحد من أرابيكا ؛
- تحميص خفيف - للمشروبات العطرية والحساسة ، متوسط - للكلاسيكيات المعتدلة ، داكن - للقهوة المرة "الحقيقية".
يعتمد مذاق مشروبات القهوة بشدة على عمر طحن الحبوب. في غضون 15-20 يومًا بعد المعالجة ، يتم الاحتفاظ بها في حالة ممتازة. ما يصل إلى شهرين لا يزال جيدًا جدًا. بعد 4 أشهر ، يفقد المنتج طعمه ورائحته بشكل ملحوظ ، لذلك لا داعي للأمل في الحصول على ملاحظات دقيقة.
تعرف على المزيد حول شروط القهوة ومدة صلاحيتها في المنزل >>
لا تستطيع معظم آلات الإسبريسو تحضير خلطات الإسبريسو فحسب ، بل يمكن أيضًا تحضير الحبوب المحمصة العادية. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام البذور ذات الإضافات العطرية أو المنكهة والكراميل والتعديلات الأخرى.
جرب القهوة العضوية من أفضل المنتجين في العالم!
بعد شراء آلة صنع القهوة ، كقاعدة عامة ، يطرح السؤال على الفور ، ما هي القهوة التي يجب استخدامها؟ يطلب منك الكثير في المراجعات أن توصي بعلامات تجارية وأنواع معينة. لكن هذه مهمة غير مجدية - لكل شخص أذواق مختلفة ولا يمكنك التخمين إلا عن طريق الصدفة. ولكن سأقدم بعض "النواقل" لاختيار حبوب آلة القهوة.
تنوع هذا الأسبوع في المتجر الإلكتروني للقهوة المحمصة الطازجة Tasty Coffee هو Ethiopia Irgacheff Nat monosort (100٪ أرابيكا من إثيوبيا). خصم يصل إلى 20٪ عليها.
ارابيكا او روبوستا ما الفرق؟
السمة الأساسية هي نسبة أرابيكا وروبوستا. هذه أنواع مختلفة من حبوب البن.
تقريبا جميع ظلال النكهة مقدمة من أرابيكا. روبوستا - للثراء والمرارة والقوة.
محتوى الكافيين في روبوستا أعلى مرتين في المتوسط منه في أرابيكا. روبوستا يفتقر إلى الحموضة. تعتبر Robusta أيضًا مسؤولة عن ارتفاع الرغوة الكريمية ، لذلك عادةً ما يتم إضافة الروبوستا إلى خلطات الإسبريسو - وتكون الرغوة أعلى معها.
من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون لأرابيكا العديد من الظلال والأوجه ، والاختلافات في بلد المنشأ ، ونتيجة لذلك - في المناخ الذي تنمو فيه أشجار البن. بالمناسبة ، من لا يعرف ، القهوة توت. كلما زاد التنوع ، زادت كثافة الحبوب ، وكلما زاد الطعم ، زادت النكهات الحامضة. بالمناسبة ، يعطي الحامض مجموعة متنوعة من الذوق ، على الرغم من أنهم في روسيا ، كقاعدة عامة ، لا يحبون ذلك.
100٪ أرابيكا تعني أن هناك القليل من الكافيين نسبيًا في الخليط ، وتنوع النكهة كبير. لتسليط الضوء على بعض الظلال المحددة (الحمضيات والكاكاو ونوتات الأزهار) ، تحتاج إلى التبديل إلى الفرز الأحادي. ما هذا؟
صنف واحد هو الحبوب التي يتم حصادها في بلد واحد أو في منطقة أو مزرعة معينة. وبالتالي ، في مناخ واحد أكثر أو أقل اتساقًا مع تجسد النكهة المميزة. أصناف مفردة مع استثناء نادر - فقط أرابيكا ، في عبوة يجب أن يكون هناك حبوب من نفس الحصاد.
على سبيل المثال ، تتميز الحبوب من كينيا وإثيوبيا والمكسيك بأعلى نسبة حموضة. جامايكا لديها حموضة توت ناعمة مع صبغة فلفل. البرازيل - المكسرات والكاكاو المحمص. غواتيمالا وأوغندا - الشوكولاتة المرة. الأقل حمضية هو أرابيكا من كوبا وجمهورية الدومينيكان وصنف منفصل عن الهند "مونسون مالابار". في الحالة الأخيرة ، تتآكل الحموضة حرفياً بفعل الرياح الموسمية القوية التي تتعرض لها القهوة.
أنا شخصياً في حالة آلات القهوة الأوتوماتيكية ، أنا معجب أكثر بالخلائط بنسبة 90/10 - 70/30.
هناك أيضًا فروق دقيقة في طريقة المعالجة ، وارتفاع النمو ، وحجم الحبوب ، ولكن هذا ، كقاعدة عامة ، لم يعد مناسبًا لمشتري آلات القهوة الأوتوماتيكية وهو خارج نطاق هذه المادة.
إذا كنت ترغب في شراء عدد قليل من خلطات القهوة المختلفة فورًا بعد شراء آلة صنع القهوة من أجل اتخاذ قرار بشأن الحبوب "الخاصة بك" ، فإن الخيار الجيد من الأنواع الرخيصة هو أن تأخذ عدة علب من توليفات مختلفة من Lavazza. Lavazza Crema e Gusto ، من حيث تركيبته ، 30٪ أرابيكا و 70٪ روبوستا ، إسبريسو إيطالي كلاسيكي ، مع مرارة قوية ، ولكن بالنسبة للطعم الروسي ، يمكن أن يكون مرًا بسبب العادة. Crema e Aroma "أضعف" قليلاً - 80/20. Caffe Espresso و Qualita Oro مزيج مختلف من أرابيكا النقية. هذا هو ، مع حموضة كبيرة.
وصفة "إسبريسو إيطالي": شحنة قوية ، ومنشطة ، ونووية حرارية
بالمناسبة ، إذا كنت لا تحب المرارة (اقرأ - robusta) ، فربما لم تجرب الخلطات الجيدة معها. بعد ذلك ، لإجراء تجربة ، يمكنني أن أوصي بشراء Caffe Selezione Nobile Espresso من Saeco (حسنًا ، ليس من أنفسهم ، بالطبع ، هذه قهوة معاد تعبئتها تحت علامة Saekovsky التجارية من مصنع إيطالي صغير). هذا هو واحد من ألمع الأمثلة على قهوة "المصنع" ، التي تقدم إسبرسو على آلة صنع القهوة الأوتوماتيكية في المنزل ، على غرار تلك المحبوبة والمعدّة في إيطاليا نفسها على أبواق احترافية. إنهم يحترمون الخلطات مع روبوستا ويعرفون الكثير عنها (ويعرفون كيفية طهيها). تم إغلاق المتجر ؛ لم تعد Saeco تزودنا بهذه القهوة.
ثم هناك خيار آخر وهو تجربة مزيج جيد مع روبوستا. ليس من السهل العثور على تركيبة جاهزة ، بحيث لا يدخرها روبوستا (حسنًا ، ليس أكثرها مخجلًا) ، وأرابيكا بدون حموضة واضحة من التحميص فوق المتوسط ليس بهذه السهولة لايجاد. لذلك ، يمكنني اقتراح صنع مثل هذا الخليط بنفسك:
- تشتري كيلوغراماً واحداً من خليط يحمل الاسم الرمزي "روست إيطاليان" - أرابيكا محمصة داكنة 100٪ من البرازيل وكولومبيا.
- اشتري 250 جرام روبوستا 100٪ من أوغندا.
- صب كل شيء في وعاء كبير ، زجاجة بلاستيكية 5 لتر من الماء النظيف تعمل بشكل جيد ، تغلق وتخلط بالتساوي. نتيجة لذلك ، تحصل على مزيج طازج محمص ومتوازن على الطراز الإيطالي "80٪ أرابيكا + 20٪ روبوستا".
- من الأفضل ضبط الطحن ليس على الحد الأدنى (سيكون هناك تمثال نصفي من المرارة) ، ولكن أقرب إلى المتوسط ، لا أوصي بسكب أكثر من 30 مل. درجة الحرارة في جميع الآلات ، باستثناء Delonghi ، هي الأعلى ، في Delonghi من الأفضل الطهي على متوسط.
إذا تحدثنا عن أرابيكا الرقيقة بنسبة 100٪ مع مذاق رقيق ورائع ، فيمكن أن تكون نقطة البداية ، على سبيل المثال ، Espresso Wiener Art من Julius Meinl. بالمناسبة ، قد يجد المشترون من موسكو أنه من الملائم طلب المنتجات الأخرى في Utkonos.
كيف تختار درجة تحميص حبوب البن؟ أو فقط خذ الوسط؟
يمكن أن تكون حبوب القهوة لآلة القهوة من أي نوع: خفيف ، متوسط ، داكن - مسألة ذوق. في الواقع ، هناك المزيد من التدرجات اللونية:
تحميص خفيف: الاسكندنافية (200-210 درجة مئوية) ، أمريكي (تحميص بدرجة حرارة 210-220 درجة مئوية). يسمح لك بالكشف عن الفروق الدقيقة في الذوق ، لأنه يحافظ على الحموضة قدر الإمكان.في روسيا ، لا تحظى بشعبية كبيرة ، ولكن دون جدوى. هناك نكهات من الأعشاب والملاحظات الحلوة. تحميص الإسبرسو الإسكندنافي أسوأ بالطبع. في الأساس ، التحميص الخفيف في آلة إسبرسو حمضي للغاية.
تحميص متوسط: فيينا (225-230 درجة مئوية). الأكثر شيوعًا ، نموذجي لخلطات الإسبرسو. أوصي ببدء اختباراتك به. إذا كنت تريد المزيد من القوة والمرارة والتشبع ، فانتقل إلى الخطوة التالية. إذا كنت تبحث عن نكهات جديدة ، جرب Light Roast.
الشوي الداكن: فرنسي (240 درجة مئوية) ، إيطالي (245 درجة مئوية) ، الأسبانية (250 درجة مئوية). رائحة مريرة مع أوراق الكراميل ، الحموضة تختفي. مع ارتفاع درجة الحرارة ، يزداد الوضع سوءًا. في الأساس ، يتم استخدام الفرنسية والإيطالية في هذه المجموعة. الشواء الأسباني (المعروف أيضًا باسم الكوبي) هو عبارة عن فحم تقريبًا. يسمح لك بالتخلص تمامًا من الحموضة وإضافة حرق نبيل مع مذاق طويل جدًا. يجب أن تكون القهوة المحمصة الداكنة زيتية ولامعة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن التحميص قديم وأمامك بسكويت. لكن في الوقت نفسه ، انتبه إلى فئة السعر ، لأن "القلي حتى النصف حتى الموت" هي الحبوب السيئة هي أفضل طريقة لتحقيق أقصى قدر من خصائص الذوق المتواضعة.
يعد التحميص ، مثل التنوع والطحن (المزيد حول ذلك أدناه) ، أحد أهم العوامل عند اختيار الحبوب التي تناسب ذوقك وطريقة تحضيرها. التحميص الغامق بشكل عام غير مناسب لطرق التخمير البديلة ، ولأغراض التحميص الخفيف للإسبريسو. هذا لا يعني أنه لا يمكن استخدام مثل هذه المجموعات ، فالنتيجة فقط ليست للجميع.
مثال صارخ ، لنأخذ نوعًا واحدًا كوبيًا معينًا من TastyCoffee. كما كتبت أعلاه ، الكوبي أرابيكا هي واحدة من أكثر أنواع الأرابيكا حموضة في العالم. لكن Taysy تحمصها وفقًا لبيانات الشركة المصنعة "متوسطة" ، لكنني سأحدد التحميص بالعين على طول حدود الضوء والمتوسط. نتيجة لذلك ، لدينا نكهة مشرقة في الإسبريسو حتى على أكثر ماكينات القهوة "مرارة" ، وهي ماكينات ديلونجي. وكتبت الشركة المصنعة بشكل صحيح أنها حصلت على هذه الدرجة "للفلتر" - وهذا على وجه التحديد بسبب التحميص.
الشيء الرئيسي هو نضارة!
إذا كانت بداية عام 2015 ، على سبيل المثال ، في الفناء ، فإن السعر الأحمر لهذه المفرقعات هو 300 روبل / كجم
في الواقع ، جميع درجات التذوق من أصناف وأنواع وأنواع معينة ذات صلة فقط في حالة القهوة المحمصة حديثًا. في العالم المهني ، يُعتقد أنه من الأفضل استهلاك القهوة في غضون أسبوعين من التحميص. شهرين هو الموعد النهائي ، وبعد ذلك تفقد الحبوب معظم خصائص نكهتها وتبدأ في التحول إلى بسكويت متوسط الزنخ. بعد ستة أشهر ، يمكن التخلص من الحبوب بأمان.
لكن المهنيين هم أشخاص متعصبون إلى حد ما. بالنسبة للمستهلك البسيط ، يمكنك تحديد شيء مثل هذا:
- مثالي - 2-3 أسابيع بعد التحميص
- ممتاز - ما يصل إلى شهر
- جيد نوعا ما - حتى شهرين
- مقبول - حتى 4-5 شهور
- ما يصل إلى عام - يمكنك الشرب ، لكن الأمل في التمييز بين بعض الملاحظات أو الظلال أمر سخيف.
- علاوة على ذلك ، فإن شراء أي قهوة أغلى من "الفارس" التقليدي يخلو تمامًا من أي معنى معقول - إهدار المال.
ما هي أفضل قهوة لماكينة قهوة ، مزيج إسبرسو؟
في كل دليل تقريبًا لآلة إسبرسو ، سواء كانت آلية أو آلة صنع القهوة الدوارة ، يمكنك العثور على تحذير أو توصية من الشركة المصنعة لاستخدام خلطات إسبرسو خاصة فقط.
في الواقع ، لدى كل علامة تجارية تقريبًا أنواعًا متطابقة مع البادئة "إسبرسو" للبيع. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن الحبوب الأخرى غير مناسبة لماكينات القهوة.
هذا هو فقط حماية الشركة المصنعة "من الأحمق" ، بحيث لا تستخدم بالتأكيد أي حبوب منكهة أو مكرمل أو غيرها من الحبوب المعدلة التي يمكن أن تكسر المطحنة. في الواقع ، لا يمكنك استخدام مزيج الإسبريسو فحسب ، بل أي حبوب أخرى (ولكن بالطبع ، بدون نكهة ، وما إلى ذلك).
تختلف خلطات الإسبريسو من ماركات مختلفة ، كقاعدة عامة ، عن "خلطات غير إسبريسو" لنفس الشركة المصنعة فقط من خلال اختيار متوسط المعلمات المناسبة لأي محب للإسبريسو الإيطالي الكلاسيكي: نسبة أرابيكا / روبوستا ، تحميص. في إصدار البن المطحون ، يعد الطحن مهمًا أيضًا ، حيث يتم اختياره خصيصًا لماكينات صنع قهوة الإسبريسو.
ولكن في الواقع ، فإن الإجابة على السؤال "أي قهوة أفضل لماكينة صنع القهوة" تنبع من تفضيلات الذوق والنضارة ، والتي كتبت عنها أعلاه.
تحتوي جميع ماركات القهوة ذات السمعة الطيبة على أصناف "حادة" خاصة لماكينات الإسبريسو والقهوة. كمثال ، سلسلة Kimbo Espresso Bar
كيف اضبط النكهة عند الطهي؟
بعد أن تشتري حبوبًا لآلة القهوة ، وتفتح العبوة وتسكبها في المطحنة ، يمكنك ضبط ظل النكهة ضمن حدود معينة:
طحن... أولاً ، هناك درجة طحن مختلفة لكل نوع من أنواع تحضير القهوة. على سبيل المثال ، هناك حاجة لأكبر مطبعة فرنسية. في حالة آلات الإسبريسو ، عادة ما يكون الطحن متوسطًا أو أدق.
كلما كانت الطحن أنعم ، كانت القهوة أقوى ومرارة وغنى ، وكلما زادت الرغوة الكريمية.
المبدأ التوجيهي العام الآخر هو أنه كلما كان التحميص أغمق ، كان الطحن أكثر خشونة في العادة. ولكن على أي حال ، عادةً ما يتم استخدام النصف السفلي من القيم في إعدادات مطاحن القهوة للآلات.- حجم المشروبات... كلما قل حجم القهوة ، زادت الحموضة والنوتات الأخرى في المذاق ، كلما زاد التشبع ، وقل الكافيين. على العكس من ذلك ، كلما زادت كمية الماء التي تمر عبر حبوب القهوة ، زادت درجة تحييد جميع الظلال ، وأقل حموضة ، وأقل مرارة ، ولكن زاد الكافيين والقوة الفعلية.
- قلعة... كلما تم تحديد المزيد من "الحبوب" أو الأقسام في الإعداد ، سيكون المشروب أقوى وأكثر ثراءً. القوة بالنسبة لأي ماكينة قهوة تعني كمية الحبوب المطحونة لكل وجبة. تقدر آلة القهوة نفسها الكمية الإجمالية ليس فقط من خلال القوة المكشوفة ، فهناك تقنيات ضبط خاصة ، ولكن المعنى العام دائمًا هو نفسه: المزيد من القوة - المزيد من القهوة في حبة القهوة التي يتم من خلالها سكب الماء الساخن في غرفة التخمير. الإعداد مستقل دائمًا عن حجم المشروبات.
في هذه الصفحة ، في التعليقات ، أقترح مشاركة العلامات التجارية / العلامات التجارية / الأصناف التي تفضلها شخصيًا ، حول ظلالها ، وقوتها ، وتشبعها ، وحموضتها ، التي تفضل فيها استخدام الحبوب المختبرة. ستكون هذه المعلومات مرجعًا إضافيًا لمحبي القهوة الآخرين الذين يبحثون عن شيء جديد.
ص. س. في هذا المقال ، لم أكتب أي شيء عن القهوة لماكينات صنع القهوة بالكبسولات ، لأن جميعها تقريبًا مرتبطة ارتباطًا صارمًا بالشركة المصنعة للكبسولة. التباين هو فقط بين مجموعة صغيرة من النكهات المحددة مسبقًا. لا يوجد شيء على الاطلاق للكتابة عنها. ما لم تكن أنظمة نسبريسو ، هناك استثناءات في شكل بدائل وحتى مع البن المطحون من حبوب محمصة طازجة.
حتى الخبير الذي يتمتع بخبرة طويلة لن يتعهد باختيار أفضل منتج في سوق القهوة. تقدم العلامات التجارية العالمية كل عام خلطات جديدة أو أنواعًا أحادية مفتوحة من القهوة ، مما يعني أنه يتم إنشاء منافسة جديدة للقهوة القديمة. ما هي المعايير التي تساعدك على اختيار القهوة ، وما هي العلامات التجارية التي يمكنك الوثوق بها؟
أفضل أنواع القهوة
لا يوجد خلاف حول الأذواق ، ولكن عندما يتعلق الأمر بمسألة القهوة الأفضل ، فمن المهم الاستماع إلى المحترفين. ودائمًا ما يعطون المرتبة الأولى للمنتج في الحبوب. وهذا هو السبب في أنها تكلف ترتيبًا من حيث الحجم أغلى من الأرض ، وكلها أكثر قابلية للذوبان ، باستثناء التسامي ، والتي ، بحكم التعريف ، لا يمكن أن تكون رخيصة بسبب تعقيد تكنولوجيا التصنيع.
تعتبر في العالم أفضل قهوة أرابيكا ، ولكن يوجد بداخلها تقسيم إلى عدة مئات من الأنواع حسب منطقة النمو والذوق وحجم الحبوب وغيرها من الخصائص. نوع آخر من أشجار البن هو روبوستا ، والتي بدونها لا يمكن أن يوجد سوق القهوة أيضًا. على الرغم من أن هذه الحبوب أقل قيمة ، إلا أنها تمنح المشروب قوة ومرارة ورائحة لطيفة. هذا هو السبب في أن معظم العلامات التجارية المعروفة تكملها دائمًا مع روبوستا عند مزج أرابيكا.
تنتظر حبات القهوة دورة كاملة من التحولات حتى تتحول إلى علبة قهوة
تعمل بلدان أمريكا الجنوبية والوسطى وإفريقيا ومناطق أخرى في زراعة أشجار البن. يوجد حوالي 50 منهم ، لكن أشهر موردي منتجات الحبوب هم البرازيل وكولومبيا وكوستاريكا. يقدمون قهوة جيدة بأسعار معقولة ، تمامًا كما يمكنك شراؤها في السوبر ماركت.
ما هي أشهر أصناف أرابيكا؟
- سانتوس البرازيلي (بوربون) - لديه حموضة خفيفة ومرارة خفيفة وحلاوة واضحة.
- Maragogyip - أحد الأصناف التي تقدم أكبر حبوب البن ، يتميز بمرارة واضحة.
- مانيسال - يعطي طعمًا متوازنًا مع حموضة ومرارة مميزة ، ويزرع بشكل أساسي في كولومبيا ، ويعتبر قهوة قوية.
- الكولومبي Ixelso هو أحد أقوى الأصناف مع الحبوب الكبيرة ونكهة النبيذ الخفيفة.
- ماراكايبو - يزرع في فنزويلا ، ويتمتع بذوق جيد معترف به مع ملاحظات من النبيذ الجاف ، ولا يحتوي على ملاحظات حامضة ومرة.
- كوبانو وأنتيغوا هما أفضل الأصناف من غواتيمالا ، ولهما طعم لطيف وقوة ورائحة جيدة.
- الموكا هي أشهر أنواع أرابيكا ، مذاقها جيد ، وتعطي شوكولاتة ومذاق جوزي ، ولا تحتوي على أي حموضة تقريبًا.
- Tarazu - له رائحة واضحة ، قوة مذهلة ، محبوب في إيطاليا - بلد إسبرسو.
- كارار هي قهوة متوسطة القوة ، ناعمة جدًا وذات مذاق حلو.
يمكنك تمييز أرابيكا عن روبوستا بالعين المجردة بحجم وشكل الحبوب.
يمارس المصنعون الجيدون العمل مع العديد من الموردين حتى يتمكنوا من إنشاء خلطات جديدة وتقديمها إلى السوق. يتركز أفضل إنتاج لحبوب القهوة في التحميص والتعبئة في إيطاليا - وهي دولة شغوفة بشكل خاص بالقهوة. إنهم يزودون أوروبا بمنتجات عالية الجودة من الحبوب والأرض ، والتي يمكن اعتبارها معيارًا لتناغم الذوق. يدعي خبراء هذا المشروب المنعش أن خبراء صناعة القهوة الإيطاليين هم فقط من يصنعون أفضل قهوة في العالم.
ارقى الماركات
أفضل قهوة لا تعني الأغلى. كل شخص لديه تفضيلات الذوق الخاصة به ، والتي توجد في عبوات العلامات التجارية غير المشهورة دائمًا. ولكن هناك مصنعون في العالم يقدمون مجموعة واسعة من القهوة التي يمكن أن ترضي أذواق العديد من محبي هذا المشروب. يوجد أدناه تصنيف للعلامات التجارية العالمية التي تستحق التقدير وحب المستهلكين في تاريخها.
Lavazzo هي شركة رائدة في السوق معترف بها في معظم الدول الأوروبية
- Lavazza هي أكبر منتج إيطالي للحبوب والقهوة المطحونة ، وهي مشهورة في أوروبا وأمريكا. أساس الإنتاج أرابيكا من أمريكا الوسطى. تقدم العلامة التجارية مجموعة واسعة من المنتجات للاستخدام المهني والطهي المنزلي. أشهر الأسماء هي Lavazzo Oro و Lavazzo Super Crema.
- Malongo هي قهوة جيدة ومكلفة من فرنسا. المنتجات الرئيسية هي أصناف من أمريكا الوسطى والجنوبية وأفريقيا. تضع العلامة التجارية منتجها على أنه قوي وقوي بدون أي ملاحظات أجنبية.مثالي لتحضير إسبرسو كلاسيكي ومنشط.
- Kimbo هي علامة تجارية إيطالية شهيرة توفر القهوة لأكثر من 50 دولة حول العالم. يقدم أصنافًا مختلفة ، ويمارس درجات مختلفة من التحميص. يتمتع بسمعة طيبة ويكتسب المزيد من المعجبين.
- جاكوبس هي علامة تجارية ألمانية موجودة في السوق منذ عام 1895. يقدم منتج أرضي وفوري. الاسم الأكثر شهرة هو جاكوبس مونارك. تنتج الشركة أيضًا القهوة تحت علامات تجارية أخرى مثل Moccona و Gevalia و Tassimo و Senseo ، بينما تحتل مكانة مهمة في سوق القهوة الأوروبية.
- Paulig هي علامة تجارية في الأصل من فنلندا ، بدأت تاريخها في عام 1876. يقدم كلا من القهوة الأحادية والمخلوطة. وهي تعمل بنشاط في أسواق رابطة الدول المستقلة ، حيث توجد مصانع لتحميص وتعبئة الحبوب الخضراء لتحسين جودة المنتج في السوق.
جاكوبس هو أحد رواد السوق الروسية
يمكن للمرء أيضًا ملاحظة الأصناف الحصرية ، والتي تم تصنيفها كأفضل قهوة في العالم. عرضهم في السوق صغير بسبب ظروف النمو أو المعالجة الخاصة. لذلك ، تمر الحبوب من إندونيسيا ، قبل تعبئتها ، عبر الجهاز الهضمي للحيوانات المحلية المسماة luwak ، والتي تأكل التوت بالكامل.
اختبار: الشاي أم القهوة - أيهما يناسبك أكثر؟
قم بإجراء هذا الاختبار واكتشف المشروب الأفضل لك.
ابدأ الاختبار
تسمى هذه القهوة Kopi Luwak ، ووفقًا للخبراء ، يمكن اعتبارها الأفضل. تصل تكلفته إلى مئات الدولارات لكل 500 جرام.
كوبي لواك هي أغلى قهوة في العالم
مكانة النخبة في سوق القهوة مشغولة أيضًا بمنتج من جزيرة سانت هيلانة ، حيث عاش الإمبراطور نابليون بعد منفاه. تكلفتها 70-80 دولارًا لكل 450 جرامًا. حبوب Hacienda La Esmeralda من بنما ، تنمو في ظلال الجوافة المهيبة ، لها رائحة وطعم رائعان. التكلفة من 100 دولار مقابل 450 جرام.
يمكنك الاستمتاع بالقهوة الجيدة في أجزاء كثيرة من العالم ، والشيء الرئيسي هو العثور هناك على المنطقة التي يتم فيها تحميص الحبوب وشراء منتج محمص طازجًا. سيكون لهذه القهوة ألمع رائحة وطعم جيد وتأثير تنشيط واضح.
المراجعات
كسينيا: أنا أفضل لافازو كريما فقط ، من الجيد أن طعمه لا يتغير بمرور السنين ، مما يعني أن كل صباح سيبدأ بشكل صحيح ولذيذ.
أنجلينا: القهوة هي المنتج الذي لا يمكنني تخيل وجودي بدونه. أنا أحب ذلك ، لكنني لا أتحمل - 2 ، 3 أكواب كحد أقصى في اليوم وأنا على استعداد للذهاب مرة أخرى. هذه هي الطريقة التي يعمل بها على جسدي.
إيرينا: لا يمكن تذوق مشروب مثالي إلا في مقهى جيد ، حيث يستخدمون حبوبًا محمصة طازجة ويعرفون كيفية مزجها بشكل صحيح. لا يمكنك صنع مشروب كهذا في المنزل ، لكني أجيده مع جاردين.
ماتفي: حاولت قلي الفاصوليا الخضراء بنفسي وبعد ذلك فقط أدركت مدى خصوصية هذه العملية. لا عجب أنهم كانوا يدرسون منذ أكثر من عام. أنا أفضل Lavazzo - علامة تجارية جيدة ومنتجات عالية الجودة.
