حيث يزرع بنجر السكر في روسيا في روسيا

على مدى العامين الماضيين ، أظهر مجمع بنجر السكر الروسي ديناميكيات نمو واضحة ؛ تتم زراعة الحد الأقصى من بنجر السكر في إقليم كراسنودار. أصبح عام 2016 عامًا قياسيًا من حيث كمية التحصيل العيني.

المادة الخام الرئيسية لإنتاج السكر في روسيا هي بنجر السكر ؛ وقد تجاوزت حصته 90٪ منذ عام 2012. استيراد قصب السكر الخام له حصة منخفضة بسبب سياسة الدولة التي تهدف إلى الحفاظ على مجمع بنجر السكر ، فضلاً عن عدم رسوم الاستيراد الصغيرة على الإطلاق. في هذا الصدد ، يعتبر إنتاج السكر من البنجر في روسيا أكثر ربحية من إنتاج قصب السكر. نقدم دراسة تعكس إنتاج بنجر السكر في الاتحاد الروسي.

ما هي كمية السكر التي يأكلها الروس؟

وفقًا لمعهد دراسات السوق الزراعية (IKAR) ، تستهلك روسيا سنويًا حوالي 5.5 مليون طن من السكر ، أي بمعدل 36-40 كجم للفرد. خلال الأزمة ، يزداد استهلاك هذا المنتج بشكله النقي ، بينما ينخفض ​​الطلب على الحلويات ومنتجاتها بسبب ارتفاع تكلفتها.

الشكل 1. عدد كيلوغرامات السكر التي يستهلكها الروس سنويًا (بيانات من 1990 إلى 2015).

لذلك ، في عام 1990 ، كان هناك رقم قياسي في استهلاك الفرد (47 كجم في السنة) ، وتم تسجيل الحد الأدنى للكمية في عام 1992 (30 كجم) ، في السنوات الأخيرة (من 2011 إلى 2014 ، كمية السكر المستهلكة 40 كجم) في السنة) وفي 2015 - 39 كجم انظر الشكل. واحد.

جغرافيا الإنتاج: مكان زراعته في روسيا

يتم إنتاج بنجر السكر في روسيا في أكثر من 30 منطقة في البلاد ، وفقًا لوزارة الزراعة في نهاية أكتوبر 2016 ، يظهر هيكل الجمع من حيث النسبة المئوية حسب مناطق الدولة في الشكل. 2.

يحتل إقليم كراسنودار الصدارة من حيث النسبة المئوية (18٪) ، من الناحية المادية في نهاية أكتوبر 2016 ، بلغ هذا المؤشر 7،528.7 ألف طن ، وهو أعلى بنسبة 20.4٪ عن العام السابق.

المنطقة الثانية من حيث النسبة المئوية هي منطقة كورسك.يوضح الجدول 1 المؤشرات الكمية للمناطق العشرين الرائدة المعروضة في الرسم البياني وديناميكيات العشرة الأوائل في الزراعة مقارنة بالعام السابق.

منطقة كراسنودار	7 528,70	+20,4%
منطقة كورسك	4 604,00	+32,7%
فورونيج	4 570,50	+38,5%
ليبيتسك	4 285,90	+28,20%
تامبوف	3 775,80	+7,50%
بيلغورودسكايا		+71,70%
جمهورية تتارستان	2 261,00	+26,50%
أورلوفسكايا	1 921,50	+25,20%
بينزا	1 788,30	+29,50%
منطقة ستافروبول	1 592,70	+19,50%
جمهورية باشكورتوستان	1 288,90	—
منطقة التاي	1 125,30	—
جمهورية موردوفيا	1 052,00	—
منطقة روستوف		—
منطقة أوليانوفسك		—
منطقة تولا		—
ريازان أوبلاست		—
منطقة ساراتوف		—
منطقة نيجني نوفغورود		—
جمهورية قراتشاي - شركيس		—
مناطق أخرى		—

كم يتم إنتاج بنجر السكر في روسيا

في عام 2016 ، تم زرع 1.11 مليون هكتار من الأراضي الزراعية بنجر السكر ، وهو ما يزيد بنسبة 8 ٪ عن المساحة المزروعة في عام 2015. لتتبع الديناميات ، ضع في اعتبارك عدد المراكب التي يتم حصادها لكل هكتار ، وكذلك مقدار الإنتاج الإجمالي من 2005 إلى 2015 ، انظر الجدول 2.

الإنتاجية (عدد سنتات لكل هكتار من المساحة المحصودة)
الإنتاج (مليون طن)

وفقًا لوزارة الزراعة ، في نهاية أكتوبر 2016 (في تلك اللحظة ، تم حفر 83٪ من إجمالي المساحة المزروعة) ، بلغت كمية الاستزراع المنتج بالفعل 41.755 مليون طن.

في عام 2015 ، اعتبارًا من نفس التاريخ ، تم حصاد 27.2٪ أقل ، وفيما يتعلق بجميع البنجر المحصود في عام 2015 ، فإن الرقم في أكتوبر 2016 أعلى بالفعل بنسبة 7٪.

وفقًا للنتائج الأولية لـ Rosstat ، تم جمع 48.3 مليون طن في عام 2016. بنجر يزرعه مختلف المنتجين الزراعيين ، بما في ذلك مزارع الفلاحين (PFs) والأسر ، انظر الجدول 3

الكمية العينية مليون طن
في ٪ إلى المبلغ الإجمالي	100%	87,9%	11.9%	0,2%	—

يشير هذا إلى ديناميكيات إيجابية واضحة لنمو الإنتاج ، وكذلك محصول بنجر السكر في روسيا خلال العامين الماضيين.

في عام 2016 ، تم حصاد ما معدله 460 سنتًا من الثقافة من هكتار واحد من المناطق المزروعة (وفقًا لـ Rosstat).

نمو الغلة وإنتاج السكر

في 1 فبراير 2017 ، عقد مؤتمر الزراعة لعموم روسيا في موسكو. على ذلك ، أدلى ألكسندر تكاتشيف (وزير الزراعة الحالي في الاتحاد الروسي) بتصريح مفاده أن عام 2016 كان عامًا قياسيًا بالنسبة لروسيا من حيث عدد بنجر السكر المزروع والمحصول. كانت متقدمة على الدول الأوروبية: ألمانيا وفرنسا والولايات المتحدة. مثل هذا الحصاد القياسي يجعل من الممكن إنتاج حوالي 6 ملايين طن من السكر ، وهو ما سيكون إنجازًا مطلقًا للبلاد. وقال أيضًا إن حجم الإنتاج هذا سيسمح لروسيا لأول مرة بالعمل كمورد رئيسي للسكر في السوق العالمية. حجم الصادرات المتوقعة في عام 2017 أكثر من 200 ألف طن.

نمت إنتاجية مجمع سكر البنجر في الاتحاد الروسي بنسبة 400٪ تقريبًا على مدى عقدين من الزمن ، وتجاوز إنتاج السكر 5.3 طن لكل هكتار من المحاصيل في روسيا ، انظر الشكل. 3.

أرز. 3 إنتاج السكر في روسيا لكل هكتار من محاصيل بنجر السكر ، طن.

يوضح الرسم البياني ديناميكيات إنتاج السكر من هكتار واحد من المحاصيل في أربع مناطق كلية: كراسنودار ، بيلغورود فورونيج ، أوفا كازان ، إقليم ألتاي وفي روسيا ككل. حطمت أقاليم كراسنودار وألتاي رقماً قياسياً (أكثر من 6 أطنان) في جمع المحاصيل من كل هكتار. توقعات الإنتاجية خلال 3-5 سنوات القادمة حوالي 7-8 أطنان من السكر لكل هكتار.

نتائج الصناعة واتجاهاتها

• يتميز مجمع سكر البنجر في الاتحاد الروسي بديناميكيات نمو واضحة في السنوات الأخيرة ؛
• في عام 2016 ، تم تسجيل رقم قياسي لمحصول بنجر السكر ؛
• يظل سوق السكر في الاتحاد الروسي قادرًا على المنافسة: هناك 33 منتجًا مستقلاً (مشغلو المصانع) في البلاد ؛ المنتجون المستقلون الذين يعملون على أساس نظام الوساطة والرسوم ، وعددهم بالمئات ؛ كبار تجار الجملة وكذلك شركة السكر البيلاروسية وروزريزيرف.
• بالإضافة إلى السكر ، تصدر روسيا دبس السكر ولب البنجر الحبيبي (المنتجات الثانوية لإنتاج بنجر السكر).

أين يزرع بنجر السكر في روسيا؟

• في روسيا ، يُزرع بنجر السكر في آلاف المزارع. تزرع حوالي 30 منطقة. صحيح أن هذه المعلومات ربما تكون قديمة لأن طفرة زراعية حقيقية بدأت في روسيا العام الماضي. وقام الكثير من الناس بأنشطة زراعية. بالنسبة للمنطقة التي أنا فيها الآن (تتارستان) ، بدلاً من منطقة واحدة ، يمكنني أن أقول على وجه اليقين. يزرع الكثير في منطقة ألميتيفسك. حتى أثناء الحصاد ، تتم عمليات النقل ليلاً لتقليل التدخل في حركة مرور dnm. الإنترنت مليء بالأخبار عن بنجر سكر ألتاي. أعلم أن السكر يتم جلبه من بشكيريا ، مما يعني أنهم يزرعونه هناك بالتأكيد. وإذا لم يكن الأمر يتعلق بالسكر فحسب ، بل للأبقار على سبيل المثال ، أعتقد أنها تنمو في جميع المناطق على الأقل من أجل قطع الأراضي الفرعية الشخصية.

• في العهد السوفياتي ، كانت هي نفسها تعمل في مزرعة جماعية تحصد بنجر السكر ، مما يعني أنها تزرع في منطقة الفولغا.

• تعد روسيا واحدة من الشركات الرائدة في العالم في إنتاج بنجر السكر ، حيث لا تنتج سوى مليار صيني من المحصول ، كما تم إتقان عملية إنتاج السكر من هذا المصنع لأول مرة في بلدنا. لذلك ، ليس من المستغرب وجود الكثير من البنجر في روسيا. يبلغ المحصول السنوي لهذا المحصول الجذري حوالي 30-50 مليون طن سنويًا ، اعتمادًا على الموسم ، السنوات المثمرة. يُزرع معظم بنجر السكر في روسيا في الجزء الأوروبي من روسيا ، في المنطقة الفيدرالية المركزية ، حيث تمثل مناطقها أكثر من نصف إجمالي بنجر السكر المزروع في روسيا. وهي مناطق فورونيج وتامبوف وكورسك وليبيتسك وبلغورود. يزرع بنجر السكر ، ولكن بكميات أصغر في مقاطعة الفولغا الفيدرالية وفي المنطقة الفيدرالية الجنوبية - في جمهورية تتارستان ومنطقة بينزا وإقليم كراسنودار. يوجد القليل جدًا من بنجر السكر في شمال القوقاز FD ، ولا سيما في إقليم ستافروبول ، وفي إقليم FD السيبيري - هذه هي جمهورية ألتاي.

أين يزرع بنجر السكر في روسيا؟

• في روسيا ، يُزرع بنجر السكر في آلاف المزارع. تزرع حوالي 30 منطقة. صحيح أن هذه المعلومات ربما تكون قديمة لأن طفرة زراعية حقيقية بدأت في روسيا العام الماضي. وقام الكثير من الناس بأنشطة زراعية. بالنسبة للمنطقة التي أنا فيها الآن (تتارستان) ، بدلاً من منطقة واحدة ، يمكنني أن أقول على وجه اليقين. يزرع الكثير في منطقة ألميتيفسك. حتى أثناء الحصاد ، تتم عمليات النقل ليلاً لتقليل التدخل في حركة مرور dnm. الإنترنت مليء بالأخبار عن بنجر سكر ألتاي. أعلم أن السكر يتم جلبه من بشكيريا ، مما يعني أنهم يزرعونه هناك بالتأكيد. وإذا لم يكن الأمر يتعلق بالسكر فحسب ، بل للأبقار على سبيل المثال ، أعتقد أنها تنمو في جميع المناطق على الأقل من أجل قطع الأراضي الفرعية الشخصية.

• في العهد السوفياتي ، كانت هي نفسها تعمل في مزرعة جماعية تحصد بنجر السكر ، مما يعني أنها تزرع في منطقة الفولغا.

• تعد روسيا واحدة من الشركات الرائدة في العالم في إنتاج بنجر السكر ، حيث لا تنتج سوى مليار صيني من المحصول ، كما تم إتقان عملية إنتاج السكر من هذا المصنع لأول مرة في بلدنا. لذلك ، ليس من المستغرب وجود الكثير من البنجر في روسيا. يبلغ المحصول السنوي لهذا المحصول الجذري حوالي 30-50 مليون طن سنويًا ، اعتمادًا على الموسم ، السنوات المثمرة. يُزرع معظم بنجر السكر في روسيا في الجزء الأوروبي من روسيا ، في المنطقة الفيدرالية المركزية ، حيث تمثل مناطقها أكثر من نصف إجمالي بنجر السكر المزروع في روسيا. وهي مناطق فورونيج وتامبوف وكورسك وليبيتسك وبلغورود. يُزرع بنجر السكر ، ولكن بكميات أصغر في مقاطعة الفولغا الفيدرالية وفي المنطقة الفيدرالية الجنوبية - في جمهورية تتارستان ومنطقة بينزا وإقليم كراسنودار. يوجد القليل جدًا من بنجر السكر في شمال القوقاز FD ، ولا سيما في إقليم ستافروبول ، وفي إقليم FD السيبيري - هذه هي جمهورية ألتاي.

على مدى العامين الماضيين ، أظهر مجمع بنجر السكر الروسي ديناميكيات نمو واضحة ؛ تتم زراعة الحد الأقصى من بنجر السكر في إقليم كراسنودار. أصبح عام 2016 عامًا قياسيًا من حيث كمية التحصيل العيني.

المادة الخام الرئيسية لإنتاج السكر في روسيا هي بنجر السكر ؛ وقد تجاوزت حصته 90٪ منذ عام 2012. استيراد قصب السكر الخام له حصة منخفضة بسبب سياسة الدولة التي تهدف إلى الحفاظ على مجمع بنجر السكر ، فضلاً عن عدم رسوم الاستيراد الصغيرة على الإطلاق. في هذا الصدد ، يعتبر إنتاج السكر من البنجر في روسيا أكثر ربحية من إنتاج قصب السكر. نقدم دراسة تعكس إنتاج بنجر السكر في الاتحاد الروسي.

ما هي كمية السكر التي يأكلها الروس؟

وفقًا لمعهد دراسات السوق الزراعية (IKAR) ، تستهلك روسيا سنويًا حوالي 5.5 مليون طن من السكر ، أي بمعدل 36-40 كجم للفرد. خلال الأزمة ، يزداد استهلاك هذا المنتج بشكله النقي ، بينما ينخفض ​​الطلب على الحلويات ومنتجاتها بسبب ارتفاع تكلفتها.

الشكل 1. عدد كيلوغرامات السكر التي يستهلكها الروس سنويًا (بيانات من 1990 إلى 2015).

لذلك ، في عام 1990 ، كان هناك رقم قياسي في استهلاك الفرد (47 كجم في السنة) ، وتم تسجيل الحد الأدنى للكمية في عام 1992 (30 كجم) ، في السنوات الأخيرة (من 2011 إلى 2014 ، كمية السكر المستهلكة 40 كجم) في السنة) وفي 2015 - 39 كجم انظر الشكل. واحد.

جغرافيا الإنتاج: مكان زراعته في روسيا

يتم إنتاج بنجر السكر في روسيا في أكثر من 30 منطقة في البلاد ، وفقًا لوزارة الزراعة في نهاية أكتوبر 2016 ، يظهر هيكل الجمع من حيث النسبة المئوية حسب مناطق الدولة في الشكل. 2.

أرز. 2 هيكل زراعة بنجر السكر حسب مناطق الاتحاد الروسي (المؤشرات في نهاية أكتوبر 2016)

يحتل إقليم كراسنودار الصدارة من حيث النسبة المئوية (18٪) ، من الناحية المادية في نهاية أكتوبر 2016 ، بلغ هذا المؤشر 7،528.7 ألف طن ، وهو أعلى بنسبة 20.4٪ عن العام السابق.

المنطقة الثانية من حيث النسبة المئوية هي منطقة كورسك. يوضح الجدول 1 المؤشرات الكمية للمناطق العشرين الرائدة المعروضة في الرسم البياني وديناميكيات العشرة الأوائل في الزراعة مقارنة بالعام السابق.

منطقة كراسنودار	7 528,70	+20,4%
منطقة كورسك	4 604,00	+32,7%
فورونيج	4 570,50	+38,5%
ليبيتسك	4 285,90	+28,20%
تامبوف	3 775,80	+7,50%
بيلغورودسكايا		+71,70%
جمهورية تتارستان	2 261,00	+26,50%
أورلوفسكايا	1 921,50	+25,20%
بينزا	1 788,30	+29,50%
منطقة ستافروبول	1 592,70	+19,50%
جمهورية باشكورتوستان	1 288,90	—
منطقة التاي	1 125,30	—
جمهورية موردوفيا	1 052,00	—
منطقة روستوف		—
منطقة أوليانوفسك		—
منطقة تولا		—
ريازان أوبلاست		—
منطقة ساراتوف		—
منطقة نيجني نوفغورود		—
جمهورية قراتشاي - شركيس		—
مناطق أخرى		—

كم يتم إنتاج بنجر السكر في روسيا

في عام 2016 ، تم زرع 1.11 مليون هكتار من الأراضي الزراعية بنجر السكر ، وهو ما يزيد بنسبة 8 ٪ عن المساحة المزروعة في عام 2015. لتتبع الديناميات ، ضع في اعتبارك عدد المراكب التي يتم حصادها لكل هكتار ، وكذلك مقدار الإنتاج الإجمالي من 2005 إلى 2015 ، انظر الجدول 2.

الإنتاجية (عدد سنتات لكل هكتار من المساحة المحصودة)
الإنتاج (مليون طن)

وفقًا لوزارة الزراعة ، في نهاية أكتوبر 2016 (في تلك اللحظة ، تم حفر 83٪ من إجمالي المساحة المزروعة) ، بلغت كمية الاستزراع المنتج بالفعل 41.755 مليون طن.

في عام 2015 ، اعتبارًا من نفس التاريخ ، تم حصاد 27.2٪ أقل ، وفيما يتعلق بجميع البنجر المحصود في عام 2015 ، فإن الرقم في أكتوبر 2016 أعلى بالفعل بنسبة 7٪.

وفقًا للنتائج الأولية لـ Rosstat ، تم جمع 48.3 مليون طن في عام 2016. بنجر يزرعه مختلف المنتجين الزراعيين ، بما في ذلك مزارع الفلاحين (PFs) والأسر ، انظر الجدول 3

الكمية العينية مليون طن
في ٪ إلى المبلغ الإجمالي	100%	87,9%	11.9%	0,2%	—

يشير هذا إلى ديناميكيات إيجابية واضحة لنمو الإنتاج ، وكذلك محصول بنجر السكر في روسيا خلال العامين الماضيين.

في عام 2016 ، تم حصاد ما معدله 460 سنتًا من الثقافة من هكتار واحد من المناطق المزروعة (وفقًا لـ Rosstat).

نمو الغلة وإنتاج السكر

في 1 فبراير 2017 ، عقد مؤتمر الزراعة لعموم روسيا في موسكو.على ذلك ، أدلى ألكسندر تكاتشيف (وزير الزراعة الحالي في الاتحاد الروسي) بتصريح مفاده أن عام 2016 كان عامًا قياسيًا بالنسبة لروسيا من حيث عدد بنجر السكر المزروع والمحصول. كانت متقدمة على الدول الأوروبية: ألمانيا وفرنسا والولايات المتحدة. مثل هذا الحصاد القياسي يجعل من الممكن إنتاج حوالي 6 ملايين طن من السكر ، وهو ما سيكون إنجازًا مطلقًا للبلاد. وقال أيضًا إن حجم الإنتاج هذا سيسمح لروسيا لأول مرة بالعمل كمورد رئيسي للسكر في السوق العالمية. حجم الصادرات المتوقعة في عام 2017 أكثر من 200 ألف طن.

نمت إنتاجية مجمع سكر البنجر في الاتحاد الروسي بنسبة 400٪ تقريبًا على مدى عقدين من الزمن ، وتجاوز إنتاج السكر 5.3 طن لكل هكتار من المحاصيل في روسيا ، انظر الشكل. 3.

أرز. 3 إنتاج السكر في روسيا لكل هكتار من محاصيل بنجر السكر ، طن.

يوضح الرسم البياني ديناميكيات إنتاج السكر من هكتار واحد من المحاصيل في أربع مناطق كلية: كراسنودار ، بيلغورود فورونيج ، أوفا كازان ، إقليم ألتاي وفي روسيا ككل. حطمت أقاليم كراسنودار وألتاي رقماً قياسياً (أكثر من 6 أطنان) في جمع المحاصيل من كل هكتار. توقعات الإنتاجية خلال 3-5 سنوات القادمة حوالي 7-8 أطنان من السكر لكل هكتار.

نتائج الصناعة واتجاهاتها

• يتميز مجمع سكر البنجر في الاتحاد الروسي بديناميكيات نمو واضحة في السنوات الأخيرة ؛
• في عام 2016 ، تم تسجيل رقم قياسي لمحصول بنجر السكر ؛
• يظل سوق السكر في الاتحاد الروسي قادرًا على المنافسة: هناك 33 منتجًا مستقلاً (مشغلو المصانع) في البلاد ؛ المنتجون المستقلون الذين يعملون على أساس نظام الوساطة والرسوم ، وعددهم بالمئات ؛ كبار تجار الجملة وكذلك شركة السكر البيلاروسية وروزريزيرف.
• بالإضافة إلى السكر ، تصدر روسيا دبس السكر ولب البنجر الحبيبي (المنتجات الثانوية لإنتاج بنجر السكر).

يُزرع بنجر السكر في روسيا بشكل أساسي كمواد خام لصناعة السكر ، لذلك تقع منطقة زراعته في منطقة الأرض السوداء الوسطى ، وأقاليم كراسنودار وستافروبول ، حيث تتركز أكبر مصانع السكر. ومع ذلك ، فإن المتطلبات المعتدلة إلى حد ما للمحصول للحرارة تسمح بزراعة هذا النوع من المحاصيل الصناعية في منطقة الأرض غير السوداء ، بشرط إضافة كمية كافية من العناصر الغذائية إلى التربة لنمو النباتات وتطورها.

ميزة أخرى لهذه الثقافة التقنية هي إنتاجها الخالي من النفايات عمليًا ، حيث يمكن أن تذهب جميع النفايات بعد إنتاج السكر إلى علف الماشية ، مما يسمح باختيار هذا الاتجاه لإنشاء مجمع صناعي زراعي مغلق.

منطقة زراعة بنجر السكر

بنجر السكر ، على الرغم من تباينه في نظام درجة الحرارة ، يتطلب الكثير من عدد الأيام المشمسة ، لأن هذا يؤثر على مستوى السكر في الدرنة ، على خصوبة التربة وهيكلها. يعطي أعلى غلة على chernozems المزروعة برطوبتها المنتظمة طوال موسم النمو بأكمله. توجد أكثر الظروف الطبيعية راحة لزراعة بنجر السكر في المنطقة الجنوبية الغربية من الجزء الأوروبي من البلاد: مناطق بيلغورود ، ليبيتسك ، فورونيج ، الضفة اليمنى للوسط والشمال الغربي من منطقة الفولغا السفلى ، حيث يُحتمل حدوث الجفاف. منخفض نسبيًا.

إن زراعة بنجر السكر في منطقة الأرض غير السوداء محدودة بسبب زيادة حموضة التربة ، وهو أمر غير مواتٍ لزراعة هذا المحصول ؛ بالإضافة إلى ذلك ، فإن المناخ البارد إلى حد ما وعدد كبير من الأيام الملبدة بالغيوم يقلل من محتوى السكر في الدرنات ويحول بنجر السكر من المحاصيل الصناعية إلى المحاصيل العلفية.

ميزات دوران المحاصيل

عند التخطيط لدورة المحاصيل ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن الفترة الزمنية لإعادة زراعة بنجر السكر لنفس المحصول يجب أن تكون 4 سنوات على الأقل.الأسلاف الجيدة لزراعة بنجر السكر هي الحبوب الشتوية والبقوليات ، ويرجع ذلك أساسًا إلى وقت الحصاد المبكر ، مما يسمح لنا بتنفيذ مجموعة كاملة من الأنشطة الزراعية اللازمة للحصول على عائد مرتفع من هذا المحصول الصناعي.

في الخريف ، من الضروري حرث الحقل بعمق 30 سم ؛ إذا لزم الأمر ، قم أيضًا بإجراء التجيير لمكافحة زيادة حموضة التربة. تعتمد كمية الجير على بنية التربة وتتراوح من 3500 كجم للهكتار في التربة الطينية المتوسطة وحتى 6000 كجم في التربة الطينية الثقيلة.

زرع بذور

بعد ترويع الربيع ، يجب تغذية التربة بإدخال الأسمدة الأساسية ، والتي تعتمد كميتها على نوع التربة. لذلك ، بالنسبة للأراضي التي تحتوي على نسبة عالية من الدبال ، يكفي استخدام 30 كجم من الأسمدة النيتروجينية لكل هكتار من الأرض ؛ تتطلب التربة المستنفدة استهلاكًا مزدوجًا للأسمدة: تتراوح كمية الفوسفور من 30 إلى 90 كجم للهكتار الواحد ، ويتم استخدام أسمدة البوتاس بمعدل 45-60 كجم للهكتار الواحد.

يعتمد الوقت الأمثل لبذر بنجر السكر على المنطقة ، على سبيل المثال ، في إقليم كراسنودار ، يمكن زراعته في النصف الثاني من شهر أبريل ، بعد ارتفاع درجة حرارة الأرض إلى 6-8 درجة مئوية ؛ عمق البذر ضحل تمامًا - من 3 إلى 4 سم.بعد البذر ، من الضروري تمشيط ولف الطبقة العليا من التربة بلفائف. يبلغ استهلاك البذور 1.1-1.2 مليون قطعة لكل هكتار من الأرض ، ويتراوح تباعد الصفوف من 45 إلى 60 سم.

بعد 7 أيام من زرع البذور ، يتم إعادة تمهيد التربة عبر الصفوف الموضوعة. مع الإنبات الطبيعي للبذور ومراعاة وقت البذر ، تظهر البراعم الودية بالفعل بعد أسبوعين من البذر ، وبعد ذلك يقومون بإجراء عمليات ترويع عرضية متكررة للحقل.

رعاية المحاصيل

بعد تشكيل الزوج الأول من الأوراق ، يجب تحقيق اختراق ، بحيث لا يترك أكثر من 5 نباتات لكل متر من الأراضي الصالحة للزراعة ، وهذا سيسمح للنباتات بتكوين درنات كاملة يصل وزنها إلى 200-300 جم.

ينتهي الاختراق بفك سطحي للتربة حتى عمق 8 سم ؛ يجب أن تتم إعادة الزراعة الضحلة في كل مرة تظهر فيها الأعشاب الضارة. عند زراعة بنجر السكر ، يجب أن نتذكر أن الرطوبة الزائدة في التربة تؤثر سلبًا على محتوى السكر في الدرنة ، وبالتالي ، في الطقس الممطر ، يتم تخفيف التربة بشكل أعمق - حتى 12 سم.

لمكافحة الحشائش ، من الضروري إجراء معالجة ما بعد البذر في الوقت المناسب في الحقل بمبيدات الأعشاب ، بينما يوفر تثبيط النباتات تدابير للتغذية الورقية بمنشطات النمو. إذا كان من الضروري مكافحة الآفات ، يتم تطبيق نظام من التدابير الوقائية.

يتم حصاد هذا المحصول حسب المنطقة من نهاية سبتمبر إلى بداية أكتوبر ؛ في هذه الحالة ، يعتمد اختيار توقيتها على عدد الأيام الصافية لأقصى تراكم للسكر في الدرنة. للحصاد ، يتم استخدام تقنية خاصة لحصاد البنجر ، وبعد ذلك يتم قطع الجزء الأخضر الموجود فوق سطح الأرض من النباتات ، والتي يجب ألا تتجاوز الكمية ، عند تسليمها إلى مصانع المعالجة ، 3 ٪.

الأنواع الحديثة من بنجر السكر هي ثمرة عمل المربين الأمريكيين. في عام 1747 ، وجد علماء من أمريكا أن البنجر الأبيض يحتوي على نفس كمية السكر الموجودة في قصب السكر - 1.3٪. الآن الأصناف المهجنة التقنية ، التي يتم تربيتها من قبل المربين خصيصًا لإنتاج السكر ، تحتوي على أكثر من 20 ٪ من مادة طبيعية. على الرغم من أن هذه ثقافة تقنية ، فقد تكيف الناس لاستخدامها كغذاء وعلاج شعبي وكعلف للماشية.

خصائص بنجر السكر

بنجر السكر الأبيض عبارة عن خضروات ، وهي خضروات جذرية عمرها سنتان ، وهي نوع من الأحمر الشائع. في السنة الأولى ، تشكل محصول جذري كبير ، مستطيل ، كثيف ، سمين ووردة قوية من الأوراق الكبيرة في الجزء الأرضي.

هذا هو أهم محصول سكر ينمو على مساحة شاسعة من الأراضي المزروعة. تتراوح مستويات السكروز من 8-10 إلى 20٪ ويعتمد بشكل مباشر على الظروف المناخية للمنطقة النامية ، والظروف الزراعية ، حيث تتطلب الثقافة الكثير من الحرارة والرطوبة وأشعة الشمس.

على وجه الخصوص ، هناك حاجة إلى الكثير من الحرارة الشمسية للخضروات خلال فترة نضج محصول الجذر - من أغسطس إلى نهاية أكتوبر... خلال هذه الفترة يتراكم السكر فيها.

بنجر السكر منتج 100٪. تتم معالجة النفايات المتبقية من إنتاج السكر واستخدامها في الصناعة وهي ذات أهمية كبيرة.

لب البنجر

تستخدم نفايات الإنتاج للحصول على:

• اللب - نفايات على شكل قطع بنجر ، تستخدم كعلف للماشية والخنازير ؛
• شراب مركز - تستخدم في صناعة الأغذية لإنتاج الخميرة وحمض الستريك والجلسرين والأحماض العضوية والكحول ؛
• خلل (أو طين التغوط) - سماد كلسي للنباتات.

بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم خضروات السكر في الإنتاج الإيثانولمطلوب في تكنولوجيا إنتاج البنزين.

تاريخ النمو

بدأ إنتاج السكر من البنجر في القرن التاسع عشر في وسط أوروبا (سيليزيا الجديدة) ، حيث يقع المصنع ، وانتشر بسرعة. في النصف الأول من القرن التاسع عشر ، بدأ زراعة البنجر ونموه بالفعل في أراضي روسيا وأوكرانيا الحديثة.

وجود الخصوبة التربة chernozem والمناخ الدافئ تحدد مناطق زراعة المحاصيل: أوكرانيا ، بيلاروسيا ، جورجيا ، مناطق الأرض السوداء في جنوب روسيا ، وكذلك دول جنوب ووسط أوروبا.

يزرع بنجر السكر في تربة التربة الخصبة والسوداء في المناخات الدافئة

لعام 2014 الرائد في زراعة المحاصيل وانتاج السكر منها:

• فرنسا - حوالي 40 مليون طن ؛
• روسيا - أكثر بقليل من 30 مليون طن ؛
• ألمانيا - 30 مليون طن ؛
• الولايات المتحدة الأمريكية - 28.5 مليون طن ؛
• أوكرانيا - 16 مليون طن ؛
• بولندا - 14 مليون طن.

في المجموع ، يزرع حوالي 280 مليون طن من البنجر في العالم.

الغذاء أو علف الماشية

بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، هذه الثقافة تقنية ، لكن المحاصيل الجذرية جيدة قاعدة علف لتربية الخنازير والماشية.

الأوراق والجذور لها نفس القيمة الغذائية تقريبًا: 100 كجم من البنجر تحتوي على 25 وحدة علف (يُعتقد أن وحدة علف واحدة تعادل 1 كجم من الشوفان من حيث القيمة الغذائية) و 1.2 كجم من البروتين المفيد و 100 كجم من القمم الخضراء تحتوي على 22 وحدة علف و 2.2 كيلو بروتين ...

في نفس الوقت بحلول وقت الحصاد وزن الأوراق والجذور حوالي 1: 2... يمكن أن تكون نسبة أوراق الشجر من 40 إلى 60٪ من وزن الخضار.

تبلغ نسبة كتلة أوراق الشجر والمحاصيل الجذرية حوالي 1 إلى 2

ولكن إلى جانب ذلك ، غالبًا ما يتم استخدام بنجر السكر في التغذية الغذائية والطب التقليدي... يحتوي النبات على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن: اليود ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، النحاس ، الحديد ، الكالسيوم ، الفيتامينات B ، PP ، C ، البيتادين ، البكتين.

يساعد هذا المنتج على زيادة المناعة ، والهيموجلوبين ، وله تأثير مفيد على عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويزيل المواد السامة من الجسم.

الخضروات له موانع يستخدم في أمراض الكلى والسكري والسمنة بسبب احتوائه على نسبة عالية من السكروز.

ملامح ظروف الزراعة والزراعة في روسيا

تعتبر زراعة وزراعة بنجر السكر عملية شاقة للغاية ، وتتطلب التقيد الصارم بجميع الشروط والمخططات الزراعية.

إن تناوب المحاصيل ونمو أسلاف البنجر الصديقة للنبات - البقوليات ومحاصيل الحبوب الشتوية - لهما أهمية كبيرة.

تكنولوجيا البذر

تحرث التربة في الخريف على عمق 30 سم بعد استخدام مجموعة كاملة من الأسمدة. في الربيع ، قبل البذر ، يتم تسطيح التربة وزراعتها وتسويتها.

بذور بنجر السكر

زرع البذور في درجة حرارة الهواء 8-10 درجات مئوية إلى العمق 5 سم... بعد 5 أيام من البذر ، يتم إجراء عملية ترويع قبل الظهور من أجل تدمير الأعشاب الضارة ، وتخفيف التربة.

تظهر الشتلات في وقت مبكر من 8-10 أيام بعد البذر.يتم إجراء أول فك للتربة بعد ظهور الأوراق الحقيقية الأولى على عمق 5-7 سم.

الخطوة التالية - ترقق الشتلات (باقة أزهار). هذه هي العملية الأكثر صعوبة وشاقة ولكنها مهمة ، وبعد ذلك يبقى أقوى وأقوى البنجر في الحقل.

تتمثل الرعاية اللاحقة للمحصول في تخفيف التربة بين الصفوف والري بكثرة ما يصل إلى 4-5 مرات في الشهر... توقف الري في النصف الثاني من شهر سبتمبر ، 7-10 أيام قبل بدء الحصاد.

حصاد

يتم حصاد بنجر السكر من أواخر سبتمبر إلى منتصف أكتوبر

في مناطق مختلفة ، يبدأ الحصاد في أوقات مختلفة ، من نهاية سبتمبر إلى منتصف أكتوبر.

الأوراق الخضراء ليست قادرة على البقاء لفترة طويلة ، وبالتالي فإن المحصول المحصود أرسل على الفور إلى مصانع المعالجة... هناك ، بدأت عملية الحصول على السكر من الجذور ، ومعالجة القمم إلى علف.

من الواضح أن الدورة الكاملة لزراعة الخضروات ومعالجتها شاقة ومكلفة للغاية. على الرغم من أن إنتاجية هذا المحصول تبلغ 100٪ ، إلا أنه من الصعب جدًا على المنتجين تحقيق ربح جيد من كل من المحاصيل ومصانع المعالجة.

ومع ذلك ، لا يزال السكر منتجًا غذائيًا شائعًا جدًا يوميًا ، وإنتاجه ضرورة مبررة تمامًا وغير مشروطة.

أين يزرع بنجر السكر في روسيا؟

• في روسيا ، يُزرع بنجر السكر في آلاف المزارع. تزرع حوالي 30 منطقة. صحيح أن هذه المعلومات ربما تكون قديمة لأن طفرة زراعية حقيقية بدأت في روسيا العام الماضي. وقام الكثير من الناس بأنشطة زراعية. بالنسبة للمنطقة التي أنا فيها الآن (تتارستان) ، بدلاً من منطقة واحدة ، يمكنني أن أقول على وجه اليقين. يزرع الكثير في منطقة ألميتيفسك. حتى أثناء الحصاد ، تتم عمليات النقل ليلاً لتقليل التدخل في حركة مرور dnm. الإنترنت مليء بالأخبار عن بنجر سكر ألتاي. أعلم أنهم يجلبون السكر من الباشكيريا ، مما يعني أنهم يزرعونه هناك بالتأكيد. وإذا لم يكن الأمر يتعلق بالسكر فحسب ، بل للأبقار على سبيل المثال ، أعتقد أنها تنمو في جميع المناطق على الأقل من أجل قطع الأراضي الفرعية الشخصية.

• في الحقبة السوفيتية ، كانت هي نفسها تعمل في مزرعة جماعية تحصد بنجر السكر ، مما يعني أنها تزرع في منطقة الفولغا.

• تعد روسيا واحدة من الشركات الرائدة في العالم في إنتاج بنجر السكر ، حيث لا تنتج سوى مليار صيني من المحصول ، كما تم إتقان عملية إنتاج السكر من هذا المصنع لأول مرة في بلدنا. لذلك ، ليس من المستغرب وجود الكثير من البنجر في روسيا. يبلغ المحصول السنوي لهذا المحصول الجذري حوالي 30-50 مليون طن سنويًا ، اعتمادًا على الموسم ، السنوات المثمرة. يُزرع معظم بنجر السكر في روسيا في الجزء الأوروبي من روسيا ، في المنطقة الفيدرالية المركزية ، حيث تمثل مناطقها أكثر من نصف إجمالي بنجر السكر المزروع في روسيا. وهي مناطق فورونيج وتامبوف وكورسك وليبيتسك وبلغورود. يُزرع بنجر السكر ، ولكن بكميات أصغر في مقاطعة الفولغا الفيدرالية وفي المنطقة الفيدرالية الجنوبية - في جمهورية تتارستان ومنطقة بينزا وإقليم كراسنودار. يوجد القليل جدًا من بنجر السكر في شمال القوقاز FD ، ولا سيما في إقليم ستافروبول ، وفي إقليم FD السيبيري - هذه هي جمهورية ألتاي.

في العامين الماضيين ، أظهر مجمع بنجر السكر الروسي ديناميكيات نمو واضحة ، ويزرع الحد الأقصى من بنجر السكر في إقليم كراسنودار. أصبح عام 2016 عامًا قياسيًا من حيث كمية التحصيل العيني.

يعد بنجر السكر المادة الخام الرئيسية لإنتاج السكر في روسيا ، وقد تجاوزت حصته 90٪ منذ عام 2012. استيراد قصب السكر الخام له حصة منخفضة بسبب سياسة الدولة التي تهدف إلى الحفاظ على مجمع بنجر السكر ، فضلاً عن عدم رسوم الاستيراد الصغيرة على الإطلاق. في هذا الصدد ، يعتبر إنتاج السكر من البنجر في روسيا أكثر ربحية من إنتاج قصب السكر. نقدم دراسة تعكس إنتاج بنجر السكر في الاتحاد الروسي.

ما هي كمية السكر التي يأكلها الروس؟

وفقًا لمعهد دراسات السوق الزراعية (IKAR) ، تستهلك روسيا سنويًا حوالي 5.5 مليون طن من السكر ، أي بمعدل 36-40 كجم للفرد. خلال الأزمة ، يزداد استهلاك هذا المنتج بشكله النقي ، بينما ينخفض ​​الطلب على الحلويات ومنتجاتها بسبب ارتفاع تكلفتها.

الشكل 1. عدد كيلوغرامات السكر التي يستهلكها الروس سنويًا (بيانات من 1990 إلى 2015).

لذلك ، في عام 1990 ، كان هناك رقم قياسي في استهلاك الفرد (47 كجم في السنة) ، وتم تسجيل الحد الأدنى للكمية في عام 1992 (30 كجم) ، في السنوات الأخيرة (من 2011 إلى 2014 ، كمية السكر المستهلكة 40 كجم) في السنة) وفي 2015 - 39 كجم انظر الشكل. واحد.

جغرافيا الإنتاج: مكان زراعته في روسيا

يتم إنتاج بنجر السكر في روسيا في أكثر من 30 منطقة في البلاد ، وفقًا لوزارة الزراعة في نهاية أكتوبر 2016 ، يظهر هيكل الجمع من حيث النسبة المئوية حسب مناطق الدولة في الشكل. 2.

أرز. 2 هيكل زراعة بنجر السكر حسب مناطق الاتحاد الروسي (المؤشرات في نهاية أكتوبر 2016)

يحتل إقليم كراسنودار الصدارة من حيث النسبة المئوية (18٪) ، من الناحية المادية في نهاية أكتوبر 2016 ، بلغ هذا المؤشر 7،528.7 ألف طن ، وهو أعلى بنسبة 20.4٪ عن العام السابق.

المنطقة الثانية من حيث النسبة المئوية هي منطقة كورسك. يوضح الجدول 1 المؤشرات الكمية للمناطق العشرين الرائدة المعروضة في الرسم البياني وديناميكيات العشرة الأوائل في الزراعة مقارنة بالعام السابق.

منطقة كراسنودار	7 528,70	+20,4%
منطقة كورسك	4 604,00	+32,7%
فورونيج	4 570,50	+38,5%
ليبيتسك	4 285,90	+28,20%
تامبوف	3 775,80	+7,50%
بيلغورودسكايا		+71,70%
جمهورية تتارستان	2 261,00	+26,50%
أورلوفسكايا	1 921,50	+25,20%
بينزا	1 788,30	+29,50%
منطقة ستافروبول	1 592,70	+19,50%
جمهورية باشكورتوستان	1 288,90	—
منطقة التاي	1 125,30	—
جمهورية موردوفيا	1 052,00	—
منطقة روستوف		—
منطقة أوليانوفسك		—
منطقة تولا		—
ريازان أوبلاست		—
منطقة ساراتوف		—
منطقة نيجني نوفغورود		—
جمهورية قراتشاي - شركيس		—
مناطق أخرى		—

كم يتم إنتاج بنجر السكر في روسيا

في عام 2016 ، تم زرع 1.11 مليون هكتار من الأراضي الزراعية بنجر السكر ، وهو ما يزيد بنسبة 8 ٪ عن المساحة المزروعة في عام 2015. لتتبع الديناميكيات ، ضع في اعتبارك عدد المراكب التي يتم حصادها لكل هكتار ، وكذلك مقدار الإنتاج الإجمالي من 2005 إلى 2015 ، انظر الجدول 2.

الإنتاجية (عدد سنتات لكل هكتار من المساحة المحصودة)
الإنتاج (مليون طن)

وفقًا لوزارة الزراعة ، في نهاية أكتوبر 2016 (في تلك اللحظة ، تم حفر 83٪ من إجمالي المساحة المزروعة) ، بلغت كمية الاستزراع المنتج بالفعل 41.755 مليون طن.

في عام 2015 ، اعتبارًا من نفس التاريخ ، تم حصاد 27.2٪ أقل ، وفيما يتعلق بجميع البنجر المحصود في عام 2015 ، فإن الرقم في أكتوبر 2016 أعلى بالفعل بنسبة 7٪.

وفقًا للنتائج الأولية لـ Rosstat ، تم جمع 48.3 مليون طن في عام 2016. بنجر يزرعه مختلف المنتجين الزراعيين ، بما في ذلك مزارع الفلاحين (PFs) والأسر ، انظر الجدول 3

الكمية العينية مليون طن
في ٪ إلى المبلغ الإجمالي	100%	87,9%	11.9%	0,2%	—

يشير هذا إلى ديناميكيات إيجابية واضحة لنمو الإنتاج ، وكذلك محصول بنجر السكر في روسيا خلال العامين الماضيين.

في عام 2016 ، تم حصاد ما معدله 460 سنتًا من الثقافة من هكتار واحد من المناطق المزروعة (وفقًا لـ Rosstat).

نمو الغلة وإنتاج السكر

في 1 فبراير 2017 ، عقد مؤتمر الزراعة لعموم روسيا في موسكو. على ذلك ، أدلى ألكسندر تكاتشيف (وزير الزراعة الحالي في الاتحاد الروسي) بتصريح مفاده أن عام 2016 كان عامًا قياسيًا بالنسبة لروسيا من حيث عدد بنجر السكر المزروع والمحصول. كانت متقدمة على الدول الأوروبية: ألمانيا وفرنسا والولايات المتحدة. مثل هذا الحصاد القياسي يجعل من الممكن إنتاج حوالي 6 ملايين طن من السكر ، وهو ما سيكون إنجازًا مطلقًا للبلاد. وقال أيضًا إن حجم الإنتاج هذا سيسمح لروسيا لأول مرة بالعمل كمورد رئيسي للسكر في السوق العالمية.حجم الصادرات المتوقعة في عام 2017 أكثر من 200 ألف طن.

نمت إنتاجية مجمع سكر البنجر في الاتحاد الروسي بنسبة 400٪ تقريبًا على مدى عقدين من الزمن ، وتجاوز إنتاج السكر 5.3 طن لكل هكتار من المحاصيل في روسيا ، انظر الشكل. 3.

أرز. 3 إنتاج السكر في روسيا لكل هكتار من محاصيل بنجر السكر ، طن.

يوضح الرسم البياني ديناميكيات إنتاج السكر من هكتار واحد من المحاصيل في أربع مناطق كلية: كراسنودار ، بيلغورود فورونيج ، أوفا كازان ، إقليم ألتاي وفي روسيا ككل. حطمت أقاليم كراسنودار وألتاي رقماً قياسياً (أكثر من 6 أطنان) في جمع المحاصيل من كل هكتار. توقعات الإنتاجية خلال 3-5 سنوات القادمة حوالي 7-8 أطنان من السكر لكل هكتار.

نتائج الصناعة واتجاهاتها

• يتميز مجمع سكر البنجر في الاتحاد الروسي بديناميكيات نمو واضحة في السنوات الأخيرة ؛
• في عام 2016 ، تم تسجيل رقم قياسي لمحصول بنجر السكر ؛
• يظل سوق السكر في الاتحاد الروسي قادرًا على المنافسة: هناك 33 منتجًا مستقلاً (مشغلو المصانع) في البلاد ؛ المنتجون المستقلون الذين يعملون وفقًا لشروط الوساطة ونظام الرسوم ، وعددهم بالمئات ؛ كبار تجار الجملة وكذلك شركة السكر البيلاروسية وروزريزيرف.
• بالإضافة إلى السكر ، تصدر روسيا دبس السكر ولب البنجر الحبيبي (المنتجات الثانوية لإنتاج بنجر السكر).

أين يزرع بنجر السكر في روسيا؟

• في روسيا ، يُزرع بنجر السكر في آلاف المزارع. تزرع حوالي 30 منطقة. صحيح أن هذه المعلومات ربما تكون قديمة لأن طفرة زراعية حقيقية بدأت في روسيا العام الماضي. وقام الكثير من الناس بأنشطة زراعية. بالنسبة للمنطقة التي أنا فيها الآن (تتارستان) ، بدلاً من منطقة واحدة ، يمكنني أن أقول على وجه اليقين. يزرع الكثير في منطقة ألميتيفسك. حتى أثناء الحصاد ، تتم عمليات النقل ليلاً لتقليل التدخل في حركة مرور dnm. الإنترنت مليء بالأخبار عن بنجر سكر ألتاي. أعلم أنهم يجلبون السكر من الباشكيريا ، مما يعني أنهم يزرعونه هناك بالتأكيد. وإذا لم يكن الأمر يتعلق بالسكر فحسب ، بل للأبقار على سبيل المثال ، أعتقد أنها تنمو في جميع المناطق على الأقل من أجل قطع الأراضي الفرعية الشخصية.

• في الحقبة السوفيتية ، كانت هي نفسها تعمل في مزرعة جماعية تحصد بنجر السكر ، مما يعني أنها تزرع في منطقة الفولغا.

• تعد روسيا واحدة من الشركات الرائدة في العالم في إنتاج بنجر السكر ، حيث لا تنتج سوى مليار صيني من المحصول ، كما تم إتقان عملية إنتاج السكر من هذا المصنع لأول مرة في بلدنا. لذلك ، ليس من المستغرب وجود الكثير من البنجر في روسيا. يبلغ المحصول السنوي لهذا المحصول الجذري حوالي 30-50 مليون طن سنويًا ، اعتمادًا على الموسم ، السنوات المثمرة. يُزرع معظم بنجر السكر في روسيا في الجزء الأوروبي من روسيا ، في المنطقة الفيدرالية المركزية ، حيث تمثل مناطقها أكثر من نصف إجمالي بنجر السكر المزروع في روسيا. وهي مناطق فورونيج وتامبوف وكورسك وليبيتسك وبلغورود. يُزرع بنجر السكر ، ولكن بكميات أصغر في مقاطعة الفولغا الفيدرالية وفي المنطقة الفيدرالية الجنوبية - في جمهورية تتارستان ومنطقة بينزا وإقليم كراسنودار. يوجد القليل جدًا من بنجر السكر في شمال القوقاز FD ، ولا سيما في إقليم ستافروبول ، وفي إقليم FD السيبيري - هذه هي جمهورية ألتاي.

في العامين الماضيين ، أظهر مجمع بنجر السكر الروسي ديناميكيات نمو واضحة ، ويزرع الحد الأقصى من بنجر السكر في إقليم كراسنودار. أصبح عام 2016 عامًا قياسيًا من حيث كمية التحصيل العيني.

يعد بنجر السكر المادة الخام الرئيسية لإنتاج السكر في روسيا ، وقد تجاوزت حصته 90٪ منذ عام 2012. استيراد قصب السكر الخام له حصة منخفضة بسبب سياسة الدولة التي تهدف إلى الحفاظ على مجمع بنجر السكر ، فضلاً عن عدم رسوم الاستيراد الصغيرة على الإطلاق. في هذا الصدد ، يعتبر إنتاج السكر من البنجر في روسيا أكثر ربحية من إنتاج قصب السكر. نقدم دراسة تعكس إنتاج بنجر السكر في الاتحاد الروسي.

ما هي كمية السكر التي يأكلها الروس؟

وفقًا لمعهد دراسات السوق الزراعية (IKAR) ، تستهلك روسيا سنويًا حوالي 5.5 مليون طن من السكر ، أي بمعدل 36-40 كجم للفرد. خلال الأزمة ، يزداد استهلاك هذا المنتج بشكله النقي ، بينما ينخفض ​​الطلب على الحلويات ومنتجاتها بسبب ارتفاع تكلفتها.

الشكل 1. عدد كيلوغرامات السكر التي يستهلكها الروس سنويًا (بيانات من 1990 إلى 2015).

لذلك ، في عام 1990 ، كان هناك رقم قياسي في استهلاك الفرد (47 كجم في السنة) ، وتم تسجيل الحد الأدنى للكمية في عام 1992 (30 كجم) ، في السنوات الأخيرة (من 2011 إلى 2014 ، كمية السكر المستهلكة 40 كجم) في السنة) وفي 2015 - 39 كجم انظر الشكل. واحد.

جغرافيا الإنتاج: مكان زراعته في روسيا

يتم إنتاج بنجر السكر في روسيا في أكثر من 30 منطقة في البلاد ، وفقًا لوزارة الزراعة في نهاية أكتوبر 2016 ، يظهر هيكل الجمع من حيث النسبة المئوية حسب مناطق الدولة في الشكل. 2.

أرز. 2 هيكل زراعة بنجر السكر حسب مناطق الاتحاد الروسي (المؤشرات في نهاية أكتوبر 2016)

يحتل إقليم كراسنودار الصدارة من حيث النسبة المئوية (18٪) ، من الناحية المادية في نهاية أكتوبر 2016 ، بلغ هذا المؤشر 7،528.7 ألف طن ، وهو أعلى بنسبة 20.4٪ عن العام السابق.

المنطقة الثانية من حيث النسبة المئوية هي منطقة كورسك. يوضح الجدول 1 المؤشرات الكمية للمناطق العشرين الرائدة المعروضة في الرسم البياني وديناميكيات العشرة الأوائل في الزراعة مقارنة بالعام السابق.

منطقة كراسنودار	7 528,70	+20,4%
منطقة كورسك	4 604,00	+32,7%
فورونيج	4 570,50	+38,5%
ليبيتسك	4 285,90	+28,20%
تامبوف	3 775,80	+7,50%
بيلغورودسكايا		+71,70%
جمهورية تتارستان	2 261,00	+26,50%
أورلوفسكايا	1 921,50	+25,20%
بينزا	1 788,30	+29,50%
منطقة ستافروبول	1 592,70	+19,50%
جمهورية باشكورتوستان	1 288,90	—
منطقة التاي	1 125,30	—
جمهورية موردوفيا	1 052,00	—
منطقة روستوف		—
منطقة أوليانوفسك		—
منطقة تولا		—
ريازان أوبلاست		—
منطقة ساراتوف		—
منطقة نيجني نوفغورود		—
جمهورية قراتشاي - شركيس		—
مناطق أخرى		—

كم يتم إنتاج بنجر السكر في روسيا

في عام 2016 ، تم زرع 1.11 مليون هكتار من الأراضي الزراعية بنجر السكر ، وهو ما يزيد بنسبة 8 ٪ عن المساحة المزروعة في عام 2015. لتتبع الديناميكيات ، ضع في اعتبارك عدد المراكب التي يتم حصادها لكل هكتار ، وكذلك مقدار الإنتاج الإجمالي من 2005 إلى 2015 ، انظر الجدول 2.

الإنتاجية (عدد سنتات لكل هكتار من المساحة المحصودة)
الإنتاج (مليون طن)

وفقًا لوزارة الزراعة ، في نهاية أكتوبر 2016 (في تلك اللحظة ، تم حفر 83٪ من إجمالي المساحة المزروعة) ، بلغت كمية الاستزراع المنتج بالفعل 41.755 مليون طن.

في عام 2015 ، اعتبارًا من نفس التاريخ ، تم حصاد 27.2٪ أقل ، وفيما يتعلق بجميع البنجر المحصود في عام 2015 ، فإن الرقم في أكتوبر 2016 أعلى بالفعل بنسبة 7٪.

وفقًا للنتائج الأولية لـ Rosstat ، تم جمع 48.3 مليون طن في عام 2016. بنجر يزرعه مختلف المنتجين الزراعيين ، بما في ذلك مزارع الفلاحين (PFs) والأسر ، انظر الجدول 3

الكمية العينية مليون طن
في ٪ إلى المبلغ الإجمالي	100%	87,9%	11.9%	0,2%	—

يشير هذا إلى ديناميكيات إيجابية واضحة لنمو الإنتاج ، وكذلك محصول بنجر السكر في روسيا خلال العامين الماضيين.

في عام 2016 ، تم حصاد ما معدله 460 سنتًا من الثقافة من هكتار واحد من المناطق المزروعة (وفقًا لـ Rosstat).

نمو الغلة وإنتاج السكر

في 1 فبراير 2017 ، عقد مؤتمر الزراعة لعموم روسيا في موسكو. على ذلك ، أدلى ألكسندر تكاتشيف (وزير الزراعة الحالي في الاتحاد الروسي) بتصريح مفاده أن عام 2016 كان عامًا قياسيًا بالنسبة لروسيا من حيث عدد بنجر السكر المزروع والمحصول. كانت متقدمة على الدول الأوروبية: ألمانيا وفرنسا والولايات المتحدة. مثل هذا الحصاد القياسي يجعل من الممكن إنتاج حوالي 6 ملايين طن من السكر ، وهو ما سيكون إنجازًا مطلقًا للبلاد. وقال أيضًا إن حجم الإنتاج هذا سيسمح لروسيا لأول مرة بالعمل كمورد رئيسي للسكر في السوق العالمية.حجم الصادرات المتوقعة في عام 2017 أكثر من 200 ألف طن.

نمت إنتاجية مجمع سكر البنجر في الاتحاد الروسي بنسبة 400٪ تقريبًا على مدى عقدين من الزمن ، وتجاوز إنتاج السكر 5.3 طن لكل هكتار من المحاصيل في روسيا ، انظر الشكل. 3.

أرز. 3 إنتاج السكر في روسيا لكل هكتار من محاصيل بنجر السكر ، طن.

يوضح الرسم البياني ديناميكيات إنتاج السكر من هكتار واحد من المحاصيل في أربع مناطق كلية: كراسنودار ، بيلغورود فورونيج ، أوفا كازان ، إقليم ألتاي وفي روسيا ككل. حطمت أقاليم كراسنودار وألتاي رقماً قياسياً (أكثر من 6 أطنان) في جمع المحاصيل من كل هكتار. توقعات الإنتاجية خلال 3-5 سنوات القادمة حوالي 7-8 أطنان من السكر لكل هكتار.

نتائج الصناعة واتجاهاتها

• يتميز مجمع سكر البنجر في الاتحاد الروسي بديناميكيات نمو واضحة في السنوات الأخيرة ؛
• في عام 2016 ، تم تسجيل رقم قياسي لمحصول بنجر السكر ؛
• يظل سوق السكر في الاتحاد الروسي قادرًا على المنافسة: هناك 33 منتجًا مستقلاً (مشغلو المصانع) في البلاد ؛ المنتجون المستقلون الذين يعملون وفقًا لشروط الوساطة ونظام الرسوم ، وعددهم بالمئات ؛ كبار تجار الجملة وكذلك شركة السكر البيلاروسية وروزريزيرف.
• بالإضافة إلى السكر ، تصدر روسيا دبس السكر ولب البنجر الحبيبي (المنتجات الثانوية لإنتاج بنجر السكر).

أين يزرع بنجر السكر في روسيا؟

• في روسيا ، يُزرع بنجر السكر في آلاف المزارع. تزرع حوالي 30 منطقة. صحيح أن هذه المعلومات ربما تكون قديمة لأن طفرة زراعية حقيقية بدأت في روسيا العام الماضي. وقام الكثير من الناس بأنشطة زراعية. بالنسبة للمنطقة التي أنا فيها الآن (تتارستان) ، بدلاً من منطقة واحدة ، يمكنني أن أقول على وجه اليقين. يزرع الكثير في منطقة ألميتيفسك. حتى أثناء الحصاد ، تتم عمليات النقل ليلاً لتقليل التدخل في حركة مرور dnm. الإنترنت مليء بالأخبار عن بنجر سكر ألتاي. أعلم أنهم يجلبون السكر من الباشكيريا ، مما يعني أنهم يزرعونه هناك بالتأكيد. وإذا لم يكن الأمر يتعلق بالسكر فحسب ، بل للأبقار على سبيل المثال ، أعتقد أنها تنمو في جميع المناطق على الأقل من أجل قطع الأراضي الفرعية الشخصية.

• في الحقبة السوفيتية ، كانت هي نفسها تعمل في مزرعة جماعية تحصد بنجر السكر ، مما يعني أنها تزرع في منطقة الفولغا.

• تعد روسيا واحدة من الشركات الرائدة في العالم في إنتاج بنجر السكر ، حيث لا تنتج سوى مليار صيني من المحصول ، كما تم إتقان عملية إنتاج السكر من هذا المصنع لأول مرة في بلدنا. لذلك ، ليس من المستغرب وجود الكثير من البنجر في روسيا. يبلغ المحصول السنوي لهذا المحصول الجذري حوالي 30-50 مليون طن سنويًا ، اعتمادًا على الموسم ، السنوات المثمرة. يُزرع معظم بنجر السكر في روسيا في الجزء الأوروبي من روسيا ، في المنطقة الفيدرالية المركزية ، حيث تمثل مناطقها أكثر من نصف إجمالي بنجر السكر المزروع في روسيا. وهي مناطق فورونيج وتامبوف وكورسك وليبيتسك وبلغورود. يُزرع بنجر السكر ، ولكن بكميات أصغر في مقاطعة الفولغا الفيدرالية وفي المنطقة الفيدرالية الجنوبية - في جمهورية تتارستان ومنطقة بينزا وإقليم كراسنودار. يوجد القليل جدًا من بنجر السكر في شمال القوقاز FD ، ولا سيما في إقليم ستافروبول ، وفي إقليم FD السيبيري - هذه هي جمهورية ألتاي.

في العامين الماضيين ، أظهر مجمع بنجر السكر الروسي ديناميكيات نمو واضحة ، ويزرع الحد الأقصى من بنجر السكر في إقليم كراسنودار. أصبح عام 2016 عامًا قياسيًا من حيث كمية التحصيل العيني.

يعد بنجر السكر المادة الخام الرئيسية لإنتاج السكر في روسيا ، وقد تجاوزت حصته 90٪ منذ عام 2012. استيراد قصب السكر الخام له حصة منخفضة بسبب سياسة الدولة التي تهدف إلى الحفاظ على مجمع بنجر السكر ، فضلاً عن عدم رسوم الاستيراد الصغيرة على الإطلاق. في هذا الصدد ، يعتبر إنتاج السكر من البنجر في روسيا أكثر ربحية من إنتاج قصب السكر. نقدم دراسة تعكس إنتاج بنجر السكر في الاتحاد الروسي.

ما هي كمية السكر التي يأكلها الروس؟

وفقًا لمعهد دراسات السوق الزراعية (IKAR) ، تستهلك روسيا سنويًا حوالي 5.5 مليون طن من السكر ، أي بمعدل 36-40 كجم للفرد. خلال الأزمة ، يزداد استهلاك هذا المنتج بشكله النقي ، بينما ينخفض ​​الطلب على الحلويات ومنتجاتها بسبب ارتفاع تكلفتها.

الشكل 1. عدد كيلوغرامات السكر التي يستهلكها الروس سنويًا (بيانات من 1990 إلى 2015).

لذلك ، في عام 1990 ، كان هناك رقم قياسي في استهلاك الفرد (47 كجم في السنة) ، وتم تسجيل الحد الأدنى للكمية في عام 1992 (30 كجم) ، وفي السنوات الأخيرة (من 2011 إلى 2014 ، كمية السكر المستهلكة 40 كجم) في السنة) وفي 2015 - 39 كجم انظر الشكل. واحد.

جغرافيا الإنتاج: مكان زراعته في روسيا

يتم إنتاج بنجر السكر في روسيا في أكثر من 30 منطقة في البلاد ، وفقًا لوزارة الزراعة في نهاية أكتوبر 2016 ، يظهر هيكل الجمع من حيث النسبة المئوية حسب مناطق الدولة في الشكل. 2.

أرز. 2 هيكل زراعة بنجر السكر حسب مناطق الاتحاد الروسي (المؤشرات في نهاية أكتوبر 2016)

يحتل إقليم كراسنودار الصدارة من حيث النسبة المئوية (18٪) ، من الناحية المادية في نهاية أكتوبر 2016 ، بلغ هذا المؤشر 7،528.7 ألف طن ، وهو أعلى بنسبة 20.4٪ عن العام السابق.

المنطقة الثانية من حيث النسبة المئوية هي منطقة كورسك. يوضح الجدول 1 المؤشرات الكمية للمناطق العشرين الرائدة المعروضة في الرسم البياني وديناميكيات العشرة الأوائل في الزراعة مقارنة بالعام السابق.

منطقة كراسنودار	7 528,70	+20,4%
منطقة كورسك	4 604,00	+32,7%
فورونيج	4 570,50	+38,5%
ليبيتسك	4 285,90	+28,20%
تامبوف	3 775,80	+7,50%
بيلغورودسكايا		+71,70%
جمهورية تتارستان	2 261,00	+26,50%
أورلوفسكايا	1 921,50	+25,20%
بينزا	1 788,30	+29,50%
منطقة ستافروبول	1 592,70	+19,50%
جمهورية باشكورتوستان	1 288,90	—
منطقة التاي	1 125,30	—
جمهورية موردوفيا	1 052,00	—
منطقة روستوف		—
منطقة أوليانوفسك		—
منطقة تولا		—
ريازان أوبلاست		—
منطقة ساراتوف		—
منطقة نيجني نوفغورود		—
جمهورية قراتشاي - شركيس		—
مناطق أخرى		—

كم يتم إنتاج بنجر السكر في روسيا

في عام 2016 ، تم زرع 1.11 مليون هكتار من الأراضي الزراعية بنجر السكر ، وهو ما يزيد بنسبة 8 ٪ عن المساحة المزروعة في عام 2015. لتتبع الديناميات ، ضع في اعتبارك عدد المراكب التي يتم حصادها لكل هكتار ، وكذلك مقدار الإنتاج الإجمالي من 2005 إلى 2015 ، انظر الجدول 2.

الإنتاجية (عدد سنتات لكل هكتار من المساحة المحصودة)
الإنتاج (مليون طن)

وفقًا لوزارة الزراعة ، في نهاية أكتوبر 2016 (في تلك اللحظة ، تم حفر 83٪ من إجمالي المساحة المزروعة) ، بلغت كمية الاستزراع المنتج بالفعل 41.755 مليون طن.

في عام 2015 ، اعتبارًا من نفس التاريخ ، تم حصاد 27.2٪ أقل ، وفيما يتعلق بجميع البنجر المحصود في عام 2015 ، فإن الرقم في أكتوبر 2016 أعلى بالفعل بنسبة 7٪.

وفقًا للنتائج الأولية لـ Rosstat ، تم جمع 48.3 مليون طن في عام 2016. بنجر يزرعه مختلف المنتجين الزراعيين ، بما في ذلك مزارع الفلاحين (PFs) والأسر ، انظر الجدول 3

الكمية العينية مليون طن
في ٪ إلى المبلغ الإجمالي	100%	87,9%	11.9%	0,2%	—

يشير هذا إلى ديناميكيات إيجابية واضحة لنمو الإنتاج ، وكذلك محصول بنجر السكر في روسيا خلال العامين الماضيين.

في عام 2016 ، تم حصاد ما معدله 460 سنتًا من الثقافة من هكتار واحد من المناطق المزروعة (وفقًا لـ Rosstat).

نمو الغلة وإنتاج السكر

في 1 فبراير 2017 ، عقد مؤتمر الزراعة لعموم روسيا في موسكو. على ذلك ، أدلى ألكسندر تكاتشيف (وزير الزراعة الحالي في الاتحاد الروسي) بتصريح مفاده أن عام 2016 كان عامًا قياسيًا بالنسبة لروسيا من حيث عدد بنجر السكر المزروع والمحصول. كانت متقدمة على الدول الأوروبية: ألمانيا وفرنسا والولايات المتحدة. مثل هذا الحصاد القياسي يجعل من الممكن إنتاج حوالي 6 ملايين طن من السكر ، وهو ما سيكون إنجازًا مطلقًا للبلاد. وقال أيضًا إن مثل هذا الحجم من الإنتاج سيسمح لروسيا لأول مرة بالعمل كمورد رئيسي للسكر في السوق العالمية.حجم الصادرات المتوقعة في عام 2017 أكثر من 200 ألف طن.

نمت إنتاجية مجمع سكر البنجر في الاتحاد الروسي بنسبة 400٪ تقريبًا على مدى عقدين من الزمن ، وتجاوز إنتاج السكر 5.3 طن لكل هكتار من المحاصيل في روسيا ، انظر الشكل. 3.

أرز. 3 إنتاج السكر في روسيا لكل هكتار من محاصيل بنجر السكر ، طن.

يوضح الرسم البياني ديناميكيات إنتاج السكر من هكتار واحد من المحاصيل في أربع مناطق كلية: كراسنودار ، بيلغورود فورونيج ، أوفا كازان ، إقليم ألتاي وفي روسيا ككل. حطمت أقاليم كراسنودار وألتاي رقماً قياسياً (أكثر من 6 أطنان) في جمع المحاصيل من كل هكتار. توقعات الإنتاجية خلال 3-5 سنوات القادمة حوالي 7-8 أطنان من السكر لكل هكتار.

نتائج الصناعة واتجاهاتها

• يتميز مجمع سكر البنجر في الاتحاد الروسي بديناميكيات نمو واضحة في السنوات الأخيرة ؛
• في عام 2016 ، تم تسجيل رقم قياسي لمحصول بنجر السكر ؛
• يظل سوق السكر في الاتحاد الروسي قادرًا على المنافسة: هناك 33 منتجًا مستقلاً (مشغلو المصانع) في البلاد ؛ المنتجون المستقلون الذين يعملون وفقًا لشروط الوساطة ونظام الرسوم ، وعددهم بالمئات ؛ كبار تجار الجملة وكذلك شركة السكر البيلاروسية وروزريزيرف.
• بالإضافة إلى السكر ، تصدر روسيا دبس السكر ولب البنجر الحبيبي (المنتجات الثانوية لإنتاج بنجر السكر).

يُزرع بنجر السكر في روسيا بشكل أساسي كمواد خام لصناعة السكر ، لذلك تقع منطقة زراعته في منطقة الأرض السوداء الوسطى ، وأقاليم كراسنودار وستافروبول ، حيث تتركز أكبر مصانع السكر. ومع ذلك ، فإن المتطلبات المعتدلة إلى حد ما للمحصول للحرارة تسمح بزراعة هذا النوع من المحاصيل الصناعية في منطقة الأرض غير السوداء ، بشرط إضافة كمية كافية من العناصر الغذائية إلى التربة لنمو النباتات وتطورها.

ميزة أخرى لهذه الثقافة التقنية هي إنتاجها الخالي من النفايات عمليًا ، حيث يمكن أن تذهب جميع النفايات بعد إنتاج السكر إلى علف الماشية ، مما يسمح باختيار هذا الاتجاه لإنشاء مجمع صناعي زراعي مغلق.

منطقة زراعة بنجر السكر

بنجر السكر ، على الرغم من تباينه مع نظام درجة الحرارة ، يتطلب الكثير من عدد الأيام المشمسة ، لأن هذا يؤثر على مستوى السكر في الدرنة ، على خصوبة التربة وهيكلها. يعطي أعلى غلة على chernozems المزروعة برطوبتها المنتظمة طوال موسم النمو بأكمله. توجد أكثر الظروف الطبيعية راحة لزراعة بنجر السكر في المنطقة الجنوبية الغربية من الجزء الأوروبي من البلاد: مناطق بيلغورود ، ليبيتسك ، فورونيج ، الضفة اليمنى للوسط والشمال الغربي من منطقة الفولغا السفلى ، حيث يُحتمل حدوث الجفاف. منخفض نسبيًا.

إن زراعة بنجر السكر في منطقة الأرض غير السوداء محدودة بسبب زيادة حموضة التربة ، وهو أمر غير مواتٍ لزراعة هذا المحصول ؛ بالإضافة إلى ذلك ، فإن المناخ البارد إلى حد ما وعدد كبير من الأيام الملبدة بالغيوم يقلل من محتوى السكر في الدرنات ويحول بنجر السكر من المحاصيل الصناعية إلى المحاصيل العلفية.

ميزات دوران المحاصيل

عند التخطيط لدورة المحاصيل ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن الفترة الزمنية لإعادة زراعة بنجر السكر لنفس المحصول يجب أن تكون 4 سنوات على الأقل. الأسلاف الجيدة لزراعة بنجر السكر هي الحبوب الشتوية والبقوليات ، ويرجع ذلك أساسًا إلى التوقيت المبكر لحصادها ، مما يجعل من الممكن تنفيذ مجموعة كاملة من الأنشطة الزراعية الضرورية للحصول على عائد مرتفع من هذا المحصول الصناعي.

في الخريف ، من الضروري حرث الحقل بعمق 30 سم ؛ إذا لزم الأمر ، قم أيضًا بإجراء التجيير لمكافحة زيادة حموضة التربة. تعتمد كمية الجير على بنية التربة وتتراوح من 3500 كجم للهكتار في التربة الطينية المتوسطة وحتى 6000 كجم في التربة الطينية الثقيلة.

زرع بذور

بعد تمشيط الربيع ، يجب تغذية التربة بإدخال الأسمدة الأساسية ، والتي تعتمد كميتها على نوع التربة. لذلك ، بالنسبة للأراضي التي تحتوي على نسبة عالية من الدبال ، يكفي استخدام 30 كجم من الأسمدة النيتروجينية لكل هكتار من الأرض ؛ تتطلب التربة المستنفدة استهلاكًا مزدوجًا للأسمدة: تتراوح كمية الفوسفور من 30 إلى 90 كجم للهكتار الواحد ، ويتم استخدام أسمدة البوتاس بمعدل 45-60 كجم للهكتار الواحد.

يعتمد الوقت الأمثل لبذر بنجر السكر على المنطقة ، على سبيل المثال ، في إقليم كراسنودار ، يمكن زراعته في النصف الثاني من شهر أبريل ، بعد ارتفاع درجة حرارة الأرض إلى 6-8 درجة مئوية ؛ عمق البذر ضحل إلى حد ما - من 3 إلى 4 سم.بعد البذر ، من الضروري تمشيط ولف الطبقة العليا من التربة بلفائف. استهلاك البذور هو 1.1-1.2 مليون قطعة لكل 1 هكتار من الأرض ، وتباعد الصفوف يتراوح من 45 إلى 60 سم.

بعد 7 أيام من زرع البذور ، يتم إعادة تمهيد التربة عبر الصفوف الموضوعة. مع الإنبات الطبيعي للبذور ومراعاة وقت البذر ، تظهر البراعم الودية بالفعل بعد أسبوعين من البذر ، وبعد ذلك يقومون بإجراء عمليات ترويع عرضية متكررة للحقل.

رعاية المحاصيل

بعد تشكيل الزوج الأول من الأوراق ، يجب تحقيق اختراق ، بحيث لا يترك أكثر من 5 نباتات لكل متر من الأراضي الصالحة للزراعة ، وهذا سيسمح للنباتات بتكوين درنات كاملة يصل وزنها إلى 200-300 جم.

ينتهي الاختراق بفك سطحي للتربة حتى عمق 8 سم ؛ يجب أن تتم إعادة الزراعة الضحلة في كل مرة تظهر فيها الأعشاب الضارة. عند زراعة بنجر السكر ، يجب أن نتذكر أن الرطوبة الزائدة في التربة تؤثر سلبًا على محتوى السكر في الدرنة ، وبالتالي ، في الطقس الممطر ، يتم تخفيف التربة بشكل أعمق - حتى 12 سم.

لمكافحة الحشائش ، من الضروري إجراء معالجة ما بعد البذر في الوقت المناسب في الحقل بمبيدات الأعشاب ، بينما يوفر تثبيط النباتات تدابير للتغذية الورقية بمنشطات النمو. إذا كان من الضروري مكافحة الآفات ، يتم تطبيق نظام من التدابير الوقائية.

يتم حصاد هذا المحصول حسب المنطقة من نهاية سبتمبر إلى بداية أكتوبر ؛ في هذه الحالة ، يعتمد اختيار توقيتها على عدد الأيام الصافية لأقصى تراكم للسكر في الدرنة. للحصاد ، يتم استخدام تقنية خاصة لحصاد البنجر ، وبعد ذلك يتم قطع الجزء الأخضر الموجود فوق سطح الأرض من النباتات ، والتي يجب ألا تتجاوز الكمية ، عند تسليمها إلى مصانع المعالجة ، 3 ٪.

مهام: لتعريف الطلاب بالسمات التركيبية لنباتات عائلة الضباب والقيمة العملية وزراعة بنجر السكر.

معدات: نباتات حية (شاش أبيض) ؛ معشبة ضباب آخر ؛ المحاصيل الجذرية والنباتات الكاملة من بنجر السكر والمائدة والأعلاف ؛ دمى من أنواع مختلفة من البنجر. نماذج الزهور الجداول ومعدات المختبرات.

القواعد الارشادية... في محادثة حول الخصائص العامة لفئة ثنائية الفلقة ، يصبح من الواضح إلى أي فئة تنتمي الحمامة البيضاء. يوزع الحاضرون نباتات ماري الحية ومعدات المختبرات على الطاولات. يعلن المعلم موضوع الدرس وأهدافه ويقدم العلامات العامة لماري وايت. Marevnye هي عائلة كبيرة من حوالي 1400 نوع ، معظمها من النباتات العشبية.

ينمو الساكسول الأبيض والأسود من النباتات الخشبية في آسيا الوسطى. النباتات المزروعة من عائلة الضباب - بنجر السكر ، بنجر المائدة ، بنجر العلف ، السبانخ ؛ النباتات الطبية - عشبة الرجيد ، مشكلة الزهور ، المستنقعات المضادة للديدان ، hodgepodge. يفحص النموذج هيكل زهرة ماري البيضاء. يتم جمع الزهور في الكبيبات الخضراء التي لا توصف ، والتي تظهر عليها أزهار بيضاء. يحتوي الكبيبة على 3-4 أزهار ثنائية الجنس. تحتوي الزهرة على 5 تيبال خضراء و 5 أسدية ومدقة. البذور مغطاة بقشرة سوداء كثيفة ولامعة.

ثم يتم تقديم عمل مستقل للطلاب حول التحليل الصرفي والبيولوجي لماري بيلايا. يقوم المعلم بإجراء محادثة حول أنواع مختلفة من البنجر وزراعتها في الحبكة التدريبية والتجريبية.يمكن تعريف الطلاب بتاريخ زراعة البنجر ، والتحدث عن أول مصنع للسكر في روسيا ، والذي تم بناؤه من قبل أليابيف ، مقاطعة تولا في عام 1800. يعرف تلاميذ المدارس بالفعل أن البنجر عبارة عن نبات يعمل كل سنتين ، وأن المحاصيل الجذرية تحتوي على نسبة تصل إلى 22٪ من السكر تستخدم لإنتاج السكر. للحصول على عوائد عالية من بنجر السكر ، يلزم تقنيات زراعة عالية.

يخبر المعلم في أي المناطق يشغل بنجر السكر مساحات كبيرة ، وكيف تتم معالجة المواد الخام. من المهم ربط المعلومات حول التكنولوجيا الزراعية لزراعة البنجر بالخصائص البيولوجية لهذا المحصول المهم. موسم نمو بنجر السكر في السنة الأولى من العمر هو 160-170 يومًا ، في السنة الثانية من العمر (عند زراعة البذور) - 120-130 يومًا. تنبت البذور عند درجة حرارة حوالي 3 درجات مئوية. في اليوم 6-8 ، تظهر أوراق النبتة - شوكة. في الفترة الأولى ، تخرج الأوراق في أزواج ، وبعد تكوين ثلاثة أزواج ، تظهر واحدة تلو الأخرى. خلال موسم النمو ، يتم تشكيل ما يصل إلى 80 ورقة. يبلغ سطح التمثيل الضوئي للأوراق حوالي 5 آلاف سم 2. يعتمد عدد الأوراق ونموها وتطورها على توفر التربة بالأملاح المعدنية والرطوبة. يحدث أقصى تراكم للسكر في المحاصيل الجذرية في أغسطس - سبتمبر ؛ ترتبط هذه العملية الفسيولوجية بساعات النهار والظروف البيئية الأخرى.

يقوم الطلاب بتدوين أصناف البنجر الأكثر إنتاجية وعالية السكر: Pervomayskaya 0.28 ، Biyskaya 541 ، Romodanskaya 0.6 ؛ 0.23 ؛ 0.36 يلاحظ المعلم أن أهم إنجاز للاختيار السوفيتي هو إزالة الكبيبات أحادية البذرة. مؤلفو الفاكهة أحادية البذرة هم مربيون OK Kolomiets و MG Gordonos و IF Buzanov وغيرهم. ومن المهم أيضًا هنا التأكيد على التأثير الاقتصادي لزراعة بنجر السكر بدون مثل هذه التقنية الزراعية الشاقة مثل التجميع. يعرض المعلم التعرف على أهم العاملين في زراعة بنجر السكر في منطقة أو منطقة معينة ، ويوصي بأدب للقراءة خارج المنهج ، ويقدم مهمة فردية لدراسة علم الأحياء والتكنولوجيا الزراعية لبنجر السكر.

بنجر السكر (بنجر) - مجموعة من أصناف بنجر الجذر الشائع (لاتيني بيتا فولغاريس) ؛ محصول صناعي ، تحتوي جذوره على الكثير من السكروز.

تاريخ

بنجر السكر هو نتيجة عمل المربين. في عام 1747 ، اكتشف أندرياس مارغراف أن السكر ، الذي تم الحصول عليه سابقًا من قصب السكر ، موجود أيضًا في البنجر. في ذلك الوقت ، تمكن العالم من إثبات أن محتوى السكر في بنجر العلف كان 1.3٪. في الأصناف الحالية من بنجر السكر المربى من قبل المربين ، تتجاوز نسبة 20٪.

كان اكتشاف Marggraf موضع تقدير ، ولأول مرة استخدمه تلميذه فرانز كارل أشارد ، الذي كرس حياته للحصول على سكر البنجر وفي عام 1801 جهز مصنعًا في سيليزيا السفلى حيث تم إنتاج السكر من البنجر.

ظهر بنجر السكر على أراضي روسيا وأوكرانيا الحديثة في النصف الأول من القرن التاسع عشر. كان أول مصافي السكر في الإمبراطورية الروسية هو الكونت أ. أ. بوبرينسكي وورثته ، ثم ليوبولد كونيغ ، في بداية القرن العشرين - تيريشينكو ، وكاريتونينكو ، وخانينكو ، وبرودسكي. انظر صناعة السكر للحصول على التفاصيل.

وصف

بنجر السكر هو خضروات جذرية تُزرع في المقام الأول من أجل السكر ، ولكن يمكن أيضًا زراعتها كعلف للحيوانات. في السنة الأولى ، يشكل النبات وردة من الأوراق القاعدية ومحصول جذري سمين كثيف ، حيث يتراوح محتوى السكروز عادة من 8 إلى 20٪ ، اعتمادًا على ظروف النمو والتنوع.

يحب بنجر السكر الدفء والضوء والرطوبة. درجة الحرارة المثلى لإنبات البذور هي 10-12 درجة مئوية ، والنمو والتطور 20-22 درجة مئوية. الشتلات حساسة للصقيع (تموت عند -4 ، -5 درجة مئوية). تعتمد كمية السكر في الفاكهة على عدد الأيام المشمسة في أغسطس وأكتوبر. يتم حصاد محصول جيد بشكل خاص على chernozems.

المعنى والتطبيق

مناطق زراعة بنجر السكر

يعتبر بنجر السكر من أهم المحاصيل الصناعية التي توفر المواد الخام لصناعة السكر.

إنتاج النفايات:

• اللب: يستخدم كعلف للماشية
• دبس السكر: منتج غذائي
• طين التغوط: سماد كلسي.

في القرن العشرين ، كان يُزرع بنجر السكر بشكل رئيسي في البلدان المعتدلة. اعتبارًا من عام 2015 ، يتم إنتاج 12٪ من إجمالي السكر المنتج في العالم من بنجر السكر ، و 88٪ من قصب السكر.

روسيا

في عام 2008 ، أنتجت روسيا 29.1 مليون طن من بنجر السكر.

في عام 2011 ، تم حصاد محصول قياسي من بنجر السكر في روسيا (46.2 مليون طن) ، وبفضل ذلك تحولت البلاد إلى تصدير سكر البنجر بكميات كبيرة (أكثر من 200 ألف طن سنويًا).

في عام 2016 ، بلغ إجمالي محصول بنجر السكر 51.4 مليون طن ، وهو رقم قياسي مطلق.

تكنولوجيا معالجة بنجر السكر

• يتراكم البنجر في غرفة التخزين ، حيث يمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى 90 يومًا ؛
• يتم غسل المحاصيل الجذرية وتحويلها إلى نشارة ؛
• الحصول على عصير الانتشار بالماء الساخن (+75 درجة مئوية) ؛
• يتم تنقية العصير على عدة مراحل باستخدام هيدروكسيد الكالسيوم وثاني أكسيد الكربون.
• يتم غلي العصير الناتج إلى شراب بتركيز مادة جافة 55-65٪ ، ويزيل اللون بأكسيد الكبريت ويصفى ؛
• من الشراب في جهاز تفريغ من المرحلة الأولى ، يتم الحصول على كتلة من التبلور الأول (7.5 ٪ ماء) ، والتي يتم طردها بالطرد المركزي ، وإزالة دبس السكر "الأبيض". يتم غسل البلورات المتبقية على مناخل أجهزة الطرد المركزي وتجفيفها وتعبئتها.
• يتم تكثيف دبس السكر "الأبيض" مرة أخرى في جهاز التفريغ من المرحلة الثانية ، وبمساعدة أجهزة الطرد المركزي ، التي غالبًا ما تكون ذات تأثير مستمر ، يتم تقسيمها إلى دبس "أخضر" وسكر "أصفر" من المنتج الثاني ، والذي ، بعد يذوب سابقًا في الماء النقي ، يضاف إلى الشراب الذي يدخل في جهاز التفريغ بالمرحلة الأولى ؛
• لاستخراج السكر الإضافي ، يتم أحيانًا استخدام الغليان على 3 مراحل وإزالة السكر ؛
• دبس السكر الذي تم الحصول عليه في المرحلة الأخيرة من التبلور هو دبس السكر - وهو نفايات إنتاج السكر ، والذي يحتوي على 40-50٪ سكروز و 4-5٪ من وزن البنجر المعالج.

منتجي بنجر السكر

1	روسيا ، روسيا	33,5	51,4
2	فرنسا فرنسا	37,8	33,8
3	الولايات المتحدة الأمريكية	28,4	33,5
4	ألمانيا ألمانيا	29,7	25,5
5	تركيا تركيا	16,7	19,5
6	أوكرانيا أوكرانيا	15,7	14,0
7	بولندا بولندا	13,5	13,5
8	مصر مصر	11,0	13,3
9	جمهورية الصين الشعبية جمهورية الصين الشعبية	8,0	8,1
10	المملكة المتحدة المملكة المتحدة	9,4	5,7
11	إيران إيران	4,7	5,5
12	هولندا هولندا	6,8	5,5
مجموع	سلام
منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)

أنظر أيضا

• قصب السكر

ملاحظاتتصحيح

المؤلفات

• البنجر // القرطم - صوان. - م: الموسوعة السوفيتية ، 1976. - (الموسوعة السوفيتية العظمى: / Ch. Ed. A. M. Prokhorov ؛ 1969-1978 ، المجلد 23).
• ليبيديف S.V. ، تشيخوف ف. التغيرات البيولوجية في بنجر السكر // Izv. التقنية الكيميائية السيبيرية. في هذا. - 1931. - رقم 1.
• ليبيديف S.V. ، بارفاتسكايا إم بي. حرارة ذوبان بنجر السكر // Izv. التقنية الكيميائية السيبيرية. في هذا. - 1931. - رقم 1.
• مفاتيح الحشرات الضارة والمفيدة وعث بنجر السكر في الاتحاد السوفياتي. - L. ، 1986.

الروابط

• شمندر سكري (باللغة الإنجليزية): معلومات على موقع GRIN.
• النظام البيئي للمركز البيئي: دليل للنباتات الثقافية في العالم: بنجر السكر (بيتا فولغاريس فار. السكريفيرا)
• وصف مفصل

يُزرع بنجر السكر في روسيا بشكل أساسي كمواد خام لصناعة السكر ، لذلك تقع منطقة زراعته في منطقة الأرض السوداء الوسطى ، وأقاليم كراسنودار وستافروبول ، حيث تتركز أكبر مصانع السكر. ومع ذلك ، فإن المتطلبات المعتدلة إلى حد ما للمحصول للحرارة تسمح بزراعة هذا النوع من المحاصيل الصناعية في منطقة الأرض غير السوداء ، بشرط إضافة كمية كافية من العناصر الغذائية إلى التربة لنمو النباتات وتطورها.

ميزة أخرى لهذه الثقافة التقنية هي إنتاجها الخالي من النفايات عمليًا ، حيث يمكن أن تذهب جميع النفايات بعد إنتاج السكر إلى علف الماشية ، مما يسمح باختيار هذا الاتجاه لإنشاء مجمع صناعي زراعي مغلق.

منطقة زراعة بنجر السكر

بنجر السكر ، على الرغم من تباينه في نظام درجة الحرارة ، يتطلب الكثير من عدد الأيام المشمسة ، لأن هذا يؤثر على مستوى السكر في الدرنة ، على خصوبة التربة وهيكلها. يعطي أعلى غلة على chernozems المزروعة برطوبتها المنتظمة طوال موسم النمو بأكمله. توجد أكثر الظروف الطبيعية راحة لزراعة بنجر السكر في المنطقة الجنوبية الغربية من الجزء الأوروبي من البلاد: مناطق بيلغورود ، ليبيتسك ، فورونيج ، الضفة اليمنى للوسط والشمال الغربي من منطقة الفولغا السفلى ، حيث يُحتمل حدوث الجفاف. منخفض نسبيًا.

إن زراعة بنجر السكر في منطقة الأرض غير السوداء محدودة بسبب زيادة حموضة التربة ، وهو أمر غير مواتٍ لزراعة هذا المحصول ؛ بالإضافة إلى ذلك ، فإن المناخ البارد إلى حد ما وعدد كبير من الأيام الملبدة بالغيوم يقلل من محتوى السكر في الدرنات ويحول بنجر السكر من المحاصيل الصناعية إلى المحاصيل العلفية.

ميزات دوران المحاصيل

عند التخطيط لدورة المحاصيل ، يجب ألا يغيب عن البال أن الفترة الزمنية لإعادة زراعة بنجر السكر لنفس المحصول يجب أن تكون 4 سنوات على الأقل. الأسلاف الجيدة لزراعة بنجر السكر هي الحبوب الشتوية والبقوليات ، ويرجع ذلك أساسًا إلى التوقيت المبكر لحصادها ، مما يجعل من الممكن تنفيذ مجموعة كاملة من الأنشطة الزراعية الضرورية للحصول على عائد مرتفع من هذا المحصول الصناعي.

في الخريف ، من الضروري حرث الحقل بعمق 30 سم ؛ إذا لزم الأمر ، قم أيضًا بإجراء التجيير لمكافحة زيادة حموضة التربة. تعتمد كمية الجير على بنية التربة وتتراوح من 3500 كجم للهكتار في التربة الطينية المتوسطة وحتى 6000 كجم في التربة الطينية الثقيلة.

زرع بذور

بعد ترويع الربيع ، يجب تغذية التربة بإدخال الأسمدة الأساسية ، والتي تعتمد كميتها على نوع التربة. لذلك ، بالنسبة للأراضي التي تحتوي على نسبة عالية من الدبال ، يكفي استخدام 30 كجم من الأسمدة النيتروجينية لكل هكتار من الأرض ؛ تتطلب التربة المستنفدة استهلاكًا مزدوجًا للأسمدة: تتراوح كمية الفوسفور من 30 إلى 90 كجم للهكتار الواحد ، ويتم استخدام أسمدة البوتاس بمعدل 45-60 كجم للهكتار الواحد.

يعتمد الوقت الأمثل لبذر بنجر السكر على المنطقة ، على سبيل المثال ، في إقليم كراسنودار ، يمكن زراعته في النصف الثاني من شهر أبريل ، بعد ارتفاع درجة حرارة الأرض إلى 6-8 درجة مئوية ؛ عمق البذر ضحل تمامًا - من 3 إلى 4 سم.بعد البذر ، من الضروري تمشيط ولف الطبقة العليا من التربة بلفائف. يبلغ استهلاك البذور 1.1-1.2 مليون قطعة لكل هكتار من الأرض ، ويتراوح تباعد الصفوف من 45 إلى 60 سم.

بعد 7 أيام من زرع البذور ، يتم إعادة تمهيد التربة عبر الصفوف الموضوعة. مع الإنبات الطبيعي للبذور ومراعاة وقت البذر ، تظهر البراعم الودية بالفعل بعد أسبوعين من البذر ، وبعد ذلك يقومون بإجراء عمليات ترويع عرضية متكررة للحقل.

رعاية المحاصيل

بعد تشكيل الزوج الأول من الأوراق ، يجب تحقيق اختراق ، بحيث لا يترك أكثر من 5 نباتات لكل متر من الأراضي الصالحة للزراعة ، وهذا سيسمح للنباتات بتكوين درنات كاملة يصل وزنها إلى 200-300 جم.

ينتهي الاختراق بفك سطحي للتربة حتى عمق 8 سم ؛ يجب أن تتم إعادة الزراعة الضحلة في كل مرة تظهر فيها الأعشاب الضارة. عند زراعة بنجر السكر ، يجب أن نتذكر أن الرطوبة الزائدة في التربة تؤثر سلبًا على محتوى السكر في الدرنة ، وبالتالي ، في الطقس الممطر ، يتم تخفيف التربة بشكل أعمق - حتى 12 سم.

لمكافحة الحشائش ، من الضروري إجراء معالجة ما بعد البذر في الوقت المناسب في الحقل بمبيدات الأعشاب ، بينما يتم منع النباتات من اتخاذ تدابير للتغذية الورقية بمنشطات النمو. إذا كان من الضروري مكافحة الآفات ، يتم تطبيق نظام من التدابير الوقائية.

يتم حصاد هذا المحصول حسب المنطقة من نهاية سبتمبر إلى بداية أكتوبر ؛ في هذه الحالة ، يعتمد اختيار توقيتها على عدد الأيام الصافية لأقصى تراكم للسكر في الدرنة. للحصاد ، يتم استخدام تقنية خاصة لحصاد البنجر ، وبعد ذلك يتم قطع الجزء الأخضر الموجود فوق الأرض من النباتات ، ويجب ألا تتجاوز الكمية ، عند تسليمها إلى مصانع المعالجة ، 3 ٪.